Zelí je z hlediska obsahu vitamínů jednou z nejbohatších druhů zeleniny. Je nezbytný ve stravě každého člověka pro normální fungování celého organismu. Má velmi vysoký obsah vlákniny a vitaminu C.
Salát s čerstvou zeleninou, jako je zelí, mrkev a zelenina, vás nasytí celou řadou dalších biologicky aktivních látek, protože produkty nejsou tepelně ošetřeny a nerozkládají se. Takové saláty musíte uvařit těsně před použitím.
Vzhledem k tomu, že lidské tělo neprodukuje vitamin C, ale je dodáván se zeleninou, doporučuje se snažit se jej co nejvíce akumulovat v jarním a letním období. Zvláště pokud trpíte sníženou imunitou a rychlou únavou, jste často ochlazeni.
Vzhledem k tomu, že zelí je nízkokalorický produkt (obsahuje 24 kcal / 100 g), odborníci na výživu ho doporučují při boji s nadváhou, při sportu a při sledování postavy.
Pokud do zelí přidáte mrkev a papriku, které jsou také nízkokalorické, bude celková energetická hodnota pokrmu 110 - 120 kcal / 100 g.
Recept na lahodný salát z čerstvého zelí a mrkve
V sezóně čerstvé zeleniny si z nich vždy chcete udělat saláty, nebo je jen nakrájet na talíř a jíst na snídani, oběd a večeři.
Součásti:
- Bílé zelí - 1 hlava;
- Mrkev - 1 ks .;
- Bulharský pepř - 3 ks .;
- Olivový olej - 2 lžíce l .;
- Citron - 0,5 ks .;
- Tekutý med - 1 lžička;
- Sůl podle chuti.
Odřízněte horní zkažené listy ze zelí. Rozdělte jej na polovinu a nakrájejte na proužky. Můžete použít speciální struhadlo - to výrazně sníží náklady na pracovní sílu. Nahoře ho rozdrtíme solí a pomačkáme rukou, dokud se neobjeví šťáva.
Můj pepř a poté, co jsme očistili střed semeny, náhodně nakrájíme na plátky. Po důkladném umytí pod vodou očistěte čerstvou mrkev. Vzhledem k tomu, že je stále mladá, můžete použít běžný kovový plovák. Nakrájejte na tenké půlkruhy.
Můžete to zkrotit koprem nebo petrželkou, ale to není pro každého. Takový salát se bude hodit k mladým vařeným bramborům s máslem nebo grilovaným smaženým na ohni.
Smícháním olivového oleje, přírodního medu a šťávy vymačkané z citronu v malé misce spojte všechny připravené produkty dohromady, zalijte dresinkem, promíchejte a můžete jíst.
Salát z řepy a mrkve se zelím
Po skončení zimního období je tělo často vyčerpáno a dochází k nedostatku vitamínů. Chcete-li obnovit rovnováhu zpět, musíte jíst více čerstvé zeleniny.
Součásti:
- Řepa - 1 ks .;
- Mrkev - 2 ks .;
- Zelí - 500 g;
- Hovězí maso - 300 g;
- Cibule - 1 ks .;
- Rostlinný olej - 50 ml;
- Domácí majonéza - 100 ml;
- Sůl podle chuti.
Předprané a sušené maso vařte ve slané vodě. Současně jsme nastavili řepu na vaření, protože tyto dva procesy zabírají nejvíce času.
Nakrájíme zelí na dlouhé proužky, které otřeme solí, rukou roztlačíme rukou, dokud se neobjeví šťáva. Mrkev očistíme a nakrájíme na tyčinky. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a smažte ji do oleje, dokud nebude průhledná.
Extrahujeme maso z vývaru, ochladíme, nakrájíme na dlouhé, ale ne silné kousky. Oloupejte řepu a nakrájejte ji na velké kostičky filetovým nožem. Smícháme všechny připravené produkty, naplníme domácí majonézou a opatrně promícháme.
Řepa může být ponechána tepelně neupravená, aby si uchovala více vitamínů. Ale tato zelenina bez tepelného ošetření nebude každému chutnat.
Přidejte jablka do salátu!
Pro změnu můžete nahradit bílé zelí Peking. Má trochu nižší obsah vitamínů, ale jeho chuť je jemnější a aromatičtější. A přidáním dietního kuřecího masa, mrkve a jablek získáme vydatný a zdravý salát.
Součásti:
- Kuřecí řízek - 500 g;
- Pekingské zelí - 1 hlava;
- Mrkev - 1 ks .;
- Jablka - 2 ks .;
- Hořčice - 2 lžíce. l .;
- Zakysaná smetana - 3 lžíce. l .;
- Sůl podle chuti;
- Olivový olej - na smažení;
- Kurkuma - 2 špetky
Maso umyjte a nakrájejte na kousky filetovým nožem. Nalijte olej do hrnce a osmažte ho, nakonec posypte kurkumou a dobře promíchejte. Toto koření dodá masu příjemný nádech. Nakrájejte zelí na polovinu a nasekejte je a položte je na povrch desky.
V malé misce smíchejte nízkotučnou zakysanou smetanu (nejlépe z lahůdek) a středně ostrou hořčici. Oloupejte a nakrájejte mrkev na struhadle. Oloupejte slupku z jablek, oloupejte jádro a nakrájejte na proužky (je lepší použít sladkokyselou odrůdu). Kuchyňský robot můžete použít k rozdrcení zeleniny, čímž se zkrátí doba vaření.
Všechny produkty spojíme dohromady, dochutíme zakysanou smetanou a hořčicí, posolíme a dobře promícháme.
Podzimní extravagance: salát se zelím a dýní
Neméně zdravé a chutné než jiná zelenina, čerstvá dýně se hodí ke zelí a mrkvi. A přidáním mandlí a ochucení slunečnicovým olejem získáme skvělé lehké jídlo.
Součásti:
- Dýně - 400 g;
- Bílé zelí - 300 g;
- Mrkev - 2 ks .;
- Zelená cibule - parta;
- Slunečnicový olej - pro doplňování paliva;
- Citron - 0,5 ks .;
- Sůl podle chuti;
- Mandlový ořech - 50 g .;
- Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Nevybrali jsme si bledou dýni, ale sytou barvu. Tímto způsobem můžete určit, že to bude sladké. Semínka umyjeme a nakrájíme, očistíme, nakrájíme na malé tyčinky, rozdrtíme cukrem a necháme šťávu nechat běžet.
Nakrájejte zelí na tenké proužky. Vezměte polovinu citronu, na několika místech ji propíchněte vidličkou a vytlačte šťávu na zelí. Míchejte a rozetřete na dýni.
Důležité: něha a měkkost salátu závisí na kvalitě krájení zeleniny.
Oloupeme ořechy ze skořápky, lehce je napíchneme do třecí misky a orestujeme na suché pánvi. Jemně nakrájejte cibuli. Smíchejte jídlo ve velké salátové misce, zalijte olejem a promíchejte.
Pokud je salát určen pro děti, je lepší vařit dýně do poloviny v osolené vodě a nahradit bílé zelí pekingským zelím. Je měkčí a lépe se vstřebává v žaludku.
Je lahodné jídlo, které vás jistě překvapí svou neuvěřitelnou chutí a něhou.
Salát z divokého česneku s vejci a zakysanou smetanou. Šťavnatý salát z jednoduché sady produktů se zdá neuvěřitelně chutný, protože toto je první jarní zelenina. ...
Víte, kolik pečete lososa v troubě. co je třeba přidat, aby byly ryby ještě chutnější.
- V salátu jsou důležité nejen správně zvolené produkty, ale také vzhled: musí být harmonicky barevně kombinovány. Zelný salát s oranžová mrkev a sladká paprika okamžitě vzbudí vaši chuť k jídlu. Tento faktor je důležitější pro děti, které nemají příliš rád čerstvou zeleninu;
- I když váš recept neobsahuje čerstvé bylinky, stejně je použijte do svého pokrmu. Koneckonců obsahuje také celou zásobu vitamínů;
- Jako obvazy jsou vhodnější přírodní olej, zakysaná smetana, jogurt. Pokud si vezmete majonézu, připravte si ji domácí. Rostlinné oleje jsou v naší stravě užitečné a nezbytné a v kombinaci s čerstvou zeleninou budou pro tělo vynikajícím výsledkem;
- Chcete-li připravit uspokojivější salát, přidejte maso, ale je lepší vzít nízkotučné odrůdy: hovězí, kuřecí a krůtí;
- Pamatujte, že čerstvé zelí a mrkev se k mořským plodům nehodí. Lepší je zdržet se experimentování s těmito přísadami;
- K těmto salátům se hodí jakýkoli druh ořechů. Pouze je předepište a lehce smažte. Jídlo s přídavkem vlašských ořechů a mandlí bude výhodnější;
- Je lepší připravit salát s čerstvou zeleninou před jídlem, takže bude zachováno více vitamínů, šťáva nebude odtékat a nebude nadměrná vlhkost.
Chuť k jídlu!
Tento článek vám ukáže, jak připravit čerstvý zelný salát. Toto je další dietní salát.
Jednou z hlavních rostlin v našich zahradách je zelí. Připravujeme z toho obrovské množství pokrmů. První i druhý a saláty a občerstvení a přípravy na zimu.
Zelí je velmi bohaté na vitamíny a minerály, a proto by se mělo jíst častěji. Lepší syrové nebo kvašené.
Dnes to řeknu jak udělat čerstvý zelný salát s přídavkem mrkve.
Složení
bílé zelí - 1/4 malé zelí
mrkev - 1 ks.
cukr - 1/2 čajové lžičky
stolní ocet - 1/2 lžíce
rostlinný olej - 1 čajová lžička
sůl podle chuti.
Příprava
Mrkev nakrájejte na jemno. K tomu můžete použít nůž, speciální struhadlo nebo nůž na čištění zeleniny.
Mám raději strouhač nebo nůž na zeleninu.
skartovat zelí Nastrouhejte mrkev na středním struhadle a přidejte do zelí.
přidejte mrkev Nyní byste měli stisknout zelí a mrkev rukama, aby se objevila šťáva.
*před přidáním mrkve můžete zelí vyždímat, ale líbí se mi to lépe, jak jsem to popsal.
Přidejte cukr, ocet, olej, sůl. Zamíchejte a nechte salát 10 minut odstát.
Znovu promíchejte a podávejte.
Jezte více zeleniny a bavte se!
Jiný druh zelného salátu.
Recept zelný salát s mrkví:
Hlavní složkou salátu je zelí. Pokud jste si koupili mladé zelí, zkuste je nasekat na větší kousky. Tím se zachová jeho chuť a aroma. Pokud používáte zimní zelí, je nejlepší ho nakrájet na velmi tenké a dlouhé proužky. Aby bylo zelí měkké a příjemné na chuť, musíte ho jemně hnětet rukama.
Mrkev pro tento salát může být také nakrájena na tenké a dlouhé kousky. Nejlepší je ale mrkev nastrúhat.
Na zelný salát s mrkví je vhodná obyčejná bílá cibule. Pokud dáváte přednost jaltské cibuli nebo šalotce, můžete ji v tomto receptu bezpečně použít. Cibuli nakrájíme na malé kostky.
Vložte připravené zelí, mrkev a cibuli do hluboké salátové mísy. Zeleninu spolu promíchejte.
Pro zálivku musíte připravit omáčku. Chcete-li to provést, použijte olivový olej... Smíchejte to s octem. Přidejte směs různých druhů papriky. Na konci můžete přidat trochu cukru. Dobře nastaví chuť zeleniny. Všechny přísady promíchejte a přelijte salátem.
