การกินเพื่อสุขภาพ - วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี! เป็นอาหารที่เรารับประทานเพื่อให้แน่ใจว่ามีการพัฒนาและการต่ออายุเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายอย่างต่อเนื่องและเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายของเราใช้ไปไม่เพียง แต่ในระหว่างการออกกำลังกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพักผ่อนด้วย!
นมแคลเซียม! ความต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้นตามอายุ นมพร่องมันเนยอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการป้องกันโรคกระดูกพรุนตลอดจนได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นมป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกอันเป็นผลมาจากวัยหมดประจำเดือนหรือโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (เป็นประโยชน์ต่อการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี) ดื่มนมพร่องมันเนยสองแก้วทุกวันหรือรวมโยเกิร์ตไขมันต่ำและผลไม้ที่อุดมด้วยแคลเซียมในอาหารของคุณ
กล้วยก็มีโพแทสเซียม! ผลไม้สีเหลืองเพียงผลเดียวมีโพแทสเซียม 467 มก. ซึ่งจำเป็นต่อการรักษากล้ามเนื้อให้แข็งแรงและมีสุขภาพดี มันช่วยลดความดันโลหิต กล้วยเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม โดยทำให้กรดเป็นกลาง จึงมีประโยชน์ในการรักษาอาการเสียดท้อง ลองใส่กล้วยแผ่นลงในข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต นม หรือน้ำผลไม้จะอร่อยแค่ไหน ถั่วเลนทิล ปลาซาร์ดีน และแอปริคอตแห้งก็เป็นแหล่งของโพแทสเซียมเช่นกัน
ไข่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี! แม้ว่าคุณจะกังวลเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล คุณก็ไม่จำเป็นต้องยอมแพ้ ไข่เป็นแหล่งโปรตีนและลูทีนซึ่งช่วยปกป้องดวงตาจากต้อกระจก ไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่เหมาะสม มีหลักฐานบ่งชี้ว่าป้องกันลิ่มเลือด ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ การบริโภคไข่ 6 ฟองต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้ถึง 44% ปัจจุบัน นักโภชนาการกล่าวว่าไข่หนึ่งหรือสองฟองต่อวันไม่ได้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากร่างกายสร้างมันเองจากไขมันอิ่มตัว แทนที่จะได้รับจากอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง
กรดแซลมอนนิโคตินิก! ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันมะเร็งบางชนิด และป้องกันลิ่มเลือด การวิจัยแสดงให้เห็นว่าปลาแซลมอนบรรเทาอาการซึมเศร้าและป้องกันการสูญเสียความจำเนื่องจากมีไนอาซิน และตามข้อมูลบางส่วนสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ หากเป็นไปได้ ให้รับประทานปลาแซลมอนสดหรือปลาแซลมอนกระป๋องอย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง - หากคุณมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี (HLS) ไขมันโอเมก้า 3 ยังพบได้ในวอลนัท
ธัญพืช - ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม! จากมุมมองทางโภชนาการซีเรียลสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลและสามารถใช้ได้กับโรคทุกชนิด ซีเรียลชนิดเดียวกันนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานต่าง ๆ สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ด้วยการใช้วิธีทำอาหารต่างๆ คุณสามารถให้ระบบการย่อยอาหารที่อ่อนโยนที่สุด (โจ๊กเหลวและโจ๊กบด) หรือกระตุ้นการทำงานของการเคลื่อนไหวของลำไส้ (โจ๊กหลวม)
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นแหล่งหลักของโปรตีนที่สมบูรณ์จากสัตว์ซึ่งมีปริมาณอยู่ระหว่าง 14 ถึง 24% เนื้อสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามิน A, B1, B6, B12 จำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มีแคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี และอื่นๆ ในปริมาณต่ำ เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยสารสกัดไนโตรเจน ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ เพิ่มการทำงานของสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร และกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางและระบบหัวใจและหลอดเลือด
ถั่วและเมล็ด. ถั่วและเมล็ดพืชอุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน กรดอะมิโนที่จำเป็น แร่ธาตุและวิตามินบางชนิด ในแง่ของปริมาณแคลอรี่พวกเขาครองหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นอันดับแรก เมื่อเลือกถั่วแบบมีเปลือก ให้เลือกถั่วที่หนักกว่าและไม่สั่นเมื่อเขย่า ไม่ควรมีรอยแตกหรือรู ระวังถั่วลิสงขึ้นรา เพราะอาจทำให้เจ็บป่วยร้ายแรงได้ ซื้อถั่วและเมล็ดพืชทั้งเมล็ดแทนที่จะสับ บดหรือปอกเปลือก เนื่องจากเมล็ดถั่วจะเหม็นหืนเร็วขึ้น เมื่อซื้อถั่วและเมล็ดพืชต้องใส่ใจกับสีของมัน ผลไม้เก่าที่มีกลิ่นหืนมักจะมีโทนสีเหลือง
เห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าที่สุด เห็ดจัดอยู่ในกลุ่มสปอร์พืช มีโครงสร้างค่อนข้างเรียบง่าย ไม่มีสีเขียว ไม่มีคลอโรฟิลล์ และไม่ดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ พวกมันกินอินทรียวัตถุสำเร็จรูปที่พบในพื้นดินหรือสารตั้งต้นอื่นๆ เห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าที่สุด โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ต่างๆ และวิตามิน มีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ สารเหล่านี้พบได้ในเห็ด ในแง่ของเนื้อหาองค์ประกอบ เห็ดที่กินได้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีต้นกำเนิดจากพืช พวกเขาไม่มีแป้งผักเลย คาร์โบไฮเดรตในเห็ด ได้แก่ ไกลโคเจนและน้ำตาล
ช็อคโกแลตเป็นความสุขที่ยอดเยี่ยม! ช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักมาห้าร้อยปีแล้ว แต่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ลึกลับ นอกจากแคลอรี่จำนวนมากแล้วช็อกโกแลตยังมีร้านขายยาและสารที่มีประโยชน์อีกด้วย ทุกคนรู้ดีว่าช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการบรรเทาความเหนื่อยล้า ความหิวโหย และแม้แต่การคลายความเครียด การวิจัยโดยสถาบันโภชนาการแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซียแสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยชนิดพิเศษที่ประกอบเป็นช็อกโกแลตสามารถปกป้องหลอดเลือดของเราจากคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการสะสมของไขมันและมะนาวบนผนังหลอดเลือดและหลอดเลือดแดง และนี่เป็นเพียงหนึ่งในการค้นพบที่น่าทึ่งครั้งล่าสุด สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในช็อกโกแลตอาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ เนื่องจากโกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์แดงถึงสองเท่าและมากกว่าชาเขียวถึงสามเท่า
น้ำผึ้งอุดมไปด้วยแร่ธาตุ แน่นอนว่าน้ำผึ้งไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่มีคุณค่าและเป็นวิธีการป้องกันอีกด้วย น้ำผึ้งประกอบด้วยตารางธาตุทั้งหมด ซึ่งมีทุกสิ่งที่ร่างกายของเราต้องการในรูปแบบที่เหมาะสมที่สุดในการดูดซึม ดังนั้นน้ำผึ้งจึงไม่เท่ากันในบรรดายา และถ้าคุณเพิ่มเกสรดอกไม้หรือผลไม้และถั่วเพื่อสุขภาพลงไป คุณก็สามารถรับยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคต่างๆ ได้ แม้ว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดี แต่คุณทราบจุดอ่อนของร่างกาย จงซื้อหรือเตรียมน้ำผึ้งของคุณเองด้วยสารเติมแต่งที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ รับประทานครั้งละ 1-2 ช้อนชาทุกวันในขณะท้องว่างพร้อมกับน้ำอุณหภูมิห้อง แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรเจือจางน้ำผึ้งในของเหลวร้อนเพราะจะทำลายสารที่มีคุณค่าในนั้น แน่นอนว่าเคล็ดลับทั้งหมดนี้ใช้ไม่ได้กับผู้ที่แพ้น้ำผึ้ง
...ไม่มีน้ำและไม่ว่าที่นี่หรือที่นั่น น้ำเป็นของเหลวชนิดเดียวบนโลกที่มีคุณสมบัติพิเศษทางกายภาพและเคมี โมเลกุลของน้ำแตกตัวออกเป็นไฮโดรเจนที่มีประจุบวก (H+) และไอออนไฮดรอกซิล (OH) ที่มีประจุลบได้อย่างง่ายดาย ไอออนเหล่านี้เองที่กำหนดโครงสร้างเชิงพื้นที่ของโปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และสารอินทรีย์อื่นๆ ขั้วของโมเลกุลทำให้น้ำสามารถละลายสารต่างๆ ได้ เช่น เกลือแร่ แอลกอฮอล์เชิงเดี่ยว น้ำตาล ฯลฯ นั่นคือสาเหตุที่น้ำทำหน้าที่เป็นตัวกลางที่เกิดปฏิกิริยาเคมีมากมายซึ่งร่วมกันสร้างสิ่งมีชีวิต ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำและต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้น้ำมีความมั่นคงในอาหารประจำวัน โดยเฉลี่ยแล้วคนเราควรดื่มวันละ 8 แก้ว หรือประมาณ 2 ลิตร
ชั่วโมงเรียน:
"รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ"
“เราไม่ได้อยู่เพื่อกิน แต่เรากินเพื่ออยู่” โสกราตีส นักปรัชญาชาวกรีกโบราณ (470-399 ปีก่อนคริสตกาล)
ตื่นแต่เช้า
ยิ้มให้กับตัวเองและผู้คน
ทำแบบฝึกหัดของคุณ
อาบน้ำ เช็ดตัวซะ
กินให้ถูกต้องเสมอ
รู้สึกอิสระที่จะไปโรงเรียน
อาหารสุขภาพ
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ปลา, เป๊ปซี่, เคเฟอร์, แฟนต้า, มันฝรั่งทอด, ข้าวโอ๊ตรีด, เนื้อติดมัน, น้ำมันดอกทานตะวัน, เค้ก, สนิกเกอร์, แครอท, กะหล่ำปลี, ช็อคโกแลต, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ขนมปัง
อาหารสุขภาพ
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
เฮอร์คิวลีส
น้ำมันดอกทานตะวัน, แครอท,
เนื้ออ้วน
สนิกเกอร์, ช็อคโกแลต
- อาหารเช้า (ที่บ้าน).
- อาหารเช้า (ที่สองที่โรงเรียน)
- อาหารเย็น.
- ของว่างยามบ่าย.
- อาหารเย็น.
สิ่งที่เราทานเป็นอาหารเช้าในตอนเช้าส่งผลต่ออารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีของเราตลอดทั้งวัน อร่อย อาหารเช้าจะต้องมีสุขภาพดีและมีความหลากหลาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะซ้ำซากจำเจ ความเห็นทั่วไปก็คือว่า อาหารเช้าคุณควรกินข้าวต้มอย่างแน่นอน
- ข้าวต้ม.
- ขนมปังและเนย.
- ชาหวาน.
ดี อาหารเช้า- นี่ไม่ได้หมายความว่ากินมากจนลุกจากเก้าอี้ไม่ได้ ดี อาหารเช้าหมายถึงการผสมผสานที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการหลังการนอนหลับ
1. เนื้อลูกชิ้น (ปลา เนื้อ) สตูว์เนื้อวัว ฯลฯ
3. น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่ม ชา
อาหารเย็น- ตามกฎแล้ว มื้อที่สองหรือสามของวัน (โดยปกติจะเป็นหลังอาหารเช้ามื้อแรกหรือมื้อที่สอง) โดยปกติจะเปิดอยู่ อาหารเย็นเสิร์ฟอาหารร้อน
1. ซุป, บอร์ชท์, ซุปกะหล่ำปลี
2. ลูกชิ้น เนื้อทอด สตูว์เนื้อวัว ฯลฯ
4. ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
มื้อเย็นเป็นมื้อสุดท้ายก่อนนอน เพื่อให้นอนหลับสบายและพักผ่อนในเวลากลางคืน คุณสามารถกินเฉพาะอาหารมื้อเบาสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น:
- หม้อปรุงอาหาร
- คอทเทจชีส
- ไข่เจียว
- เคเฟอร์
- นมเปรี้ยว
ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์
คาร์โบไฮเดรต
ในเนื้อสัตว์ นม น้ำมันหมู พืชมัน
ในธัญพืช แป้ง แป้ง
วิตามิน
ผักผลไม้
- สิ่งสำคัญคืออย่ากินมากเกินไป
- กินอาหารง่ายๆ ที่ปรุงสดใหม่ พร้อมๆ กัน ซึ่งย่อยง่ายและตรงความต้องการของร่างกาย
- เคี้ยวอาหารให้ละเอียดและอย่ารีบกลืน
- ล้างผักและผลไม้ก่อนรับประทานอาหาร
- ก่อนรับประทานอาหารขอขอบคุณทุกคนที่มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เตรียมอาหาร และแน่นอนว่าคนที่เตรียมอาหารของคุณ
- โภชนาการที่เหมาะสม
- การรักษากิจวัตรประจำวัน
- การแข็งตัว (การออกกำลังกาย, กีฬา)
- การจัดระบบการทำงานและการพักผ่อนที่เหมาะสม
- รักษากฎสุขอนามัย
- จิตใจดี การกระทำที่ดี การกระทำ
บอกเราเกี่ยวกับอาหารจานโปรดของคุณ
สไลด์ 2
อาหารของเด็กและวัยรุ่น
- สมดุลในองค์ประกอบทางเคมีของสารอาหาร ได้แก่ วิตามินและแร่ธาตุ
- ครบถ้วน ตอบสนองความต้องการด้านพลังงานของร่างกาย
- หลากหลาย
สไลด์ 3
ช่วงวัยเรียนตั้งแต่ 7 ถึง 18 ปี
- โดดเด่นด้วยกระบวนการเติบโตอย่างเข้มข้น
- เพิ่มโครงสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ
- การปรับโครงสร้างที่ซับซ้อนของการเผาผลาญ กิจกรรมของต่อมไร้ท่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และสมอง
สไลด์ 4
กระรอก
โปรตีนที่มีค่าที่สุดสำหรับเด็กคือโปรตีนจากปลาและนมซึ่งร่างกายของเด็กจะดูดซึมได้ดีที่สุด
สไลด์ 5
คุณภาพอันดับสองคือโปรตีนจากเนื้อสัตว์อันดับสามคือโปรตีนจากพืช ทุกวัน เด็กนักเรียนควรได้รับโปรตีน 75-90 กรัม ซึ่งเป็นโปรตีนจากสัตว์ 40-55 กรัม
สไลด์ 6
ไขมัน
- บรรทัดฐานของการบริโภคไขมันสำหรับเด็กนักเรียนคือ 80-90 กรัมต่อวัน 30% ของอาหารประจำวัน
- ไขมันพืช
สไลด์ 7
ไขมันที่จำเป็นไม่ได้พบเฉพาะในอาหาร "ที่มีไขมัน" ที่เราคุ้นเคยเท่านั้น เช่น เนย ครีมเปรี้ยว น้ำมันหมู ฯลฯ เนื้อสัตว์ นม และปลาเป็นแหล่งของไขมันที่ซ่อนอยู่
สไลด์ 8
คาร์โบไฮเดรต
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีประโยชน์มากที่สุด
- บรรทัดฐานรายวันของคาร์โบไฮเดรตในอาหารของเด็กนักเรียนคือ 300-400 กรัมซึ่งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวไม่ควรเกิน 100 กรัม
สไลด์ 9
- ขนมปัง;
- ซีเรียล;
- มันฝรั่ง;
- ผลไม้แห้ง
- น้ำตาล.
สไลด์ 10
สไลด์ 11
ผัก
แหล่งของใยอาหาร วิตามิน จุลธาตุ
สไลด์ 12
ผลไม้
แหล่งของใยอาหาร คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก
สไลด์ 13
สไลด์ 14
น้ำ
คุณต้องดื่มน้ำบริสุทธิ์ น้ำผลไม้ และยาต้มสมุนไพรเพียง 1.5 ลิตรต่อวัน
สไลด์ 15
อาหารเช้า
จะต้องบังคับและประกอบด้วยสองจาน - ตัวอย่างเช่น: โจ๊กและชา, คอทเทจชีสและนม, ไข่ต้มและกาแฟรวมถึงแซนวิชกับชีสหรือไส้กรอกต้ม (เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ไส้กรอกรมควันแก่เด็กใน ตอนเช้า เนื่องจากสารอาหารที่มีอยู่ในไส้กรอกอาจทำให้กระเพาะที่หิวโหยของเด็กระคายเคืองอย่างมากและทำให้รู้สึกไม่สบาย)
สไลด์ 16
อาหารกลางวัน
- ที่โรงเรียนนักเรียนจะต้องได้รับอาหารเช้าร้อนๆ หากไม่มีการจัดเตรียมอาหารร้อนๆ ด้วยเหตุผลบางประการ เด็กจะต้องได้รับแซนด์วิชและดื่มร่วมกับเขา
- การอดอาหารเป็นเวลานาน 6-7 ชั่วโมงจะทำให้เกิดความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว ประสิทธิภาพลดลง ความเป็นอยู่และอารมณ์แย่ลง และยังอาจทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารและโรคอื่น ๆ ได้อีกด้วย
สไลด์ 17
อาหารเย็น
ที่บ้านหรือที่โรงเรียน เด็กควรได้รับอาหารกลางวันครบ 3-4 คอร์ส สำหรับเด็กนักเรียนอายุ 7-11 ปีซุป 300.0 กรัมก็เพียงพอแล้ว หลักสูตรที่สองควรมีเนื้อต้มหรือปลาสลัดผักผักสดและเครื่องเคียง คอร์สที่สาม – ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, ชา
สไลด์ 18
ของว่างยามบ่าย
สำหรับของว่างยามบ่ายเด็ก ๆ ต้องการ: ผลไม้, kefir, นม, ชาพร้อมขนมอบ
สไลด์ 19
อาหารเย็น
เด็กต้องการอาหารเย็นไม่เกิน 1-1.5 ชั่วโมงก่อนเข้านอน มื้อเย็นไม่ควรอิ่มมากเพราะการนอนให้อิ่มจะกระสับกระส่าย อาหารเย็นควรประกอบด้วยสองคอร์ส: มื้อแรก - คอทเทจชีส, ปลา, ไข่, ผัก, ซีเรียลและจานแป้ง; อย่างที่สอง - นม kefir โยเกิร์ต เยลลี่ ฯลฯ
สไลด์ 20
สไลด์ 21
กฎการกินเพื่อสุขภาพ
- เด็กควรกินอาหารให้หลากหลาย อาหารประจำวันของเด็กควรมีอาหารที่แตกต่างกันประมาณ 15 ชนิด ในระหว่างสัปดาห์ อาหารควรมีอาหารที่แตกต่างกันอย่างน้อย 30 ชนิด
- ควรมีอาหารต่อไปนี้ในอาหารของเด็กทุกวัน: เนื้อสัตว์ เนย นม ขนมปัง ซีเรียล ผักสดและผลไม้ ผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง: ปลา, ไข่, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ชีส - ไม่จำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารทุกวัน แต่ต้องมี 2-3 ครั้งในระหว่างสัปดาห์
- เอโกโรวา เอเลน่า ยูริเยฟนา
- การเสนอชื่อ: วัฒนธรรมทางกายภาพและสุขภาพของมนุษย์
- ชื่อผลงาน “กินเพื่อสุขภาพ”
- หัวเรื่อง: พลศึกษา
- ตำแหน่ง : ครูพลศึกษา
- สถาบันการศึกษา: สถาบันการศึกษาเทศบาล โรงเรียนมัธยมหมายเลข 8, Komsomolsk-on-Amur, ดินแดน Khabarovsk
- รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
- ในโลกสมัยใหม่ มีการให้ความสนใจอย่างมากกับปัญหาเรื่องโภชนาการที่เหมาะสม พบว่าแต่ละคนมีการรับประทานอาหารเป็นของตัวเองซึ่งขึ้นอยู่กับอายุ น้ำหนัก สุขภาพ การออกกำลังกาย และปัจจัยอื่นๆ
- ในโครงการนี้ฉันวางแผนที่จะพิจารณา:
- หลักการพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ
- วิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ (ซึ่งมีอาหารอยู่ด้วย);
- อาหารสำหรับเด็กตั้งแต่แรกเกิดถึง 18 ปี
- อาหารของผู้ที่มีโรคเฉียบพลันและเรื้อรัง
- รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
- ฟังก์ชั่นโภชนาการขั้นพื้นฐานทุกคนรู้ดีว่าโภชนาการเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการดำรงชีวิต วิทยาศาสตร์ได้กำหนดหน้าที่ของโภชนาการสามประการไว้อย่างมั่นคง
- หน้าที่แรกคือการจัดหาพลังงานให้กับร่างกาย ในแง่นี้ บุคคลสามารถเปรียบได้กับเครื่องจักรใดๆ ที่ใช้งานได้ แต่ต้องใช้เชื้อเพลิงจึงจะทำเช่นนั้นได้ โภชนาการที่สมเหตุสมผลให้สมดุลโดยประมาณของพลังงานที่เข้าสู่ร่างกายและใช้จ่ายเพื่อสนับสนุนกระบวนการที่สำคัญ
- หน้าที่ที่สองของโภชนาการคือการจัดหาสารพลาสติกให้กับร่างกาย ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน ในปริมาณที่น้อยกว่า ได้แก่ แร่ธาตุ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยกว่า ความต้องการสารพลาสติกในอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุ ในเด็ก ความต้องการนี้เพิ่มขึ้น และในผู้สูงอายุก็ลดลง
- หน้าที่ที่สามของโภชนาการคือการจัดหาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่จำเป็นต่อร่างกายเพื่อควบคุมกระบวนการที่สำคัญ
- หน้าที่ที่สี่ถูกค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์เมื่อไม่นานมานี้ ประกอบด้วยการพัฒนาภูมิคุ้มกันทั้งที่ไม่จำเพาะและจำเพาะเจาะจง พบว่าขนาดของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อขึ้นอยู่กับคุณภาพของโภชนาการ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณแคลอรี่ที่เพียงพอ โปรตีนและวิตามินที่สมบูรณ์ในอาหาร
- หลักการมีสุขภาพดี
- โภชนาการ
- การกลั่นกรอง
- มีความจำเป็นต้องรักษาสมดุลระหว่างพลังงานที่ให้มาพร้อมกับอาหารและพลังงานที่ใช้ไปในกระบวนการของชีวิต เป็นที่ยอมรับว่าโดยเฉลี่ยแล้วการเผาผลาญพื้นฐานจะกินประมาณ 1 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อ 1 ชั่วโมง ในผู้ที่มีการออกกำลังกายอย่างต่อเนื่องตามกฎแล้วการเผาผลาญพื้นฐานจะเพิ่มขึ้นภายใน 30%
- ความหลากหลาย
- ประชากรโลกของเราใช้ผลิตภัณฑ์อาหารหลายพันรายการและยังมีอาหารโภชนาการอีกมากมาย คุณค่าพลังงานของอาหารขึ้นอยู่กับโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และน้ำในอาหารนั้น อัตราส่วนที่เหมาะสมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคนที่มีสุขภาพดีคือใกล้กับ 1:1.2:4
- อาหาร
- อาหารของบุคคลมักถูกควบคุมด้วยความอยากอาหาร แต่จำเป็นต้องจำไว้ว่าความอยากอาหารยังคงมีอยู่แม้หลังจากรับประทานอาหารแล้ว เนื่องจากจำเป็นต้องย่อยและดูดซึมสารอาหาร และหลังจากที่พวกเขาเริ่มเข้าสู่กระแสเลือด การกระตุ้นของศูนย์อาหารก็เริ่มที่จะยับยั้งมัน
- ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
- การใช้พลังงานของบุคคล “มาตรฐาน” (หนัก 60 กก.) ระหว่างกิจกรรมประเภทต่างๆ กิโลแคลอรี/ชม.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์บางชนิด กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- อาหารเด็ก
- โภชนาการสำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 3 ปี
- โภชนาการสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน
- คลิกที่นี่
- (ลิงก์)
- ถัดไป (โภชนาการบำบัด)
- โภชนาการของเด็กในปีแรกของชีวิต
- โภชนาการของทารกดำเนินการตามลักษณะเฉพาะ:
- จำเป็นต้องใช้มาตรการทั้งหมดเพื่อรักษาน้ำนมแม่และการดูแลเด็กอย่างน้อย 5-6 เดือนแรกของชีวิตผ่านการให้อาหารตามธรรมชาติ
- ตั้งแต่อายุ 3 สัปดาห์ขึ้นไป เด็กทุกคนต้องการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีเกลือแร่ กรดอินทรีย์ วิตามิน และเพคติน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับยาต้มผักหรือผลไม้เป็นเครื่องดื่ม และตั้งแต่ต้นเดือนที่ 2 ของชีวิต เด็กๆ ควรได้รับน้ำผักผลไม้
- อาหารของเด็กอายุ 1.5 - 2 เดือนควรประกอบด้วยแอปเปิ้ล กล้วย แอปริคอต และผลไม้อื่นๆ ตั้งแต่อายุ 3-3.5 เดือน อาหารของเด็กควรมีไข่แดงไก่ 1/4 ฟอง และตั้งแต่ 4 เดือนถึง 1 ปี - ไข่แดงต้มสุก 1 ฟอง
- จาก 5-5.5 เดือนน้ำซุปผักจะถูกเตรียมโดยใช้น้ำซุปผักโดยเติมนม, น้ำมันพืช, ครีม, ไข่แดง, ต่อมา - เนยและต่อมา - น้ำซุปข้นเนื้อ
- 5. ด้วยลักษณะของฟันแนะนำให้แนะนำสลัดจากผักที่ขูดบนเครื่องขูดละเอียดในอาหาร จาก 5-5.5 เดือนคุณสามารถเพิ่มโจ๊กที่ทำจากเซโมลินา, ข้าว, บัควีทและแป้งข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลลงในอาหาร
- 6. ในอาหารของเด็กอายุ 7-8 เดือน kefir ทั้งหมดสามารถใช้เป็นอาหารเสริมตัวที่สามได้ ตั้งแต่ 7-7.5 เดือน คุณสามารถรวมน้ำซุปข้นเนื้อในอาหารสำหรับเด็ก โดยแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นปลาตั้งแต่อายุ 8-9 เดือน ตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไปจะมีการกำหนดน้ำซุปเนื้อ เด็กในวัยนี้รับประทานเนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ ไก่งวง กระต่าย และปลาไร้ไขมัน เช่น เนื้อปลาคอด ปลาคอน และปลาไม่ติดมันอื่นๆ
- 7. หลังจากผ่านไป 10 เดือน เด็กที่มีฟันสามารถรับประทานลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อต้มและสับแทนน้ำซุปข้น แล้วจึงรับประทานชิ้นเนื้อนึ่งแบบนิ่มได้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และปลากระป๋องพิเศษสำหรับเด็ก รวมถึงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมกระป๋องที่ทำจากเครื่องใน
- 8. เมื่อสิ้นปีแรกของชีวิต เด็กหลายคนเปลี่ยนมากินนม 4 มื้อต่อวัน โดยปกติแล้วจะหย่านมภายใน 11-12 เดือน
- 9. คุณไม่ควรให้อาหารเด็กมากเกินไป - โรคอ้วนส่วนเกินนำไปสู่โรคอ้วนระยะเริ่มแรก เบาหวาน ความดันโลหิตสูงในวัยเด็ก ความผิดปกติของอวัยวะสืบพันธุ์ และโรคอื่น ๆ !
- ไปยังเนื้อหา
- โภชนาการสำหรับเด็กโต
- จาก 1 ปีถึง 3 ปี
- ทารกเติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็ว พวกเขามีฟันมากขึ้น ความเป็นกรดของน้ำย่อยและกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหารเพิ่มขึ้น รสชาติจะเกิดขึ้น ปริมาตรของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น และกระบวนการของมอเตอร์จะเข้มข้นขึ้น
- หลังจากผ่านไป 1-1.5 ปี เด็ก ๆ ควรคุ้นเคยกับอาหารที่มีความหนาแน่นมากขึ้นซึ่งต้องเคี้ยว ควรเตรียมโจ๊กจากซีเรียลต้มผักควรตุ๋นหรือในรูปแบบของหม้อตุ๋นกับคอทเทจชีสและซีเรียล ผักดิบอบตุ๋นมีประโยชน์มาก
- นมและผลิตภัณฑ์จากนมครองอันดับหนึ่งในด้านโภชนาการสำหรับเด็ก
- ตั้งแต่อายุ 1.5-2 ปี อนุญาตให้มอบชีสรสอ่อนและไม่เผ็ดชิ้นเล็ก ๆ ให้กับเด็กได้ รวมถึงชีสแปรรูปด้วย เด็กในวัยนี้จะได้รับประโยชน์จากไข่ทั้งแบบต้มหรือแบบไข่เจียว
- ขนมปังโฮลวีตและข้าวไรย์ เนื้อไม่ติดมัน และปลาดีต่อสุขภาพ
- ไปยังเนื้อหา
- โภชนาการสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน
- ในวัยนี้ โภชนาการควรมีความหลากหลายมากขึ้น ช่วงของผลิตภัณฑ์กำลังขยายตัวปริมาณเพิ่มขึ้นการแปรรูปอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้นเข้าใกล้ผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับกันโดยทั่วไป
- นมและผลิตภัณฑ์จากนมยังคงเป็นอาหารหลัก ของขบเคี้ยวที่ซับซ้อนที่ทำจากผักสดร่วมกับผลไม้เบอร์รี่น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวมีประโยชน์มาก ผักสามารถต้ม ทอด หรือตุ๋นได้
- เนื้อสัตว์สามารถทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋น ต้ม หรือทอดได้ เมนูประกอบด้วยอาหารประเภทปลาที่หลากหลาย
- แนะนำให้ใช้น้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา ผัก และเห็ดเป็นอาหารจานแรก คุณสามารถเติมผัก เส้นบะหมี่ มันฝรั่ง ซีเรียล ฯลฯ ได้ ผลพลอยได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น
- ข้าวต้มที่ทำจากธัญพืชทุกประเภทดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผักและผลไม้
- ไม่รวมเนยเทียม เนื้อสัตว์ติดมันและปลา เนื้อรมควัน เครื่องปรุงรสร้อน และเครื่องเทศ รวมอยู่ในเมนู!
- ไปยังเนื้อหา
- โภชนาการสำหรับเด็กนักเรียนและวัยรุ่น
- เด็กในช่วงวัยเรียนและวัยรุ่นเริ่มมีพัฒนาการทางเพศและเติบโตอย่างรวดเร็ว ทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและแข็งแรงของกล้ามเนื้อ กีฬาและแรงงานทางกายภาพส่งผลให้มีรายจ่ายด้านพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมาก ระบบประสาทของเด็กในวัยนี้อยู่ในภาวะตึงเครียดอย่างมากภายใต้อิทธิพลของข้อมูลการรับรู้ที่เข้มข้นและความซับซ้อนของการเรียนรู้ในโรงเรียน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับเด็กนักเรียนและวัยรุ่นจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก และการจัดระบบอาหารให้ถูกต้อง
- ขอแนะนำให้รวมเนยในอาหารและครีมเปรี้ยวไว้ในอาหารของคุณ
- เด็กนักเรียนควรได้รับเนื้อสัตว์ นม ผลิตภัณฑ์จากนม ผัก ผลไม้ และขนมปังทุกวัน
- ในตอนเช้าคุณสามารถให้ของว่าง (สลัดหรือชีส ไส้กรอก) จากนั้นให้อาหารจานเนื้อหรือปลาพร้อมกับเครื่องเคียงหรือโจ๊ก คอทเทจชีสหรือเมนูไข่ ชา นม กาแฟ ขนมปังและเนย
- สำหรับมื้อกลางวัน - สลัดหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ซุป เนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมเครื่องเคียง ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้
- ในช่วงบ่าย - นม kefir ขนมอบ ผลไม้
- สำหรับมื้อเย็น - อาหารจากคอทเทจชีส ผัก ไข่ และเครื่องดื่ม
- น่าเสียดายที่ในวัยนี้เด็กๆ มักจะละเมิดการควบคุมอาหาร รับประทานอาหารแบบสุ่ม มักเป็นอาหารแห้งในระหว่างเดินทาง นิสัยที่ไม่ดีเหล่านี้ส่งผลเสียต่อร่างกายที่กำลังเติบโต พ่อแม่ควรสอนลูกกินตั้งแต่เด็ก!
- ไปยังเนื้อหา
- โภชนาการทางการแพทย์
- สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร
- สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง
- สำหรับโรคลำไส้เฉียบพลัน
- สำหรับโรคตับและถุงน้ำดี
- สำหรับโรคอ้วน
- สำหรับโรคเบาหวาน
- ต่อไป (วิตามิน)
- โภชนาการทางการแพทย์
- สำหรับโรคเบาหวาน
- หลักการพื้นฐานของโภชนาการบำบัด:
- บ่อยครั้ง (อย่างน้อย 4-5 ครั้ง) และอาหารปกติ
- อาหารหลัก (มื้อเช้า กลางวัน เย็น) ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่เท่ากันหรือน้อยกว่า
- ความหลากหลายของอาหาร: การใช้อาหารหลากหลายประเภทที่ไม่มีน้ำตาลจำนวนมาก
- การเปลี่ยนน้ำตาลด้วยซอร์บิทอลหรือไซลิทอลรวมถึงขัณฑสกรซึ่งเติมลงในอาหารและเครื่องดื่ม
- ห้าม:
- ลูกอม ช็อคโกแลต ลูกกวาด ขนมอบ
- แยม น้ำผึ้ง ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ
- อนุญาตให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยโดยได้รับอนุญาตจากแพทย์
- เนื้อแกะและไขมันหมู ของว่างและอาหารร้อน เผ็ด รมควันและเค็ม พริกไทย มัสตาร์ด
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- องุ่น กล้วย ลูกเกด
- ไปยังเนื้อหา
- โภชนาการทางการแพทย์
- สำหรับโรคแผลในกระเพาะอาหาร
- หลักการพื้นฐาน:
- สร้างความสงบสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
- การยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่มีเอฟเฟกต์น้ำผลไม้เข้มข้น
- การยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร (อาหารทั้งหมดจะได้รับน้ำซุปข้น)
- เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะแนะนำอาหารจำนวนมากในคราวเดียว
- มื้อบ่อยและมื้อเล็ก - รับประทานทุกๆ 3-4 ชั่วโมง
- หลีกเลี่ยงอาหารที่เย็นและร้อนเกินไป
- จำกัด เกลือแกงไว้ที่ 10-12 กรัมต่อวัน
- คุณค่าทางโภชนาการสูงของอาหาร (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ และวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ ส่วนใหญ่เป็น A, B และ C)
- เนื้อสัตว์ ปลา และน้ำซุปมังสวิรัติเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เห็ด เนื้อและปลาที่มีไขมัน เนื้อและปลาทอด ไขมันทนไฟ (ไขมันเนื้อวัวและน้ำมันหมูและเนื้อแกะ) ใยผักดิบที่ยังไม่แปรรูป อาหารรสเค็ม ของว่างรสเผ็ด อาหารกระป๋อง ไส้กรอก ขนมอบ พาย ขนมปังสีน้ำตาล เครื่องดื่มเย็นจัด ไอศกรีม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ไปยังเนื้อหา
- โภชนาการทางการแพทย์
- สำหรับโรคอ้วน
- หลักการพื้นฐาน:
- กำหนดอาหารแคลอรี่ต่ำ (ลดลง)
- การแนะนำคาร์โบไฮเดรตอย่าง จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งละลายได้เร็วและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว (น้ำตาล)
- การจำกัดไขมันสัตว์และเพิ่มไขมันพืชในอาหาร
- สร้างความรู้สึกอิ่มด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำแต่ปริมาณมาก (ผักและผลไม้ดิบ)
- หลายมื้อ 5-6 มื้อต่อวัน การยกเว้นอาหารที่กระตุ้นความอยากอาหาร
- จำกัดเกลือในอาหาร (ไม่เกิน 5 กรัม) และจำกัดของเหลว (ไม่เกิน 1-1.5 ลิตร)
- การใช้ซิกแซกที่เรียกว่าในด้านโภชนาการ (ตรงกันข้าม, วันอดอาหาร);
- ต้องห้าม: ขนมหวาน, ช็อคโกแลต, ลูกกวาด, ขนมอบ, ไอศกรีมและขนมหวานอื่น ๆ, ของว่างและอาหารรสเผ็ดร้อน, รมควันและเค็ม, พริกไทย, มัสตาร์ด, มะรุม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ไปยังเนื้อหา
- โภชนาการทางการแพทย์
- สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง
- หลักการพื้นฐาน:
- โภชนาการที่เพียงพอซึ่งส่งเสริมการพัฒนาปฏิกิริยาชดเชยและการปรับตัวของระบบย่อยอาหารและชะลออัตราการลุกลามของโรคกระเพาะเรื้อรัง
- การแนะนำอาหารเข้าสู่ร่างกายอย่างค่อยเป็นค่อยไป (อาหารปกติ, มื้อเบา, มื้อช้า) ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับกระบวนการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร
- ไม่รวม: อาหารและเครื่องดื่มที่ร้อนจัดและเย็นมาก ผักดอง อาหารรมควัน น้ำหมัก ซอสและเครื่องปรุงรสเผ็ด น้ำมันหมู ห่าน เป็ด เนื้อติดมัน และปลา
- ข้อจำกัด: ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเนย เนื้อทอด และปลา ชุบเกล็ดขนมปัง อาหารว่างกระป๋อง ผักและผลไม้ดิบ พืชตระกูลถั่ว นมธรรมชาติ ขนมปังดำ เครื่องดื่มอัดลม
- ไปยังเนื้อหา
- โภชนาการทางการแพทย์
- สำหรับโรคตับและถุงน้ำดี
- หลักการพื้นฐาน:
- โปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่ายในปริมาณที่เพียงพอในอาหาร
- คุณภาพและปริมาณไขมันจะขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วย
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารไม่ควรเกินเกณฑ์ปกติทางสรีรวิทยาและสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนควรลดลง
- การประหยัดสูงสุดของอวัยวะที่เป็นโรคซึ่งทำได้โดยการแปรรูปอาหารอย่างละเอียด (อาหารต้มสับหรือบด)
- การแบ่งมื้ออาหารบ่อยๆ เพื่อการย่อยและการดูดซึมที่ดีขึ้น ผลกระทบจากอหิวาตกโรค การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้น
- รวมถึงอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยซึ่งเพิ่มผล choleretic ของอาหาร
- ต้องห้าม: หมูติดมัน, เนื้อแกะ, ห่าน, เป็ด, อาหารทอด, ไขมันทนไฟ, น้ำซุปเข้มข้น, เนื้อรมควัน, อาหารกระป๋อง, โกโก้, ช็อคโกแลต, สีน้ำตาล, ผักโขม, เห็ดรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องดื่มเย็น ๆ ไอศกรีม
- ไปยังเนื้อหา
- โภชนาการทางการแพทย์
- สำหรับโรคลำไส้เฉียบพลัน
- หลักการพื้นฐาน:
- การขับถ่ายของเหลวเพิ่มขึ้นในวันแรกของโรค
- การแนะนำสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นต่อชีวิตเข้าสู่ร่างกายโดยเฉพาะโปรตีนจากสัตว์ (เนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีสสด ไข่)
- รับประกันการย่อยอาหารที่ดีโดยมีความเครียดต่ออวัยวะย่อยอาหารน้อยที่สุดซึ่งทำได้โดยการคัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายที่สุดและการแปรรูปเป็นพิเศษ (ให้อาหารบดต้มในน้ำหรือนึ่ง)
- ไม่รวม: ซอสและเครื่องเทศ, ชาธรรมชาติ, กาแฟดำ, โกโก้ในน้ำ, ยาต้มโรสฮิป, บลูเบอร์รี่, เบิร์ดเชอร์รี่, เนยในปริมาณที่จำกัด (20-30 กรัมต่อวัน), ไม่เกิน 5 กรัมต่อมื้อ
- ไปยังเนื้อหา
- มาพูดถึงวิตามินกันดีกว่า
- ไกลออกไป
- วิตามินกลุ่มเอ
- วิตามินบี
- วิตามินกลุ่มซี
- วิตามินของกลุ่ม D
- วิตามินกลุ่มเอ
- ประการแรก วิตามินเอพบได้ในไขมันนม เนย ไข่แดง นม น้ำมันปลา ฯลฯ ไม่มีวิตามินเอในอาหารจากพืช อย่างไรก็ตาม ผักหลายชนิดและผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ (แครอท ฟักทอง ผักโขม ผักกาดหอม มะเขือเทศ แอปริคอต ฯลฯ) มีสารสีเหลือง - แคโรทีน ซึ่งในร่างกายมนุษย์จะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ แคโรทีนเข้าสู่ตับของมนุษย์ กลายเป็นวิตามินเอที่ออกฤทธิ์ ซีเรียลมีแคโรทีนต่ำ ส่วนใหญ่พบในข้าวโพดสีเหลือง
- อย่างไรก็ตามร่างกายมนุษย์ควรได้รับวิตามินเอ 1/3 ของความต้องการในแต่ละวันจากผลิตภัณฑ์นมและไขมัน
- ไปยังเนื้อหา
- วิตามินบี
- วิตามินบีทั้งหมดมักพบร่วมกันในอาหาร มีหลายชนิดในขนมปังข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต บัควีท และซีเรียลข้าวบาร์เลย์ ยีสต์ของ Baker และ Brewer อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 เป็นพิเศษ หากบุคคลขาดวิตามินบี 1 ในอาหาร ก็จะเกิดโรคที่เรียกว่าโรคเหน็บชา โรคนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในประเทศตะวันออก ซึ่งข้าวมีบทบาทสำคัญในอาหาร ยิ่งข้าวมีเกรดสูงเท่าใด วิตามินบี 1 ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ซึ่งมีอยู่ในรำข้าวและไม่มีอยู่ในเมล็ดข้าวเลย
- ไปยังเนื้อหา
- วิตามินซี
- วิตามินซีมีฤทธิ์ต้านสกอร์บูติก หากมีวิตามินซีในร่างกายน้อย ความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อจะลดลง อาการง่วงนอนปรากฏขึ้น ความสนใจลดลง และเมื่อแปรงฟัน อาการปวดและมีเลือดออกตามเหงือกจะปรากฏขึ้น เมื่อขาดวิตามินซีในร่างกายเป็นเวลานานโรคเลือดออกตามไรฟันก็จะเกิดขึ้น
- วิตามินซีพบมากในผักสด เบอร์รี่ และผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลูกเกดดำ ต้นหอม และโรสฮิป มีวิตามินซีจำนวนมากในมะนาว ส้ม ผักกาดหอม มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และผักและผลไม้อื่นๆ อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีและมันฝรั่งสดเป็นแหล่งวิตามินซีที่สม่ำเสมอ
- ไปยังเนื้อหา
- วิตามินของกลุ่ม D
- เมื่อขาดวิตามินดี การเผาผลาญแร่ธาตุจะหยุดชะงัก กระดูกเปราะบางปรากฏขึ้นและเกิดโรคกระดูกอ่อนขึ้น สูญเสียความกระหาย, หงุดหงิดและเหงื่อออก, การนอนหลับถูกรบกวน, และความไม่แน่นอนต่อโรคติดเชื้อปรากฏขึ้น
- วิตามินดีพบได้ในน้ำมันปลา ตับสัตว์ โดยเฉพาะตับปลา เนย ไข่แดง และนม
- ไปยังเนื้อหา
- บทสรุป
- ในโครงการนี้เราดูที่:
- ฉันศึกษาหลักการพื้นฐานของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมซึ่งบุคคลจะรู้สึกมีสุขภาพดีร่าเริงและไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน
- อาหารสำหรับเด็กตั้งแต่แรกเกิดถึง 18 ปี
- อาหารสำหรับคนที่เป็นโรคต่างๆ
- ปริมาณวิตามินในผลิตภัณฑ์บางชนิด
- ดังนั้นเราจึงพบว่าโภชนาการควรอยู่ในระดับปานกลาง หลากหลาย และควรสังเกตรูปแบบการรับประทานอาหาร จำเป็นต้องกินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารรอง
- เด็กทุกวัยต้องการโภชนาการที่เหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกเลือกตามอายุของเด็ก
- สำหรับผู้ที่เป็นโรคเฉียบพลันและเรื้อรังจะได้รับโภชนาการพิเศษหากปฏิบัติตามพวกเขาจะรู้สึกดีและไม่มีอาการแทรกซ้อนจากการเจ็บป่วย
- โดยการปฏิบัติตามพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม คุณจะมีสุขภาพที่ดีตลอดไป!
- หนังสือมือสอง
- "โภชนาการของเด็กนักเรียน" กอสตอร์กิซดาต 1990. ผู้เขียน: S. R. Groznov และ L. I. Sidorova
- "หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ" สำนักพิมพ์ "Kolos" 2536 ผู้เรียบเรียงและเรียบเรียง: L. I. Vorobyova
- "กรุ๊ปเลือดของคุณ: อาหารและไลฟ์สไตล์" สำนักพิมพ์ "ฟีนิกซ์" 2545
- "รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ." สำนักพิมพ์ "Panacea" 2548
- "พื้นฐานของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี" สำนักพิมพ์ "Panacea" 2546 ผู้แต่ง: Velsky A. A, Krotkov A. R, Lyutina M. F.
การนำเสนอในหัวข้อ: กินเพื่อสุขภาพ!
การกินเพื่อสุขภาพ - วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี! เป็นอาหารที่เรารับประทานเพื่อให้แน่ใจว่ามีการพัฒนาและการต่ออายุเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายอย่างต่อเนื่องและเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายของเราใช้ไปไม่เพียง แต่ในระหว่างการออกกำลังกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพักผ่อนด้วย!
นมแคลเซียม! ความต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้นตามอายุ นมพร่องมันเนยอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการป้องกันโรคกระดูกพรุนตลอดจนได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นมป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกอันเป็นผลมาจากวัยหมดประจำเดือนหรือโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (เป็นประโยชน์ต่อการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี) ดื่มนมพร่องมันเนยสองแก้วทุกวันหรือรวมโยเกิร์ตไขมันต่ำและผลไม้ที่อุดมด้วยแคลเซียมในอาหารของคุณ
กล้วยก็มีโพแทสเซียม! ผลไม้สีเหลืองเพียงผลเดียวมีโพแทสเซียม 467 มก. ซึ่งจำเป็นต่อการรักษากล้ามเนื้อให้แข็งแรงและมีสุขภาพดี มันช่วยลดความดันโลหิต กล้วยเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม โดยทำให้กรดเป็นกลาง จึงมีประโยชน์ในการรักษาอาการเสียดท้อง ลองใส่กล้วยแผ่นลงในข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต นม หรือน้ำผลไม้จะอร่อยแค่ไหน ถั่วเลนทิล ปลาซาร์ดีน และแอปริคอตแห้งก็เป็นแหล่งของโพแทสเซียมเช่นกัน
ไข่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี! แม้ว่าคุณจะกังวลเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล คุณก็ไม่จำเป็นต้องยอมแพ้ ไข่เป็นแหล่งโปรตีนและลูทีนซึ่งช่วยปกป้องดวงตาจากต้อกระจก ไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่เหมาะสม มีหลักฐานบ่งชี้ว่าป้องกันลิ่มเลือด ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ การบริโภคไข่ 6 ฟองต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้ถึง 44% ปัจจุบัน นักโภชนาการกล่าวว่าไข่หนึ่งหรือสองฟองต่อวันไม่ได้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากร่างกายสร้างมันเองจากไขมันอิ่มตัว แทนที่จะได้รับจากอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง
กรดแซลมอนนิโคตินิก! ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันมะเร็งบางชนิด และป้องกันลิ่มเลือด การวิจัยแสดงให้เห็นว่าปลาแซลมอนบรรเทาอาการซึมเศร้าและป้องกันการสูญเสียความจำเนื่องจากมีไนอาซิน และตามข้อมูลบางส่วนสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ หากเป็นไปได้ ให้รับประทานปลาแซลมอนสดหรือปลาแซลมอนกระป๋องอย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง - หากคุณมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี (HLS) ไขมันโอเมก้า 3 ยังพบได้ในวอลนัท
ธัญพืช - ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม! จากมุมมองทางโภชนาการซีเรียลสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลและสามารถใช้ได้กับโรคทุกชนิด ซีเรียลชนิดเดียวกันนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานต่าง ๆ สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ด้วยการใช้วิธีทำอาหารต่างๆ คุณสามารถให้ระบบการย่อยอาหารที่อ่อนโยนที่สุด (โจ๊กเหลวและโจ๊กบด) หรือกระตุ้นการทำงานของการเคลื่อนไหวของลำไส้ (โจ๊กหลวม)
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นแหล่งหลักของโปรตีนที่สมบูรณ์จากสัตว์ซึ่งมีปริมาณอยู่ระหว่าง 14 ถึง 24% เนื้อสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามิน A, B1, B6, B12 จำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มีแคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี และอื่นๆ ในปริมาณต่ำ เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยสารสกัดไนโตรเจน ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ เพิ่มการทำงานของสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร และกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางและระบบหัวใจและหลอดเลือด
ถั่วและเมล็ด. ถั่วและเมล็ดพืชอุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน กรดอะมิโนที่จำเป็น แร่ธาตุและวิตามินบางชนิด ในแง่ของปริมาณแคลอรี่พวกเขาครองหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นอันดับแรก เมื่อเลือกถั่วแบบมีเปลือก ให้เลือกถั่วที่หนักกว่าและไม่สั่นเมื่อเขย่า ไม่ควรมีรอยแตกหรือรู ระวังถั่วลิสงขึ้นรา เพราะอาจทำให้เจ็บป่วยร้ายแรงได้ ซื้อถั่วและเมล็ดพืชทั้งเมล็ดแทนที่จะสับ บดหรือปอกเปลือก เนื่องจากเมล็ดถั่วจะเหม็นหืนเร็วขึ้น เมื่อซื้อถั่วและเมล็ดพืชต้องใส่ใจกับสีของมัน ผลไม้เก่าที่มีกลิ่นหืนมักจะมีโทนสีเหลือง
เห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าที่สุด เห็ดจัดอยู่ในกลุ่มสปอร์พืช มีโครงสร้างค่อนข้างเรียบง่าย ไม่มีสีเขียว ไม่มีคลอโรฟิลล์ และไม่ดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ พวกมันกินอินทรียวัตถุสำเร็จรูปที่พบในพื้นดินหรือสารตั้งต้นอื่นๆ เห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าที่สุด โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ต่างๆ และวิตามิน มีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ สารเหล่านี้พบได้ในเห็ด ในแง่ของเนื้อหาองค์ประกอบ เห็ดที่กินได้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีต้นกำเนิดจากพืช พวกเขาไม่มีแป้งผักเลย คาร์โบไฮเดรตในเห็ด ได้แก่ ไกลโคเจนและน้ำตาล
ช็อคโกแลตเป็นความสุขที่ยอดเยี่ยม! ช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักมาห้าร้อยปีแล้ว แต่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ลึกลับ นอกจากแคลอรี่จำนวนมากแล้วช็อกโกแลตยังมีร้านขายยาและสารที่มีประโยชน์อีกด้วย ทุกคนรู้ดีว่าช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการบรรเทาความเหนื่อยล้า ความหิวโหย และแม้แต่การคลายความเครียด การวิจัยโดยสถาบันโภชนาการแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซียแสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยชนิดพิเศษที่ประกอบเป็นช็อกโกแลตสามารถปกป้องหลอดเลือดของเราจากคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการสะสมของไขมันและมะนาวบนผนังหลอดเลือดและหลอดเลือดแดง และนี่เป็นเพียงหนึ่งในการค้นพบที่น่าแปลกใจเมื่อเร็ว ๆ นี้ สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในช็อกโกแลตอาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้เนื่องจากโกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์แดงสองเท่าและชาเขียวถึงสามเท่า
น้ำผึ้งอุดมไปด้วยแร่ธาตุ แน่นอนว่าน้ำผึ้งไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่มีคุณค่าและเป็นวิธีการป้องกันอีกด้วย น้ำผึ้งประกอบด้วยตารางธาตุทั้งหมด ซึ่งมีทุกสิ่งที่ร่างกายของเราต้องการในรูปแบบที่เหมาะสมที่สุดในการดูดซึม ดังนั้นน้ำผึ้งจึงไม่เท่ากันในบรรดายา และถ้าคุณเพิ่มเกสรดอกไม้หรือผลไม้และถั่วเพื่อสุขภาพลงไป คุณก็สามารถรับยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคต่างๆ ได้ แม้ว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดี แต่คุณทราบจุดอ่อนของร่างกาย ซื้อหรือเตรียมน้ำผึ้งของคุณเอง - ด้วยสารเติมแต่งที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ รับประทานครั้งละ 1-2 ช้อนชาทุกวันในขณะท้องว่างพร้อมกับน้ำอุณหภูมิห้อง แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรเจือจางน้ำผึ้งในของเหลวร้อนเพราะจะทำลายสารที่มีคุณค่าในนั้น แน่นอนว่าเคล็ดลับทั้งหมดนี้ใช้ไม่ได้กับผู้ที่แพ้น้ำผึ้ง
...ไม่มีน้ำและไม่ว่าที่นี่หรือที่นั่น น้ำเป็นของเหลวชนิดเดียวบนโลกที่มีคุณสมบัติพิเศษทางกายภาพและเคมี โมเลกุลของน้ำแตกตัวเป็นไอออนได้ง่าย - ไฮโดรเจนที่มีประจุบวก (H+) และไฮดรอกซิลที่มีประจุลบ (OH-) ไอออนเหล่านี้เองที่กำหนดโครงสร้างเชิงพื้นที่ของโปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และสารอินทรีย์อื่นๆ ขั้วของโมเลกุลทำให้น้ำสามารถละลายสารต่างๆ ได้ เช่น เกลือแร่ แอลกอฮอล์เชิงเดี่ยว น้ำตาล ฯลฯ นั่นคือสาเหตุที่น้ำทำหน้าที่เป็นตัวกลางที่เกิดปฏิกิริยาเคมีมากมายซึ่งร่วมกันสร้างสิ่งมีชีวิต ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำและต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้น้ำมีความมั่นคงในอาหารประจำวัน โดยเฉลี่ยแล้วคนเราควรดื่มวันละ 8 แก้ว หรือประมาณ 2 ลิตร
รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ!
จานอาหาร
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร? ด้วยความช่วยเหลือจากอาหารเพื่อสุขภาพ ปัญหาสุขภาพหลายอย่างสามารถแก้ไขได้ในระยะเริ่มแรก อาหารที่สมดุลคือกุญแจสำคัญต่อสุขภาพและความงาม!
