จากบวบคุณสามารถทำชิ้นงานอร่อยที่แตกต่างกันมากมาย: พวกมันแข็งหมัก, quasse ฯลฯ ในบทความนี้เราจะบอกเกี่ยวกับวิธีการแยกแยะและหมักบวบ
วิธีการปรุงอาหารว่างแสนอร่อยจาก Zucchini - Kabachkovaya Icra เราได้บอกแล้วพูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมช่องว่างสลัดสำหรับฤดูหนาว ไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับคาเวียร์และสลัดจากผักนี้และดองบัคชินีเกลือก็แสดงให้เห็นว่าตัวเองเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในโต๊ะทุกวันและเทศกาล เราจะพูดถึงพวกเขา
Zucchini ทางทะเลและเกลือนั้นเรียบง่ายพอง่ายกว่าแท่งอื่น ๆ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเป็นครั้งแรกที่พยายามที่จะทำสต็อกสำหรับฤดูหนาวรักษาผักหยุดที่บวบจะเป็นความคิดที่ดี
เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ Zucchini สามารถเก็บรักษาไว้ใน Marinades อะซิติกต่าง ๆ เช่นเดียวกับการอุดฟันสามารถใช้น้ำผลไม้และผัก Zucchini ทางทะเลและเกลือยอมรับในการตัด แต่บางครั้งมีสูตรอาหารที่ทำทั้งหมดและแบ่งครึ่งถ้าผลไม้มีขนาดเล็ก นั่นคือทฤษฎีทั้งหมด แต่ตอนนี้เราเริ่มฝึก!
สำรับบัดกรีและการรับประทานอาหาร
เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดของเกลือและการหมาก้ำของบวบซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ วิธีที่ดีที่สุด เหมาะสำหรับคุณ ขอให้ตื่นขึ้นมา!
สูตรบัดกรี Zabacket คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
มันจะเป็นสิ่งจำเป็นใน 1 ธนาคาร 1L: 600-700 กรัมบวบ, พริกไทยดำ 3-5 พริกไทย, 2-3 ถั่วของพริกหอม 1-2 แผ่นลอเรลและกานพลูของกระเทียม, ศาลเจ้า 1 แผ่นและร่ม, 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำส้มสายชู 9%, พริกไทยขม - เพื่อลิ้มรสใบลูกเกด - ไม่จำเป็น
วิธีการหยิบบวบสำหรับฤดูหนาว บาร์ล้างออกให้สะอาดด้วยโซดา, Boil Covers, ล้าง Zucchini ล้างออกให้สะอาดแล้วตัดความเขียวขจีด้วยกรรไกร ตัดหางบวบตัดเป็นแก้วหรือวงกลมไตรมาส ล้างกระเทียมสลายตัวในแต่ละขวดที่ด้านล่างของอาหารเสริม: พริกไทยหอมและดำ, ลอเรล, กระเทียม, ชิ้นพริกไทยขมแล้วใส่ผักใบเขียวบนเธอ - บวบ (จะไปที่ด้านบนเท่าไหร่) และบน คลุมด้วยกรีน น้ำที่จะนำไปต้มเทลงในขวดคลุมด้วยฝาและออกไป 10 นาทีระบายน้ำเข้าไปในกระทะเพิ่มเกลือลงไปที่การต้มเพื่อเทบัคชินีลงในขวดให้ครอบคลุมปกและ ออกจากนั้นระบายน้ำเดือดแล้วเป็นครั้งที่สามเติมบวบ เทน้ำส้มสายชูไปที่ธนาคารครอบคลุมด้วยฝาและม้วน ให้ธนาคารเย็นลงที่อุณหภูมิห้องคว่ำส่ายด้วยผ้าห่ม
คุณสามารถ Saline Zucchini และค่อนข้างแตกต่างกัน - ด้วยใบเชอร์รี่
สูตรบัดกรีบัดกรีกับใบเชอร์รี่
มันจะใช้: 10 กิโลกรัมของบวบขนาดเล็ก, น้ำ 5L, ใบ 300 กรัมและ / หรือรากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่, เกลือ 50 กรัมสำหรับแต่ละน้ำ 1L
วิธีการยกย่องบวบด้วยใบเชอร์รี่ ตัดหางจากบวบให้ล้างออกด้วยน้ำไหลของพวกเขาค่ายเพื่อส้อม ล้างสารเติมแต่งทั้งหมดให้ตัดรากของความเงางามส่วนใหญ่ เลเยอร์วางบวบในภาชนะเค็มเปลี่ยนแต่ละชั้นของใบเชอร์รี่ผักชีฝรั่งรากและ / หรือใบมะรุม สำหรับน้ำเกลือเพิ่มน้ำสำหรับแต่ละ 1L ถึง 50g เกลือนำไปต้มกรองและเท่ห์ การทำน้ำเกลือระบายความร้อนให้กับบวบนำไปเป็นที่แห้งเย็นเป็นเวลา 20-25 วัน น้ำเกลือตลอดเวลาจะต้องเท แต่เตรียมมันอยู่ในอัตรา 20 กรัมของเกลือน้ำ 1 ลิตร
คุณควรใช้สูตรบวบยาวถึง 10 ซม. พร้อมเมล็ดด้อยพัฒนา
สูตรถัดไปหมายถึงการรับประทานอาหารของบวบแล้ว
สูตรของ Kabachkov หมัก
มันจะใช้: 1 กิโลกรัมบวบ, น้ำ 1L, เกลือ 75-90 กรัม, 75-75 มล. ของน้ำส้มสายชู 9%, 30 กรัมของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, 10 กลีบกระเทียม, 3-5 ถั่วของพริกไทยหอม, 1 ปาดพริกไทยขม
วิธีการเตรียมบวบหมักสำหรับฤดูหนาว ใช้บวบยาวถึง 15 ซม., ล้างออก, ตัดผลไม้, ตัดเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. การเลือกผักชีฝรั่งตามแถบเล็ก ๆ เพื่อตัดกระเทียมและพริกไทย แบ่งปันสารเติมแต่งที่เตรียมไว้ในธนาคารไปที่ด้านล่างเพื่อความกระจ่างของพวกเขาเพื่อใส่บวบด้านบนจากด้านบน นำน้ำไปต้มละลายเกลือเทน้ำส้มสายชูเทกรอกไปที่ธนาคารด้วย zaqachki ฆ่าเชื้อธนาคารเป็นเวลา 12 นาที (0.5 ลิตร) หรือ 15 นาที (1L) และม้วน
คุณสามารถหมักบวบและเติมจาก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.
สูตรหมักกับแอปเปิ้ลเกรดบวบ
มันจะใช้: 1 กิโลกรัมของบวบสีเหลือง, น้ำตาล 100 กรัมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำ 1L, พริกไทยพริกไทยพริกไทย, 2 ดอกคาร์เนชั่น, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดผักชี
วิธีรับบวบ ล้างออกและตัดครึ่งบวบล้างและแห้งผักชีฝรั่ง สำหรับหมักในน้ำส้มสายชูน้ำเพิ่มเกลือและน้ำตาลนำทุกอย่างไปต้มและลบออกจากเตา กำจัดครึ่งของบวบไปสู่ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อสลับกับสาขาผักชีฝรั่งยังใส่เครื่องเทศเทน้ำด่างให้ครอบคลุมกระป๋องด้วยฝาครอบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วออกไปหนึ่งวันหลังจากนั้นเพิ่มหมักที่เหลือไว้เพื่อกัดธนาคารด้วยผ้าห่ม การเก็บรักษาในความเย็น
แฟน ๆ ของเผ็ดสามารถเตรียมบวบหมักที่คมชัด
สูตรสำหรับ Zucchini ดองที่แหลมคม
มันจะใช้: บวบ, ดอง, น้ำส้มสายชู 1 ลิตร 450-600ml น้ำส้มสายชู 9%, แผ่นลูกเกดดำ 15 กรัม, 5-7 ถั่วของพริกไทยและตูมกานพลู 1-2 ใบลอเรล
วิธีการปรุงบวบหมักที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว ใช้บวบหนุ่มสาวที่มีเมล็ดที่ไม่ใช่แข็ง ทำความสะอาดบวบจากเปลือกตัดแกนและหั่นเป็นก้อน 2-3 ซม. ละเว้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นแช่น้ำเย็นทันที สำหรับน้ำดองในน้ำเดือด, เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, ลบออกจากเตา อยู่ใน Banks Zucchini เท ดองร้อน. ฆ่าเชื้อธนาคารในถังเก็บน้ำเดือด 15 นาที (0.5 ลิตร) และ 20 นาที (1 และ 2L) จากนั้นรอ
ตัวเลือกที่น่าสนใจมาก - การรับประทานอาหารของบวบในน้ำแอปเปิ้ล
สูตรหมักในน้ำแอปเปิ้ลของบวบ
จะใช้: บวบ, ดอง, น้ำผัก 1 ถ้วย, น้ำและน้ำแอปเปิ้ล, กระเทียมขูดขูด 50 กรัม, น้ำตาล 30 กรัมและเกลือ
วิธีการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว Zucchini หนุ่มที่ชัดเจนตัดพวกเขาด้วยวงกลมพับเข้าไปในขวดที่มีความจุ 3L เทน้ำเดือดสองครั้งในแต่ละครั้งหลังจากเติมน้ำประมาณ 10-15 นาที เป็นครั้งที่สามเติมบวบต้มหมักและม้วน
มันไม่ยากที่จะทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวตามที่ดูเหมือนว่ามันเป็นกระบวนการที่น่าสนใจน่าตื่นเต้นและสร้างสรรค์และสิ่งที่จะเป็นความสุขของผลลัพธ์เมื่ออยู่ในฤดูใบไม้ร่วงหรือในฤดูหนาวคุณจะเปิดขวดหอม แซลมอน! ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ! เราแนะนำให้ดูสูตรของบวบดอง
พันธมิตรข่าว
จากบวบคุณสามารถทำชิ้นงานอร่อยที่แตกต่างกันมากมาย: พวกมันแข็งหมัก, quasse ฯลฯ ในบทความนี้เราจะบอกเกี่ยวกับวิธีการแยกแยะและหมักบวบ
วิธีการปรุงอาหารว่างแสนอร่อยจาก Zucchini - Kabachkovaya Icra เราได้บอกแล้วพูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมช่องว่างสลัดสำหรับฤดูหนาว ไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับคาเวียร์และสลัดจากผักนี้และดองบัคชินีเกลือก็แสดงให้เห็นว่าตัวเองเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในโต๊ะทุกวันและเทศกาล เราจะพูดถึงพวกเขา
Zucchini ทางทะเลและเกลือนั้นเรียบง่ายพอง่ายกว่าแท่งอื่น ๆ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเป็นครั้งแรกที่พยายามที่จะทำสต็อกสำหรับฤดูหนาวรักษาผักหยุดที่บวบจะเป็นความคิดที่ดี
เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ Zucchini สามารถเก็บรักษาไว้ใน Marinades อะซิติกต่าง ๆ เช่นเดียวกับการอุดฟันสามารถใช้น้ำผลไม้และผัก Zucchini ทางทะเลและเกลือยอมรับในการตัด แต่บางครั้งมีสูตรอาหารที่ทำทั้งหมดและแบ่งครึ่งถ้าผลไม้มีขนาดเล็ก นั่นคือทฤษฎีทั้งหมด แต่ตอนนี้เราเริ่มฝึก!
สำรับบัดกรีและการรับประทานอาหาร
เราได้รวบรวมสูตรอาหารเกลือและการหมากฝรั่งที่หลากหลายที่สุดของคุณซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด ขอให้ตื่นขึ้นมา!
สูตรบัดกรี Zabacket คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
มันจะเป็นสิ่งจำเป็นใน 1 ธนาคาร 1L: 600-700 กรัมบวบ, พริกไทยดำ 3-5 พริกไทย, 2-3 ถั่วของพริกหอม 1-2 แผ่นลอเรลและกานพลูของกระเทียม, ศาลเจ้า 1 แผ่นและร่ม, 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำส้มสายชู 9%, พริกไทยขม - เพื่อลิ้มรสใบลูกเกด - ไม่จำเป็น
วิธีการหยิบบวบสำหรับฤดูหนาว บาร์ล้างออกให้สะอาดด้วยโซดา, Boil Covers, ล้าง Zucchini ล้างออกให้สะอาดแล้วตัดความเขียวขจีด้วยกรรไกร ตัดหางบวบตัดเป็นแก้วหรือวงกลมไตรมาส ล้างกระเทียมสลายตัวในแต่ละขวดที่ด้านล่างของอาหารเสริม: พริกไทยหอมและดำ, ลอเรล, กระเทียม, ชิ้นพริกไทยขมแล้วใส่ผักใบเขียวบนเธอ - บวบ (จะไปที่ด้านบนเท่าไหร่) และบน คลุมด้วยกรีน น้ำที่จะนำไปต้มเทลงในขวดคลุมด้วยฝาและออกไป 10 นาทีระบายน้ำเข้าไปในกระทะเพิ่มเกลือลงไปที่การต้มเพื่อเทบัคชินีลงในขวดให้ครอบคลุมปกและ ออกจากนั้นระบายน้ำเดือดแล้วเป็นครั้งที่สามเติมบวบ เทน้ำส้มสายชูไปที่ธนาคารครอบคลุมด้วยฝาและม้วน ให้ธนาคารเย็นลงที่อุณหภูมิห้องคว่ำส่ายด้วยผ้าห่ม
คุณสามารถ Saline Zucchini และค่อนข้างแตกต่างกัน - ด้วยใบเชอร์รี่
สูตรบัดกรีบัดกรีกับใบเชอร์รี่
มันจะใช้: 10 กิโลกรัมของบวบขนาดเล็ก, น้ำ 5L, ใบ 300 กรัมและ / หรือรากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่, เกลือ 50 กรัมสำหรับแต่ละน้ำ 1L
วิธีการยกย่องบวบด้วยใบเชอร์รี่ ตัดหางจากบวบให้ล้างออกด้วยน้ำไหลของพวกเขาค่ายเพื่อส้อม ล้างสารเติมแต่งทั้งหมดให้ตัดรากของความเงางามส่วนใหญ่ เลเยอร์วางบวบในภาชนะเค็มเปลี่ยนแต่ละชั้นของใบเชอร์รี่ผักชีฝรั่งรากและ / หรือใบมะรุม สำหรับน้ำเกลือเพิ่มน้ำสำหรับแต่ละ 1L ถึง 50g เกลือนำไปต้มกรองและเท่ห์ การทำน้ำเกลือระบายความร้อนให้กับบวบนำไปเป็นที่แห้งเย็นเป็นเวลา 20-25 วัน น้ำเกลือตลอดเวลาจะต้องเท แต่เตรียมมันอยู่ในอัตรา 20 กรัมของเกลือน้ำ 1 ลิตร
คุณควรใช้สูตรบวบยาวถึง 10 ซม. พร้อมเมล็ดด้อยพัฒนา
สูตรถัดไปหมายถึงการรับประทานอาหารของบวบแล้ว
สูตรของ Kabachkov หมัก
มันจะใช้: 1 กิโลกรัมบวบ, น้ำ 1L, เกลือ 75-90 กรัม, 75-75 มล. ของน้ำส้มสายชู 9%, 30 กรัมของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, 10 กลีบกระเทียม, 3-5 ถั่วของพริกไทยหอม, 1 ปาดพริกไทยขม
วิธีการเตรียมบวบหมักสำหรับฤดูหนาว ใช้บวบยาวถึง 15 ซม., ล้างออก, ตัดผลไม้, ตัดเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. การเลือกผักชีฝรั่งตามแถบเล็ก ๆ เพื่อตัดกระเทียมและพริกไทย แบ่งปันสารเติมแต่งที่เตรียมไว้ในธนาคารไปที่ด้านล่างเพื่อความกระจ่างของพวกเขาเพื่อใส่บวบด้านบนจากด้านบน นำน้ำไปต้มละลายเกลือเทน้ำส้มสายชูเทกรอกไปที่ธนาคารด้วย zaqachki ฆ่าเชื้อธนาคารเป็นเวลา 12 นาที (0.5 ลิตร) หรือ 15 นาที (1L) และม้วน
คุณสามารถหมักบวบและเทจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
สูตรหมักกับแอปเปิ้ลเกรดบวบ
มันจะใช้: 1 กิโลกรัมของบวบสีเหลือง, น้ำตาล 100 กรัมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำ 1L, พริกไทยพริกไทยพริกไทย, 2 ดอกคาร์เนชั่น, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดผักชี
วิธีรับบวบ ล้างออกและตัดครึ่งบวบล้างและแห้งผักชีฝรั่ง สำหรับหมักในน้ำส้มสายชูน้ำเพิ่มเกลือและน้ำตาลนำทุกอย่างไปต้มและลบออกจากเตา กำจัดครึ่งของบวบไปสู่ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อสลับกับสาขาผักชีฝรั่งยังใส่เครื่องเทศเทน้ำด่างให้ครอบคลุมกระป๋องด้วยฝาครอบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วออกไปหนึ่งวันหลังจากนั้นเพิ่มหมักที่เหลือไว้เพื่อกัดธนาคารด้วยผ้าห่ม การเก็บรักษาในความเย็น
แฟน ๆ ของเผ็ดสามารถเตรียมบวบหมักที่คมชัด
สูตรสำหรับ Zucchini ดองที่แหลมคม
มันจะใช้: บวบ, ดอง, น้ำส้มสายชู 1 ลิตร 450-600ml น้ำส้มสายชู 9%, แผ่นลูกเกดดำ 15 กรัม, 5-7 ถั่วของพริกไทยและตูมกานพลู 1-2 ใบลอเรล
วิธีการปรุงบวบหมักที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว ใช้บวบหนุ่มสาวที่มีเมล็ดที่ไม่ใช่แข็ง ทำความสะอาดบวบจากเปลือกตัดแกนและหั่นเป็นก้อน 2-3 ซม. ละเว้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นแช่น้ำเย็นทันที สำหรับน้ำดองในน้ำเดือด, เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, ลบออกจากเตา อยู่ใน Banks Zucchini เทน้ำหมักร้อน ฆ่าเชื้อธนาคารในถังเก็บน้ำเดือด 15 นาที (0.5 ลิตร) และ 20 นาที (1 และ 2L) จากนั้นรอ
ตัวเลือกที่น่าสนใจมาก - การรับประทานอาหารของบวบในน้ำแอปเปิ้ล
สูตรหมักในน้ำแอปเปิ้ลของบวบ
จะใช้: บวบ, ดอง, น้ำผัก 1 ถ้วย, น้ำและน้ำแอปเปิ้ล, กระเทียมขูดขูด 50 กรัม, น้ำตาล 30 กรัมและเกลือ
วิธีการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว Zucchini หนุ่มที่ชัดเจนตัดพวกเขาด้วยวงกลมพับเข้าไปในขวดที่มีความจุ 3L เทน้ำเดือดสองครั้งในแต่ละครั้งหลังจากเติมน้ำประมาณ 10-15 นาที เป็นครั้งที่สามเติมบวบต้มหมักและม้วน
มันไม่ยากที่จะทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวตามที่ดูเหมือนว่ามันเป็นกระบวนการที่น่าสนใจน่าตื่นเต้นและสร้างสรรค์และสิ่งที่จะเป็นความสุขของผลลัพธ์เมื่ออยู่ในฤดูใบไม้ร่วงหรือในฤดูหนาวคุณจะเปิดขวดหอม แซลมอน! ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ! เราแนะนำให้ดูสูตรของบวบดอง
พันธมิตรข่าว
ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวไปที่โต๊ะว่าบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากและสูตรอาหารอร่อยและมีประโยชน์มักจะหาสถานที่ในสมุดบันทึกของผู้หญิงคนใดคนหนึ่ง ความจริงก็คือผักเหล่านี้มีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Avitaminosis ฤดูหนาวเนื่องจากมีวิตามินที่สำคัญและองค์ประกอบการติดตาม บิลเล็ตในฤดูหนาวช่วยให้คุณสามารถตลอดทั้งครอบครัวทุกคน
Billets สำหรับฤดูหนาวจาก Zucchini ผลิตในหลายวิธี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพืชชนิดนี้จากครอบครัวฟักทองมีเนื้อนุ่มและผิวที่บางเฉียบซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารหลากหลายชนิดจากพวกเขาเช่นสลัดเดียวกัน สลัดพร้อมจากบวบเหมาะสำหรับการเก็บรักษาและสามารถใช้ในอาหารได้ทันทีหลังจากที่ธนาคารกับพวกเขาจะถูกเปิด
พ่อครัวมีหลายวิธีในการส่งข้อมูลผักบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาว มัน:
- คาเวียร์ทำอาหาร
- การอนุรักษ์สลัด;
- แยมทำอาหาร
- ดอง;
- เกลือ;
- น้ำแข็ง.
โดยปกติ Zucchini เก็บเกี่ยวทันทีหลังจากการเจริญเติบโตของพวกเขาซึ่งเกิดขึ้นในตอนท้ายของฤดูร้อนหรือที่จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง ในเวลาเดียวกันการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวหมายถึงการเก็บรักษาของพวกเขาในรูปแบบที่มีสไตล์ในรูปแบบของผักกาดหอมคาเวียร์หรือแยม บันทึกบวบเนื่องจากพวกเขามักจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่และไม่ได้อยู่ในธนาคารซึ่งแตกต่างจากมะเขือยาวหรือแตงกวาเดียวกัน
การเตรียมสลัดกระเทียมหัวหอมเครื่องเทศและผักอื่น ๆ เพิ่ม Zucchini สับ สลัดดังกล่าววางไว้ในธนาคารและแผ่ออก มันถูกเก็บไว้มากพอ ๆ กับบวบปกติ โดยโครงการเดียวกันคาเวียร์และแยมจากบวบสามารถเก็บรักษาไว้ได้ โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิบวกเนื่องจากน้ำมันพืชและน้ำตาลที่มีอยู่ในพวกเขาปกป้องผลิตภัณฑ์จากความเสียหายต่อจุลินทรีย์
ในขณะเดียวกัน Billets สำหรับฤดูหนาวจาก Zucchini ไม่สามารถทำได้หากคุณมีความสามารถในการเก็บบวบในชนิด ในกรณีนี้คุณสามารถสำรองผักสดได้ตลอดเวลาที่คุณทำอาหารจานได้ตลอดเวลา หากการครอบตัดของบวบจะมีขนาดใหญ่มากคุณสามารถขายส่วนหนึ่งของการอนุรักษ์ได้เสมอโดยการทำให้เป็นจำนวนที่ดีมาก
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ในรัสเซียได้กลายเป็นที่นิยม สูตรอาหารที่มาจากห้องครัวแห่งชาติซึ่งสำหรับชาวรัสเซียค่อนข้างแปลกใหม่ ตัวอย่างเช่นสูตรอาหารเกาหลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเริ่มใช้งานบ่อยมากโดยแม่บ้านในประเทศ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากับพื้นหลังของบวบหมักธรรมดามันดูสดชื่นและมีรสชาติที่ผิดปกติ
การเลือกบวบสำหรับชิ้นงาน
บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะได้รับเมื่อคุณรับผลไม้ที่มีคุณภาพสูงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ดังนั้นพวกเขาไม่ควรมีความเสียหายตรงและมีสีเขียวอ่อนเหมือนกัน ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มืดมิดเนื่องจากสามารถแพร่หลายได้
บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวต้องมีขนาดเล็กเช่นเดียวกับในกรณีนี้พวกเขาจะแช่โซลูชั่นที่ดีกว่าและจะอร่อยมาก นอกจากนี้ผลไม้ที่มีขนาดเล็กจะถูกเก็บไว้นานขึ้น หากบวบมีขนาดใหญ่และไม่สามารถหาขนาดที่เล็กกว่าได้คุณสามารถตัดวงกลมได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้พวกเขาจะอร่อยน้อยลงเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของขนาดของพวกเขาจะกลายเป็นชนบทมากขึ้นและอ่อนโยนน้อยลง
นอกจากนี้ Billet สำหรับฤดูหนาวจาก Zucchini จัดเก็บในรูปแบบธรรมชาติ สำหรับเรื่องนี้พันธุ์ดังกล่าวมักใช้เป็นถ้วยทองคำหรือเห็ด พวกเขาสามารถ เป็นเวลานาน หากปราศจากอคติต่อตัวเองให้อยู่ในอพาร์ทเมนต์หรือห้องอุ่น ๆ ที่แตกต่างกัน ในเวลาเดียวกันผักที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บจะต้องถูกลบออกจากเตียงไปยังน้ำค้างแข็งแรก
บวบดังกล่าวถูกเก็บไว้ในรูปแบบที่เปิดอยู่เนื่องจากเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดในถุงพลาสติก ดีที่สุดเมื่อห้องพักอยู่ที่อุณหภูมิ 7-10 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้พวกเขาสามารถบันทึกได้จนถึงฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ
การแก้และการรับประทานอาหารของบวบ
บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและสูตรอาหารของพวกเขาในรุ่นคลาสสิคหมายความว่า 2 วิธีในการแก้ปัญหาในฤดูหนาวสำหรับการแก้และการรับประทานอาหาร ก่อนที่คุณจะสเปรย์หรือรับผักเหล่านี้คุณจะต้องล้างพวกเขา หากบวบเก่าพวกเขาจะถูกตัดและลบอวัยวะภายในด้วยเมล็ด
Billets สำหรับฤดูหนาวของบวบในรูปแบบของเกลือทำในถังแก้วและบาร์เรลบนเทคโนโลยีของแตงกวาเกลือ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นไม่อร่อยน้อยกว่าแตงกวาเค็มเนื่องจากน้ำเกลือบวบเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและวิกฤติไม่แย่ลง
เพื่อที่จะนอนบวบมีความจำเป็นต้องใช้บวบขนาดเล็ก 3-4 ใบบนธนาคารสามลิตร นอกจากนี้คุณยังต้องการ: แผ่นของ Khrena, 2 ร่มขนาดใหญ่ของผักชีฝรั่ง, 3-4 แผ่นลูกเกดและเชอร์รี่กิ่งไม้ผักชีฝรั่งหลายแห่งรวมถึงกระเทียม, tarragon หรือผักชีฝรั่ง
หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวและพบสูตรอาหารด้วยภาพถ่ายคุณควรรู้ว่าต่อไปจะต้องตัดด้วยความหนา 1.5-2 ซม. ถัดจากด้านล่างของธนาคารจะถูกวางไว้ในเครื่องเทศและผักใบเขียว วางบวบในตัวเธอ
แท็บที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในปูนเดือดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า สูตรของเขา: 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือในน้ำ 1 ลิตร
หลังจากที่ธนาคารเต็มไปด้วยฝาปิดฟรีและวางในหนึ่งเดือนในที่เย็น พนักงานต้อนรับบางคนแนะนำน้ำเกลือเข้มข้นน้อยลงและวาง 1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่น ควรจำไว้ว่าบวบได้จัดให้มีแตงกวาเร็วขึ้นและหลังจากร้องเพลงพวกเขาขอแนะนำให้ใช้ในอาหาร
สำหรับประเภทที่นิยมมากที่สุดของการเก็บรักษาเช่นบวบดองสำหรับฤดูหนาวพวกเขาควรเตรียมอย่างน้อยเพราะแตงกวาดองสามารถแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบในหลากหลาย สลัดฤดูหนาวซอสและผักดอง นอกจากนี้บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นจานด้านข้างสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์รวมถึงของขบเคี้ยว
ผักวางอยู่ในจานการพูดเครื่องเทศและผักใบเขียว สำหรับขั้นตอนแรกมันจะดีกว่าที่จะใช้ภาชนะบรรจุกว้างเช่นกระทะเนื่องจากจำเป็นต้องใส่แรงกดดัน
นอกจากนี้เราเตรียมน้ำเกลือ (มีเกลือ 2-2.5 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร), เย็น, กรองและเทชิ้นชิ้นงาน จากด้านบนบวบสามารถโรยด้วยมัสตาร์ดแห้งมันจะป้องกันการปรากฏตัวของแม่พิมพ์ ครอบคลุมแผ่นและวงกลมไม้ (ถ้ามี) เราใส่แรงกดดัน
ออกจากบวบในห้องเป็นเวลา 3-6 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะกลายเป็นโคลนและเปลวไฟอาจปรากฏบนชิ้นงาน ดังนั้นควรเป็น
หลังจาก 6 วันให้ไปที่ขั้นที่สอง Zucchini ลบและเปลี่ยนเป็นธนาคารที่สะอาด เครื่องเทศและผักใบเขียวสามารถโยนออกมาหรือนำไปที่บวบ
น้ำเกลือกำลังกรองเดือดและเติมเงินให้กับธนาคารไปยังธนาคาร เราม้วนตัวด้วยฝาครอบโลหะใส่คว่ำและห่อ
วิธีการหยิบบวบในบาร์เรล?
สำหรับ Salting เราจะต้องมีบวบเล็กมากถึง 16 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-6 ซม. เครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่จะ สำหรับน้ำเกลือเราใช้สัดส่วน: น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 60-80 กรัม
เราเริ่มที่จะวางส่วนผสมออกจากผักและกรีน เลเยอร์ตัวแรกและเล่มสุดท้ายต้องประกอบด้วยสมุนไพรรสเผ็ด
หลังจาก 3-4 วันในการถ่ายโอนไปยังความเย็น ในกระบวนการของ Salting คุณต้องแน่ใจว่าบวบปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์เนื่องจากต้องได้รับการแก้ไข
หลังจาก 25-30 วันคุณสามารถใช้ตัวอย่าง
วิธีรับบวบเร็ว?
เพื่อให้บ่งเสียงเค็มที่จะสัมผัสหลังจาก 3 วันพวกเขาสามารถเตรียมในแพคเกจ
ที่ด้านล่างของแพคเกจที่แข็งแกร่งและหนาแน่นเพื่อวางผักใบเขียวหั่นหั่นกระเทียมสับช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาน้ำตาลเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้อีก 3-4 บวบหั่นเป็นวงกลม ทุกคนมีการผสมผสานที่ดีและเทน้ำ 0.5 ลิตร จากแพคเกจที่เราปล่อยอากาศให้เชื่อมโยงอย่างแน่นหนานอนอยู่ในกระทะและทิ้งไว้อย่างน้อย 3 วันที่อุณหภูมิ 18-25 องศา ในอนาคตคุณต้องเก็บในตู้เย็น
กระบวนการของ Salting the Zucchini นั้นคล้ายคลึงกับ Salting Cucumbers เดี่ยวพวกเขาเช่นเดียวกับแตงกวาคุณสามารถในบาร์เรล, กระทะและขวดแก้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลไม้ที่ไม่บุบสลายไม่เกิน 15 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 ซม.
พวกเขาได้รับกรดอ่อนโยน, เกลือ, คล้ายกับ cucumbers บาร์เรล บวบดังกล่าวสามารถใช้แทนแตงกวาในสลัดเช่น "โอลิเวียร์", "vinaigrette" ในแซนด์วิช
สำหรับน้ำเกลือจะถูกนำมา: ใน 1 ลิตรของน้ำ 50-80 กรัมสมุนไพรเผ็ด Soli - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, รากแก้ว, ใบลูกเกดและเชอร์รี่, กระเทียม, พริกไทยแดง
ทำอาหาร cabachkov เค็ม
บวบควรล้างออกให้สะอาด จากนั้นตัดเคล็ดลับและนิ้วหัวแม่มือในที่ต่าง ๆ ทั้งสองด้าน กรีนทั้งหมดยังต้องล้างออกให้สะอาด
ใส่ผักในภาชนะที่เคลื่อนที่เครื่องเทศ
ชั้นล่างและชั้นบนควรเป็นสมุนไพรเผ็ด พาพวกเขาไปครึ่งหรือสองครั้งมากกว่าเมื่อแตงกวาป่วย ฉันไม่เคยชั่งน้ำหนักพวกเขาก่อนกรัม ฉันใช้สิ่งที่เรียกว่า "ตา"
บวบที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เทน้ำเกลือเย็นสำหรับการหมักนมเปรี้ยวและคลุมด้วยวงกลมไม้หรือจานแก้ว
ด้านบนเพื่อใส่ภาระเพื่อให้น้ำเกลือปกคลุมวงกลม คลุมด้วยฝาปิดหรือผ้าสะอาดเพื่อให้ฝุ่นและสิ่งสกปรกไม่ตก เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของแม่พิมพ์บนพื้นผิวของแก้วน้ำหรือจานคุณสามารถเทผงแห้งของมัสตาร์ด
ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิ 15-22 ° C วัน 3-5 จากนั้นนำเข้าสู่ Cool Place - Cellar ตู้เย็น ดูว่าน้ำเกลือไม่หายไปจากพื้นผิวของแก้ว หากจำเป็นให้เทลง
บวบพร้อมอย่างเต็มที่จะประมาณหนึ่งเดือน ในฤดูหนาวพวกเขาจะกลายเป็นของว่างและส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารต่าง ๆ
สวัสดี. สูตรนี้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู แตงกวาเป็นกรอบและอร่อยมาก เราต้องการ:
สูตรอาหาร
5 กก. แตงกวา
ผักชีฝรั่ง 1 ก้อน
5 khrena ใบไม้,
2 โครนนารูท
ลูกเกดดำและเชอร์รี่ 30 ใบ
2 กลีบของกระเทียม
2 ฝักพริกไทยขม
2 ชิ้น พริกหยวก.
ยิ้มและเริ่มชิ้นงาน
สูตรพิเศษ
สำหรับน้ำเกลือ: 5 ลิตร น้ำ, แว่นตาเกลือ 2 แก้ว
แตงกวาสดขนาดเล็กล้างให้สะอาดและจิ้มเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในน้ำเย็น ที่ด้านล่างของกระป๋อง 3 ลิตรใส่ใบของลูกเกดดำเชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่งเติมเต็มไปด้วยแตงกวา, เพิ่มผักชีฝรั่ง, กระเทียมกานพลูพริกไทยขม, พริกไทยปอกเปลือกพริกไทยสองส่วนและรากเรื้อรัง เติมขวดด้วยแตงกวาไปด้านบนแล้วคลุมม้า
เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็นและเกลือบดขนาดใหญ่ เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือปิดฝาพลาสติกและใส่ในห้องใต้ดินจนกระทั่งตะกอนปรากฏขึ้น หลังจากนั้นโดยไม่ต้องถอดแตงกวาออกจากกระป๋องให้ล้างออกด้วยน้ำไหลเทน้ำเย็นโดยไม่มีเกลือม้วนด้วยฝาปิดโลหะและเก็บไว้ในที่มืด
