Pitanje kalorijskog sadržaja kiselog kupusa često postavljaju djevojke koje žele smršaviti i koje su na dijeti. Da biste razumjeli koliko je opasno za mršave ljude, prije svega, vrijedi saznati koliko kalorija sadrži proizvod o kojem se raspravlja.
Od svih do sada izmišljenih gotovih salata, to je najnižekalorično jelo. 100 grama proizvoda sadrži samo 192 kilokalorije. Važno je napomenuti da kiseli kupus možete jesti i bez dodataka. Pri tome luči sok koji se koristi umjesto preljeva za salatu. A po želji kupusu možete dodati malo bilo kojeg biljnog ulja i češnjaka (na primjer, maslinovog ili oraha). Ovo će jelo učiniti još ukusnijim i zdravijim, ali neće dodati mnogo kalorija. Stoga se kiseli kupus može nazvati idealnim dijetetskim proizvodom. Osim toga, pored niskog kalorijskog sadržaja, može se pohvaliti i najbogatijim sastavom u pogledu prisutnosti tvari korisnih za ljudski organizam.
Zanimljivo je da je kiseli kupus mnogo zdraviji od svježeg. Ovo je jedinstven slučaj za povrće, jer, po pravilu, nutricionisti savjetuju da jedete svježe povrće, voće i bobičasto voće kako biste iz njih dobili maksimum vitamina. Drugačije je sa kupusom. U procesu fermentacije iz povrća se oslobađa određena bakterija koja, takoreći, čuva sve svoje korisne tvari. Kao rezultat toga, oni se čuvaju u proizvodu u svom prirodnom obliku. Ako ne jedete puno svježeg kupusa i morate ga na neki način kuhati, onda je kiseli kupus ukusan za korištenje samo kao salatu.
Ogromna količina vitamina B, C i K omogućava osobi da duže ostane budna, mlada i zdrava. Nervni sistem je ojačan i san je poboljšan. A jod sadržan u proizvodu o kojem se raspravlja pomaže poboljšanju metabolizma i bržem sigurnom gubitku težine.
Ljubitelje kiselog kupusa obradovaće i činjenica da sadrži minimalnu količinu masti, pa se povrće u ovom obliku može konzumirati svakodnevno i praktično bez ograničenja. Pogodan je čak i za kasnu večeru.
Istovremeno, salata od kiselog kupusa sa biljnim uljem je veoma zadovoljavajuće jelo i omogućava vam da brzo utažite glad. Za one koji žele smršaviti, glavna stvar je da je ne dopunjuju kruhom, majonezom i drugim visokokaloričnim dodacima.
Salata od kiselog kupusa "Vitaminny"
Ova ukusna salata može se konzumirati čak i na strogoj dijeti. Ukusno je, zadovoljavajuće i neće uticati na vašu figuru.
Sastojci:
- kiseli kupus - 200 grama;
- šargarepa - 1 kom.;
- beli luk - 1 češanj;
- crvena paprika - 0,5 kom .;
- maslinovo ulje za dresing.
Takvo niskokalorično jelo priprema se što je brže i jednostavnije:
Da biste to učinili, svi sastojci se drobe na najprikladniji način, a zatim se pune uljem. Po potrebi pripremljenu salatu posolite i pobiberite i dodajte još neke omiljene začine po ukusu.
Nije u stanju efikasno ukloniti višak kilograma.
Svetlana Mudrik / "Zdravstveni podaci"
Za šta je koristan kiseli kupus?
Ima mnogo više koristi od svježeg kupusa. Sve se radi o bakterijama mliječne kiseline koje se oslobađaju tijekom fermentacije - one su te koje "čuvaju" sve elemente u tragovima u povrću. Jedna kašika kiselog kupusa sadrži dnevnu porciju vitamina K, koji je neophodan za zgrušavanje krvi. Kupus je bogat vitaminom C koji jača imuni sistem i vitaminima B koji su neophodni za nervni sistem.
Koliko kalorija ima kiseli kupus?
U 100 g salate od kupusa ima samo 19 kcal, a u jednoj porciji začinjenoj biljnim uljem - 50 kcal. Ovo je proizvod sa takozvanim "negativnim sadržajem kalorija" - tijelo troši više energije na probavu kiselog kupusa nego što prima.
Koliko je kiseli kupus efikasan za mršavljenje?
Dijeta kupusom spada u kategoriju mono dijeta, pa njena efikasnost (kao i efikasnost svih monokomponentnih dijeta) izaziva ozbiljne sumnje kod nutricionista. Izgubljeni kilogrami će se ipak vratiti, ali ne sami, već sa ozbiljnim zdravstvenim problemima.
Monokomponentne dijete su kratkoročno rješenje problema. Tijelu nedostaju hranjive tvari, a kao rezultat toga dolazi do gubitka težine. Čim prestanete da gubite na težini, višak kilograma će se odmah vratiti. Jedina korist od prehrane kupusom je to što ljudi počinju jesti više povrća”, kaže nutricionistica Connie Dickman, bivša predsjednica Američkog udruženja dijetetičara.
Dijeta bazirana na kiselom kupusu je niskokalorična, što dovodi do značajnog usporavanja metabolizma: tijelo pokušava pohraniti kalorije "u rezervi". Nakon prekida dijete, spor metabolizam traje neko vrijeme - tijelo jednostavno nema vremena za reorganizaciju, a problemi nastaju s preradom uobičajene količine hrane. Kalorije nemaju vremena da se "sagore", pa se većina njih prerađuje u masnoću.
Connie Dickman potiče one koji gube na težini da se pridržavaju uravnotežene prehrane i ne zaboravljaju na redovnu tjelovježbu. Ako i dalje želite da probate kiseli kupus za mršavljenje, obratite se svom lekaru.
Kiseli kupus je kontraindiciran za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, dijabetes melitusom i oštećenom funkcijom bubrega.
Dijeta sa kiselim kupusom za mršavljenje
Dijeta broj 1. Stroga.
Dizajniran za 10 dana.
Doručak uključuje šolju zelenog čaja i krišku integralnog hleba. Za ručak možete uzeti malo kiselog kupusa (200 g), jednu jabuku i čašu vode. Za večeru se bolje ograničiti na kuhanu nemasnu ribu (100 g), malu količinu kiselog kupusa (100 g) i čašu kefira.
Dijeta broj 2. Lagana.
Dizajniran za 4 dana.
Prvi dan je najteži. Za doručak možete pojesti nemasni svježi sir (175 g) sa začinskim biljem i krišku integralnog hljeba. Za ručak - malo kiselog kupusa (200 g), parče kuvanog mesa (100 g) i jedna kruška. Uveče - salata od kiselog kupusa (150 g), pola bele rotkvice, 4 rotkvice i pola krastavca. Možete začiniti jogurtom i mlevenim orašastim plodovima.
Drugog dana doručak će se sastojati od jedne banane i nemasnog jogurta sa kašičicom ovsenih pahuljica. Za ručak - supa od 100 ml čorbe i 50 ml soka od jabuke sa kupusom (200 g) i slatkom paprikom (2 mahune). Za večeru možete skuhati filete lososa na pari (150 g) i poslužiti kiseli kupus (200 g) kao prilog.
Treći dan možete započeti svježim sirom, posutim sjemenkama suncokreta (150 g) i jednom narandžom. Za ručak - kuvana riba (150 g) sa kiselim kupusom (150 g). Za večeru možete napraviti palačinke od krompira i salatu od kupusa (100 g) sa nekoliko grožđa.
Četvrtog dana za doručak jedemo lepinju od mekinje, sir Gauda (30 g) i nekoliko kriški jabuke. Za ručak možete poslužiti kuvano meso (200 g), a za prilog - kiseli kupus (150 g) sa nekoliko kriški ananasa. Za večeru je bolje pojesti salatu sa tri paradajza i kiselim kupusom (100 g). Iz takve dijete morate postepeno izlaziti. Po želji se dijeta sa kiselim kupusom može ponoviti nakon nekog vremena.
Dijeta broj 3. Brzo.
Dizajniran za 3 dana.
Za doručak možete izabrati jednu od ponuđenih opcija: zobene pahuljice, voće (250 g) i čaša nezaslađenog jogurta ili kriška integralnog hleba, parče kuvanog mesa i salamura od kiselog kupusa. Za ručak - palačinke od kiselog kupusa. Za njihovu pripremu potreban vam je 1 rendani krompir, 2 kašike kiselog kupusa i jedno jaje. Promešati, tigati i peći. Večera je ili kiseli kupus dinstan sa ribom i cveklom ili supa od kiselog kupusa sa 2 krompira i začinskim biljem.
Prednosti i štete kiselog kupusa tek su nedavno postale poznate stanovnicima mnogih zapadnih zemalja. Za nas je ovaj proizvod tradicionalan. A svi smo svjesni da ono što sadrži mnoge korisne tvari. Istina, ne može svako sa sigurnošću reći koje.
Compound
100 grama kiselog kupusa sadrži:
- 2,9 grama biljnih vlakana, što odgovara 12% dnevne vrijednosti;
- 28% dnevnog unosa natrijuma;
- 24% vitamina C;
- 16% vitamina K;
- 8% gvožđa i mangana;
- 6% vitamina B6 i folata svaki;
- 5% kalijuma i bakra.
Kalorijski sadržaj 100 grama kiselog kupusa bez ulja - 19 kcal. Ako se tokom fermentacije dodaju šargarepa ili jabuka, broj kalorija se može neznatno promijeniti.
Proizvod sadrži mnogo vitamina i minerala. Ali njegova glavna prednost leži u činjenici da ljudskom tijelu daje žive probiotike - bakterije mliječne kiseline.
Za šta je koristan kiseli kupus?
Poboljšanje probave
Utvrđeno je da uključivanje u ishranu značajne količine probiotika, uključujući i one iz kiselog kupusa, omogućava:
- izbjegavati razvoj dijareje tijekom uzimanja antibiotika;
- smanjiti nadutost, stvaranje plinova,;
- eliminirati kronični zatvor.
Jačanje imuniteta
Rad imunog sistema čoveka zavisi od stanja crevne flore. Dakle, normalizacija crijevne biocenoze, koja nastaje pod utjecajem kiselog kupusa, pozitivno djeluje na imunitet.
Proizvod pomaže:
- spriječiti rast patogenih bakterija koje uzrokuju crijevne poremećaje;
- pojačati proizvodnju prirodnih antibiotika od strane korisnih crijevnih mikroorganizama;
- smanjiti rizik od infekcija gornjih disajnih puteva i genitourinarnog sistema;
- ubrzati oporavak od prehlade i SARS-a i izbjeći komplikacije, a samim tim i korištenje antibiotika.
Pored prisustva probiotika, prednosti kiselog kupusa za imunitet objašnjavaju se i prisustvom velike količine vitamina C i gvožđa u njemu.
Poboljšanje funkcije mozga i mentalnog statusa
Naše raspoloženje utiče na ono što jedemo. Istina je i obrnuto: funkcija mozga i mentalno blagostanje zavise od onoga što jedemo.
Posljednjih godina bilo je mnogo naučnih studija koje su dokazale snažnu vezu između crijevnih bakterija i funkcije mozga.
Korisni mikroorganizmi čine osobu smirenijom, olakšavaju joj prevladavanje stresa. Patogena flora vas, naprotiv, čini nervoznim bez razloga, patite od hronične anksioznosti, depresije, opsesivno-kompulzivnog poremećaja (OCD).
Još jedna bitna osobina kiselog kupusa je da poboljšava apsorpciju magnezijuma i cinka, minerala koji imaju primetan uticaj na ljudsku psihu.
Prevencija kardiovaskularnih bolesti
100 grama proizvoda sadrži 16% dnevne vrednosti vitamina K2 (menakinon). Jedan je od najvažnijih izvora ovog vitamina u hrani. Mnoge biljne namirnice sadrže vitamin K. Ali ovo je K1, a ne K2. Za ljudsko zdravlje je važan K2, u koji K1 tek treba da se pretvori. Već aktivni menakinon je prisutan u kiselom kupusu.
Vitamin K2 igra važnu ulogu u prevenciji srčanog i moždanog udara, jer štiti zidove krvnih sudova od kalcifikacije, što dovodi do otvrdnjavanja zidova krvnih sudova i njihovog gubitka elastičnosti.
Prisustvo biljnih vlakana pomaže u poboljšanju profila lipida. Ovo je važno za prevenciju ateroskleroze.
Zbog jačanja imuniteta i prisustva antioksidansa (vitamin C – antioksidans), kiseli kupus smanjuje hronične upale u organizmu. Uključujući i zidove krvnih sudova. Ovo je izuzetno važno za prevenciju ateroskleroze.
Pomaže u liječenju dijabetesa
Kod dijabetičara sastav crijevne mikroflore je jako promijenjen. I ove promjene doprinose napredovanju bolesti. Konzumiranje kiselog kupusa pomaže u obnavljanju ravnoteže bakterija u crijevima.
Zahvaljujući svom protuupalnom i antioksidativnom djelovanju, proizvod pomaže u sprječavanju teških komplikacija dijabetesa.
Biljna vlakna u kupusu usporavaju apsorpciju ugljikohidrata iz hrane i pomažu u izbjegavanju naglog porasta šećera u krvi nakon jela.
Ostala ljekovita svojstva
- Prevencija raka povezan sa jačanjem imuniteta, suzbijanjem upalnih procesa i antioksidativnim delovanjem. Osim toga, u samom kupusu pronađena su jedinjenja koja štite ćelije organizma od štetnog dejstva kancerogena na njih iz hrane i zagađenog vazduha.
- Zaštita od autoimunih bolesti i alergija... Proizvod je koristan ne samo zato što jača imuni sistem, već ga i potiskuje kada je to potrebno. To ga čini antialergenom i pretvara u lijek protiv autoimunih bolesti (Crohnova bolest, multipla skleroza itd.).
- Očuvanje čvrstoće kostiju... Ovo je posebna korist kiselog kupusa za žene u postmenopauzi. Vitamin K2 reguliše metabolizam kalcijuma u telu. Ovo je važno i za sprečavanje vaskularne kalcifikacije i za održavanje čvrstoće kostiju i zuba.
- Prema naturopatima, i pored svoje kiselosti, kiseli kupus se ne unosi, već alkalizira organizam. Odnosno, može doprinijeti ukupnoj detoksikaciji.
- Prirodno fermentisani kupus i kiseli krastavci ispod njega jedan su od najboljih lijekova.
Da li je proizvod kompatibilan s trudnoćom i dojenjem?
Da. Trudnice mogu i treba da jedu jer:
- jača imunološki sistem, pomaže u izbjegavanju zaraze virusnim infekcijama, koje su posebno opasne u periodu rađanja djeteta;
- otklanja zatvor;
- poboljšava mentalno stanje, smiruje;
- pomaže u smanjenju simptoma toksikoze;
- daje tijelu važne vitamine i minerale;
- pomaže u sprječavanju patološkog debljanja.
Do sada nije utvrđena nikakva specifična šteta od kiselog kupusa za trudnice.
Proizvod je koristan za dojilje na isti način kao i za bilo koju drugu osobu. Međutim, neke žene na gv strahuju da to može dovesti do grčeva kod djeteta.
Pedijatri su primijetili da se u onim zemljama u kojima se kiseli kupus mnogo i često jede, dojene bebe osjećaju odlično nakon što su se njihove majke guštale kiselinom. Ali u onim zemljama u kojima je ovaj proizvod egzotičan, dojilje se boje uključiti ga u svoj jelovnik.
Stoga je na vama da odlučite hoćete li ili ne jesti kiseli kupus dok dojite. Za to nema čvrstih kontraindikacija.
Utjecaj na gubitak težine
Ponekad se kao glavna korisna svojstva kiselog kupusa u borbi protiv viška kilograma navodi niska kalorijska vrijednost kiselog kupusa.
100 grama sadrži samo 19 kcal. No, budući da strogo brojanje kalorija za mršavljenje uopće nije glavna stvar, glavni utjecaj na proces normalizacije težine povezan je s potpuno različitim karakteristikama proizvoda. Glavni korisni kvalitet je sadržaj značajne količine probiotika zajedno s prebioticima.
Zašto je to toliko važno?
- Neravnoteža crijevne mikroflore dovodi do slabljenja imunološkog sistema i razvoja hroničnih upala, što naučnici smatraju jednim od razloga za dobijanje viška kilograma. Postoji hipoteza da osoba u principu ne može imati normalnu težinu ako mu crijevna flora nije uredna. Možda ima višak kilograma ili mršav, ali neće moći postići normalnu težinu.
- Ljudi sa izmijenjenom mikroflorom obično uklanjaju znakove prejedanja i ovisnosti o slatkišima. To je zbog činjenice da su mnogim patogenim bakterijama u crijevima potrebni šećeri za svoje postojanje i stoga šalju pozive mozgu svog domaćina da jedu slatkiše.
- Određene patogene bakterije potiču razvoj inzulinske rezistencije, što brzo dovodi ne samo do debljanja, već i do čitave gomile drugih ozbiljnih bolesti.
Teško je izgubiti težinu bez normalizacije crijevne biocenoze. Ispravan i efikasan način za optimizaciju mikroflore je konzumiranje probiotika. I to ne u tabletama, već u prirodnom živom obliku, odnosno u hrani.
Probiotici se nalaze u svim namirnicama koje su pripremljene tradicionalnom fermentacijom. To su jela od fermentisanog mlijeka, na primjer, kefir i fermentirano povrće.
Kiselomlečni mikroorganizmi kiselog kupusa mnogo su efikasniji od probiotika iz mlečnih proizvoda. Objašnjenje je ovo: korisne bakterije u kupusu su u kiselijem okruženju nego u kefiru ili jogurtu, te stoga efikasnije savladavaju želudac svojom kiselinom i žive ulaze u crijeva.
Osim toga, kiseli kupus ima dobru kombinaciju probiotika i prebiotika. Prebiotici su komponente hrane koje se ne razgrađuju u gornjem dijelu probavnog sustava, već se uspješno apsorbiraju u debelom crijevu od strane bakterija koje tamo žive. Ova jedinjenja su apsolutno neophodna za život laktobacila i stoga je njihovo prisustvo u proizvodu veliki plus.
Međutim, ne biste trebali prelaziti na neku posebnu dijetu "kiseli kupus" i pokušavati smršaviti isključivo na ovom proizvodu, napuštajući sve ostale. Ovaj pristup može dovesti do brzog gubitka težine, ali gubitak težine neće biti održiv. I to će se razviti u dalje povećanje tjelesne težine. Kao što je to uvek slučaj sa strogim dijetama.
Kako pravilno koristiti za mršavljenje i poboljšanje zdravlja općenito?
- U medicinske svrhe prikladan je samo pravi tradicionalni kiseli kupus. Nema brzih opcija sa sirćetom. Ovo jelo je ukusna salata od povrća bogata zdravim vlaknima i malo kalorija. Sa ove tačke gledišta, salate od kupusa su takođe dobre za mršavljenje, ali nemaju probiotike.
- Kiseli kupus, koji se može nazvati "polubrzi", koji se priprema u salamuri, sadrži laktobacile, ali znatno manje od tradicionalne verzije koja je fermentisana u sopstvenom soku. Osim toga, "polubrzi" kupus uvijek može sadržavati ne samo korisne mikroorganizme, već i štetne, na primjer, kvasac. To je zbog dodavanja šećera, koji je plodno tlo za patogenu floru.
- U medicinske svrhe, kiseli kupus treba jesti sirov. Bez bigusa ili supe od kupusa. Naravno, možete i ugasiti. Ukusno je. Ali probiotici, koji su živi organizmi, umiru tokom termičke obrade.
- Ovo je jedan od tipova. Kako biste smršali i poboljšali zdravlje, sa sobom na posao možete ponijeti i malu plastičnu posudu kupusa.
- Mora biti uključeno u glavne obroke - ručak, večera. Optimalna količina je 2/3 šolje.
- Da biste maksimizirali dobrobiti kiselog kupusa, morate ga konzumirati sa sokom. Ovo je veoma važno, jer se u njemu nalazi najveći deo probiotika.
- Na bazi kiselog kupusa možete pripremati razne salate, začinjavajući ih zdravim uljima (maslinovo, laneno, itd.). Ali ni u kom slučaju ne treba dodavati šećer, jer to može ubiti korisne bakterije i potaknuti razmnožavanje patogena.
- Da li je moguće ili ne zamrznuti kiseli kupus u zamrzivaču, nemoguće je sa sigurnošću reći. Sa kulinarske tačke gledišta, da. Dobro podnosi smrzavanje. Ali žive bakterije u njemu na niskim temperaturama mogu umrijeti. U isto vrijeme, neki od njih mogu preživjeti smrzavanje.
Budući da o tome nisu provedena naučna istraživanja, nemoguće je sa sigurnošću reći ima li smrznuti kiseli kupus probiotičke funkcije ili ne.
Kontraindikacije i nuspojave
Bol u trbuhu i nadutost i dijareja su uobičajene nuspojave kada se konzumiraju velike količine proizvoda. Ove pojave su povezane sa obiljem vlakana u kupusu. Ne nanose ozbiljnu štetu organizmu.
Što je bolje od probiotičkih tableta ili prirodnog proizvoda?
Jedna kapsula probiotičkih dodataka sadrži 5-10 milijardi jedinica koje formiraju kolonije (CFU) korisnih bakterija. Ima ih oko 3 milijarde u čaši tradicionalnog fermentisanog kupusa. Ako se kupus pomiješa sa sokom, ta količina može biti veća.
Ali nije bitan samo broj mikroorganizama, već i raznolikost njihovih vrsta. Što je bogatiji, to bolje.
Kiseli kupus sadrži do 28 različitih sojeva bakterija. Medicinski dodaci obično sadrže manje.
Ne zaboravite na prednosti slane vode. Količina probiotika u njemu je veća nego u samom kupusu. Istina, ima i više soli i kiselina. Stoga, kako ne biste naštetili tijelu, preporučljivo je jesti kupus sa sokom, a ne odvojeno.
Prednosti i štete kiselog kupusa za organizam: zaključci
Ljekovita svojstva proizvoda objašnjavaju se prisustvom živih probiotika u njemu, koji normaliziraju rad crijevne mikroflore.
Budući da biocenoza crijeva ima ogroman utjecaj na zdravlje ljudi, kiseli kupus ima visoku biološku aktivnost.
Proizvod jača imunološki sistem, poboljšava funkciju mozga, pomaže u liječenju dijabetesa i gubitku kilograma.
Međutim, sva ova korisna svojstva posjeduje samo prirodni kiseli kupus bez octa i šećera.
Šteta kiselog kupusa je minimalna. Proizvod je kontraindiciran samo za one ljude koji imaju teške patologije gastrointestinalnog trakta i bubrega.
Kupus nije među namirnicama koje direktno doprinose sagorevanju masti, ali zaista može pomoći da smršate. Na bazi ovog povrća postoje mnoge dijete za mršavljenje, gde služi kao monokomponenta ili se kombinuje sa drugim proizvodima. U pravilu je sve povrće zdravije svježe, kupus je izuzetak, nakon fermentacije količina hranjivih tvari u njemu se ne smanjuje, već povećava.
Takvu biohemijsku metodu konzerviranja kao što je fermentacija, ljudi su koristili vekovima: kiseli kupus je bio uključen u ishranu radnika čak i tokom izgradnje Kineskog zida. U Rusiji se ova vrtna kultura uzgaja od 9-10. stoljeća, ali su naučili fermentirati za zimu tek početkom 17., cijeneći odličan ukus i sposobnost dugog skladištenja zahvaljujući prirodnoj prirodi. antiseptici proizvedeni u procesu fermentacije mliječne kiseline.
Dijeta na kiselom kupusu odnosi se na niskokalorične, ali ne i "gladne" metode za mršavljenje. Omogućava prilično brz gubitak težine, a rezultati, uz daljnje pridržavanje pravilne prehrane, traju dugo. Efekat dijete zavisi od vrste i trajanja dijete. Na primjer, meka kombinovana dijeta u trajanju od 6 dana može dati 2-4 kg, isto toliko se može izgubiti na strogoj trodnevnoj mono-dijeti.
Suština
Mehanizam djelovanja svih kupusnih dijeta temelji se na kombinaciji njihovog niskog sadržaja kalorija, sposobnosti poboljšanja probave i sadržaja ogromne količine tvari koje ubrzavaju potrošnju masnih rezervi. Osim toga, tokom fermentacije, kao rezultat fermentacije nastaju mliječna i tartronska kiselina, koje sprječavaju taloženje masti za buduću upotrebu.
Energetska vrijednost kupusa je u prosjeku 25-28 kcal / 100 g, u kiselom kupusu je manje kaloričan, za nju je ova brojka 19 kcal / 100 g. Istovremeno, tijelo troši više energije na varenje 100 g ovog povrće, jer se smatra teškim za probavni sistem. Iz tog razloga, kupus se naziva „namirnica sa negativnim kalorijama“.
Faktor koji doprinosi čišćenju crijeva i poboljšanju rada probavnog trakta je prisustvo velike količine dijetalnih vlakana u kupusu. Kada uđu u probavni trakt, vlakna se praktički ne probavljaju, ali aktivno upijaju vodu i, djelujući poput četke, uklanjaju sve toksine iz crijevnih zidova. Istovremeno, zbog značajnog povećanja volumena, vlakna stvaraju osjećaj sitosti dugo vremena.
Gubitak kilograma olakšava i prisustvo raznih organskih i anorganskih spojeva uključenih u metaboličke procese koji potiskuju glad i ubrzavaju transformaciju masti u energiju. Dakle, kiseli kupus sadrži 22 vrste minerala, mono- i disaharide, zasićene i nezasićene masne kiseline. U njemu se nalazi 12 vrsta vitamina, uključujući gotovo sve predstavnike grupe B, te vitamine C, K i U tako važne za metabolizam.
Tokom dijete na kiselom kupusu potrebno je pridržavati se brojnih pravila:
- Ovo jelo je poželjno konzumirati u popodnevnim satima, a za doručak je bolje planirati mliječne proizvode.
- Nema ograničenja u broju obroka, može ih biti 4-6 dnevno, ovo kiselo povrće nije zabranjeno jesti noću.
- Ostala jela na meniju treba kuvati na pari, kuvati ili peći.
- Između obroka treba piti vodu ili čaj, dnevno je potrebno unositi najmanje 2 litre tečnosti.
- Da biste postigli najbolji rezultat, preporučuje se vođenje aktivnog načina života, posjeta teretani, vježbanje jutarnjeg trčanja.
Korisne informacije. Kelj možete fermentirati ili solju ili metodom bez soli. Potonji način fermentacije posebno se preporučuje ako imate problema s bubrezima, sklonost edemima ili visok krvni tlak. Metodom bez soli, fermentacija se pokreće pod dejstvom "salamure" - tečnosti dobijene fermentacijom mešavine zgnječenog lista kupusa, belog luka i semena kima.
Za vrijeme trajanja dijete iz prehrane treba isključiti sljedeće:
- dimljena, masna i pržena hrana;
- slatkiši;
- bogata peciva;
- tjestenina;
- kruh od pšeničnog brašna;
- konzerviranu hranu;
- polirana riža;
- gazirana pića;
- kečap, majonez;
- alkohol.
Uzorak menija
Ako koristite mono dijetu sa kiselim kupusom, svaki obrok se sastoji od baznog proizvoda i kašičice biljnog ulja. Kod kompleksnih metoda na meniju se nalaze i jela od mesa, ribe, povrća i voća. U nastavku se nalazi nekoliko preporučenih menija za dijete različitog trajanja.
Za 2 dana
U stvari, ovo je dan "dvostrukog" posta, tokom kojeg se ne smije jesti ništa osim kiselog kupusa i raženih krutona. Dnevna doza je do 1,5 kg CC i dva-tri krekera. Broj obroka je proizvoljan, režim pijenja je standardni (2 litre čiste vode dnevno). Prema recenzijama, ova ekspresna dijeta omogućava gubitak od 1,5-2 kg težine.
Pažnja! Preporučljivo je jesti kiseli kupus bez podvrgavanja termičkoj obradi, „živi“ proizvod zadržava više korisnih nutrijenata koji podstiču razgradnju masti i metabolizam, kao i veću sposobnost čišćenja.
Za 3 dana
Prema ovoj tehnici, za svaki od 3 dana nudi se određeni set proizvoda, koji treba podijeliti u 4-5 prijema. Vode treba piti najmanje 2 litre dnevno.
- 1. dan: 1 kg kiselog kupusa.
- 2. dan: 0,7 kg CC, 1 kuvano jaje, 2-3 jabuke.
- 3. dan: 0,5 kg CC, 2 krompira u uniformama, 2 jabuke.
Takva prilično stroga dijeta spasit će vas od 2-3 kg viška kilograma.
4 dana
Ova dijeta je prilično izbalansirana, a kako je njena ishrana prilično raznolika, lako ju je pratiti. Tokom perioda njegovog poštovanja, jedenjem 3 puta dnevno, možete izgubiti oko 3 kg. Režim pijenja ovdje je isti kao iu drugim opcijama prehrane - 2 litre dnevno. Dozvoljeno je piti negaziranu vodu, zeleni ili biljni čaj, sokove. Preporučeni meni je prikazan u tabeli.
| Dani | Doručak | Večera | Večera |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g nemasnog svježeg sira sa sjeckanim začinskim biljem i orasima, 100 g raženog kruha. | 100 g dinstanog KK i kuvane junetine, citrusi. | 150 g krastavca, rotkvice i KK salate, začinjene jogurtom. |
| 2 | Ovsene pahuljice sa kefirom, pomorandže. | 250 ml supe od QC, šargarepe, luka, celera, paprike i paradajza. | Riba kuhana na pari, 100 g QC. |
| 3 | 150 g nemasnog svježeg sira, nekoliko oraha, grejpfrut. | 150 g fileta lososa ili lososa pecenog u foliji, 150 g CC. | 100 g palačinki od šargarepe i KK. |
| 4 | 100 g hleba od mekinja, 30 g tvrdog sira, jabuka. | 150 g kuvane teletine, 150 g CC salate i slatke paprike. | 150 g CC, dva paradajza. |
Za 7 dana
Ova tehnika pretpostavlja prisustvo dva glavna proizvoda: kiselog kupusa i krompira ili heljde. Četiri obroka dnevno. Na meniju su i salate od povrća, začinskog bilja, svježeg sira, mliječnih proizvoda. Savjesno poštivanje takvog režima omogućava gubitak težine za 3-5 kg u sedmici.
Krompir se može kuvati na pari, peći u rerni ili kuvati u ljusci. Kašu od heljde bolje je ne kuhati, već kuhati na pari. Da biste to učinili, stavite čašu heljde u posudu debelih stijenki, prelijte kipućom vodom u omjeru 1: 2, zamotajte i ostavite nekoliko sati da nabubri. Ovako pripremljena kaša zadržava maksimalnu količinu vitamina i minerala. Obavezno pijte vodu između obroka, dnevni unos tečnosti je 2 litra.
Možete sami sastaviti dijetalni meni, u nastavku su primjeri dnevne prehrane.
Za 10 dana
Ova dijeta je najstroža i ne podnosi se lako, ali rezultat može biti gubitak težine od 5 do 7 kg. Prije prelaska na dijetalni jelovnik, preporučuje se da sedmicu svakog dana konzumirate po malo kiselog kupusa ili da prethodno provedete barem jedan posni dan od povrća, voća ili kefira. To će pomoći tijelu da se prilagodi promjenama uobičajene prehrane, a crijevima da se oslobode ostataka probavljene hrane.
Svih 10 dana menija će biti isti:
- Za doručak - kriška mekinje ili hleba od celog zrna i šolja čaja bez šećera.
- Za ručak - čaša KK i jabuka.
- Za večeru - čaša KK, komad kuvanog mesa ili ribe.
- Prije spavanja - čaša kefira.
Izlazak iz dijete
Vrlo često, nakon prelaska na dijetu „pred dijetu“, višak kilograma se ponovo vraća. Da se to ne bi dogodilo, nove proizvode na jelovnik treba unositi postepeno, prvo žitarice, povrće i voće, a zatim teža jela od mesa i ribe. I bolje je uopće ne koristiti pečene proizvode, slatkiše, životinjske masti, dimljeno meso i ljute začine. Što je dijeta bila duža i stroža, izlazak iz nje bi trebao biti duži, u prosjeku ovaj period je 7-10 dana. U isto vrijeme, korisno je kontrolirati sadržaj kalorija u dnevnoj prehrani, sprječavajući da se poveća za više od 20 kcal dnevno.
Kontraindikacije
Kiseli kupus je prilično težak proizvod za želudac, a zbog sadržaja velike količine organskih kiselina je i agresivan. Stoga je dijeta na QC kontraindicirana kod osoba s određenim bolestima gastrointestinalnog trakta, bubrega i u prisustvu drugih patologija. Ne preporučuje se upotreba kada:
- acidoza (povećana kiselost želudačnog soka);
- hipertenzija;
- otkazivanja bubrega;
- kolelitijaza (bolest žučnih kamenaca);
- pankreatitis (upala pankreasa);
- antralni gastritis;
- peptički ulkus;
- dijabetes;
- sindrom iritabilnog crijeva;
- sklonost poremećaju stolice.
Mnogi ljudi znaju da je kiseli kupus koristan. I to je zaista tako, jer se tokom fermentacije stvara vrijedna mliječna kiselina, a sve biološki aktivne tvari i vitamini koji se nalaze u povrću se u potpunosti čuvaju. Sadržaj u takvom jelu se vremenom čak i povećava - nakon nekoliko mjeseci skladištenja. Međutim, ne znaju svi da je kiseli kupus koristan za mršavljenje.
Da li je kiseli kupus dobar za mršavljenje?
Prema nutricionistima, ovaj proizvod svakako treba uvrstiti u prehranu onima koji se bore s viškom kilograma. Korisna svojstva kiselog kupusa za mršavljenje teško se mogu precijeniti. Zaista, pored činjenice da je ovo niskokalorično jelo, ono uključuje i samo prirodne sastojke. Ako redovno jedete kiseli kupus, ne samo da ćete značajno smanjiti kalorijski sadržaj svoje ishrane, već ćete moći da nadoknadite i nedostatak vitamina i minerala koji ne dobijate drugom hranom. To znači da će vaš jelovnik ostati uravnotežen, što je izuzetno važno za sigurno mršavljenje. Osim toga, kiseli kupus normalizira metabolizam i optimizira rad crijeva, sprječava zatvor, pa će višak kilograma brže nestati, a zatim se više nikada neće vratiti. Paralelno s tim, tijelo će se očistiti od toksina i toksina, što pomaže poboljšanju tena, stanja kože i kose, koji često izgledaju nezdravo onima koji su na dijeti.
Da li je moguće jesti kiseli kupus za mršavljenje noću?
Uprkos gore navedenim prednostima kiselog kupusa, treba ga konzumirati tokom dana, ali ne i noću. Proizvod sadrži značajnu količinu soli i može uzrokovati oticanje. Za večeru – dva do tri sata prije spavanja – možete pojesti dosta kiselog kupusa.
