สิ่งที่ต้องทำจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่าย กระปุกออมสินทำอาหาร: ช่องว่างจากลูกพลัมสีเหลือง

คุณมีจุดอ่อนในการทำอาหารเล็กน้อยหรือไม่? เมื่อได้ลองแยมลูกพลัมสีเหลืองแล้ว คุณจะได้อย่างน้อย 1 อย่างทันที! ความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนของลูกพลัมสีเหลืองนั้นเข้ากันได้ดีกับความหวานที่น่าพึงพอใจ ซึ่งเด่นชัดเป็นพิเศษในแยม รสชาติ สี เนื้อสัมผัสของการเตรียมอาหารอันแสนหวานนี้เป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจ

น่าแปลกที่วิธีหนึ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำแยมเกือบทุกชนิด รวมทั้งแยมพลัม คือการเทน้ำตาลลงบนผลไม้แล้วต้มหลายๆ ครั้ง ง่ายๆแต่อร่อยไม่แพ้กัน!

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร 5 ขวด

สูตรแยมบ๊วยเหลือง

เราล้างลูกพลัมจะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ผ่านกระชอน

ตอนนี้เราต้องเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม หากแยกออกจากเนื้อได้ยากคุณสามารถใช้มีดตัดเนื้ออย่างระมัดระวังทิ้งกระดูก

หากเยื่อกระดาษมีความยืดหยุ่นคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอไม่มากก็น้อย แม้ว่าตัวเลือกนี้จะได้รับอนุญาตเมื่อผ่าครึ่งลูกพลัม

เราใส่ลูกพลัมในกระทะทนความร้อนเทน้ำตาลด้านบนแล้วทิ้งไว้ค้างคืน (หรือ 9-10 ชั่วโมง) ในตู้เย็น น้ำผลไม้จะออกมาค่อนข้างเร็วถ้าลูกพลัมฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่ม

ตอนนี้เราปรุงแยมจากลูกพลัม 2 ครั้ง ครั้งแรก ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 25 นาที โปรดทราบว่าในการปรุงอาหารครั้งแรก โฟมหนาจะปรากฏขึ้นที่ด้านบนของแยม ควรเก็บอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน

หลังจาก 3-4 ชั่วโมง ให้ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากการโทรครั้งที่สอง ผิวของลูกพลัมแทบจะมองไม่เห็นในแยม ราวกับว่ามันละลายในเนื้อและน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น

คุณสามารถม้วนแยมด้วยฝาเหล็กหรือพลาสติกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตร แยมที่รีดร้อนในขวดควรเย็นอย่างช้าๆ ใต้ผ้าห่ม ดังนั้นเราจึงห่อเหยือกทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วโอนไปยังที่เก็บ คุณสามารถเก็บลูกพลัมนี้ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้นานถึง 2 ปี

แม้แต่การเตรียมลูกพลัมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็ทำได้ดีที่สุดตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว เมื่อพูดถึงการเก็บรักษาในระยะยาว จำเป็นต้องมีคำแนะนำที่ชัดเจนและเข้าใจได้ว่ามีปริมาณเท่าใด วิธีปรุง และวิธีปิดฝาขวดอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เหยือก "ลอย" เราพยายามรวบรวมไม่เพียงแค่สูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับการเตรียมลูกพลัมฤดูหนาว - แยม แยมผิวส้มและผลไม้แช่อิ่ม แต่ยังรวมถึงซอสหลากหลายชนิดซึ่งความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปี และฉันเข้าใจว่าทำไม เปิดขวด tkemali ที่ทำด้วยมือในเดือนธันวาคมทำให้แขกประหลาดใจด้วยลูกพลัม adjika - ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาว่างในครัวเป็นชั่วโมง

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

หนึ่งในการเตรียมลูกพลัมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยม ไม่ต้องการการจัดการพิเศษใด ๆ กับการทำอาหาร หน้าที่ของเราคือไม่รักษารูปร่างของลูกพลัม แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คล้ายวุ้น สดใส หวาน และหอม และคุณจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอนโดยการเลือกสูตรนี้

ลูกพลัมดอง "รายสัปดาห์" สำหรับหน้าหนาว

การเตรียมจากลูกพลัมอันละเอียดอ่อน เตรียมความพร้อมทั้งสัปดาห์ ได้ลูกพลัมเปรี้ยวหวานแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เหมาะสำหรับการหมักพันธุ์ที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อ ลูกพลัมฮังการีสีน้ำเงิน ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ต่างๆ ตัวเลือกยอดนิยมคือการผสมผสานของลูกพลัมกับแอปเปิ้ล

บ๊วยพาสเทลที่บ้าน

การเตรียมลูกพลัมดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว - น้ำซุปข้นพลัมแห้งกลายเป็นลอนผมหวานที่มีรสชาติเข้มข้น สูตรง่ายๆสำหรับคนรักและนักเลง

ผลไม้แช่อิ่มกับพลัมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ลูกพลัมจะใส่ในขวดโหลโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีโดยตรงกับลูกพลัม เทน้ำเดือดก่อนจากนั้นด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วรีดทันที ไม่มีการฆ่าเชื้อไม่มีการลวก สูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอย่างรวดเร็วและไม่ต้องยุ่งยากเพิ่มเติมในการบันทึกพืชผลลูกพลัม

adjika พลัมรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมในฤดูหนาวคือซอสรสเผ็ดที่เติมสมุนไพร กระเทียม พริกร้อน มะเขือเทศ และโหระพาสีน้ำเงิน มันง่ายมากที่จะเตรียม โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรพลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณมีตะกร้าลูกพลัมสีแดงเปรี้ยว ให้ทำ tkemali จากมัน ซอสนั้นทำง่ายมาก ลูกพลัมต้มถูผ่านตะแกรงซอสผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรหลังจากนั้นก็ปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ Tkemali นั้นคุ้มค่าถ้าเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังและปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ซอสบ๊วยง่ายๆสำหรับหน้าหนาว

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือและน้ำส้มสายชู เพิ่มพริกหวานกระเทียมและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 20 นาที ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

การเตรียมดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวของลูกพลัม สูตรสำหรับซอสบ๊วยจีนแท้ๆ ซึ่งมักใช้สำหรับเป็ดปักกิ่ง และยังเหมาะสำหรับอาหารจีนทุกชนิด เช่น เนื้อสัตว์ แพนเค้ก เกี๊ยว

แยมลูกพลัมที่ราบรื่นและหนาแน่นสำหรับฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อตลอดฤดูหนาว เหมาะสำหรับใส่พายหรือขนมอบชิ้นเล็กๆ มันถูกจัดทำขึ้นด้วยการใช้สารก่อเจล "Zhelfix" สูตรง่ายมาก

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด

แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวถูกต้มโดยไม่ต้องใช้สารก่อเจล แค่ลูกพลัมและน้ำตาล ไม่มีการเติมน้ำตาลล่วงหน้า ดังนั้นการเก็บเกี่ยวลูกพลัมในฤดูหนาวนี้จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น รวมถึงการแปรรูปด้วย

ห้ามคัดลอก พิมพ์ซ้ำ และจัดวางสำเนาของเนื้อหาเว็บไซต์ในเครือข่ายท้องถิ่นและเครือข่ายอื่นๆ โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร © สูตรอาหารง่าย ๆ

ลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกระปุกออมสินของคุณ!

ฤดูบ๊วยเปิดโอกาสให้เราได้ลิ้มลองรสชาติของผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม แต่เพื่อให้เราได้ไส้แพนเค้กแสนอร่อย ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพ และอาหารเรียกน้ำย่อยรสพลัมรสเผ็ดในฤดูหนาว เราต้องดูแลการเตรียมลูกพลัมและหาสูตรอาหารสำหรับเตรียมล่วงหน้า

ทุกคนรู้ดีว่าผลไม้ชนิดนี้สามารถเตรียมของหวานได้ แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงบิลเล็ตที่ไม่หวานจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวได้ ตัวอย่างเช่น ซอสบ๊วยสำหรับเนื้อ หรือลูกพลัมดองกับเครื่องเทศ

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารโปรดสำหรับลูกพลัมที่หอมกรุ่นและอร่อย สูตรทั้งหมดเตรียมง่าย สัดส่วนถูกต้อง และเหยือกอยู่ได้นานถึงฤดูใบไม้ผลิ

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดในกระทะ

ขั้นตอนการเตรียมแยมลูกพลัมในกระทะที่มีรูพรุนตามสูตรนั้นเร็วมาก โดยใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงในแยมลูกพลัมเพื่อรอฤดูหนาวในขวดโหล และแยมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจในรสชาติ: กลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมมากสวยงามและแน่นอนอร่อยอย่างเมามัน! ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายที่นี่

พลัมแยม "คืนใต้"

มาทำแยมบ๊วยกันเถอะ! ของจริงที่ลูกพลัมโปร่งแสงครึ่งหนึ่งลอยอยู่ในน้ำเชื่อมทับทิมสีเข้ม อันที่หอมอร่อยจนแทบแยกไม่ออก! ดูสูตร...

ซอส Tkemali ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอส tkemali ที่บ้านคุณสามารถดูที่นี่

พลัมแยม "พิเศษ"

ทุกปีฉันทำแยมพลัมหนึ่งส่วนสำหรับฤดูหนาวเพื่อการเปลี่ยนแปลง แต่สำหรับเรามันแตกต่างกันก่อน สูตรแยมนั้นง่ายมาก แต่ผลที่ได้คือขนมที่หนาและหอมกรุ่น! ดูสูตร...

ลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับคอนญัก

เราจะดองลูกพลัมด้วยน้ำส้มสายชูสมุนไพรหอมเครื่องเทศและ ... คอนญัก นี่เป็นส่วนผสมที่คาดไม่ถึง ในฤดูหนาว ฉันจะเสิร์ฟลูกพลัมดองกับเนื้อ หรือจะเสิร์ฟคู่กับแตงกวาดองบนโต๊ะเทศกาล ดูสูตร...

ผลไม้แช่อิ่มกับหลุมสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วงกำมะหยี่"

ฉันต้องการบอกวิธีทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดพืช สูตรของฉันนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่ถึงแม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและสวยงาม แม้แต่ชื่อของเขาก็ยังเหมาะสม - "Autumn Velvet" ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงใช้เวลาไม่นาน ผลไม้แช่อิ่มพลัมกลายเป็นอร่อยมากไม่หวานมากด้วยกลิ่นผลไม้และเบอร์รี่ ในฤดูหนาวการดื่มผลไม้แช่อิ่มเป็นความสุข ดูสูตร...

เชอร์รี่พลัม (พลัมสีแดง) ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่พลัมหรือพลัมสีแดงเป็นผลไม้ที่อร่อยมากที่รับประทานได้ทั้งสดและเตรียมสำหรับฤดูหนาว แม่ปิดบ๊วยเชอร์รี่ด้วยวิธีพิเศษโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลานานดังนั้นฉันจึงชอบสูตรนี้ :) ดูสูตร ...

สูตรบ๊วยสำหรับฤดูหนาว - สารานุกรมโฮมเมด

สูตรพลัมสำหรับฤดูหนาว พลัมว่างสำหรับสูตรฤดูหนาว แม้แต่พลัมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็ทำได้ดีที่สุดตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เมื่อพูดถึงการจัดเก็บระยะยาว

พลัมสำหรับฤดูหนาว - 7 สูตรที่ดีที่สุด

แม่บ้านหลายคนที่เก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์และใจกว้างเริ่มคิดและค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว จากลูกพลัมที่สวยงาม คุณสามารถปรุงช่องว่างจำนวนมากได้ เราจะเน้นไปที่สูตรอาหารยอดนิยม ง่าย และเรียบง่ายที่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้

1. พลัมแห้ง (แห้ง)

วิธีทำพลัมแห้ง? ลูกพรุนที่ไม่เหมือนใครในครัวจะมีประโยชน์เสมอ ลูกพลัมแห้งมีวิตามินหลายชนิด ธาตุต่างๆ และสารต้านอนุมูลอิสระ สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคฟันผุ ต้องเตรียมผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ลูกพลัมแห้งอย่างเหมาะสมและดี ให้เลือกเฉพาะผลสุกที่ร่วงจากต้นหรือพร้อมที่จะร่วง ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จในการทำให้แห้ง พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือฮังการีและลูกพลัมที่มีซูโครสในปริมาณสูง มีเพคตินอยู่ในองค์ประกอบ เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการได้ลูกพรุนที่ดีคือการมีเนื้อแน่น กระดูกที่ถูกดึงออกมาอย่างดีเมื่อกด เนื้อหาของเพคตินและน้ำตาลในปริมาณมาก

เลือกลูกพลัมเพื่อสุขภาพกระดูกจะถูกลบออกจากนั้นผลไม้จะต้องลวก 1-2 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นจุ่มในน้ำเย็นแล้วเอาออกปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก เพื่อให้ลูกพรุนมีประกายเงางามและสีเข้ม พลัมแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (ใช้น้ำเดือดสองส่วนต่อน้ำผึ้งหนึ่งส่วน) เป็นเวลา 3-5 นาที

เครดิต: ogorodko.ru

คุณสามารถทำให้แห้งกลางแจ้ง ตากแดด หรือใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษ แก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า หากต้องการตากแดดให้แห้ง ให้ทาครีมบนถาดหรือแผ่นอบเป็นชั้นเดียว แล้วพลิกกลับเป็นบางครั้ง เวลาอยู่กลางแสงแดด 4-5 วันต้องนำเข้าบ้านในเวลากลางคืนเพื่อไม่ให้ผลไม้เปียก หลังจากที่น้ำค้างแห้งแล้ว ให้นำออกมาข้างนอกอีกครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนดควรเอาลูกพรุนออกในที่ร่มเพื่อให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน (โดยปกติ 3-4)

เมื่อลูกพรุนพร้อม ไม่ควรปล่อยของเหลวเมื่อกด พวกเขาควรจะยืดหยุ่น ไม่สลายในมือ ผลไม้แห้งสำเร็จรูปมักจะใส่ลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ใช้สำหรับอบ เตรียมขนมต่างๆ หรือปรุงรสสลัด

2. เราแช่แข็งผลไม้อย่างถูกต้อง

คุณสามารถแช่แข็งพลัมเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติในฤดูหนาว หรือปรุงผลไม้แช่อิ่มตามสูตร เพิ่มของหวานแสนอร่อย อบพาย ฯลฯ สำหรับการแช่แข็งจะใช้พันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูงโดยมีปริมาณน้ำตาลสูงและผิวหนังที่หนาซึ่งเมล็ดด้านในแยกออกจากกันได้ง่าย ตำนานของฮังการีและคูบานแสดงคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการแช่แข็ง หลังจากละลายแล้ว พวกมันจะคงรสชาติและรูปร่างตามธรรมชาติไว้

ครีมที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาด แต่ไม่ให้มากเกินไปในน้ำจากนั้นเช็ดให้แห้งและเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นสองส่วน แช่แข็งทั้งตัวหากจำเป็นสำหรับการทำอาหารในฤดูหนาว ลูกพลัมบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะในชั้นเดียวส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เครดิต: canalblog.com

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง พวกเขาตรวจสอบว่าลูกพลัมจับและแข็งตัวหรือไม่ พวกมันจะถูกลบออกเพื่อแช่แข็งเป็นเวลานาน พับลูกพลัมทั้งหมดลงในถุง ภาชนะพลาสติก หากคุณใส่ลูกพลัมที่มีอยู่ทั้งหมดในถุงและแช่แข็ง มันจะเป็นเรื่องยากที่จะแยกผลไม้ในฤดูหนาว ดังนั้นผลไม้จะแยกจากกันได้ง่าย อุณหภูมิในการจัดเก็บลูกพลัมในช่องแช่แข็งคือ -16 ° ... -18 ° C ในสภาวะดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

3.เตรียมน้ำบ๊วย

สูตรทำน้ำผักผลไม้ง่ายมาก ไม่ยุ่งยาก สำหรับแม่ครัวมือใหม่ น้ำบ๊วยยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ รวมทั้งเพคตินที่ไม่ละลายน้ำ ในการทำน้ำผลไม้จากลูกพลัม ให้ใช้ผลไม้สด 2 กก. น้ำกรองบริสุทธิ์ 0.4-0.5 ลิตร และน้ำตาลทราย 100 กรัม

เครดิต: simplepurebeauty.com

พวกเขาใช้ลูกพลัมสุกและสุกงอมเท่านั้นซึ่งจะต้องล้างและหลุม ใส่ลูกพลัมลงในกระทะเติมน้ำให้ความร้อนที่อุณหภูมิ +75 ° ... +80 ° C นำออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อทำให้ลูกพลัมนิ่ม จากนั้นใช้ตะแกรงหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เช็ดผลไม้

ในความหนาที่สม่ำเสมอให้เทน้ำบางส่วนจากกระทะที่มีผลไม้ใส่น้ำตาลทรายแล้ววางบนเตาอีกครั้ง เรากำลังรอให้น้ำผลไม้ร้อนถึงอุณหภูมิ +85 ° C แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ขวด, ขวดแก้ว) ม้วนขึ้น ในการปรับความอิ่มตัวของน้ำผลไม้ ให้ลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตามดุลยพินิจของคุณ เพื่อให้คุณได้ความสม่ำเสมอและความหวานที่ต้องการ

4. ทำบ๊วยมาร์ชเมลโล่แสนอร่อยและมาร์มาเลดหวาน

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์พลัม คุณต้องใช้ผลไม้สด 1 กก. และน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นแรกให้น้ำซุปข้นเหลวต้มโดยเปรียบเทียบกับสูตรการทำน้ำผลไม้จากลูกพลัมจากนั้นวางในกระทะ (แต่ไม่ใช่ในอลูมิเนียม) แล้วต้มจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

เครดิต: ogorodko.ru

มวลของลูกพลัมถูกทำให้เย็นลงวางบนแผ่นอบ, ถาด ฯลฯ โดยก่อนหน้านี้ได้คลุมด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมัน ชั้นมวลไม่ควรเกิน 2 ซม. มวลลูกพลัมที่บรรจุในรูปแบบจะถูกส่งไปยังเตาอบด้วยอุณหภูมิภายใน +80 ° ... + 90 ° C จุดสำคัญในการปรุงอาหารมาร์ชเมลโลว์คือประตูเตาอบที่แง้มเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกอบที่ทางออก เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับสูตรในเตาอบคือ 3-4 ชั่วโมง

เมื่อน้ำซุปข้นข้นพอและหยุดเกาะนิ้วของคุณ พลัมมาร์ชเมลโลว์ก็พร้อม มาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบหั่นเป็นเส้นกว้าง (พร้อมกับกระดาษ parchment) ใส่ในขวดแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ในการทำแยมผิวส้ม คุณต้องใช้น้ำซุปข้นพลัม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500-600 กรัม มันจะดีกว่าที่จะปรุงในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งวางมันฝรั่งบดวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนมวลหยุดเกาะที่ด้านล่าง ณ จุดนี้ ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง

เครดิต: www.italianfoodforever.com

ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมวลที่ได้จนกว่าจะถึงความสอดคล้องของลูกอมเคี้ยวหนึบ ถ้าน้ำซุปข้นยังค่อนข้างหนืดและกินง่าย ให้ต้มจนได้ความหนืดที่ต้องการ

กระดาษ parchment เรียงรายในภาชนะที่เตรียมไว้แยมผิวส้มจากลูกพลัมกระจายด้วยชั้นไม่เกิน 2 ซม. ปล่อยให้เย็นและแห้งในห้องแห้งเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากผ่านไป 2-3 วันแยมผิวส้มจะแยกออกจากกระดาษ parchment ได้ง่าย ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มน้ำตาล เก็บแยมผิวส้มโฮมเมดจากลูกพลัมในภาชนะที่ปิดสนิท

5. บ๊วยดอง - เพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารของคุณ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะพบบ๊วยดองในครัวผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่นิยม แต่ก็ไร้ประโยชน์ ลูกพลัมในน้ำดองจะไม่เพียง แต่ตกแต่งจานสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่ยังเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง

สูตรนี้ต้องใช้ลูกพลัม 5 กก. น้ำตาลทราย 1.5 กก. น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล. ใบกระวาน 20 กรัม กานพลู 10 กรัม ส่วนผสม เช่น ขิง อบเชย หรือออลสไปซ์ สามารถใช้ในสูตรได้ตามต้องการ

เครดิต: www.lovefoodeat.com

ลูกพลัมวางในภาชนะในชั้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรส น้ำดองเตรียมแยกต่างหาก - ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล. ปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุ (อย่ากลัวความหนาสม่ำเสมอ) ผสมใส่ไฟและเคี่ยวจนส่วนผสมละลายหมดและองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันคือ ได้รับ น้ำเชื่อมที่ร้อนและเกือบเดือดเทลงบนลูกพลัม ลูกพลัมอาจคลุมไม่หมด แต่หลังจากนั้นสักพักน้ำบ๊วยจะเติมช่องว่างให้เต็ม ดังนั้นอย่ากังวลไป ปล่อยให้เย็นสักวัน

หลังจาก 24 ชั่วโมง ลูกพลัมจะถูกแยกออกจากน้ำดองอย่างระมัดระวัง และทำซ้ำขั้นตอนเดิม ในอีกสามวันข้างหน้า ให้ใส่เตา นำไปต้ม จากนั้นเทอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้ระบายและต้มน้ำดองวันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) แต่อนุญาตให้ใช้ตามสูตร

ห้าวันต่อมา ผลไม้จะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ต้องฆ่าเชื้อโดยจำเป็น) เครื่องเทศจะถูกเติมและราดด้วยน้ำดองเดือดที่ขอบขวด ปิดจุกหรือม้วน ลูกพลัมดองจะไม่เพียง แต่กระจายตารางงานรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของอร่อยสำหรับแขกอีกด้วย

6. ปรุงแยมและแยมสำหรับทั้งครอบครัว

แยมลูกพลัมแสนอร่อยจะไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล ช็อคโกแลต มะนาว หลังจากเก็บเกี่ยวลูกพลัมแล้วอย่าลืมทำแยมสักสองสามขวด! มีสูตรแยมค่อนข้างน้อยเราจะเน้นที่รุ่นที่ผิดปกติมีกลิ่นหอมมากและไม่มีใครเทียบได้เด็กและผู้ใหญ่จะชอบความละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน

เครดิต: www.panbagnato.com

ในการเตรียมแยมลูกพลัมในช็อกโกแลต ให้ใช้ลูกพลัมล้างสด 2 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. ผงโกโก้ 40-45 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 40 กรัม ลูกพลัมที่มีเนื้อหนาแน่นถูกตัดเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกใส่น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมผสมเบา ๆ พยายามอย่าบดขยี้ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในห้องเย็นเพื่อปล่อยน้ำผลไม้

วันต่อมาเติมน้ำตาลที่เหลือวานิลลาและผงโกโก้ลงไปแล้วตั้งบนไฟอ่อน ด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยนลูกพลัมจะถูกผสมและต้มประมาณ 50-60 นาที สำหรับพันธุ์บ๊วยแต่ละพันธุ์ เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไป และความสุกของผลก็ส่งผลต่อระยะเวลาของกระบวนการเช่นกัน - ยิ่งสุก ยิ่งสุกเร็ว เมื่อแยมลูกพรุนสุกแล้ว นำผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันและแตกต่างจากแยมที่มีความสม่ำเสมอซึ่งมีโครงสร้างคล้ายวุ้น สำหรับสูตร คุณจะต้องลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก. กรดซิตริก 2.5 กรัม น้ำดื่มบริสุทธิ์ 125 มล. กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมหั่นเป็น 4 ส่วนวางในกระทะเคลือบด้วยน้ำเดือด จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนค่อนข้างต่ำ

หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเติมน้ำตาลทรายเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงต่ออีก 35-40 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เมื่อต้มเสร็จแล้ว ให้เทมะนาวลงไป ปล่อยให้เดือด 1 นาที แล้วเทลงในขวดโหลเพื่อบิด แยมจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีรุ้งที่สวยงามอีกด้วย

7. เหล้าบ๊วยที่ไม่ธรรมดา - เครื่องดื่มสุดหรูบนโต๊ะ

สำหรับไวน์พลัมตามสูตรจะใช้ลูกพลัมหลุม 10 กก. น้ำตาลทราย 4.7 กก. และน้ำกรอง 1 ลิตร ผลไม้ที่เตรียมไว้หั่นเป็น 2 ส่วนใส่ในขวดแก้ว (ขวด) เทน้ำน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 3-4 วันอย่าลืมคลุมคอด้วยผ้ากอซ

เครดิต: ogorodko.ru

เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น จะมีการติดผนึกน้ำบนขวดหรือสวมถุงมือแพทย์แบบเก่า โดยเจาะนิ้วหนึ่งหรือสองครั้ง และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 25-30 วัน

หนึ่งเดือนต่อมาสาโทจะถูกกรองอย่างละเอียด ต้องบีบเนื้อออกให้ละเอียดสาโทต้องกรองด้วยตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้ง ตอนนี้ไวน์ถูกเทลงในภาชนะที่สะอาด (ควรเป็นแก้ว) ปิดจุกและวางไว้ในห้องที่มืดและเย็นเพื่อการแช่เพิ่มเติม จะสามารถลิ้มรสไวน์พลัมแสนอร่อยได้ใน 2-3 เดือน

ยิ่งไวน์อยู่ได้นานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ไวน์พลัมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าเหลือเชื่ออย่าลืมลองทำตามสูตรคุณไม่สามารถซื้อได้ในร้าน! ใช่และจากไวน์จากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พลัมก็โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด

พลัมสำหรับฤดูหนาว - 7 สูตรที่ดีที่สุด

ลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - 7 สูตรที่ดีที่สุด แม่บ้านหลายคนที่เก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์และใจกว้างเริ่มคิดและค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว จากลูกพลัมที่สวยงามคุณสามารถ

สิ่งที่ต้องทำจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

พลัมก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ที่มีฤดูสุกของมันเอง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงรีบเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว เพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวของเธอด้วยอาหารอร่อยๆ ในมื้อเย็นในช่วงเย็นที่ยาวนาน

จนถึงปัจจุบันมีการรู้จักลูกพลัมขนาดสีและรสชาติประมาณ 100 สายพันธุ์ ประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้สำหรับร่างกายมนุษย์ไม่อาจปฏิเสธได้ หากคุณกินลูกพลัมสองลูกก่อนอาหารเช้า การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและคลายความตึงเครียดของหัวใจ การบริโภคลูกพลัมเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์ช่วยเพิ่มการมองเห็น แพทย์แนะนำให้ใส่ผลไม้เหล่านี้ในเมนูสำหรับโรคของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วนและโรคไขข้อ ไฟโตคูมารินซึ่งมีอยู่ในเนื้อลูกพลัมช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

สำหรับเด็ก ลูกพลัมมีประโยชน์ในการเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตาม ปริมาณมากไม่จำเป็นต้องรวมผลไม้สดในเมนูสำหรับเด็ก ควรใช้ความร้อนโดยการเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือน้ำซุปข้นผลไม้ การกินลูกพลัมสดจำนวนมากในเด็กและแม้แต่ในผู้ใหญ่ก็อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ (โรคอุจจาระร่วง)

พลัมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน, เครื่องสำอางค์ที่บ้านและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม สามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้จากลูกพลัมสดแช่แข็งบดกับน้ำตาลหรือรีดเป็นขวดในรูปแบบของแยมผลไม้แช่อิ่มซอส ฉันตัดสินใจรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเข้าไว้ด้วยกัน

Adjika กับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

• ลูกพลัม 2 กก.
• หัวหอม 3 หัว;
• พริก 1 เม็ด (ฝักเล็ก);
• พริกหยวก 5 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

จัดเรียงลูกพลัมล้างและเอาเมล็ดออก ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและสับพริกและหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่ ผ่านพริกหยวก ลูกพลัม พริกและหัวหอมสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา เมื่อมวลออกน้ำผลไม้ให้ใส่เกลือและน้ำตาล วางขวดขนาดครึ่งลิตรบนตะแกรงในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 C และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที กระจาย adjika ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น โดยวิธีการที่ความคมชัดของชิ้นงานสามารถปรับได้ - ใส่พริกมากหรือน้อยก็ได้

ซอสพลัมสีเหลืองสำหรับหน้าหนาว

• ลูกพลัมสีเหลือง 5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว;
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ฮอปส์-ซูเนลี

ล้างลูกพลัมสีเหลืองและแยกเนื้อออกจากหลุม ตอนนี้ใส่ลูกพลัมในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม นำพลัมออกจากเตา ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบีบผ่านกระเทียมและพริกสับ ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้กลับหม้อไปที่เตาแล้วนำซอสกลับไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมขวดด้วยซอสแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยหนา

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• เจลฟิกซ์ 25 กรัม (สารเพิ่มความข้นจากผักสำหรับเยลลี่และแยม)

จัดเรียงลูกพลัมและล้าง แบ่งครึ่งแล้วเอากระดูกออกแล้วย้ายไปที่กระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำตาลกับเจลฟิกซ์แล้วเทลูกพลัมด้วยส่วนผสมนี้ ตั้งหม้อบนกองไฟ นำลูกพลัมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรในน้ำเดือดหรือบนตะแกรงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแยมเป็นขวดแล้วหมุน ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน

ซอส Tkemali กับลูกพลัมและมะเขือเทศสีแดง

• มะเขือเทศสีแดง 10 กก.
• ลูกพลัม 1.5 กก.
• พริก 1.5 กก.
• กระเทียม 350 กรัม
• ผงพริกแดงแห้ง 50 กรัม
• 5 เซนต์ ล. ผักชี;
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที ให้แน่ใจว่าได้คน จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้หนังเข้าไปในซอส ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออกจากหลุม ล้างพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นแล้วปอกกระเทียม จากนั้นสับลูกพลัม พริกและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เพิ่มมวลนี้ลงในมะเขือเทศบดเทเครื่องเทศและผสม ใส่ซอสกลับเข้าไปในกองไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำสุด คนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนและปิดไฟ วางขวดโหลบนตะแกรงในเตาอบเย็น ตั้งไฟที่ 150 C แล้วฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร นาน 15 นาที ลิตร นาน 20 นาที เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลัมดองไม่มีตะเข็บ

• ลูกพลัม 500 กรัม
• 5 ช้อนชา เกลือทะเล
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เมล็ดฟีนูกรีก
• พริกแห้งเพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ลูกพลัมแข็ง - สุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างลูกพลัมและปล่อยให้แห้ง จากนั้นเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ ตอนนี้ใส่ลูกพลัมสับลงในชามลึก ใส่เกลือทะเล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาก็ทิ้งไว้ทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ ท่อระบายน้ำจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำเกลือ ตอนนี้ในกระทะแห้งใบหนึ่งทอดเล็กน้อย (เพื่อให้แห้งดี) เมล็ดมัสตาร์ดและ Fenugreek และฝักพริกไทยร้อนแห้งในที่อื่น ปล่อยให้เครื่องเทศเย็นลงแล้วบดให้เป็นผง เพิ่มลูกพลัมและผสม ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส วางลูกพลัมในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาไนลอนและแช่เย็น ในหนึ่งวันจานจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

เจลลี่บ๊วยสำหรับหน้าหนาว

จัดเรียงล้างใต้น้ำไหลและทำให้ลูกพลัมแห้งเล็กน้อย แบ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งเอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม โอนลูกพลัมลงในกระทะบีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่ลงในลูกพลัม คน. เปิดไฟและเริ่มต้มลูกพลัม นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลเพคตินผสมและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย นำโฟมออกแล้วนำออกจากความร้อน เทวุ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้ขวดเยลลี่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดเยลลี่ร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้เอาเหยือกออกแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

แยม "ลูกพลัมในน้ำเชื่อม"

ขั้นแรกให้ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก หากคุณต้องการให้ลูกพลัมยังคงอยู่ ให้เอาดินสอออก ต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที วางขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

เรียงลูกพลัมล้างเอาหางออก แล้วใช้ดินสอเอากระดูกออก เทลูกพลัมลงในขวดโหลที่สะอาด ลูกพลัมควรใช้น้อยกว่าครึ่งโถเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในขวดเพื่อให้น้ำครอบคลุมลูกพลัมปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ นำน้ำไปต้มและเติมน้ำตาล ต้มสักครู่จนน้ำตาลละลาย ตอนนี้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดทั้งหมดเท่า ๆ กัน เพิ่มปริมาณที่ขาดหายไปด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืน 10 นาที เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะอีกครั้ง (ไม่มีท่อระบายน้ำ) ต้มและเทลงในขวด ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกพลัม (มาร์ชเมลโล่)

ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก ตอนนี้วางลูกพลัมที่ผ่าหงายขึ้น เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางแผ่นอบที่มีลูกพลัมไว้ 20 นาที นำลูกพลัมออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นบดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทมวลลูกพลัมหนา 0.5 ซม. ลงไป ถ้าทุกอย่างไม่พอดีกับแผ่นอบแผ่นเดียว ให้แบ่งเป็นสองหรือสามแผ่น ถ้าคุณมีกระท่อมฤดูร้อน คุณสามารถตากต้นมะเดื่อไว้กลางแดดเป็นเวลา 3 วัน ตัวเลือกที่สอง: เปิดเตาอบที่ 70 องศาแล้วปรุงลูกฟิกเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่มะเดื่อจะแห้งและเรียบ ตอนนี้ตัดมะเดื่อเป็นเส้นแล้วห่อเป็นม้วน - ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

ล้างและทำให้แห้งขวด จัดเรียงลูกพลัมล้างแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ในแต่ละขวดวางลูกพลัมเป็นชั้น ๆ ตัดด้านข้าง ขั้นแรกให้วางชั้นของลูกพลัมแน่นแล้วคลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้งชั้นของลูกพลัมชั้นของน้ำตาลและอื่น ๆ จนกระทั่งคอ ตอนนี้ปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นปิดขวดโหลร้อนทันที พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศพลัม

• ลูกพลัม 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 250 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• พริกขี้หนูแดง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพาเพื่อลิ้มรส;
• 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร

ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือด จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วลอกผิวหนังออก ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น ปอกกระเทียมแล้วล้างพริกแดงแล้วเอาหางออก ตอนนี้สับลูกพลัม มะเขือเทศและหัวหอม เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วคนเป็นครั้งคราว ในระหว่างนี้ ให้ใส่ผัก พริก และกระเทียมผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ หลังจากสองชั่วโมง ใส่ส่วนผสมของกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรลงในซอสมะเขือเทศ เช่นเดียวกับเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และส่วนผสมของพริก ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู คนและปรุงอาหารต่อไปอีก 30-50 นาทีจนข้น ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่ 150 C เป็นเวลา 15 นาที นำใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศแล้วเทใส่ขวดโหล ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

บ๊วยคอนเฟอเรนซ์

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้บ๊วยที่สุกแล้ว จัดเรียงล้างและเอากระดูกออก จากนั้นส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เทลงในกระทะและเพิ่มน้ำตาลผสม ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีบนไฟอ่อน ตอนนี้ลบจากความร้อนและเย็น ล้างมะนาวเทน้ำเดือดหั่นเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำจากที่หนึ่ง เติมน้ำมะนาวลงในแยมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - อบเชยแท่ง, โป๊ยกั๊ก ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่ 150 C เป็นเวลา 15-20 นาที จัดเครื่องปรุงร้อนในขวดโหล หลังจากนำเครื่องเทศออกแล้ว ม้วนขึ้น เก็บสต็อคลูกพลัมไว้ในที่เย็น

วิธีทำลูกพลัมแห้งและลูกพรุน

ลบหลุมออกจากลูกพลัมสุกด้วยดินสอ ตอนนี้ต้มน้ำแล้วจุ่มลูกพลัมลงไปสามครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดแผ่นไม้อัดด้วยกระดาษวางลูกพลัมแล้วตากแดด 2-3 สัปดาห์ให้ทั่ววันละหลายครั้ง นำลูกพลัมเข้าบ้านตอนกลางคืน คุณสามารถอบลูกพลัมในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ตากพลัมบนตะแกรงไม้เป็นเวลา 2 วันในแสงแดด จากนั้นอบในเตาอบสามขั้นตอน ในขั้นที่หนึ่งและสอง ให้เปิดเตาอบที่ 40-50 C แล้ววางลูกพลัมลงบนตะแกรง พลัมแห้งในวันแรกและวันที่สองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สำหรับการอบแห้งครั้งที่สาม ทำน้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาลที่เผาแล้วด้วยน้ำ จุ่มลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วจัดเรียงบนแผ่นอบ พลัมแห้งครั้งที่สามเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เลือกลูกพลัมที่เสร็จแล้ว ส่วนที่เหลือให้แห้ง เก็บลูกพรุนในขวดโหลที่มีฝาปิดหรือในห้องแห้งในกล่องไม้ ลูกพรุนสามารถโรยด้วยใบกระวานเพื่อป้องกันลูกพลัมจากแมลง

ชีสพลัม

หากคุณมีลูกพลัมที่สุกและนิ่มมาก คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ที่ไม่เหมือนใครได้ ล้างลูกพลัมเอาหลุมโรยด้วยน้ำตาลและผสม เมื่อลูกพลัมเริ่มเป็นน้ำผลไม้ ให้ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว จนได้ความสม่ำเสมอของแยมข้น จากนั้นเช็ดมวลผ่านกระชอนหรือตะแกรง ใส่เมล็ดผักชีลงไปผัด ตอนนี้ใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งหรือถุงผ้าแล้วโอนมวลที่ได้เข้าไป ยัดถุงไว้ใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน ทาเนยแข็งเสร็จแล้วด้วยเนยและม้วนในเมล็ดผักชี ชีสนี้เก็บได้ดีในที่เย็น

ซอสกระเทียมพลัม

ลูกพลัมสีน้ำเงินกลมทำงานได้ดีที่สุดสำหรับซอสนี้ อย่างไรก็ตามสีเหลืองด้วยและคุณยังสามารถใช้ฮังการีธรรมดาได้เท่านั้น ล้างลูกพลัม นำเมล็ดออก และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำมันพืช ผสมกับเครื่องปั่นจนข้น ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ 30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อในผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สิ่งที่ต้องทำจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: 15 สูตรที่ดีที่สุด!

สูตรลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: ซอส, adjika, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, วุ้นเส้น, เยลลี่, ชีสพลัม เช่นเดียวกับเคล็ดลับในการทำให้แห้งอย่างเหมาะสม การปรุงลูกพรุนและมาร์ชเมลโลว์

พลัมก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ที่มีฤดูสุกของมันเอง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงรีบเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว เพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวของเธอด้วยอาหารอร่อยๆ ในมื้อเย็นในช่วงเย็นที่ยาวนาน

จนถึงปัจจุบันมีการรู้จักลูกพลัมขนาดสีและรสชาติประมาณ 100 สายพันธุ์ ประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้สำหรับร่างกายมนุษย์ไม่อาจปฏิเสธได้ หากคุณกินลูกพลัมสองลูกก่อนอาหารเช้า การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและคลายความตึงเครียดของหัวใจ การบริโภคลูกพลัมเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์ช่วยเพิ่มการมองเห็น แพทย์แนะนำให้ใส่ผลไม้เหล่านี้ในเมนูสำหรับโรคของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วนและโรคไขข้อ ไฟโตคูมารินซึ่งมีอยู่ในเนื้อลูกพลัมช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

สำหรับเด็ก ลูกพลัมมีประโยชน์ในการเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตาม ปริมาณมากไม่จำเป็นต้องรวมผลไม้สดในเมนูสำหรับเด็ก ควรใช้ความร้อนโดยการเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือน้ำซุปข้นผลไม้ การกินลูกพลัมสดจำนวนมากในเด็กและแม้แต่ในผู้ใหญ่ก็อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ (โรคอุจจาระร่วง)

พลัมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน, เครื่องสำอางค์ที่บ้านและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม สามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้จากลูกพลัมสดแช่แข็งบดกับน้ำตาลหรือรีดเป็นขวดในรูปแบบของแยมผลไม้แช่อิ่มซอส ฉันตัดสินใจรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเข้าไว้ด้วยกัน

Adjika กับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• หัวหอม 3 หัว;
• พริก 1 เม็ด (ฝักเล็ก);
• พริกหยวก 5 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

จัดเรียงลูกพลัมล้างและเอาเมล็ดออก ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างพริกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ ผ่านพริกหยวก ลูกพลัม พริกและหัวหอมสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา เมื่อมวลออกน้ำผลไม้ให้ใส่เกลือและน้ำตาล วางขวดขนาดครึ่งลิตรบนตะแกรงในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 C และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที กระจาย adjika ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น โดยวิธีการที่ความคมชัดของชิ้นงานสามารถปรับได้ - ใส่พริกมากหรือน้อยก็ได้

ซอสพลัมสีเหลืองสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลือง 5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว;
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ฮอปส์-ซูเนลี

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมสีเหลืองและแยกเนื้อออกจากหลุม ตอนนี้ใส่ลูกพลัมในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม นำพลัมออกจากเตา ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบีบผ่านกระเทียมและพริกสับ ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้กลับหม้อไปที่เตาแล้วนำซอสกลับไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมขวดด้วยซอสแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยหนา

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• เจลฟิกซ์ 25 กรัม (สารเพิ่มความข้นจากผักสำหรับเยลลี่และแยม)

การทำอาหาร:

จัดเรียงลูกพลัมและล้าง แบ่งครึ่งแล้วเอากระดูกออกแล้วย้ายไปที่กระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำตาลกับเจลฟิกซ์แล้วเทลูกพลัมด้วยส่วนผสมนี้ ตั้งหม้อบนกองไฟ นำลูกพลัมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรในน้ำเดือดหรือบนตะแกรงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแยมเป็นขวดแล้วหมุน ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน

ซอส Tkemali กับลูกพลัมและมะเขือเทศสีแดง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง 10 กก.
• ลูกพลัม 1.5 กก.
• พริก 1.5 กก.
• กระเทียม 350 กรัม
• ผงพริกแดงแห้ง 50 กรัม
• 5 เซนต์ ล. ผักชี;
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที ให้แน่ใจว่าได้คน จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้หนังเข้าไปในซอส ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออกจากหลุม ล้างพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นแล้วปอกกระเทียม จากนั้นสับลูกพลัม พริกและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เพิ่มมวลนี้ลงในมะเขือเทศบดเทเครื่องเทศและผสม ใส่ซอสกลับเข้าไปในกองไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำสุด คนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนและปิดไฟ วางขวดโหลบนตะแกรงในเตาอบเย็น ตั้งไฟที่ 150 C แล้วฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร นาน 15 นาที ลิตร นาน 20 นาที เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลัมดองไม่มีตะเข็บ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• 5 ช้อนชา เกลือทะเล
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เมล็ดฟีนูกรีก
• พริกแห้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ลูกพลัมแข็ง - สุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างลูกพลัมและปล่อยให้แห้ง จากนั้นเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ ตอนนี้ใส่ลูกพลัมสับลงในชามลึกใส่เกลือทะเลผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 3 ชั่วโมงถ้าคุณมีเวลาคุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ ท่อระบายน้ำจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำเกลือ ตอนนี้ในกระทะแห้งใบหนึ่งทอดเล็กน้อย (เพื่อให้แห้งดี) เมล็ดมัสตาร์ดและ Fenugreek และฝักพริกไทยร้อนแห้งในที่อื่น ปล่อยให้เครื่องเทศเย็นลงแล้วบดให้เป็นผง เพิ่มลูกพลัมและผสม ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส วางลูกพลัมในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาไนลอนและแช่เย็น ในหนึ่งวันจานจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

เจลลี่บ๊วยสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาว 100 มล.
• เพกติน 20 กรัม

การทำอาหาร:

จัดเรียงล้างใต้น้ำไหลและทำให้ลูกพลัมแห้งเล็กน้อย แบ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งเอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม โอนลูกพลัมลงในกระทะบีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่ลงในลูกพลัม คน. เปิดไฟและเริ่มต้มลูกพลัม นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลเพคตินผสมและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย นำโฟมออกแล้วนำออกจากความร้อน เทวุ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้ขวดเยลลี่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดเยลลี่ร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้เอาเหยือกออกแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

แยม "ลูกพลัมในน้ำเชื่อม"

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 1.5-2 แก้ว

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก หากคุณต้องการให้ลูกพลัมยังคงอยู่ ให้เอาดินสอออก ต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที วางขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

เรียงลูกพลัมล้างเอาหางออก แล้วใช้ดินสอเอากระดูกออก เทลูกพลัมลงในขวดโหลที่สะอาด ลูกพลัมควรใช้น้อยกว่าครึ่งโถเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในขวดเพื่อให้น้ำครอบคลุมลูกพลัมปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ นำน้ำไปต้มและเติมน้ำตาล ต้มสักครู่จนน้ำตาลละลาย ตอนนี้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดทั้งหมดเท่า ๆ กัน เพิ่มปริมาณที่ขาดหายไปด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืน 10 นาที เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะอีกครั้ง (ไม่มีท่อระบายน้ำ) ต้มและเทลงในขวด ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกพลัม (มาร์ชเมลโล่)

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 3 กก.
• ¾ถ้วย.

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก ตอนนี้วางลูกพลัมที่ผ่าหงายขึ้น เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางแผ่นอบที่มีลูกพลัมไว้ 20 นาที นำลูกพลัมออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นบดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทมวลลูกพลัมหนา 0.5 ซม. ลงไป ถ้าทุกอย่างไม่พอดีกับแผ่นอบแผ่นเดียว ให้แบ่งเป็นสองหรือสามแผ่น ถ้าคุณมีกระท่อมฤดูร้อน คุณสามารถตากต้นมะเดื่อไว้กลางแดดเป็นเวลา 3 วัน ตัวเลือกที่สอง: เปิดเตาอบที่ 70 องศาแล้วปรุงลูกฟิกเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่มะเดื่อจะแห้งและเรียบ ตอนนี้ตัดมะเดื่อเป็นเส้นแล้วห่อเป็นม้วน - ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

• ลูกพลัม 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งขวด จัดเรียงลูกพลัมล้างแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ในแต่ละขวดวางลูกพลัมเป็นชั้น ๆ ตัดด้านข้าง ขั้นแรกให้วางชั้นของลูกพลัมแน่นแล้วคลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้งชั้นของลูกพลัมชั้นของน้ำตาลและอื่น ๆ จนกระทั่งคอ ตอนนี้ปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นปิดขวดโหลร้อนทันที พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 250 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• พริกขี้หนูแดง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพาเพื่อลิ้มรส;
• 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือด จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วลอกผิวหนังออก ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น ปอกกระเทียมแล้วล้างพริกแดงแล้วเอาหางออก ตอนนี้สับลูกพลัม มะเขือเทศและหัวหอม เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วคนเป็นครั้งคราว ในระหว่างนี้ ให้ใส่ผัก พริก และกระเทียมผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ หลังจากสองชั่วโมง ใส่ส่วนผสมของกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรลงในซอสมะเขือเทศ เช่นเดียวกับเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และส่วนผสมของพริก ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู คนและปรุงอาหารต่อไปอีก 30-50 นาทีจนข้น ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่ 150 C เป็นเวลา 15 นาที นำใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศแล้วเทใส่ขวดโหล ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

บ๊วยคอนเฟอเรนซ์

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• อบเชยและโป๊ยกั๊กเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้บ๊วยที่สุกแล้ว จัดเรียงล้างและเอากระดูกออก จากนั้นส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เทลงในกระทะและเพิ่มน้ำตาลผสม ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีบนไฟอ่อน ตอนนี้ลบจากความร้อนและเย็น ล้างมะนาวเทน้ำเดือดหั่นเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำจากที่หนึ่ง เติมน้ำมะนาวลงในแยมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - อบเชยแท่ง, โป๊ยกั๊ก ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่ 150 C เป็นเวลา 15-20 นาที จัดเครื่องปรุงร้อนในขวดโหล หลังจากนำเครื่องเทศออกแล้ว ม้วนขึ้น เก็บสต็อคลูกพลัมไว้ในที่เย็น

วิธีทำลูกพลัมแห้งและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาลเผา 1 ถ้วย;
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร:

ลบหลุมออกจากลูกพลัมสุกด้วยดินสอ ตอนนี้ต้มน้ำแล้วจุ่มลูกพลัมลงไปสามครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดแผ่นไม้อัดด้วยกระดาษวางลูกพลัมแล้วตากแดด 2-3 สัปดาห์ให้ทั่ววันละหลายครั้ง นำลูกพลัมเข้าบ้านตอนกลางคืน คุณสามารถอบลูกพลัมในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ตากพลัมบนตะแกรงไม้เป็นเวลา 2 วันในแสงแดด จากนั้นอบในเตาอบสามขั้นตอน ในขั้นที่หนึ่งและสอง ให้เปิดเตาอบที่ 40-50 C แล้ววางลูกพลัมลงบนตะแกรง พลัมแห้งในวันแรกและวันที่สองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สำหรับการอบแห้งครั้งที่สาม ทำน้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาลที่เผาแล้วด้วยน้ำ จุ่มลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วจัดเรียงบนแผ่นอบ พลัมแห้งครั้งที่สามเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เลือกลูกพลัมที่เสร็จแล้ว ส่วนที่เหลือให้แห้ง เก็บลูกพรุนในขวดโหลที่มีฝาปิดหรือในห้องแห้งในกล่องไม้ ลูกพรุนสามารถโรยด้วยใบกระวานเพื่อป้องกันลูกพลัมจากแมลง

ชีสพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เมล็ดผักชีเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากคุณมีลูกพลัมที่สุกและนิ่มมาก คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ที่ไม่เหมือนใครได้ ล้างลูกพลัมเอาหลุมโรยด้วยน้ำตาลและผสม เมื่อลูกพลัมเริ่มเป็นน้ำผลไม้ ให้ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว จนได้ความสม่ำเสมอของแยมข้น จากนั้นเช็ดมวลผ่านกระชอนหรือตะแกรง ใส่เมล็ดผักชีลงไปผัด ตอนนี้ใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งหรือถุงผ้าแล้วโอนมวลที่ได้เข้าไป ยัดถุงไว้ใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน ทาเนยแข็งเสร็จแล้วด้วยเนยและม้วนในเมล็ดผักชี ชีสนี้เก็บได้ดีในที่เย็น

ซอสกระเทียมพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลูกพลัมสีน้ำเงินกลมทำงานได้ดีที่สุดสำหรับซอสนี้ อย่างไรก็ตามสีเหลืองด้วยและคุณยังสามารถใช้ฮังการีธรรมดาได้เท่านั้น ล้างลูกพลัม นำเมล็ดออก และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำมันพืช ผสมกับเครื่องปั่นจนข้น ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ 30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อในผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

หากธรรมชาติให้ผลผลิตลูกพลัมแก่คุณอย่างไม่เห็นแก่ตัวคุณอยู่ที่นี่ คุณสามารถเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ทั้งที่คุ้นเคยและไม่ธรรมดา

พลัมสีน้ำเงิน แดง เหลือง และดำสำหรับฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแยมและแยม และผลไม้แช่อิ่มของพลัมก็เข้มข้นและอร่อยเป็นพิเศษ หนังลูกพลัมมีเพคตินค่อนข้างมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แยมและแยมจากลูกพลัมออกมาหนามาก และซอสก็ไม่ต้องการสารเพิ่มความหนืด

แยมลูกพลัม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสีน้ำเงิน 1 กก.
น้ำตาล 1 กก. (ถ้าลูกพลัมเปรี้ยวใส่เพิ่ม)
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
½ ช้อนชา อบเชย,
3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง.

การทำอาหาร:
แยกลูกพลัมล้างให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก บดผลไม้ในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คนตลอดเวลาและเอาโฟมที่ได้ออก นำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย น้ำตาลวานิลลาและน้ำผึ้ง ผสมให้ละเอียด ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาต้ม ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น
คุณลองแยมช็อกโกแลตพลัมแล้วหรือยัง? อย่าสำรองโกโก้และคุณจะได้รับการเตรียมที่เป็นสากล: อย่างน้อยก็ทาบนขนมปังอย่างน้อยก็ใส่ลงในไส้

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 เซนต์ น้ำ.

การทำอาหาร:
ในการเตรียมแยมนี้ ให้เลือกลูกพลัมสุก แต่ไม่สุกเกินไป โดยใช้หินที่แยกออกได้ง่าย ล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วผ่าครึ่ง เอากระดูกออกด้วยมีดคม ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วตั้งไฟ ในขณะที่กวนให้ต้มน้ำเชื่อม ค่อยๆ เทลูกพลัมลงไปครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง (คุณต้องการให้ปิดด้วยน้ำเชื่อมทั้งหมด) ผัดเนื้อหาของชามหรือกระทะที่แยมปรุงอยู่ ไม่ใช่ตามปกติ แต่ให้หมุนภาชนะเล็กน้อยในลักษณะเป็นวงกลม นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้แยมของคุณดูแปลกตาและไม่เหมือนใคร และในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรสชาติ ให้ใส่วอลนัทสับหรือขิงบดเล็กน้อยหากต้องการ (แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน)

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสีน้ำเงิน (ปริมาณ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
สำหรับน้ำเชื่อม:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:
นำเมล็ดออกจากลูกพลัมสุกอย่างระมัดระวัง วางครึ่งขวดในขวดเล็กๆ ขึ้นไปด้านบนโดยไม่ต้องบีบ และเทน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำและน้ำตาล วางขวดที่มีลูกพลัมที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมในกระทะที่เติมน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในขวดโหลระหว่างต้ม หลังจากทำหัตถการแล้ว ม้วนเหยือกที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

ลูกพลัมที่เตรียมด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กและขนมอบ คุณสามารถเน้นกลิ่นหอมของลูกพลัมโดยเติมมะนาวสองสามชิ้นลงในขวดโหล

ลูกพลัมเตรียมรับหน้าหนาวไม่ใส่น้ำตาล

ล้างลูกพลัมสุกขนาดใหญ่ สะเด็ดน้ำ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมในเหยือกที่คว่ำลง ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที แล้วม้วนขึ้น เมื่อขวดโหลเย็นแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มพลัม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 กอง ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
เตรียมลูกพลัมเปรี้ยวที่ไม่สุกเล็กน้อยสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม ล้าง ตากแห้ง ผ่าครึ่ง เอากระดูกออก หากคุณต้องการให้ลูกพลัมทั้งลูกอยู่ในผลไม้แช่อิ่ม ให้ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันก่อน เติมลูกพลัมที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลลงไป อัตรา 1 ถ้วยตวง ต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำเชื่อมและเทลงบนลูกพลัม ม้วนขวดที่มีฝาปิดทันที พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสุก 1 กก
น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมเอาหลุมออก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลในภาชนะสำหรับทำแยม ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน คนและเอาโฟมออก จัดเรียงแยมร้อนที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ลูกพลัมหมักน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กก.
สำหรับน้ำดอง:
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
1.5 กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
½ กอง น้ำมะนาว
¼ ช้อนชา อบเชย.

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน รวมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว อบเชยลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารสักครู่ จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย ใส่ลูกพลัมในน้ำดองทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำพวกเขาออกจากน้ำดองแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงบนลูกพลัม ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 900 กรัม (หรือมากกว่า)
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
วอลนัท 50 กรัม

การทำอาหาร:
ลอกลูกพลัมออกจากหินหั่นแล้วเทน้ำตาล 600 กรัม ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่น้ำตาลที่เหลือและตั้งไฟ ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้ใช้น้ำตาลเพิ่ม อุ่นลูกพลัมกับน้ำตาลจนละลายหมด ใส่เนยและผงโกโก้ลงไป ผงโกโก้ละลายได้ดีที่สุดในน้ำเชื่อมเล็กน้อยหรือผสมกับเนยนิ่ม เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่วอลนัทและน้ำตาลวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ต้มเล็กน้อยแล้วจัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วน.

ลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หากคุณไม่เคยปรุงซอสมะเขือเทศหรือ adjika จากลูกพลัม ถึงเวลาลองทำดู

ซอสมะเขือเทศพลัม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
หัวหอม 300 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
1.5 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง,
ใบกระวาน 2 ใบ,
4 กานพลู
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%,
กระเทียม 100 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วสับกับมะเขือเทศและหัวหอม ต้ม 1.5 ชม. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน กานพลู กระเทียมกด และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 20-30 นาที เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 10 กก.
กระเทียม 600 กรัม
พริกไทยร้อน 6 ฝัก
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
4 กานพลู
น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก นำพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม เพิ่มกานพลูและอบเชย เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที แช่เย็น ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือขวดแก้วที่มีฝาเกลียวและเก็บในที่เย็น

ซอส "Tkemali"

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม tkemali 1 กก.
น้ำเปล่า 50 มล
กระเทียม 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งแห้ง,
3 ช้อนชา ผักชีสีเขียว,
1.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง,
2 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง.

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมให้สะอาด ผ่าครึ่ง ใส่ในชามเคลือบ เทน้ำและเคี่ยวจนเปลือกหลุดออก จากนั้นแยกกระดูก สะเด็ดน้ำแยกออกจากกัน บดเป็นน้ำซุปข้นและปรุงอาหารอีกครั้ง คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนครีมข้นเพิ่มน้ำผลไม้ที่ระบายออกเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศผงทั้งหมดลงในมวลหนาเกลือและความร้อนเป็นเวลา 10 นาที เทซอสลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงในขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผนึกให้แน่น

ช่องว่างสำหรับช่องว่างใหม่ของคุณ! ลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวจะมาแทนที่ชั้นวางของคุณอย่างถูกต้อง

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina