La ensalada rústica debe su nombre a los productos que componen su composición. La mayoría de las veces, usan verduras y frutas rústicas, queso, hierbas y, por supuesto, carne. La regla principal es la hábil combinación de componentes entre sí. Como mucha gente sabe, una ensalada común de tomates y pepinos también puede ser muy sabrosa con el método de preparación adecuado.
Ensalada de pueblo y pollo
Cuando se trata del pueblo, la principal asociación que surge es el pollo.. Este plato no será la excepción, se puede preparar con carne de pollo.
Ingredientes del plato:
- Huevos de gallina - 4 uds.
- Pepinos en escabeche - 3 uds.
- Queso duro - 100 gramos.
- Carne de pollo hervida - 300 gramos.
- Dos dientes de ajo.
- Guisantes verdes - banco.
- mayonesa y sal.
Ensalada paso a paso:
Los huevos deben hervirse, enfriarse, pelarse, separar las yemas de las proteínas. Las proteínas deben cortarse en cubos pequeños. Y las yemas deben triturarse con un tenedor. El queso debe ser rallado. La carne de pollo se corta en trozos. No tienen que ser muy grandes. Mis pepinos y cortados en medio aros. Picar finamente el ajo. El ajo no debe triturarse, porque debe sentirse bien en el plato. Después de preparar todos los ingredientes, puede comenzar a armar el plato. La lechuga se coloca en capas en la siguiente secuencia:
Guisantes, yema, ajo, proteína, carne, queso y finalmente pepino. Es necesario untar con mayonesa la primera, cuarta, quinta y séptima capas. Puedes decorar la ensalada con hierbas frescas.
Buena combinación de jamón y ajo.
La ensalada original de la boda del pueblo con jamón implica el uso de mayonesa como aderezo, pero se puede reemplazar fácilmente con yogur bajo en grasa o crema agria si se desea.
Ingredientes de la ensalada:
- Jamón - no más de 300 gramos.
- Queso - 200-250 gramos.
- Dos pepinos frescos.
- Dos dientes de ajo.
- Verduras y mayonesa para aderezo.
Crear un plato delicioso implica:
Frotamos el queso en un rallador. El pepino necesita ser lavado. Este y el jamón se deben cortar en tiras finas. El ajo se debe pasar por una prensa. Picar finamente las verduras, después de lavarlas. Los ingredientes se combinan en un recipiente hondo, se sazonan con mayonesa, se salan ligeramente y se mezclan bien. Ensalada rústica, la receta con jamón está lista en minutos. Buen provecho.
Plato de patata con arenque
La ensalada rústica es única porque se prepara principalmente con una pequeña cantidad de vegetales frescos. Puedes cocinar ensalada rústica con patatas y encurtidos en cualquier época del año.
Para el plato necesitarás:
Ensalada rural, la receta consta de los siguientes pasos:
Los huevos y las papas deben hervirse hasta que estén tiernos y pelados. Cortamos los huevos en rodajas, pero cortamos las papas en cubos pequeños. El arenque debe limpiarse de piel y espinas, cortarse en trozos pequeños. Pepinos cortados en círculos. Las cebollas verdes lavadas y presecadas deben picarse finamente.
Todos los componentes, excepto los huevos, deben combinarse en un tazón, sazonar con aceite y mezclar. La ensalada rústica se debe decorar con yema de huevo. Para variar, puede agregar champiñones fritos al plato, lo mejor es usar champiñones.
Comida abundante con carne de cerdo
La ensalada rústica de carne de cerdo para bodas implica la presencia de dos componentes principales: cebollas y carne de cerdo. Su característica es una marinada inusual.
Ingredientes:
La carne de cerdo hervida debe cortarse en tiras estrechas. Las cebollas se deben cortar en medio aros. En un recipiente hondo, combine el vinagre, el agua, la sal y la pimienta, así como el azúcar y el aceite vegetal. Todos los componentes deben mezclarse. La deliciosa marinada está lista.
Ahora, en otro recipiente, debe colocar la carne con cebolla en capas. . Gracias a las capas separadas, el plato se marina mejor.. Después de colocar los productos, deben verterse con marinada y enviarse al refrigerador durante 8-9 horas. A lo largo del tiempo, el plato debe mezclarse 2-3 veces. Después de que haya pasado el tiempo, la ensalada se inclina hacia atrás en un colador y el plato está listo. La carne de cerdo se puede sustituir por carne de res si se desea. Delicioso, simple y satisfactorio. Tampoco requiere habilidades culinarias especiales y productos caros.
Recuerdo que mi abuela siempre hacía una ensalada con pepinos y tomates, los aliñaba con crema agria casera y pimienta. Recuerdo esta ensalada de mi infancia. No he comido nada mejor en mi vida. Es extraño, pero las delicias culinarias de nuestro tiempo no pueden competir con los platos de pueblo de la infancia ni en el estómago ni en el alma humana. Recomiendo repetir la receta de la ensalada rústica en tu cocina y disfrutar al máximo del plato.
Atención, solo HOY!
La ensalada "Derevensky", cuyas recetas consideraremos, es toda una serie de platos simples, sabrosos y satisfactorios de los productos más asequibles, frescos y naturales. Como cualquier otro plato rústico, esta ensalada no tiene una receta específica, puedes agregarle cualquier ingrediente: patatas, raíces, carnes ahumadas, champiñones, queso, encurtidos, manteca de cerdo, huevos, verduras y hierbas. En general, todo lo que hay en la despensa.
Las principales características distintivas de una ensalada rústica son grandes cortes de ingredientes y alto valor nutricional. La cocina rural es sencilla, simple, y cada plato está diseñado para satisfacer rápidamente el hambre y energizar durante mucho tiempo.
A continuación le ofrecemos algunas recetas interesantes en las tradiciones populares. Pruebe una de estas deliciosas delicias y se asegurará de agregar una nueva ensalada a su colección de platos favoritos.
Este increíblemente sabroso aperitivo de carne a menudo se puede encontrar con un nombre diferente: Ensalada nupcial de cerdo y cebolla. Evidentemente porque en el campo este plato se suele preparar en ocasiones solemnes.
Dado que los aldeanos son personas ocupadas, se necesita una cantidad mínima de tiempo para preparar la ensalada. Debe hervir la carne, mezclarla con cebollas y especias y refrigerar durante la noche, y preferiblemente por un día. ¡Gracias al marinado a largo plazo, la carne resulta tan picante y tierna que es simplemente imposible separarse de ella! Esos son todos los trucos.
Hora de cocinar: 9 horas 30 minutos
Porciones: 3-4
Ingredientes:
- carne de cerdo magra hervida, filete (500 g);
- cebolla (mediana, 2 piezas);
- perejil (1 manojo);
- agua potable (50 ml);
- azúcar (para la marinada, 2-3 cucharadas);
- sal (para adobo, 1,5 cucharaditas);
- vinagre de vino/mesa, 6% (9 cucharadas);
- pimienta de Jamaica, recién molida (0,5 cucharaditas);
- pimiento rojo picante, molido (0,25 cucharaditas);
- aceite de oliva / otro aceite vegetal (5 cucharadas);
- Pimiento rojo búlgaro (para servir, 1 pieza);
- puerro (para servir, 100 g).
Para ensalada, es adecuado el lomo de cerdo o el lomo. Hervir la carne con la adición de 1 cebolla, raíz de apio pelada, laurel y pimienta de Jamaica. Al final de la cocción, salar un poco el caldo (1 cucharadita de sal sin tobogán por 1 litro es suficiente). No sal en exceso: la carne tomará la cantidad adecuada de sal de la marinada. También es importante no cocinar demasiado la carne de cerdo para que conserve su forma y no se deshaga en fibras: para una pieza que pesa 500-700 g, 45-50 minutos de cocción son suficientes. Enfriar la carne en el caldo.
Cocinando:
- Cortar la carne hervida en tiras de no más de 1 cm de grosor o en cubos pequeños.
- Pelar, lavar y picar la cebolla en aros finos.
- Lave el perejil, séquelo con una toalla de papel y píquelo finamente.
- Prepare la marinada para la ensalada: combine agua, vinagre, aceite vegetal en un tazón, agregue sal, azúcar, pimienta negra y roja molida.
- Coloque la carne y las cebollas con hierbas en varias capas en una sartén esmaltada, alternando las capas y vertiendo abundante marinada sobre ellas.
- Cubra la sartén con una película adhesiva y colóquela en el estante inferior del refrigerador para que se impregne durante 8 a 24 horas. Durante este tiempo, la ensalada debe mezclarse suavemente varias veces. Cuanto más tiempo repose la ensalada, más sabrosa será.
- Después de un tiempo, ponga la ensalada en platos en porciones o en un plato.
- Lave el pimiento y retire la caja de semillas. Cortar la pulpa en cubos pequeños.
- Lavar el puerro y picar la parte blanca en aros finos.
- Decora la ensalada con puerro, pimiento y sazona al gusto (pimentón, orégano, etc.).
La receta de ensalada clásica usa carne de cerdo, pero le sugerimos que la reemplace con hígado de pollo tierno. En combinación con patatas nuevas hervidas, encurtidos picantes y hierbas frescas, su sabor se revela de una forma completamente nueva.
Para que el hígado se ablande y se derrita en la boca, se recomienda remojarlo en leche o crema tibia durante 2 horas antes de cocinarlo.
Hora de cocinar: 50 minutos
Porciones: 3-4
Ingredientes:
- hígado de pollo (300 g);
- papas jóvenes (medianas, 3-4 piezas);
- pepino en escabeche / en escabeche (mediano, 2 piezas);
- rúcula/lechuga/hierbas frescas (100 g);
- mantequilla (100 g);
- cilantro (1 pizca / al gusto);
- nuez moscada (1 pizca / al gusto);
- crema agria (100 g / al gusto);
Cocinando:
- Lava las papas con una esponja. Hervir hasta que estén tiernos en agua con sal (20-30 minutos).
- Enjuague el hígado de pollo, quite las venas y séquelo con toallas de papel. Cortar en pequeñas piezas.
- Calentar la sartén, poner encima los trozos de mantequilla y el hígado. Freír a fuego lento durante 4-5 minutos por cada lado. Luego cubra con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. 2-3 minutos antes de que esté listo, agregue sal, cilantro, nuez moscada y pimienta recién molida. Mezcla.
- Retire los pepinos de la salmuera, corte las colas y córtelos en círculos. Cuele el jugo.
- Lave la rúcula, séquela con una toalla de papel y córtela en trozos.
- Cortar las patatas en rodajas.
- Coloque la rúcula, las papas, los pepinos y el hígado en platos para servir. Sazone con sal gruesa y pimienta recién molida al gusto. Servir con crema agria.
Te invitamos a ver la receta en video de otra deliciosa ensalada con papas hervidas, pepinillos, hierbas y salchichas:
Una ensalada tibia con hongos fritos aromáticos, papas asadas, tomates jugosos, verduras y chiles picantes en aceite de ajo: ¿qué podría ser mejor para una cena familiar dominical? El plato será aún más sabroso si no usa papas hervidas, sino al horno a la parrilla o al carbón.
Esta es una receta de plato magro al que siempre puedes añadir cualquier ingrediente cárnico a tu gusto, como chorizos a la brasa o chorizos de caza.
Hora de cocinar: 50 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
- papas jóvenes (3-4 piezas);
- champiñones (200-300 g);
- tomate carpal / cherry (6-8 uds.);
- maíz lechuga / acelgas / espinacas (100 g);
- ají picante / otro pimiento picante (0,5 uds / al gusto);
- aceite de oliva / otro aceite vegetal (50 ml);
- mantequilla (50-70 g);
- ajo (3-4 dientes);
- sal, pimienta recién molida (al gusto).
El plato resultará aún más fragante y rico si reemplaza los champiñones con champiñones porcini.
Cocinando:
- Lava las papas con una esponja. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos (20-30 minutos después de hervir). Drenar el agua.
- Lave los champiñones, séquelos con una toalla de cocina. Derrita la mantequilla en una sartén y fría los champiñones hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente (10-15 minutos). Añadir 1-2 dientes de ajo, pasados por una prensa, sal y pimienta al gusto.
- Lave las hojas de lechuga y séquelas con toallas de papel.
- Lava los tomates y córtalos en mitades o cuartos.
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva y 1-2 dientes de ajo, pasados por una prensa.
- Lave el chile y retire la vaina de la semilla. Cortar en trozos pequeños.
- Cortar las patatas cocidas en rodajas.
- Coloque la lechuga, las papas, los champiñones y los tomates en platos para servir. Rociar con aceite de ajo y espolvorear con chiles. Agregue sal gruesa si lo desea.
¡Buen provecho!
La ensalada rústica de carne y cebolla se puede preparar de diferentes formas. Te ofrecemos una versión original con lengua de ternera, raíz de apio, cebolla roja, champiñones y perejil. Una combinación de ingredientes simple, pero al mismo tiempo exquisita, será apreciada por sus invitados y miembros de la familia. Este plato está listo en minutos. La ensalada se puede servir como un plato completo para una cena familiar o como aperitivo para una mesa festiva.
Hora de cocinar: 20 minutos
Porciones: 3-4
Ingredientes:
- lengua de res hervida (200 g);
- setas del bosque marinadas - boletus / boletus / mantequilla / otros (100-200 g);
- pepino en escabeche / salado (mediano, 2 piezas);
- tubérculo de apio (1 ud.);
- cebolla roja (pequeña, 1 ud.);
- perejil/cilantro/otras hierbas frescas (1 manojo);
- aceite de oliva / otro aceite vegetal (30-50 ml);
- sal, pimienta recién molida (al gusto).
El servicio auténtico en tablas de cortar de madera es perfecto para una ensalada rústica. Servir el plato con trozos de pan negro y mostaza.
Cocinando:
- Lengua de res cortada en tiras.
- Pelar, lavar y picar la cebolla en aros de grosor medio.
- Pelar, lavar y rallar el tubérculo de apio (o cortarlo en tiras finas).
- Escurra la marinada de los pepinos y corte los tallos. Los pepinos se rallan en un rallador grueso o se cortan en tiras finas. Cuele el jugo.
- Escurrir la marinada de los champiñones. Champiñones grandes cortados en 2-3 partes.
- Lave el perejil, séquelo con una toalla de papel y pique en trozos grandes.
- Coloque los ingredientes en tazones o tablas para servir. Espolvorear con pimienta recién molida y rociar con aceite de oliva.
¡La ensalada está lista para servir!
Una ensalada simple y sabrosa para una merienda ligera. En lugar de pollo, puedes usar cualquier otra carne al gusto: lengua hervida, estofado de ternera, trozos de cerdo frito o pechuga de pavo ahumada. Es muy conveniente preparar un plato de este tipo para el desayuno, si queda carne preparada de la cena, simplemente encurtir la cebolla, agregar tomates, hierbas y la ensalada está lista.
Hora de cocinar: 40 minutos
Porciones: 2-3
Ingredientes:
- filete de pollo (200-300);
- champiñones enlatados (100-200 g);
- cebolla roja (mediana, 1 pieza);
- tomate (grande, 1 ud.);
- lechuga iceberg/lechugas/otras lechugas de hoja (100 g);
- aceite de oliva / otro aceite vegetal (50-70 ml);
- jugo de limón (3 cucharadas);
- romero (al gusto);
- vinagre de mesa, 9% (para adobo, 2 cucharadas);
- sal, pimienta recién molida (al gusto).
En lugar de champiñones, use cualquier otro champiñón en escabeche, salado o recién congelado de las existencias caseras.
Cocinando:
- Lave el filete de pollo, retire las películas y seque con una toalla de papel. Mezcle 2-3 cucharadas. yo aceite de oliva, 2 cucharadas. yo jugo de limón, desmenuce las hojas de romero (1-2 ramitas son suficientes), agregue sal, pimienta y otras especias al gusto. Lubrique la carne y déjela durante 20-30 minutos.
- Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros o medias aros. Mezcla agua, vinagre y azúcar. Vierta la marinada sobre la cebolla y déjela por 15 minutos.
- Calentar una sartén, engrasar con aceite de oliva y freír el filete de pollo por ambos lados hasta que esté cocido (5-7 minutos por cada lado). No perfore, mueva ni gire el filete hacia el otro lado hasta que esté cubierto de costra por debajo.
- Lave los tomates y córtelos en rodajas.
- Lavar las hojas de lechuga, secar con una servilleta y picar en trozos grandes con un cuchillo o rasgar con las manos.
- Escurra la marinada de la cebolla y exprima el exceso de jugo.
- Escurrir la salmuera de los champiñones. Champiñones grandes cortados en 2-4 partes.
- Coloque la lechuga, el pollo, los champiñones y los tomates en platos para servir. Sazone con sal y pimienta al gusto. Rocíe con el aceite de oliva restante, el jugo de limón y espolvoree con las cebollas en escabeche.
¡Ensalada lista! Se puede servir con tostadas de pan negro, aceitunas y hierbas frescas.
Una ensalada saludable y abundante que es perfecta para un desayuno familiar o un picnic fuera de la ciudad. La combinación de productos simples y familiares crea un sabor inesperadamente armonioso y delicioso.
Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos
Porciones: 5-6
Ingredientes:
- filete de pollo (300-400 g);
- tocino (150 g);
- huevo de gallina (3-4 piezas);
- queso en escabeche - ricotta / feta / queso / otro (100 g);
- tomate (mediano, 3-4 piezas);
- aguacate (2 uds.);
- cebolla roja (1 ud.);
- lechuga iceberg/lechugas/otras lechugas de hoja (200 g);
- vinagre de mesa, 9% (para adobo, 2-3 cucharadas);
- agua potable (para adobo, 200 ml);
- azúcar (para adobo, 1 cucharadita);
- aceite de oliva / otro aceite vegetal (100-150 ml);
- jugo de limón (4 cucharadas);
- ajo (2-3 dientes);
- sal, pimienta recién molida (al gusto).
La ensalada se sirve mejor con tortillas o tostadas. La crema agria es adecuada como salsa, así como yogur espeso con la adición de verduras picadas.
Cocinando:
- Lave el filete de pollo, retire las películas y seque con una toalla de papel. Mezcle 50-70 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas. yo jugo de limón, sal, pimienta recién molida y otras especias al gusto. Lubrique la carne y deje marinar durante 20-30 minutos.
- Pelar la cebolla, lavar y picar en cubos. Mezcla agua, vinagre y azúcar. Vierta la cebolla con la marinada resultante y déjela durante 15-20 minutos.
- Hervir los huevos duros (8-10 minutos después de hervir) y enfriar en agua fría.
- Precaliente una sartén a la parrilla (¡no engrase con aceite!) Y coloque el filete de pollo. Freír por ambos lados hasta que estén tiernos (3-5 minutos cada uno), presionando ligeramente la carne con una espátula. El filete de pollo se puede asar a la parrilla en el horno (15-20 minutos a 200 ℃) o en la parrilla.
- Cortar el tocino en cintas o tiras cortas. Calienta una sartén, úntala con aceite de oliva y fríe el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado (3-5 minutos).
- Lava los tomates y córtalos en rodajas grandes.
- Pelar el aguacate, quitar el hueso. Triture la pulpa con un tenedor o córtela en cubos pequeños.
- Partir el queso en trozos grandes con un tenedor.
- Lave las hojas de lechuga, séquelas con una toalla y córtelas en trozos grandes con un cuchillo o rasgue con las manos.
- Escurra la marinada de la cebolla y exprima el exceso de líquido.
- Pela los huevos de la cáscara y córtalos en aros grandes.
- Pelar los ajos, lavarlos y pasarlos por una prensa. Mezcle el aceite de oliva restante y el jugo de limón. Batir con un tenedor. La gasolinera está lista.
- Corte con cuidado la carne de pollo cocida en trozos grandes con un cuchillo.
- Coloque la lechuga, el pollo, el tocino, el aguacate, los huevos y los tomates en una fuente grande. Rocíe el aderezo sobre la ensalada. Espolvorea cebolla, queso y pimienta recién molida encima (en la foto de la receta se puede ver un ejemplo de cómo servir un plato).
¡Buen provecho!
Texto: Anastasia Doroshenko5 5.00 / 9 votos
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Ensalada de boda rústica: ¡increíble, increíble e increíble otra vez!
Honestamente, la ensalada es tan sabrosa que es muy difícil dejar de comerla, además, todos los productos necesarios para su preparación están casi siempre a mano, en cada hogar. Quiero advertirte: inmediatamente toma platos más grandes para la ensalada, de lo contrario no tendrás tiempo de parpadear, ya que estarán vacíos.
para ensalada
Cerdo (hervido) - 500 g
Cebolla blanca - 2 piezas
Verdes (perejil) - 2 cucharadas. yo
para la marinada
Agua (hervida en frío) - 50 ml
Azúcar (cucharas con un portaobjetos) - 3 cucharadas. yo
Sal - 1.5 cucharaditas.
Vinagre (vino) - 9 cucharadas. yo
Pimienta negra (molida) - 0.5 cucharadita
Aceite vegetal (u oliva) - 5 cucharadas. yo
1. Para preparar esta ensalada, necesitamos hervir previamente la carne de cerdo con la adición de una cebolla entera, laurel y pimienta de Jamaica, al final de la cocción, agregue un poco de sal al caldo. Para un litro de agua, agregue una cucharadita de sal sin tobogán.
La carne para esta ensalada debe estar poco salada, ya que adquiere el sabor principal en el proceso de marinado. ¡Es importante! La condición principal: no digerir la carne, para que no se deshaga en fibras y conserve su aspecto estético al corte. Basándome en mi experiencia, diré que una hora es suficiente para cocinar un trozo de cerdo de 500 g. Es necesario tener en cuenta el hecho de que la carne aún se marinará en aderezo de vinagre y, como saben, suaviza la carne. Te aconsejo que tomes el omóplato del cadáver. Es ideal para esta ensalada, porque después de la cocción queda tierno y al mismo tiempo conserva bien su forma. Enfriar la carne en el caldo.
2. Cortar la lechuga blanca o la cebolla roja en aros finos con una trituradora.
Picar el perejil y mezclar suavemente con las cebollas.
¡Quiero llamar su atención sobre las cebollas en esta ensalada! Puede ponerlo muchas veces más y cortarlo con valentía en círculos o pajitas más grandes. ¡Las cebollas en esta marinada son tan sabrosas, más allá de las palabras! Y comido todo, hasta el último pétalo. ¡Es un hecho!
3. Cortar la carne en tiras de 1 cm de grosor, poner en un recipiente adecuado y tapar con una tapa para que no se enrolle.
4. Ingredientes de la ensalada de boda rústica Prepara el adobo de vinagre. Para ello, mezcle bien: 50 ml de agua hervida fría, 3 cucharadas colmadas de azúcar, 1,5 cucharaditas de sal, 9 cucharadas de vinagre de vino, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida y 5 cucharadas de aceite vegetal. Puedes agregar chile molido si gustas.
No se deje intimidar por esta cantidad de vinagre: la sal y el azúcar equilibrarán todo. El sabor de la marinada debe ser picante, agridulce, de lo contrario, la carne y las cebollas estarán insípidas.
5. Cubra alternativamente la carne y las cebollas con hierbas, vierta generosamente toda esta belleza encima con la marinada resultante.
Coloque la lechuga en el refrigerador durante al menos ocho horas, revolviendo suavemente varias veces. Quiero decir que cuanto más tiempo se marina la ensalada, más sabrosa es. Esta es una condición indispensable: la ensalada debe estar bien preparada y empapada con adobo, ¡entonces el éxito del plato está cien por ciento garantizado!
6. Después del tiempo de marinado, queda por colocar la ensalada terminada en platos. Si lo desea, puede volver a refrescarlo con hierbas y servir.
Quiero advertirle: inmediatamente tome platos más grandes para la ensalada, de lo contrario no tendrá tiempo de parpadear, ya que estarán vacíos.
Intenta cocinar al menos una pequeña porción de esta ensalada para probar, definitivamente te gustará, ¡te lo aseguro!
Descripción detallada: receta de ensalada rústica con foto de carne de chef gourmet y amas de casa de varias fuentes.
La ensalada de carne "Derevensky" es un aperitivo de carne fría que puede alimentar a una gran empresa. Lo más atractivo de este plato es el proceso de cocción, que no lleva casi tiempo. La gente del pueblo está ocupada, no les gusta perder el tiempo en ajetreos vacíos en la cocina, pero saben cómo cocinar comida deliciosa. En general, todo es simple: coloque la carne en la estufa y continúe con su negocio, luego corte todo, condimente y póngalo en el refrigerador por un día. Este es un punto importante, la ensalada de carne rústica debe ser infusionada, así que cocínala en la víspera de la fiesta.
Ensalada de carne "Rústica"
- Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes para cocinar ensalada de carne "Rústica":
- 2 kg de carne de cerdo;
- 180 g de cebolla;
- 100 g de puerro;
- 170 g de pimiento rojo dulce;
- 120 ml de vinagre;
- 60 g de azúcar granulada;
- 12 g de sal de mesa;
- 150 ml de aceite de girasol;
- chile verde seco;
- pimentón molido, pimienta negra;
- sal, condimentos, raíces y especias para el caldo.
Cómo cocinar ensalada de carne "Rústica"
Un trozo entero de carne de cerdo sin huesos, pero con piel y una fina capa de grasa, póngalo en una cacerola profunda, vierta 3-4 litros de agua fría, sal al gusto. Agregamos condimentos y especias que generalmente se ponen en el caldo: algunos dientes de ajo, raíz de perejil, 2-3 hojas de laurel, pimienta negra, cebolla con cáscara. Cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o un poco más, dependiendo del grosor de la pieza.
Hervir cerdo con especias y verduras.
Enfriamos completamente el cerdo terminado en el caldo, colocamos el trozo de carne enfriado en el tablero.
Enfríe el cerdo hervido y retírelo del caldo.
Cortamos la piel y la grasa, cortamos la carne en cubos grandes, los trozos deben ser de unos 2x2 centímetros o un poco menos.
Cortar carne hervida
Salo con piel también se corta en cubos. No necesita agregar toda la grasa y la piel, 150-200 g son suficientes para una ensalada.
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Mezclar los ingredientes picados.
Cortar un trozo de grasa con piel.
Para la marinada, corte cebollas pequeñas en aros. Quitamos las hojas verdes del tallo del puerro, enjuagamos bien (a veces hay tierra entre las hojas). Cortar la parte clara del puerro en aros finos. Limpiamos el pimiento rojo dulce de las semillas, lo lavamos bajo el grifo, cortamos la pulpa en cubos pequeños.
Mezclar la cebolla, el pimiento y el puerro en un bol.
Picar la cebolla, el puerro y el pimiento en un recipiente aparte
Vierta vinagre y aproximadamente 100 ml de agua hervida fría en un recipiente con verduras. El vinagre es adecuado para manzana o vino. Infundo vinagre de sidra de manzana simple con chiles, perejil, clavo y cilantro; resulta vinagre con sabor.
Añadir vinagre y agua fría a las verduras.
Vierta azúcar granulada y sal de mesa, muela la mezcla con las manos, mezcle bien.
Añadir azúcar y sal, frotar con las manos y mezclar las verduras
Agregue los chiles verdes secos, el pimentón molido y la pimienta negra.
Agregue los chiles verdes secos, el pimentón molido y la pimienta negra.
Vierta el aceite de girasol. Como la ensalada es rústica, tome aceite de girasol sin refinar con olor a semillas, será útil.
Vierta el aceite vegetal en un tazón
Deje la marinada durante 10-15 minutos para derretir los granos de azúcar granulada y sal.
Dejar la marinada durante 10-15 minutos.
Mezclamos la carne picada con la marinada, cerramos el recipiente con una película adhesiva y colocamos la ensalada de carne en el estante inferior del refrigerador por un día.
Mezcle la carne y la marinada. Poner en el refrigerador
Una ensalada rústica es un plato cuya receta implica el uso de productos rústicos, a saber: verduras, frutas, hierbas, queso y, por supuesto, carne. Lo más importante es combinarlos correctamente entre sí.
Como muestra la práctica, incluso la ensalada más común de tomates, pepinos, hierbas y aceite vegetal tiene un sabor realmente sorprendente.
La mayoría de los chefs modernos ofrecen no detenerse en recetas conocidas, sino experimentar. Los más interesantes son los experimentos con aderezos para ensaladas. Puede combinar todo tipo de especias, zumo de limón, vinagre y mucho más.
Como se mencionó anteriormente, las verduras no pueden faltar en las ensaladas rústicas. Es por esta razón que es mejor cocinar estos platos en la estación cálida, para no usar vegetales de invernadero, sino vegetales molidos. El hecho es que las verduras molidas contienen la cantidad máxima de oligoelementos útiles que el cuerpo humano necesita tanto.
Cómo cocinar ensalada rústica - 15 variedades
Hablando sobre el pueblo, inmediatamente me vienen a la mente varias asociaciones, y una de ellas es un pollo. Es bastante natural que muchas amas de casa preparen una ensalada rústica con este tipo de carne.
Ingredientes:
- Huevos de gallina - 4 uds.
- Pepino en escabeche - 3 uds.
- Queso duro - 100 gr.
- Carne de pollo hervida - 300 gr.
- Ajo - 2 dientes
- Guisantes verdes en escabeche - 1 lata
- Sal, mayonesa - al gusto
Cocinando:
Hervir los huevos, enfriar, limpiar, separar las yemas de las proteínas. Ahora cortamos las claras en cubos pequeños, y amasamos las yemas con un tenedor. Tres quesos en un rallador grande. Carne de pollo cortada en trozos de tamaño mediano. Mis pepinos y cortados en medio aros. Pelar el ajo, lavar y picar finamente.
Para esta ensalada se debe cortar el ajo, y en ningún caso se debe pasar por el ajo. Debe sentirse claramente en el plato.
Cuando todo esté preparado, comenzamos a esparcir la ensalada en capas.
La primera capa es de guisantes;
La segunda capa es la yema;
La tercera capa es ajo;
La cuarta capa es proteína;
La quinta capa es carne de pollo;
La sexta capa es queso;
La séptima capa es pepino.
Cubre las capas primera, cuarta, quinta y séptima con mayonesa. Decora la ensalada como quieras.
Según la receta original, esta ensalada lleva mayonesa. Para que sea menos grasosa, la mayonesa se puede reemplazar fácilmente con yogur o crema agria.
Ingredientes:
- Jamón - 250 gr.
- Queso - 250 gr.
- Pepino fresco - 2 uds.
- Ajo - 2 dientes
- Mayonesa, hierbas - al gusto
Cocinando:
mi pepino Tres quesos en un rallador grande. Cortar el jamón y el pepino en tiras finas. Limpiamos los ajos y los pasamos por el prensa ajos. Lavar las verduras y picar finamente. Combinamos todos los ingredientes, sazonamos con mayonesa y mezclamos bien. Decoramos la ensalada terminada con hierbas.
La ensalada de papa rústica es hermosa porque requiere un mínimo de vegetales frescos para prepararla. Es solo verde y cebolla. Así, se puede preparar en cualquier época del año sin pérdida de sabor.
Ingredientes:
- Patatas - 4 uds.
- Arenque salado - 1 ud.
- Pepino en escabeche - 4 uds.
- Huevos de gallina - 3 uds.
- Cebolla - 1 ud.
- Cebolla verde - ½ manojo
- Aceite vegetal - 5 cucharadas. yo
Cocinando:
Hervir las patatas y los huevos hasta que estén tiernos, enfriar y pelar. Cortar las patatas en trozos grandes y los huevos en rodajas. Limpiamos el arenque de los huesos y la piel, lo lavamos y lo cortamos en tiras grandes. Pelar la cebolla, lavar y cortar en mitades de aros. Mis pepinos y cortados en semicírculos. Lavar las cebollas verdes, secar y picar finamente.
Combinamos todos los ingredientes excepto los huevos en un recipiente, sazonamos con aceite vegetal y mezclamos bien. Decoramos la ensalada terminada con rodajas de huevo. ¡Buen provecho!
La ensalada "Colorida" es muy brillante y hermosa. Para hacerlo más exótico, también se pueden incluir plántulas de girasol en su composición.
Ingredientes:
- Tomate - 3 piezas
- Pepino - 3 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Repollo rojo - 100 gr.
- Pimienta búlgara - 2 uds.
- Eneldo - 1 manojo
- Aceite vegetal - 6 cucharadas. yo
- Vinagre - 2 cucharadas. yo
- Sal - 1 cucharadita
- ajo - 3 dientes
- Cebolla verde - 6 plumas
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinando:
Limpiamos el ajo, lo lavamos y lo pasamos por el ajo. En un tazón pequeño, combine el ajo, el vinagre, el aceite vegetal, la sal y la pimienta negra. Todo esto está completamente mezclado. La sal necesita disolverse. Mi tomate, pepino, cebolla verde, pimiento y eneldo. Cortar el tomate y el pepino en cubos medianos, picar el pepino en platos. Limpiamos y lavamos las zanahorias. Picamos finamente el repollo con zanahorias en tiras, después de lo cual las picamos ligeramente.
Combinamos todos los ingredientes en un recipiente, pimienta y sazonamos con salsa de ajo preparada previamente. ¡Buen provecho!
Para preparar esta ensalada, necesita un mínimo de productos, solo cebollas y carne de cerdo. La belleza de este plato radica en la marinada.
Ingredientes:
- Pulpa de cerdo hervida - 500 gr.
- Cebolla - 6 piezas
- Agua - 50 ml.
- Vinagre 9% - 8 cucharadas. yo
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Sal - 2 cucharaditas
- Azúcar - 3 cucharadas. yo
- Aceite vegetal - 5 cucharadas. yo
Cocinando:
Cortar la carne de cerdo en tiras estrechas. Pelar la cebolla, lavar y cortar en mitades de aros. En un recipiente hondo, combine el agua, el vinagre, la pimienta, la sal, el aceite vegetal y el azúcar. Mezclar todo a fondo. ¡La marinada está lista! Ahora, en un recipiente profundo separado, coloque las capas de carne y cebolla. Esto es necesario para que estos productos se marinen bien y de manera uniforme. Cuando todo esté empacado, vierta la cebolla marinada con carne y envíela al refrigerador por al menos 9 horas. Durante este tiempo, la ensalada debe mezclarse varias veces. Después del tiempo requerido, echamos la ensalada en un colador para eliminar el exceso de marinada. ¡Ensalada lista!
Aunque este plato se llama "Ensalada Campestre", sin embargo, no es tan simple. Contiene muchas especias y una variedad de verduras, que crean su sabor único.
Ingredientes:
- Trigo - 1 taza
- Piñones - 1 cucharada. yo
- Tomate fresco - 2 uds.
- Pepino fresco - ½ ud.
- Cebolla roja - ½ ud.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
- Ajo - 1 diente
- Ralladura de limón - 1 cucharadita
- Jugo de limón - 2 cucharadas. yo
- Sal - ½ cucharadita
- Perejil, cilantro, menta, pimienta negra molida - al gusto
- Queso fetta - para decorar
Cocinando:
Lavamos el trigo con agua fría y luego lo hervimos en agua hirviendo hasta que esté suave. Luego se debe drenar el agua y se debe dejar que el trigo se enfríe. Freír los piñones en una sartén hasta que estén dorados y luego enfriarlos. Todas las verduras se lavan. Cortamos el tomate en cubos pequeños, el pepino en semicírculos, picamos finamente la cebolla. Lavar las verduras, secar y picar finamente.
En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra. Todo esto está completamente mezclado. En un recipiente hondo, combine las verduras con el trigo, las hierbas y los piñones. Vierta la masa resultante con el aderezo preparado, mezcle y envíe al refrigerador por 1 hora. Pasado este tiempo, decora la ensalada con lonchas de queso y sirve.
La mayoría de los ingredientes de esta ensalada son pepinillos. Como saben, los encurtidos más deliciosos y fragantes se pueden encontrar en las abuelas del pueblo. Quizás es por eso que este plato se llama ensalada rústica.
Ingredientes:
- Patatas - 500 gr.
- Champiñones en escabeche - 150 gr.
- Chucrut - 150 gr.
- Pepinos encurtidos - 150 gr.
- Cebolla - 1 ud.
- Aceite vegetal - al gusto
Cocinando:
Hervir las papas hasta que estén completamente cocidas, enfriar y pelar. Limpiamos y lavamos la cebolla. Ahora todos los ingredientes deben cortarse en cubos pequeños, combinarse en un recipiente, sazonar con aceite vegetal y mezclar. ¡Buen provecho!
El queso es un producto que se elabora idealmente con leche de oveja. La conclusión se sugiere a sí misma. Solo en el pueblo puedes encontrar una brynza realmente deliciosa, una ensalada que tendrá un sabor inimitable.
Ingredientes:
- Queso - 300 gr.
- Tomate - 3 piezas
- Repollo de Beijing - ½ pc.
- Pimienta búlgara - 2 uds.
- Cebolla verde - 1 manojo
- Crutones De Trigo - 100 gr.
- Jugo de limón - 2 cucharadas. yo
- Aceitunas deshuesadas - 300 gr.
- Sal, aceite de oliva - al gusto
Cocinando:
Lave la col china y el pimiento y córtelos en tiras medianas. Escurrir el exceso de líquido de las aceitunas. Mis tomates y pepinos y cortados en rodajas. Lavar la cebolla y picar finamente. Queso cortado en cubos pequeños.
Combinamos todos los ingredientes en un recipiente, sazonamos con aceite de oliva y jugo de limón, sal si es necesario y mezclamos bien. ¡Se puede servir la ensalada!
Esta versión de una ensalada rústica es genial para las amas de casa principiantes. Cocinarlo es muy simple y fácil, pero el plato es simplemente irresistible.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 ud.
- Champiñones en escabeche - 500 gr.
- Huevos de gallina - 2 uds.
- Mayonesa - al gusto
Cocinando:
Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno, enfriar y desmontar en fibras. Hervir los huevos, enfriar, pelar y cortar en cubos grandes. En un recipiente combinamos champiñones, huevo y carne de pollo. Sazone todo esto con mayonesa y mezcle bien.
Hacer esta ensalada es fácil. Por regla general, se cocina cuando hay muy poco tiempo y en las condiciones más incómodas para cocinar.
Ingredientes:
- Tomates - 3 piezas
- Pepino - 3 piezas
- Verdes - 1 manojo
- Sal, pimienta, aceite vegetal aromático - al gusto
Cocinando:
Mis tomates, pepino y hierbas y secos. Cortamos los tomates en rodajas, el pepino en tiras y picamos finamente las verduras. Combinamos verduras en un recipiente, sal, pimienta y sazonamos con aceite vegetal. Mezclar todo a fondo.
La receta de ensalada que se describe a continuación es básica. Se puede complementar fácilmente con otros productos y condimentos favoritos. Es por eso que obtuvo un nombre tan significativo.
Ingredientes:
- Patatas - 2 uds.
- Cebolla - ½ ud.
- Cebolla verde - 2 plumas
- Sal, aceite vegetal - al gusto
Cocinando:
Hervir las papas, enfriar, pelar, lavar y cortar en cubos medianos. Limpiamos y lavamos la cebolla. Cortar la cebolla en medio aros y picar finamente la cebolla verde. Combinamos los ingredientes preparados en un recipiente, los salamos, sazonamos con aceite vegetal y mezclamos. La ensalada debe infundirse durante varias horas, después de lo cual se puede servir en la mesa.
La ensalada de frutas rústica será un auténtico hallazgo para cualquier madre. Es muy sana, nutritiva y deliciosa. Es por eso que atraerá a casi todos los niños.
Ingredientes:
- Pera - 3 piezas
- Manzana agridulce - 3 uds.
- Uvas rojas - 200 gr.
- Yogur - al gusto
Cocinando:
Lave y seque las manzanas, las peras y las uvas. Cortar la manzana y la pera en cubos del mismo tamaño. En un recipiente hondo, combine todos los ingredientes, sazónelos con yogur y mezcle. Si lo desea, la ensalada se puede espolvorear con azúcar en polvo.
El nombre de esta ensalada habla por sí solo. Sus ingredientes principales son las verduras. Lo mejor es cocinar un plato de este tipo en el verano, cuando las verduras son tan sabrosas, fragantes y ricas en vitaminas y otros microelementos útiles como sea posible.
Ingredientes:
- Rábanos - 12 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Pepino fresco - 2 uds.
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Tomate - 2 piezas
- Verduras, sal, aceite de oliva - al gusto
