La tarta de manzana se prepara no sólo con masa de bizcocho: una tarta con manzanas hecha de hojaldre, sin levadura o con levadura, casera o comprada, resulta sabrosa y crujiente. La vainilla o la canela agregarán un delicioso aroma al producto terminado, el caramelo, las nueces y otras frutas dejarán un sabor único. ¡Lo principal es no tener miedo de experimentar!
La receta clásica consiste en preparar charlotte no solo con masa de galleta, sino también con hojaldre. El plato terminado queda más tierno y crujiente. Para hacer un postre rápido, puedes usar masa comprada en la tienda o hacer la tuya propia.
Para la prueba tomaremos los siguientes productos:
- 320 gramos de harina;
- 0,1 kg de mantequilla;
- ½ cucharada. agua;
- cucharada de azúcar;
- un cuarto de cucharada de sal.
Existen muchas tecnologías para hacer hojaldre. Para Charlotte, una receta de cocción rápida es más adecuada (en este caso, los productos terminados resultarán menos desmenuzables en comparación con otras variaciones):
- Tamizar la harina sobre la mesa y colocar encima la mantequilla picada. Picar toda la masa con un cuchillo grande hasta que se formen migajas grandes.
- Agregue azúcar y sal al agua y revuelva hasta que se disuelva.
- Vierta el líquido dulce y salado en la mantequilla rallada y amase rápidamente la masa.
- Cubrir con una gasa o toalla húmeda y colocar en el frigorífico.
- Después de 2 horas, extienda la masa enfriada finamente, dóblela dos veces por la mitad (obtendrá 4 capas), extiéndala nuevamente y continúe repitiendo el proceso de extender y doblar 3 veces más.
La masa se puede preparar con antelación: se guarda en el frigorífico durante unos 5 días, si se congela, durante varios meses.
Ahora preparamos la propia charlotte.
Para ella, además de la masa (medio kilo), cogemos:
- un par de manzanas;
- 50 g de azúcar;
- mantequilla o leche derretida (cepille la superficie);
- azúcar en polvo;
- Agregue pasas (3 cucharadas) al relleno si lo desea.
Cómo cocinar:
- Divida la masa por la mitad, extiéndala y coloque una capa en el molde preparado. El molde también se puede engrasar con agua corriente, luego la masa, habiéndola absorbido durante el proceso de horneado, quedará aún más esponjosa.
- Corta las manzanas en cubos pequeños, mézclalas con el azúcar y las pasas. Para darle un aroma agradable, puedes mezclar un poco de canela molida (una cuchara pequeña).
- Coloca el relleno sobre la masa en el molde. Para evitar que el líquido resultante se escape durante el proceso de cocción, es recomendable espolvorear harina (2 cucharadas) o almidón (1 cucharada) por encima.
- Corta la segunda capa de masa en tiras del mismo ancho.
- Colocamos las tiras encima del relleno formando una “trenza”, conectamos sus extremos al borde de la capa inferior y las pellizcamos bien.
- Cubrir la superficie con leche o mantequilla.
- Hornear a 200°C durante un cuarto de hora.
- Reducir la temperatura en el horno a 160° y hornear el producto por otros 10 minutos.
Espolvorea la charlotte enfriada con polvo y divídela en porciones.
¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?
Se puede preparar un postre delicado con sabor a plátano en una olla de cocción lenta.
Para ello, utiliza lo siguiente para un paquete de hojaldre:
- 2 manzanas y plátanos;
- 70 g de nueces (nueces);
- azúcar: unos 50 gy un poco más para espolvorear encima (puedes usar polvo para esto);
- clara de un huevo;
- mantequilla – 50 g.
La actividad culinaria no se diferencia especialmente de la receta tradicional:
- Preparar la masa: descongelar y transferir a una mesa enharinada.
- Hacer el relleno: picar las manzanas, los plátanos y las nueces en cubos pequeños con un cuchillo y mezclar con el azúcar granulada. Es mejor no utilizar una batidora, ya que el resultado final será una mezcla de la que será difícil aislar el sabor individual y disfrutarla.
- Estirar la masa formando una tira de 7 cm de ancho.
- Coloque el relleno en el centro de la tira en toda su longitud y luego pellizque los bordes.
- Cubra el recipiente multicocina con aceite (cualquier tipo) y luego coloque en él la salchicha resultante, girándola en espiral.
- Espolvorea la superficie con mantequilla picada (puedes picarla finamente con un cuchillo o rallarla).
- Hornee en el modo "Hornear" durante aproximadamente 2/3 horas.
- Pasado el tiempo, dar la vuelta a la charlotte, rebozarla con clara de huevo, espolvorear con azúcar y hornear del mismo modo durante media hora más aproximadamente.
- Primero, deje la charlotte terminada en una multicocina durante un cuarto de hora, abra la tapa y luego transfiérala a un plato.
Después de media hora, puedes cortar en porciones y servir.
De hojaldre sin levadura
Se puede hacer un maravilloso pastel con manzanas de hojaldre sin levadura con un juego de comestibles muy pequeño:
- embalaje de masa;
- un par de manzanas;
- 2 yemas;
- azúcar, canela molida - al gusto.
El postre se prepara muy rápido:
- Extienda la masa descongelada formando una tira ancha y colóquela en una hoja preparada (engrasada o forrada con pergamino).
- Cortamos las frutas peladas y sin corazón en rodajas finas y las colocamos en el centro de la capa en toda su longitud.
- Espolvorea la mezcla de azúcar y canela encima.
- Cortamos los lados de la capa en franjas horizontales iguales (antes del relleno).
- Envolvemos las tiras sobre el relleno, conectándolas en la parte superior (izquierda y derecha).
- Cubrir la superficie con yemas.
- Hornear a 180° durante media hora aproximadamente.
Tarta de manzana abierta
Para un postre jugoso debes tomar:
- hojaldre (una capa del paquete);
- azúcar – 8 cucharadas;
- manzanas – 4 piezas.;
- huevo (solo necesitas la clara).
Cómo cocinar un pastel abierto:
- Cortar las frutas lavadas y peladas en rodajas finas.
- Estirar la masa finamente.
- Colocar en la sartén, presionando ligeramente contra las paredes laterales, asegurando los bordes.
- Coloque bellamente las rodajas de manzana en un círculo y espolvoree con azúcar.
- Corta las esquinas de la masa y hornea.
- Batir las claras con el azúcar (50 g) hasta que estén espumosas; verter la mezcla resultante en el relleno.
- Espolvorea la parte superior con migas de esquina horneadas.
- Hornear durante media hora a temperatura media.
- Dejar en forma hasta que se enfríe.
Transfiera el postre enfriado a un plato plano.
Receta sencilla y rápida
Puedes hacer charlotte muy rápidamente con masa ya preparada.
Además del hojaldre, necesitarás:
- 3 manzanas, peladas y cortadas en rodajas finas;
- ½ taza de azúcar;
- mantequilla para engrasar el molde (preferiblemente mantequilla);
- yema - para engrasar la parte superior del pastel.
La actividad culinaria en este caso no se distingue por acciones especiales:
- Descongela la masa y divídela en 2 partes desiguales. Extendemos ambas partes, cubrimos la parte más grande con el fondo y las paredes del molde engrasados.
- Coloca las rodajas de manzana en fila y espolvoréalas con azúcar.
- Cubrir con una capa más pequeña de masa y pellizcar los bordes. Perfóralo en varios lugares con un tenedor.
- Hornear durante unos 25 minutos. a una temperatura de aproximadamente 200°C.
Con la adición de peras
Se prepara un delicioso postre de manzana y pera a partir de:
- embalaje de masa (cualquier hojaldre);
- frutas (2 manzanas, peras cada una);
- azúcar (150 g);
- coñac (1 cucharada);
- 1 huevo;
- almendras picadas (50 g).
Cómo cocinar:
- Divida la masa por la mitad, extienda ambas partes al tamaño de una bandeja para hornear.
- Cortar las frutas peladas en rodajas finas y mezclarlas en un recipiente aparte con el coñac.
- Coloque una capa de masa en la bandeja para hornear preparada.
- Colocar encima los trozos de fruta, espolvorearlos bien con azúcar y luego nueces picadas.
- Cubrir con una segunda hoja de masa y pellizcar los bordes.
- Hacemos pequeños pinchazos encima con una brocheta o tenedor y los metemos en el frigorífico un tercio de hora.
- Cubrir con huevo batido.
- Hornear durante media hora a 220°C.
Charlotte de manzana con caramelo
Se obtiene un pastel dulce si se utilizan frutas caramelizadas como relleno.
Para preparar el relleno tomar:
- 3 manzanas agrias;
- 100 g de azúcar;
- 70 g de mantequilla;
- una cucharada de canela molida para darle un aroma único.
Preparar el relleno de caramelo es bastante sencillo:
- Corta las manzanas peladas en cubos.
- Derretir la mantequilla en una sartén, agregar el azúcar y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva.
- Agrega los cubitos de fruta, la canela y cocina a fuego lento durante 2 minutos, luego apaga el fuego.
Esto hace un relleno muy dulce. Por eso es preferible tomar variedades de manzanas ácidas. Si no hay ninguno, puedes oxidar ligeramente el caramelo agregando un poco de ácido cítrico o jugo.
Al crear una charlotte con caramelo, es mejor dividir la masa en 3 partes iguales. Además, se combinan 2 partes y se usan para formar el fondo y las paredes laterales del pastel, y una tercera se usa para la parte superior.
La superficie del producto se recubre con yema batida y se espolvorea con polvo y luego se hornea durante aproximadamente 2/3 horas a temperatura media (185°).
Canela
Para preparar una tarta de manzana aromática, prepare:
- envasado de hojaldre (levadura);
- 5-6 manzanas;
- 100 g de azúcar;
- 60 g de harina;
- una cucharada de jugo de limón;
- una cucharada de canela molida;
- un par de pizcas de nuez moscada;
- un poco de sal.
Prepara charlotte de canela así:
- Precalienta el horno (debe calentarse a 220°C).
- Coloque una capa de masa enrollada en el fondo del molde preparado (debe cubrir no solo el fondo, sino también los lados).
- Descorazona las manzanas lavadas y córtalas en rodajas finas.
- Mezcle los trozos de fruta en un recipiente aparte con todas las especias y luego extiéndalos sobre una capa de masa.
- Cubrir la pieza de trabajo con la otra mitad de la masa y pellizcar las juntas. La parte superior se puede cubrir con huevo batido para que el pastel terminado se dore.
- Colocar en un horno precalentado. Después de aproximadamente un tercio de hora, cubra con una hoja de papel de aluminio doblada en tres para que la parte superior de la charlotte no se queme y hornee por otros 20-25 minutos.
Antes de servir, el pastel debe enfriarse durante 1 a 1,5 horas.
Una preciosa y rosada tarta de capas con relleno de manzana es una masa que gusta a todos. Este postre tiene un sabor increíble y un aroma único. Y esta delicia es fácil de preparar. ¡Además, puedes mostrar tu imaginación y agregar tu propio "entusiasmo" al postre!
Entonces, ¿por dónde deberías empezar a preparar esta delicia? Veamos las recetas de los pasteles más deliciosos.
Delicioso bizcocho en capas con manzanas elaborado con masa sin levadura ya preparada
El pastel requerirá los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de hojaldre sin levadura;
- Azúcar en polvo - 4 cucharadas. cucharas;
- Almendras – 90-100 gramos;
- Manzanas frescas – 3 piezas;
- Un trozo de margarina.
- La masa terminada debe sacarse del congelador y descongelarse;
- Luego se corta en varias capas. Cada capa se extiende formando un cuadrado delgado;
Bollería aromática de manzana con mermelada de hojaldre elaborada con levadura
- Masa de hojaldre - medio kilo;
- Manzanas – 2 piezas;
- Mermelada de manzana – 300 gramos;
- 50 gramos de azúcar en polvo;
- Un huevo;
- Manteca.
Deliciosa y tierna tarta elaborada con tiras de hojaldre con manzanas y canela picante
Para hornear necesitarás los siguientes productos:
- Medio kilo de hojaldre;
- 3 manzanas frescas;
- 1 cucharadita de canela;
- 100 gramos de azúcar en polvo;
- 50 gramos de avena;
- Nueces – 70 gramos;
- Medio limón;
- Manteca.
- El hojaldre descongelado se debe dividir en un par de partes, siendo una parte un poco más grande;
- Extienda la mayor parte hasta formar una capa fina y cubra el fondo del molde para hornear con ella;
- Engrasa la capa con mantequilla y espolvorea con avena;
- Pelar la piel de las manzanas. A continuación, córtelo en trozos y córtele los huesos. A continuación, córtalas en rodajas pequeñas;
- Coloca los trozos de fruta en una fuente para horno encima de la masa y espolvoréalos con jugo de limón;
- Picar las nueces en trozos pequeños y espolvorearlas sobre las manzanas;
- La ralladura se corta en trozos pequeños y se coloca en las manzanas;
- Espolvorea todo con canela y azúcar glass;
- Cortamos la otra capa en tiras medianas y las colocamos encima de la tarta en forma de rejilla;
- Precalienta el horno a 150 grados;
- Coloca allí el molde con la masa cruda y hornea por 30 minutos;
- Sacamos con delicadeza el producto delicado terminado y lo enfriamos a un estado cálido;
- Coloque los productos horneados en un plato y espolvoree con una mezcla de azúcar glass y canela.
Pastel elaborado con paparda y patatas enlatadas según la receta de la web de nuestra revista online.
El pastel de repollo elaborado con masa de levadura se convertirá en el plato favorito de su familia. Lea cómo cocinar aquí.
Pastel de capas abiertas con jugoso relleno de manzana
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de hojaldre;
- 4 manzanas frescas;
- 200 gramos de azúcar granulada;
- 1 proteína de pollo.
- Lavamos las manzanas, las pelamos, las cortamos y les quitamos las semillas. Las cortamos en rodajas finas;
- El hojaldre se descongela y se extiende en forma de una placa delgada con un espesor de no más de 5 mm;
- Coloque la capa extendida en una fuente para horno redonda. Presione ligeramente los bordes contra los lados del molde;
- Coloca trozos de fruta sobre la masa en forma de círculo;
- Recorta los bordes de la masa con un cuchillo;
- Espolvorea generosamente las manzanas con azúcar granulada;
- Precalienta el horno a 180 grados;
- Mientras se calienta el horno, prepara el relleno de las manzanas. Coloca la clara de huevo en una taza, agrega 2 cucharadas de azúcar y bate con una batidora hasta que se forme espuma;
- Hornea pequeños triángulos con la masa restante;
- A continuación, rellene las manzanas con una masa proteica esponjosa y espolvoree con las migas de los triángulos horneados;
- Se coloca el molde en el horno. Hornee por media hora hasta que esté cocido;
- Retire los productos horneados terminados del horno y déjelos enfriar;
- El pastel caliente se saca en un plato plano.
Pastel de hojaldre increíblemente jugoso y aromático con manzanas y peras
Para hornear debes preparar los siguientes componentes:
- Medio kilo de hojaldre;
- Manzanas frescas – 2 piezas;
- Peras frescas – 2 piezas;
- Coñac – 1 cucharada. cuchara;
- Azúcar granulada – 150 gramos;
- Un huevo de gallina;
- 50 gramos de almendras;
- Manteca.
Trucos culinarios
- Para evitar que la masa se pegue, espolvorea la superficie con una pequeña cantidad de harina mientras la enrollas. Luego extenderás rápidamente la capa hasta el tamaño deseado y la masa no se pegará al rodillo ni a la mesa de trabajo;
- La masa se puede untar con mantequilla. Después de hornear, quedará aún más sabroso y tierno;
- Tenga cuidado al hornear. El horno debe estar bien cerrado y sólo debe abrirse hasta que los productos horneados estén completamente cocidos;
- Para que los bordes se peguen bien, conviene presionarlos con las manos sumergidas en agua. También puedes utilizar un tenedor para estos fines;
- Para que los productos horneados queden bien horneados en la parte inferior, deben hornearse en el horno en el nivel inferior;
- La masa preparada congelada debe descongelarse en 20 minutos;
- Si el hojaldre terminado se dobla en capas, entonces se deben dividir en capas. Después de descongelarlos, deben humedecerse con agua, colocarse uno encima del otro y extenderse con un rodillo hasta obtener el tamaño deseado;
- Puedes usar agua corriente para engrasar la sartén. Los productos horneados absorberán agua durante el proceso de horneado y quedarán aún más esponjosos.
Asegúrese de preparar en casa uno de los postres en capas analizados. Sin duda será un excelente complemento para el té o el café. No olvides aprovechar estos útiles consejos. ¡Te ayudarán a preparar los productos horneados con manzanas más deliciosos!
El hojaldre es un producto versátil para la elaboración de postres dulces, como la tarta de manzana. Consulte las recetas de repostería más populares y los consejos de cocina útiles para probar un plato nuevo.
Receta de tarta de manzana con hojaldre
Existen muchas variaciones de la receta de tarta de manzana de hojaldre. Dependiendo del tipo de base, puede ser con levadura o sin levadura, según la tecnología de preparación: abierta o cerrada. Si tienes poco tiempo, utiliza una base de hojaldre comprada en la tienda; de lo contrario, hazlo tú mismo. Además de manzanas, el relleno puede incluir peras, requesón, pasas, nueces u otros ingredientes. Prueba diferentes recetas para elegir la más deliciosa.
De hojaldre sin levadura
- Tiempo: 2 horas 30 minutos.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 200 kcal/100 g.
- Propósito: de postre.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: media.
La masa sin levadura (sin levadura) tiene una gran cantidad de capas y un bajo contenido calórico. Se puede conservar congelado durante mucho tiempo. La tarta de manzana hecha con hojaldre tendrá una corteza crujiente (como en la foto de abajo). Para el relleno es mejor tomar variedades de manzanas agridulces. Use vainillina y canela para agregar sabor.
Ingredientes:
- harina de trigo – 450 g;
- mantequilla – 250 g;
- agua – 180 ml;
- huevo de gallina – 1 pieza;
- sal - una pizca;
- vinagre de mesa 9% - 3 cucharaditas;
- vodka – 1 cucharada. l.;
- manzanas – 6 piezas.;
- azúcar en polvo – 2 cucharadas. l.;
- jugo de limón – 2 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
- Rompe un huevo en un vaso medidor, vierte el vodka, el vinagre, la sal y bate. Agrega suficiente agua para que la cantidad total de líquido sea de 250 ml.
- Tamizar 400 g de harina, verter poco a poco la mezcla líquida en la depresión que se hace en ella y amasar la masa. Ajustar la densidad agregando harina.
- Colocar la base lisa y elástica en el frigorífico, envuelta en film.
- Con una espátula o un cuchillo, extiende la mantequilla sobre el papel de horno hasta obtener una capa rectangular de 20 por 30 cm y 0,5 cm de espesor.
- Sacar y extender la masa preparada hasta un tamaño tal que la capa de mantequilla colocada encima ocupe la mitad del área de la masa. Cubre la mantequilla con la otra mitad de la masa y utiliza un rodillo. A continuación, dobla la masa y extiéndela. Repita el procedimiento al menos 10 veces.
- Retire la mezcla terminada para que se enfríe.
- Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas, mezclar con el azúcar glass y el jugo de limón.
- Extienda la base finamente, coloque un poco del relleno en 1/3 de la capa, envuelva, extienda el resto del relleno, envuelva. Pellizque bien los bordes, incluidos los lados. Haz pequeños cortes en la parte superior.
- Hornear la tarta de manzana de hojaldre a 210°C durante unos 40 minutos.
De masa de levadura
- Tiempo: 2 horas 30 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 350 kcal/100 g.
- Propósito: de postre.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: media.
La base de un pastel con levadura resulta más esponjosa que sin levadura, sube bien en el horno, pero las capas son menos pronunciadas. Con levadura viva la masa queda más tierna. Si no sabe cómo trabajar con dicha sustancia, use levadura seca. Cualquier tipo de manzana es apta para el relleno. Si la fruta es muy dulce, puedes omitir el azúcar glass.
Ingredientes:
- harina – 500 g;
- mantequilla – 350 g;
- leche – 300 ml;
- azúcar – 60 g;
- levadura prensada – 12 g;
- sal - una pizca;
- manzanas – 6 piezas.;
- azúcar en polvo – 2 cucharadas. l.;
- jugo de limón – 1 cucharadita;
- canela – 0,5 cucharaditas;
- huevo – 1 ud.
Metodo de cocinar:
- Calentar 100 ml de leche a 40°C. Coloque en él la levadura y el azúcar. Mezclar todo y dejar reposar 15 minutos para formar una masa.
- Agrega 1 cucharada. harina, mezclar y retirar por otros 30 minutos.
- Tan pronto como se forme una capa alta, vierta el resto de la leche en la masa, agregue sal y comience a agregar la harina en partes, amasando la masa espesa.
- A continuación, poner allí 50 g de mantequilla y seguir amasando. Colocar la masa preparada, de consistencia elástica, en frío durante 2 horas.
- Extienda la mantequilla restante ablandada sobre el pergamino en una capa fina. Colocar en el frigorífico para que endurezca.
- Sacar la base, extenderla formando una capa de hasta 1 cm, ponerle una capa de mantequilla, cubrirla con masa y extenderla con un rodillo. Doblar una y otra vez y luego extender. Debes hacer esto de 10 a 15 veces. Refrigera la base.
- En este momento, enjuague las manzanas, córtelas en trozos finos, después de quitarles el corazón.
- Mezclar frutas con azúcar glass y canela.
- Sacar la base, extenderla, poner el relleno en una mitad, tapar la otra y pellizcar bien los bordes.
- Hornear la tarta en el horno a 210°C durante unos 30 minutos. En cuanto empiece a dorarse, bate la yema de huevo con un tenedor y unta la tarta con ella. Cocine los productos horneados hasta que estén dorados. La proteína se puede batir con azúcar hasta obtener una espuma esponjosa y servir con postre.
- Tiempo: 50 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Propósito: de postre.
- Cocina: internacional.
La tarta de manzana abierta sobre hojaldre puede tener una base con levadura o sin levadura. Si cocinas en una bandeja para horno, el postre quedará fino, pero quedará mucho. Hecho en un molde para hornear redondo o cuadrado, el bizcocho quedará más espeso. Tardará más en hornearse en el horno, así que agregue un poco de almidón al relleno para evitar que se escape el jugo.
Ingredientes:
- hojaldre – 500 g;
- manzanas – 6 piezas.;
- azúcar en polvo – 2 cucharadas. l.;
- almidón - 1 cucharada. l.
Metodo de cocinar:
- Sacar la base del congelador con antelación y dejar descongelar a temperatura ambiente.
- Pele las manzanas, córtelas en cubos pequeños, mézclelas con azúcar glass y almidón, lo que convertirá el jugo en un almíbar espeso.
- Estirar la base formando una capa de unos 30 por 40 cm y colocarla en una bandeja de horno, previamente cubierta con papel de horno o bien untada con mantequilla.
- Distribuir el relleno.
- Para evitar que se escape el jugo, haga lados del pastel. Si queda algo de masa, puedes enrollarla en tiras y colocarlas encima de las manzanas.
- Hornear la tarta durante media hora a 180°C.
De hojaldre ya preparado
- Tiempo: 50 minutos.
- Número de porciones: 6 personas.
- Propósito: de postre.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: Fácil para principiantes.
El uso de masa ya preparada reduce el tiempo que lleva crear un pastel a casi la mitad. Es importante que la base esté descongelada a temperatura ambiente y no cocida antes de meter el bizcocho al horno.
Ingredientes:
- masa terminada – 500 g;
- manzanas – 6-7 piezas;
- mantequilla – 30 g;
- azúcar – 3 cucharadas. l.;
- jugo de limón – 2 cucharaditas;
- huevo – 1 ud.
Metodo de cocinar:
- Retire la base del congelador con anticipación para permitir que se descongele.
- Lavar la fruta, quitarle el corazón y pelarla (si está demasiado dura). Cortar en pequeñas piezas.
- En una sartén agrega el azúcar a la mantequilla y prepara el caramelo. Luego agregue las manzanas, el jugo de limón y la canela. Cocine a fuego lento un poco el relleno hasta que esté suave.
- Extienda la base ablandada formando una capa. Debe tener el doble del tamaño de la bandeja para hornear.
- Colocar el relleno en una mitad y esparcir por la superficie. Cubre la otra mitad de la capa y pellizca los bordes. Haz 5-6 pinchazos.
- Introducir la tarta de manzana de hojaldre en el horno durante media hora a 180°C. 10 minutos antes de que esté listo, untarlo con huevo batido.
Canela
- Tiempo: 50 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 160 kcal/100 g.
- Propósito: de postre.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: Fácil para principiantes.
La característica principal de este pastel es el aroma de la canela, la presencia de pasas y nueces. Los panecillos fríos o calientes se pueden servir no solo con bebidas, sino también en combinación con helado, crema batida e incluso crema agria. Necesitará una toalla tipo gofre limpia para extender la base, así que tenga una lista con anticipación.
Ingredientes:
- masa – 500 g;
- manzanas – 6 piezas.;
- pasas – 100 g;
- canela – 1 cucharadita;
- azúcar en polvo – 2 cucharadas. l.;
- nueces – 100 g.
Metodo de cocinar:
- Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
- Verter las pasas lavadas con agua y dejar que se hinchen.
- Retire los restos de las nueces.
- Extienda la base sobre una toalla tipo gofre hasta formar una capa fina.
- Coloque el relleno sobre 2/3 de la masa, alejándose 3-4 cm del borde: primero extienda las manzanas, luego agregue las pasas y las nueces picadas. Espolvorea con azúcar glass y canela.
- Dobla con cuidado los lados para que no se derrame el relleno.
- Con una toalla, enrolle el rollo, transfiéralo con cuidado a una bandeja para hornear y cocine a 200°C durante 40 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
Con requesón
- Tiempo: 50 minutos.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 180 kcal/100 g.
- Propósito: de postre.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: Fácil para principiantes.
El requesón combina bien con las manzanas jugosas. Para prepararlo, utilice un producto granulado: se mezclará mejor con la fruta que con la masa de cuajada. Para la base son adecuadas la masa con levadura y sin levadura. Si usas manzanas agrias para el relleno, tendrás que agregarles más azúcar para que el postre quede dulce.
Ingredientes:
- hojaldre – 500 g;
- manzanas – 4 piezas.;
- requesón – 200 g;
- azúcar en polvo – 1 cucharada. l.;
- miel - 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Lavar las manzanas, pelarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños.
- Triture el requesón con un tenedor, agregue la miel y el azúcar en polvo. Revuelva y agregue a las manzanas.
- Estirar la base hasta formar una capa de 0,5 cm de espesor, colocarla en un molde formando lados altos.
- Coloque el relleno, distribuya uniformemente, cubra con los lados.
- Hornear a 180°C durante media hora.
Con la adición de peras
- Tiempo: 50 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 150 kcal/100 g.
- Propósito: de postre.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: Fácil para principiantes.
Para darle un poco de sabor a tu tarta de manzana, agrega algunas peras. Corta las frutas en cubos o rodajas. Asegúrese de espolvorear el relleno con almidón, de lo contrario se perderá el jugo.
Ingredientes:
- hojaldre sin levadura – 500 g;
- manzanas – 3 piezas.;
- peras – 2 piezas.;
- almidón - 1 cucharada. l.;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- jugo de limón – 2 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
- Lavar la fruta, quitarle el corazón y cortarla en trozos pequeños.
- Mezclar los esquejes con azúcar, almidón y jugo de limón.
- Extienda la base hasta formar una capa grande de 0,3 cm de espesor.
- Colocar el relleno sobre una mitad de la masa, alisar y cubrir con la otra mitad de la base. Pellizca los bordes y haz varios cortes.
- Hornear a 180°C por 40 minutos.
Hacer productos horneados con hojaldre requiere seguir algunas reglas. Para que la base quede elástica y la tarta jugosa y hojaldrada, sigue estas recomendaciones:
- La base del puff no se puede desplegar al azar. Los movimientos deben dirigirse en una sola dirección. Así mantendrás su estructura y el bizcocho quedará más esponjoso.
- Para mejorar la calidad de la masa preparada usted mismo, entre extenderla es necesario poner la masa en frío durante 10-15 minutos.
- Puedes preparar hojaldre sin levadura sin utilizar vodka ni huevos, pero el resultado no será tan ideal. Los huevos mejoran la calidad de los productos terminados y el alcohol los vuelve esponjosos. El vinagre ayuda a aumentar la elasticidad.
- Los productos horneados caseros se preparan a una temperatura no inferior a 210-220°C; de lo contrario, los productos resultarán finos y secos.
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¡Nada hace que tu hogar se sienta más acogedor que el fragante olor a horneado!
Si nunca has hecho hojaldre, prueba nuestras recetas de tarta de hojaldre de manzana.
Se diferencia en que los productos necesarios casi siempre están disponibles en la cocina y el proceso de cocción no es complicado.
Pastel de hojaldre con manzanas: principios generales de cocción
Una tarta de hojaldre con manzanas se puede abrir, cerrar o incluso decorar con varias formas de masa. Todo depende sólo de tu imaginación.
Para preparar necesitarás:
Hojaldre: puedes hacerlo tú mismo, pero la mayoría de las mujeres prefieren comprar masa ya congelada. Puede ser con levadura o sin levadura.
Manzanas: cualquier variedad servirá. Pero lo mejor es utilizar variedades de manzanas agridulces. Pero si se toman variedades duras, primero hay que caramelizarlas con azúcar y canela. Esto los hará más suaves. Si no quieres utilizar la cáscara, córtala y quedará un relleno suave y terso.
Proceso de caramelización: derretir la mantequilla en una sartén bien caliente, añadir las manzanas y, tras mezclar bien, sofreír durante unos dos minutos. Luego espolvorea todo con azúcar y sofríe dos minutos más. Una vez que las manzanas se hayan enfriado, se pueden utilizar para el fin previsto.
Galletas de vainilla: se pueden comprar en tiendas especializadas o se pueden reemplazar con migas de bollos, secas y molidas en una licuadora, o migas de pan blanco con azúcar agregada. Estos ingredientes son necesarios para absorber el exceso de humedad. Aquellos. absorberán el jugo de manzana y evitarán que la masa se moje demasiado.
Se utiliza azúcar para preparar un plato y azúcar en polvo para decorarlo.
Manteca.
Aceite vegetal.
Canela - opcional.
Polvo para hornear: necesario para que la masa suba mejor.
También para algunas recetas necesitarás: plátanos, peras, nueces, ralladura de naranja, jugo de limón, mermelada de albaricoque.
Receta 1. Una receta sencilla para un pastel abierto con manzanas.
Hojaldre congelado - 1 rectángulo;
Manzanas - 4 piezas de tamaño mediano;
Azúcar - 150 gramos;
Mantequilla - 30 gramos.
1. Antes de comenzar, es necesario descongelar ligeramente la masa comprada.
2. Prepare una fuente para horno. Si está recubierto de silicona o teflón, espolvorea el fondo con azúcar, si no, puedes colocar papel pergamino para hornear o engrasar la superficie con aceite.
3. Corta las manzanas en dos partes y corta cada parte en rodajas finas. Extiende todo con cuidado por la superficie en una capa gruesa.
4. Para darle jugosidad, untar mantequilla por la superficie y cubrir todo con masa.
5. Coloque la bandeja para hornear en un horno bien calentado a 180 ° C durante media hora.
6. Pasado el tiempo, volcar con cuidado el contenido en un plato.
7. Sirva caliente, quizás con una bola de helado y una hoja de menta.
Receta 2. Tarta de hojaldre con manzanas
La masa está congelada, comprada especialmente. Para esta receta, es adecuado un producto sin levadura: 500 gramos;
Galletas de vainilla, pero también puedes sustituirlas: 40 gramos;
Manzanas de cualquier variedad - 1 kg;
Azúcar - 100 gramos;
Tiempo de cocción: 30 minutos.
1. Cortar las manzanas prelavadas en trozos pequeños.
2. Dividir el hojaldre en trozos más grandes y más pequeños. Estirar la mayor parte y colocar en el molde preparado, untado con mantequilla. Los bordes de la masa de alguna manera incluso deben sobresalir de los lados.
3. Espolvorea la masa con pan rallado de vainilla.
4. Coloque todas las manzanas sobre la masa en una capa relativamente gruesa y espolvoree con azúcar.
5. Cubrir el molde con una segunda capa más pequeña de masa y apretar bien los bordes.
6. El horno debe calentarse a una temperatura de 180 grados, el bizcocho se cocinará durante 30 minutos.
Receta 3. Tarta de hojaldre con manzanas
Masa de hojaldre ya preparada (450 gramos) - 2 capas. Normalmente, esta masa se vende en una cantidad de dos platos por paquete;
Manzanas medianas - 3-4 piezas.;
Azúcar - 2 cucharadas.
1. Cortar las manzanas en cubos pequeños.
2. Descongele la masa, extiéndala formando una capa del tamaño requerido.
3. Engrase el molde preparado con mantequilla. Incluso podría ser una sartén.
4. Coloque las manzanas sobre la masa y espolvoree azúcar por encima.
5. La tarta se puede decorar como una cesta. Corta tiras de la masa y colócalas en forma de celosía sobre las manzanas. Espolvorea azúcar encima.
6. Hornear en el horno durante 15 minutos a 200C y luego otros 10 minutos a 160C.
Receta 4. Pastel de hojaldre con manzanas de Yulia Vysotskaya
Hojaldre (sin levadura) - 250 gramos;
Manzanas verdes o amarillas agridulces: 2 grandes;
Mantequilla - 2 cucharadas;
Azúcar - 2 cucharaditas;
Canela - 0,5 cucharaditas;
Mermelada de albaricoque, ralladura de naranja. Estos componentes se pueden utilizar por separado o juntos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
1. Descongelar la masa.
2. Cortar las manzanas en rodajas del mismo grosor.
3. Engrase la superficie del molde preparado (puede usar un molde para pizza) con mantequilla o espolvoree con sémola.
4. Colocar la masa y hacer lados si es necesario.
5. Coloque las manzanas y la ralladura de naranja muy espesa sobre la masa. Espolvorea todo uniformemente con azúcar y canela y distribuye uniformemente los trozos de mantequilla.
6. Hornee en horno bien calentado a 200 C durante 25 minutos en el estante inferior.
7. Calentar la mermelada de albaricoque hasta que esté líquida y verterla sobre la superficie de las manzanas.
¡La combinación de masa sin azúcar, manzanas agridulces, naranja y mermelada dulce le dará al pastel un sabor increíble!
Receta 5. Pastel en capas con manzanas en una olla de cocción lenta
Hojaldre ya preparado - 1 capa;
manzana - 2 piezas;
Plátano - 1 pieza;
Peras - 1 pieza;
Azúcar - 2 cucharadas;
Nueces - 2 cucharadas.
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
1. Cortar las manzanas, los plátanos y las peras en trozos pequeños. De hecho, puedes utilizar todas estas frutas o cada una individualmente, dependiendo de lo que tengas en tu refrigerador.
2. Mezclar frutas picadas, nueces y azúcar.
3. Dividir la masa descongelada en 3 partes de aproximadamente 10-12 cm de ancho y enrollar en capas.
4. Coloca una mezcla de frutas en cada capa y envuélvela con un flagelo. No puedes usar una mezcla de frutas, sino una fruta separada en cada capa.
5. Coloca todos los flagelos uno a uno sobre la base de la multicocina untada con mantequilla.
6. Engrasar la parte superior con yema.
7. Este pastel se prepara en el modo "Hornear" durante 1 hora, luego se le da la vuelta y se cocina por otros 20 minutos. Por cierto, esta receta se puede preparar en el horno en 20 minutos.
Receta 6. Pastel de capas tradicional con manzanas en olla de cocción lenta
Manzanas - 8 piezas En general, cuantas más manzanas, mejor;
Harina - 1 cucharada;
Azúcar - 1 cucharada;
Azúcar en polvo - 1 cucharada;
sémola - 1 cucharada;
Polvo para hornear - 2 cucharaditas. Si no lo tienes, el bicarbonato de sodio apagado con vinagre lo reemplazará por completo.
Manteca.
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.
1. Rallar las manzanas en un rallador grueso o picarlas finamente.
2. Engrase el bol multicocina con mantequilla.
3. La masa en este caso será una mezcla de azúcar, sémola, harina y levadura.
5. Espolvoree mantequilla fría rallada encima.
6. Configure el modo "Hornear" y cocine durante 60 minutos y luego otros 50 minutos. No le damos la vuelta a la tarta.
7. Cuando se acabe el tiempo, retiramos la tarta de la multicocina y espolvoreamos con azúcar glass.
Receta 7. Tarta en capas con manzanas y pasas sin azúcar
El hojaldre se puede preparar de acuerdo con esta receta económica: agua y aceite vegetal, un vaso cada uno, harina, 3-4 vasos, una pizca de sal.
Manzanas - 7-8 piezas.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
1. Vierta aceite vegetal en el agua, agregue un poco de sal y agregue harina. Amasar la masa como lo harías con las bolas de masa y enrollarla formando un rectángulo con un rodillo. El rectángulo resultante debe doblarse en cuatro varias veces y extenderse nuevamente. Al final del proceso, coloca la masa en el frigorífico debajo del congelador durante media hora.
2. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.
3. Corte la mitad de la cantidad de masa recibida y enróllela hasta formar una capa fina.
4. Espolvoreamos una bandeja de horno con agua fría y colocamos encima la masa, que horneamos a 240 grados durante 15 minutos.
5. Coloque las manzanas y las pasas en rodajas sobre la masa resultante.
6. De la masa restante, extender otra capa y cubrir con ella nuestro relleno.
7. Pinchar la masa con un tenedor y pincelar con huevo.
8. Coloca todo en el horno y hornea a 240 grados durante 30 minutos.
Receta 8. Tarta de hojaldre con manzanas y mermelada de albaricoque
Limón - 1 pieza;
Manzanas - 3 piezas.;
Huevo - 1 pieza;
Mermelada de albaricoque - 4 cucharadas;
Hojaldre congelado - 1 capa.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
1. Coloca una bandeja para hornear en el horno para precalentar a 190 grados.
2. Exprime el jugo de limón.
3. Cortar las manzanas en rodajas finas, ponerlas en un bol, verter el jugo de limón para evitar que se oscurezcan y añadir 2 cucharadas. azúcar y canela al gusto. Mezclar todo bien.
4. Estirar la masa sobre un tapete de silicona. Colocar un plato de 26 cm de diámetro sobre la masa y recortar el exceso. Cogemos un plato de menor diámetro, unos 23 cm, y lo pasamos por los bordes, sin cortar la masa, es decir. hacer una marca.
5. Colocamos nuestras manzanas en círculo, sin sobrepasar los bordes de la marca.
6. Batir el huevo con un tenedor y engrasar los bordes de los lados sin tocar las manzanas. Perfora los bordes de la masa con un tenedor para que la masa suba y forme lados para el pastel.
7. Cocine durante 15-20 minutos. Unte encima la mermelada de albaricoque.
Trucos y consejos para hacer tarta de hojaldre de manzana
1. Para descongelar la masa, espolvorear la superficie de la mesa con harina y colocar la masa encima. Para evitar que se enrolle, cúbrelo con una toalla o mételo en una bolsa.
2. No olvides engrasar la superficie del molde con aceite para que la masa salga mejor.
3. Cortar las manzanas en rodajas finas y trozos pequeños para que queden bien horneadas.
4. En una tarta cerrada siempre hay que pinchar la masa con un tenedor en varios lugares para que suba bien y no se deforme. También puedes hacer pequeños cortes rizados.
5. Para darle brillo, la parte superior de la masa se puede engrasar con un huevo y, para darle belleza, espolvorear con azúcar en polvo por encima.
6. Antes de cocinar, es mejor sofreír las nueces y triturarlas un poco.
7. Si no le das la vuelta al pastel en la olla de cocción lenta, quedará muy pálido por un lado.
8. Se puede agregar canela a cualquier receta. Esto le dará al plato un aroma único.
La receta es simplemente genial. El pastel desapareció al instante. Es delicioso tanto frío como caliente. Y es muy, muy rápido de cocinar. Por dos motivos: compro hojaldre para la tarta ya preparado, lo descongelo, lo extiendo un poco, lo relleno y todo está listo; y la segunda razón de la rapidez con la que se cocina el pastel es que no pelo las manzanas. Los corto en cubos pequeños junto con la piel. ¿Por qué deberían desaparecer las cosas buenas? Créame, nadie notará la diferencia. Esta tarta la hice a última hora de la tarde, cuando estaba cansada y no quería nada... solo que la masa ya estaba descongelada y no hay escapatoria... así que esta es una receta muy rápida. BANG - y listo.
- Descongela el hojaldre terminado.
- Lavar y cortar las manzanas en cubos pequeños (quitando el corazón)
- Agrega canela, azúcar, un poco de harina a las manzanas, mezcla todo.
- Engrase una fuente para horno con mantequilla o margarina,
- Coloca parte de la masa en el molde (extendida al tamaño del molde, con un pequeño margen de dos centímetros para formar los lados del pastel).
- Colocar el relleno sobre la masa y extender.
- Coloque los trozos de hojaldre restantes enrollados en tiras encima del relleno. Me sale una decoración de “malla”, mira las fotos.
- Batir un huevo crudo en un plato y cepillar con él la parte superior del pastel; cepillar la masa, no los cuadrados donde se ve el relleno. Pincelamos el pastel con huevo para que se dore y quede bonito.
- Hornee a 180 grados hasta que esté cocido (unos 20 minutos).
- Cuando la tarta esté lista, la sacamos del horno y untamos por encima mermelada de albaricoque. Simplemente engrasa la masa. Y el pastel brillará y quedará aún más sabroso. Asegúrate de untar con mermelada de albaricoque.
- ¡Listo! Buen provecho. Receta preparada para el sitio web del sitio web.
Cuando extiendas el hojaldre, espolvoréalo con un poco de harina. Recuerde que el hojaldre comprado en la tienda solo se puede extender con cuidado en una dirección (por ejemplo, a lo largo). Entonces no se pegará y permanecerá aireado y en capas.
Todas las fotos de la receta.
En realidad, es necesario pelar las manzanas. Pero yo los corté rectos con la cáscara. Nadie notará la diferencia... y la receta está en la categoría de "platos rápidos". No te preocupes por por qué deberías tirar las cosas buenas. Todo saldrá bien si se pelan las manzanas.
El pastel resultó "abierto", lo que significa que las manzanas son visibles. Se derrite en tu boca
