El colirrábano es una variedad popular de repollo blanco. El colinabo en su apariencia no es como el resto de la familia: un tallo esférico engrosado, del cual sobresalen hojas individuales, similares a las hojas de nabo. Cómo cuidar y cultivar adecuadamente el repollo colinabo, sigue leyendo.
El repollo colinabo es un llamado cultivo de tallo. El corazón de esta fruta es tierno y jugoso, muy agradable al paladar.
Este vegetal es muy modesto, resistente a las plagas y crece con éxito incluso en las regiones del norte, debido a su rápida maduración. Convive perfectamente en el jardín con otras culturas. Pero, desafortunadamente, a pesar de todas sus ventajas, el colinabo no se aprecia en el nivel adecuado. Se cultiva en nuestro país solo a nivel amateur.
El colinabo tiene una composición muy rica: está literalmente saturado de vitaminas y minerales. Además de proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, la pulpa de colinabo contiene almidón, azúcares naturales, enzimas, ácidos orgánicos; vitaminas A, C, E, K, PP, vitaminas B, betacaroteno; macroelementos: calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, cloro, azufre, hierro, zinc, yodo, cobre, manganeso, selenio, flúor, molibdeno, boro, aluminio, cobalto. Esta verdura es rica en sales minerales.
Mientras tanto, el valor del colinabo como producto dietético y medicinal está fuera de toda duda. Contiene más vitamina C que el limón y la naranja, y tiene muy pocas calorías, alrededor de 45 kcal por 100 g de producto. El colirrábano contiene mucha sacarosa (hasta un 4,6 %).
Aplicación en la cocina
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El tallo se come crudo, hervido, al horno, guisado o frito. El colinabo se puede cocinar al vapor. Este repollo se añade a ensaladas, sopas, guisos de verduras, se rellena con arroz, carne o verduras, o se sirve como guarnición de diversos platos de carne. Pero es más útil comer colinabo crudo. De ella se obtienen tiernas y jugosas ensaladas, que se pueden condimentar tanto con aceite vegetal como con mayonesa. En Europa Occidental, además de los tallos, también se comen las hojas tiernas, añadiéndolas a las ensaladas.
El colirrábano es muy fácil de digerir y no provoca flatulencias, como la mayoría de sus homólogos. Esta verdura es un producto maravilloso para la dieta y la alimentación infantil.
El colirrábano es, sin duda, un componente de una nutrición adecuada. Esta verdura se conserva perfectamente y se puede utilizar como alimento casi todo el año.
El repollo colinabo es solo una bendición para las personas obesas, así como para aquellos que desean perder peso y mantener una figura delgada.
Además de ser baja en calorías, contiene ácido tartrónico, una sustancia que los nutricionistas llaman mágica porque evita que los carbohidratos se conviertan en grasa. Este ácido también está presente en algunas otras verduras y frutas: pepinos, berenjenas, manzanas o membrillos, pero es especialmente abundante en el colinabo. Si cocina una ensalada de colinabo con manzanas y pepinos frescos, esta combinación lo ayudará a deshacerse mágicamente del exceso de peso rápidamente.
El colinabo tiene un efecto diurético, limpia los intestinos de toxinas, alivia la inflamación en enfermedades del tracto gastrointestinal, normaliza la presión arterial y hace que todo el cuerpo sea más fuerte y saludable. El colirrábano no se absorbe de la misma manera que la col blanca, pero es mucho más fácil, sin causar hinchazón en los intestinos ni flatulencia.
Los estudios en el campo de la gastroenterología muestran que el uso de colinabo reduce significativamente la probabilidad de desarrollar cáncer de recto, ya que contiene muchos compuestos de azufre; así como cánceres de pulmón, mama, vejiga y genitales masculinos.
Las funciones del hígado y la vesícula biliar también se restablecen con el uso de colinabo; mejora el apetito; se alivian enfermedades como gastritis crónica, úlcera péptica de estómago y duodeno, colelitiasis.
En la medicina popular, una decocción de hojas y frutas de colinabo se usa para tratar el asma y la tuberculosis pulmonar. Es un medio para prevenir todo tipo de enfermedades infecciosas.
Comer colinabo contribuye a la normalización del metabolismo, por lo que su uso está indicado para quienes desean no solo perder peso, sino consolidar el resultado durante mucho tiempo. Las vitaminas B incluidas en la composición tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso. Y la capacidad de eliminar el exceso de líquido del cuerpo ayuda con los trastornos de los riñones, el hígado y la vesícula biliar.
De acuerdo con los requisitos para las condiciones de crecimiento, el colinabo no difiere del repollo blanco. Leer más.
Los mejores predecesores son las legumbres, pepinos, cebollas, papas, remolachas, tomates.
El colinabo es una planta resistente al frío, como todas las plantas de repollo, necesita humedad, pero tolera su falta mejor que otras, ya que tiene un sistema de raíces más poderoso.
El colirrábano tiene una temporada de crecimiento corta, por lo que puedes cosecharlo en la misma área 2 o 3 veces por temporada.
Para obtener la cosecha más temprana de colinabo en campo abierto, las semillas se siembran del 10 al 20 de marzo en invernaderos con calefacción, invernaderos cálidos o en cajas de semillas en la sala de estar. Las plántulas se sumergen en la fase de cotiledones bien desarrollados en macetas de turba. Las plántulas en la fase de 4-5 hojas se plantan en el jardín del 25 de abril al 5 de mayo. La cosecha se recoge del 5 al 10 de junio.
Las plántulas de colirrábano se cultivan durante 30-35 días sin recolectar. 10-12 de junio. En este momento, el sitio debajo del colinabo temprano está liberado y se está preparando para la segunda siembra.
Del 20 al 25 de junio, se siembran semillas del tercer período de siembra en el vivero. Las plántulas están listas para plantar entre el 25 de julio y el 1 de agosto. En este momento, el sitio está libre de plantas del segundo período de siembra. El colinabo del tercer término madura en la primera década de octubre.
Las plántulas se siembran de manera ordinaria a una distancia de 40 cm entre hileras y 25 cm en hilera, es decir 10 plantas por 1 m2.
El colirrábano responde muy bien al aflojamiento del suelo y al riego. El aflojamiento sistemático del suelo, el riego oportuno acelera el crecimiento de las plantas, afecta favorablemente el rendimiento y la calidad de los cultivos de tallo.
Es necesario cosechar colinabo con un diámetro de tallo de 7-8 cm, evitando que esté demasiado maduro. Los tallos demasiado maduros se vuelven ásperos, fibrosos, no aptos para la alimentación.
El colirrábano se extrae del suelo con raíces y se recoge en un montón, luego las raíces y las hojas de la roseta se cortan con un cuchillo.
El rendimiento promedio es de 1.5-2 kg por 1 m2.
Temprano. Este grado tiene buena resistencia al agrietamiento. La temporada de crecimiento dura unos 50 días. Los tallos de la planta tienen unos 7 cm de diámetro.
Violetta. La variedad se considera de maduración tardía. Desde la siembra de las semillas hasta la maduración completa se tarda unos 110 días. El tallo es plano de color púrpura, con un tamaño promedio de alrededor de 1 kg, con un diámetro de unos 5-8 cm Esta variedad tiene buena resistencia a las heladas. Mayormente consumido fresco.
Gigante. También una variedad de maduración tardía. Se tarda entre 110 y 115 días desde que se siembran las semillas hasta que maduran por completo. El cultivo del tallo tiene una forma redondeada, con un peso de 3-5 kg. El color del tallo es verde. Esta variedad está sujeta a almacenamiento a largo plazo. Se consume principalmente fresco y para procesamiento.
Atenea . Esta variedad es de maduración temprana. Desde los primeros brotes hasta la plena maduración, pasan unos 50 días. El color del tallo es verde claro. Usado fresco y para procesamiento.
blanco vienés 1350 . La variedad de maduración temprana más común. Las hojas son pequeñas, con pecíolos delgados. Los cultivos de tallos son redondos o plano-redondos, de color verde pálido, pequeños, pero se vuelven gruesos rápidamente. Las cualidades gustativas son buenas. En condiciones favorables, esta variedad puede madurar entre 65 y 70 días después de la germinación de las semillas sembradas.
Optimus azul . La maduración de la variedad se produce algo más tarde que la variedad Vienna white 1350. El color del tallo es morado. Es resistente al crecimiento, grande, jugosa y madura. Su peso promedio alcanza los 80-90 g La variedad se usa en el verano, pero con una siembra tardía se puede almacenar para el invierno.
Goliat blanco . Variedad tardía de alto rendimiento. La maduración se produce dos semanas más tarde que la de la variedad vienesa blanca 1350. Las hojas son grandes, verdes, los pecíolos son gruesos y largos. El cultivo del tallo es redondo o plano-redondo, grande, a veces alcanzando los 20 cm o más de diámetro. Es de color verde claro. La calidad del sabor es inferior a la de las variedades anteriores.
Goliat azul . La misma variedad que la Goliat blanca, pero el color del tallo es violeta. El cultivo de plántulas de colinabo para la producción temprana se lleva a cabo de la misma manera que el repollo temprano. Para aumentar el período de consumo de productos, se cultiva en plántulas y método sin semillas.
Muchos están interesados en el significado léxico de la palabra "colinabo". De hecho, aquí todo es simple: este término significa con un tallo carnoso y ancho. Casi no tiene hojas. En términos generales, este repollo es solo un tallo.
El uso de colinabo tiene un efecto beneficioso en el cuerpo. Se puede comer cruda, guisada, hervida, enlatada y frita.
Los beneficios del colinabo, su cultivo y preparación.
El colirrábano se distingue por su gran sabor.
Además, su propiedad importante es la presencia de una gran cantidad de vitamina C (más que en los cítricos), se llama "limón del norte". Además, este repollo es rico en fibra, que tiene un efecto positivo en los intestinos, ayuda a combatir el estreñimiento, limpia el cuerpo de colesterol, alivia la aterosclerosis y tiene un efecto rejuvenecedor. En particular, se recomienda para personas con sobrepeso, ya que tiene pocas calorías.
¿Qué es el colinabo? Este es un verdadero almacén en ningún otro repollo. Es bueno para la epidermis. Si no hay suficiente de este ácido en el cuerpo, la piel se ve sin vida, se produce descamación, se detiene el crecimiento del cabello, se altera la membrana mucosa de la garganta, la nariz y la boca. Puede preparar fácilmente ensaladas con colinabo, y a los niños les encanta comerlo crudo. Para preparar una guarnición, se puede rellenar y guisar, además, se agrega a las sopas.
Algunas especies se obtienen de plántulas, y para el cultivo de otras, se siembran semillas en el suelo. Colinabo ama el agua, y los rayos del sol también contribuyen a su crecimiento. Las semillas germinan bien a una temperatura del aire de 18 a 20 grados. Pero el frío tiene un efecto negativo en el repollo. Se observa un buen crecimiento en veranos secos y cálidos. La tierra fértil con un alto contenido de arcilla es la más adecuada para el repollo, y es difícil para él en suelos de turba y arena. No es suficiente saber solo el significado de la palabra "colinabo", también debe poder cultivar adecuadamente este vegetal.
¿Vale la pena mencionar que este vegetal previene el cáncer? Hoy esto es conocido por la mayoría de las personas conscientes. Si, según los médicos, una persona corre el riesgo de contraer cáncer, entonces definitivamente necesita usar este repollo.
¿Qué vitaminas y minerales se encuentran en el colinabo?
Este repollo es muy rico en vitaminas, principalmente B, A, C. También contiene Toda persona que se preocupa por su salud debe comer este repollo al menos en la estación cálida. Y, por supuesto, todos deben saber qué es el colinabo.
Entre otras cosas, este repollo tiene un efecto positivo en el metabolismo. Contiene muchos ácidos orgánicos y oligoelementos (zinc, yodo, flúor, manganeso, hierro, cobre, selenio, magnesio). Como todas las verduras, contiene una gran cantidad de fibra dietética.
Colinabo para adelgazar
Y tú mismo piensas: solo hay 45 kilocalorías por cada 100 gramos de verdura. Esto es comparable a las cebollas y las remolachas. Por cierto, muchas personas ni siquiera quieren saber qué es el colinabo, prefieren otras verduras. Bueno, ese es su derecho.
Los beneficios del colinabo sobre la col blanca
Por supuesto, inmediatamente me viene a la mente que solo hay 30 kilocalorías, pero el colinabo tiene una ventaja innegable: no daña los intestinos, e incluso si a menudo lo comes crudo, no habrá ruidos en el estómago ni molestias.
También es importante que esta verdura tenga un sabor neutro, pero muy agradable, lo que significa que se puede dar de comer a los bebés. Sin embargo, para niños muy pequeños, se recomienda cocinarlo. Es mejor hacer puré con él, que incluye otras verduras.
¿Colinabo o brócoli?
Algunas personas obesas no saben qué es el colinabo, y esto es muy triste. Mientras tanto, podrían rallar el repollo y prepararle un aderezo bajo en grasa. El plato resulta ser dietético, pero bastante sabroso.
El colinabo se puede comparar con el brócoli, que también contiene muchos oligoelementos y vitaminas. Pero, ¿qué sabe mejor? Por supuesto, colinabo.
ácido tartrónico
Cabe señalar que este repollo ya ha ayudado a muchas personas a perder peso. No olvides que es rico en ácido tartrónico. Los expertos dicen que esta es una sustancia verdaderamente milagrosa. Gracias a él, los carbohidratos no degeneran en tejido adiposo.
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Los maestros dan una tarea a algunos escolares: con la palabra "colinabo". ¿Qué puedes pensar aquí? Veamos algunas opciones. Simplemente puede escribir: "Esta noche para la cena quiero hacer una ensalada con colinabo". Pero esta no es la única opción. También puedes escribir algo sobre el crecimiento de este vegetal. Por ejemplo: "Kolrabi crece mejor en suelos arcillosos".
El colinabo tiene una gran cantidad de propiedades útiles que tienen un gran efecto en el cuerpo humano. Habiendo aparecido en la antigüedad, este repollo nunca ha sido exigente con las condiciones en las que se cultiva. Colinabo significa literalmente "nabo de tallo", y el parecido externo con los nabos es tan notable que estas dos culturas a menudo simplemente se confunden.
¿Qué parte de este cultivo se considera comestible? Hasta la fecha, puedes encontrar muchas recetas que utilizan el cultivo del tallo. Después de todo, es en ellos donde se encuentran las propiedades más útiles para el cuerpo humano.
Descripción general de la col colinabo
El colirrábano es una planta vegetal que cultivado durante dos años. Entonces, en el primer año, solo comienza a formarse un tallo, que luego puede usarse como alimento, y el segundo año es la formación de un brote que crece desde el brote superior y que a menudo alcanza una longitud de hasta 1 metro. Aparecen flores en este brote, que se recogen en un cepillo. El fruto de esta planta parece una vaina, dentro de la cual hay semillas. La germinación de estas semillas puede durar hasta 5 años.
El cultivo del tallo puede tener una gran variedad de formas:
- Plano y redondo.
- Redondeado.
- ovoide.
El color de tal cultivo de tallo puede ser de diferentes colores: púrpura, verde claro, carmesí. Pero el color dependerá de qué variedad de repollo colinabo se plantó. Pero la carne de este vegetal, independientemente de la variedad, permanecerá blanca.
La masa de repollo también depende de su variedad. Así, puede llegar a pesar 200 gramos, pudiendo alcanzar hasta los 800 gramos. El diámetro puede ser de 10 a 15 centímetros. Las hojas son de color verde, de tamaño mediano, tienen una ligera capa de cera. El tallo caducifolio es de grosor medio y de un tono púrpura oscuro.
Si evaluamos el sabor del colinabo, entonces su sabor es muy similar al del tallo del repollo blanco común, solo un poco más dulce y jugosa. Es por eso que este repollo es perfecto para hacer ensaladas. Puedes usar este repollo para guarniciones.
La composición del colinabo es variada. en primer lugar, la composición de este vegetal incluye una gran cantidad de vitamina C, A, B, B 2, PP. En segundo lugar, la composición también incluye sales minerales, magnesio, potasio, fósforo, cobalto y hierro.
En tercer lugar, la composición de esta planta incluye una gran cantidad de enzimas, fibra y proteínas vegetales. Especialmente útil es la pulpa, que es rica en glucosa y fructosa. Hasta la fecha, el colinabo se considera un producto valioso para la nutrición dietética, porque contiene incluso hay compuestos de azufre. Se sabe que el contenido calórico de 100 gramos de esta verdura es de 41,5 kcal.
Por cierto, el repollo colinabo entre la gente recibió otro nombre: "limón del norte". Este nombre se debe a que contiene una gran cantidad de vitamina C.
El repollo colinabo tiene muchas cualidades positivas. Por lo tanto, tiene una gran cantidad de propiedades útiles para el cuerpo humano. En primer lugar, este es un efecto positivo en los intestinos: el repollo colinabo lo limpia rápidamente de toxinas, toxinas y otros contaminantes y sustancias nocivas. Esto se ve facilitado por la fibra dietética que, una vez en el estómago, no se digiere. Pero la regla principal al comer este vegetal es beber la mayor cantidad de líquido posible.
Si come colinabo con regularidad, el apetito de una persona se normaliza. Y si bebe jugo de vegetales, que incluirá esta variedad de repollo, entonces una persona que sufre de gastritis, colecistitis o gastroduodenitis la condición está mejorando. Pero no puedes beber ese jugo más de un vaso al día. Si come colinabo con regularidad, esto también puede normalizar el metabolismo, lo que ayudará a restaurar la velocidad normal de todos los procesos.
Gracias a las numerosas propiedades beneficiosas del repollo colinabo, también puede eliminar el exceso de líquido del cuerpo, así como reducir la carga en la vesícula biliar, el hígado y los riñones. Este será el resultado del alto contenido de potasio en el colinabo.
Se puede usar colirrábano para el tratamiento de muchas enfermedades:
Se cree que los frutos del colinabo son muy útil para la anemia, ya que contiene muchos oligoelementos que ayudan a la formación de células sanguíneas. Estos son hierro, zinc, yodo, selenio e incluso manganeso. Por ello, ante cualquier tipo de anemia se recomienda el consumo constante y regular de esta hortaliza. Por ejemplo, puedes hacer una ensalada con algunas zanahorias. Debe comerlo una vez al día durante tres semanas, pero no debe tomar una ensalada de colinabo en el momento en que come otros alimentos. Es necesario comer una ensalada de repollo por separado, pero no puede agregarle sal, mayonesa o crema agria.
Se cree que los pacientes con diabetes deben incluir colinabo en el menú. El repollo contiene una gran cantidad de vitaminas que pertenecen a diferentes grupos. Sobre todo, el colinabo contiene vitamina C, que en este vegetal supera con creces incluso a los cítricos. Se sabe que vitaminas como A, PP, E saturan fácilmente el cuerpo y lo fortalecen. Por lo tanto, tan pronto como una persona se enferme, después de haber contraído algún tipo de virus o infección, debe incluir inmediatamente el repollo colinabo en su dieta. Usualmente esto otoño y primavera. No olvide que todas las propiedades beneficiosas se encuentran en grandes cantidades en las verduras frescas.
Incluso en la antigüedad, la gente usaba colinabo para calmar o restaurar los nervios. El buen humor y el efecto positivo en el sistema nervioso del repollo se deben al hecho de que la verdura contiene vitamina B. Se sabe que si usa esta planta regularmente, el nerviosismo desaparece, el estado emocional se equilibra rápidamente, la presión arterial se normaliza y el estado de ánimo mejora.
Cuando se come, el colinabo necesariamente tiene un efecto positivo en la cavidad bucal. Entonces, en primer lugar, fortalece los dientes y las encías, y además evita que se formen inflamaciones en el cielo, en la propia laringe y en las encías.
El colinabo también es útil para la piel, especialmente para la que se desvanece. Las máscaras regulares de este repollo le permiten hacer que su piel sea más fresca y más joven. Es fácil preparar la máscara: ralle un poco de colinabo y agregue 1 cucharadita de miel y levadura seca. Mezclar todo bien y dejar actuar durante 20 minutos. Y solo después de eso es necesario aplicar la máscara en la cara, que primero debe limpiarse. Deje la máscara en su cara durante 20 minutos y luego lávela con agua tibia. El resultado será genial.
Actualmente, el repollo colinabo es conocido como la mejor manera de perder peso. Si esta verdura se consume regularmente junto con pepinos y manzanas, las grasas se descompondrán mucho más rápido. Por cierto, se sabe que el colinabo es un producto que tiene una pequeña cantidad de calorías, pero se gasta bastante energía durante su digestión. La base de la pérdida de peso con la ayuda de la col es el efecto de la arginina y la isoleucina. Influyen activamente en el hecho de que todos los carbohidratos no se convierten en grasa, por lo tanto, aumenta el rendimiento y desaparecen con éxito los kilos de más.
La prevención del cáncer de colon y recto se basa en la protección del azufre y las sustancias que contienen azufre contenidas en el colinabo. Pero esto requiere comer verduras frescas todos los días pero sin sal. Por cierto, el colinabo no permite que se desarrolle la aterosclerosis.
Propiedades peligrosas de la col colinabo
En el repollo colinabo no solo hay propiedades útiles, sino también peligrosas. Por ejemplo, si una persona sufre de acidez gástrica aumentada, entonces el uso de este vegetal está estrictamente contraindicado para él.
No es recomendable comer esas frutas de repollo colinabo que se cultivaron en invernaderos e invernaderos, ya que esta verdura puede acumular grandes cantidades de nitratos, que luego provocan alguna enfermedad muy grave.
Colinabo en la cocina
Desde el colinabo puedes cocinar una amplia variedad de platos. Por supuesto, la mejor y más útil opción sería comer col cruda, pero también es excelente en estofada, hervida, frita e incluso al horno. Si la carne se sirve con colinabo, que puede ser un excelente acompañamiento, se absorberá bien.
El colinabo también se puede usar en la preparación de guisos, sopas, ensaladas, okroshka, cualquier plato festivo, rellenos y para enlatar.
cultivo y cuidado
El colinabo de todas las variedades de repollo se considera el más precoz. Por lo tanto, se pueden cosechar varios cultivos a la vez en un año. En primer lugar, debe decidir qué variedad elegir.
Las mejores variedades son:
- "Blanco vienés". Tal repollo madura temprano y tiene un color verde claro.
- "Violeta". Esta es una variedad de maduración tardía que tiene un color púrpura oscuro.
Dependiendo de qué variedad se seleccionará, también se determina el método de siembra. Puedes plantar colinabo con semillas y plántulas. Meses como abril y mayo son excelentes para plantar.
Las plántulas se cultivan desde finales de marzo. Las semillas se plantan en un recipiente previamente preparado con tierra a una profundidad de 1,5-2 centímetros. Tan pronto como aparece la segunda hoja, vale la pena rociarla inmediatamente con fertilizante complejo: media tableta por 1 litro de agua.
Para plantar una planta vegetal en campo abierto, debe preparar adecuadamente la cama. En primer lugar, ella debe estar bien iluminado. Si la calabaza, el calabacín, las zanahorias o los tomates crecieron en el jardín antes que la verdura, entonces el repollo crecerá bien en esta tierra.
En la primavera, antes de plantar plántulas, se excava el suelo y se fertiliza con compost. Se toman aproximadamente 3-4 kilogramos de humus por 1 metro cuadrado de tierra. Es necesario asegurarse de que el suelo esté suelto y fértil.
Es necesario plantar plántulas en el suelo en un día en que no hay sol brillante. Por ejemplo, en tiempo nublado o por la noche. La distancia entre las filas debe ser igual a 70 centímetros, y entre los agujeros de unos 20 a 30 centímetros. Por cierto, puedes agregar 1 taza de humus a los pocillos. Inmediatamente después de la siembra, la cama se riega abundantemente.
Cuidado y almacenamiento de cultivos.
Para que la cosecha de colinabo sea buena, es necesario regarla constantemente y asegurarse de aflojar el suelo. Puede regar dos veces por semana, y si hay sequía, debe controlar el suelo y regarlo abundantemente a medida que se seca. Es necesario aflojar la tierra alrededor de la verdura para que esta distancia sea unos 8-10 centímetros.
Debe cosechar el cultivo con cuidado, realizando los siguientes pasos en etapas:
- Saque toda la cosecha de colinabo.
- Recorte las raíces y las hojas con tijeras de podar.
- Acuéstese en cajas, vertiendo arena.
- Baje las cajas con la cosecha en el sótano o colóquelas en otra habitación fresca.
Puedes guardar el repollo en el refrigerador, pero no más de un mes. Si se corta el colinabo, vale la pena ponerlo en recipientes de plástico especiales, que lo mantendrán fresco durante mucho tiempo.
que es el colinabo
¿Qué es el colinabo, los beneficios y daños del colinabo para la salud humana, y esta planta tiene propiedades medicinales? Estas preguntas surgen a menudo entre aquellos que se preocupan por su salud y están interesados en los métodos tradicionales de tratamiento, en particular, el tratamiento con plantas medicinales. Y este interés es comprensible. Tal vez en este artículo, hasta cierto punto, puedas obtener una respuesta a estas preguntas.
Colinabo (lat. Brassica oleracea var. gongylodes) es una planta alimenticia herbácea bienal; una variedad botánica de col de jardín, pertenece al género Cabbage (Brassica) de la familia Cabbage.
Difiere en gran medida de sus homólogos embriagadores en su forma tuberosa. El fruto es de forma esférica o ligeramente oblonga. Para esta forma inusual de una cabeza de repollo modificada, los cultivadores de vegetales aficionados a veces llaman en broma repollo de cebolla colinabo.
Las hojas están profundamente cortadas, alargadas, crecen de una cabeza parecida a un tubérculo bastante cerca una de la otra. El color del "tubérculo" es amarillo verdoso, lila, púrpura oscuro o rojo violeta. La pulpa de la fruta es blanca, jugosa, tiene un sabor delicado y agradable, a los niños les gusta mucho.
Los antepasados lejanos del repollo colinabo moderno eran tubérculos de repollo en forma de cono cultivados en la Edad Media en Europa Occidental. El resultado de una mayor mejora de las variedades de colinabo fue la producción de plantas esféricas tuberosas.
Actualmente, el cultivo de la col colinabo se ha extendido a todos los continentes del mundo, especialmente en Europa occidental. En nuestro país, se cultiva principalmente en las regiones del norte del Cáucaso, en el extremo norte, las parcelas de este tipo de col son relativamente pequeñas.
Tenemos una variedad particularmente común de colinabo blanco vienés, que tiene un color verde claro del tubérculo. En general, todas las variedades de colinabo son de maduración temprana y, por lo tanto, son muy beneficiosas para el cultivo en jardinería.
Los tubérculos de col de colirrábano difieren de otros tipos en su alto contenido de azúcar, lo que lo convierte en un producto bastante nutritivo y afecta favorablemente el sabor de los platos cocinados. Este tipo de repollo debe ser uno de los componentes integrales en la nutrición de niños y adolescentes, así como de madres lactantes, mujeres embarazadas y personas debilitadas por enfermedades graves.
Traducido del alemán, colinabo significa "col de nabo". De hecho, exteriormente esta planta se parece mucho a un nabo o colinabo. Se come su tallo en forma de huso fuertemente cubierto de maleza, que correctamente se llamará "cultivo de tallo". Con su sabor, el colinabo es similar a un tallo de repollo blanco, solo que más dulce y jugoso que este último. El tallo puede ser redondo, plano-redondo u ovoide. Su pulpa es blanca y por fuera es de color verde claro o morado (a veces frambuesa), según la variedad. La masa de la cosecha de tallo oscila entre 250 y 800 gramos o más.
Los beneficios del colinabo
El colirrábano no solo es delicioso, sino también una verdura muy saludable. Según el contenido de vitamina C, está incluso por delante de los cítricos: limón, naranja, por lo que recibió el apodo de "limón del norte".
Colinabo, beneficios La fibra que contiene cura el tracto intestinal, normaliza el peristaltismo (importante para las personas que sufren de estreñimiento), elimina el exceso de colesterol del cuerpo (por lo que sirve para prevenir la aterosclerosis) y afecta el proceso de envejecimiento. Este vegetal será útil para aquellos que sufren de exceso de peso, ya que tiene un bajo contenido calórico.
Entre todos los tipos de repollo, solo contiene ácido pantoténico, que es necesario para los procesos metabólicos y el crecimiento de la epidermis. Con su deficiencia, la piel se vuelve seca, escamosa, la membrana mucosa de la boca, la nariz, la laringe sufre y el crecimiento del cabello empeora.
Colinabo, las propiedades beneficiosas del colinabo se valoran en la cocina. Los platos más simples de esta verdura son las ensaladas; a los niños les encanta mordisquearlo fresco; guisado o relleno sirve como guarnición; añádelo a la sopa. El repollo colirrábano ama la humedad, las largas horas de luz. Las semillas germinan a 18-20°C. Amante del calor, no tolera las heladas y el frío.
Como ya hemos dicho, el tallo de colinabo se usa como alimento. Y en algunos países europeos, las hojas tiernas también se usan como alimento, que, por cierto, no son muy inferiores al cultivo del tallo en términos del contenido de sustancias útiles en ellas.
El excelente sabor y las propiedades útiles del colinabo se deben a un rico conjunto de sustancias secas, proteínas, elementos químicos, vitaminas, enzimas y otros componentes biológicamente activos.
Por la cantidad de ácido ascórbico que contiene, este cultivo vegetal está por delante del limón, lo que lo convierte en una buena manera de combatir la deficiencia de vitamina C. El colirrábano tiene propiedades útiles que se deben al contenido de otras vitaminas. Por ejemplo, B1, B2, PP, U, provitamina A, vitamina B5, etc. El colirrábano es una rica fuente de los elementos químicos que necesitamos: potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo y otros.
Lo más útil será usar colinabo crudo. Triturado en un rallador, este repollo con crema agria y sal es un excelente plato dietético. El tallo de colinabo fresco (así como los nabos, las zanahorias y el colinabo) es útil para que los niños lo mastiquen, ya que cura las encías y fortalece los dientes. Las propiedades beneficiosas del colinabo también incluyen la capacidad de eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
El jugo de colinabo fresco servirá bien para la tos, la ronquera, la inflamación en la cavidad oral, las enfermedades gástricas e intestinales, las enfermedades del hígado, los riñones, el bazo y la anemia.
Daño colinabo
No existen contraindicaciones especiales para los nabos de col. No se recomienda comer en tres casos:
- Con intolerancia individual;
- Con aumento de la acidez del estómago;
- Con forma aguda de pancreatitis.
Si sufre de acidez estomacal alta, entonces es mejor no incluir este repollo en su dieta. De lo contrario, en lugar de las propiedades beneficiosas esperadas del colinabo, puede empeorar la enfermedad.
Además, no debe poner colinabo de ninguna forma sobre la mesa para aquellos en quienes los componentes de este repollo pueden causar una reacción alérgica.
De particular peligro son los frutos del colinabo cultivados en invernaderos e invernaderos. Esta hortaliza, al igual que el propio tallo de la col común, es capaz de acumular nitratos que, al entrar en el cuerpo humano, pueden provocar diversas enfermedades.
Colinabo en dietas de adelgazamiento
Hay muchas recetas para dietas vegetales. Por ejemplo, el repollo colinabo. Ayudará a deshacerse del exceso de peso sin mucho esfuerzo. Se sabe que para perder peso se necesita una dieta baja en carbohidratos. Tal nutrición ayuda a deshacerse de la grasa y mantener la fuerza. El colinabo contiene 0% de grasa, 40 kcal y alrededor de 7 g de carbohidratos por cada 100 g, además, contiene una cantidad moderada de proteínas.
Si desea perder kilos de más, entonces el colinabo es un producto ideal para perder peso y mantener su salud. Sus principales ventajas: bajo contenido calórico, así como la presencia de sustancias isoleucina y ácido tartrónico, que evitan que los carbohidratos se conviertan en grasa. No será superfluo en absoluto si agrega repollo a su menú de dieta y lo come todos los días. Además de las dietas bajas en calorías, el colinabo se usa en el tratamiento de diversas enfermedades.
De colinabo, puede cocinar una variedad de ensaladas o bocadillos sabrosos y saludables.
Te ofrecemos un sistema de nutrición dietética en el que esta col es el producto principal:
Mañana: café sin leche y sin azúcar
Día: colinabo rallado mezclado con aceite de girasol sin refinar
Noche: pescado magro o carne magra (ternera, pollo) - 200 g, un vaso de kéfir
Debe seguir una dieta de este tipo durante una semana, sin olvidar beber mucha agua. No puedes salar tu comida. Según las revisiones, gracias a un sistema de nutrición de este tipo, puede perder hasta 10 kg de exceso de peso. También hay una dieta, cuya base es una sopa de 11 alimentos saludables.
Vale la pena señalar que las frutas frescas de repollo son las más útiles, ya que contienen la cantidad máxima de nutrientes. Si compra colinabo en una tienda o supermercado, elija frutas pequeñas y firmes que tengan una piel intacta.
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Distribución y ecología
Se cree que el lugar de origen es el Mediterráneo oriental. En la cultura, ha sido ampliamente conocido desde la época de la Antigua Roma.
Descripción botánica
Importancia y aplicación
La parte comestible del colinabo es el tallo, que en la parte aérea adquiere forma esférica o de nabo. Es un valioso producto dietético, la pulpa es rica en glucosa, fructosa, compuestos de azufre, sales de potasio, vitaminas B1, B2, PP, ácido ascórbico. En términos de contenido de vitamina C, el colinabo es superior al limón y la naranja.
Sabe como un tallo de col, pero más jugoso, dulzón, sin la acidez característica de la col blanca.
Nombre
El nombre de la verdura se puede traducir como "repollo-nabo", proviene de él. Colinabo, desde Kohl- "repollo" y Palurdo(en dialecto suizo-alemán Rabí) - "nabo". El nombre italiano (con el mismo significado "nabo de col") es cavolo rapa.
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Enlaces
- : información en el sitio web "Enciclopedia de la vida" ( EOL escuchar)) (inglés) Consultado el 23 de febrero de 2009.
- (ing.): información sobre el sitio (ing.) Consultado el 23 de febrero de 2009.
- Colinabo // Gran enciclopedia soviética: [en 30 volúmenes] / cap. edición AM Prokhorov. - 3ra ed. - m : Enciclopedia soviética, 1969-1978. Consultado el 10 de octubre de 2009.
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Un extracto que caracteriza el colinabo
- Lo haré, lo haré, pero dime. ¿No lo dirás? Bueno, te lo voy a decir ahora.Anna Mikhailovna le contó brevemente a Natasha el contenido de la carta con la condición de que no se lo dijera a nadie.
"Palabra honesta y noble", dijo Natasha, santiguándose, "no se lo diré a nadie", e inmediatamente corrió hacia Sonya.
“Nikolenka… hirió… una carta…” dijo solemne y alegremente.
– ¡Nicolás! - solo pronunció Sonya, palideciendo instantáneamente.
Natasha, al ver la impresión que causó en Sonya la noticia de la herida de su hermano, por primera vez sintió todo el lado triste de esta noticia.
Corrió hacia Sonya, la abrazó y lloró. - Levemente herido, pero ascendido a oficial; ahora está sano, escribe él mismo, dijo entre lágrimas.
“Está claro que todas ustedes, las mujeres, son llorones”, dijo Petya, paseándose por la habitación con pasos largos y decididos. - Estoy muy contenta y, de verdad, muy contenta de que mi hermano se haya distinguido tanto. ¡Todos ustedes son enfermeros! no entiendes nada Natasha sonrió a través de sus lágrimas.
- ¿Has leído las cartas? preguntó Sonia.
- No lo leí, pero ella dijo que todo había terminado, y que él ya era oficial...
“Gracias a Dios”, dijo Sonya, haciendo la señal de la cruz. Pero tal vez te engañó. Vamos a mamá.
Petya paseaba en silencio por la habitación.
“Si yo estuviera en el lugar de Nikolushka, habría matado aún más de estos franceses”, dijo, “¡son tan viles!”. Habría vencido a tantos de ellos que habrían hecho un montón de ellos ”, continuó Petya.
- Cállate, Petya, ¡qué tonto eres! ...
"No soy un tonto, pero los que lloran por tonterías son tontos", dijo Petya.
- ¿Lo recuerdas? Natasha preguntó de repente después de un momento de silencio. Sonya sonrió: "¿Te acuerdas de Nicolás?"
"No, Sonya, lo recuerdas de tal manera que recuerdas bien, que recuerdas todo", dijo Natasha con un gesto estudioso, aparentemente queriendo dar el significado más serio a sus palabras. “Y recuerdo a Nikolenka, recuerdo”, dijo. No recuerdo a Boris. no recuerdo nada...
