¿Se lavan las nueces? Cómo lavar nueces sin cáscara

Ni siquiera sé qué decir. Yo personalmente no lavo nueces sin cáscara, así es como las como. pero en general, si imagina cuánto de todo se puede formar y acumular en ellos durante el almacenamiento en una tienda, en general da miedo.

Bueno, no es necesario lavarlos, está claro que perderán sus propiedades, bueno, quien los haya tomado, es mejor someterlos a un tratamiento térmico, claro, así definitivamente todos los microbios morirán, solo fríelos en un ¡Sartén sin aceite y no habrá problemas!

Toso nueces compradas. No veo el sentido de lavarme, pero comer me resulta MUY repugnante: dónde estaban acostados, qué los tocaron los hombres, ¡especialmente porque muchas personas no consideran necesario lavarse las manos después de ir al baño!

Las nueces siempre deben lavarse, especialmente las que se venden inmediatamente sin cáscara.

Las nueces que se venden con cáscara están protegidas de cualquier tipo de impacto negativo, no están sucias por dentro y, antes de partirlas, a menos que, por supuesto, las hayas recogido directamente del árbol, también hay que lavarlas.

En cuanto a los alimentos que se venden en las tiendas, hay que tratarlos con precaución y lavarlos, cocinarlos y freírlos varias veces y durante más tiempo del necesario para proteger al máximo tu salud, porque allí no cocinaba tu abuela.

¡¡¡Necesita lavarse!!! Luego sécalo. ¿Has visto alguna vez cómo se transportan o almacenan en las estanterías, en los almacenes? Y en general, ¿cómo lo vierten? ¡¡¡Esto es oscuridad!!! Por decirlo suavemente, si las nueces terminan en el suelo, entonces las recogen del suelo. No estoy seguro de que el suelo esté limpio, especialmente en los almacenes donde hay nueces. Y donde hay nueces, hay ratones y ratas. ¿Y quiénes son estos FPS? Esto no es un hospital, donde es estéril. Ahora imagínese, estas nueces, que estaban tiradas por ahí, sin estar claro dónde, ni quién, cómo y con qué, fueron recogidas. Y te comes estas nueces y lo peor es que se las das a los niños. Es necesario lavar las nueces con agua corriente y luego secarlas, ya sea en secadora o en una sartén.

Me parece que no tiene sentido lavarlos. Después de todo, perderán su valor y apariencia.

Creo que, al igual que las frutas, también es mejor lavar las nueces, al menos se quitará el polvo. Además, algunas variedades tienen un sabor amargo que, si se vierte agua hirviendo, desaparece. Y el cedro, por ejemplo, generalmente es mejor no comprarlo pelado, si no han sido tratados con nada, entonces ellos mismos no se almacenan de esta forma durante mucho tiempo, y si todavía se procesan, entonces no se pueden comer precisamente porque de esta química.

Si compro al peso en el supermercado, lo lavo. Luego lo puse en agua hirviendo por un segundo más. Luego lo extiendo sobre una toalla para que se vaya la humedad. Bueno, no me siento cómodo comiendo comida sucia. Especialmente cuando veo que algunas personas se meten con las manos en estos compartimentos con nueces y semillas...

Teniendo en cuenta las condiciones en las que se almacenan, mi respuesta es SÍ. Aún así, la mayoría de las veces los venden personas de Asia Central (muchos de los cuales no están oficialmente aquí y no hay confianza en que estén sanos), transportándolos en bolsas grandes en condiciones insalubres. Y aunque los compro a través de SP (embalaje de fábrica) o de una mujer uzbeka de confianza. Por cierto, fue ella quien recomendó encarecidamente que todos los productos (frutas secas, nueces) se lavaran (escaldaran con agua hirviendo) antes de su uso.

Para una mejor absorción, no solo lavo las nueces, sino que luego las seco en el horno o en una sartén (secas). A mi familia le gustan las nueces tostadas, y si están calientes espolvorearlas con un poco de azúcar glass...

Las nueces deben lavarse., como las frutas que compramos en los mercados o tiendas.

Las bacterias y los virus no duermen. Están en todas partes hoy.

Por lo tanto, es mejor escaldar las nueces sin cáscara compradas con agua hirviendo por un momento y, después de que se hayan enfriado y secado, comerlas.

La pregunta es en qué condiciones se encuentran las nueces en el mostrador. Si están envasados ​​en bolsas o en bolsa de plástico abierta sólo por arriba, no es necesario lavarlos. Si las nueces simplemente están en una caja abierta y se venden en un mercado al aire libre, creo que no estaría de más enjuagarlas si no tienes un sistema inmunológico lo suficientemente fuerte. Si su inmunidad es normal, no habrá ningún daño particular si no lava las nueces antes de comerlas, ya que las bacterias que pueden depositarse en ellas no representan un peligro particular para el cuerpo humano.

Para desinfectarlo, puedes lavarlo, pero con agua corriente no eliminarás nada más que el polvo. Y si lavas una nuez con agua, puede que se ponga marrón y cambie un poco su sabor. Lo mejor es calentarlo un poco en una sartén y luego comerlo.

En este artículo quiero contarte algunos datos útiles sobre los frutos secos. La información que compartiré se aplica a absolutamente todos los frutos secos. El caso es que tienen una característica que es igual para todos: el cuerpo los digiere con fuerza y ​​​​durante bastante tiempo.

Esto requiere cierto procesamiento antes de comer: freír, germinar o al menos remojar. En cualquier caso, conviene al menos enjuagarlos con agua corriente antes de comerlos, incluso si se venden envasados. También existen algunas restricciones sobre la cantidad de frutos secos que puedes comer al día. En última instancia, también es necesario consumirlos correctamente y en el momento adecuado. Si se cumplen todas estas condiciones, el cuerpo podrá digerir los frutos secos sin problemas. Entonces podrán brindar el máximo beneficio y causar la mínima preocupación.

Y si tú, como yo, eres de los amantes de los frutos secos, te aconsejo que busques productos orgánicos en la web oficial de iHerb (puedes comprarlos durante la promoción siguiendo este enlace). Muchas variedades son difíciles de encontrar en nuestras tiendas y sus precios serán impresionantes. En la tienda online de iHerb todo esto es mucho más económico y de contrastada calidad. Encontrará anacardos, almendras, pastas variadas (urbechi) y muchos otros productos a excelentes precios con entrega a Rusia, Bielorrusia y otros países del mundo.

¿Necesito lavar las nueces antes de comerlas?

Antes de comer, las nueces deben lavarse, especialmente las que se compran en el mercado o en otros lugares al peso. Además, es necesario lavar tanto los productos ya pelados como los que se venden con cáscara.

Ya está claro que es necesario lavar las nueces. Esto también se aplica a las opciones empaquetadas. Los que se fríen salados en aceite, por supuesto, no es necesario lavarlos. Quizás algunos importados también. Pero es mejor enjuagar todos los demás productos económicos. Parecen sacados del mercado al peso, sólo que empaquetados en paquetes.

¿Cómo lavar correctamente las nueces: sin cáscara o con cáscara?

Es poco probable que las nueces con cáscara hayan sido tratadas con algún producto químico (lo único que he oído es que las nueces se blanquean con algo). Por eso me parece que bastará con lavarlos bien del polvo para que no se deposite en el núcleo al partirse.

Simplemente puedes enjuagar una pequeña cantidad en un colador con agua corriente. Si hay bastante, puedes verterlo en una cacerola, echarle agua y revolverlo bien. Luego, vierte el agua, vierte agua nueva y haz lo mismo. Luego limpia las nueces mojadas o puedes dejarlas secar naturalmente.

Si nota no solo polvo, sino también suciedad evidente en la cáscara (esto se aplica, por ejemplo, a las nueces), entonces una buena manera es tomar una esponja para lavar platos y caminar con fuerza de lado sobre cada pieza.

Lavo las nueces sin cáscara así:

• Vierto un poco en un colador.
• lavar con agua corriente,
• Luego los enjuago con agua embotellada.

Este método es relevante para productos envasados ​​​​de un fabricante confiable. También te aconsejo que eches agua hirviendo sobre los que compraste en el mercado o los dejes allí durante 5-10 segundos. - Así mueren los microbios.

En caso de sabor químico (se puede encontrar en anacardos y piñones pelados, y el lavado regular no los elimina), póngalos en agua a temperatura ambiente y déjelos allí durante 30 a 60 minutos. También puedes mantenerlo durante 10 minutos. en un líquido caliente, la parte exterior de los núcleos se ablandará y la química desaparecerá. Luego debe verter el agua, enjuagar las nueces nuevamente con agua potable y podrá comer. No habrá sabor químico.

El lavado, naturalmente, elimina parte del crujiente de estas deliciosas frutas de árbol, pero después de todos los procedimientos, simplemente puedes secarlas un poco en el horno, microondas o secadora de frutas.

Sea como fuere, antes de comer las nueces hay que freírlas ligeramente, germinarlas o remojarlas. No se recomienda comerlos crudos.

Esto se explica por dos factores principales:

1. Los inhibidores se encuentran en el núcleo de los alimentos crudos. Son sustancias especiales que impiden su germinación. Al penetrar en el cuerpo humano, los inhibidores ralentizan el proceso de digestión de los alimentos e interfieren con la síntesis de enzimas.
2. Los propios frutos secos ejercen una presión importante sobre el hígado, y sobre todo los frutos secos crudos.

Terminan siendo difíciles de digerir y difíciles de absorber. Por este motivo, deben ser procesados ​​para que su consumo sea beneficioso. Tanto remojar como freír ayudan a descomponer los inhibidores. Es difícil decir qué opción es más eficaz.

Definitivamente la mejor manera es hacer brotar las nueces. Sin embargo, esto no es tan fácil de hacer, lleva mucho tiempo y solo se puede utilizar el producto con cáscara. Debido a que solo esta especie no está expuesta al calor, se conserva la capacidad de germinar.

Por tanto, los métodos más accesibles para liberar inhibidores (quizás no del todo, pero al menos parcialmente) siguen siendo el tratamiento con altas temperaturas y remojo. Durante el tostado, las nueces, como todos los demás productos, reducen el contenido de nutrientes. ¿Cómo van las cosas en este sentido a la hora del remojo? Hay diferentes puntos de vista al respecto en Internet, por lo que mi consejo es que lo pruebe usted mismo y se guíe por sus sentimientos.

Toso y remojo las nueces. Con este último método me parecen más suaves, y a la vez fritos me saben mejor. Veamos el método de uso de altas temperaturas a continuación.

No recomiendo freírlos en una sartén. En este caso, los fríes de manera desigual, incluso revolviendo con frecuencia. Es mejor hacer esto en el horno. Puedes mantener la temperatura bajo control y evitar que supere el punto de humo del aceite de nuez, de lo contrario liberará sustancias nocivas. Por este motivo, es más racional freírlo uno mismo que comprarlo ya frito.

Cómo y durante cuánto tiempo tostar nueces en el horno.

En mi opinión, la temperatura óptima para este proceso es 150С, porque El punto de humo del aceite de nuez se alcanza a 160°C. En tales condiciones, por ejemplo, los anacardos y las almendras alcanzan el estado que necesito en 8-10 minutos.

Las nueces hay que distribuirlas por toda la bandeja para horno para que no se toquen entre sí. De esta manera el resultado será el mejor.

Personalmente, no tosté nueces en el microondas porque simplemente no tengo uno. Leí mucho sobre sus efectos nocivos en los alimentos. No sé qué tan cierto es esto, pero decidí no usar este dispositivo. ¡Hasta ahora estoy muy bien sin él!

Este es el segundo método de procesamiento más sencillo. Naturalmente, las nueces deben remojarse en agua potable limpia. La proporción debe ser: 1 parte de producto por 2 partes de agua. Otras acciones se describen de diferentes maneras.

Algunas personas piensan que con remojar las nueces en agua es suficiente. Algunas personas hablan de la necesidad de añadir sal al líquido. Debe proceder de la siguiente manera:

• Toma un vaso de nueces.
• Agrega 250 mililitros de agua. Necesitas usar agua caliente. De esta forma la sal se podrá disolver por completo. No caliente también es adecuado, lo cual es importante para quienes siguen una dieta de alimentos crudos.
• Agrega una cucharadita. sal(solo natural sin refinar, las mejores opciones son el mar, el rosa del Himalaya o el gris claro celta).

También se cree que el alcalino es eficaz para eliminar los inhibidores de lejía. En otras palabras, debes agregar bicarbonato de sodio al líquido. No se sabe cuánto se necesita, pero yo uso aproximadamente 1/3 de cucharadita. por 250 mililitros de agua. Sin embargo, la mayoría de las veces lo espolvoreo solo a ojo.

Según mis sensaciones, después de sumergirse en una solución con refresco, el cuerpo reaccionó mejor a las nueces. A pesar de esto, te aconsejo que pruebes ambos métodos.

¿Cuánto tiempo debo remojar?

Para cada tipo de producto, el tiempo será diferente.

1. Las almendras, las brasileñas, deben dejarse en el líquido durante 10-12 horas, o mejor aún las 24 horas, yo suelo dejarlo entre 12 y 20 horas.
2. Se recomienda remojar avellanas, nueces, nueces y pistachos. 8-10 horas.
3. Las semillas de albaricoque son aproximadamente la misma cantidad que las anteriores.
4. Deja los anacardos puestos 2-3 horas, para un máximo de 6. De lo contrario, pueden quedar insípidas (por eso, estas son las que suelo freír).
5. Respecto a los cedros, encontré información sobre ocho en punto remojo. Sin embargo, otro sitio dijo que ya es suficiente. 15-30 minutos.

Es mejor quitar la piel (piel), si está presente, antes de su uso. Ya que contiene la máxima cantidad de inhibidores de enzimas digestivas. Al remojarlo se desprende con bastante facilidad.

Se recomienda remojar para 1 uso o 1 día. Aunque se cree que las nueces remojadas no se echan a perder en el frigorífico durante varios días. Y si las secas en el horno, se conservarán a baja temperatura hasta dos semanas en un recipiente herméticamente cerrado. Pero prefiero comer los frescos.

Hace bastante tiempo leí que ya no se puede comer. 100 gramos. nueces por día, porque son muy altos en calorías. Realmente no miro las calorías, así que esta pregunta no me interesaba. Así que a veces podía comer hasta saciarme de este manjar.

Pero después de un tiempo descubrí que la cantidad permitida por día es generalmente escasa. 40-50 gr. Esta limitación se explica por los siguientes factores: se digieren mal y ejercen mucha presión sobre el hígado. Esto me animó a seguir la cantidad recomendada.

¿A qué hora del día es mejor comer frutos secos?

Definitivamente no deberías consumirlos por la noche. Estimulan nuestro cuerpo y cerebro para que estén activos. Probablemente así es como funciona la impresionante cantidad contenida en la composición. O, debido a una digestión pesada, el cuerpo se activa. Quizás algo más esté influyendo en ello.

Ahora no recuerdo el motivo específico. En cualquier caso, pueden producirse interrupciones en el sueño. Personalmente, tuve esos problemas. Así, la mejor opción es consumirlos en el desayuno o en el almuerzo.

No son sólo los inhibidores los que interfieren con la absorción normal de los frutos secos. Su densa estructura impide que nuestro sistema digestivo los digiera correctamente. Todo el mundo sabe que cualquier producto debe masticarse bien antes de tragarlo. Y esto concierne sobre todo a los frutos secos. Es necesario destilarlos casi hasta obtener un estado de polvo. Por supuesto, es más fácil usar una licuadora.

Simplemente elige un modelo con modo turbo para moler hasta obtener polvo (puedes ver precios). Y lo mejor es que la picadora sea de tamaño pequeño. Hay un matiz más: en el modo turbo, los cuchillos no solo deben girar muy rápidamente, sino también subir/bajar + pulsar. En este caso, todo quedará triturado de altísima calidad.

Por ejemplo, en mi licuadora Redmond, moler nueces secas hasta convertirlas en polvo no es tan fácil. Y llevará mucho tiempo. Procedo de la siguiente manera: primero, con una licuadora, hago una pasta con frutas o bayas. A continuación, espolvoreo nueces allí y enciendo el modo turbo. Lo guardo hasta alcanzar la consistencia que necesito. Durante todo el proceso, es necesario controlar la proporción de nueces y frutas/bayas para que no se peguen a las paredes de la picadora ni se vuelvan demasiado líquidas.

En este artículo discutimos cómo pelar maní rápidamente. Aprenderá por qué es mejor comer nueces sin cáscara en la mayoría de los casos y cómo puede utilizar las cáscaras con fines medicinales.

¿Por qué pelar el maní y se puede comer con la cáscara?

Los cacahuetes se pueden pelar sin calentarlos o freírlos.

A menudo se puede escuchar la pregunta de por qué no se pueden comer maní con cáscara, ¿por qué la cáscara de maní es perjudicial para la salud? Cada nutricionista le confirmará que en tal situación todo es individual. Al mismo tiempo, es importante saber quién debe evitar estrictamente la nuez sin cáscara y quién no sufrirá al consumirla en esta forma.

Para saber si es necesario pelar los cacahuetes, recuerde que su piel es un alérgeno fuerte.. También contiene una gran cantidad de fibra dietética gruesa. Esto significa que las personas alérgicas y con problemas gastrointestinales definitivamente deben tener cuidado con este producto. Los nutricionistas y gastroenterólogos coinciden en que para el estómago, la cáscara de maní es basura que impide que el cuerpo descomponga las proteínas y el almidón.

Pero si se pregunta si es posible comer maní con cáscara mientras se está a dieta, lo más probable es que la respuesta sea afirmativa. En pequeñas dosis, la piel de la nuez puede actuar como un cepillo para los intestinos. Literalmente estamos hablando de 5 a 10 núcleos por día, no más. Porque, a la hora de intentar adelgazar con la ayuda de una nuez, no te olvides de su alto contenido calórico. En este caso, dé preferencia no a las nueces fritas, sino ligeramente secas.

Por supuesto, puedes comer maní con cáscara; definitivamente no te envenenarás ni morirás. Para la mayoría de las personas, incluso de esta forma no traerá complicaciones ni inconvenientes. Antes de decidir si las cáscaras de maní son buenas para usted, asegúrese de no correr riesgo al comer la nuez:

• tendencia a las alergias;
• gota;
• artritis;
• problemas con el páncreas;
• enfermedades del HIGADO.

Entonces, la conclusión es simple: si tienes un estómago fuerte y no sufres de alergias, es poco probable que las cáscaras de nueces causen problemas graves a tu salud.

Formas de pelar maní rápidamente

Algunas personas prefieren comprar maní ya sin cáscara, pero es importante recordar que sin la cáscara, la nuez es muy delicada de almacenar. Por eso, los nutricionistas recomiendan comprar nueces con cáscara. Además, existen muchas formas de pelar los cacahuetes en casa.

Averigüemos cómo pelar rápidamente maní crudo sin calentarlo. Existe un método muy sencillo:

1. Coloque las nueces crudas en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellas.
2. Después de 10 a 15 minutos, notarás que las cáscaras del maní se han hinchado. Drenar el agua.
3. Limpie manualmente los nucléolos; ahora esto no es difícil de hacer.

La mayoría de la gente prefiere los cacahuetes tostados. Al igual que crudo, hay que liberarlo de la piel rojiza. A continuación encontrará instrucciones sobre cómo pelar rápidamente maní tostado:

1. Coloca un puñado de maní en una bolsa de plástico.
2. Pasa un rodillo sobre la bolsa. Tenga en cuenta que la presión debe ser pequeña; de lo contrario, simplemente aplastará la tuerca.
3. Después de esto, seleccione los granos de las cáscaras y agregue una nueva porción de nueces a la bolsa.

La forma más común de pelar maní tostado no requiere equipo adicional. Basta frotar ligeramente las nueces entre las palmas y la piel comienza a agrietarse y caerse.

Para quitar rápidamente la cáscara del maní, es necesario tostar adecuadamente la nuez, porque si la piel no está lo suficientemente seca, esto será problemático. Veamos una receta para freír maní con cáscara en el microondas para su posterior limpieza.

1. Elija un recipiente con un fondo grande y plano. Vierta las nueces en él, distribuyéndolas en una capa uniforme. La ración máxima es de 200 gramos.
2. Cocine los maníes en el microondas durante 1 minuto. Ajuste la potencia a al menos 700-800 vatios.
3. Después de que el microondas emita un pitido, retire las nueces y revuelva con una espátula de madera. Estas manipulaciones deben realizarse varias veces.
4. Para determinar el grado de preparación del maní, es mejor enfriar 1-2 nueces y probarlas.
5. Una vez que las nueces estén listas, déjalas enfriar sin sacarlas del recipiente. El tiempo de enfriamiento aproximado es de 20 minutos.

Los cacahuetes también se pueden tostar en una sartén o en el horno.

Usos de las cáscaras y cáscaras de maní

Se recomienda pelar los cacahuetes, ya que su piel es un alérgeno fuerte.

Las cáscaras de maní han encontrado uso en la medicina popular. Por ejemplo, su tintura de alcohol se utiliza como agente inmunomodulador.

Ingredientes:

1. Cáscaras de maní - 4 cucharaditas.
2. Vodka - 200 ml.

Cómo cocinar: Llene la cáscara con vodka de buena calidad y colóquela en un lugar oscuro durante 2 semanas.

Cómo utilizar: Todos los días durante 10 a 14 días, tome de 7 a 10 gotas de tintura, bebiéndolas con una pequeña cantidad de leche.

Resultado: Fortalece el sistema inmunológico. Muy adecuado en el período otoño-invierno para la prevención de resfriados.

Otro remedio a base de este ingrediente será útil para aquellos cuyos hijos se hayan resfriado y padezcan una tos seca intensa.

Ingredientes:

1. Maní con cáscara - 1 cucharadita.
2. Agua - 200 ml.

Cómo cocinar: Vierta agua hirviendo sobre la nuez junto con la cáscara y déjela por 1-2 horas. Colar antes de usar.

Cómo utilizar: Dele la bebida preparada al niño para que la beba durante todo el día en porciones iguales.

Resultado: Tiene efecto mucolítico, suaviza la tos seca.

Por cierto, para un almacenamiento más prolongado se recomienda comprar maní con cáscara. Coloque los cacahuetes en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Si compras una nuez sin cáscara, colócala en un frasco de vidrio bien cerrado y guárdala en el refrigerador.

No se apresure a tirar las cáscaras de nuez. También te puede resultar útil, sobre todo si tienes una casa de verano o un huerto. Las cáscaras de maní se utilizan como fertilizante. Para hacer esto, debe quemarlo y usar la ceniza resultante al plantar papas. Primero coloca un tubérculo en cada hoyo y espolvorea un poco de ceniza de nuez por encima. Los botánicos dicen que este método de siembra protegerá las semillas de insectos dañinos.

Los científicos fueron más allá y utilizaron cáscaras de maní para desarrollar un filtro purificador de aire. Funciona con la ayuda de microorganismos contenidos en la cáscara del maní, descomponiendo compuestos tóxicos en dióxido de carbono y agua. Esta instalación se utiliza en la producción de pinturas y barnices. Lamentablemente, este biofiltro aún no ha sido lanzado a la producción en masa, pero su creador, el científico mexicano Raúl Pineda Olmedo, confía en que su desarrollo es una excelente solución aplicable a la vida cotidiana.

¿Se puede comer maní con cáscara durante el embarazo?

Durante el período de tener un hijo, una mujer experimenta un fuerte estrés hormonal, que afecta literalmente a todos los sistemas del cuerpo. La reacción del sistema inmunológico puede ser impredecible incluso ante alimentos saludables y familiares.

En algunos casos, los alimentos que antes eran favoritos pueden convertirse en una fuente de una reacción atípica, que es extremadamente indeseable en esta condición. Y antes de decidir si puede comer maní con cáscara durante el embarazo, recuerde que la nuez, especialmente sin cáscara, es un alérgeno fuerte que puede dañarla a usted y al feto. Los cacahuetes se clasifican como los frutos secos más peligrosos, capaces de provocar reacciones alérgicas graves, incluido un shock anafiláctico.

Lo mismo se aplica a las madres lactantes. Incluso si comer maní no le provocó ninguna reacción negativa, la condición de su bebé puede empeorar considerablemente. A través de la leche materna recibe todos los nutrientes que consumió la madre. Esto amenaza al bebé con urticaria, cólico abdominal y diarrea. Nuevamente, si hay alergias en su familia, entonces esto puede deberse a una herencia genética, y no es recomendable experimentar ahora con la salud del bebé y verificarlo con seguridad.

Si aún decide que los cacahuetes son vitales para usted, comience literalmente con 1 o 2 nueces. Durante los próximos dos días, controle la condición del bebé: si no ha empeorado de ninguna manera, aumente gradualmente la cantidad de nucléolos a 5 piezas por día. Pero en su caso la nuez debe estar libre de cáscara. Nunca comas maní sin cáscara.

A continuación, mire un video sobre cómo pelar maní rápidamente.

Para obtener más información sobre cómo pelar maní, mira el video:

que recordar

1. Ahora ya sabes si puedes comer maní crudo con cáscara. Si no está clasificado como de riesgo por consumir este producto, entonces no existe ninguna amenaza para su salud.
2. Las cáscaras de maní, cuyos beneficios y daños se describen anteriormente, se utilizan en la medicina popular. Se utiliza como agente inmunomodulador y cura para la tos seca.
3. Los cacahuetes con cáscara se pueden consumir en pequeñas dosis durante la pérdida de peso: la propia nuez te dará energía y la cáscara actúa sobre los intestinos como un cepillo.

En este artículo te contaré algunas cosas que es útil saber sobre nueces. La información aquí proporcionada se aplica a absolutamente cualquier fruto seco, ya que todos tienen una propiedad común: son difíciles y tardan mucho en digerirse. Por eso, antes de su uso hay que procesarlos de una forma u otra: fritos, germinados o al menos remojados. Y en general, antes de comer, al menos hay que lavarlos con agua, incluso los envasados. También existen restricciones sobre la cantidad de nueces que puedes comer por día. Y, por último, también es necesario comerlos correctamente y a una hora determinada.

Sólo si se cumplen todas estas condiciones los frutos secos se digerirán mejor, nos aportarán el máximo beneficio y causarán la menor cantidad de problemas.

Y si te gustan los anacardos tanto como a mí :), te recomiendo leer los míos: en Rusia son difíciles de encontrar y serán caros. Son más baratos en iHerb. Bueno, recomiendo echarle un vistazo, si te cuesta respirar sobre esta nuez, también hay información sobre pastas (urbechi), harina y pétalos de la misma. En ambas reseñas encontrará enlaces para compras económicas.

¿Necesito lavar las nueces antes de comerlas?

Necesariamente Es necesario lavarlos antes de usarlos, especialmente si se compran al por mayor en el mercado o en otro lugar. Además, es necesario lavar las nueces sin cáscara y sin cáscara.

En segundo lugar, para que las nueces se almacenen por más tiempo y también para evitar que las polillas alimenticias y otras plagas las coman, por supuesto, se pueden tratar químicamente de alguna manera.

Por lo tanto, asegúrese de lavar las nueces. E incluso los que se venden envasados ​​en una tienda son mejores, y no sueltos del mercado. Los salados y fritos en aceite, por supuesto, no conviene lavarlos, y quizás también los de algunas marcas extranjeras o nuestras premium. Pero el resto, que son más baratos, es necesario lavarlos; a juzgar por su apariencia, son las mismas nueces que se venden al peso en el mercado, simplemente distribuidas en paquetes.

Cómo lavar adecuadamente las nueces antes de comerlas: sin cáscara y con cáscara

Es poco probable que las nueces con cáscara hayan sido rociadas con algún producto químico (excepto que, según escuché, a veces las nueces se blanquean con algo), así que creo que es suficiente enjuagarlas bien con agua para eliminar el polvo y que no se pega a los granos después de romperlos. Si solo quedan unos pocos, los pongo en un colador bajo un chorro de agua y, al mismo tiempo, los revuelvo. Si sobra, puedes verterlo en un cazo, añadir agua y remover bien. Luego escurra el agua, agregue agua fresca, revuelva nuevamente, escurra y luego limpie las nueces para quitarles la humedad o déjelas secar solas.

Si no solo hay polvo en la cáscara, sino que se ven rastros de suciedad (esto sucede a veces con las nueces, por ejemplo), entonces uso una esponja para lavar platos y paso por cada nuez con el lado abrasivo.

Lavo las nueces peladas de la siguiente manera: las vierto en un colador, las enjuago con un chorro de agua del grifo y luego las enjuago con agua potable. Esto es si las tuercas provienen de un paquete de un fabricante confiable. Y si los compraste en el mercado, entonces es mejor echarles agua hirviendo o mantenerlos en ella durante al menos 5 a 10 segundos, esto es para matar los gérmenes.

Y si las nueces tienen un sabor químico (esto sucede a menudo con los anacardos y los piñones sin cáscara, y simplemente lavarlos no ayuda), entonces manténgalas durante media hora o una hora en agua a temperatura ambiente o 10 minutos en agua caliente. la superficie de los granos se ablandará y los químicos se desprenderán. Después de esto, escurra el agua, enjuague las nueces nuevamente con agua potable y estará listo para comer. El sabor químico desaparece.

Después del lavado, las nueces, por supuesto, pierden algo de su crujiente, que a mucha gente le encanta. Por eso, después del lavado, puedes secarlos en el horno o en un deshidratador.

¿Asar o remojar nueces?

En cualquier caso, antes de comerlas, es necesario freírlas, germinarlas o remojarlas. Es mejor no comerlos crudos. ¿Por qué? Hay dos cosas principales en juego aquí:

1. Los granos de nueces crudos contienen inhibidores, que son sustancias especiales que impiden que germinen. Una vez en el cuerpo humano, los inhibidores inhiben la digestión y bloquean la producción.
2. Los frutos secos, en principio, suponen una gran carga para el hígado, especialmente los crudos.

Como resultado, son difíciles de digerir y mal absorbidos. Por lo tanto, deben procesarse para poder consumirse de forma beneficiosa. Tanto el remojo como el tratamiento térmico ayudan a destruir los inhibidores. No sé qué es más eficaz en este sentido. Definitivamente lo más efectivo es nueces germinadas, pero esto es difícil de lograr, el proceso en sí es largo y, tal vez, solo las nueces con cáscara sean adecuadas para ello, ya que es poco probable que hayan sido calentadas y, por lo tanto, sean capaces de germinar.

En general, las formas más sencillas de deshacerse de los inhibidores (quizás no completamente, pero al menos algunas) son el tratamiento térmico y el remojo. Durante el proceso de fritura, los frutos secos, como cualquier otro producto, reducen la cantidad de nutrientes. Pero, ¿qué tan bien se liberan los nutrientes al remojar? Hay diferentes opiniones al respecto en Internet, por lo que, como siempre, recomiendo probarlo y confiar en tus propios sentimientos.

Como nueces tostadas y remojadas. Siento que los remojados son más suaves para el cuerpo, pero al mismo tiempo los fritos son más sabrosos. 🙂 Empezaré por freír.

Cómo tostar nueces correctamente

No recomiendo freír nueces en una sartén. Entonces lo más probable es que el tueste sea desigual, incluso si los revuelves constantemente. Sería mejor usar un horno. Además, si asas en el horno, puedes controlar la temperatura y no dejar que salga más allá de la nuez, de lo contrario empezará a adquirir una forma nociva. Y esta, en general, es una de las ventajas de freír tú mismo las nueces, en lugar de comprarlas ya tostadas.

Cómo y durante cuánto tiempo tostar nueces en el horno.

Considero que la temperatura óptima del horno es 150 grados, ya que los puntos de humo del aceite de nuez comienzan a 160 grados Celsius. A esta temperatura, los anacardos y las almendras, por ejemplo, alcanzan un grado de tueste que me conviene dentro de 8-10 minutos.

Las nueces deben esparcirse uniformemente sobre la bandeja para hornear en una capa. Si el espacio lo permite, es mejor distribuirlos para que no se toquen, se freirán de manera más uniforme.

No he probado a tostar nueces en el microondas porque simplemente no tengo uno. En Internet se dicen varias cosas sobre los hornos microondas y sus efectos nocivos sobre los alimentos. No está claro qué creer, pero algunos puntos son alarmantes. Decidí que podía vivir normalmente sin este dispositivo. ¡Y funciona! 🙂

Cómo remojar las nueces correctamente

Para los que no son aptos o no les gusta freír, existe remojar. Por supuesto, es necesario remojar las nueces en agua potable limpia, en la proporción: una parte de nueces por dos partes de agua. Pero luego las opiniones difieren.

Alguien escribe que basta con remojar las nueces en agua. Alguien escribe que es necesario agregar sal; me encontré con esta recomendación: en Vaso de 250 ml de frutos secos una cucharadita de sal (por supuesto, natural sin refinar, mejor que la marina, la rosa del Himalaya o, por ejemplo). Y al mismo tiempo vierte agua caliente para que la sal se disuelva mejor. Pero, por supuesto, no se puede consumir caliente, especialmente para los amantes de la comida cruda.

En el programa “Sobre lo más importante”, dedicado a lentejas, un tipo inteligente dijo que el álcali promueve una liberación más efectiva de inhibidores. Es decir, debes agregar al agua. soda. No se especificó cuánto exactamente, pero 250ml taza de agua Agrego alrededor de un tercio de cucharadita, pero en general suelo hacerlo a ojo.

La charla en el programa, por supuesto, fue sobre lentejas, pero no veo por qué esto no podría aplicarse a las nueces. Además, la sal también alcaliniza el agua, aunque de forma menos activa que los refrescos. Bueno, en ambas sustancias la base es la misma: el sodio.

Intenté remojarlo con sal un par de veces. Después de remojarlas con refresco, sentí que el cuerpo aceptaba mejor las nueces. Sin embargo, te recomiendo que pruebes ambas opciones.

Ahora sobre el tiempo de remojo. Es diferente para todos los frutos secos. Almendras, los brasileños recomiendan remojarlas 10-12 horas, o incluso un día entero; normalmente me lleva entre 12 y 20 horas. Avellanas, nueces, pecanas, pistachos - 8-10 horas. Los granos de las semillas de albaricoque probablemente también estén iguales en algún lugar. Anacardo - 2-3 horas, máximo 6, sino perderán completamente el sabor (por eso prefiero freírlos antes que remojarlos). Vi información en alguna parte sobre los cedros. 8 horas remojo, y en otros lugares, que es suficiente 15-30 minutos, de lo contrario, dicen, se volverán insípidos.

A las nueces se les debe quitar la piel (cáscara), si la hay, antes de comerla, ya que contiene la mayor concentración de inhibidores de enzimas digestivas. Se desprende con bastante facilidad después del remojo.

Es mejor remojar las nueces para una comida o un día de consumo, solo para que no empiecen a echarse a perder. Escriben que, en principio, las nueces remojadas se pueden almacenar en el refrigerador durante un par de días o secar en el horno, y luego generalmente durarán 2 semanas en el refrigerador en un recipiente hermético. Pero soy un riguroso con la frescura.

¿Cuántas nueces puedes comer al día?

La primera información que recibí sobre este tema hace mucho tiempo fue que no se puede comer más de 100 gramos de nueces al día porque son muy altos en calorías. No soy propenso a tener sobrepeso, por lo que el contenido calórico no me asustó y, a veces, comía demasiadas nueces, sin contar exactamente cuántas de ellas me comían.

Sin embargo, más tarde me enteré de una cifra aún más pequeña: 40-50 gramos, y no comer tantos frutos secos en una sola comida, sino a lo largo de todo el día. Las explicaciones para esto ya eran más relevantes para mí: que son difíciles de digerir y crean una gran carga para el hígado. Todavía no estoy en perfectas condiciones y mi digestión aún no es estable, así que decidí comer nueces dentro de esta cantidad. Y, efectivamente, el hígado se volvió notablemente más tranquilo. Además, muy rápidamente y en principio dejé de querer comer muchos frutos secos; ahora a veces ni siquiera puedo comer 50 gramos. En general, comencé a usarlos con menos frecuencia; ahora no los como todos los días, simplemente no tengo ganas.

¿Cuándo es el mejor momento para comer frutos secos?

Definitivamente no deberías comer nueces por la noche. Tienen un efecto estimulante sobre el cuerpo y el cerebro, quizás debido a su alto contenido, quizás porque se digieren mal y el cuerpo se ve obligado a volverse más activo, quizás por alguna otra razón. No recuerdo exactamente qué explicaciones encontré para esto. En general, puede haber problemas para conciliar el sueño y permanecer dormido. Y sí, yo mismo noté este efecto. Por eso lo mejor es comerlos por la mañana o por la tarde.

Cómo comer nueces y cómo picarlas

Los frutos secos no sólo son poco digeribles debido a los inhibidores y tal vez a algo más, sino que, debido a su estructura densa, son, en principio, difíciles de degradar por el sistema digestivo. Ya sabes, dicen que los alimentos deben masticarse bien antes de tragarlos. Por lo tanto, debes masticar las nueces aún más a fondo, literalmente molerlas hasta convertirlas en polvo con los dientes. 🙂 Bueno, o usa una licuadora.

Una licuadora es imprescindible modo Turbo para que puedas moler las nueces directamente hasta convertirlas en ese mismo polvo. Además, cuanto menor sea el volumen del picador, a veces también llamado picador, mejor. Sin embargo, el modo turbo es diferente. No necesitas uno que simplemente haga girar los cuchillos más rápido (como, por ejemplo, uno muy barato). Vitek VT-3411), y que estos cuchillos también pulsan hacia arriba y hacia abajo, entonces el afilado será de mejor calidad.

Pero estoy hablando de licuadoras ordinarias y económicas. Y luego están los superpoderosos y caros que funcionan a una velocidad supersónica, e incluso ni siquiera a la velocidad de la luz. Ellos, por supuesto, convertirán cualquier cosa en polvo. Pero dejémoslos de lado. Una buena opción económica es una licuadora. Braun.

El pequeño picador de esta licuadora es perfecto: para 350ml, los cuchillos se mueven hacia arriba y hacia abajo en modo turbo. Un inconveniente es que la base de plástico del cuchillo es bastante endeble, por lo que si trabaja con frecuencia en modo turbo, primero puede aparecer una grieta y luego, un día, el cuchillo simplemente se atascará en el pasador del picador, hasta el punto de que Ni siquiera puedes sacarlo. Cambié 3 cuchillos, después de lo cual cambié a una picadora con capacidad 500ml— tiene otro sistema de fijación del cuchillo al pasador, mucho más fiable, pero debido al mayor volumen del bol corta un poco peor, pero aún así no está mal. Y sí, lamentablemente prácticamente no pulsa.

Tengo un modelo de licuadora obsoleto: Braun Multiquick MR 6550, que ya no se vende desde hace mucho tiempo. Ahora hay nuevos en cualquier tienda de electrónica, incluidas las tiendas online. Puede averiguar con el vendedor o con la propia empresa Brown qué modelo moderno tiene el mismo tipo de modo turbo. Lo que es digno de mención es que los molinillos para licuadoras todavía se fabrican igual.

Moler nueces secas directamente hasta convertirlas en “harina” o hasta formar una pasta en mi licuadora Braun, incluso si es posible, llevará mucho tiempo. Sin embargo, si agrega humedad, los anacardos, por ejemplo, se pueden convertir rápidamente en crema o yogur (si se enfrían), y las almendras y avellanas más densas se pueden convertir en requesón. 🙂

Así es como lo hago: primero convierto en puré algunas frutas o bayas con una licuadora. Y luego le pongo nueces y uso el modo turbo hasta obtener el grado de molienda que quiero. En este caso, es necesario ajustar la proporción de nueces y frutas/bayas para que toda esta masa quede triturada y no se pegue a las paredes de la picadora, o, por el contrario, no resulte demasiado líquida.

Luego puedo endulzarlo con algo, si las frutas o bayas están ácidas, agregar algo más. Luego lo meto en el congelador para que se enfríe, después de 15-20 minutos lo saco: ¡el yogur de nueces o el requesón están listos! Apto para veganos. 🙂

Los mejores sabores que he encontrado para uno de mis frutos secos más consumidos se pueden encontrar en mi.

Eso es todo lo que tengo por hoy. ¡Come frutos secos, pero hazlo sólo por tu propio beneficio!



Como sabes, las nueces son un producto alimenticio valioso. Cada tipo de fruto seco contiene determinadas vitaminas, minerales y nutrientes que son importantes para el organismo, por lo que los expertos en nutrición siempre recomiendan encarecidamente incluirlos en tu dieta y en la de nuestros hijos. Además, las nueces no solo son saludables, sino también sabrosas, por lo que a los niños les encantan y las comen con mucho gusto.
Es importante señalar que las nueces brindan el máximo beneficio cuando se consumen sin procesar, es decir, sin tostar. Al tostar se pierden muchas propiedades beneficiosas, por lo que los nutricionistas recomiendan comer frutos secos.
Como partidario de una alimentación saludable, compro regularmente frutos secos para mí y mi pequeña hija. No sé ustedes, queridos cocineros, pero la mayoría de las veces las nueces llegan a nuestra región desde Uzbekistán, se venden en el mercado en puestos hechos de bandejas o bolsas, no se cubren con nada y cuando se venden simplemente " sacado” de la bandeja con una cuchara y se vierte en una bolsa de plástico. En las tiendas, por supuesto, puedes comprar nueces envasadas, pero yo personalmente tengo preguntas: qué pasó con ellas antes del envasado, dónde estaban y quién las tocó, etc. Y luego, tal vez las nueces se traten con algo para prevenir insectos o mejor. almacenamiento.
En general, antes de comer frutos secos, y mucho menos dárselos a un niño, siempre los enjuago bien con agua corriente. Pero aquí surge otro problema: después del lavado, las nueces parecen estar saturadas de humedad, especialmente aquellas que no tienen cáscara (anacardos, nueces peladas) y su sabor no mejora. Por lo tanto, después del lavado, las nueces deben secarse rápidamente. Probablemente sea conveniente hacerlo en el horno, pero no todo el mundo tiene uno (yo no), y hay que tener cuidado de no quemarse, etc.
Utilizo un método muy sencillo y muy rápido. Después del lavado, dejo las nueces en un colador, tomo un secador de pelo y las seco con aire tibio a máxima potencia, soplando aire por el colador, revolviendo constantemente con la mano libre, hasta que esté completamente seco. ¡Solo toma unos minutos y al final las nueces quedan limpias, brillantes, no saturadas de agua y conservan todas sus propiedades beneficiosas!