हर कोई नहीं जानता कि 70 सिरके को 9% तक कैसे पतला किया जाए। इस संबंध में, हमने प्रस्तुत लेख को इस कठिन विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया।
सामान्य जानकारी
इससे पहले कि मैं आपको बताऊं कि 70 सिरके को 9% तक कैसे पतला किया जाए, मुझे आपको यह बताना चाहिए कि यह घटक वास्तव में क्या है।
सिरका एक बहुत ही लोकप्रिय पाक मसाला है। इसके बिना, सर्दियों के लिए सब्जियां तैयार करना, स्वादिष्ट पोर्क कबाब को मैरीनेट करना या बेकिंग सोडा का उपयोग करके बेक किया हुआ सामान बनाना असंभव है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपरोक्त सभी व्यंजनों की तैयारी में, एसिड को पतला करते समय अनुपात का सही पालन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
इसीलिए आपमें से प्रत्येक को निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि 70 सिरके को 9% तक कैसे पतला किया जाए।
आखिरकार, इस मसाले की बहुत अधिक मात्रा न केवल आपके द्वारा तैयार किए जा रहे रात्रिभोज के स्वाद को खराब कर सकती है, बल्कि बहुत गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण भी बन सकती है।
तो, आइए मिलकर जानें कि घर पर सिरके को ठीक से कैसे पतला किया जाए।
उत्पाद प्रकार
70 सिरके को 9% तक पतला करने के प्रश्न का सही उत्तर देने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि प्रस्तुत उत्पाद दो प्रकारों में विभाजित है। दूसरे शब्दों में, यह सिंथेटिक और प्राकृतिक हो सकता है।
बाद वाला मसाला अल्कोहल युक्त विभिन्न तरल पदार्थों के लंबे किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है।
इस प्रकार, सेब, वाइन और बेरी के सिरके के साथ-साथ जड़ी-बूटियों और फलों की झाड़ियों की पत्तियों से युक्त सिरका भी हैं।
जहां तक सिंथेटिक सिरके की बात है तो इसमें मुख्य घटक एसिड है। एक नियम के रूप में, यह रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। वे अक्सर प्राकृतिक गैस, लकड़ी के आसवन उत्पादों, साथ ही उद्योग में प्राप्त कुछ उप-उत्पादों पर आधारित होते हैं।
बेशक, आदर्श रूप से आपको केवल प्राकृतिक सिरका ही खाना चाहिए। लेकिन सिंथेटिक का उपयोग घरेलू जरूरतों के लिए सुरक्षित रूप से किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, विभिन्न दाग हटाना, कीटाणुरहित करना आदि)।
तनुकरण के लिए मुझे किस अम्ल का उपयोग करना चाहिए?
खाना पकाने में सबसे किफायती विकल्प 70% सिरका सार का उपयोग करना है। लेकिन कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए ऐसे पदार्थ का उपयोग करने से पहले, इसे आवश्यक एकाग्रता तक पतला होना चाहिए। यह काफी आसानी से और सरलता से किया जाता है।
प्रजनन प्रक्रिया
तो 70% सिरका कैसे पतला करें? ऐसा करने के लिए, आपको सख्त अनुपात का पालन करना होगा। यदि आपको इस मसाले की थोड़ी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो आप मापने वाले कंटेनर के रूप में एक नियमित चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। इस रसोई उपकरण के आयतन को एक भाग माना जाना चाहिए।
तो, 70 सिरके को 6% तक पतला करने के लिए, एक बड़े चम्मच एसेंस में ठीक ग्यारह भाग साधारण पानी मिलाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, कप में 10 मिलीलीटर एसिड डालना, इसे 110 मिलीलीटर पीने के तरल के साथ पतला करना होगा।
यदि अधिक या कम सांद्रित उत्पाद प्राप्त करना है तो उसी सिद्धांत का पालन किया जाना चाहिए। आइए अधिक विस्तार से देखें कि सिरके को 70% तक ठीक से कैसे पतला किया जाए।
एक संकेंद्रित उत्पाद प्राप्त करने के लिए अनुपात बनाए रखना
इसलिए, यदि आपको अत्यधिक संकेंद्रित टेबल सिरका प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो सार को निम्नानुसार पतला किया जाना चाहिए:
- 30% टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए - साधारण पीने के पानी का 1.5 भाग;
- 10% टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए - साधारण पीने के पानी के 6 भाग;
- 9% टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए - साधारण पीने के पानी के 7 भाग;
- 8% टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए - साधारण पीने के पानी के 8 भाग;
- 7% टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए - साधारण पीने के पानी के 9 भाग।
कम-सांद्रित उत्पाद प्राप्त करने के लिए अनुपात बनाए रखना
यदि आपको कम सांद्रित टेबल सिरका बनाने की आवश्यकता है, तो 70% सार को निम्नलिखित अनुपात में पतला होना चाहिए:
- 6% टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए - साधारण पीने के पानी के 11 भाग;
- 5% टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए - साधारण पीने के पानी के 13 भाग;
- 4% टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए - साधारण पीने के पानी के 17 भाग;
- 3% टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए - साधारण पीने के पानी का 22.5 भाग।
खाना पकाने में सिरके की सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सांद्रता
अब आप जानते हैं कि सिरका कैसे पतला करें। 70% एसेंस के एक भाग में 7 भाग साधारण पीने के पानी को मिलाकर इसे 9% बनाया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह उस उत्पाद की सांद्रता है जिसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है।
इस उत्पाद का उपयोग करके, अचार, टमाटर, साथ ही लीचो और अन्य शीतकालीन सलाद के रूप में विभिन्न घरेलू मैरिनेड बनाए जाते हैं। सीज़निंग की इस एकाग्रता के लिए धन्यवाद, आप अपनी तैयारियों को उनके स्वाद को बदले बिना लंबे समय तक संग्रहीत कर सकते हैं।
साथ ही, 9% टेबल सिरका आपके व्यंजनों को एक विशेष तीखापन और अनोखा स्वाद दे सकता है।
अन्य चीजों के अलावा, 6% टेबल सिरका का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। जैसा कि हमने ऊपर पाया, इसे पीने के पानी के 11 भागों के साथ 70% सार के एक भाग को पतला करके प्राप्त किया जा सकता है। आमतौर पर, इस मसाले का उपयोग किसी मांस उत्पाद को सीधे पकाने या आग पर तलने से पहले मैरीनेट करने के लिए किया जाता है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी घरेलू आटे के उत्पाद को पकाते समय कम-सांद्रित सिरका (6 प्रतिशत) का उपयोग अक्सर किया जाता है। ऐसे में बेकिंग सोडा को बुझाने के लिए इसका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है।
यह आवश्यक है ताकि तैयार बेक किया हुआ माल अच्छी तरह से फूल जाए और उसमें उपर्युक्त सामग्री की स्पष्ट सुगंध और स्वाद न हो।
मैं यह भी कहना चाहूंगा कि खाना पकाने में कम सांद्रित टेबल सिरका का भी उपयोग किया जाता है। एक नियम के रूप में, इसे विभिन्न सलादों के साथ पकाया जाता है, और इसमें प्याज का अचार भी डाला जाता है।
विभिन्न व्यंजन तैयार करने के अलावा, कम सांद्रता वाले टेबल सिरका (4 और 3%) का उपयोग कभी-कभी उपचार के लिए किया जाता है। तो कुछ मरीज़ बुखार के दौरान इससे अपने शरीर को रगड़ते हैं।
वैसे, निष्पक्ष सेक्स के कुछ प्रतिनिधि अक्सर इस उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए करते हैं।
अत्यधिक सांद्रित सिरका किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
हमने इस बारे में बात की कि विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के दौरान किस मसाले का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अक्सर सिरका सार को थोड़ा पतला किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, यह घरेलू उद्देश्यों के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप इस पदार्थ का उपयोग वस्तुओं से जंग हटाने, कपड़े धोने से दाग हटाने, उपकरणों को साफ करने आदि के लिए कर सकते हैं।
70% सिरका सार को पतला करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। सबसे पहले, आपको रबर के दस्ताने पहनने होंगे जो आपके हाथों की त्वचा को संभावित जलने से बचाएंगे।
दूसरे, इस प्रक्रिया को करने के लिए केवल सिरेमिक या कांच के बर्तनों का उपयोग करना आवश्यक है। इसके अलावा, भविष्य में खाद्य उत्पादों के भंडारण के लिए इन कंटेनरों का उपयोग करना अवांछनीय है।
सिरका सार को पतला करने के बाद, इसे केवल कांच के कंटेनरों में रखने की सिफारिश की जाती है, जो एक स्टॉपर के साथ कसकर सील होते हैं। इस आक्रामक तरल को बहुत सावधानी से, बिना छींटे डाले दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए। इस मामले में, एक सबसे महत्वपूर्ण नियम का पालन किया जाना चाहिए: सिरका सार को पानी में डालना चाहिए, न कि इसके विपरीत।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरल को डालते समय, आपको अत्यधिक सांद्रित सिरके वाले कंटेनर की ओर कभी भी बहुत दूर नहीं झुकना चाहिए। हानिकारक धुएं से बचने के लिए यह आवश्यक है।
स्रोत: http://fb.ru/article/159824/kak-razbavit-uksus-do-pravilno
सिरका पतला कैसे करें: 70% -> 9% -> 6% -> 3%
एसिटिक एसिड का उपयोग बड़ी संख्या में पाक व्यंजनों में किया जाता है। इसका उपयोग लोक योजनाओं के अनुसार विभिन्न औषधीय मिश्रण तैयार करने में भी किया जा सकता है। अलग-अलग सांद्रता के सिरके का उपयोग एक घटक के रूप में किया जा सकता है।
कभी-कभी 70 प्रतिशत की आवश्यकता होती है, जो स्टोर में तैयार-तैयार बेचा जाता है। कभी-कभी 3-, 5-, 7-, 9 प्रतिशत समाधान की आवश्यकता होती है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको पहले से उपलब्ध तरल को पतला करना होगा। इस तरह आप अपने किसी भी उद्देश्य के लिए उपयुक्त उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।
इस लेख में आप सीखेंगे कि 70 प्रतिशत सिरके को कैसे पतला किया जाए।
फोटो साइट से: Womenssecretszone.ru
सिरका सार किससे मिलकर बनता है?
70% सिरका सार में एसिड और साधारण पानी होता है। कुल आयतन में से 7 भाग सीधे अम्ल हैं, और 3 भाग पानी हैं। कभी-कभी अनुपात भिन्न होता है, जो लेबल पर दिखाया जाता है। इस रूप में उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि यह बहुत अधिक गाढ़ा होता है।
टेबल सिरका, जो स्टोर में बेचा जाता है, पहले से ही कुछ हद तक पतला होता है। आप पूछ सकते हैं कि यदि तैयार संस्करण खरीदना संभव है तो सार को पतला क्यों करें? उत्तर सरल है: यह अधिक किफायती है।
एक चाय के आकार के चम्मच से आपको पहले से पतला टेबल सिरका का एक पूरा गिलास मिलेगा।
सार को बच्चों की पहुंच से दूर रखें। वे एक संकेंद्रित घोल पी सकते हैं, जिससे गले की श्लेष्मा झिल्ली जल जाएगी और अन्नप्रणाली को नुकसान होगा।
स्टोर में आप विभिन्न सांद्रता का टेबल सिरका पा सकते हैं। लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि आपको तुरंत वही उत्पाद मिल जाएगा जिसकी आपको ज़रूरत है। 9% सिरके के बजाय 3% सिरका खरीदना उचित नहीं है। आवश्यक एकाग्रता तक सार को स्वयं पतला करना बेहतर है।
प्रजनन कैसे करें?
70% एसिटिक एसिड को पानी में घोलें। वे अनुपात के अनुसार ऐसा करते हैं। वे एक विशिष्ट समाधान के लिए अद्वितीय हैं। गणितीय क्षमता वाले लोग जल्दी ही यह पता लगा लेंगे कि सब कुछ कैसे करना है। उन लोगों के लिए जो स्कूल में गिनती करना विशेष रूप से पसंद नहीं करते, उनके लिए एक विस्तृत तालिका है।
पहला सूत्र
इसे प्राप्त करने के लिए, आपको सिरका सार की मूल मात्रा लेनी होगी, इसे उपलब्ध एकाग्रता के प्रतिशत से गुणा करना होगा और वांछित एकाग्रता के प्रतिशत से विभाजित करना होगा।
जो सामने आता है वह एक अनोखा फॉर्मूला है जो सटीक और व्यावहारिक है।
फोटो साइट से: www.liveinternet.ru
दूसरा सूत्र
यदि पहला विकल्प आपको कठिन लगता है, तो आप दूसरा फॉर्मूला आज़मा सकते हैं, जिसका उपयोग करना भी काफी आसान है।
सिरके को 70% पतला कैसे करें और पता करें कि आपको कितना एसेंस लेने की आवश्यकता है? प्रारंभिक तरल की मात्रा समाधान की आवश्यक सांद्रता के बराबर होगी, जिसे किसी विशेष मामले में आवश्यक अंतिम मात्रा से गुणा किया जाएगा और प्रारंभिक एकाग्रता से विभाजित किया जाएगा। इस प्रकार, आप गणना कर सकते हैं कि टेबल सिरका की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए कितना एसेंस लेना होगा।
सिरका सार को पतला करते समय, सुनिश्चित करें कि यह आंखों की श्लेष्मा झिल्ली पर न लगे। साथ ही, कोशिश करें कि इस उत्पाद से निकलने वाले वाष्प को सांस के साथ अंदर न लें। यह सब असुरक्षित है!
एसिटिक एसिड को कांच के कंटेनर में पतला करना चाहिए। सबसे पहले इसमें पानी डाला जाता है और फिर सिरका एसेंस मिलाया जाता है.
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कुछ तैयार गणनाएँ
आपको अपना दिमाग लगाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि तैयार, परिकलित अनुपात का उपयोग करें। हम आपको उदाहरण के तौर पर उनमें से सबसे लोकप्रिय देंगे।
- यदि आपको 30% सिरके की आवश्यकता है, तो 1:1.5 के अनुपात का उपयोग करके सार को पतला करें।
- 10% घोल तैयार करने के लिए 1 भाग एसिड को 6 भाग पानी के साथ मिलाएं।
- 70 सिरके को 9 प्रतिशत तक पतला कैसे करें? इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, 1:7 के अनुपात का उपयोग करें।
- 8 प्रतिशत सिरका बनाने के लिए 1 भाग सिरका और 8 भाग पानी मिलाएं।
- 7% समाधान के लिए, 1:9 के अनुपात की आवश्यकता है।
- यदि आप पानी और एसिड को 11 से 1 के अनुपात में मिलाते हैं, तो आपको 6% की सांद्रता वाला एक तरल मिलेगा।
- 1:13 के अनुपात में सिरका सार और पानी का अनुपात 5% सिरका समाधान देगा।
- 17 से 1 भाग का अनुपात 4% की सांद्रता वाला सिरका देगा।
- 22.5 भाग पानी और 1 भाग 70% सिरका सार से 3% घोल बनाया जाता है।
70 प्रतिशत सिरके को पतला करने की जानकारी एक सुविधाजनक तालिका में प्रस्तुत की जा सकती है। इसे किचन में लटकाकर आप हमेशा तैयार गणनाओं का समय पर उपयोग कर सकते हैं।
9% सिरके को 6% तक पतला कैसे करें?
यदि यह कमोबेश स्पष्ट है कि 70% सार को कैसे पतला किया जाए, तो पहले से पतला सिरका के बारे में क्या जिसे और पतला करने की आवश्यकता है? इस मामले में, आपको सार के दो भागों के लिए एक भाग पानी लेने की आवश्यकता है। यानी 9 प्रतिशत सिरके के दो गिलास को एक गिलास पानी में पतला करना चाहिए। इससे तीन कप 6 प्रतिशत सिरका प्राप्त होगा।
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आप ग्राम में गणना कर सकते हैं. इस मामले में, प्रत्येक 100 ग्राम 9% सिरके के लिए आपको 50 ग्राम पानी लेने की आवश्यकता होगी, और आपको 6% टेबल समाधान मिलेगा। इस तरह, आपको हमेशा पता रहेगा कि 9 प्रतिशत सिरके को कैसे पतला करना है। आपको हर बार जटिल फ़ॉर्मूले का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी.
कभी-कभी समाधान विनिमेय होते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको 6 प्रतिशत सिरका उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन आपके पास केवल 3 प्रतिशत है, तो आप वह भी जोड़ सकते हैं। बात बस इतनी है कि ऐसे एडिटिव की मात्रा अधिक होगी। अंततः, सक्रिय पदार्थ की मात्रा समान होगी।
उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप इस प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं कि "9 सिरके को 3 प्रतिशत तक कैसे पतला करें?" ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास सिरका एसेंस को दो गिलास पानी के साथ पतला करना होगा।
इन सूत्रों का उपयोग करके, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि 70 प्रतिशत सिरके को 20 प्रतिशत तक कैसे पतला किया जाए।
एक निश्चित सांद्रता के घोल का उपयोग करना क्यों महत्वपूर्ण है?
यदि नुस्खा कहता है कि आपको एक निश्चित प्रतिशत एसिड और पानी के साथ सिरका की आवश्यकता है, तो आपको बिल्कुल वैसा ही मिलाना होगा।
सांद्रता के आधार पर, जोड़े जाने वाले उत्पाद की मात्रा की गणना की जाती है। अन्यथा, अंतिम व्यंजन ख़राब हो सकता है।
ठीक है, यदि आपने लोक औषधि के लिए एक घटक के रूप में सिरका का उपयोग किया है, तो नुस्खा का अनुपालन न करने से स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं।
विभिन्न सांद्रता वाले विलयनों का उपयोग किस प्रयोजन के लिए किया जाता है?
औषधीय प्रयोजनों के लिए पतला सिरके की आवश्यकता हो सकती है। इसकी मदद से तापमान जल्दी कम हो जाता है। यह विधि एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाओं की तुलना में कम नुकसान पहुंचाती है। कंप्रेस के लिए, 6 प्रतिशत घोल का उपयोग करें।
फोटो साइट से: sovetclub.ru
परंपरागत रूप से, सिरके का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। यह बारबेक्यू मैरिनेड में बहुत काम आता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, वे 6 प्रतिशत विकल्प भी लेते हैं। इसमें मांस को भिगोया जाता है, मसाले डाले जाते हैं और कुछ समय के लिए रखा जाता है। सिरका कबाब को मुलायम बनाता है.
फोटो वेबसाइट से: satsis.info
संरक्षण के लिए 9% टेबल सिरका अधिक उपयुक्त है। यह घर में बने "ट्विस्ट" की सुरक्षा और उत्कृष्ट स्वाद सुनिश्चित करता है।
फोटो साइट से: moikompas.ru
सब्जियों के सलाद, मशरूम, पकौड़ी और अन्य व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए 3% सिरके के घोल का उपयोग करें। इसका स्वाद सूक्ष्म होता है, इसलिए यह पूरक होता है लेकिन अन्य उत्पादों पर हावी नहीं होता है।
25% एसिटिक एसिड एक उत्कृष्ट खरपतवार नाशक है। इस घोल से मिट्टी को सींचने से आपको लंबे समय तक इनसे छुटकारा मिल जाएगा।
फोटो वेबसाइट से: dnpmag.com
सिरका सार कैसे चुनें?
उच्च गुणवत्ता वाला सिरका एसेंस चुनें। यह इस बात की गारंटी है कि पतला घोल वैसा ही होगा जैसा आपको चाहिए। इसके अलावा, असली उत्पाद खरीदने से आपको अपने स्वास्थ्य की चिंता होगी, क्योंकि नकली उत्पाद अक्सर उसे नुकसान पहुंचाते हैं।
तो, उच्च गुणवत्ता वाला सिरका सार 70 प्रतिशत है। इसे लेबल पर भी दर्शाया जाना चाहिए।
जिस बोतल में उत्पाद डाला जाए वह कांच की होनी चाहिए। यह एक सुरक्षा मानक है, क्योंकि सिरका सार समय के साथ प्लास्टिक को "क्षयग्रस्त" कर सकता है।
बोतल की गर्दन पर तीन उत्तल गेंदें होनी चाहिए। वे एक संकेत हैं कि सामग्री का सेवन नहीं किया जाना चाहिए। इस फॉर्म में जानकारी नेत्रहीनों के लिए है।
खरीदने से पहले उत्पाद की गुणवत्ता जांच लें। ऐसा करने के लिए, बोतल को हिलाएं। असली सिरका सार पहले झाग बनाता है, लेकिन जल्दी ही शांत हो जाता है। नकली उत्पाद बहुत अधिक झाग पैदा करता है, जो लंबे समय तक नहीं जाता है।
निम्न गुणवत्ता वाला सिरका एसेंस खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले, इसे पतला करना समस्याग्रस्त होगा, क्योंकि समाधान के अनुपात को लेबल पर गलत तरीके से दर्शाया जा सकता है। इसके अलावा, यह उत्पाद खतरनाक है और इसका स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
डेटा-ब्लॉक2= डेटा-ब्लॉक3= डेटा-ब्लॉक4=>
स्रोत: http://hozyaike-na-zametky.ru/articles/culinaria/kak-razvodit-uksusnuyu-kislotu.html
70 प्रतिशत सार से हमें 9% सिरका प्राप्त होता है
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सिरका एक लोकप्रिय मसाला है जिसका उपयोग मैरिनेड और अचार के लिए खाना पकाने में किया जाता है, और कभी-कभी पकौड़ी और शशलिक के लिए एक स्वतंत्र घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। बिक्री पर आप प्राकृतिक और सिंथेटिक उत्पाद, साथ ही उच्च सांद्रता वाला सिरका सार भी पा सकते हैं।
सिरके के प्रकार
प्राकृतिक सिरका अल्कोहल युक्त तरल पदार्थों को किण्वित करके निर्मित किया जाता है: अंगूर या सेब का रस, फलों का मिश्रण और यहां तक कि हर्बल अर्क। प्राकृतिक एसिटिक एसिड सिंथेटिक एसिड की तुलना में बहुत अधिक महंगा और उच्च गुणवत्ता वाला होता है, इसलिए व्यंजनों में तीखा स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए इसका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है।
सिंथेटिक सिरका अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है। यह औद्योगिक कचरे के आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है, इसलिए कीमत कम होती है। रासायनिक रूप से उत्पादित सिरके का उपयोग अक्सर रसोई की सतहों को चिकना करने, पौधों को कीटों से बचाने और मैरिनेड तैयार करने के लिए किया जाता है।
एसिटिक सार में उच्चतम एकाग्रता प्रतिशत है - 70-90%, इसलिए इसका उपयोग शुद्ध रूप में नहीं किया जाता है, लेकिन खाना पकाने और घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग के लिए अनिवार्य कमजोर पड़ने की आवश्यकता होती है। सबसे अधिक आवश्यकता गृहिणियों को होती है सिरका 9%, 70 प्रतिशत से प्राप्त।
सिरका पतला करना कब आवश्यक है?
किसी भी महिला के लिए सिरका सांद्रण सबसे किफायती विकल्प है। चूँकि इसे इसके शुद्ध रूप में, तनुकरण करके उपयोग करना असंभव है 9% सिरका तक सारऔर अन्य सांद्रणों का उपयोग अक्सर घरेलू और पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है:
- ज्वरनाशक दवाएँ लेने के बजाय बच्चों और वयस्कों में तेज़ बुखार को कम करना;
- असली चमड़े के उत्पादों पर दाग हटाने के लिए;
- बाल धोने के लिए;
- रसोई अलमारियाँ और रेफ्रिजरेटर में अप्रिय गंध को दूर करने के लिए;
- शौचालय कीटाणुरहित करने के लिए;
- पैमाने और जंग को हटाने के लिए.
समाधानों का उपयोग किस लिए किया जाता है?
खाना पकाने, घरेलू सौंदर्य प्रसाधन और लोक चिकित्सा में, विभिन्न सांद्रता के एसिटिक एसिड के समाधान का उपयोग किया जाता है। गृहिणियों ने लंबे समय से अनुभव के माध्यम से यह पता लगाया है कि कौन से समाधान व्यंजनों को मूल स्वाद देते हैं, और जो सर्दी और मुँहासे के इलाज में मदद करेंगे।
गणनाओं को आसान बनाने के लिए, वहाँ है तालिका: 70% सिरके को 9 प्रतिशत तक पतला कैसे करेंऔर अन्य समाधान सांद्रता। सार को पतला करने का अनुपात किसी भी मापने वाले कंटेनर के लिए समान है।
तालिका का उपयोग गणना के लिए किया जा सकता है 70% सिरका से 9% इंच तकचाय के कमरे या कैंटीन चम्मच, मिलीलीटर, भाग। किसी भी स्थिति में, सांद्रण की मात्रा प्रति इकाई लेना आवश्यक है।
बृहदान्त्र के बाद की संख्या दर्शाती है कि पतला करने के लिए गर्म उबले पानी के कितने समान कंटेनरों को लेने की आवश्यकता है।
सबसे लोकप्रिय में से एक है 70% सिरके से 9% सिरका बनाया जाता है।
महत्वपूर्ण!
पतला करते समय, सार को पानी में डालना सुनिश्चित करें, न कि इसके विपरीत!
एहतियाती उपाय
एसिटिक एसेंस एक आक्रामक पदार्थ है जिसका गलत तरीके से उपयोग करने और सावधानियों का पालन न करने पर जलन हो सकती है। इसके लिए सरल नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए सिरका को 70% से 9% तक पतला करें,घरेलू चोटों को छोड़कर:
- एसिड सांद्रण को बच्चों की पहुंच से दूर रखें;
- आकस्मिक उपयोग को रोकने के लिए मूल पैकेजिंग से सार को अन्य कंटेनरों में न डालें;
- सार को पतला करें और अत्यधिक सांद्रित घोल (30%) का उपयोग केवल दस्तानों के साथ करें;
- परिणामी पदार्थ को पतला करके संग्रहित करें सिरका 70% का 9%गैर-धातु कंटेनरों में ध्यान केंद्रित करें;
- पतला करते समय सिरके के वाष्प को अंदर न लें, ताकि श्लेष्मा झिल्ली में जलन न हो;
- शरीर के खुले क्षेत्रों और आंखों पर ध्यान केंद्रित करने से बचें; संपर्क के मामले में, खूब पानी से धोएं।
कई सूत्र हैं आप 70% सिरके को 9% में कैसे बदल सकते हैं,लेकिन बोझिल गणनाओं को याद करने का कोई मतलब नहीं है - यह गृहिणी के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है। खाना पकाने से लेकर कॉस्मेटोलॉजी तक, सिरके का उपयोग करने वाले अधिक से अधिक सिद्ध व्यंजनों को जानना बेहतर है, और यह लेख आपको इसे सही अनुपात में पतला करने में मदद करेगा!
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स्रोत: http://ProUksus.ru/uksus-9-protsentov.html
70 प्रतिशत सिरके को 9 प्रतिशत तक पतला कैसे करें?
एसिटिक एसेंस 70 या 80% की सांद्रता वाला एसिटिक एसिड का एक घोल है। इसे अल्कोहल के घोल से किण्वन प्रक्रिया का उपयोग करके औद्योगिक रूप से उत्पादित किया जाता है। उत्पादन और घरों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
गृहिणियाँ इस सार का उपयोग कैनिंग और मैरिनेड तैयार करने के लिए करती हैं। हालाँकि, एसिटिक एसिड के ऐसे संकेंद्रित घोल का उपयोग खाना पकाने के लिए शायद ही कभी किया जाता है। अक्सर हम टेबल विनेगर के बारे में बात कर रहे हैं, जिसकी सांद्रता बहुत कम होती है।
70 प्रतिशत सिरके से 9 प्रतिशत घोल कैसे बनायें?
सिरका सार को पतला करने के बुनियादी नियम
यदि कोई व्यक्ति गलती से या जानबूझकर इसे पीता है, तो 70% सांद्रता वाला सिरका सार गंभीर विषाक्तता, यहां तक कि मृत्यु का कारण बन सकता है।
यदि सार आंखों की श्लेष्मा झिल्ली या त्वचा पर लग जाता है, तो यह बहुत तेज, दर्दनाक जलन पैदा करेगा। यहां तक कि एसिटिक एसिड की सबसे छोटी सांद्रता भी आसानी से चोट का कारण बन सकती है। इसलिए, आप "आंख से" सार को पतला नहीं कर सकते।
आपको सटीक अनुपात जानने की आवश्यकता है। सिरका का उपयोग करें, यहां तक कि सबसे कम सांद्रता का भी, केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए।
सिरका सार के साथ काम करते समय, छोटे बच्चों और पालतू जानवरों को रसोई से हटा दें। विदेशी वस्तुओं और कंटेनरों, विशेषकर भोजन को मेज से साफ़ करें। सार गलती से भोजन में मिल सकता है। इसलिए, सावधान रहना और प्रियजनों को इस बारे में सचेत करना जरूरी है।
कितनी खतरनाक है स्थिति? यदि कोई व्यक्ति सिरका सार निगलता है, तो उसे मुंह, अन्नप्रणाली, पेट - पूरे पाचन तंत्र में तत्काल, बहुत दर्दनाक जलन होगी। निगलने में दर्द होता है और खून की उल्टी भी हो सकती है। एसिटिक एसिड वाष्प श्वसन पथ को जला सकता है, जिससे घुटन, त्वचा का नीला पड़ना और सांस लेते समय घरघराहट हो सकती है।
यदि कोई व्यक्ति 3 बड़े चम्मच से अधिक सिरका एसेंस निगल लेता है, तो यह गंभीर विषाक्तता है जिससे 24 घंटे के भीतर मृत्यु हो जाएगी। इसलिए, सिरका सार से 9 प्रतिशत सिरका तैयार करते समय आपको बेहद सावधान और चौकस रहने की आवश्यकता है।
70 प्रतिशत सिरके से 9 प्रतिशत सिरका कैसे बनाएं - एक सरल सूत्र?
70% सिरका सार वाली कुछ बोतलों के लेबल पर, निर्माता संकेत देते हैं कि टेबल सिरका प्राप्त करने के लिए, आपको सामग्री को 1:20 पानी से पतला करना होगा। अर्थात 20 भाग जल और 1 भाग सार। हालाँकि, परिणाम पूरी तरह से अलग एकाग्रता होगी जिसकी आवश्यकता है। यह बिल्कुल भी 9% टेबल सिरका नहीं है, बल्कि बहुत कम सांद्रित घोल है।
इसलिए, आपको एक अलग नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है। सूत्र इस प्रकार है: आपको 7 भाग पानी में 1 भाग सार मिलाना होगा। यदि आप माप की इकाई के रूप में एक बड़ा चम्मच गिनते हैं, तो आपको प्रति 14 बड़े चम्मच पानी में 2 बड़े चम्मच एसेंस की आवश्यकता होगी। पानी साफ़, ठंडा, उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ होना चाहिए।
फ़ेसटेड ग्लास का उपयोग करने वाली एक प्राथमिक विधि। फेसेटेड ग्लास का उपयोग करके 9 प्रतिशत सिरका बनाने की विधि का परीक्षण हमारी दादी-नानी द्वारा अभ्यास में किया गया था। अपने लंबे इतिहास के कारण, यह विधि व्यावहारिक रूप से दोषरहित है।
यह ज्ञात है कि एक फेशियल ग्लास में ठीक 17 बड़े चम्मच तरल होता है, हमारे मामले में पानी। थोड़ा सा गणित, जिससे हम आपको बोर नहीं करेंगे, और आप बहुत जल्दी वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
70 प्रतिशत सांद्रता वाले 2 बड़े चम्मच सिरका एसेंस को एक फेसेटेड गिलास में डालें और ऊपर से पानी डालें।
तालिका: सिरका सार से विभिन्न प्रतिशत का सिरका कैसे बनाएं?
घर में अलग-अलग उद्देश्यों के लिए, अलग-अलग सांद्रता के सिरके का उपयोग किया जाता है, और जरूरी नहीं कि नौ प्रतिशत। हालाँकि, आप स्टोर में शायद ही पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, 4 या 10% पर एसिटिक एसिड का समाधान। तो आइए जानें इसे कैसे पकाएं. आवश्यक सांद्रता के एसिटिक एसिड का घोल प्राप्त करने के लिए माप की इकाई एक बड़ा चम्मच होगी।
एक तालिका जो आपको यह पता लगाने में मदद करेगी कि उचित सांद्रता प्राप्त करने के लिए आपको एक चम्मच सिरका एसेंस में कितने बड़े चम्मच पानी मिलाने की आवश्यकता है:
गृहिणियों के लिए रहस्य और युक्तियाँ
ऐसी कई समस्याएं हैं जिनका इलाज टेबल विनेगर से सस्ते और आसानी से किया जा सकता है:
- तैलीय सतह.महंगे ओवन क्लीनर खरीदने की कोई ज़रूरत नहीं है। यह दीवारों और दरवाजे के अंदर के हिस्से को टेबल विनेगर से हल्का गीला करने, थोड़ी देर के लिए छोड़ देने और फिर साफ करने के लिए पर्याप्त है। इस तरह आप तेल के दाग वाली किसी भी सतह को साफ कर सकते हैं।
- चिकना लकड़ी की छत.आप इसे आसानी से और बिना तनाव के व्यवस्थित कर सकते हैं। 8 लीटर की बाल्टी पानी (आधा कप प्रति लीटर) में 4 कप सिरका डालें। फर्श को अच्छी तरह से धो लें - यह गंदगी से पूरी तरह साफ हो जाएगा और चमकने लगेगा। हालाँकि, यदि लकड़ी की छत को मोम से संरक्षित किया गया है, तो इस विधि का उपयोग न करना बेहतर है।
- फूलदान में फूल.आप सिरके से उनका जीवन चक्र बढ़ा सकते हैं। प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच डालें। चम्मच. एक खूबसूरत गुलदस्ता आपको एक से अधिक दिनों तक प्रसन्न रखेगा।
- अप्रिय गंध.सिरके के इस्तेमाल से आप इनसे आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। आपको एक कप सिरके को बिना ढके कमरे में कई घंटों के लिए छोड़ना होगा। भविष्य में सिरके की गंध को दूर करने के लिए खिड़कियाँ खोल दें।
- एक केतली या सॉस पैन में नींबू.ऐसे खरीदे गए उत्पादों की कोई आवश्यकता नहीं है जो केतली को बहुस्तरीय पैमाने से छुटकारा दिलाने में व्यावहारिक रूप से असमर्थ हैं। बस एक पूरी केतली में पानी डालें, एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और उबालें। केतली पूरी तरह साफ हो जायेगी.
- गंदे शीशे और खिड़कियाँ.सबसे अच्छा और सस्ता ग्लास क्लीनर सिरका है। पानी में थोड़ा सा सिरका घोलें और खिड़कियां धो लें। और फिर कागज या ऐसे कपड़े से पोंछकर सुखा लें जिससे कांच पर कोई निशान न रह जाए।
- गंदी धातु की सतहें.कुछ बड़े चम्मच सिरका लें, घोल में वनस्पति तेल की दो बूंदें मिलाएं और धातु की सतह को गंदगी से साफ करें। यह कटलरी, सजावटी सामान, गहने हो सकते हैं।
- सूक्ष्मजीव, फफूंद.सिरका ऐसे कठिन कार्य को भी सफलतापूर्वक संभाल लेगा। एक स्प्रे बोतल के साथ एक प्लास्टिक जार में 100 ग्राम सिरका डालें और उन सतहों का इलाज करें जिन पर आपको फफूंदी दिखाई देती है। कुछ समय बाद प्रक्रिया दोहराई जा सकती है। इस तरह टूथब्रश को बैक्टीरिया से बचाने के लिए यह बहुत उपयोगी है। इन्हें सिरके से गीला करें और थोड़ी देर बाद धो लें। सिरका पुराने कटिंग बोर्ड और किचन काउंटरटॉप्स को बेअसर करने का एक शानदार तरीका है।
- घर की चींटियाँ.सिरका इन कीड़ों को भगाने में बहुत अच्छा है। निशानों और "चींटी पथों" का इलाज करना आवश्यक है। यकीन मानिए, उन्हें यह बिल्कुल पसंद नहीं आएगा।
- पीतल.पीतल से बनी वस्तुओं को चमकाने के लिए उन्हें सिरके में भिगोए कपड़े से पोंछ लें।
- सूखा हुआ पेंट.मरम्मत के बाद अच्छे ब्रश बचे हैं, जिन्हें दोबारा इस्तेमाल करना अच्छा रहेगा। उनसे सूखा पेंट हटाना बहुत आसान है - बस ब्रशों को सिरके में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
- कपड़ों पर दाग.आपको दाग को सिरके से गीला करना होगा और कपड़े को वॉशिंग मशीन में धोना होगा। यह पसीने और दुर्गन्ध वाले दागों पर विशेष रूप से अच्छा काम करता है।
- मूल्य टैग संलग्न.यह शर्म की बात है जब कोई नई वस्तु उस मूल्य टैग के कारण व्यावहारिक रूप से बर्बाद हो जाती है जो स्टोर में उस पर मजबूती से चिपका हुआ था। एक कपड़े या स्पंज को सिरके से गीला करें और इसे धीरे से कुछ देर के लिए चिपकाए गए कागज पर लगाएं। फिर इसे सतह से आसानी से हटाया जा सकता है, और कोई निशान नहीं रहेगा।
- बंद पाइप.एक उत्कृष्ट और सस्ता उत्पाद जो महंगे उत्पादों से भी बदतर काम नहीं करता है। सिंक में नाली के छेद में बेकिंग सोडा डालें, फिर नाली में सिरका डालें। प्रतिक्रिया होगी और झाग दिखाई देगा। यहां सब कुछ पाइप के बंद होने की डिग्री पर निर्भर करता है। आप एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा और कुछ बड़े चम्मच सिरके से काम चला सकते हैं। विशेष रूप से कठिन मामलों में, आपको आधा गिलास सोडा और एक पूरा गिलास सिरका की आवश्यकता होगी। 15 मिनट से आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें, पाइप में फुसफुसाहट और बुलबुले वाले द्रव्यमान को गर्म पानी से धो लें।
सिरका, पतला सिरका, सिरका का उपयोग
हमारी वेबसाइट पर ऑनलाइन गणना न केवल इंजीनियरों और तकनीकी विशेषज्ञों के लिए उपयोगी हो सकती है, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी हो सकती है जो सर्दियों के लिए भोजन तैयार करते हैं और डिब्बाबंद भोजन तैयार करते हैं। इस लेख में दिए गए उपकरण आपको 70% सिरके को पतला करने में मदद करेंगे, साथ ही विभिन्न प्रतिशत के सिरके को आसानी से स्थानांतरित करने में भी मदद करेंगे।
अनुवाद परिणाम
200%D0%BC%D0%BB 9% सिरके से बदला जा सकता है 300%D0%BC%D0%BB 6% सिरका
नए मान दर्ज करें
सिरका रूपांतरण तालिका
टेबल का उपयोग कैसे करें. चुनना सिरका एकाग्रता, जो पीले रंग में हाइलाइट की गई पंक्ति में उपलब्ध है, उस एकाग्रता का चयन करें जिसे हरे रंग में हाइलाइट किए गए कॉलम में प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता है, चयनित मानों के चौराहे पर आप इंगित करेंगे कि हाइलाइट की गई एकाग्रता के साथ सिरका के कितने हिस्से (चम्मच) हैं हरे रंग में हाइलाइट किए गए सांद्रण के साथ एसिड के स्थान पर पीला रंग डाला जाना चाहिए।
विभिन्न सांद्रता के सिरके की गणना के लिए सूत्र
आइए मान लें कि नुस्खा बताता है कि आपको डिश में Y प्रतिशत सिरका के X चम्मच (ग्राम, मिलीलीटर, आदि) डालने की आवश्यकता है, लेकिन आपके पास केवल Z प्रतिशत सिरका समाधान है। आइए आपके Z प्रतिशत सिरके के चम्मचों (ग्राम, मिलीलीटर, आदि) की संख्या को W अक्षर से निरूपित करें। आइए इस मात्रा की गणना करें।
सिरके की सांद्रता की गणना करते समय यह सरल सूत्र आपकी सहायता करेगा।
सिरका को 70% से 9% में परिवर्तित करना
आइए एक उदाहरण देखें: नुस्खा बताता है कि आपको डिश में 7 चम्मच 9% सिरका डालने की ज़रूरत है, लेकिन आपके पास केवल 70% सार है। आइए सिरके को 70% से 9% में परिवर्तित करें. पहले अपनाए गए संकेतन को ध्यान में रखते हुए, हम प्राप्त करते हैं।
एक्स=7 (7 चम्मच)
Y=9 (9 प्रतिशत)
Z=70 (70 प्रतिशत)
W=X×Y÷Z
W=7×9÷70=0.9 चम्मच।
यह पता चला है कि आप 9% सिरका के 7 चम्मच को 70% सिरका सार के एक अपूर्ण (0.9) चम्मच से बदल सकते हैं।
70 प्रतिशत सिरका कैसे पतला करें - सार
यदि आप सिरके का कमजोर घोल लेना चाहते हैं, उदाहरण के लिए टेबल सिरका, लेकिन हाथ में केवल सिरका सार है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आप आसानी से कर सकते हैं इसे पानी से पतला कर लें, निम्नलिखित सूत्र का उपयोग कर।
- कहाँ
- मी - पतला सिरके की सांद्रता प्रतिशत में
- n - आवश्यक समाधान एकाग्रता
- वी - पानी के भागों की संख्या जिसे पतला सिरके के 1 भाग में मिलाया जाना चाहिए
इस सूत्र का उपयोग करके, हम यह निर्धारित करेंगे कि विभिन्न सांद्रता के समाधान प्राप्त करने के लिए 70% सिरके के प्रत्येक चम्मच में कितने चम्मच पानी मिलाने की आवश्यकता है।
| 70% सिरका सार के चम्मच | पानी के चम्मच | परिणामस्वरुप एकाग्रता |
| 1 | 0,4 | 50% |
| 1 | 0,75 | 40% |
| 1 | 1,3 | 30% |
| 1 | 2,5 | 20% |
| 1 | 6 | 10% |
| 1 | 6,8 | 9% |
| 1 | 7,75 | 8% |
| 1 | 9 | 7% |
| 1 | 10,7 | 6% |
| 1 | 13 | 5% |
| 1 | 16,5 | 4% |
| 1 | 22,3 | 3% |
ध्यान से। साइट प्रशासन ऑनलाइन गणना के परिणामों के लिए ज़िम्मेदार नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो सत्यापन गणना करें
सिरका एकाग्रता कैलकुलेटर
रेसिपी में क्या है:
आपको सिरका सांद्रण कैलकुलेटर की आवश्यकता क्यों है?
यह ऑनलाइन कैलकुलेटर आपको सिरके की मात्रा की गणना करने की अनुमति देता है यदि नुस्खा सिरका की एक एकाग्रता ("ताकत") निर्दिष्ट करता है, लेकिन स्टोर (या आपके घर) में एक अलग एकाग्रता का सिरका है। या यदि आप नुस्खा में निर्दिष्ट सिरका सार को पर्यावरण के अनुकूल और स्वस्थ प्राकृतिक सिरका के साथ बदलना चाहते हैं।
मान लीजिए कि नुस्खा कहता है कि 15 मिलीलीटर 70% सिरका सार और 2 लीटर पानी का उपयोग करें, और आप अपने पास मौजूद 5% सेब साइडर सिरका का उपयोग करना चाहते हैं। सहज रूप से, चूंकि सेब साइडर सिरका की सांद्रता सार की तुलना में 14 गुना कम है (70 = 5x14 के बाद से), आपको इसे लगभग 14 गुना अधिक (15x14 = 210 मिली, यानी एक गिलास से थोड़ा अधिक) लेने की आवश्यकता होगी। सार को पतला करने के लिए इच्छित पानी की मात्रा को लगभग एक गिलास कम करते हुए (चूंकि सिरके के साथ आप मैरिनेड मिश्रण में लगभग एक अतिरिक्त गिलास पानी मिलाते हैं)। लेकिन यह केवल एक अनुमानित अनुमान है, और सटीक गणना के लिए पानी के घनत्व से सिरका के घोल के घनत्व में अंतर और एकाग्रता पर घोल के घनत्व की निर्भरता को ध्यान में रखना आवश्यक है। मूल घोल (नुस्खा में निर्दिष्ट) और प्रतिस्थापन घोल में मौजूद पानी की मात्रा को सटीक रूप से ध्यान में रखना भी आवश्यक है।
सिरका कैलकुलेटर का उपयोग कैसे करें
गणना डेटा दर्ज करना और परिणाम देखना
गणना करने के लिए, आपको निम्नलिखित डेटा दर्ज करना होगा:
- पहले समाधान की सांद्रता(नुस्खा में निर्दिष्ट, आप इसे किसी अन्य समाधान के साथ बदलना चाहते हैं), प्रतिशत के रूप में दर्शाया गया है। एकाग्रता 0% से अधिक और 100% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- पहले समाधान की मात्रा(इकाइयों में दर्शाया गया है - मिलीलीटर, ग्राम, लीटर, किलोग्राम, चम्मच, बड़े चम्मच, गिलास, दाईं ओर की सूची में दर्शाया गया है)। एक चम्मच को 5 मिलीलीटर, एक बड़ा चम्मच - 15 मिलीलीटर, एक गिलास - 200 मिलीलीटर के बराबर माना जाता है। कृपया ध्यान दें कि ऑस्ट्रेलियाई पाक व्यंजनों में, एक चम्मच को 15 नहीं बल्कि 20 मिलीलीटर के बराबर माना जाता है। मात्रा एक धनात्मक संख्या होनी चाहिए.
- दूसरे घोल की सांद्रता(पहले समाधान का प्रतिस्थापन, प्रतिशत के रूप में दर्शाया गया है, 0% से अधिक और 100% से अधिक नहीं होना चाहिए
यदि गलत डेटा दर्ज किया गया है, तो फ़ील्ड लाल रंग में रंगे जाते हैं और संबंधित संदेश प्रदर्शित होता है। पूर्णांक और दशमलव भागों को अलग करने के लिए, प्रतीक "" का उपयोग करना बेहतर है। (बिंदु), लेकिन आप अल्पविराम ('','' प्रतीक) का भी उपयोग कर सकते हैं। दशमलव विभाजक को दोबारा दर्ज करने या किसी गैर-संख्यात्मक वर्ण (अक्षर, स्थान) को दर्ज करने से एक संख्या दर्ज करना बंद हो जाता है (इस मामले में, पहले दर्ज की गई संख्याओं को ध्यान में रखा जाएगा)। उदाहरण के लिए, कैलकुलेटर दर्ज किए गए डेटा "5.5abc" को "साढ़े पाँच" संख्या के रूप में समझेगा। यदि दर्ज किए गए डेटा को किसी संख्या के रूप में पहचाना नहीं जा सकता है, तो कैलकुलेटर आपको सही डेटा दर्ज करने के लिए कहेगा।
गणना लगभग एक सेकंड में की जाएगी और परिणाम इकाइयों में प्रदर्शित किए जाएंगे जिन्हें आप परिणामों के दाईं ओर सूचियों से चुन सकते हैं। यदि पहले और दूसरे घोल की सांद्रता अलग-अलग है, तो आपको नुस्खा में निर्दिष्ट की तुलना में पानी की मात्रा को बदलना होगा। तो, 70% सार के 100 ग्राम में 70 ग्राम होता है। शुद्ध एसिटिक एसिड (CH3COOH) और 30 ग्राम। पानी (H2O), और 100 जीआर में। 5% सिरका - 5 जीआर। एसिटिक एसिड और 95 जीआर। पानी। इसलिए, जब आप एसेंस को सिरके से बदलते हैं, तो आपको नुस्खा में निर्दिष्ट पानी की मात्रा को कम करने की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, यदि आप सिरके को एसेंस से बदलते हैं, तो आपको पानी अवश्य मिलाना चाहिए ताकि एसिटिक एसिड और पानी की मात्रा में बदलाव न हो। गणना पद्धति के बारे में यहां और पढ़ें।
यदि आप नुस्खा में निर्दिष्ट सिरका की समान सांद्रता निर्दिष्ट करते हैं और एक विकल्प के रूप में उपयोग करते हैं, तो हमारे कैलकुलेटर का उपयोग माप की विभिन्न इकाइयों में संकेतित सिरका की मात्रा को परिवर्तित करने के लिए किया जा सकता है (एसिटिक एसिड के जलीय घोल के घनत्व को ध्यान में रखते हुए)। तो, आयतन 100 ग्राम है। 80% सिरका सार लगभग 93 मिलीलीटर होगा (क्योंकि इसका घनत्व 1070 ग्राम/लीटर है), और 6% सिरका के दस बड़े चम्मच का वजन 151 ग्राम है। सांद्रित सिरका (सार) को पतला सिरका से प्रतिस्थापित करते समय, कैलकुलेटर पानी को कम करने की आवश्यकता का संकेत देगा, जबकि मूल पाक नुस्खा में पानी की उपस्थिति बिल्कुल भी प्रदान नहीं की जा सकती है, या जो प्रदर्शित की गई है उससे कम मात्रा में प्रदान की जा सकती है। कैलकुलेटर का उत्तर. ऐसी स्थितियों में, आपको या तो प्रदान की गई नमी की मात्रा को कम करना होगा, उदाहरण के लिए, सब्जी के रस द्वारा, या, पानी की मात्रा को कम करने में सक्षम नहीं होने पर, बस इस बात से सहमत होना चाहिए कि इस तरह के प्रतिस्थापन के साथ प्राप्त मैरिनेड में प्रदान की गई तुलना में अधिक तरल होगा। मूल नुस्खा में.
चित्रण: माप की इकाई कैसे बदलें
कैलकुलेटर का उपयोग करते समय, आप देख सकते हैं कि कभी-कभी नुस्खा से सिरका और पानी की मात्रा का योग प्रतिस्थापन सिरका और पानी की मात्रा के योग से थोड़ा मेल नहीं खाता है। इसमें कोई गलती नहीं है, क्योंकि... जब दो तरल पदार्थ मिश्रित होते हैं, तो उनकी कुल मात्रा इस तथ्य के कारण बदल सकती है कि समाधान का घनत्व एकाग्रता पर निर्भर करता है। विलयनों का घनत्व थोड़ा-बहुत तापमान पर भी निर्भर करता है; हमारा कैलकुलेटर इस धारणा पर गणना करता है कि विलयनों का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस है। तापमान पर समाधान घनत्व की इस निर्भरता का घरेलू कैनिंग आवश्यकताओं के लिए गणना की सटीकता पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
खाना पकाने में मसाले के रूप में सिरका सार का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उत्पाद की सांद्रता 70% है, लेकिन कई व्यंजनों में 9% टेबल सिरका के उपयोग की आवश्यकता होती है।
आवश्यक नहींघरेलू उपयोग के लिए अलग-अलग शक्तियों का सिरका खरीदें, जब आप स्वयं 70% सार से 9% सिरका बना सकते हैं।
यदि आप गणना प्रक्रिया जानते हैं तो आवश्यक एकाग्रता की संरचना प्राप्त करना मुश्किल नहीं है।
गणना सूत्र
सार अस्थिर पदार्थों का एक मजबूत समाधान है। किसी भी उद्देश्य के लिए आवश्यक सांद्रता प्राप्त करने के लिए, आपको मूल पदार्थ को पानी से पतला करना होगा।
प्रत्येक मामले का अपना अनुपात होता है। गणना विकल्पों में से एक आवश्यक धनराशि पर आधारित है।
इस मामले में, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:
- अनुवादग्राम में उत्पाद की आवश्यक मात्रा। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि 100 ग्राम में 70% एसिड में 70% शुद्ध सिरका होता है।
तदनुसार, 9% संरचना के 100 ग्राम में 9 ग्राम शुद्ध पदार्थ होना चाहिए।
- की गणना करनाआपको समाधान की आवश्यक सांद्रता (Cr.) को अंतिम द्रव्यमान (Mit.) से गुणा करना होगा और परिणाम को मूल उत्पाद (Ki.p.) की सांद्रता से विभाजित करना होगा।
अगरसार की आवश्यक मात्रा x के रूप में लें, तो हमें निम्नलिखित सूत्र प्राप्त होता है x=(Cr.xMit.)/(Ki.p.)
यदि हम एक विशिष्ट उदाहरण का उपयोग करके गणना पर विचार करते हैं, तो 70% संरचना से 9% उत्पाद का 100 ग्राम प्राप्त करने के लिए, सूत्र इस तरह दिखेगा: x = 9x100/70 = 12.86 ग्राम।
यदि आपके पास रसोई का पैमाना है तो यह विकल्प सुविधाजनक है। प्राप्त परिणाम से यह स्पष्ट है कि 9% उत्पाद का 100 ग्राम प्राप्त करने के लिए आपको 70% सांद्रण का 12.86 ग्राम लेना होगा और इस मात्रा को 100 ग्राम तक लाना होगा।
वांछित संतृप्ति (x) की संरचना कैसे तैयार करें, इसके लिए एक और गणना विकल्प है:
ऐसा करने के लिए, घोल की आवश्यक सांद्रता (Kr-ra) और एसिड की सांद्रता (Kk-ty) जानना पर्याप्त है। गणना सूत्र इस प्रकार है: x=(Kk-ty)/(Kr-ra).
संख्याओं में, गणना इस तरह दिखती है: x=70/9=8. इस आंकड़े का अर्थ है भागों की संख्या, जिनमें से एक सांद्रण है। 9% संरचना प्राप्त करने के लिए आपको 70% सार का 1 भाग और पानी के 7 भाग (1+7=8) की आवश्यकता होगी।
कभी-कभी एक भिन्न एल्गोरिदम की आवश्यकता हो सकती है:
यदि आपको एसिड की एक विशिष्ट मात्रा (Kk-ty) को आवश्यक सांद्रता (Kr-ra) तक पतला करने के लिए आवश्यक पानी (Kv) की मात्रा का पता लगाने की आवश्यकता है, तो निम्न सूत्र का उपयोग करें: Kv = x = (Kk-tyh70) %)/(क्र-रा ).
9% उत्पाद के लिए 70% सांद्रण (चम्मच) के 5 मिलीलीटर को पतला करने के लिए आपको 5x70/9 = 39 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी।
आप भागों की परिभाषा के साथ पिछले सूत्र का उपयोग करके गणना की शुद्धता की जांच कर सकते हैं। 5 मिलीलीटर में एक चम्मच सांद्रण के लिए आपको 7 बड़े चम्मच पानी (7x5=40) की आवश्यकता होगी।
यदि आवश्यक हो, तो आप 9% एसिड को कम संतृप्ति वाले उत्पाद से बदल सकते हैं। ऐसे प्रतिस्थापन की गणना अत्यंत सरल है।
संतृप्ति के आवश्यक प्रतिशत को उपलब्ध प्रतिशत से विभाजित करना और गणना के लिए परिणामी परिणाम का उपयोग करना आवश्यक है।
यदि नुस्खा में 9% उत्पाद के एक चम्मच की आवश्यकता है, लेकिन रसोई में केवल 6% सांद्रण है, तो आपको डेढ़ गुना अधिक (9:6 = 1.5) लेने की आवश्यकता है।
तदनुसार, 3% उत्पाद उपलब्ध होने पर, खुराक तीन गुना (9:3=3) होनी चाहिए। रेसिपी में पानी की मात्रा कम होनी चाहिए।
यदि आपको एक चम्मच 9% सिरके के स्थान पर 3% मिश्रण के 3 चम्मच लेने हैं, तो आपको 2 बड़े चम्मच कम पानी (2-1=1) लेना होगा।
टिप्पणी!चुने गए गणना सूत्र के बावजूद, आपको सुरक्षा नियमों को याद रखना चाहिए।
आपको श्लेष्म झिल्ली के साथ एसिड के संपर्क से बचने के लिए कांच के कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
विवरण के साथ माप तालिका
खाना पकाने में विभिन्न शक्तियों के सिरके का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी मदद से, सभी प्रकार के मैरिनेड तैयार किए जाते हैं, सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है, सोडा बुझाने के लिए उपयोग किया जाता है, और सलाद और स्नैक्स के लिए ड्रेसिंग बनाई जाती है।
आनंद लेनासूत्र हमेशा सुविधाजनक नहीं होता. गणना करना आवश्यक है, और भिन्नों के मामले में, अपने दिमाग में हर चीज़ की गणना करना समस्याग्रस्त है।
इस मामले में, निम्नलिखित माप तालिका मदद करेगी:
ऐसी मेजयदि आपके पास घर पर रसोई के तराजू या छोटे विभाजन वाले मापने वाले कंटेनर हैं तो यह सुविधाजनक है। गणना बिल्कुल सूत्र के अनुसार की जाती है, लेकिन संख्याओं को थोड़ा गोल किया जा सकता है।
यदि आपके पास रसोई के तराजू या मापने वाले कंटेनर नहीं हैं, तो आप अन्य डेटा का उपयोग कर सकते हैं।
ये आंकड़े गोल हैं, लेकिन इससे ज्यादा फर्क नहीं पड़ता:
- पाने के लिए 9% सिरका उत्पाद के 100 ग्राम के लिए 70% संरचना के 2.5 चम्मच की आवश्यकता होती है। शेष मात्रा पानी से भरी होनी चाहिए।
- अधूरा 5 चम्मच या 2.5 डेज़र्ट चम्मच सांद्रण से एक फेशियल ग्लास (200 ग्राम) घोल प्राप्त होता है।
- भरा हुआ 6.5 चम्मच, 3 मिठाई या 2 बड़े चम्मच एसिड से एक फेशियल ग्लास (250 ग्राम) तैयार किया जाता है।
- आधा लीटरघोल का एक जार 13 चम्मच, 6.5 मिठाई या 4.5 बड़े चम्मच एसेंस लेकर प्राप्त किया जा सकता है।
- लीटर 9% रचना 25.5 चम्मच, 13 मिठाई या 8.5 बड़े चम्मच सांद्रण से तैयार की जाती है। आप इसे 2.5 गिलास या आधा फेसटेड गिलास की मात्रा में भी ले सकते हैं.
सभी प्रकार के व्यंजनों में अलग-अलग शक्तियों के एसिटिक एसिड समाधानों के उपयोग की आवश्यकता होती है, और घरेलू जरूरतों के लिए 70% सार का शुद्ध रूप में उपयोग किया जा सकता है।
किसी भी गृहिणी की रसोई में सिरके की एक बोतल हमेशा काम आएगी। अक्सर एक साथ कई किस्में उपलब्ध हो सकती हैं। इसका कारण खाना पकाने में इसकी व्यापक मांग है। खाद्य पदार्थों को डिब्बाबंद करते समय, खमीरीकरण एजेंट के रूप में कुछ प्रकार के आटे में, और सॉस और सलाद के लिए सभी प्रकार की ड्रेसिंग बनाते समय सिरका मिलाया जाता है। इसका उपयोग सीधे रोजमर्रा की जिंदगी में भी होता है: इसकी मदद से यह विभिन्न सतहों से अप्रिय गंध को खत्म करता है और केतली से स्केल को हटाता है। कभी-कभी आपको सांद्र 70% सिरके से 9% सिरका बनाने की आवश्यकता होती है। कुछ युक्तियाँ और एक तालिका आपको दिखाएगी कि यह कैसे करना है।
प्रजातियों की विविधता
सिरका प्राकृतिक रूप से फलों के रस या सूखे अंगूर की वाइन को खट्टा करके प्राप्त किया जाता है। प्रस्तुत सार के अनेक प्रकार हैं। लगभग हर देश का अपना एक प्रकार का उत्पादन होता है जो उस क्षेत्र के व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त होता है।
निम्नलिखित प्रकार के सिरका विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:
- रेड वाइन- इसे बनाने के लिए रेड वाइन कैबरनेट, मैलबेक या मर्लोट को संसाधित किया जाता है;
- सुनहरी वाइन- तीखे स्वाद की विशेषता, यह सफेद वाइन को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है;
- balsamic- उत्पादन तकनीक की दृष्टि से सबसे पुरानी किस्म, जो दूसरी सहस्राब्दी से अस्तित्व में है। यह गहरे रंग की उपस्थिति से अलग है, क्योंकि जलसेक प्रक्रिया लकड़ी के बैरल में होती है। स्वाद नरम है, लेकिन काफी समृद्ध है, और स्थिरता स्वाभाविक रूप से चिपचिपी है;
- सेब- इसकी तैयारी के लिए शुरुआती उत्पाद के रूप में साइडर या सेब पोमेस लिया जाता है। इस किस्म का स्वाद द्वीप-खट्टा है और इसका रंग आकर्षक एम्बर है;
- स्पेनिश सफेद मदिरा- इसकी कीमत पिछले वाले से ज्यादा है, क्योंकि उत्पादन के लिए कच्चा माल एक विशेष अंगूर की किस्म - पालोमिनो वाइन से बनी वाइन है। इसके अलावा, इसके उत्पादन में अधिक समय लगता है।
दिलचस्प बात यह है कि कई हजार साल पहले बेबीलोन में खजूर से सिरका बनाया जाता था। तब इसका उपयोग दवा में एंटीसेप्टिक और स्वच्छता उत्पाद के रूप में किया जाता था।
निम्न प्रकार के सिरके कम आम हैं, लेकिन अभी भी खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं: नारियल, चावल वाइन और माल्ट।
प्रजनन सिद्धांत
पतला टेबल सिरका की तरह एसिटिक सार, अक्सर विषाक्तता और जलने की चोटों का कारण बनता है। इस संबंध में, सुरक्षा सावधानियों की बारीकियों को ध्यान में रखते हुए सार को आवश्यक एकाग्रता तक पतला करने की प्रक्रिया को अंजाम देना महत्वपूर्ण है:
- पीने के ठंडे फ़िल्टर किए गए पानी की पर्याप्त आपूर्ति पहले से कर लें;
- सार के साथ बातचीत के दौरान भोजन और किसी भी तरल पदार्थ के सेवन को बाहर करें;
- पानी और सिरके की खुराक विशेष रूप से मापने वाले कपों का उपयोग करके की जानी चाहिए, बिना बड़े चम्मचों और हाथ से मापे गए मापों पर निर्भर हुए;
- एक ग्लास कंटेनर में समाधान को पतला करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें पहले पानी डाला जाता है, और फिर सिरका सार;
- यदि आक्रामक तरल की एक बूंद भी त्वचा या आंखों की श्लेष्मा झिल्ली के संपर्क में आती है, तो प्रभावित क्षेत्र को तुरंत और प्रचुर मात्रा में पानी से धोना महत्वपूर्ण है;
- तैयार घोल को स्टोर करने के लिए आपको हल्के और वायुरोधी कंटेनरों की आवश्यकता होगी, क्योंकि एसिड जल्दी वाष्पित हो जाता है।
70 प्रतिशत से 9 प्रतिशत तक
कई व्यंजनों में एक निश्चित मात्रा में 9 प्रतिशत एसिटिक एसिड मिलाने की आवश्यकता होती है। अक्सर आपको इसकी अधिक आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए 70% एसेंस की पूरी बोतल को पतला करना आवश्यक नहीं है। सूत्र आपको पदार्थ की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने में मदद करेगा:
ई=(कु*ओय)/केई, जिसमें:
ई - सार की वांछित मात्रा;
कू - सिरका की चयनित एकाग्रता;
ओयू - तैयार समाधान की आवश्यक मात्रा;
सीई - सार की एकाग्रता.
इसलिए, यदि नुस्खा 80 मिलीलीटर 9 प्रतिशत एसिटिक एसिड निर्दिष्ट करता है, तो निर्दिष्ट मात्रा निम्नलिखित गणनाओं द्वारा 70 प्रतिशत सार से प्राप्त की जा सकती है:
ई=(कु*ओय)/केई=(9*80)/70=10।
इसलिए, आपको ठंडे पीने के पानी की छूटी हुई मात्रा के साथ 70% की सांद्रता पर 10 मिलीलीटर सिरका पतला करना होगा। यह विधि किसी भी सांद्रण के अलग-अलग मात्रा में सिरका तैयार करने के लिए प्रासंगिक है।
सही तनुकरण तालिका
रोजमर्रा की जिंदगी में, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में, सिरका के घोल का उपयोग विभिन्न सांद्रता में किया जाता है, इसलिए निम्नलिखित माप तालिका किसी भी गृहिणी के लिए उपयोगी होगी:
1 बड़ा चम्मच सिरका एसेंस लें और उसमें आवश्यक संख्या में बड़े चम्मच पानी मिलाएं
महत्वपूर्ण! सांद्र एसिटिक एसिड के साथ काम करते समय, आपको इसके वाष्पों को अंदर लेने से बचना चाहिए - वे तरल से कम खतरनाक नहीं हैं। यदि यह श्वसन पथ में प्रवेश करता है, तो यह श्लेष्म झिल्ली को जला सकता है।
सांद्रता के बावजूद, एसिटिक एसिड घोल को केवल वहीं संग्रहित करना आवश्यक है जहां बच्चे उस तक नहीं पहुंच सकते। अन्य बातों के अलावा, बिना पतला सार का उपयोग करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।
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