बीफ और नूडल डिश. मांस के साथ नूडल्स - सिद्ध और मूल व्यंजन

आज मैं आपको घर के बने नूडल्स के साथ एक अद्भुत मांस व्यंजन की रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। वैसे, नूडल्स मैंने खुद अपने हाथों से बनाए हैं, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। मांस के साथ नूडल्स बहुत जल्दी और काफी सरलता से तैयार हो जाते हैं और हमेशा बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। यह व्यंजन बहुत पौष्टिक बनता है और दोपहर के भोजन या अच्छे, हार्दिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मैंने इस रेसिपी में सूअर का मांस इस्तेमाल किया क्योंकि यह जल्दी पक जाता है और हमेशा कोमल और रसदार होता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम दुबला सूअर का मांस
• 250 जीआर
• 2 प्याज
• लहसुन की 4-5 कलियाँ
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और लहसुन को काट लें। वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में, पहले सूअर का मांस और प्याज को अच्छी गर्मी पर हल्का भूरा होने तक 10 - 15 मिनट तक भूनें। फिर थोड़ा गर्म पानी डालें ताकि मांस पूरी तरह से ढक जाए, नमक और काली मिर्च, लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। पूरी तरह पकने तक सभी चीजों को लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान घर में बने चौड़े नूडल्स को सामान्य तरीके से उबाल लें, पानी निकाल दें और एक प्लेट में रख लें. तैयार सुगंधित और स्वादिष्ट पोर्क को ऊपर रखें और परोसें। बॉन एपेतीत।

टाटर्स समृद्ध शोरबे के विशेषज्ञ हैं, और वे नूडल्स तैयार करने में महान उस्ताद हैं। राष्ट्रीय व्यंजनों के रहस्यों का उपयोग करते हुए, आज हम गोमांस के साथ खाना बनाएंगे। इसे मेमने या घर के बने चिकन से भी पकाया जा सकता है। मुझे एक ऐसा नुस्खा भी मिला जिसमें एक ही समय में इन तीनों प्रकार के मांस का उपयोग किया गया था।

तैयारी

आइए तातार नूडल सूप तैयार करना शुरू करें और सबसे पहले हमें शोरबा से शुरुआत करनी होगी। ऐसा करने के लिए, एक हड्डी के साथ एक अच्छा टुकड़ा लें, उसमें ठंडा पानी भरें और आग पर रख दें। जब शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें और शोरबा में पहले से छिली और धुली हुई गाजर और प्याज डालें। शोरबा में थोड़ा नमक जोड़ें और इसे कम गर्मी पर लगभग दो घंटे तक पकाएं, जब तक कि मांस तैयार न हो जाए, समय-समय पर फोम को हटाना याद रखें।

जब तक शोरबा पक रहा हो, नूडल्स तैयार करें। नूडल्स के लिए, इसे छानना बेहतर है, इसमें एक मुर्गी का अंडा फेंटें, पानी, नमक डालें और अच्छी तरह से आटा गूंध लें। हम जितना अच्छा आटा गूंथेंगे, नूडल्स उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे. आटा "खड़ा", सजातीय और लोचदार होना चाहिए। तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 40 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें।

- इसके बाद आटे को आटे की मेज पर पतली परत में बेल लें और इसे हल्की हवा में लगभग 10 मिनट तक सूखने दें. इसके बाद पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इन्हें कुछ देर और सूखने दें, बस इन्हें फैला लें ताकि ये चिपके नहीं. एक-दूसरे को छूएं, नहीं तो वे आपस में चिपक जाएंगे।

इसे दो तरीकों से किया जा सकता है। हम रोल आउट किए गए टेक्स्ट की एक पतली परत को रोल करते हैं जैसे कि हम बनाना चाहते हैं। फिर चाकू का उपयोग करके इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें जैसा कि आप चित्र में देख रहे हैं। फिर आपको बस प्रत्येक टुकड़े को खोलना होगा और आपको सूप के लिए अच्छे घर का बना नूडल्स मिलेगा।

और यदि आपके पास ज्यादा आटा नहीं है, तो आप विभिन्न तरकीबों की ज्यादा चिंता किए बिना आसानी से स्ट्रिप्स काट सकते हैं। यदि छोटी लंबाई की आवश्यकता हो तो यह विधि भी उपयुक्त है। दोनों विधियां अपने-अपने तरीके से अच्छी हैं, इसलिए चुनाव आपका है।

तैयार शोरबा से मांस लें, इसे हड्डी से अलग करें और भागों में काट लें। उबले हुए शोरबा को शोरबा से हटा दें, शोरबा को छान लें, इसे पैन पर लौटा दें और स्टोव पर रख दें।

गाजर और प्याज को छीलें, धो लें, प्याज को क्यूब्स में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद सूप में मांस के टुकड़े डालें और नूडल्स डालें. शोरबा को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि नूडल्स आपस में चिपके नहीं, शोरबा को उबालने के बाद, नूडल्स के सतह पर तैरने तक इंतजार करें, फिर शोरबा में नमक की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो डालें, एक चुटकी भी डालें और पैन को गर्मी से हटा दें।

टाटर नूडल सूप को 20 मिनट तक भिगोकर रखें, फिर इसे प्लेटों में डालें, छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

सामग्री

• पानी - 2 लीटर;
• हड्डी पर गोमांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• स्वादानुसार नमक, सारे मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

नूडल्स के लिए

• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• पानी - 2 - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

पास्ता व्यंजन सबसे आम माने जाते हैं। उन्होंने अपनी तैयारी में आसानी के कारण लोकप्रिय प्रेम जीता। खैर, पास्ता को किसके साथ पकाना है - मांस, सब्जियों या ग्रेवी के साथ - यह प्रत्येक गृहिणी को तय करना है। आप इन्हें लगभग किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ सकते हैं। इनकी तुलना पिज़्ज़ा से की जा सकती है, जिसमें आप रेफ्रिजरेटर में रखी हर चीज़ डाल सकते हैं। पास्ता की तरह ही, आप इसे किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं. सबसे लोकप्रिय नुस्खा मांस के साथ पास्ता पकाने का तरीका है। यह बहुत सरल है और इससे कोई कठिनाई नहीं होती।

आपको पास्ता, मांस, प्याज, गाजर, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च लेने की जरूरत है। चूंकि मांस को पकाने में पास्ता की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए आपको इसके साथ खाना बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, प्याज डाला जाता है और भूरा होने तक तला जाता है। फिर गाजर डाली जाती है और भूनना जारी रहता है। आपको मांस भी डालना चाहिए और सब कुछ पंद्रह मिनट तक भूनना चाहिए। इसके बाद, फ्राइंग पैन में एक गिलास उबलता पानी डालें।

ऐसा मांस को नरम बनाने के लिए किया जाता है। पक जाने तक उबालना जारी रखें। पास्ता कैसे पकाना है यह जानना आधी लड़ाई है; आपको यह भी जानना होगा कि पास्ता सॉस कैसे बनाया जाता है। सौभाग्य से, पाक कला पर कई किताबें हैं, और उनमें से किसी में भी आप आसानी से विभिन्न प्रकार की ग्रेवी रेसिपी पा सकते हैं। इसलिए, आपको इस मुद्दे पर ध्यान नहीं देना चाहिए, लेकिन मांस के साथ पास्ता पकाने की ओर लौटना आवश्यक है। मांस पकने के बाद, इसे पहले से उबले हुए पास्ता के साथ मिलाना चाहिए। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी जानता है कि पास्ता कैसे पकाना है, लेकिन आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को दोबारा याद दिलाने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

आपको पैन में बहुत सारा पानी डालने की ज़रूरत है, क्योंकि यह ज्ञात तथ्य है कि पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आपको बहुत सारा पानी लेने की ज़रूरत है। आपको इसे उबालना है, नमक डालना है और पास्ता डालना है। इन्हें लगातार हिलाते हुए किस्म के आधार पर 5-8 मिनट तक पकाने की जरूरत है। इसके बाद, तैयार पास्ता को पानी से धोना चाहिए और सूखने देना चाहिए। पास्ता और मीट तैयार है. मांस के साथ पास्ता कैसे पकाने के लिए वर्णित नुस्खा सबसे प्राथमिक और तेज़ है। यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं और पनीर और मांस के साथ पका हुआ पास्ता खाते हैं, तो आप इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को थोड़ा और जटिल बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको मांस, पास्ता, प्याज, एक गिलास टमाटर का रस, हार्ड पनीर, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च लेने की आवश्यकता है। मांस को टुकड़ों में काटें और तेल में भूनें, काली मिर्च, नमक और टमाटर का रस डालें और मांस के नरम होने तक पकाते रहें। दूसरे कटोरे में, प्याज भूनें और इसे मांस के साथ मिलाएं। इसके बाद आपको पास्ता को उबालना होगा। इसके अलावा, पास्ता कैसे पकाने के बारे में ऊपर विस्तार से बताया गया है। सब कुछ तलने और पकने के बाद, आपको इसे वनस्पति तेल से चिकना करके एक बेकिंग डिश तैयार करने की आवश्यकता है। फिर आपको इसमें पास्ता डालना है, ऊपर से मांस डालना है और कसा हुआ पनीर छिड़कना है।

भरे हुए फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें और डिश को ब्राउन होने तक बेक करें। यदि आप मांस के स्थान पर कीमा का उपयोग करते हैं तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता कैसे पकाने के सवाल का जवाब खोजने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आप कौन सा विशिष्ट व्यंजन पकाना चाहते हैं। यदि यह नेवी शैली का पास्ता है, तो आपको जो सामग्री लेनी होगी वह हैं पास्ता, कीमा और प्याज। यदि यह किसी प्रकार का पुलाव है, तो सब कुछ स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है और तैयारी के लिए सामग्री की स्पष्ट सूची का नाम देना असंभव है।

पास्ता पकाने की प्रक्रिया में कोई सख्त सिफारिशें नहीं हैं। यह सब पास्ता के प्रकार और रेफ्रिजरेटर में कौन सी सामग्रियां अभी भी मौजूद हैं, इस पर निर्भर करता है। कल्पनाओं से डरो मत, क्योंकि यह उनके लिए धन्यवाद है कि व्यंजनों के लिए असामान्य व्यंजनों का जन्म होता है जो एक साधारण और आधिकारिक मेज दोनों को सजा सकते हैं।

एक त्वरित, संतोषजनक, सभी का पसंदीदा व्यंजन - नूडल्स। खासकर अगर यह घर का बना हो। खासकर अगर मांस के साथ. हर स्वाद और उम्र के लिए मांस के साथ नूडल्स की बहुत सारी रेसिपी हैं। रूस में, विभिन्न सॉस और मसालों के साथ अंडा नूडल्स बहुत लोकप्रिय हैं। स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए कुछ सरल व्यंजन देखें।

समय की शुरुआत

सबसे पहले आपको भविष्य की उत्कृष्ट कृतियों - घर का बना अंडा नूडल्स का मुख्य घटक तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक बड़ा मुर्गी का अंडा,
• वनस्पति तेल का एक चम्मच,
• नमक अपने स्वादानुसार,
• एक सौ ग्राम आटा.

यदि आपको अंत में अधिक नूडल्स की आवश्यकता है, तो सभी सामग्रियों को दो से गुणा करें। आटे को एक चौड़े कटोरे में डालें, अंडा और मक्खन डालें, थोड़ा नमक डालें और गूंधना शुरू करें। आपको कम से कम दस मिनट तक गूंधना होगा, क्योंकि इस समय के बाद ही आटे से ग्लूटेन अलग होना शुरू हो जाएगा।

ग्लूटेन आपको आटे को फटने के डर के बिना जितना संभव हो उतना पतला बेलने की अनुमति देगा। जैसे ही आपको एक लोचदार, सजातीय, प्लास्टिक द्रव्यमान मिलता है, इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें और इसे आधे घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दें ताकि यह "आराम" कर सके। आधे घंटे के बाद आप मुख्य कार्रवाई शुरू कर सकते हैं। मेज पर आटा छिड़कें और बेलना शुरू करें। एक समान और पतली बेलन के लिए, आपको काफी मोटे व्यास वाले एक लंबे बेलन की आवश्यकता होगी - लगभग 4-5 सेंटीमीटर। जैसे ही मेज पर आपका आटा दिखना शुरू हो जाए, अंतिम भाग - काटने की ओर आगे बढ़ें।

हमने इसे सही ढंग से काटा

नूडल्स काटने के कई तरीके हैं, जो आपको उपयुक्त लगे उसे चुनें। आप अपने आटे को एक रोल में रोल कर सकते हैं और एक सेंटीमीटर से कम चौड़े पतले टुकड़ों में काट सकते हैं। इस मामले में, आपके पास लंबे नूडल्स रह जाएंगे। या आप तैयार फ्लैटब्रेड को लगभग 5 × 5 वर्ग बनाने के लिए कई टुकड़ों में काट सकते हैं, उन पर आटा छिड़क सकते हैं, एक समय में तीन टुकड़ों को ढेर कर सकते हैं और ध्यान से पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। इस मामले में, आपका घर का बना नूडल्स सेंवई की तरह दिखेगा, जो सूप पकाते समय उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। तैयार नूडल्स को मेज पर या सूखे फ्राइंग पैन में एक या दो घंटे के लिए सुखाएं। सूखने के बाद आप इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में काफी समय तक स्टोर करके रख सकते हैं या फिर तुरंत अपनी मनपसंद डिश तैयार कर सकते हैं.

चिकन के साथ घर का बना नूडल्स

एक त्वरित व्यंजन जिसे एशियाई भोजन प्रेमी कुछ मसालों के कारण सराहेंगे।

सामग्री:

• घर का बना नूडल्स - 250 ग्राम।
• चिकन ब्रेस्ट पट्टिका - 250 ग्राम।
• प्याज - कुछ टुकड़े।
• पत्ता गोभी (सफ़ेद) - 100 ग्राम.
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा।
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - अपने स्वाद के अनुसार (लगभग एक चम्मच)।
• पिसी हुई अदरक - एक तिहाई चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।

इस व्यंजन में, सब्जियाँ एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक हैं; उनके बिना मांस के साथ नूडल्स पूरी तरह से स्वादिष्ट नहीं होंगे, इसलिए उन्हें जोड़ने से बचें नहीं।

आएँ शुरू करें

स्तन को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पतली (अपनी छोटी उंगली से अधिक मोटी नहीं) लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में, तेल को बुलबुले आने तक गर्म करें और उसमें मांस डालें। सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें। जैसे ही मांस एक स्वादिष्ट ब्लश प्राप्त करता है, इसमें सब्जियां जोड़ें, पहले से पतली स्ट्रिप्स में काट लें - प्याज, गाजर और गोभी। हिलाएँ, सोया सॉस, सिरका और नमक डालें, आंच धीमी कर दें और ढक्कन बंद करके सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जियां पक रही हों, तो आपको नूडल्स उबालने की जरूरत है। उबलते नमकीन पानी में धीरे से नूडल्स डालें। कांटे से हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि घर में बने अंडे के नूडल्स आपस में चिपके नहीं। उबालने के बाद पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं. फिर तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में रखें और सूखने दें।

अब आप सामग्री को मिला सकते हैं: नूडल्स को एक फ्राइंग पैन में डालें, अदरक और कटा हुआ लहसुन छिड़कें, नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। मांस और सब्जियों के साथ नूडल्स को धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाना चाहिए। आंच बंद कर दें और तैयार डिश को प्लेट में रखें। इस व्यंजन को गर्म और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

गोमांस के साथ

नूडल्स को जल्दी, आसानी से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? यदि आपके पास इस व्यंजन के लिए आवश्यक सभी चीजें हैं तो कुछ भी जटिल नहीं है। अर्थात्:

• आधा किलोग्राम वील;
• 400 ग्राम घर का बना नूडल्स (अंडा);
• 250 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 260 ग्राम खट्टा क्रीम (उच्च वसा सामग्री);
• एक प्याज;
• सहिजन का एक टुकड़ा;
• एक चौथाई कप आटा;
• एक दो चुटकी नमक;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• आधा लीटर गोमांस शोरबा;
• विशेष सॉस (नुस्खा शामिल)।

तैयारी प्रगति

गोमांस पर ठंडा पानी डालें और एक घंटे तक खड़े रहने दें, फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, पेपर नैपकिन से सुखाएं और नसों के साथ फिल्म को काट दें। मांस को मीट ग्राइंडर से पीसें या ब्लेंडर में पीस लें। मशरूम को छीलकर आधा सेंटीमीटर मोटे पतले स्लाइस में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें या ब्लेंडर में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। कीमा डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि वह टूट न जाए। एक बार जब कीमा वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो उस पर आटा छिड़कें और तीन मिनट तक भूनें। फिर शोरबा को फ्राइंग पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, गर्मी कम करें, ढक्कन बंद करें और एक और बीस मिनट तक उबालें। जब ग्रेवी तैयार हो रही हो, नूडल्स को खूब पानी में उबालें। जितना अधिक पानी, उतना ही बेहतर यह नूडल्स की लोच को प्रभावित करेगा। तैयार अंडा नूडल्स को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें। आखिरी राग हॉर्सरैडिश को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना और ग्रेवी में मिलाना है। आंच बंद कर दें. नूडल्स को भागों में प्लेटों पर रखें और ऊपर से ग्रेवी डालें - मांस के साथ नूडल्स परोसे जाते हैं, सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

अतिरिक्त सॉस: बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल + 3 बड़े चम्मच सरसों + करी मसाला + 6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम। हिलाएँ और इच्छानुसार डिश में डालें।

मांस के साथ नूडल्स

यह व्यंजन पुरुषों को पसंद आएगा, क्योंकि यह उनके पसंदीदा पोर्क पर आधारित है। तो, आइए मांस के साथ नूडल्स तैयार करें। फोटो संलग्न के साथ रेसिपी.

आपको क्या चाहिए: वसा की एक परत के साथ पोर्क टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा (अपने स्वाद के अनुसार) तीन सौ ग्राम + एक मध्यम आकार का बैंगन + प्याज (अधिमानतः बैंगनी) + छोटी गाजर + दो चुटकी आलू स्टार्च + बेल मिर्च की एक फली (अधिमानतः लाल) + एक छोटे चिकन अंडे के साथ अदरक की जड़ का आकार + नूडल्स।

यह व्यंजन एक मसालेदार सॉस के साथ आता है जिसमें शामिल हैं: 80 मिलीलीटर वाइन सिरका + 40 मिलीलीटर सोया सॉस + 25 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

सब्जियों को धोकर छील लें. प्याज, गाजर, काली मिर्च और बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें, अदरक को माचिस के आकार की पतली छड़ियों में काटें। बैंगन को अन्य सब्जियों से अलग नमक छिड़कें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए पकने दें। फिर आपको इसे बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करना होगा और सूखने के लिए छोड़ देना होगा।

अंडे के नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें, छान लें और छान लें। सूअर के मांस को धोएं और उसे दाने के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक छोटी प्लेट में, स्टार्च को नमक के साथ मिलाएं, इस मिश्रण में सूअर का मांस रोल करें और बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। ध्यान दें: जब तक तेल चटकने न लगे तब तक मांस न डालें। क्या यह महत्वपूर्ण है।

सुनहरा भूरा होने तक सूअर का मांस भूनें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें। - उसी तेल में सब्जियां तल लें. पहले प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं, फिर बाकी सब कुछ डालें। सब्जियों को लगातार हिलाते हुए आधा पकने तक भूनें। पकाने से पांच मिनट पहले, सॉस को भूनने में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें। पकवान इस तरह तैयार किया जाता है: घर के बने नूडल्स को एक प्लेट पर रखा जाता है, सब्जियों के साथ डाला जाता है और कुरकुरा पोर्क के साथ छिड़का जाता है। मांस के साथ नूडल्स तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

मांस के साथ स्वादिष्ट नूडल्स तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सही नूडल्स चुनना होगा। मैं ड्यूरम गेहूं नूडल्स को प्राथमिकता देने की सलाह देता हूं। ऐसे नूडल्स पकाने के दौरान टूटते नहीं हैं, आपस में चिपकते नहीं हैं और पैन के तले से चिपकते नहीं हैं। और यह स्वादिष्ट भी है - जो महत्वपूर्ण है। इन नूडल्स का उपयोग पुलाव के लिए भी किया जा सकता है - ये आपको निराश नहीं करेंगे। और आदर्श विकल्प साबुत अनाज नूडल्स है, लेकिन दुर्भाग्य से, वे इतने आम नहीं हैं।

आइए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन "नूडल्स विद मीट" के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

सूअर का मांस बहुत बारीक काटा जाना चाहिए, मोटे कीमा से थोड़ा बड़ा। वसा और फिल्म के सभी टुकड़े काट लें और हटा दें।

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है. कट का आकार कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है, केवल एक चीज यह है कि कट ठीक होना चाहिए।

नूडल्स को नमकीन उबलते पानी में अल डेंटे पकाने की जरूरत है। निर्माता को पैकेजिंग पर समय अवश्य बताना चाहिए।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, तेल से चुपड़ी हुई, प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि कारमेल रंग दिखाई न दे।

फिर तले हुए प्याज में सूअर का मांस डालें, ऊपर से नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

सूअर के मांस और प्याज में उबले हुए नूडल्स डालें। हिलाएँ और ढक्कन बंद करके अगले 15 मिनट तक पकाएँ।

चूँकि इस व्यंजन में कोई ग्रेवी नहीं है, इसलिए परोसते समय किसी प्रकार की चटनी का उपयोग करना उचित होगा। यह आपकी पसंद की कोई भी चटनी या नियमित शोरबा हो सकता है।

बॉन एपेतीत!