Un invitado bastante frecuente en nuestras mesas de comedor es la remolacha. Además de que es indispensable para la preparación de muchos primeros platos, meriendas y ensaladas, también tiene tremendos beneficios para nuestro organismo. Debido a la presencia de fibra, la remolacha ayuda a combatir el estreñimiento y los trastornos estomacales. Combate la aterosclerosis y las enfermedades hepáticas.
Las remolachas se combinan con una gran cantidad de otras verduras, carnes, etc. Las ensaladas son especialmente populares. Hoy compartiremos un par de deliciosas recetas. Vamos a decirle cuál es el contenido calórico y la mayonesa. Le mostraremos cómo reducir las calorías en una ensalada de este tipo y cómo puede reemplazar la mayonesa.
Un poco de historia
¿Sabías que las remolachas estaban en las mesas de los babilonios desde el año 2000 a.C.? Según los científicos, el pico de popularidad de este vegetal cae en el milésimo año antes de nuestra era. Se sabe que inicialmente solo se usaban las puntas de la verdura. Fueron especialmente apreciados por los especialistas culinarios de Europa. Pero en Asia ya probaron las raíces, dándose cuenta de que la parte más deliciosa no son las hojas, sino la pulpa roja y jugosa. El cultivo de raíces resultó ser mucho más satisfactorio y sabroso.
calorías
Debido a su bajo contenido calórico, esta verdura es muy popular en la nutrición dietética. Se encuentra en el menú de casi todos aquellos que están perdiendo peso o siguiendo una nutrición adecuada. Por supuesto, como cualquier otro producto, el contenido calórico de la remolacha variará según el método de preparación.
Los datos son para 100 gramos de producto. El contenido calórico también cambiará si las remolachas son parte del plato o simplemente se complementan con algún otro producto. Por ejemplo, el contenido calórico estará lejos de las 40 o 49 kilocalorías. El contenido calórico se calcula sumando todos los ingredientes. Si no tiene una báscula de cocina, siempre puede calcular el contenido calórico de la remolacha "a simple vista". En promedio, el cultivo de raíces pesa entre 250 y 300 gramos. Por lo tanto, en una remolacha pequeña habrá alrededor de 120 kilocalorías.
Vamos a nombrar algunos de los platos más populares con remolacha.
- Ensalada "Remolacha con ajo y mayonesa". Contenido calórico: 122 kilocalorías por cada cien gramos del plato.
- la vinagreta Contenido calórico: 120 kilocalorías por 100 gramos.
- La ensalada favorita de Año Nuevo y de todos, donde el pescado salado se esconde "debajo de un abrigo de piel", cuenta con 190-200 kcal por cada cien gramos.
- Ensalada con remolacha y queso. Esto es alrededor de 211 kilocalorías por cada cien gramos de alimento. Aquí todo dependerá también del tipo de queso que decidas utilizar para cocinar.
crudo o hervido
El contenido calórico (con ajo y mayonesa o con queso, no importa) seguirá siendo mayor que el contenido calórico de un producto crudo. Algunas personas prefieren comer la remolacha en su forma cruda, creyendo que de esta manera es mucho más satisfactoria, saludable y sabrosa. Sin embargo, no todo el mundo puede hacer esto por razones de salud. Por ejemplo, las personas que padecen diabetes, urolitiasis o gastritis aguda no pueden comer remolacha cruda.
En la mayoría de los casos, la verdura todavía se hierve. Las remolachas hervidas se pueden utilizar para guarniciones, ensaladas y primeros platos. Incluso los postres de remolacha son platos increíblemente sabrosos. Y para la salud, la versión hervida es más segura.
Remolacha con ajo y mayonesa
Como hoy estamos hablando del contenido calórico de la remolacha con ajo y mayonesa, es una verdura hervida que se requiere para cocinar. Tal ensalada es un aperitivo favorito para muchos, que siempre decora la mesa festiva.
La receta del plato es muy sencilla. Para cocinar, necesitará remolachas hervidas (250 gramos), mayonesa (45 gramos), sal y pimienta, así como un poco de ajo picado para darle sabor al plato. Las remolachas deben picarse en un rallador fino, agregar especias y ajo. Luego poner un par de cucharadas de mayonesa. El plato está listo. Adorne con un par de hojas de perejil verde brillante y está listo para servir.
Ensalada con remolacha, queso, ajo.
Está claro que el contenido calórico de la remolacha con ajo y mayonesa debido a este último producto será bastante alto. No todos pueden permitirse un aperitivo así. La mayonesa está prohibida en muchas dietas. ¿Qué hacer? en una ensalada de remolacha?
El aceite de oliva se puede reemplazar fácilmente en una ensalada, donde las remolachas con ajo sirven como ingredientes principales. El contenido calórico sin mayonesa será un orden de magnitud menor. Solo debe tomar aceite bueno y de alta calidad, ya que habrá aún más calorías en los análogos baratos que en la mayonesa, que desea rechazar.
El queso es una gran alternativa. La lechuga, la remolacha, el ajo y el queso, que se combinan a la perfección, aparecen muy a menudo en las mesas de aquellas personas que están adelgazando o manteniendo el peso. Para cocinar, puedes tomar absolutamente cualquier queso. Si sigue una dieta y lleva un diario del contenido calórico de los platos que come, tome queso con un bajo porcentaje de contenido de grasa. Como resultado, la ensalada resultará ser menos alta en calorías.
Por ejemplo, el queso gouda contiene unas 360 kilocalorías en su composición, pero el queso ámbar contiene 280. ¿Quieres que la ensalada sea aún más saludable? Por favor. El queso de leche de cabra siempre vendrá al rescate - 208 kilocalorías, ricotta - 174, queso casero - 113 kilocalorías. Siempre hay una opción, es fácil diversificar el plato.
con nueces
Seguimos buscando más alternativas. Un gran beneficio para su figura y salud traerá el uso de una ensalada que consiste en remolacha hervida, nueces y ciruelas pasas. Las proporciones de los ingredientes pueden variar. En lugar de mayonesa, también es aceptable el uso de aceite (sin refinar o de oliva). Y no puedes llenar esa ensalada en absoluto.
El contenido calórico del plato promediará alrededor de 152 kilocalorías por cada cien gramos. Si agrega un poco menos de nueces y un poco más de ciruelas pasas, el contenido calórico disminuirá.
La remolacha es una verdura maravillosa que no solo es sabrosa y saludable, sino también económica. Especialmente los platos de remolacha son ideales para aquellos que controlan su dieta y cuentan calorías.
Las remolachas crudas contienen 40 kcal por 100 g, las remolachas hervidas - 50 kcal por 100 g de producto.
Por mi cuenta la verdura es baja en calorías, lo que clasifica a la remolacha como un producto dietético. Pero si le agrega crema agria o mayonesa, obtendrá un plato nutritivo que lo saturará y le dará fuerza y energía durante varias horas.
Las remolachas se pueden comer tanto crudas como cocidas. Además, la remolacha hervida también es dulce, lo que no impide que sea el mejor plato para quienes buscan adelgazar.
Remolachas hervidas con mantequilla
Tal ensalada dietética seguramente atraerá a cualquiera que ame las remolachas.
Se hace de forma sencilla, se necesita muy poco tiempo y pocos productos:
- remolachas hervidas - 500 gr,
- vinagre de sidra de manzana - art. yo,
- aceite vegetal - 4 cucharadas. yo,
- pimienta negra, sal - al gusto.
Picar finamente las remolachas o frotar con un rallador grueso. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
Esta ensalada puede ser sola durante una dieta o una gran adición a los platos de carne.
El contenido calórico de la ensalada de remolacha con mantequilla es de 100 kcal por 100 g.
En la misma ensalada, puede exprimir con seguridad un par de dientes de ajo para darle un aroma especial y un sabor intenso. Tal plato será especialmente útil durante la estación fría, cuando las enfermedades virales del SARS, las infecciones respiratorias agudas y otras están activas.
El contenido calórico del plato con ajo no aumentará mucho y ascenderá a 110 kcal por porción.
Remolachas hervidas con crema agria o ajo y mayonesa
La remolacha rallada sazonada con mayonesa y crema agria es el plato favorito de muchos gourmets. Después de todo, se cocina muy rápido, tiene un sabor delicado y puedes agregarle cualquier cosa:
- nueces;
- pasa;
- ciruelas pasas;
- ajo.
Tal ensalada a menudo se puede encontrar en la mesa festiva de una familia rusa típica. Especialmente en invierno, cuando las verduras se vuelven muy caras, puedes comprar remolachas por muy poco dinero y cocinar varios platos diferentes.
Para aquellos que piensan constantemente en su figura, siguen su dieta en todos los sentidos y no comen demasiado, las remolachas con crema agria pueden ser el mejor refrigerio.
Dependiendo del contenido de grasa de la crema agria, el contenido calórico de dicho plato generalmente no supera las 70 kcal por 100 g.
A muchas personas les gusta agregar mayonesa a esta ensalada en lugar de crema agria. Seguro que todo el mundo lo entiende La mayonesa es muy alta en calorías.. En consecuencia, el plato de remolacha se volverá mucho más pesado de inmediato.
Sin embargo, debido al hecho de que el cuerpo absorbe fácilmente la verdura, las remolachas con mayonesa también serán un excelente refrigerio para aquellos que desean obtener una figura delgada.
El contenido calórico de las remolachas hervidas con mayonesa será de 150 kcal por 100 gr.
Conociendo este valor, puede controlar fácilmente cuántas calorías consume por comida. Con la adición de nueces, la cantidad de calorías aumentará en otras 100 kcal.
Si tu objetivo es adelgazar, entonces procura no abusar de la mayonesa ni de los frutos secos. Es mejor agregar crema agria y ciruelas pasas, lo que a su vez mejora la digestión y promueve la eliminación rápida de toxinas del cuerpo.
La remolacha es una verdura saludable con la que se pueden cocinar muchos platos diferentes. Dependiendo del objetivo que persiga, puede agregarle mantequilla, crema agria o mayonesa. En cualquier caso, la ensalada de remolacha rallada resultará muy sabrosa y atraerá a todos los que no son indiferentes a este dulce tubérculo.
La ensalada de remolacha es una gran adición a un plato de carne. Cuando se hierve, la verdura resulta muy tierna y su contenido calórico alcanza solo 49 kcal por 100 g Muy a menudo, las amas de casa preparan este aperitivo con ajo y mayonesa. Ciertamente, el contenido calórico de la ensalada de remolacha con ajo y mayonesa aumenta inmediatamente a 122 kcal por 100 g- esto no es tanto y puede comer un refrigerio de manera segura incluso para aquellos que están a dieta.
A pesar de que el contenido calórico de la remolacha con ajo y mayonesa es bajo, la ensalada contiene demasiada grasa, hasta un 35%. Reducir el contenido calórico de la ensalada de remolacha con mayonesa es bastante simple: la salsa se puede reemplazar de manera segura con crema agria o yogur bajos en calorías. Para darle un poco de acidez a la ensalada, debe agregar un poco de salsa de soja o espolvorear con jugo de limón.
Si absolutamente no puede prescindir de la mayonesa, elija salsas bajas en calorías.
Se pueden agregar otros ingredientes a un plato tan completamente dietético: nueces, semillas tostadas, champiñones en escabeche o hervidos, de esta manera se obtiene un refrigerio completo que se puede servir como un plato separado.
Como ves, la ensalada de remolacha con ajo se puede utilizar como base para preparar otros snacks no menos saludables.
1993
Las remolachas se utilizan en muchos platos, incluso se incluyen en el menú de la dieta. Es muy sabroso y útil. La remolacha favorita de todos, que es baja en calorías, apareció por primera vez en la India.
Aunque mucha gente piensa que este es un producto nativo de Rusia. Se utiliza muy a menudo en las dietas populares, donde la remolacha hervida es el ingrediente principal.
El cultivo de raíz de esta hortaliza se utiliza como alimento, que contiene un bajo porcentaje de calorías. 100 gramos de remolacha cruda contienen 45 kcal. Al mismo tiempo, tiene muy poca grasa, pero una cantidad suficiente de carbohidratos. El tubérculo se puede utilizar no solo en ensaladas, primeros platos y platos principales, sino que es una buena base para platos dulces.
Las remolachas crudas contienen muchas sustancias útiles. Con el uso regular, este vegetal puede mejorar el metabolismo. Después de todo, es rico en fibra, que es eficaz para eliminar toxinas. Asimismo, la gran presencia de vitamina B9 lo convierte en un producto indispensable para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares.
100 g de esta verdura contienen:
- 85 g de agua;
- 1,6 g de proteínas;
- 11,6 g de carbohidratos;
- 0,2 g de grasa.
La remolacha hervida se usa muy a menudo como ingrediente en ensaladas. Tal vegetal se puede consumir simplemente con ajo, sazonado con aceite de oliva y, al mismo tiempo, no se preocupa por aumentar de peso. El contenido calórico de las remolachas hervidas tampoco es alto, solo 50 kcal por 100 gramos de vegetales.
Las remolachas hervidas pueden aportar más beneficios al organismo que las crudas. Si los bordes no se cortan durante la cocción, la verdura retendrá todos los nutrientes disponibles en su totalidad. Por lo tanto, puede usar este producto con total confianza, lo que beneficiará no solo la figura, sino todo el cuerpo.
Con ajo o mayonesa
Este tubérculo, cocinado con ajo, es la combinación de sabores más clásica. El aperitivo, que tiene solo dos ingredientes, complacerá a cualquiera. La preparación de ensaladas con esta hortaliza y ajo se considera una comida obligada a la hora de observar cualquier ayuno.
Incluso con la adición de crema agria a un plato de este tipo, que contiene un 30% de grasa, el contenido calórico de la remolacha con ajo no superará las 90 unidades por cada cien gramos. La combinación de este tubérculo con mayonesa es una combinación de sabores favorita. A muchos les parece que con la mayonesa todos los platos se vuelven muy ricos en calorías. Pero la cantidad de calorías por cada 100 gramos será de 120 kcal.
Estos datos son adecuados si elige un producto de la tienda. Si solo se usan productos caseros en un plato con mayonesa, el contenido calórico será de 102 kcal por cada cien gramos. Actualmente, existen muchas recetas para hacer mayonesa casera.
Verdura de raíz guisada
Como se mencionó anteriormente, la remolacha hervida no pierde sus nutrientes. También sucede al guisar verduras. Este es probablemente el producto más singular que no pierde su utilidad en ninguna preparación.
La remolacha guisada, además de los oligoelementos esenciales, también tiene ácido gamma-aminobutírico. Afecta activamente el metabolismo que ocurre directamente en la cabeza. Los guisos también forman ácidos por sí mismos: málico, cítrico, oxálico, tartárico y láctico. Todos estos ácidos son muy importantes para el proceso digestivo.
Las remolachas guisadas tendrán un sabor único si se usa mantequilla para cocinar. Vale la pena recordar que al agregar productos extraños, el contenido calórico cambiará.
El contenido calórico de las remolachas guisadas será de 106 kcal por cada 100 gramos. Tal plato será útil no solo para personas que pierden peso, sino también para aquellos que no comen alimentos grasos y cuidan su dieta. La comida guisada es abundante, saludable y deliciosa.
en coreano
La preparación de ensaladas al estilo coreano comenzó a aparecer no hace mucho tiempo. Al mismo tiempo, dicho producto ya ha ganado muchos fanáticos. Los platos coreanos ahora se pueden encontrar en casi cualquier tienda. Se puede preparar incluso en casa. Cocinar comida coreana no es muy difícil.
Cualquier refrigerio de remolacha puede diversificar el menú aburrido y agregar algo de picante a un plato determinado. Contiene mucho hierro, según este indicador, es solo ligeramente inferior al ajo.
Y la combinación de este tubérculo con ajo tiene un excelente efecto sobre la función hematopoyética. Con el uso regular, puede olvidarse de recibir radiación. Tal vegetal hace un buen trabajo y destruye efectivamente las células cancerosas. Vale la pena ser un poco más cuidadoso con un cultivo de raíces frescas. Debilita mucho los intestinos.
Por lo tanto, descubrimos que el contenido calórico de la remolacha coreana por cada 100 gramos será de 124 kcal. Este plato es medio gordo, aunque su valor nutricional no es muy grande. Las calorías de los platos coreanos se pueden reducir ligeramente. Para hacer esto, no lo fría, es mejor simplemente verterlo con aceite caliente. Además, el contenido calórico de la remolacha se puede reducir si usa aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.
La región del Lejano Oriente y la India se consideran el lugar de nacimiento de las variedades de remolacha silvestre, posteriormente cultivadas por el hombre. Inicialmente, fue utilizada como planta medicinal por los habitantes del Mediterráneo y la antigua Babilonia. Los antiguos romanos usaban hojas de remolacha (puntas) empapadas en vino. Los griegos sacrificaron la cosecha de raíces al dios Apolo. Entre los persas y los árabes, la verdura era parte integral de la dieta. En Kievan Rus, se hizo conocido solo en el siglo X: las bellezas cocinaron borscht y se frotaron las mejillas con remolachas hervidas para lucir rojizas.
Los beneficios y daños de las remolachas crudas y hervidas.
Las propiedades útiles se deben a la composición mineral y vitamínica del producto. Contiene sodio, potasio, calcio, manganeso, selenio, yodo, magnesio, azufre, zinc, arginina, colina, fósforo, cesio, rubidio, vitaminas B, C, A, E, K, PP y otros componentes. El producto contiene ácido gamma-aminobutírico, que afecta el metabolismo de la corteza cerebral. Las pectinas (1,1%), la fibra (0,9%) eliminan los productos de descomposición, las sales de metales pesados de los intestinos. La digestión se ve afectada positivamente por los ácidos cítrico, málico, láctico y oxálico, que se encuentran en el cultivo de raíces.
Las vitaminas fortalecerán el sistema inmunológico, mejorarán la visión, la actividad del sistema nervioso, el estado de las uñas, la piel y el cabello. Para el cuerpo femenino, el hierro es útil, restaura la pérdida de sangre y protege contra la anemia. El betacaroteno es un antioxidante antienvejecimiento que ayuda a combatir las sustancias nocivas. Solo 100 gramos de remolacha por día repondrán el suministro de nutrientes en el cuerpo y mejorarán el bienestar.
Además de los beneficios, comer una verdura tiene limitaciones debido a ciertas enfermedades humanas. No se recomienda su uso para osteoporosis, urolitiasis, gastritis, diabetes mellitus. Las personas que sufren de deficiencia de calcio no deben abusar de la remolacha: la raíz reduce la capacidad del cuerpo para absorberla.
Contenido calórico y valor nutricional de la remolacha
| El valor nutricional | vitaminas |
||
| Calorías (valor energético) | betacaroteno | ||
| 1,68 g (7 kcal) | |||
| 0,18 g (2 kcal) | B 1 (tiamina) | ||
| carbohidratos | 7,96 g (35 kcal) | B 2 (riboflavina) | |
| fibra alimentaria | В 5 (pantoténico) | ||
| B 6 (piridoxina) | |||
| B 9 (fólico) | |||
| Mono y disacáridos | |||
| Ácidos grasos saturados | |||
| K (filoquinona) | |||
| PP (equivalente de niacina) | |||
| oligoelementos | macronutrientes |
||
| Manganeso | |||
La tabla muestra el contenido de sustancias en 100 g de la parte comestible del cultivo de raíces. Ratio energético (Grasas/Proteínas/Carbohidratos): 4%/15%/72%. La remolacha conserva sus propiedades beneficiosas, el sabor incluso cuando se cocina. Las sales minerales, las vitaminas del grupo B y los elementos útiles no se destruyen durante el tratamiento térmico. Es mejor cocinar una verdura, cerrando los platos con una tapa, con una cáscara, sin agregar sal. Una cucharadita de vinagre o 2 cucharaditas de jugo de limón agregadas al agua hirviendo ayudarán a mantener el color burdeos brillante.
¿Cuántas calorías en la remolacha roja hervida?
Puede cocinar varios platos del cultivo de raíces, por ejemplo, ensaladas dietéticas. Se sazonan con aceite vegetal, crema agria, ácido cítrico. La adición de nueces, ciruelas pasas mejora el sabor. El contenido calórico de las remolachas hervidas se ve afectado por la forma en que se consumen. Por ejemplo, 100 g de vinagreta contienen aproximadamente 120 kcal, pero si la rellenas con aceite vegetal, el aporte calórico aumentará hasta las 150 kcal.
con zanahorias
Es difícil subestimar los beneficios de las zanahorias, que no son menos ricas en minerales y vitaminas que las remolachas. Hervido o crudo, complementará la ensalada con propiedades útiles. Para preparar un refrigerio clásico de zanahorias y remolachas, enjuague las verduras, hierva, pele. Ralle todos los ingredientes en un rallador grueso, transfiéralo a un tazón, sal. Aliñar la ensalada con mayonesa. Espolvorea el plato con perejil picado o eneldo. Las zanahorias hervidas contienen:
con crema agria
La ensalada aderezada con crema agria se considera más satisfactoria. Pero dado el bajo contenido calórico de la remolacha hervida, esto no debe tenerse en cuenta. Para preparar el plato, deberá rallar remolachas hervidas (400 g), sazonar con crema agria al 25% (200 g). Agregue ajo (10 g), pepino en vinagre (200 g) a la ensalada. Calculemos el contenido calórico de una porción de ensalada de 100 gramos:
| Peso (gramos) | Proteína (gramos) | Grasa (gramos) | Carbohidratos (gramos) | calorías (kcal) |
|
| Crema agria (25%) | |||||
| Pepinillo | |||||
| Total por 100 g |
En una ensalada con ajo y mayonesa
Para preparar un plato:
- Hervir 200 g de remolacha, enfriar, pelar, rallar.
- Picar 10 g de ajo.
- Añadir 30 g de mayonesa, 5 g de sal.
- Remover.
Contando calorías:
| Peso (gramos) | Proteína (gramos) | Grasa (gramos) | Carbohidratos (gramos) | calorías (kcal) |
|
|
La ensalada de remolacha hervida con aceite vegetal es saludable y baja en calorías. Usa estas recetas:
No importa qué plato de remolacha te guste. Este producto versátil es ampliamente utilizado en medicina popular y nutrición de personas de diferentes países. Si decidió seriamente cuidar su salud y comenzó con una revisión de platos y productos, no dude en incluir la remolacha en su dieta. Los amantes de las raíces pueden presumir de una figura esbelta, excelente salud y estado de ánimo. |
