La dieta para la pancreatitis crónica durante el período de rehabilitación después de la llegada del hospital aumenta en gran medida la probabilidad de curar o estabilizar la condición del paciente. Se convierte en un factor fundamental en el tratamiento de esta enfermedad.
Más a menudo en el hogar hay una violación de los conceptos básicos de la dieta, en lugar del estricto cumplimiento necesario de los principios básicos de la nutrición terapéutica. La dieta establecida incluye alimentos baratos que no requieren una preparación larga y difícil. La regla principal: los alimentos deben picarse finamente, molerse o moler, cocinarse hirviendo o al vapor.
Principios básicos de la nutrición del paciente.
Es necesario comer más alimentos ricos en proteínas y al mismo tiempo excluir los alimentos grasos y de carbohidratos. En primer lugar, el consejo se refiere al azúcar, los alimentos fritos, que consisten en fibra gruesa. Si es posible, comience a tomar suplementos vitamínicos. Es necesario comer en porciones pequeñas, al menos 5-6 veces al día.
Características generales de los productos utilizados
La nutrición, que se prescribe en la etapa de extinción, es que el consumo de proteínas se eleva al nivel necesario para el pleno funcionamiento del cuerpo del paciente. Los lípidos y los carbohidratos se presentan en forma de varios cereales. Los azúcares complejos, la miel, los productos de confitería están excluidos del menú, se reduce el consumo de sal.
La nutrición en la pancreatitis crónica prevé la exclusión absoluta de la dieta de los alimentos que irritan las paredes del esófago. Estos incluyen: bebidas alcohólicas, acético, ácido cítrico y otros condimentos.
Fundamentos de uso y composición de las porciones.
La comida se prepara hirviendo, guisando, horneando, al vapor. Es recomendable comer alimentos previamente picados en una licuadora o pasados por un colador culinario. Las comidas se llevan a cabo a intervalos regulares, después de 3-4 horas. La comida se ofrece caliente, comer comida demasiado caliente es inaceptable. Las posiciones del menú diario principal deben incluir: la cantidad total de proteínas - 120 g, masa lipídica - 90 g, sustancias de carbohidratos - 350 g, y tener un valor energético de no más de 2700 Kcal.
Esencia de la ingesta de alimentos dietéticos.
Con pancreatitis del páncreas en el momento del hundimiento de la enfermedad, la cantidad de kilocalorías incluidas en la cantidad diaria de alimentos es igual a la carga diaria del cuerpo. Es necesario comer con pancreatitis seis veces al día, incluidos los alimentos con capacidad laxante en la dieta.
Proteínas en la dieta
De particular importancia es el control sobre la cantidad diaria de proteína ingerida, que es indispensable para la regeneración del cuerpo. La cantidad diaria de proteína consumida se establece en al menos 130 gramos, y el 70% debe ser de origen animal.
La dieta de un paciente que sufre de pancreatitis crónica incluye proteínas de res, ternera, conejo, pollo, pavo. Prohibido para el consumo: proteínas de cordero, cerdo, ganso, pato y caza. Si el paciente siente constantemente dolor en el epigastrio, los platos de carne deben picarse y hervirse o cocinarse al baño maría. Está terminantemente prohibido comer carnes o pescados al horno, guisados, fritos. Considere el requisito de que la carne y el pescado deben ser magros, se muestra que se usa requesón casero. La implementación de las recomendaciones ayuda a que el hígado del paciente funcione a un nivel normal, evita que el órgano cambie en el contexto de la pancreatitis.
Debido a la mala tolerancia de los pacientes con inflamación del páncreas, no se recomienda utilizar la leche como plato independiente. Es mejor introducir el producto en la composición de cereales, sopas, gelatinas. Si una persona no puede imaginar la vida sin una taza de leche, debe beber la bebida en pequeños sorbos de medio vaso al día.
Las propiedades favorables para la pancreatitis tienen kéfir y suero. El queso está contraindicado, o en dosis mínimas cuando te sientas mejor.
Está prohibido consumir huevos enteros, solo en forma de aditivos y tortillas al vapor de proteínas. Las proteínas ingresan al cuerpo del paciente con granos de arroz, sémola, avena y gachas de trigo sarraceno, pasta, pan duro, galletas saladas. Las legumbres con pancreatitis están prohibidas.
Grasas en la dieta de un paciente con pancreatitis
El régimen dietético asignado a un paciente con inflamación del páncreas debe incluir 71 g de grasa al día, de los cuales el 20% son grasas vegetales. Comer como suplemento o además de otros alimentos.
Se agrega aceite a los alimentos ya cocidos, y es mejor no usar aceite vegetal. Es inaceptable usar margarina, manteca de cerdo, otros aceites de cocina en la preparación.
Carbohidratos en la dieta
La cantidad máxima de carbohidratos consumidos por día no debe exceder los 350 g Dentro de la norma especificada, está permitido usar: azúcar, miel, mermelada, jarabe. Se permite comer: galletas saladas, sémola, avena, trigo sarraceno, cebada, gachas de arroz, pasta. Los pacientes pueden comer papas, zanahorias, remolachas, calabazas, calabacines, calabazas. Las verduras deben ser al vapor o hervidas. Es aconsejable limpiar después, mezclándolo con cereales.
A los pacientes a dieta no se les permite la fruta cruda. Se permite absorber frutas horneadas frotadas a través de un colador, para preparar compotas y gelatinas. Los frutos secos cocidos en forma de compota son de gran beneficio en esta enfermedad.
Platos permitidos para pancreatitis
Los primeros platos permitidos para la pancreatitis incluyen:
- sopas con la adición de trigo sarraceno, arroz, mijo, cebada;
- sopas en caldo de verduras;
- cereales con leche;
- caldos de carne magra y pescado;
- sopas de frutas dulces.
al segundo:
- carne de res hervida, aves, pescado;
- huevos revueltos como una tortilla al vapor.
La lista de cereales incluye: todo tipo de cereales, pasta, pan, aceite de girasol. De los productos lácteos está permitido: leche, platos de cuajada, kéfir, suero, yogur, mantequilla. En cantidades limitadas, se permite el uso de confituras, productos elaborados a base de miel, azúcar y edulcorantes. Se permite comer bayas, frutas, zanahorias hervidas y remolachas horneadas y ralladas. Las bebidas permitidas incluyen: té con la adición de leche, jugos de frutas y verduras.
¿Qué tipo de comida se debe evitar por completo?
Olvídate de comer una lista de alimentos:
Ejemplo de menú para pancreatitis
Un ejemplo de nutrición en el proceso inflamatorio en el páncreas son opciones similares.
Ejemplo 1
Desayuno: carne de res hervida, avena láctea, té con leche.
Segundo desayuno: huevos revueltos de dos claras de huevo, una manzana al horno con miel y nueces, infusión de rosa mosqueta.
Almuerzo: sopa, paté de res, espaguetis, compota de manzana deshidratada.
Merienda: cazuela de requesón y té.
Cena: pescado hervido, té.
Ejemplo #2
Desayuno: puré de patatas, pollo hervido, té o mermelada.
Segundo desayuno: requesón y soufflé de plátano.
Almuerzo: sopa de leche, pasta con chuletas al vapor, gelatina.
Merienda: papilla de leche de arroz, compota de frutos secos.
Cena: mannik y bebida de rosa mosqueta.
Ejemplo #3
Desayuno: papilla de arroz o trigo sarraceno, tortilla al vapor, té.
Segundo desayuno: manzana al horno, compota con galletas de bizcocho.
Almuerzo: puré de sopa de carne, picatostes, pescado hervido, puré de remolacha.
Merienda: avena con bayas, yogur.
Cena: paté de pescado hervido, puré de patatas, kéfir.
Ejemplo #4
Desayuno: papilla de trigo, chuleta al vapor, bebida de frutas.
Segundo desayuno: carne de pollo hervida, puré de verduras, té.
Almuerzo: sopa de calabacín y calabaza, chorizo casero al vapor, puré de patata, bebida de rosa mosqueta o frutos secos.
Merienda: chuletas al vapor, pasta, requesón sin grasa, compota.
Cena: conejo al horno en salsa de crema agria, avena sin sal, remolacha hervida con nueces, gelatina.
Sea consciente de los peligros de comer en exceso. Come poco y con frecuencia. Sujeto a los principios de una nutrición adecuada en la pancreatitis, la efectividad del tratamiento de la enfermedad mejora significativamente.
Cómo nos vemos depende de lo que comemos. Y esto no es solo un proverbio, sino un hecho. Después de todo, las células de la piel se renuevan cada 35 días, lo que significa que su apariencia se ve afectada por los alimentos que consumimos.
- Nutrición para gastritis y pancreatitis
¿Qué es la gastritis?
Sin embargo, no solo la condición de la piel, sino también los órganos internos dependen de la nutrición. Muy a menudo es el estómago el que sufre, y la enfermedad más común es la gastritis.
Con gastritis, hay inflamación de las paredes del estómago. Sin embargo, las causas de la inflamación en sí pueden ser diferentes.
Tipos de gastritis:
- Picante. Los síntomas de la gastritis (dolor, náuseas, vómitos, distensión abdominal, acidez estomacal y eructos) aparecen en cuestión de horas o días.
- Crónico. La enfermedad se encuentra ahora en la etapa de exacerbación, luego en remisión.
Recientemente, la aparición de gastritis se ha asociado con Helicobacter pylori, una bacteria que puede sobrevivir en el jugo gástrico. Sin embargo, no debes tenerle demasiado miedo.
El caso es que casi todo el mundo lo tiene. Pero ella comenzará a jugar en tu contra solo cuando le proporciones las condiciones adecuadas (por ejemplo, desnutrición).
Si sospecha gastritis, debe comunicarse de inmediato con un gastroenterólogo. Él le prescribirá un examen de la mucosa gástrica con un fibrogastroscopio. Este procedimiento no es muy agradable, pero puedes sobrevivir.
Lo principal es no comer nada durante el día para que el estómago esté vacío. De lo contrario, comenzará el vómito. Durante FGDS, el médico, si es necesario, tomará jugo gástrico o una pequeña porción de la mucosa gástrica para realizar pruebas de laboratorio.
Como puede ver, la gastritis es una enfermedad bastante grave que es mucho más fácil de curar en una etapa temprana. Por lo tanto, no descuide el diagnóstico.
Pancreatitis: causas y síntomas
Continuando con el estudio de los órganos del tracto gastrointestinal, es imposible no detenerse en el páncreas. No todas las personas conocen este cuerpo.
Por cierto, la causa de la pancreatitis (inflamación del páncreas) suele ser el abuso del alcohol.
Es un error creer que el mayor golpe se le da al hígado. Si el hígado tiene enzimas protectoras, el páncreas no las tiene. Por lo tanto, no puede protegerse de las toxinas.
Si continúa estudiando las causas de la pancreatitis, puede resaltar la dieta incorrecta. Los alimentos fritos y enharinados hacen que el páncreas trabaje a pleno rendimiento, forzando la producción de enzimas. Por supuesto, ella hará frente a ese trabajo, pero por el momento. Un día este cuerpo puede fallar.
Síntomas de la pancreatitis:
- náusea
- acidez
- disfunción intestinal
Además, el páncreas se ve afectado negativamente por los medicamentos, especialmente los hormonales. Es por eso que la pancreatitis se puede diagnosticar tanto en adolescentes como en niñas.
Un mal funcionamiento del páncreas conduce al desarrollo de una enfermedad igualmente peligrosa: la diabetes mellitus.
Por lo tanto, recuerde que todos los órganos internos están interconectados entre sí y debe cuidar el estado de todo el organismo.
Nutrición para gastritis y pancreatitis
Dieta para la gastritis
En la forma aguda de gastritis, debe abstenerse de comer, pero no olvide beber agua sin gas. El segundo día, puede incluir gelatina, avena en el agua y huevos pasados por agua en la dieta.
Recuerda que la dieta para la gastritis depende de si tienes baja o alta producción de ácido.
Productos que estimulan ligeramente la producción de jugo gástrico:
- queso cottage
- carne y pescado hervidos
- puré de patatas, coliflor y zanahorias
- sopas de verduras
Productos que estimulan fuertemente la producción de jugo gástrico:
- bebidas carbonatadas
- platos salados
- yema
- caldos de carne
- especias
Con gastritis, no puede combinar alimentos proteicos con alimentos ricos en carbohidratos. Recuerde también que no es fácil para un estómago enfermo hacer frente a la fibra gruesa.
Dieta para la pancreatitis
Con pancreatitis, el paciente debe ayunar durante 3 días y la dieta se introduce solo a partir del cuarto día. Los alimentos deben consumirse 5-6 veces al día, excluyendo un refrigerio.
Se debe seguir una dieta estricta durante al menos 8 meses. Luego, sintiéndose aliviado, puede mimarse con alimentos prohibidos, pero no debe olvidarse de los conceptos básicos de una nutrición adecuada.
Preste atención al método de cocción de los alimentos: no se pueden freír. La mejor opción es comprar un baño maría en el que puedas cocinar verduras, carnes y pescados. De lo contrario, hierva u hornee los alimentos.
Las grasas (mantequilla y aceite vegetal) que se han sometido a un tratamiento térmico causan un gran daño al páncreas. Por lo tanto, agréguelos solo a platos preparados en forma fría.
Como puede ver, una dieta equilibrada adecuada puede prevenir muchas dolencias del tracto gastrointestinal.
En el siglo XXI, con prisa por hacer mucho, la gente se olvida de la salud. Comer bocadillos a la carrera, alimentos de mala calidad, comer alimentos que son dañinos para el cuerpo, estrés, malos hábitos: esta no es una lista completa, que se encuentra entre los factores que afectan el tracto gastrointestinal en particular y el estado general en general. .
Esto sucede por la percepción superficial del estado de salud. La gente justifica su propia falta de atención por la falta de tiempo libre. La justificación no siempre es justa.
La consecuencia de la influencia de los factores anteriores en el tracto gastrointestinal es la exacerbación simultánea de gastritis y pancreatitis. Para normalizar el proceso de digestión ayudará solo una dieta adecuadamente compuesta y seleccionada para un caso particular en pancreatitis y gastritis.
Consejos generales de nutrición para pancreatitis y gastritis
El consejo para las enfermedades es similar. Al considerar la ubicación anatómica de los órganos internos, se nota que el páncreas está ubicado directamente sobre el estómago. El mal funcionamiento del páncreas provoca un proceso inflamatorio en el estómago, se altera el equilibrio de álcali y ácidos; el resultado es un deterioro en el funcionamiento del páncreas.
Con tal ciclo de procesos en el sistema digestivo, destacamos las principales recomendaciones para la exacerbación de gastritis y pancreatitis:
En la actualidad, es mucho más fácil llevar un estilo de vida saludable, comer bien, los electrodomésticos de cocina vienen al rescate: una licuadora y una caldera doble, solo es cuestión de querer comer bien.
La dietoterapia implica una determinada lista de alimentos permitidos y prohibidos. El consumo restringido de ciertos alimentos será beneficioso para cualquier enfermedad del sistema digestivo.
Qué alimentos están permitidos
Productos aceptables para la exacerbación de pancreatitis y gastritis:
La miel con gastritis, que envuelve las paredes del estómago, tiene un efecto beneficioso en cualquier forma de exacerbación. Tiene propiedades antibacterianas, cicatrizantes, antiinflamatorias y calmantes. Los componentes de la miel mejoran el proceso digestivo y reducen la acidez. La miel es un producto permitido, se permite usar solo una cuchara al día con el estómago vacío.
Qué alimentos están prohibidos
La dieta para la gastritis y la pancreatitis es más que estricta, en justificación notamos que el cumplimiento mostrará un resultado fructífero después de un corto período de tiempo.
Productos prohibidos:
- pescado graso y carne;
- hongos;
- repollo, acedera, espinacas, rábano, rábano, frijoles;
- maíz;
- semillas y nueces;
- embutidos, productos ahumados, enlatados, en escabeche;
- especias;
- pan negro;
- productos ricos y de confitería, pastelería;
- bebidas alcohólicas;
- café;
- helado;
- Leche.
El menú parece variado, con el uso de alimentos monótonos hay una deficiencia de nutrientes, hay un deterioro del bienestar en general. No es necesario dejar de hacer dieta cuando aparecen las primeras mejoras.
El médico, después de los exámenes necesarios, establecerá el diagnóstico correcto y prescribirá el tratamiento, incluida la nutrición adecuada. Está permitido comer un producto de la lista permitida, pero no debe elegir su propia dieta.
Los gastroenterólogos, al compilar una dieta, inicialmente se sienten repelidos por el nivel de acidez en el estómago. Con un aumento, vale la pena limitar el uso de alimentos que provocan un aumento, con un nivel reducido, se debe dar preferencia a lo que aumentará la producción de ácido.
Ejemplo de menú para la semana.
Es más conveniente hacer un menú aproximado para una semana, lo que facilita el seguimiento de la cantidad de ingredientes utilizados, comparando el equilibrio.
- 1 comida: papilla de sémola en el agua, té, pan y mantequilla;
- merienda: ensalada de verduras, agua sin gas;
- 2ª comida: sopa de fideos, carne de conejo al horno con guarnición de verduras, jugo de bayas;
- 3 comidas: cazuela de requesón, decocción de plátano macho;
- antes de acostarse: un vaso de yogur.
- 1 comida: tortilla al vapor, agua mineral sin gas;
- merienda: manzana al horno con miel, compota;
- Comida 2: sopa de puré de zanahoria con picatostes, pudín de pollo, puré de guisantes verdes, bebida de cacao;
- 3 comidas: albóndigas, puré de calabaza, caldo de hierba de San Juan;
- antes de acostarse: un vaso de nata.
- 1 comida: tartas de queso, compota de pera;
- merienda: un vaso de kéfir con galletas secas;
- Comida 2: sopa de puré de calabaza, zrazy de ternera al vapor, guarnición de pasta, té sin azúcar;
- 3 comidas: cazuela de pescado, caldo de rosa mosqueta;
- antes de acostarse: un vaso de nata.
- 1 comida: 2 huevos pasados por agua, bebida de cacao;
- merienda: gelatina de bayas con galletas saladas;
- 2da comida: sopa de sémola, carne de conejo hervida, puré de zanahoria, té;
- 3 comidas: pudín de pollo, guarnición de gachas de trigo sarraceno, bebida de frutas;
- antes de acostarse: un vaso de yogur.
- 1 comida: papilla de arroz en el agua, té;
- merienda: manzana al horno con miel;
- 2da comida: sopa de puré de pollo con galletas saladas, chuletas de pescado al vapor, guarnición de gachas de trigo sarraceno, compota;
- 3 comidas: menestra de verduras, caldo de plátano macho;
- antes de acostarse: un vaso de nata.
- 1 comida: requesón, té sin azúcar, pan y mantequilla;
- merienda: requesón con crema agria;
- 2ª comida: sopa con albóndigas, pescado hervido con guarnición de zanahoria, bebida de cacao;
- 3 comidas: pescado al horno, guarnición de pasta, gelatina de avena;
- antes de acostarse: un vaso de yogur.
- 1 comida: gachas de trigo sarraceno en el agua, gelatina;
- merienda: un vaso de kéfir, galletas saladas;
- Comida 2: sopa de puré de arroz, estofado de pollo con verduras, té;
- 3 comidas: calabacín al horno, carne de res hervida, caldo de rosa mosqueta;
- antes de acostarse: un vaso de nata.
El menú se puede complementar con productos, no es necesario seguir estrictamente la dieta propuesta.
Decocciones de hierbas para pancreatitis y gastritis.
Desde la antigüedad, las abuelas han tratado a sus familiares con decocciones de hierbas. Con gastritis y pancreatitis, las decocciones de hierbas alivian perfectamente la inflamación y tienen propiedades curativas.
Aceptable en decocciones y en forma de té. Debe tener cuidado con los tés preparados que se venden en las farmacias. Por ejemplo, la composición del té de manzanilla incluye canela, este condimento no debe usarse en procesos inflamatorios.
Hay muchas recetas para preparar decocciones, pero las decocciones para alcohol están extremadamente contraindicadas. Al elegir las hierbas, se debe dar preferencia a las siguientes: plátano, rosa silvestre, hierba de San Juan, milenrama. Es mejor usar diluido que concentrado.
Recuerde la intolerancia del organismo de las plantas seleccionadas, ante la primera aparición de náuseas, acidez estomacal, vómitos, deje de tomar la decocción.
Enzimas
Para normalizar el proceso digestivo, es necesario seguir una dieta, para ayudar a los órganos digestivos a hacer frente a sus funciones con la ayuda de enzimas. La violación de la digestión depende directamente de la falta de sustancias esenciales. La deficiencia de enzimas produce pancreatitis y gastritis.
Los medicamentos farmacéuticos modernos recetados por un médico pueden compensar completamente la deficiencia necesaria de enzimas. La lista de medicamentos en el mercado es amplia.
La pancreatina es reconocida como una enzima medicinal popular. Restaura el trabajo del páncreas, mejorando el funcionamiento del tracto gastrointestinal y normalizando el proceso digestivo. La mayoría de las veces se prescribe una cita para errores nutricionales, antes de una ecografía o una radiografía, para normalizar el metabolismo.
La pancreatina es parte de medicamentos conocidos: "Mezim", "Creon", "Festal".
¡No te automediques! Si aparece algún síntoma, es mejor buscar ayuda médica, solo el médico recetará los medicamentos necesarios para un caso particular. Incluso si parece que el cuerpo está mejorando, el proceso digestivo se está normalizando, pero los síntomas no desaparecen por completo; deberá consultar a un médico.
Por qué necesitas una dieta
La dieta para la gastritis y la pancreatitis tiene como objetivo reducir los procesos inflamatorios, respetando al máximo los órganos digestivos, bloqueando los ataques de dolor y evitando que las enfermedades se desarrollen hasta la etapa crónica.
La dieta contribuye a la normalización del tracto gastrointestinal, no permite que entren sustancias nocivas en el cuerpo y restablece el equilibrio ácido-base en la mucosa gástrica.
Complicaciones que pueden ocurrir si no se sigue la dieta
La nutrición para la gastritis y la pancreatitis en un corto período de tiempo puede normalizar los procesos digestivos. Si comete errores en la terapia dietética, lo que le permite disfrutar de productos de la lista prohibida, la gastritis y la pancreatitis pasarán a la etapa crónica o incluso a la oncología.
A pesar de la propagación masiva de enfermedades entre la población, la gente rara vez sigue la dieta, dejando que las cosas sigan su curso. Desde el exterior parece que la gastritis y la pancreatitis son inofensivas. Recuerde, la aparición de síntomas de enfermedades indica que necesita buscar ayuda médica, según las recomendaciones para ajustar el menú.
Es mucho más fácil llevar un estilo de vida saludable y comer bien que tratar de curar enfermedades avanzadas.
En el siglo XXI, con prisa por hacer mucho, la gente se olvida de la salud. Comer bocadillos a la carrera, alimentos de mala calidad, comer alimentos que son dañinos para el cuerpo, estrés, malos hábitos: esta no es una lista completa, que se encuentra entre los factores que afectan el tracto gastrointestinal en particular y el estado general en general. .
Esto sucede por la percepción superficial del estado de salud. La gente justifica su propia falta de atención por la falta de tiempo libre. La justificación no siempre es justa.
La consecuencia de la influencia de los factores anteriores en el tracto gastrointestinal es una exacerbación simultánea. Para normalizar el proceso de digestión ayudará solo una dieta adecuadamente compuesta y seleccionada para un caso particular en pancreatitis y gastritis.
El consejo para las enfermedades es similar. Al considerar la ubicación anatómica de los órganos internos, se nota que el páncreas está ubicado directamente sobre el estómago. El mal funcionamiento del páncreas provoca un proceso inflamatorio en el estómago, se altera el equilibrio de álcali y ácidos; el resultado es un deterioro en el funcionamiento del páncreas.
Con tal ciclo de procesos en el sistema digestivo, destacamos las principales recomendaciones para y pancreatitis:
En la actualidad, es mucho más fácil llevar un estilo de vida saludable, comer bien, los electrodomésticos de cocina vienen al rescate: una licuadora y una caldera doble, solo es cuestión de querer comer bien.
La dietoterapia implica una determinada lista de alimentos permitidos y prohibidos. El consumo restringido de ciertos alimentos será beneficioso para cualquier enfermedad del sistema digestivo.
Qué alimentos están permitidos
Productos aceptables para la exacerbación de pancreatitis y gastritis:
La miel con gastritis, que envuelve las paredes del estómago, tiene un efecto beneficioso en cualquier forma de exacerbación. Tiene propiedades antibacterianas, cicatrizantes, antiinflamatorias y calmantes. Los componentes de la miel mejoran el proceso digestivo y reducen la acidez. La miel es un producto permitido, se permite usar solo una cuchara al día con el estómago vacío.
Qué alimentos están prohibidos
La dieta para la gastritis y la pancreatitis es más que estricta, en justificación notamos que el cumplimiento mostrará un resultado fructífero después de un corto período de tiempo.
Productos prohibidos:
- pescado graso y carne;
- hongos;
- repollo, acedera, espinacas, rábano, rábano, frijoles;
- maíz;
- semillas y nueces;
- embutidos, productos ahumados, enlatados, en escabeche;
- especias;
- pan negro;
- productos ricos y de confitería, pastelería;
- bebidas alcohólicas;
- café;
- helado;
- Leche.
El menú parece variado, con el uso de alimentos monótonos hay una deficiencia de nutrientes, hay un deterioro del bienestar en general. No es necesario dejar de hacer dieta cuando aparecen las primeras mejoras.
El médico, después de los exámenes necesarios, establecerá el diagnóstico correcto y prescribirá el tratamiento, incluida la nutrición adecuada. Está permitido comer un producto de la lista permitida, pero no debe elegir su propia dieta.
Los gastroenterólogos, al compilar una dieta, inicialmente se sienten repelidos por el nivel de acidez en el estómago. Con un aumento, vale la pena limitar el uso de alimentos que provocan un aumento, con un nivel reducido, se debe dar preferencia a lo que aumentará la producción de ácido.
Ejemplo de menú para la semana.
Es más conveniente hacer un menú aproximado para una semana, lo que facilita el seguimiento de la cantidad de ingredientes utilizados, comparando el equilibrio.
- 1 comida: papilla de sémola en el agua, té, pan y mantequilla;
- merienda: ensalada de verduras, agua sin gas;
- 2ª comida: sopa de fideos, carne de conejo al horno con guarnición de verduras, jugo de bayas;
- 3 comidas: cazuela de requesón, decocción de plátano macho;
- antes de acostarse: un vaso de yogur.
- 1 comida: tortilla al vapor, agua mineral sin gas;
- merienda: manzana al horno con miel, compota;
- Comida 2: sopa de puré de zanahoria con picatostes, pudín de pollo, puré de guisantes verdes, bebida de cacao;
- 3 comidas: albóndigas, puré de calabaza, caldo de hierba de San Juan;
- antes de acostarse: un vaso de nata.
- 1 comida: tartas de queso, compota de pera;
- merienda: un vaso de kéfir con galletas secas;
- Comida 2: sopa de puré de calabaza, zrazy de ternera al vapor, guarnición de pasta, té sin azúcar;
- 3 comidas: cazuela de pescado, caldo de rosa mosqueta;
- antes de acostarse: un vaso de nata.
- 1 comida: 2 huevos pasados por agua, bebida de cacao;
- merienda: gelatina de bayas con galletas saladas;
- 2da comida: sopa de sémola, carne de conejo hervida, puré de zanahoria, té;
- 3 comidas: pudín de pollo, guarnición de gachas de trigo sarraceno, bebida de frutas;
- antes de acostarse: un vaso de yogur.
- 1 comida: papilla de arroz en el agua, té;
- merienda: manzana al horno con miel;
- 2da comida: sopa de puré de pollo con galletas saladas, chuletas de pescado al vapor, guarnición de gachas de trigo sarraceno, compota;
- 3 comidas: menestra de verduras, caldo de plátano macho;
- antes de acostarse: un vaso de nata.
- 1 comida: requesón, té sin azúcar, pan y mantequilla;
- merienda: requesón con crema agria;
- 2ª comida: sopa con albóndigas, pescado hervido con guarnición de zanahoria, bebida de cacao;
- 3 comidas: pescado al horno, guarnición de pasta, gelatina de avena;
- antes de acostarse: un vaso de yogur.
- 1 comida: gachas de trigo sarraceno en el agua, gelatina;
- merienda: un vaso de kéfir, galletas saladas;
- Comida 2: sopa de puré de arroz, estofado de pollo con verduras, té;
- 3 comidas: calabacín al horno, carne de res hervida, caldo de rosa mosqueta;
- antes de acostarse: un vaso de nata.
El menú se puede complementar con productos, no es necesario seguir estrictamente la dieta propuesta.
Decocciones de hierbas para pancreatitis y gastritis.
Desde la antigüedad, las abuelas han tratado a sus familiares con decocciones de hierbas. Con gastritis y alivia perfectamente la inflamación, teniendo propiedades curativas.
Aceptable en decocciones y en forma de té. Debe tener cuidado con los tés preparados que se venden en las farmacias. Por ejemplo, la composición del té de manzanilla incluye canela, este condimento no debe usarse en procesos inflamatorios.
Hay muchas recetas para preparar decocciones, pero las decocciones para alcohol están extremadamente contraindicadas. Al elegir las hierbas, se debe dar preferencia a las siguientes: plátano, rosa silvestre, hierba de San Juan, milenrama. Es mejor usar diluido que concentrado.
Recuerde la intolerancia del organismo de las plantas seleccionadas, ante la primera aparición de náuseas, acidez estomacal, vómitos, deje de tomar la decocción.
Enzimas
Para normalizar el proceso digestivo, es necesario seguir una dieta, para ayudar a los órganos digestivos a hacer frente a sus funciones con la ayuda de enzimas. La violación de la digestión depende directamente de la falta de sustancias esenciales. La deficiencia de enzimas produce pancreatitis y gastritis.
Los medicamentos farmacéuticos modernos recetados por un médico pueden compensar completamente la deficiencia necesaria de enzimas. La lista de medicamentos en el mercado es amplia.
La pancreatina es reconocida como una enzima medicinal popular. Restaura el trabajo del páncreas, mejorando el funcionamiento del tracto gastrointestinal y normalizando el proceso digestivo. La mayoría de las veces se prescribe una cita para errores nutricionales, antes de una ecografía o una radiografía, para normalizar el metabolismo.
La pancreatina es parte de medicamentos conocidos: "Mezim", "Creon", "Festal".
¡No te automediques! Si aparece algún síntoma, es mejor buscar ayuda médica, solo el médico recetará los medicamentos necesarios para un caso particular. Incluso si parece que el cuerpo está mejorando, el proceso digestivo se está normalizando, pero los síntomas no desaparecen por completo; deberá consultar a un médico.
Por qué necesitas una dieta
Y la pancreatitis tiene como objetivo reducir los procesos inflamatorios, respetando los órganos digestivos tanto como sea posible, bloqueando los ataques de dolor y evitando que las enfermedades se desarrollen en una etapa crónica.
La dieta contribuye a la normalización del tracto gastrointestinal, no permite que entren sustancias nocivas en el cuerpo y restablece el equilibrio ácido-base en la mucosa gástrica.
Complicaciones que pueden ocurrir si no se sigue la dieta
La nutrición para la gastritis y la pancreatitis en un corto período de tiempo puede normalizar los procesos digestivos. Si comete errores en la terapia dietética, lo que le permite disfrutar de productos de la lista prohibida, la gastritis y la pancreatitis pasarán a la etapa crónica o incluso a la oncología.
A pesar de la propagación masiva de enfermedades entre la población, la gente rara vez sigue la dieta, dejando que las cosas sigan su curso. Desde el exterior parece que la gastritis y la pancreatitis son inofensivas. Recuerde, la aparición de síntomas de enfermedades indica que necesita buscar ayuda médica, según las recomendaciones para ajustar el menú.
Es mucho más fácil llevar un estilo de vida saludable y comer bien que tratar de curar enfermedades avanzadas.
La gastritis y la pancreatitis son las enfermedades más comunes del tracto gastrointestinal, cuyo desarrollo paralelo a menudo se diagnostica en pacientes, ya que los factores que provocan estas dolencias son los mismos. Las patologías se acompañan de síntomas idénticos: dolor en la región epigástrica y deterioro del proceso digestivo. Los pacientes necesitan monitorear constantemente el estado de su salud, evitando que empeore.
Para esto, los médicos prescriben una dieta para la gastritis y la pancreatitis, que se recomienda combinar con medicamentos.
Gastritis- se trata de una inflamación de la mucosa gástrica, que la recubre desde el interior y protege las capas más profundas de la pared del estómago de los efectos agresivos del jugo gástrico, que, a su vez, es producido por las células de la mucosa gástrica.
Los cambios inflamatorios pueden afectar tanto a todo el estómago como a órganos individuales del sistema digestivo.
La gastritis es una enfermedad heterogénea que puede presentarse de diversas formas y tener diversas causas. Hay inflamaciones agudas de la mucosa gástrica, que aparecen repentinamente y desaparecen al poco tiempo, y gastritis crónicas, en las que la inflamación persiste durante mucho tiempo y puede durar años, y sin tratamiento, incluso de por vida.
pancreatitis- inflamación del páncreas. Los signos característicos de esta enfermedad son dolor agudo en el estómago y alteración del tracto digestivo. La pancreatitis puede ser aguda (en este caso, el dolor es agudo y pasa rápidamente) y crónica (el dolor es débil, doloroso y regular). En el 80 por ciento de los casos, la enfermedad es causada por un consumo excesivo de alcohol. Esto provoca un proceso inflamatorio que hace que el tejido pancreático se rompa y sea reemplazado por tejido conectivo, por lo que con el tiempo el órgano ya no puede producir las enzimas y hormonas digestivas necesarias.
Para deshacerse de los síntomas y curar estas enfermedades, se han desarrollado dietas terapéuticas especiales. La exclusión de la dieta de ciertos productos asegurará la normalización del proceso digestivo y mejorará el estado general del paciente.
Características y principios de la nutrición dietética.
Es importante comprender que la nutrición dietética no es solo el consumo de alimentos permitidos y la exclusión de la comida chatarra. Un paciente con pancreatitis o gastritis debe consumir adecuadamente alimentos saludables.
Para que la dieta se beneficie y el trabajo del sistema digestivo mejore, se deben seguir una serie de reglas simples.
- Cocción adecuada. Con pancreatitis y gastritis, es necesario abandonar los alimentos fritos. Solo se permiten alimentos guisados o hervidos (a veces se permiten alimentos horneados).
- Régimen de temperatura. Los alimentos muy calientes o fríos pueden afectar negativamente al estómago afectado. Cada plato debe estar moderadamente tibio.
- Procesamiento de productos. Todos los productos deben someterse a un minucioso tratamiento térmico. Además, los alimentos deben consumirse triturados (por ejemplo, la fruta debe cortarse en rodajas pequeñas).
- Menos, pero más a menudo. Si una persona tiene problemas con el sistema digestivo, es muy importante prestar mucha atención al tamaño de la porción. No deberían ser demasiado grandes. Con pancreatitis y gastritis, comer en exceso es, en principio, inaceptable. Lo mejor es dividir la dieta diaria en 5-6 porciones pequeñas.
- Rechazo de malos hábitos. El cuerpo, que lucha activamente contra la pancreatitis y la gastritis, se debilita, por lo que no debe someterlo a un estrés adicional. Durante la fase de tratamiento, se recomienda evitar fumar y beber alcohol.
- Se deben evitar las frutas y verduras crudas, ya que pueden causar diarrea.
Productos aprobados
Con gastritis y pancreatitis, el paciente puede y debe comer los siguientes productos:
- productos de panadería. Pan negro (tanto fresco como galletas saladas), galletas saladas sin aditivos;
- sopas ligeras sin grasa más adecuadas para la cocina vegetariana. Pueden tener muchas verduras, cereales, patatas o alguna pasta durum;
- productos de carne. Elige carne magra. Ideal pechuga de pollo, res, conejo, pavo;
- productos de pescado El pescado debe ser magro. Vale la pena dar preferencia al salmón, la carpa y el bacalao;
- productos de granos. Durante la dieta, puede cocinar platos de trigo sarraceno, avena, arroz;
- leche y productos lácteos. Casi todos los productos lácteos están permitidos durante la dieta (leche, kéfir, requesón, yogur), pero deben contener una cantidad mínima de grasa;
- vegetales y frutas. La base de cualquier dieta es una gran cantidad de verduras y frutas. Solo hay una condición: no deben ser agrios ni picantes;
- las bebidas. Con enfermedades del sistema digestivo, debe beber muchos líquidos. Puede ser agua sin gas, té, infusiones de hierbas, gelatina, compota, decocción de rosa mosqueta. A veces se pueden beber jugos naturales, pero es necesario diluirlos con agua.
Al seguir una dieta, es necesario abandonar el uso de alimentos que estimulen la producción de jugo gástrico. Ciertas restricciones dietéticas pueden ayudar a eliminar la inflamación y reducir la cantidad de enzimas sintetizadas.
Productos Prohibidos
- productos de panadería. Pan de trigo, panecillos, lavash;
- sopas grasas, sopa de repollo, encurtidos;
- productos de carne. Es necesario abandonar la carne grasa: cerdo, cordero, carne de pato. También está prohibido comer embutidos, conservas, hígado, carne ahumada y frita, barbacoa, manteca de cerdo;
- productos de pescado El pescado graso, ahumado, enlatado y frito no está permitido en el menú de la dieta;
- leche y productos lácteos. Está prohibido comer alimentos ricos en grasas, así como quesos salados y ahumados;
- productos de granos. Con pancreatitis y gastritis, es necesario abandonar los cereales que aceleran la producción de jugo gástrico (mijo, cebada, maíz);
- golosinas. Tales delicias deberán ser completamente excluidas. El chocolate, las tartas, los pasteles, los helados, los bombones, las mermeladas son especialmente nocivos;
- frutas y vegetales. Algunas frutas y verduras pueden afectar negativamente un sistema digestivo debilitado, como uvas, plátanos, cítricos, dátiles, pimientos, repollo;
- las bebidas. Café prohibido, cacao, alcohol, té negro, bebidas carbonatadas, bebidas energéticas, jugo de uva.
Dieta para pancreatitis cronica y gastritis.
En la forma crónica de la enfermedad, la adherencia constante a la dieta puede tener un efecto positivo en la condición del paciente. Es importante consumir suficiente proteína, carne magra, muchos líquidos.
La cena debe ser a más tardar tres horas antes de acostarse. El peso de una comida diaria en formas crónicas de enfermedades no debe exceder los 2,5 kg (excluyendo el volumen de agua potable).
Dieta en caso de exacerbación de enfermedades.
Durante una exacerbación de la enfermedad, el hambre terapéutica ayudará. Durante los primeros tres días, el paciente puede beber solo agua sin gas, el cuarto día puede agregar té verde, caldo de rosa mosqueta, cereales ligeros con leche descremada. Durante los próximos tres días, puede diluir la dieta con estofado de verduras y requesón. Luego se permite introducir gradualmente platos que se preparan a partir de productos permitidos.
En las primeras etapas de una exacerbación, es extremadamente importante observar el reposo en cama y, si es necesario, aplicar una almohadilla térmica en el estómago en el área del estómago.
Dieta "Tabla número 5"
El esquema de nutrición desarrollado por Pevzner es el más efectivo y seguro para un cuerpo debilitado. La base de esta dieta es la minimización de alimentos ricos en fibra, de origen vegetal y animal, la eliminación completa de los fritos y ahumados, así como la reducción de diversos aditivos alimentarios.
Seguir la dieta de la "Tabla 5" no es solo un capricho para las personas que quieren llevar un estilo de vida saludable. El menú ha sido diseñado por un nutricionista titulado que ha seleccionado cuidadosamente todos los platos que se elaboran a partir de combinaciones seguras de alimentos.
Los gastroenterólogos dicen que dicha dieta es muy efectiva y realmente ayuda a mejorar la condición del paciente.
Menú para la semana
| Desayuno | Bocadillo | Cena | té de la tarde | Cena | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 día | Tortilla al vapor, rebanada de pan seco y té. | Bizcochos, té. | Gachas De Alforfón Con Calabaza Hervida, Compota. | Kissel, manzana al horno. | Ensalada de avena y nabos 100 g (sin aceite), té. |
| 2 días | Requesón con bajo contenido de grasa: 3-7%, un trozo de pan seco, compota. | Manzana horneada. | Pechuga al vapor con verduras, sopa de verduras, gelatina. | Yogur, galletas. | Gachas de trigo sarraceno con verduras guisadas, pescado hervido, gelatina. |
| 3 días | Yogur bajo en grasa, gelatina. | Soufflé de manzana. | Arroz, caldereta de pescado, sopa de verduras, té. | Queso cottage o yogur bajos en grasa. | Tortilla al vapor, pechuga de pollo guisada, caldo de rosa mosqueta. |
| Día 4 | Queso cottage bajo en grasa, gelatina. | Manzana horneada. | Puré de verduras, pechuga de pollo, rebanada de pan seco, compota. | Avena (puedes agregar bayas), té. | Verduras y pescado al vapor, decocción de hierbas. |
| Dia 5 | Avena, té. | Galletas, compota. | Guiso, sopa de verduras, arroz, compota. | Bizcochos, requesón. | Alforfón con verduras, requesón, té. |
| Día 6 | Tortilla al vapor, yogur. | 1-2 manzanas al horno. | Verduras y pescado al vapor, gelatina. | Galletas saladas, decocción de rosa mosqueta. | Arroz con verduras, pechuga de pollo guisada, gelatina. |
| Día 7 | Queso cottage bajo en grasa, té. | Bizcochos, compota. | Patatas guisadas, carne de conejo, verduras, té. | Manzana horneada. | Avena en el agua, gelatina, requesón. |
Recetas
Hacer dieta no significa comer solo alimentos poco apetecibles. ¡La dieta puede ser no solo saludable, sino también muy sabrosa! A continuación se presentan algunas recetas de platos dietéticos: confirmación de este hecho.
Ingredientes:
- zanahorias - 30 g;
- papas - 100 g;
- tomate - 60 g;
- perejil;
- cebolla - 1 pieza;
- arroz - 30 g;
- carne - 100 g.
cocinar sopa
- Vierta el arroz en una cacerola, agregue agua y cocine hasta que esté medio cocido.
- Agregue cebollas, zanahorias, papas finamente picadas.
- Después de unos minutos, agregue los tomates picados y la carne picada en forma de bolas.
- Cocine hasta que esté listo.
La ensalada de frutas ayudará a mejorar el sistema digestivo, así como a saturar el cuerpo con vitaminas. Para prepararlo, necesitarás:
- manzana - 1 pieza;
- kiwi - 1 pieza;
- melocotón - 1 pieza;
- fresas - 5 piezas;
- yogur (0% grasa) - 100 gramos.
Cocinando:
- Enjuague bien todas las frutas, elimine las partes no comestibles y vierta agua hirviendo sobre ellas. Déjalos actuar durante 5-10 minutos.
- Cortar la fruta en cuadrados pequeños.
- Colocar en un recipiente hondo, rellenar con yogur.
- Revuelva, deje por 5 minutos. El plato está listo.
El consumo de carne es esencial para la salud humana. Una de las recetas de un delicioso plato dietético se basa en el pavo. Para su elaboración se requieren los siguientes ingredientes:
- pavo - 150 g;
- leche desnatada - 50 ml;
- harina - 10 g;
- aceite - 5 g.
Cocinando:
- Lave la carne, córtela en trozos pequeños.
- Póngalo en una sartén, agregue un poco de agua y póngalo a fuego medio.
- Mientras la carne está al vapor, combine la harina, la mantequilla y la leche en un recipiente aparte. Mezcla bien hasta que se forme una salsa espesa.
- Cuando la carne esté lista, vierte la salsa por encima.
- El plato se come mejor con patatas guisadas o verduras.
Ingredientes:
- 3-4 huevos;
- leche - 100 ml.
Cocinando:
- Separar las claras y añadirles leche. Mezclar todo sin llevar a la formación de espuma.
- La mezcla resultante debe verterse en un plato de vidrio y cubrirse con una tapa.
- Agregue agua a una cacerola profunda o sartén y coloque los platos con la mezcla en ella.
- Lleve el agua a ebullición y cocine durante 15-20 minutos. Puedes añadir una pizca de sal.
Los medicamentos vienen al rescate
Por supuesto, la dieta para la gastritis y la pancreatitis juega un papel importante en la normalización del funcionamiento del tracto digestivo y la salud del paciente. Sin embargo, el mejor efecto se logrará si el paciente lo combina en combinación con la toma de medicamentos que faciliten la digestión y eliminen las molestias.
| grupo de drogas | Función | Ejemplos de nombres de herramientas |
|---|---|---|
| Antidiarreico | Los fármacos de este grupo afectan la motilidad intestinal, la química y la composición microbiana del contenido intestinal. Deshazte de la diarrea. | "Smecta", "Almagel", "Polifepan", "Imodio" |
| Antieméticos | Ayuda a eliminar las náuseas y los vómitos. | "Motilio" |
| Antiinflamatorio | Eliminar la inflamación. | "Iberogast" |
| De clavel | Los medicamentos ayudan a eliminar los gases de los intestinos. | "Espumizar" |
| procinéticos | Estimular la motilidad gastrointestinal (acción cercana a los laxantes). | Cerucal, Ganatón, Motilak |
| antiespasmódicos | Los antiespasmódicos en gastroenterología se usan para reducir el dolor causado por los espasmos de los músculos del sistema digestivo. | "Nitroglicerina", "No-Shpa", "Papaverina" |
| Analgésicos | La esencia de la acción de los medicamentos con efecto analgésico es que relajan el esfínter del páncreas, por lo que se libera la enzima orgánica acumulada y la intensidad del dolor disminuye. No se permite tomar tales tabletas durante un período prolongado. | "Analgin", "Baralgin" |
| enzimático | Las enzimas son un grupo de fármacos que son los principales en el tratamiento de la pancreatitis y la gastritis. Contribuyen a la normalización del funcionamiento del tracto digestivo. Solo un médico prescribe medicamentos, el uso propio puede dañar los órganos del tracto gastrointestinal y agravar significativamente la intensidad del cuadro sintomático. | Mezim Digestal |
| antimicrobiano | Tienen un efecto antitóxico durante la exacerbación de enfermedades. | "Furazolidona", "Sulgin" |
| antibióticos | Los antibióticos son medicamentos para el alivio urgente del cuadro sintomático, porque se administran por vía intravenosa. Después de eliminar el ataque, se prescriben en forma de tabletas. | "Ampicilina", "Pylobact-Neo" |
| Antihistamínicos | Los antihistamínicos (bloqueadores H2) se prescriben para inhibir la producción de jugo gástrico. El curso de admisión es corto. Al inicio del tratamiento se prescribe al paciente la dosis máxima admisible para cada caso clínico. | "Aleron", "Fenkarol" |
| Psicofarmacológicos, sedantes | Tienen un efecto calmante. | "Amitriptilina", "Sanason", extracto de valeriana |
Sin falta, a todos los pacientes también se les recetan complejos vitamínicos. El énfasis está en las vitaminas de los grupos A, B, K, E, que ayudan a restaurar la concentración insuficiente de nutrientes en el cuerpo, ayudan a normalizar el proceso de digestión y la salida de bilis.
Muy a menudo, a los pacientes que sufren de gastritis y pancreatitis se les prescribe el medicamento "Pancreatina", que incluye enzimas pancreáticas naturales: amilasa, proteasa y lipasa. Este medicamento favorece el proceso natural de la digestión, alivia la pesadez de estómago y las náuseas.
Resumiendo
La pancreatitis y la gastritis son enfermedades graves que necesitan tratamiento inmediato; en este caso, el paciente podrá evitar que la condición empeore. El paciente debe llevar a cabo un tratamiento complejo, que incluye dieta y medicación. Pero es importante no olvidar que debe ser controlado por un médico: la automedicación puede agravar la situación. Si sigue las recomendaciones de un especialista, la recuperación llegará en un futuro próximo.
A menudo, enfermedades como la gastritis y la pancreatitis llegan a una persona a la vez. Aparecen por una alimentación irregular y deficiente, estrés, malos hábitos. Todo esto irrita la mucosa gástrica y el páncreas. Cuando un órgano comienza a ceder, le sigue el segundo, por lo que la persona adquiere dos enfermedades a la vez.
El tratamiento y prevención de estas enfermedades consiste en la correcta alimentación y menú cuidadosamente seleccionado como para todos los días, y una semana por delante. Hoy te contaremos cómo comer bien con pancreatitis y gastritis, así como también cómo hacer un menú adecuado para esta dieta durante una semana.
Características de la pancreatitis y la gastritis.
En nuestro cuerpo, todos los órganos funcionan sincrónicamente y están interconectados. Esto es especialmente evidente en el ejemplo del sistema digestivo. Nuestro páncreas se encuentra justo detrás del estómago y problemas con él afectar negativamente a la mucosa gástrica causando inflamación. Además, se altera el equilibrio ácido-base y aparecen problemas digestivos en forma de pancreatitis y gastritis.
Los dolores espasmódicos son rasgos característicos de estas enfermedades. Con pancreatitis, se observa dolor, como con colecistitis. El primer paso hacia el tratamiento es seguir una dieta especial para estas enfermedades.
¿Por qué es necesario seguir una dieta para la gastritis y la pancreatitis?
Después de gastritis, mucosa gástrica inflamada puede causar úlceras estomacales. Por lo tanto, es muy importante para él y la pancreatitis seguir una dieta y excluir lo siguiente del menú:
- platos muy calientes y muy fríos;
- alimentos salados y picantes;
- productos de fermentación;
- comidas agrias.
Al compilar su menú para una semana o un día para enfermedades, debe formarlo sobre la base de aquellos productos que no estimulan la secreción de jugo gástrico, como las bebidas fuertes, así como el té y el café. Los productos deben ser bien digeribles y no crear estrés adicional en las paredes del estómago.
Y con la pancreatitis y la gastritis, debe usar solo aquellos que no afecten su estómago desde un punto de vista químico. También tenga en cuenta que tiene gastritis con acidez alta y baja en el que la dieta será ligeramente diferente. Con pancreatitis, debe seguir una dieta rica en proteínas y un mínimo de dulces y grasas.
¿Qué productos se pueden usar para la pancreatitis y la gastritis y cuáles no?
Con estas enfermedades, los siguientes productos afectan positivamente la flora gástrica:
- bebidas de frutas y bayas;
- sopas y caldos sin grasa;
- puré de verduras;
- verduras hervidas excepto col blanca;
- pescado hervido magro;
- carne de res al vapor (prohibida durante la exacerbación de gastritis y pancreatitis);
- pollo cocido;
- productos lácteos que envuelven las paredes gástricas y previenen su irritación.
si hablar de alimentos prohibidos para estas enfermedades, entonces aquí hay solo una pequeña lista de ellos con una dieta:
- alcohol;
- alimentos encurtidos, ácidos y salados;
- frito y ahumado;
- picante con muchas especias;
- dulces, café, chocolate, helados;
- pescado aceitoso;
- frutas y bayas ácidas, jugos a base de ellas;
- pan negro y bollería recién hecha.
Si excluye los platos enumerados de su menú con pancreatitis y gastritis, las funciones normales del páncreas y el estómago se restablecerán mucho antes.
Con exacerbaciones de pancreatitis y gastritis, la dieta debe dividirse en porciones y la nutrición debe ser uniforme. Coma comidas pequeñas 6 veces al día, manteniendo los mismos intervalos entre comidas. Mastícalo despacio y bien.
Si sigue una dieta durante una semana o más, "soltar" y es muy fácil permitirse algo prohibido especialmente si te estás recuperando. Pero no puede hacer esto, de lo contrario retrasará aún más el proceso de curación de las membranas mucosas del estómago y el páncreas.
Al hacer dieta durante la gastritis y la pancreatitis, es importante seguir estas reglas simples:
- no coma en exceso, para no estirar las paredes del estómago y prevenir úlceras, inflamaciones, congestiones o acidez estomacal;
- comer con frecuencia y regularidad.
Con las exacerbaciones, debe comer 6 veces al día y, después de una semana, al menos 4 veces. Haz tu menú de tal forma que los intervalos entre comidas sean de 3-4 horas.
Ejemplo de menú para la semana.
Con gastritis y a veces con pancreatitis asociada el menú para la semana podría verse como más o menos así.
Lunes:
- comer dos huevos pasados por agua, gachas de arroz en el agua y té suave para el desayuno;
- beba gelatina o leche entera para un segundo desayuno;
- para el almuerzo, sopa de verduras, cazuela de patatas, soufflé de pescado y compota;
- para una merienda: jugo de calabaza y galletas de trigo;
- para la cena, puré de patata con pescado hervido y caldo de rosa mosqueta;
- Come un bollo por la noche, bebe leche.
Martes:
- tortilla al vapor o pasteles de queso, té para el desayuno;
- para el segundo desayuno, leche y una manzana al horno;
- para el almuerzo, pollo hervido, sopa de leche de cebada y jalea de frutas;
- la merienda de la tarde incluye un panecillo magro, galletas secas y mermelada;
- para la cena, papilla de arroz, pescado y jalea de leche;
- té antes de acostarse.
Miércoles:
- por la mañana huevos revueltos, trigo sarraceno con leche, té con leche;
- segundo desayuno: leche y manzana al horno;
- para el almuerzo, caldo de pescado, ternera hervida con patatas y mermelada de frutas;
- para la merienda, bizcochos con caldo de rosa mosqueta;
- para la cena, albóndigas de pescado, trigo sarraceno al agua y mermelada;
- kéfir antes de acostarse.
Jueves:
- el primer desayuno incluye avena, huevo pasado por agua, té con crema;
- el segundo consiste en gelatina;
- para el almuerzo, puré de sopa con crema, budín, chuletas de pollo al vapor y compota;
- para la merienda, galletas secas y una decocción de grosellas;
- para la cena, pescado hervido con pasta e infusión de rosa mosqueta;
- kéfir antes de acostarse.
Viernes:
- el desayuno incluye tortilla al vapor, sémola y té;
- el segundo desayuno es mermelada y manzana al horno;
- para el almuerzo, ternera hervida con puré de patatas, sopa de calabaza y té;
- para la merienda, gelatina con bizcochos;
- para la cena, soufflé de pescado con puré de zanahoria y mermelada;
- bollo con leche por la noche.
Sábado:
- por la mañana, coma un huevo pasado por agua con gachas de arroz, galletas y té;
- para el segundo desayuno - gelatina;
- para el almuerzo, sopa de leche, chuletas de pollo con puré de zanahoria y jugo de frutas;
- para la cena, pasta con pescado hervido y mermelada;
- kéfir antes de acostarse.
Domingo:
- para el primer desayuno: una tortilla con avena, té;
- en el segundo, un pastel con mermelada y jalea;
- para el almuerzo: sopa de frutas, pasta con carne hervida y té;
- para la cena pastel de carne con arroz y leche;
- por la noche kéfir.
tiempo de dieta
El menú para la semana mencionada anteriormente es aproximado, más específicamente, debe compilarse sobre la base de las recomendaciones del médico. Además, el médico le indicará cuántos días o semanas con gastritis y pancreatitis necesita seguir una dieta. Generalmente, la duración de la dieta correcta depende sobre la rapidez con que desaparecen todos los síntomas y signos de enfermedades.
Si tiene problemas persistentes con trastornos gastrointestinales, es mejor seguir las reglas de una nutrición adecuada de manera continua. De lo contrario, puede contraer pancreatitis aguda.
Es deseable comer alimentos de acuerdo con el horario, no se salte las comidas. La dosis diaria debe estar dentro de los siguientes límites:
- proteínas - 120 gramos;
- grasas - 90 g;
- carbohidratos - 350 g;
- contenido calórico - 3 mil kcal.
Si desea estar saludable y no tener problemas con el tracto gastrointestinal, elija los alimentos adecuados y cocínelos de manera suave, hornee o hierva. Evite el alcohol, incluso en pequeñas dosis. Entonces la gastritis y la pancreatitis no serán terribles para ti.
La nutrición es una parte integral de la vida, con sus violaciones, se producen exacerbaciones de diversas enfermedades, incluidas las enfermedades del tracto digestivo. Por lo tanto, la dietoterapia es una de las bases para el tratamiento de la inflamación del estómago y el páncreas.
La dieta para la gastritis y la pancreatitis tiene mucho en común. Esto se explica por la ubicación anatómica cercana del estómago y el páncreas, su relación funcional.
El efecto positivo de la dietoterapia se basa en el hecho de que los alimentos, además de un efecto directo sobre la membrana mucosa, también tienen un efecto indirecto sobre el cuerpo al cambiar varios tipos de regulación metabólica, nerviosa y humoral. Un ejemplo es la capacidad de los carbohidratos para actuar sobre el sistema nervioso autónomo, como resultado, para aumentar los síntomas de un estómago "irritado".
La comida tiende a influir en la motilidad, la secreción de jugo gástrico y pancreático, provocando su aumento o disminución. Por lo tanto, es importante para las enfermedades del tracto gastrointestinal controlar qué y cómo comer.
La dieta para la gastritis y la pancreatitis se caracteriza por una nutrición moderada. Su principio fundamental será limitar o eliminar los estímulos químicos, térmicos y mecánicos. Para hacer esto, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:
- comidas fraccionadas en porciones pequeñas 4-6 veces al día;
- la comida debe estar caliente;
- dé preferencia a los alimentos picados, mastíquelos bien;
- comida al vapor o guisada;
- restricción de sal;
- última comida a más tardar 2 horas antes de acostarse.
Estas condiciones de un principio ahorrador facilitan la digestión, la asimilación de los alimentos y promueven la regeneración. Las violaciones de la dieta conducen a nuevas lesiones o lesiones que deben tratarse.
Productos que están excluidos del menú con un curso conjunto de enfermedades.
Dependiendo del efecto sobre el tracto digestivo, los productos aumentan la secreción y reducen su producción. Además, irrita mecánicamente la mucosa gástrica con gran cantidad de fibra vegetal gruesa, rica en tejido conjuntivo. Los productos prohibidos incluyen:
- variedades grasas de pescado y carne;
- carnes ahumadas,
- conservas, embutidos, productos en escabeche;
- alcohol;
- rico, confitería;
- especias;
- verduras: repollo, rábano, rábano, acedera, espinacas, frijoles;
- té fuerte, café, cacao, refrescos;
- caldos de carne, pescado, champiñones;
- nueces y semillas;
- leche entera.
El páncreas es muy sensible en casos de error dietético. Cualquier desviación en la nutrición adecuada puede conducir a una exacerbación de la inflamación.
Productos permitidos
La nutrición debe ser equilibrada, tener un contenido fisiológico de proteínas, grasas, carbohidratos. Es necesario enriquecer la dieta con vitaminas, debido al deterioro de su absorción en los procesos inflamatorios del estómago.
Al compilar un menú para una dieta para gastritis y pancreatitis, use:
El valor energético de la dieta diaria debe ser de al menos 2500 kcal. Con procesos de fermentación pronunciados, es necesario limitar los carbohidratos. Puede aumentar el contenido calórico de la dieta a expensas de las proteínas.
Nutrición durante la exacerbación de patologías.
En la pancreatitis aguda, se produce un proceso inflamatorio intenso, que se acompaña de hinchazón del órgano afectado, necrosis. Por lo tanto, al comienzo del curso agudo de la enfermedad, es importante minimizar el efecto de los alimentos sobre el páncreas.
Para hacer esto, en los primeros días de la enfermedad, se recomienda adherirse al ayuno, beber solo agua mineral sin gas. Posteriormente, se introducen platos triturados hervidos o al vapor sin sal. Al final de la semana, se preparan cereales y sopas viscosas, se consumen chuletas al vapor de carne magra o pescado, gelatina y kéfir.
En la gastritis aguda, se observa una dieta estricta hasta por una semana. Las papillas mucosas, las sopas, la gelatina líquida y los huevos pasados por agua se introducen gradualmente. Después de detener el síndrome de dolor, en el proceso crónico, la lista de platos y productos recomendados se amplía, pero los requisitos básicos de alimentación siguen siendo los mismos.
Diferencias en tablas dietéticas para enfermedades.
Durante muchas décadas, la ciencia médica ha utilizado el nombre de las tablas según Pevzner para la dietoterapia de una determinada enfermedad. Los cuadros N° 1, 2, 5 y 5P son los encargados de la dieta para gastritis, colecistitis y pancreatitis. La tabla No. 1 difiere en subgrupos según la fase del curso de la enfermedad. Se recomienda la Tabla No. 5P para pacientes con pancreatitis crónica, con una exacerbación del proceso, se usa una dieta cero.
La mayoría de las diferencias en el nombramiento de nutrición entre gastritis con secreción reducida y otras enfermedades. Si se recomiendan caldos de pescado y carne para aumentar la secreción, están estrictamente prohibidos para la pancreatitis, la gastritis hiperácida. Además, con gastritis hipoácida, se permiten café y cacao, mantequilla, verduras frescas en cantidades ilimitadas. Con pancreatitis, no es deseable comer verduras, en un momento en que se recomiendan para la exacerbación de la gastritis.
Gastritis hiperácida y pancreatitis
La dieta está destinada a la preservación mecánica y térmica de la mucosa gástrica, reduciendo la inflamación y normalizando la función del tracto digestivo. La dieta para gastritis con acidez alta y pancreatitis es muy similar a la dieta para úlceras gástricas y duodenales. Importante es la dieta más estricta en el curso agudo de la enfermedad. Los principios son los mismos en la forma de cocción, su consistencia y composición química.
Debe controlar cuidadosamente la ausencia de alimentos prohibidos en la dieta, especialmente con gastritis erosiva. En caso de gastritis hiperácida, se aconseja consumir lácteos por la noche, si son tolerables.
Gastritis hipoácida
Con gastritis con baja acidez, la dieta tiene como objetivo reducir la inflamación de la mucosa gástrica, aumentar la secreción y aumentar las capacidades compensatorias de otros órganos del tracto gastrointestinal.
Permitido beber té, café, cacao. Es necesario excluir estrictamente los productos lácteos, las especias, las verduras y las frutas con fibra vegetal gruesa. También es necesario conocer y tener en cuenta el tiempo que la comida está en el estómago, ya que con esta patología se debe reducir este tiempo. La carne frita, las legumbres y el arenque se digieren durante mucho tiempo, por lo que estos productos se excluyen de la dieta.
Con especial cuidado, debe elegir una dieta en presencia de gastritis hipoácida y pancreatitis al mismo tiempo. A pesar de las recomendaciones sobre el uso de caldos de carne y pescado para estimular la secreción, están contraindicados en la inflamación del páncreas.
Los gastroenterólogos y nutricionistas enfatizan que, manteniendo una dieta, se puede vivir durante mucho tiempo sin recaídas ni exacerbaciones de enfermedades. Además, si se presentan síntomas dispépticos, es necesario buscar ayuda médica profesional, no automedicarse.
Los gastroenterólogos aconsejan comer alimentos con proteínas para el desayuno: una tortilla, un trozo de ave hervida. Si se da preferencia a los cereales, es recomendable cocinar cereales a partir de granos naturales. Para acelerar el proceso de cocción, el cereal se puede remojar por la noche, luego, por la mañana, el proceso de cocción tomará solo de 15 a 20 minutos.
Ejemplo de menú para todos los días
El menú debe compilarse según la etapa de la enfermedad, las preferencias gustativas, la presencia de otras enfermedades en cada paciente. Las opciones de dieta diaria incluyen:
- 1er desayuno: papilla de sémola en el agua, té suave;
- 2do desayuno: jalea de bayas con galletas sin azúcar;
- cena: sopa de puré de zanahoria, chuletas de pollo al vapor, guarnición de verduras, compota;
- té de la tarde: pescado al horno con patatas;
- cena: un vaso de kéfir con galletas saladas.
Esta dieta tiene en cuenta los principios básicos de la nutrición moderada. Indicado para pacientes con pancreatitis crónica, gastritis hiperácida sin exacerbaciones. Pescado al horno con patatas
Ingredientes:
- filete de pescado - 0,7 kg;
- papas - 1 kg;
- cebolla grande - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1 cucharada.
- sal, pimienta al gusto
Metodo de cocinar:
- Cortar el pescado, sal, dejar actuar durante 20 minutos. Cortar las patatas y las cebollas en aros finos. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque papas, cebollas y pescado encima en capas.
- Cubrir con papel aluminio y enviar al horno precalentado a 190 grados durante 40-50 minutos.
beso de cereza
Ingredientes:
- cereza - 60g;
- almidón - 10 gr;
- agua - 150 gr;
- azúcar - 20 gr.
Metodo de cocinar:
- Triturar la cereza. Exprima el jugo, refrigere.
- Agregue exprimidos al agua hirviendo, cocine durante 10-15 minutos, cuele. Diluya el almidón con agua o jugo en una proporción de 1:4.
- Agregue la mezcla resultante, el azúcar al caldo con apretones, hierva. Retire del fuego, agregue el jugo en un chorro, revuelva. Vierta en vasos, enfríe.
Si decora y sirve bellamente el plato, puede obtener mucho más placer al comer. La dieta es importante para la prevención y el tratamiento de enfermedades del tracto digestivo.
