Las patatas fritas de la tienda contienen aditivos nocivos, estropean tu figura y afectan negativamente tu salud. Pero a veces apetece mucho picar algo sabroso y crujiente. Una excelente alternativa a un producto comprado en la tienda son los chips de manzana caseros. Estas patatas fritas son un excelente refrigerio durante el día con beneficios para la salud.
Composición y contenido calórico.
Los chips de manzana tienen una composición completamente natural: manzanas y especias. Los snacks también pueden contener nueces, azúcar o miel. Dependiendo de los ingredientes agregados durante la cocción, el contenido calórico del producto de manzana puede variar.
El contenido calórico de las manzanas frescas es de 47 kcal. Durante el proceso de secado, la manzana pierde un gran porcentaje de agua, por lo que hay más calorías por cada 100 g de fruta. El contenido calórico de los chips de manzana ya preparados es de 240 a 260 kcal.
Las patatas fritas de manzana contienen un alto contenido de carbohidratos: 60 g. Los carbohidratos pueden ser simples y complejos, y las patatas fritas contienen ambos tipos. Los simples incluyen fructosa, glucosa, sacarosa y los complejos incluyen fibra y almidón. Al mismo tiempo, el almidón se presenta en una cantidad mínima, sólo 0,05 g, pero la cantidad de fructosa saludable en 100 g de frutos secos puede llegar a 10 g. Los snacks de manzana también contienen proteínas (2,2 g) y una cantidad muy pequeña de grasa. (0, 1 g), lo que hace que los chips de manzana sean un producto popular en muchas dietas.
Beneficios y daños
Es bueno incluir chips de manzana en tu dieta para adelgazar. No estropean tu figura y, por el contrario, incluso te ayudan a deshacerte de los kilos de más. Gracias a la presencia de fibra, limpian el organismo de toxinas y el ácido málico presente en la fruta mejora el metabolismo.
En general, el ácido málico tiene un efecto beneficioso sobre todo el tracto gastrointestinal. Previene la acidificación del cuerpo, normaliza el ambiente alcalino del estómago y previene diversas erupciones en el cuerpo. El ácido málico se encuentra más en las variedades de manzanas verdes y ácidas.
Los chips de manzana conservan todas las sustancias beneficiosas de las frutas frescas. El alto contenido de vitaminas, microelementos y la composición de fácil digestión del producto ayudan a:
- establecer un excelente funcionamiento de muchos sistemas corporales;
- aumentar la inmunidad;
- normalizar la actividad digestiva;
- mejorar el metabolismo;
- fortalecer el sistema cardiovascular.
Por otra parte, cabe destacar el alto contenido de hierro en los chips de manzana. Este elemento mejora la composición de la sangre y previene el desarrollo de anemia. El hierro participa en la síntesis de hormonas tiroideas y favorece una mejor absorción de las vitaminas B. Las patatas fritas contienen más hierro que las frutas frescas. Si necesitas comer al menos 5 manzanas al día para aportar a tu cuerpo las necesidades diarias de hierro, entonces un puñado de chips de manzana es suficiente.
Casi no existen contraindicaciones para comer chips de manzana. Pero este producto no debe utilizarse si tiene reacciones alérgicas a las manzanas y las especias.
Las contraindicaciones condicionales son diabetes y úlcera gástrica. En estos casos, basta con limitar el uso del producto y abandonarlo por completo durante el período de exacerbación de la enfermedad.
Las especias añadidas según la receta también contribuyen al beneficio del producto. Así, la vainilla aumenta la resistencia al estrés, la canela rejuvenece y es un excelente antioxidante, y la nuez moscada tonifica.
¿Dónde puedo cocinar?
Según la receta clásica, los chips de manzana se cuecen en el horno. Según las amas de casa, esta es la mejor opción. La gran ventaja es que hay mucho espacio en el horno y puedes distribuir varias tandas de snacks de frutas en tres bandejas para hornear.
Las amas de casa modernas preparan este producto saludable en el microondas. Si necesita cocinar patatas fritas rápidamente y no queda mucho del producto original, es mejor utilizar un microondas. El rápido proceso de cocción facilita la preparación de varios lotes de manzanas crujientes.
Las patatas fritas más saludables se elaboran en una secadora eléctrica. La cocción a bajas temperaturas asegura la mayor conservación de los nutrientes del producto. Pero las patatas fritas no son tan crujientes y parecen más frutos secos.
La pulpa de manzana es muy tierna y hierve rápidamente cuando se calienta. Por lo tanto, no se pueden hacer chips de manzana en una sartén. Incluso el fuego de la estufa, puesto al mínimo, se calienta con bastante fuerza y las patatas fritas pueden perder su sabor y todas sus sustancias beneficiosas. El método de sartén es más adecuado para patatas fritas.
Recetas
Para preparar 40 g de patatas fritas, necesitarás medio kilo de manzanas. Es mejor elegir manzanas hermosas y sin agujeros de gusano, para que la apariencia de las patatas fritas sea más apetitosa. Los frutos rotos y demasiado maduros no son adecuados, los frutos deben ser elásticos. Las manzanas más adecuadas son las variedades agridulces:
- "Dorado";
- "Duquesa";
- "Mujer Rosa"
- "Campeón";
- "Braburn."
Hacer chips de manzana en casa es fácil. Hay muchas recetas originales, algunas hacen que los snacks sean más sabrosos, otras los hacen más saludables. La más popular es la receta clásica. Requerirá los siguientes ingredientes:
- manzanas – 400 g;
- jugo de limón – 2 cucharaditas;
- azúcar de caña o normal – 100 g;
- agua – 150 ml.
Las manzanas se deben lavar, secar y quitar el corazón con un cuchillo especial, no se debe quitar la piel. A continuación, corte la fruta en rodajas finas e iguales. Puedes utilizar un rallador especial que cortará la manzana en rodajas muy finas y limpias. El grosor de la rodaja no debe exceder los 3 mm; de lo contrario, las patatas fritas no crujirán, sino que se parecerán más a frutos secos. Las rodajas grandes de manzana se pueden dividir en dos partes iguales.
Entonces necesitas hacer el almíbar. Echa agua en una cacerola y ponla al fuego. En cuanto el agua hierva, agrega el azúcar y retira del fuego. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el jugo de limón y deja enfriar.
Sumerge las rodajas de manzana en la solución de azúcar resultante. Es necesario que estén completamente saturados de almíbar y se ablanden. Para hacer esto, simplemente manténgalos en el azúcar líquido durante 10 a 15 minutos. Algunas recetas omiten este punto, pero es el remojo en almíbar lo que hace que las patatas fritas estén más crujientes y tengan un sabor más rico.
Seque las manzanas con una toalla de papel y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pon el horno a 70 grados y coloca las manzanas dentro durante 2 horas. Para evitar un calor excesivo, la puerta se puede abrir ligeramente.
Si las manzanas se cortan muy finas, aproximadamente 1 mm, pueden estar listas en 1 hora. Por lo tanto, es necesario controlar el proceso, verificar periódicamente que esté listo: las rodajas de manzana deben dorarse y ondularse. Las patatas fritas preparadas deben retirarse del horno para que se enfríen. Para que queden crujientes, es necesario que reposen un rato a temperatura ambiente.
Las patatas fritas se pueden hacer sin azúcar. Se preparan según la receta clásica, pero sin mojar los snacks en almíbar. En este caso, es mejor elegir manzanas rojas, variedades dulces y cortarlas lo más finas posible.
Si necesitas hacer patatas fritas rápidamente, puedes utilizar una receta para microondas. Enjuague las manzanas cortadas en agua y séquelas con una toalla. A continuación, espolvorea las rodajas con jugo de limón y colócalas en un plato ancho. No debes colocar las rodajas de manzana superpuestas, es mejor colocarlas de manera que se toquen ligeramente entre sí.
Pon el microondas a máxima potencia y cocina las manzanas en el microondas durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, debes sacar inmediatamente el plato de patatas fritas. Si se dejan en el microondas no quedarán crujientes.
La manzana y la canela son una combinación perfecta, por lo que definitivamente deberías intentar agregar esta especia a las patatas fritas. Para ello, corte las manzanas en rodajas, lávelas, séquelas y espolvoréelas con canela y azúcar glass antes de cocinarlas. Puedes cocinar estas patatas fritas en el microondas o en el horno.
La vainilla agregará sabor extra a las manzanas. Espolvorea las rodajas de manzana con azúcar de vainilla. La vainilla combina bien con la canela, por lo que también se puede utilizar.
Una delicia verdaderamente saludable y sabrosa son los chips de manzana con miel y piñones. Preparar las manzanas: cortar, lavar, secar con una toalla. Colocar en una bandeja para hornear y colocar en el horno durante 40 minutos. Observamos el régimen de temperatura: no más de 70 grados. Sacamos las rodajas de manzana y las engrasamos con una fina capa de miel, las metemos al horno otros 20-30 minutos. Al final espolvorear con piñones picados.
Para preparar chips de manzana en una secadora eléctrica, debe cortar las manzanas en rodajas finas y seleccionar el programa deseado en el aparato de cocina. No se requieren ingredientes adicionales. Los chips de manzana cocinados en una secadora de frutas no quedan tan crujientes, pero no solo se pueden consumir como producto independiente, sino que también se pueden preparar en compotas y agregar a productos horneados. Es especialmente útil añadir un producto tan natural a las gachas para niños pequeños.
Aprenderás la receta para hacer chips de manzana en el siguiente video.
Un excelente remedio para la guardia nocturna de una niña. O como medio para luchar por la cosecha. Da gracias cuando una gran cantidad de manzanas vuelvan a caer sobre ti en otoño.
Mientras tanto, nos estamos preparando con los comprados en la tienda. De hecho, probé tres métodos, pero este es el mejor y el más simple.
Lava bien las manzanas. 
Los lavo con detergente para lavavajillas y una esponja de espuma normal. 
Coloca las manzanas sobre una toalla o servilleta. No es necesario secarlos. 
Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua y deje hervir. 
Entre las herramientas que necesitarás se encuentra un cuchillo, una tabla y este dispositivo para quitar el corazón de las manzanas. 
Puedes comprarlo tanto en el Ikea más cercano como en las tiendas "Todo por unos rublos". O haga su pedido en Ali Express. Puedes prescindir de él (pero los centros recortados son cien veces más estéticos y no tendrás que escupir nada). También necesitarás un colador pequeño. 
Entonces todo es muy sencillo.
Forre las bandejas para hornear con papel de hornear. Tenga en cuenta que escribí sobre por qué algunos productos horneados se pegan al papel y en los comentarios las chicas expresaron variedades confiables. Además de las bandejas para hornear, también puedes forrar las rejillas del horno con papel. Cuanto más grande, mejor.
Retire el corazón de las manzanas. 
Cortar las manzanas en aros de 3 milímetros de grosor. 
Luego, uno por uno, sumerja 2-3 aros de manzana en el almíbar caliente. 
No es necesario hervir. Pero las manzanas deben reposar en el agua hirviendo durante unos 5 minutos.
Utilice una espumadera para retirar los aros de manzana y colocarlos en un plato. 
Calienta un poco el almíbar nuevamente y sumerge en él la siguiente porción (en una bandeja para hornear) de manzanas.
Coloque los aros del plato en una capa sobre una bandeja para hornear. 
Luego vierte un poco de canela en un colador y espolvoréala sobre los aros de manzana. 
Así es como debes hacerlo: coloca el colador suspendido sobre el aro de la manzana y, literalmente, golpea dos veces el borde del colador con el dedo. Y así sucesivamente para cada anillo. ¡Apuntar! Para no desperdiciar canela cubriendo con él todo el papel y sus alrededores. 
Enciende el horno a 100 grados.
Si tiene un horno eléctrico moderno, configure los elementos calefactores superior e inferior más convección.
Si el horno es de gas, intenta poner la temperatura lo más baja posible.
Empieza a colocar las bandejas para hornear en el horno, una encima de la otra, mientras las llenas con aros de manzana. Generalmente no recomiendo usar más de una bandeja para hornear al hornear. Pero aquí no estamos horneando, sino secando. Así que siéntete libre de llenar todo el horno.
Seque las patatas fritas durante 1,5 a 2 horas.
Configure el cronómetro durante una hora y media y luego comience a verificar desde la primera bandeja para hornear que puso en el horno. 
Las virutas terminadas ya están secas, pero aún se pueden doblar. 
En este punto, debes retirar la bandeja para hornear del horno y dejar que las patatas fritas se enfríen sin sacarlas de la bandeja para hornear.
Dado que tendrás un intervalo de tiempo de 10 minutos entre cada bandeja para hornear colocada en el horno, no tendrás que abarrotar la cocina con bandejas. El anterior tendrá tiempo de enfriarse antes de retirar el siguiente.
Vierta las virutas de papel terminadas en una bandeja para hornear y déjelas durante la noche a temperatura ambiente.
Al secarse inmediatamente después del horno, los aros de manzana se vuelven crujientes, como corresponde a las patatas fritas, a diferencia de los frutos secos. 
También intenté sustituir el azúcar del almíbar por stevia (un edulcorante), pero el resultado no me impresionó en absoluto. Simplemente quitar el almíbar de azúcar tampoco funciona. Porque el resultado son albaricoques comunes, es decir, manzanas secas como en compota, pero se secan mucho más tiempo, a diferencia de los aros de manzana hervidos en almíbar.
En la producción industrial, en un horno de convección, primero ponía los aros colocados sobre papel en modo vapor durante unos 10 minutos y luego también los espolvoreaba con canela mezclada con azúcar glass. Y lo habría secado más a 100 grados.
Y no te preocupes demasiado por la taza y media de azúcar de la receta: la mitad del almíbar aún quedará sin usar. Las manzanas no son un algodón; no absorben el exceso. 
Si cocinas con reserva, asegúrate de guardarla en un armario seco y en una bolsa de papel.
Pero por alguna razón no los guardo por mucho tiempo))) hrum-hum, ¿qué debo guardar allí... 
El ritmo de vida en las grandes ciudades no proporciona a la gente moderna suficiente tiempo para comer tranquilamente y con calidad, para saturar su cuerpo con sustancias útiles. Y lo principal es no dañarlo, que es lo que hacen principalmente las empresas de comida rápida. Una alternativa a los productos de comida rápida son los chips de manzana. Encontrar una receta para este plato no es un problema ahora. Puedes prepararlo en casa, llevarlo contigo y siempre tendrás la oportunidad de refrescarte.
información general
Ya hemos decidido que la comida "rápida" como los sándwiches, las patatas fritas compradas en la tienda y la pizza no son adecuadas para nosotros. Cuidemos nuestra propia figura y salud. No en vano los científicos consideran que las manzanas y los platos elaborados con ellas son uno de los alimentos más saludables. Por ejemplo, los chips de manzana, cuya receta compartiremos ahora, no solo son muy sabrosos, sino también saludables para el cuerpo humano.
Todo el mundo lo sabe desde hace mucho tiempo: basta con una manzana al día y nuestro cuerpo se saturará de sustancias útiles y el proceso de digestión se acelerará. Esta novedad culinaria, elaborada a partir de la fruta más común, nos proporcionará además un snack nutritivo y sabroso. Para diversificar este último, se recomienda utilizar manzanas de diferentes variedades.
Primera receta: cocinar chips de manzana en el horno.
Para preparar una porción de patatas fritas necesitaremos: manzanas - tres o cuatro frutas jugosas, azúcar granulada - 80 gramos, agua - un vaso. Notemos de inmediato que en cada opción utilizamos frutas ya bien lavadas y secas, no repetiremos esto más en este artículo. Entonces, preparemos chips de manzana. La receta es la siguiente:
- Haga almíbar con azúcar granulada y agua.
- A las manzanas les quitamos el corazón, intentando que conserven al máximo su forma.
- Ahora cortamos nuestras frutas en aros finos. Deja la cáscara.
- Vierta el almíbar sobre los aros cortados en rodajas durante 15 minutos. Luego las ponemos en un colador o colador para escurrir el almíbar.
- Coloca papel especial en el horno sobre una bandeja para hornear para evitar que las patatas fritas se peguen. Coloca los círculos en una bandeja para hornear.
- Precalentar el horno y hornear el producto en este estado durante una hora. Si no cortaste las rodajas finas, debes cocinarlas durante unas dos horas.
Las patatas fritas deben almacenarse en un recipiente hermético. Puedes comer un plato casero con canela, miel, mermelada y nuez moscada.
La segunda receta para hacer patatas fritas al horno. Que necesitas
Sin dañar su figura, este plato se puede consumir de manera segura en la cantidad de una porción por día. Así que siéntete libre de llevarlos cuando salgas a caminar, de vacaciones o al trabajo. También gustarán a los niños que se sienten muy atraídos por la comida rápida. Cocinemos chips de manzana en el horno usando una receta ligeramente diferente. Ingredientes necesarios: 160 gramos de manzanas, 80 gramos de azúcar granulada, 250 ml de agua mineral.
Proceso de cocción
- Cortamos el corazón de las manzanas, cortamos las frutas grandes en rodajas y las cortamos en chips.
- Diluimos el azúcar con agua, esperamos a que hierva y lo echamos a un recipiente para que se remojen. Luego las cogemos y las colocamos sobre una rejilla para que escurran el líquido.
- Forrar una bandeja de horno con papel de horno y colocar encima los trozos.
- Los enviamos al horno, precalentado a una temperatura de 110 0 C. Si el grosor de los círculos es pequeño, entonces una hora les basta. Cocine por un lado durante 30 minutos, voltee y haga lo mismo por el segundo. Hornea rebanadas más gruesas durante dos horas.
Para evitar que las manzanas se oscurezcan, se deben sumergir rodajas finas en una solución de azúcar y sal y secar a 70 grados. Ahora conoces otra forma de cocinar chips de manzana en el horno. Tiempo medio de cocción: una hora y media, cuatro porciones, 153 kcal: contenido calórico de una ración. Estas patatas fritas aromáticas y sabrosas son siempre un refrigerio ligero adecuado.
Cocinar chips de manzana con especias
A veces existe el deseo de comer algo bajo en calorías e inusual, pero no dulce. En este caso, la información sobre cómo hacer chips de manzana especiados te resultará útil. Este manjar es tan delicioso que nunca desaparecerá de tu pie. Puedes comerlo incluso por la noche, después de las 18:00. Para seis porciones necesitarás: tres manzanas verdes, medio limón, dos cucharaditas de canela y azúcar en polvo. También necesitarás equipo: un cuchillo, una bandeja para hornear, un bol, toallas de papel, un plato, cubiertos.
Receta de cocina paso a paso
Postre para niños
Las patatas fritas aromáticas y sabrosas diversificarán perfectamente la dieta de sus hijos. Necesitará dos porciones: 200 gramos de manzanas sin corazón (dos piezas), azúcar granulada - 80 gramos y 250 ml de agua con gas, de manzana o simple. Ahora estamos preparando chips de manzana, una receta para niños. Nos llevará una hora y media. Les quitamos el corazón a las frutas y las cortamos en círculos, lo más finos posible. Puedes utilizar un rallador especial. Diluimos el azúcar granulada con agua y hervimos, luego vertemos el almíbar sobre las piezas de trabajo durante 15 minutos. Colócalas sobre una rejilla y déjalas escurrir. Precalienta el horno a 110 grados. Coloque los círculos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y en la fuente para hornear.
Freír durante 30 minutos por cada lado, dándoles la vuelta dos veces. Ten cuidado al hacer esto y hazlo rápido, ya que las virutas se pegarán rápidamente. Es mejor no arrancar los pegados, sino volver a meterlos en el horno durante unos dos minutos y luego darles la vuelta. Sirva tazas sencillas y sabrosas a los niños, seguro que les gustarán.
Conclusión
¿Por qué la mayoría de la gente considera que los chips son un producto nocivo? Porque en las tiendas y cafeterías estos alimentos suelen consistir en rodajas de patata elaboradas con productos químicos. Pero te sugerimos que dediques un poco de tiempo a preparar manzanas que serán saludables e inofensivas para el hígado. No le ofrecerán un plato tan sabroso ni en una cervecería ni en una tienda. Después de todo, nadie excepto usted se preocupará por su salud. Además, también se ahorrarán recursos económicos, ya que solo se necesitarán manzanas caseras de variedades agridulces. Y asegúrese de que las frutas seleccionadas no sean insípidas ni arrugadas, con zonas podridas, ya que de ello depende el resultado.
Hola mis queridos golosos. Tengo una sorpresa para ti. Te sugiero que prepares un manjar increíblemente sabroso e increíblemente saludable. Son patatas fritas de manzana al horno. Son dulces, crujientes y muy sabrosas. Estas patatas fritas literalmente se derriten en la boca, alimentando el deseo de tomar 1 más... o 5... o 10... Finalmente, el plato está vacío. Oh, qué delicioso estaba. Pero rápidamente se “evaporaron” 🙂 Pero lo que alabo todo es que lo preparas tú mismo. Lea la receta con fotos a continuación.
¿Cuáles son los beneficios de los chips de manzana?
Resulta que este producto tiene una rica composición química. Hay:
- fructosa;
- Ácidos orgánicos;
- vitaminas C, , y otras;
- hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo y sodio, etc.
Debido a la presencia de pectina, la golosina puede tener un efecto beneficioso sobre la función intestinal. Además, aporta un efecto antimicrobiano y depurativo (elimina toxinas y otros “basura”).
El potasio y el hierro presentes en los chips de manzana participan en los procesos metabólicos. También son responsables del crecimiento y pleno desarrollo del organismo. Por eso, este manjar (a diferencia de otros dulces) es muy útil para los niños.
El ácido ascórbico presente aquí ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular. Además, esta vitamina fortalece el sistema inmunológico del organismo.
Pero aunque los chips de manzana son muy saludables, estos frutos secos no son especialmente adecuados para una dieta. Es decir, puedes permitirte algunos trozos como refrigerio. Pero no recomiendo sustituir las manzanas frescas por patatas fritas cuando se pierde peso. Lo que pasa es que este manjar tiene un contenido calórico considerable: 253 kcal por 100 g, contiene 59 g de carbohidratos, 2,2 g de proteínas y 0,1 g de grasa. A modo de comparación: el valor energético de las manzanas frescas es de 52 kcal.
Características de preparar chips de manzana.
Este manjar es muy fácil y rápido de preparar. Especialmente si tienes un cortador de verduras conveniente. Por supuesto, puedes cortarlo con un cuchillo, pero tardarás un poco más. Cuanto más finas sean las rodajas, más rápido quedarán crujientes.
Los que hice eran muy delgados y frágiles. Quedan geniales como decoración para postres. Si quieres hacerlas como snack para el trabajo, haz las rodajas un poco más gruesas. De esta manera no se romperán al transportarlos.
Para esta receta se puede utilizar cualquier manzana. Si está demasiado ácido, añade un poco más de azúcar y si es demasiado dulce, espolvorea con jugo de limón. No es necesario quitar el núcleo.
Utilice azúcar o canela según su gusto. Vi una receta a la que le añadían una pizca de nuez moscada. Aún no he probado esta versión. Si cocinas, escribe en los comentarios del artículo cómo te resultó.
Una vez que la temperatura del horno esté a la temperatura adecuada, podrás olvidarte de las rebanadas por un tiempo. Pero esto es sólo hasta que el aire se llena con los aromas de canela y manzana. Solía secar manzanas a una temperatura muy alta de -175°C. Tuvimos que monitorearlos constantemente para protegerlos de las quemaduras.
Pero ahora cocino a una temperatura de 100°C. Y quiero deciros que el problema de la quema de manjares está solucionado. Las lonchas quedan ligeras, crujientes y tienen un sutil sabor dulzón.
Lo único que debes hacer nada más sacarlas del horno es retirarlas del papel vegetal. De lo contrario, las astillas se pegarán y, cuando empieces a arrancarlas del pergamino, las romperás.
Cómo almacenar adecuadamente los chips de manzana
Si los está preparando para un uso futuro, asegúrese de que se almacenen correctamente. Por cierto, este manjar (siempre que no contenga azúcar ni otros aditivos) se puede almacenar durante mucho tiempo.
Para ello, coloque las patatas fritas enfriadas en una bolsa de tela. O colocar en un recipiente con buena ventilación. Pero no recomiendo colocar este manjar en un recipiente bien cerrado. Las patatas fritas se enmohecerán allí.
Bueno, aquí tenéis la receta prometida de chips de manzana y canela. Cocinar y crujir con mucho gusto. Puede publicar un enlace en las redes sociales. neto. Creo que a tus amigos también les gustará la receta de una delicia natural. Sí, para quienes se preocupan por una figura esbelta, recomiendo preparar
Los chips de manzana son una alternativa natural, saludable, dietética y, lo más importante, sabrosa a las patatas fritas tradicionales. Rápidas y fáciles de preparar, estas patatas fritas son un verdadero hallazgo no sólo para los amantes de los snacks crujientes, sino también para todos los amantes de la comida sabrosa y saludable.
Prepara tus ingredientes.
En teoría, cualquier manzana es adecuada para hacer patatas fritas. Sin embargo, para obtener mejores resultados, intente elegir manzanas crujientes, dulces o ligeramente ácidas. Elegir las manzanas adecuadas te permitirá hacer chips de manzana que son deliciosos por sí solos, sin aditivos.
Por supuesto, existen una serie de técnicas de cocción que realzarán el sabor de cualquier manzana. Por ejemplo, las manzanas se pueden blanquear en almíbar de azúcar hirviendo, espolvorear con azúcar o untar con miel. Después de este procesamiento, es casi seguro que las manzanas quedarán sabrosas, pero esto también significa más trabajo con ellas.
Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Yo uso un rallador con un accesorio especial, pero si no tienes, puedes cortar las manzanas a mano. Intente mantener las rodajas lo más finas posible y aproximadamente del mismo tamaño.
Las rodajas finas de manzana no solo se cocinarán más rápido, sino que también quedarán crujientes, como deberían ser las patatas fritas. Los trozos más gruesos en el horno o microondas, por supuesto, también se secarán y dorarán, pero tardarán más y tendrán un sabor más parecido a frutos secos que a patatas fritas.
Enjuague las rodajas de manzana en agua fría (esto ayudará a que las manzanas se peguen menos al papel), séquelas ligeramente y colóquelas en una bandeja o plato para horno forrado con papel de horno.
Lo ideal es disponer las manzanas de manera que las rodajas no se toquen, pero, claro, todos queremos que quepan más en un plato o bandeja de horno. Hay una salida: intente asegurarse de que las rodajas de manzana se toquen o se superpongan entre sí solo ligeramente a lo largo de los bordes. Esto permitirá que las patatas fritas se horneen y se doren. Se pegarán un poco donde se tocan las rodajas de manzana, pero es muy posible separarlas después de cocinarlas.
Espolvorea las patatas fritas con especias al gusto y colócalas en el microondas o en el horno. En el microondas, cocina las patatas fritas durante 7-15 minutos a máxima potencia (el mío es 800W) hasta que las patatas fritas estén ligeramente doradas. Si su horno tiene modo grill, cocine las patatas fritas 2/3 del tiempo en el modo microondas y el último tercio en el modo grill.
En el horno, hornee las patatas fritas, con la puerta ligeramente entreabierta para permitir que escape el vapor, a la temperatura más baja hasta que las rodajas estén secas y onduladas en los bordes. Por lo general, el proceso dura entre 1,5 y 2 horas.
¡Los chips de manzana están listos!
Mientras las patatas fritas aún estén calientes, pueden estar un poco blandas, pero una vez que se enfríen, se endurecerán y quedarán crujientes. Prepare 1 o 2 lotes de chips de manzana, experimentando con tiempos y configuraciones que se adapten a su microondas. Dependiendo del tipo de manzana, el tiempo de cocción puede variar ligeramente cada vez.
Guarde los chips de manzana en un recipiente hermético, envueltos en papel pergamino. ¡Buen provecho!
