Rollos y sushi. Más recientemente, sólo pudimos oír hablar de estos platos japoneses en las películas de Hollywood. Y hoy para nosotros es un alimento delicioso y bastante asequible de la cocina nacional de los países del Este. Como, por ejemplo, kebab o khachapuri. Pero si estos últimos se preparan a partir de productos que todos conocemos bastante, entonces los componentes de las delicias que se sirven en los bares de sushi y yakitoria nos resultan completamente exóticos. Y no es de extrañar que las mujeres que se preparan para ser madres se pregunten: "¿Pueden las mujeres embarazadas comer sushi?" Después de todo, no es ningún secreto que el pescado crudo se utiliza para preparar platos japoneses. ¿Pero se trata sólo del pescado? Vamos a resolverlo.
Sushi y rollitos - cocina japonesa
Primero, un pequeño programa educativo. ¿Qué son el sushi y los rollitos?
Hoy en día, la cocina japonesa se ha vuelto muy popular y, lo más importante, accesible para los consumidores nacionales.
Sushi (en el este sushi) - un plato tradicional japonés. Los ingredientes principales que se utilizan para prepararlo son el arroz y el pescado, además de diversos condimentos y salsas.
En los viejos tiempos, el sushi se consideraba comida de pobres. ¿Por qué? Sí, porque el pescado y el arroz eran los productos más asequibles en Japón. Lo que es digno de mención es que al principio el arroz se utilizaba sólo como conservante para el pescado. Y recién a finales del siglo XV comenzaron a comerlo junto con pescado.
Para el sushi, el pescado se salaba y se colocaba bajo una prensa (piedras grandes) durante varias semanas. Y recién a principios del siglo XX comenzaron a utilizar pescado crudo para su elaboración. Desde entonces, la composición del sushi no ha cambiado significativamente.
El sushi parece un pequeño sándwich, en el que el arroz desempeña el papel de pan, y encima hay una especie de delicia de marisco: un trozo de calamar o lubina, mejillón o camarones, caviar o requesón-tofu. A veces, para darle fuerza, el sushi se envuelve en tiras de algas llamadas nori (también conocidas como algas kelp). Se sirven con jengibre encurtido en rodajas finas, rábano picante wasabi japonés y salsa de soja.
Rollos (norimaki) - uno de los tipos de sushi. Para prepararlos se utiliza una estera de makisu de bambú, con la que se enrollan los mismos ingredientes formando un pequeño rollo. Esto es lo que son el sushi y los rollitos en términos generales.
Inmediatamente queda claro que todo lo que se habla sobre la utilidad o nocividad del sushi para la salud de la futura madre y su bebé no se debe en absoluto a su componente principal: el arroz. En realidad es muy útil. Pero en cuanto al resto de componentes, como suele decirse, hay un “pero”, y más de uno.
Beneficios y daños
El pescado y el marisco para sushi deben cocinarse o precongelarse. Las mujeres embarazadas solo pueden comer ese tipo de sushi.
¿Cuáles son los beneficios del sushi?
- Además de arroz, el sushi contiene pescado (mariscos) y algas. Estos componentes contienen proteínas, un material de construcción para las células y tejidos del cuerpo humano.
- Contienen toda una variedad de vitaminas, entre las que el yodo ocupa un lugar especial. Tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral de la futura madre.
- Y los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 contribuyen al desarrollo normal del cerebro fetal.
- El sushi es un alimento bajo en calorías. Una porción, que normalmente consta de 6 a 8 piezas, no contiene más de 400 a 500 kilocalorías. Al mismo tiempo, después del almuerzo en un restaurante japonés, te sentirás lleno durante bastante tiempo. Esto es importante para las mujeres embarazadas. Nadie quiere ganar peso durante el embarazo.
El pescado crudo puede contener bacterias que causan enfermedades infecciosas.
¿Y cuál es su daño?
- El principal argumento que dan los médicos contra el consumo de sushi por parte de las mujeres embarazadas es la presencia de pescado crudo en él. El pescado, al igual que la carne, debe ser consumido por una mujer durante el embarazo después de un tratamiento térmico adecuado. De lo contrario, existe una alta probabilidad de infección por listeriosis y helmintos.
- El pescado y el marisco pueden provocar diarrea en la futura madre. Lo mismo puede decirse de los exóticos condimentos de este plato.
- Y la caballa, el tiburón o el pez espada, debido al contenido de mercurio y otros metales pesados, no solo son dañinos, sino incluso peligrosos para las mujeres embarazadas.
- En cuanto a la frescura de los productos incluidos en el sushi. Son realmente frescos en Japón. Mientras tanto, el mismo pescado o camarones serán entregados a su localidad, si no está, por supuesto, en la costa del Pacífico, difícilmente se los puede llamar frescos.
- Bueno, sobre condimentos. La salsa de soja preparada según la receta clásica es muy saludable. Las barras de sushi sirven salsa producida en masa con colorantes y conservantes. Y es extremadamente indeseable que la futura madre los utilice. Mucha gente es alérgica al jengibre encurtido. Y el wasabi picante puede agravar problemas del sistema digestivo (náuseas, flatulencias) que ya impiden a las mujeres embarazadas vivir en paz.
- Si a esta lista le sumamos el incumplimiento de las normas sanitarias y la tecnología de preparación de sushi en algunos establecimientos donde se sirve, queda claro que, a pesar de toda su utilidad, es poco probable que las mujeres embarazadas realmente necesiten disfrutar del sushi. Es mejor elegir algo menos exótico y más seguro.
El wasabi picante provoca acidez de estómago en mujeres embarazadas. El jengibre encurtido puede provocar reacciones alérgicas.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer sushi?
Sacando las conclusiones de lo anterior, ya es posible formular una respuesta detallada a la pregunta "¿Pueden las mujeres embarazadas comer sushi?"
- Las mujeres embarazadas no deben comer sushi elaborado con pescado crudo.
- Se deben evitar ciertos tipos de pescados y mariscos.
- Hay que tener mucho cuidado con los distintos tipos de condimentos.
- Y no visites establecimientos de cocina japonesa de dudosa reputación.
Al observar la cantidad y la importancia de las contraindicaciones, muchas mujeres embarazadas se sentirán muy molestas porque tendrán que renunciar a sus delicias japonesas favoritas durante el embarazo. Pero no se apresure a enfadarse. No todo es tan malo como parece a primera vista.
La salsa de soja sólo es saludable cuando se prepara según la receta original
¿Qué delicias japonesas son seguras para las mujeres embarazadas?
No todo el sushi es perjudicial para las mujeres que esperan una nueva incorporación a su familia. Si toma algunas precauciones, a veces podrá darse el lujo de ir a un restaurante japonés sin riesgo de hacerse daño a usted mismo o al feto.
El sushi más seguro para una mujer embarazada es el que ella misma elabora
Si realmente te apetece cenar en una yakitoria, pide rollitos con cangrejo cocido, por ejemplo, o con anguila frita. Pero es mejor cocinarlos tú mismo. Afortunadamente, hoy puedes comprar todo lo que necesitas en el supermercado más cercano…
Vídeo “Alimentos nocivos durante el embarazo”
La dieta de una mujer embarazada debe ser completa y variada. Esto es importante para mantener la salud de la propia mujer, así como para el correcto desarrollo del feto. Sin embargo, al mismo tiempo, se imponen restricciones a algunos productos, por ejemplo, a partir de la semana 20 es necesario usar la sal con más cuidado, no se debe abusar de alimentos enlatados y productos que contengan colorantes e ingredientes no naturales. Y respecto a algunos platos, las mujeres embarazadas tienen dudas. Entre estas preguntas se encuentra la pregunta “¿Pueden las mujeres embarazadas comer sushi?”
¿Por qué las mujeres embarazadas no deberían comer sushi?
Algunos tipos de pescado, como la caballa o el tiburón, pueden tener niveles elevados de mercurio, lo que no es seguro para su bebé. Además, el sushi es un producto perecedero, el pescado crudo después de 6 horas a temperatura ambiente puede provocar una intoxicación alimentaria, lo que tampoco resulta nada beneficioso para la futura madre. Hay que tener aún más cuidado con el sushi que se pide en casa, así como con el que se vende en los supermercados. Es muy difícil saber exactamente su fecha de caducidad y tiempo de producción, por lo que es mejor que la futura madre no arriesgue su salud. Las mujeres embarazadas definitivamente no necesitan este tipo de sushi.
En cuanto a hacer sushi en casa, también es necesario controlar las fechas de caducidad del pescado y otros ingredientes y, preferiblemente, comer una ración de sushi inmediatamente sin dejarlo guardado. En este caso, la cuestión de si las mujeres embarazadas pueden comer sushi debe decidirse de forma independiente en función de las recetas que utiliza habitualmente.
¿Qué tipo de sushi pueden comer las mujeres embarazadas?
La cocina japonesa no se compone sólo de sushi y rollitos de pescado crudo, sino también de muchos otros platos, como platos de verduras, sopas, sushi y rollitos de pescado ahumado y mucho más. Estos platos son lo suficientemente seguros para las mujeres embarazadas, por lo que puedes pedirlos con seguridad en un buen restaurante o en casa. Por tanto, podemos decir que el sushi no está prohibido durante el embarazo, pero es necesario consumirlo con razonable precaución. Además, el pescado y las verduras son muy importantes para el desarrollo del bebé, ya que contienen una gran cantidad de sustancias útiles, por lo que, sujeto a condiciones sanitarias, deben incluirse en la dieta de la futura madre.
La cuestión de si se puede comer sushi durante el embarazo tiene un matiz más. El sushi se sirve a menudo con salsa de soja y wasabi, que tampoco es probable que sean útiles para la futura madre. En cualquier caso, antes de combinar sushi y embarazo, es mejor consultar a un especialista para evitar consecuencias negativas.
El embarazo es una época de cambios en el cuerpo de la mujer. Algunos de ellos son motivo de preocupación. Los gustos, las actitudes hacia los olores y las preferencias alimentarias pueden cambiar.
E incluso si antes algo no te gustaba, durante el embarazo surge un deseo irresistible de probarlo.
El culpable de tales cambios es el equilibrio hormonal, o más bien su cambio. La cantidad de la hormona femenina, el estrógeno, disminuye y su lugar lo ocupa la hormona del embarazo, la progesterona.
Si nunca has comido sushi y rollitos, y durante el embarazo tienes muchas ganas de probar algo diferente e inusual, no te apresures a probarlo todo al azar.
Otra situación: si antes del embarazo le gustaban los platos japoneses, no crea que se permite disfrutar de delicias como el sushi y los panecillos durante el embarazo.
Se han producido cambios importantes en el cuerpo y no se puede saber cómo reaccionará su cuerpo ante tal o cual componente contenido en los panecillos y el sushi.
¡Importante! La elección de los productos alimenticios debe abordarse con prudencia y precaución. Su condición y la salud de su bebé por nacer dependen de la dieta que elija.
Por eso, antes de disfrutar de algo inusual y delicioso, evalúa qué tan seguro es.
Entonces, ¿es posible comer sushi durante el embarazo?
¿Las delicias japonesas son buenas para el embarazo?
Los componentes incluidos en el sushi y los rollitos son bastante saludables.
Son una fuente de microelementos valiosos y, al mismo tiempo, siguen siendo un producto dietético bajo en calorías, lo cual es importante para quienes temen ganar kilos de más durante este período.
El componente principal es un producto dietético. Su beneficio no radica sólo en el hecho de que es la fuente más rica de todos los nutrientes necesarios. El arroz combina bien con otros alimentos y es perfectamente digerible.
- Pez;
Mariscos enriquecidos con proteínas y microelementos. El principal proveedor de yodo.
Además, el pescado contiene ácidos grasos Omega-3, que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cerebro fetal. Vale la pena considerar que no todos los tipos de pescado pueden resultar beneficiosos.
- Nori;
Hoja especial en la que se envuelven los componentes del plato. Está elaborado a partir de algas pardas.
Son las algas la fuente más importante de yodo para los humanos, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la glándula tiroides. Ella, a su vez, es responsable del metabolismo, que es importante durante el embarazo.
¿Por qué vale la pena introducir un “tabú” sobre el consumo de sushi?
Hay buenas razones por las que debes evitar el sushi durante el embarazo.
Pez
La presencia de pescado crudo en el sushi es la razón principal y de mayor peso.
El sushi y los rollitos son alimentos perecederos. El tiempo exacto de fabricación de un producto no se puede determinar a simple vista.
Es difícil responder qué tan frescos son todos los componentes del sushi y los rollitos, especialmente el pescado.
¡Saber! Incluso si la porción consumida no daña a nadie más, un plato no muy fresco puede causar un daño importante a una mujer embarazada.
Como mínimo, indigestión. Además, el cumplimiento de las normas sanitarias en los establecimientos de restauración suele dejar mucho que desear.
Salsa de soja
Comprada de un fabricante confiable, esta salsa será útil, pero preparada en barras de sushi y servida con sushi y panecillos, no solo no será beneficiosa, sino que también puede ser peligrosa.
Jengibre
wasabi
- Uno de los condimentos picantes que puede afectar negativamente el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- Provoca acidez de estómago y náuseas, que ya son compañeros constantes de una mujer durante el embarazo (ver artículo
Durante el embarazo, las mujeres experimentan cambios tales que no solo sus seres queridos, sino también ellas mismas no se comprenden. Sus hábitos alimenticios cambian de la misma manera: muchos se sienten "atraídos" por los alimentos ácidos y salados. Aparece indiferencia hacia los manjares que antes amaban y que las mujeres embarazadas pueden comer, y la comida que la futura madre antes no soportaba se vuelve deseable. Y no es de extrañar que en la mesa de una mujer embarazada aparezcan productos difíciles de combinar entre sí, como las patatas con chocolate o el pepino con leche.
Pero aún así, aquellas mujeres embarazadas que estén preocupadas por la salud del feto deben evaluar cuidadosamente sus deseos. Y antes de comer algo, debe asegurarse de que sea seguro para el bebé. Entonces, ¿qué debe hacer una mujer embarazada que quiere comer sushi varias veces al día? ¿Y las mujeres embarazadas pueden comer panecillos?
El punto de vista del egoísta
Muchas mujeres a las que no les gusta negarse nada dicen que fumar también es perjudicial, pero algunas madres potenciales "fuman y dan a luz a niños sanos". (Y esta es otra pregunta: ¿podemos considerar que nació un niño completamente sano de una madre fumadora?)
Y, dicen, no pasará nada con el sushi, es decir, con el arroz y el pepino, si sabes cuándo parar. Sobre todo si pides este producto de la cocina japonesa en un restaurante de confianza que lleva varias semanas abierto. Estas mujeres creen que las restricciones alimentarias son inútiles, porque si el bebé está destinado a nacer, ninguna cantidad de sushi lo impedirá.
Hay lógica en estos argumentos, pero también hay una cierta imprudencia que no debería existir en una futura madre que está protegiendo no sólo a ella misma, sino también al niño indefenso que la naturaleza le ha confiado.
Pros contra
¿Tiene la futura madre confianza al cien por cien en que la preparación del sushi a partir de pescado crudo se realizó de conformidad con todas las normas y tecnologías sanitarias e higiénicas? Durante el embarazo, incluso los “palitos de cangrejo” son cuestionados porque contienen pescado sin procesar.
Lamentablemente, al comprar sushi, el consumidor no sabe con qué cuidado se procesan los productos pesqueros, ni de dónde ni cuándo proceden. Y lo más importante: qué tan fresco está el pescado y si contiene sustancias nocivas o bacterias peligrosas.
Además, si la futura madre tiene problemas para defecar y a menudo se produce estreñimiento, entonces también es mejor abstenerse de comer arroz o comerlo en cantidades muy pequeñas. El arroz es un producto que contiene poca fibra, no obliga a los intestinos a trabajar y, en consecuencia, fortalece el organismo.
El estreñimiento es especialmente típico durante el primer trimestre del embarazo: el útero en crecimiento y los cambios hormonales se relajan e inhiben la motilidad intestinal normal. A su vez, el recto lleno ejerce presión sobre el útero, lo cual es extremadamente indeseable. Es muy importante que defeques todos los días.
¡Hay una alternativa!
En lugar de productos pesqueros crudos, es muy posible encontrar variedades con ingredientes seguros. Será una ventaja si también evitas los condimentos más picantes, y así obtendrás un plato seguro y saludable para las mujeres embarazadas.
¿Es posible comer sushi y por qué son peligrosos?
El sushi es un plato japonés que forma parte desde hace mucho tiempo de nuestra dieta. Hay muchos tipos y nombres de ellos. Las chicas jóvenes simplemente los adoran. ¿Pero las mujeres embarazadas pueden comer sushi? Intentemos resolverlo.
Los beneficios del sushi
Los beneficios del sushi y los rollitos son obvios. Las algas son ricas en una gran cantidad de micro y macroelementos y, lo más importante, en yodo. Lo necesitamos para el funcionamiento normal de la glándula tiroides, el pleno desarrollo del cerebro y la actividad mental. El agua de mar y océano es rica en vitamina B, calcio, potasio, fósforo, hierro, yodo y muchos otros elementos útiles. También contiene proteínas, que son doblemente necesarias para la futura madre. Y, por supuesto, el arroz, el producto dietético favorito de todos, rico en potasio, fuente de hidratos de carbono complejos y, por tanto, de energía. Los rollitos también pueden incluir ingredientes como: aguacate, pepino, algunos tipos de quesos, caviar, wasabi, etc. Un plato a primera vista completamente inofensivo e incluso saludable. Pero las mujeres embarazadas tienen serias razones para rechazar el sushi.
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