Indicaciones para el uso

La dieta No. 16 (tabla No. 16) está indicada para úlceras en niños y adultos, para gastritis crónica, gastroduodenitis (en el período de exacerbación o hundimiento). Esta dieta también está indicada tras la interrupción de la dieta 1a, después de cirugía abdominal y amigdalectomía, con esofagitis por reflujo, tras hemorragia gastroduodenal.

Proposito especial

La dieta 16 está destinada a aquellos pacientes que se encuentran en reposo semi-cama. Con este régimen, el paciente pasa hasta el 50% del día sentado y puede moverse por la sala y el departamento. La dieta número 16 proporciona a dicho paciente las necesidades fisiológicas de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, etc.

características generales

Los pacientes que siguen la dieta 16 deben limitar en su dieta los irritantes químicos y mecánicos y los provocadores de secreción en el tracto gastrointestinal. La gama de productos y platos coincide con la de la dieta 1a.

También puedes incluir en tu dieta verduras y frutas homogeneizadas y galletas de trigo trituradas. Puedes comer carne y pescado: cocinar chuletas, albóndigas y quenelles al vapor. Las sopas viscosas deben sustituirse por sopas en puré.

Todos los alimentos deben cocinarse al vapor, hervirse hasta que estén blandos, hervirse, hacerse puré y hacerse puré (llevar a la consistencia de un puré). No debe comer alimentos a temperaturas inferiores a 15 ˚C ni a 62 ˚C. Al igual que en la tabla número 1a, los alimentos se deben ingerir 6 veces al día, lo que se denomina dieta fraccionada. Para todo tipo de patología gastroduodenal, la dieta se prescribe por un período de hasta 10 a 14 días.

Es difícil sobreestimar el impacto en el bienestar y la salud de niños y adultos, especialmente en las condiciones modernas de uso masivo en alimentos preparados industrialmente de suplementos dietéticos, aromatizantes y colorantes prohibidos, bastante tóxicos y a menudo simplemente dañinos, incluidos muchos .

Para más detalles, consulte las secciones:

Capítulo:
COMIDA INFANTIL
Comida que cura
Camillas de tratamiento para niños 1-16
Recetas dietéticas para niños en edad temprana y preescolar.

Nutrición dietética en la prevención de enfermedades en los niños.

Productos para la dieta infantil.

Dietas terapéuticas infantiles.

TABLA No. 1 (1a, 1b, 1c) - úlcera péptica de estómago y duodeno, gastritis crónica con síntomas dispépticos

TABLA No. 2 - pacientes postoperatorios; gastritis crónica con insuficiencia secretora

TABLA No. 4 (4a, 4b, 4c) - gastroenterocolitis aguda y exacerbación de enterocolitis crónica

TABLA No. 5 - enfermedades del hígado y vías biliares; asma bronquial

TABLA No. 11 - tuberculosis de pulmones, huesos, ganglios linfáticos, articulaciones

TABLA No. 16 - general, individual para niños de 1 año a 3 años

TABLA para quienes padecen enfermedades de la piel.

Alimentos terapéuticos para bebés. menús infantiles

Cómo alimentar a un niño de 1 año a 3 años.
Recetas de platos
Menú para niños de 1 año a 1,5 años.
Menú para niños de 1 año a 3 años

Menú para niños de 1 año a 6 años
Preparar una dieta infantil

Recetas dietéticas para niños en edad temprana y preescolar.

Dieta Es uno de los métodos de tratamiento importantes para muchas enfermedades y, para la diabetes mellitus leve, la obesidad nutricional es el único. En nutrición terapéutica es importante no solo la correcta selección de productos, sino también el cumplimiento de la tecnología de procesamiento culinario, la temperatura de los alimentos consumidos por el paciente, la frecuencia y el horario de las comidas.

Las exacerbaciones de muchas enfermedades están asociadas con diversos trastornos nutricionales: las alteraciones en la dieta en la diabetes mellitus provocan un fuerte aumento del azúcar en la sangre, sequedad de boca, aumento de la sed, progresa la infiltración grasa del hígado y el páncreas; pancreatitis crónica después de comer crema agria grasa, panqueques, bebidas alcohólicas, alimentos fritos; Se observa un aumento de la presión arterial en pacientes hipertensos al ingerir alimentos salados y el tratamiento prescrito no es muy eficaz.

Todas las instituciones de atención médica y balnearios utilizan un sistema de dieta numerado. Muchos de ellos tienen varias opciones, por ejemplo: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7d. Dado que estas dietas se encuentran en hospitales y sanatorios, te las presentamos manteniendo la numeración que indica las enfermedades para las que están prescritas.

Si la exacerbación de la enfermedad ha pasado y el paciente ha vuelto a un estilo de vida activo, los principios generales de la dieta no deben cambiar: en primer lugar, esto se aplica a los alimentos excluidos de la dieta, pero se pueden ampliar los métodos de procesamiento culinario. (guisar, hornear después de hervir) e incluir verduras enlatadas caseras. La falta de vitaminas se puede compensar con formas farmacéuticas ya preparadas (hexavit, dekamevit, gentavit, etc.), decocción de rosa mosqueta y salvado de trigo. Las bebidas alcohólicas están prohibidas en todas las dietas; en casos individuales, la cuestión de su uso la decide el médico tratante.

Cuando en un paciente se combinan dos enfermedades que requieren nutrición dietética, la nutrición se prescribe de acuerdo con los principios de ambas dietas. Por lo tanto, durante una exacerbación de una úlcera péptica en un paciente con diabetes mellitus, se prescribe la dieta N1, pero con la exclusión de todos los alimentos contraindicados en la diabetes mellitus.

Dieta nº 1, nº 1a, nº 1b- úlcera péptica del estómago y del duodeno
Dieta número 2- gastritis crónica, gastritis aguda, enteritis y colitis, enfermedades crónicas. enterocolitis
Dieta número 3- constipación
Dieta nº 4, nº 4a, nº 4b, nº 4c- enfermedades intestinales con diarrea
Dieta nº 5, nº 5a- enfermedades del hígado y del tracto biliar
Dieta número 6- gota, urolitiasis con formación de cálculos a partir de sales de ácido úrico
Dieta nº 7, nº 7a, nº 7b- nefritis aguda y crónica (pielonefritis, glomerulonefritis)
Dieta número 8- obesidad
Dieta número 9- diabetes
Dieta nº 10- enfermedades del sistema cardiovascular con insuficiencia circulatoria
Dieta nº 11- tuberculosis
Dieta nº 12- enfermedades funcionales del sistema nervioso
Dieta nº 13- enfermedades infecciosas agudas
Dieta nº 14- cálculos renales con paso de piedras compuestas predominantemente de oxalatos
Dieta nº 15- diversas enfermedades que no requieren dietas especiales

tabla 1

Cuadro No. 1. Indicado en úlcera péptica de estómago y duodeno, durante 6-12 meses. después de una exacerbación, así como con gastritis con alta acidez

Compuesto: puré de leche y verduras (excepto repollo), sopas mucosas de cereales (pero no carne ni pescado); verduras hervidas picadas (puré) o en forma de pudines al vapor; puré de gachas con mantequilla, leche; carne magra hervida, pescado magro hervido (bacalao, perca, lucio), chuletas de carne y pescado al vapor, pollo hervido sin piel; mantequilla, aceite de oliva, girasol; leche, leche vegetal, nata, requesón fresco bajo en grasa, preferiblemente requesón en puré, crema agria vegetal; huevos pasados ​​por agua o en forma de tortillas al vapor; pan blanco duro, galletas blancas secas; variedades dulces de bayas y frutas, verduras, frutas, jugos de bayas, infusión de rosa mosqueta, gelatina, compotas de bayas dulces, puré de frutas, azúcar, mermelada, té, cacao, débil, con leche. A medida que mejora el estado general, la comida se da hervida, pero no en puré. La sal de mesa se limita a 8 g y se añaden vitaminas A, C y del grupo B. Los alimentos suelen tomarse 5-6 veces al día, masticándolos bien; Se deben evitar los alimentos demasiado calientes o demasiado fríos.

Cuadro No. 1a. Indicado para exacerbaciones de úlceras pépticas, exacerbaciones de gastritis crónica con alta acidez.

Compuesto: leche (4-5 vasos), cereales mucosos, como sémola, leche o sopas de salvado de trigo con mantequilla; gachas de leche líquidas, en puré; huevos pasados ​​por agua (2-3 veces al día) o en forma de tortillas al vapor; soufflés al vapor de variedades magras de pescado y carne; mantequilla sin sal (70-80 g por día) o aceite de oliva (agregar a los platos), crema; jalea de bayas, frutas (no ácidas) y de leche, zanahorias, jugos de frutas, decocción de rosa mosqueta, té suave con leche (azúcar hasta 50 g por día). Limite la sal a 5-8 g (recuerde que los alimentos contienen 3-5 g de sal, el pan 5-8 g), el líquido libre no supera los 1,5 litros. Además, vitaminas A, C, grupo B (B1, B2, PP). Ingerir alimentos durante el reposo en cama cada 2-3 horas en forma líquida y semilíquida, en forma tibia. Si la leche no se tolera bien (hinchazón del abdomen, diarrea), se recomienda administrarla en pequeñas cantidades, diluyéndola con té suave.

Cuadro N 1b. Indicado para aliviar la exacerbación de úlceras pépticas y gastritis crónica con alta acidez.

Compuesto: Además de los platos enumerados anteriormente, se permiten platos de carne y pescado al vapor en forma de quenelles, chuletas al vapor, sopas de leche en puré de arroz, cebada y cebada perlada con puré de verduras; puré de gachas con leche; galletas de trigo hasta 100 g, la sal está limitada a 8 g, además, vitaminas A, C, grupo B. Seis comidas al día en forma semilíquida y en puré.

Tabla 2

Cuadro No. 2. Indicado para gastritis crónica con baja acidez o ausencia de ella, colitis crónica (no exacerbación).

Compuesto: sopas de cereales y verduras, en puré, en caldos de carne, champiñones y pescado; carne magra (picada, frita), pollo hervido, chuletas al vapor, guisadas, fritas sin corteza rugosa, jamón magro, pescado magro hervido, arenque picado magro bien remojado, caviar negro; leche (si no causa diarrea), mantequilla, kéfir, yogur, nata, crema agria no ácida, requesón fresco no agrio, queso rallado suave; huevos pasados ​​por agua, tortilla frita; gachas de avena, bien hervidas o en puré (trigo sarraceno, sémola, arroz); platos de harina (excepto productos horneados), pan blanco duro, pan gris, galletas saladas no comestibles; verduras, frutas, hervidas, crudas, ralladas; zumos de frutas y verduras (también ácidos); té, café, cacao con agua y leche, mermelada, azúcar. Sal de mesa hasta 12-15 g Añadir vitaminas C, B1, B2, PP. Las comidas se realizan cinco veces al día, principalmente en forma de puré.

Tabla 3

Cuadro No. 3. Indicado para el estreñimiento atónico.

Compuesto: alimentos ricos en fibra vegetal, como verduras y frutas crudas o hervidas en grandes cantidades, manzanas y otras compotas, ciruelas pasas, higos (bayas de vino), verduras, zumos de frutas, remolacha, puré de zanahoria, puré de frutos secos hervidos (ciruelas pasas, orejones). ), pan negro, leche cuajada, leche, nata, kéfir de un día, miel, gachas de trigo sarraceno, cebada perlada desmenuzada, carne, pescado frito, mantequilla y aceite vegetal, azúcar. Beba muchos líquidos, incluida agua mineral con gas. Excluidos: té fuerte, cacao, sopas viscosas, gelatinas.

Para el estreñimiento espástico asociado con una mayor excitabilidad motora de los intestinos, los alimentos ricos en fibra vegetal son muy limitados (son aceptables algunas verduras, hervidas y crudas en puré).

Tabla 4

Cuadro No. 4. Indicado para enfermedades intestinales agudas y exacerbaciones durante el período de diarrea en curso.

Compuesto: té fuerte, cacao, café fuerte en agua, galletas blancas rancias, requesón fresco en puré, un huevo pasado por agua al día, sopas viscosas en agua, arroz en puré, gachas de sémola en agua, carne hervida, pescado al vapor, picado y añadido a arroz con carne picada en lugar de pan, kéfir bajo en grasa de tres días, decocción de grosellas negras secas, arándanos, gelatina, gelatina de arándanos. Limite la sal de mesa, agregue vitaminas C, B1, B2, PP. Comidas 5-6 veces al día.

Cuadro No. 4a. Indicado para colitis con predominio de procesos fermentativos.

La composición es la misma que en la dieta N4, pero limitan drásticamente los alimentos y platos que contienen grandes cantidades de carbohidratos (papilla; pan no más de 100 g por día; azúcar no más de 20 g por día); aumentar el contenido de proteínas a través de platos de carne, requesón en puré, etc.

Cuadro N 4b. Indicado para la colitis crónica en la etapa de exacerbación que se desvanece.

Compuesto: pan blanco, productos horneados de ayer, galletas sin comer, bizcocho seco; sopas de cereales en caldo suave de pescado o carne, caldo con albóndigas, papillas en puré, excepto mijo, en agua con la adición de 1/3 de leche, puré de verduras hervidas y al vapor, queso suave, crema agria no ácida, kéfir, yogur, compotas, gelatina de frutos rojos dulces, puré de frutas, té, café con leche, leche cremosa (para añadir a platos preparados). Sal de mesa 8-10 g Añadir vitamina C, grupo B. Comidas 4-6 veces al día. La comida se sirve caliente.

Cuadro N 4c. Indicado en enfermedades intestinales agudas durante el período de recuperación como transición a una dieta equilibrada; Enfermedades intestinales crónicas durante el período de atenuación de la exacerbación, así como exacerbaciones externas con lesiones concomitantes de otros órganos digestivos.

La dieta se prescribe para proporcionar una nutrición adecuada en caso de alguna insuficiencia de la función intestinal, lo que ayudará a restablecer la actividad de otros órganos digestivos. Se trata de una dieta fisiológicamente completa con un ligero aumento del contenido de proteínas y una limitación moderada de sal de mesa, irritantes mecánicos y químicos de los intestinos, excluyendo alimentos y platos que aumentan la fermentación y putrefacción en los intestinos, aumentan drásticamente sus funciones secretoras y motoras. secreción del estómago, páncreas y secreción de bilis. Los alimentos se preparan sin cortar, al vapor, hervidos en agua o al horno. Dieta: 5 veces al día.

Composición química y valor energético:
proteínas - 100-120 g (60% animales),
grasas - 100 g (15-20% vegetal),
carbohidratos - 400-420 g,
sal de mesa - 10 g,
líquido libre - 1,5 l.
Contenido calórico: 2900-3000 kcal.

Tabla 5

Cuadro No. 5. Indicado para enfermedades del hígado, vesícula biliar, vías biliares más allá de la etapa aguda.

Compuesto: frutas vegetarianas, sopas de leche, sopas de cereales con caldo de verduras, carne hervida, aves magras, pescado magro hervido, leche, leche cuajada fresca, kéfir, leche acidófila, requesón hasta 200 g por día, gachas y platos de harina (excepto horneados). productos), pan blanco, pan duro negro, frutas maduras, bayas (excepto las variedades ácidas) crudas, horneadas, hervidas, verduras y hierbas, hervidas y crudas (especialmente zanahorias, remolachas), mermelada, miel, azúcar (hasta 70 g por día) , jugos de frutas y verduras en cantidades significativas, té suave con leche. Limite las grasas (nata, mantequilla hasta 10 g, aceite vegetal 20-30 g), huevos (uno por día). Sal de mesa hasta 10 g Añadir vitaminas A, C, B1, B2, B12, ácido fólico, PP, K.

Consuma alimentos triturados 5 veces al día.

Excluido: bebidas alcohólicas, hígado, sesos, manteca de cerdo, legumbres, champiñones, espinacas, acedera, cebollas, productos horneados, carnes grasas, pescado, frito, picante, productos ahumados, extractos de carne, pescado, especias, vinagre, comida enlatada, helado, cacao , bebidas carbonatadas, chocolate, cremas (con lesiones crónicas de la vesícula biliar que ocurren con estancamiento de la bilis, se recomienda aumentar la cantidad de grasa a 120-150 g, incluido un 60% de grasas vegetales).

Cuadro No. 5a. Indicado para pancreatitis crónica.

Se diferencia de la dieta N5 por su mayor contenido de proteínas (hasta 150 g, de los cuales el 80-85% es de origen animal), alimentos ricos en factores lipotrópicos con carbohidratos limitados y un contenido moderado de grasas. Todos los platos se preparan al vapor, en puré y triturados.

Tabla 6

Cuadro No. 6. Indicado para gota, cálculos renales con paso de cálculos constituidos principalmente por uratos.

Compuesto: leche, productos lácteos, pan blanco y negro, azúcar, miel, sopas de verduras vegetarianas, productos lácteos y de cereales de frutas, todas las frutas dulces, mermeladas, zumos de frutas y bayas, zanahorias, lechugas y pepinos. Los condimentos incluyen limón, vinagre y laurel. Huevos, carne, pescado magro: 2-3 veces por semana. La cantidad de sal de mesa se reduce a 6-8 g; Se introduce líquido en grandes cantidades (hasta 2-3 litros), se añaden vitaminas C y B1.

Excluido: sustancias extractivas picantes, sopas y decocciones de carne, hígado, riñones, sesos, fritos, carnes ahumadas, pescado frito, sopa de pescado, manteca de cerdo, arenque, sardinas, anchoas, espadines, espadines, patés, setas, legumbres, acedera, espinacas, café, cacao, chocolate, bebidas alcohólicas.

Tabla 7

Cuadro No. 7. Indicado en enfermedades renales crónicas sin síntomas de insuficiencia renal crónica.

Compuesto: vegetariano, lácteos, sopas de frutas, carnes magras, aves, hervidas en trozos, picadas y en puré, pescado magro hervido, picado y en puré, blanco, gris, pan de salvado, horneado sin sal, un huevo al día, cereales, pasta en forma de gachas, pudines, platos de harina, leche, productos de ácido láctico, grasas, excepto las refractarias (cordero, cerdo, ternera), requesón, verduras crudas y hervidas, verduras (incluidos rábanos, apio, espinacas), bayas, frutas, especialmente albaricoques, orejones, calabaza, sandías, melón, azúcar, miel, mermelada.

Limite la nata y la crema agria. Para mejorar el sabor, puedes utilizar comino, eneldo seco, canela y ácido cítrico. Sal de mesa 3-5 g (se distribuye a mano y la comida se prepara sin sal). Se añaden vitaminas A, C, B1, B12, K. Líquido libre hasta 800-1000 ml por día. Comidas 6 veces al día. Quedan excluidos: bebidas carbonatadas, legumbres, tartas y cremas, carnes, pescados, caldos de champiñones, encurtidos, snacks, carnes ahumadas, conservas.

Cuadro No. 7a. Indicado para enfermedades renales agudas (nefritis aguda o sus exacerbaciones).

Compuesto: principalmente verduras hervidas y en puré, frutas, especialmente ricas en sales de potasio (orejones, orejones, pasas), cereales y platos de harina en cantidades moderadas (gachas de trigo sarraceno con leche), té con leche, pan blanco sin sal, azúcar hasta 70 g, mantequilla cremosa hasta 30 g, añadir vitaminas C, K, grupo B. Las comidas son fraccionadas. Líquidos hasta 600-800 ml; La sal de mesa está completamente excluida.

Con el desarrollo de uremia, la cantidad diaria de proteína se reduce a 20-25 g (en primer lugar, se debe reducir el contenido de proteínas vegetales: legumbres, cereales, productos de harina, como pan, etc., ya que en términos de valor biológico son inferiores a las proteínas animales y solo sobrecargan el cuerpo con productos nocivos del metabolismo proteico, se prescribe glucosa o azúcar en grandes cantidades (hasta 150 g por día).

Cuadro N 7b. Indicado cuando cede el proceso inflamatorio agudo en los riñones.

Es una transición de la tabla N7a a la tabla N7 (pan blanco sin sal, carnes magras, pescado hervido 1-3 veces por semana, sal de mesa hasta 2 g por mano, líquidos hasta 800-1000 ml; en productos utilizados para cocinar contiene 2-4 g de sal).

Tabla 8

Cuadro No. 8. Obesidad como enfermedad primaria o concomitante con otras enfermedades que no requieren dietas especiales.

Características generales:- reducir el valor energético de la dieta debido a los carbohidratos, especialmente los de fácil digestión, parcialmente grasas, con un contenido normal de proteínas, - limitar el líquido libre, el cloruro de sodio y los alimentos y platos que estimulan el apetito.

(ración diaria):
- proteínas - 90-110 g
- grasas - 80 g
- carbohidratos - 150 g
- valor energético - 1700-1800 kcal

pan de centeno, proteína-trigo y proteína-salvado (100-150 g por día);
sopas de verduras con una pequeña adición de cereales, sopa de repollo, borscht, okroshka, sopa de remolacha;
2-3 veces por semana, sopas en caldo débil de carne o pescado con albóndigas (hasta 250-300 g por ración);
variedades magras de carne, aves, pescado (hervido, al horno o guisado), salchichas de ternera o gelatina;
mariscos (pasta, mejillones, camarones, etc.): hasta 150-200 g por día;
leche y productos lácteos fermentados, requesón, queso: tipos y variedades bajos en grasa.

Las verduras y frutas se utilizan ampliamente, en todas sus formas, algunas de ellas siempre crudas.

productos elaborados con harina de trigo de primera y primera calidad, masa de mantequilla;
sopas de patatas, cereales, legumbres y pastas;
carnes grasas, aves, pescado;
embutidos, carnes ahumadas, conservas de carne y pescado;
requesón graso, quesos, nata, arroz, sémola y avena, pasta, legumbres, variedades dulces de frutas y bayas;
azúcar, confitería, mermeladas, miel, jugos dulces, cacao;
carne y grasas para cocinar;
snacks grasos y picantes, salsas, mayonesas, todas las hierbas y especias.

Tabla 9

Cuadro No. 9. Diabetes mellitus de gravedad moderada y leve.

Características generales: - una dieta con valor energético moderadamente reducido debido a los carbohidratos y grasas animales de fácil digestión, con exclusión de azúcares y dulces y el uso de sorbitol y xilitol.

Composición química y valor energético.(ración diaria):
- proteínas - 90-100 g
- grasas - 75-80 g (30% vegetal)
- carbohidratos - 300-350 g (polisacáridos)
- valor energético - 2300-2500 kcal

Productos y platos recomendados:
centeno, trigo, pan con salvado proteico, productos de harina horneados;
cualquier sopa de verduras, caldo de carne y pescado magro;
variedades magras de carnes, aves y pescados;
leche, productos lácteos fermentados, requesón y quesos bajos en grasa;
cereales, trigo sarraceno, cebada, mijo, avena, cebada perlada; legumbres, patatas y hortalizas;
frutas frescas y bayas de variedades agridulces

Alimentos y platos excluidos:
productos de pastelería;
caldos fuertes y grasos;
carnes magras, pescados, aves, embutidos, pescados salados;
quesos salados, nata, requesones dulces;
arroz, sémola, pasta;
verduras saladas y encurtidas;
uvas, pasas, azúcar, mermeladas, dulces, jugos dulces, limonadas a base de azúcar;
carne y grasas para cocinar

Tabla 10

Cuadro No. 10. Enfermedades del sistema cardiovascular con insuficiencia circulatoria, grados I-IIA.

Características generales:- una ligera disminución del valor energético debido a las grasas y los carbohidratos, limitación de cloruros y sustancias que excitan los sistemas cardiovascular y nervioso.

Composición química y valor energético.(ración diaria):
- proteínas - 90 g (55-60% animales)
- grasas - 70 g (25-30% vegetal)
- carbohidratos - 350-400 g
- valor energético 2500-2600 kcal

Productos y platos recomendados:
pan del día anterior, galletas blandas y bizcochos;
cualquier sopa vegetariana;
variedades magras de carne, pescado, aves;
leche, bebidas lácteas fermentadas y requesón;
platos de diversos cereales; pasta hervida;
verduras hervidas y horneadas;
frutas y bayas suaves y maduras, miel, mermelada.
Alimentos y platos excluidos:
pan fresco, productos de pastelería;
sopas de legumbres, caldos de carne, pescado y champiñones;
carnes grasas, pescado, aves;
riñones, carnes ahumadas, embutidos;
pescado salado, quesos salados y grasos;
legumbres;
verduras saladas, encurtidas y encurtidas; frutas con fibra gruesa;
chocolate, té fuerte, café y cacao.

Tabla 11

Cuadro No. 11. Tuberculosis de pulmones, huesos, ganglios linfáticos, articulaciones con leve exacerbación o atenuación, agotamiento después de enfermedades infecciosas, operaciones, lesiones.

Características generales:
- una dieta de mayor valor energético con un aumento predominante de proteínas, especialmente lácteos, vitaminas y minerales

Composición química y valor energético.(ración diaria):
- proteínas - 110-130 g (60% animales)
- grasas - 100-120 g
- carbohidratos - 400-450 g
- valor energético - 3000-3400 kcal

Alimentos y platos recomendados y excluidos:
Se utiliza casi cualquier producto alimenticio y plato, a excepción de carnes y aves muy grasas, cordero, ternera y grasas para cocinar, así como tartas y pasteles con mucha nata.

Tabla 12

Cuadro No. 12. Indicado para enfermedades funcionales del sistema nervioso.

La mesa es variada; Se excluyen los condimentos picantes, las sopas fuertes y ricas, las carnes ahumadas, los platos grasos y fritos, especialmente la carne, que tienen un efecto estimulante sobre el sistema nervioso, el alcohol, el té fuerte y el café; la carne y la sal son algo limitadas. Platos recomendados a base de hígado, lengua, lácteos y legumbres que contienen sales de fósforo.

Tabla 13

Cuadro No. 13. Indicado para enfermedades infecciosas agudas.

Características generales:- una dieta con valor energético, reducido en gran medida debido a las grasas y los hidratos de carbono, con un alto contenido en vitaminas

Composición química y valor energético.(dieta diaria): - proteínas - 75-80 g (60-70% animales) - grasas - 60-70 g - carbohidratos - 300-350 g - valor energético - 2200-2300 kcal

Productos y platos recomendados:
pan de trigo seco;
caldos de carne y pescado bajos en grasa, sopas de caldos de verduras, caldos de cereales mucosos;
variedades magras de carnes, aves y pescado;
bebidas de ácido láctico, requesón;
papillas en puré a base de arroz, sémola y trigo sarraceno;
patatas, zanahorias, remolachas, coliflor, tomates maduros;
frutos rojos y bayas maduras, decocción de rosa mosqueta; Azúcar, miel, confitura, confitura, mermelada.

Alimentos y platos excluidos:
centeno y cualquier pan fresco, productos horneados;
caldos grasos, sopa de repollo, borscht;
carnes grasas, aves, pescado, embutidos, carnes ahumadas, pescado salado, conservas;
leche entera y nata, crema agria entera, quesos;
mijo, cebada perlada y cereales de cebada, pastas;
repollo blanco, rábanos, rábanos, cebollas, ajos, pepinos, legumbres;
frutas ricas en fibra;
chocolate, pasteles, cacao.

Tabla 14

Cuadro No. 14. Urolitiasis (fosfaturia).

Características generales:- nutrición fisiológicamente completa con limitación de alimentos alcalinizantes y ricos en calcio

Composición química y valor energético.(dieta diaria): - proteínas - 90 g - grasas - 100 g - carbohidratos - 400 g - valor energético - 2800 kcal

Productos y platos recomendados:
diversos tipos de pan y productos de harina;
sopas y caldos (carne, pescado, cereales);
carne y pescado;
cualquier cereal;
guisantes, calabaza;
hongos;
variedades ácidas de manzanas y bayas
azúcar, miel, confitería

Alimentos y platos excluidos:
sopas de lácteos, verduras y frutas;
carnes ahumadas, pescado salado;
productos lácteos;
patatas, hortalizas y frutas, excepto las mencionadas anteriormente, zumos de frutas, bayas y hortalizas;
carne y grasas para cocinar.

Tabla 15

Cuadro No. 15. Enfermedades diversas que no requieren dietas terapéuticas especiales.

Características generales:
- nutrición fisiológicamente completa a excepción de los alimentos no digeribles y picantes.

Composición química y valor energético.(ración diaria):
- proteínas - 90-95 g
- grasas - 100-105 g
- carbohidratos - 400 g
- valor energético - 2800-2900 kcal

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NUEVOS MENSAJES:

* * * * * * *

La Tabla 16 está diseñada para un período de hasta dos semanas, ya que esta dieta es de transición, proporcionando un efecto suave sobre la mucosa gástrica durante y después del tratamiento.

¿A quién se recomienda la Dieta 16?

La dieta también se puede utilizar para infecciones respiratorias agudas.

La dieta 16 implica no solo una restricción en ciertos alimentos, sino también un cambio en la forma de ingesta de alimentos, ya que la mayoría de los platos recomendados deben triturarse con un tenedor o licuadora para una mejor absorción por parte de un cuerpo debilitado.

En las enfermedades gastrointestinales descritas anteriormente, la membrana mucosa se inflama y duele, mientras que en la tabla 16 se crean todas las condiciones que la acompañan para la recuperación y curación de cambios erosivos y ulcerativos.

Además, una determinada forma de comer ayuda a reducir la irritación de las terminaciones nerviosas del estómago y el duodeno, restablece la motilidad gástrica normal, mejora la secreción gástrica y estimula las funciones excretoras y motoras. La dieta a menudo se prescribe en entornos hospitalarios a pacientes en reposo en cama.

La dieta 16 suele estar indicada para problemas del tracto gastrointestinal, pero a menudo se utiliza para enfermedades generales como infecciones respiratorias agudas, neumonía, bronquitis, dolor de garganta y otras. Estas enfermedades pasan con una intoxicación pronunciada, por lo que una nutrición suave contribuirá a una recuperación rápida y reducirá las consecuencias negativas de las enfermedades.

Valor nutricional de la dieta.

La comida debe cocinarse al vapor.

La dieta 16 o tabla 16 está diseñada de tal manera que un cuerpo debilitado recibe una cantidad equilibrada de proteínas y grasas, mientras que el consumo de carbohidratos simples y sal se reduce drásticamente. Se excluyen de la dieta los alimentos sólidos, los alimentos difíciles de digerir y los alimentos que irritan las mucosas. Todos los platos dietéticos se preparan utilizando:

• Hervir en agua hirviendo
• Para una pareja
• Moler a través de un colador o usando una licuadora.

La ración diaria del cuadro 16 se compone de:

De acuerdo con las reglas de la tabla 16, es necesario consumir de 2500 a 3000 kcal por día, utilizando comidas fraccionadas. El número mínimo de comidas al día es 6 veces.

Qué está permitido para el consumo.

Las verduras están prohibidas durante la dieta.

Según el cuadro 16, se permite el consumo de determinados tipos de productos de panadería, a saber, galletas saladas sin azúcar elaboradas con pan blanco seco de primera calidad. Puede comer sopas magras preparadas no con caldo de carne, sino con un caldo gelatinoso con la adición de varios cereales, huevos duros molidos y leche desnatada.

La carne no está completamente excluida; se permiten tipos de carne magra, como la ternera y el conejo.

Puedes alternar el consumo de carne con aves y pescado, también variedades bajas en grasas. Vale la pena señalar que antes de comer carne y pescado, el producto debe procesarse hirviéndolo en agua sin sal y luego limpiarse a fondo de partes difíciles de digerir: piel, tendones y fascias. Para facilitar la masticación, las aves, el pescado y la carne se deben servir finamente picados, por ejemplo, en forma de chuletas, albóndigas, albóndigas o soufflé de carne al vapor.

EKMed - §Dietas terapéuticas (Tablas) Dieta terapéutica (TABLA) No. 1,

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Se permiten papillas de casi todas las variedades respetando la tabla 16; se pueden cocinar en agua o con la adición de un uno por ciento de leche. Las gachas de avena se deben hervir bien y, una vez que estén listas, se deben triturar con un colador o una licuadora. La Dieta 16 no prohíbe los huevos, se pueden comer hervidos o en tortilla.

¿Qué puedes beber respetando las reglas de la tabla 16? Se permiten gelatinas debido a su efecto antiesclerótico, así como bebidas dulces de bayas y jugos de frutas diluidos con agua en una proporción de 1:1, té con leche y una decocción suave de rosa mosqueta.

Como pequeño estímulo, puedes añadir 2-3 cucharadas de azúcar a tu comida o bebida, comer 4 cucharadas de miel al día o 50 g de gelatina de frutas o frutos rojos naturales.

Los productos lácteos no están completamente excluidos, pero su contenido de grasa debe ser mínimo. Se recomienda optar por leche entera pura como bebida, requesón fresco bajo en grasa y soufflé de cuajada.

Dieta

Las decocciones de bayas son muy útiles.

El menú de la mesa es bastante variado, se permite el consumo de la mayoría de los productos habituales. Por lo tanto, puedes crear fácilmente una dieta diaria que te mantendrá lleno. La dieta diaria para la dieta 16 puede ser así, por ejemplo.

1. Primera comida 7.30 – 8.00
   • Chuletas de carne al vapor – 90 g
   • Gachas de arroz con leche – 180 g
   • Mantequilla - 8 gramos
   • Decocción de bayas – 190 ml
2. Segunda comida 10.30 – 11.00
   • Leche tibia – 250 ml
   • Bizcocho tostado – 25 g
   • Sopa de cebada – 350 ml
3. Tercera comida 13.30 – 13.45
   • Soufflé de cuajada al vapor – 175 ml
   • Compota – 200 ml
4. Cuarta comida 16.30 – 17.00
   • Leche tibia – 200 ml
   • Bizcochos con salsa de cerezas – 15 gy 10 ml
5. Quinta comida 18.30 – 19.30
   • Leche de gachas de trigo sarraceno – 200 ml
   • Huevo cocido – 1 ud.
   • Jugo de bayas – 150 ml
6. Sexta comida 21.30 – 22.30
   • Leche con miel – 250 ml
   • Bizcocho tostado – 30 g

A la hora de seguir la Dieta 16, recuerda que, a pesar de su gravedad, su acción está dirigida a aliviar o mejorar tu estado. Al cocinar al vapor o hervir platos, no olvide moler los platos terminados. La comida no debe estar caliente, la temperatura es de unos 55 grados.

Dieta nº 16

La dieta número 16 se prescribe, por regla general, a pacientes con úlceras duodenales y gástricas.

La dieta número 16 no dura más de 2 semanas.

Lo prescribe un médico durante una exacerbación por un período de no más de dos semanas, y luego se prescribe la dieta número 1a. La tabla número 16 también se prescribe para la gastritis aguda. De nuestro artículo aprenderás qué tipo de alimento corresponde a la tabla número 16, o mejor dicho, veremos la lista de alimentos permitidos y prohibidos y los principios de la dieta número 16. Al final del artículo, un menú aproximado para uno. día será presentado a su atención.

Reglas nutricionales para la tabla de tratamiento prescrita No. 16.

No comas justo antes de acostarte

Como ocurre con todas las camillas, en el número 16 conviene comer fraccionadamente, es decir, con frecuencia, pero en pequeñas porciones. Como mínimo debes realizar 5-6 comidas. Puedes aumentar su número haciendo las porciones aún más pequeñas.

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Leche precisamente tibia, ni fría ni caliente. Todos los alimentos que ingiera deben estar a una temperatura que sea cómoda para el tracto digestivo. Es decir, su temperatura no debe ser inferior a grados ni superior a 55.

Los alimentos no deben irritar de ninguna manera el dolor de estómago o los intestinos.

Todos los alimentos deben cocinarse al vapor o hervirse. Los productos deben consumirse internamente en forma de puré, incluso la sopa debe prepararse en estado de puré. No se debe ejercer ninguna presión sobre el sistema digestivo.

¿Qué alimentos se deben excluir de la dieta durante la dieta número 16?

No puedes beber cacao

Si el médico le ha recetado una tabla correspondiente al número 16, sepa que no podrá comer los siguientes alimentos:

1. todo marinado;
2. encurtidos (incluso los que usted mismo preparó para el invierno en casa);
3. comida demasiado salada;
4. frutas frescas;
5. picante;
6. confitería;
7. bebidas carbonatadas;
8. cacao;
9. café.

Debes evitar estos alimentos durante al menos 2 semanas mientras dure esta dieta. Y luego deberás utilizarlos en cantidades muy limitadas, si no puedes negartelos en absoluto. Pero antes de usarlos, definitivamente debes consultar a tu médico.

¿Qué productos están permitidos durante el periodo de adherencia a la tabla de tratamiento N°16?

Se puede hacer puré de zanahorias.

Ahora hablemos de cosas agradables. Es decir, sobre lo que se le permitirá comer mientras sigue la dieta número 16. Entonces, aquí está la lista:

1. sopas de puré a base de cereales: trigo sarraceno, sémola, copos de avena;
2. sopas a base de leche con arroz y fideos;
3. gachas con leche de arroz, copos de avena, trigo sarraceno y sémola, muy hervidas;
4. pan blanco seco, pero no más de 100 gramos por día;
5. variedades de carnes rojas bajas en grasa en forma de chuletas al vapor, bien picadas en una picadora de carne o soufflé de carne al vapor;
6. pollo hervido sin piel, picado en una picadora de carne y formado en chuletas o albóndigas;
7. salsa a base de crema agria;
8. A la sopa se le puede agregar carne hervida picada en una picadora de carne;
9. variedades de pescado bajas en grasa, hervidas o al vapor;
10. requesón no amargo;
11. leche baja en grasa;
12. huevos de gallina en forma de tortilla al vapor o hervidos (no más de 3 piezas por día);
13. puré de patatas a base de leche o simplemente agua con la adición de mantequilla o aceite vegetal;
14. puré de zanahoria;
15. puré de remolacha;
16. azúcar granulada en pequeñas cantidades;
17. gelatina no ácida;
18. té negro y verde con leche añadida;
19. decocción de rosa mosqueta;
20. manteca.

Como puedes ver, la lista de lo que está permitido es bastante amplia y se permite comer muchos alimentos. Quizás al principio extrañes el sabor picante y la pimienta, pero este fenómeno es temporal. Pronto te acostumbrarás a las nuevas sensaciones gustativas.

Ejemplo de menú diario para la dieta nº 16.

Puedes beber leche con miel.

• Para el desayuno puedes comer una tortilla hecha con un par de huevos. Solo recuerda que es mejor cocinarlo al vapor. Bueno, o si lo deseas, puedes simplemente hervir unos huevos pasados ​​por agua. Puedes beber decocción de rosa mosqueta.
• Para el segundo desayuno se le permite comer requesón no amargo. Puedes agregarle un poco de azúcar. Puedes beber té verde con leche en una proporción de 1:1.
• Para el almuerzo, puede permitirse el lujo de comer puré de patatas, zanahorias, hierbas y pollo hervido, molido en una picadora de carne. Al servir, puedes agregar un poco de leche o crema agria a la sopa. Como segundo plato para el almuerzo, es adecuado el puré de patatas con pescado al vapor bajo en grasas. Y puedes beber decocción de rosa mosqueta.
• Por la tarde, bebe leche tibia. Puedes acompañarlo con unas galletas secas como “María”.
• Para la cena, prepárese un poco de trigo sarraceno hervido y una chuleta de ternera al vapor en salsa de crema agria también irá perfectamente. También puedes preparar un poco de vinagreta sin pepinillos encurtidos. Pero tu vinagreta debe quedar en estado de puré, recuerda esto. Puedes beber té verde o decocción de rosa mosqueta.
• Antes de acostarte, puedes beber un vaso de leche tibia con una cucharada de miel. Esta bebida te permitirá no solo saciar tu hambre nocturna, sino también mejorar tu sueño y fortalecer tu sistema inmunológico. No permitas que la bebida se sobrecaliente, asegúrate de que su temperatura no supere los 55 grados.

Ya ha aprendido los detalles sobre la dieta terapéutica número 16 y ahora puede utilizarla para tratar sus enfermedades del estómago o los intestinos. Pero recuerda lo más importante: cualquier dieta debe ser previamente concertada con tu médico. No debe automedicarse, de lo contrario corre el riesgo de deteriorar aún más su salud.

Dieta nº 16

Indicaciones para el uso

La dieta No. 16 (tabla No. 16) está indicada para úlceras pépticas de estómago y duodeno en niños y adultos, para gastritis crónica, gastroduodenitis (en el período de exacerbación o hundimiento). Esta dieta también está indicada tras la interrupción de la dieta 1a, después de cirugía abdominal y amigdalectomía, con esofagitis por reflujo, tras hemorragia gastroduodenal.

Proposito especial

La dieta 16 está destinada a aquellos pacientes que se encuentran en reposo semi-cama. Con este régimen, el paciente pasa hasta el 50% del día sentado y puede moverse por la sala y el departamento. La dieta número 16 proporciona a dicho paciente las necesidades fisiológicas de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, etc.

características generales

Los pacientes que siguen la dieta 16 deben limitar en su dieta los irritantes químicos y mecánicos y los provocadores de secreción en el tracto gastrointestinal. La gama de productos y platos coincide con la de la dieta 1a.

También puedes incluir en tu dieta verduras y frutas homogeneizadas y galletas de trigo trituradas. Puedes comer carne y pescado: cocinar chuletas, albóndigas y quenelles al vapor. Las sopas viscosas deben sustituirse por sopas en puré.

Todos los alimentos deben cocinarse al vapor, hervirse hasta que estén blandos, hervirse, hacerse puré y hacerse puré (llevar a la consistencia de un puré). No debe comer alimentos a temperaturas inferiores a 15 ˚C ni a 62 ˚C. Al igual que en la tabla número 1a, los alimentos se deben ingerir 6 veces al día, lo que se denomina dieta fraccionada. Para todo tipo de patología gastroduodenal, la dieta se prescribe por un período de hasta 10 a 14 días.

Ejemplo de menú de dieta de un día nº 16

Gachas de puré de leche de arroz

Sopa de puré de leche Hércules

Albóndigas al vapor

Puré líquido de patata

Gachas de trigo sarraceno con leche, puré y huevo pasado por agua

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Dieta suave número 16

La dieta número 16 fue desarrollada por médicos para aliviar la condición de los pacientes que padecen úlceras pépticas del estómago o duodeno, gastrodoudenitis y gastritis en diversas etapas. Además, la dieta terapéutica según Pevzner también es aplicable a quienes se recuperan de operaciones abdominales a quienes se les prescribe reposo semi-cama. Le permite aliviar al máximo el tracto digestivo y al mismo tiempo proporcionar al organismo una nutrición adecuada.

Cómo funciona la dieta

En primer lugar, la eficacia de la dieta se logra mediante instrucciones claras sobre qué alimentos se pueden utilizar como alimento y cuáles no se pueden comer en absoluto. La tabla de dieta 16 tiene una de las listas más cortas de alimentos permitidos entre todas las dietas. Todos los alimentos ingresan al cuerpo ya triturados. Por tanto, no irrita las paredes del estómago y no requiere demasiada energía para digerirlo.

Todos los alimentos que estimulan el apetito y estimulan la secreción de jugo gástrico quedan excluidos de la dieta. Por lo tanto, la sensación de hambre está prácticamente ausente, aunque en general el contenido calórico de la dieta es bajo, hasta 2000 kcal.

La cantidad de sal de mesa se limita a 6-8 gramos por día. Solo ingresan al cuerpo alimentos ligeros y de rápida digestión.

Reglas adicionales

Para que la Dieta 16 sea lo más eficaz posible, es necesario seguir ciertas reglas al preparar y consumir los alimentos:

1. Las comidas son fraccionadas y en porciones muy pequeñas: 5-6 veces al día.
2. La comida se hierve bien y luego se hace puré o se tritura en una licuadora hasta obtener un puré.
3. Platos de carne: carne hervida o al vapor. La carne está bien picada.
4. La comida debe estar tibia o moderadamente caliente.
5. Es recomendable prepararlo inmediatamente antes de su uso.
6. La cantidad diaria de agua que se bebe debe estar entre 1,5 y 2 litros, y también es recomendable beber con frecuencia, pero poco a poco.
7. No se puede beber comida con agua. Beba – minutos antes y después de las comidas, y también si tiene hambre.

La dieta 16 es bastante específica. Por lo general, el paciente lo toma de 2 a 4 semanas, dependiendo de la gravedad de la enfermedad, y luego se pasa a una dieta más completa. No se permite actividad física durante este período.

Menú de limpieza

Aunque Diet 16 no ofrece recetas especiales, solo puede preparar platos con productos aprobados, cuya lista es bastante limitada. Es necesario condimentar la sopa con una pequeña cantidad de cereal para que después de hacer puré quede moderadamente líquida. Es difícil recomendar un menú para una semana, es mejor partir de los deseos y el estado de salud del paciente.

Para cocinar puedes utilizar:

• Pan: galletas saladas secas o trituradas.
• Cereales: sémola, avena, trigo sarraceno, arroz.
• Carne: ternera o ternera.
• Aves: pechuga de pollo o pavo sin piel.
• Pescado: variedades bajas en grasa, previamente hervidas y picadas.
• Leche: no demasiado grasosa, sólo tibia; requesón no amargo.
• Huevos: en forma de tortilla al vapor o pasados ​​por agua, 2-3 al día.
• Verduras: sólo puré de remolacha, zanahoria y patatas.
• Grasas – un poco de mantequilla.
• Bebidas: té suave, decocción de rosa mosqueta, gelatina.
• Dulces: azúcar y miel natural.
• Salsas – bajas en grasas con crema agria, sin añadir harina.

• adobos y encurtidos (incluidos los caseros);
• carnes ahumadas;
• carne o pescado salado;
• condimentos picantes;
• frutas frescas;
• cualquier producto de confitería;
• bebidas carbonatadas;
• té negro y café;
• todo tipo de alcohol.

Un menú aproximado para cada día podría ser así:

1. Desayuno: puré de avena con leche y mantequilla; té con leche.
2. Segundo desayuno: soufflé de requesón con miel; decocción de rosa mosqueta.
3. Almuerzo: sopa en puré con cereales o fideos; chuletas al vapor; gelatina.
4. Merienda: puré de verduras; decocción de rosa mosqueta.
5. Cena: soufflé de pescado con puré de patatas; té con leche.
6. Antes de acostarse: se requiere un vaso de leche tibia, opcionalmente con miel.

Resultado

El cuerpo absorbe fácilmente los alimentos en puré y la lista de productos permitidos le permite equilibrar al máximo la dieta en términos del contenido de nutrientes valiosos. La práctica demuestra que en los pacientes que siguen la dieta 16, los síntomas no son tan graves y la enfermedad es más leve.

Por supuesto, la dieta que se ofrece carece de variedad. Pero no se recomienda cambiarlo ni complementarlo de ninguna manera sin el permiso del médico tratante. Fue creado por nutricionistas profesionales para un propósito específico y debe tratarse de la misma manera que se toman los medicamentos: con cuidado y responsabilidad. Sólo en este caso un tratamiento complejo dará los resultados más rápidos posibles.

Dieta número 1b

La dieta número 16 reduce la inflamación de la membrana mucosa del tracto gastrointestinal superior, crea condiciones favorables para la curación de úlceras y erosiones y, por lo tanto, se prescribe para las úlceras pépticas del estómago y el duodeno.

La dieta número 16 normaliza los procesos de restauración en la membrana mucosa del estómago y el duodeno, reduce la irritación de las terminaciones nerviosas sensoriales locales y regula las funciones secretoras, excretoras y motoras del estómago.

La dieta número 16 se prescribe para el reposo en cama.

La dieta proporciona normas fisiológicas de proteínas y grasas. La cantidad de carbohidratos y sal de mesa es limitada.. Además, se limitan los alimentos que tienen un efecto irritante químico y mecánico sobre la membrana mucosa y las terminaciones nerviosas sensibles del tracto gastrointestinal superior, fuertes estimulantes de la secreción gástrica, así como los alimentos que permanecen en el estómago durante mucho tiempo. Los platos se preparan hirviéndolos en agua o al vapor y se sirven en puré.

La dieta diaria contiene:

• proteínas -g,
• grasa - 110 g,
• carbohidratos - 300 g,
• sal de mesa: 8-10 g por día.

Su peso oscila entre 2,5 y 3 kg y su contenido calórico, entre 2600 y 3000 kcal.

Las comidas son fraccionadas: 6-7 veces al día.

En cuanto a los productos de panadería, se permiten galletas saladas elaboradas con pan blanco de primera calidad.

Las sopas se preparan con un caldo mucoso con la adición de puré de cereales y una mezcla de huevo y leche.

Permitido variedades magras de carnes, aves y pescados. Los platos elaborados con ellos se preparan hirviéndolos en agua o cociéndolos al vapor, después de quitar primero la fascia, los tendones y la piel. Las carnes, aves y pescados se sirven troceados: albóndigas, chuletas, quenelles, soufflé, etc.

excluido guarniciones de verduras y pasta. Se permiten puré de gachas de leche a base de sémola, trigo sarraceno, arroz o avena.

Los huevos se sirven pasados ​​por agua, en forma de tortillas al vapor y platos elaborados con claras batidas (bolas de nieve, merengues).

Permitido gelatina, bayas dulces y jugos de frutas (mitad y mitad con agua), azúcar, miel, gelatina de variedades dulces de bayas y frutas.

Los productos lácteos se presentan en forma de leche entera condensada, nata, puré de requesón fresco no ácido y soufflé de cuajada.

Bebidas: té con leche o nata e infusión de rosa mosqueta sin azúcar.

gachas de arroz con leche -

(en caldo de carne ligero) -

soufflé de requesón al vapor con salsa de cerezas -

pan blanco duro -

(contenido calórico 2432 kcal)

gachas de avena con leche -

soufflé de pescado al vapor con aceite vegetal -

Instrucciones para medicamentos

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La información publicada en el sitio es sólo para fines informativos. Métodos descritos de diagnóstico, tratamiento, recetas de medicina tradicional, etc. No se recomienda usarlo usted mismo. ¡Asegúrate de consultar a un especialista para no dañar tu salud!

MUESTRA DE MENÚ PARA UNA SEMANA (DIETA nº 16)

La cantidad de productos se da en gramos.

té de la tarde. Leche - 200.

Por la noche. Leche - 200…. La cantidad de productos se da en gramos.

Primer desayuno. Gachas de arroz con leche (arroz - 50, leche - 50, agua - 100, mantequilla - 10); tortilla (huevo - 1 pieza, leche - 60, crema agria - 10, mantequilla - 10); leche - 200.

Almuerzo. Leche - 200; crema cuajada (requesón - 100, mantequilla - 10, yema de huevo - 1/2 piezas, crema agria - 35, azúcar - 15, leche - 20, vainilla o vainillina al gusto).

Cena. Sopa viscosa de leche de avena (“Hércules” - 40, leche - 150, huevo - 1/4 piezas, mantequilla - 10, azúcar - 2, agua - 350); soufflé de carne hervida (carne - 90, huevo - 1/2 piezas, leche - 50, mantequilla - 10, harina - 5); puré de patatas líquido (patatas - 200, leche - 40, mantequilla - 10); compota (frutos secos - 20, azúcar - 15, agua - 200).

té de la tarde. Leche - 200.

Cena. Gachas de trigo sarraceno mucosas con leche (trigo sarraceno - 50, leche - 50, agua - 100, mantequilla - 10); huevo pasado por agua; leche - 200.

Por la noche. Leche - 200.

Primer desayuno. Gachas de sémola de leche (sémola - 40, leche - 50, azúcar - 5, mantequilla - 10); tortilla (huevo - 1 pieza, leche - 60, crema agria - 10, mantequilla - 10); leche - 200.

Almuerzo. Leche - 200; crema cuajada (requesón - 100, mantequilla - 10, yema de huevo - 1/2 piezas, crema agria - 35, azúcar - 15, leche - 20, vainilla o vainillina al gusto).

Cena. Sopa viscosa de arroz con leche (arroz - 30, leche - 300, huevo - 1/4 piezas, mantequilla - 10, azúcar - 2, agua - 200); soufflé de lucioperca con mantequilla al vapor (pescado - 150, mantequilla - 20, harina de trigo - 5, huevo - 1/2 pieza, leche - 40); puré de patatas líquido; compota de frutos secos.

té de la tarde. Leche - 200.

Cena. Gachas mucosas de leche y avena (“Hércules” - 50, leche - 50, agua - 100, mantequilla - 10); huevo pasado por agua; leche - 200.

Por la noche. Leche - 200.

Almuerzo. Leche - 200; crema cuajada (requesón - 100, mantequilla - 10, yema de huevo - 1/2 pieza, crema agria - 35, azúcar - 15, leche - 20, vainilla o vainillina al gusto).

té de la tarde. Leche - 200.

Cena. Mucosa de leche de gachas de arroz; tortilla

(huevo - 1 pieza, leche - 60, crema agria - 10, mantequilla

cremoso - 10); leche - 200. .

Por la noche. Leche - 200.

Primer desayuno. Gachas mucosas de leche de avena; tortilla (huevo - 1 pieza, leche - 60, crema agria - 10, mantequilla - 10); leche - 200.

Almuerzo. Leche - 200; crema cuajada (requesón - 100, mantequilla - 10, yema de huevo - 1/2 piezas, crema agria - 35, azúcar - 15, leche - 20, vainilla o vainillina al gusto).

Cena. Sopa de sémola con leche (sémola de sémola - 30, leche - 300, huevo - 1/4 piezas, mantequilla - 10, azúcar - 2, agua - 200); soufflé de requesón con salsa de cerezas, al vapor (requesón - 120, sémola - 10, mantequilla - 10, azúcar - 15, huevo - 1/2 piezas, cerezas secas 25, almidón - 5); puré de patatas líquido (patatas - 200, leche - 40, mantequilla - 10); compota.

té de la tarde. Leche - 200.

Por la noche. Leche - 200.

Primer desayuno. Gachas de sémola de leche; huevo pasado por agua; leche - 200.

Almuerzo. Leche - 200; crema cuajada (requesón - 100, mantequilla - 10, yema de huevo - 1/2 piezas, crema agria - 35, azúcar - 15, leche - 20, vainilla o vainillina al gusto).

Cena. Sopa viscosa de leche de avena (“Hércules” - 40, leche - 150, huevo - 1/4 piezas, mantequilla - 10, azúcar - 2, agua - 350); soufflé de lucioperca con mantequilla al vapor; gachas de arroz en puré (arroz - 50, leche - 50, agua - 100, mantequilla - 10); compota.

té de la tarde. Leche - 200.

Cena. Mucosa de leche de gachas de trigo sarraceno; tortilla; leche - 200.

Por la noche. Leche - 200.

Primer desayuno. Mucosa de leche de gachas de arroz; tortilla; leche - 200.

Almuerzo. Leche - 200; crema cuajada (requesón - 100, mantequilla - 10, yema de huevo - 1/2 piezas, crema agria - 35, azúcar - 15, leche - 20, vainilla o vainillina al gusto).

Cena. Sopa viscosa con leche de avena; soufflé de carne hervida; puré de patatas líquido (patatas - 200, leche - 40, mantequilla - 10); compota.

té de la tarde. Leche - 200.

Cena. Mucosa de leche de gachas de trigo sarraceno; huevo pasado por agua; leche - 200.

Por la noche. Leche - 200.

Primer desayuno. Gachas mucosas de leche de avena; huevo pasado por agua; leche - 200.

Almuerzo. Leche - 200; crema cuajada (requesón - 100, mantequilla - 10, yema de huevo - 1/2 piezas, crema agria - 35, azúcar - 15, leche - 20, vainilla o vainillina al gusto).

Cena. Sopa viscosa de arroz con leche (arroz - 30, leche - 300, huevo - 1/4 piezas, mantequilla - 10, azúcar - 2, agua - 200); soufflé de lucioperca con mantequilla al vapor; gelatina de naranja (naranjas - 30, azúcar - 20, almidón - 10, agua - 180).

té de la tarde. Leche - 200.

Cena. Gachas de sémola de leche; tortilla.

Por la noche. Leche - 200.

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16 dietas terapéuticas según Pevzner

La calidad de la nutrición determina el nivel de salud de cualquier persona. Con la ayuda de una dieta adecuadamente seleccionada, se pueden solucionar casi todos los problemas fisiológicos: adelgazar o ganar peso, normalizar los niveles de azúcar o reducir el colesterol. Para problemas simples existen muchas dietas sencillas y, en situaciones más complejas, se utilizan técnicas terapéuticas.

La dietética moderna utiliza dietas médicas elaboradas a mediados del siglo pasado. A pesar del tiempo que hace que se formaron, los principios de estas dietas no han sido refutados por los científicos modernos y todavía funcionan de manera eficaz. El autor de estos métodos, Manuil Pevzner, dedicó su vida y todos sus trabajos científicos a la creación de un ciclo de dietas terapéuticas. Gracias a esto, todavía hoy los utilizamos en sanatorios, hospitales y en casa.

El sistema consta de 16 dietas, que se denominan tablas curativas. A cada una de estas tablas se le asigna un número de serie del cero al 15: tabla número 1, número 2, número 3, etc. Algunas de estas dietas se dividen en subtipos: No. 1a, No. 4b, No. 7d. Todas las tablas están diseñadas teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas del organismo afectado por una enfermedad en particular. Las dietas de nutrición médica se prescriben según la gravedad y el tipo de enfermedad:

No. 0 – para pacientes en estado grave después de lesiones cerebrales, operaciones en el tracto gastrointestinal, enfermedades virales con fiebre.

No. 1 – para gastritis con alta acidez, después de una exacerbación de la úlcera péptica durante el período de atenuación:

• tabla 1a – exacerbación de gastritis y úlcera péptica;
• tabla 1b - en los primeros días después de exacerbaciones de úlcera péptica y gastritis con alta acidez.

No. 2 – colitis crónica no agravada, baja acidez de estómago, gastritis con falta de acidez, aquilia gástrica.

No. 3 – para enfermedades del sistema digestivo con dificultad para defecar (estreñimiento) o su ausencia.

No. 4 – para el tratamiento de enfermedades intestinales acompañadas de diarrea; colitis con diarrea; gastroenterocolitis:

• tabla 4a – exacerbación de colitis y enteritis con diarrea;
• cuadro 4b – atenuación de enfermedades acompañadas de diarrea;
• tabla 4c - durante el período de compensación por enteritis y colitis crónicas.

No. 5 – durante la recuperación y remisión después de hepatitis, colecistitis, colelitiasis:

• tabla 5a – exacerbación de hepatitis y enfermedades hepáticas;
• tabla 5p – pancreatitis sin complicaciones ni exacerbación.

No. 6 – para diátesis y gota.

No. 7 – durante el período de recuperación después de nefritis, hipertensión:

No. 8 – con depósito excesivo de tejido adiposo – obesidad.

No. 9 – gravedad leve a moderada de la diabetes mellitus.

No. 10 – para el tratamiento de patologías del corazón y de los vasos sanguíneos:

• tabla 10a – trastornos circulatorios graves;
• tabla 10b – después de un infarto de miocardio;
• tabla 10c – daño a las estructuras cerebrales causado por enfermedades cardiovasculares.

No. 11 – tuberculosis de huesos y pulmones, anemia.

No. 12 – trastornos funcionales del sistema nervioso.

No. 13 – para infecciones agudas, fiebre tifoidea.

No. 14 – excreción de sales de roca de fósforo en la orina.

No. 15 – nutrición completa para pacientes sin complicaciones ni exacerbaciones de enfermedades.

Después de completar la dieta prescrita, es importante que los pacientes sigan cumpliendo con los principios básicos de una nutrición adecuada en el marco de la enfermedad existente. El cumplimiento de todas las recomendaciones de la dieta prescrita acortará la duración de la terapia con medicamentos y permitirá que el paciente regrese rápidamente a una vida plena y enérgica.

MESA Infantil No. 16 – general para niños de 1 a 3 años

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MESA INFANTIL N°16

General, individual para niños de 1 año a 3 años.

A los niños de 1 año, 3 meses a 3 años con diversas enfermedades se les prescribe una dieta general.

Conjunto diario de productos para la mesa No. 16.

Proteínas (70%) - 64 g, de los cuales 43 g son de origen animal; grasas: 68 g, de los cuales 8 g son de origen vegetal; carbohidratos - 237 g.

Contenido calórico - 1780 kcal.

Después de 1,5 años, a un niño antes del almuerzo se le pueden dar refrigerios en forma de vinagreta, remolacha hervida con crema agria, zanahorias ralladas con manzanas, ensalada de pepino y tomate.

Se deben condimentar con aceite vegetal, crema agria y mayonesa.

Tabla de menú No. No. 16

gachas de trigo sarraceno con leche, leche, manzana.

ensalada de repollo y manzana con ciruelas pasas, huevo, café (antinatural) con leche.

caldo de pollo con picatostes, albóndigas con guiso de verduras, compota de frutos secos.

pescado guisado en tomate con verduras, queso, té.

Recetas culinarias para la mesa nº 16.

Pollo - 50 g, agua - 250 ml, zanahorias - 10 g, cebollas - 10 g, aceite vegetal - 2 g, pan de trigo - 20 g.

Retire el pollo, cuele el caldo, agregue las cebollas y las zanahorias salteadas y cocine por otros 8-10 minutos.

Cortar el pan de trigo en cubos pequeños y secar al horno.

Pescado - 200 g, zanahorias - 50 g, perejil - 15 g, cebollas - 15 g, aceite vegetal - 7 g, pasta de tomate - 15 g, patatas - 120 g.

Agregue el aceite vegetal, la pasta de tomate y cocine a fuego lento tapado en el horno hasta que esté cocido.

Servir con patatas hervidas, vertiendo sobre el caldo en el que se guisó el pescado.

Remolacha - 65 g, azúcar - 1,5 g, crema agria - 7 g.

Zanahorias - 50 g, manzanas -15 g, azúcar - 2 g, crema agria - 7 g.

Cereal "Hércules" - 80 g, agua - 200 ml, aceite vegetal - 5 g.

Cocine revolviendo durante 10-15 minutos.

Agregue aceite vegetal antes de retirar del fuego.

Patatas - 250 g, salsa de crema agria - 50 g, solución de sal - 5 g, perejil - 3 g.

Espolvorea con hierbas antes de servir.

Tomates - 30 g, pepinos - 30 g, zanahorias - 20 g, nabos - 15 g, manzanas - 20 g, ensalada verde - 15 g, cebollas verdes - 5 g, crema agria - 30 g, almíbar de azúcar - 5 g, sal solución - 3 años

Lavar, pelar, descorazonar y picar la manzana.

Picar el pepino fresco lavado de la misma forma.

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Corte las hojas de lechuga bien lavadas en 3-4 trozos.

Mezcle las verduras y sazone con crema agria, solución salina y almíbar de azúcar.

Carne de res - 100 g, pan de trigo - 15 g, cebollas - 7 g, galletas de trigo - 5 g, aceite vegetal - 3 g, patatas - 125 g, zanahorias - 75 g, col blanca - 75 g, cebollas - 10 g, calabacín - 40 g, leche - 40 ml, aceite vegetal - 7 g.

Cortar las patatas en rodajas, sofreírlas o cocerlas al vapor, añadir las cebollas y las zanahorias salteadas y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.

Luego agregue el calabacín pelado y cortado en cubitos, el repollo picado y guisado.

Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Vierta la leche caliente y deje hervir.

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La esencia de la dieta número 9.

Este sistema de nutrición tiene una variedad 9a, que se prescribe a pacientes con diabetes y obesidad de grado 2-3. Ambas variaciones están bien equilibradas. Esta dieta se puede seguir durante mucho tiempo sin riesgo para la salud. Se minimiza la cantidad de alimentos nocivos y carbohidratos, el efecto de la dieta 9 según Pevzner tiene como objetivo mejorar el bienestar de los pacientes, normalizar el metabolismo y estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Finalidad e indicaciones de la dieta.

El propósito de la tabla de dieta número 9: normalización del metabolismo de los carbohidratos, corrección del metabolismo de las grasas y agua y electrolitos, estabilización de los niveles de azúcar en sangre.

La Tabla 9 a menudo se prescribe en los siguientes casos:

• Diabetes mellitus de gravedad moderada y leve, sujeta a la prescripción de dosis mínimas de insulina (0-30 unidades por día).
• Un poco de sobrepeso.
• Daño articular infeccioso, reumatismo.
• Asma bronquial.
• Diátesis, alergias.

Características generales de la camilla nº 9

El contenido calórico de la dieta es de 2300 a 2500 kcal por día. La composición química de la tabla No. 9 es la siguiente:

• 300-350 g de carbohidratos.
• 90-100 g de proteínas (al menos 55% de origen animal).
• 75-80 g de grasas (hasta un 30% vegetal).
• Hasta 12 g de sal.
• Al menos 1,5 litros de agua limpia al día.

Características del sistema de energía:

• Puedes comer 5-6 veces al día, distribuyendo uniformemente la cantidad de carbohidratos.
• En lugar de azúcar, utilice sustitutos (xilitol, stevia, sacarina, sorbitol, etc.); también se debe tener en cuenta su contenido calórico a la hora de preparar la dieta.
• El peso total de los productos consumidos no supera los 3 kilogramos por día.
• La temperatura es normal.
• Es preferible hervir, cocinar al vapor o hornear los alimentos. En raras ocasiones se encuentran alimentos fritos y guisados.
• Aumenta la cantidad de fibra dietética, sustancias lipotrópicas y vitaminas. El consumo de grasas y carbohidratos refractarios es limitado, la cantidad de colesterol, sal de mesa y extractos es moderadamente limitada.

Productos y platos dietéticos.

Lo que puedes comer durante la dieta, ver la tabla:

Grupo de productos	Lista permitida	Se recomienda limitar
Productos de harina y pan.	Pan elaborado con harina de segundo grado, centeno y salvado proteico.	Productos de harina inconvenientes.
Carne y pescado	Carnes magras (ternera, pollo, pavo, conejo). Pescado (merluza, abadejo, lucio, perca, etc.)	Subproductos, conservas de pescado en tomate y jugo propio, embutidos dietéticos y salchichas frankfurt.
Huevos	1-2 al día, preferiblemente tortillas blancas	Huevos revueltos
Lácteos	Bebidas lácteas fermentadas y leche, requesón bajo en grasa y semidescremado, quesos sin sal	CCrea agria
Cereales, legumbres, pastas.		Legumbres, trigo sarraceno, trigo, cebada, mijo, cebada perlada, avena
Grasas	Aceite vegetal (linaza, girasol, oliva y maíz)	Mantequilla y ghee
Verduras	Calabacín, calabaza, lechuga, pepinos, verduras, repollo	Patatas, zanahorias, guisantes, remolachas.
Primera comida	Sopa de repollo, caldos ricos, sopas de verduras, borscht, okroshka	Sopa de remolacha, sopa de patatas
Frutas, bayas, golosinas.	Frutas y bayas frescas, jaleas y mousses con sustituto del azúcar.	Miel
Salsas y especias	Tomate, salsa de verduras, hierbas, salsas a base de caldos no ricos	Mostaza, rábano picante, pimienta.
Bebidas	Café y té con leche, jugos de verduras, decocción de rosa mosqueta (2 cucharadas de frutos rojos por litro de agua, dejar reposar 30 minutos.	Jugos de bayas y frutas sin azúcar.

Qué no comer mientras se hace dieta:

Grupo de productos	Lista de prohibidos
Productos de harina y pan.	Hojaldres, pasteles
Carne y pescado	Carnes y aves grasas, alimentos enlatados, la mayoría de las salchichas, carnes ahumadas, pescado salado, caviar.
Lácteos	Quesos dulces, nata, quesos salados
Cereales, legumbres, pastas.	Sémola, arroz, pasta.
Grasas	Grasas para cocinar y refractarias
Verduras	Encurtidos, adobos
Primera comida	Caldos ricos, sopas de leche.
Frutas, bayas, golosinas.	La mayoría de frutos secos, mermeladas, azúcar y confitería.
Salsas y especias	Mayonesa, salsas compradas (grasas, saladas y picantes)
Bebidas	Limonadas y jugos dulces

Asesoramiento nutricionista. Al elegir alimentos con capacidad para aumentar la glucosa en sangre, es necesario utilizar el índice glucémico (IG). Los indicadores de IG según diferentes autores son algo diferentes, lo que se debe al hecho de que el mismo producto cultivado en diferentes condiciones puede contener diferentes cantidades de carbohidratos, grasas y proteínas. También son importantes el procesamiento culinario, el contenido de fibra que contiene, así como las características de consumo del plato. Con una dieta mixta, cuando se utilizan varios productos con diferentes IG, la concentración de glucosa en sangre aumenta más lentamente en comparación con el consumo de un solo producto. A los pacientes con diabetes se les recomienda no sólo reducir la cantidad de alimentos con IG alto, sino también consumirlos en combinación con o después de alimentos con IG bajo. Se recomienda consumir alimentos cuyo IG no supere los 50. Entre los cereales se debe dar preferencia a los integrales sin pulir.

Menú orientativo de la semana.

Menú de la semana para la dieta 9

Día de la semana	Dieta aproximada
Lun	Desayuno (09:00): gachas de trigo sarraceno con leche (250 g). Segundo desayuno (11:00): requesón bajo en grasas (100 g). Almuerzo (13:00): sopa de repollo (200 g), pollo hervido (120 g). Merienda (16:00): naranja. Cena (19:00): repollo guisado (120 g), pescado hervido (100 g). Antes de acostarse: un vaso de kéfir.
Mar	Desayuno (09:00): avena con manzana (250 g). Segundo desayuno (11:00): gelatina de frutas (100 g). Almuerzo (13:00): sopa de pepinillos (200 g), ternera hervida (120 g). Merienda (16:00): manzana. Cena (19:00): puré de patatas (120 g), chuleta al vapor (100 g). Antes de dormir: un vaso de yogur
Casarse	Desayuno (09:00): tortilla de proteínas (180 g), tomate. Segundo desayuno (11:00): manzana. Almuerzo (13:00): sopa de verduras (200 g), pilaf (120 g). Merienda (16:00): mousse de frutos rojos (120 g). Cena (19:00): abadejo hervido (120 g), ensalada de zanahoria (100 g). Antes de acostarse: un vaso de kéfir.
Jue	Desayuno (09:00): cazuela de requesón (200 g). Segundo desayuno (11:00): pomelo. Almuerzo (13:00): borscht magro (200 g), carne guisada (120 g). Merienda (16:00): decocción de rosa mosqueta (200 g), galletas (30 g). Cena (19:00): carne con verduras (250 g). Antes de dormir: un vaso de yogur
Vie	Desayuno (09:00): gachas de cebada con leche (200 g), manzana. Segundo desayuno (11:00): yogur con arándanos (80 g). Almuerzo (13:00): sopa de puré de champiñones (200 g), puré de calabacín (80 g), ternera hervida (80 g). Merienda (16:00): decocción de rosa mosqueta (200 g), sándwich con queso (50 g). Cena (19:00): escalope de col (150 g), filete de ternera (100 g). Antes de acostarse: un vaso de kéfir.
Se sentó	Desayuno (09:00): avena con frutos rojos (200 g). Segundo desayuno (11:00): requesón (100 g). Almuerzo (13:00): sopa de guisantes (200 g), carne hervida (120 g). Merienda (16:00): zumo de verduras (200 g), galletas saladas (30 g). Cena (19:00): huevo pasado por agua, ensalada de verduras (200 g). Antes de dormir: un vaso de leche
Sol	Desayuno (09:00): requesón con fruta (180 g). Segundo desayuno (11:00): pan con chorizo ​​​​doctor (50 g). Almuerzo (13:00): sopa de verduras (200 g), soufflé de pollo (120 g). Merienda (16:00): macedonia de frutas (150 g). Cena (19:00): pescado hervido (100 g), verduras guisadas (140 g). Antes de dormir: un vaso de yogur

Recetas saludables

Chuletas dietéticas. Para prepararlo necesitarás 200 g de carne magra, 30 g de pan de centeno, 10 g de mantequilla, una cebolla pequeña, 40 ml de leche desnatada, sal y condimentos.

Proceso de cocción:

• Enjuagar la carne, quitar los tendones y pasar por una picadora de carne.
• Remojar el pan en leche.
• Picar finamente la cebolla y agregar a la carne picada.
• Sal y pimienta para probar.
• Forme hamburguesas pequeñas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
• Cocinar durante 20 minutos en el horno a 180 grados centígrados.

Pollock al estilo tártaro. Para prepararlo necesitarás 200 g de filete de pescado magro, un cuarto de limón, 30 g de crema agria baja en grasa, aceitunas, hierbas y aceite de oliva.

Proceso de cocción:

• Añade 20 ml de aceite de oliva a la fuente para horno y coloca los trozos de pescado.
• Espolvorea el filete con jugo de limón.
• Colocar en el horno precalentado a 170 grados centígrados durante 5 minutos.
• Luego agregue la crema agria, las aceitunas, la ralladura, la sal y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
• Antes de servir, agregue las hierbas finamente picadas.

Budín dietético. Necesitará los siguientes ingredientes: 200 g de calabacín, 100 g de manzanas, 30 ml de leche, 4 cucharadas. l. harina de centeno, huevo, cucharada. l. mantequilla, 40 g de crema agria baja en grasas.

Proceso de cocción:

• Pelar las manzanas, quitarles las semillas y rallarlas con un rallador grueso, como si fueran calabacines.
• Agrega la leche, la harina, la mantequilla, el huevo, mezcla bien.
• Vierte en el molde y mete al horno durante 25 minutos a 180 grados centígrados.
• Puedes condimentarlo con crema agria baja en grasas antes de servir.

La dieta 16, o tabla 16, es uno de los tipos de nutrición dietética que se utilizan para una serie de enfermedades del tracto gastrointestinal: úlceras de estómago, úlceras duodenales, gastritis crónica o aguda. Está diseñado para un periodo de hasta dos semanas, porque... Este plan nutricional es transitorio y proporciona un efecto suave sobre la mucosa gástrica durante y después del tratamiento.

Indicaciones para el uso

La dieta 16 implica no sólo una restricción en el consumo de determinados alimentos, sino también un cambio en la forma de ingesta de alimentos, porque... La mayoría de los platos recomendados se deben triturar con un tenedor o una licuadora para una mejor absorción por parte de un cuerpo debilitado.

En las enfermedades gastrointestinales descritas anteriormente, la membrana mucosa se inflama y duele, mientras que en la tabla 16 se crean todas las condiciones que la acompañan para la recuperación y curación de cambios erosivos y ulcerativos.

Además, una determinada forma de comer ayuda a reducir la irritación de las terminaciones nerviosas del estómago y el duodeno, restablece la motilidad gástrica, mejora la secreción de secreciones gástricas y estimula la función motora. La dieta a menudo se prescribe en el hospital a pacientes en reposo en cama.

La dieta 16 suele estar indicada para problemas del tracto gastrointestinal, pero también se utiliza para enfermedades generales, como infecciones respiratorias agudas, neumonía, bronquitis, amigdalitis, etc. Estas enfermedades ocurren con una intoxicación pronunciada, por lo que una nutrición suave contribuirá a una pronta recuperación y reducir las consecuencias negativas de las enfermedades sufridas.

Valor nutricional de la dieta.

La dieta 16, o tabla 16, está diseñada de tal manera que un cuerpo debilitado recibe una cantidad equilibrada de proteínas y grasas, mientras que el consumo de carbohidratos simples y sal se reduce drásticamente. Se excluyen de la dieta los alimentos sólidos, los alimentos difíciles de digerir y los alimentos que irritan las mucosas. Todos los platos dietéticos se preparan de esta forma:

• cocinando;
• al vapor;
• triturar a través de un colador o con una licuadora.

Valor nutricional de la dieta diaria de la tabla 16:

• proteínas - 100-150 g;
• grasas - 120 g;
• carbohidratos - 300 g;
• sal - hasta 8 g.

De acuerdo con las reglas de la tabla 16, es necesario consumir de 2500 a 3000 kcal por día, utilizando comidas fraccionadas. El número mínimo de comidas al día es 6.

¿Qué está permitido para el consumo?

Siguiendo la tabla 16, puede comer algunos tipos de productos horneados, por ejemplo, galletas saladas sin azúcar hechas con pan blanco de primera. Puede comer sopas magras preparadas no con caldo de carne, sino con un caldo gelatinoso con la adición de varios cereales, huevos duros molidos y leche desnatada.

La carne no está completamente excluida; se permiten las carnes magras, como la ternera y el conejo.

También puede utilizar en su dieta aves y pescado, también variedades bajas en grasa. Vale la pena señalar que antes de comer carne y pescado, el producto debe procesarse hirviéndolo en agua sin sal y luego limpiarse a fondo de partes difíciles de digerir: piel, tendones y fascias. Para facilitar la masticación, las aves, el pescado y la carne se deben servir finamente picados, por ejemplo, en forma de chuletas, albóndigas, albóndigas o soufflé de carne al vapor.

Se permiten papillas de casi todas las variedades respetando la tabla 16; se pueden cocinar en agua o con la adición de un 1% de leche. Las gachas de avena se deben hervir bien y, una vez listas, se deben triturar con un colador o una licuadora. La Dieta 16 no prohíbe los huevos, se pueden comer hervidos o en tortilla.

¿Qué puedes beber respetando las reglas de la tabla 16? Se permiten gelatinas debido a su efecto antiesclerótico, así como bebidas dulces de frutos rojos y jugos de frutas diluidos con agua en una proporción de 1:1. También se permiten té con leche y una decocción débil de rosa mosqueta.

Como pequeño estímulo, puedes añadir 2-3 litros a tu comida o bebida. Azúcar, comer 4 litros. Miel al día o 50 g de gelatina de frutas o bayas naturales.

Los productos lácteos no están completamente excluidos, pero su contenido de grasa debe ser mínimo. Se recomienda optar por leche entera pura, requesón fresco bajo en grasa y soufflé de cuajada.

Dieta

El menú de la Dieta 16 es bastante variado, se permite el consumo de los alimentos más habituales. Por lo tanto, puedes crear fácilmente una dieta diaria que te mantendrá lleno. La dieta diaria para la dieta 16 puede verse así.

Primera comida 7.30 – 8.00:

• chuletas de carne al vapor – 90 g;
• gachas de arroz con leche – 180 g;
• mantequilla – 8 g;
• decocción de bayas – 190 ml.

Segunda comida 10.30 – 11.00:

• leche tibia – 250 ml;
• galletas saladas – 25 g;
• sopa de cebada perlada – 350 ml.

Tercera comida 13.30 – 13.45:

• soufflé de cuajada al vapor – 175 ml;
• compota – 200 ml.

Cuarta comida 16.30 – 17.00:

• leche tibia – 200 ml;
• galletas saladas con salsa de cerezas – 15 gy 10 ml.

Quinta comida 18.30 – 19.30:

• gachas de leche de trigo sarraceno – 200 ml
• huevo cocido – 1 pieza;
• jugo de bayas – 150 ml.

Sexta comida 21.30 – 22.30: