खट्टा क्रीम कुकीज़ के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग - हर दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल व्यंजन

स्वादिष्ट पेस्ट्री न केवल छुट्टियों की मेज पर, बल्कि पारिवारिक चाय पार्टियों में भी अच्छी लगती हैं। एक गृहिणी जो खुद कुकीज़ या पाई तैयार करने में बहुत आलसी नहीं है, वह अपने परिचितों या पड़ोसियों के सम्मान का आनंद उठाएगी। इसके अलावा, मिठाइयों का चिकित्सीय प्रभाव होता है - यह न केवल आपके मूड में सुधार करता है, बल्कि आपके समग्र स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।

खट्टा क्रीम कुकीज़ कुछ मिनटों के लिए बेक की जाती हैं, और आटा जल्दी और बिना किसी जटिल सामग्री के गूंथ लिया जाता है। खाना पकाने में आधे घंटे से भी कम समय खर्च करने के बाद आप खुद को और अपने प्रियजनों को मिठाई खिला सकते हैं। इसके अलावा, कुकी के प्रकार के आधार पर, यह बच्चों की मेज और बियर दोनों के लिए उपयुक्त है। एक अधिक परिष्कृत और जटिल नुस्खा आपको खट्टा क्रीम के साथ फूली और कुरकुरी पनीर कुकीज़ बनाने की अनुमति देगा।

खट्टा क्रीम कुकीज़ को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है: अंडे के साथ और बिना। प्रत्येक प्रकार ढीला और नरम हो जाता है, क्योंकि खट्टा क्रीम में पर्याप्त वसा और बेकिंग होती है। आटा, दानेदार चीनी और एक चम्मच बेकिंग सोडा आमतौर पर घर में हमेशा रहता है, इसलिए मिठाई के लिए विशेष रूप से उत्पाद खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक बार जब आप आटा तैयार कर लें और बेल लें, तो आप इसे सुंदर बनाने के लिए शॉर्टब्रेड कटर का उपयोग कर सकते हैं। न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी अर्धचंद्राकार चंद्रमा, पुरुषों और सितारों को पसंद करेंगे।

आपको कुकीज़ को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे बासी हो जाएंगी, हालाँकि यह चेतावनी संभवतः अनावश्यक है।

घर का बना बेक किया हुआ सामान लगभग कभी भी अगले दिन तक भी खाया नहीं जाता। उत्सवों के लिए, कुकीज़ को चीनी मैस्टिक या चॉकलेट ग्लेज़ से सजाया जाता है। यह भी काफी सरल प्रक्रिया है जिसमें 5-10 मिनट अतिरिक्त लगते हैं।

सबसे स्वादिष्ट खट्टा क्रीम कुकी रेसिपी

पके हुए माल में जितनी अधिक मात्रा होगी: चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे और मक्खन, यह उतना ही अधिक स्वादिष्ट और कोमल होगा। यदि आप आहार पर टिके रहना चाहते हैं और कम से कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहते हैं, तो बस आटे में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। स्वाद अभी भी सुखद रहेगा और कुकीज़ कुरकुरी हो जाएंगी। विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको गृहिणी और परिवार के सदस्यों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने की अनुमति देंगे।

सरल नुस्खा

बाद में दानेदार चीनी की मात्रा को समायोजित करने के लिए, मूल संरचना से शुरू करके, खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ बनाने की कोशिश करना उचित है। जब सबसे सरल नुस्खा की संरचना पर काम किया जाता है, तो आप एडिटिव्स के साथ आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। कुछ लोग गेहूं के आटे को दलिया से बदल देते हैं, लेकिन फिर भी यह थोड़ी अलग कहानी है, जो संभवतः दलिया कुकीज़ से संबंधित है।

सामग्री:

• 3 कप आटा;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 4 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी सोडा और नमक।

तैयारी की चरण-दर-चरण विधि इस प्रकार है।

1. मक्खन और चीनी को पीसें या फेंटें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, अंडे, सोडा और नमक डालें।
2. मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे को 4 मिमी मोटी परत में बेल लें और मोल्ड या गिलास का उपयोग करके कुकीज़ काट लें।
4. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और 7 मिनट तक बेक करें। 220-250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर.

यदि आप ओवन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं या आपके पास रसोई में ओवन नहीं है, तो आप स्टोवटॉप पर कुकीज़ बेक कर सकते हैं। तली को जलने से बचाने के लिए, मोटी दीवारों वाला कच्चा लोहा फ्राइंग पैन चुनना बेहतर है।

सामग्री:

• 1.5 कप आटा;
• 1/3 कप दानेदार चीनी;
• 1/3 कप खट्टा क्रीम;
• 1 जर्दी;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

1. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, धीरे-धीरे बाकी सामग्री मिलाएं।
2. आटे को तब तक गूंधें जब तक वह आपके हाथों से छूटने न लगे।
3. इसे 20-25 भागों में विभाजित करें और उन्हें 5 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें।
4. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें और कुकीज़ को 3 मिनट तक भूनें। हर तरफ से.

अंडे नहीं

यदि आटे में अंडे नहीं डाले गए हैं, तो आपको मिठाई को नरम और समृद्ध बनाने के लिए अधिक खट्टा क्रीम का उपयोग करना चाहिए। कुकीज़ का आकार "घोंघे" के रूप में बनाया जा सकता है, तो यह अधिक दिलचस्प लगेगा।

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा

पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. आटा, सोडा, खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी का आधा हिस्सा मिलाएं।
2. आटे को लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, फिर इसे बाहर निकालें और बेल लें।
3. परत के शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और बची हुई दानेदार चीनी छिड़कें।
4. इसे एक रोल में रोल करें और 1 सेमी से कम मोटाई के हिस्सों में काट लें।
5. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और ध्यान से सीधे "घोंघे" को उस पर रखें।
6. 7-9 मिनट तक बेक करें. 220°C के तापमान पर.

चॉकलेट चिप्स या कोको पाउडर कुकीज़ को गहरा रंग देगा। आधे आटे को नियमित बनाकर और दूसरे आधे को चॉकलेट के साथ मिलाकर, परिचारिका आसानी से दो अलग-अलग प्रकार की मिठाई तैयार करने का आभास दे सकती है।

सामग्री:

• 1 कप आटा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी विधि इस प्रकार है.

1. दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फिर आटा, नमक और बेकिंग पाउडर का आधा हिस्सा मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और मिश्रण में डालें।
3. धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें।
4. इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें. रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि बेलते समय यह आपके हाथों से कम चिपके।
5. परत को 1 सेमी से थोड़ा पतला बनाएं और उसमें से कुकीज़ काट लें।
6. इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ

सामग्री:

• 1.5 कप आटा;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• 1/2 कप खट्टा क्रीम;
• 2 जर्दी;
• 250 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• वेनिला का 1 बैग;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.

पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. गांठें गायब होने तक पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे जर्दी और चीनी डालें।
2. आटे को वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर मार्जरीन के साथ पीसकर टुकड़ों में काट लें।
3. दोनों मिश्रणों को मिला लें और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।
4. इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर 5 मिमी मोटी परत बेलें और कुकीज़ काट लें।
5. 7-8 मिनिट तक बेक करें. 220-250 डिग्री के तापमान पर.

कुकीज़ "मिनुत्का"

इस तरह की कुकी बनाने में बहुत कम समय लगेगा, लेकिन परिणाम स्वादिष्ट होगा. तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• प्लास्टिक मुरब्बा का 1 पैक;
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. मक्खन को चीनी के साथ पीस लें और धीरे-धीरे अंडे डालें।
2. अंत में, खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
3. आटे को वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मक्खन, अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें।
4. आटे को 1 सेमी से थोड़ी पतली परत में बेल लें और एक गिलास का उपयोग करके उसमें से कुकीज़ काट लें।
5. प्रत्येक गोले के बीच में मुरब्बा का एक लंबा टुकड़ा रखें, कुकीज़ के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें और उन्हें एक साथ बांध दें।
6. ओवन में 15-18 मिनट तक बेक करें। 180°C के तापमान पर.

शहद के साथ

खट्टी क्रीम और शहद से बनी कुकीज़ अधिक हवादार होंगी। आप रेसिपी में बताई गई चीनी से थोड़ी कम चीनी मिला सकते हैं ताकि यह ज्यादा मीठा न हो जाए।

सामग्री:

• 2.5 कप आटा;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। तरल शहद;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सोडा

पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, शहद, सोडा और चीनी डालें।
2. सजातीय मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और हिलाते रहें।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें, उन्हें फ्लैट केक का आकार दें और बेकिंग शीट पर रखें।
4. 10 मिनट तक बेक करें. 180°C के तापमान पर.

मक्खन और मार्जरीन के बिना

जो लोग कम कैलोरी, कम वसा वाला उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं उन्हें खुद को खट्टा क्रीम तक सीमित रखना चाहिए और आटे में मक्खन नहीं मिलाना चाहिए। बेकिंग सोडा के कारण, ओवन में कुकीज़ की मात्रा काफी बढ़ जाती है, इसलिए आप आटे को गेंदों में रोल कर सकते हैं और उन्हें एक गांठ के साथ फ्लैट केक का आकार दे सकते हैं। तैयार कुकीज़ को उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करके एक साथ ढाला जाना चाहिए।

सामग्री:

• 2.5 कप आटा;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• नमक की एक चुटकी।

पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. एक कटोरे में चीनी और अंडे रखें और व्हिस्क से फेंटें।
2. उनमें खट्टा क्रीम, सोडा और नमक मिलाएं, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें।
3. तैयार आटे को एक परत में बेल लें और कुकी कटर या गिलास का उपयोग करके कुकीज़ काट लें। आप इसे भागों में बांटकर छोटे-छोटे केक बना सकते हैं.
4. कटे हुए कुकीज़ को ओवन में 180°C पर 10 मिनट से अधिक न बेक करें, फ्लैट केक को 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन और फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम कुकीज़ थोड़ी ऊपर उठती हैं, इसलिए आपको भागों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखना होगा।

किनारों को जलने से बचाने के लिए, आप पूरी परत को बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और फिर चाकू से हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। यदि आटे में किशमिश, मेवे या कैंडिड फल मिलाये जाते हैं, तो उनका वजन आटे के वजन के ½ से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह ढीला और टुकड़े-टुकड़े नहीं होगा।

परत को यथासंभव पतला बेलने का प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, कुकीज़ सख्त हो जाएंगी। हल्का सुनहरा रंग बनने तक इसे पकाने से इसकी भुरभुरी संरचना को बनाए रखने में भी मदद मिलेगी। अगर मिठाई को ज्यादा देर तक रखा जाए तो वह नरम नहीं बनेगी.

अगर समय मिले तो तैयार आटे को 30-40 मिनिट के लिये रख दीजिये. रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि पकाते समय कुकीज़ की स्पष्ट रूपरेखा बनी रहे।

निष्कर्ष

मिठाई को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने का एक शानदार तरीका यह सीखना है कि खट्टा क्रीम कुकीज़ कैसे बेक की जाती है। इसकी कई किस्में हैं. कुछ लोग कुकीज़ की बजाय केक परोसना पसंद करते हैं। इस मामले में, 2-3 केक बेक करना और उन्हें उबले हुए गाढ़े दूध या जैम से कोट करना पर्याप्त है।

जब आपके पास कैंडिड फल या कैंडिड लेमन जेस्ट जैसी स्वादिष्ट सामग्रियां हों तो रचनात्मक होना आसान होता है। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर आटे में मिलाकर आप एक विशेष "क्राउन" मिठाई बना सकते हैं।

किसी भी स्थिति में, खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा बचाव में आएगा और आपकी चाय पार्टी को सजाएगा। आप अपने बच्चों के साथ परतों से आकृतियाँ काटने का काम कर सकते हैं ताकि वे खाना पकाने में शामिल हों और अपने प्रयासों के परिणामों पर गर्व करें। परिवार के बाकी सदस्य उत्साहपूर्वक स्वादिष्ट कुकीज़ खाएँगे।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है, और मैं लेखों और पुस्तकों की लेखिका हूं। मैं प्रकाशन गृहों "ओल्मा-प्रेस" और "एएसटी" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ भी सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता हूं। मेरी जड़ें यूरोपीय हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया। यहां कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो आपको सकारात्मकता से भर देती हैं और प्रेरणा देती हैं। अपने खाली समय में मैं फ़्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूँ। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख पेश करता हूं जो आपको एक नए शौक से आकर्षित कर सकते हैं या बस आपको सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको किसी सुंदर चीज़ का सपना देखना होगा, तभी वह सच होगा!

यदि आप जटिल खाना बनाना नहीं चाहते हैं, तो खट्टी क्रीम के साथ कुकीज़ बनाएं। इस अनुभाग में एकत्रित व्यंजन किसी भी अनुभव वाली गृहिणियों के लिए एक अच्छी मदद हैं। सरल तैयारी, और परिणाम नरम, कुरकुरे पके हुए माल हैं।

यह तुरंत बनने वाला व्यंजन है, इसे बनाना आसान है, यह फूला हुआ और खुशबूदार बनता है।

सामग्री:

• मक्खन - 160 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 160 ग्राम;
• आटा - 470 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 चम्मच;
• चयनित अंडा - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

तैयारी:

1. एक कंटेनर में बेकिंग पाउडर के साथ वेनिला चीनी मिलाएं।
2. खाना पकाने के लिए आपको नरम तेल की आवश्यकता होगी, इसलिए उत्पाद को पहले ही निकाल लें और इसे कुछ घंटों के लिए गर्म रखें। इसे चीनी के साथ पीस लें.
3. अंडे डालो. सब कुछ कनेक्ट करें.
4. खट्टा क्रीम डालो, हिलाओ। कुकीज़ को नरम बनाने के लिए, उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें।
5. आटा डालें. आटा बदलें. द्रव्यमान नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा।
6. एक बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
7. आटे को लगभग एक सेंटीमीटर मोटा बेल लें। यदि आप कम करते हैं, तो तैयार बेक किया हुआ सामान सूखा हो जाएगा।
8. आकृतियाँ बनाने के लिए विशेष सांचों का उपयोग करें; आप कांच या ग्लास का उपयोग कर सकते हैं।
9. बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट बिछाएं और आकृतियां रखें।
10. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें।
11. सवा घंटे तक बेक करें।
12. तैयार उत्पादों पर पाउडर चीनी छिड़कें।

अंडे के बिना रेसिपी

परिणाम एक कोमल, परतदार, भुरभुरा और सबसे महत्वपूर्ण त्वरित कुकी है।

सामग्री:

• मक्खन - 110 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• रम स्वाद;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कटे हुए मेवे - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
• वेनिला चीनी - पैकेट;
• बादाम का स्वाद;
• खसखस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. पकाने से पहले मक्खन पिघल जाना चाहिए।
2. मक्खन को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं। चीनी डालें। पिसना।
3. स्वाद जोड़ें.
4. आटे के साथ बेकिंग पाउडर छिड़कें।
5. मेवे और खसखस ​​छिड़कें। मिश्रण.
6. दो द्रव्यमानों को मिलाओ।
7. आटा गूंधना। परिणाम एक नरम द्रव्यमान होगा जो व्यावहारिक रूप से आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।
8. तीन सेंटीमीटर व्यास वाले सॉसेज को रोल करें।
9. फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
10. सॉसेज को लगभग छह मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
11. दोनों प्रकार की चीनी को समान अनुपात में मिलाएं। परिणामी हलकों को थोक घटक में डुबोएं।
12. ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें।
13. अर्ध-तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद को बेकिंग शीट की सतह पर वितरित करें।
14. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

नरम खट्टा क्रीम कुकीज़

खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी और इसकी गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, पके हुए सामान उतने ही अधिक कोमल और नरम होंगे। यदि आप कम वसा का उपयोग करते हैं, तो उपचार शुष्क हो सकता है। इस प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करने से आपको न केवल स्वादिष्ट कुकीज़ मिलेंगी, बल्कि अच्छा समय भी बीतेगा।

सामग्री:

• आटा - 190 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
• नमक - एक चौथाई चम्मच;
• दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. दानेदार चीनी में खट्टी क्रीम डालें और पीस लें।
2. नमक और बेकिंग पाउडर छिड़कें।
3. आटे से ढक दें.
4. आटा गूंधना।
5. द्रव्यमान बहुत प्लास्टिक, नरम और स्पर्श के लिए सुखद होगा।
6. एक गेंद में रोल करें. एक बैग में रखें. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
7. लगभग 7 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें।
8. हलकों को काटें.
9. बेकिंग शीट की सतह पर रखें।
10. सवा घंटे तक बेक करें।
11. मोड को 190 डिग्री पर सेट करें।

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ

कम समय में आप स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं जिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा।

सामग्री:

• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 630 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• आलूबुखारा;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• मार्जरीन - 260 ग्राम;
• प्रोटीन - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• नमक;
• सूखे खुबानी;
• किशमिश;
• केफिर - 125 मिली।

तैयारी:

1. केफिर और खट्टा क्रीम मिलाएं, सोडा डालें।
2. जर्दी डालें और नमक डालें।
3. मार्जरीन को पिघलाएं. मिश्रण में डालें.
4. मिश्रण.
5. आटे से ढक दें. आटा गूंधना। रेफ्रिजरेटर में रखें.
6. सफेद भाग को चीनी से ढक दें। मारो।
7. आटे को पांच हिस्सों में काट लीजिए. अलग से बेल लें.
8. प्रोटीन बेस से कोट करें।
9. सूखे मेवों को पीसकर प्रोटीन मिश्रण पर छिड़कें।
10. रोल्स को बेल लें. प्रत्येक को टुकड़ों में काट लें. एक पकाने वाले शीट पर रखें।
11. 190 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं.

फ्राइंग पैन में जल्दी से कुकीज़ कैसे पकाएं?

जब आप अपने मेहमानों को यह स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएंगे तो कोई भी विश्वास नहीं करेगा कि यह एक साधारण फ्राइंग पैन में पकाया गया था। स्वाद नाजुक है, संरचना टेढ़ी-मेढ़ी है।

सामग्री:

• आटा - 225 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 85 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. खट्टा क्रीम में जर्दी डालें और दानेदार चीनी डालें। धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। सूरजमुखी तेल में डालो.
2. आटे से ढक दीजिये. आटा गूंधना।
3. एक गेंद में रोल करें और 4 सेंटीमीटर से अधिक के व्यास के साथ सॉसेज में रोल करें।
4. स्लाइस में काटें. रिक्त स्थान का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यदि आप अधिक मूल दिखने वाली कुकी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक मीट मैलेट ले सकते हैं और प्रत्येक तरफ एक छाप बना सकते हैं। नतीजा ऐसे उत्पाद होंगे जो वफ़ल जैसे दिखते हैं।
5. फ्राइंग पैन गरम करें.
6. तैयारी फैलाकर तल लें. इसमें प्रति पक्ष लगभग चार मिनट लगते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

जब ये कुकीज़ पकती हैं, तो रसोई में एक अविश्वसनीय सुगंध फैल जाती है। मुझे तुरंत अपने परिवार के साथ गर्म, आरामदायक शामें याद आती हैं, और मेरे विचार दूर, लापरवाह बचपन में चले जाते हैं। आख़िरकार, लगभग हर किसी की माँ ने सप्ताहांत पर यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया।

सामग्री:

• जर्दी - 1 पीसी ।;
• बादाम;
• पिसी चीनी - 80 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• आटा - 290 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. आटे में पिसी चीनी डालकर मिला दीजिये. वैनिलीन जोड़ें. थोड़ा नमक डालें.
2. नुस्खा के लिए नरम मक्खन की आवश्यकता है, सूखे मिश्रण में जोड़ें।
3. इसे अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक यह भुरभुरा न हो जाए।
4. खट्टा क्रीम जोड़ें. गूंधना. आपको एक लोचदार द्रव्यमान मिलेगा। इसे एक बैग में लपेटकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. नरम द्रव्यमान को भागों में तोड़कर, गेंदें बनाएं और प्रत्येक को चपटा करें।
6. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
7. जर्दी को कांटे से हिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को सिलिकॉन ब्रश से कोट करें।
8. बादाम को गोले के बीच में दबा दीजिये.
9. 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।
10. सवा घंटे तक बेक करें।

अतिरिक्त चॉकलेट के साथ

यदि आप चॉकलेट प्रेमी हैं, तो आप दो चीज़ों को एक में मिला सकते हैं। चॉकलेट के पतले टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ न केवल सुंदर हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं।

सामग्री:

• चीनी - 110 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• देशी या चयनित अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• आटा - 210 ग्राम;
• सोडा - एक चौथाई चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
• नमक।

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. नरम मक्खन पर चीनी छिड़कें। चिकना होने तक पीसें।
3. अंडा डालो. मिश्रण.
4. आटे में वेनिला चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। मिश्रण.
5. दो द्रव्यमानों को मिलाओ।
6. एक चॉकलेट बार को पीसें और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें।
7. एक गेंद बनाकर रोल करें और आधे घंटे के लिए एक बैग में रख दें। ठंडी जगह चुनें.
8. पांच सेंटीमीटर व्यास वाले सॉसेज का आकार दें।
9. लगभग 5 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
10. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज फैलाएं।
11. रिक्त स्थान बिछाओ.
12. सवा घंटे तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन जैसा कि अनुभवी शेफ कहते हैं: यह खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ हैं जो दूसरों की तुलना में तेजी से और आसानी से तैयार की जाती हैं।

खट्टा क्रीम के आटे से बनी कुकीज़ काफी कोमल, स्वादिष्ट और मुलायम होती हैं। बेशक, यह खट्टा क्रीम की गुणवत्ता है जो आटे और कुकीज़ की भविष्य की स्थिरता निर्धारित करेगी। उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम कुकीज़ को अधिक मोटा बना देगी, लेकिन कम गुणवत्ता वाली खट्टी क्रीम या कम वसा वाली खट्टी क्रीम उन्हें सूखा बना देगी।

दिलचस्प लेख:

फोटो के साथ खट्टा क्रीम कुकीज़ की रेसिपी देखें: वे सभी काफी सरल हैं, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

खट्टा क्रीम कुकी नुस्खा

सामग्री:

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मलाईदार मार्जरीन - 50 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच;
• शहद (प्राकृतिक) - चम्मच;
• नमक;
• चिकना करने के लिए घी या वनस्पति तेल।

फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ तैयार करें:

1. सोडा को सिरके से बुझाना जरूरी है।
2. एक कटोरा लें और अंडे और दानेदार चीनी को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
3. परिणामी मिश्रण में खट्टा क्रीम, नमक, शहद, बेकिंग सोडा और नरम (कमरे के तापमान के बारे में) मार्जरीन मिलाएं।
4. - अब इसमें छोटी-छोटी मुट्ठी भर आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक गुठलियां पूरी तरह खत्म न हो जाएं. परिणाम खट्टा क्रीम आटा था.
5. इसे फिल्म से ढक दें और लगभग 20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।
6. अब खट्टा क्रीम के आटे को एक परत में रोल करें और भविष्य की कुकीज़ को आकार दें। यह साँचे और ग्लास के साथ किया जा सकता है, या आप इसे चाकू से आयताकार टुकड़ों में काट सकते हैं।
7. एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट लें और उस पर कुकीज़ रखें।
8. 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें चाय, कॉम्पोट और दूध के साथ परोसा जा सकता है। आप चाहें तो इसे सजा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, कुकीज़ के सामने वाले हिस्से को जर्दी से चिकना करें और चीनी या दालचीनी छिड़कें। आप इसके ऊपर शीशा भी लगा सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 3/4 कप;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• आटा - 450 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - डेढ़ चम्मच.

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ बनाना:

1. आपको आटे की मात्रा लगभग 500 ग्राम या उससे कम की आवश्यकता हो सकती है। यह सब इसकी ग्लूटेन सामग्री पर निर्भर करता है।
2. अंडे लें, उन्हें तोड़ें और दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें।
3. परिणामी मिश्रण में आपको मक्खन (नरम) और खट्टा क्रीम मिलाना होगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. आटे को छान लीजिये, बेकिंग पाउडर के साथ मिला दीजिये और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर कटोरे में डाल दीजिये.
4. आटे की स्थिरता नरम होनी चाहिए. हम फिल्म लेते हैं और इसे लपेटते हैं, और फिर इसे लगभग 2-3 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
5. ठंडे आटे को फिल्म से मुक्त करें। अब आपको इसे एक परत (5 मिमी से अधिक मोटाई नहीं) में रोल करने की आवश्यकता है। हम साँचे या गिलास का उपयोग करके अपनी खट्टी क्रीम कुकीज़ को आकार देते हैं।
6. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देना और उस पर कुकीज़ रखना बेहतर है। मध्यम तापमान (180 डिग्री) पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अगर चाहें तो ठंडी कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

मार्जरीन और खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़

लेकिन आप इन कुकीज़ को मक्खन और खट्टी क्रीम के साथ बना सकते हैं; प्रतिस्थापन से कोई बड़ा फर्क नहीं पड़ेगा।

सामग्री:

• मलाईदार मार्जरीन - 200 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम (15-20% के भीतर वसा सामग्री) - 300 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (5 ग्राम);
• नमक - आधा चम्मच;
• पिसा हुआ जायफल - चम्मच;
• वैनिलिन और दालचीनी - स्वाद के लिए;
• आटा - सटीक मात्रा केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही निर्धारित की जा सकती है;
• बेलने के लिए ब्राउन शुगर - 3-4 बड़े चम्मच।

खट्टा क्रीम और मार्जरीन के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. मार्जरीन को कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। परिणामी मिश्रण में नमक, वैनिलिन, चीनी, जायफल और पिसी हुई दालचीनी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
2. आटे को छान लें और इसे बेकिंग पाउडर के साथ कटोरे में डालें।
3. आटा मिला लीजिये. स्थिरता प्लास्टिक और चिकना होनी चाहिए (आपके हाथों से चिपकी नहीं)। परिणामी आटे को लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. - ठंडे आटे को एक परत में बेल लें.
5. अब हम खट्टा क्रीम लीवर को आकार देते हैं: इसे सांचों से काट लें या इसे रोल में रोल करें और इसे काट लें।
6. कुकीज़ के शीर्ष को चीनी से ढक दें।
7. तैयार कुकीज़ को एक शीट पर रखें। इसे लगभग 20 मिनट तक और 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। जब खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ की विधि

आपको इसे तैयार करने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं है - ये खट्टा क्रीम के साथ त्वरित कुकीज़ हैं। आटे में भले ही चीनी नहीं होगी लेकिन यह काफी मीठा होगा. इस रेसिपी में अंडे भी नहीं डाले गए हैं, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होंगे. इन त्वरित कुकीज़ के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज़ खट्टा क्रीम है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मक्खन या मार्जरीन - 125 ग्राम;
• दानेदार चीनी;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
• आटा;
• पिसी हुई दालचीनी (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

खट्टा क्रीम के साथ जल्दी से कुकीज़ तैयार करें:

1. सबसे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए। इसमें खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
2. - फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. अच्छी तरह मिलाओ। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। शायद इसमें एक गिलास से थोड़ा ज्यादा आटा लगेगा.
3. परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए ठंड में रखें।
4. आटा लें और इसे एक शीट में बेल लें। मोटाई 2-3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। हम विशेष सांचे या एक साधारण गिलास लेते हैं और कुकीज़ काटते हैं।
5. एक छोटी तश्तरी में चीनी डालें, आप स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी भी मिला सकते हैं। प्रत्येक कुकी को धीरे से दबाते हुए चीनी में डालें। एक बेकिंग शीट लें (इसे तेल से चिकना न करें) और कुकीज़ बिछा दें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर ब्राउन होने तक बेक करें।

स्वादिष्ट खट्टी क्रीम कुकीज़ तैयार हैं, आप इन्हें ठंडा होने का इंतज़ार किए बिना गर्मागर्म खा सकते हैं.

अंडे के बिना खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ बनाने की विधि

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 2.5 - 3 कप;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• नमक - एक चौथाई चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले (जायफल, वेनिला, ऐनीज़, वेनिला)।

अंडे के बिना खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ तैयार करें:

1. मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन अगर आपके पास इसके नरम होने तक इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप इसे कांटे से मैश कर सकते हैं।
2. जब मक्खन नरम हो जाए तो इसे चीनी के साथ पीस लें, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें - इसके दाने कम नहीं होने चाहिए। यदि किसी कारण से आपने इस समय आटे में चीनी नहीं डाली है, तो आप पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं।
3. परिणामी मिश्रण में थोड़ा नमक (चुटकी), 2.5 कप आटा और मसाले (स्वादानुसार कोई भी) मिलाएं और तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण सजातीय आटे के टुकड़ों में न बदल जाए।
4. आटे में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
5. परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम कुकी आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें: 30 मिनट के लिए यदि आप कुकीज़ बनाने की योजना बना रहे हैं, और 40 मिनट से अधिक के लिए यदि आप एक कसा हुआ पाई तैयार कर रहे हैं (इसे चार भागों में विभाजित किया जाना चाहिए)।

खट्टा क्रीम के साथ सरल कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

बच्चों और वयस्कों दोनों को ये साधारण खट्टी क्रीम कुकीज़ बहुत पसंद आती हैं। यह नरम हो जाता है और सभी पेय पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। इसे अपनी इच्छानुसार पूरक करें: आप इसे जैम के साथ फैला सकते हैं, या आप इस पर पिसी हुई दालचीनी छिड़क सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम (वसा) - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडा;
• आटा - 3.5 कप;
• नमक की एक चुटकी।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना नरम कुकीज़ तैयार करें:

1. दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम, सोडा और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ। सोडा को बुझाने के लिए आपको सिरके की आवश्यकता नहीं है; खट्टा क्रीम इस कार्य को संभाल लेगा।
2. छोटी-छोटी मुट्ठी भर आटा डालें, गुठलियां गायब होने तक हिलाएं।
3. आटे को 15 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये. इसके बाद इसे एक परत में बेल लें। इसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. कुकीज़ काटने के लिए कुकी कटर या नियमित गिलास का उपयोग करें। आपको सारा आटा इस्तेमाल करना होगा। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें। हम उस पर कुकीज़ रखते हैं, जिसे या तो जैम से चिकना किया जा सकता है या वनस्पति तेल से ढका जा सकता है और चीनी और पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
5. इसे ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम और शहद के साथ दलिया कुकीज़

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• दलिया - 250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (15-20% वसा) - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा;
• तरल शहद - 0.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच।
• स्ट्रॉबेरी

खट्टा क्रीम और शहद के साथ दलिया कुकीज़ तैयार करें:

(यूट्यूब)u0imvCJr66s(/यूट्यूब)

1. दलिया को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
2. आटे में सोडा मिलाएं. नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें.
3. शहद, अंडा, खट्टा क्रीम और जामुन जोड़ें। वस्तुतः उनमें चम्मच दर चम्मच कुतिया और दलिया मिलाएँ। आटा मिला लीजिये. यह काफी गाढ़ा होना चाहिए.
4. एक बेकिंग शीट पर आटे को चम्मच से डालें (सुनिश्चित करें कि इसे पहले चर्मपत्र कागज से ढक दें)। कुकीज़ के बीच की दूरी 3-5 सेमी होनी चाहिए।
5. ओवन में रखें और 200-220 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

chto-useful.ru

खट्टा क्रीम और मार्जरीन के साथ कुकीज़

कोई भी गृहिणी जानती है कि शॉर्टब्रेड कुकीज़ सबसे तेजी से तैयार होती हैं। ऐसी बेकिंग के लिए आटा खट्टा क्रीम (केफिर भी काम करेगा) के साथ मिलाया जाता है, और मार्जरीन या वनस्पति वसा जोड़ा जाना चाहिए। खट्टा क्रीम कुकीज़ तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका मार्जरीन मिलाना है।

मार्जरीन के साथ कोमल खट्टा क्रीम कुकीज़

आटा तैयार करने के लिए आपको खट्टा क्रीम और मार्जरीन की आवश्यकता होगी, इसलिए पके हुए माल नरम, बनावट में नरम और स्वादिष्ट बनेंगे। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, पके हुए सामान उतने ही अधिक कोमल और हवादार होंगे।

सामग्री:

• 250 ग्राम मार्जरीन (यदि वांछित हो, तो इसे मक्खन से बदलें);
• 2 मध्यम आकार के अंडे;
• 200 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम चीनी का गिलास;
• लगभग 700 ग्राम आटा;
• सोडा (1/5 बड़ा चम्मच एल)।

तैयारी:

मक्खन (मार्जरीन) को पिघलाकर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। ठंडे तरल में सारी चीनी मिलाएं और क्रिस्टल घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, परिणामी द्रव्यमान में पिघला हुआ मार्जरीन और खट्टा क्रीम की पूरी मात्रा डालें। हिलाने के बाद आटे में बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है, जिसके बाद आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है.

धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, आपको एक लोचदार आटा गूंधने की जरूरत है। परत को समान रूप से रोल किया जाता है, 1 सेमी तक मोटी। घुंघराले टुकड़ों को इसमें से काट दिया जाता है और 12-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। तैयार कुकीज़ सुनहरी हो जाती हैं।

मार्जरीन के साथ खट्टा क्रीम कुकीज़

सामग्री:

• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• अंडा, नमक;
• 120 ग्राम दानेदार चीनी;
• 60 ग्राम मार्जरीन;
• 0.4 किलो गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच। प्राकृतिक शहद;
• सोडा (1/5 बड़ा चम्मच);
• चिकनाई के लिए तेल की आवश्यकता होती है।

तैयारी:

एक गहरे कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें। इसके बाद, द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, शहद, नमक और सोडा मिलाया जाता है (इसे पहले सिरके से बुझाया जाता है)। द्रव्यमान में जोड़ने वाली आखिरी चीज़ नरम मार्जरीन है। आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, अच्छी तरह से गूंधें और किसी भी गांठ को तोड़ दें। परिणाम एक नरम खट्टा क्रीम आटा होना चाहिए। इसे फिल्म के एक टुकड़े से ढक दें और 20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।

इसके बाद, तैयार आटे को समान रूप से बेल दिया जाता है, लेकिन 1.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं। आकृतियों को किसी भी सांचे (आप एक नियमित गिलास का उपयोग कर सकते हैं) का उपयोग करके काटा जाता है या चाकू से खाली जगह बनाई जाती है। बेकिंग शीट को मक्खन या मार्जरीन से कोट करें। कुकीज़ को सावधानी से बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है और ओवन में पकाया जाता है, जिससे गर्मी 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट हो जाती है। 15 मिनट के बाद, कुकीज़ को ओवन से निकाला जा सकता है। ठंडी खट्टी क्रीम कुकीज़ को आइसिंग से सजाया जा सकता है या सीधे ओवन से चाय के साथ गर्म परोसा जा सकता है। आप कच्ची कुकीज़ को ओवन में रखने से पहले जर्दी से ब्रश कर सकते हैं और दालचीनी या चीनी छिड़क सकते हैं।

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मार्जरीन और खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़

अनुभवी गृहिणियाँ जानती हैं कि घर पर मिठाइयाँ बनाने की सबसे सरल रेसिपी में से एक शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी है। शॉर्टब्रेड कुकी आटा को केफिर, खट्टा क्रीम, मार्जरीन या वनस्पति वसा के साथ गूंध किया जा सकता है। घर पर मार्जरीन और खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ बनाने से आसान कुछ भी नहीं है। यह पेस्ट्री आपके प्रियजनों, विशेषकर आपके बच्चों को प्रसन्न करेगी। और दोपहर के भोजन के लिए, हम आपके परिवार को चावल के साथ भरवां चिकन खिलाने की सलाह देते हैं।

मार्जरीन और खट्टा क्रीम से बनी कुकीज़ नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होती हैं। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सब कुछ खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है; यह जितना अधिक मोटा होगा, कुकीज़ उतनी ही अधिक कोमल होंगी। हम आपके ध्यान में खट्टा क्रीम और मार्जरीन के साथ कुकीज़ के लिए सबसे सरल व्यंजन लाते हैं।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 छोटा चम्मच। पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम (अधिमानतः घर का बना)

80 जीआर. सहारा

1 छोटा चम्मच। आटा

आटे के लिए बेकिंग पाउडर

मार्जरीन और खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया

चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। - आटा गूंथ कर 30 मिनट के लिए छोड़ दें. किसी ठंडी जगह पर.

आटे को बेल लें, कुकी कटर से कुकीज़ काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें।

कुकीज़ को 20 मिनट से अधिक न बेक करें।

मार्जरीन और खट्टा क्रीम के साथ बटर कुकीज़ बनाने की एक और सरल विधि।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 पी.एस. नकली मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच. एल चीनी
• आधा सोडा सिरके से बुझायें
• 4 बड़े चम्मच. आटा

कुकी बनाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले, आपको मार्जरीन को पिघलाना है और इसे ठंडा करना है, चीनी डालना है और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है।

2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें और उनमें पिघला हुआ मार्जरीन, खट्टा क्रीम, सोडा और सिरका डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

3. हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं और आटा गूंथते हैं।

4. परत को बेलें और आकृतियाँ काट लें। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट से अधिक न बेक करें।

मार्जरीन और खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

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खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ - फोटो के साथ नुस्खा

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खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़

यदि आप सोच रहे हैं कि शाम की चाय के लिए आप अपने प्रियजनों को कौन सी स्वादिष्ट चीज़ परोस सकते हैं, तो मैं खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ पकाने का सुझाव देता हूँ। आपको इस कुकी की रेसिपी जरूर पसंद आएगी, जिसकी सामग्री बिल्कुल सरल है और इसे बनाना भी मुश्किल नहीं है।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

क्रीम मार्जरीन - 250 ग्राम;

अंडे - 2 पीसी ।;

आटा - 4 कप;

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;

चीनी - आटे के लिए - 1 कप, छिड़कने के लिए - 1/3 कप;

वैनिलिन - 0.5 पाउच;

नमक - एक चुटकी;

सोडा - 0.5 चम्मच;

सिरका 9% - कुछ बूँदें।

ग्लास क्षमता - 200 मिली.

मार्जरीन को एक गहरे कटोरे में पिघलाएं, ठंडा करें और चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

फेंटे हुए अंडे को मार्जरीन और चीनी के साथ एक कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम और वेनिला डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

इस मिश्रण में सिरके में बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें और दोबारा मिलाएँ। छना हुआ आटा टुकड़ों में मिला कर आटा गूथ लीजिये. आटा बहुत नरम और मुलायम बनेगा.

आटे को 3 भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद, प्रत्येक भाग को एक-एक करके लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें। कुकी कटर का उपयोग करके विभिन्न आकृतियाँ काटें। कुकी के एक तरफ को चीनी में डुबोएं या ऊपर से छिड़कें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ और उस पर कुकीज़ रखें।

इन अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट होममेड कुकीज़ को खट्टा क्रीम के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को ठंडा करें और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए चाय के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

औसत:

इस साधारण खट्टी क्रीम कुकी ने मुझे बेहद आश्चर्यचकित कर दिया। क्या आपको पता है? पकाने के डेढ़ सप्ताह बाद स्वाद और बनावट में सुधार करने की यह बिल्कुल जादुई क्षमता है। उन बच्चों को धन्यवाद जिन्होंने कुकीज़ की टोकरी छिपा दी जो आप फोटो में देख रहे हैं। जब मुझे टोकरी मिली, तो मैंने पूरी तरह यंत्रवत् एक कुकी ली और उसे काटने की कोशिश की, इस विश्वास के साथ कि ऐसा करना संभव नहीं होगा - ऐसी अवधि में कुकीज़ ग्रेनाइट की तरह कठोर हो जानी चाहिए थीं। लेकिन खट्टा क्रीम कुकीज़ न केवल सख्त नहीं हुईं, बल्कि इसके विपरीत, वे अधिक कोमल और कुरकुरी हो गईं और पकाने के तुरंत बाद खाई गई कुकीज़ की तुलना में अधिक सुखद गंध आई। सामान्य तौर पर, खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ की तुलना में कुछ सरल कल्पना करना कठिन है, अगर कोई इसे अपने पहले घरेलू बेकिंग के लिए चुनता है तो मैं आपको चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा दूंगा। मैं तुरंत कहूंगा कि यह बिल्कुल सही विकल्प है। क्यों? क्योंकि, सबसे पहले, इस कुकी के लिए आटा गूंधना बहुत आसान है, और दूसरी बात, इसके साथ काम करना बहुत सुखद है। आटा नरम, गैर-चिपचिपी प्लास्टिसिन जैसा होता है। आपके हाथों से बिल्कुल नहीं चिपकता. आप कुछ आकृतियाँ चिपका भी सकते हैं और यह कुकी कटर से काटने के लिए भी बहुत अच्छा है। बेकिंग के दौरान कुकीज़ 2 गुना फूल जाती हैं। अपना आकार पूर्णतः बनाए रखता है और उखड़ता नहीं है। सजावट के लिए उपयुक्त. आप निश्चिंत हो सकते हैं कि उपहार बॉक्स में दरार नहीं पड़ेगी। नुस्खा कुकीज़ के एक अच्छे बैच के लिए है - दो पूरी बेकिंग शीट के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम
• चीनी – 1 गिलास 200 मिली,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• आटा - 450 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (11 ग्राम)

खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं

आटा गूंथने की प्रक्रिया काफी सरल है. मक्खन लें, इसे एक कटोरे में रखें और इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि यह नरम न हो जाए। चीनी डालें।

एक कांटा के साथ मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम जोड़ें। (मैंने अंत में लिखा था कि आपको स्टोर से नियमित खट्टी क्रीम से बनी कुकीज़ में मक्खन जोड़ने की आवश्यकता क्यों है, यदि आप रुचि रखते हैं, तो एक नज़र डालें)।

बेकिंग पाउडर डालें. मैं आपको एक आयातित लेने की सलाह देता हूं। कभी-कभी, किसी कारण से, हमारा आटा इतना ढीला नहीं होता जितना कि रबर जैसा हो जाता है। लेकिन हमेशा नहीं। तो ये आपकी किस्मत पर निर्भर करता है.

सबसे पहले आटे को कांटे से गूथ लीजिये. और फिर हम अपने हाथों से गूंधते हैं। आपको एक नरम और पूरी तरह से गैर-चिपचिपा बन मिलना चाहिए। यदि आटा अभी भी चिपक रहा है, तो 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें और फिर से गूंध लें।

काटने से पहले आटे को फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। बन को एक बैग में रखें और एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा गेहूं के आटे में निहित प्रोटीन के विकास की प्रक्रिया से गुजरेगा, और यह अधिक लोचदार हो जाएगा। साथ ही, ठंडे आटे के साथ काम करना आसान और अधिक आनंददायक होता है।

मैंने पहले ही कहा है कि कुकीज़ का आकार बिल्कुल कोई भी हो सकता है। अब मेरे कुछ बच्चे दिलों को लेकर बेहद भावुक हैं, इसलिए हमने यह आकार चुना। मैं कोलोबोक से छोटे टुकड़े फाड़ता हूं, रोलिंग पिन के साथ 0.5 सेमी से अधिक मोटी परतों को रोल नहीं करता हूं, और फिर बच्चे इस प्रक्रिया में शामिल होते हैं, जो वास्तव में आंकड़े काटना पसंद करते हैं।

कुकीज़ को बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट (मेरी तरह) का उपयोग करके बेक करना सबसे अच्छा है। कुकीज़ को कम से कम 1 सेमी की दूरी पर रखें क्योंकि वे ओवन में फैल जाएंगी।

कुकीज़ जल्दी बेक हो जाती हैं - 15, अधिकतम 20 मिनट, 180 डिग्री के तापमान पर। कुकीज़ को तैरने से रोकने के लिए बेकिंग शीट को पूरी तरह से पहले से गरम ओवन में रखें!

बॉन एपेतीत!

जब आपको खट्टा क्रीम कुकीज़ में मक्खन जोड़ने की आवश्यकता नहीं है

यदि आप कोई कमोबेश भरोसेमंद कुकबुक खोलते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसमें यह सिद्धांत मिलेगा: यदि कुकीज़ में पर्याप्त वसा है तो वे टुकड़े-टुकड़े हो जाते हैं। जितनी अधिक वसा (मक्खन या वनस्पति तेल) होगी, कुकीज़ उतनी ही अधिक कोमल होंगी। मक्खन के बिना, यह कुकीज़ नहीं, बल्कि स्कोन, ब्रेड, कुछ भी होगा। इसलिए, शब्द के सख्त अर्थ में, आप निकटतम सुपरमार्केट में खरीदी गई खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ नहीं बना सकते। यदि आप व्यंजनों को करीब से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि खट्टा क्रीम "बाजार से" लिया जाता है - इसमें 40 प्रतिशत से अधिक वसा की मात्रा होती है। और हाँ, आप ऐसी खट्टी क्रीम से कुकीज़ बेक कर सकते हैं (आपको यह स्टोर में मिलने की संभावना नहीं है)। हम किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध सामान्य उत्पादों से निपट रहे हैं। और इसलिए हम सबसे लोकप्रिय 20% खट्टा क्रीम लेंगे और उसमें 86% मक्खन मिलाएंगे। और हमें वसा का वही प्रतिशत मिलता है जो बाजार की खट्टी क्रीम में पाया जाता है (आप इसे चाकू से काट सकते हैं)। यदि आपके पास इसे खरीदने का अवसर है, तो बेझिझक मक्खन को नुस्खा से बाहर कर दें और आटे में 220 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं।

स्वादिष्ट कुकीज़ - फोटो के साथ सरल व्यंजन

खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ पकाने की तीन रेसिपी देखें: क्लासिक, वेनिला के साथ और एक फ्राइंग पैन में। अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट मिठाई से प्रसन्न करें जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है।

30 पीसी.

50 मि

430 किलो कैलोरी

5/5 (2)

मुझे कुछ स्वादिष्ट चाहिए, लेकिन मैं इसे लंबे समय तक परेशान नहीं करना चाहता, और रेफ्रिजरेटर में केवल सबसे बुनियादी उत्पाद हैं। फिर खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। यह कोमल होता है और लंबे समय तक ताज़ा रहता है, और आटा तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। आइए अब तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट सरल घरेलू खट्टा क्रीम कुकीज़ की कुछ रेसिपी देखें।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट कुकीज़

ये कुकीज़ तैयार करना आसान है और आपके पास हमेशा रेफ्रिजरेटर में सामग्री होती है। चरण-दर-चरण नुस्खा देखें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के लिए तैयार करें।

आवश्यक सामग्री

आटा तैयार करना

1. इन कुकीज़ के लिए खट्टा क्रीम आटा तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, हमें अपना मक्खन पहले से तैयार करना होगा, इसे कमरे के तापमान तक गर्म होना चाहिए. यह लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर से तेल निकालने के लिए पर्याप्त है और आप इसे काम पर लगा सकते हैं। एक कटोरे में मक्खन रखें और उसमें चीनी डालें।



2. कुछ मिनटों के लिए सामग्री को मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। फिर हम दो चिकन अंडे लेते हैं और उन्हें परिणामी तरल द्रव्यमान में जोड़ते हैं, सब कुछ फिर से मिलाते हैं।





3. आटे में बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. कौन सा बेकिंग पाउडर लेना है, घरेलू या आयातित, आप खुद तय करें।
4. आटा गूंथने के बाद आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. अगर आटा अभी भी आपके हाथ पर रह गया है तो थोड़ा और आटा डालकर दोबारा गूथ लीजिये.
5. आटा बेलने से पहले आपको इसे ठंडा करना होगा. परिणामी बन को फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें. ठंडा किया हुआ आटा लचीला हो जाता है और भविष्य में इसके साथ काम करना आसान हो जाता है।
6. कुकीज़ किस आकार की होंगी, यह आप स्वयं तय करें।
7. हमारा बन ठंडा हो गया है, और हम इसके साथ काम करना शुरू करते हैं। आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ कर बेल लीजिये 0.5 सेंटीमीटर मोटाऔर कुकीज़ काटना शुरू करें।
   
   
   
   

कुकीज़ बेक करना

तैयार कुकीज़ का स्वाद कोमल और गुलाबी दिखता है और जैम वाली चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यह दिखने में तो ऐसा लगता है, लेकिन साथ ही इसका अपना अलग स्वाद भी होता है।
हम मजे से खाते हैं!

खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो में लेमन जेस्ट और लिंगोनबेरी के साथ खट्टा क्रीम कुकीज़ के लिए एक मूल नुस्खा दिखाया गया है।

खट्टा क्रीम के साथ वेनिला कुकीज़

बेकिंग के दौरान जब वेनिला की सुगंध चारों ओर फैलती है, तो आपके करीबी सभी लोग तुरंत रसोई की ओर खिंचे चले आते हैं। जब ओवन से ऐसी सुखद खुशबू आती है तो उदासीन रहना कठिन होता है। खट्टा क्रीम के साथ वेनिला कुकीज़ की मेरे घर में हमेशा मांग रहती है। मेरा सुझाव है कि आप अपने प्रियजनों को मेरी रेसिपी से मंत्रमुग्ध कर दें।

खाना पकाने के समय: 45 – 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 30 पीसी.
रसोई के उपकरण और आपूर्ति:कांटा, कुकी कटर, एक गहरा कटोरा, छलनी, ओवन, चर्मपत्र कागज, रेफ्रिजरेटर।

आवश्यक सामग्री

• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 450 ग्राम।

• घर का बना खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
• वैनिलिन - 10 ग्राम।
• नमक – एक चुटकी.

आटा तैयार करना

1. कुकीज़ को नरम बनाने के लिए, हम घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, इसमें लगभग होता है 40 प्रतिशत वसा.







2. तब आटे को छान लें और मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें. आटा एक समान होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
   
   
3. फिर हम अपना बन भेजते हैं एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में,जहां यह ठंडा होकर लोचदार हो जाता है।
   
   
4. ठंडा आटा फ्रिज से बाहर निकालें हम इसे दो हिस्सों में खाते हैं.
5. प्रत्येक भाग को बेलन की सहायता से एक परत में बेल लें। टी बेले हुए आटे की मोटाई लगभग 0.5 - 0.8 सेंटीमीटर है. एक साँचा लें और आकृतियाँ काट लें।
   
   
   
   

कुकीज़ बेक करना

केतली चालू करें और अपने परिवार को सुगंधित वेनिला कुकीज़ के साथ चाय पीने के लिए आमंत्रित करें।
हम मजे से खाते हैं!

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़

गर्मियों में, हम अपना सारा खाली समय दचा में बिताते हैं, जहाँ, दुर्भाग्य से, कोई ओवन नहीं है, लेकिन हम वास्तव में मिठाइयाँ खाना चाहते हैं। यहीं पर फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ की रेसिपी काम आती है, जिसने मेरी पत्नी को एक से अधिक बार मदद की है। नुस्खा सरल है, और इसका विस्तृत विवरण पढ़ने के बाद, आप इसे आसानी से जीवंत कर सकते हैं।