Cómo hacer crema de gelatina. Cómo preparar "postre con gelatina y crema agria"

La crema agria para pastel tiene una textura delicada y una acidez ligera y sutil. Esta es una solución ideal para remojar galletas. Con crema agria puedes preparar muchas opciones de relleno deliciosas.

Para el bizcocho, la crema agria es la opción más sencilla de preparar. Conserva todas las propiedades beneficiosas de la crema agria, ya que no se somete a tratamiento térmico.

Ingredientes:

• crema agria – 520 g;
• vainillina - una pizca;
• azúcar – 300 g.

Preparación:

1. Para que el bizcocho quede delicioso es necesario preparar la crema correctamente. A pesar de su sencillez, conviene seguir unos sencillos consejos. La crema debe quedar espesa y esponjosa, de lo contrario se derramará. Conviene utilizar nata agria de contenido graso medio o alto y siempre fría. Conservar en el frigorífico durante al menos tres horas.
2. El recipiente para batir debe estar limpio y seco.
3. Vierta la crema agria. Añade azucar. Agrega vainillina.
4. Enciende la batidora.
5. Batir hasta que la mezcla se espese.
6. Si inclinas el recipiente y la crema no se esparce por las paredes, entonces el resultado es ideal. Si la mezcla está líquida, continúa batiendo.

receta de galletas

Un bizcocho empapado en crema agria hace que el bizcocho sea especialmente tierno.

Ingredientes:

• crema agria – 750 g;
• azúcar en polvo – 300 g.

Preparación:

1. Prepara la sartén. Coge un colador o un colador. El diámetro debe coincidir.
2. Prepare un paño de algodón limpio. Tapar el colador. Los extremos deben colgar sobre los bordes.
3. Vierta la crema agria y cubra con el paño restante. Colocar en el frigorífico durante la noche.
4. Durante este tiempo, el suero se escurrirá en la sartén. La crema agria se volverá más espesa y se separará fácilmente de la tela.
5. Prepara un recipiente hondo. Vierta agua helada.
6. Coloque un recipiente más pequeño en agua.
7. Agrega la crema agria.
8. Agrega el azúcar en polvo.
9. Pon en marcha la batidora y bate durante al menos un cuarto de hora.

Para el pastel de miel

Para que la crema de pastel de miel sature perfectamente los pasteles y no los convierta en papilla, es necesario batirla correctamente. La crema delicada y hermosa tiene una estructura sedosa y combina perfectamente con los pasteles de miel.

Ingredientes:

• crema agria pesada – 520 g;
• mantequilla – 90 g;
• azúcar – 115 g.

Preparación:

1. Colocar el recipiente al baño maría. Agregue la crema agria y el azúcar.
2. Hervir durante una hora y media, revolviendo cada 10 minutos.
3. La mezcla se volverá sedosa con un ligero tinte caramelo.
4. Alejar del calor. Agregar el aceite. Remover. Fresco.

Con leche condensada añadida

La crema agria con leche condensada es una bendición para cualquier ama de casa. Con una mínima inversión de tiempo, obtendrá un postre magnífico, aireado y con un sabor increíble.

Ingredientes:

• coñac – 2 cucharadas. cucharas;
• leche condensada – 470 g;
• jugo de limón – 55 ml;
• crema agria grasa – 410 g;
• extracto líquido de vainilla – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Coloque la crema agria en un recipiente.
2. Enciende la batidora a alta velocidad.
3. Batir durante cuatro minutos. El producto se saturará de oxígeno, adquirirá espesor y se volverá aireado.
4. Vierta la leche condensada. Agrega jugo de limón. Agrega la vainilla. Y el último es coñac.
5. Enciende la batidora nuevamente. Establezca la velocidad en alta. Batir durante media hora.
6. Cubrir con film. Colocar en el frigorífico durante tres horas.

natillas de crema agria

Las natillas de crema agria son adecuadas cuando se necesita una capa gruesa de crema entre las galletas. No se asentará ni siquiera debajo de tortas pesadas. Debes recubrirlo inmediatamente después de preparar la crema.

Ingredientes:

• mantequilla – 210 g;
• crema agria grasa – 310 g;
• azúcar – 130 g;
• harina – 2 cucharadas. cucharas;
• Gallina, huevo;
• azúcar de vainilla – 20 g.

Preparación:

1. Vierta el huevo en la sartén, agregue el azúcar. Moler hasta que quede suave.
2. Agrega harina.
3. Vierta la crema agria. Mezcla.
4. Colocar al baño maría.
5. Hervir hasta que espese.
6. Colocar un poco de mantequilla (50 g).
7. El aceite restante debe estar a temperatura ambiente.
8. Colocar en recipiente. Batir con una batidora hasta que quede esponjoso.
9. Agregue la base de crema agria a la mezcla resultante. Agrega un par de cucharadas a la vez, batiendo constantemente.
10. Si la dulzura resultante se enfría, puedes decorar el pastel de forma segura haciendo varios patrones.

Con gelatina

Esta es una receta universal, porque la masa resultante se puede utilizar no solo como crema para bizcochos, sino también como postre independiente. La masa sale aireada, tierna y muy aromática. La principal ventaja no es solo el sabor, sino también la rapidez de preparación.

Ingredientes:

• agua tibia – 60 ml;
• azúcar en polvo – 160 g;
• crema agria mediana en grasa – 2 tazas;
• gelatina – 2 cucharaditas.

Preparación:

1. Vierta la gelatina en un recipiente pequeño. Vierta agua, que debe estar tibia. Dejar actuar un cuarto de hora.
2. Vierta agua en la sartén. Hervir. Coloca el recipiente con la gelatina encima del molde.
3. Mientras revuelve, espere hasta que la gelatina se disuelva. Vigile cuidadosamente el estado, si la mezcla hierve, el postre se arruinará.
4. Vierta la crema agria en el recipiente. Cubrir con azúcar en polvo. Batir hasta que se forme una masa homogénea.
5. Vierta la gelatina, no se apresure, agregue en un chorro pequeño. No hay que alarmarse si la masa se ha vuelto completamente líquida.
6. Dejar en el frigorífico una hora.
7. Si tienes poco tiempo y necesitas preparar la golosina más rápido, aumenta la cantidad de gelatina.

Crema agria de chocolate

Una crema increíblemente hermosa y sabrosa es adecuada para superponer pasteles y decorar productos horneados.

Ingredientes:

• mantequilla – 55 g;
• extracto de vainilla – 1 cucharadita;
• chocolate negro – 160 g;
• azúcar en polvo – 420 g;
• sal – ¼ de cucharadita;
• crema agria - medio vaso.

Preparación:

1. Rompe el chocolate en trozos. Colóquelo en un tazón y combine con la mantequilla. Derretir. Puedes utilizar el microondas, pero no lo hiervas.
2. Mezcla. Fresco.
3. Batir la crema agria con sal y extracto de vainilla.
4. Agrega la masa de chocolate.
5. Continuando batiendo, agrega el azúcar glass en porciones. Es posible que se necesite más o menos. La masa debe volverse cremosa y espesa.
6. La base se puede utilizar inmediatamente para la impregnación. Si quieres hacer adornos con crema, debes enfriarla.

Ingredientes:

• requesón – 420 g;
• crema agria – 210 ml;
• azúcar – 80 g;
• azúcar de vainilla - un paquete (opcional).

Preparación:

1. Si utiliza requesón blando que tiene una estructura homogénea, no es necesario procesarlo más. El requesón casero o granulado se debe picar o mezclar con una licuadora. Puedes utilizar un colador y triturar.
2. En lugar de azúcar, es mejor usar azúcar en polvo, para esto use azúcar ya preparada o muela el azúcar. Gracias a esto, el componente dulce se distribuirá uniformemente por toda la crema.
3. Necesitará crema agria con el mayor contenido de grasa. Lo ideal es dejarlo en una gasa en un colador durante varias horas para eliminar el suero. En este caso, la crema quedará lo más espesa posible.
4. Combina los ingredientes. Derrotar. Dejar en frío un par de horas.

Para lograr el resultado deseado, debes seguir estos consejos:

1. Para obtener una sustancia espesa y cremosa, el contenido de grasa de la crema agria debe ser el más alto (33%).
2. El espesor depende de la velocidad y el tiempo de batido. Batir durante aproximadamente media hora, al menos.
3. Enfriar la crema agria antes de cocinarla. Conservar en el frigorífico durante al menos tres horas. Un producto tibio nunca producirá un resultado de crema espesa.
4. Si la crema queda líquida, el almidón ayudará a salvar la situación. Agrega este ingrediente a la crema, revuelve y deja enfriar.
5. La gelatina en polvo también vendrá al rescate. Ayuda a darle forma a la crema.
6. Si quieres una consistencia más densa y espesa, agrega aceite a la crema. Pero en este caso la crema se volverá más calórica.
7. Un espesante de alimentos es una buena ayuda. Se puede adquirir en cualquier tienda y utilizar siguiendo las instrucciones impresas en el envase.

La gelatina de crema agria es un postre muy fácil de preparar en el que incluso los niños pueden confiar. ¡Siempre resulta tierno, cremoso y muy sabroso! Puedes experimentar con el relleno agregando frutas confitadas, nueces y chocolate a la crema agria. A veces, las amas de casa sumergen trozos de galleta o galletas empapadas en crema agria; así es como obtienen un pastel real sin hornear.

Para hacer gelatina de crema agria necesitarás crema agria de alta calidad, preferiblemente casera. Si va a utilizar crema agria comprada en la tienda, debe tener un contenido de grasa de al menos el 21%. El postre se prepara con la adición de gelatina, pero se puede sustituir por agar-agar.

Ingredientes

Receta de gelatina de crema agria con frutas.

Vierta la gelatina en un tercio de un vaso de agua hervida tibia y déjela hincharse durante aproximadamente una hora. Vierta la crema agria enfriada en un recipiente hondo, agregue el azúcar, el extracto de vainilla y bata con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo. Para que la masa esté más aireada, primero debes batir la crema agria a baja velocidad y luego aumentarla al máximo.
¡Puedes agregar bayas e incluso galletas a la gelatina de crema agria! Enjuague bien las frutas, retire la piel del plátano, la naranja y el kiwi y corte la pulpa en trozos pequeños. Retire el tallo de las fresas y corte cada baya en dos o cuatro trozos. Colocar la gelatina hinchada al fuego y llevar a ebullición, pero sin que hierva. Vierta la masa de gelatina caliente en la crema agria y revuelva.

Puedes utilizar una batidora para mezclar más a fondo. Agregue fruta a la crema agria y revuelva suavemente de abajo hacia arriba. No es necesario agitar demasiado la mezcla, de lo contrario la fruta perderá su forma. Coloque la mezcla de crema agria en tazones o moldes para porciones, cubra con film transparente y colóquela en el refrigerador para que cuaje durante dos horas.

Crema agria para pastel

Receta paso a paso con fotos y vídeos de Crema agria con gelatina para bizcocho y cestas. Cómo hacer crema agria y gelatina para bizcocho y panecillo con plátano y más

30 minutos

4.6/5 (10)

La crema más sencilla y “perezosa” es es crema agria. Se prepara prácticamente con un “golpe” de batidora. Excepto tu solo En preparación, la crema tiene dos cualidades positivas más. En primer lugar, la crema agria que la compone contiene muchos tipos diferentes. itaminas y elementos útiles. En segundo lugar, esta crema es baja en calorías y dietética, a diferencia de muchas otras cremas, por lo que la crema agria con gelatina resulta muy ligera.

La versión estándar de esta crema consta de solo dos ingredientes: crema agria y azúcar o azúcar en polvo. A veces, a la hora de comprar nata agria para nata futura, especialmente en paquetes, nos encontramos con que no queda lo suficientemente espesa y es necesario espesarla. No tenemos el tiempo ni las ganas de esperar a que la crema agria "cuelgue el rato". Luego tomamos gelatina en nuestras manos y corregimos la situación. La gelatina, por cierto, también es muy útil, sobre todo para nuestras articulaciones.

Con crema agria y gelatina, no solo puedes remojar capas de pastel, por ejemplo, bizcocho, sino que también lo haces muy hermoso y sabroso. Postre. Estos son los componentes útiles de los que quiero hablarles.

Compartiré contigo no solo el método tradicional de preparar crema agria, sino que también te diré cómo puedes diversificarlo.

La crema agria para hacer nata debe tener un contenido de grasa de al menos un 25%.

Receta básica de crema agria con gelatina.

Si es posible, es mejor sustituir el azúcar por azúcar en polvo. Entonces la crema se batirá más rápido y quedará más suave.
Para prepararlo necesitas:

También necesitaremos: batidora y tazón para mezclar.

La crema está lista. La crema ya preparada es mejor. usar inmediatamente- antes de que la gelatina empiece a endurecerse.

Opciones de crema

El sabor de la receta básica de crema agria se puede embellecer con la ayuda de aditivos aromatizantes. Pueden ser naturales o artificiales. Te ofrezco varias de estas opciones.

Crema agria con limón

• crema agria – 1 porción;
• limón mediano – 1 ud.

Crema agria con fresas u otras bayas

• crema agria – 1 porción;
• fresas – 100 g;
• almidón – 1 cucharadita.

• crema preparada – 1 porción;
• plátano mediano – 1 ud.

• crema preparada – 1 porción;
• esencia – 2-3 gotas.

Crema de crema agria y leche condensada

• crema agria – 1 porción;
• leche condensada – 3-4 cucharadas. l.

Aquí todo es sencillo.

Quizás te interese saber de qué otra manera puedes cocinarlo.

Crema de chocolate hecha con crema agria

• crema preparada – 1 porción;
• cacao en polvo – 2 cucharadas. l.

En lugar de cacao, puedes agregar instantáneo seco. café.

Receta de un postre de gelatina sencillo elaborado con crema agria y gelatina. Se puede preparar en cualquier época del año, ya que se utilizan los ingredientes más económicos y sencillos. En lugar de leche, puede utilizar agua corriente, jugos de frutas o bayas para diluir la gelatina. Naturalmente, el color del postre también cambiará. Si es necesario, utilice más azúcar al gusto, ya que el dulzor no se siente tan fuerte en los platos fríos.

Ingredientes:

• 500 g de crema agria;
• 170 gramos de leche;
• 180 g de azúcar;
• plátanos, naranja;
• vanilina;
• 20 gramos de gelatina.

Preparación

Secretos y trucos

• Se puede verter un postre de crema agria sobre un bizcocho o colocar galletas para crear un pastel de gelatina. A veces se añaden trozos a la masa total, lo que también resulta interesante.
• Para una opción dietética, en lugar de crema agria, puede usar leche horneada fermentada, yogur y requesón bajo en grasa diluidos con leche.
• Si no hay frutas ni bayas, puedes añadir gelatina derretida a yogures dulces de diferentes sabores y aromas.
• Se obtienen interesantes opciones de postres elaborados con crema agria y gelatina agregando chocolate derretido, cacao en polvo y hojuelas de coco.
• ¿Necesitas llevar el postre al plato? Puedes colocar el molde en agua tibia durante unos minutos, luego tapar con un plato y darle la vuelta con cuidado.

Cualquier madre siempre está dispuesta a complacer a su hijo con algo delicioso, elaborado con sus propias manos, para asegurarse de que no contenga productos químicos. Desafortunadamente, la mayoría de las mujeres trabajan y rara vez tienen tiempo para pasteles y pasteles complejos. En cualquier caso, con menos frecuencia de lo que los niños quieren darse un festín. Y aquí las frutas pueden venir al rescate. Se hace rápidamente, salvo que hay que esperar hasta que endurezca. El sabor puede ser muy variado, por lo que los niños no se cansarán pronto de estos dulces. ¡Y también lucen hermosas!

trucos y secretos

Como cualquier plato, la gelatina tiene sus propias sutilezas de preparación. Si los conoces acertarás al 100% en conseguir el manjar.

1. La crema agria debe ser lo más baja en grasa posible, de esta manera se batirá con mayor fluidez. Llegue a una conclusión: los productos caseros se guardan para otros platos, pero para el postre es necesario comprarlos en la tienda.
2. Todos los ingredientes deben estar calientes. Por lo tanto, es necesario sacarlos del frigorífico con antelación antes de cocinarlos.
3. No podrás batir la crema agria con un tenedor, no va a la velocidad adecuada. Tendrás que trabajar con un batidor durante bastante tiempo. Lo mejor es que en casa haya una licuadora o batidora.
4. La gelatina debe estar completamente disuelta, pero en ningún caso se debe hervir.
5. Cuando prepares un postre de crema agria con gelatina y frutas, puedes usar cualquier fruta excepto piña y kiwi. Con ellos, la gelatina no se endurecerá, ya que de ellos se desprende abundante jugo. Pero se pueden utilizar otras frutas incluso congeladas.

Armados con los conocimientos necesarios, ¡comencemos a cocinar!

Rapido y facil

Como siempre, pasamos de las recetas elementales a las cimas del arte culinario. Para preparar el postre más sencillo a base de crema agria con gelatina y fruta, tomar un vaso de crema agria y batir bien con medio vaso de azúcar y una pizca de ácido cítrico. Se colocan 20 gramos de gelatina en medio vaso de agua fría y se deja hinchar. Esto tardará entre 20 y 30 minutos. Luego, el recipiente se coloca en un baño de agua y se calienta, después de lo cual su contenido se vierte en crema agria batida y la masa se amasa cuidadosamente. Todas las frutas se colocan en tazones; si son grandes, se cortan maravillosamente de antemano. Los jarrones se llenan con la mezcla y se colocan en el frigorífico. Cuando el postre de crema agria con gelatina y fruta se endurezca, puedes espolvorearlo con frutas confitadas o chocolate rallado.

Postre rayado

La receta no es mucho más difícil que la anterior, sólo requiere mucho esfuerzo. Pero resultará un postre muy bonito con sabor a chocolate: crema agria, gelatina y frutas se complementan con cacao. Primero se disuelven 25 gramos de gelatina en un vaso de agua junto con una pizca de vainillina y un vaso de azúcar. Luego se calienta el líquido hasta que la gelatina se hincha y se vierte en partes iguales en dos recipientes. Se vierte cacao en uno de ellos (dos cucharadas sin portaobjetos) y se mezcla. Se bate medio litro de crema agria y se divide en tazones. Se mezclan ambas masas. Se colocan trozos de fruta en el fondo del molde (o tazones en porciones), se vierte encima una capa del mismo color y se coloca el futuro postre en el frigorífico hasta que espese. Luego se vierte con cuidado el segundo color sobre él y nuevamente en el refrigerador. Esto se hace hasta que se acaben ambas masas. Cuando la última capa se endurece, el manjar se espolvorea con trozos de fruta o bayas.

Jalea de cuajada y crema agria

Un postre elaborado con crema agria con gelatina y fruta queda muy aireado si le agregas requesón. Solo es necesario tomar uno granulado, no "húmedo": el exceso de agua evitará que la gelatina se endurezca. La base de gelatina se prepara de la forma habitual: se remoja una cucharada de polvo en un vaso de agua con medio vaso de azúcar y vainilla, y se lleva sin hervir hasta que se hinche. Por separado, con una licuadora, se tritura un cuarto de kilogramo de requesón hasta obtener un puré esponjoso. Cuando se logra la ligereza deseada, se agrega la misma cantidad de crema agria y se repite el proceso. La masa se mezcla con gelatina, se le agregan trozos de frutas y bayas (las pequeñas se pueden colocar enteras), se mezclan cuidadosamente para una distribución uniforme y se colocan en moldes.

"Vidrio roto"

¡Un manjar muy bonito y sabroso! Muchos miembros de la generación mayor lo saben desde la infancia. Y para aquellos que no lo sepan, les presentaremos La crema agria y la gelatina se preparan, en principio, de forma estándar. La base es medio litro de crema agria; Si quieres hacer un pastel entero en un bol grande, cuenta la cantidad de ingredientes. Además de la crema agria, necesitarás comprar tres bolsas de gelatina de diferentes colores. Se disuelven según las instrucciones del paquete, solo que en un poco menos de agua para que la masa se vuelva más sólida. Cuando la gelatina se endurece, se corta en trozos arbitrarios, bastante grandes, y se coloca en jarrones. Cada uno debe tener todos los colores. Luego los tazones se llenan con crema agria y se envían al refrigerador. Este postre resulta especialmente tentador en cuencos de cristal transparente.