A menudo, las amas de casa están interesadas en cómo cocinar gachas de mijo en leche para que sean saludables y sabrosas. Después de todo, el uso de una variedad de cereales para cocinar su propia comida es la base de la buena salud y el bienestar de una persona.
No en vano muchas dietas se basan en los principios de una alimentación saludable, en la que los cereales ocupan casi uno de los lugares clave. El trigo sarraceno, el arroz, el trigo y, por supuesto, el mijo han demostrado ser los mejores y se han convertido en excelentes ayudantes en la lucha por su propia salud.
Sin embargo, la preparación de este tipo de platos tiene algunas características que son la clave de su valor nutricional y utilidad.
¿Cómo cocinar gachas de mijo en leche? Esta pregunta la hacen muchas amas de casa que intentan diversificar su dieta. Algunos de ellos, en pos de mejorar el sabor del plato, intentan cocinarlo durante más tiempo. Otros usan ingredientes adicionales.
Aún otros experimentan con especias, dándoles una especia. Al mismo tiempo, cocinar gachas de mijo con leche es una de las mejores soluciones que pueden cambiar la idea de nutrición dietética y proporcionar un gran sabor.
Hasta la fecha, son muchas las técnicas y métodos que se han plasmado en una gran variedad de recetas diferentes.
Hoy, solo se darán algunos de ellos, que con razón se consideran uno de los mejores y, en última instancia, garantizan el maravilloso sabor de los platos preparados.
Para implementar la primera receta, necesitará un conjunto de los siguientes componentes:
- mijo - 0,5 cucharadas;
- leche - 2 cucharadas;
- mantequilla - 25 g;
- sal - una pizca;
- azúcar - 3 cucharadas. yo
Como se puede ver por la composición de los componentes, la preparación de este plato no es una tarea extremadamente difícil.
Más bien al contrario, se produce con bastante rapidez, y el resultado obtenido justifica con creces el esfuerzo y el dinero gastado en cocinar.
Etapas de cocción de gachas de mijo en leche según una receta tradicional
¿Cómo cocinar gachas de mijo? La receta para hacer papilla de leche implica varios pasos básicos.
El primero de ellos es la preparación de la leche, ya que es ella, junto con los cereales, el componente principal de nuestro plato. En base a esto, tomamos la leche y la vertemos en la sartén. Ahora hay que hervir. Para implementar esta parte de la receta, ponga la sartén al fuego y hierva el líquido.
En este momento, puede comenzar a preparar el cereal en sí. Por lo tanto, tomamos nuestro mijo y lo lavamos a fondo con agua corriente. Este paso es necesario para eliminar todas las impurezas y desechos, que abundan en las versiones de tienda de dichos productos.
Después de lavar el cereal y hervir la leche, puede pasar al proceso directo de cocción de las gachas. Para hacer esto, vierta el mijo en leche hirviendo y ponga toda la mezcla a fuego lento. En esta posición, se debe cocinar durante 10-15 minutos hasta que la papilla esté lista.
No es tan difícil determinar el inicio de este momento: llegará exactamente cuando el cereal esté blando y suelto. Hasta este punto, se debe remover periódicamente toda la mezcla para evitar que se queme la papilla.
Unos minutos antes del final de la cocción, debe agregar todos los demás ingredientes. Una pizca de sal le dará un poco de contraste al plato terminado y permitirá que su sabor se universalice. El azúcar hará que tenga un sabor agradable y delicado, y la mantequilla le agregará ternura y le dará una gran textura.
Puede agregar estos ingredientes en cualquier orden. En este caso, después de moverlos a la sartén, es necesario remover bien la papilla. Después del tiempo asignado para la cocción y la preparación completa del plato, se puede retirar de la estufa y verter en platos.
Gachas de mijo en leche con pasas y miel: ingredientes y etapas de creación.
Se consideró una receta para hacer gachas de mijo, que consta de los componentes más simples.
Sin embargo, hay otras opciones para crear platos similares, incluido un conjunto de ingredientes adicionales que forman un sabor más rico de papilla. La siguiente receta encarna esta situación más vívidamente.
Para recrearlo, necesitamos el siguiente conjunto de productos:
- mijo - 0,5 cucharadas;
- leche - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharada l.;
- sal - una pizca;
- miel - 1 cucharada l.;
- mantequilla - 20 g;
- pasas - 50 g.
Esta receta es más refinada y le permite obtener un plato sabroso y colorido que gustará a muchos. Es especialmente apreciado por los niños, quienes aprecian en primer lugar la apariencia de las gachas y luego su sabor, que también es de alto nivel.
En general, el esquema de su preparación se ve idéntico al del plato anterior. Sin embargo, también tiene algunas características debido a la presencia de componentes adicionales que agregan sabor a la papilla terminada. La primera etapa de su creación es la preparación de la leche.
Se debe prender fuego y llevar a ebullición. Después de eso, debe agregarle mijo lavado y, poniéndolo a fuego lento, cocine durante 10-15 minutos. Esta vez será suficiente para que el plato esté completamente listo. Sin embargo, todos los demás componentes aún deben agregarse.
El primero de ellos es el azúcar, que se añade unos minutos antes de su completa preparación. Después de agregarlo, debe revolver la papilla todo el tiempo, de lo contrario, puede quemarse, lo que estropeará por completo su sabor y apariencia. El siguiente ingrediente es la sal común, que agregará contraste al plato.
Se debe verter casi simultáneamente con el azúcar. Este enfoque es necesario para que los componentes puedan disolverse por completo, dando así un sabor maravilloso a la papilla.
Después del tiempo asignado para cocinar, la papilla debe retirarse de la estufa y agregarse los ingredientes restantes. Este enfoque es imprescindible, ya que proporciona un sabor y un aroma más completos al plato. La mantequilla se puede agregar tanto directamente a la sartén como al plato antes de servir.
Las pasas y la miel requieren que se pongan después de que la papilla se haya retirado de la estufa, ya que así conservan sus cualidades básicas y formarán más completamente las características aromáticas de la papilla. Después de agregar todos los componentes y mezclarlos, puede verter gachas de mijo en leche en platos y servir.
Conclusión sobre el tema.
Las gachas de mijo con leche se consideran uno de los mejores platos no solo para mantener una dieta, sino también para saturar completamente el cuerpo con los nutrientes que contiene.
Al mismo tiempo, las recetas para su creación son multifacéticas y contienen muchos componentes diferentes que forman las características gustativas del plato.
La misma combinación de leche y cereales crea la consistencia óptima de las gachas, lo que las convierte en uno de los platos más saludables de la dieta humana.
Hoy, los cereales han perdido posiciones frente a las pastas y las patatas. ¡Y muy en vano! Después de todo, son mucho más útiles y satisfactorios. Millet tiene una gran cantidad de aspectos positivos. Gana notablemente entre los otros cereales.
El mijo no causa alergias, por lo que se puede administrar a los niños. Prácticamente no contiene gluten, por lo que está permitido para personas con dieta sin gluten. Ella es increíblemente nutritiva. Además, es rápido y fácil de preparar.
Lo primero que quiero decir es que el crup elimina hábilmente las toxinas del cuerpo y, junto con ellas, los antibióticos. La unión de iones de metales pesados también es obra de sus manos.
En enfermedades del sistema nervioso o del tracto cardiovascular, gastrointestinal, es muy deseable introducir gachas en la dieta diaria. Lo mismo ocurre con las personas con aterosclerosis y diabetes. Incluir crup es útil para personas con presión arterial baja o colgantes.
El potasio en la composición de los cereales puede normalizar el trabajo del músculo principal del cuerpo: el corazón. Porque las gachas de mijo son útiles para las personas que tienen problemas con su trabajo.
Además de potasio, los cereales también contienen flúor y silicio, componentes que fortalecen el cabello, las uñas, los dientes y los huesos. Algo muy parecido al calcio. Para el cabello, la papilla es especialmente útil. Ella es capaz de hacerlos brillantes, gruesos y fuertes. La piel quedará limpia y suave.
Si una persona es obesa, también le será útil introducir cereales en su dieta. En este caso, su plus es que, por un lado, es nutritivo, pero al mismo tiempo, elimina el exceso de sal del organismo y evita que se acumule grasa.
El mijo tiene un excelente efecto sobre la hematopoyesis, sobre el funcionamiento del hígado y fortalece bien los vasos sanguíneos. Y el cobre en granos tiene un buen efecto sobre los músculos. Los hace elásticos y resistentes. Puede ayudar a prolongar la juventud poniendo la vejez en un segundo plano.
En ausencia de enfermedades, las gachas también pueden ser útiles. Simplemente aliviará la fatiga y la irritabilidad después de un largo día de trabajo. La fatiga crónica también desaparecerá si come regularmente gachas de mijo.
La vitamina B y el magnesio mejorarán la memoria, proporcionarán un buen rendimiento mental y físico y también ayudarán a sobrellevar los problemas femeninos.
Antes de cocinar las gachas, los cereales deben clasificarse con mucho cuidado. Puede contener granos de otras papillas o basura, todo esto debe clasificarse manualmente.
La forma más sencilla es verter el mijo en un plato o bandeja plana grande y extenderlo por toda la superficie de forma que quede una sola capa. Después de clasificar, vierta todos los granos en un recipiente hondo.
Enjuague el mijo bajo el agua hasta que el agua esté completamente clara. El proceso es exactamente el mismo que el lavado del arroz. Hervir una pequeña cantidad de agua por separado. Es necesario escaldar el mijo con agua hirviendo para eliminar el amargor. En tal agua caliente, debe mantener la futura papilla durante aproximadamente un minuto, después de lo cual el agua debe drenarse con cuidado.
Vierta el cereal en una cacerola y vierta agua caliente sobre él. Un vaso de cereal rinde el doble de agua, a veces se necesitan otros 50 ml. Para el gusto, se agrega un poco de mantequilla, así como sal y azúcar. Mezcla todo.
Las gachas se cocinan rápidamente, a veces veinte minutos son suficientes. Se espesará en siete minutos. Durante la cocción hay que remover para que no se queme. En platos con revestimiento antiadherente, no se puede interferir.
Después de que el cereal se haya espesado, debe cerrarse con una tapa. Reduzca el fuego al mínimo y cocine por otra media hora. Pruebe la preparación, debe ser suave, sin granos duros. Alternativamente, puede enviar la sartén al horno, también asegúrese de cubrirla con una tapa. En el horno, se cocina un poco más, hasta cuarenta minutos. La temperatura no debe ser superior a 180 grados.
Es bastante difícil cocinar mijo solo con leche, debe complementarse con agua. La proporción de papilla y líquido es la misma: 1 a 2. Es decir, para un vaso de papilla se necesitan dos vasos de agua y dos vasos de leche.
Primero debes verter el cereal en un recipiente hondo. Debe lavarse con agua hirviendo, recogiendo todos los granos en mal estado y la basura con una cuchara pequeña. Cuando el agua se haya vuelto clara, debe drenarse por completo y el mijo debe transferirse a la sartén.
Primero vierta solo agua y ponga la sartén al fuego. Tan pronto como hierva, el fuego debe reducirse al mínimo. La espuma resultante debe eliminarse con una cuchara. Hervir hasta que el agua se haya evaporado por completo, tiempo durante el cual debe revolver varias veces.
Tan pronto como se acabe el agua, debe agregar leche a la papilla. Puede ser tanto frío como caliente. Añadir azúcar y sal al gusto. Cocine por otros veinte minutos, revolviendo constantemente. Luego apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y déjelo reposar durante unos minutos, luego sirva con mantequilla.
Al cocinar gachas en una olla de cocción lenta, no se necesitan muchas funciones de cocción. Eso sí, antes hay que lavar el cereal y sacar toda la basura. Si el mijo no es el más fresco, asegúrese de verter sobre agua hirviendo.
Coloque el cereal en un recipiente multicocina y vierta agua o leche. También se pueden mezclar, no separar, como en la receta anterior. Poner sal y azúcar al gusto. Si se trata de papilla para un niño, es mejor no poner azúcar. Poner un trozo pequeño de mantequilla.
Mezclar todos los ingredientes con una cuchara de madera. Cierra la tapa y selecciona el modo "Gachas". A veces, este modo se llama "Krupa", en casos raros, "Pilaf". Asegúrese de esperar hasta el final de la cocción, incluso si dura una hora o más. Si deja de cocinar antes, es posible que la papilla esté cruda.
Por lo general, el mijo se cocina durante unos cuarenta minutos. En casos raros, la cocción puede demorar hasta cuarenta y cinco minutos y, a veces, media hora es suficiente.
Sin embargo, dependiendo de la consistencia deseada de la papilla, el tiempo puede aumentar o disminuir. Por ejemplo, si desea una papilla crujiente, no solo debe reducir la cantidad de líquido, sino también el tiempo de cocción. Tal mijo no necesita cocinarse durante más de media hora.
Si desea una consistencia media, viscosa, suave, entonces solo cuarenta minutos serán suficientes. Luego se agrega agua en la proporción ya conocida de 1 a 2. Es esta papilla la que se obtiene en todas las recetas anteriores.
Y para cocinar papillas para bebés, necesitas aún más líquido. Un vaso de cereal tomará al menos tres vasos de leche o agua. El tiempo de cocción puede durar hasta cincuenta minutos, pero no más. La papilla resultará muy líquida, completamente hervida. Ideal para alimentación.
El mijo no se conserva durante mucho tiempo. Al comprar un producto, asegúrese de comprobar la fecha de caducidad. Es recomendable elegir cereales con el período más corto. De lo contrario, puede estar rancio.
La frescura del producto también se evidencia por su color. Debe ser de color amarillo brillante. Esto también habla de molienda de alta calidad. Dichos cereales se cocinarán rápidamente, no serán amargos y serán lo más homogéneos posible.
Uno de los problemas al cocinar gachas con leche es que puede "escapar". Para hacer esto, sobre la masa de leche, debe engrasar el borde de la sartén o el recipiente multicocina con un pequeño trozo de mantequilla.
De los cereales oscuros se obtiene una papilla más desmenuzable. Y de la luz resulta ser el más viscoso, pegajoso. Se cree que el mijo claro y amarillo es el más delicioso. Se puede comer no solo para el desayuno. Esta es una guarnición original para carnes o incluso guisos, sin embargo, en este caso, se debe excluir el azúcar durante el proceso de cocción.
El mijo es un cereal increíblemente saludable y sabroso. Y además es universal: se puede servir tanto con mantequilla o miel, como con verduras o carne. Esta papilla es maravillosa tanto para el desayuno como para la cena. ¡Nutritivo, sabroso y brillante!
La papilla de mijo se hierve - minutos.
Receta de papilla de mijo con leche.
para 2 porcionesproductos
Mijo - 1/2 taza con un volumen de 250 mililitros (125 gramos de cereal)
Leche - 1-1.5 tazas (volumen 250 mililitros)
Agua - 1 taza para cocinar + 2 litros de agua hirviendo para lavar cereales
Mantequilla - un cubo de 3x3 centímetros (2 cucharadas)
Azúcar - 1-2 cucharadas
Sal - en la punta de un cuchillo
Cocinar gachas de mijo
1. Mida la cantidad requerida de mijo. 
2. Vierta el mijo en un colador para facilitar el lavado. 
3. Enjuague el mijo con un chorro de agua hirviendo (2 litros de agua hirviendo es suficiente). 
El agua debajo del mijo está muy turbia, viértela.
4. Pon una olla con 1 taza de agua a fuego máximo. 
5. Cuando hierva, ponga el mijo en la sartén y cocine durante 5-10 minutos a fuego lento, con una tapa cerrada; casi toda el agua debe absorberse en el mijo. 
6. Agregue sal y azúcar, mezcle. 
7. Si queda mucha agua después de la precocción, escúrrala. Si desea papilla líquida, no la derrame.
8. Hierva la leche (1-1.5 tazas, en nuestro caso 1 taza) a fuego lento, vierta en una cacerola con cereal. 
9. Revuelva la papilla. Haga el fuego pequeño y cúbralo con una tapa; la papilla debe cocinarse con un ligero hervor del líquido. 
10. Después de 10-15 minutos de cocción, mezcle la papilla y sirva. 
11. Al servir, poner un trozo de mantequilla sobre la papilla.
¡Mira las reglas generales para cocinar mijo!
Fkusnofakty
Para cocinar gachas de mijo líquidas, viscosas o desmenuzables, use las siguientes proporciones:desmoronadizo
Mijo - 200 gramos
Leche - 350 mililitros
viscoso
Leche - 400 mililitros
Azúcar, sal, mantequilla - al gusto
Líquido
Mijo - 125 gramos (media taza)
Leche - 450 mililitros
Azúcar, sal, mantequilla - al gusto
Para un cambio en las gachas de mijo para el desayuno. puede agregar requesón, ciruelas pasas, pasas, mermelada, miel (pueden reemplazar todo el azúcar), calabaza.
Para la cena, los adultos pueden cocinar gachas de mijo con estofado.
En elección de mijo es necesario prestar atención a la fecha de vencimiento, la ausencia de suciedad en el cereal y diversas impurezas. El mijo de alta calidad tiene un color intenso, un color descolorido indica un almacenamiento inadecuado de los cereales. Para la preparación de cereales desmenuzables, platos infantiles y guisos, se debe elegir grano pulido, el grano triturado es más adecuado para sopas y cereales líquidos.
La papilla de mijo se hierve por 1 vez, y no se almacena. Pero como último recurso, para elaborado en la noche la papilla no ha perdido su sabor y friabilidad, debe envolverla en una manta y calentarla un poco por la mañana.
El mijo son las semillas del mijo, previamente peladas de la cáscara. El contenido de grasa en los granos de mijo no supera el 4% y la grasa en sí tiene una alta acidez. Si se almacena incorrectamente, la grasa de mijo se oxida rápidamente, de ahí el desagradable sabor amargo de las gachas. Para eso para que las gachas de mijo no tengan un sabor amargo, debe guardar el cereal en un lugar oscuro y seco, y antes de la cocción directa, enjuague bien con agua tibia o agua hirviendo (preferiblemente con agua hirviendo), lavando toda la grasa, hasta que el agua se vuelva completamente transparente. Se recomienda moler la sémola con las manos, eliminando los restos de grasa de la superficie de los granos.
- calorías papilla de mijo en agua - 95 kcal / 100 gramos. El contenido calórico del mijo cocido en leche es de 115 kcal/100 gramos.
- Precio sémola de mijo - desde 40 rublos / 1 kilogramo, papilla de mijo en una bolsa - 55 rublos / 500 gramos (datos promedio de Moscú a partir de junio de 2017).
- Beneficio papilla de mijo es un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, debido al alto contenido de fibra y vitamina PP. El magnesio y el potasio, que forman parte del mijo, mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular, aumentan la resistencia y previenen los procesos inflamatorios. Debido a la alta concentración de silicio y flúor, el mijo tiene un efecto positivo en la piel, el cabello y las uñas, el cobre combate el envejecimiento prematuro del cuerpo. Sin embargo, tenga en cuenta que la papilla de mijo friable ejerce mucha presión sobre el estómago y no se recomienda para una acidez alta. Pero con una mayor acidez, puede cocinar gachas de mijo líquidas, entonces no dañará el cuerpo.
Se cree que cuanto más amarillo sea el mijo, más ricas y apetitosas serán las gachas de mijo.
Gachas de mijo en una olla de cocción lenta con leche
productosMijo - 1 vaso múltiple (1 vaso múltiple = 160 mililitros)
Leche - 5 vasos múltiples
Azúcar - 4 cucharaditas
Sal - en la punta de un cuchillo o 1/4 de cucharadita
Mantequilla - 50 gramos
Cómo cocinar gachas de mijo con leche. Enjuague 1,1 vasos múltiples de mijo bajo el chorro de agua fría hasta que el agua vuelva a estar clara.
2. Coloque el cereal lavado en una sartén separada, vierta agua hirviendo y déjelo durante 3 minutos para que el mijo no tenga un sabor amargo, luego drene el agua hirviendo.
3. Lubrique los bordes del recipiente de la multicocina con mantequilla para que la leche no se escape.
4. Luego ponga el mijo preparado en el tazón, agregue 5 vasos múltiples de leche, 4 cucharaditas de azúcar, media cucharadita de sal, mezcle todo, ponga la mantequilla.
5. Configure el multicooker en el modo "Papilla de leche" o "Papilla de avena", eligiendo un tiempo de cocción de 1 hora. La papilla está lista.
6. Si desea insistir en gachas de mijo: cierre la tapa de la multicocina y seleccione el programa "Calefacción" y el tiempo de 30 minutos.
Receta de papilla de mijo al baño maría.
productosMijo - 200 gramos
Leche - 350 mililitros
Azúcar, sal, mantequilla - al gusto
Cómo cocinar gachas de mijo con leche en una caldera doble
1. Enjuague el mijo con agua fría hasta que el agua enjuagada esté clara.
2. Vierta agua hirviendo sobre la sémola en un recipiente aparte y déjelo durante 3 minutos, luego drene el agua hirviendo.
3. Es importante recordar que al cocinar, el volumen de papilla aumentará 3 veces, por lo que la capa de mijo no debe ser superior a 1/3 del recipiente para baño maría.
4. Ponga el mijo en la capacidad de la caldera doble (o use un tazón de arroz), nivélelo, vierta la leche.
5. Vierta agua en la vaporera hasta el nivel máximo, coloque el recipiente, cocine con la tapa cerrada.
6. Configure el temporizador en 45 minutos. Ponga azúcar, sal, un trozo de mantequilla en papilla semiacabada o preparada, mezcle bien.
Cómo cocinar gachas en una olla
1. Clasifique y enjuague bien el cereal.2. Coloque el mijo en una olla para hornear con un nivel de no más de la mitad de la olla.
3. Agregue azúcar y sal, vierta el cereal con leche.
4. Cubra la olla con una tapa, colóquela en el horno, hornee durante 45 minutos a 180 grados.
5. 10 minutos antes de la preparación, agregue mantequilla a las gachas de mijo.
6. Sirva la papilla terminada en la mesa.
Cómo cocinar gachas de mijo en bolsas.
1. Vierta 1 litro de agua en una cacerola y agregue sal, hierva.2. En el momento de hervir, ponga bolsas de cereal en la sartén, cocine las gachas durante 15 minutos.
3. Retirar las bolsas, dejar escurrir el exceso de agua.
4. Cortar el paquete, poner las gachas en platos y sazonar con mantequilla.
Receta de papilla de mijo en el agua.
Productos para papilla de mijo en el agua.Mijo - 1/2 taza
Agua - 3 vasos
Azúcar - cucharada
Sal - en la punta de un cuchillo
Mantequilla - 1 cucharada
Cómo cocinar gachas de mijo en agua.
1. Enjuague el mijo.
2. Vierta 1,5 tazas de agua en la cacerola, agregue el mijo lavado, hierva y apague el fuego.
3. Drene el agua, vierta agua hirviendo sobre ella, de modo que el agua cubra el mijo con un margen de un par de centímetros.
4. Cuando el agua vuelva a hervir, salar y endulzar, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos. Luego agregue aceite.
5. Al momento de servir, sazone las gachas con mantequilla.
No importa cuánto queramos y qué platos no nos gusten, de vez en cuando vale la pena obligarnos a comer alimentos probados y útiles para nuestro cuerpo. El principal ejemplo de tal plato es la papilla de mijo.
Entre otros cereales, el mijo es muy fácil de distinguir: parece pequeñas bolas amarillas. ¿Cuánto mijo necesitas para alimentar a una familia? Por ejemplo, de 1 taza de cereales se obtiene aproximadamente 1 litro de papilla. Esto es suficiente para alimentar a una familia de 3 personas. En esta receta vamos a cocinar papilla de mijo con leche.
Productos para papilla de mijo en leche.
- Leche - 2 tazas
- Agua - 2 tazas
- Mijo - 1 taza
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal - 1/4 de cucharadita
- Mantequilla - al gusto
El procedimiento para preparar gachas de mijo en leche.
- Antes de preparar las gachas, el mijo debe clasificarse cuidadosamente y lavarse con agua corriente, y luego con agua hirviendo para que el plato no tenga un sabor rancio.
- Rellena el mijo con agua y prende fuego.
- Llevar a ebullición y agregar la leche.
- Cocine la papilla hasta que espese, revolviendo constantemente, unos 20 minutos a fuego lento.
- En el proceso de cocción, agregue azúcar, sal, mezcle la papilla.
- Retire del fuego y envuelva la sartén con papilla con una manta, déjela durante aproximadamente media hora.
- Antes de servir, puede agregar un trozo de mantequilla a la papilla de mijo terminada.
Por cierto, para eliminar el amargor, en lugar de escaldar el cereal con agua hirviendo, puedes freírlo seco en una sartén. La papilla más valiosa y sabrosa hecha de granos de color amarillo brillante. La papilla de mijo es muy útil: es rica en hierro, flúor y magnesio.
Un dato interesante es que el mijo se obtiene de una planta llamada mijo. Fue cultivado en el 3er milenio antes de Cristo, a pesar de esto, todavía se puede encontrar en la naturaleza. La patria del mijo se considera el territorio de China. Desde allí, la cultura llegó a Mongolia, y luego fue traída con los comerciantes a Europa. En el Imperio Ruso, este cereal era una parte importante de la dieta de los campesinos.
La información histórica nos dice que las gachas de mijo se usaban mucho en muchas regiones del sur de la Rus. Además, se hicieron varios guisos y jaleas de mijo. En la cocina rusa, el mijo se clasificó en importancia junto con el trigo. No en vano, en Rus había proverbios como "Schi y gachas son nuestra comida" o "La abuela con gachas y el abuelo con una cuchara".
Video de cocinar gachas de mijo.
Cómo cocinar gachas de mijo con leche.Todo el mundo sabe acerca de la utilidad de las gachas de mijo. Hay muchas maneras de prepararlo, por lo que puede complacer fácilmente tanto a adultos como a niños. Para los amantes de las papillas de mijo "dulces" con calabaza, las frutas son adecuadas, y para aquellos a los que les gustan los platos más satisfactorios, se pueden cocinar con carne o manteca de cerdo. Se puede hervir en leche o agua. Cualquier papilla será deliciosa si sabes cocinarla correctamente.
Productos requeridos:
sémola de mijo
Leche o agua
un poco de mantequilla
poco de azúcar
pocas pasas
un poco de miel
Platos: maceta de barro
Instrucciones de cocina
1. Los granos de mijo se pueden hervir en leche entera o diluir con agua (la mitad). Primero debes decidir qué tipo de papilla quieres cocinar:
desmoronadizo,
grueso,
Viscoso
Muy delgado, como "papilla de frotis".
Depende de la cantidad de líquido que necesite usar al cocinar. El cálculo de la cantidad de cereal y líquido será el siguiente: para un vaso de cereal para papilla desmenuzable, tomamos un vaso y medio de leche (o agua), para viscoso, un poco más de 2 vasos, y para líquido - 3,5 vasos.
2. Lavamos la sémola. Si se notan residuos en él, entonces no es necesario clasificarlos antes de lavarlos, porque los granos son demasiado pequeños. El agua corriente ayudará con esto: los pequeños desechos y el polvo flotarán y se eliminarán junto con el desagüe. Pero no es recomendable usar una fuerte presión de agua, para no lavar ni la mitad del cereal junto con partículas innecesarias.
3. Siguiente paso. Si tienes suficiente tiempo, es mejor remojar el mijo. Una hora o dos serán suficientes. Si no hay suficiente tiempo libre para remojar, simplemente puede escaldar el cereal con agua hirviendo antes de cocinarlo. Este procedimiento ayuda a vaporizarlo y mejora el sabor de las futuras gachas.
4. Hierva el mijo hasta que esté medio cocido, y no olvide salar ligeramente el agua. Durante este tiempo, precalentar el horno al mismo tiempo.
5. Ahora tomamos una olla, la engrasamos con aceite y la llenamos con cereales semiacabados. Agregue un poco de miel, pasas y azúcar. Después de eso, vierta leche caliente (a quién no le gusta la leche, agregue agua). Luego la olla llena tendrá que reposar una hora en el horno a fuego lento para que sude su contenido.
6. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la papilla de mijo terminada del horno. Poniendo una porción en un plato, si lo desea, puede agregar más mantequilla.
Otra receta sencilla de papilla de mijo con leche.
Necesario: 1 vaso de leche, 1 vaso de mijo, 1 cda. mentiras. azúcar, sal, 50 g de mantequilla.
1. Enjuague bien el cereal con agua corriente. Luego ponga dos ollas pequeñas en la estufa (una de ellas debe tener un fondo grueso). Vierta agua en el primero (aproximadamente 1 litro), llene el segundo (con un fondo grueso) con leche y agregue sal y azúcar.
2. Vierta el mijo cocido en agua hervida. Los granos se cocinan a fuego lento y requieren agitación constante. Cuando note que los granos han comenzado a hervir, debe drenar el agua con cuidado y enjuagar el mijo con agua caliente. Así, le quitarás la amargura.
3. Los cereales casi listos deben verterse en la leche hirviendo, cubrirse bien con una tapa y reducir el calor al mínimo. Abra la tapa de vez en cuando. Cuando notes que la leche está casi absorbida, unta los trocitos de mantequilla por encima. Ahora deje reposar la papilla durante otros diez minutos, después de lo cual se puede retirar del fuego.
4. Queda por envolver la sartén con toallas gruesas y esperar media hora. Los albaricoques secos, las pasas y otras frutas secas (excluyendo las ciruelas pasas) se agregan opcionalmente al plato terminado.
Ahora ya sabes cómo se cocinan las gachas de mijo en leche, la receta y puedes escribir más de una en tu recetario.
¡Nota!
La papilla de mijo siempre es mejor si se cocina en un recipiente con un fondo grueso o en un caldero.
Consejos útiles
* La papilla con mijo precocido no provoca acidez estomacal.
* Pre-hervir los cereales, se debe remover regularmente.
* Para que la papilla no sea amarga, el mijo debe estar fresco.
