Pita od jagoda je savršen ljetni desert koji se jednostavno ne jede. Ipak, kako odoljeti ovoj privlačnoj jarko crvenoj bobici nevjerovatne slatkoće i očaravajuće arome? A koliko koristi ima u jagodama! Sadrži vitamin C, vitamine B, karoten i širok spektar minerala, uključujući kalijum, kalcijum, gvožđe, jod i mangan. Nije li sve ovo razlog da obradujete sebe i svoje najmilije najukusnijim pitama od jagoda? Pite - jer postoji mnogo opcija za pripremu ove delicije i svakako biste trebali isprobati barem nekoliko opcija za pite od jagoda kako biste cijenili sve prednosti ove nevjerovatne bobice.
Na primjer, možete dodati jagode direktno u tijesto, napraviti poseban fil od jagoda tako što ćete napraviti tortu ili tart, ukrasiti površinu gotovog kolača svježim jagodama ili napraviti naopaku tortu. Jagode se odlično slažu sa svježim sirom, jogurtom, pavlakom, šlagom, krem sirom, kremom, čokoladom, kokosovim pahuljicama i drugim bobičastim i voćem kao što su maline, trešnje, trešnje, rabarbara, banane, ananasi, kajsije i kivi - sve to sastojci koje možete bezbedno koristiti u pripremi pita od jagoda. Osim toga, svoju pitu od jagoda možete ukrasiti minijaturnim sljezom, marshmallows-om ili pahuljastim beze.
Za pravljenje pite možete koristiti svježe ili smrznute jagode. U prvom slučaju jagode treba dobro oprati, odstraniti peteljke i po potrebi isjeći. U slučaju smrznutih jagoda, bobice se prvo moraju odmrznuti, a dobiveni sok ocijediti. Tijesto za pitu od jagoda može biti bilo koje - biskvit, pecivo, lisnato ili kvasac. Ako koristite jagode kao fil za otvorenu pitu, preporučuje se da bobice lagano pospite škrobom kako bi sok koji nastaje tokom pečenja postao gust i ne bi iscurio. Šlag, sladoled ili listići mente mogu biti odličan dodatak vašem kolaču od jagoda prilikom serviranja.
Pa, jeste li inspirirani? Onda je vrijeme da počnete s receptima!
Sastojci:
500 g jagoda
1 1/2 šolje brašna
180 g putera sobne temperature
1/2 šolje mleka
1 šolja šećera,
1 veliko jaje
2 kašike šećera za posipanje
1 1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
vanilin.
kuhanje:
Zagrejati rernu na 175 stepeni. Kalup za pitu namazati puterom. Brašno, prašak za pecivo i sol prosijte u srednju posudu i ostavite sa strane. Puter i šećer mutite mikserom 3 minute dok se ne dobije lagana kremasta masa. Dodajte mleko, jaje i vaniliju. Umutiti dok ne postane glatka. Kremastu masu postepeno miješajte s brašnom i sipajte tijesto u pripremljeni oblik. Po vrhu rasporedite narezane jagode i pospite ih šećerom. Pecite pitu 10 minuta. Smanjite temperaturu rerne na 160 stepeni i pecite još oko 50 minuta. Ostavite tortu da se ohladi u kalupu, pa izvadite iz kalupa i narežite na porcije. Čuvajte kolač na sobnoj temperaturi dva dana.
Torta od jagoda sa kokosovim preljevom
Sastojci:
300 g jagoda
1 1/2 šolje brašna
3/4 šolje šećera
1/2 šolje mleka
1 jaje
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli.
za prskanje:
1/2 šolje brašna
1/2 šolje šećera
60 g putera na sobnoj temperaturi
1/4 šolje iseckanog kokosa.
kuhanje:
Zagrejati rernu na 180 stepeni i namazati maslacem kalup za pitu. U posudi umutiti puter mikserom dok ne postane kremasto, dodati šećer i jaje. Mutiti dok se ne dobije homogena masa. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i so. U mešavinu putera dodajte brašno, naizmenično sa mlekom. Dobro promiješajte i sipajte tijesto u posudu za pitu. Na tijesto stavite narezane jagode.
Rukama pomiješajte sve sastojke za preljev. Pospite pitu smesom. Pecite u rerni oko 30 minuta, provjeravajući spremnost kolača čačkalicom.
Naopako pita od jagoda
Sastojci:
200 g jagoda
2 šolje brašna,
180 g omekšanog putera
1 šolja šećera plus 1/2 šolje šećera
1/2 šolje mleka
2 velika jaja
2 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice mlevenog cimeta
vanilin.
kuhanje:
Zagrijte rernu na 180 stepeni. U okrugloj ili četvrtastoj posudi za pitu otopite 60 g putera. Izvadite pleh iz rerne i pomešajte 1/2 šolje šećera sa otopljenim puterom. Stavite u rernu na 1 minut. Nakon toga ponovo izmiksajte, ravnomjerno stavite seckane jagode u kalup i ostavite sa strane.
U zdjeli zajedno pomiješajte brašno i prašak za pecivo. U drugoj posudi mutite mikserom preostali puter i 1 šolju šećera 2 minuta. Dodajte jedno po jedno jaje, mučeći nakon svakog dodavanja. Umiješajte cimet i vaniliju. Brašno dodavati naizmenično sa mlekom i umutiti dok ne postane glatko. Kašikom nežno nanesite testo na jagode u plehu. Pecite kolač u rerni oko 30 minuta. Ostavite tortu da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim preokrenite na tanjir. Prelijte pitu preostalim sirupom od jagoda. Poslužite sa šlagom ili sladoledom od vanile.
Ovsena torta sa jagodama i glazurom od vanile
Sastojci:
300 g jagoda
1 šolja ovsene kaše,
3/4 šolje brašna
1/3 šolje šećera
1/2 kašičice mlevenog cimeta
1/4 kašičice soli
180 g putera,
1 kašika limunovog soka,
1 kašika šećera
1 kašičica kukuruznog škroba.
Za glazuru:
1/2 šolje šećera u prahu
2 supene kašike mleka
vanilin.
kuhanje:
Zagrijte rernu na 180 stepeni. U srednjoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, brašno, šećer, cimet i sol. Ulijte otopljeni puter i miješajte dok se ne stvore grudvice. Ostavite 1/2 šolje smese sa strane, a preostalu smesu izlijte u maslacem namazanu četvrtastu posudu za pečenje, ravnomerno pritiskajući smesu na površinu. Odozgo rasporedite polovinu nasjeckanih jagoda i ravnomjerno pospite kukuruzni škrob preko bobičastog voća. Zatim pokapajte limunovim sokom i pospite sa 1/2 kašike šećera. Rasporedite preostale bobice i pospite sa preostale 1/2 kašike šećera. Po vrhu pospite ostatkom smjese od zobi.
Pecite u rerni 35 do 40 minuta dok ne porumeni, a zatim ohladite kolač. Da napravite glazuru, umutite šećer, mlijeko i vaniliju dok ne postane glatka. Možete dodati još mlijeka ako više volite tanju glazuru. Prelijte pitu glazurom i ostavite da se stegne.
Sastojci:
25-30 jagoda,
250 g brašna
250 g svježeg sira,
200 g putera,
150 g šećera
2 jaja,
1 kesica vanilin šećera
2 kašičice praška za pecivo
1 kašika šećera u prahu.
kuhanje:
U činiji umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne nastane bela pjena. Svježi sir istrljajte kroz cjediljku ili usitnite blenderom. U smjesu od jaja dodajte svježi sir zajedno sa otopljenim puterom, ohlađenim na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. U smesu prosijati brašno zajedno sa praškom za pecivo i dobro umutiti. Testo izlijte u kalup namazan puterom ili obložen papirom za pečenje i zagladite površinu kašikom. Po vrhu rasporedite jagode, lagano ih utisnite u tijesto. Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-40 minuta dok vrh pite ne porumeni. Gotov kolač ohladite i pospite šećerom u prahu.
Pita od jagoda sa kukuruznim brašnom
Sastojci:
300 g svježih jagoda,
1 1/3 šolje kukuruznog brašna
2/3 šolje pšeničnog brašna
1 1/4 šolje šećera
4 jaja,
150 g putera sobne temperature
1/2 šolje nemasnog jogurta
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
vanilin.
kuhanje:
Zagrejati rernu na 175 stepeni. Kalup za pitu namazati puterom. Prosejati kukuruzno brašno, pšenično brašno, so i prašak za pecivo. U drugoj posudi mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte jedno po jedno jaje i vaniliju, umutite dok ne postane glatko. Smjesu brašna dodavati naizmenično sa jogurtom, miješajući nakon svakog dodavanja. Dodati seckane jagode i promešati. Sipajte smesu u pripremljeni kalup. Pecite 45 do 50 minuta dok čačkalica ili nož uboden u tortu ne izađe čisti. Ohladite tortu u kalupu 30 minuta, a zatim okrenite na tanjir. Pitu poslužite sa sladoledom ili šlagom.
Tort od jagoda sa krem filom
Sastojci:
Za test:
1 1/4 šolje brašna
240 g ohlađenog putera
2/3 šolje šećera u prahu
1 veće žumance,
1/4 kašičice soli
1 kašika guste pavlake.
Za punjenje:
350 g svježih jagoda,
240 g omekšanog krem sira
1/2 šolje šećera u prahu
2 kašike mlijeka ili vrhnja
vanilin po ukusu
otopljena čokolada (po želji)
kuhanje:
Da napravite koru za tart, umutite žumanca i kremu. Brašno, šećer i sol dodati u procesor za hranu, lagano promiješati. Dodajte ohlađeni puter narezan na kockice i miješajte 15 sekundi dok smjesa ne bude poput mrvica. Dodati smesu od jaja uz stalno mešanje. Gotovo tijesto oblikujte u kuglu i zamotajte ga plastičnom folijom. Stavite testo u frižider na najmanje 1 sat ili do 48 sati.
Izvadite testo iz frižidera i ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi dok ne postane savitljivo. Testo stavite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte u krug prečnika oko 30-32 cm.Testo stavite u kalup (najbolje sa rebrastim stranicama), zagladite ivice i uklonite višak. Stavite kalup u zamrzivač na 30 minuta.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Na tijesto u formu stavite list folije, pritisnite ga na površinu i punite sušenim pasuljem ili pirinčem - tako ćete spriječiti da tijesto naraste i ujednačiti konačnu koru. Pecite u rerni oko 30 minuta, a zatim uklonite foliju sa sadržajem. Nastavite peći još 5 do 8 minuta dok ne porumene. Smiri se.
Za fil umutite omekšali krem sir sa šećerom u prahu dok ne postane glatka. Dodajte mlijeko (ili vrhnje) i vaniliju, nastavljajući da mutite. Ravnomerno rasporedite fil po površini pečene kore za tart. Po vrhu rasporedite narezane jagode, lagano ih utisnite u kremasti fil. Kriške voća treba da se malo preklapaju. Po želji prelijte otopljenom čokoladom. Ohladite u frižideru pre serviranja.
Svježe pečena pita od jagoda mirisni je komad ljeta koji će vam pružiti ugodne trenutke zadovoljstva, pa požurite u kuhinju da vam život bude malo slađi!
Jednostavna pita od jagoda je svestrano slatko pecivo koje kombinuje lepršavo testo sa kremastim ukusom cimeta i svetlim mrljama sezonskog bobičastog voća. Sočni dodaci peku se na “jastučiću” od nježne mrvice koja raste u volumenu, a glazura prolivena po površini pojačava slatke “note” i djeluje kao lagani dekor. Rezultat je elegantan i ukusan proizvod od brašna, kuhan uz minimalnu količinu hrane, vremena i truda.
Recept dozvoljava improvizaciju - na osnovu predloženog tijesta možete peći pite sa šljivama, kajsijama, nektarinama itd. Ljetna sezona vam omogućava da eksperimentišete sa bobičastim i voćnim dodacima i svaki put počastite svoje omiljene sladokusce novom poslasticom.
Sastojci: 
- svježe jagode - oko 300 g;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 200 g;
- puter - 100 g;
- prašak za pecivo za testo - 1 kašičica;
- šećer - 100 g;
- mljeveni cimet - 1/4 kašičice.
Za glazuru:
- šećer u prahu - 50 g;
- voda - 2-3 kašičice.
Recept za pitu od jagoda korak po korak sa fotografijom
Kako napraviti testo za pitu od putera
- Nakon što ste prethodno izvadili puter iz frižidera i pustili da se dobro odmrzne, dodajte šećer i snažno ga utrljajte viljuškom.
- Dodajte jaja i umiješajte smjesu od putera.
- Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte cimet, koji će zasititi mrvicu pite laganom začinskom aromom. Postepeno dodajte smjesu brašna u tečnu kompoziciju ulja i jaja - dobijamo homogeno, ljepljivo i gusto tijesto.
- Dno posude za pečenje (u našem primjeru prečnika 22 cm) prekrijemo pergamentom. Zatim rasporedite gusto tijesto, raspoređujući sloj iste visine.
- Operite jagode, otresite kapi vode. Nakon što uklonite peteljke, svaku bobicu prerežite po dužini na dvije polovine. Kriške jagode položiti na tijesto u krugovima sa rezom prema gore (bobice ne morate utisnuti u sloj brašna).
- Šaljemo formu 30-35 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Spremnost naraslog i blago zapečenog tijesta provjeravamo ražnjačem/čačkalicom. Kada se potpuno ohladi, izvadite pitu sa jagodama iz kalupa.
- Šećeru u prahu postepeno dodavati toplu vodu, dobro mešajući. Tečnost dodajemo dok se ne dobije željena konzistencija - glazura treba da ispadne gusta, ali tečna. Laganu masu prebacimo u vrećicu i, odsijecajući kut, nasumično izlijemo površinu torte.
- Narezana na porcije, pita od jagoda se servira uz čaj, kafu, mlijeko ili bezalkoholna pića.
Prijatno!
Pečenje sa svježim jagodama smatra se relevantnim za toplu sezonu, a ako zimi želite mafine sa ovom bobicom, možete napraviti pitu sa smrznutim jagodama.
Uvijek će moći uživati u njemu, bez obzira na doba godine, pogotovo jer se priprema prilično jednostavno - glavna stvar je da ispravno slijedite tehnologiju recepta, a onda će se pokazati da iznenadite sve svojim kulinarstvom art.
Recept za pitu od jagoda #1
Za kuvanje će vam trebati:
- 300 grama smrznutih jagoda;
- čaša brašna;
- 3 kokošja jaja;
- čaša šećera (skoro dolivena);
- 50 grama ulja;
- kesica praška za pecivo.
Prvo morate pripremiti podlogu za mafin - za to pažljivo umutite puter, jaja i šećer u velikoj posudi. To možete učiniti viljuškom, ali je bolje koristiti mikser jer će tako masa učiniti veličanstvenijom.
Zatim u smjesu dodati brašno i prašak za pecivo, nakon čega ponovo umutimo proizvode. Rezultat bi trebao biti gusta masa, po konzistenciji slična kiseloj pavlaci.
Posudu za pečenje premažite uljem i lagano je pospite grizom ili brašnom. Ako odlučite koristiti silikonski kalup za kuhanje, potrebno ga je samo lagano poprskati vodom.
Sipajte polovinu tijesta, pa rasporedite odmrznute bobice, lagano pospite šećerom i sipajte ostatak tijesta.
Pečenje se priprema u rerni 40 minuta (temperaturni režim - 180 stepeni). Kolač će biti gotov kada se malo napuhne i dobije zlatno smeđu boju.
Pita od smrznutih jagoda - Recept #2
Morat ćete uzeti:
- mlijeko - 170 ml;
- 300 grama brašna;
- prstohvat soli;
- 1 jaje;
- vrećica praška za pecivo;
- 6 velikih kašika putera (koristi se puter);
- 1,5 šolje šećera (1 šolja će ići u testo, a 0,5 u posip);
- limunova korica i malo soka od citrusa;
- vrećica vanilina;
- prstohvat škroba;
- 250 grama smrznutih jagoda.
Da napravite pitu od smrznutih jagoda, pomiješajte prethodno prosejano brašno sa vanilijom, solju i praškom za pecivo.
Sipajte šećer u posudu, dodajte limunov sok i koricu, meki puter i šećer. Masu dobro umutiti da pobeli, pa u nju razbiti jaje, uliti mleko i ponovo promešati. Sada polako sipajte masu od brašna u smesu i bez prestanka umutite.
Rezultat bi trebala biti gusta smjesa - ako je previše suha, možete dodati mlijeko.
Jagode obilno pospite škrobom da iz njih ne curi sok. Zatim lagano promiješajte.
Kalup premažemo uljem i u njega izlijemo gotovo tijesto. Na vrh stavite bobice i obilno pospite prahom.
Pečenje se priprema na temperaturi od 170 stepeni prvih 10 minuta, a zatim na 150 stepeni 1 sat. To je neophodno kako bi tijesto postalo veličanstvenije, povećavajući veličinu pečenja.
Recept #3
Pita od smrznutih bobica ne zahtijeva nikakve "ozbiljne" kulinarske vještine. Stoga se priprema lako i dovoljno brzo.
Ovaj recept zahtijeva pripremu prhkog tijesta, zbog čega ga nazivaju "pečenjem na brzinu".
Ispostavilo se da je jelo ukusno, ali kako smrznute bobice ne bi postale "tečne", moraju se unaprijed odmrznuti, a sok se uzima zasebno.
Potrebni sastojci:
- 300 grama šećera (trebat će vam i još 1 žlica ovog rasutog proizvoda);
- vrećica praška za pecivo;
- 350 grama brašna;
- pakovanje putera (maslaca);
- vrećica vanilina;
- 800 grama jagoda;
- 160 ml soka od bobičastog voća;
- mala kesica želatine
Pomiješajte šećer sa puterom, dodajte vanilu i jaje, a zatim pažljivo umijesite masu. Dodajte brašno i prašak za pecivo, pa ponovo promiješajte.
Podmažemo formu u kojoj će se mafin peći, a zatim rasporedimo tijesto, praveći male stranice. Formu stavljamo u frižider.
Pomiješajte sok od bobičastog voća sa želatinom i ostavite da se kuha.
Bobice rasporedimo na radni komad u ravnomjernom sloju, lagano pospimo šećerom i stavimo u pećnicu na 30 minuta. Čim se ispeče, sipajte želatin i stavite posudu u frižider.
Možete ga poslužiti na stolu kada se fil potpuno stvrdne.
Recept #4
Ovaj recept za domaći kruh je prilično jednostavan za napraviti.
Potrebni proizvodi:
- vrećica kvasca;
- 3-4 kašike šećera;
- 3 šolje brašna;
- 1 jaje;
- 3 šolje smrznutih jagoda;
- 200 ml vode ili mlijeka;
- 50 grama mekog putera;
- prstohvat soli;
- malo skroba.
U malo toplo mlijeko sipajte kvasac, dobro promiješajte i u smjesu dodajte pola šećera i isto toliko brašna. Umesiti masu i ostaviti 3 sata da stegne.
Pomiješajte preostale sastojke (uključujući meki puter i jaje) sa radnim komadom i miješajte dok ne postane glatko. Rezultat je plastična masa koja se ne smije lijepiti za ruke i raspadati se.
Polovinu tijesta rasporedimo na lim za pečenje i od njega napravimo stranice. Sada rasporedimo bobičasto voće, pospimo skrobom i preostalim šećerom, stavimo ostatak tijesta i stisnemo rubove. Pita se priprema sa smrznutim jagodama dok ne porumene na temperaturi od 220 stepeni.
