La masa se puede comprar preparada, descongelada por adelantado. Le tomará aproximadamente media hora preparar pasteles de pollo para hornear. Y luego otros 40-45 minutos en el horno, los panecillos se hornearán sin su participación. El plato no tiene pretensiones, pero es bastante satisfactorio y sabroso y satisface nuestro deseo de una variedad de menús diarios.
Necesitar:
- Hojaldre sin levadura - 500 gramos (compramos congelados)
- Filete de pollo (pechuga) - unos 800 gramos
- Semillas de sésamo - aproximadamente 1 cucharada colmada
- Huevo de gallina - 1 pieza
- Sal - al gusto (alrededor de 1 cucharadita)
- Pimienta negra molida - al gusto (nos parece, no más de 0,5 cucharadita)
- Margarina o mantequilla (engrase la bandeja para hornear si no está usando papel para hornear) - alrededor de 15-20 gramos
Cocinando:
Si está utilizando masa congelada preparada, primero debe descongelarse a temperatura ambiente. Retire la masa del congelador 2 o 3 horas antes de comenzar a cocinar el pollo en la masa, retire la masa del paquete y déjela en la tabla de cortar.
Enjuague el filete de pollo (tenemos pechugas) con agua corriente fría y séquelo con una toalla de papel. Cortar el filete en láminas delgadas.
Cada capa de filete debe batirse ligeramente por ambos lados hasta un grosor de 8-10 milímetros (es conveniente hacerlo en casa poniendo un trozo de pollo en una bolsa de plástico limpia para que las salpicaduras no vuelen por toda la cocina). al golpear).
La masa descongelada debe extenderse en un rectángulo bastante grande para que todos los filetes de pollo se puedan colocar sobre ella.
Colocamos trozos delgados de carne de pollo picada sobre toda el área de la masa, no necesariamente cerca uno del otro. En dos lados opuestos (más cortos), dejamos 5-7 centímetros de masa, no cubiertos con pollo, para que sea más conveniente enrollar el rollo. Sal y pimienta en trozos de pollo al gusto.
Enrollamos el rollo por el lado corto del rectángulo ( ¡Mira nuestra video receta!).
Con un cuchillo afilado, corta el rollo en pedazos, "arandelas" de 1,5 a 2 centímetros de grosor. Ya se puede encender el horno para que se caliente (ajuste la temperatura a 200 grados o, si su horno no tiene termómetro, configúrelo a un nivel de calentamiento medio).
La bandeja para hornear debe estar cubierta.
o pincelar con margarina o mantequilla. Distribuimos nuestros rollos allí a cierta distancia unos de otros. No olvides cortar los bordes sobresalientes del papel de hornear si lo usas: el papel no debe tocar las paredes del horno.
Lubrique los rollos en la parte superior y, si es posible, en los lados con un huevo (habiendo mezclado previamente la proteína y la yema). Es conveniente hacerlo con un pincel culinario de silicona, pero si no hay pincel, puedes usar los dedos.
Espolvoree la parte superior de los rollos con semillas de sésamo y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a una altura media o superior.
horneamos rollos de pollo, como ya dijimos, a una temperatura de 200 grados (a un nivel de calentamiento promedio) 40-45 minutos. Para que los rollos no se sequen, puede colocar un recipiente de metal (por ejemplo, un recipiente) con agua en el fondo del horno debajo de una bandeja para hornear aproximadamente a la mitad del proceso de horneado. La preparación está determinada por el color de la masa: debe volverse rojiza y dorada.
El rollo de hojaldre casero con pollo resulta bastante sabroso, nutritivo y excelente para una mesa festiva, o simplemente como refrigerio para el almuerzo o la cena. Esta página ofrece una receta para hacer un rollo de carne de pollo con masa comprada en la tienda y también describe cómo crear una cáscara de hojaldre para este plato usted mismo.
Ingredientes para hacer hojaldre
Ingredientes que necesitas preparar para crear este delicioso rollo:
— un paquete de hojaldre;
— una pata de pollo hervida;
- una cebolla;
— dos dientes de ajo;
— seis cucharadas de mayonesa;
— lechuga verde de un cuarto de cabeza;
— seis cucharadas de jugo de tomate;
— condimentos: pimienta negra o roja, sal;
— hierbas: eneldo, cebolla, perejil.
Este rollo de pollo también se puede cocinar con pechuga hervida. En este caso, no necesitará más de doscientos gramos de carne de pollo.
Preparando el relleno para el rollo.
La receta del rollo de hojaldre con pollo, prescribe preparar primero el relleno. Para hacer esto, caliente el aceite vegetal en una sartén y échele cebolla y ajo finamente picados. Freírlos hasta que estén dorados, y luego agregarles lechuga verde picada y verter jugo de tomate. La carne de pollo debe separarse de los huesos y picarse finamente. Luego debes agregarlo a la fritura. Tan pronto como el relleno esté listo, será posible llenar el rollo con él.
Hacer un rollo con hojaldre comprado en la tienda
La masa necesita ser desenrollada o estirada, dependiendo de la forma en que la compre. Lo vendemos ya enrollado y retorcido con papel de hornear en un solo rollo. Solo queda sacar el hojaldre del paquete y desplegarlo. Por supuesto, la cáscara crocante de este plato la puedes cocinar tú mismo, sin embargo, sale más cara y, por lo general, es un proceso laborioso. Es más fácil y rápido hacer un rollo de pollo usando una prueba de fábrica.
En una capa extendida de hojaldre, debe colocar la fritura de pollo, ensalada verde, ajo y cebolla. Todo esto debe engrasarse con mayonesa y espolvorearse con hierbas finamente picadas, pimienta y sal. Luego debes enrollar el rollo de pollo y pellizcar los bordes. En este último, no puedes esforzarte, lo principal es que el rollo no gira en el momento en que lo cambias.
En una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel para hornear, debe poner un trozo de hojaldre crudo y ponerlo en el horno durante media hora. El horno debe estar a una temperatura de 220 grados Celsius. El tiempo de horneado depende del horno que tengas. Para mí, por ejemplo, es pequeño y funciona en modo de ahorro de energía, por lo que horneo un rollo de este tipo durante unos 30-40 minutos a una temperatura de 240 grados. Después del tiempo especificado, el rollo de pollo estará listo. Necesita ser sacado y cortado en pedazos. Sirva el plato terminado en platos, untado con crema agria y espolvoreado con hierbas.
Rollo de pollo casero
Lo anterior es una receta para personas que valoran su tiempo. Estas personas tienden a cocinar algo simple, que sepa bien y al mismo tiempo sea nutritivo. Pero si le gusta hacer todo con sus propias manos y tiene mucho tiempo y esfuerzo, entonces puede decidir crear hojaldre usted mismo. Pero te advierto de inmediato que es posible que no lo consigas. Después de todo, este proceso es bastante complejo, laborioso y requiere mucho tiempo. Sin embargo, es con masa casera que el rollo de pollo resulta ser el más delicioso.
Ingredientes necesarios para hacer hojaldre
Para hacer masa de rollo crujiente casera, necesitarás:
- doscientos mililitros de agua;
- doscientos gramos de mantequilla;
- un huevo de gallina;
- un cuarto de cucharadita de sal;
- tres vasos de harina de trigo blanca;
- tres cucharaditas de vinagre al nueve por ciento.
Hacer hojaldre en casa
Para crear hojaldre para un rollo de pollo, la receta requiere verter agua en una taza, verter sal en el mismo lugar, verter vinagre y agregar un huevo de gallina. Estos productos deben mezclarse hasta obtener una masa homogénea. Luego, debe verter harina de trigo en la taza y amasar una masa densa. Este último debe ser de plástico. Cuando esto suceda, se debe envolver en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante dos horas.
Como ya mencioné, preparar puff text es un proceso complejo. Sin embargo, con algo de habilidad, todavía es posible lograr un resultado positivo. Lo principal es elaborar la técnica de su creación. En primer lugar, se crea un panqueque de aceite a partir de él. Para prepararlo, la mantequilla fría debe cortarse en trozos y mezclarse con doscientos gramos de harina. Lo mejor es mezclar la harina y la mantequilla con un procesador de alimentos. La masa que resultará de estas acciones debe colocarse sobre una película adhesiva y, cubierta con una segunda película, es necesario enrollarla varias veces con un rodillo. Después de estos pasos, debe obtener un panqueque aceitoso, que debe colocarse en el refrigerador durante veinte minutos.
La masa terminada para pollo, que pospone para acostarse, debe extenderse con una capa de cinco milímetros de espesor. Sobre esta pieza hay que poner una tortita de aceite que se haya enfriado en la nevera. Sin embargo, este panqueque se coloca más cerca de un borde del texto de hojaldre, retrocediendo un par de centímetros. La masa, no cubierta con un panqueque de mantequilla, debe colocarse sobre la que está cubierta y pellizcar los bordes. Luego, se aplica una parte del panqueque de mantequilla a la parte resultante y los bordes se pellizcan nuevamente. Luego se deja la masa en el frigorífico durante veinte minutos.
Además, el procesamiento del texto de hojaldre enfriado para el rollo de pollo debe ser rápido. La masa debe extenderse cuatro veces. Cada vez es necesario doblarlo con tres capas. Debe extender la masa muy rápidamente, hasta que la mantequilla se haya derretido y comience a absorberse. Por lo tanto, tome un rodillo de calidad y haga todo lo posible. La masa terminada debe extenderse, rellenarse con relleno y crear un rollo completo.
Golosinas: ¡te chuparás los dedos! Prepararemos rollos de hojaldre y agregaremos filete de pollo como relleno de carne. La combinación de carne y masa, tan diferente, da lugar a una sorprendente combinación de sabores. Las semillas de sésamo aportan un picante especial a este aperitivo que, tras la cocción en el horno, añaden su nota gustativa a la gama general. Se hornean en una "capa" de hojaldre, listas para comprar no es problema, las hay en cualquier supermercado. Y el "truco" principal es el relleno: filete de pollo. Date un capricho a ti y a tus seres queridos con deliciosos dulces.
Los rollos de hojaldre con pollo se pueden servir como complemento de los primeros platos de borscht, sopas, como aperitivo o como plato independiente. Es abundante y muy sabroso.
Hojaldre sin levadura - 500 gr.
Pechugas de pollo - 500 gr.
Pimentón - ½ cucharadita
Sal - 2/3 cucharadita.
Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita.
Huevo - 1 pieza
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
sésamo - 1 cucharadita
Crema agria - 5 cucharadas. yo
Enjuague el filete de pollo y séquelo. Cortar las pechugas en 2 capas del mismo grosor.
Mezclar con pimentón, sal y pimienta.
Cada rebanada de filete batir un poco y rallar con una mezcla de especias.
Extienda la masa en una capa de no más de 3-4 milímetros de espesor.
Extienda la carne sobre toda la superficie de la masa y enrolle todo en un rollo apretado.
Pellizque los bordes del rollo y pinte con huevo batido.
Cortar el rollo en arandelas de 1,5 - 2 centímetros de espesor.
Deliciosos pasteles caseros se dividen condicionalmente en dulces y regulares. Los pasteles abundantes con carne o aves bien pueden servir como plato principal para la cena. Por ejemplo, rollo de hojaldre con pollo. Si usa masa congelada comprada lista para usar, la cocción no llevará mucho tiempo.
Ingredientes de rollo de pollo
Hojaldre sin levadura
Filete de pollo - 300 g
Champiñones - 200-300 g
Cebolla - 1 ud.
Queso - 100-150 g
Mayonesa
Sal pimienta
Picar la cebolla, ponerla en una sartén precalentada con aceite vegetal, freír hasta que esté dorada. Champiñones cortados en rodajas o segmentos pequeños, transferir a una sartén con cebolla. Agregue el filete de pollo finamente picado allí, sal y fría todo junto hasta que esté medio cocido, enfríe.
Extienda la masa de hojaldre finamente, póngale el relleno, agregue un poco de mayonesa sobre toda el área, sal, pimienta si es necesario, espolvoree con queso rallado y enrolle la capa resultante en un rollo. Coloque con cuidado el rollo, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear engrasada. Lubrique el rollo con un huevo batido, póngalo en un horno precalentado a 190-200C, hornee durante 40-45 minutos.
Para esta receta existe una variación del relleno sin queso. En este caso, se debe batir un huevo con dos cucharadas de mayonesa, mezclado con cebollas, champiñones y pollo previamente fritos. Al gusto, puede agregar ajo picado y eneldo finamente picado a la masa resultante.
