สตูว์บวบแครอทและมะเขือเทศถือเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนยอดนิยม ประกอบด้วยผักหลายชนิด ดังนั้นมันจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย บทความในวันนี้จะอธิบายสูตรสตูว์ที่น่าสนใจที่สุด
เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถทำสตูว์บวบ พริกไทย แครอท และมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก อาหารแคลอรีต่ำนี้ไม่มีเนื้อสัตว์แม้แต่กรัมเดียว ดังนั้นจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- บวบกลาง.
- 4-5 มันฝรั่ง
- พริกหยวกหวาน.
- กระเทียมสองสามกลีบ
- แครอทใหญ่.
- หลอดหัวหอม
- มะเขือเทศขนาดใหญ่สุกสองสามลูก
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันมะกอก
คำอธิบายกระบวนการ
ก่อนที่คุณจะทำสตูว์บวบคุณต้องจัดการกับผัก พวกเขาจะล้างถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกและบด แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปวางในกระทะทาด้วยน้ำมันมะกอกอุ่นแล้วทอดเล็กน้อย ในขณะที่ผัดหัวหอมและแครอท คุณสามารถสับมันฝรั่งได้ ห้านาทีต่อมามันถูกส่งไปยังหัวหอมและแครอทแล้วทอดต่อไป
หลังจากนั้นไม่นานก็วางพริกหยวกและบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ทอดเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราวและเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น มิฉะนั้นเนื้อหาในกระทะอาจไหม้ได้ เมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อยมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับและสมุนไพรสับจะถูกส่งไปให้พวกเขา ปิดฝากระทะและลดความร้อนให้น้อยที่สุด หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาทีสตูว์บวบแครอทและมะเขือเทศกับมันฝรั่งก็สามารถถอดออกจากเตาและเสิร์ฟได้ มันสามารถใช้เป็นจานอิสระ แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อทอดหรืออบ
แปรผันกับถั่วเขียว
สูตรนี้น่าสนใจเพราะต้องใช้เตาอบ ด้วยเหตุนี้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จึงถูกเก็บรักษาไว้ในจานผักนี้ ก่อนที่คุณจะปรุงสตูว์บวบแสนอร่อย อย่าลืมตรวจดูว่าบ้านของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:
- 6-8 มันฝรั่ง
- บวบกลาง.
- หัวหอมสองสามหัว
- น้ำดื่มหนึ่งแก้ว
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สองสามลูก
- ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
- พริกหยวกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
นอกจากนี้ ให้แน่ใจว่าคุณมีเกลือ โหระพา ใบกระวาน สมุนไพร และน้ำมันพืชอยู่ในมือในเวลาที่เหมาะสม
อัลกอริทึมการดำเนินการ
ก่อนที่คุณจะทำสตูว์บวบและถั่วลันเตาคุณต้องเตรียมผักเบื้องต้น พวกเขาจะล้างถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกและบด มันฝรั่งและบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ
ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังรูปแบบที่ทนความร้อนด้านล่างและผนังซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งในชั้นแรก โรยหน้าด้วยสมุนไพรและหัวหอมสับ บวบกะหล่ำปลีและมะเขือเทศวางอยู่บนนั้น ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง จากนั้นโรยด้วยถั่วลันเตาและกระเทียมสับ จากนั้นเทน้ำและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์และปิดฝาภาชนะ อบสตูว์กับบวบในเตาอบร้อนถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจดูว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง หากยังแข็งอยู่ แบบฟอร์มจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบ หากทุกอย่างเรียบร้อยจานก็วางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ
แปรผันกับถั่วสตริง
จานที่เรียบง่ายและแคลอรี่ต่ำนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแบบเบาๆ มันเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ในตู้กับข้าวทุกตู้เสมอ ในการทำบวบแครอทและมะเขือเทศคุณจะต้อง:
- ถั่วฝักยาวสีเขียว 400 กรัม
- หลอดหัวหอม
- แครอทสองสามอัน
- น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
- ใบกระวาน.
- 5 มะเขือเทศสุก
- บวบขนาดเล็กสองสามอัน
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- 7 พริกไทยดำ
- สมุนไพรสดสองสามพวง
ลำดับการทำอาหาร
แช่ถั่วในน้ำเดือดใส่เกลือโดยเติมใบกระวานแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นโยนลงในกระชอน, เย็น, ปลดปล่อยจากส่วนที่แข็ง, หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณสามเซนติเมตรแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
ผักที่เหลือล้าง ปอกเปลือก และสับ ในกระทะลึกทาด้วยน้ำมันพืชทอดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูด ทันทีที่พวกเขาได้รับสีทองมะเขือเทศสับจะถูกเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างผสมกันและหลังจากสามนาทีถั่วต้มและบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกส่งไปยังกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่นั่นด้วย ตุ๋นบวบ แครอท หัวหอม และมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม จานสำเร็จรูปตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟบนโต๊ะ บริโภคเมื่อร้อนเท่านั้น หลังจากเย็นลงจะสูญเสียรสชาติไปบางส่วน
ตัวแปรกับผักชนิดหนึ่ง
ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้รับอาหารที่อร่อยและเสริมกำลัง เหมาะสำหรับมื้อเย็น สตูว์แคลอรี่ของบวบแครอทและมะเขือเทศค่อนข้างต่ำ จาน 100 กรัมมีเพียง 34 กิโลแคลอรี ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 250 กรัม
- แครอทขนาดกลางสองสามอัน
- บรอกโคลี 300 กรัม
- บวบสองสามอัน
- กระเทียมป่า 100 กรัม
- พริกเขียวหวานสองสามอัน
- น้ำมันมะกอก 35 มล.
- กระเทียมหอม.
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสด
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ผักทั้งหมดล้างในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับ กระเทียมหอมหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ บวบเป็นก้อนพริกไทยเป็นเส้นแครอทเป็นครึ่งวง บรอกโคลีหั่นเป็นดอก กระเทียมป่าและผักชีฝรั่งสับด้วยมีดที่คมมาก
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนาโดยให้ด้านสูงตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด ไม่กี่นาทีต่อมากระเทียมป่าและพริกหวานจะถูกส่งไปยังพวกเขาและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องผัดผักอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นผักจะไหม้
หลังจากนั้นอีกสิบนาที ใส่บวบ บรอกโคลี และถั่วลันเตาลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำหรือน้ำซุป 100 มิลลิลิตร ทันทีที่ของเหลวเดือด ปิดฝาภาชนะและปรุงอาหารต่อ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสตูว์บวบแครอทและมะเขือเทศจะถูกนำออกจากเตาโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและยืนยันเป็นเวลาห้านาที
แปรผันกับมะเขือยาวและไก่
สูตรนี้น่าสนใจเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้า สิ่งนี้ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการทำอาหารและลดความพยายามลงอย่างมาก เนื่องจากมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ทำให้จานนี้น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในการทำสตูว์นี้คุณจะต้อง:
- มะเขือยาวสองสามลูก
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- บวบสองสามอัน
- 3 มันฝรั่ง
- 4 มะเขือเทศสุก
- แครอทและหัวหอมสองสามหัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช
สูตรนี้ดีเพราะช่วยให้คุณแสดงจินตนาการได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะเป็นเนื้อไก่ อนุญาตให้ใช้เนื้อไม่ติดมันชนิดอื่นได้ และถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้ ควรจำไว้ว่ากุญแจสู่ความสำเร็จในการปรุงอาหารคือการหั่นผักอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกัน
ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกและหั่น บวบและมะเขือยาวไม่สามารถหลุดออกจากเปลือกได้ พวกเขามีความบางจนแทบไม่รู้สึกในจานที่ทำเสร็จแล้ว
เนื้อไก่ที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและวางในชามที่มีผู้เล่นหลายคนซึ่งได้เทน้ำมันพืชลงไปแล้ว เนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทสับลงไป ผสมทั้งหมดและปรุงอาหารต่อ สิบนาทีต่อมาผักเกลือและเครื่องเทศที่เหลือจะถูกส่งไปยังอุปกรณ์ หากจำเป็น ให้เทน้ำต้มสุกครึ่งแก้วลงในหม้อหุงหลายคน
เตรียมสตูว์บวบแครอทและมะเขือเทศในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เวลาพักของจานในหม้อหุงหลายคนอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรุ่นและกำลังไฟของเครื่อง ดังนั้นต้องเน้นที่ความนุ่มของผัก หลังจากสัญญาณจับเวลาประกาศการสิ้นสุดของโปรแกรม กระเทียมสับจะถูกเพิ่มลงในสตูว์และรอจนกว่าจะใส่ อาหารแคลอรีต่ำนี้เสิร์ฟโดยไม่ใช้มายองเนสและซอสไขมันอื่นๆ หากต้องการคุณสามารถวางสตูว์ผักพร้อมเนื้อไก่ในหม้อแบ่งส่วนและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
หากคุณมีบวบอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกหรือลอกผิวที่แข็งออก
พันธุ์บวบของฉันมีผิวที่บอบบาง แต่เมล็ดก็แข็งอยู่แล้ว ดังนั้นฉันจึงถอดแกนทั้งหมดออก
หั่นบวบเป็นชิ้นที่ต้องการ ฉันมีพวกเขาประมาณ 3 นิ้ว
ปอกเปลือกและสับหัวหอม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลูกบาศก์ (ไม่เล็ก) ครึ่งวง (ถ้าหัวหอมมีขนาดกลาง) หรือหนึ่งในสี่ของวงแหวน
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ทอดหัวหอมเบา ๆ จนโปร่งแสง
ใส่บวบสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีกสามนาที บวบไม่ควรกลายเป็น "สีแดงก่ำ" สีทองอ่อนก็เพียงพอแล้ว
หั่นมะเขือเทศให้ใหญ่พอสมควร
เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมและบวบ
เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างเบา ๆ ปิดฝากระทะแล้วนึ่งผักเป็นเวลา 5 นาที
ระหว่างนี้ให้สับกระเทียม ฉันเพิ่ม 4 กลีบเนื่องจากเราเป็นคนชอบกระเทียม
สับผักใบเขียว ใส่ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในผัก
ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปิดฝาอีกครั้งและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีให้ปิดทุกอย่าง
ปล่อยให้สตูว์บวบและมะเขือเทศอยู่ใต้ฝาอีกสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากันอย่างสมบูรณ์
อร่อย!
สตูว์ผักใส่บวบ พริก แครอท และมะเขือเทศ
บวบ ragout
สตูว์แสนอร่อยที่ทำจากผักสดซึ่งมักเรียกว่าราตาตูยในยุโรป ผักตุ๋นตามสูตรของเราอร่อยเต็มไปด้วยสีสันของฤดูร้อนและความสุขที่อิ่มท้อง!
ราตาตุยในเวอร์ชั่นของเราคือบวบปกติหรือบวบ วิธีการตุ๋นผักช่วยให้พวกเขาคงรูปร่างผักไม่เดือดและดูน่ารับประทาน!
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสตูว์ผัก
สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ
บวบหนุ่ม (หรือบวบ) - 1 ชิ้น (350-400 กรัม)
พริกหวาน - 2-3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 2 หัว;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ตั้งแต่การปรุงรสไปจนถึงการตุ๋น
เครื่องเทศบด - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด.
วิธีทำสตูว์ผักกับบวบ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟ เทหัวหอม (หั่นเป็นครึ่งวง) และแครอท (หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ) ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟที่เล็กที่สุดโดยปิดฝาโดยไม่ลืมคน
เมื่อหัวหอมนิ่มลง ใส่พริกหยวก (หั่นเป็นเส้นเล็กๆ)
หลังจากผ่านไปสองสามนาที - ใส่บวบ (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) ลงในสตูว์
เมื่อแครอทและพริกนิ่มลง ใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะ แต่ระวังผัดใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนสุก แนวทางความพร้อม - มะเขือเทศนิ่มลง
ผักตุ๋นแสนอร่อยกับบวบ
สิ่งที่จะเสิร์ฟกับสตูว์ผัก
Ragout เข้ากันได้ดีกับมันบดและพาสต้า
จะทำอย่างไรกับน้ำสตูว์
เมื่อปรุงสตูว์ผักจะมีซอสเกิดขึ้นค่อนข้างมาก เมื่อกินผักทั้งหมดหรือส่วนใหญ่แล้วเหลือน้ำไว้ จะทำให้ได้น้ำเกรวี่ผักที่ยอดเยี่ยม
ผักตุ๋นสามารถรับประทานได้เองและเสริมด้วยเครื่องเคียง!
สูตรซอสผัก
ใส่ซอสจากใต้ผักตุ๋นบนกองไฟแล้วกวนรวมกับแป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเทลงในกระทะในลำธารบาง ๆ )
อุ่นน้ำเกรวี่จนแป้งสุก (สองสามนาที) หากจำเป็นให้ใส่เกลือ น้ำตาล (0.5 ช้อนชา) พริกไทยดำ และซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อน
อร่อย!
สตูว์ผักฉ่ำกับบวบเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยผักเพื่อสุขภาพ หากต้องการอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ลงไป
ส่วนประกอบ: บวบครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศเนื้อจำนวนเท่ากัน, พริกหวานสีแดงและสีเหลือง, หัวหอมใหญ่, ถั่วลันเตา 230 กรัม, แครอท, เกลือละเอียด, เครื่องเทศใด ๆ
- บวบล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสับเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเป็นก้อน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงขนาดเล็ก
- มะเขือเทศก่อนสับจะกำจัดผิวหนัง จากนั้นจึงจะสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้
- ผัดผักรวม. เพิ่มถั่วเขียวลงไป
- ในหม้อที่มีไขมันเล็กน้อยส่วนผสมจะถูกตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง
ประมาณ 10-12 นาทีก่อนปรุงอาหารจานจะเค็มโรยด้วยเครื่องเทศที่เลือก
วิธีการปรุงอาหารด้วยมะเขือยาว?
ส่วนผสม: บวบขนาดกลางและมะเขือยาว, พริกหยวกสีเหลืองหวาน, มะเขือเทศสุก 2 ลูก, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, เครื่องปรุงรสสากล
- มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนพร้อมกับผิวหลังจากนั้นโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 15-17 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการกำจัดผักขม
- ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดจะถูกสับเป็นก้อน กระเทียมสามารถผ่านการกด
- มะเขือเทศก่อนตัดจะกำจัดผิวหนัง
- ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในกระทะร้อน จากนั้นก็ปรุงด้วยพริกไทย เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้นิ่มลง บวบและมะเขือยาวจะถูกเทลงไป
- ส่วนผสมของผักปรุงด้วยความร้อนสูงประมาณ 3-4 นาที
- นอกจากนี้ความร้อนของจานจะลดลงมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัด สตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวจะอ่อนตัวลงใต้ฝาประมาณ 25 นาที
ใส่เกลือและเครื่องปรุงลงในจานประมาณ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ด้วยมันฝรั่งที่เพิ่มเข้ามา
ส่วนผสม: บวบ 420 กรัม, มะเขือยาว 230 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, มันฝรั่ง 4 ลูก, พริกหยวกสีเหลือง, มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือ, สมุนไพรหอม
- เริ่มต้นด้วยการล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นแท่งบาง ๆ แล้วส่งไปทอดในน้ำมันร้อน
- เมื่อมันฝรั่งพร้อมครึ่งหนึ่งผักอื่น ๆ (สับโดยพลการ) จะถูกวางไว้
- สตูว์กับบวบและมันฝรั่งปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
- ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีจานจะเค็มและโรยด้วยสมุนไพรที่คัดสรรแล้ว
สตูว์ที่ได้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและกับข้าว
ตัวเลือกหม้อหุงหลายคน
ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่, พริกหยวก, บวบขนาดใหญ่ 2 ลูกและมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน, หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์
- ขั้นแรกให้ใส่พริกสับหัวหอมและแครอทลงในชาม ส่วนประกอบสุดท้ายสามารถถูด้วยกระต่ายขูด "เกาหลี" แบบพิเศษ ในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับการทอด ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกปรุงเป็นเวลา 8-9 นาที Passerovka จะต้องกวนตลอดเวลา
- จากนั้นเทมะเขือเทศลงในชาม ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก
- คนสุดท้ายที่จะหลับไปก้อนบวบ ในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มเครื่องปรุงรส, เกลือ, กระเทียมสับ
- จานนี้เตรียมไว้เป็นเวลา 25 นาทีในโปรแกรมการตุ๋น
จานที่ได้จะถูกผสมปิดฝาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้ร้อนประมาณ 10-12 นาที
กับเห็ด - สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 1/3 ลูก, บวบใหญ่, มะเขือเทศ 3 ลูก, เห็ดแชมปิญองสด 320 กรัม, หัวหอมครึ่งหัว, แครอท, มันฝรั่งลูกเล็ก 6-7 ลูก, 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง, พริกไทยป่น, เกลือแกง, ใบลอเรลสองสามใบ
- มันฝรั่งปอกเปลือกและทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม จากนั้นจะถูกโอนไปยังหม้อต้ม
- บวบถูกตัดเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงแยกออกเป็น 4 ส่วน
- กะหล่ำปลีหั่นเป็นฝอยละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนใส่หม้อให้ทอดในกระทะจนเป็นสีทอง
- ผักที่เหลือจะถูกสับแบบสุ่ม
- เห็ดทอดในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที
- ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังมันฝรั่ง
- เทน้ำที่มีเกลือและพริกไทยลงในภาชนะ เพิ่ม Lavrushka ด้วย
สตูว์จะตุ๋นใต้ฝาประมาณ 40-45 นาที คุณต้องผสมการรักษาที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง มันฝรั่งควรคงสภาพเดิม
สตูว์ผักกับหมู
ส่วนผสม: เนื้อหมู 1 ปอนด์, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, บวบ, พริกหวานบัลแกเรีย 3 สี, พริกขี้หนู, แครอท 2 หัว, มะเขือเทศ 4 ลูก, หัวหอม 3 หัว, กระเทียมเพื่อลิ้มรส 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ, พริกไทยป่นและผักชี, เกลือ
- หมูชิ้นจิ๋วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนเหลืองกรอบ
- หัวหอมสับและแครอทปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์จนนิ่ม จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อ
- บวบก้อนเล็ก ๆ , มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ , มะเขือเทศปอกเปลือกฝาน, พริกหวานแท่ง, กระเทียมฝานบาง ๆ และพริกไทยร้อนจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน
- เทน้ำเกลือ 2 ถ้วยลงในภาชนะทันทีใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ
ใต้ฝาสตูว์จะอ่อนลงประมาณ 40-45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก ผลลัพธ์คืออาหารจานร้อนที่เป็นอิสระ
วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว?
ส่วนผสม: เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม 2 ชิ้น มะเขือเทศและพริกไทยเหลืองบัลแกเรีย, บวบขนาดใหญ่, หัวหอม 2 หัว, แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสด, เกลือ, สมุนไพรหอม
- ก่อนอื่นชิ้นเนื้อล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำเค็มเล็กน้อยลงไปและเนื้อจะถูกตุ๋นไว้ใต้ฝาประมาณ 6-7 นาที
- ถัดไปหัวหอมและแครอทไปที่เนื้อ พวกเขาผัดกันอีกสองสามนาที
- ยังคงเทผักสับที่เหลือ (ยกเว้นมะเขือเทศ) ลงในกระทะลึกและเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น
สุดท้ายใส่มะเขือเทศปอกเปลือกกระเทียมขูดเกลือสมุนไพรหอมลงในสตูว์กับบวบและเนื้อสัตว์ หลังจากผ่านไปประมาณ 5-6 นาทีจานจะถูกนำออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ
Ragout กับบวบและกะหล่ำดอก
ส่วนผสม: บวบเล็ก, แครอท, กะหล่ำดอก 240 กรัม, หัวหอม, พริกหวานแดงครึ่งลูก, มะเขือเทศครึ่งลูก, เครื่องเทศแห้ง, เกลือละเอียด
- ผักทั้งหมดล้างและสับหยาบ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมด้วยไขมันจากนั้นจึงใส่แครอทสับลงไป
- ค่อยๆ แบ่งครึ่งหนึ่งของวงกลมบวบ แท่งพริกไทย และช่อดอกกะหล่ำปลีวางลงบนผัก
- เมื่อเนื้อหาในกระทะนิ่มลงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงไปได้
- มะเขือเทศสุดท้ายถูกส่งไปยังภาชนะที่ไม่มีผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเทซอสถั่วเหลืองลงในสตูว์พร้อมบวบและดอกกะหล่ำ
หลังจากนั้นอีก 7-8 นาทีจานก็พร้อม โรยหน้าด้วยถั่วหรืองาคั่ว
สูตรหม้อ
ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 430 กรัม, เห็ดดอง 1 กระป๋อง, แครอท 2 หัว, หัวหอม, มันฝรั่ง 3-4 ลูก, บวบขนาดใหญ่, พริกหยวกหวาน, ชีสแข็ง 1 ชิ้น, เกลือ, มายองเนส, ส่วนผสมของพริก
- ขั้นแรกให้ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นต้องใส่เกลือและพริกไทย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในหม้อ
- โรยผักสับด้านบน หากคุณทำชิ้นเล็กเกินไป ส่วนผสมเหล่านี้จะเดือดอย่างรวดเร็วในระหว่างขั้นตอนการอบ
- เห็ดวางในหม้อสุดท้าย มวลเกลือและราดด้วยมายองเนสเจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อย
- หม้อถูกปกคลุมด้วยชีสขูดและส่งไปยังเตาอบ
อาหารอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190-210 องศา
กับบวบสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม: บวบอ่อน 2.5 กก., วางมะเขือเทศ 420 กรัม, แครอทและหัวหอม 220 กรัม, ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน, น้ำตาลทราย 90 กรัม, เกลือแกง 40 กรัม, น้ำส้มสายชู 35 มล.
- หัวหอมกำจัดแกลบหั่นเป็นก้อนแล้วทอด
- แครอทปอกเปลือกสับด้วยเครื่องขูดและปรุงพร้อมกับหัวหอมจนเป็นสีทองอ่อน
- ใส่บวบลูกบาศก์และวางมะเขือเทศเล็กน้อยลงในผักในกระทะ มวลถูกตุ๋นน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
- ถัดไป เพิ่มพาสต้าที่เหลือลงในภาชนะ เติมผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย มวลจะอ่อนระทวยด้วยไฟขั้นต่ำอีก 5-7 นาที
มันยังคงเทจานลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เป็นเวลาหลายวันเหยือกที่คว่ำจะถูกคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ
ส่วนผสม: กะหล่ำปลีครึ่งหัว, มันฝรั่ง 6 ลูก, บวบทั้งลูก, หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกไทยป่น, น้ำกรอง 1 แก้ว
- หัวหอมก้อนและแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ ผัดในน้ำมันเป็นเวลา 8-9 นาทีในกระทะที่มีผนังหนา
- สำหรับผักที่ระบุไว้จะมีการวางหัวมันฝรั่งและบวบเป็นก้อน หลังจากปรุงอาหารอีก 5-6 นาที ภายใต้ฝาปิด กะหล่ำปลีสับละเอียดและบดจะถูกส่งไปยังภาชนะ
- จากนั้นมวลจะเค็มมะเขือเทศปอกเปลือกพริกไทยและน้ำร้อนจะถูกส่งไป คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมบดสดเพื่อลิ้มรส
- ใต้ฝาอาหารจะถูกตุ๋นจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
เพื่อให้รสชาติของอาหารสดใสขึ้นควรใช้ส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ
ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับบวบ ในช่วงฤดูหนาว เราต่างก็พลาดอาหารจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานบวบที่ง่ายที่สุด - สูตรสตูว์บวบและมะเขือเทศพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุด - หั่นและตุ๋นผัก เราจะเอาลูกบวบกับเมล็ดที่ยังไม่สุก ใส่แครอท มะเขือเทศ และกระเทียมลงไป สิ่งนี้จะดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเนื่องจากมีส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย หากคุณต้องการให้สตูว์บวบมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อทอดและผักอื่นๆ ใช้ประโยชน์จากการเตรียมทีละขั้นตอนของอาหารจานนี้ที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ!
ส่วนผสมในการทำสตูว์บวบ
ขั้นตอนการปรุงสตูว์บวบ
บวบ ragout เสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และเย็นเป็นอาหารจานอิสระหรือเป็นกับข้าว อร่อย!
