Dijeta za kronični pankreatitis u periodu rehabilitacije nakon dolaska iz bolnice uvelike povećava vjerojatnost izlječenja ili stabilizacije stanja pacijenta. Postaje osnovni faktor u liječenju ove bolesti.
Kod kuće češće dolazi do kršenja osnova prehrane, umjesto potrebnog strogog pridržavanja osnovnih principa terapeutske prehrane. Uspostavljena prehrana uključuje jeftinu hranu koja ne zahtijeva dugu i tešku pripremu. Glavno pravilo: hranu treba sitno isjeckati, samljeti ili samljeti, kuhati kuhanjem ili parom.
Osnovni principi ishrane pacijenata
Potrebno je jesti više proteinske hrane i istovremeno isključiti masnu i ugljikohidratnu hranu. Prije svega, savjet se odnosi na šećer, prženu hranu koja se sastoji od grubih vlakana. Ako je moguće, počnite uzimati vitaminske dodatke. Potrebno je jesti u malim porcijama, najmanje 5-6 puta dnevno.
Opće karakteristike upotrijebljenih proizvoda
Ishrana, koja se propisuje u fazi izumiranja, je da se potrošnja proteina podiže na nivo koji je neophodan za puno funkcionisanje organizma pacijenta. Lipidi i ugljikohidratne tvari predstavljeni su u obliku raznih žitarica. S jelovnika su isključeni složeni šećeri, med, konditorski proizvodi, smanjena je potrošnja soli.
Prehrana kod kroničnog pankreatitisa predviđa apsolutno isključenje iz prehrane hrane koja iritira zidove jednjaka. To uključuje: alkoholna pića, sirćetnu, limunsku kiselinu i druge začine.
Osnove upotrebe i sastav porcija
Hrana se priprema kuhanjem, dinstanjem, pečenjem, kuhanjem na pari. Preporučljivo je jesti hranu koja je prethodno usitnjena u blenderu ili protrljana kroz kulinarsko sito. Obroci se vrše u redovnim intervalima, nakon 3-4 sata. Hrana se nudi topla, jesti previše vruću hranu je neprihvatljivo. Pozicije glavnog dnevnog menija treba da sadrže: ukupnu količinu proteina - 120 g, masu lipida - 90 g, ugljikohidratne supstance - 350 g, a energetsku vrijednost ne više od 2700 Kcal.
Suština dijetetskog unosa hrane
Kod pankreatitisa pankreasa u vrijeme povlačenja bolesti, broj kilokalorija uključenih u dnevnu količinu hrane jednak je dnevnom opterećenju tijela. Kod pankreatitisa potrebno je jesti šest puta dnevno, uključujući hranu sa laksativnim svojstvima u prehrani.
Proteini u ishrani
Od posebnog značaja je kontrola dnevne količine unesenih proteina koji su neophodni za regeneraciju organizma. Dnevna količina konzumiranih proteina određena je najmanje 130 grama, a 70% mora biti životinjskog porijekla.
Prehrana bolesnika koji boluje od kroničnog pankreatitisa uključuje goveđe, teleće, zečje, pileće, ćureće proteine. Zabranjena konzumacija: janjetina, svinjetina, guska, patka i proteini divljači. Ako pacijent stalno osjeća bolove u epigastriju, jela od mesa se moraju isjeckati i skuvati ili kuhati u parnom kotlu. Strogo je zabranjeno jesti pečeno, dinstano, prženo meso ili ribu. Uzimajući u obzir zahtjev da meso i riba budu posni, pokazano je korištenje domaćeg svježeg sira. Primjena preporuka pomaže pacijentovoj funkciji jetre na normalnoj razini, sprječava promjenu organa u pozadini pankreatitisa.
Zbog loše podnošljivosti pacijenata sa upalom gušterače, ne preporučuje se upotreba mlijeka kao samostalnog jela. Bolje je uvesti proizvod u sastav žitarica, juha, želea. Ako osoba ne može zamisliti život bez šolje mlijeka, potrebno je da pijete napitak u malim gutljajima od pola čaše dnevno.
Povoljna svojstva za pankreatitis imaju kefir i surutka. Sir je kontraindiciran, ili u minimalnoj dozi kada se osjećate bolje.
Zabranjeno je konzumiranje cijelih jaja, samo u obliku aditiva i parnih omleta od proteina. Proteini ulaze u tijelo pacijenta s rižinim krupicama, grizom, zobenom kašom i heljdinom kašom, tjesteninom, starim kruhom, krekerima. Mahunarke sa pankreatitisom su zabranjene.
Masti u prehrani bolesnika s pankreatitisom
Režim ishrane koji se dodeljuje pacijentu sa upalom gušterače treba da uključuje 71 g masti dnevno, od čega 20% čine biljne masti. Jedite kao dodatak ili kao dodatak drugoj hrani.
Ulje se dodaje već skuvanoj hrani, a bolje je ne koristiti biljno ulje. Neprihvatljivo je koristiti margarin, mast, druga jestiva ulja u pripremi.
Ugljikohidrati u ishrani
Maksimalna količina ugljenih hidrata koja se konzumira dnevno ne bi trebala prelaziti 350 g. U okviru navedene norme dozvoljeno je koristiti: šećer, med, džem, sirup. Dozvoljeno jesti: krekeri, griz, ovsena kaša, heljda, ječam, pirinčana kaša, testenina. Pacijentima je dozvoljeno da jedu krompir, šargarepu, cveklu, bundevu, tikvice, tikve. Povrće mora biti kuvano na pari ili kuvano. Preporučljivo je nakon toga obrisati, miješajući sa žitaricama.
Pacijentima na dijeti nije dozvoljeno sirovo voće. Dozvoljeno je upijanje pečenog voća protrljanog kroz sito, pripremanje kompota i želea. Suvo voće kuhano u obliku kompota je od velike koristi kod ove bolesti.
Dozvoljena jela za pankreatitis
Prva jela dozvoljena za pankreatitis uključuju:
- juhe s dodatkom heljde, riže, prosa, ječma;
- juhe na bujonu od povrća;
- žitarice s mlijekom;
- juhe od nemasnog mesa i ribe;
- slatke voćne supe.
do drugog:
- kuhana govedina, perad, riba;
- kajgana kao parni omlet.
Na listi žitarica su: sve vrste žitarica, testenine, hleb, suncokretovo ulje. Od mlečnih proizvoda dozvoljeno je: mleko, jela od skute, kefir, surutka, jogurt, puter. U ograničenim količinama dozvoljena je upotreba konfitura, proizvoda od meda, šećera i zaslađivača. Dozvoljeno je jesti pečene i rendane bobice, voće, kuvanu šargarepu i cveklu. Dozvoljena pića su: čajevi sa dodatkom mleka, sokovi od voća i povrća.
Koju vrstu hrane treba potpuno izbjegavati?
Zaboravite da jedete listu namirnica:
Uzorak menija za pankreatitis
Primjer prehrane kod upalnog procesa u gušterači su slične opcije.
Primjer #1
Doručak: kuvano goveđe meso, mlečne ovsene pahuljice, čaj sa mlekom.
Drugi doručak: umućena jaja od dva belanca, jabuka pečena sa medom i orasima, infuzija šipka.
Ručak: supa, goveđa pašteta, špageti, kompot od sušenih jabuka.
Popodnevna užina: tepsija od svježeg sira i čaj.
Večera: kuvana riba, čaj.
Primjer #2
Doručak: pire krompir, kuvana piletina, čaj ili žele.
Drugi doručak: sufle od svježeg sira i banane.
Ručak: mlečna supa, testenina sa parnim kotletima, žele.
Užina: kaša od pirinčanog mleka, kompot od suvog voća.
Večera: napitak od mannika i šipka.
Primjer #3
Doručak: pirinčana ili heljdina kaša, parni omlet, čaj.
Drugi doručak: pečena jabuka, kompot sa keksima.
Ručak: mesna supa-pire, krutoni, kuvana riba, pire od cvekle.
Užina: ovsena kaša sa bobicama, jogurt.
Večera: kuvana riblja pašteta, pire krompir, kefir.
Primjer #4
Doručak: pšenična kaša, parni kotlet, voćni napitak.
Drugi doručak: kuvano pileće meso, pire od povrća, čaj.
Ručak: supa od tikvica i bundeve, kuvana domaća kobasica, pire krompir, napitak od šipka ili suvo voće.
Užina: parni kotleti, tjestenina, svježi sir bez masti, kompot.
Večera: pečeni zec u sosu od pavlake, zobene pahuljice bez soli, kuvana cvekla sa orasima, žele.
Budite svjesni opasnosti od prejedanja. Jedite malo i često. U skladu sa principima pravilne ishrane kod pankreatitisa, efikasnost lečenja bolesti se značajno poboljšava.
Kako izgledamo zavisi od toga šta jedemo. I ovo nije samo poslovica, već činjenica. Uostalom, ćelije kože se obnavljaju svakih 35 dana, što znači da na njihov izgled utiče hrana koju konzumiramo.
- Prehrana za gastritis i pankreatitis
Šta je gastritis?
Međutim, od ishrane ne zavisi samo stanje kože, već i unutrašnjih organa. Vrlo često pati želudac, a najčešća bolest je gastritis.
Kod gastritisa dolazi do upale zidova želuca. Međutim, uzroci same upale mogu biti različiti.
Vrste gastritisa:
- Začinjeno. Simptomi gastritisa (bol, mučnina, povraćanje, nadimanje, žgaravica i podrigivanje) pojavljuju se u roku od nekoliko sati ili dana.
- Hronični. Bolest je sada u fazi egzacerbacije, zatim u remisiji.
Nedavno je pojava gastritisa povezana s Helicobacter pylori, bakterijom koja može preživjeti u želučanom soku. Međutim, ne biste se trebali previše bojati toga.
Stvar je u tome da ga skoro svi imaju. Ali ona će početi da igra protiv vas tek kada joj obezbedite odgovarajuće uslove (na primer, neuhranjenost).
Ako sumnjate na gastritis, odmah se obratite gastroenterologu. On će Vam propisati pregled želučane sluznice fibrogastroskopom. Ovaj postupak nije baš ugodan, ali ga možete preživjeti.
Glavna stvar je da ne jedete ništa tokom dana kako bi stomak bio prazan. U suprotnom će početi povraćanje. Tokom FGDS-a, ljekar će, ako je potrebno, uzeti želudačni sok ili mali komadić želučane sluznice u svrhu laboratorijskog ispitivanja.
Kao što vidite, gastritis je prilično ozbiljna bolest koju je mnogo lakše izliječiti u ranoj fazi. Stoga nemojte zanemariti dijagnozu.
Pankreatitis: uzroci i simptomi
Nastavljajući proučavati organe gastrointestinalnog trakta, nemoguće je ne zadržati se na gušterači. Ne znaju svi ljudi za ovo tijelo.
Inače, uzrok pankreatitisa (upala pankreasa) najčešće je zloupotreba alkohola.
Pogrešno je vjerovati da se najveći udarac zadaje jetri. Ako jetra ima zaštitne enzime, gušterača nema. Stoga se ne može zaštititi od toksina.
Ako nastavite proučavati uzroke pankreatitisa, tada možete istaknuti pogrešnu prehranu. Pržena i brašnana hrana tjera gušteraču da radi punim kapacitetom, tjerajući proizvodnju enzima. Naravno, ona će se nositi sa takvim poslom, ali za sada. Jednog dana ovo tijelo može otkazati.
Simptomi pankreatitisa:
- mučnina
- žgaravica
- disfunkcija crijeva
Osim toga, na pankreas negativno utječu lijekovi, posebno hormonski. Zbog toga se pankreatitis može dijagnosticirati i kod adolescenata i kod mladih djevojaka.
Neispravnost pankreasa dovodi do razvoja jednako opasne bolesti - dijabetes melitusa.
Stoga zapamtite da su svi unutrašnji organi međusobno povezani i da morate voditi računa o stanju cijelog organizma.
Prehrana za gastritis i pankreatitis
Dijeta za gastritis
U akutnom obliku gastritisa, morate se suzdržati od jela, ali ne zaboravite piti vodu bez plina. Drugog dana u ishranu možete uključiti žele, ovsene pahuljice na vodi i meko kuvana jaja.
Zapamtite da dijeta za gastritis zavisi od toga da li imate nisku ili visoku proizvodnju kiseline.
Proizvodi koji blago stimulišu proizvodnju želudačnog soka:
- svježi sir
- kuvano meso i riba
- pire krompir, karfiol i šargarepa
- supe od povrća
Proizvodi koji snažno stimulišu proizvodnju želudačnog soka:
- gazirana pića
- slana jela
- žumance
- mesne čorbe
- začini
Kod gastritisa ne možete kombinirati proteinsku hranu s hranom koja je bogata ugljikohidratima. Također zapamtite da bolesnom želucu nije lako nositi se s grubim vlaknima.
Dijeta za pankreatitis
Kod pankreatitisa pacijent treba da gladuje 3 dana, a dijetu se uvodi tek od 4. dana. Hranu treba konzumirati 5-6 puta dnevno, isključujući užinu.
Stroga dijeta se mora pridržavati najmanje 8 mjeseci. Tada, osjećajući olakšanje, možete se maziti zabranjenom hranom, ali ne smijete zaboraviti na osnove pravilne prehrane.
Obratite pažnju na način kuvanja hrane - ne mogu se pržiti. Najbolja opcija je kupiti dupli kotao u kojem možete kuhati povrće, meso i ribu. U suprotnom, hranu prokuvajte ili pecite.
Masti (maslac i biljno ulje) koje su podvrgnute termičkoj obradi nanose veliku štetu gušterači. Stoga ih dodajte samo u gotova jela u hladnom obliku.
Kao što vidite, pravilna uravnotežena prehrana može spriječiti mnoge bolesti gastrointestinalnog trakta.
U 21. veku, u žurbi da urade mnogo, ljudi zaboravljaju na zdravlje. Grickanje u bijegu, nekvalitetna hrana, jedenje hrane štetne za organizam, stres, loše navike - ovo je daleko od potpune liste, koja je među faktorima koji utiču na rad gastrointestinalnog trakta posebno i na opće stanje općenito .
To se događa zbog površne percepcije zdravstvenog stanja. Svoju nepažnju ljudi pravdaju nedostatkom slobodnog vremena. Opravdanje nije uvijek pravedno.
Posljedica utjecaja navedenih faktora na gastrointestinalni trakt je istovremena egzacerbacija gastritisa i pankreatitisa. Za normalizaciju procesa probave pomoći će samo pravilno sastavljena i odabrana prehrana za određeni slučaj pankreatitisa i gastritisa.
Opći savjeti o ishrani za pankreatitis i gastritis
Savjeti za bolesti su slični. Kada se uzme u obzir anatomska lokacija unutrašnjih organa, uočljivo je da se gušterača nalazi direktno iznad želuca. Loše funkcionisanje gušterače izaziva upalni proces u želucu, poremećena je ravnoteža lužine i kiselina - rezultat je pogoršanje rada pankreasa.
Uz takav ciklus procesa u probavnom sistemu, izdvajamo glavne preporuke za pogoršanje gastritisa i pankreatitisa:
Danas je mnogo lakše voditi zdrav način života, pravilno jesti, u pomoć priskaču kuhinjski aparati - blender i parni kotao, samo je pitanje želje da se pravilno hrani.
Dijetoterapija podrazumijeva određenu listu dozvoljenih i zabranjenih namirnica. Ograničena konzumacija određenih namirnica će biti korisna za bilo koju bolest probavnog sistema.
Koja hrana je dozvoljena
Prihvatljivi proizvodi za pogoršanje pankreatitisa i gastritisa:
Med kod gastritisa, koji obavija zidove želuca, ima blagotvoran učinak u bilo kojem obliku egzacerbacije. Ima antibakterijska, iscjeljujuća, protuupalna i umirujuća svojstva. Komponente meda poboljšavaju probavni proces i smanjuju kiselost. Med je dozvoljen proizvod, dozvoljeno je koristiti samo jednu kašiku dnevno na prazan želudac.
Koje su namirnice zabranjene
Dijeta za gastritis i pankreatitis je više nego stroga, kao opravdanje napominjemo da će usaglašenost pokazati plodan rezultat nakon kratkog vremenskog perioda.
Zabranjeni proizvodi:
- masna riba i meso;
- gljive;
- kupus, kiseljak, spanać, rotkvica, rotkvica, pasulj;
- kukuruz;
- sjemenke i orašasti plodovi;
- kobasice, dimljeni, konzervirani, kiseli proizvodi;
- začini;
- crni kruh;
- bogati i konditorski proizvodi, peciva;
- alkoholna pića;
- kava;
- sladoled;
- mlijeko.
Čini se da je jelovnik raznolik, uz upotrebu jednolične hrane dolazi do manjka nutrijenata, dolazi do pogoršanja dobrobiti općenito. Ne morate prestati s dijetom kada se pojave prva poboljšanja.
Liječnik će nakon potrebnih pregleda postaviti tačnu dijagnozu i propisati liječenje, uključujući i pravilnu prehranu. Dozvoljeno je jesti proizvod sa dozvoljene liste, ali ne bi trebalo da birate svoju prehranu.
Gastroenterolozi, kada sastavljaju dijetu, u početku se odbijaju od nivoa kiselosti u želucu. Sa povećanjem - vrijedi ograničiti upotrebu namirnica koje izazivaju povećanje, sa smanjenim nivoom - treba dati prednost onome što će povećati proizvodnju kiseline.
Uzorak menija za sedmicu
Pogodnije je napraviti približan jelovnik za tjedan dana, što olakšava praćenje količine upotrijebljenih sastojaka, upoređujući balans.
- 1 obrok: griz kaša na vodi, čaj, hljeb i puter;
- užina: salata od povrća, negazirana voda;
- 2. obrok: supa od vermičela, pečeno meso zeca sa prilogom od povrća, sok od bobičastog voća;
- 3 obroka: tepsija od svježeg sira, uvarak od trputca;
- pre spavanja: čaša jogurta.
- 1 obrok: parni omlet, negazirana mineralna voda;
- užina: pečena jabuka sa medom, kompot;
- 2. obrok: pire supa od šargarepe sa krutonima, pileći puding, pire od zelenog graška, kakao napitak;
- 3 obroka: ćufte, pire od bundeve, bujon od kantariona;
- pre spavanja: čaša kreme.
- 1 obrok: kolači od sira, kompot od krušaka;
- užina: čaša kefira sa suvim kolačićima;
- Obrok 2: pire supa od tikvica, pareni goveđi zrazy, ukras za tjesteninu, nezaslađeni čaj;
- 3 obroka: riblja tepsija, čorba od šipka;
- pre spavanja: čaša kreme.
- 1 obrok: 2 meko kuvana jaja, kakao napitak;
- užina: žele od bobica sa krekerima;
- 2. obrok: griz supa, kuvano zečino meso, pire od šargarepe, čaj;
- 3 obroka: pileći puding, prilog od heljdine kaše, voćni napitak;
- pre spavanja: čaša jogurta.
- 1 obrok: pirinčana kaša na vodi, čaj;
- užina: pečena jabuka sa medom;
- 2. obrok: pileća pire supa sa krekerima, pareni riblji kotleti, ukras od heljdine kaše, kompot;
- 3 obroka: varivo od povrća, čorba od platana;
- pre spavanja: čaša kreme.
- 1 obrok: svježi sir, nezaslađeni čaj, kruh i puter;
- užina: svježi sir sa pavlakom;
- 2. obrok: supa sa ćuftama, kuvana riba sa šargarepom, kakao napitak;
- 3 obroka: pečena riba, prilog od tjestenine, ovseni žele;
- pre spavanja: čaša jogurta.
- 1 obrok: heljdina kaša na vodi, žele;
- užina: čaša kefira, krekeri;
- 2. obrok: supa od pirinča, pileći paprikaš sa povrćem, čaj;
- 3 obroka: pečene tikvice, kuvano goveđe meso, čorba od šipka;
- pre spavanja: čaša kreme.
Jelovnik se može dopuniti proizvodima, nije potrebno striktno slijediti predloženu prehranu.
Biljni izvarci za pankreatitis i gastritis
Od davnina, bake su liječile rođake koristeći biljne dekocije. Uz gastritis i pankreatitis, biljne dekocije savršeno ublažavaju upalu, imaju ljekovita svojstva.
Prihvatljivo u dekocijama i u obliku čaja. Treba biti oprezan sa gotovim čajevima koji se prodaju u apotekama. Na primjer, sastav čaja od kamilice uključuje cimet, ovaj začin se ne smije koristiti kod upalnih procesa.
Postoji mnogo recepata za pripremu dekocija, ali dekocije za alkohol su izuzetno kontraindicirane. Prilikom odabira začinskog bilja prednost treba dati sljedećem - trputac, divlja ruža, kantarion, stolisnik. Bolje je koristiti razrijeđeno nego koncentrovano.
Prisjetite se intolerancije organizma odabranih biljaka, pri prvoj pojavi mučnine, žgaravice, povraćanja - prestanite sa uzimanjem odvara.
Enzimi
Za normalizaciju probavnog procesa potrebno je pridržavati se dijete, pomoći probavnim organima da se nose sa svojim funkcijama uz pomoć enzima. Kršenje probave direktno ovisi o nedostatku esencijalnih supstanci. Nedostatak enzima dovodi do pankreatitisa i gastritisa.
Savremeni farmaceutski lijekovi koje propisuje liječnik mogu u potpunosti nadoknaditi nužni nedostatak enzima. Lista lijekova na tržištu je široka.
Pankreatin je poznat kao popularan medicinski enzim. Vraća rad pankreasa, poboljšavajući rad gastrointestinalnog trakta i normalizirajući probavni proces. Termin se najčešće propisuje zbog nutritivnih grešaka, prije ultrazvuka ili rendgena, radi normalizacije metabolizma.
Pankreatin je dio poznatih lijekova - "Mezim", "Creon", "Festal".
Nemojte se samoliječiti! Ako se pojave bilo kakvi simptomi, bolje je potražiti liječničku pomoć, samo će liječnik propisati potrebne lijekove za određeni slučaj. Čak i ako se čini da se tijelo poboljšava, probavni proces se normalizira, ali simptomi ne nestaju u potpunosti - morat ćete se obratiti liječniku.
Zašto vam je potrebna dijeta
Dijeta za gastritis i pankreatitis usmjerena je na smanjenje upalnih procesa, što više poštede probavne organe, blokira napade boli i spriječi prelazak bolesti u kroničnu fazu.
Dijeta doprinosi normalizaciji gastrointestinalnog trakta, ne dopušta štetnim tvarima da uđu u tijelo i obnavlja acidobaznu ravnotežu u želučanoj sluznici.
Komplikacije koje se mogu pojaviti ako se ne pridržava dijete
Ishrana za gastritis i pankreatitis u kratkom vremenskom periodu može normalizovati probavne procese. Ako pogriješite u dijetoterapiji, dozvoljavajući vam da uživate u proizvodima sa zabranjene liste, gastritis i pankreatitis će prijeći u kroničnu fazu ili čak u onkologiju.
Unatoč masovnom širenju bolesti među stanovništvom, ljudi rijetko slijede dijetu, puštajući da stvari idu svojim tokom. Izvana se čini da su gastritis i pankreatitis bezopasni. Zapamtite, pojava simptoma bolesti signalizira da trebate potražiti medicinsku pomoć, na osnovu preporuka za prilagođavanje jelovnika.
Mnogo je lakše voditi zdrav način života i pravilno se hraniti nego pokušavati izliječiti uznapredovale bolesti.
U 21. veku, u žurbi da urade mnogo, ljudi zaboravljaju na zdravlje. Grickanje u bijegu, nekvalitetna hrana, jedenje hrane štetne za organizam, stres, loše navike - ovo je daleko od potpune liste, koja je među faktorima koji utiču na rad gastrointestinalnog trakta posebno i na opće stanje općenito .
To se događa zbog površne percepcije zdravstvenog stanja. Svoju nepažnju ljudi pravdaju nedostatkom slobodnog vremena. Opravdanje nije uvijek pravedno.
Posljedica utjecaja navedenih faktora na gastrointestinalni trakt je istovremena egzacerbacija. Za normalizaciju procesa probave pomoći će samo pravilno sastavljena i odabrana prehrana za određeni slučaj pankreatitisa i gastritisa.
Savjeti za bolesti su slični. Kada se uzme u obzir anatomska lokacija unutrašnjih organa, uočljivo je da se gušterača nalazi direktno iznad želuca. Loše funkcionisanje gušterače izaziva upalni proces u želucu, poremećena je ravnoteža lužine i kiselina - rezultat je pogoršanje rada pankreasa.
Uz takav ciklus procesa u probavnom sistemu, izdvajamo glavne preporuke za pankreatitis:
Danas je mnogo lakše voditi zdrav način života, pravilno jesti, u pomoć priskaču kuhinjski aparati - blender i parni kotao, samo je pitanje želje da se pravilno hrani.
Dijetoterapija podrazumijeva određenu listu dozvoljenih i zabranjenih namirnica. Ograničena konzumacija određenih namirnica će biti korisna za bilo koju bolest probavnog sistema.
Koja hrana je dozvoljena
Prihvatljivi proizvodi za pogoršanje pankreatitisa i gastritisa:
Med kod gastritisa, koji obavija zidove želuca, ima blagotvoran učinak u bilo kojem obliku egzacerbacije. Ima antibakterijska, iscjeljujuća, protuupalna i umirujuća svojstva. Komponente meda poboljšavaju probavni proces i smanjuju kiselost. Med je dozvoljen proizvod, dozvoljeno je koristiti samo jednu kašiku dnevno na prazan želudac.
Koje su namirnice zabranjene
Dijeta za gastritis i pankreatitis je više nego stroga, kao opravdanje napominjemo da će usaglašenost pokazati plodan rezultat nakon kratkog vremenskog perioda.
Zabranjeni proizvodi:
- masna riba i meso;
- gljive;
- kupus, kiseljak, spanać, rotkvica, rotkvica, pasulj;
- kukuruz;
- sjemenke i orašasti plodovi;
- kobasice, dimljeni, konzervirani, kiseli proizvodi;
- začini;
- crni kruh;
- bogati i konditorski proizvodi, peciva;
- alkoholna pića;
- kava;
- sladoled;
- mlijeko.
Čini se da je jelovnik raznolik, uz upotrebu jednolične hrane dolazi do manjka nutrijenata, dolazi do pogoršanja dobrobiti općenito. Ne morate prestati s dijetom kada se pojave prva poboljšanja.
Liječnik će nakon potrebnih pregleda postaviti tačnu dijagnozu i propisati liječenje, uključujući i pravilnu prehranu. Dozvoljeno je jesti proizvod sa dozvoljene liste, ali ne bi trebalo da birate svoju prehranu.
Gastroenterolozi, kada sastavljaju dijetu, u početku se odbijaju od nivoa kiselosti u želucu. Sa povećanjem - vrijedi ograničiti upotrebu namirnica koje izazivaju povećanje, sa smanjenim nivoom - treba dati prednost onome što će povećati proizvodnju kiseline.
Uzorak menija za sedmicu
Pogodnije je napraviti približan jelovnik za tjedan dana, što olakšava praćenje količine upotrijebljenih sastojaka, upoređujući balans.
- 1 obrok: griz kaša na vodi, čaj, hljeb i puter;
- užina: salata od povrća, negazirana voda;
- 2. obrok: supa od vermičela, pečeno meso zeca sa prilogom od povrća, sok od bobičastog voća;
- 3 obroka: tepsija od svježeg sira, uvarak od trputca;
- pre spavanja: čaša jogurta.
- 1 obrok: parni omlet, negazirana mineralna voda;
- užina: pečena jabuka sa medom, kompot;
- 2. obrok: pire supa od šargarepe sa krutonima, pileći puding, pire od zelenog graška, kakao napitak;
- 3 obroka: ćufte, pire od bundeve, bujon od kantariona;
- pre spavanja: čaša kreme.
- 1 obrok: kolači od sira, kompot od krušaka;
- užina: čaša kefira sa suvim kolačićima;
- Obrok 2: pire supa od tikvica, pareni goveđi zrazy, ukras za tjesteninu, nezaslađeni čaj;
- 3 obroka: riblja tepsija, čorba od šipka;
- pre spavanja: čaša kreme.
- 1 obrok: 2 meko kuvana jaja, kakao napitak;
- užina: žele od bobica sa krekerima;
- 2. obrok: griz supa, kuvano zečino meso, pire od šargarepe, čaj;
- 3 obroka: pileći puding, prilog od heljdine kaše, voćni napitak;
- pre spavanja: čaša jogurta.
- 1 obrok: pirinčana kaša na vodi, čaj;
- užina: pečena jabuka sa medom;
- 2. obrok: pileća pire supa sa krekerima, pareni riblji kotleti, ukras od heljdine kaše, kompot;
- 3 obroka: varivo od povrća, čorba od platana;
- pre spavanja: čaša kreme.
- 1 obrok: svježi sir, nezaslađeni čaj, kruh i puter;
- užina: svježi sir sa pavlakom;
- 2. obrok: supa sa ćuftama, kuvana riba sa šargarepom, kakao napitak;
- 3 obroka: pečena riba, prilog od tjestenine, ovseni žele;
- pre spavanja: čaša jogurta.
- 1 obrok: heljdina kaša na vodi, žele;
- užina: čaša kefira, krekeri;
- 2. obrok: supa od pirinča, pileći paprikaš sa povrćem, čaj;
- 3 obroka: pečene tikvice, kuvano goveđe meso, čorba od šipka;
- pre spavanja: čaša kreme.
Jelovnik se može dopuniti proizvodima, nije potrebno striktno slijediti predloženu prehranu.
Biljni izvarci za pankreatitis i gastritis
Od davnina, bake su liječile rođake koristeći biljne dekocije. Uz gastritis i savršeno ublažavaju upalu, imaju ljekovita svojstva.
Prihvatljivo u dekocijama i u obliku čaja. Treba biti oprezan sa gotovim čajevima koji se prodaju u apotekama. Na primjer, sastav čaja od kamilice uključuje cimet, ovaj začin se ne smije koristiti kod upalnih procesa.
Postoji mnogo recepata za pripremu dekocija, ali dekocije za alkohol su izuzetno kontraindicirane. Prilikom odabira začinskog bilja prednost treba dati sljedećem - trputac, divlja ruža, kantarion, stolisnik. Bolje je koristiti razrijeđeno nego koncentrovano.
Prisjetite se intolerancije organizma odabranih biljaka, pri prvoj pojavi mučnine, žgaravice, povraćanja - prestanite sa uzimanjem odvara.
Enzimi
Za normalizaciju probavnog procesa potrebno je pridržavati se dijete, pomoći probavnim organima da se nose sa svojim funkcijama uz pomoć enzima. Kršenje probave direktno ovisi o nedostatku esencijalnih supstanci. Nedostatak enzima dovodi do pankreatitisa i gastritisa.
Savremeni farmaceutski lijekovi koje propisuje liječnik mogu u potpunosti nadoknaditi nužni nedostatak enzima. Lista lijekova na tržištu je široka.
Pankreatin je poznat kao popularan medicinski enzim. Vraća rad pankreasa, poboljšavajući rad gastrointestinalnog trakta i normalizirajući probavni proces. Termin se najčešće propisuje zbog nutritivnih grešaka, prije ultrazvuka ili rendgena, radi normalizacije metabolizma.
Pankreatin je dio poznatih lijekova - "Mezim", "Creon", "Festal".
Nemojte se samoliječiti! Ako se pojave bilo kakvi simptomi, bolje je potražiti liječničku pomoć, samo će liječnik propisati potrebne lijekove za određeni slučaj. Čak i ako se čini da se tijelo poboljšava, probavni proces se normalizira, ali simptomi ne nestaju u potpunosti - morat ćete se obratiti liječniku.
Zašto vam je potrebna dijeta
A pankreatitis je usmjeren na smanjenje upalnih procesa, poštedu organa za varenje što je više moguće, blokiranje napadaja boli i sprječavanje prelaska bolesti u kroničnu fazu.
Dijeta doprinosi normalizaciji gastrointestinalnog trakta, ne dopušta štetnim tvarima da uđu u tijelo i obnavlja acidobaznu ravnotežu u želučanoj sluznici.
Komplikacije koje se mogu pojaviti ako se ne pridržava dijete
Ishrana za gastritis i pankreatitis u kratkom vremenskom periodu može normalizovati probavne procese. Ako pogriješite u dijetoterapiji, dozvoljavajući vam da uživate u proizvodima sa zabranjene liste, gastritis i pankreatitis će prijeći u kroničnu fazu ili čak u onkologiju.
Unatoč masovnom širenju bolesti među stanovništvom, ljudi rijetko slijede dijetu, puštajući da stvari idu svojim tokom. Izvana se čini da su gastritis i pankreatitis bezopasni. Zapamtite, pojava simptoma bolesti signalizira da trebate potražiti medicinsku pomoć, na osnovu preporuka za prilagođavanje jelovnika.
Mnogo je lakše voditi zdrav način života i pravilno se hraniti nego pokušavati izliječiti uznapredovale bolesti.
Gastritis i pankreatitis su najčešće bolesti gastrointestinalnog trakta, čiji se paralelni razvoj često dijagnosticira kod pacijenata, jer su provocirajući faktori ovih tegoba isti. Patologije su popraćene identičnim simptomima: bolom u epigastričnoj regiji i pogoršanjem probavnog procesa. Pacijenti moraju stalno pratiti stanje svog zdravlja, sprječavajući njegovo pogoršanje.
Za to liječnici propisuju dijetu za gastritis i pankreatitis, koju se preporučuje kombinirati s lijekovima.
Gastritis- ovo je upala želučane sluznice koja je prekriva iznutra i štiti dublje slojeve želučane stijenke od agresivnog djelovanja želučanog soka, koji pak proizvode stanice želučane sluznice.
Upalne promjene mogu zahvatiti kako cijeli želudac, tako i pojedine organe probavnog sistema.
Gastritis je heterogena bolest koja se može javiti u različitim oblicima i imati različite uzroke. Postoje akutne upale želučane sluznice koje se iznenada pojavljuju i nakon kratkog vremena nestaju i kronični gastritis kod kojih upala dugo traje i može trajati godinama, a bez liječenja - i doživotno.
Pankreatitis- upala pankreasa. Karakteristični znaci ove bolesti su akutni bol u želucu i poremećaj probavnog trakta. Pankreatitis može biti akutni (u ovom slučaju bol je oštar i brzo prolazi) i kroničan (bol je slab, bolan i redovit). U 80 posto slučajeva bolest je uzrokovana prekomjernom konzumacijom alkohola. To uzrokuje upalni proces zbog kojeg se tkivo gušterače razgrađuje i zamjenjuje vezivnim tkivom, tako da s vremenom organ više ne može proizvoditi potrebne probavne enzime i hormone.
Kako bi se riješili simptoma i izliječili ove bolesti, razvijene su posebne terapeutske dijete. Isključivanje određenih proizvoda iz prehrane osigurat će normalizaciju probavnog procesa i poboljšati opće stanje pacijenta.
Osobine i principi dijetalne prehrane
Važno je shvatiti da dijetalna prehrana nije samo konzumacija dozvoljenih namirnica i isključivanje nezdrave hrane. Pacijent sa pankreatitisom ili gastritisom treba pravilno da konzumira zdravu hranu.
Da bi dijeta imala koristi i poboljšao rad probavnog sistema, potrebno je poštovati niz jednostavnih pravila.
- Pravilno kuvanje. Kod pankreatitisa i gastritisa potrebno je napustiti prženu hranu. Dozvoljena je samo dinstana ili kuvana hrana (ponekad je dozvoljena i pečena hrana).
- Temperaturni režim. Veoma topla ili hladna hrana može negativno uticati na zahvaćeni želudac. Svako jelo treba da bude umereno toplo.
- Obrada proizvoda. Svi proizvodi moraju biti podvrgnuti temeljnoj termičkoj obradi. Osim toga, hranu treba konzumirati u zgnječenom obliku (na primjer, voće treba izrezati na male kriške).
- Manje, ali češće. Ako osoba ima problema sa probavnim sistemom, veoma je važno obratiti pažnju na veličinu porcije. Ne bi trebali biti preveliki. Kod pankreatitisa i gastritisa prejedanje je u principu neprihvatljivo. Najbolje je dnevnu prehranu podijeliti na 5-6 malih porcija.
- Odbijanje loših navika. Tijelo koje se aktivno bori protiv pankreatitisa i gastritisa je oslabljeno, pa ga ne biste trebali izlagati dodatnom stresu. Tokom faze lečenja preporučuje se izbegavanje pušenja i konzumiranja alkohola.
- Sirovo voće i povrće treba izbjegavati jer mogu uzrokovati dijareju.
Odobreni proizvodi
Kod gastritisa i pankreatitisa pacijent može i treba jesti sljedeće proizvode:
- pekarski proizvodi. Crni kruh (svježi i krekeri od njega), krekeri bez aditiva;
- lagane supe bez masti pogodnije za vegetarijansku kuhinju. Mogu imati puno povrća, žitarica, krompira ili malo durum testenine;
- mesnih proizvoda. Birajte nemasno meso. Idealna pileća prsa, govedina, zec, ćuretina;
- ribljih proizvoda. Riba mora biti mršava. Vrijedno je dati prednost lososu, šaranu i bakalara;
- proizvodi od žitarica. Tokom dijete možete kuhati jela od heljde, zobene kaše, pirinča;
- mlijeko i mliječni proizvodi. Tokom dijete su dozvoljeni gotovo svi mliječni proizvodi (mlijeko, kefir, svježi sir, jogurt), ali moraju sadržavati minimalnu količinu masti;
- povrće i voće. Osnova svake dijete je veliki broj povrća i voća. Postoji samo jedan uslov - ne smiju biti kiseli ili ljuti;
- pića. Kod bolesti probavnog sistema potrebno je piti dosta tečnosti. To može biti negazirana voda, čaj, biljne infuzije, žele, kompot, odvar od šipka. Ponekad možete piti prirodne sokove, ali ih je potrebno razrijediti vodom.
Kada se pridržavate dijete, potrebno je napustiti upotrebu namirnica koje stimuliraju proizvodnju želučanog soka. Određena ograničenja u ishrani mogu pomoći u uklanjanju upale i smanjenju količine sintetiziranih enzima.
Zabranjeni proizvodi
- pekarski proizvodi. Pšenični kruh, peciva, lavaš;
- masne juhe, juha od kupusa, kiseli krastavci;
- mesnih proizvoda. Potrebno je napustiti masno meso - svinjetinu, jagnjetinu, patke. Takođe je zabranjeno jesti kobasice, konzervisanu hranu, džigericu, dimljeno i prženo meso, roštilj, mast;
- ribljih proizvoda. Masna, dimljena, konzervirana i pržena riba nije dozvoljena na dijetnom meniju;
- mlijeko i mliječni proizvodi. Zabranjeno je jesti hranu bogatu mastima, kao i slane i dimljene sireve;
- proizvodi od žitarica. Kod pankreatitisa i gastritisa potrebno je napustiti žitarice koje ubrzavaju proizvodnju želučanog soka (proso, ječam, kukuruz);
- bombone. Takve delicije morat će se potpuno isključiti. Posebno su štetni čokolada, kolači, kolači, sladoled, čokolade, džem;
- voce i povrce. Neko voće i povrće može negativno uticati na oslabljen probavni sistem, kao što su grožđe, banane, citrusi, urme, paprika, kupus;
- pića. Zabranjena kafa, kakao, alkohol, crni čaj, gazirana pića, energetska pića, sok od grožđa.
Dijeta za hronični pankreatitis i gastritis
U kroničnom obliku bolesti, stalno pridržavanje dijete može pozitivno utjecati na stanje bolesnika. Važno je unositi dovoljno proteina, nemasno meso, dosta tečnosti.
Večera treba da bude najkasnije tri sata pre spavanja. Težina dnevnog obroka kod hroničnih oblika bolesti ne bi trebalo da prelazi 2,5 kg (ne računajući zapreminu vode za piće).
Dijeta u slučaju pogoršanja bolesti
Tokom pogoršanja bolesti, terapeutska glad će pomoći. Tokom prva tri dana pacijentu je dozvoljeno da pije samo negaziranu vodu, četvrtog dana možete dodati zeleni čaj, bujon od šipka, lagane žitarice sa obranim mlijekom. U naredna tri dana prehranu možete razblažiti paprikašom od povrća i svježim sirom. Zatim je dopušteno postupno uvođenje jela koja se pripremaju od dozvoljenih proizvoda.
U ranim fazama egzacerbacije izuzetno je važno pridržavati se kreveta i, ako je potrebno, nanijeti grijač na želudac u predjelu želuca.
Dijeta "Stol broj 5"
Najefikasnija i najsigurnija za oslabljeno tijelo je shema prehrane koju je razvio Pevzner. Osnova ove dijete je minimiziranje hrane bogate vlaknima, biljnog i životinjskog porijekla, potpuna eliminacija pržene i dimljene hrane, kao i smanjenje raznih aditiva u hrani.
Pridržavanje dijete "Tabela 5" nije samo hir za ljude koji žele da vode zdrav način života. Jelovnik je osmislio kvalifikovani nutricionist koji je pažljivo odabrao sva jela koja se pripremaju od sigurnih kombinacija namirnica.
Gastroenterolozi kažu da je takva dijeta vrlo efikasna i zaista pomaže u poboljšanju stanja pacijenta.
Meni za sedmicu
| Doručak | Užina | Večera | popodnevni čaj | Večera | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 dan | Omlet na pari, sušena kriška hleba i čaj. | Dvopeci, čaj. | Heljdina kaša sa kuvanom bundevom, kompot. | Kisel, pečena jabuka. | Ovsene pahuljice i 100 g salate od repe (bez ulja), čaj. |
| 2 dan | Svježi sir sa niskim sadržajem masti - 3-7%, komad sušenog kruha, kompot. | Pečena jabuka. | Prsa kuvana na pari sa povrćem, supa od povrća, žele. | Jogurt, krekeri. | Kaša od heljde sa dinstanim povrćem, kuvana riba, žele. |
| 3 dan | Jogurt sa niskim sadržajem masti, žele. | Jabučni sufle. | Pirinač, riblji paprikaš, supa od povrća, čaj. | Svježi sir ili jogurt sa niskim udjelom masti. | Omlet na pari, dinstana pileća prsa, čorba od šipka. |
| Dan 4 | Nemasni svježi sir, žele. | Pečena jabuka. | Pire od povrća, pileća prsa, sušena kriška hleba, kompot. | Ovsena kaša (možete dodati bobičasto voće), čaj. | Povrće i riba kuhano na pari, biljni odvar. |
| 5. dan | Ovsena kaša, čaj. | Krekeri, kompot. | Varivo, supa od povrća, pirinač, kompot. | Dvopeci, svježi sir. | Heljda sa povrćem, svježi sir, čaj. |
| 6. dan | Omlet na pari, jogurt. | 1-2 pečene jabuke. | Pareno povrće i riba, žele. | Krekeri, odvar od šipka. | Pirinač sa povrćem, dinstana pileća prsa, žele. |
| 7. dan | Nemasni svježi sir, čaj. | Dvopeci, kompot. | Pirjani krompir, meso zeca, povrće, čaj. | Pečena jabuka. | Ovsena kaša na vodi, žele, svježi sir. |
Recepti
Dijeta ne znači jesti samo neukusnu hranu. Ishrana može biti ne samo zdrava, već i veoma ukusna! U nastavku su neki recepti za dijetalna jela - potvrda ove činjenice.
Sastojci:
- šargarepa - 30 g;
- krompir - 100 g;
- paradajz - 60 g;
- peršun;
- luk - 1 kom;
- pirinač - 30 g;
- meso - 100 g.
kuvanje supe
- Sipajte pirinač u šerpu, dodajte vodu i kuvajte do pola.
- Dodati sitno seckani luk, šargarepu, krompir.
- Nakon nekoliko minuta dodajte seckani paradajz i mleveno meso u obliku kuglica.
- Kuvati dok ne bude gotovo.
Voćna salata pomoći će poboljšanju probavnog sistema, kao i zasititi tijelo vitaminima. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- jabuka - 1 kom;
- kivi - 1 kom;
- breskva - 1 kom;
- jagode - 5 kom;
- jogurt (0% masti) - 100 grama.
kuhanje:
- Sve voće dobro isperite, uklonite nejestive dijelove i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite ih da djeluju 5-10 minuta.
- Narežite voće na male kvadrate.
- Stavite u duboku posudu, napunite jogurtom.
- Promiješajte, ostavite 5 minuta. Jelo je spremno.
Konzumacija mesa je neophodna za zdravlje ljudi. Jedan od recepata za ukusno dijetalno jelo je na bazi ćuretine. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:
- puretina - 150 g;
- obrano mlijeko - 50 ml;
- brašno - 10 g;
- ulje - 5 g.
kuhanje:
- Meso oprati, iseći na sitne komade.
- Stavite u tiganj, dodajte malo vode i stavite na srednju vatru.
- Dok se meso kuva na pari, u posebnoj posudi pomešati brašno, puter i mleko. Dobro promiješajte dok se ne dobije gusti sos.
- Kada je meso gotovo, prelijte ga sosom.
- Jelo je najbolje jesti sa dinstanim krompirom ili povrćem.
Sastojci:
- 3-4 jaja;
- mleko - 100 ml.
kuhanje:
- Odvojite belanca i dodajte im mleko. Sve pomiješajte bez stvaranja pjene.
- Dobivenu smjesu treba sipati u staklenu posudu i pokriti poklopcem.
- U duboku šerpu ili tiganj dodajte vodu i u nju stavite posude sa smesom.
- Zakuhajte vodu i kuhajte 15-20 minuta. Možete dodati prstohvat soli.
Lekovi dolaze u pomoć
Naravno, dijeta za gastritis i pankreatitis igra veliku ulogu u normalizaciji rada probavnog trakta i zdravlja pacijenta. Ipak, najbolji učinak će se postići ako ga pacijent kombinira u kombinaciji s uzimanjem lijekova koji olakšavaju probavu i otklanjaju nelagodu.
| Grupa droga | Funkcija | Primjeri naziva alata |
|---|---|---|
| Antidiarrheal | Lijekovi ove grupe utiču na motilitet crijeva, hemiju i mikrobiološki sastav crijevnog sadržaja. Oslobodite se dijareje. | "Smecta", "Almagel", "Polifepan", "Imodium" |
| Antiemetici | Pomaže da se riješite mučnine i povraćanja. | "Motilium" |
| Anti-inflamatorno | Uklonite upalu. | "Iberogast" |
| Karminativ | Lijekovi pomažu u uklanjanju plinova iz crijeva. | "espumizan" |
| Prokinetika | Stimulirati gastrointestinalni motilitet (djelovanje blisko laksativima). | Cerucal, Ganaton, Motilak |
| Antispazmodici | Antispazmodici u gastroenterologiji se koriste za smanjenje bolova uzrokovanih grčevima mišića probavnog sistema. | "Nitroglicerin", "No-Shpa", "Papaverin" |
| Analgetici | Suština djelovanja lijekova s analgetskim učinkom je da opuštaju sfinkter gušterače, zbog čega se oslobađa akumulirani enzim organa, smanjuje se intenzitet boli. Takve tablete se ne smiju uzimati duže vrijeme. | "Analgin", "Baralgin" |
| Enzimski | Enzimi su grupa lijekova koji su glavni u liječenju pankreatitisa i gastritisa. Oni doprinose normalizaciji rada probavnog trakta. Samo liječnik propisuje lijekove, samostalna upotreba može oštetiti organe gastrointestinalnog trakta i značajno pogoršati intenzitet simptomatske slike. | Mezim, Digestal |
| Antimikrobno | Imaju antitoksični učinak tokom pogoršanja bolesti. | "Furazolidon", "Sulgin" |
| Antibiotici | Antibiotici su lijekovi za hitno ublažavanje simptomatske slike, jer se daju intravenozno. Nakon uklanjanja napada, propisuju se u obliku tableta. | "Ampicilin", "Pylobact-Neo" |
| Antihistaminici | Antihistaminici (H2 blokatori) se propisuju da inhibiraju proizvodnju želudačnog soka. Tok prijema je kratak. Na početku liječenja pacijentu se propisuje maksimalna dozvoljena doza za svaki klinički slučaj. | "Aleron", "Fenkarol" |
| Psihofarmakološki, sedativi | Imaju umirujuće dejstvo. | "Amitriptilin", "Sanason", ekstrakt valerijane |
Bez greške, svim pacijentima se propisuju i vitaminski kompleksi. Naglasak je na vitaminima grupa A, B, K, E, koji pomažu u obnavljanju nedovoljne koncentracije hranjivih tvari u tijelu, pomažu normalizaciji procesa probave i odliva žuči.
Najčešće se pacijentima koji pate od gastritisa i pankreatitisa propisuje lijek "Pancreatin", koji uključuje prirodne enzime pankreasa: amilazu, proteazu i lipazu. Ovaj lijek pospješuje prirodni proces probave, ublažava težinu u želucu i mučninu.
Sažimanje
Pankreatitis i gastritis su ozbiljne bolesti koje zahtijevaju hitan tretman - u ovom slučaju pacijent će moći izbjeći pogoršanje stanja. Pacijent mora provesti složeno liječenje, uključujući dijetu i lijekove. Ali važno je ne zaboraviti da to treba kontrolirati liječnik - samoliječenje može pogoršati situaciju. Ako slijedite preporuke stručnjaka, oporavak će doći u bliskoj budućnosti.
Često bolesti poput gastritisa i pankreatitisa dođu do osobe odjednom. Pojavljuju se zbog neredovne i loše ishrane, stresa, loših navika. Sve to iritira želučanu sluznicu i gušteraču. Kada jedan organ počne da odustaje, slijedi drugi, pa osoba dobije dvije bolesti odjednom.
Liječenje i prevencija ovih bolesti sastoji se u pravilnoj ishrani i pažljivo odabran meni kao za svaki dan i nedelju dana unapred. Danas ćemo vam reći kako pravilno jesti kod pankreatitisa i gastritisa, kao i kako napraviti odgovarajući meni za ovu dijetu za nedelju dana.
Karakteristike pankreatitisa i gastritisa
U našem tijelu svi organi rade sinhrono i međusobno su povezani. To je posebno vidljivo na primjeru probavnog sistema. Naša gušterača se nalazi odmah iza želuca i ima problema s njim negativno utiču na sluznicu želuca izazivaju upalu. Nadalje, poremećena je acidobazna ravnoteža i javljaju se probavni problemi u vidu pankreatitisa i gastritisa.
Spazmodični bolovi karakteristični su za ove bolesti. Kod pankreatitisa se opaža bol, kao i kod kolecistitisa. Prvi korak ka liječenju je pridržavanje posebne dijete za ove bolesti.
Zašto je potrebno pridržavati se dijete kod gastritisa i pankreatitisa?
Nakon gastritisa, upala sluznice želuca može izazvati čir na želucu. Stoga je za njega i pankreatitis veoma važno da se pridržavaju dijete i da iz jelovnika isključe sljedeće:
- vrlo topla i vrlo hladna jela;
- slana i paprena hrana;
- proizvodi fermentacije;
- kisela jela.
Prilikom sastavljanja jelovnika za nedelju ili dan za bolesti, potrebno ga je formirati na bazi onih proizvoda koji ne podstiču lučenje želudačnog soka, kao što su žestoka pića, kao i čaj i kafa. Proizvodi treba da budu dobro probavljivi i da ne stvaraju dodatni stres na zidovima vašeg želuca.
A kod pankreatitisa i gastritisa trebate koristiti samo one koji štede vaš želudac s kemijske točke gledišta. Takođe imajte na umu da imate gastritis sa visokom i niskom kiselošću u kojoj će dijeta biti malo drugačija. Kod pankreatitisa morate slijediti dijetu bogatu proteinskom hranom i minimalnim unosom slatkiša i masti.
Koji proizvodi se mogu koristiti za pankreatitis i gastritis, a koji ne?
Kod ovih bolesti, sljedeći proizvodi pozitivno utječu na želučanu floru:
- voćna i bobičasta pića;
- supe i supe bez masti;
- pire od povrća;
- kuhano povrće osim bijelog kupusa;
- nemasna kuhana riba;
- goveđe meso na pari (zabranjeno tokom pogoršanja gastritisa i pankreatitisa);
- kuhana piletina;
- mliječni proizvodi koji obavijaju zidove želuca i sprječavaju njihovu iritaciju.
Ako govorite o zabranjene namirnice za ove bolesti, onda evo samo male liste njih sa dijetom:
- alkohol;
- kisela, kisela i slana hrana;
- pržene i dimljene;
- začinjeno sa puno začina;
- slatkiši, kafa, čokolada, sladoled;
- masna riba;
- kiselo voće i bobice, sokovi na njihovoj osnovi;
- crni hljeb i svježa peciva.
Ako isključite navedena jela sa svog jelovnika kod pankreatitisa i gastritisa, tada će se normalne funkcije pankreasa i želuca vratiti mnogo prije.
Kod egzacerbacija pankreatitisa i gastritisa, dijetu treba podijeliti, a prehrana ujednačena. Jedite male obroke 6 puta dnevno, održavajući iste intervale između obroka. Žvačite ga polako i dobro.
Ako slijedite dijetu sedmicu ili više, "oslobodite se" i vrlo je lako dozvoliti sebi nešto zabranjeno pogotovo ako se oporavljaš. Ali to ne možete učiniti, inače ćete dodatno odgoditi proces zacjeljivanja sluznice želuca i pankreasa.
Prilikom dijete tijekom gastritisa i pankreatitisa važno je slijediti ova jednostavna pravila:
- nemojte se prejedati, kako ne biste istegnuli zidove želuca i spriječili čireve, upale, začepljenost ili žgaravicu;
- jesti često i redovno.
Kod pogoršanja, morate jesti 6 puta dnevno, a nakon nedelju dana - najmanje 4 puta. Svoj jelovnik napravite tako da razmaci između obroka budu 3-4 sata.
Uzorak menija za sedmicu
Sa gastritisom, a ponekad i sa udruženim pankreatitisom meni za sedmicu bi mogao izgledati tako manje-više ovako.
ponedjeljak:
- za doručak pojedite dva meko kuvana jaja, pirinčanu kašu na vodi i slab čaj;
- popijte žele ili punomasno mleko za drugi doručak;
- za ručak, supa od povrća, tepsija od krompira, riblji sufle i kompot;
- za popodnevnu užinu - sok od bundeve i pšenični krekeri;
- za večeru pire krompir s kuhanom ribom i juhom od šipka;
- Jedite lepinju uveče, pijte mleko.
utorak:
- parni omlet ili kolači od sira, čaj za doručak;
- za drugi doručak mlijeko i pečena jabuka;
- za ručak kuvana piletina, ječmena mlečna supa i voćni žele;
- popodnevna užina uključuje posnu lepinju, suhe kekse i žele;
- za večeru, pirinčana kaša, riba i mlečni žele;
- čaj pre spavanja.
srijeda:
- ujutru kajgana, heljda sa mlekom, čaj sa mlekom;
- drugi doručak - mlijeko i pečena jabuka;
- za ručak riblja čorba, kuvana govedina sa krompirom i voćni žele;
- za popodnevnu užinu, keksi sa čorbama od šipka;
- za večeru riblje ćufte, heljda na vodi i žele;
- kefir pre spavanja.
četvrtak:
- prvi doručak uključuje zobene pahuljice, meko kuhano jaje, čaj sa vrhnjem;
- drugi se sastoji od želea;
- za ručak supa pire sa kajmakom, puding, pileći parni kotleti i kompot;
- za popodnevnu užinu, suhi keks i odvar od ribizla;
- za večeru kuhana riba s tjesteninom i infuzijom šipka;
- kefir pre spavanja.
petak:
- doručak uključuje parni omlet, griz i čaj;
- drugi doručak je žele i pečena jabuka;
- za ručak kuvana govedina sa pire krompirom, supa od bundeve i čaj;
- za popodnevnu užinu žele sa keksima;
- za večeru riblji sufle sa pireom od šargarepe i želeom;
- lepinja sa mlekom uveče.
subota:
- ujutro pojedite meko kuhano jaje sa pirinčanom kašom, kolačićima i čajem;
- za drugi doručak - žele;
- za ručak, mlečna supa, pileći kotleti sa pireom od šargarepe i voćnim sokom;
- za večeru tjestenina s kuhanom ribom i želeom;
- kefir pre spavanja.
nedjelja:
- za prvi doručak - omlet sa ovsenim pahuljicama, čaj;
- na drugom - pita sa džemom i želeom;
- za ručak - voćna supa, tjestenina sa kuhanom govedinom i čaj;
- za večeru mesna štruca sa rižom i mlijekom;
- noću kefir.
Vrijeme dijete
Gore navedeni jelovnik za sedmicu je okviran, tačnije treba ga sastaviti na osnovu preporuka ljekara. Takođe, lekar će vas uputiti koliko dana ili nedelja kod gastritisa i pankreatitisa treba da se pridržavate dijete. obično, zavisi i trajanje ispravne dijete o tome koliko brzo prestaju svi simptomi i znaci bolesti.
Ako imate stalnih problema sa gastrointestinalnim poremećajima, onda je bolje da se stalno pridržavate pravila pravilne prehrane. U suprotnom, možete dobiti akutni pankreatitis.
Poželjno je jesti prema rasporedu, ne preskakati obroke. Dnevna doza treba biti u sljedećim granicama:
- proteini - 120 grama;
- masti - 90 g;
- ugljikohidrati - 350 g;
- sadržaj kalorija - 3 hiljade kcal.
Ako želite da budete zdravi i da nemate problema sa gastrointestinalnim traktom, birajte prave namirnice i kuvajte ih na nježan način, pecite ili prokuhajte. Izbjegavajte alkohol, čak i u malim dozama. Tada vam gastritis i pankreatitis neće biti strašni.
Prehrana je sastavni dio života, sa svojim kršenjima dolazi do pogoršanja raznih bolesti, uključujući bolesti probavnog trakta. Stoga je dijetoterapija jedan od temelja za liječenje upale želuca i pankreasa.
Dijeta za gastritis i pankreatitis ima mnogo toga zajedničkog. To se objašnjava bliskom anatomskom lokacijom želuca i gušterače, njihovim funkcionalnim odnosom.
Pozitivan učinak dijetoterapije zasniva se na činjenici da hrana, osim direktnog djelovanja na sluzokožu, ima i indirektan učinak na organizam promjenom različitih vidova metabolizma, nervne i humoralne regulacije. Primjer je sposobnost ugljikohidrata da djeluju na autonomni nervni sistem, kao rezultat, da pojačaju simptome "nadraženog" želuca.
Hrana ima tendenciju da utiče na motilitet, lučenje želudačnog i pankreasnog soka, izazivajući njegovo povećanje ili smanjenje. Stoga je kod bolesti gastrointestinalnog trakta važno pratiti šta i kako jesti.
Dijetu za gastritis i pankreatitis karakterizira štedljiva prehrana. Njegov glavni princip će biti ograničavanje ili oslobađanje od hemijskih, termičkih, mehaničkih podražaja. Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- frakcijski obroci u malim porcijama 4-6 puta dnevno;
- hrana treba da bude topla;
- dati prednost sjeckanoj hrani, temeljito je žvakati;
- hrana kuhana na pari ili pirjana;
- ograničenje soli;
- poslednji obrok najkasnije 2 sata pre spavanja.
Ovi uslovi štedljivog principa olakšavaju varenje, asimilaciju hrane i podstiču regeneraciju. Kršenje dijete dovodi do novih lezija ili ozljeda koje je potrebno liječiti.
Proizvodi koji su isključeni iz jelovnika sa zajedničkim tokom bolesti
Ovisno o djelovanju na probavni trakt, proizvodi povećavaju sekreciju i smanjuju njenu proizvodnju. Osim toga, jela sa velikom količinom grubih biljnih vlakana, bogata vezivnim tkivom, mehanički iritiraju želučanu sluznicu. Zabranjeni proizvodi uključuju:
- masne sorte ribe i mesa;
- dimljeno meso,
- Konzerve, kobasice, kiseli proizvodi;
- alkohol;
- bogata, poslastičarnica;
- začini;
- povrće - kupus, rotkvica, rotkvica, kiseljak, spanać, pasulj;
- jak čaj, kafa, kakao, soda;
- juhe od mesa, ribe, gljiva;
- orašasti plodovi i sjemenke;
- punomasno mlijeko.
Gušterača je vrlo osjetljiva u slučajevima greške u ishrani. Svako odstupanje u pravilnoj prehrani može dovesti do pogoršanja upale.
Dozvoljeni proizvodi
Ishrana treba da bude uravnotežena, da ima fiziološki sadržaj proteina, masti, ugljenih hidrata. Prehranu je potrebno obogatiti vitaminima, zbog pogoršanja njihove apsorpcije kod upalnih procesa želuca.
Prilikom sastavljanja jelovnika za dijetu za gastritis i pankreatitis, koristite:
Energetska vrijednost dnevne prehrane treba biti najmanje 2500 kcal. Kod izraženih procesa fermentacije potrebno je ograničiti unos ugljikohidrata. Možete povećati kalorijski sadržaj ishrane na račun proteina.
Prehrana tijekom pogoršanja patologija
Kod akutnog pankreatitisa dolazi do intenzivnog upalnog procesa, koji je praćen oticanjem zahvaćenog organa, nekrozom. Stoga je na početku akutnog toka bolesti važno minimizirati učinak hrane na gušteraču.
Da biste to učinili, u prvim danima bolesti preporuča se pridržavati se posta, piti samo negaziranu mineralnu vodu. Zatim se uvode pire kuhana ili parena jela bez soli. Krajem sedmice pripremaju se sluzave žitarice i supe, konzumiraju se parni kotleti od nemasnog mesa ili ribe, žele i kefir.
Kod akutnog gastritisa stroga dijeta se pridržava do nedelju dana. Postepeno se uvode sluzave kaše, supe, tečni žele, meko kuvana jaja. Nakon prestanka bolnog sindroma, u kroničnom procesu, lista preporučenih jela i proizvoda se proširuje, ali osnovni zahtjevi za hranom ostaju isti.
Razlike u tabelama ishrane za bolesti
Već dugi niz decenija medicinska nauka koristi naziv tablica prema Pevzneru za dijetalnu terapiju određene bolesti. Tabela br. 1, 2, 5 i 5P je odgovorna za ishranu za gastritis, holecistitis i pankreatitis. Tabela br. 1 razlikuje se po podgrupama u zavisnosti od faze toka bolesti. Tablica br. 5P preporučuje se pacijentima s kroničnim pankreatitisom, uz pogoršanje procesa, koristi se nulta dijeta.
Najviše je razlika u imenovanju ishrane između gastritisa sa smanjenim lučenjem i drugih bolesti. Ako se preporučuju riblje i mesne juhe za povećanje lučenja, onda su strogo zabranjene za pankreatitis, hiperacidni gastritis. Takođe, kod hipoacidnog gastritisa dozvoljeni su kafa i kakao, puter, sveže povrće u neograničenim količinama. Kod pankreatitisa, nepoželjno je jesti povrće, u vrijeme kada se preporučuje za pogoršanje gastritisa.
Hiperacidni gastritis i pankreatitis
Dijeta je namijenjena mehaničkom, termičkom štedenju želučane sluznice, smanjenju upala, normalizaciji funkcije probavnog trakta. Dijeta za gastritis s visokom kiselošću i pankreatitis vrlo je slična ishrani za čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Važna je najstroža dijeta u akutnom toku bolesti. Principi su isti u načinu kuvanja, njihovoj konzistenciji i hemijskom sastavu.
Morate pažljivo pratiti odsutnost zabranjenih namirnica u prehrani, posebno kod erozivnog gastritisa. Kod hiperacidnog gastritisa preporučljivo je konzumirati mliječne proizvode noću, ako su podnošljivi.
Hipoacidni gastritis
Kod gastritisa s niskom kiselošću, dijeta je usmjerena na smanjenje upale želučane sluznice, povećanje sekrecije i povećanje kompenzacijskih sposobnosti drugih organa gastrointestinalnog trakta.
Dozvoljeno piti čaj, kafu, kakao. Potrebno je strogo isključiti mliječne proizvode, začine, povrće i voće s grubim biljnim vlaknima. Također morate znati i uzeti u obzir vrijeme koje hrana provede u želucu, jer se kod ove patologije ovo vrijeme mora smanjiti. Prženo meso, mahunarke, haringa se dugo probavljaju, pa su ovi proizvodi isključeni iz prehrane.
Posebno pažljivo morate odabrati dijetu u prisustvu hipoacidnog gastritisa i pankreatitisa u isto vrijeme. Unatoč preporukama o upotrebi mesnih i ribljih juha za poticanje lučenja, one su kontraindicirane kod upale gušterače.
Gastroenterolozi i nutricionisti naglašavaju da se uz održavanje dijete može dugo živjeti bez recidiva i pogoršanja bolesti. Također, ako se jave dispeptični simptomi, potrebno je potražiti stručnu medicinsku pomoć, nemojte se samoliječiti.
Gastroenterolozi savjetuju da za doručak jedete proteinsku hranu: omlet, komad kuhane živine. Ako se prednost daje žitaricama, onda je preporučljivo kuhati žitarice od prirodnih žitarica. Da biste ubrzali proces kuhanja, žitarice se mogu natopiti za večer, a ujutro će proces kuhanja trajati samo 15-20 minuta.
Uzorak menija za svaki dan
Jelovnik treba sastaviti na osnovu stadijuma bolesti, preferencija ukusa, prisutnosti drugih bolesti kod svakog pacijenta. Dnevne opcije prehrane uključuju:
- 1. doručak: griz kaša na vodi, slab čaj;
- 2nd breakfast: žele od bobica sa nezaslađenim keksima;
- večera: pire supa od šargarepe, pileći parni kotleti, ukras od povrća, kompot;
- popodnevni čaj: pečena riba sa krompirom;
- večera: čaša kefira sa krekerima.
Ova dijeta uzima u obzir osnovne principe štedljive ishrane. Pogodno za pacijente sa hroničnim pankreatitisom, hiperacidnim gastritisom bez egzacerbacija. Pečena riba sa krompirom
Sastojci:
- riblji file - 0,7 kg;
- krompir - 1 kg;
- veliki luk - 1 kom;
- biljno ulje - 1 kašika.
- sol, biber po ukusu
Način kuhanja:
- Narežite ribu, posolite, ostavite 20 minuta. Krompir i luk narežite na tanke kolutiće. Podmazati pleh uljem, na njega u slojevima staviti krompir, luk i ribu.
- Prekriti folijom i poslati u rernu zagrejanu na 190 stepeni 40-50 minuta.
Cherry kissel
Sastojci:
- trešnja - 60 g;
- škrob - 10 gr;
- voda - 150 gr;
- šećer - 20 gr.
Način kuhanja:
- Zgnječite trešnju. Iscijedite sok, ohladite.
- U kipuću vodu dodajte ocijedi, kuhajte 10-15 minuta, procijedite. Skrob razrijedite vodom ili sokom u omjeru 1:4.
- Dobijenu smjesu, šećer dodajte u čorbu sa ocijeđenim, prokuhajte. Skloniti sa vatre, dodati sok u mlazu, promešati. Sipati u čaše, ohladiti.
Ako lijepo ukrasite i poslužite jelo, možete dobiti mnogo više zadovoljstva od jela. Dijeta je važna za prevenciju i liječenje bolesti probavnog trakta.
