Recetas de requesón. Recetas de platos de requesón con fotos: qué se puede preparar frío o caliente en casa qué se puede preparar con requesón.

En mi familia, Mannik es adorado por todos, tanto adultos como niños. Pero las recetas clásicas rápidamente se vuelven aburridas. Además, siempre me gusta experimentar en la cocina. Entonces decidí hornear maná con peras enlatadas. Siempre tomo peras de mis propios suministros, no de las compradas en la tienda..

Para esto necesitaré los siguientes ingredientes.

• 1 taza de sémola
• 1 taza de leche cuajada
• 2 huevos de gallina
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 cucharadas de harina de trigo premium
• pera enlatada - al gusto
• una pizca de sal.

Preparación

Vierta la sémola en un recipiente hondo.

azúcar, sal y refresco

Lo lleno todo con yogur y lo mezclo bien.

Dejo la mezcla durante una hora en un lugar cálido para que se hinche.

A la mezcla hinchada le agrego pera enlatada, cortada en rodajas.

Mezclar todo y batir los huevos.

Revuelva nuevamente y agregue poco a poco la harina.

Amasé la masa, la consistencia es similar a la crema agria espesa.

Forrar un molde para hornear con papel pergamino.

El pergamino hace que sea más fácil sacar los productos horneados de la sartén y los platos quedan limpios después. Vierto la masa en el molde y la golpeo un poco sobre la mesa para que la masa quede uniforme en el molde.

Lo coloco en el horno caliente durante 30-35 minutos.

Pasado el tiempo, compruebo que esté listo con una brocheta. Si está mojado, lo horneo por otros 10 minutos. Si la brocheta está seca, saco el maná del horno y lo dejo reposar un rato, 1-2 minutos.

Luego cubro la parte superior del maná con un plato, le doy la vuelta al molde y le saco el contenido. Quito el pergamino y dejo el maná en un lugar fresco hasta que se enfríe por completo.

Corté el maná enfriado en pedazos. Por dentro resulta aireado, jugoso, tierno y no se desmorona al cortarlo.

La pera también se ablanda y se vuelve tierna durante el proceso de horneado y no interfiere con el disfrute del horneado.

¡Buen provecho!

Seguimos con el tema de la repostería pequeña y rápida. Hoy hornearemos galletas de requesón muy sabrosas, la receta es simple, familiar para muchos desde la infancia; nos llegó desde la época soviética casi sin cambios (excepto que ahora reemplazamos la margarina con mantequilla, porque hoy en día no escasea). . Si hay niños en la casa, asegúrese de involucrarlos en el proceso de formación de galletas de requesón. Personalmente, no conozco a ningún niño al que no le guste recortar círculos de masa, espolvorearlos con azúcar y ponerlos en almohadas. La masa no es nada pegajosa y es agradable trabajar con ella. Durante el proceso de horneado, las galletas crecen, se cubren con una corteza dorada uniforme y se ven tan apetitosas que toda la bandeja para hornear se come tan rápido que no tienes tiempo de pestañear. Entonces, si en su familia hay muchos amantes de las galletas, duplique la cantidad de productos, entonces las galletas de requesón de la segunda bandeja para hornear tendrán la oportunidad de durar hasta el té de la tarde.

• huevo - 1 pieza;
• requesón con 9% de grasa - 300 g;
• harina - 1,5 tazas (taza = 250 ml);
• azúcar - 0,5 tazas;
• mantequilla - 70 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita

Cómo hacer deliciosas galletas de requesón

Agregue un huevo al requesón y mezcle aproximadamente.

Derretir la mantequilla en un cucharón, dejar enfriar un poco, verterla en el requesón y frotar rápidamente con una cuchara. Luego agregue el polvo para hornear. Puede reemplazarlo con refresco (en este caso no es necesario apagarlo, ya que el requesón es un producto lácteo fermentado que contiene un ácido que actuará como catalizador).

Tamice la harina y agregue el requesón. Para tal volumen de requesón (300 g), se necesita una media de 1,5 tazas de harina. Pero hay que tener en cuenta que el contenido de humedad del requesón puede variar. Por ejemplo, el requesón comprado en la tienda contiene más suero, a diferencia del requesón casero. Y el requesón comprado en la tienda puede necesitar un poco más de harina. Al determinar la "adecuación" de la harina en la masa, debes centrarte en si la masa se pega a tus manos o no. Esta masa de cuajada debe quedar absolutamente no pegajosa.

Tenga en cuenta que no agregamos azúcar a la masa. Lo necesitaremos en la siguiente etapa de preparación.

Divide la masa en 4 partes, esto hará que sea más fácil trabajar con ella. Enrollamos cada parte una a una hasta formar una capa de 3-4 mm de espesor. La superficie de trabajo sobre la que se trabaja la masa debe estar espolvoreada con harina. Con un vaso o taza (de unos 8 cm de diámetro), corta círculos de la masa.

Sumerge un lado de cada círculo en azúcar.

Dobla el préstamo por la mitad para que el azúcar quede sellado por dentro. Vuelva a sumergir la mitad en azúcar por un lado. Y volver a doblarlo por la mitad (azúcar por dentro).

El último paso es mojar el “cuarto” en azúcar por un lado. Esta será la parte superior de la galleta.

Coloque los trozos con el lado sin azúcar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. No olvides que el lado del azúcar debe quedar arriba. Hay un pequeño paso que debes dar antes de meter las galletas al horno. Con una espátula de madera, presione cada galleta hacia abajo para que quede ligeramente aplanada.

Se precalienta el horno a 180 grados, y lo único que tenemos que hacer es colocar en él una bandeja de horno con galletas de requesón y esperar 25 minutos. Las galletas de requesón terminadas deben adquirir una superficie dorada y aumentar ligeramente de tamaño.

Inmediatamente después de hornear, retire las galletas que aún no se hayan enfriado del pergamino hasta que se adhieran firmemente (el azúcar se derrite y forma caramelo, que podría entrar en contacto con el pergamino).

Las galletas de requesón están listas. ¡Buen provecho!

Tortitas clásicas de requesón

Lo primero que me viene a la mente cuando surge la pregunta de qué comida deliciosa se puede preparar rápidamente con requesón y cuando se buscan recetas con fotos son las tartas de queso. Un plato tradicional ruso que no dejará indiferente a ningún amante de los productos de cuajada.

Ingredientes:

• requesón seco – 560 g;
• huevos – 4 piezas.;
• harina de trigo - 4 cucharadas. l.;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• sal;
• aceite vegetal;
• mermelada o crema agria (para servir).

Preparación:

1. Triture el requesón seco con un tenedor o páselo por un colador. También puedes utilizar requesón líquido, pero antes de hacerlo primero debes colocarlo en un colador y esperar hasta que haya desaparecido todo el exceso de humedad.
2. Agrega huevos, azúcar y una pizca de sal al requesón. Mezclar bien.
3. Tamiza la harina y agrégala a la masa de cuajada, revuelve hasta que quede suave.
4. Ahora puedes empezar a formar las tartas de queso. Para ello, enrolle la masa formando una salchicha y córtela en círculos finos. Enrollar en harina.
5. Agrega un poco de aceite vegetal a una sartén caliente y coloca las tartas de queso. Cuando estén dorados por un lado les damos la vuelta al otro. Cuando esté listo, apaga el fuego, tapa la sartén con una tapa y deja reposar las tartas de queso.

cazuela rapida

Cazuela de requesón con fruta

A la hora de considerar qué se puede hacer con requesón para que quede rápido y sabroso, no se puede ignorar la receta con una foto de una cazuela rápida.

Ingredientes:

• requesón – 300 g;
• sémola – 4 cucharadas. l.;
• mantequilla – 4 cucharadas. l.;
• azúcar – 4 cucharadas. l.;
• huevos – 2 piezas.;
• sal;
• soda.

Preparación:

1. Para esta receta, también es mejor tomar requesón seco, pero el requesón líquido también es adecuado si elimina la humedad innecesaria con un colador.
2. Agrega sémola, azúcar, huevos y 2 cucharadas de mantequilla al requesón. Las 2 cucharadas restantes las usaremos para engrasar la sartén.
3. Antes de agregar bicarbonato de sodio a la masa, se debe apagar con agua hirviendo o vinagre. En este caso, el método con agua hirviendo sería más apropiado, ya que la cazuela tiene un delicado sabor cremoso e incluso el sabor dulce del refresco resultará completamente inapropiado. Después del bicarbonato de sodio, agregue sal y vainillina al gusto. Mezclar bien.
4. La principal ventaja de esta cazuela es que solo se tarda 8 minutos en hornearse en el microondas. Vale la pena señalar que este plato de requesón también se puede preparar de forma rápida y sabrosa en el horno. Nuestra receta con foto se basa en la forma tradicional de preparar la cazuela al horno.
5. Entonces, engrasa una fuente para horno con 2 cucharadas de mantequilla, pon la masa en ella y métela en el microondas durante 8 minutos o en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
6. Cuando la cazuela se haya enfriado, retírala de la sartén y sirve.

¡Importante! No olvides que está prohibido hornear cualquier cosa en el microondas en objetos de hierro. Si decide preparar una cazuela con este aparato de cocina en particular, utilice un molde de vidrio o un plato hondo.

Empanadillas con relleno de cuajada

Albóndigas con requesón

Las albóndigas han pasado a la historia como un plato que requiere mucho tiempo de preparación y es difícil: primero hay que preparar el relleno, luego la masa, moldearlas y solo luego cocinarlas. ¿Y si mejoramos esta receta y la convertimos en un plato de preparación rápida sin que pierda su sabor?

Ingredientes:

• requesón – 200 g;
• huevo – 1 pieza;
• sémola – 2 cucharadas. l.;
• azúcar al gusto;
• pasas y otras frutas secas - al gusto;
• vainillina - al gusto.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un plato hondo. Haga bolas de masa con la masa resultante. Colócalos inmediatamente sobre una superficie plana y nivelada, que luego guardarás en el congelador. Si no se hace esto, las albóndigas calentadas con las manos pueden romperse o aplanarse durante el proceso de transferencia al congelador.
2. Como ya se desprende del párrafo anterior, las albóndigas deben congelarse antes de comenzar a cocinarlas. Esto requiere un mínimo de una noche. A temperaturas bajo cero, las albóndigas se pueden conservar durante aproximadamente 1 semana.
3. Una vez congeladas las bolas de masa, sácalas del congelador y colócalas en agua hirviendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bolas de masa floten.

Las albóndigas de requesón se consideran no solo un almuerzo sabroso y abundante, sino también un desayuno dulce y delicioso. Les gustará especialmente a los niños que están cansados ​​​​del mismo tipo de papilla por la mañana.

Donuts con requesón

Donuts de cuajada dulce

Un postre como los donuts se considera un producto nocivo debido a la gran cantidad de conservantes que se utilizan en su elaboración en las grandes empresas. Todos los mitos sobre los peligros de los donuts se destruirán si los preparas tú mismo en casa.

Ingredientes:

• requesón – 500 g;
• huevos – 4 piezas.;
• aceite vegetal – 0,5 litros;
• azúcar – 8 cucharadas. l.;
• harina – 4 cucharadas;
• jugo de limón – 2 cucharaditas;
• refresco – 1 cucharadita;
• azúcar, sal, vainillina - al gusto.

Preparación:

1. Batir los huevos y el azúcar con una batidora. Agregue requesón y soda apagada a la mezcla resultante. Se puede extinguir con vinagre o zumo de limón recién exprimido. Agrega la harina, un poco de sal y la vainillina al mismo bol.
2. Mezclar bien. ¡La masa está lista! Debe quedar pegajoso.
3. Enrolle la masa en bolitas. Para evitar que la mezcla se pegue a tus manos, engrásalas con aceite vegetal o espolvorea con una pequeña cantidad de harina.
4. Para preparar donas de requesón de la misma manera que en la receta de la foto, de forma rápida y sabrosa, necesitarás una gran cantidad de aceite de girasol, porque las donas no se fríen, sino, más exactamente, se hierven. Por lo tanto, vierta 0,5 litros de aceite de girasol en una sartén, llévelo a ebullición y reduzca inmediatamente el fuego.
5. Coloca las bolas en el aceite caliente y mantenlas allí hasta que se doren por todos lados. En promedio, este proceso dura entre 2 y 3 minutos.
6. Retire las rosquillas del aceite y colóquelas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
7. Espolvoree el plato con azúcar en polvo o jarabe de arce. ¡Deliciosas donas están listas para el té!

Macarrones con queso y requesón

Pasta con requesón y queso.

Quizás el nombre de este plato te haya parecido extraño. Pero en cuanto lo pruebes todas tus dudas sobre el sabor desaparecerán. Esta receta con fotos disipa los mitos de que solo se pueden preparar platos dulces de forma rápida y sabrosa con requesón.

Ingredientes:

• pasta – 700 g;
• requesón – 500 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• queso duro – 200 g;
• crema – 1 cucharada;
• Hierbas frescas;
• sal, pimienta, jengibre molido - al gusto.

Preparación:

1. Primero debes comenzar a preparar la base de este plato: la pasta. Puedes utilizar cualquier pasta excepto espaguetis, pero los conos son la mejor opción. Además, antes de comprar, preste atención a la composición de la pasta: los productos elaborados con harina dura resultarán mucho más sabrosos y saludables.
2. Cuando hayas decidido el tipo de pasta, debes hervirla. Esto debe hacerse de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero existe una versión clásica adecuada para casi todos los tipos. Agrega la pasta al agua hirviendo, en base a la proporción de 100 g de pasta por 1 litro de agua, agrega sal. Cocine de 7 a 10 minutos, verificando periódicamente que esté listo. Una vez transcurrido el tiempo, escurrimos el agua y enfriamos la pasta.
3. Pasemos ahora a otro componente igualmente importante del plato: el requesón. Colóquelo en una cacerola, agregue las especias y la crema espesa. Mezclar bien los ingredientes y calentar a fuego lento.
4. En este momento calentar la pasta en una sartén untada con aceite vegetal y colocarla en porciones en platos. Cuando el requesón esté blando, viértalo sobre la pasta.
5. Ralla el queso en un rallador grueso y espolvoréalo sobre el plato terminado. Cubra con perejil fresco o eneldo. ¡El plato está listo!

Puertas de Pomerania

Ventanillas de Pomerania con requesón

Este es otro plato salado de requesón del que incluso el gourmet más exigente se cansará. A juzgar por el nombre inusual del plato, se podría pensar que lleva mucho tiempo y es difícil de preparar. En realidad, todo es completamente diferente.

Ingredientes para la masa:

• harina – 500 g;
• crema agria – 500 g;
• mantequilla/margarina – 120 g;
• sal;
• soda.

Ingredientes del relleno:

• huevos – 3 piezas.;
• requesón – 500 g;
• harina – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 0,5 cucharadas;
• crema agria – 1 cucharada.

Preparación:

1. A pesar de la gran cantidad de ingredientes y pasos, vale la pena señalar que puedes preparar raciones de requesón de forma rápida y sabrosa si sigues estrictamente la receta con la foto. El primer paso es preparar la masa. Para hacer esto, agregue crema agria a mantequilla blanda o margarina. La mantequilla se puede ablandar al baño maría, en el microondas o sacándola del frigorífico con antelación. Batir la mantequilla y la crema agria con una batidora o mezclar bien a mano durante varios minutos.
2. Agregue harina tamizada a través de un colador, soda apagada con agua hirviendo o vinagre y sal a la mezcla de crema agria. Mezcle bien la masa hasta que quede suave.
3. Dividir la masa resultante en bolitas de igual peso (unos 50 g). Si la masa se pega demasiado a tus manos, agrégale un poco de harina.
4. Estirar las bolitas y ponerles el relleno. Cómo prepararlo, consulta los siguientes pasos. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa, dejando intactos 5 mm del borde.
5. Para preparar el relleno, primero debe frotar el requesón a través de un colador, luego agregarle huevos, azúcar y harina y mezclar todo bien. Debes obtener una consistencia homogénea y sin grumos. Coloca crema agria encima del relleno y coloca el plato en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Sochniki

Sochniki con relleno de cuajada

Ahora preparemos Tver sochniki. Se pueden preparar tanto para un almuerzo habitual como con motivo de la llegada de invitados. A continuación se muestran los ingredientes, con la expectativa de que a partir de esta cantidad, según la receta con la foto, puedas preparar rápidamente entre 7 y 10 deliciosos jugos de requesón.

Ingredientes:

• harina – 2,5 cucharadas;
• agua – 0,5 cucharadas;
• mantequilla – 25 g;
• requesón – 350 g;
• huevos – 3 piezas.;
• crema agria – 2 cucharadas. l.;
• azúcar – 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Esta receta de sochniki consiste en preparar un plato con masa sin levadura que consta de dos ingredientes: harina y agua. Mézclalos bien y tendrás una masa.
2. Dividir la masa en partes iguales y extender con un rodillo. Las tortas resultantes no deben tener un diámetro superior a 15 cm. Coloque la masa extendida en una sartén seca y séquela. Asegúrate de que los pasteles no empiecen a hornearse.
3. Mientras los panes planos se secan en la sartén, prepara el relleno. Para ello, mezcle requesón, crema agria, huevos y azúcar.
4. Inmediatamente después de sacar la masa del molde, coloque el relleno en una mitad y cubra la parte superior de la jarra con la otra mitad. Pellizca los bordes con los dedos para evitar que el relleno se salga durante el horneado.
5. Envía los jugos a hornear en el horno a 160 grados durante 20 a 40 minutos, dependiendo de qué tan espesa sea la masa y cuánto tiempo la dejaste en el molde.
6. Cuando esté listo, vierte mantequilla derretida encima de los exprimidores.

Como sabes, el requesón es muy rico en calcio, por lo que los platos con requesón serán de gran utilidad para los niños. Especialmente si aprendes a hacer requesón en casa. Si tienes un niño pequeño, solo necesitas saber cómo preparar requesón para tu bebé. Aunque, por supuesto, también puedes comprar un buen requesón casero en el mercado. La receta casera de requesón requerirá que retoques un poco, pero el resultado final definitivamente vale la pena. Puede cocinar requesón en una olla de cocción lenta, requesón en el microondas o requesón en una yogurtera. La cuestión de cómo preparar requesón para bebés debe abordarse con mucho cuidado. Hay varias opciones sobre cómo preparar requesón. A menudo, el requesón se elabora con kéfir, que debe calentarse para que cuaje, lo que da como resultado un requesón sencillo y sabroso en casa. Una receta casera de requesón también puede utilizar leche agria. Para calentar la leche o el kéfir de manera uniforme y a la temperatura deseada, puedes utilizar el microondas y preparar requesón casero en el microondas. Puede enriquecer aún más el requesón con calcio utilizando cloruro de calcio y preparar requesón calcinado. Una receta de 600 ml de leche y 6 ml de cloruro de calcio permite preparar 100 g de requesón. Ahora sobre cómo cocinar requesón en una yogurtera. Lo mejor es ver cómo hacer requesón en una yogurtera en la foto. Recomendamos recetas de requesón con fotos a quienes tienen poca experiencia en el campo culinario.

Si sus hijos ya son mayores, no es necesario que domine la preparación de requesón en casa; una vez que obtenga un requesón adecuado, podrá preparar algunos platos de requesón para niños. Además, dietético platos de requesón, especialmente los bajos en grasas, suelen ser consumidos por quienes están a dieta. ¿Qué cosas deliciosas puedes hacer con requesón? Te damos una pista: con una batidora, requesón y algunas frutas podrás preparar un magnífico postre de cuajada. El famoso tiramisú de postre también se elabora con requesón, pero con uno especial, porque el mascarpone también es requesón. Las recetas de requesón le permiten preparar no solo platos dulces. Un excelente refrigerio es el requesón con ajo y hierbas; se puede untar sobre pan o galletas saladas.

La receta de requesón más sencilla es el requesón con miel. Pero, por supuesto, hay recetas más complejas con requesón. Por ejemplo, a muchas personas les gustan las albóndigas con requesón y los nalistniki con requesón. Otras recetas elaboradas con requesón son las albóndigas de requesón y las tartas de queso. Los platos habituales elaborados con requesón en el horno son varios guisos de requesón y babkas de cuajada (queso). En principio, todas estas recetas serán la respuesta a la pregunta de qué cocinar rápidamente con requesón, ya que el requesón se cocina muy rápido. Ver nuestro platos de requesón en una olla de cocción lenta y platos de requesón en el microondas, que se inventaron para ahorrarle tiempo. Para el mismo propósito, elija recetas con requesón con fotos, recetas de requesón con fotos, platos de requesón con fotos, estas recetas de requesón tienen una cualidad importante: la claridad.