घर पर सही तरीके से उबला हुआ सूअर का मांस कैसे बनाएं। घर का बना पोर्क रोस्ट रोस्टिंग पैन में पकाया जाता है

रूसी व्यंजन अद्वितीय और विविध है, लेकिन यह विशेष रूप से अपने आतिथ्य से अलग है, जो उबले हुए पोर्क की तैयारी में स्पष्ट रूप से देखा जाता है। मांस के एक बड़े टुकड़े द्वारा दर्शाया गया व्यंजन, जिसे पहले से तैयार और पकाया गया है, एक मेहमाननवाज़ मेज का वास्तविक व्यक्तित्व है, जिस पर सभी का स्वागत है: रिश्तेदार, मेहमान, पड़ोसी, दोस्त। निष्पक्ष होने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है: पोर्क पकाने के समान विकल्प ऑस्ट्रियाई और जर्मन व्यंजनों में मौजूद हैं।

रसदार घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस - मसालों के साथ नुस्खा

यदि आप मांस स्नैक्स में न केवल नाजुक स्वाद, बल्कि समृद्ध सुगंध को भी अत्यधिक महत्व देते हैं, तो घर पर उबला हुआ सूअर का मांस पकाने की यह विधि निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी। आखिरकार, मांस न केवल बहुत रसदार होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी होता है।

पकाने का समय - 2 घंटे + मैरिनेट करने और डालने का समय।

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

इस नुस्खे को लागू करने के लिए कौन सी सामग्री तैयार करनी चाहिए? यह आसान है:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला - 2 चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

एक नोट पर! सूअर के मांस को पकाने के लिए मसाले के रूप में, पिसी हुई जायफल, सरसों के बीज, धनिया, मीठी पपरिका और सनली हॉप्स के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 267.37 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 14.66 ग्राम
• वसा: 22.03 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 2.51 ग्राम

खाना पकाने की विधि

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के आधार पर, स्वादिष्ट घर का बना उबला हुआ पोर्क बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको केवल निर्देशों का सख्ती से पालन करने और पाक क्रिया की सभी सूक्ष्मताओं का पालन करने की आवश्यकता है।

इस प्रकार यह व्यंजन विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसालों से मैरिनेड में तैयार किया जाता है। मांस न केवल रसदार होता है, यह विभिन्न गंधों से युक्त होता है और मध्यम तीखा होता है।

सबसे सरल उबला हुआ सूअर का मांस नुस्खा

यदि आप सबसे सरल व्यंजन पसंद करते हैं जिसके लिए रसोई में अधिक झंझट की आवश्यकता नहीं होती है, तो इस तरह से उबला हुआ सूअर का मांस बनाएं। अंत में आपको जो परिणाम मिलेगा वह आपको निराश नहीं करेगा!

पकाने का समय: 5 घंटे 15 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

तो, क्या आपने अपनी स्वयं की चारक्यूरी बनाने का निर्णय लिया है? फिर आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता है:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

टिप्पणी! तैयार पकवान को यथासंभव कोमल और नरम बनाने के लिए, आपको आधार के रूप में गर्दन या हैम का उपयोग करना चाहिए।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 252.81 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 15.40 ग्राम
• वसा: 20.35 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 1.92 ग्राम

खाना पकाने की विधि

ऐसा हार्दिक मांस नाश्ता तैयार करना आसान है जो सैंडविच या दावतों के लिए उपयुक्त है। लेकिन सब कुछ सही ढंग से करने के लिए, चरण दर चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा का पालन करने की अनुशंसा की जाती है।

पकवान तैयार है! मांस को ठंडा होने दें और सारा मैरिनेड निकालने के बाद इसे 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। तैयार ऐपेटाइज़र को स्लाइस में काटें और परोसा जा सकता है।

मसालेदार रेसिपी के अनुसार पोर्क उबला हुआ पोर्क कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस बनाना इतना मुश्किल नहीं है। आज कई रसोइये इसके लिए मल्टीकुकर या अन्य नए उपकरणों का उपयोग करते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें: सबसे कोमल मांस उचित रूप से मैरीनेट करने, पकाने और ओवन में रखने के बाद प्राप्त होता है।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

एक रसदार मांस क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 8 लौंग;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 244.72 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 14.95 ग्राम
• वसा: 19.76 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 1.78 ग्राम

खाना पकाने की विधि

घर पर सरसों और तुलसी के साथ मसालेदार रेसिपी का उपयोग करके यह बहुत स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस बन जाता है। यह स्नैक सड़क पर या पिकनिक के लिए सैंडविच के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा। मांस रसदार, लेकिन घना निकलता है और काटने पर बिल्कुल भी नहीं टूटता।

आंच बंद करने के बाद स्नैक को कुछ घंटों के लिए ओवन में छोड़ दें। जो नमकीन पानी बनता है उसका उपयोग सॉस या अनाज तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उबला हुआ लहसुन निकाला जा सकता है, लेकिन यह आवश्यकता अनिवार्य नहीं है। तैयार मांस को साफ पन्नी में रखें, कसकर ढक दें और एक और दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

बेकिंग स्लीव में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना

आप नरम उबले पोर्क को न केवल पन्नी में, बल्कि बेकिंग स्लीव में भी पका सकते हैं। क्षुधावर्धक मध्यम नमकीन और मसालेदार है। रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त।

पकाने का समय: 3 घंटे 20 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

हमें क्या जरूरत है? यहां पूरी सूची है:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूअर का मांस के लिए मसाला - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ऑलस्पाइस - 8 मटर।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 248.13 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 14.86 ग्राम
• वसा: 19.44 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 3.35 ग्राम

खाना पकाने की विधि

यदि आप प्रस्तावित नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको सामान्य स्टोर से खरीदे गए सॉसेज या हैम के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन मिलेगा।

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

यदि आप नहीं जानते कि घर पर उबला हुआ सूअर का मांस कैसे बनाया जाता है, तो वीडियो रेसिपी आपकी मदद करेंगी। घर पर भी, सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ, आपको एक वास्तविक पाक चमत्कार मिलेगा:

सूअर का मांस पकाने के लिए पका हुआ सूअर का मांस सबसे अच्छा विकल्प रहा है और रहेगा। कोई भी मांस खाने वाला इस राय से सहमत होगा. अच्छी खबर यह है कि तैयारी न केवल संभव है, बल्कि काफी सरल भी है। इस तरह से मांस को खराब करना लगभग असंभव है - जब तक कि आप इसे ओवन में नहीं भूल जाते। हालाँकि, आप सिर्फ मांस नहीं, बल्कि स्वादिष्ट मांस भी चाहते हैं। और सफलता का आधार, शव के एक अच्छी तरह से चुने गए टुकड़े के अलावा, उबले हुए सूअर के मांस के लिए अचार है। यदि आप इसमें कोई गलती नहीं करते हैं, तो आपका सूअर का मांस दुबला, असाधारण रूप से स्वादिष्ट और ठंड में खाने के लिए उपयुक्त होगा। मैरिनेड की बहुत सारी रेसिपी हैं। हर कोई वह चुन सकता है जो उनके लिए पूरी तरह उपयुक्त हो।

एक अलग आइटम इस सवाल का समाधान करता है कि उबले हुए सूअर का मांस मैरिनेड में कितने समय तक रहना चाहिए। नुस्खा आमतौर पर प्रक्रिया की अवधि निर्दिष्ट करता है। लेकिन हमारी जल्दबाजी भरी दुनिया में लोग आमतौर पर ऐसी सिफारिशों को नजरअंदाज कर देते हैं। मैं कहना चाहूंगा कि "त्वरित" व्यंजन भी हैं; लेकिन यदि निर्देश मांस को दो दिनों तक रखने की सलाह देते हैं, तो आपको समय को कुछ घंटों तक कम नहीं करना चाहिए - आप निराश होंगे। कुछ जल्दी ढूँढ़ना बेहतर है।

उबले सूअर के मांस के लिए नमकीन पानी

यह वही है जो हर दूसरा घरेलू नुस्खा "निर्धारित करता है।" नमकीन बनाना मुश्किल नहीं है और कुछ हद तक संरक्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले की याद दिलाता है। एक लीटर पानी के लिए, दो बड़े चम्मच नमक, काली मिर्च के साथ तेज पत्ता और सूअर के मांस के लिए उपयुक्त जड़ी-बूटियाँ लें। यदि आपने सीज़निंग के संबंध में अपनी प्राथमिकताओं पर निर्णय नहीं लिया है, तो प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का एक सेट लें। दो मिनट तक उबालने के बाद, नमकीन पानी पूरी तरह से ठंडा हो जाता है और सूअर का एक टुकड़ा इसमें डाल दिया जाता है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, उबले हुए सूअर के मांस के लिए यह अचार मांस पर दो से पांच दिनों तक काम करना चाहिए। समय को एक दिन से कम करना उचित नहीं है।

सिरका मैरिनेड

बहुत से लोग मुख्य रूप से "अचार" शब्द को सिरके से जोड़ते हैं। उबले हुए सूअर के मांस के लिए इस पर आधारित मैरिनेड बनाने की एक विधि है। एक लीटर पानी में एक चम्मच नमक घोलें, मसाले डालें और एक चम्मच तेज़ सिरका (70%) डालें। सूअर के मांस को प्याज के छल्ले के साथ व्यवस्थित किया जाता है, मैरिनेड के साथ डाला जाता है और दबाव में दबाया जाता है। उसे एक दिन इसी रूप में रहना चाहिए. 15 घंटे के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन पहले नहीं।

वाइन मैरिनेड

वाइन सभी प्रकार की फिलिंग के लिए दूसरा सबसे लोकप्रिय आधार है। आप इसका उपयोग उबले हुए सूअर के मांस के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए लहसुन की दो कलियों के अलावा अजवाइन की एक डंठल को भी प्रेस से गुजारा जाता है। इस द्रव्यमान को आधा गिलास सूखी वाइन (यहां कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह लाल या सफेद है) में एक चम्मच मीठी सरसों, वनस्पति तेल (एक चम्मच भी) और मसाला - धनिया, नमक, थाइम और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। सूअर के मांस के एक टुकड़े को मैरिनेड से लेपित किया जाता है, इसके साथ कंटेनर को ढक दिया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों पर रख दिया जाता है।

सरसों का अचार

सभी सरसों भरावों में उच्च प्रदर्शन होता है। इसलिए यदि आपको तत्काल उबले हुए सूअर के मांस के लिए मैरिनेड की आवश्यकता है, तो वह चुनें जिसमें सरसों हो। इसका उपयोग करने से पहले, सूअर का मांस पहले भर दिया जाता है - लहसुन की स्ट्रिप्स को संकीर्ण लेकिन गहरे कटौती में डाला जाता है। सरसों को समान भागों में वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है, काली मिर्च, तुलसी, नमक और अजवायन के साथ पकाया जाता है; मांस को सभी तरफ इस मिश्रण से लेपित किया जाता है, एक बैग में रखा जाता है (यदि आप इसे आस्तीन में पकाने जा रहे हैं, तो आप इसे सीधे इसमें डाल सकते हैं) और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया जाता है।

सरसों के साथ खट्टा क्रीम

पन्नी या आस्तीन का उपयोग किए बिना, ओवन में उबले हुए सूअर के मांस के लिए मैरिनेड थोड़ा अलग दिखेगा। एक गिलास खट्टा क्रीम को एक चम्मच मजबूत सरसों और एक चम्मच तैयार सहिजन के साथ मिलाया जाता है। भरवां सूअर का मांस मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है, कसकर प्लास्टिक में लपेटा जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। सरसों के साथ हॉर्सरैडिश और खट्टा क्रीम के "सहयोग" के लिए धन्यवाद, मांस चखने के लिए अधिक रस देगा। टोरोपाइगी मैरीनेट करने के समय को तीन घंटे तक कम कर सकता है।

सरसों-अदरक का अचार

इस रेसिपी को बनाने से पहले सबसे पहले मांस को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ा जाता है. मैरिनेड के लिए, ताजा अदरक (जड़ का एक टुकड़ा) को कद्दूकस किया जाता है और लहसुन की चार कुचली हुई कलियाँ और दो बड़े चम्मच सरसों (इस बार अनाज) के साथ मिलाया जाता है। स्वाद के लिए आप मिश्रण में एक चम्मच सूखी मेंहदी मिला सकते हैं। भविष्य में उबला हुआ सूअर का मांस पूरी रात एक बंद कंटेनर में खड़ा रहना चाहिए। जब तक यह अत्यधिक गर्म न हो, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत नहीं है।

शहद-सोया मैरिनेड

सोया सॉस पर आधारित उबले पोर्क के लिए एक बहुत लोकप्रिय मैरिनेड। इसे सरसों सहित विभिन्न सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस तब प्राप्त होगा जब आप मैरिनेड के लिए सॉस के दो भागों में एक भाग प्राकृतिक शहद मिलाएंगे। यदि आपका मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप मिश्रण को घुलने तक गर्म कर सकते हैं। लेकिन उबालें नहीं - शहद न केवल अपने सभी लाभकारी गुण खो देगा, बल्कि इसकी सुगंध का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी खो देगा। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: इसके ऊपर सॉस डालें और शहद के साथ मलें। एक घंटे में यह बेक होने के लिए तैयार हो जाएगा.

बीयर मैरिनेड

इस होममेड पोर्क रोस्ट रेसिपी में दो चरणों में मैरीनेट करना शामिल है। सबसे पहले, मांस को सुखाया जाता है और लहसुन से भरा जाता है, नमक, अजवायन के फूल, काली मिर्च, धनिया, कटा हुआ लॉरेल और अजवायन के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है - ताकि लगभग कोई अंतराल न रह जाए। सूअर का मांस एक कंटेनर में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और जादुई सुगंध में भिगोने के लिए चार घंटे के लिए सीधे मेज पर छोड़ दिया जाता है। फिर कंटेनर को अच्छी डार्क बीयर से भर दिया जाता है - एक लीटर ढाई किलोग्राम मांस के लिए पर्याप्त है। अब कंटेनर को पूरी रात के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। समय न बचाएं - परिणाम आपको इसके रस और सुगंध से प्रसन्न करेगा। और "नशे में" मांस से डरो मत: जब यह पक जाएगा, तो सारी शराब निकल जाएगी।

मैरिनेड के लिए जैतून का तेल

अजीब तरह से, वनस्पति तेल सफलतापूर्वक मैरीनेट करने के कार्य का सामना करता है। आप सूरजमुखी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून के साथ सूअर का मांस अधिक स्वादिष्ट होगा। यहां तक ​​कि अगर आप मांस के भरे हुए टुकड़े पर सिर्फ तेल छिड़कते हैं, तो भी यह बुरा नहीं होगा। लेकिन अगर आप तेल को जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएंगे तो यह अधिक सुगंधित होगा। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए आपको बस कम से कम आधा दिन इंतजार करना होगा।

नींबू का अचार

मांस को कोमल बनाने के लिए हर जगह खट्टे फलों का उपयोग किया जाता है। उबले सूअर के मांस के लिए नींबू का अचार तैयार करने के लिए, एक फल से रस निचोड़ें और इसे आधा गिलास जैतून के तेल में डालें। वहां मसाला भी मिलाया जाता है; सबसे सामंजस्यपूर्ण अदरक, जायफल, मीठा और गर्म लाल शिमला मिर्च होगा। रचना को सूअर के मांस में रगड़ा जाता है, जिसे एक कंटेनर में बंद कर दिया जाता है और ठंड के संपर्क में लाया जाता है। हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं: इस अचार के साथ घर पर उबला हुआ सूअर का मांस पकाना दो दिनों के लिए स्थगित कर दिया गया है। उम्र बढ़ने की अवधि को 24 घंटे तक कम करना स्वीकार्य है - लेकिन यह भी अवांछनीय है: परिणाम उन लोगों के लिए अधिक स्वादिष्ट होगा जो धैर्यवान हैं।

क्वास में मैरीनेट करें

स्वाभाविक रूप से, पेय को मीठा नहीं किया जाना चाहिए - तथाकथित ओक्रोशेचनी। उबले हुए सूअर के मांस के लिए यह अचार किसी विशेष तरीके से तैयार नहीं किया जाता है: मांस का एक टुकड़ा लॉरेल, गर्म मिर्च के स्ट्रिप्स और प्याज के छल्ले के साथ कवर किया जाता है, क्वास को बर्तन में डाला जाता है (ताकि सूअर का मांस पूरी तरह से इसके द्वारा छिपा हो) - और वे दो दिनों के लिए तैयारी के बारे में भूल जाओ. खाना पकाने से ठीक पहले उबला हुआ सूअर का मांस भरना बेहतर होता है। वैसे, मैरिनेड ग्रिल्ड मीट और बारबेक्यू दोनों के लिए बहुत उपयुक्त है। और इसमें भिगोए हुए उबले पोर्क को पन्नी में लपेटने या बेकिंग स्लीव का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

मैरिनेट करने के लिए मेयोनेज़

मुझे कहना होगा, यह उबले हुए सूअर के मांस के लिए "सबसे आलसी" मैरिनेड है, लेकिन साथ ही सबसे तेज़ में से एक है। मेयोनेज़ को केवल मसालों के साथ मिलाया जाता है; अपने विशिष्ट स्वाद के कारण, केसर और लाल शिमला मिर्च को विशेष रूप से मसाला के रूप में अनुशंसित किया जाता है (निश्चित रूप से नमक और काली मिर्च के अलावा)। मेयोनेज़ से लेपित एक टुकड़ा डेढ़ से दो घंटे में ओवन में जाने के लिए तैयार हो जाएगा।

प्याज का अचार

जिन लोगों को थोड़ा रोने में कोई आपत्ति नहीं है (या जिनके पास ब्लेंडर है) उन्हें स्वादिष्ट रसदार और बेहद कोमल उबला हुआ सूअर का मांस मिल सकता है। एक पाउंड साधारण प्याज को यथासंभव बारीक काटा जाता है - या एक ब्लेंडर चालू किया जाता है, जो एकरूपता के मामले में बेहतर है। प्याज दलिया में दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डाला जाता है और मसाला डाला जाता है: कटा हुआ लॉरेल, मिर्च (लाल और काला), आप सनली हॉप्स जोड़ सकते हैं। उबले हुए सूअर के मांस के लिए मैरिनेड मिलाया जाता है और भरवां सूअर के मांस पर डाला जाता है। यह लगभग पांच घंटे तक बैठा रहेगा (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका टुकड़ा कितनी देर तक कसा हुआ है)। चूंकि मैरिनेड काफी गाढ़ा होता है, इसलिए मांस को कभी-कभी पलट देना बेहतर होता है।

टमाटर का अचार

यहां तक ​​कि टमाटर के रस (विशेष रूप से ताजा तैयार) में भीगने पर भी सूअर का मांस आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाता है। लेकिन यदि आप टमाटर में कुछ दिलचस्प मिलाते हैं तो आप इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं और इसकी संरचना को नरम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, शहद. बेशक, ताज़ी सब्जियों से उबले हुए सूअर के मांस के लिए टमाटर का अचार बनाना बेहतर है - यानी, गूदे के साथ एक गिलास रस प्राप्त करने के लिए सब्जियों को जूसर या ब्लेंडर में पीस लें। लेकिन सर्दियों में, आप इन्हें बिना किसी अनावश्यक सामग्री के, टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं। रस को एक पूर्ण चम्मच शहद के साथ मिलाया जाता है; चूँकि इसमें गूदा है, शहद अच्छी तरह से नहीं घुलेगा, इसलिए आपको द्रव्यमान को थोड़ा गर्म करना पड़ सकता है। अगला घटक वनस्पति तेल होगा - इसके चार बड़े चम्मच लें। खैर, और हां, मसाले: लहसुन की लगभग छह कटी हुई कलियाँ, एक चम्मच काली मिर्च, आपका पसंदीदा नमक। तैयार पोर्क को मैरिनेड के साथ लेपित किया जाता है और आधे दिन के लिए ढककर छोड़ दिया जाता है।

स्वादिष्ट पका हुआ सूअर का मांस लें!

एक स्वादिष्ट व्यंजन जिससे हर कोई बचपन से परिचित है, वह है ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस, जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है। घना, थोड़ा सूखा आधार, कभी-कभी चाकू के नीचे भी टूट जाता है, प्राकृतिक मसालों की सुगंध देता है। ठीक इसी तरह से हम इसे याद करते हैं, न कि आधुनिक कृत्रिम धुएं, स्वाद और अन्य रासायनिक योजकों से "सुगंधित" जो आज लगभग सभी मांस उत्पादों में भरे हुए हैं। यदि आप उस वास्तविक स्वाद को याद रखना चाहते हैं, तो मांस का एक अच्छा टुकड़ा खरीदें, आज हमारे पास घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस है।

आदर्श परिणाम सुनिश्चित करने के लिए, सामान्य बिंदुओं पर विचार करें:

• मांस को जमे हुए या भाप में पकाया नहीं जाना चाहिए। आदर्श - ताजा, ठंडा;
• हैम, गर्दन या पीठ से एक टुकड़ा लेना बेहतर है। कुछ लोगों को कार्बोनेट पसंद है, लेकिन यह उन लोगों के लिए है जो सूखा मांस पसंद करते हैं;
• कभी-कभी, पके हुए मांस पर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, गृहिणियां टुकड़े को ओवन में ज़्यादा सुखाती हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको इसे बहुत गर्म ओवन में रखना होगा ताकि यह तुरंत "सेट" हो जाए। आप इसे तेज़ आंच पर दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए भून भी सकते हैं और फिर ओवन में रख सकते हैं;
• यदि आप इसे ठंडा होने से पहले हल्के दबाव में रखेंगे तो तैयार उबला हुआ सूअर का मांस अधिक सघन होगा और काटते समय उखड़ेगा नहीं।

ओवन में घर पर क्लासिक पोर्क रोस्ट

पारंपरिक क्लासिक उबला हुआ पोर्क एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसे केवल ओवन में पकाया जाता है या शोरबा के टुकड़े में चर्मपत्र में लपेटा जाता है। यह आमतौर पर थोड़ा सूखा होता है क्योंकि इसमें थोड़ा पानी होता है। यूएसएसआर में अपनाए गए GOST के अनुसार, खाना पकाने के बाद पोर्क के वजन का एक तिहाई नमी के साथ गायब हो गया, और यह आदर्श था। क्लासिक उबला हुआ सूअर का मांस थोड़ा कम नमकीन और फीका लग सकता है, क्योंकि इसे मैरिनेड में भिगोया नहीं जाता है। और फिर भी यह अपनी स्वाभाविकता और स्पष्ट मांस स्वाद के कारण ही सुंदर है।

क्लासिक उबले हुए सूअर के मांस के लिए आपको वसा की एक छोटी परत, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक (प्रति किलोग्राम एक चम्मच की दर से नमक लिया जाता है) के साथ सूअर के एक अच्छे टुकड़े की आवश्यकता होगी, साथ ही तेज पत्ता, धनिया, अजवायन, आप कर सकते हैं थाइम और रोज़मेरी का उपयोग करें। लहसुन, स्लाइस में कटा हुआ, आवश्यक है।

मांस को लहसुन, काली मिर्च, नमक से भरना चाहिए, मसालों के साथ छिड़कना चाहिए और आधे दिन के लिए ठंड में छोड़ देना चाहिए।

आदर्श रूप से, क्लासिक उबला हुआ सूअर का मांस साधारण सख्त आटे में पकाया जाता है, लेकिन आधुनिक परिस्थितियों में इसे पन्नी में पकाया जाता है। टुकड़े को मसालों के साथ पन्नी की कई परतों में रखने के बाद, मांस को पकाया जाता है और ठंडा परोसा जाता है।

नमकीन पानी में घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस

यह सबसे अधिक समय लेने वाला नुस्खा है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। सामग्री की गणना 3 किलोग्राम मांस के टुकड़े के लिए दी गई है। इसे धोकर सुखाना जरूरी है।

नमकीन पानी एक लीटर पानी और 65 ग्राम नमक से बनाया जाता है। इस नमकीन पानी को मांस के ऊपर डालें ताकि वह पूरी तरह डूब जाए।

दूसरी नमकीन की संरचना मैरिनेड के समान है; इसके लिए, आधा लीटर पानी को काले और ऑलस्पाइस मटर, जड़ी-बूटियों और तेज पत्ते के साथ उबालने की जरूरत है। मांस के साथ कटोरे में ठंडा नमकीन पानी डालें और पांच दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

यहां यह महत्वपूर्ण है कि भिगोने के अंत तक मांस का प्रारंभिक वजन एक तिहाई अधिक हो जाए। यदि मांस ने तरल को अवशोषित नहीं किया है, तो मैरिनेड की आवश्यक मात्रा डालने के लिए एक सिरिंज का उपयोग करें। टुकड़े को फिर से तौलें - इसका वजन मूल 3 किलो से एक किलोग्राम होना चाहिए। मांस में कई छेद करें और उनमें लहसुन और गाजर का एक टुकड़ा लंबाई में काटकर, पिसी हुई काली मिर्च में लपेट दें।

अब उबले हुए सूअर के मांस को पकाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, अपनी पसंद का कोई भी मसाला जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और उनमें मांस को रोल करें। फिर बस इसे बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, जो मुश्किल से 60 डिग्री तक गर्म होता है, आधे घंटे के लिए। - इसके बाद आंच को 80 डिग्री तक बढ़ाएं और आधे घंटे तक बेक करें. अंत में, आंच को 110 तक बढ़ा दें और इसे कुछ और घंटों तक पकने दें।

तैयार मांस को ठंडा करके दबाव में रखना चाहिए।

सरसों के अचार में

स्वादिष्ट घर का बना सूअर का मांस सरसों में मांस पकाकर बनाया जाता है। एक किलोग्राम टुकड़े में लहसुन भरें, ऊपर और किनारों को मैरिनेड से कद्दूकस कर लें - दो बड़े चम्मच तैयार स्टोर से खरीदी गई सरसों, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, सूखी तुलसी, काली मिर्च, अजवायन मिलाकर इसे तैयार करें। पकाने के लिए तैयार किए गए मांस को पन्नी के एक टुकड़े में या एक बैग में रखें, इसे मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर भेजें और उसके बाद ही बेक करें।

पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस भून लें

इसे पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है. किसी भी बंद तरीके से (आस्तीन या धागों से बंधी चर्मपत्र सहित), उबले हुए सूअर के मांस को सूखा मैरीनेट करने के बाद पकाया जा सकता है।

उत्पाद:

• वसा के साथ आधा किलो या थोड़ा अधिक अच्छा मांस;
• लहसुन की कुछ बड़ी कलियाँ;
• काली मिर्च पाउडर;
• बे पत्ती;
• नमक।

कुछ लोग लौंग डालना पसंद करते हैं - यह वैकल्पिक है।

आइए पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करें:

1. मांस में अनुदैर्ध्य छेद बनाने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें।
2. उनमें से प्रत्येक में सावधानीपूर्वक लहसुन, तेज पत्ते के कुछ भाग और लंबाई में टुकड़ों में कटी हुई काली मिर्च डालें। खूबसूरत लुक के लिए आप गाजर की छड़ें, साथ ही कुछ साग भी चिपका सकते हैं।
3. मांस के ऊपर छोटे-छोटे कट बनाएं और उन पर नमक, काली मिर्च छिड़कें, लहसुन के टुकड़े और तेज पत्ता डालें।
4. मेज पर शीशे की तरफ पन्नी की एक शीट रखें और उस पर भरवां मांस रखें। लपेटें और मसालों और सीज़निंग की सुगंध को सोखने और सोखने के लिए छोड़ दें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और एक बेकिंग शीट पर उबले हुए सूअर के मांस का लपेटा हुआ टुकड़ा रखें। मांस को तली में जलने से बचाने के लिए एक सेंटीमीटर पानी डालें।
6. करीब एक घंटे बाद उबला हुआ सूअर का मांस तैयार है.

आस्तीन में बेकिंग विधि

इसी प्रकार आस्तीन में मांस पकाया जाता है. मसालों से भरे और उपचारित टुकड़े को एक आस्तीन में रखा जाता है, फिर इसे अच्छी तरह से बांधकर सेंकने के लिए भेजा जाना चाहिए। यदि आपको प्राकृतिक मांस पसंद है, तो इसे आस्तीन से निकालने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए हल्के से दबा कर रख दें। फिर टुकड़ों में काट लें. यदि आप एक सुंदर परत चाहते हैं, तो आप बैग को तैयार होने से कुछ समय पहले काट सकते हैं और टुकड़े के शीर्ष को भूरा होने तक भूरा कर सकते हैं।

उबला हुआ सूअर का मांस पकाना

वैसे, घर पर सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करने की इसी सरल विधि का उपयोग पानी में मांस उबालते समय भी किया जा सकता है। परिणाम एक आश्चर्यजनक प्राकृतिक स्वाद है। ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र कागज का एक बड़ा टुकड़ा फैलाएं, उस पर लहसुन, तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ भरवां सूअर का मांस रखें, चर्मपत्र को अच्छी तरह से लपेटें और इसे धागे से कसकर बांध दें। इसके बाद, नमकीन उबलते पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं - द्रव्यमान के आधार पर लगभग डेढ़ घंटा।

इसे बाहर निकालें, इसे बहने दें, इसे दबाव में ठंड में डाल दें। उपयोग से पहले खोल दें. स्वादिष्ट, सुगंधित, प्राकृतिक व्यंजन तैयार है!

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाना बहुत सरल है, और इसका स्वाद किसी भी स्टोर से खरीदे गए मांस उत्पाद से बेहतर होता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलो सूअर का मांस;
• मसालों का मिश्रण - एक चम्मच मार्जोरम, सरसों का पाउडर, आधा चम्मच। काली, लाल और शिमला मिर्च;
• उबले हुए सूअर के मांस के लिए मैरिनेड - 2 लीटर पानी, स्वादानुसार नमक, ऑलस्पाइस मटर, कुछ तेज पत्ते, लहसुन की 3 कलियाँ।

तकनीकी:

1. मैरिनेड को उबालें और ठंडा करें। इसमें मांस डालकर तीन दिन तक रखें, अगर टुकड़ा बड़ा है तो छोटे टुकड़े के लिए कम समय लगेगा.
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तरल पदार्थ सोख ले, मांस को समय-समय पर पलटें। एक बड़े टुकड़े को सिरिंज से भरना बेहतर है।
3. नमकीन मांस निकालें, सुखाएं और जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में रोल करें। कुछ और घंटों के लिए अलग रख दें।
4. टुकड़े को धीमी कुकर में रखें और दो घंटे तक स्टू मोड में पकाएं।

गर्मियों में, जब घर में घर का बना ब्रेड क्वास होता है, तो हम क्वास के साथ रसदार, सुगंधित उबला हुआ पोर्क तैयार करने की सलाह देते हैं। इसके लिए मांस के एक किलोग्राम टुकड़े की आवश्यकता होगी, हल्के ढंग से लार्ड के साथ लेपित, साथ ही एक प्याज, जमीन काली मिर्च, लहसुन की कई लौंग, नमक और, ज़ाहिर है, असली घर का बना क्वास। किसी स्टोर से खरीदे गए पेय की आवश्यकता नहीं है, केवल शुद्ध ब्रेड - सफेद या राई की पपड़ी के साथ। आपको लगभग आधा लीटर चाहिए।

कुछ दिनों के लिए मांस को क्वास ब्राइन में मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, एक साफ कटोरे में एक टुकड़ा रखें, उस पर छल्ले में कटा हुआ प्याज, तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च, नमक रखें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कुछ दिनों के बाद, मांस को हटा दें, तौलिये से सुखा लें, सुंदरता के लिए ऊपर की चर्बी को काट लें और कुचले हुए या कुचले हुए लहसुन को नमक के साथ रगड़ें।

एक बेकिंग शीट या मोल्ड जिसमें मांस रखा जाता है उसे पहले से गरम ओवन में रखें; आप किनारों के चारों ओर भरवां और हल्के नमकीन आलू रख सकते हैं। बचा हुआ मैरिनेड हर चीज पर डालें और पन्नी से ढक दें।

मांस को पहले 40 मिनट तक ढककर पकाया जाता है, फिर 10 मिनट तक बिना ढके पकाया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

मसालेदार भुने हुए मांस की रेसिपी

आमतौर पर उबला हुआ सूअर का मांस कई मसालों के साथ और निश्चित रूप से लहसुन के साथ पकाया जाता है। नीचे दिए गए संस्करण में लहसुन का कोई स्वाद नहीं है। आलूबुखारा उबले हुए सूअर के मांस को एक विशेष तीखा स्वाद देता है। डेढ़ किलोग्राम सूअर का मांस, 250 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा, नमक, काली मिर्च और एक चम्मच धनिया के अलावा, हम और कुछ नहीं मिलाते हैं। और पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है.

सूअर के मांस के एक टुकड़े को लंबाई में क्रॉसवाइज काटें। आलूबुखारे को जला लें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और कटे हुए टुकड़ों को मांस में भर दें। सूअर के मांस के ऊपर नमक और काली मिर्च छिड़कें और आखिरी क्षण में धनिये के बीज डालें। टुकड़े को पन्नी में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें। अगले दिन बेक करें.

मुझे पोर्क चॉप्स को कितनी देर तक बेक करना चाहिए? बेकिंग का समय प्रति किलोग्राम कच्चे मांस के लिए लिया जाता है - मध्यम ओवन गर्मी पर 1 घंटा।

सूअर का मांस नरम हो जाता है, जिसमें आलूबुखारा की एक स्पष्ट धुएँ के रंग की सुगंध और स्वाद की तीखी मिठास होती है।

हर कोई जानता है कि उबला हुआ सूअर का मांस हड्डी रहित मांस होता है जिसे एक टुकड़े में पकाया जाता है। अधिकांश लोग तैयार उत्पाद खरीदने के आदी हैं, और यह भी नहीं जानते कि घर का बना मांस स्टोर से खरीदे गए मांस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। आप पूछ सकते हैं: घर पर उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट और रसदार हो? यह पता चला है कि ऐसा करना बहुत आसान है। मैं इसे एक असामान्य तरीके से तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, अर्थात् एक बैग में खाना बनाना। हां, यह दिलचस्प और असामान्य लगता है, लेकिन यह विधि कोशिश करने लायक है, क्योंकि सूअर का मांस नरम, आहार और सुगंधित हो जाता है, इस तथ्य के कारण कि यह अपने रस में पकाया जाता है। सूअर का मांस क्यों? उत्तर सरल है - यह सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक है, यह किफायती है और इसका स्वाद बहुत कोमल है, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।

इस रेसिपी में आप इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया सीखेंगे, इसे दो चरणों में विभाजित किया गया है: पहले एक बैग में पकाएं, और फिर सुनहरा क्रस्ट के लिए ओवन में थोड़ा बेक करें।

इस रेसिपी का लाभ यह है कि पहले मांस के एक टुकड़े को लंबे समय तक मैरीनेट करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि जिस वैक्यूम में इसे पकाया जाएगा, उसके कारण उबला हुआ सूअर का मांस रसदार और कोमल हो जाता है। तो अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है. और मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो उबला हुआ सूअर का मांस पकाने का यह तरीका सिर्फ आपके लिए है!

पोर्क पोर्क नुस्खा

सामग्री

• सूअर का मांस (वसा की परत के साथ टेंडरलॉइन) - 500 ग्राम।
• लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच। (भरा हुआ)
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी
• जीरा - 1 चुटकी
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

घर पर उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाएं

मांस को धोएं और अतिरिक्त वसा और नसों, यदि कोई हो, को काट दें। मांस को सभी तरफ से मसालों के साथ रगड़ें: नमक, काली मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च और जॉन की सरसों।

इसके बाद, मांस को लहसुन की कलियों और तेजपत्ते के साथ एक बैग में रखें। बैग को बाँधना अच्छा है ताकि सारी अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए और उत्पाद अपने रस में उबल जाए।

अगला चरण बैग में वास्तविक खाना बनाना है। एक पैन में पानी डालें, मांस डालें और 1 घंटे तक पकाएँ। सबसे पहले मध्यम आंच पर पकाएं, फिर जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें, यह जांचना न भूलें कि पानी उबल गया है या नहीं।

एक घंटे के बाद, हम एक कांटा का उपयोग करके बैग को हैंडल से हुक करके बाहर निकालते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे सावधानी से करें ताकि यह फटे नहीं। उबले हुए सूअर के मांस को एक गहरे कंटेनर में रखें, बैग को काट लें और मांस उसके रस में डूब जाएगा। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और पन्नी में लपेट देते हैं। उबले हुए सूअर के मांस को 200C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।

इस समय के बाद, फ़ॉइल खोलें और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

बस इतना ही! आपका स्वादिष्ट और रसदार उबला हुआ सूअर का मांस परोसने के लिए तैयार है!

घर पर उबला हुआ सूअर का मांस पकाने की युक्तियाँ

1. उबले हुए सूअर के मांस के लिए कूल्हे के हिस्से से हड्डी रहित मांस लेना बेहतर है - यह गर्दन या टेंडरलॉइन हो सकता है, लेकिन आंशिक रूप से चरबी के साथ ताकि यह सूखा न हो।
2. बैग की जगह आप क्लिंग फिल्म का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. बैग को कसकर बांधना चाहिए, तभी मांस रसदार निकलेगा।
4. आप न केवल सॉस पैन में पका सकते हैं, बल्कि धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। इसमें खाना बनाना बहुत आसान है, क्योंकि आपको बस कुकिंग मोड चुनना है और खाना पकाने का समय 1 घंटा है।
5. उबले हुए सूअर के मांस के लिए मैरिनेड कुछ भी हो सकता है: शहद, सोया सॉस, मसालों के साथ वनस्पति तेल, या यह नमकीन पानी हो सकता है।
6. आप विभिन्न प्रकार के मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं: धनिया, हल्दी, बरबेरी, अदरक, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च।
7. इस रेसिपी के अनुसार बेक किया हुआ पोर्क टेबल के लिए कट के रूप में और किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है
8. तैयार मांस को पहले से ही ठंडा करके काटना बेहतर है, ताकि आप इसकी संरचना और आकार को परेशान न करें।

घर पर बेक्ड पोर्क वास्तव में तैयार करना बहुत आसान है। जब से मैंने इस व्यंजन में महारत हासिल की, मैंने बाजारों और दुकानों के मांस विभागों में उबला हुआ सूअर का मांस खरीदना पूरी तरह से बंद कर दिया और पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद पर स्विच कर दिया। सहमत हूं, स्टोर से खरीदा हुआ उबला हुआ सूअर का मांस खाते समय, आप कभी भी उन उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में एक सौ प्रतिशत सुनिश्चित नहीं हो सकते जिनसे यह तैयार किया गया था। जब पकवान घर पर सूअर के मांस के चुने हुए टुकड़े से तैयार किया जाता है, तो आपको चिंता करने का कोई कारण नहीं है।

उबले हुए सूअर का मांस पकाने की शुरुआत सबसे पहले मांस के चयन से होती है। व्यक्तिगत रूप से, मैं हमेशा अपने बाज़ार के मांस मंडप में सूअर का मांस खरीदता हूँ। मुझे लगता है कि हर मालिक और गृहिणी का अपना सिद्ध "मीट प्लेस" होता है। लेकिन सूअर का एक टुकड़ा उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की भी आवश्यकता होगी: लार्ड, वाइन, नमक, काली मिर्च, धनिया, सूखे टमाटर, लहसुन और तेज पत्ता। स्वाद के लिए सामग्रियां आवश्यक हैं, लेकिन मसाले तैयार पकवान को एक अद्भुत सुगंध देते हैं।

सूअर के मांस को मसालों के साथ रगड़ने के बाद, इसे कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सलाह दी जाती है। यह समय मांस को हल्के से मैरीनेट करने और मसालों और जड़ी-बूटियों से संतृप्त करने के लिए पर्याप्त है। आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया भिन्न हो सकती है। कुछ लोग उबले हुए सूअर के मांस को धीमी कुकर में पकाना पसंद करते हैं, लेकिन मेरे सहित अधिकांश लोग इसे ओवन में पकाना पसंद करते हैं। उबले हुए सूअर के मांस को स्वाद में अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे एक आस्तीन में सेंकना सबसे अच्छा है - इसके लिए धन्यवाद, यह अपने रस में पक जाएगा।

आज की रेसिपी के अनुसार, आप न केवल सूअर के मांस से, बल्कि गोमांस या मेमने से भी उबला हुआ सूअर का मांस तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने का पूरा सिद्धांत वही रहता है, सिवाय इसके कि आप एक विशिष्ट प्रकार के मांस के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का चयन करते हैं।

घर पर उबला हुआ सूअर का मांस तैयार होने के बाद, इसे मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए या तो एक बड़े टुकड़े में मेज पर परोसा जा सकता है, या पहले इसे भागों में काटकर एक थाली में परोसा जा सकता है। इस उबले हुए सूअर का मांस को मुख्य पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, या मांस सलाद में द्वितीयक घटक के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 2 किलो सूअर का मांस
• चरबी की 2 पट्टियाँ
• 5 बड़े चम्मच. अपराध
• काली मिर्च (मटर)
• धनिया (मटर)
• बे पत्ती
• सूखे टमाटर
• लहसुन की 10 कलियाँ
• मांस के लिए आपके पसंदीदा मसाले

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

बॉन एपेतीत!

घर पर पकाया हुआ सूअर का मांस एक काफी सामान्य व्यंजन है, न कि किसी प्रकार की स्वादिष्ट चीज़, जैसा कि कई लोग सोच सकते हैं। खाना पकाने के लिए, हमें सबसे किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी, जो सब से ऊपर, बिल्कुल भी महंगे नहीं हैं। यह व्यंजन पूरी तरह से किसी भी अवकाश मेनू का पूरक होगा, इसलिए नुस्खा पर ध्यान दें। अंत में, मैं आपके उबले सूअर के मांस को स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहता हूँ:

• उबले हुए सूअर के मांस के लिए, सूअर के सबसे अच्छे हिस्से को गर्दन कहा जाता है। यदि यह बिक्री पर नहीं है, तो कोई अन्य भाग काम करेगा;
• अपना सूअर का मांस जिम्मेदारी से चुनें। मांस ताज़ा होना चाहिए, गुलाबी रंगत वाला होना चाहिए, और गंध थोड़ी मीठी होनी चाहिए;
• कोई भी मसाला, मसाला और जड़ी-बूटियाँ मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त हैं। अपनी पाक प्राथमिकताओं के आधार पर अपनी पसंद बनाएं;
• उबले हुए सूअर के मांस को आस्तीन में पकाना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास बेकिंग बैग नहीं है, तो आप इसे नियमित प्लास्टिक बैग से बदल सकते हैं।