Los guisantes se han utilizado como alimento desde la antigüedad. Los guisantes son una leguminosa y son famosos no sólo por su sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas.
Los guisantes contienen casi la misma cantidad de proteínas que la carne de res. Por eso esta sopa es tan popular entre los deportistas. El contenido de vitamina B y aminoácidos hace que los guisantes sean esenciales en la nutrición médica.
Para preparar sopa de guisantes con ternera deshuesada, prepararemos los ingredientes según la lista.
Corta la carne en trozos pequeños. Vierte 2 litros de agua en la cacerola y pon en ella la carne. Colocar a fuego alto y dejar hervir.
Asegúrate de quitar la espuma que aparece con una espumadera, reduce el fuego y cocina la carne durante unos cinco minutos, luego agrega los guisantes.
Para la sopa utilizamos guisantes partidos de cocción rápida. Hay variedades de guisantes que simplemente se esponjan cuando se cocinan. Lo enjuagamos bien, puedes remojarlo en agua durante media hora.
Una vez me dijeron un secreto: para que los guisantes hiervan rápidamente, es necesario agregar un vaso de agua fría a la sartén un par de veces durante la cocción. La diferencia de temperatura ayuda a que los guisantes se cocinen. Esperamos a que hierva, y retiramos también la espuma, ahora espuma de “guisante”, y seguimos cocinando a fuego lento.
Pelar las patatas, lavarlas con agua corriente y cortarlas en cubos. Si las patatas están poco cocidas, se pueden añadir casi inmediatamente con guisantes. En este caso tengo una excelente variedad de patatas y las agrego cuando los guisantes están casi listos.
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. También lavamos las zanahorias, las pelamos y las rallamos o las cortamos en tiras. Sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.
Salpimentar la sopa, agregar el asado, llevar a ebullición y listo. La sopa de guisantes con ternera está lista.
Deje un poco de zanahorias y cebollas fritas para adornar la sopa al servir. Puedes decorar y refrescar la sopa con hierbas.
La sopa de guisantes es el primer plato que tiene una gran cantidad de variaciones.
¡Con qué no cocinarlo! Y cada receta es deliciosa a su manera.
Destacan especialmente las sopas de guisantes con carne de cerdo: abundantes, ricas, satisfacen bien el hambre y son increíblemente aromáticas.
Sopa de guisantes con carne de cerdo: principios generales de cocción
Para preparar la sopa se utilizan guisantes amarillos o verdes. Para reducir el tiempo de cocción, el producto seco se puede remojar en agua con anticipación y dejar que se hinche, o se puede dejar durante la noche. Pero en este caso es mejor guardarlo en el frigorífico. Si usas guisantes triturados, no es necesario que los dejes en remojo por mucho tiempo, simplemente mantenlos en agua mientras se cocina el caldo de carne. A veces las sopas se preparan con guisantes, frescos, enlatados o congelados.
También necesitarás carne de cerdo. Puedes utilizar carne fresca o ahumada en la sopa. Por lo general, la carne se vierte con agua, se lleva a ebullición, se retira la espuma y se cocina hasta que esté medio cocida. Luego se añaden los guisantes y demás ingredientes especificados en la receta.
Además de los productos principales, se añaden verduras. dando sabor y espesor adicional al primer plato. Simplemente se añaden las patatas y se hierven. Las cebollas, las zanahorias y los tomates se pueden freír previamente en una sartén con grasa añadida. Puedes utilizar absolutamente cualquier especia, las hierbas se añaden al final, antes de finalizar la preparación de la sopa de guisantes con carne de cerdo.
Receta 1: Sopa clásica de guisantes con cerdo
Una receta de sopa de guisantes con carne de cerdo con hueso, que produce un caldo rico y rico. Se puede cocinar con costillas, jarretes y cualquier otra parte de la canal. Remoje los guisantes con anticipación para reducir el tiempo de cocción de la sopa.
800 gramos de carne de cerdo;
200 gramos de guisantes secos;
5 patatas;
30 gramos de mantequilla;
1. Llene la carne bien lavada con agua (unos tres litros). Dejamos cocer, cuando hierva retiramos la espuma y el exceso de grasa. Cocine durante 60-90 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos y de la calidad de la carne.
2. Agregue los guisantes y cocine hasta que estén tiernos.
3. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y colocarlas en una cacerola. En esta etapa, la sopa se puede salar.
4. Pelar las zanahorias y picarlas. Corta la cebolla en cubos pequeños. Freír todo junto en una sartén hasta que esté dorado.
5. En cuanto las patatas estén blandas, añadir las verduras fritas, probar el primer plato de sal y ajustar al gusto.
6. Agregue verduras, puede agregar otras especias. Deja que hierva, apaga y deja reposar media hora.
Receta 2: Sopa de guisantes con cerdo y tomates
La receta utiliza tomates frescos, pero sustitúyalos por pasta de tomate si es necesario. También puedes utilizar tomates enlatados o ketchup casero, quedará aún más sabroso y aromático.
Medio kilo de costillas de cerdo;
Un vaso de guisantes;
Diente de ajo;
4 tomates;
3 patatas;
Un poco de aceite;
Perejil, puedes tomar eneldo.
1. Cortar las costillas una a la vez. Echar aceite en una sartén y sofreír el cerdo hasta que esté dorado. Es importante hacerlo a fuego alto para que el cerdo no tenga tiempo de soltar su jugo.
2. Colocar las costillas en una cacerola, agregar agua (aproximadamente 2,5 litros) y hervir hasta que estén casi cocidas.
3. Agrega los guisantes, cocina juntos hasta que los frijoles estén suaves, luego agrega las papas peladas y cortadas en rodajas. Sal.
4. Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en aceite.
5. Quitar la piel a los tomates, picarlos finamente y enviarlos a las cebollas doradas. Freír juntos hasta que los tomates adquieran un color brillante. Agrega el diente de ajo picado a la sartén.
6. Tan pronto como las patatas se ablanden, agrégales el contenido de la sartén y revuelve. Hervir durante 2 minutos, probar de sal y añadir más si es necesario.
Receta 3: Sopa Cremosa De Guisantes Con Cerdo
Una receta de sopa de guisantes increíblemente sabrosa y satisfactoria con puré de cerdo. Para hacer puré necesitarás una licuadora. Es mejor utilizar pulpa de cerdo para esta receta.
500 gramos de pulpa de cerdo;
300 gramos de guisantes;
Zanahorias grandes;
Manteca;
Especias, hierbas.
1. Hervir el trozo de cerdo entero en 2,5-3 litros de líquido.
2. Agregue los guisantes y cocine hasta que los frijoles comiencen a desmoronarse.
3. Hacer un salteado de zanahorias ralladas y cebollas picadas en mantequilla. También puedes utilizar grasa vegetal, pero sabe mejor con mantequilla.
4. Retire la carne de la sopa.
5. Agregue las zanahorias y las cebollas fritas.
6. Muele la sopa hasta obtener puré, sal y pimienta al gusto. Colocar al fuego y hervir por un minuto.
7. Cortar la carne de cerdo en cubos.
8. Vierta la sopa en un plato, agregue la carne, espolvoree con hierbas y sirva.
Receta 4: Sopa de guisantes con cerdo ahumado
Por lo general, para esta sopa de guisantes y cerdo se usan costillas ahumadas, pero puedes usar cualquier otro corte que encuentres. En cualquier caso, quedará un aroma ahumado increíble. La ventaja de este primer plato es la rapidez de preparación, ya que no es necesario cocinar el caldo durante más de una hora.
400 gramos de carnes ahumadas;
Cebollas, zanahorias;
250 gramos de guisantes;
2-3 patatas;
Aceite, especias.
1. Rellenar los guisantes previamente remojados con tres litros de agua y hervir hasta que estén casi cocidos.
2. Añadir las costillas cortadas en montones y llevar a ebullición.
3. Pelar las patatas, cortarlas al gusto y ponerlas en un cazo con la sopa. Salar el plato y cocinar hasta que las patatas estén blandas.
4. Hacemos la habitual fritura de cebollas y zanahorias en una sartén. Colocar en sopa.
5. Sazone con las especias. Agregue las verduras, cubra con una tapa y apague. Deja reposar la sopa un cuarto de hora y ya puedes servirla.
Receta 5: sopa de cerdo con guisantes frescos
Un primer plato fresco y sabroso mucho más fácil que la sopa con guisantes secos. Para preparar esta sopa puedes utilizar guisantes de verano o congelados.
400 gramos de carne de cerdo;
Cebolla;
3 patatas;
Manteca;
400 gramos de guisantes;
Pimiento morrón;
1. Llene la carne con dos litros de agua y cocine hasta que esté completamente cocida. Luego sácalo, quítale el hueso (si lo hubiera) y córtalo en trozos pequeños.
2. Pelar las patatas, cortarlas en dados y añadirlas al caldo. Devuelva la carne, agregue sal a la sopa y cocine por 10 minutos.
3. En una sartén sofreír la cebolla y la zanahoria picadas. Al final, agregue el pimiento morrón finamente picado y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
4. Coloca los guisantes en la sartén. Si se usa congelado, primero se debe descongelar y enjuagar con agua fría. Hervir durante 5 minutos.
5. Agregue las verduras de la sartén a la sartén, sazone con especias y hierbas y apague.
Receta 6: Sopa de guisantes con cerdo y guisantes enlatados
Una opción para preparar una hermosa y brillante sopa de guisantes con carne de cerdo, que utiliza un producto ya preparado. Usamos cualquier carne, puedes tenerla con hueso. Este plato se prepara sin freír las verduras.
500 gramos de guisantes enlatados;
600 gramos de carne de cerdo;
4 patatas;
Pimiento rojo;
2 tomates;
Hierbas especias.
1. Llenar la carne con dos litros de agua y hervir. Salar el caldo.
2. Cortar las patatas en cubos y colocarlas en una cacerola.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas también en dados, pero un poco más pequeños. Lo bajamos después de las patatas.
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, déjelos por un minuto y sumérjalos en agua con hielo. Quitar la piel, cortar en cubos y colocar en una cacerola con las verduras ya blandas, hervir por 3 minutos.
5. Escurrir la marinada de los guisantes y añadirlos a la sopa.
6. Hervir, agregar especias, hierbas, si es necesario, agregar más sal. ¡La sopa brillante está lista!
Receta 7: sopa de guisantes mongol con carne de cerdo
La peculiaridad de esta sopa es la adición de jugo de tomate y pimentón. Estos productos le dan al primer plato un sabor especial y un hermoso color. Remoje los guisantes durante varias horas antes para permitir que se hinchen. Es mejor utilizar la variedad verde.
Un vaso de guisantes;
1,5 vasos de jugo de tomate;
Cebolla;
300 gramos de pulpa de cerdo;
pimentón, verduras;
1,5 litros de agua;
Manteca.
1. Cortar la carne de cerdo en cubos, como para el gulash. Freír en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados y transferir a una cacerola.
2. Llénalo con agua, puedes usar agua hirviendo y cocinar por 10 minutos.
3. Lavar los guisantes hinchados y ponerlos en la sopa. Cocine hasta que esté listo.
4. Agrega un poco más de aceite a la sartén en la que se frió la carne.
5. Picar la cebolla, sofreír, añadir el jugo de tomate. Hervir el contenido a la mitad y al final añadir una cucharadita con una montaña de pimentón.
6. Tan pronto como los guisantes estén cocidos, agregue sal a la sopa y agregue la masa de tomate. Hervir por un minuto, sazonar con hierbas.
Receta 8: Sopa de guisantes con cerdo y champiñones
Un primer plato inusualmente aromático y sabroso. Para esta sopa usaremos champiñones frescos, pero si lo deseas puedes utilizar aquellos champiñones que tengas.
Un trozo de cerdo con hueso;
Un vaso de guisantes (secos);
300 gramos de champiñones;
Especias, perejil;
2 patatas.
1. Cocine el caldo de cerdo y tres litros de líquido, agregue los guisantes y cocine hasta que estén tiernos.
2. Picar los champiñones en rodajas, sofreír en aceite, añadir la zanahoria picada y la cebolla picada. Freír juntos hasta que las verduras estén blandas.
3. Cortar las patatas en cubos. Eche a la sartén, agregue sal a la sopa y cocine por 10 minutos.
4. Agrega los champiñones y las verduras fritas, deja hervir durante 3 minutos, sazona el plato con hierbas y apaga. Déjalo reposar durante media hora para que los champiñones revelen plenamente su sabor y puedas poner la mesa.
Receta 9: Sopa picante de guisantes con cerdo y nueces
Se utiliza pimiento rojo molido para darle sabor picante a este plato. Su cantidad es aproximada, nos centramos en nuestras preferencias gustativas. Y el plato adquiere un aroma extraordinario mediante el aderezo de nueces con cebolla verde, que se añade directamente al plato.
Medio kilo de carne de cerdo;
Un vaso de guisantes secos;
2 patatas;
Cebolla;
100 gramos de nueces;
0,5 cucharaditas guindilla;
3 dientes de ajo;
Un manojo de cebollas.
1. Hervir la carne de cerdo en 2 litros de agua, después de una hora añadir los guisantes lavados e hinchados. Cocine juntos. Una vez que los frijoles estén blandos, puedes agregar sal a la sopa.
2. Pelar las patatas, cortarlas en tiras y colocarlas en una cacerola.
3. Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla.
4. Picar finamente los ajos, añadirlos a la cebolla ya dorada, sofreír unos segundos y apagar.
5. Tan pronto como las patatas estén cocidas, sazone la sopa con cebolla y ajo fritos, agregue el pimiento picante, pruebe la sal y las especias y agregue más si es necesario. Hervir y apagar.
6. Secar ligeramente las nueces en una sartén y luego picarlas con un cuchillo. Picar finamente las plumas de la cebolla y frotarlas con las manos con las nueces.
7. Vierte la sopa en un plato, agrega las cebolletas y las nueces y ya está listo para comer.
¿Los guisantes tardan mucho en cocinarse y quedan duros? Puedes agregar una pizca de refresco a la sartén. El proceso irá más rápido.
La sal ralentiza el proceso de cocción de los guisantes, por lo que debes agregar esta especia al primer plato después de que los frijoles se ablanden. De lo contrario, la cocción tardará más.
Las salsas de tomate y los tomates también ralentizan el proceso de preparación del primer plato. Por lo tanto, hay que cocinarlos por separado, colocarlos en una freidora y solo al final ponerlos en una sartén, dejar hervir a fuego lento un par de minutos, agregar las hierbas y ya se puede apagar.
¿No sabes cuánto tiempo se deben remojar los guisantes para hacer sopa? Puedes añadir hasta un vaso de frijoles secos por litro de sopa de puré espeso. Si necesitas preparar una sopa de densidad media, medio vaso es suficiente. Considere también la presencia o ausencia de vegetales. En promedio, con tazas de frijoles secos se pueden obtener 3 litros de sopa con la adición de patatas.
La hoja de laurel se puede conservar en la sartén después de cocinarla durante media hora, y luego es mejor retirarla, de lo contrario el plato adquirirá un sabor desagradable.
Estamos acostumbrados a ver este plato como almuerzo. Desde pequeños nos enseñan que en el almuerzo siempre debe haber un plato de sopa humeante. No olvides lo que suele recetarnos el médico: “Sopa ligera con caldo de carne”. Hay muchos tipos de sopas: vegetarianas, magras, con caldo de carne fuerte, sopas de puré y muchas otras.
La sopa de guisantes con caldo de res es considerada una de las más populares entre las amas de casa, ya que esta sopa se puede preparar rápidamente o, si tienes tiempo, tomarte este plato más en serio. Básicamente, el caldo de carne se utiliza como base, mientras que el caldo vegetariano utiliza caldo de verduras.
La versión clásica de la sopa de guisantes es el caldo de res con guisantes, zanahorias, cebollas y patatas. ¡Pero qué cambios ha sufrido la receta durante su existencia! A la sopa también se le añaden varios tipos de carnes ahumadas, especialmente las costillas y los codillos ahumados. La regla más importante de esta sopa es cocinar correctamente los guisantes.
Nunca agregues ajo a la sopa de guisantes. Este ingrediente no es compatible con el sabor de este plato, solo lo estropeará.
Cómo cocinar sopa de guisantes con caldo de res - 15 variedades
No importa cuántas variedades de sopa de guisantes existan, pero básicamente se toma como base el caldo de res, cuya preparación debe abordarse correctamente y luego este plato se convertirá en un plato frecuente en su mesa.
Ingredientes:
- Guisantes 400 g
- Carne de res (pechuga) 400 g
- Patatas 3 uds.
- Zanahorias 2 uds.
- Cebolla 1 ud.
- Salchicha ahumada 200 g
Preparación:
Prepare la base: tome la carne y cocine durante 1,5 a 2 horas, agregue sal y pimienta, agregue la hoja de laurel.
Una vez hecha, saca la carne y cocínala en trozos pequeños. Colar el caldo por un colador fino. Si prefieres que los guisantes se hagan puré en la sopa, tendrás que remojarlos.
Remojar los guisantes en agua fría con ½ cucharadita de refresco. Dejar actuar al menos 1 hora. Luego enjuague y agregue a la sopa.
Agrega los guisantes y la carne ya picada al caldo y cocina. Hacer la fritura: rallar las zanahorias con un rallador grueso.
Vierta la cebolla en cubos pequeños en una sartén caliente con la adición de mantequilla.
Después de que hierva el caldo con guisantes, reduzca el fuego y agregue las papas picadas al azar.
La salchicha se corta en cubos pequeños y se agrega al final, después de 10 minutos se apaga.
La sopa de guisantes con caldo de res es una parte integral de la mesa. Con la adición de fideos caseros, la sopa se volverá aún más interesante y los niños simplemente estarán encantados.
Ingredientes:
- Carne de ternera con hueso 500-700 g
- guisantes 1 taza
- Patatas 3 uds.
- Zanahoria 1 ud.
- Cebolla 1 ud.
- Aceite vegetal para freír
Para fideos caseros:
- harina 1 taza
- agua 1 vaso
- sal 1 pizca
Preparación:
Prepare caldo de res: limpie la carne de películas y grasa, agréguela a una cacerola con agua, agregue las zanahorias y las cebollas enteras y cocine por aproximadamente 2 horas.
Sacamos las verduras y la carne. Separamos la carne en fibras. Picar la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernas.
Coloque las patatas picadas en el caldo preparado y cocine a fuego lento.
Masa de fideos: añadir una pizca de sal y un poco de agua a la harina tamizada, amasar la masa, dejar reposar durante 15 minutos.
Luego extiéndalo finamente con un rodillo. Enrollamos la capa de masa resultante en un tubo y la cortamos en aros, desdoblamos cada aro: fideos.
Dejar secar y agregar 10 minutos antes de que la sopa esté lista.
La sopa de guisantes es un plato muy abundante y sabroso. A la hora de prepararlo es muy importante hacer la base correctamente. La calabaza de esta sopa le da una textura cremosa y el sabor dulce combina bien con los guisantes.
El caldo de res se puede hacer rojo o blanco. Se pondrá rojo si la carne está prefrita. Blanco: preparado con carne y verduras como zanahorias y cebollas. Las verduras primero deben hornearse en el horno hasta que estén blandas (preferiblemente en papel de aluminio) y luego colocarse en el caldo.
Ingredientes:
- Carne de res 300 gramos
- Tocino 200 gramos
- guisantes 1 taza
- Patatas 3 uds.
- Calabaza 300g
- Apio 1 ud.
Preparación:
Guisantes remojados (6-8 horas), hervidos en caldo de res durante 15 minutos.
Luego agregue todas las verduras duras: patatas y calabaza, previamente picadas. Corta el tocino en tiras.
Muele el apio en una licuadora hasta obtener un puré. Rallar las zanahorias.
Cortar la cebolla en dados y colocarla en una sartén con tocino, sin aceite, y sofreír. Agrega el asado y el apio a la sopa.
Cocine a fuego lento por otros 10 minutos.
La sopa de guisantes es un plato muy abundante y puede parecer inapropiado cocinarla después de un banquete festivo, pero no lo es. Para que la sopa se convierta en el primer asistente para la restauración del cuerpo. Es necesario cambiar su consistencia y preparar una sopa de puré, luego la textura ligera y el sabor cremoso definitivamente se adaptarán a sus gustos.
Ingredientes:
- Carne de res 300 gramos
- guisantes 1 taza
- Nata 20% grasa 200 g
- Queso duro 50 g
- Cúrcuma
- Aceite de maíz para freír
Preparación:
Coloque los guisantes bien lavados en el caldo de res preparado y cocine durante aproximadamente 1 hora.
El caldo de res se cuece durante unas dos horas y se debe filtrar una vez transcurrido el tiempo.
Vierta aceite de maíz y cúrcuma en una sartén caliente y luego ralle las zanahorias.
Cuando esté listo, agréguelo a los guisantes. Después de 1 hora, retira la sopa del fuego y muele con una batidora hasta obtener un puré.
Luego volver a ponerlo a fuego lento, agregar la nata y llevar a ebullición, luego apagar.
Sirva la sopa de puré con queso duro rallado y picatostes.
Las recetas más habituales de sopa de guisantes con la adición de carnes ahumadas. Esto se debe a que los guisantes proteicos combinan muy bien con ellos. Y el más popular de ellos son las costillas ahumadas.
Ingredientes:
- Carne de ternera con hueso 300 g
- Guisantes 300 g
- Patatas 5 uds.
- Zanahoria 1 ud.
- Cebolla 1 ud.
- Costillas ahumadas 500 g
- Refresco 1/2 cucharadita.
- hoja de laurel
Preparación:
Remoje previamente los guisantes en agua tibia durante 1,5 a 2 horas. Al cocinar guisantes, debe agregar 0,5 cucharaditas. soda
Haga un caldo espeso con los huesos, cocine durante 2 horas y luego cuele a través de un colador.
Agrega las costillas ahumadas y los guisantes al caldo, cocina hasta que la parte de carne comience a separarse del hueso.
Sacamos y separamos los huesos de la carne. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.
Luego agregue el asado, la hoja de laurel y la carne ahumada a la sopa y déjela hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Sirva con picatostes fritos o picatostes.
Sopa de guisantes con caldo de res y albóndigas
Esta receta de sopa de guisantes con albóndigas te servirá como salvavidas cuando tengas poco tiempo. Todo lo que necesitas hacer para que los guisantes se cocinen más rápido es agregar ½ cucharadita de bicarbonato de sodio cuando los cocines y podrás comprar carne molida ya preparada. Entonces la sopa no tardará mucho, pero no perderá sus propiedades nutritivas.
Ingredientes:
- guisantes 1 taza
- Patatas 4 uds.
- Zanahoria 1 ud.
- Cebolla 1 ud.
- Carne molida 500 g
- Huevo 1 ud.
- Harina 2 cucharadas.
- Plumas de cebolla verde
Preparación:
Enjuague los guisantes hasta que el agua esté clara, colóquelos en una cacerola, cúbralos con agua y agregue bicarbonato de sodio.
Mezclar bien y añadir un poco de sal. Cuando el agua hierva echar las albóndigas y las patatas.
Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén y agregarlas 10 minutos antes de que estén tiernas.
Una de las recetas muy populares de sopa de guisantes con una especie de codillo de cerdo ahumado es perfecta para aliviar el cansancio tras una mitad productiva del día. Las propiedades nutritivas de la sopa, gracias a las proteínas de los guisantes, te darán un nuevo impulso de energía para todo el día.
Ingredientes:
- Ternera con hueso 400 g
- Codillo de cerdo ahumado cocido 300 g
- Patatas 4 uds.
- Zanahorias 2 uds.
- Cebolla 1 ud.
- Apio 3 uds.
Preparación:
Coloque los guisantes lavados y la pierna en el caldo de res preparado y póngalo al fuego.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Agregue apio y papas finamente picados a la sopa.
15 minutos antes de que estén tiernos, agregue la fritura. Retirar el codillo, enfriar y picar. Agregue a la sopa terminada.
La sopa de guisantes con especias en forma de clavo, granos de pimienta negra, cúrcuma y mostaza entera es una opción de primer plato muy interesante que tiene simplemente un aroma excelente y el mismo sabor.
Ingredientes:
- Carne de res 500 gramos
- Guisantes 300 g
- Patatas 3 uds.
- Cebolla 1 ud.
- Zanahoria 1 ud.
- Clavos 3 uds.
- Granos de pimienta negra 4 uds.
- Semillas de mostaza enteras ½ cucharadita.
- Cúrcuma 1 cucharadita.
- Jugo de tomate 200 g
Preparación:
Agregue los guisantes lavados al caldo de res preparado y déjelo cocinar.
Otro secreto del caldo de res es su base: el agua mineral. Aquí vale la pena seguir la regla: no tome agua alcalina con sabor salado, pero por lo demás, la preparación es el mismo proceso que con agua común.
Cuando los guisantes estén casi cocidos, vierte las patatas en la cacerola y, después de hervir, añade las zanahorias.
Ahora hagamos el aderezo para sopa. Para ello, agregue los clavos y los granos de pimienta negra a una sartén precalentada, fríalos un poco, agregue las semillas de mostaza, agregue el aceite vegetal y la cebolla picada, revolviendo constantemente.
Después de que la cebolla esté ligeramente dorada, espolvoréala con cúrcuma y luego con jugo de tomate. Vierta la salsa terminada en la sopa. Déjelo reposar durante 15 minutos.
No hay nada más sabroso que una comida de mediodía, y la sopa de guisantes se lleva la palma en términos de relleno y sabor. Como sabes, los guisantes son un producto proteico. Para una fácil digestión, debe agregar apio o su raíz, luego la sopa parecerá ligera y al mismo tiempo nutritiva.
Ingredientes:
- Pulpa de ternera 500 g
- Guisantes 400 g
- Patatas 5 uds.
- Zanahorias 2 uds.
- Cebolla 1 ud.
- Raíz de apio 1 ud.
- manteca de cerdo ahumada 200 g
Preparación:
Coloque los guisantes lavados en el caldo preparado y comience a cocinar.
Freír las cebollas, las zanahorias, el apio y la manteca de cerdo en una sartén precalentada.
Agrega las papas a los guisantes hirviendo; cuando estén listos, agrega el asado y la carne.
Se puede servir con picatostes de ajo. Para ello, cortar el pan en dados y sofreír en una sartén con ajo.
Retire el ajo y sirva los picatostes con la sopa.
La sopa de guisantes grises con pechuga ahumada es un plato nacional de la cocina letona que se ha vuelto muy popular entre nosotros debido a su sabor. Este plato no incluye patatas ni zanahorias, pero se sirve con un vaso de kéfir.
Ingredientes:
- Cuello de ternera 500 g
- Guisantes grises 500 g
- Pechuga o tocino 200 g
- Cebollas 2 uds.
Preparación:
Remoje los guisantes durante 2 horas, luego enjuáguelos bien y póngalos a cocinar en caldo de res previamente preparado.
Freír la pechuga y la cebolla sin aceite, la grasa que se desprenderá de las capas grasas de la pechuga será suficiente.
Los guisantes se cocinan durante 1 hora aproximadamente. Luego añade la fritura y 10 minutos antes de apagarla, añade sal y vierte la ternera hervida picada.
La sopa de guisantes es muy fácil de preparar y el proceso más largo lo lleva el caldo. Si quieres una opción rápida, elige el filete; si está rico, entonces la carne está con hueso, por lo que hay que cocinarla por mucho más tiempo. El resto de ingredientes son muy sencillos y los pimientos morrones frescos ayudarán a darle un toque de frescura veraniega.
Ingredientes:
- Filete de ternera 500 g
- Patatas 5 uds.
- Zanahoria 1 ud.
- Cebolla 1 ud.
- Pimiento dulce 1 ud.
- Cebolla verde, perejil
Preparación:
Prepare el caldo de carne: limpie la carne de toda película y grasa, cuando la carne esté cocida, agregue papas, zanahorias (ralladas en un rallador grueso), cebollas (finamente picadas) y guisantes (seleccionados y lavados) al caldo.
Cocine la sopa de guisantes a fuego lento durante 30-40 minutos. 10 minutos antes de que esté listo, agregue un lecho de pimientos dulces cortados en rodajas finas y, al final de la cocción, las verduras finamente picadas.
Sirva sopa de guisantes con crema agria.
La sopa de guisantes es un primer plato delicioso y nutritivo. Entre las muchas recetas que no sólo se diferencian por su consistencia, sino también por su sabor, la sopa de guisantes con semillas de sésamo cambiará radicalmente tu idea de los primeros platos.
Ingredientes:
- Ternera con hueso 400 g
- Patatas 3 uds.
- Zanahoria 1 ud.
- Puerro 1 ud.
- sésamo 20 g
- Aceite de sésamo para freír
Preparación:
Hervir la carne con huesos durante 2 horas, agregar sal y pimienta al gusto.
Después colar el caldo por un colador y separar la carne del hueso. Freímos las zanahorias y los puerros en aceite de sésamo.
Coloque los guisantes en el caldo y, después de 40 minutos, las patatas. 10 minutos antes de que la sopa esté lista, añade las verduras: zanahorias y puerros.
Freír las semillas de sésamo en una sartén seca precalentada. Al servir, triturar el plato con semillas de sésamo.
La sopa de guisantes es un plato bastante popular y nos resulta familiar desde la infancia. Pero elegir entre muchas opciones es bastante difícil, por eso, cada vez que la elección recae en hacer sopa de guisantes, vale la pena probar diferentes recetas. La receta con apio fresco le da a la sopa un sabor especial y es de fácil digestión debido a las propiedades beneficiosas del apio.
Ingredientes:
- guisantes 1 taza
- Carne de ternera con hueso 300 g
- Codillo de cerdo 300 g
- Patatas 5 uds.
- Zanahoria 1 ud.
- Cebolla 1 ud.
- Apio 2 uds.
Preparación:
Cocine el codillo de cerdo en el caldo preparado previamente. Aproximadamente 1 hora.
Agregue las verduras y el apio, ate el perejil y el laurel en un manojo y póngalo en la sopa.
Luego ponga allí los guisantes lavados. Agreguemos especias.
Colocamos varios cogollos de clavo y pimienta de Jamaica negra en un colador de té cerrado y los echamos en nuestra sopa. A continuación, se colocan en la sartén las patatas, las zanahorias, las cebollas y el apio (todo cortado en cubitos). Después de cocinar la pierna, sácala y córtala como desees.
Una maravillosa sopa cremosa de puré de guisantes con queso fundido tiene una consistencia delicada y es muy popular entre los niños pequeños. Para que los niños nunca olviden el sabor de esta sopa, primero conviene freír un poco la carne y luego cocinar el caldo.
Ingredientes:
- guisantes 1 taza
- Filete de ternera 500 g
- Zanahoria 1 ud.
- Patatas 4 uds.
- Cebolla 1 ud.
- Queso fundido 2 uds.
Preparación:
Freír la carne en una sartén, 2 minutos por cada lado, luego ponerla en una sartén y cocinar el caldo (2 horas).
Después sacamos la carne. Colar el caldo por un colador fino. A continuación, agregue al caldo patatas, cebollas y zanahorias finamente picadas.
Una vez listo, bate todo con una batidora hasta que se forme puré, vuelve a ponerlo al fuego y agrega el queso procesado, revolviendo constantemente hasta que se disuelva por completo. Servir con trozos de carne.
Hay muchísimas recetas de sopa de guisantes, pero las más delicadas son aquellas a las que se les añaden ingredientes lácteos. Estas sopas no solo las disfrutan los niños, sino también los adultos.
Ingredientes:
- Ternera con hueso 240 g
- Guisantes 200 g
- Puerro 1 ud.
- Cebolla 1 ud.
- Zanahorias 250 g
- Patatas 350 gramos
- Leche 3,5% grasa 200 g
- hoja de laurel
Preparación:
Hervir la carne con huesos con guisantes lavados. Después de 1 hora, agregue al caldo los puerros, las patatas, las cebollas y las zanahorias picados.
Una vez que todo esté listo, usa una licuadora para triturar todo hasta obtener un puré y agregar la leche.
Las sopas de guisantes están presentes en las cocinas tradicionales de muchos pueblos del mundo. Los guisantes siempre han sido un producto bastante barato, por lo que a menudo se podía ver esa sopa en las mesas de campesinos y trabajadores. Las recetas que se utilizan hoy en día para hacer sopa contienen muchos ingredientes abundantes y saludables.
Receta paso a paso
Para cualquier sopa de guisantes, puede utilizar guisantes secos enteros o triturados. En el segundo caso, no tendrás que remojarlo y tardarás menos en preparar el plato. La sopa con guisantes partidos quedará más espesa.
Para preparar sopa de guisantes con ternera en una cacerola, debes seguir estos pasos:
Deliciosa sopa de guisantes con carne y picatostes.
La sopa de puré con guisantes y picatostes atraerá a quienes gustan de los primeros platos espesos.
Productos:
- 150-200 g de ternera;
- 250 g de guisantes;
- 250 ml de caldo (que sobra después de hervir la ternera);
- 3 g de cada tipo de sal, eneldo y pimienta; la cantidad de estos productos se puede determinar según su gusto;
- picatostes de cualquier pan: la cantidad depende de las preferencias de sabor;
- 6 dientes de ajo.
Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora (y otras 6-8 horas para remojar los guisantes enteros).
Contenido calórico de 100 g de sopa: 78 kcal.
¿Cómo cocinar sopa de guisantes con ternera y picatostes? Primero debes cocinar la carne y reservarla. Los guisantes, previamente remojados, se hierven en el caldo restante. Debe hervir muy bien. Luego se vierte el caldo en una licuadora, se agrega el ajo y la mezcla se muele hasta obtener un puré.
Picar finamente la carne enfriada y agregar a la sopa, agregar sal y pimienta, eneldo fresco o seco picado. Vierta la sopa en una cacerola y colóquela al fuego a fuego lento durante otros 10 minutos.
Las galletas se añaden directamente al plato. Es mejor colocarlos sobre la mesa en un recipiente aparte para poder agregar otros nuevos a medida que comes. Puedes comprar galletas ya preparadas o secar tú mismo el pan en el horno.
Sopa de guisantes en olla de cocción lenta
Al confiar la preparación de un plato a una multicocina, podrá hacer otras cosas mientras se realiza el proceso de cocción. Echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar sopa de guisantes con carne en una olla de cocción lenta.
Productos:
- ½ kg de ternera;
- 200 g de guisantes;
- 3 piezas. zanahorias y patatas (tamaño mediano);
- sal y hierbas según preferencia;
- 2 cebollas medianas;
- 4 litros de agua filtrada o mineral.
Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora 15 minutos (más 6-8 horas para remojar los guisantes, si están enteros).
Contenido calórico por 100 g: 143 kcal.
Todas las verduras se pelan y cortan a su gusto: en cubos, en tiras. La carne se cocina en una olla de cocción lenta en modo "Guisado" durante una hora. Luego, todos los ingredientes, incluida la carne y los guisantes cocidos y cortados en trozos, se colocan en una olla de cocción lenta, se llenan con agua y se cocinan durante 1 hora en el modo "Guisado". Se añaden verduras al plato.
Si no tienes licuadora, puedes moler los guisantes cocidos a través de un colador para hacer una sopa de puré. Los guisantes también se pueden utilizar para hacer sopa. Se hierve en vainas, se añade al caldo con la carne, al mismo tiempo que las patatas.
Los guisantes deben lavarse bien. Dado que este producto es bastante difícil de digerir, se recomienda agregar más eneldo a la sopa, lo que ayudará a evitar consecuencias desagradables para los intestinos. Es mejor no consumir sopa de guisantes para quienes tienen problemas de hígado, circulación sanguínea o estómago.
Antes de servir, es mejor mantener el plato terminado en una cacerola cerrada durante unos 10 minutos.
Debes elegir carne de buena calidad. Las partes adecuadas del animal para cocinar sopa incluyen huesos, cuello, cola, pechuga y omóplato. La carne de un animal joven será de color claro (rojo claro o rosa) con venas blancas.
En los animales más viejos, la carne es oscura y las venas y los huesos adquieren un tinte amarillento. Si la carne en la encimera está en charcos de agua y sangre, es mejor no comprarla en ese lugar. A la carne de res, como a otras variedades, no le gusta demasiada humedad.
El aire, por el contrario, es beneficioso para la carne. Por lo tanto, es mejor guardarlo no en una bolsa de plástico atada, sino en papel pergamino. La carne debe ser elástica, no flácida y tener un olor agradable.
Las verduras para sopa no deben tener signos de podredumbre, las patatas no deben tener zonas verdes ni germinadas.
El sabor del plato terminado depende de la calidad de los ingredientes, por lo que para prepararlo se necesitan verduras frescas y buena carne. Entonces tu sopa de guisantes con ternera quedará realmente sabrosa, saludable y aromática.
Hacer sopa de guisantes con carne no es difícil, por lo que cualquiera puede realizar este proceso.
Ingredientes:
- Pulpa de res - 400 gr.;
- Guisantes secos - 1 taza;
- 1 zanahoria mediana;
- Cebollas - 2 cabezas medianas;
- Patatas medianas - 4 piezas.;
- Una hoja de laurel grande o dos pequeñas;
- Eneldo, perejil - hierbas;
- Sal al gusto;
- Aceite vegetal.
Para aquellos que no saben cocinar sopa de guisantes con carne, existen recetas paso a paso que pueden seguir para dominar rápidamente este proceso.
Propiedades útiles de los guisantes.
La sopa de guisantes con ternera es un plato finlandés. Sin embargo, también es popular en otros países debido al alto sabor y las propiedades beneficiosas de los ingredientes. Los propios guisantes son un producto bajo en calorías. Contiene sólo 55 kilocalorías por cada cien gramos. Hay un poco más en forma hervida: 60 kilocalorías. Se comen guisantes tanto frescos como secos. Ambos tipos son igualmente beneficiosos para el cuerpo humano, pero el seco contiene más carbohidratos y su contenido calórico es de 298 kcal por 100 gramos de producto. Las personas con sobrepeso deben consumir guisantes con moderación. Se preparan muchos platos diferentes con este producto, pero el más popular es la sopa de guisantes con ternera, cuya receta se puede encontrar en Internet.
Si comparamos esta verdura con otras, contiene más proteínas que otros cultivos. Su composición es similar a la proteína de la carne y contiene aminoácidos útiles. Contiene mucho ácido ascórbico, almidón y azúcar. Además, los guisantes son un verdadero depósito de vitaminas C, PP, B, A, caroteno y fibra. Este cultivo de hortalizas ocupa el primer lugar en términos de contenido de níquel y bate todos los récords en cuanto a la presencia de elementos como hierro, boro, potasio, magnesio, calcio y cobre. Si alguien decide hacer sopa de guisantes con carne de res, una receta con una foto le ayudará a hacer todo de forma rápida y correcta; además, durante la cocción se conservarán todas las vitaminas y microelementos útiles.
El consumo de guisantes tiene un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular, controla los niveles de azúcar en sangre, por lo que es especialmente útil para personas que padecen diabetes, porque contiene glucosa y sacarosa, que entran directamente a la sangre y en este proceso no es necesario utilizarlos. insulina. No se forman depósitos nocivos debido al consumo de guisantes.
¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de guisantes con ternera?
Primero, toma los guisantes y enjuágalos bien con agua fría. Puede hacer esto varias veces, ya que se puede acumular polvo en el producto durante el almacenamiento. Los guisantes bien lavados se deben colocar en algún recipiente y llenarlos con agua durante dos horas para que se hinchen. Lavar la carne, quitarle las películas y las venas, ponerla en una cacerola, agregar sal, laurel, luego agregar agua fría y cocinar hasta que esté completamente cocida durante unas dos horas.
La carne terminada se debe retirar de la sartén y cortar en trozos pequeños. Es necesario colar el caldo y luego ponerle trozos de carne. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos pequeños y ponerlas en caldo hirviendo. Agregue los guisantes remojados a las patatas.
El siguiente paso es preparar la fritura. Para ello hay que pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias en un rallador mediano, picar finamente la cebolla. Colocar todas las verduras en una sartén, añadir aceite vegetal y sofreír bien. El asado se añade a la sopa cinco minutos antes de que esté lista. Lo mismo debes hacer con las verduras, primero cortándolas finamente.
Si tienes tus condimentos favoritos, también puedes agregarlos a la sopa. Definitivamente deberías probar el plato y determinar si tiene suficiente sal. Si no, agréguelo. Además, la sopa de guisantes con carne se puede preparar en una olla de cocción lenta. Para mayor claridad, puede utilizar la receta de sopa de guisantes con ternera con foto.
La sopa se vierte caliente en platos hondos. Se debe servir con pan o galletas saladas, que se pueden colocar directamente en el plato antes de comer para que no tengan tiempo de empaparse.
