मटर दलिया किलोकलरीज। पानी के साथ मटर दलिया की कैलोरी सामग्री और इसकी तैयारी के तरीके

लगभग सभी फलियाँ अपने बहुमूल्य गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं, मटर भी इसका अपवाद नहीं है। इसके आधार पर पकाया गया दलिया व्यक्ति को पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देता है। यह व्यंजन पाचन को सामान्य करता है और कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। शरीर पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण ही कई लोग मटर दलिया के हानिकारक और लाभकारी गुणों के बारे में आश्चर्य करते हैं। आइए हर चीज़ को क्रम से देखें।

मटर दलिया की संरचना और कैलोरी सामग्री

जब किसी व्यंजन के फायदों की बात आती है, तो यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता कि दलिया पानी से बनाया गया है या दूध से। गर्मी उपचार के दौरान, मटर लगभग मूल्यवान पदार्थ नहीं खोते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते रहते हैं।

तो, यह डिश रेटिनॉल, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक एसिड, टोकोफेरोल, फोलिक एसिड, थायमिन, एच-समूह विटामिन, निकोटिनिक एसिड से भरपूर है। संरचना में बीटा-कैरोटीन, वनस्पति प्रोटीन की कुल मात्रा का 70%, कुछ वसा और कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं।

मटर खनिज यौगिकों से भरपूर होते हैं। उनमें से, यह कैल्शियम, सेलेनियम, फास्फोरस, आयोडीन, टिन, टाइटेनियम, पोटेशियम, लोहा, सिलिकॉन, फ्लोरीन को उजागर करने लायक है। दलिया आहारीय फाइबर, विशेषकर फाइबर के बिना नहीं चल सकता। यह पदार्थ पाचन तंत्र को सामान्य बनाता है।

पकवान में बहुत अधिक मात्रा में लाइसिन, कोलीन और कार्बनिक अम्ल (ग्लूटामिक, एसपारटिक, स्टीयरिक, पामिटिक, ओलिक, पैंटोथेनिक) होते हैं।

ओमेगा एसिड 3 और 6, जो नाखूनों, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं, विशेष महत्व के हैं।

इतनी प्रभावशाली सूची के बावजूद, मटर दलिया में कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है। 100 ग्राम वजन वाले एक सर्विंग में। 92 किलो कैलोरी जमा हो जाती है, बशर्ते कि पकवान पानी में पकाया गया हो। मांस शोरबा या ग्रेवी से बने व्यंजन के पोषण मूल्य के आधार पर संकेतक भिन्न हो सकते हैं।

मटर दलिया का प्रभाव

• रक्त में पोषक तत्वों के अवशोषण को तेज करता है;
• अन्नप्रणाली को ढकता है, उपभोग किए गए उत्पादों के मार्ग में सुधार करता है;
• रक्त और इंट्राक्रैनियल दबाव कम कर देता है;
• माइग्रेन, सिरदर्द से लड़ता है;
• हृदय समारोह में सुधार;
• रक्त चैनलों का विस्तार करता है;
• संवहनी दीवारों को संकुचित करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार करता है;
• मासिक धर्म के दौरान पेट और पीठ के निचले हिस्से में ऐंठन से राहत मिलती है;
• रजोनिवृत्ति के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है;
• आपको मांसपेशियों को तेज़ी से बढ़ाने में मदद करता है;
• हड्डियों, दांतों, नाखून प्लेट को मजबूत करता है;
• मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है;
• लवण को हटाता है, जोड़ों को चिकनाई देता है, ऑस्टियोपोरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस को रोकता है;
• चेहरे की त्वचा को साफ़ करता है, मरोड़ बढ़ाता है;
• खालित्य को समाप्त करता है;
• सभी प्रकार के मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी;
• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• मोटापे से निपटने सहित वजन कम करने में मदद करता है;
• मनो-भावनात्मक स्थिति को सामान्य करता है;
• मानसिक और शारीरिक रूप से सहनशक्ति बढ़ाता है;
• पुरानी थकान, उदासीनता, अनिद्रा को समाप्त करता है;
• सुरक्षा बल बढ़ाता है;
• आंख की मांसपेशियों और दृष्टि को मजबूत करता है;
• आंतरिक अंगों में पत्थरों और रेत से लड़ता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए मटर दलिया के फायदे

1. अधिकांश स्तनपान कराने वाली माताएं और गर्भवती महिलाएं मटर दलिया से परहेज करना पसंद करती हैं क्योंकि इस व्यंजन से अत्यधिक गैस बनती है। यह कदम पूरी तरह से गलत है, क्योंकि उत्पाद के ऐसे प्रभाव को बाहर रखा जा सकता है। मुख्य बात यह जानना है कि कैसे।
2. उबले हुए दलिया में थोड़ा सा जीरा, सूखा डिल या अजमोद मिलाएं। सूखी जड़ी-बूटियाँ गैस निर्माण को खत्म करने में मदद करती हैं। बच्चे और उसकी माँ के अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए दलिया के लाभ बार-बार सिद्ध हुए हैं।
3. आने वाला एस्कॉर्बिक एसिड एक महिला की प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, इसलिए वायरस से लड़ने के लिए दवाएँ लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। आयरन बच्चे में जन्मजात एनीमिया को खत्म करता है और मां में एनीमिया से बचाता है।
4. मैंगनीज गर्भ के अंदर भ्रूण के कंकाल के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, मां के कंकाल तंत्र को मजबूत करता है और गर्भवती महिला की मानसिक स्थिति के लिए जिम्मेदार है। खनिज यौगिक लिपिड चयापचय को नियंत्रित करते हैं।
5. मटर का दलिया इंसुलिन उत्पादन को नियंत्रित करता है और हीमोग्लोबिन को बनाए रखता है। यह डिश मां की केशिकाओं और वाहिकाओं में रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर नाल में रक्त परिसंचरण को बढ़ाती है। इसके फलस्वरूप बालक का निर्माण पद के अनुरूप होता है।
6. अपने आहार में मटर के व्यंजन शामिल करने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लें। वह अनुमेय दैनिक सेवन, भाग के आकार और दलिया खाने की आवृत्ति के संबंध में सही निर्देश देगा।

1. रासायनिक सूक्ष्म तत्वों के भंडार के कारण सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होता है। बीन्स में मनुष्यों के लिए लगभग 20 आवश्यक एंजाइम होते हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को नहीं खोते हैं।
2. दलिया का शरीर की सभी प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मटर की फसल एल्युमीनियम से भरपूर होती है; खनिज पदार्थ संयोजी, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को जल्दी से बहाल करता है। इसलिए, पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान उत्पाद का सेवन करने की सिफारिश की जाती है।
3. बीन दलिया फाइबर से भरपूर होता है; कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए इस व्यंजन का सेवन विशेष रूप से अनुशंसित है। व्यवस्थित उपयोग कब्ज की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करेगा।
4. थोड़े समय में, मटर दलिया चयापचय में सुधार करता है, लसीका प्रणाली की गतिविधि को बढ़ाता है और रक्त वाहिकाओं को बहाल करता है। प्रभाव सिलिकॉन के कारण प्राप्त होता है। रासायनिक तत्व फेफड़ों के ऊतकों की कार्यप्रणाली और अंतःस्रावी ग्रंथियों की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है।
5. मटर दलिया में टोकोफ़ेरॉल और आयरन का उच्च प्रतिशत विभिन्न वायरल रोगों के प्रति मानव शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और स्वर को बढ़ाता है। दलिया एनीमिया के विकास को रोकता है और ऊतकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
6. बीन्स में कोलीन की मौजूदगी तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाने और बौद्धिक क्षमताओं के विकास को बढ़ाने में मदद करती है। उत्पाद को बच्चों के दैनिक आहार में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है। मटर दलिया का नियमित सेवन पित्त पथरी रोग के विकास को रोकता है।
7. व्यवस्थित उपयोग जिगर की गतिविधि को बहाल करता है, शरीर से विषाक्त यौगिकों को निकालता है। पकवान में विटामिन की उच्च सामग्री आपको वसा चयापचय के कामकाज में सुधार करने की अनुमति देती है। इससे दृश्य और तंत्रिका तंत्र के रोगों का खतरा कम हो जाता है।
8. मटर दलिया उन लोगों द्वारा सेवन के लिए संकेत दिया जाता है जो संवहनी तंत्र के एथेरोस्क्लेरोसिस और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित हैं। निकोटिनिक एसिड के लिए धन्यवाद, मानव शरीर सक्रिय रूप से कोलेस्ट्रॉल प्लेक और रक्त के थक्कों के उन्मूलन से लड़ता है।

वजन घटाने के लिए मटर दलिया

1. अपना वजन वांछित स्तर पर बनाए रखने के लिए, आपको अपना प्राकृतिक चयापचय स्थापित करने की आवश्यकता है। प्राकृतिक मटर दलिया सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है जो इस समस्या को हल करने में मदद करेगा।
2. नियमित रूप से मटर दलिया के साथ उपवास के दिनों की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए आपको इस डिश को दिन में 3 बार खाना होगा। इसमें आप ताजे फल और सब्जियां मिला सकते हैं. इसके अलावा, एक मटर आहार भी है।
3. ऐसे में शरीर को कोई तनाव या नुकसान नहीं होता है। ऊतकों को सूक्ष्म तत्व प्राप्त होते हैं, जबकि मांसपेशियों का नुकसान नहीं होता है। आहार का लाभ यह है कि भोजन अत्यधिक भूख की भावना को पूरी तरह खत्म कर देता है।
4. डाइट के दौरान आपको अपने एक भोजन में मटर की डिश जरूर शामिल करनी चाहिए। बीन्स में मौजूद वनस्पति प्रोटीन के कारण, मांस का सेवन आंशिक रूप से समाप्त हो जाता है। बीच-बीच में अधिक ताजा जामुन और फल खाने की सलाह दी जाती है।
5. मूसली और केफिर के साथ एक नया दिन शुरू करें। रात के खाने के लिए, आपको वनस्पति तेल से भरपूर सब्जी सलाद को प्राथमिकता देनी चाहिए। इस आहार के दौरान अधिक तरल पदार्थ का सेवन करना जरूरी है। हर्बल अर्क, फलों की चाय, पानी पियें।

मटर दलिया के नुकसान

पकवान के सेवन के लिए अंतर्विरोधों में शामिल हैं:

• यूरोलिथियासिस रोग;
• पित्ताशय और गुर्दे की बीमारियों की तीव्र अवस्था;
• बिगड़ा हुआ परिसंचरण कार्य;
• ग्रहणी की विकृति;
• पेट फूलना;
• कम अम्लता वाला जठरशोथ।

निस्संदेह, मटर का दलिया मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यह व्यंजन गर्भवती लड़कियों के लिए विशेष महत्व रखता है, जो स्पष्ट कारणों से इसे अपने आहार से बाहर करना पसंद करती हैं। बच्चों, बुजुर्गों, पुरुषों और महिलाओं के लिए भी दलिया जरूरी है। उपयोगी तत्व सभी शरीर प्रणालियों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करेंगे।

वीडियो: स्वादिष्ट मटर दलिया कैसे पकाएं

आज कई एथलीटों के आहार कार्यक्रम में मटर शामिल है, क्योंकि मटर दलिया की कम कैलोरी सामग्री इसमें कई उपयोगी तत्वों की सामग्री से पूरित होती है।

तो, सबसे पहले चीज़ें।

हर कोई जानता है कि यह संस्कृति बाह्य रूप से कैसी दिखती है, इस तथ्य के बावजूद कि यह पूर्व से हमारे क्षेत्र में आई थी। सबसे पहले, सभी फलियों की तरह, मटर में प्रोटीन की प्रधानता होती है, जो कोशिकाओं और मांसपेशियों की वृद्धि और पूरे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत आवश्यक है। प्रोटीन खाने के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं, और पोषण मूल्य के मामले में, मटर दलिया आहार मांस के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

अंतिम उत्पाद मटर के दानों से तैयार किया जाता है, और गर्मी उपचार के बाद यह हमारे जीवन में सूक्ष्म तत्व, आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्राकृतिक चीनी और प्रोटीन लाता है।

मटर में कई विटामिन समूह, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं, अर्थात्:

• तांबा और मैंगनीज;
• आयोडीन और लौह;
• कैल्शियम और फ्लोरीन;
• एल्यूमीनियम और टिन;
• सिलिकॉन और निकल;
• विटामिन ए, ई, एच, बी, पीपी;
• बीटा कैरोटीन;
• लाइसिन अमीनो एसिड.

मटर शरीर के लिए क्या करता है?

अंतिम घटक, साथ ही मटर के कच्चे माल में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित वसा, हमें न केवल थकान, बल्कि अवसादग्रस्त मनोदशा से उबरने में मदद करती है, जो हृदय प्रणाली पर दबाव डाले बिना हमें नुकसान और उदासीनता लाती है।

जैसा कि आप जानते हैं, शरीर के सुव्यवस्थित कामकाज के लिए हमें आहार में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिजों को नियमित रूप से शामिल करने की आवश्यकता होती है। और इस सूचक के अनुसार, थोड़ी मात्रा में तेल मिलाकर पानी में पकाया गया मटर दलिया कई सब्जियों से कमतर नहीं है।

मटर दलिया का व्यापक उपयोग, और साथ ही मानव शरीर के लिए जबरदस्त लाभ, इस साधारण व्यंजन की तृप्ति के कारण होते हैं। आखिरकार, यह हमारे द्वारा खर्च की गई ऊर्जा को पूरी तरह से बहाल करता है और साथ ही, प्रति 100 ग्राम सर्विंग में केवल 90 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

इसमें बड़ी मात्रा में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन यही प्रदान करते हैं। इसके अलावा, मटर लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित होता है, भूख की भावना पैदा किए बिना, जिसे परंपरागत रूप से केवल अन्य खाद्य पदार्थों में निहित वसा द्वारा समाप्त किया जा सकता है।

हम खुद को नुकसान पहुंचाए बिना दलिया खाते हैं

मटर दलिया की मध्यम कैलोरी सामग्री ने फलियों पर आधारित कई आहार परिसरों के उद्भव में योगदान दिया। जिन लोगों के जीवन में सक्रियता बढ़ जाती है, उनके लिए मटर के दानों में मौजूद प्रोटीन ताकत बहाल करने में मदद करते हैं। बेहतर अवशोषण के लिए, आपको पाचन तंत्र को होने वाले नुकसान को कम करने के लिए पकाने से पहले बार-बार धोए गए मटर को कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए।

इसके बाद, पानी बदलें और इसे एक तामचीनी कंटेनर में एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, जिसके बाद हम इसे मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ परोसें। पर्याप्त रूप से उबले हुए मटर को किसी सख्त वस्तु से नरम होने तक कुचलने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के लिए नमक और थोड़ी मात्रा में मसाले मिलाती है।

यदि हम चाहते हैं कि हमारे पेट में अतिरिक्त चर्बी जमा न हो तो हम दलिया के साथ ताजी सब्जियों का हल्का सलाद खा सकते हैं। मटर में मौजूद कार्बोहाइड्रेट पूरे दिन किसी भी प्रकार की गतिविधि के लिए सहायता प्रदान करते हैं। हालांकि, रात के समय मटर से बनी चीजें खाने से परहेज करना ही बेहतर है, नहीं तो ऐसे भोजन से फायदे की तुलना में नुकसान ज्यादा होगा। मटर दलिया खाने के लिए मतभेद आमतौर पर तीव्र नेफ्रैटिस, संचार संबंधी समस्याएं और गैस्ट्रिक अल्सर का बढ़ना हैं।

मटर दलिया खाने के बड़ी संख्या में सकारात्मक पहलुओं के बावजूद, यह नुकसान नहीं तो शरीर के लिए अप्रिय उत्तेजना पैदा कर सकता है, जैसे पेट फूलना, सूजन के साथ। आपको नियमित रूप से इस उत्पाद का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए: फलियों के लाभों को आपके शरीर द्वारा पूरी तरह से महसूस करने के लिए एक औसत व्यक्ति के लिए प्रति सप्ताह केवल 100 ग्राम मटर पर्याप्त है।

लोगों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है - वे जो खाना पकाने के बारे में चिंतित हैं और लगातार कुछ नया खोज रहे हैं, और वे जो मानक व्यंजन तैयार करते हैं या अलग भोजन पसंद करते हैं।

कुछ लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं, और इसलिए दोपहर के भोजन के लिए वे पास्ता खाते हैं, और रात के खाने के लिए स्मूदी खाते हैं। अन्य लोग इसे नाश्ते में या तो खट्टी क्रीम के साथ या तला हुआ खाते हैं। हालाँकि, न तो किसी को और न ही दूसरे को यह पता होगा कि साधारण उत्पादों, उदाहरण के लिए, मटर से कौन से दिलचस्प व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

इससे सूप बनाने की आदत तो सभी को है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसके अलावा आप दलिया भी बना सकते हैं? क्या आप जानते हैं कि इस व्यंजन में कितनी कैलोरी होती है? नहीं? फिर हम आपको बताएंगे!

कैलोरी सामग्री और खपत दर

सहमत हूँ, सबसे अधिक संभावना है, बहुत कम लोग मसले हुए मटर तैयार करेंगे। हालाँकि, जो लोग अभी भी इसकी रेसिपी नहीं जानते हैं वे बहुत कुछ खो रहे हैं। मटर दलिया उपयोगी घटकों का एक वास्तविक भंडार है जो शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह दलिया उन लोगों के लिए अनुशंसित सबसे पहले में से एक है जो आहार पर हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं।

यह डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा उन लोगों के लिए भी "निर्धारित" किया जा सकता है जिन्हें कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं, उदाहरण के लिए, कम हीमोग्लोबिन, कब्ज, त्वचा या गुर्दे की समस्याएं और भूख में कमी। प्रति 100 ग्राम मटर दलिया की कैलोरी सामग्री 90 कैलोरी है, जिसमें प्रोटीन - 6.7 ग्राम, वसा - 0.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 17.7 ग्राम है।

हालाँकि, यह मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे तैयार किया गया है। मूल रूप से, दलिया पानी में पकाया जाता है, इसलिए यह संकेतक किसी भी तरह से नहीं बदलता है, लेकिन फिर भी, कुछ लोग नमक और तेल डालना पसंद करते हैं, जबकि अन्य नहीं, और कितना नमक डालना है और क्या डालना है, इसके बीच बहुत बड़ा अंतर है। विशिष्ट मात्रा में तेल का उपयोग करें।

आइए जानें कि बिना तेल के पानी में पकाए गए मटर दलिया और मक्खन और नमक के साथ दलिया के लिए कैलोरी सामग्री क्या होगी। पानी के साथ तैयार उबले मटर दलिया में प्रति 100 ग्राम में 60 कैलोरी होती है। यह एक बहुत ही कम संकेतक है, यही कारण है कि इस उत्पाद को उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो आहार पर हैं।

और दोपहर के भोजन के समय ऐसे उत्पाद की खपत का मान 200-250 ग्राम होगा। यदि आप अधिक खाते हैं, तो आपको मटर से पेट फूलना और अन्य छोटे दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है।

अब जब हमें पता चल गया है कि मटर के दलिया में पानी के साथ कितनी कैलोरी होती है, तो ध्यान देने वाली बात यह है कि अगर आप इसे बिना तेल के पकाएंगे तो दलिया में उतनी ही मात्रा में कैलोरी रहेगी। कुछ लोगों को दलिया स्वादिष्ट लगेगा यदि आप इसमें कुछ भी नहीं मिलाते हैं, लेकिन फिर भी कुछ लोग स्वेच्छा से इसे खाना चाहेंगे, कम से कम बिना नमक के।

वैसे, मटर दलिया में पानी के साथ और बिना तेल के, लेकिन नमक के साथ कितनी कैलोरी होगी? प्रति 100 ग्राम में केवल 74 कैलोरी! इसका मतलब है कि आप तेल छोड़ सकते हैं, लेकिन आपको नमक नहीं छोड़ना है। दलिया को अपना विशेष स्वाद देने के लिए आप विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों और सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह न भूलें कि कुछ मसालों में पहले से ही नमक हो सकता है, इसलिए नमक डालने से पहले यह सुनिश्चित कर लें। इस तरह, खाना पकाने में केवल मसाला का उपयोग किया जा सकता है।

हमने पानी के साथ मटर दलिया की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम) का पता लगाया, लेकिन फिर सूरजमुखी तेल के साथ ऐसे दलिया में कितनी कैलोरी होगी? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना तेल डालते हैं। अगर इसकी सिर्फ एक-दो बूंदें हैं तो 100 ग्राम दलिया में आपको 90 कैलोरी मिलेगी.

लेकिन जब आप सूरजमुखी के तेल के अलावा मक्खन भी मिलाएंगे तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 135 कैलोरी हो जाएगी। खपत दर वही रहेगी - प्रति भोजन लगभग 200-250 ग्राम। हालाँकि, आपको इसे सप्ताह में एक बार से अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए - अप्रिय दुष्प्रभाव सूजन, पेट फूलना और इसी तरह के रूप में प्रकट हो सकते हैं।

इसका उपयोग डायटेटिक्स में और वजन घटाने के लिए कैसे किया जाता है

सरल नुस्खा

मटर का दलिया पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाकर पकाना भी आसान है। यह पता चला है कि आप इसे आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ भी मिला सकते हैं! हमने आपके लिए तैयार करने में सबसे आसान, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट व्यंजनों को इकट्ठा करने का फैसला किया है ताकि आप अपने आहार में विविधता ला सकें और हमेशा खाने का आनंद उठा सकें। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ मटर दलिया

कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 246 कैलोरी

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहले से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को टुकड़ों में काट कर भूनें। गाजर और प्याज़ डालें, टुकड़ों में काटें या कद्दूकस करें और नरम होने तक भूनें। अंत में नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
2. मटर को पहले से पानी में भिगोकर उबाल लें। आप स्वाद के लिए दलिया में नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।
3. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो दलिया को तले हुए मांस, प्याज और गाजर के साथ परोसें।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

हम सबसे दिलचस्प भाग पर आ गए हैं, अर्थात्, मटर दलिया में क्या शामिल है, और यह अभी भी इतना स्वस्थ क्यों है? इसमें वास्तव में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, और आप नीचे जानेंगे कि कौन से हैं। सबसे पहले, आइए इस उत्पाद के पोषण मूल्य पर नज़र डालें:

• प्रोटीन - 6.64 ग्राम (आदर्श का 26%);
• वसा - 0.59 ग्राम (सामान्य का 5%);
• कार्बोहाइड्रेट - 17.7 ग्राम (मानक का 68%)।

रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• बी विटामिन (बी1, बी2, बी5, बी6, बी9);
• विटामिन ई;
• विटामिन एच;
• विटामिन K;
• विटामिन ए;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• क्लोरीन;
• लोहा;
• कोबाल्ट;
• मैंगनीज;
• ताँबा;
• मोलिब्डेनम;
• जस्ता.

विटामिन और लाभकारी गुण

मटर दलिया एक संपूर्ण उत्पाद है जो मांस उत्पादों की जगह ले सकता है। केवल यह तथ्य ही आपको इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता के बारे में समझाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। हालाँकि, हर कोई जानना चाहता है कि दलिया वास्तव में किसके लिए अच्छा है, यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है और क्या यह किसी बीमारी को ठीक करने या उन्हें रोकने में मदद करता है। हमने आपके लिए इस उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में जानने के लिए आवश्यक सभी चीजें एकत्र की हैं और आपको नीचे दिए गए इन निर्विवाद तथ्यों से परिचित होने के लिए आमंत्रित किया है। मटर दलिया का नियमित सेवन बढ़ावा देता है:

• संरचना में विटामिन ए के कारण दृष्टि में सुधार;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करना;
• बी विटामिन के कारण तंत्रिका तंत्र का स्थिरीकरण;
• रक्त शर्करा में कमी;
• अवसाद, उदासीनता, तनाव में सुधार;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालना;
• संरचना में अमीनो एसिड के कारण वसा जलने की उत्तेजना;
• रजोनिवृत्ति या पीएमएस के दौरान स्थिति को सामान्य करने सहित महिला शरीर को मजबूत बनाना;
• त्वचा, बाल, नाखून का सुधार;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालना;
• कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मटर दलिया में वास्तव में बड़ी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं, जो इसकी संरचना बनाने वाले विटामिन और खनिजों द्वारा दिए जाते हैं।

इसके अलावा, यह उत्पाद न केवल कैंसर, संक्रामक रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोक सकता है। यह बार-बार होने वाली कब्ज, भूख की समस्या (चयापचय को तेज करता है) और किडनी की समस्याओं (मुश्किल मामलों में भी) की स्थिति में सुधार करने में भी पूरी तरह से मदद करता है। इसके अलावा, कई लड़कियों ने अपनी त्वचा पर मटर दलिया के लाभकारी प्रभावों को देखा।

जो लोग लंबे समय तक मुहांसे, रैशेज और अन्य त्वचा रोगों से छुटकारा नहीं पा सके, उन्होंने नियमित रूप से मटर दलिया खाने के बाद देखा कि उनकी त्वचा संबंधी समस्याएं दूर हो गईं। दलिया शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक अपशिष्ट को निकालने का भी उत्कृष्ट काम करता है, जिसे हमारे समय में एक विशेष रूप से गंभीर समस्या माना जाता है। और क्या आप अभी भी सोच रहे हैं कि क्या आपको यह दलिया सप्ताह में कम से कम एक बार खाना चाहिए?

रेसिपी वीडियो

आप स्वादिष्ट मटर दलिया को एक नए तरीके से, यानी धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं। यदि आपकी रसोई में यह अद्भुत सहायक है, तो आप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आसानी से उसकी मदद ले सकते हैं। वीडियो से आप सीखेंगे कि मल्टीकुकर डिस्प्ले पर इसके लिए कौन से पैरामीटर सेट करने हैं और कैसे, बिना कोई प्रयास किए, आप पूरी तरह से प्राकृतिक संरचना और कई उपयोगी गुणों के साथ नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना बना सकते हैं। देखने का मज़ा लें!

सहमत हूँ, इतनी बड़ी संख्या में उत्पादों और व्यंजनों के विभिन्न विकल्पों के बावजूद, कभी-कभी हम बस कुछ सरल, लेकिन स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। पता नहीं क्यों, लेकिन हर अनुभवी गृहिणी भी मटर दलिया के बारे में नहीं जानती। हालाँकि यह व्यंजन अपने लाभकारी गुणों और उपचार विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध है।

क्या आप जानते हैं मटर दलिया क्या है? आपने ऐसा क्या पढ़ा जिससे आपको सबसे अधिक आश्चर्य हुआ? क्या आप मटर आहार पर जाने और इस स्वादिष्ट दलिया को स्वयं तैयार करने का प्रयास करेंगे? अपने उत्तर नीचे टिप्पणी में हमारे साथ साझा करें!

मटर फलियों का प्रतिनिधि है। इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए विभिन्न आहारों में इससे बने व्यंजनों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

धार्मिक उपवासों के दौरान और शाकाहारियों के लिए मटर एक अनिवार्य उत्पाद होगा। अक्सर मटर का दलिया पानी में पकाया जाता है। इस प्रयोजन के लिए छिलके वाले अनाज का उपयोग किया जाता है।

उपयोग किए गए पानी की मात्रा के आधार पर, पानी के साथ 100 ग्राम मटर दलिया में 90 किलो कैलोरी से 100 किलो कैलोरी तक हो सकता है।

पानी में पकाए गए 100 ग्राम मटर दलिया में शामिल हैं:

• प्रोटीन 6.2 ग्राम;
• वसा 0.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 16 ग्राम.

मटर दलिया में अमीनो एसिड की संतुलित संरचना होती है। इसमें महत्वपूर्ण विटामिन बी और ई, ए, सी भी होते हैं। मटर दलिया के फायदे इसमें मौजूद खनिजों से निर्धारित होते हैं।

अपने अद्वितीय गुणों के कारण, मटर दलिया को विभिन्न आहारों के मेनू में शामिल किया गया है।

मक्खन के साथ और बिना मक्खन के मटर दलिया की कैलोरी सामग्री

अधिकतर, मटर का दलिया केवल पानी में पकाया जाता है। दलिया को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं, लेकिन इससे इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी।

100 ग्राम मटर दलिया, जिसमें मक्खन मिलाया जाता है, में पहले से ही लगभग 135 किलो कैलोरी होगी।

अक्सर मटर दलिया में जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें. इन सप्लीमेंट्स में कैलोरी भी अधिक होती है। लेकिन ऐसे व्यंजन को दुबला या शाकाहारी माना जा सकता है।

वनस्पति तेल के साथ मटर दलिया की 100 ग्राम मात्रा में लगभग 140 किलो कैलोरी होती है।

दलिया में विभिन्न तेल मिलाने से लाभकारी पदार्थों का बेहतर अवशोषण होता है, क्योंकि अधिकांश विटामिन वसा में घुलनशील होते हैं। वसा की पूर्ण अनुपस्थिति में, मटर दलिया के कई मूल्यवान गुणों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव नहीं पड़ेगा।

मांस के साथ धीमी कुकर में पकाया गया मटर दलिया (स्टू के साथ)

जब रूस की आबादी अभी तक आलू से परिचित नहीं थी, तो हर मेज पर मुख्य पकवान मटर दलिया था। गृहिणियों ने इसे एक बर्तन में भाप में पकाया और ओवन में कई घंटों तक उबाला।

आज आधुनिक तकनीक रसोइयों की मदद के लिए आ गई है। इसलिए आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मटर दलिया पका सकते हैं, और इसमें बहुत कम समय लगेगा।

यदि आप मटर दलिया तैयार करने के लिए मांस या मांस स्टू का उपयोग करते हैं तो आप पोषण मूल्य में काफी वृद्धि कर सकते हैं और पकवान के स्वाद में सुधार कर सकते हैं।

100 ग्राम मटर दलिया का पोषण मूल्यटी:

• प्रोटीन 9.8 ग्राम;
• वसा 13.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 11.7 ग्राम.

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री सामग्री की मात्रात्मक संरचना, साथ ही तैयारी की विधि से प्रभावित होती है।

औसतन, मांस के साथ 100 ग्राम मटर दलिया की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी होती है।

स्टू के साथ स्वादिष्ट दलिया तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले मटर को धीमी कुकर में उबालना होगा। जब यह लगभग तैयार हो जाए तो इसमें मांस डालें। यह पहले से ही तैयार होना चाहिए. सुविधा के लिए, आप स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद स्टू का उपयोग कर सकते हैं। यदि वह बहुत मोटी है, तो अतिरिक्त चर्बी को चम्मच से हटा देना चाहिए, और फिर इसका उपयोग सब्जियां तलने के लिए किया जा सकता है।

यदि आप दलिया तैयार करने के लिए कच्चे मांस का उपयोग करते हैं, तो इसे सब्जियों के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में तला जाना चाहिए, और फिर दस मिनट तक उबलने के लिए छोड़ देना चाहिए। इसके बाद धुले हुए मटर को मांस में मिलाया जाता है. मटर की परत को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए। स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले मिलाये जाते हैं।

मटर दलिया के उपयोगी गुण

एथलीट मटर दलिया को सबसे अधिक महत्व देते हैं। यह प्रशिक्षण के बाद ऊर्जा भंडार को जल्दी से भरने और ताकत बहाल करने में सक्षम है। अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, यह दलिया मांसपेशियों का आकार बढ़ा सकता है।

मटर कई शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार कर सकता है, प्रतिरक्षा बढ़ा सकता है और थकान को कम कर सकता है। मटर के लगातार सेवन से रक्तचाप सामान्य हो जाता है और रक्त संरचना में सुधार होता है।

इस तथ्य के कारण कि मटर में प्राकृतिक फाइबर होता है, मटर का दलिया शरीर को साफ करता है. यदि आप मटर दलिया पर उपवास के दिनों की व्यवस्था करते हैं, तो आप अपना वजन सामान्य कर सकते हैं और अपनी सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

मटर दलिया की एक सर्विंग लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट कर सकती है। इसलिए, मटर दलिया वाला आहार आसानी से सहन किया जाता है, और शरीर महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों की कमी से ग्रस्त नहीं होता है।

अगर आंतों से जुड़ी कोई समस्या नहीं है तो मटर का दलिया खाना फायदेमंद हो सकता है.

मटर दलिया एक ऐसा उत्पाद है जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और कैलोरी कम होती है। यह व्यंजन 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों, एथलीटों, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ऐसी नौकरियों में काम करते हैं जिनमें शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होती है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और उन लोगों के लिए जिन्हें गंभीर बीमारी के बाद शरीर को बहाल करने की आवश्यकता होती है। मटर अनाज से बना दलिया खाने से यह प्रभाव इसकी संरचना, अर्थात् प्रोटीन और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण होता है।

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कैलोरी की संख्या

मटर दलिया एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, लेकिन इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख शांत रहती है। इस कारण से, वजन सामान्यीकरण की प्रक्रिया में इस उत्पाद का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

100 ग्राम पकी हुई मटर की प्यूरी में 90 किलो कैलोरी होती है। इस मामले में BJU इस प्रकार है: प्रोटीन - 6.7 ग्राम, वसा - 0.8 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट - 17.7 ग्राम।

मटर दलिया की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है:

उबले हुए मटर एक स्वास्थ्यवर्धक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, लेकिन अगर आप लगातार बड़े हिस्से में मटर खाते हैं, तो आपको गैस और सूजन का अनुभव हो सकता है।

मिश्रण

मटर दलिया न केवल एक संतोषजनक है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन भी है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं जैसे:

• समूह ए, पीपी, बी, ई और सी के विटामिन;
• ट्रिप्टोफैन;
• बीटा कैरोटीन;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• टिन;
• ज़िरकोनियम;
• फ्लोरीन;
• सेलेनियम, आदि

खाना पकाने की विधि की परवाह किए बिना मटर स्वस्थ रहते हैं: प्यूरी, सूप, दलिया, सलाद। सर्दियों में, आप इस उत्पाद के अंकुरित बीज ले सकते हैं, और गर्मियों में आप विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए हरी मटर का उपयोग कर सकते हैं।



शरीर पर प्रभाव

मटर अनाज में निहित पदार्थ मानव स्थिति पर एक ठोस प्रभाव डालते हैं। मटर दलिया में शामिल विटामिन और लाभकारी तत्व:

• विटामिन ए.त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए अच्छा है - यह उनकी संरचना को मजबूत करता है।
• विटामिन ई.त्वचा को झुर्रियों से बचाने और शरीर को मजबूत बनाने में मदद करता है।
• विटामिन बी.तंत्रिका तंत्र, हेमटोपोइजिस और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के स्थिर और उचित कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है।
• विटामिन सी।मटर दलिया में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड सर्दी के खतरे को कम करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• लोहा।फास्फोरस और कैल्शियम जैसे पदार्थों की उपस्थिति के कारण एनीमिया के विकास को रोकने में मदद करता है। वे गर्भ धारण करने वाली महिलाओं की हृदय प्रणाली के स्थिर कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• आयोडीन.गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है. अगर गर्भावस्था के दौरान इस तत्व की कमी हो जाए तो बच्चे में मानसिक मंदता का खतरा रहता है।
• वनस्पति प्रोटीन.मटर में इसकी उच्च सामग्री आपको पोषक तत्वों के ध्यान देने योग्य नुकसान के बिना मांस को दलिया से बदलने की अनुमति देती है। यह प्रभाव मटर दलिया को शाकाहारियों के लिए एक मूल्यवान व्यंजन बनाता है।
• प्राकृतिक फाइबर.इसके लिए धन्यवाद, मटर दलिया जल्दी और स्थायी रूप से भूख की भावना को संतुष्ट करता है, और शरीर को साफ करने की प्रक्रिया को और अधिक प्रभावी बनाता है।

चूँकि मटर एक कम कैलोरी वाला और साथ ही प्रोटीन युक्त उत्पाद है, वे उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो सक्रिय जीवन शैली जीते हैं और अपने फिगर पर नज़र रखते हैं।

पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए मटर दलिया के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• मटर की प्यूरी के लगातार सेवन से स्टामाटाइटिस, मुंह के कोनों में चकत्ते, त्वचा में दरारें आदि जैसी विकृति के विकास को रोकने में मदद मिलती है।
• मटर उच्च रक्तचाप से पीड़ित महिलाओं के लिए संकेतित है। यह रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है और गर्भावस्था के दौरान भ्रूण हाइपोक्सिया को रोकता है।
• मटर दलिया और प्यूरी महत्वपूर्ण शारीरिक गतिविधि के बाद ताकत बहाल करते हैं। इस कारण से, यह व्यंजन विशेष रूप से एथलीटों और पुरुषों के लिए प्रासंगिक है जो बहुत अधिक काम करते हैं।
• मटर दलिया को मेनू में शामिल करने से बढ़ते शरीर को मजबूत बनाने और उसकी रक्षा करने में मदद मिलती है। यह व्यंजन मानसिक सहनशक्ति और शरीर के सुरक्षात्मक संसाधनों को बढ़ाता है। यह बच्चों की हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है।
• मटर का दलिया वृद्ध लोगों के शरीर को मजबूत बनाने में मदद करता है। मटर से बना व्यंजन हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, समन्वय बढ़ाता है, बुढ़ापे में मनोभ्रंश का खतरा कम करता है और पाचन में सुधार करता है।



वजन घटाने के लिए दलिया का उपयोग कैसे करें

जो लोग अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं वे सुरक्षित रूप से अपने मेनू में मटर दलिया या प्यूरी शामिल कर सकते हैं। आहार प्रभाव को बढ़ाने के लिए इस उत्पाद को बिना तेल के तैयार करना बेहतर है। मक्खन और सूरजमुखी तेल दोनों के साथ, पकवान अधिक पौष्टिक बन जाएगा। इसके फायदे कम नहीं होंगे, बल्कि वजन कम करना और भी मुश्किल हो जाएगा।

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में, आप थोड़ी मात्रा में दलिया खा सकते हैं, अपने भोजन में ताज़ी सब्जियाँ और फल शामिल कर सकते हैं। ऐसे उपवास के दिन अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने का एक अच्छा तरीका है, क्योंकि एक मामूली हिस्सा आपको संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, मटर चयापचय को सामान्य करता है और जिससे वजन कम करने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

ऐसे आहार से एक भोजन में शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन ए, बी, सी, आयरन, कैल्शियम, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त होंगे। ऐसा आहार, कुछ परिचित खाद्य पदार्थों को छोड़ने के बाद, शरीर को बोर नहीं करेगा और इसे तनाव के रूप में माना जाएगा। साथ ही प्रोटीन, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट कॉम्प्लेक्स का संतुलन बना रहेगा।

वजन कम करने की प्रक्रिया में मटर का अधिक मात्रा में सेवन हानिकारक ही हो सकता है।

गर्भावस्था के दौरान मटर का सेवन

मटर विभिन्न विकृति और समय से पहले जन्म के जोखिम को कम करता है। इस उत्पाद से बना दलिया स्तन के दूध की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार करता है और आम तौर पर भ्रूण के निर्माण की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है।