วิธีทำไข่เจียว 5 ฟอง หลายวิธีในการปรุงไข่เจียวฟูๆ

มีหลายสูตรที่บอกวิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ ทำตามเทคนิคการทำอาหารและรู้เคล็ดลับบางอย่างจากเชฟชื่อดัง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ไข่และนมจานวิเศษนี้สามารถกลายเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว - อร่อยหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สูตรไข่เจียวที่ง่ายที่สุดคือสูตรคลาสสิก มันมาจากเขาที่คุณสามารถเริ่มต้นความคุ้นเคยกับผลงานการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรตุน:

• ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• น้ำมัน - เนยและผัก
• พริกไทยดำและเกลือ

ควรตีไข่ลงในภาชนะ การใช้เครื่องผสมจะสะดวกกว่า คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น ใส่เกลือลงในมวลไข่เทนมแล้วตีทุกอย่างอีกสักครู่

ยิ่งกระบวนการตีใช้เวลานานเท่าไหร่ จานก็จะโปร่งโล่งมากขึ้นเท่านั้น

ในระหว่างนี้ควรทากระทะด้วยเนยหรือเนยใสและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดควันเมื่อภาชนะร้อน เมื่อน้ำมันร้อนจำเป็นต้องเทส่วนผสมของนมไข่ที่ตีแล้วลงในจานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรเขย่าภาชนะที่มีส่วนผสมเป็นระยะ - ความงดงามของจานจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและเสิร์ฟโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ คุณสามารถเพิ่มสลัดผักสด อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการเบา ๆ เช่นนี้จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบจนถึงมื้ออาหารมื้อต่อไป

อาหารโปรตีนไดเอท

คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับนมสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างและกลัวว่าจะเพิ่มน้ำหนัก การแทนที่นมธรรมชาติที่มีไขมันน้อยและการยกเว้นไข่แดงที่มีแคลอรีสูงอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้อาหารจานนี้เป็นอาหาร มิฉะนั้นจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับการทำไข่เจียวตามสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมไข่เจียวไดเอท:

• โปรตีน - 4 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย - แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบหลักอย่างระมัดระวังโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือด้วยตัวคุณเอง จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในโปรตีนและตีทุกอย่างให้ละเอียดจนฟู ใส่เครื่องปรุง ตีต่ออีก 1-2 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดกับผักชีลาวลงในส่วนผสมของโปรตีนนม (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ตามความต้องการของคุณ) และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมสำหรับจาน หลังจากปิดฝาภาชนะแล้ว (ควรเป็นแบบใส) เตรียมจานใน 12 นาที หลังจากเวลานี้จะมีการเสิร์ฟไข่เจียวอากาศในกระทะที่โต๊ะ ในที่สุดปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหารจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวฟูในกระทะ

ในการปรุงไข่เจียวที่งดงามที่สุดคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ

ส่วนประกอบที่ใช้:

• ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ (เมื่อเพิ่มส่วนประกอบนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานนั้นจะมีแคลอรีสูงกว่าเล็กน้อย)
• นมหนึ่งแก้ว
• ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันมากจนปิดก้นภาชนะ
• พริกเกลือ

เพื่อให้ได้จานโปรตีนนมที่เขียวชอุ่มจำเป็นต้องตีโปรตีนและไข่แดงแยกกัน ในกรณีนี้ควรใส่โปรตีนในตู้เย็นเป็นเวลา 8 นาทีแล้วตี ส่วนที่เป็นสีเหลืองของไข่จะปรุงแยกจากกัน เติมเกลือและเครื่องเทศก่อน แล้วจึงใส่นม

จำเป็นต้องใส่ส่วนสีขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของนมไข่แดง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ คุณสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนยใส - ดังนั้นรสชาติของอาหารที่เสร็จแล้วจะนุ่มนวลและเข้มข้นขึ้น

จานปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาภาชนะค้างไว้อีก 3-4 นาที ปิดไฟและเชิญครัวเรือนมาที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

การปรุงอาหารฝรั่งเศสด้วยชีส

ไข่เจียวถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ที่บ้านพวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไข่เจียวกับชีสถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม - มักเสิร์ฟที่บ้านเป็นอาหารเช้าและเสนอให้ลองในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

อาหารปรุงจาก:

• 4 ฟอง;
• ชีส - 60-70 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• นม - 10 มล.
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

แยกหรือรวมกันในภาชนะตีไข่แดงกับโปรตีนเทนม เทส่วนผสมนมไข่ลงในเนย อุ่นในกระทะ เติมภาชนะให้เท่ากัน จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้วจำเป็นต้องปิดส่วนหนึ่งด้วยชีสแข็งขูด หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไข่เจียวในกระทะจะถูกตัดออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน และส่วนที่ไม่มีชีสจะต้องปิดด้วยส่วนที่สอง หลังจากยืนกรานเป็นเวลาหนึ่งนาที คุณสามารถแบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟได้

ไข่เจียวกับแฮมและหัวหอมในกระทะ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นมธรรมชาติ ไข่ และผักสด โดยการทำไข่เจียวตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารที่ค่อนข้างอร่อยที่จะดึงดูดผู้ชายและนักชิมตัวน้อย

ซื้อล่วงหน้า:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นมไขมันธรรมชาติ - 0.2 ลิตร
• แป้ง - 40 กรัม
• แฮม - 110 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส

ในชามอุ่น ผัดหัวหอมสับ ใส่มะเขือเทศสับและแฮมเป็นเส้น ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ลดความร้อนและปล่อยให้อิดโรยภายใต้ฝาปิด ในระหว่างนี้ ในชามที่มีปริมาตรเหมาะสม คุณต้องตีส่วนประกอบที่เหลือเป็นระยะ เริ่มจากไข่ นม ฯลฯ กระจายส่วนผสมลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง หลังจากใส่ชีสขูดแล้ว ให้ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์นมจะละลายอีกสองสามนาที แนะนำให้หั่นอาหารที่ปรุงแล้วออกเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร หรือมะกอกหากต้องการ

เรื่องราว

คงไม่ใช่เรื่องเกินจริงหากจะบอกว่าไข่เจียวเป็นอาหารโบราณ เพราะเทคโนโลยีอยู่บนพื้นผิว! ในฝรั่งเศส คำว่า omelette เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 Rabelais กล่าวถึงคำนี้ใน Gargantua และ Pantagruel ชื่อเสียงที่แท้จริงมาถึงจานไข่ด้วยนโปเลียน โบนาปาร์ต ตามตำนาน เมื่อนโปเลียนและกองทัพของเขาเดินทางไปทางตอนใต้ของฝรั่งเศส พวกเขาตัดสินใจที่จะพักค้างคืนใกล้กับเมืองเบเซเรส จักรพรรดิชอบไข่เจียวที่ปรุงโดยเจ้าของโรงแรมในท้องถิ่น เช้าวันรุ่งขึ้น เขาสั่งให้ชาวเมืองเก็บไข่ทั้งหมดในพื้นที่และทำไข่เจียวจานใหญ่ให้กองทัพของเขา เราจะไม่มีทางรู้ว่ามันใหญ่แค่ไหนหรือหนักแค่ไหน แต่เรารู้ว่าในปี 2012 ที่โปรตุเกส พวกเขาปรุงไข่เจียวจากไข่ 145,000 ฟองในกระทะขนาด 10.3 เมตร ซึ่งมีน้ำหนัก 6,466 กิโลกรัม!

เทคโนโลยีและประเพณี

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีไข่เจียวคือส่วนผสมของไข่เหลวจะไม่ถูกตีหรือคนในระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะข้นขึ้นโดยการให้ความร้อนในกระทะที่มีความร้อนสูงในเนยละลายเท่านั้น ไม่ได้ปิดฝา - ไข่เจียวฝรั่งเศสไม่ควรออกมาสวยงามนี่ไม่ใช่ตีให้เป็นฟอง ก่อนเสิร์ฟไข่เจียวจะพับครึ่งหรือม้วนเป็นหลอด ใส่ไส้ข้างในได้

ไข่เจียวในสหภาพโซเวียตปรุงแตกต่างกัน กับนม โดยมักจะใส่แป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนเต็ม พร้อมกระทะที่มีฝาปิดบนไฟอ่อนหรือในเตาอบ ไข่เจียว "ของเรา" เมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิมนั้นงดงามและฉ่ำกว่าแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น "ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล" ที่เป็นสัญลักษณ์

อาหารแต่ละชาติมีไข่เจียวที่แตกต่างกันไป เหล่านี้คือฟริตทาทาของอิตาลีและออมเล็ตอังกฤษกับเบคอนที่ไม่เปลี่ยนแปลง ตอร์ตียาเอสพาโนลาของสเปน มิช-มันบดของบัลแกเรีย คิวกิวของอิหร่าน ออมไรซ์ญี่ปุ่นและทามาโกะยากิ และอื่นๆ สำหรับรายการที่ยาวมากๆ

ไข่

• ไข่เจียวสำหรับ 1 คน 2-3 ฟองไปเลยค่ะ หากคุณตัดสินใจที่จะทำไข่เจียวสำหรับหลาย ๆ คน แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้ 1 อันใหญ่สำหรับทุกคน แต่จะดีกว่าถ้ามีอันเล็ก ๆ แบ่งส่วนหลาย ๆ อัน ไข่เจียวก็จะนุ่มกว่า ไข่สดเหมาะสำหรับทำไข่เจียว ยิ่งสดยิ่งดี
• ไม่จำเป็นต้องตีและตีไข่ให้ผสมไข่แดงกับโปรตีนเพื่อให้เกิดสารเดี่ยว
• จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่กวนมวลไข่และทำให้ไข่เจียวแตกต่างจากไข่คน

น้ำมัน

ไม่มีอะไรเทียบได้กับไข่เจียวที่ปรุงด้วยเนย สำหรับไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว อนุญาตให้ปรุงกับผักหรือส่วนผสมของผักและครีม

กระทะ

• ขนาดมีความสำคัญ: ถ้ากระทะเล็กเกินไป ไข่เจียวจะหนาและเป็นรูพรุน ถ้ามันใหญ่ให้รอแพนเค้กแทนไข่เจียว สำหรับไข่เจียว 3 ฟองที่มีความหนา 5 มม. กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 14-15 ซม. เหมาะอย่างยิ่ง
• เนื่องจากกระทะต้องร้อนมาก ควรมีก้นหนา สิ่งแรกที่นึกถึงคือกระทะเหล็กหล่อ แต่เธอหนักมาก! สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีสิ่งใดติดอยู่ที่ด้านล่าง กระทะที่เหมาะสมสำหรับทำไข่เจียว - เคลือบสารกันติดและก้นทึบ
• กระทะต้องแห้งและร้อนมาก เข้าใจอุณหภูมิได้ - ไข่เจียวปรุงในกระทะที่อุ่นดี แต่การบำบัดด้วยเกลือจะทำให้แห้ง เช็ดด้านล่างและด้านข้างให้ทั่วด้วยผ้ากระดาษและเกลือ จากนั้นทำความสะอาดด้วยผ้าผืนเดียวกันเพื่อให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์

คำแนะนำ. อย่าเก็บกระทะเปล่าไว้ในกองไฟ (ระดับสูงสุดที่นิ้วของคุณจะร้อนได้) - กระทะดังกล่าวจะสูญเสียโครงสร้างภายในอย่างรวดเร็ว และอาหารจะเริ่มติดกระทะ

สูตรไข่เจียวพื้นฐาน

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เนย

ทำอาหารอย่างไร

1. ตีไข่และผสมไข่แดงกับไข่ขาวจนเนียน อย่าแส่! เกลือและพริกไทย.
2. ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนยลงไป พอเริ่มเป็นฟองให้เทไข่ลงไป
3. กับ เอียงกระทะเบา ๆ ก่อนไปด้านหนึ่งจากนั้นไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ไข่กระจายทั่วพื้นผิว ปล่อยให้ส่วนผสมข้นขึ้นเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นลากเส้นตรงกลางด้วยไม้พายแล้วเอียงกระทะอีกครั้ง จึงจะใส่ไข่เหลวได้ทำซ้ำจนกว่าไข่เจียวจะข้นและชื้นเพียงเล็กน้อย
4. ณ จุดนี้ คุณสามารถเติมไข่เจียวด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: ชีสฝอย, แฮมชิ้น, เห็ดดอง, แซลมอนรมควัน หรือสมุนไพรสด แบ่งไส้และพับครึ่งไข่เจียวด้วยไม้พาย

ในหมายเหตุไข่เจียวฝรั่งเศสจะออกมาถูกต้องหากข้างในยังชื้นอยู่เล็กน้อย อย่าให้แห้งเกินไป - เงื่อนไขสำคัญ!

ไข่เจียวโดย Julia Child

รสนิยมที่ละเอียดอ่อนคือนิสัยของสัดส่วนที่แม่นยำและการเคลื่อนไหวที่สง่างามกลายเป็นธรรมชาติที่สองการทำอาหารอาจเป็นการแสดงที่มีสไตล์ แม้ว่าผู้ชมคนเดียวจะเป็นแมวบนเก้าอี้ในครัวก็ตาม ตัวอย่างเช่น Julia Child ทำไข่เจียวในลักษณะที่จานธรรมดากลายเป็นผลงานชิ้นเอกและการทำอาหารง่ายๆให้เป็นศิลปะชั้นสูง

1. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากันด้วยส้อมขนาดใหญ่หรือตีจนเนียน หลีกเลี่ยงการตีมากเกินไปและเกิดฟอง
2. วางกระทะบนเตาเพิ่มความร้อนให้สูงและส่งเนยไปที่นั่น เมื่อเนยเริ่มเข้มขึ้นและเกิดฟอง ให้ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป เริ่มเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ไข่กระจายทั่วพื้นผิว จากนั้นหยุดประมาณห้าวินาทีแล้วปล่อยให้ไข่ข้นขึ้นเล็กน้อย
3. ในไม่ช้าคุณจะเห็น "รอยพับ" รอบขอบไข่เจียวของคุณ ตอนนี้คุณสามารถเอียงกระทะได้ 45 องศาแล้วเริ่มเขย่า (การกระตุกที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เชฟมืออาชีพมี) หรือขยับ (ราวกับพลิกกลับ) ด้วยช้อนโต๊ะจากขอบด้านหนึ่งไปยังตรงกลางและขอบด้านตรงข้าม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาที
4. พลิกไข่เจียวลงบนจานโดยให้ด้านตรงข้ามคว่ำลง นี่คือสิ่งที่ "มือที่ว่องไว" มีประโยชน์ ดีกว่าที่จะดูช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ในรูปแบบวิดีโอ - Julia Child กำลังเตรียมไข่เจียวด้วยตัวเอง

ไข่เจียว "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

สูตรไข่เจียวยอดนิยมในเตาอบที่เกี่ยวข้องกับ GOST มันดูงดงามเสมอปรุงง่ายกว่าไข่เจียวฝรั่งเศส นมเปลี่ยนเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยวได้ง่าย

วัตถุดิบ

• ไข่ 5 ฟอง
• นม 500 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนยประมาณ 20 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์

ไข่เจียวผักนึ่ง

ไข่เจียวที่เตรียมด้วยวิธีนี้ในหม้อนึ่งหลายหม้อแตกต่างจากแบบดั้งเดิมในด้านความนุ่มนวลของเนื้อสัมผัสและความเบา ผักนึ่งมีรสชาติที่สดใหม่และความสดของอาหารที่น่าพอใจ

วัตถุดิบ

• ไข่ 4 ชิ้น
• บรอกโคลี 0.5 หัวเล็ก
• เห็ด 6 ชิ้น
• ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ข้าวโพดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้งตามชอบ

ไข่เจียวกับเห็ดและมะเขือเทศ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ 2 ประเด็นที่นี่: อัตราส่วนของไข่และนมควรเป็น 1:1 (ไข่ 1 ฟองต่อนม 1 ช้อนโต๊ะ) และต้องผัดผักก่อนเติม และอีกอย่างหนึ่ง: เทไข่ลงในหม้อหุงช้าที่อุ่นแล้ว

วัตถุดิบ

• ไข่ 5 ฟอง
• นม 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เห็ดแชมปิญอง 6 -7 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนอบแห้ง 1 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

Frittata กับบวบ

ไข่เจียว Frittata ของอิตาลีมีเอกลักษณ์ในด้านเทคโนโลยี ไข่เจียวจะถูก "จับ" บนเตาก่อนแล้วจึงอบ ("ถึง") ในเตาอบ ฟริตทาทาแบบคลาสสิกมีทั้งต้นหอมและชีสแข็ง และรูปแบบต่างๆ ของธีมก็มีมากมายนับไม่ถ้วน

วัตถุดิบ

• บวบสควอช 1 ขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 6 ฟอง ใหญ่
• คอทเทจชีสหรือริคอตต้า 200 ก
• พาเมซาน 30 ก
• เกลือพริกไทยดำ
• ใบโหระพาเขียวสองสามใบ
• โหระพาสดสองสามก้าน

ไข่เจียวกับเบคอน

ตรงกันข้ามกับคำแนะนำของนักโภชนาการ คนอังกฤษกินไข่ต้มหรือไข่คนวันละ 2 ฟอง ไข่เจียวที่มีไส้ต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะไข่เจียวเบคอนแบบคลาสสิก ยังคงแยกไม่ออกจากแนวคิดอาหารเช้าของสุภาพบุรุษ

วัตถุดิบ

• ไข่ 4 ชิ้น
• เบคอน 8 แผ่น
• มัสตาร์ด 2 ตาราง ช้อน
• น้ำมัน1โต๊ะ. ช้อน
• นม 1/2 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูเกลือ

เครื่องบดเนื้อบดของบัลแกเรีย

"Mish-mash" แปลว่า "ยุ่งเหยิง" ซึ่งทำให้สาระสำคัญของจานชัดเจนในทันที ในหมู่ชาวกรีก สิ่งที่คล้ายกันเรียกว่า "strapanzada" - มีคำแปลเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องผสมกับอะไรเทไข่และอบในเตาอบด้วยทักษะที่ยอดเยี่ยม - นักเรียนและปริญญาตรีคนใดจะบอกคุณว่าไม่มีอาหารที่ดีกว่านี้และผู้ที่ชื่นชอบไข่เจียวทุกวัยและทุกสถานะจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ชีส 200 ก
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มล
• ไข่ 4 ฟอง
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสแห้ง
• สมุนไพรสด

โรลทาโกะยากิ

ไข่เจียวในญี่ปุ่นมีหลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือข้าวผัดอาหารจานด่วนซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านอาหารทุกแห่ง ในทางกลับกัน ทามาโกะยากิเป็นไข่เจียวประเภทต่างๆ: อาจมีรสเผ็ดและหวานขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง ทำออกมาเป็นม้วนๆ หรูหรามาก

มีอาหารที่เหมาะสำหรับทุกมื้อ ไข่เจียวเป็นหนึ่งในนั้นมาหลายสิบปีแล้ว เป็นที่ต้องการของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายด้วยรสชาติใด ๆ และรับจานที่จะทำให้ญาติและเพื่อน ๆ พอใจ

จานนี้มีอยู่ในอาหารมากมายของผู้คนทั่วโลก ส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมพื้นฐานคือนมและไข่ แต่กระบวนการทำอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนขั้นตอนพื้นฐานนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ทุกคนนำสิ่งที่แตกต่างเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและได้รสชาติที่ดี

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าไข่เจียวมาจากอาหารฝรั่งเศส ที่นั่นเป็นเรื่องปกติที่จะผสมมวลไข่ทอดด้านหนึ่งในเนยแล้วม้วนก่อนเสิร์ฟ สิ่งเดียวที่ทำให้อาหารหลากหลายแตกต่างกันคือการเติม มันแตกต่างกันมากและถูกเลือกตามความต้องการของผู้ปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารที่บ้านพวกเขาชอบทำไข่เจียวด้วยการเติมนมหลังจากตีไข่ให้เข้ากันดีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ในขณะเดียวกัน วิธีการปรุงอาหารก็ไม่สำคัญเลย: การอบ การทอด หรือการอบด้วยความร้อนในสุญญากาศ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ก็เป็นที่น่าพอใจ เนื่องจากผลที่ได้นั้นเขียวชอุ่มและฉ่ำมาก

แต่ละประเทศมีการตีความอาหารของตัวเอง ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่มีอยู่ในประเทศนี้โดยเฉพาะ ดังนั้นในไส้คุณจะพบมะเขือเทศและพริก, ชีส, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก, สมุนไพรและเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ข้อดีอีกอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้คือเป็นไข่เจียวที่สามารถลิ้มรสได้อย่างปลอดภัยเกือบทุกที่ เมื่อเรียนรู้เทคนิคใหม่สองสามข้อแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองกับอาหารจานโปรดของคุณได้เลย

ด้านล่างนี้คือ 10 ตัวเลือกสำหรับอาหารที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เลือกอะไรก็ได้:

สูตรไข่เจียวคลาสสิกในกระทะ

ไข่เจียวดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่เริ่มทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเรียนรู้เทคนิคง่ายๆ แล้ว คุณสามารถสร้างสิ่งที่เป็นต้นฉบับตามความรู้ที่ได้รับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 4 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1/2 ถ้วย
• เกลือ.
• น้ำมันมะกอก.
• มะเขือเทศ - ผลไม้คู่หนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ตะกร้อมือ

2. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส

3. เพิ่มมวลลงในปริมาตรโดยใช้เครื่องผสม

4. ค่อยๆ เทนมลงไปขณะปั่น

5. ใส่ความเร็วของเหล็กหล่อลงบนกองไฟ เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

6. เทลงในมวลที่เตรียมไว้

7. ทันทีที่ไข่เจียวคว้าเล็กน้อยให้ปิดฝา

8. ลดความร้อนและทิ้งไว้ห้านาที

9. ทันทีที่ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลจำเป็นต้องพลิกไข่เจียว

10. วางผักใบเขียวและมะเขือเทศสับไว้ตรงกลาง เพิ่มขึ้น.

11. เสิร์ฟร้อน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสเบา ๆ ลงในจานได้ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร

อย่าลืมดูสูตรวิดีโอ:

อร่อย!

ตัวเลือกที่อร่อยกับไส้กรอกและมะเขือเทศ

การเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานใด ๆ นั้นเป็นเรื่องจริงหากคุณเพิ่มความหลากหลายด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ได้รับไข่เจียวด้วยเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าสนใจกว่ามาก นอกจากนี้เมื่อคำนึงถึงความชอบของครัวเรือนแล้วคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและเหลือเชื่อได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 3 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 40 มก.
• ไส้กรอก "นม" - 150 กรัม
• น้ำมันพืชและเนย
• พาสลีย์.
• มะเขือเทศ.
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารบนเขียง

2. ผสมไข่กับนม เกลือ และเครื่องเทศ ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี โฟมควรสม่ำเสมอและหนาแน่น

3. ไส้กรอก "นม" และมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ชนิด ใส่ไส้กรอกและมะเขือเทศลงไป ผัดด้วยการกวนเล็กน้อย

5. เติมมวลไข่ด้านบน ผัดโดยใช้ไม้พาย ทันทีที่มีสถานะเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดฝาลดความร้อน ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาห้านาที

6. ผักชีฝรั่งบด โรยหน้า.

ในไม่ช้าคุณจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเติมพลังได้ทั้งวัน และที่สำคัญที่สุด ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถ ผลลัพธ์ที่ได้จึงยอดเยี่ยมเสมอ

สูตรกับชีส

อาหารเช้าควรอร่อยเสมอ ในกรณีนี้คุณควรลองอาหารที่เสนอ แม้แต่เด็ก ๆ ก็กินด้วยความยินดีเพราะมันรวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 4 หน่วย
• นม - 50 มก.
• เนย - 15 กรัม
• ชีส "เกาด้า" - 50 กรัม
• เกลือ.
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะก้นลึก

2. ใส่เกลือและนม ผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อม

3. บนเตาอั้งโล่ที่อุ่นแล้วทาเนยให้ทั่วแล้วเทส่วนผสมที่ได้ ทอดแต่ละด้านสองสามนาที

4. บดชีสเกาด้าโดยใช้ที่ขูดหยาบ

5. ย้ายไข่เจียวใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและชีส

หากต้องการสามารถเพิ่มชีสในกระบวนการทอดได้เสมอ มันจะละลายและเพิ่มความสมบูรณ์ของรสชาติเท่านั้น ในกรณีนี้ควรละทิ้งการใช้กรีน

วิธีนึ่งไข่เจียว

หากคุณต้องการปรุงอาหารแคลอรีต่ำอยู่เสมอ คุณสามารถใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ได้ หากเราคำนึงถึงประโยชน์ของไข่เจียวที่ได้ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 3 หน่วย
• นม - 60 มิลลิลิตร
• เกลือ.
• น้ำมัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ตะกร้อมือตีไข่

2. หลังจากใส่เกลือ เครื่องเทศ และนมแล้ว ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์สำหรับอบมัฟฟินด้วยน้ำมัน

4. เติมมวลผลลัพธ์

5. เทน้ำลงในกระทะ วางกระชอนด้านบน ใส่ไฟ ต้ม. ถ้าน้ำถึงฐานกระชอน ให้ระบายออกเล็กน้อย วางแม่พิมพ์และปิดฝา กระบวนการ "คว้า" ไข่เจียวใช้เวลาประมาณสิบนาที

6. หลังจากเวลาผ่านไป เรานำจานที่ทำเสร็จแล้วออก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

อาหารเพื่อสุขภาพจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้รักความสามัคคีและเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

ไม่มีนม

พ่อแม่หลายคนชอบที่จะทดลองกับอาหารเพื่อสุขภาพที่แตกต่างกันเพื่อเตรียมอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลูกของพวกเขา ซึ่งรวมถึงไข่เจียวนี้กับไข่นกกระทาซึ่งแม้แต่นักชิมที่มีความรู้ก็สามารถโปรดได้

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 15 หน่วย
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.
• เกลือ.
• น้ำต้ม - 15 ล้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่แต่ละฟองออกเป็นไข่แดงและโปรตีน

2. ตีโปรตีนให้ละเอียดโดยใช้เครื่องตีหรือส้อม

4. ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ เพิ่มน้ำ

5. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนย กระจายส่วนผสมของไข่ให้ทั่วพื้นผิว เปิดเตาให้สูงสุด ปิดฝา

6. เมื่อเริ่มข้นให้ปิดฝาและลดความร้อน

7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ไข่เจียวชั้นเลิศจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

เมื่อได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยชีสสมุนไพรหรือผักเพิ่มเติมได้เสมอ ผลลัพธ์จะเป็นชั้นหนึ่ง

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!

วิธีทำไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ความคิดถึงในวัยเด็กบางครั้งอาจครอบงำ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารที่เสนอให้เราในสถาบันเด็กก่อนวัยเรียน ไม่มีใครปฏิเสธไข่เจียวได้ เขาเป็นคนพิเศษ บ่อยครั้งที่การทดลองมาตรฐานล้มเหลว ในกรณีนี้ คุณควรเรียนรู้ความลับข้อหนึ่ง ซึ่งคุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการและรับอาหารจานที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของได้ในครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 5 หน่วย
• นมไขมัน 3.2% - แก้ว
• เนย.
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รักษาพื้นผิวของไข่จากจุลินทรีย์ แห้ง. ตอกไข่ลงในชามลึก.

2. ใส่เกลือและนม

3. เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อม ตะกร้อมือ หรือเครื่องผสม

4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทลงในมวล วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิที่ต้องการ

5. เวลาอบเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ผลที่ได้คือไข่เจียวแดงก่ำและในเวลาเดียวกัน

คุณสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องดูแล ทุกครั้งผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม

ในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ล่วงหน้า คุณสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้ารสเลิศโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย การรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันในตอนเช้าจะทำให้ทุกคนได้รับประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ยังรวมถึงความสุขด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 6 หน่วย
• ชีส "เกาดา" - 100 กรัม
• มันกะ.
• น้ำมัน.
• นม - 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนพื้นผิวการตัด

2. แบ่งไข่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในชามสลัดทรงลึก

3.เทนมลงไปโรยด้วยเกลือ ผสมโดยใช้ส้อม

4. สับผักชีลาวให้ละเอียด

5. บดชีสเกาด้าโดยใช้ที่ขูดละเอียด

6. เพิ่มมวลผลลัพธ์

7. หล่อลื่นความจุของ multicooker ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

9. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด อาหารเช้ารสเลิศจะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน

คุณสามารถเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์ลงในสูตรได้ตลอดเวลา สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้มีความหลากหลายมากขึ้น

สูตรวิดีโอที่น่าสนใจ:

อร่อย!

ในไมโครเวฟ

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพโต้แย้งเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารที่ปรุงในกระทะไม่ได้สื่อถึงรสชาติที่ต้องการเสมอไปและก่อให้เกิดประโยชน์ตามที่คาดหวัง เมื่อทำไข่เจียวในไมโครเวฟ คุณจะได้ผลลัพธ์คุณภาพสูงสุดจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน ในเวลาเดียวกัน เวลาที่ใช้ในกระบวนการทั้งหมดจะน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 5 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - แก้ว
• มะเขือเทศ -1 หน่วย
• เกลือ.
• น้ำมัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่ วางในชามลึก

2. ใช้เครื่องผสมตีจนเนียน ไม่เกินสามนาที

3. เติมนม ตีต่อไป

4. ใส่เกลือ ปรุงรสตามชอบ

5. ล้างมะเขือเทศในน้ำไหลหั่นเป็นวงและเพิ่มมวลรวม

6. จาระบีแบบฟอร์ม ตั้งโหมดที่ต้องการบนเตาไมโครเวฟ ไม่เกิน 3-4 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

นำออกมาเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก

ไข่เจียวญี่ปุ่น

โทมาโกะยากิเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรักซูชิ ม้วนบางส่วนเตรียมไว้โดยใช้ แม้ว่าจะเป็นอาหารจานอิสระ แต่ไข่เจียวก็เสิร์ฟค่อนข้างบ่อย และด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างเข้าไป คุณจะได้รับของว่างที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับความชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 15 มล.
• ไข่ที่เลือก - 6 หน่วย
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มก.
• น้ำส้มสายชูข้าว - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการบนพื้นผิวการตัด หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวเป็นไวน์ข้าวได้

2. แบ่งไข่ที่ล้างแล้วและทำให้แห้งลงในชามลึก

3. ใช้เครื่องผสมตีไข่จนได้โฟมสีขาวหนาแน่น

4. กรองมวลผ่านตะแกรง จำเป็นต้องกำจัดเส้นเลือดดำและแฟลกเจลลา

5. เทน้ำส้มสายชู ซอส เติมน้ำตาล

6.นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาล

7. หล่อลื่นหม้อทอดด้วยน้ำมัน เพื่อให้ความอบอุ่น. เทส่วนเล็ก ๆ ของมวลลงในชั้นบาง ๆ เกลี่ยให้เนียนโดยใช้เทคนิคแพนเค้ก

8. ใช้ไม้พายม้วนไข่เจียวรสเผ็ดบนกระทะย่าง

9. ทิ้งม้วนไว้ในกระทะ เทส่วนหนึ่งของมวลเพื่อให้ถึงม้วนแรก สิ่งสำคัญคือหลังจากทอดแล้วสามารถเพิ่มชิ้นงานแรกเป็นสองเท่าโดยการม้วน

10. ต้องทำซ้ำขั้นตอนการห่อทุกครั้งหลังจากทอดแพนเค้กครั้งต่อไป อย่าลืมเกี่ยวกับการหล่อลื่นพื้นผิวของเตาอั้งโล่ล่วงหน้า

11. ที่ทางออก ไข่เจียวญี่ปุ่นที่ทำเสร็จแล้วจะหน้าตาประมาณนี้ แม้จะมีหลายขั้นตอน แต่เวลาสำหรับกระบวนการทำอาหารทั้งหมดก็ไม่เกิน 10 นาที

12. ใช้ฟิล์มยึดและเสื่อไม้ไผ่ม้วนให้เป็นทรงกลม

13. จับโทมาโกะยากิเล็กน้อย

14. แบ่งเป็นส่วนๆ

15. เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง หากต้องการด้วยฟิลาเดลเฟียชีส

ไข่เจียวที่แปลกใหม่จะดึงดูดผู้รักการทดลองทุกคน และเกี่ยวกับรสชาติที่ผิดปกติทุกคนสามารถตัดสินได้

สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ

เพื่อให้ลูกของเธอได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แม่ทุกคนพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ตัวเลือกที่เสนอนี้สมบูรณ์แบบเนื่องจากมีประโยชน์พิเศษและไม่มีสารก่อมะเร็ง ในการทำเช่นนี้เราใช้เรือกลไฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - สองสามชิ้น
• นมไขมัน 1% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• น้ำมัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ตะกร้อมือตีไข่

2. ผสมเกลือและนม

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน

4. วางไว้ในตำแหน่งตรงกลางและตั้งค่าระบอบอุณหภูมิที่ต้องการ

5. ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที

เด็กจะคลั่งไคล้ส่วนผสมที่อ่อนโยนและโปร่งสบาย และสำหรับผู้ที่ไม่มีเทคนิคมหัศจรรย์เช่นหม้อไอน้ำสองครั้งห้องอบไอน้ำจะช่วยได้อย่างแน่นอน ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารสามารถเปลี่ยนได้ถึง 20-25 นาที

แคลอรี่

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพทราบดีว่าไข่คนเป็นอาหารชั้นหนึ่งสำหรับการรักษารูปร่างในอุดมคติ ก่อนที่จะเตรียมมันพวกเขาสนใจอย่างแน่นอนว่าในที่สุดจะได้รับกี่กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นขอแนะนำให้ใส่ใจกับขนาดของไข่เอง ขนาดเฉลี่ยของประเภทแรกคือประมาณสี่สิบกรัม ดังนั้นคุณจะได้รับประมาณ 160kcal อย่ามองข้ามผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มรสชาติ: ไส้กรอก เนื้อสัตว์ ผัก แฮม ชีส และอื่นๆ อีกมากมาย พวกเขามีบทบาทสำคัญในเนื้อหาแคลอรี่ขั้นสุดท้าย คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีนมเช่นกัน คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ตลอดเวลา แต่จะทำให้ไข่เจียวเสียเท่านั้น แม้ว่าหลายคนชอบการทดลองเหล่านี้มาก ในกรณีนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและเปลี่ยนส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วยผลิตภัณฑ์ที่เบากว่า ในกรณีนี้ คุณสามารถได้รับผลลัพธ์แคลอรี่ที่ต่ำกว่าโดยเพิ่มผักและส่วนผสมที่คล้ายกัน

น้ำมันที่ใช้ทาแม่พิมพ์จะเพิ่มแคลอรีพิเศษให้กับออมเล็ต แม้แต่ชิ้นเล็กๆ 10 กรัมก็สามารถให้พลังงานเพิ่มอีกร้อยกิโลแคลอรี ในกรณีนี้ คุณควรเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารและเลือกตัวเลือกการอบไอน้ำ แม้ว่าสำหรับเตาอบและหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันน้อยที่สุด สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์โดยเฉพาะ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ควรปรุงไข่เจียวในนมตามเคล็ดลับบางประการ ความแตกต่างที่เรียบง่ายจะช่วยเตรียมสิ่งที่จะทำให้อาหารเช้าเป็นมื้อโปรดในครอบครัว ควรฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

1. สุขอนามัยเป็นกุญแจสู่สุขภาพ และจุดนี้ไม่ควรละเลยเมื่อปรุงอาหาร ควรล้างไข่แต่ละฟองให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนใช้

2. ไข่เจียวมีความงดงามเป็นพิเศษเนื่องจากการผสมโปรตีนและไข่แดงแยกกัน ได้รับผลลัพธ์ชั้นหนึ่งเนื่องจากความหนาแน่นและโครงสร้างมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

3. เพื่อไม่ให้ไข่เจียวน่าเบื่อคุณควรทดลองเสมอ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีความเหมาะสม ซึ่งคุณสามารถ "ยัดไส้" ไข่เจียวได้อย่างง่ายดาย สามารถใช้ชีส ผักใบเขียว ผักและเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือทุกครั้งที่คุณได้รับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารใหม่ทั้งหมด

4. การปฏิบัติตามความสมดุลเป็นรายละเอียดที่สำคัญเช่นกัน การทำไข่เจียวมากเกินไปหรือสุกน้อยหมายถึงการทำให้จานเสียหาย

5. แม่บ้านที่กระตือรือร้นตระหนักดีว่าการใส่ไข่เจียวควรทำทันทีก่อนเสิร์ฟไม่ใช่ระหว่างการปรุงอาหาร

ไข่เจียวเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กจนโต นี่เป็นธรรมเนียมในการเริ่มต้นตอนเช้าในเกือบทุกประเทศ จินตนาการเล็กน้อยและไข่เจียวจะ "เปล่งประกาย" ด้วยสีใหม่และจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความมหัศจรรย์ของไข่อย่างแน่นอน

หลายคนคิดว่าการทำไข่เจียวนั้นยาก แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เลย คุณต้องรู้และใช้เคล็ดลับบางอย่างเมื่อทำอาหาร:

1. นมและไข่มีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร ควรใช้ผลิตภัณฑ์แบบชนบท หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถซื้อนมที่มีไขมันขั้นต่ำ 3.2% และไข่ที่เลือกได้ในร้าน จากนั้นไข่เจียวจะออกมาอร่อยและงดงามที่สุด ไข่จะทำให้จานมีสีเหลืองน่ารับประทาน
2. นมสำหรับปรุงอาหารควรอุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง นมเย็นรบกวนการขึ้นฟู
3. มีวิธีการทำอาหารมากมาย แต่อัตราส่วนของนมและไข่ที่เหมาะสมที่สุดคือ 1:1
4. ควรปรุงไข่เจียวในจานที่มีผนังหนา มันจะให้ความร้อนสม่ำเสมอ เทไข่และนม 7 ลงในหม้อหรือกระทะไม่เกิน 1/3
5. ได้มวลที่เขียวชอุ่มเมื่อปิดฝากระทะ หากไข่เจียวปรุงในเตาอบแล้วให้ปิดจานที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะที่มีฝาปิดทันที
6. สารเติมแต่งในไข่เจียวควรน้อยกว่ามวลไข่เจียว พวกเขายังป้องกันไม่ให้เพิ่มขึ้นและเปลี่ยนจานเป็นแพนเค้กไข่

สูตรกระทะคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 5 ฟอง;
• นมอุ่น 100 มล.
• เนย 50 กรัม

1. ในภาชนะ ผสมไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี
2. ใส่นม เกลือ และผสมจนเนียน
3. หล่อลื่นกระทะด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมลงไป
4. ตั้งความเข้มความร้อนเป็นปานกลางและปิดฝา
5. ไข่เจียวจะพร้อมใน 10 นาที

ไข่เจียวไม่ใส่นม

• 4 ฟอง;
• น้ำต้มสุก 100 มล.
• เนย 50 ก

1. ผสมไข่กับน้ำต้ม 100 มล. แล้วเทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
2. ปิดฝาเนื้อหาและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที

ไข่เจียวนึ่ง

สินค้า:

• 5 ฟอง;
• นม 100 มล.
• เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด
• เนย.

ความสนใจ! สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในอ่างน้ำบนกองไฟ

1. เทส่วนผสมของนม-ไข่ที่ผสมแล้วลงในแม่พิมพ์สำหรับอบหรือใส่ภาชนะอื่น
2. ตั้งแม่พิมพ์ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือกระชอน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ไข่เจียวใส่ถุง

สินค้า:

• 3 ฟอง;
• ครีม 50 มล.;
• ชีส 100 กรัม
• ใบโหระพาและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

สำคัญ! ก่อนเสิร์ฟไข่เจียวสามารถตกแต่งด้วยต้นหอมสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ

ไข่เจียวชีสกับผักโขมปรุงในเตาอบ

สินค้า:

• 4 ฟอง;
• นม 100 มล.
• ชีสขูด 100 กรัม
• ผักโขม 50 ก

1. นมถูกทำให้ร้อนและฉีดเข้าไปในไข่คน
2. โรยด้วยชีสและโหระพาสับ
3. เทเนื้อหาลงในกระทะทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
4. วางกระทะในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

ไข่เจียวกับชีสกระท่อม

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน 150-200 กรัม
• 4 ฟอง;
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

1. ไข่กวนและเพิ่มคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มเนยละลายลงในมวลที่ได้และเทลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
3. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งเวลา 20 นาที

ในไมโครเวฟ

สินค้า:

• นมครึ่งแก้ว
• ไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง
• เขียวขจี

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โปรตีนถูกตีด้วยนม
2. เพิ่มสีเขียวลงในส่วนผสมแล้วเทลงในจานไมโครเวฟ
3. ตั้งเวลา 5 นาที ปิดฝาภาชนะและตั้งเวลาทำอาหาร

ความสนใจ! คุณต้องระมัดระวังเมื่อใช้สูตรนี้ ไข่เจียวไมโครเวฟจะสุกเร็ว และไข่มักจะระเบิด

ไข่เจียว "รสชาติของวัยเด็ก"

ส่วนผสมที่ใช้:

• 6 ฟอง;
• นม 200 มล.
• เนย 50 ก.

1. แยกโปรตีนกับนมอุ่นและไข่แดงแล้วผสมทุกอย่าง
2. ภาชนะบรรจุหล่อลื่นด้วยน้ำมันและเทมวล
3. อบไข่เจียวในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

กับชีสในกระทะ

• 4 ฟอง;
• น้ำ 100 มล.
• พาเมซานชีส 100 มล.

1. นมเทลงในไข่และผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ชีสขูดลงในส่วนผสมแล้วเทลงในกระทะ
3. ไข่เจียวปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นยกฝาขึ้นเพื่อให้ชีสมีเวลาทอด

กับพริกหวานและมะเขือเทศ

• 5 ฟอง;
• นม 150 มล.
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 พริกหวาน

1. เพิ่มนมอุ่นลงในไข่
2. สับมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังส่วนผสมของนมไข่
3. เทไข่เจียวลงในภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ไข่เจียวกับไส้กรอก

• นม 50-70 มล.
• 4-5 ฟอง;
• ไส้กรอกต้มที่คุณชื่นชอบ 100 กรัม

1. ไส้กรอกบดและผสมกับมวลไข่และนม
2. ไข่เจียวปรุงในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 15-20 นาที

สูตรกับเห็ด

• เห็ดแชมปิญองทอด 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดขาวแห้ง
• 5 ฟอง;
• น้ำ 70 มล.

1. ตีไข่ด้วยส้อมเทน้ำ
2. เพิ่มเห็ดสับและผสมเกลือ
3. เทมวลลงในกระทะและปรุงไข่เจียวเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถทำไข่เจียวได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ เพราะนมและไข่อยู่ในครัวเสมอ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้: หัวหอม เบคอน เนื้ออกไก่ และอื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ ไข่เจียวเสิร์ฟพร้อมผักเคียง ถั่วลันเตากระป๋องเข้ากันได้ดีกับจานนี้ ไข่เจียวสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงและเติมพลังสำหรับวันข้างหน้า