นักชิมอาหารดิบสิ่งที่พวกเขากิน อาหารอาหารดิบสำหรับผู้เริ่มต้น - เริ่มต้นที่ไหน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ระบบลดน้ำหนักโดยเฉพาะได้รับความนิยม ซึ่งส่งเสริมโภชนาการและการใช้ชีวิตที่เหมาะสมมากขึ้น ดังนั้นอาหารดิบจึงกลายเป็นแฟชั่น - หลักการกินอาหารนี้กำหนดว่าไม่มีการรักษาความร้อน แต่! เนื่องจากขาดการเคี่ยว การต้ม และหลักการอื่น ๆ ในการเตรียมอาหาร ไข่ เนื้อสัตว์ ไก่ และปลา กลายเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับการบริโภค - การใช้ในรูปแบบดิบเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

น่าแปลกที่แม้แต่ผักและผลไม้ที่อนุญาตในอาหารดิบตามที่ผู้เชี่ยวชาญอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและบางครั้งชีวิตมนุษย์ก็เช่นกัน ดังนั้นอาหารดิบคืออะไรและควรปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองเพราะนักแสดงและนักร้องชื่อดังหลายคนยึดติดกับระบบนี้โดยเฉพาะและดูดี อาหารอาหารดิบคืออาหารที่รับประทานแต่อาหารดิบเท่านั้น เนื่องจากลักษณะเฉพาะของมัน อาหารที่เป็นอาหารดิบจึงมีความคล้ายคลึง แต่เต็มไปด้วยข้อจำกัดด้านอาหารมากกว่า

มังสวิรัติได้รับอนุญาตให้ต้มหรือเคี่ยวอาหารที่ได้รับอนุญาตสำหรับการบริโภค ในขณะที่อาหารที่เป็นอาหารดิบจะกินเฉพาะอาหารจากพืชดิบเท่านั้น นอกจากนี้สินค้าต้องเป็นออร์แกนิค สด และเป็นธรรมชาติ ปรากฎว่านักชิมอาหารดิบไม่สามารถแม้แต่จะเลือกซื้อนมที่ซื้อมาหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ได้ด้วยซ้ำ - ไม่มีการรับประกันว่าพวกเขาจะทำมาจากนมธรรมชาติ ปัจจัยนี้กระตุ้นให้นักกินดิบส่วนใหญ่ย้ายออกจากอพาร์ตเมนต์ในอาคารสูง และซื้อบ้านพร้อมแปลงสำหรับปลูกผักเอง

เพื่อที่จะกำหนดได้ชัดเจนว่าใครเป็นนักชิมอาหารดิบและกินอะไร จำเป็นต้องพิจารณาถึงความหลากหลายที่มีอยู่ของระบบอาหารดิบที่นำเสนอ

มีความโดดเด่น:

• อาหารมังสวิรัติดิบ - อาหารดิบประเภทนี้ช่วยให้คุณบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชทั้งหมดโดยไม่ต้องผ่านความร้อน อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ เมล็ดพืชแช่น้ำ และน้ำแร่จากน้ำ แม้แต่นักชิมอาหารดิบก็มองว่าน้ำผลไม้เป็นอาหารมื้อเดียว
• Fruitarianism - อาหารขึ้นอยู่กับผลไม้และผลเบอร์รี่ อันที่จริง ประเภทนี้ยากที่สุด ดังนั้นคุณควรค่อยๆ หามา
• กินไม่เลือกเป็นอาหารประเภทอาหารดิบที่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ มิฉะนั้นหลักโภชนาการจะคล้ายกับตัวเลือกแรก นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้ไข่ดิบซึ่งไม่ปลอดภัยเสมอไป
• อาหารดิบประเภทหลังไม่รวมขนมปังอบจากอาหาร แต่สูตรต้องรวมเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสีและไม่รวมยีสต์ นักชิมมือใหม่เริ่มใช้อาหารดิบประเภทนี้เป็น "ตั๋วผ่าน" สู่โลกแห่งการกินวัตถุดิบ

นี่เป็นสิ่งสำคัญ: การรับประทานอาหารดิบมักส่งผลให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ อาการกำเริบของโรคกระเพาะและความผิดปกติของลำไส้

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหันไปกินอาหารดิบสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร - ในกรณีนี้คุณควรปรึกษาแพทย์ อย่างไรก็ตาม นักชิมอาหารดิบอ้างว่าการรับประทานแต่ผักและผลไม้ดิบเท่านั้นที่รักษาโรคร้ายแรงและคุกคามถึงชีวิตได้

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรอง

ความคิดเห็นของนักชิมอาหารดิบเกี่ยวกับการกินเฉพาะอาหารดิบทำให้ใบหน้าของฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของโภชนาการดังกล่าวมีรอยยิ้ม ดังนั้นผู้ที่กินผลไม้และผักดิบให้เหตุผลว่าในตอนแรกธรรมชาติควรจะกินเฉพาะอาหารดิบเท่านั้น ก่อนหน้านี้ไม่ได้จัดเตรียมอาหารไว้ดังนั้นในความเห็นของพวกเขาการให้ความร้อนอาหารถึง 40 องศาเซลเซียสเพียงแค่ "ฆ่า" วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด

นี่เป็นความจริงบางส่วน - แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็พูดถึงเรื่องนี้ ยิ่งกว่านั้นหลังจากทานอาหารที่ปรุงแล้วคนก็เริ่มผล็อยหลับ - นี่เป็นเพราะค่าใช้จ่ายของเอนไซม์จากร่างกาย ในทางกลับกัน นักชิมอาหารดิบมักจะรู้สึกร่าเริงและกระฉับกระเฉงอยู่เสมอ เนื่องจากการขาดแคลนพลังงานแสงอาทิตย์เข้ามาเติมเต็ม แม้จะมีปัจจัยและสัมปทานที่นำเสนอ แต่ก็ยังมีรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตที่สามารถรับประทานได้ด้วยอาหารดิบ

ซึ่งรวมถึง:

• ผักใบเขียวหลากหลาย - หัวหอม, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรวมถึงใบพืชบางชนิดที่เหมาะกับการบริโภค
• ผักและผลไม้ดิบ - อนุญาตให้กินทุกอย่างที่ดิบได้ (เช่น มันฝรั่งดิบ มะเขือยาว หรือบวบไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน)
• ถั่ว - ใช้ในรูปแบบธรรมชาติหรือสับสำหรับทำสลัดซึ่งรวมถึงผักสดผลไม้ผลเบอร์รี่
• เมล็ดพืช - ทานตะวัน ฟักทอง และอื่น ๆ นิสัยการบริโภค;
• น้ำมันพืชสกัดเย็น - หาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต
• เมล็ดธัญพืช - ไม่ใช่ทั้งหมด แต่มีหลายอย่างที่เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบที่แช่ (เช่นเมล็ดข้าวสาลีแช่)
• อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์แห้งที่ไม่มีเครื่องปรุง - ทุกอย่างที่ตากแห้งหรือทำให้แห้งโดยไม่ใช้ความร้อนเพิ่มเติม
• น้ำสะอาด - อาหารดิบบางชนิดไม่อนุญาตให้ใช้น้ำแร่ ห้ามดื่มน้ำที่มีแก๊สโดยเด็ดขาด

สิ่งนี้น่าสนใจ: สูตรอาหารสำหรับทำอาหารจากผลิตภัณฑ์จากพืชที่ได้รับอนุญาตในอาหารดิบหมายถึงมีสมูทตี้ต่างๆ หากประเภทของอาหารดิบรวมถึงการใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแล้วผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่สามารถผสมกับนมเพิ่มเติมได้

ประโยชน์และโทษของอาหารดิบ

หลังจากอ่านข้อมูลที่นำเสนอข้างต้นแล้ว มีความงงงวยบางประการ - ทำไมโดยหลักการแล้ว จึงต้องรับประทานอาหารดิบ นักชิมอาหารดิบมีปรัชญาทั้งมวลว่าอาหารดิบไม่สามารถทำร้ายสุขภาพของมนุษย์ได้ เพราะการกำเนิดของมนุษยชาติหมายความถึงสิ่งนี้ แต่เนื่องจากวิวัฒนาการที่เกิดขึ้น อาหารที่เป็นอาหารดิบจึงไม่มีประโยชน์เสมอไป ประโยชน์และโทษของการรับประทานผักและผลไม้สดอย่างต่อเนื่องคืออะไร?

ประโยชน์

การกินผักและผลไม้ดิบนั้นดีต่อสุขภาพ แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็พูดอย่างนั้น นี่คือคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• อนุญาตให้รับประทานอาหารดิบได้หากคุณปฏิบัติตามอาหารเนื่องจากมีโรคใด ๆ - หลักการทางโภชนาการนี้มักได้รับการแนะนำโดยแพทย์ในช่วงพักฟื้นหลังอาการกำเริบหรือการผ่าตัด
• การใช้ผลิตภัณฑ์ดิบช่วยในการรักษาความดันโลหิตสูง, โรคข้ออักเสบ;
• ผักและผลไม้ดิบมีผลดีต่อการกำจัดสารพิษ
• การทำความสะอาดลำไส้และเซลล์ของร่างกายในเวลาที่เหมาะสมจากสารพิษและสารพิษช่วยเพิ่มความแข็งแรงและพลังงาน
• คนกินดิบนอนน้อยแต่รู้สึกดีขึ้นมาก

พื้นฐานของประโยชน์ของอาหารดิบนั้นมาจากผู้สมัครส่วนใหญ่เกี่ยวกับการลดน้ำหนัก - ตัวอย่างเช่นนักชิมอาหารดิบลดน้ำหนัก 10-30 กก. ใน 2-3 เดือน ในขณะเดียวกัน ร่างกายของพวกเขาก็แข็งแรง ร่าเริง และบุคคลก็ร่าเริง เพราะเขารู้สึกถึงความเบาสบายที่น่าหลงใหลในร่างกายและในระบบย่อยอาหาร

อันตราย

แม้จะมีแง่บวก แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าห้ามใช้อาหารดิบสำหรับผู้ที่มีพยาธิสภาพของระบบย่อยอาหาร - อาหารดิบจะทำให้สถานการณ์แย่ลงและกระตุ้นให้เกิดความรุนแรงขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น นักชิมอาหารมือใหม่ยังสังเกตเห็นความอ่อนแอ เหนื่อยล้า ปวดท้อง รวมถึงความผิดปกติของลำไส้ ซึ่งเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของอาหาร ซึ่งในตอนแรกไม่สมดุล

เหนือสิ่งอื่นใด จุดลบต่อไปนี้ในอาหารดิบมีความโดดเด่น:

• ในตอนแรกคุณอาจมีอาการชาที่แขนขา
• มักเกิดอาการแพ้ต่อผักและผลไม้ที่เคยชินกับการบริโภค
• นักชิมอาหารดิบมือใหม่บ่นเรื่องความจำเสื่อม, สูญเสียสมาธิ, ไม่แยแสกะทันหัน;
• นักชิมอาหารดิบมือใหม่ถึงกับก้าวร้าว - นี่เป็นเพราะการขาดวิตามินบีในร่างกายซึ่งมีหน้าที่ในการปรับสมดุลของระบบประสาท

นี่เป็นสิ่งสำคัญ: อาการไม่พึงประสงค์จากการกินอาหารจากพืชเท่านั้นจะหายไปใน 2-3 เดือน อย่างไรก็ตามในช่วงเวลานี้บุคคลอาจมีอาการกำเริบของโรคที่คุกคามถึงชีวิต เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรเปลี่ยนไปทานอาหารดิบอย่างถูกต้อง - สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎด้านโภชนาการและคำแนะนำของแพทย์ที่เข้าร่วม จะดีกว่าถ้าการเปลี่ยนไปใช้อาหารดิบภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของผู้เชี่ยวชาญ

ขั้นตอนของการเปลี่ยนไปทานอาหารดิบ

พวกเขาเปลี่ยนไปกินอาหารดิบโดยปฏิบัติตามทุกขั้นตอนในลำดับที่แน่นอน ซึ่งจะช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษ อาหารไม่ย่อย และลำไส้

นี่คือลำดับต่อไปนี้:

• ระยะแรกคือการเปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่เหมาะสม - นี่คือการปฏิเสธผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ขนมปังขาว เช่นเดียวกับอาหารทอดและไขมันที่เป็นอันตรายอื่น ๆ อาหารส่วนใหญ่ควรรวมถึงอาหารจากพืช - ผลไม้ ผัก ซีเรียล ปรุงในนมหรือน้ำ ทันทีที่โภชนาการดังกล่าวไม่เป็นภาระคุณสามารถดำเนินการเปลี่ยนไปสู่ขั้นต่อไปได้
• ระยะที่สองหมายถึงการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการกินเจ ดังนั้นพวกเขาจึงปฏิเสธเนื้อสัตว์และปลา พวกเขาชอบไข่ ซีเรียล ผักและผลไม้ ส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตสามารถต้ม ตุ๋น ทอด โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
• ภายในไม่กี่สัปดาห์ คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้ ขั้นตอนที่สาม- กินผักและผลไม้ดิบเป็นส่วนใหญ่ อนุญาตให้ใช้ความร้อนได้ แต่ควรใส่ในอาหารวันละครั้งเท่านั้น
• มันกำลังมา ขั้นตอนสุดท้ายเมื่ออาหารที่ปรุงไม่รวมอยู่ในอาหารอย่างสมบูรณ์ - ตอนนี้มีเพียงส่วนผสมจากผักดิบเท่านั้นที่อยู่ในเมนู

คุณไม่ควรรับประทานอาหารที่ไม่เคยรับประทานมาก่อนในระหว่างที่เปลี่ยนไปรับประทานอาหารดิบ มิฉะนั้น การเปลี่ยนแปลงจะเป็นการทดสอบที่เจ็บปวด พวกเขาใช้เฉพาะในช่วงเวลาของการพิสูจน์อย่างเต็มรูปแบบในอาหารดิบ - ต่อมรับรสเปลี่ยนไปนิสัยที่เปลี่ยนไปดังนั้นผักและผลไม้ที่ไม่มีใครรักก่อนหน้านี้จะได้รสชาติใหม่

สิ่งนี้น่าสนใจ: ทันทีที่คนเริ่มกินวัตถุดิบสมุนไพร น้ำหนักของเขาก็เริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว

โดยเฉลี่ยแล้ว หากคุณมีปอนด์พิเศษต่อเดือน คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 5 ถึง 8 กก. การลดน้ำหนักเริ่มต้นตั้งแต่ระยะแรก ดังนั้นอาหารดิบจึงเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เมนูตัวอย่างประจำวันนี้

สำหรับการดูดซึมอาหารใหม่ที่ดียิ่งขึ้น นักชิมมือใหม่สามารถทำตามเมนูตัวอย่างต่อไปนี้:

• ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นอาหารเช้า หากเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก (ประเภทของอาหารดิบอนุญาตให้ทำเช่นนี้) คุณสามารถเตรียมค็อกเทลได้ คุณควรดื่มน้ำหนึ่งแก้วหรือน้ำผลไม้คั้นสด
• สำหรับมื้อกลางวัน คุณควรเตรียมสลัดผักสดและผักสด คุณไม่สามารถใช้เครื่องปรุงได้ที่นี่ - แนะนำให้แยกเกลือออกจากอาหาร - แต่คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมันพืชที่อนุญาต
• อาหารเย็นซ้ำ - สลัดสามารถแก้ไขได้โดยใช้ผักและน้ำสลัดอื่น ๆ

ในระหว่างวันพวกเขาดื่มน้ำมาก ๆ และน้ำผลไม้คั้นสดซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างราวกับว่าทำตามกฎของโภชนาการที่เหมาะสม (อาหารกลางวันหรือของว่างยามบ่าย) ทุก 2-3 วัน ควรนำเมล็ดธัญพืชที่ได้รับอนุญาตและธัญพืชที่เป็นไปได้สำหรับการบริโภคในรูปแบบดิบมาแช่ในอาหาร จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษ เช่นเดียวกับเซลล์ในร่างกายจากสารพิษ ความเบาและความเบิกบานใจจะสัมผัสได้ภายในสองสามวันหลังจากเปลี่ยนมาเป็นอาหารดิบ

โปรดทราบ: อาหารดิบเป็นระบบอาหารที่ซับซ้อนซึ่งทุกคนไม่ได้ดูแล ดังนั้น ในระดับที่มากขึ้น ผู้ที่ต้องการกินเฉพาะอาหารดิบที่อยู่ในช่วงแรกของการเปลี่ยนแปลงจะสลายตัวและกลับไปรับประทานอาหารก่อนหน้า สิ่งนี้ได้รับอนุญาต แต่เฉพาะในระยะแรกและครั้งเดียว - ทันทีหลังจากการสลายอาหารที่แนะนำควรดำเนินต่อไป

มิฉะนั้นนักชิมอาหารดิบเองสังเกตว่าหลังจาก 2-3 สัปดาห์ของระยะแรกความปรารถนาที่จะกินสิ่งต้องห้ามจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด นี่เป็นเพราะการเปลี่ยนแปลงของต่อมรับรส - ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณสามารถกำจัดนิสัยการกินหวานหรือเผ็ดได้หลังจากงดเว้น 21 วัน ดังนั้นระยะแรกสามารถขยายออกไปได้เป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น เพื่อให้การเปลี่ยนผ่านสู่อาหารสดเป็นไปอย่างราบรื่นและไม่มีปัญหาสุขภาพ

เราทุกคนรู้ดีถึงการมีอยู่ของนักชิมอาหารดิบ บางคนมองว่าพวกเขาเป็นคนเข้มแข็งจริงๆ บางคนไม่เข้าใจว่าพวกเขาจะอยู่ได้อย่างไรถ้าขาดอาหารโฮมเมดแสนอร่อย แต่ผู้ที่รับประทานอาหารดิบอ้างว่าวิถีชีวิตแบบนี้ช่วยให้พวกเขามีสุขภาพที่ดี มีพลัง และมีอารมณ์ที่สมดุลอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม แนวทางนี้ยังมีผู้ว่า นักกำหนดอาหารแนะนำว่าหากปฏิบัติตามระบบโภชนาการดังกล่าวเป็นเวลานาน ร่างกายจะไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดและจะไม่สามารถต้านทานโรคได้ตามปกติ

อาหารอาหารดิบคืออะไร?

อาหารดิบ- เป็นระบบอาหารพิเศษที่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สดในอาหารได้เท่านั้น ผู้ที่รับประทานอาหารดังกล่าวเชื่อว่าผักและผลไม้ที่ไม่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนสามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายได้มากกว่าการรับประทานซุปและสับ แต่อย่าสับสนระหว่างนักชิมอาหารดิบกับมังสวิรัติ พวกเขาอาจกินปลาและเนื้อสัตว์ต่างจากอย่างหลัง พวกเขาดองผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้หรือทำให้แห้ง นอกจากอาหารดิบแล้ว ซีเรียลยังมีอยู่ในอาหารอีกด้วย พวกเขาไม่ให้ความร้อนแก่พวกเขา แต่แช่ในน้ำเป็นเวลานาน เมื่อซีเรียลเริ่มงอกก็สามารถรับประทานได้

ประโยชน์และโทษของอาหารดิบสำหรับร่างกาย

ทุกปีจำนวนผู้สนับสนุนอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น และถ้าบางคนเปลี่ยนมาใช้ระบบโภชนาการเพียงเพราะความอยากรู้ คนอื่นๆ ก็ถือว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค แน่นอนว่าผลไม้และผักสดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารขยะ แต่การรับประทานอาหารเหล่านี้เพียงอย่างเดียวทำให้ร่างกายขาดโปรตีนและไขมันที่เขาต้องการ และสิ่งนี้ส่งผลต่อสุขภาพของเขาทันที แต่ในทางกลับกัน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าคนที่กินอาหารดิบแทบไม่เคยเป็นโรคหัวใจและมะเร็งเลย

ประโยชน์ของอาหารอาหารดิบสำหรับร่างกายมนุษย์:
1) สารก่อมะเร็งไม่เข้าสู่ร่างกาย
2) กินเกลือและไขมันให้น้อยลง
3) ความอิ่มเร็วขึ้น
4) ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
5) เหงือกแข็งแรงขึ้น
6) น้ำหนักกลับเป็นปกติ
7) เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย

อันตรายของอาหารอาหารดิบสำหรับร่างกายมนุษย์:
1) เคลือบฟันเสียหายอย่างรวดเร็ว
2) หน้าท้องขยายเล็กน้อย
3) ภาวะไตวายอาจเกิดขึ้นได้
4) ปัญหาข้อต่อปรากฏขึ้น
5) ประจำเดือนมาไม่ปกติ

อาหารดิบ: ผลลัพธ์และบทวิจารณ์

ลิเลียน: ฉันตัดสินใจลองกินอาหารดิบเมื่ออายุ 22 ปี ในวัยยี่สิบของฉัน ฉันเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมาก ปริมาณของฉันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจนในไม่ช้าฉันก็หยุดใส่ชุดโปรดและฉันต้องเปลี่ยนตู้เสื้อผ้าอย่างรุนแรง หลังจากฟังคำแนะนำของเพื่อน ๆ ฉันก็ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดและเริ่มออกกำลังกาย ทุกอย่างเรียบร้อยดี ฉันออกกำลังกาย น้ำหนักค่อยๆ หายไป แต่ทันทีที่ฉันเปลี่ยนมาทานอาหารปกติ ปริมาณก็กลับมาอีกครั้ง เมื่อเห็นความทุกข์ทรมานของฉัน เพื่อนบ้านแนะนำให้ฉันเปลี่ยนมาทานอาหารดิบ ตอนแรกฉันค่อนข้างสงสัย แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจลองดู หลังจากผ่านไปประมาณหกเดือน ในที่สุดฉันก็เริ่มรู้สึกเหมือนเป็นผู้หญิงจริงๆ ตอนนี้ฉันอายุ 30 แล้ว แต่บางครั้งฉันก็รู้สึกว่าตัวเองดูดีขึ้นกว่าตอนอายุ 20 มาก

อนาสตาเซีย:ฉันมีสุขภาพไม่ดีอยู่เสมอ ฉันจาม ไอ หรือรักษาอาการเจ็บคออย่างต่อเนื่อง มีช่วงหนึ่งที่ฉันกินยาเกือบเท่าๆกัน เคมีทั้งหมดนี้ฆ่าภูมิคุ้มกันของฉันอย่างช้าๆ และทุกครั้งที่ร่างกายรับมือกับผลที่ตามมาจากโรคได้ยากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ ฉันเริ่มมีปัญหาผิวแย่ๆ ที่ไม่สามารถรับมือได้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนแปลงชีวิตของฉันอย่างสิ้นเชิง อย่างแรก ฉันพบคนที่ชอบทานอาหารดิบๆ และขอให้เขาบอกฉันทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการกินแบบนี้ และเมื่อรู้ว่าจิตใจพร้อมสำหรับสิ่งนี้ ฉันก็เริ่มลงมือทำ ตอนแรกเป็นเรื่องยากมาก แต่เมื่อโรคต่างๆ เริ่มลดลง ฉันก็เห็นได้ชัดว่ามาถูกทางแล้ว

เปลี่ยนเป็นอาหารดิบ: จะเริ่มต้นที่ไหน?

เพื่อให้การเปลี่ยนจากอาหารแปรรูปเป็นผักและผลไม้สดเป็นไปอย่างราบรื่นที่สุด คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารดิบและผลกระทบต่อร่างกายให้มากที่สุด ท้ายที่สุดถ้าบุคคลพร้อมสำหรับปัญหาเขาจะสามารถรับมือกับพวกเขาได้ง่ายขึ้นมาก ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเปลี่ยนวิถีชีวิต คุณต้องแน่ใจว่าได้ค้นหาว่าอาหารประเภทใดที่นักชิมดิบสามารถรับประทานได้ และจะใช้เวลาอดอาหารอย่างไร เฉพาะข้อมูลที่เชื่อถือได้และขวัญกำลังใจที่ถูกต้องเท่านั้นที่สามารถทำให้ช่วงเวลาการเปลี่ยนแปลงเป็นไปอย่างสะดวกสบายที่สุด

กฎพื้นฐานสำหรับการเปลี่ยนไปใช้อาหารดิบ:
1) ค่อยๆ ลดการบริโภคอาหารแปรรูปด้วยความร้อน
2) กำจัดเนื้อสัตว์และปลาออกจากอาหารของคุณ
3) ทำความสะอาดลำไส้และตับ
4) ค้นหาเนื้อคู่ของคุณ
5) ห้ามไปร้านอาหารและคาเฟ่ทั่วไปเป็นบางครั้ง

ขั้นตอนหลักของอาหารอาหารดิบ

ผู้ที่วางแผนจะเริ่มกินอาหารดิบควรตระหนักว่าการรับประทานอาหารดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของพวกเขาก็ต่อเมื่อพวกเขากินอาหารดิบเป็นเวลานานพอสมควร สำหรับผู้ที่อยู่ในจุดเริ่มต้นของเส้นทางนี้ Victoria Butenko เขียนหนังสือ "12 ขั้นตอนของอาหารดิบอาหาร" ในนั้น คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดของคุณ รวมถึงค้นหาว่าปัญหาใดที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเปลี่ยนแปลง คุณจะได้เรียนรู้ว่าอาหารดิบดีต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่ และเรียนรู้วิธีสร้างความสัมพันธ์กับผู้ที่กินอาหารปกติ

ขั้นตอนอาหารดิบ:
1) ละทิ้งความเชื่อของคุณ
2) เปิดประสบการณ์ใหม่ๆ
3) เรียนรู้การปรุงอาหารดิบ
4) พยายามสร้างความสัมพันธ์ที่กลมกลืนกับคนรอบข้าง
5) หลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจ
6) หาเพื่อนที่มีใจเดียวกัน
7) เรียนรู้สิ่งใหม่
8) ฟังเสียงภายในของคุณ
9) อย่ากินความล้มเหลวของคุณ
10) อย่ากินระหว่างเดินทาง
11) ปฏิเสธแบบแผนทั่วไป
12) ช่วยเหลือผู้เริ่มต้นอาหารดิบ

อาหารดิบสำหรับการลดน้ำหนัก: อาหารดิบ

อาหารดิบคือระบบโภชนาการพิเศษที่ชะลอกระบวนการชราภาพทั้งหมดและมีส่วนทำให้น้ำหนักส่วนเกินลดลง อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยใยอาหารที่มีประโยชน์สูงสุด ซึ่งจะช่วยขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย หากคุณสามารถตั้งค่าตัวเองได้อย่างถูกต้อง การรับประทานอาหารดังกล่าวสามารถช่วยให้คุณหย่านมจากอาหารขยะได้อย่างสมบูรณ์และไม่กลับไปใช้ชีวิตตามปกติ

ประเภทของอาหารดิบ:

มังสวิรัติ.อาหารดังกล่าวไม่รวมถึงการใช้ไข่และผลิตภัณฑ์กรดแลคติก 10 วัน คนลดน้ำหนักสามารถกินแต่ผักสดและผลไม้เท่านั้น คนสามารถกินอาหารได้ไม่เกินสองกิโลกรัมต่อวัน ในวันที่สิบเอ็ดสามารถเพิ่มถั่วลงในอาหารได้

เนื้อ.อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับคนที่ไม่สามารถเลิกกินเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากผักและผลไม้แล้ว คนลดน้ำหนักสามารถซื้อเนื้อดิบหรือเนื้อแห้งได้ 300 กรัม ปลาอาจมีอยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ จากนั้นคุณสามารถปรุงทาร์ทาร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

รายการอาหารสด

หลายคนกลัวที่จะเปลี่ยนวิถีชีวิตใหม่เพราะกลัวว่าเมนูอาหารของนักชิมจะค่อนข้างจำกัด แต่ถ้าเริ่มศึกษาข้อมูลวิธีการกินแบบนี้จะพบว่ารายการสินค้าค่อนข้างเยอะ ยิ่งกว่านั้นรายการผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่มากจนไม่คุกคามความน่าเบื่อในอาหารของนักชิมอาหารสดอย่างแน่นอน

อาหารที่สามารถรับประทานดิบได้:
1) ผักออร์แกนิค: แตงกวา มะเขือเทศ ซูกินี มะเขือม่วง กะหล่ำปลี แครอท และหัวบีท
2) ผลไม้ธรรมชาติ: ผลไม้เช่นมะนาว พลัม แอปริคอต แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย แตงโม
3) ผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม
4) ผักใบเขียว: สลัดทุกชนิด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา
5) เห็ด: คุณสามารถเก็บเห็ดป่าหรือซื้อแชมเปญ
6) เมล็ดดิบ: ข้าว บัควีท ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ถั่วเลนทิล แฟลกซ์
7) ผลไม้แห้ง: แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน
8) น้ำมันพืช: งา, ถั่วลิสง, ฟักทอง, มะกอก

Victoria Butenko เกี่ยวกับอาหารอาหารดิบ: สูตร

ต่อไปนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนจากการรับประทานอาหารปกติเป็นอาหารดิบได้

โจ๊กมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักกินดิบ

• นำข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วแล้วเติมด้วยน้ำสะอาด
• ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มปรุงโจ๊กได้
• โอนข้าวโอ๊ตลงในชามแล้วใส่วันที่บด ลูกเกด และน้ำมันพืชลงไป
• สำหรับรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้นโจ๊กสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดหั่นเป็นชิ้น

นมจากถั่ว

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ คุณจะต้องใช้ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำธรรมดา

• ต้องแช่ถั่วก่อนแล้วจึงใส่น้ำน้ำผึ้งและอินทผลัมลงในเครื่องปั่น
• ต่อไป เราไปบดส่วนผสมของนมในอนาคตกัน
• หลังจากบดแล้วจะต้องกรองเครื่องดื่มและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจ

อย่างที่คุณเห็น อาหารดิบไม่มีอะไรผิดปกติ หากคุณแก้ไขปัญหานี้อย่างถูกต้อง ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงร่างกายและลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่อาหารดิบจะกลายเป็นวิถีชีวิตของคุณหรือไม่ มีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจได้

ถ้าอาหารเป็นดินเหนียว อาหารก็คือเหยือก ทุกคนกำหนดรูปร่างของอาหารโดยอาศัยรสนิยมของตัวเองบ่อยที่สุด มีการคิดค้นรูปแบบโภชนาการที่เพียงพอเพื่อใช้เป็นพื้นฐาน ดีกว่าการเรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณ

หนึ่งในรูปแบบโภชนาการที่ซับซ้อนที่สุดตามที่บรรณาธิการ "ด้วยรสชาติ",เป็นอาหารอาหารดิบ. มัน ประเภทอาหารซึ่งไม่รวมวิธีการปรุงอาหารตามปกติ: การต้ม การทอด การอบ การนึ่ง เราจะบอกคุณว่าใครเป็นนักกินดิบและกินอะไร ใครจะรู้บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหา?

อาหารดิบ

ตามกระแสนิยม อาหารดิบปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 18 และก่อตั้งโดย Max Bircher-Benner แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ เมื่อล้มป่วยด้วยโรคดีซ่านในยุคที่ยังไม่มีวิธีรักษา เขาสามารถฟื้นตัวได้อย่างสมบูรณ์ด้วยความช่วยเหลือจาก อาหารดิบ. งานของเขาเกี่ยวกับอาหารดิบเป็นพื้นฐานของโภชนศาสตร์สมัยใหม่ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าผลที่น่าอัศจรรย์ของอาหารดิบต่อร่างกายนั้นเกิดจากวิตามินและเอ็นไซม์ในปริมาณสูง ซึ่งตายง่าย ๆ ในระหว่างการให้ความร้อน

และในฐานะปรากฏการณ์ทางโภชนาการ การบริโภคอาหารประเภทนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอย่างแรก มีเหตุผลที่จะสมมติว่าในตอนแรกคนกินอาหารดิบเท่านั้น เฉพาะในยุคน้ำแข็งเท่านั้นที่มนุษยชาติเปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์เนื่องจากการขาดแคลนอาหารจากพืช ปรากฎว่าอาหารอาหารดิบมีมานานนับพันปีแล้ว

นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะแทนที่อาหารปกติสำหรับการลดน้ำหนักด้วยอาหารดิบ สามารถพิจารณาอาหารอาหารดิบชั่วคราวได้ กำลังขนถ่ายซึ่งในเวลาที่บันทึกช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินและด้วยสารพิษและสารพิษ

ดังนั้นการรับประทานอาหารแบบดิบๆ จึงมีหลักการอันทรงพลัง

1. โภชนาการเป็นยาสากลสำหรับโรคทั้งหมดลดการใช้ยาให้น้อยที่สุด
2. อาหารดิบเป็นอาหารธรรมชาติเพียงอย่างเดียวสำหรับร่างกายมนุษย์
3. อาหารดิบเทียบเท่ากับ อาหารไดเอทซึ่งหมายความว่าเป็นทางเลือกแทนอาหารลดน้ำหนัก

เมนูอาหารคลีนมีความหลากหลายมากกว่าที่เห็นในแวบแรก แต่ควรแยกความแตกต่างระหว่างผู้สมัครรับเลือกตั้งสองประเภท: ผู้ที่กินอาหารจากสัตว์ (ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ ปลา) และผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คนหลังถือเป็นนักกินดิบอย่างแท้จริง และพวกเขาต้องใช้ความพยายามมากขึ้นเพื่อให้ได้ทุกอย่างที่ต้องการจากอาหาร

ในขณะที่ติดตามโภชนาการประเภทนี้ ทุกสิ่งที่เป็นอันตรายและฟุ่มเฟือยจะถูกลบออกจากร่างกาย แต่ในขณะเดียวกันก็มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าถึงสิบเท่า

สังเกต:

• ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
• การปรับปรุงผิว
• การทำให้กระบวนการอักเสบทั้งหมดเป็นโมฆะ
• ฟื้นฟูที่ซับซ้อน

• พลังงานที่เพิ่มขึ้น
• ความอดทนของอาหาร
• ความอดทนทางกายภาพ
• ฝันดี

นี่เป็นบทสรุปสั้น ๆ แต่บางประเด็นก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงแยกกัน กระบวนการอักเสบไม่เพียงลดลงเท่านั้น แต่อาการทางจิตจะหายไปอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีการสร้างความต้านทานเฉพาะต่อโรคที่เกี่ยวข้องกับความหนาวเย็น

การฟื้นฟูอย่างครอบคลุมทำได้โดยการเสริมวิตามินอย่างต่อเนื่องด้วยอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ความทนทานต่ออาหารหมายความว่าสิ่งต่างๆ เช่น พิษจะทนต่อได้ง่ายขึ้นหลายเท่า และอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้จะหยุดอยู่ในกระเพาะ

นอกจากข้อดีเหล่านี้แล้ว ยังมีอีกหลายอย่างที่แตกต่างจากผู้ที่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในแนวทางปฏิบัติด้านพลังงาน ต่อมาผู้ทานมังสวิรัติหลายคนเปลี่ยนไปบริโภคอาหารจากพืชที่ "สะอาด" และยังไม่ได้แปรรูปโดยสิ้นเชิง สิ่งนี้มีต้นกำเนิดในอียิปต์โบราณ นักบวชไม่เพียงแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ยังไม่ได้แตะต้องมันด้วยเหตุผลทางจิตวิญญาณ

การนอนหลับที่ดีขึ้นและพลังงานก็อธิบายได้ง่ายเช่นกัน อาหารสัตว์มีโปรตีนมากเกินไป ร่างกายจะประมวลผลให้นานที่สุด ความรู้สึกหนักและง่วงนอนเกิดจากการที่ใช้พลังงานมากเกินไปในการย่อยอาหาร สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับนักชิมอาหารดิบ ยิ่งกว่านั้นความรู้สึกอิ่มของพวกเขาเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งร่างกายจะรับรู้ถึงการงดอาหารถึงสามวันอย่างสงบ ความปรารถนานิรันดร์ที่จะกินอะไรบางอย่างหายไป เหลือแต่ความต้องการเท่านั้น

และเหนือสิ่งอื่นใด คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหาร แม่นยำยิ่งขึ้นใช้เวลากับมันมาก สูตรอาหารดิบเรียบง่ายแต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ธัญพืชถูกใช้ในรูปของเมล็ดพืชงอก (“การทำอาหาร” คือ การแช่น้ำ) อย่างไรก็ตาม คาสปาโช่ที่รู้จักกันดีคือซุปมะเขือเทศดิบ 100% เช่นเดียวกับซุปครีมอื่นๆ

นักชิมอาหารดิบบริโภคสลัด สมูทตี้ และแม้แต่คุกกี้ชนิดพิเศษ - อะไรก็ได้ที่เตรียมได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนและรับประทานได้ทันที อาหารจานหลัก ได้แก่ สปาเก็ตตี้ผัก มูสลี่ พิซซ่าดิบ โรล พุดดิ้ง ในเวลาเดียวกัน การดองเล็กน้อยในเครื่องเทศด้วยน้ำมันหรือซีอิ๊วขาวก็เป็นที่ยอมรับได้

อย่างไรก็ตามทุกอย่างง่ายมาก? ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่อาหารประเภทที่ดีต่อสุขภาพก็มีข้อผิดพลาดในตัวเอง ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับนักชิมอาหารดิบอย่างแท้จริง พวกเขาพยายามที่จะไม่กินอาหารที่มีน้ำมันและเค็มซึ่งนำไปสู่ผลที่ตามมา

โซเดียมคลอไรด์ (เกลือที่บริโภคได้) เช่นเดียวกับเกลืออื่น ๆ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์อย่างแน่นอน โดยปกติ, นักกินดิบขจัดสาเหตุหลักของโรคทั้งหมด - การเกิดออกซิเดชันของร่างกาย การชะล้างเกิดขึ้นเนื่องจากการปฏิเสธ "varenka" - อาหารที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันการชะล้างร่างกายที่มากเกินไปจะนำไปสู่การละเมิดสมดุลของน้ำและปัญหาร้ายแรงเริ่มต้นขึ้น

• เนื่องจากขาดเกลือร่างกายจึงไม่สามารถดูดซับน้ำได้
• การขาดกรดอะมิโนทำให้ผิวแห้งและตาแห้ง
• ความผิดปกติของการกินกำลังเพิ่มขึ้น
• ถูกหลอกหลอนด้วยอาการปวดหัว

พูดง่ายๆ เพื่อจุดประสงค์ในการฟื้นฟู ไม่ควรหักโหมจนเกินไป แม้แต่การรวมไข่นกกระทาดิบอย่างง่าย ๆ ไว้ในอาหารก็จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก บางคนอาจ "อาหารดิบ" เป็นเวลาหลายปี แต่แม้กระทั่งความหลงใหลในโภชนาการดังกล่าวชั่วคราวก็สามารถชุบตัวร่างกายได้อย่างมาก

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสำหรับผู้ที่ทานอาหารแปรรูปด้วยความร้อนมาตลอดชีวิต อาหารดิบ 20 วันก็เพียงพอแล้วที่จะกำจัดสารพิษที่สะสมและน้ำหนักเกิน ในเวลาเดียวกัน อีกข้อโต้แย้งที่สนับสนุนอาหารดิบสามารถเรียกได้ว่าเป็นความจริงที่ว่าในคราวเดียวการบริโภคสารกันบูดสารปรุงแต่งรสสารให้ความหวานสีย้อมสารสังเคราะห์และสารเคมีอื่น ๆ ในร่างกายหยุดลง

ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะเป็นนักชิมอาหารดิบ เพราะความรักและรสชาติที่เรียบง่ายทำให้ชีวิตสดใสขึ้นในหลายๆ ด้าน อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะลองอะไรใหม่ๆ หรืออย่างน้อยก็รวมอาหารดั้งเดิมสองสามอย่างในอาหารของคุณ คุณคิดอย่างไร?

ความอยากรู้อยากเห็นและความปรารถนาที่จะมีสุขภาพดีและสวยงามเป็นแรงผลักดันหลักสองประการสำหรับผู้ที่สนใจในระบบโภชนาการที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะบอกคุณว่านักชิมอาหารดิบกินอะไรและรายการผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีให้สำหรับผู้ติดตามแต่ละคนของแนวทางโภชนาการที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่เป็นที่นิยม ความปรารถนาอย่างกว้างขวางที่จะใกล้ชิดกับธรรมชาติมักเกิดขึ้นกับผู้ที่เบื่อหน่ายชีวิตในเมือง และการเริ่มต้นด้วยเมนูของคุณเองเป็นขั้นตอนที่สมเหตุสมผลที่สุดขั้นตอนหนึ่ง

นั่นคือเหตุผลที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นสนใจอาหารอาหารดิบ ค้นหาว่าคุณสามารถกินอะไรได้บ้าง เปลี่ยนเป็นอาหารสด

อาหารสดเป็นชื่อที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ติดตามอาหารดิบ ได้เน้นย้ำหลักการสำคัญอย่างชัดเจน - เพื่อใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ดิบสำหรับอาหาร เช่น ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

ดังนั้นทิศทางใด ๆ ในอาหารดิบจึงไม่รวมการใช้อาหารหลายอย่างที่เราคุ้นเคยทุกวัน และทั้งหมดเป็นเพราะเราให้อาหารผ่านการอบชุบด้วยความร้อนตลอดเวลา

นักชิมอาหารดิบกินอะไร?

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารธรรมดาๆ อย่างแรกเลยคือพ่อครัวที่เข้าใจความลับของการทำอาหาร การอบ การตุ๋น และการทอดอย่างสมบูรณ์แบบ

ในขณะที่นักชิมอาหารดิบเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับการทำอาหารแบบดั้งเดิม นักชิมอาหารดิบไม่รวมอาหารที่มีความร้อนสูงกว่า 35-40 องศาในอาหารของเขา นอกจากนี้ในขั้นต้นนักชิมอาหารดิบพยายามที่จะไม่ซับซ้อนสูตรที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง

วิธีการนี้มีพื้นฐานอยู่บนความเชื่อที่ว่าการให้ความร้อนกับอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศาจะทำลายเอนไซม์

เอนไซม์เป็นสารออกฤทธิ์พิเศษที่มีอยู่ในอาหารและช่วยในการย่อยอาหารคุณภาพสูงในทางเดินอาหารของมนุษย์

เมื่อเอนไซม์ถูกทำลายในระหว่างการอบร้อน อาหารจะไม่ย่อยง่าย วิตามินบางชนิดและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จะถูกทำลายด้วย ซึ่งส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลง

นอกจากผลที่ไม่พึงประสงค์จากอุณหภูมิสูงแล้ว เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของสารประกอบอันตรายใหม่ในอาหารแปรรูป เช่น ไขมันทรานส์ ไดออกซิน และสารก่อมะเร็งต่างๆ

เป็นผลให้มีการสร้างภาระเพิ่มเติมในร่างกายมนุษย์เพราะทางเดินอาหารต้องผลิตเอนไซม์สำหรับการดูดซึมอาหารต้มคุณภาพสูงและปลอดภัย

ในกรณีที่ภาระในการย่อยอาหารรุนแรงกว่า กระบวนการเองจะยากขึ้น ซึ่งหมายความว่าสารอาหารถูกดูดซึมได้แย่กว่ามาก และในขณะเดียวกัน การกำจัดเมแทบอลิซึม (สารพิษ) ก็มีประสิทธิภาพน้อยลง

เป็นผลให้ตามที่นักกินดิบกล่าวว่าอาหารต้มทำให้เกิดอันตรายทุกวันต่อทุกระบบของร่างกายเนื่องจากมีวัสดุก่อสร้างและส่วนประกอบที่มีประโยชน์น้อยลงและมลภาวะมากขึ้น

และมีเพียงการเปลี่ยนไปใช้อาหารดิบเท่านั้นที่สามารถช่วยให้บุคคลฟื้นฟูร่างกายของเขาได้อย่างราบรื่นและกลับสู่สุขภาพในระดับสูง

นอกจากนี้! ทำความคุ้นเคยกับรายการผลิตภัณฑ์สำหรับนักชิมอาหารดิบ ตอนนี้เราพบวิทยานิพนธ์ว่าการรับประทานอาหารดิบเป็นวิธีเดียวที่เป็นสากลในการฟื้นฟูจากโรคที่คร่าชีวิตอารยธรรม

นอกจากนี้ยังดึงความสนใจไปที่ความจริงที่ว่าอาหารสำหรับนักชิมอาหารดิบช่วยฟื้นฟูความงามของผิวและทำให้น้ำหนักในอุดมคติ ภูมิคุ้มกันแข็งแรง และจิตใจที่ดีเป็นเรื่องง่าย

เห็นด้วยกับข้อความดังกล่าวเป็นการยากที่จะต่อต้านเพื่อไม่ให้เจาะลึกระบบในรายละเอียดทั้งหมด

อาหารดิบ: รายการอาหารที่คุณทานได้

รายการทั่วไปของผลิตภัณฑ์สำหรับนักชิมวัตถุดิบรวมถึงรายการต่อไปนี้:

• ผลไม้สด(อินทรีย์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง): แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีช, nectarines, พลัม, แอปริคอต, มะตูม, ลูกพลับ, kinglet, กล้วยสุก, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, อะโวคาโด, มะพร้าว, สับปะรด, แตงโมและแตง (เฉพาะในฤดู);
• ผักสด: กะหล่ำปลีทุกชนิด, แครอท, หัวบีท, ขึ้นฉ่าย, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค, บวบ, สควอช, แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า;

• เบอร์รี่สด: ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกดแดงและดำ ฯลฯ
• ผักใบเขียวสด(ผักกาดหอมทุกชนิด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ฯลฯ );
• เห็ดดิบ: ทัศนียภาพของช่องจราจร จากพื้นที่ปลอดมลภาวะห่างไกลจากทางหลวง
• เมล็ดและถั่วดิบ- วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท, ถั่วลิสงอาเซอร์ไบจัน, ซีดาร์, พิสตาชิโอ (โดยไม่ต้องอบในเตาอบหรือทอดในกระทะคุณสามารถ - แช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า);
• เมล็ดงอก(ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, แฟลกซ์, ข้าวไม่มีเปลือก, บัควีท, ทานตะวัน, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, ถั่วเขียว, ถั่ว);
• บัควีทสีเขียวและพืชตระกูลถั่วบางชนิด: ถั่วชิกพี ถั่วเขียว ถั่ว ถั่ว (แช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง 8-12 ชั่วโมง);
• ผลไม้อบแห้ง(ไม่มีสารเคมี ไม่ทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิสูง ดีที่สุด - ทำให้แห้งด้วยวิธีธรรมชาติ)
• สาหร่าย: สาหร่ายมีกรดอะมิโน 20 ชนิด ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และโพลีแซ็กคาไรด์ แช่แห้งและเค็มในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• น้ำผึ้งและละอองเกสร;
• เครื่องปรุงรส;
• สารให้ความหวาน(ธรรมชาติเท่านั้น);
• น้ำมันพืช- ไม่ขัดสี รีดเย็นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น งา (แหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม!) มะกอก เมล็ดฟักทอง และถั่วลิสงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของกรดไขมันโอเมก้า และน้ำมันอื่น ๆ ที่มีประโยชน์มากมาย - ซีดาร์, วอลนัท, มัสตาร์ด ฯลฯ

นอกเหนือจากรายการผลิตภัณฑ์อาหารดิบแล้ว ทิศทางแคบๆ ด้านใดด้านหนึ่งยังใช้ตารางความเข้ากันได้ที่เสนอโดยเชลตันสำหรับอาหารของมนุษย์

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของนักชิมมือใหม่

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องมีความเข้าใจถึงแก่นแท้ของระบบ: นักชิมอาหารดิบจะกินเฉพาะอาหารดิบและอาหารสดเท่านั้น และนี่หมายความว่ารายการผลิตภัณฑ์ไม่ควรรวมถึงอาหารดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วย - โดยไม่มีสารเคมี GMOs และเชื้อรา

หากเราพิจารณาอย่างละเอียดถี่ถ้วนว่านักกินดิบสามารถรับประทานอะไรได้บ้าง เราจะสังเกตได้อย่างถูกต้องว่าอาหารที่อนุญาตมีความหลากหลายเพียงพอและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

รายการนี้ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์โปรตีนด้วย แต่การขาดโปรตีนเป็นสิ่งแรกที่สร้างความสับสนให้กับทุกคนที่สนใจในสิ่งที่นักชิมอาหารดิบกินเป็นอันดับแรก

มาทำเครื่องหมายตำแหน่งที่มีโปรตีนจำนวนมากกัน ในรายการที่อนุญาตสำหรับอาหารดิบ ได้แก่ สาหร่าย ถั่ว เมล็ดพืช ถั่วงอก และพืชตระกูลถั่ว

อย่างไรก็ตาม ผู้ติดตามจำนวนมากกลัวความยากจนในอาหารที่สำคัญของพวกเขาในโปรตีน ดังนั้นนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้แล้วพวกเขากินผลิตภัณฑ์นมด้วยอาหารดิบโดยพิจารณาว่าเป็นสิ่งต้องห้ามที่คลาสสิกที่สุด

บนเส้นทางนี้มีการใช้วิธีการต่างๆ ในการรักษาฉายาว่า "มีชีวิต" สำหรับอาหาร ตัวอย่างเช่น การใช้วัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ตามธรรมชาติสำหรับนมและ

แน่นอนว่าสำหรับนักชิมอาหารดิบที่เข้มงวด การพาสเจอร์ไรส์ของนมซ้ำๆ ถือเป็นขั้นตอนต้องห้ามอยู่แล้ว แต่เป็นการยากที่จะตำหนิผู้ติดตามมือใหม่ที่ไม่เต็มใจที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะต้องใช้เวลานานในการปรับตัวอยู่ดี

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีหลายคนที่ใช้อาหารดิบเป็นระบบปานกลางหรือชั่วคราว ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเพื่อการฟื้นฟูเป็นระยะ การลดน้ำหนัก การล้างพิษ หรือการฟื้นฟู ข้อดีทั้งหมดของอาหารดิบมีการกล่าวถึงในรายละเอียดในบทความ "อาหารดิบ: ข้อดีและข้อเสีย"

ในการสรุปเรื่องราวเกี่ยวกับสิ่งที่นักชิมอาหารดิบกิน เราหวังว่าคุณจะกลับมาที่รายการผลิตภัณฑ์ที่ระบุอีกครั้งเพื่อประเมินความเกี่ยวข้องในอาหารของคุณ

เพื่อใช้ข้อดีมากมายของระบบนี้ ขั้นตอนเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่น ทุกวันสำหรับอาหารเช้าจะมีสลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชสกัดเย็น
และถ้าคุณใส่ถั่วงอกของเมล็ดพืชที่ไม่โอ้อวดที่สุดในการแตกหน่อ (ข้าวสาลี ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต และถั่วเขียว) ลงในสลัดของคุณเป็นประจำ คุณจะเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างมาก

หลายคนเชื่อว่าอาหารดิบมาจากคำสองคำ "กิน" และ "ชีส" และนักกินดิบตามลำดับคือคนที่รักชีส เป็นไปได้ว่านักชิมอาหารดิบชอบชีสมาก แต่ก็ยังมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากรวมอยู่ในอาหารของพวกเขา

คุณสมบัติของอาหารอาหารดิบ

อาหารอาหารดิบเป็นระบบอาหาร ซึ่งไม่รวมอาหารที่ผ่านการอบร้อนทั้งหมดหรือบางส่วน

กล่าวอีกนัยหนึ่ง นักชิมอาหารดิบไม่กินอาหารต้ม ทอด รมควัน อบ และอาหารอื่นๆ อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์แห้ง แต่ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงและเกลือ ตัวอย่างคือแอปเปิ้ลตากแดด คุณยังสามารถใช้ซีเรียลที่แตกหน่อได้การงอกทำได้โดยการแช่เมล็ดในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน

มีอะไรใหม่ในระบบไฟฟ้าเช่นนี้? หากคุณเจาะลึกประวัติศาสตร์ก็ไม่มีอะไรใหม่ เมื่อก่อนคนไม่ค่อยสนใจการทำอาหาร และก่อนที่พวกเขาจะถูกไฟ ไม่มีการพูดคุยใดๆ เกี่ยวกับการรักษาความร้อนของอาหารเลย แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ไม่ได้ตายไป แต่ได้วางรากฐานสำหรับเผ่าพันธุ์มนุษย์ ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าอาหารดิบก็กินได้เช่นกัน

ประเภท

อาหารดิบแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารแต่ละประเภท

• อาหารอาหารดิบทุกชนิด. อาหารประเภทนี้รวมถึงอาหารดิบทุกชนิด: ปลา อาหารทะเล นม ไข่ - แต่ดิบหรือแห้งเท่านั้น ในบางกรณีไม่รวมนมและมีเพียงอาหารจากพืช เนื้อดิบ และปลาเท่านั้น นักชิมอาหารดิบบางคนบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์แปรรูปด้วยความร้อน เนื่องจากไม่เช่นนั้นจะมีความเสี่ยงที่เชื้อโรคจะเข้าสู่ร่างกายได้
• อาหารดิบอาหารมังสวิรัติ. ไม่รวมเนื้อสัตว์และปลาในอาหาร แต่อนุญาตให้ใช้ไข่ดิบและนมได้ ในบางกรณี แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนม
• อาหารดิบมังสวิรัติ. นี่เป็นอาหารประเภทอาหารดิบที่พบบ่อยที่สุด อนุญาตเฉพาะอาหารจากพืชดิบเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้รับการยกเว้นโดยสิ้นเชิง อันที่จริงนี่เป็นมังสวิรัติประเภทหนึ่ง
• อาหารดิบที่กินเนื้อเป็นอาหาร ประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่าอาหารเนื้อดิบหรืออาหารอาหารดิบยุค พื้นฐานของโภชนาการรวมถึงเนื้อดิบและปลา ไข่ ไขมันสัตว์ แต่การบริโภคผักและผลไม้ให้น้อยที่สุด ประเภทนี้ไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่นักชิมอาหารดิบ
• ลัทธิผลไม้. ผลไม้ดิบเป็นพื้นฐานของประเภทนี้ อาหารขึ้นอยู่กับผลไม้และผลเบอร์รี่ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่การขาดผักที่ไม่ใช่ผลไม้: มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, หัวบีท ไม่รวมการใช้ซีเรียล

อาหารดิบมีหลากหลายตามวิธีการวางแผนการรับประทานอาหาร

• อาหารดิบผสม. สำหรับมื้อหนึ่งจะบริโภคอาหารในปริมาณที่แตกต่างกัน พวกมันถูกจำแนกตามเนื้อหาของไขมัน โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต วิตามินและธาตุขนาดเล็ก
• อาหารอาหารดิบ Monotrophic ในมื้อเดียวอนุญาตให้กินอาหารได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ตัวอย่างเช่น สำหรับอาหารเช้า เรากินส้มหรือถั่ว สำหรับมื้อต่อไป เราใช้เพียงผลิตภัณฑ์เดียวอีกครั้ง ในกรณีนี้ ช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารอาจเท่ากับครึ่งชั่วโมง
• ปรากฎว่าคำว่า "อาหารดิบ" ถูกสร้างขึ้นมาสำหรับผู้ที่ชอบอาหารดิบที่ไม่ผ่านการอบร้อน ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่จำเป็นต้องกังวลกับการทำอาหารเนื่องจากอาหารต้มและทอดไม่รวมอยู่ในอาหาร ลองประเมินข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของอาหารดังกล่าว

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดี

กฎ

เป็นนักชิมอาหารดิบหรือไม่ - อยู่ที่คุณ และหากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเป็นหนึ่งเดียวกัน เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

ดังนั้นการทานอาหารดิบจึงเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดร่างกาย อาหารดังกล่าวสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลังวันหยุดได้เป็นอย่างดี หากคุณเป็นนักกินดิบสองสามวันต่อสัปดาห์ มันจะไม่เพียงแค่ไม่เจ็บ แต่ในทางกลับกัน จะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณและมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย

คุณต้องมีอาหารที่สมดุลเพื่อที่จะอยู่ได้อย่างเหมาะสม หากคุณคิดว่าอาหารดิบมีคุณสมบัติเชิงบวกมากกว่าเชิงลบ ให้พยายามหาทางเลือกที่ประนีประนอม นักโภชนาการกล่าวว่าอัตราส่วนของอาหารดิบที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนในอาหารควรเป็น 1:1 นักยกน้ำหนักที่มีชื่อเสียง Vlasov กล่าวว่า: "มีอาหารมากมายและแตกต่างกันมากในหมู่พวกเขา - อาหารดิบ"