Příprava cukety na zimu jednoduché rychlé recepty. Smažená cuketa s česnekem na zimu

Obsah kalorií: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Není uvedeno

Smažená cuketa vás ušetří, pokud máte v zimě hlad po zelenině. Nákup cukety mimo sezónu je drahý a děsivý, protože je lze pěstovat pomocí dusičnanů. Proto se na jaře a v létě zásobte cuketou, abyste si připravili spoustu polotovarů, které se pro vás stanou tím nejchutnějším, protože je vaříte vlastníma rukama a s láskou. Sklenice smažených cuket, které ani nemusíte sterilizovat, se může také stát samostatným pokrmem, pokud přidáte hrst zelených. To dělá skutečný squashový salát. Z takové zimní přípravy můžete dokonce udělat otevřený koláč, uprostřed kterého budou krásně vyloženy hrnky cukety se smaženou cibulkou.

Požadované produkty:
- malá mladá cuketa - 1 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- chudý olej - na smažení cibule a cukety;





Marináda na litrovou nádobu:
- sůl - 1-1,5 lžičky. l .;
- cukr - 0,5-1 tabulka. l .;
- ocet - 1 stůl. l .;
- česnek - 3-4 hřebíček.

Příprava

Nakrájejte cukety střední tloušťky.





A restujte na rozpálené pánvi s trochou oleje.





Cuketa by měla být měkká a lehce opečená. Nakrájejte cibuli na kroužky.







Dobře se vejdou do vrstev v plechovkách. Poté na stejné pánvi restujte cibulové kroužky.





Měly by být dobře opečené, protože smažená cibule dodá pokrmu další chuť a aroma.





Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.







Sklenice na konzervování by měly být drženy nad párou asi 5 minut a poté sušeny. Položte hrnky s cuketou do čistých sterilizovaných nádob.





Pak cibulové kroužky.





Poté znovu cuketu a natřete na ně plátky česneku.





Každou vrstvu lehce posypeme solí, cukrem a nahoře, když opakujeme všechny vrstvy zeleniny.

















Otočte sklenice dnem vzhůru a přikryjte je přikrývkou. Sklenice tak pomalu vychladnou a v budoucnu budou stát celou zimu, pokud je předtím nebudete jíst. Smažené cukety vyjdou chutné, voňavé a vždy vám připomínají teplé období, protože budou podle vašeho vkusu, jakmile budou smažené.





Dobrou chuť!
Můžete také zavřít

• 1 kg mladé cukety s tenkou slupkou;
• 2 střední cibulové hlavy;
• 3 stroužky česneku;
• 400 g rajčat jakéhokoli druhu a vzhledu;
• 2 lusky červené feferonky;
• 2 čajové lžičky soli
• 1 lžíce octa
• 1 1/2 čajové lžičky cukru
• Zelení podle chuti, petržel nebo kopr jsou perfektní;
• Rostlinný olej na smažení plátků cukety;
• Až 6 hrachových pepřových směsí podle toho, jak slané chcete jídlo mít.

Proces vaření:

Cuketa je hlavní složkou pro konzervaci a měla by se nejprve umýt. Mladé cukety se krájí na plátky velikosti prstů, dospělá zelenina se krájí jakýmkoli vhodným způsobem. Takto připravené cukety musí být solené a smažené na rostlinném oleji z obou stran. Při smažení kruhy cukety mírně změní barvu na více nažloutlou barvu. Zeleninu nemusíte dlouho držet v pánvi, protože v této fázi nemusíte dosáhnout měkkosti.

Marinádová omáčka se připravuje samostatně. Na pánvi, kde byly cukety smažené, je nutné smažit jemně nakrájenou cibuli. Musí být restované, dokud nebude měkké a průhledné. Když cibule dosáhne svého stavu, přidají se do pánve jemně nakrájená rajčata. Nakrájený pepř, pálivé a nové koření a česnek se hodí jako poslední. Celá tato hmota by měla být dusena asi 10 minut, poté se zelenina rozdrtí pomocí mixéru nebo mixéru.

Kaše se nalije zpět do pánve a poté se připraví standardní marináda: přidá se cukr, ocet, sůl. Petržel a kopr jsou potřebné více pro chuť, takže je lze přidat buď do marinády, nebo přímo do nádoby. Zelené můžete také projít mixérem spolu se smaženou zeleninou.

V následujících situacích rajčatová omáčka rovnoměrně rozdělené mezi plátky cukety, je nutné střídavě dávat přísady do sterilizované nádoby. Na vrstvu smažených plátků cukety jsou položeny nejméně 2 lžíce rajčatové marinády. První a poslední vrstva by měla být rajče. Plně utěsněná nádoba na salát je pokryta vařeným železným víkem a navíc sterilizována v hrnci s vodou. Voda by měla být teplá, aby nádoba nepraskla, a aby dosáhla na ramena nádoby. Sterilizujeme 50 minut, poté uzavřeme polotovar smaženými cuketovými kroužky na klíč. V obráceném stavu jej ochlaďte pod přikrývku a poté na zimu odstraňte smaženou cuketu v rajčatové omáčce.

Hlavním problémem této zeleniny je její špatná skladovací kapacita. V chladničce nebo spíži může celé ovoce přežít asi 2 týdny. Smažená cuketa je však pro mnohé oblíbeným občerstvením. Zkuste konzervovat zeleninu na zimu.

Jak si vyrobit cukety na zimu

Cuketová jídla na zimu lze připravit podle různých receptů. Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat tuto zeleninu: smažit, marinovat syrové, zmrazit nebo udělat salát. Nejjasnější chuť přinese cuketa, která byla umístěna do sklenice smažené. Je snadné je připravit, hlavní je řádně připravit nádobu a přísady, vybrat recept, který bude vyhovovat vašemu vkusu.

Jak připravit konzervy

Konzervování smažené cukety na zimu vyžaduje dlouhý pobyt zeleniny v nádobě. Pro tyto účely musíte nádobu důkladně opláchnout a sterilizovat způsobem, který se vám líbí:

• V mikrovlnné troubě. Za tímto účelem vložte čistou nádobu do mikrovlnné trouby a nastavte časovač na zařízení po dobu 2 minut. Zároveň si pamatujte, že do přístroje nemůžete dávat prázdné skleněné nádoby, nalijte tedy do nádoby trochu vody. Pokud je nádoba velká, položte ji do strany.
• V troubě. Položte nádoby připravené k dezinfekci na plech tak, aby stály na krku. Pošlete strukturu do trouby. Když se zahřeje na 150 stupňů, spusťte odpočítávání času sterilizace. Je to 10 až 25 minut. Doba trvání přímo souvisí s objemem plechovky.
• V hrnci. Vařte vodu ve velké nádobě. Když tekutina začne vřít, sejměte víko z pánve a na dno postavte rošt. Umístěte sklenice nahoře hrdlem dolů. Vyčištění nádoby bude trvat 8 až 15 minut. Čím větší je nádoba, tím déle trvá sterilizace.

Co potřebujete k vaření

Ať si vyberete jakýkoli recept na smaženou cuketu, budete potřebovat standardní sadu surovin, nástrojů a nádobí. Ovoce squash se nejlépe používá s mladou kůží. Je bezpodmínečně nutné připravit sklenice. Musí být bez nečistot, třísek a trhlin. Budete potřebovat železné kryty a otočný klíč. S pomocí těchto produktů a nástrojů můžete zeleninu uchovat na zimu.

Cuketové recepty na zimu

Smažená cuketa na zimu může být vařena podle mnoha receptů, popisů a fotografií, které lze snadno najít na internetu. Velmi oblíbené jsou následující:

• squashové saláty;
• squash s česnekem;
• v rajčatové omáčce.

V rajčatech

Rajčatová omáčka dodá přípravě zajímavou chuť a pikantnost. K výrobě těchto smažených cuket použijte tyto přísady:

• rajčatová pasta - 25 g;
• cuketa - 2 ks .;
• koření;
• rajčata - 2 ks .;
• česnek - 7 stroužků.

Proces vaření krok za krokem:

1. Ovoce squash dobře umyjte, zeleninu nakrájejte na malé kostky. Totéž udělejte s rajčaty.
2. Vložte pánev do ohně, aby se olej zahřál. Nalijte do něj cuketu a smažte asi 10 minut.
3. Přidejte k této zelenině rajčata, jemně nasekané stroužky česneku a rajčatový protlak. Všechny přísady dobře promíchejte. Cukety dusíme 20 minut na mírném ohni. Pro pikantnost můžete přidat pikantní adjiku.
4. Hotovou smaženou zeleninu na zimu rozetřete do sterilních skleněných nádob. Sbalte víčka, otočte nádobu dolů. Nechejte v této poloze úplně vychladnout.

Smažená cuketa s česnekem

K přípravě 1 nádoby s objemem 0,5 litru cukety s česnekem potřebujete:

• cuketa - 0,8 kg;
• kopr nebo petržel;
• ocet 6% - 40 ml;
• sůl - ½ lžičky;
• rostlinný olej - 2 lžíce;
• česnek - ½ velké hlavy;
• mouka.

Způsob vaření smažené cukety na zimu s česnekem:

1. Plody cukety je třeba dobře umýt, nakrájíme na plátky. Neměly by vycházet tenké, ale maximální šířka není větší než centimetr.
2. Vložte ovoce do misky a posypte solí. Pak musí být kousky zeleniny válcované v mouce. Smažte každý kruh na rostlinném oleji na pánvi, dokud není měkký. Jakmile jsou cukety hotové, musí být vyjmuty z pánev a umístěny na talíř, aby se ochladily.
3. Hlava česneku musí být očištěna a každý hřebíček musí být rozdrcen speciálním zařízením.
4. Ponořte větve zelených do vroucí vody. Nakrájejte to po několika sekundách.
5. Na dno sterilizované nádoby namočte česnekovou hmotu a bylinky. Nalijte ocet a olej.
6. Začněte do nádoby ukládat kruhy smaženého ovoce z cukety a snažte se zeleninu pevně přizpůsobit. Každou vrstvu dochuťte zbývajícím česnekem.
7. Jakmile dorazí zelenina, měl by olej stoupat. Pokud tuk nedosáhl horní části nádoby, přidejte 1 polévkovou lžíci. l.
8. Zavřete nádobu konzervováním víčkem a znovu povařte. Za tímto účelem umístěte skleněnou nádobu do hrnce vhodné velikosti. Nalijte tam vodu, aby se hladina kapaliny shodovala s konvexní částí nádoby. Přiveďte vodu k varu a poté snižte intenzitu ohně. Držte nádobu asi půl hodiny.
9. Otočte nádobu s polotovarem na zimu s víkem dolů a počkejte, až vychladne.

Smažený cuketový salát

K přípravě cuketového salátu, který bude skvělým občerstvením na zimu, budete potřebovat:

• cibule - 3 hlavy;
• rajčata - 3000 g;
• kopr;
• petržel;
• cuketa - 3 kg;
• mrkev - 3 ks .;
• stolní ocet (9%) - 20 g;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
• vavřínový list - 2 ks .;
• česnek - 3 hřebíčky;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• mletý černý pepř;
• sůl - 20 g.

Proces vaření:

1. Umyjte cuketu, osušte ji. Nakrájejte na tenké plátky a osmahněte je na rostlinném oleji.
2. Zelené větvičky kopru a petrželky dejte na pár minut do vody a poté nakrájejte.
3. Mrkev a cibuli důkladně nakrájejte nožem nebo roštem. Smažte je s bylinkami na rostlinném oleji.
4. Oloupaná rajčata nakrájíme na malé kostky a dusíme. Nalijte špetku cukru a soli do hotových rajčat.
5. Vložte zeleninu do nádoby ve vrstvách podle schématu: cuketa, mrkev a cibule, rajčata. Nádoby stočte, vložte do trouby a sterilizujte 20 minut. Poté vyjměte salát se smaženou cuketou v plechovkách, převraťte, zakryjte a nechejte asi den vychladnout.

Vaření smažené cukety s česnekem na zimu zabere jen velmi málo času. Zelenina bude samozřejmě muset být smažená - to je docela pracný úkol. Jinak není nic komplikovaného. Aby se však vaše ukázalo jako chutné a dokonale skladované po celou zimu, musíte věnovat pozornost nuancím výběru zeleniny. Pamatujte také, že v tomto případě je nezbytně nutná sterilizace a přidání octa.

Jak si vybrat správnou cuketu pro sklizeň na zimu ve smažené formě

• nejlepší možností by bylo čerstvé čerstvé cukety s tenkou slupkou, bez zralých semen - jsou velmi jemné a šťavnaté;
• vybírejte plody malé velikosti, 15-20 cm dlouhé: čím menší cuketa, tím mladší, pamatujte na to;
• pokud jste omylem koupili zralé cukety, není to děsivé, ale před smažením je musíte oloupat ze semen a hrubých slupek;
• zkuste konzervovat pouze zeleninu, která dozrává koncem léta nebo začátkem podzimu (rané nejsou z mnoha důvodů vhodné);
• cuketa pro obrobky by měla být pevná, pružná, bez promáčknutí nebo hniloby a kůže by neměla být poškrábaná, lesklá a hladká;
• vyberte ovoce se světle zelenou barvou, můžete pruhovat, ale je nežádoucí použít jasně žlutou;
• při nákupu věnujte pozornost stopce cukety: v nedávno odtržených plodech má čerstvý, nevysušený vzhled.

Složení

• 2 kg mladých cuket;
• 1 velká hlava česneku;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 2 čajové lžičky soli;
• 2 lžíce octa 9%;
• 3 větvičky kopru a 3 větvičky petrželky na sklenici;
• volitelně - koprové deštníky.

Příprava

Recept na vaření smažené cukety s česnekem na zimu, olizujte si prsty - je tak chutný a docela jednoduchý, ale smažení plátků cukety na pánvi je docela nudný úkol. Musíte se s ním však smířit. Při smažení přemýšlejte o tom, jak příjemné bude v zimě hodovat na vlastním připraveném zeleninovém občerstvení. A nemusíte platit velké peníze za otočení obchodu s konzervačními látkami.

Pro mě klady daleko převažují nad zápory.

Začněme vařit. Umyjte cukety, ujistěte se, že v nich nejsou žádné shnilé sudy nebo promáčkliny, pak je otřete do sucha papírovými ručníky a nakrájejte na rovnoměrné kruhy silné asi 1 centimetr. Pozor: kůži neprovádějte. Jednoduše nakrájejte mladou zeleninu, jako byste to udělali pro běžné smažení. Výsledek své práce položte na velkou prkénko, osušte a očistěte - kruhy cukety by měly ležet v jedné vrstvě.

Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve. Na zimu nelijte celé množství uvedené v seznamu ingrediencí pro recept na zimní cuketu s česnekem. Vzhledem k tomu, že rostlinné tuky jsou absorbovány zeleninou, budete muset přidat trochu oleje.

Smažte zeleninové plátky na středním ohni po dobu tří až pěti minut. Během této doby získají krásný odstín, ale nezapomeňte smažit, dokud nebudou hnědé. Poté otočte každý kruh a vařte je na druhé straně po stejnou dobu. Nezapomeňte nalít trochu rafinovaného rostlinného oleje, pokud uvidíte, že cuketa začíná hořet. Snažte se při smažení nerozptylovat - dokonce ani sterilizujte plechovky. Se sklenicemi a bylinkami s česnekem se budete zabývat později, až budete smažit veškerou zeleninu nakrájenou na plátky.

Rád bych na másle smaženou cuketu s česnekem používal malé sklenice. Půl litru je v pořádku: umyjte je horkou vodou, octem a jedlou sodou. Opláchněte studenou tekoucí vodou a poté ošetřete jakýmkoli vhodným způsobem. Rád sterilizuji sklenice v mikrovlnné troubě - někdy vám o této metodě povím více. Jen na pár minut naplním víčka vroucí vodou, to je dost.

Začněte plnit připravenou nádobu. Oloupejte česnek, nakrájejte ho nadrobno nebo nechte projít lisem. Opláchněte zelení a nakrájejte jemně nožem, deštníky rozkrojte na polovinu. Vložte nakrájenou zeleninu na dno nádoby a poté položte smaženou cuketu a posypte každou vrstvu malým množstvím česneku a soli. Zeleninu lze během plnění plnit. Když je nádoba nahoře naplněna cuketou s česnekem, nalijte do každé nádoby 1 lžíci octa a přikryjte víčky. Ještě není nutné sterilizovat plechovky s předvalky.

Na velký kastrol položte ubrousek, dejte zakryté nádoby a nalijte tolik vody, aby zůstaly asi 2 cm po okraj krku. Panvici zahřejte na mírném ohni a sterilizujte pokrmy cuketou při nízkém varu 25 -30 minut, pak se srolovat.