Tabla número 5 de la semana. Qué hacer y qué no hacer en una dieta

Presentamos la dieta de la "tabla 5" con una descripción de lo que se puede consumir, lo que no. La tabla y el menú de dietas tabla 5 te ayudarán a hacer una dieta: lo que puedes comer, lo que no, ¡y así lograr los máximos resultados y mantener tu salud!

La esencia de la tabla de la dieta 5.

La Tabla No. 5 es una dieta terapéutica desarrollada por el famoso científico soviético M. I. Pevzner para personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. La dieta es una serie de restricciones y recomendaciones para la preparación de una dieta diaria, siguiendo la cual es posible normalizar el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. Es una adición efectiva al tratamiento terapéutico y farmacológico, por lo que los médicos que lo atienden lo recetan con tanta frecuencia. A pesar de que la dieta se desarrolló hace un siglo, no ha perdido su relevancia y, hasta el día de hoy, ayuda a las personas con enfermedades crónicas a mejorar significativamente su condición.

Vale la pena señalar que la tabla número 5 no es una dieta para bajar de peso, y se debe recurrir a su uso solo según las indicaciones de un médico para personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. Una nutrición adecuada durante la enfermedad es un factor determinante en la recuperación. Esta dieta tiene como objetivo reducir la carga en el tracto digestivo, normalizar la secreción de bilis, la función hepática y el metabolismo de los lípidos, evitando así la exacerbación de enfermedades crónicas.

Principios básicos y reglas de la dieta.

Considere las reglas y principios básicos de la dieta Tabla No. 5, siguiendo los cuales podrá normalizar el funcionamiento del tracto digestivo y evitar la exacerbación de enfermedades crónicas:

• Ingesta diaria de agua. Todos los días debe beber al menos 1,5 - 2 litros de agua limpia sin gas a temperatura ambiente;
• Come más a menudo, pero menos. La nutrición fraccionada es uno de los principios básicos no solo de esta dieta, sino también de un estilo de vida saludable en general. Divide tu dieta en 4-5 comidas a lo largo del día;
• Elimina las frituras de tu dieta. Da preferencia a los platos hervidos, al horno, guisados ​​y al vapor. También está terminantemente prohibido saltear harina y verduras;
• La comida fría está prohibida. Coma solo alimentos tibios o moderadamente calientes;
• Sigue la tabla. Para elaborar su dieta, utilice la tabla, que contiene una lista completa de productos disponibles y prohibidos para el consumo;
• Especias sólo en platos preparados. Agregue verduras y especias de la categoría de permitidos ya en platos preparados, y no durante su preparación. Especialmente esta regla se aplica a la sal;
• Aumente su consumo de fibra. Agregue más frutas y verduras a su dieta. Es recomendable utilizar verduras ralladas para que sea más fácil de asimilar para los órganos digestivos;
• Aumente su consumo de pectinas y lipotrópicos. La pectina elimina las toxinas acumuladas en el organismo y los aminoácidos lipotrópicos mejoran el metabolismo del colesterol. Las fuentes ricas en pectina son: manzanas, albaricoques, ciruelas, remolachas, grosellas, etc. Las sustancias lipotrópicas se encuentran en productos proteicos: requesón, carne de res, huevos, soja, pescado;
• Las proteínas y los carbohidratos son la principal fuente de energía. No se debe reducir su consumo si es normal, pero se debe reducir la cantidad de grasa en la dieta a 80 g por día agregando ácidos grasos omega-3 a su menú;

Estas son, quizás, las reglas básicas de la dieta de la Tabla No. 5, siguiendo las cuales podrá mantener su salud en buenas condiciones. Como puede ver, la dieta no se distingue por estrictas prohibiciones y restricciones, por lo que su uso no debe convertirse en algo gravoso para usted. La tarea principal de la dieta es establecer el sistema y descargar los órganos digestivos.

Indicaciones

Esta dieta generalmente es recetada por un médico a personas con las siguientes enfermedades de la vesícula biliar, el hígado y las vías biliares:

• Hepatitis (fuera de la fase de exacerbación);
• pancreatitis;
• Cirrosis del higado;
• gastritis crónica y colitis;
• colecistitis;
• gastroduodenitis;
• Enfermedad de cálculos biliares (fuera de la fase de exacerbación);
• Después de la extracción de la vesícula biliar (período de recuperación), etc.

Si tiene enfermedades asociadas con los órganos digestivos, el tema de prescribir una dieta debe acordarse con su médico.

Contraindicaciones

• Etapas agudas de gastritis y colitis;
• Etapa aguda de colelitiasis;
• Etapa aguda de la hepatitis;
• Los demás casos que determine el médico tratante;

¿Qué es posible, qué no? tabla de productos

Para que te resulte más fácil hacer una dieta semanal y pintar tu menú, hemos elaborado una tabla resumen para ti que responderá a 2 preguntas principales: qué puedes y qué no puedes comer. Tenga en cuenta que los productos de la sección prohibida están total o parcialmente excluidos de su dieta. Su médico debe determinar la cantidad permitida de consumo de productos de la lista de artículos prohibidos.

Grupo de productos	Que se puede comer con una dieta tabla numero 5	Qué no comer con una dieta tabla número 5
Productos lácteos	Kéfir bajo en grasa, leche, yogur, leche cuajada, requesón bajo en grasa, queso no picante bajo en grasa. Crema agria como aderezo en pequeñas cantidades.	Kéfir (del 2,5 %), requesón entero, leche entera, nata, leche horneada fermentada, quesos duros grasos, leche horneada fermentada, helado, nata agria entera.
productos de harina	Pan de ayer, seco; pastas magras (galletas), galleta seca.	Bollería y pan fresco, hojaldres, tortitas, empanadas fritas, donuts.
Carne y aves de corral	Carnes magras: conejo, ternera, buey. Aves magras sin piel: pollo, pavo. Salchicha de leche hervida. Jamón magro, lengua.	Carnes grasas: cerdo, cordero. Pájaro gordo: pato, ganso. Salo, grasa animal. Salchichas, productos ahumados, carne enlatada. Despojos: corazón, hígado, sesos. Caldos de carne y sopas de ellos.
pescados y mariscos	Pescado magro: perca, carpa, merluza, atún, abadejo, lucio, lucioperca, bacalao Pescado rojo azul: salmón y salmón en pequeñas cantidades. Mariscos en pequeñas cantidades.	Pescado azul: beluga, esturión estrellado, trucha y otros Caviar de pescado: negro y rojo (es muy graso). Pescado ahumado, seco, salado, conservas de pescado. Caldos de pescado y sopas de ellos.
Huevos	No más de 1 ud. al día en forma de tortilla, al vapor o hervida. O puede tener muchas claras de huevo, no tienen grasa.	No se permiten huevos duros fritos.
cereales y pastas	Alforfón, preferiblemente verde, arroz, avena, sémola, muesli. Pasta de trigo duro.	Cebada, yachka, mijo, sémola de maíz Legumbres: guisantes, frijoles, garbanzos, frijoles.
Vegetales	Remolacha hervida, papas, zanahorias, calabacín, calabaza. Pepinos frescos, tomates, lechuga. Col de Pekín, coliflor, mar.	Champiñones Verduras agrias y amargas: acedera, perejil, eneldo, espinacas, ruibarbo). El perejil y el eneldo están permitidos como aditivos para el plato terminado. Berenjena, col blanca, rábano, espárragos, ajo, cualquier cebolla. Todas las verduras enlatadas y encurtidas.
frutas y bayas	Manzanas dulces tanto frescas como al horno. Plátano, no más de 1 por día, granada, ciruelas pasas, otras frutas secas. bayas dulces.	Frutas ácidas y bayas.
Manteca	Aceites vegetales de girasol, oliva, linaza.	Mantequilla (no se permiten más de 30 g por día como aditivo a las gachas de la mañana).
dulces	En una pequeña cantidad, mermelada de cualquier fruta y bayas. Mermelada, malvavisco, miel	Chocolate, tortas, bollería, bombones, halva, toda la repostería.
Las bebidas	Agua mineral sin gas, té verde, compota de frutos secos, zumos, pero no concentrados, caldo de rosa mosqueta.	Café, cacao, refrescos, cualquier alcohol, té fuerte. Cualquier bebida fría.
Condimentos, salsas	No más de 1 cucharadita sal por día, crema agria y aderezos de leche para ensaladas, vainillina, canela, laurel, clavo.	Salsas picantes y grasas: mayonesa, mostaza, vinagre, ketchup, rábano picante, adjika, etc.

Video: alimentos dietéticos permitidos y prohibidos Tabla número 5

Menú dietético para todos los días.

También presentamos un menú indicativo de la semana para la dieta Tabla No. 5. Esta tabla no es un postulado a seguir. Se compila en base a los principios de la dieta y la lista de alimentos permitidos. Es posible realizar ajustes en esta tabla de acuerdo con sus preferencias individuales.

	Desayuno	Almuerzo	Cena	té de la tarde	Cena
lunes	Avena en leche con frutos secos, té negro	Manzana horneada	Sopa de verduras, pollo al horno, compota de frutos secos	Galletas largas, caldo de rosa mosqueta	Puré de patatas, pastel de pescado al vapor, té verde.
martes	Gachas de trigo sarraceno con ternera hervida. compota de frutos secos	yogur, manzana	Borscht sin carne, rollos de col, gelatina	Queso cottage bajo en grasa con plátano	Guiso de verduras con carne magra, pepino fresco, té
miércoles	cazuela de arroz, té;	yogur bajo en grasa	Sopa de verduras, chuletas de ternera al horno, ensalada fresca	Cazuela de requesón, jugo	Pasta de trigo duro, filete de pechuga de pollo al vapor
jueves	Huevo pasado por agua, puré de manzana, té de hierbas	Kéfir, fruta favorita	Sopa de bacalao, rebanada de pan negro, arroz, jugo de vegetales	Manzana horneada	Gachas de leche de arroz con un trozo de mantequilla, pan seco con mantequilla y queso
viernes	Chuletas de pollo al vapor con salsa de leche, gachas de arroz. Compota de manzana.	Banana	Pavo hervido, puré de guisantes, un poco de chucrut no ácido, jugo de melocotón	vinagreta, té, galleta	Ensalada de calamares y otros mariscos. verduras, pan
sábado	Gachas de sémola en leche con la adición de albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas, té	Kissel, pastelería no comestible	Sopa con verduras y fideos, chuletas al vapor, caldo de rosa mosqueta	yogur bajo en grasa	Puré de patatas, carne hervida, kéfir.
domingo	Avena con leche. Ensalada de zanahoria y manzana. Decocción de rosa mosqueta	pera o manzana	Guiso de verduras con trozos de pollo, una rebanada de pan de ayer, compota	Queso cottage bajo en grasa	Gachas de sémola con leche, un vaso de té de hierbas

¡Sigue los principios de la dieta de las 5 Mesas, come bien y sé saludable! ¡Esperamos que nuestro artículo te ayude con esto!

En algún momento de la vida, casi todas las personas piensan en su salud, en una nutrición y dietas adecuadas. Hay una gran cantidad de ellas, pero en esta publicación hablaremos de la tabla de dietas número 5, que es una de las 15 dietas terapéuticas o, como les gusta decir a los médicos, tablas de dietas.

Las indicaciones para la "Tabla de dieta número 5" son enfermedades del hígado, vías biliares y vesícula biliar. Se prescribe para brindar al paciente una buena nutrición que, en combinación con medidas terapéuticas, contribuye a su pronta recuperación con un régimen suave para el hígado. ¿Cuál es el mecanismo real del impacto de la dieta número 5 en el cuerpo humano?

La dieta No. 5 se prescribe durante la remisión (recuperación) después de la exacerbación de la hepatitis y la colecistitis, (sin exacerbación) de la colelitiasis, en formas crónicas de hepatitis y colecistitis, cirrosis hepática (sin insuficiencia hepática), gastritis crónica (sin manifestaciones agudas) ; en colitis crónica complicada por estreñimiento y terapia postoperatoria después de la extirpación de la vesícula biliar.

La tabla dietética nº 5 se distingue por la presencia de productos con un contenido natural de proteínas y carbohidratos y una mínima presencia de grasas refractarias. Esto no incluye productos con la participación de aceites esenciales, ácido oxálico, saturados de purinas y colesterol, nada fritos, que lleven grasas oxidadas.

El valor energético de un conjunto de productos de dicha dieta es de 2500-2900 kilocalorías por día y contiene 70 gramos de grasa, 100 gramos de proteína y solo 50 gramos de carbohidratos, lo que permite crear un menú de este tipo en el que puede lograr un equilibrio entre sabroso y saludable, lo que más preocupa y preocupa a la hora de elegir una dieta.

Pero en el juego de platos para la dieta No. 5 hay muchas pectinas, sustancias quemagrasas, fibra dietética y líquidos muy necesarios. Dado el perfil de la enfermedad, la dieta es fraccionada, hasta 5-6 veces durante el período activo del día. Los platos que ofrece la dieta son en su mayoría hervidos o al horno, a veces guisados ​​suavemente. Las verduras aromatizantes, las zanahorias, los tomates, las cebollas y las remolachas no se fríen, sino que se guisan ligera y brevemente con caldo y aceite vegetal. Los principales productos no se trituran en el procesamiento, a excepción de las verduras con fibra gruesa y la carne con venas. Es mejor molerlos. La temperatura de la comida no debe ser demasiado fría.

Qué alimentos se pueden comer con la dieta número 5

1. Productos de masa de levadura: pan de centeno diario; pan de trigo de harina de primer y segundo grado, ligeramente rancio. Productos de: tartas y tartas al horno, rellenas de pescado o carne hervida, con requesón bajo en grasa, manzanas; galletas o bizcochos secos.
2. Primer plato caliente: sopas de leche con pasta; sopas en caldo de verduras - cereales o con verduras, sopas de frutas; borscht, sopa de remolacha y sopa de verduras. Si es difícil rechazar la harina frita, debe secarse en una sartén sin la participación de grasa y decoloración.
3. Solo se permite hornear después de hervir en el horno; albóndigas de pescado, albóndigas, suflé.
4. Carnes y aves: magras, sin grasa, tendones y tejido conectivo grueso; carne de ave sin piel; cordero, ternera, cerdo, conejo, pollo, pavo - hervidos, seguidos de (piezas enteras y picadas); productos cárnicos: salchichas de leche, rollos de col, pilaf sin especias picantes con carne hervida.
5. Productos lácteos con bajo contenido de grasa: leche, acidophilus, requesón de kéfir. Platos de productos lácteos bajos en grasa: guisos, budines, albóndigas perezosas, crema agria como complemento de otros platos, queso suave.
6. Aceite vegetal refinado; mantequilla en un volumen limitado para un sándwich y como ingrediente en comidas preparadas.
7. No hay restricciones al elegir cereales para sopas y gachas, pero son preferibles el trigo sarraceno y la avena; pilaf con zanahorias y frutos secos, pasta hervida con un mínimo de grasa, krupenik, pudín con requesón, mannik con bajo contenido de azúcar y grasa.
8. Platos de huevos frescos: huevo pasado por agua, huevos revueltos al horno, yema de pollo - 1 por día.
9. Varias verduras en forma cruda, hervida y guisada como guarnición o platos separados: pepinos, tomates, zanahorias, col lombarda, remolachas. Ensaladas, chucrut sin peroxidar, guisantes en forma de puré de patatas, cebollas y puerros cocidos.
10. Se recomienda la lista de aperitivos: ensaladas de frutas; ensaladas de verduras frescas; vinagretas, con cebollas escaldadas y escabeches suaves, por ejemplo; caviar de calabaza suave sin componentes fritos; ensaladas de pescado hervido, mariscos, carne hervida baja en grasa; variedades dietéticas de embutidos: lácteos, infantiles, médicos y tipos similares; jamón magro; el queso no es picante y bajo en grasa.
11. De frutas y bayas está permitido: todo fresco no ácido, horneado y hervido, con una cantidad mínima de azúcar: compota, gelatina, mousse, malvavisco, mermelada, mermelada sin azúcar, miel, dulces sin participación, azúcar en una cantidad mínima, a veces reemplazando con sorbitol o xilitol.
12. De las bebidas, la dieta número 5 permite: jugo de vegetales, bayas y frutas; café con leche; té negro y verde; decocción de rosa mosqueta y decocción de salvado de trigo.
13. De salsas y especias, es preferible: agua dulce no ácida de frutas; ; perejil; Eneldo; salsa de crema agria; Salsa de verduras o leche, con la participación de harina secada en una sartén, sin grasa ni decoloración.

Qué alimentos no se pueden comer con la dieta número 5

1. Limite o excluya los productos de hojaldre o rico, pasteles fritos, pan de levadura fresca; empanadas y otros productos de masa fritos.
2. No use sopas en caldos fuertes, de carne y pescado, sopa de repollo verde y okroshka.
3. No incluya en el menú pescado enlatado, pescado salado, ahumado y graso.
4. Rechazar carnes grasas, despojos: sesos, hígado; carne de ganso y pato; productos cárnicos ahumados y embutidos; carnes enlatadas picantes.
5. Limite el uso de variedades grasas de crema agria; crema; leche horneada fermentada, requesón graso y queso graso salado.
6. La dieta número 5 prescribe excluir una serie de grasas animales como: grasa de pollo y pieles de pollo; , grasa de vaca y cordero.
7. No es deseable usar legumbres (frijoles, guisantes).
8. Rechace los huevos fritos y duros, y en caso de colelitiasis, no más de la mitad de la yema con otros alimentos.
9. Debe excluir el uso de espinacas, rábanos y rábanos, acedera, ajo, cebollas verdes, champiñones, verduras en escabeche.
10. El caviar de pescado, todo tipo de carnes ahumadas, alimentos enlatados grasos y picantes, como los espadines, traerán molestias al estómago; y otros agudos y.
11. Evite las bayas y frutas ácidas, el chocolate, los productos con crema grasa.
12. Ignore las bebidas frías, el cacao, el café negro, todas las bebidas alcohólicas y de bajo contenido alcohólico.
13. Excluir por completo, picante y pimienta de Jamaica, mostaza, mayonesa, adjika, salsa de soja. Límite de sal a 10 gramos por día.

Tabla de dieta de opciones de menú número 5 para la semana.

Lunes:

Primer desayuno: tortilla de proteínas al vapor, mantequilla, papilla de arroz con leche, té con limón con una cantidad mínima de azúcar.
Segundo desayuno: cazuela de requesón con crema agria.
Almuerzo: sopa de col vegetariana, zanahorias guisadas, carne hervida, compota de frutas secas.
Merienda: galletas bajas en grasa y té con limón.
Cena: pasta hervida, queso, mantequilla,.
Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir bajo en grasa.

Martes:

Primer desayuno: ensalada de zanahorias ralladas y frescas, chuletas de carne al vapor con salsa de leche, café suave con leche.
Segundo desayuno: manzana verde fresca.
Almuerzo: sopa de puré de patata, pescado hervido, fruta y mermelada de bayas.
Merienda: galletas, caldo de rosa mosqueta.
Cena: cereal de trigo sarraceno, agua mineral.
Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

miércoles

Primer desayuno: requesón con crema agria y azúcar, lácteos.

Almuerzo: sopa de verduras, pollo hervido con guarnición de arroz hervido con salsa de leche, compota de frutas frescas.
Merienda: jugo de frutas.
Cena: puré de patata, pescado hervido con salsa blanca, caldo de rosa mosqueta.
Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

jueves

Primer desayuno: pasta con carne hervida, mantequilla, té con limón.
Segundo desayuno: albóndigas perezosas con crema agria.
Almuerzo: sopa de patata con hércules, rollitos de col, mermelada.
Merienda: fruta fresca: manzanas o ciruelas.
Cena: papilla de leche de arroz, mantequilla, té, queso.
Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

viernes

Primer desayuno: papilla de trigo sarraceno, mantequilla, requesón bajo en grasa con leche, café débil con leche.
Segundo desayuno: manzana al horno.
Almuerzo: borsch vegetariano, fideos con carne hervida, crema agria, gelatina de bayas.
Merienda: té con galletas.
Cena: puré de patatas, pescado hervido, ensalada de verduras, agua mineral.
Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

sábado

Primer desayuno: chuletas de carne al vapor, gachas de trigo sarraceno, té con limón.
Segundo desayuno: mermelada de manzana, puré de zanahoria.
Almuerzo: sopa de leche con pasta, budín de requesón, crema agria, compota de frutas secas.
Merienda: gelatina de frutas.
Cena: papilla de sémola de leche con ciruelas pasas, agua mineral.
Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

domingo

Primer desayuno: patatas hervidas, arenque salado, té con limón.
Segundo desayuno: manzana al horno.
Almuerzo: sopa de col vegetariana, fideos, salsa de leche, chuletas de carne al vapor, compota.
Merienda: caldo de rosa mosqueta, bizcochos.
Cena: syrniki con crema agria baja en grasa, huevos revueltos con proteínas, agua mineral.
Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

Receta de sopa de patata dietética.

Ingredientes:

• papas frescas - 2 tubérculos;
• arroz - 100 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 raíz;
• brócoli - 50 gramos;
• sal de mesa - al gusto.

Según la receta, la "sopa de patata dietética" se prepara de la siguiente manera:

1. Lava y pela las papas, córtalas en cubos y colócalas en una cacerola pequeña con agua fría.
2. Vierta arroz, cebollas finamente picadas y prende fuego.
3. Mientras se calienta la sartén, ralle las zanahorias frescas peladas y lavadas y póngalas junto con el brócoli en la sopa preparada.
4. La sopa se cuece a fuego lento hasta que el arroz y las verduras estén cocidas, sal antes de terminar su cocción.

Sirva la sopa caliente, agregue verduras picadas y 1 cucharadita de aceite vegetal a cada plato.

Receta de dieta: "Albóndigas caucásicas"

Especialmente para las personas que padecen enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, al recuperar y cancelar dicha dieta, no debe separarse abruptamente de ella. Debe incluir algunos alimentos en su nuevo menú con cuidado y en pequeñas cantidades, y no se olvide de la lista de alimentos que prohíbe la dieta No. 5. Deben continuar siendo tratados con precaución y en su mayor parte evitados.

Ignorar las recomendaciones de los nutricionistas y el consumo indeseable de ciertos alimentos puede conducir a una sobrecarga de un hígado y una vesícula biliar apenas fortalecidos, lo que, desafortunadamente, puede ser seguido por una recaída de la enfermedad y, en consecuencia, un tratamiento intensivo y, afortunadamente, un regreso a la salud. Una dieta saludable.

La dieta número cinco en sí misma es parte de un complejo de nutrición terapéutica que consta de 24 "tablas" de Pevzner. El autor de este sistema de nutrición es un científico soviético, Manuil Isaakovich Pevzner en la década de 1920, y lo utilizan médicos, nutricionistas y nosotros, la gente común hasta el día de hoy. Se puede encontrar más información en el libro de Manshina N.V. “Resortology for everyone. Para la salud en el balneario. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190.". Pero en ningún caso, no olvide consultar a un especialista: la automedicación no conduce a nada bueno. Así que mantente saludable y mantén un buen humor.

La nutrición, o dieta, especialmente diseñada, es el componente principal de la cura de muchas enfermedades. Esto es especialmente importante para las enfermedades del hígado y los órganos que forman la bilis. Para tales pacientes, se ha desarrollado la tabla número 5. Es esta nutrición la que proporciona un suministro completo de todas las sustancias importantes de un modo suave para el hígado.

Descripción histórica

Hace casi un siglo, el terapeuta Pevsner notó que una nutrición adecuada puede aliviar el sufrimiento de pacientes con muchas enfermedades. En 1920, presentó al mundo un asombroso desarrollo de 15 camillas de tratamiento. Ha pasado mucho tiempo, pero hoy en día se prescriben tales dietas a los pacientes. Le permiten lograr resultados favorables.

Indicaciones para la cita

• hepatitis aguda, crónica (sin exacerbación);
• colecistitis (con recuperación);
• cirrosis del hígado (en ausencia de insuficiencia);
• (por exacerbación);
• colelitiasis (si no hay etapa aguda).

Cabe recordar que la tabla número 5 está permitida solo para aquellos pacientes cuyo tracto gastrointestinal no padece diversas enfermedades.

El propósito de la dieta.

Con las dolencias anteriores, existe la necesidad de proporcionar una nutrición suave para el hígado. Al mismo tiempo, como cualquier persona, el paciente necesita una ingesta completa de todas las sustancias útiles en el cuerpo. Tal objetivo se establece en la tabla desarrollada número 5. La dieta asegura el funcionamiento normal del hígado, así como del tracto biliar.

Características de la nutrición clínica

La tabla de dieta número 5 se distingue por un contenido equilibrado de carbohidratos y proteínas. Se minimiza el consumo de grasas (especialmente para animales). La nutrición implica la exclusión de productos que contengan purinas, colesterol, aceites esenciales. Se recomienda rechazar frito. Deben evitarse los alimentos con un alto porcentaje de extractos nitrogenados.

Los alimentos saludables incluyen platos horneados, hervidos y guisados. La molienda está sujeta solo a vegetales enriquecidos con fibra o carne nervuda. Passerovka con esta dieta debe ser excluido. Está contraindicado el uso de platos muy fríos.

La dieta prevé comer 5-6 veces al día.

composición nutricional

• se recomienda consumir 80 g de proteínas (de las cuales el 55% son animales);
• las grasas 80 g (30 % se asigna a vegetal);
• los carbohidratos se consumen 350-400 g (el azúcar es aceptable 70-80 g).

La tabla número 5 no prohíbe el uso de sal de mesa. Sin embargo, su cantidad diaria no debe exceder los 10 G. La ingesta de líquidos varía de 1,5 litros a 2 litros. La inclusión de xilitol, sorbitol es aceptable. Pero no más de 25-40 g.

La ingesta calórica diaria es de 2800-2900 kcal.

Como toda dieta, la tabla número 5 se basa en la necesidad de comer ciertos alimentos. Los alimentos saludables contienen:

1. Trigo (grado 1, 2), pan de centeno exclusivamente de la cocción de ayer. Se permiten productos no comestibles con pescado hervido, carne, manzanas, requesón. Las galletas secas, las galletas persistentes están incluidas en la dieta.
2. sopas Vegetales, cereales, frutas, lácteos con pasta. La remolacha, la sopa de repollo y el borscht son vegetarianos. El aderezo de verduras y harina solo se seca, no se fríe.
3. Carne de ave. No graso, sin tendones ni fascia. Un pájaro sin piel. Carne de vacuno, conejo, cerdo, magro de cordero, pavo, pollo. Salchichas lácteas, pilaf con carne (hervida), rollos de col.
4. Un pez. Solo se permiten variedades bajas en grasa. Al horno o hervido.
5. Productos lácteos. Kéfir, leche cuajada, acidophilus, leche. Crema agria como condimento. Queso cottage semigraso. Queso sin afilar.
6. Huevos. Tortillas al horno proteicas. Una yema por día. Tomemos un huevo pasado por agua.
7. Cereales. Ninguna. Especialmente útiles son la avena y el trigo sarraceno. Pasta hervida.
8. Vegetales. Diverso. Tanto crudo como hervido, estofado. Chucrut no amargo.
9. dulces. Una variedad de bayas (excepto agrias), frutas crudas. También al horno y hervido. Kissels, compotas, mousses, gelatina, sambuki. Frutas secas. Mermelada, mermelada, miel, malvavisco, dulces que no sean de chocolate.
10. Las bebidas. jugos Café con leche. Decocciones de rosa mosqueta. Té.

Alimentos a excluir

Es necesario rechazar los alimentos que pueden dañar el cuerpo. Excluido de la dieta:

1. Productos de harina. Evite el pan fresco. Los pasteles fritos están prohibidos. Dulce, hojaldre.
2. caldos El pescado, la carne y las sopas de champiñones están contraindicados. Sopa de col verde, okroshka.
3. Aves y carnes. Variedades grasas. Ganso, pato están excluidos. Riñones, hígado, cerebro. Conservas, embutidos, carnes ahumadas.
4. Un pez. Tipos de grasa. Comida enlatada. No coma pescado ahumado y salado.
5. Productos lácteos. Leche grasa (6%), nata. Queso picante. Requesón graso, crema agria.
6. Huevos. Los fritos y hervidos están prohibidos.
7. Cereales. legumbres
8. Vegetales. Acedera, rábano, espinacas, cebolla verde, rábano, champiñones, ajo. Se excluyen las verduras en escabeche.
9. dulces. Helados, productos que contengan nata, chocolate.
10. Las bebidas. Cacao. El café negro está contraindicado. Bebidas frías excluidas.

Ejemplos de menú

De lo anterior, se puede ver que la mesa número 5 es bastante diversa, un menú aproximado podría verse así:

Día 1

• Primer desayuno. Haz una tortilla de proteínas. Puedes agregar papilla de arroz con leche. Un poco de mantequilla y té con una rodaja de limón.
• Almuerzo. Refrésquese con una cazuela de requesón con crema agria.
• Cena. Shchi (vegetariano obligatorio), carne hervida con zanahorias guisadas. Compota (cocinada con frutos secos).
• té de la tarde. Té (limón), galletas.
• Cena. Preparar un Trozo de Queso y Mantequilla. Agua mineral.
• Antes de la hora de dormir. Un vaso de kéfir.

Dia 2

• Primer desayuno. Ensalada de manzana y zanahoria. Salsa de leche con albóndigas (al vapor). Café con leche.
• Almuerzo. una manzana fresca
• Cena. La sopa de puré de patata le dará fuerza. Hervir el pescado y guisar el repollo. Kissel fruta o baya.
• Cena. Disfrute del cereal de trigo sarraceno. Bebe agua mineral.
• Antes de la hora de dormir. Un vaso de kéfir.

Día 3

• Primer desayuno. Requesón útil (dulce) con la adición de crema agria. Gachas de leche de avena.
• Almuerzo. Hornea una manzana.
• Cena. Sopa de verduras recomendada. Arroz y pollo hervido. Combina con salsa de leche. Compota de frutas.
• té de la tarde. Jugo.
• Cena. Prepara puré de patatas. Salsa blanca. Pescado hervido. Compota de rosa mosqueta.
• Antes de la hora de dormir. kéfir

Día 4

• Primer desayuno. Dale fuerza a la pasta con la adición de carne. Manteca.
• Almuerzo. Date un capricho con albóndigas perezosas con crema agria.
• Cena. La sopa de patata de Hércules será útil. Rollos de col. Puedes beber gelatina.
• té de la tarde. Manzanas y ciruelas frescas.
• Cena. Preparar papilla de leche (arroz). Queso. Manteca. Tomar algo de te.
• Antes de la hora de dormir. kéfir

Dia 5

• Primer desayuno. Gachas de trigo sarraceno recomendadas. Queso cottage. Manteca. Café con leche.
• Almuerzo. Cocine la manzana en el horno.
• Cena. Prepara un borscht vegetariano. Fideos de carne con crema agria. Lavar con jalea de bayas.
• té de la tarde. Ten un poco de té. Cubrir con galletas.
• Cena. El puré de papas sería útil. Ensalada de vegetales. El pescado se hierve.
• Antes de la hora de dormir. Un vaso de kéfir.

Día 6

• Primer desayuno. Hervir las gachas de trigo sarraceno. Chuletas de carne (al vapor). Bebe té de limón.
• Almuerzo. Prepárate Date un capricho con mermelada de manzana.
• Cena. Sopa de leche (preferiblemente con pasta). con crema agria. Beber compota.
• té de la tarde. Fruta de beso.
• Cena. La papilla de sémola con la adición de ciruelas pasas le dará fuerza. Agua mineral.
• Antes de la hora de dormir. kéfir

Día 7

• Primer desayuno. Papas hervidas. Arenque. Termina tu comida con té de limón.
• Almuerzo. Manzana al horno en el horno.
• Cena. sopa de repollo. Fideos con salsa de leche. Chuletas (al vapor). Un vaso de compota.
• té de la tarde. Caldo de rosa mosqueta con galletas.
• Cena. Prepara tartas de queso. Crema agria. Tortilla (proteína). Agua mineral.
• Antes de la hora de dormir. Bebe un vaso de kéfir.

Debe entenderse que esta es solo una dieta aproximada. La tabla número 5, los menús, las recomendaciones para comer, las opciones para el tratamiento térmico de los productos solo pueden ser recetados por un médico.

dieta para niños

Durante el período de hepatitis aguda, al niño generalmente se le prescribe la tabla número 5. Para los niños con tal enfermedad, la dieta 5a es más adecuada. Le permite proporcionar una buena nutrición con una inflamación pronunciada en el hígado y el tracto biliar.

Dicha dieta debe seguirse durante toda la etapa aguda de la enfermedad. En promedio, este período dura alrededor de un mes y medio. En el futuro, la dieta se expande significativamente. Con el tiempo, el niño podrá volver a la alimentación normal.

Si es necesario, observe dicha nutrición de la dieta, se excluyen las frutas y verduras crudas (no en puré). La comida de carne se cocina en forma picada. De lo contrario, la dieta se parece a la tabla número 5. El menú, después de los ajustes realizados por un nutricionista, puede ser similar al presentado anteriormente. Asegúrese de consultar a un médico.

La mesa número 5 se caracteriza no solo por la selección de ciertos productos. El método de preparación es importante. Preste atención a la temperatura de la comida que se sirve. Tales matices dependen de la dolencia específica. Por lo tanto, es mejor discutir con su médico la tabla recomendada número 5. Una dieta seleccionada por un especialista experimentado se corresponderá completamente con las características individuales del cuerpo.

Sopa de papas

Componentes:

• arroz - alrededor de 100 g;
• papas - 2 piezas;
• bombilla pequeña;
• brócoli - aproximadamente 50 g;
• zanahoria - 1 pieza;
• sal.

Cocinando:

1. Las papas en rodajas se colocan en una cacerola llena de 2 litros de agua fría.
2. Arroz, cebollas picadas también se agregan allí. Todo está incendiado.
3. Las zanahorias finamente ralladas y los floretes de brócoli se agregan durante el proceso de cocción.
4. La sopa se cocina a fuego lento. La preparación está determinada por las verduras y el arroz. Justo antes de apagar la sopa hay que salarla.
5. Antes de servir, se deben agregar verduras y aceite vegetal al plato (1 cucharadita es suficiente).

Tartas de queso de zanahoria

Ingredientes:

• zanahoria - 50 g;
• requesón (contenido de grasa 9%) - 150 g;
• sémola - 5 g;
• mantequilla - alrededor de 20 g;
• 1 huevo;
• harina de trigo - 30 g;
• azúcar (unos 20 g), sal (una pizca).

Cocinando:

1. Las zanahorias están finamente picadas. Se agrega mantequilla al agua. En tal mezcla, las zanahorias preparadas se cuecen a fuego lento durante 20 minutos. Después de eso, agregue la sémola y continúe cocinando. Asegúrate de revolver.
2. La masa debe enfriarse. Luego se agregan a la composición requesón, azúcar, sal, huevo y la mayor parte de la harina.
3. Los pasteles de queso se forman a partir de la mezcla mixta. Empanarlos en el resto de la harina. Los pasteles de queso se fríen en mantequilla.
4. Se ponen a disposición en el horno.

albóndigas caucásicas

Componentes:

• carne de res (pulpa) - 150 g;
• ciruelas pasas (o albaricoques) - alrededor de 10 g;
• leche - alrededor de 2 cucharadas. cucharas;
• crema agria - 20 g es suficiente;
• mantequilla - 1 cucharadita;
• 1 huevo, sal.

Cocinando:

1. La carne se libera de grasa y tendones. Se recomienda pasar dos veces por una picadora de carne.
2. Las ciruelas pasas (albaricoques) están permitidas en el agua. Después de quitarle los huesos, se debe cortar en tiras finas en forma de fideos.
3. Leche, huevo, mantequilla, tiras cocidas de ciruelas pasas se introducen en la carne picada. La masa se sala y se mezcla bien.
4. La mezcla resultante se debe dividir en bolitas. Hasta que esté cocido, horneado en el horno. Vierta la crema agria encima y caliente bien.

Ensalada de frutas

Ingredientes:

• fresa, mandarina, plátano, kiwi - 30 g cada uno;
• manzanas - 50 g;
• crema agria - alrededor de 20 g.

Cocinando:

1. Las frutas lavadas deben limpiarse.
2. Los plátanos y las mandarinas se cortan en trozos. Y manzanas y kiwi - pajitas.
3. Las frutas cocidas se decoran con fresas a su discreción y se sazonan con crema agria. La ensalada de frutas está lista.

Tal dieta (tabla número 5), cuyas recetas se dieron anteriormente, es prescrita por un médico junto con medicamentos y tratamiento terapéutico. Con el cumplimiento a largo plazo de las recomendaciones nutricionales, es posible deshacerse de la exacerbación para alcanzar la etapa de remisión estable.

Además, los pacientes que hacen dieta han notado efectos asombrosos en el cuerpo. La mayoría de ellos se deshicieron de los kilos de más. Al mismo tiempo, los pacientes notaron un aumento de energía junto con una mejora significativa en el bienestar.

Los pacientes diagnosticados con enfermedades del hígado, vías biliares, deben escuchar las recomendaciones sobre nutrición. Las personas que han dejado de hacer dieta deben evitar el abuso de alimentos prohibidos. No debe dejarse llevar por el alcohol fuerte o debe reducir su consumo al mínimo.

Ignorar la dieta puede provocar un estrés severo en el hígado y los órganos responsables de la producción de bilis. Esto provocará una exacerbación de la enfermedad. Y el proceso de curación tendrá que empezar de nuevo.

Una dieta es una dieta especial, cuya tarea es apoyar y curar un organismo enfermo.

La dieta correcta es especialmente importante en el tratamiento del hígado y las vías biliares. A los pacientes de hepatólogos y gastroenterólogos se les muestra una tabla dietética No. 5-P. Sus principios fueron desarrollados por un terapeuta llamado Pevsner, quien presentó 15 tablas de tratamiento a los científicos.

Todos ellos son buenos en el tratamiento de diversas patologías. Describiremos en este artículo los matices de la dieta, registrados en el No. 5.

Tabla de dieta 5 - descripción y principios generales.

Los expertos ven como único objetivo de la dieta garantizar las necesidades del paciente en una nutrición racional. No importa cuán grave sea la enfermedad, el paciente necesita una saturación uniforme con sustancias útiles. El cumplimiento de la dieta le permite mantener la actividad del hígado y el sistema biliar adyacente.

En general, la tabla No. 5-P está indicada para la disfunción del hígado y ZhVS.:

• Cirrosis.
• Colelitiasis avanzada.
• El estado de colecistitis de cualquier gravedad.
• Hepatitis - aguda y crónica sin exacerbaciones.

Los pacientes con un sistema digestivo saludable pueden recibir nutrición de acuerdo con el Diseño Dietético No. 5 de Pevsner.

¿Cuáles son las características de esta mesa? Los médicos saben que su punto culminante es el equilibrio de proteínas y carbohidratos. Es importante minimizar la absorción de grasas para la salud del hígado. Los aceites esenciales, así como los alimentos con colesterol y ácido oxálico, junto con las purinas, no deben estar en la dieta de una persona enferma. Taboo Pevzner impone sobre todo lo frito y productos con extractos nitrogenados concentrados.

La nutrición médica No. 5 se basa en productos para guisar, hervir y hornear. El famoso médico recomienda moler la carne fibrosa y las verduras con fibra. Es imposible pasar verduras por primeros platos. Coma cualquier alimento demasiado frío - también. En general, el paciente debe comer 5-6 r. por día.

Hablemos de nutrición. En caso de enfermedades hepáticas, se deben observar los siguientes indicadores.:

1. Proteínas: 80 g (a las sustancias de origen animal se les asigna el 55% de este valor).
2. Grasas: también 80 g, de los cuales 1/3 es vegetal.
3. Carbohidratos: dentro de 350 a 400 g con un consumo de azúcar de no más de 80 g.

Un punto importante en la preparación de platos para condiciones patológicas del hígado y ácidos grasos es el uso de sal. Pevzner indicó el volumen óptimo de este producto por día: aproximadamente 10 g, no puede desviarse de ellos. El xilitol y el sorbitol están presentes en la dieta en una cantidad de 27 a 40 g El agua pura debe beberse en un volumen de 2 litros.

Tabla de la dieta 5: qué es posible y qué no

Considere los productos permitidos por Pevzner para su uso.

• Panadería. Debe ser trigo o centeno. Los productos están rellenos de pescado y carne. De los postres, se permiten galletas sin azúcar y pasteles de galletas sin capas sabrosas.
• Primer Curso. Dieta líquida No. 5-P - todo tipo de sopas. Se preparan con verduras, leche y pasta, remolacha y al estilo vegetariano. Las sopas se sazonan con harina sin freír previamente.
• Leche. Se consume puro, y también se come crema agria, queso.
• Carnes y caza absolutamente desgrasadas. Aquí es necesario quitar la piel, quitar los tendones y la fibra conectiva. La carne magra de cordero, ternera o cerdo se hierve y se hornea. Los trozos de carne se colocan en pilaf, carne picada, en rollos de repollo.
• Un pez. Un manjar bajo en grasa se hierve y se hornea. El filete se convierte en quenelles, albóndigas.
• Los huevos se comen así: 1 yema / día y proteínas, en cualquier cantidad, pero razonable.
• Cereales. La quinta dieta prescribe apoyarse en trigo sarraceno y avena. La pasta debe seleccionarse de trigo duro.
• Vegetales. Aunque crudos, incluso hervidos o guisados, se ponen en ensaladas/guarniciones o se comen como un manjar separado. Se comen cebollas hervidas, el chucrut es agrio, los guisantes verdes se cocinan como puré de papas.
• Frutas-bayas - sin acidez. De los dulces, puede disfrutar de mermelada, miel, en ausencia de alergias, mermelada, gelatina. Se permiten dulces sin chocolate, así como azúcar, malvaviscos.

Está permitido recargar la nutrición médica con aceite refinado, y el cremoso Pevzner permite un uso limitado. De las bebidas, serán útiles los jugos, el café diluido con leche, los tés verde / negro, las decocciones de bayas de rosas silvestres.

Ahora enumeramos lo que no puedes comer en la dieta de la quinta mesa.

1. Hongos.
2. Salo.
3. bombones
4. Helado.
5. legumbres
6. Caviar y conservación.
7. Regalos amargos de la naturaleza.
8. Salsas amargas, condimentos, especias.
9. Bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
10. Café sin lácteos, bebidas de cacao.
11. Carnes grasas, carnes ahumadas y embutidos.
12. Caldos de pescado, champiñones, carne, así como okroshka, sopa de repollo.
13. Pasteles fritos en una sartén, pan recién horneado, hojaldres, muffins.
14. Verduras en escabeche, acedera, espinacas, rábano, ajo.

Menú para siete días

lunes

• Desayuno temprano: gachas de arroz con leche, tortilla de vapor de proteínas, té, un trozo de mantequilla.
• Almuerzo: cazuela de requesón. Crema agria.
• Almuerzo: sopa de repollo, carne hervida y zanahorias guisadas, uzvar.
• Merienda: té con limón y galletas.
• Cena: pasta, queso suave, mantequilla, agua mineral.

martes

• Desayuno temprano: ensalada de zanahoria y manzana, chuletas al vapor con salsa de leche, café y bebida láctea.
• Almuerzo: manzana fresca de la huerta.
• Almuerzo: sopa de patata, pescado hervido, col guisada, mermelada de frutas y bayas.
• Merienda: caldo de rosa mosqueta y bollería permitida.
• Cena: trigo sarraceno, agua mineral.

miércoles

• Desayuno temprano: avena con leche, requesón dulce con crema agria.
• Almuerzo: manzana al horno.
• Almuerzo: sopa de verduras, gachas de arroz con un trozo de pollo hervido, salsa de leche, compota de frutas.
• Merienda: una taza de jugo de frutas.
• Cena: puré de patata con pescado hervido y salsa blanca, caldo de rosa mosqueta.

jueves

• Desayuno temprano: pasta con carne, té con leche, sándwich de mantequilla.
• Almuerzo: albóndigas perezosas con crema agria.
• Almuerzo: sopa de papas y avena "Hércules", rollos de col y mermelada.
• Merienda: manzanas, ciruelas.
• Cena: leche de arroz, mantequilla, queso, té.

viernes

• Desayuno temprano: mantequilla, gachas de trigo sarraceno, masa de cuajada de leche, café con leche.
• Almuerzo: una manzana al vapor en el horno.
• Almuerzo: borscht vegetariano con crema agria, fideos con carne, mousse de bayas.
• Merienda: té, galletas.
• Cena: ensalada de verduras, puré de patatas, pescado hervido, agua mineral.

sábado

• Desayuno temprano: trigo sarraceno, chuletas de carne al vapor, té con una rodaja de limón.
• Almuerzo: puré de zanahoria, mermelada de frutas.
• Almuerzo: sopa de leche con pasta, budín de requesón con crema agria, compota de frutas secas.
• Merienda: gelatina de fruta fresca.
• Cena: papilla de sémola de leche con ciruelas pasas, una taza de agua mineral.

domingo

• Desayuno temprano: papas hervidas con arenque, té con limón.
• Almuerzo: una manzana al horno.
• Almuerzo: sopa de col vegetariana, chuletas de vapor para fideos, compota.
• Merienda: caldo de rosa mosqueta, bizcochos.
• Cena: tortilla de proteínas, syrniki con crema agria, agua mineral.

Todas las noches, antes de acostarse, un seguidor de dieta bebe un vaso de kéfir.

Ejemplos de recetas

La tabla de la dieta 5 de Pevzner anuncia lo que pueden y no pueden comer las personas con enfermedades hepáticas y ZhVS, y habla de la importancia de la temperatura de los alimentos consumidos. Qué tan caliente o frío puede ser debe discutirse con el médico. La dieta debe corresponder a las características del organismo de un paciente en particular.

Sopa de papas

1. Se colocan 2 papas cortadas en cubitos en 2 litros de agua, se agregan rodajas de cebolla y arroz.
2. Los platos se ponen al fuego, se echan flores de brócoli y zanahorias ralladas en el proceso de ebullición de los primeros componentes.
3. La sopa se cocina a una temperatura de estufa moderada. La preparación se juzga en función de la suavidad del arroz y las verduras.
4. En la víspera de apagar el quemador, el plato se sala.
5. Antes de usar, agregue 1 cucharadita. mantequilla y algunas verduras.

Receta caucásica de albóndigas.

1. Se retuerce un trozo de carne de res suave (150 g) sin grasa ni tendones.
2. Las ciruelas pasas (12 g) se mantienen en agua y se eliminan los nucléolos. La secadora está cortada.
3. La carne picada se complementa con leche (2 cucharadas), un huevo, un cubo de mantequilla y cintas de ciruelas pasas. Composición de sal.
4. La mezcla se enrolla en productos similares a bolas y se hornea.
5. Antes de servir, las albóndigas "caucásicas" se rocían con crema agria y se recalientan.

tarta de queso vegetal

1. Se trituran 50 g de zanahorias y se cuecen en agua aceitosa (se echan 20 g de aceite escurrido en el líquido). Luego, vierta 5 g de sémola y hierva la composición con agitación constante.
2. La pieza de trabajo se enfría y se combina con un huevo, 20 g de azúcar, 160 g de requesón bajo en grasa, una pizca de sal y 20 g de harina.
3. Los pasteles de queso formados se empanizan con harina y se fríen en mantequilla.
4. Además, el plato se cuece al vapor en el horno.

Para pacientes con enfermedades del hígado, la vesícula biliar y las vías biliares, el Dr. Pevzner ha compilado una dieta especial que es familiar para los pacientes, cómo dieta 5 tabla. Este alimento proporciona una nutrición alta en calorías, pero limita la ingesta de alimentos grasos y que contienen colesterol. No contiene platos fritos, pero hay muchos productos de frutas y verduras.

La dieta presentada requiere limitar la ingesta de alimentos grasos, lo que tiene un efecto positivo no solo en el funcionamiento de los órganos internos del tracto digestivo, sino también en el sistema cardiovascular. Las consultas en nutrición son realizadas por el médico en el momento del examen. Dependiendo de la condición de los órganos, se aconseja al paciente que limite o abandone por completo ciertos productos. Además, las características y reglas de la nutrición presentada se considerarán en detalle, se proporciona una lista de productos que deben limitarse en uso.

• Hepatitis en forma crónica.
• Colecistitis crónica.
• Cirrosis del hígado, si no hay insuficiencia hepática.
• La presencia de cálculos biliares en la vesícula biliar.
• Pancreatitis.
• Gastritis y duodenitis.
• El período postoperatorio, cuando se extirpa la vesícula biliar.

La quinta mesa se asigna solo a aquellos que no tienen patologías graves del tracto digestivo. El alimento dietético según Povzner está diseñado para personas que tienen algún tipo de enfermedad hepática.

El propósito de la dieta terapéutica.

El objetivo principal de la nutrición terapéutica es obtener un conjunto completo de productos, con un régimen químico moderado para un hígado enfermo. Al mismo tiempo, se restauran las funciones de los sistemas biliares del cuerpo, se normaliza el metabolismo del colesterol y las grasas y se mejora la producción de bilis. El cuerpo debe recibir todos los nutrientes, pero no experimentar malestar y dolor en el hipocondrio derecho.

Opinión experta

Egorova Natalia Sergeevna
Nutricionista, Nizhny Novgorod

La tabla No. 5 fue compilada por el terapeuta soviético, uno de los fundadores de la dietología en la URSS, Manuil Pevzner. Inicialmente, su sistema de dieta (de cero a 15) fue desarrollado para sanatorios y hospitales. Como era imposible proporcionar comidas individuales a cada paciente en los establecimientos públicos de restauración, se ofrecieron comidas grupales. Además, según el propio Pevzner, dicha nutrición estaba enfocada "en la enfermedad, y no en un paciente específico".

Hay 16 dietas Pevzner en total. El más estricto de ellos es cero, o quirúrgico. Se prescribe para pacientes postoperatorios y personas que se encuentran en un estado semiconsciente. La mesa cero incluye solo platos líquidos y gelatinosos con bajo valor energético.

Cada una de las 15 tablas restantes está diseñada para pacientes con ciertas enfermedades: diabetes, estreñimiento, colitis, enfermedades de los riñones, hígado, estómago, infecciones agudas, etc.

En sanatorios y hospitales, las dietas de Pevzner todavía se usan hoy. A menudo, los médicos recomiendan apegarse a ellos después de regresar a casa. Sin embargo, observo que en el hogar, muchas personas pueden permitirse una nutrición individual, que es mucho más efectiva que las dietas estándar.

Una característica importante de la dieta.

La dieta debe tener en cuenta no solo los alimentos permitidos y prohibidos, sino también la forma en que se procesan y el modo de uso.

Las características nutricionales son las siguientes:

• Alimentos con un contenido proteico normal, pero con una disminución de hidratos de carbono.
• Limitar la grasa en las comidas.
• Cocinar platos solo por tales métodos: hervir, hornear, con poca frecuencia, guisar. La carne magra debe estar finamente picada. Haga puré solo con vegetales que contengan mucha fibra.
• No coma alimentos fríos.
• Está prohibido comer aquellos productos que contengan purinas y ácido oxálico.
• Excluya de la dieta los productos que provocan hinchazón, tienen fibra gruesa, extractos, sustancias que aumentan la secreción de jugo gástrico.
• Es necesario limitar la ingesta de sal a 8-10 g por día.

Los médicos recomiendan comer hasta 6 veces al día, comer en porciones pequeñas, lo que reduce la carga en el sistema digestivo. Asegúrese de beber una cantidad suficiente de líquido, por día de 1,5 a 3 litros de bebida. Se recomienda acostumbrarse a beber agua en ayunas.

Variedades del menú

Hay una variedad de dieta número 5: esta es la tabla 5A. Está destinado a pacientes con exacerbación de colecistitis y hepatitis. Sus acciones están dirigidas a aliviar la exacerbación de la enfermedad, después de lo cual los pacientes vuelven a la quinta mesa. Quedan excluidos del consumo los alimentos picantes, fritos y grasos, así como los ácidos orgánicos de frutas y verduras.

Por lo tanto, se someten a un tratamiento térmico, deben hervirse u hornearse. No puede comer alimentos que provoquen el proceso de fermentación en los intestinos. Hay una dieta No. 5P, está dirigida a una nutrición adecuada para la inflamación del páncreas. Se requiere para aliviar el proceso inflamatorio, restaurar las funciones de la glándula y eliminar los síntomas desagradables.

Se diferencia de la quinta tabla, como se puede ver en la tabla:

cuanto se puede consumir al dia

La dieta terapéutica número 5 sugiere la composición química aproximada de los productos y su valor energético:

• Proteínas: hasta 80 g, la mitad de ellas son animales.
• Grasas - 80-90 g, hasta 30% - vegetal.
• Carbohidratos - hasta 400 g.
• Valor energético - 2400-2800 kcal.

Importante: se requiere observar la norma de consumo de agua y sal; deben limitarse de acuerdo con las recomendaciones del médico. Si se prescribe una dieta, para mantener el hígado, se recomienda tomar un hepatoprotector: Ursosan.

Lo que puedes y no puedes comer (tabla)

Tabla de dieta 5, se ha compilado una lista de productos, qué se puede y no se puede comer, se proporciona una tabla para su revisión:

Grupo	Qué puede	que limitar
Variedades de liquidos	Té con un poco de azúcar. Bebida de rosa mosqueta. Jugos diluidos con agua. Compotas con pulpa. Jalea de todo tipo. Mousses endulzados. Bebidas y jaleas de bayas sin azúcar. Tés de hierbas: permitido con manzanilla.	Café. Cacao. Soda. Alcohol. Chocolate. Té verde, hojas y extracto de stevia. Suero de leche. Achicoria. Hibisco. Cualquier jugo.
Primera comida	Sopas vegetarianas: puré con papas, calabacín, calabaza, zanahorias, sémola, avena o trigo sarraceno, arroz, fideos. Puedes poner un poco de mantequilla de vaca o crema agria. Sopas de frutas. Sopas de leche con fideos. Borscht y sopa de repollo en el agua. Sopa de guisantes con una pequeña cantidad de guisantes.	Caldos de carne, pescado o setas, legumbres, sopas con acedera o espinacas. Cualquier okroshka.
Productos de cereales	Papilla semiviscosa hecha de trigo sarraceno, avena, sémola, arroz, hervida en agua o mezclada con leche. Productos de cereales: soufflé, guisos, pudines con la adición de requesón. Pilaf con frutos secos. Muesli. Avena pura. Gachas de mijo.	Legumbres como plato aparte. Cebada, cebada, maíz - limitada. lentejas
platos de pasta	Comida de Cuaresma con la adición de ingredientes permitidos.	Comidas grasosas. Pasta con salsa de tomate, picante y cremosa.
Delicias de carne y pescado, mariscos	Carne magra de res, ternera, conejo, pollo, pavo (todo sin piel). Rollitos de repollo, pilaf con carne frita. Salchichas de leche (muy pocas). El pescado magro (perca, bacalao, merluza, abadejo) debe cocinarse dietéticamente. Puedes comer 3 veces en 7 días. Ostras frescas. Camarones, calamares, mejillones - ocasionalmente. Salmón: un poco como un bocadillo. Albóndigas con ternera o pollo, un poco. Pechuga de pollo al vapor o hervida.	Riñones, hígado, lengua, todo tipo de embutidos, ahumados, estofados. La grasa de cerdo debe consumirse poco a poco, y la grasa de res y cordero está prohibida. Conservas de pescado, saladas y ahumadas. Pescados grasos (salmón, trucha, carpa, esturión, esturión estrellado, beluga, bagre, etc.). Caviar (rojo, negro). Sushi. Palitos de cangrejo.
Panadería	Salvado y centeno. bizcochos Pan de trigo a partir de harina de 1° y 2° grado, no fresca ni seca. Galletas secas sin azúcar, galletas. Pasteles de masa de levadura con carne y pescado hervidos, requesón, manzanas. Galletas saladas sin aditivos. Pan (sin conservantes). Salvado.	Todo de dulce o de hojaldre. Rosquillas y empanadas fritas. Pan fresco. Panqueques.
Leche	Crema agria y queso bajo en grasa. Kéfir, requesón, yogur bajo en grasa, leche 200 ml. Cazuela, budín y otros platos de cuajada. Queso feta - un poco.	Quesos salados. Productos lácteos grasos. Nata, leche 6%, leche horneada fermentada, requesón graso. Suero de leche.
Vegetales	Verduras que contienen almidón en forma de puré: papas, coliflor, zanahorias, calabacín, calabaza, remolacha. Ensaladas (maíz, iceberg y otras por el estilo) en poca cantidad. Un poco de pimiento morrón. Palta. Algas marinas. pepinos Pequeña cantidad de tomates. Judías verdes. Apio, brócoli hervido.	Excluir: champiñones, maíz, acedera, espinacas y ruibarbo, rábano, rábano, nabo, berenjena, ajo, cebolla, espárragos. Cebollas verdes, verduras enlatadas. Hierbas aromáticas y ensaladas de sabor no neutro (perejil, eneldo, espinacas, achicoria, rúcula, etc.) en pequeñas cantidades Pasta de tomate. Col blanca cruda, preparada, puedes hacer un poco.
frutas y bayas	Manzanas, maduras, suaves y no ácidas, crudas, limpie u hornee. 1 plátano por día. Compota de ingredientes frescos o secos que deben limpiarse. Un poco de granada. ciruelas pasas Sandía - 2 rebanadas. Papaya seca, melón seco, albaricoques secos. Puré de frutas de permitido.	Todas las frutas y bayas crudas, incluso las dulces, así como arándanos, arándanos rojos, uvas, dátiles, kiwi, cítricos, peras, caquis, melones. Nueces en cualquier forma. Jengibre y limón.
Huevos	Tortilla de proteínas, huevos duros y de codorniz: hasta dos proteínas por día, no más de 1/2 yemas en los platos.	Frito.
Manteca	Aceite de vaca. Aceite vegetal refinado - platos de temporada. Oliva - un poco.	Aceite vegetal sin refinar. Grasas para cocinar.
Aperitivos	Ensaladas de verduras y frutas - un poco. Caviar de calabaza. Pescado relleno. Remoja el arenque. Pescado relleno. Ensaladas de mariscos y carne hervida. Vinagreta con productos permitidos. Chucrut - Enjuague.	Bocadillos grasos. Alimentos ahumados y picantes. Jengibre en escabeche (para sushi y panecillos). Productos enlatados. Aceitunas, aceitunas. Tomates secados al sol.
Salsas / Condimentos	Las salsas de verduras, leche y crema agria son suaves. Afrutado, sin harina tostada. Sal hasta 10 g. Perejil, eneldo, canela, vainillina, como condimento. Un poco de soja.	Mayonesa. Salsa de tomate. Mostaza. Rábano picante. Pimienta. Vinagre. Adjika. Todas las especias.
Dulce	Frutos secos en compota, gelatina, gelatina, mousse. Galletas de merengue y malvaviscos - un poco. Mermeladas y dulces sin cacao y chocolate. Agregue mermelada al té, malvavisco, miel. Limite el azúcar. Vareniki con bayas, patatas, col. Pan de jengibre sin cacao. Piruletas. Delicias turcas y turrones sin nueces. Dulces de caramelo suave sin rellenos.	Chocolate, productos de nata, helados. Halva. Postres grasos. Chicle. Barras de muesli. Dulces de sésamo. Palomitas de maiz. hematógeno. Obleas con cacao. Chak chak y sorbete. Leche condensada.

La lista de alimentos permitidos es enorme, por lo que puede elegir y cocinar fácilmente cualquier plato tanto para adultos como para niños. Es importante seguir la cantidad recomendada de comidas consumidas. Se recomienda que los alimentos prohibidos se limiten ligeramente desde el comienzo de la dieta y luego se abandonen por completo.

Cuánto tiempo mantener una dieta

Se recomienda la tabla de dieta 5 para 5 días. Si la adicción va bien, debe observarse durante otras 5 semanas, o incluso más. Esta es una dieta a largo plazo, un adulto puede mantenerla durante uno o dos años. Cuando la enfermedad no empeora, la dieta no difiere mucho de la dieta habitual, los platos son tan sabrosos como siempre. Es importante proteger el estómago, los intestinos y el hígado de los efectos químicos y mecánicos.

Dieta Menú aproximado de 5 tablas para la semana.

No es necesario describir todos los platos para cada día de la semana. Basta con hacer un menú del día y partir de él para preparar las comidas dietéticas de los días siguientes.

La dieta No. 5A, con su ayuda, los procesos metabólicos se normalizan y existe la oportunidad de perder peso:

Por la noche se permite beber kéfir. Las recetas para platos saludables se pueden encontrar en un sitio especial de Internet. Con enfermedades similares en un niño, también se recomienda esta dieta o sus variedades.

Los padres deben realizar un examen completo del niño y, de acuerdo con las recomendaciones, ponerlo a dieta. La formación de una nutrición adecuada en este caso debe tener lugar desde la infancia. El rechazo de la comida chatarra tendrá un efecto positivo en el futuro.