Aglaya Ivanovna:
¿Productos modernos?Bob Popov:
¿Con un cubo de caldo? ¿Y esto es de los comerciantes del siglo XIX? Oh bien.¡Ahora muéstrame a esos verdaderos comerciantes!...)) por eso hay cubitos de caldo))) En general, bueno, es un nombre hermoso, y la receta está adaptada a los productos modernos...
Sal: aquí está, el componente principal de este cubito de caldo tuyo, además de todo tipo de cosas desagradables para que tu yum sea sabroso y fragante. Por ejemplo, aquí está la composición de un cubo de pollo Knorr (de otros fabricantes es aún peor):
aditivo sintético E621 (glutamato monosódico): esto es para que su rico sea delicioso, no podrá quitárselo por las orejas.
aditivo sintético E631 (inosinato disódico): esto es para que su yum sea aún más sabroso (y aún más dañino para sus hijos),
tintes sintéticos E-102 (tartrazina) y E-110, elaborados a partir de residuos industriales: alquitrán de hulla,
la maltodextrina es un producto de la hidrólisis ácida incompleta (ácidos diluidos) del almidón,
extracto de levadura, almidón de maíz, azúcar,
aceite de soja hidrogenado, hidrolizado de proteínas vegetales (maíz),
caseinato de sodio: un sustituto de la carne para reducir los costos de producción y hacerla pegajosa, caseinista, fresca y rica,
grasa de res hidrogenada, grasa de pollo,
colorante alimentario de achiote, ácido cítrico,
y finalmente, partículas homeopáticas de perejil seco y carne de pollo hervida.
Los tintes E-102 y E-110 se elaboran a partir de residuos industriales: alquitrán de hulla. El E-110 es una versión sulfonada del tinte Sudán I, que es carcinógeno. Como regla general, el E-110 contiene una cierta cantidad de este Sudán I. El tinte E-102 está prohibido en Noruega, Austria, Alemania y el tinte E-110 está prohibido en Noruega y Finlandia.
El consumo crónico de E-102 (tartrazina) provoca ansiedad, migrañas, depresión, alteraciones visuales y del sueño y manchas moradas en la piel. En niños: ataques de asma, tumores de tiroides, daño cromosómico, hiperactividad. También afecta a los hombres: una disminución de la potencia masculina y del recuento de espermatozoides. ¿Te gusta este? ¿Y lo necesitas?
Este querido E-110 (también llamado Sunset Yellow, un nombre maravilloso, especialmente la palabra "sunset") provoca hinchazón de la piel, migrañas, urticaria, malestar estomacal con diarrea y vómitos. Los científicos del consumidor piden a los gobiernos que prohíban su E-102 y E-110: "Estos químicos sintéticos no hacen absolutamente nada para mejorar la calidad nutricional y la seguridad de los productos alimenticios, pero son desencadenantes de comportamientos problemáticos en los niños y cáncer en cualquier persona".
Pero aquí está la opinión de los nutricionistas modernos sobre estos productos modernos suyos: grasas vegetales hidrogenadas (también se les llama "crema vegetal") - "Desde un punto de vista médico, la "crema vegetal" son ácidos grasos transisoméricos que son muy El cuerpo los absorbe mal. No se recomienda el consumo de productos que los contengan, ya que los isómeros trans son cancerígenos. Los isómeros trans forman parte de un grupo de compuestos peligrosos para el cuerpo humano que aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes y ciertos tipos de cáncer, en particular el cáncer de mama. Y esto es lo que necesitáis, amantes.
¿“Productos” modernos: caldos de pollo, en los que no había pollo, salchichas de carne, en las que nunca hay carne, salchichas hervidas hechas de soja, isómeros trans y aditivos aromatizantes químicos?
Así que adelante, canta hacia el cementerio bajo el lema de las nuevas tecnologías y los nuevos sustitutos químicos de los productos naturales. Con alegría y aceleración. Por favor, no es necesario camuflar esta alegría suya, este movimiento suyo, con palabras, en particular - Comerciante, que no tienen nada que ver con su yum, y que usted devalúa simplemente aplicándolas a sus creaciones a partir de cubitos de caldo. .
De hecho, toda ama de casa, amante de la cocina, guardiana del hogar familiar, esposa y madre que se precie, siempre tiene en el congelador de su cocina un caldo de pollo casero, rico, fragante y fuerte, congelado. Para que en cualquier momento, sin costes elevados y rápidamente, prepare sopa de verduras o sopa con fideos al huevo de alta calidad hechos con trigo duro, o sopa exótica con camarones y mejillones, o cocine gachas de trigo, haga salsa y mucho más.
Y las zanahorias y el ketchup en gachas de trigo sarraceno no tienen sentido. Las zanahorias dominan el delicado sabor del trigo sarraceno. También lo es el ketchup y el caldo. Las gachas de trigo sarraceno se hierven en agua para que el sutil y verdadero sabor del trigo sarraceno se sienta en el plato ruso original: las gachas de trigo sarraceno, un plato que otras cocinas no conocen. Pokhlebkin escribió muchas cosas buenas sobre las gachas de trigo sarraceno; en el famoso Libro de comida sabrosa y saludable se incluye una gran lista de recetas de gachas de trigo sarraceno.
Y lo que se publica aquí es un rico que poco tiene que ver con las gachas de trigo sarraceno, sobre todo con los Comerciantes. Aquí el trigo sarraceno es sólo un relleno para zanahorias y glutamato monosódico, aromatizado con salsa de tomate, otro “producto moderno” de la industria química.
¡Buen provecho!
¡Solo escucha el nombre de la receta! ¡Parece un comerciante! Inmediatamente aparece una habitación luminosa, la mesa está llena de platos, encurtidos y el plato principal: gachas de trigo sarraceno. Un núcleo tan grande, generosamente servido con salsa de carne, el aroma es tan impresionante. ¿Dónde está mi cuchara grande? Estas son, por supuesto, mis fantasías, pero en realidad solían dar preferencia a los cereales, cereales y verduras. No existían tales delicias y delicias, pero era simple y satisfactorio. Intenta ahorrar fuerzas comiendo una hoja de lechuga o una manzana. Y el cereal es rico en vitaminas y microelementos. La utilidad de este núcleo siempre ha sido conocida. Por eso se la tenía en alta estima. Y como segundo plato, el trigo sarraceno es uno de los tres mejores. Lo principal es combinar verduras y diversos aditivos, carne y champiñones, especias para diversificar el plato. Para su atención, hay varias opciones de recetas de trigo sarraceno comercial, todas con fotografías detalladas paso a paso, para que cualquier principiante pueda manejar la preparación.
Antes de eventos y preguntas, quiero explicar un poco en qué se diferencia, en mi opinión, el trigo sarraceno al estilo de un comerciante del trigo sarraceno con carne. Nuestra receta incluirá una etapa en la que asaremos el cereal en una sartén seca. Este procedimiento secará el corazón, lo endurecerá y luego, en el plato, verás qué quebradizo, limpio y al mismo tiempo tierno y suave.
Alforfón al estilo comerciante con carne de cerdo: receta con fotos
Durante mi infancia, este cereal escaseaba, solo se entregaba a personas con cupones y diabéticos. Y cuando comíamos trigo sarraceno, mi madre siempre preparaba unas deliciosas gachas desmenuzables con carne. “¿Y qué tiene de delicioso? usted pregunta. Nada especial." Y te responderé: nunca lo preparaste como un comerciante. Hazlo al menos una vez y compruébalo.
Ingredientes:
- cerdo – 400 g;
- trigo sarraceno – 250 g;
- pasta de tomate – 1 cucharada;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- aceite vegetal – 2 cucharadas;
- hierbas frescas (perejil, eneldo) - opcional;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Cómo cocinar trigo sarraceno mercante con carne de cerdo.
Los pepinillos son perfectos para este plato. Pepinos y tomates, repollo e incluso champiñones. ¡Será muy mercantil!
Alforfón al estilo comerciante con pollo
Un plato ligero, nada pesado. El pollo se cocina rápidamente y se come aún más rápido. Nutritivo, pero no pesado para el estómago. Puedes usar muslos para cocinar, pero el filete de pollo es simplemente perfecto.
Lo que necesitamos:
- pollo (puedes filetearlo, puedes tener muslos) – 250-300 g;
- trigo sarraceno – 200 g;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- aceite de girasol – 2-3 cucharadas;
- sal y especias - al gusto;
- pasta de tomate – 1 cucharadita.
Cómo cocinar trigo sarraceno con pollo al estilo comerciante
Estilo comerciante de trigo sarraceno: receta con carne picada
Si en recetas anteriores utilizamos carne entera, entonces en esta receta nos haremos la vida más fácil y utilizaremos carne picada. Cuando decidí cocinar esta versión de trigo sarraceno al estilo comercial, me invadieron dudas sobre el resultado del experimento. Curiosamente nos gustó todo y el plato de carne picada pasó a formar parte de nuestro menú familiar. Puedes llevar los ya preparados comprados en la tienda, pero yo siempre tengo unos variados hechos en casa en el congelador. No me resulta difícil encender la picadora de carne y preparar la carne molida. Solo queda descongelarlo y clasificar el cereal.
Lista de compras:
- carne picada (cerdo, ternera, mixta) – 400 g;
- trigo sarraceno – 200 g;
- zanahorias y cebollas – 1 pieza;
- tomates – 1-2 piezas;
- ajo – 1 diente;
- sal al gusto;
- especias - para elegir;
- salsa de tomate (ketchup) – 1 cucharada;
- aceite vegetal – 3 cucharadas.
Cómo hacer trigo sarraceno con carne picada.
Alforfón al estilo comerciante con ternera y champiñones
Con ternera y champiñones: un plato ideal para una cena familiar de domingo. Se preparará en varias etapas, ya que iremos añadiendo los ingredientes uno a uno. La carne de res es la que más tarda en cocinarse, por eso la freímos de inmediato. Luego tomaremos champiñones y, finalmente, nuestra heroína de la selección de recetas de hoy: el trigo sarraceno. El trigo sarraceno se cocina rápidamente, por lo que en esta etapa puedes empezar a poner la mesa. Mientras tanto, mira todo paso a paso y con fotos.
Lista de ingredientes:
- carne de res – 300 gramos;
- trigo sarraceno – 300 gr;
- champiñones – 200 gr;
- cebollas – 100 g;
- zanahorias – 100 g;
- aceite vegetal – 40 g;
- agua – 600 g;
- sal y pimienta negra - al gusto.
Proceso de cocción
Sirva el trigo sarraceno al estilo comerciante en la mesa caliente. Creemos que nadie pasará hambre.
Hay innumerables formas de preparar este tipo de papilla. Varios aditivos, verduras frescas o marinadas, asadas a la parrilla, solo agregarán un toque picante a este plato. Si no te gusta la pasta, reemplázala con jugo de tomate. El plato solo se beneficiará de tal reemplazo. Y con las setas, tanto frescas como saladas, olvidarás que no te gusta el trigo sarraceno. Además de en una sartén, puedes cocinar al estilo comerciante en un caldero, ollas al horno o en una olla de cocción lenta. Y con crema agria y conejo, con bacon…qué os cuento. ¡Prepárate y disfruta!
Lavar bien el filete de pollo, secarlo y cortarlo en cubos medianos. Sal ligeramente y sazona con tus condimentos favoritos.
Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
Separe con cuidado el trigo sarraceno para eliminar el exceso de residuos, enjuáguelo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.
Calentar un poco de aceite de oliva o vegetal en una sartén, agregar el filete de pollo picado y sofreír a fuego alto por todos lados durante 2-3 minutos.
Agrega la cebolla a la sartén y sofríe junto con el filete de pollo durante un par de minutos, sin olvidar de revolver.
Luego agregue las zanahorias a las cebollas y el pollo. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo, durante unos 5 minutos.
Agregue trigo sarraceno a la sartén con pollo, cebolla y zanahoria.
En un recipiente o recipiente hondo, combine la pasta de tomate con el caldo de pollo (o agua), mezcle bien. Luego vierte la mezcla de tomate en la sartén. Una vez más, agrega un poco de sal y pimienta, agrega el ajo, pasa por una prensa.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento el trigo sarraceno con el pollo y las verduras durante 25-30 minutos hasta que se haya evaporado toda el agua. Deje reposar el trigo sarraceno con filete de pollo durante 10 a 15 minutos, espolvoree con eneldo picado y sirva inmediatamente. El fragante y delicioso trigo sarraceno con pollo al estilo comerciante está listo.
Trigo sarraceno desmenuzable con carne, en salsa agridulce, complementado con el aroma de especias, ajo y eneldo fresco: un plato sabroso y satisfactorio digno de ocupar un lugar destacado en la mesa de un rico comerciante. Parecería un conjunto simple de ingredientes, pero el resultado es un trigo sarraceno realmente muy sabroso, que atraerá incluso a aquellos a quienes no les gustan las gachas tradicionales.
Peculiaridades de preparar trigo sarraceno al estilo comercial.
En cuanto a su apariencia, método de preparación y colocación de los alimentos, el trigo sarraceno estilo comerciante es en muchos aspectos similar al pilaf; resulta igual de quebradizo y jugoso. Además, cocinar no causará muchos problemas: todo el proceso, desde freír hasta evaporar el cereal, se lleva a cabo en un recipiente, en una sartén honda. No es necesario cocinar por separado la carne con salsa y cocinar la papilla, solo hay que freír todo junto, agregar agua y esperar hasta que el plato esté completamente cocido debajo de la tapa.
¿Qué más que el trigo sarraceno? O sobre los ingredientes del trigo sarraceno a la manera mercantil.
Puedes cocinar trigo sarraceno al estilo comercial. con pollo o cerdo. En el primer caso, lo mejor es el filete de pollo, ya que estará listo muy rápidamente. No te preocupes porque la pechuga esté demasiado seca, al contrario, absorberá el sabor y el aroma. aderezo de verduras, quedará jugoso gracias a la salsa. Si cocinas trigo sarraceno con carne de cerdo, es mejor coger la carne que no esté demasiado grasa, sin vetas, y cortarla lo más finamente posible para acelerar el proceso de cocción. Por supuesto, la carne de cerdo tendrá que guisarse por más tiempo que el pollo: debe cocinarse a fuego lento en la salsa no durante 2-3 minutos, sino durante 20 minutos hasta que esté completamente cocido, después de lo cual será posible agregar trigo sarraceno. Pero el sabor será más intenso y rico.
En lugar de carne, puedes usar carne molida de res o cerdo. carne picada variada de carne de res, cerdo y pollo. El trigo sarraceno al estilo mercantil con carne picada quedará especialmente sabroso en macetas- Para hacer esto, después de freír las verduras y la carne picada, es necesario verterlas en ollas, agregar el cereal, agregar agua y cocinar en el horno hasta que esté completamente cocido.
Se puede complementar una deliciosa combinación de carne y gachas de trigo sarraceno. hongos. Son adecuados los champiñones de temporada, frescos o congelados, las setas ostra, las setas porcini secas remojadas en agua, etc., todos ellos se añaden al plato durante el proceso de freír las verduras, lo que le da al trigo sarraceno un aroma especial a hongos. Por lo tanto, pueden agregarse de manera segura como una sabrosa adición a la carne o usarse como un reemplazo completo; esta última opción será especialmente relevante para las dietas vegetarianas o cuaresmales.
Ingredientes
- trigo sarraceno 1 cucharada.
- filete de pollo sin piel 300 g
- sal 1,5-2 cucharaditas.
- mezcla de hierbas italianas 2 astillas de madera.
- verdura 2 cdas. l.
- cebollas 1 ud.
- zanahorias 0,5 piezas
- eneldo fresco 5 g
- ajo 1 diente.
- agua 2,5 cucharadas.
- pasta de tomate 2 cdas. l.
Cómo cocinar trigo sarraceno al estilo comercial
Servir el plato caliente. Puede complementar las gachas de trigo sarraceno con una ensalada ligera de verduras frescas de temporada, encurtidos o hierbas. No se necesita salsa o gravy aparte. 
en una nota
- El eneldo fresco se puede reemplazar con eneldo seco, no más de 0,5 cucharada.
- Puede cortar la cebolla en cubos, no en mitades, y rallar las zanahorias con un rallador fino; en este caso, las verduras literalmente se disolverán en el plato final, aunque su sabor y aroma se conservarán por completo.
1. Empezamos a preparar el plato pelando la cebolla y cortándola finamente. Coloca todo en un plato aparte.
2. Pela las zanahorias, enjuágalas y córtalas en cuadritos. Utilice un cuchillo afilado, ya que puede resultar difícil. Coloca todo nuevamente en un recipiente aparte.
3.Ahora preparemos la carne. Enjuáguelo bien con agua corriente. Antes de empezar a cortarlo, elimine la grasa, la película y las venas innecesarias si es necesario. Entonces es recomendable volver a lavarlo. Ahora corta la carne en trozos pequeños. Colóquelo también en un recipiente aparte.
4.Ahora preparemos el trigo sarraceno. Para evitar problemas posteriores, conviene comprobar si el cereal tiene cuerpos extraños (guijarros, cáscaras, ramitas, etc.). Después de esto, vierta el trigo sarraceno en un colador con pequeños agujeros y enjuáguelo bien con agua corriente. Después déjalo a un lado.
5. Empecemos a preparar el plato. Coloca una sartén a fuego lento (elige una profunda, ya que en ella se cocinará el plato hasta el final, con todos los ingredientes) y vierte en ella aceite vegetal. Luego agregue las cebollas y las zanahorias. Freír todo hasta que las verduras estén doradas y suaves. Después de eso, la fritura se debe retirar en un recipiente aparte.
6. Colocar la carne en la misma sartén para freír. Si es necesario, agregue aceite vegetal. Freír la carne hasta que también esté ligeramente dorada.
7.Luego agregue las verduras fritas a la carne y luego agregue el trigo sarraceno lavado. Ahora vierta la cantidad requerida de agua en la carne con trigo sarraceno, agregue la cantidad requerida de sal y pimienta negra molida. Mezclar todo. Cubra la cacerola con una tapa y déjela hervir. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento un poco más.
