ब्रॉडलीफ़ कैटेल। ब्रॉडलीफ़ कैटेल: विवरण और उपयोग के तरीके

ब्रॉडलीफ़ कैटेल पहली नज़र में ही अज्ञानी लोगों को एक अरुचिकर और बेकार पौधा लगता है। कुछ लोग इसे ईख कहते हैं, कुछ लोग इसे ईख कहते हैं। दोनों गलत हैं. इस तथ्य के बावजूद कि ब्रॉडलीफ़ कैटेल दलदल में दोनों पौधों के निकट है, वे रिश्तेदार नहीं हैं। यह एक अलग परिवार है. यह केवल एक ही प्रजाति से संबंधित है, जिसकी केवल बीस प्रजातियाँ विकसित हुई हैं, और ब्रॉडलीफ़ कैटेल इसमें सबसे आम है।

किसी भी नदी के बैकवॉटर पर, झील के किनारे या गीले, पानी वाले दलदल में, यह मजबूत लोचदार पत्तियों के साथ घने घने रूप बनाता है, जो झुकने पर बहुत लचीला होता है, लंबाई में तीन मीटर तक फैला होता है। न तो बारिश और न ही तूफ़ान इसे कभी झुकाएगा या इसे पानी पर रखेगा। केवल कैटेल, जो बूढ़ी हो गई है और कुछ हिस्सों में सूख गई है, अपने आप पानी पर गिरती है। इस लेख से जुड़ी तस्वीर इसके स्वरूप को बखूबी दर्शाती है। इसे याद रखें ताकि इसे अन्य समान पौधों के साथ भ्रमित न करें।

कैटेल प्रकंद शक्तिशाली है, लेकिन किनारों पर कोमल है, तराजू से ढका हुआ है। वे मनुष्य के हाथ जितने मोटे हैं। यह पानी में जमीन से मजबूती से चिपक जाता है, इसलिए पौधे को बाहर निकालना बहुत मुश्किल होता है। जड़ में आलू जितना ही स्टार्च होता है। इसका उपयोग जानवरों और कई लोगों द्वारा किया जाता है। उदाहरण के लिए, काकेशस में रहने वाले लोग इसे पूरी तरह से पकाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसा व्यंजन बनता है जिसका स्वाद बीन्स जैसा होता है। थियोफ्रेस्टस ने प्राचीन काल में इसके पोषण संबंधी गुणों के बारे में लिखा था। केवल अनुभवहीन आधुनिक शहरवासियों को इस बारे में भ्रम में नहीं रहना चाहिए। चौड़ी पत्ती वाले कैटेल जैसे पौधे पानी पर उगते हैं, जिनके प्रकंद जहरीले हो सकते हैं। यदि आप आश्वस्त हैं कि यह पौधा आपके सामने है, तो ही इसे भोजन के लिए उपयोग करें। इसके पुष्पक्रम हर किसी को पसंद आते हैं। ये लगभग तीस सेंटीमीटर लंबे गहरे भूरे रंग के सिलेंडर हैं।

कैटेल एक प्राचीन पौधा है और आर्थिक जरूरतों के लिए मूल्यवान है। यूक्रेनी गांवों में अभी भी घर इससे ढके हुए हैं। इसके नीचे की छतें गर्म, जलरोधक हैं और डेढ़ सौ वर्षों से खड़ी हैं। और जीवाश्म विज्ञानी बहुत प्राचीन काल के सबसे गहरे भूवैज्ञानिक स्तरों में इसके निशान पाते हैं।

ऐतिहासिक युग. लोगों की कई पीढ़ियों ने इसकी पत्तियों से चटाई और घरेलू बर्तन बुने, रेशे प्राप्त किए जिनसे उन्होंने मोटे कपड़े और दोयम दर्जे का कागज बनाया। शुरुआती समय में, चरवाहे और पथिक कैटेल पहनकर चलते थे। किसानों ने अपने तकिए को पुष्पक्रम से प्राप्त फुल से भर दिया। और सबसे फैशनेबल केवल इस तथ्य के कारण प्राप्त होते हैं कि इस अद्भुत पौधे का फुलाना ऊन के साथ मिलाया जाता है।

समुद्री को अपने आधार पर सिल दिया जाता है। इसमें इतनी उल्लेखनीय उछाल है कि मानव शरीर को बचाए रखने के लिए, कैटेल पुष्पक्रम से केवल 1 किलो 220 ग्राम फुलाना ही पर्याप्त है। जब रूई के उत्पादन की बात आती है, तो शुरुआती युग में इससे बेहतर कोई सामग्री उपलब्ध नहीं थी। भौतिक गुणों की दृष्टि से, यह अवशोषक गुणों वाला एक नरम, बाँझ पदार्थ है, जिसका उपयोग लंबे समय से सैन्य डॉक्टरों द्वारा किया जाता रहा है।

वाइन निर्माताओं के बीच कैटेल बहुत मूल्यवान है। वे टबों और बैरलों को पत्तियों से ढक देते हैं। वे इसे रस्सियों से बांधते हैं, यही कारण है कि वे इसे बैरल घास कहते हैं। और पुराने ज़माने में इससे किस तरह की रस्सियाँ बनाई जाती थीं!

कई लोग व्यावहारिक और सजावटी दृष्टिकोण से उपयोगी ब्रॉडलीफ़ कैटेल को नरकट समझ लेते हैं। ऐसा भ्रम इसकी वानस्पतिक विशेषताओं की अज्ञानता के कारण उत्पन्न होता है। सुंदर उथले पानी वाला लड़का कैसा दिखता है? इसका उपयोग मनुष्यों द्वारा कैसे किया जाता है और इससे घर को क्या लाभ होता है?

ब्रॉडलीफ़ कैटेल।

ब्रॉडलीफ़ कैटेल: विवरण

दिखने में नरकट जैसा दिखने वाला यह पौधा कैटेल परिवार का है। फोटो में, ब्रॉडलीफ़ कैटेल लगभग नरकट की तरह दिखता है, लेकिन तने को पुष्पगुच्छों द्वारा नहीं, बल्कि कसकर संपीड़ित "फुलाना" के घने भूरे सिलेंडरों द्वारा ताज पहनाया जाता है। चौड़ी पत्ती वाली और संकरी पत्ती वाली कैटेल रूसी क्षेत्र में उगती हैं। चौड़ी पत्तियों वाला पौधा बारहमासी होता है। यह नदियों और झीलों के किनारे पाया जा सकता है।

यह 2-3 सेमी मोटे और 60 सेमी लंबे प्रकंद द्वारा मिट्टी में टिका रहता है, हर साल इस पर नए अंकुर बनते हैं। तने की लंबाई औसतन 2 मीटर तक पहुंचती है। तीन मीटर की पत्तियाँ 2 सेमी चौड़ी होती हैं। वे इसके आधार पर तने से जुड़ी होती हैं। फूल आने की अवधि के दौरान पौधा विशेष सजावटी गुण प्राप्त कर लेता है।

तने पर पिस्टिल (मादा) फूलों का एक बेलनाकार गहरा भूरा, लगभग काला कान, एक दूसरे से कसकर सटा हुआ बनता है। सफेद रंग के नर स्टैमिनेट फूल ऊपरी भाग में केंद्रित होते हैं।

जून में पुष्पक्रम खिलते हैं। इस समय, ब्रॉडलीफ़ कैटेल, जिसकी तस्वीर हमारे पेज पर प्रस्तुत की गई है, विशेष रूप से आकर्षक दिखती है। हरे कालीन की पृष्ठभूमि में बड़े-बड़े फूल लहराते हुए व्यक्ति का ध्यान अपनी ओर आकर्षित करते हैं।

ब्रॉडलीफ़ कैटेल का उपयोग कैसे किया जाता है?

कैटेल के खाने योग्य प्रकंदों और युवा टहनियों में 45% तक स्टार्च, स्वस्थ शर्करा और प्रोटीन यौगिक होते हैं। इस संरचना के लिए धन्यवाद, यह आलू और अनाज की जगह ले सकता है। मोटी जड़ों को पकाया जाता है, सुखाया जाता है और आटे में पीस दिया जाता है। वे इससे फ्लैटब्रेड बनाते हैं और जेली पकाते हैं। राई या गेहूं के आटे के साथ मिलाने पर उत्कृष्ट रोटी प्राप्त होती है।

प्रकंद के भुने हुए टुकड़े कॉफी की जगह ले सकते हैं। कैटेल की पत्तियों का उपयोग सहयोग में किया जाता है। इनका उपयोग टोकरियाँ और चटाइयाँ बुनने के लिए किया जाता है। पुराने दिनों में उन्हें कुचल दिया जाता था, संसाधित किया जाता था और टिकाऊ, मोटे मैटिंग कपड़े में बनाया जाता था।

लंबी घनी पत्तियों का उपयोग रस्सियाँ बुनने के लिए किया जाता था। उन्होंने लिग्निफाइड कैटेल फलों से कागज बनाने की कोशिश की, लेकिन यह खराब गुणवत्ता का था, इसलिए इसका उपयोग व्यापार में भारी वस्तुओं को लपेटने के लिए किया जाने लगा।

टोपियों का फेल्ट बनाने के लिए भुट्टे से एकत्रित किए गए ऊन को खरगोश के फुलाने में मिलाया जाता था। यह पूरी तरह से नमी को अवशोषित करता है और रूई के स्थान पर इसका उपयोग किया जा सकता है।

कैटेल उन पौधों में से एक है जिसका उपयोग पूरी तरह से किया जा सकता है: जड़ से लेकर बीज (फुलाना) तक।

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टाइफा लैटिफोलिया एल.

परिवार:कैटेल्स ( टाइफैसी)।

सामान्य नाम:चाकन, दलदल कैटेल, कुगा, कोगा, रीड।

वानस्पतिक वर्णन.

दलदली कैटेल- 3 मीटर तक लंबा बारहमासी हाइड्रोफाइट, एक मोटी, रेंगने वाली छोटी प्रकंद के साथ, पानी में उथले रूप से डूबा हुआ और एक सीधा, पतला, गैर-शाखाओं वाला तना. दलदली कैटेल की पत्तियाँ अधिक होती हैंपुष्पक्रम; मोटे तौर पर रैखिक, बेल्ट के आकार का, 2 सेमी तक चौड़ा, भूरा-हरा।पुष्पक्रम एक विशिष्ट मखमली बेलनाकार भूरे रंग का स्पैडिक्स है जिसकी मोटाई 2.5 सेमी और लंबाई 30 सेमी तक होती है, इसका ऊपरी स्टैमिनेट भाग निचले पिस्टिलेट भाग से कसकर जुड़ा होता है, कभी-कभी उन्हें अलग किया जा सकता है लेकिन 4 मिमी से अधिक नहीं।

नर फूलों में ब्रैक्ट्स होते हैं, जबकि मादा फूलों में नहीं होते।मूसल का ऊपरी भाग होता हैअंडाशय को लंबे बालों के साथ आधार पर फ्रेम किया गया है।जून-जुलाई में खिलता है। फल लंबे बालों वाले, लंबे डंठल वाले असंख्य मेवे होते हैं और हवा द्वारा ले जाए जाते हैं।

चौड़ी पत्ती वाली कैटेल के साथ-साथ संकरी पत्ती वाली कैटेल भी पाई जाती है ( तफ़ा अन्गुस्तिफ़लिया), साथ ही उनके संकर। नैरो-लीव्ड कैटेल को 1 सेमी तक चौड़ी छोटी पत्तियों, भुट्टे के हल्के रंग और भुट्टे के मादा और नर भागों को अलग करने वाले 3 से 10 सेमी के अंतर से पहचाना जाता है।

कैटेल कहाँ उगता है? वितरण और आवास का भूगोल.

ब्रॉड-लीव्ड कैटेल (साथ ही नैरो-लीव्ड कैटेल) यूरेशिया, उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी अफ्रीका के समशीतोष्ण, गर्म गैर-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में नम मिट्टी पर, जलाशयों के किनारे, दलदलों में, खाइयों और खाइयों में व्यापक है। , उथली (90 सेमी तक) नदियों में और धारा के साथ धीमी गति से।

कैटेल का संग्रह और तैयारी।

दलदली कैटेल (राइज़ोम) की कटाई ठंड के मौसम में की जाती है, जब उनमें स्टार्च प्रचुर मात्रा में होता है। अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्रकंदों को सुखाया जाता है, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में या ठंडे ओवन में पतली परत में फैलाकर नरम होने तक फैलाया जाता है। लकड़ी के बक्सों या पेपर बैग में ठंडी, सूखी जगह पर रखें।

रासायनिक संरचना और सक्रिय पदार्थ.

ब्रॉडलीफ़ कैटेल के ज़मीनी हिस्सों और प्रकंदों में स्टार्च होता है (प्रकंदों में - 15% तक), एंगुस्टिफोलिया कैटेल के तनों में - 45% तक स्टार्च, प्रोटीन (18% तक), प्रोटीन (प्रकंदों में 2% तक), चीनी (लगभग 18%), वसा।

चिकित्सा में आवेदन.

कुचले हुए कैटेल के पत्तों में घाव-उपचार, एंटीसेप्टिक और जीवाणुनाशक गुण होते हैं और विभिन्न त्वचा घावों के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है। लोक चिकित्सा में, आंत्रशोथ, गैस्ट्रिटिस, पेचिश, साथ ही स्टामाटाइटिस और पैराडोंटोसिस का इलाज प्रकंद के काढ़े से किया जाता है। पूर्वी चिकित्सा में, कैटेल पराग का उपयोग ऊतक परिगलन और हड्डी तपेदिक के इलाज के लिए किया जाता है। मधुमेह मेलेटस के लिए पत्तियों का काढ़ा निर्धारित है।

रोजमर्रा की जिंदगी में कैटेल का उपयोग।

कैटेल एंगुस्टिफोलिया का उपयोग कैटेल एंगुस्टिफोलिया की तरह ही किया जा सकता है। कैटेल पुष्पक्रम के फुलाने का उपयोग तकिए और पंखों के बिस्तरों के लिए भराव के रूप में किया जाता है, और इसे फेल्ट के निर्माण में बकरी और खरगोश के फुलाने में भी मिलाया जाता है। तनों का उपयोग इमारतों की छतों को ढकने के लिए किया जाता था, और पत्तियों को चटाई, टोकरियाँ और मटके में बुना जाता था।

कैटेल के प्रकंद, युवा डंठल और प्ररोहों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। उबले हुए युवा फूलों के डंठल और अंकुर स्वाद में शतावरी के समान होते हैं। काकेशस में, ताजे प्रकंदों को पकाकर खाया जाता है, और सूखे प्रकंदों का उपयोग आटा बनाने के लिए किया जाता है।

कई लोगों को यह पौधा बेकार और अरुचिकर लगता है। रोजमर्रा की जिंदगी में, इसे अक्सर गलत तरीके से कहा जाता है: कुछ इसे कैटेल रीड कहते हैं, अन्य इसे रीड कहते हैं। और यद्यपि वह दलदल में नरकटों और नरकटों से सटा हुआ है, तथापि वह उनका सगा भी नहीं है। कैटेल एक अलग परिवार है, जिसमें केवल एक जीनस और 20 प्रजातियां हैं। हमारे देश में कैटेल की सात प्रजातियाँ पाई जाती हैं।
उनमें से सबसे प्रसिद्ध है चौड़ी पत्ती वाली कैटेल (टाइफा लैटफोलिया). इसकी झाड़ियाँ नदी के बैकवाटर, दलदलों, झील के किनारों और पीट के कामकाज में घनी रूप से बढ़ती हैं। गर्मियों के अंत में, इन झाड़ियों में, दूर से आपको काले कान वाले तने दिखाई देंगे। प्रत्येक तना शीर्ष की ओर मोटा होने वाला बेंत जैसा होता है। और पत्तियाँ और भी प्रभावशाली हैं, तीन मीटर तक फैली हुई हैं। वे हरी लट की तरह हवा में लहराते हैं, लगभग शांत, स्थिर पानी को छूते हुए। कैटेल की पत्तियाँ मजबूत, लोचदार और मुड़ने योग्य होती हैं। झाड़ियाँ न तो भारी बारिश में और न ही तूफ़ान में लेटती हैं; वे केवल सूखकर गिरते हैं, सभी नहीं।
जिसने भी कैटेल झाड़ी को उखाड़ने की कोशिश की है वह जानता है कि ऐसा करना कितना मुश्किल है। आख़िरकार, पौधे का प्रकंद शक्तिशाली और दृढ़ होता है। और इसकी मोटाई ठीक-ठाक है, लगभग आपके हाथ जितनी बड़ी। वैसे, कैटेल प्रकंद में आलू से कम स्टार्च नहीं होता है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि काकेशियन लोग इन्हें भोजन के लिए पकाते हैं। कैटेल के नाजुक प्रकंदों की खाने योग्यता को प्राचीन वनस्पतिशास्त्री थियोफ्रेस्टस ने इंगित किया था। लगभग 2,300 साल पहले लिखे गए अपने काम "पौधों पर शोध" में, उन्होंने बार-बार उस कैटेल का उल्लेख किया है जो ग्रीक शहर ऑर्खोमेनस के पास कोपेडा झील पर उगता था। कैटेल की "जड़ों के पास एक कोमल भाग होता है, जिसे मुख्य रूप से बच्चे खाते हैं," हम इस कार्य में पढ़ते हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि दलदली पौधों के प्रकंदों का सेवन अज्ञानी लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए: पौधों को भ्रमित करना आसान होता है, अखाद्य पौधों को खाद्य समझ लिया जाता है, और लाभ के बजाय उन्हें नुकसान होता है। आर्द्रभूमियों में कई संदिग्ध और यहां तक ​​कि जहरीले पौधे भी हैं जो शरीर के लिए खतरनाक हैं। कैटेल की उपस्थिति को अच्छी तरह याद रखें ताकि इस पौधे को दूसरों के साथ भ्रमित न करें।
सभी कैटेल में बिना नोड्स के ट्रंक होते हैं, उनके प्रकंद मोटे, रेंगने वाले, डबल-पंक्ति तराजू से ढके होते हैं। जैसा कि पहले ही कहा गया है, पत्तियाँ तने के आधार पर एक चोटी में एकत्रित होती हैं। पुष्पक्रम बेलनाकार होता है, लंबाई में 30 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। कैटेल सबसे प्राचीन पौधे हैं; जीवाश्म विज्ञानियों को सबसे दूर के युगों की परतों में उनकी छाप मिलती है। ब्रॉड-लीव्ड कैटेल एक बारहमासी है, जो हमारे देश में व्यापक है। झीलों, ऑक्सबो झीलों और उथले पानी के दलदली तटों तक सीमित। चारे के पौधे के रूप में इसे पशुपालकों द्वारा बिल्कुल भी उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है, लेकिन यह आर्थिक जरूरतों के लिए काफी उपयुक्त है। स्वयं जज करें: आप कैटेल के पत्तों से एक सुंदर चटाई और एक बहुत अच्छी टोकरी बुन सकते हैं। जब पत्तियों को मसला जाता है, तो वे मोटे पैकेजिंग कपड़े बनाने के लिए उपयुक्त फाइबर का उत्पादन करते हैं। चरवाहों के लिए वाटरप्रूफ रेनकोट कभी ऐसे कपड़े से बनाए जाते थे। पेरिंथ ब्रिसल्स - कैटेल फ्लफ - तकिए के लिए स्टफिंग क्यों नहीं? टोपी व्यवसाय में, इसे लंबे समय से महत्व दिया जाता रहा है जब इसे फेल्ट बनाते समय ऊन के साथ मिलाया जाता है। लाइफ जैकेट के निर्माण के लिए यह फुलाना अपरिहार्य है - इससे उछाल में वृद्धि हुई है। ऐसे बनियान के लिए केवल 1220 ग्राम कैटेल फ्लफ़ की आवश्यकता होगी, और जल तत्व पीड़ित को निगल नहीं पाएगा। जिन लोगों के पास रूई नहीं है, उनके लिए वही कैटेल फ़्लफ़ मदद करेगा। बाँझ, मुलायम, अवशोषित करने की क्षमता से संपन्न, यह वास्तव में उन लोगों के लिए एक वरदान है जो खुद को चरम स्थितियों में पाते हैं।
हमने कैटेल से कागज बनाने की कोशिश की। और कुछ नहीं हुआ, केवल निम्न गुणवत्ता हुई। लेकिन, सच कहें तो क्या राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में रफ पेपर की जरूरत नहीं है? और रस्सियाँ कैटेल के पत्तों के रेशों से बुनी जाती थीं - कुछ भी नहीं, मजबूत। लेकिन कैटेल रस्सियाँ बहुत अच्छी होती हैं, शराब उत्पादक उनके साथ बेलें बाँधना पसंद करते हैं। पशुओं को चारे की आपूर्ति करने वाले फीडरों में हरी कैटेल झाड़ियों के सबसे अधिक दृश्य हो सकते हैं। लेकिन जानवर इस पौधे की जड़ को नहीं खाते हैं। साइलेज में किस प्रकार की घास होती है? हमने आजमाया, दूध देने वाला झुंड खाता है, दूध कम नहीं होता. इसका मतलब यह है कि यह साइलेज के लिए काफी उपयुक्त है।
लगभग समान गुण हैं अन्गुस्टिफोलिया कैटेल (टी. अन्गुस्टिफोलिया). कजाकिस्तान में, इस कैटेल को अक्सर कुगा के नाम से जाना जाता है। इसका तना भी एक लंबे बेंत के रूप में विकसित होता है, जो स्की पोल के आकार का होता है। पत्तियाँ चपटी, बाहर से थोड़ी उत्तल, एक सेंटीमीटर से भी कम चौड़ी होती हैं। चौड़ी पत्ती वाली कैटेल की तरह, यह नदियों, झीलों के किनारे, खदानों और गड्ढों में बसती है। इसकी पत्तियों ने छतों को ढँक दिया। ईख, फूस और यहां तक ​​कि कैटेल की छत लंबे समय तक चलती है, नमी को गुजरने नहीं देती है और बहुत गर्म होती है।
यदि आप कैटेल को करीब से देखेंगे, तो आप आसानी से देख पाएंगे कि इसके घने इलाकों में दो प्रकार के पुष्पक्रम होते हैं: लंबी काली मोमबत्तियाँ - पिस्टिलेट और छोटी मोमबत्तियाँ - एथर। प्रायः इन पुष्पक्रमों को भुट्टे कहा जाता है। ब्रॉडलीफ कैटेल में, पिस्टिलेट पुष्पक्रम मोटा, मुलायम-मखमली, काला-भूरा होता है। अन्गुस्टिफोलिया कैटेल का कान पतला और छोटा होता है। परागकोश पुष्पक्रम बिल्कुल कम आकर्षक होता है, यह भूरे बालों से ढका होता है। नर और मादा कैटेल कान एक ही शूट पर 3-8 सेंटीमीटर की दूरी पर उगते हैं।
कैटेल का फल बालों के गुच्छे से सुसज्जित एक अखरोट है। पानी छोड़ने के तुरंत बाद बीज पानी में अंकुरित हो जाते हैं। सबसे पहले, उथले पानी का पसंदीदा धीरे-धीरे बढ़ता है, अंकुरण के डेढ़ महीने बाद, केवल पहली पत्ती दिखाई देती है। वैसे, पत्तियों को वायु-धारण करने वाले ऊतक प्रदान किए जाते हैं, और कैटेल की वृद्धि और विकास के दौरान, अतिरिक्त पानी केवल फायदेमंद होता है।
किसानों के बीच कैटेल को बैरल घास कहा जाता है: सूखी पत्तियों का उपयोग टबों और बैरलों की तली को ढंकने के लिए किया जाता है। स्टिक कीट कैटेल का एक और लोकप्रिय उपनाम है। पौधे के तने वास्तव में छड़ियों की तरह चिपके रहते हैं। और चूँकि उनका शीर्ष काला है, इससे घास का दूसरा नाम पड़ा - पुजारी के हुड। कैटेल बीन्स अपने प्रकंदों के स्वाद के लिए जाने जाते थे - पकी हुई बीन्स कुछ हद तक उबली हुई बीन्स की याद दिलाती हैं। रोजमर्रा की जिंदगी में अक्सर कैटेल को शैतान की लाठी भी कहा जाता है।
बैरल घास तिरस्कार की नहीं, बल्कि संरक्षण की पात्र है। आख़िरकार, इससे होने वाले लाभ स्पष्ट हैं। कैटेल किनारों को नष्ट होने से बचाता है, इस पौधे की झाड़ियों में पानी साफ होता है। गलन के मौसम के दौरान एक जंगली जलपक्षी अपने बच्चों के साथ कैटेल में छिप जाता है। जंगली सूअर इसके रसीले, मैली प्रकंदों को खाते हैं। अत: कैटेल उपयोगी नहीं है; अपने स्थान पर यह अच्छा और उत्तम है। जब आप पानी के पास हों तो इसे करीब से देखें।

छवि पर:एक फूल वाले पौधे का एक अंकुर (ऊपरी भाग में स्टैमिनेट फूलों के साथ एक पुष्पक्रम होता है, निचले हिस्से में - पिस्टिलेट फूलों के साथ), स्टैमिनेट और पिस्टिलेट फूल, एक पत्ती और पौधे का आधार भाग।

पत्रिका "विज्ञान और जीवन" संख्या 01, 1981 की सामग्री के आधार पर

ब्रॉडलीफ़ कैटेल ( टाइफा लैटिफोलिया)- एक पौधा जिसे लोक चिकित्सा में चमत्कार माना जा सकता है। कुल मिलाकर, इस क्षेत्र में पौधों की 20 प्रजातियाँ हैं, विशेष रूप से 4 प्रजातियाँ रूसी संघ में पाई जाती हैं। संक्षेप में, कैटेल एक लंबी जड़ वाली दलदली घास है; तना मोटा और रसीला दिखता है, आधार पर थोड़ा चौड़ा होता है, और 2 मीटर से अधिक ऊंचा हो सकता है। पत्तियाँ मुड़ी हुई और तने से लम्बी होती हैं। तने के शीर्ष पर, गर्मियों के मध्य तक एक विकास होता है - कैटेल के फूल सिगार की तरह दिखते हैं। ये सघन रूप से मुड़े हुए रेशे होते हैं जिनके नीचे बीज पकते हैं।

इस पौधे के लाभकारी गुणों का वर्णन करने से पहले, हम ध्यान दें कि कैटेल बढ़ता है दलदलों, तालाबों, नदियों और झीलों के किनारे. इसका एक महत्वपूर्ण कार्य पर्यावरण संबंधी है; यह पानी को शुद्ध और विषमुक्त करता है। कैटेल पानी से भारी धातुओं को भी हटा देता है। पौधा, स्पंज की तरह, जलाशय से सभी हानिकारक चीजों को अवशोषित कर लेता है। यदि आप भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए कैटेल की कटाई कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे जैविक वातावरण में उगाए गए हैं।

कैटेल रचना:

• जड़ों- टैनिन और खनिज, विटामिन। चीनी, स्टार्च, कैल्शियम ऑक्सालेट, प्रोटीन और वसा।
• तना और पत्तियां- एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोटीन, वसा।
• कैटेल फूल – फ्लेवोनोइड ग्लाइकोसाइड्स, सिटोस्टेरॉल, तेल।

रोगोज़ का उपयोग कहाँ और कैसे किया जाता है?

ब्रॉडलीफ़ कैटेल - इसकी मदद से खेत में डेरा डालने की स्थिति में पानी को फिल्टर और शुद्ध करता है, कीड़ों को दूर भगाना, और कई अन्य स्थान:

वैसे, इतिहास से, यह किसी के लिए उपयोगी हो सकता है: कैटेल फुलाना,जो है बाँझऔर अवशोषित क्षमताएँसफलतापूर्वक प्रयोग किया गया रूई की तरह.यदि आप एक रचनात्मक व्यक्ति हैं, तो आप आसानी से कैटेल का उपयोग पा सकते हैं।

ब्रॉडलीफ़ कैटेल - हम इसे आनंद और लाभ के साथ खाते हैं

एक खाद्य स्रोत के रूप में, यह एक व्यक्ति को प्रदान कर सकता है कार्बोहाइड्रेट(स्टार्च) , वसा और प्रोटीनप्रकृति में अस्तित्व के लिए.

• जड़ों शरद ऋतु और सर्दियों में एकत्र किया गयाजब अधिकांश अन्य पौधे उपलब्ध नहीं होते हैं।
• गर्मी के मौसम मेंपत्तियों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है , .
• वसंत में युवा अंकुरकैटेल खाने की सलाह दी जाती है कच्चा, क्योंकि यह एक खजाना है विटामिन सी.

कैटेल ठीक हो गया

1. विटामिन की कमी,
2. एनीमिया,
3. स्कर्वी,
4. मांसपेशियों में कमजोरीऔर
5. अधिक काम करना।
6. वह है मूत्रवधकमतलब.
7. कैटेल से प्राप्त औषधियों का उपयोग उपचार में किया जाता है पेचिश,
8. बृहदांत्रशोथ,
9. स्टामाटाइटिस,
10. मसूढ़ की बीमारी.
11. भी काढ़ा बनाने का कार्यकम करने के लिए उपयोग किया जाता है ब्रोन्कियल अस्थमा के हमले.
12. बाह्य रूप से, प्रकंदों और पत्तियों के काढ़े का उपयोग किया जाता है हेमोस्टैटिक और
13. घाव भरने वाला एजेंटकंप्रेस के रूप में।
14. ब्रॉडलीफ़ कैटेल की कुचली हुई पत्तियाँ और/या फूल लगाए जाते हैं जलन, घाव, घर्षण,चोट के निशान औरफोड़े
15. पुष्पक्रमों या पत्तियों का सूखा पाउडर छिड़कें घावों से खून बह रहा है.

अगर मिलाया जाए फुज्जीघी या चरबी के साथ कैटेल, फिर प्राप्त किया गया मलाईप्रभावी ढंग से इलाज किया गया जलन और शीतदंश.

16. सूखे कैटेल फूलों का उपयोग किया जाता है

• मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएं और
• गोरे,
• खूनी उल्टी
• नाक से खून आना,
• मूत्राशय की सूजन और
• मूत्रमार्ग.

खुराक, 4 ग्राम. दिन में 3 बार फूल। हम खूब खाते हैं और खूब पानी पीते हैं।

गले में खराश के लिए कैटेल:

1 छोटा चम्मच। एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच कुचले हुए सूखे कैटेल के पत्ते डालें, दो घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। खाने के बाद कुल्ला करें.

जिल्द की सूजन और पेरियोडोंटल रोग के लिए:

एक गिलास पानी में 20 ग्राम कुचली हुई कैटेल की जड़ें और प्रकंद डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। 2 घंटे तक छोड़ने के बाद छान लें. यदि आपको पेरियोडोंटल रोग है, तो रात में अपना मुँह कुल्ला करें। जिल्द की सूजन के लिए, संपीड़ित करें या जलसेक को त्वचा में रगड़ें।

कोलाइटिस और पेचिश के लिए कैटेल:

1 छोटा चम्मच। 1 कप उबलते पानी में एक चम्मच सूखे कुचले हुए कैटेल के पत्ते डालें, ढकें, लपेटें और दो घंटे के लिए छोड़ दें (अधिमानतः थर्मस)। भोजन से 40 मिनट पहले दिन में 4 बार पियें।

मधुमेह के लिए कैटेल।

लोगों का मानना ​​है कि कैटेल का काढ़ा सामान्य करता है खून में शक्करटाइप 2 मधुमेह में.

1 चम्मच सूखे पत्ते प्रति 250 मि.ली. उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

3 भागों में बांटकर दिन में 3 बार भोजन से आधा घंटा पहले लें। कोर्स 2 सप्ताह.

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों के लिए कैटेल रेसिपी।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि पौधे की जड़ों में आलू की तरह ही स्टार्च होता है। कच्चे रूप में इसमें 2% प्रोटीन, 0.3% वसा, 7% फाइबर, 15.5% स्टार्च होता है, बाकी पानी होता है। सूखे रूप में, स्टार्च 46%, फाइबर - 21.7% होता है। जिन लोगों ने इस पौधे से बने व्यंजन खाए हैं, वे सर्वसम्मति से इसका दावा करते हैं कैटेल स्वादिष्ट पौधा.

पराग का उपयोग इस प्रकार किया जाता है मांस और मछली के लिए मसाला, आहार में अतिरिक्त वृद्धि विटामिन और खनिज. आटे से प्राप्त कैटेल प्रकंद से, करना फ्लैट केक, उबलती जेली, भुनी हुई और बारीक पिसी हुई जड़ें ले सकते हैं अपनी कॉफ़ी बदलें.

कैटेल को कच्चा खाया जा सकता है।

1. किसी भी सलाद में खीरे की जगह नये अंकुर डालें, यह स्वादिष्ट बनता है। कई लोगों को शतावरी की याद दिलाती है।
2. कैटेल स्नैक. मिक्स अंकुर, कठोर उबला अंडा, हरा प्याज(या उबलते पानी के साथ संसाधित प्याज), स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और ड्रेसिंग डालें।
3. कैंपिंग की स्थिति में कैटेल की जड़ें आसानी से खाई जा सकती हैं. यदि जड़ें सफेद (दूधिया) हैं, तो उन्हें कच्चा खाया जाता है; यदि जड़ें लाल हैं (वे पुरानी हैं), तो उन्हें आलू की तरह आग में पकाने की सलाह दी जाती है। यह स्वादिष्ट बनता है.
4. तने के आधार पर स्थित पत्तियाँ विटामिन से भरपूर होती हैं और स्वाद में खीरे की तरह होती हैं।

कैटेल पाई.

पाई फिलिंगकैटेल से. जड़ को अच्छी तरह से धोया जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है। तले हुए प्याज और गाजर को जड़ वाले कीमा में मिलाया जाता है और आप इसे बेक कर सकते हैं। पेटू टुकड़े किए हुए अंडे के साथ पनीर मिला सकते हैं।

फ्लैटब्रेड, कैटेल आटा।

इसे जमीन के सूखे प्रकंदों से बनाया जाता है - जड़ों को तब तक सुखाया जाता है जब तक वे भंगुर न हो जाएं, इसे ओवन में करना बेहतर है। तैयार जड़ों को मोर्टार में आसानी से कुचल दिया जाता है। दुर्भाग्य से, जड़ के आटे में ग्लूटेन कम होता है। इसलिए, 10% तक पारंपरिक आटा जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

गोभी का सूपकैटेल से - कैटेल।

इसे बिल्कुल आम पत्तागोभी सूप की तरह ही तैयार किया जाता है. केवल गोभी के बजाय वे युवा अंकुर डालते हैं।

रोगोज़ आलू और मशरूम के साथ दम किया हुआ.

अनुपात 1/1/1. मान लीजिए कि हम 0.5 किग्रा लेते हैं। युवा कैटेल जड़ को स्ट्रिप्स में काटें, ठंडे पानी में डालें और 0.5 किलोग्राम कटा हुआ मशरूम डालें। उबाल आने दें और पानी निकाल दें। मशरूम और कैटेल के साथ पैन में 0.5 किलो मोटे कटे आलू और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या मक्खन डालें, नमक डालें और मिलाएँ। - पैन में खाने के बराबर या थोड़ा कम पानी डालें. आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं.

कैटेल सिरप

सिरप के लिए, जड़ों को शरद ऋतु या वसंत ऋतु में एकत्र किया जाता है। एकत्रित जड़ों को जमीन से धोया जाता है और फिर मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है। फिर जमीन की जड़ों को 1 से 1 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है (उदाहरण के लिए, 1 लीटर पानी और 1 किलो जड़ें)।

मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें।

अगला चरण ठंडा करना और सारा तरल निचोड़ना है। यह मीठा होगा, और गाढ़ी चाशनी प्राप्त करने के लिए इसे (अपने स्वाद के अनुसार) उबालना होगा।

कैटेल से नुकसान.

भोजन में सावधानी के साथ प्रयोग करें जड़ें,लोग जो लोग कब्ज और अधिक वजन से पीड़ित हैं.

बाकी के लिए - केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता, उदाहरण के लिए, फुलाना - पराग से एलर्जी। इसलिए, केवल व्यक्तिगत अनुभव। इसे थोड़ा ट्राई करें और अगर आपकी तबीयत खराब न हो तो इसका सेवन करें।

सबसे मुख्य ख़तरा किसी अन्य कैटेल जैसे पौधे के साथ भ्रमित होने का है, इस स्थिति में जहर मिलना संभव है।

विशिष्ट कैटेल बीज सिर दिखाई देने से पहले, इसे आईरिस के साथ भ्रमित किया जा सकता है। आईरिस उन्हीं क्षेत्रों में उगते हैं, लेकिन जहरीले होते हैं और इसलिए खाने योग्य नहीं होते हैं। कैटेल और आईरिस के बीच मुख्य अंतर तने से निर्धारित होता है, यहां पत्तियां चारों ओर बढ़ती हैं गोल इसके आधार पर तना. आइरिस की पत्तियाँ चारों ओर बढ़ती हैं समतलआधार पर तना. वैसे, एक दृष्टांत है.

आपको पौधों में भ्रमित होने से बचाने के लिए नीचे दी गई तस्वीर देखें। यह विशिष्ट अंतर दिखाता है, उदाहरण के लिए, कैटेल और रीड (यदि आपको कुछ दिखाई नहीं देता है, तो ज़ूम इन करें)।