อาหาร "4 ตาราง" - คุณสมบัติคำแนะนำทางโภชนาการเมนู อาหาร "4 ตาราง" - คุณสมบัติ, คำแนะนำทางโภชนาการ, เมนู ตารางอาหารหมายเลข 4 สำหรับเด็ก

อาหารทางการแพทย์ของ Pevzner ตารางที่ 4 หมายถึงระบบโภชนาการที่ประหยัด กำหนดให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคลำไส้เฉียบพลันและเรื้อรัง อาหารได้รับการออกแบบมาเพื่อลดการอักเสบและกำจัดการหมัก

การใช้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและเตรียมอย่างถูกต้องเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรักษาโรคทางเดินอาหาร ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำในตารางที่สี่คุณไม่เพียง แต่สามารถกำจัดอาการไม่พึงประสงค์ของโรคเฉพาะ แต่ยังลดน้ำหนักได้อีกด้วย มาคุยกันว่าวันนี้กินอะไรได้และกินอะไรไม่ได้

อาหารลดน้ำหนักถูกกำหนดสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ลำไส้อักเสบ;
• กระเพาะและลำไส้อักเสบ;

จากการเกิดขึ้นของโรคเหล่านี้ไม่มีผู้ประกันตนทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ด้วยการรวบรวมเมนูอย่างถูกต้องและรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น คุณจะไม่เพียงแต่สามารถลดอาการของโรคได้เท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณอีกด้วย

เมนูสำหรับทุกวัน

การปฏิบัติตามอาหารจะช่วยขจัดความรู้สึกไม่สบายและความเจ็บปวด ลดกระบวนการอักเสบ ตลอดจนปรับปรุงสภาพทั่วไปและความเป็นอยู่ที่ดี แต่นี่อยู่ภายใต้เงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง - เมื่อรับประทานอาหารที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น

นี่คือตัวอย่างเมนูสำหรับสัปดาห์ ถ้าชอบก็แต่งตาม หรือถ้าอยากได้ก็แต่งเอง สิ่งสำคัญคือการไม่รวมการใช้อาหารและผลิตภัณฑ์ต้องห้าม (ตารางด้านล่าง)

วัน	อาหารเช้า	อาหารว่าง	อาหารเย็น	อาหารว่างที่สอง	อาหารเย็น	อาหารค่ำมื้อที่สอง
อันดับแรก	คอทเทจชีส น้ำข้าว ข้าวโอ๊ต	บลูเบอร์รี่เจลลี่.	เซโมลินาเหลว ซุปไก่ น้ำแอปเปิ้ล	ยาต้มโรสฮิป	ข้าวขูด ไข่เจียวนึ่ง ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์	Kissel จากผลเบอร์รี่
ที่สอง	ไข่ขูด ซุปผักบด ชาเขียว	พุดดิ้งข้าว.	เกี๊ยวไก่ โจ๊กบัควีท ชาสมุนไพร	ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่	คอทเทจชีสกับซอสแอปเปิ้ล น้ำเบอร์รี่	ยาต้มโรสฮิป
ที่สาม	ซุปข้าวกับเกล็ดขนมปังโกโก้	พุดดิ้งมะม่วง.	ข้าวโอ๊ต, เจลลี่แอปเปิ้ล, เนื้อปลาต้มขูด	ไข่ลวก.	ไก่และข้าวทอดนึ่ง ยาต้มนกเชอร์รี่	ผลไม้แช่อิ่ม.
ประการที่สี่	ข้าวต้มปลิ้นปล้อน คอทเทจชีส ผลไม้แช่อิ่ม	บลูเบอร์รี่และเยลลี่ลูกเกด	ซูเฟล่พอลล็อคนึ่ง มันบด ชาคาโมมายล์	น้ำซุปข้าว	ไข่เจียวนึ่ง ลูกชิ้นปลา ผลไม้แช่อิ่ม	น้ำซุปเนื้อกับเกล็ดไข่
ประการที่ห้า	โจ๊ก semolina เหลวมะตูมเจลลี่	น้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลและชีสกระท่อม	ลูกชิ้นข้าวมันไก่ ซุปข้าวโอ๊ต กาแฟ	ไข่ลวก.	โจ๊กบัควีท ซูเฟล่เนื้อ ชาเขียว	โกโก้กับเกล็ดขนมปัง
ประการที่หก	ผลไม้แช่อิ่มมะตูม ชีสกระท่อม พุดดิ้งลูกแพร์ แป้งเซมะลีเนอร์เหลว	เจลลี่ลูกเกดกับเกล็ดขนมปัง	ไก่นึ่ง ข้าวบด ชาเขียว	เบอร์รี่เจลลี่.	ซุปในน้ำซุปปลากับข้าวโอ๊ตและไข่ที่ตี ผลไม้แช่อิ่มแห้ง	น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล
ประการที่เจ็ด	โจ๊กบัควีทขูดเยลลี่กับแครกเกอร์	วุ้นดอกวูด	ลูกชิ้นเนื้อและโซบะ มันฝรั่งบด ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์	ขูดแอปเปิ้ลนึ่ง	สลัดกับเนื้อไก่สับ, มันฝรั่งและคอทเทจชีส, ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด	ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

คุณสามารถสร้างเมนูของคุณเองในแต่ละวันของสัปดาห์ เป็นสิ่งสำคัญในการจัดทำอาหารโดยคำนึงถึงองค์ประกอบทางเคมีและมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ อาหารประจำวันควรประกอบด้วย: ไขมัน - 70 กรัม, โปรตีน - 100 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 250 กรัม นอกจากนี้ทุกวันคุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อยสองลิตร ควรจำกัดการบริโภคเกลือไว้ที่ 10 กรัม ค่าพลังงานสูงสุดของอาหารคือ 2,050 กิโลแคลอรี

ตารางผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและห้ามใช้

เมนูสำหรับแต่ละวันได้รับการรวบรวมโดยคำนึงถึงรายการอาหารที่อนุญาตและห้าม อาหารการกินไม่สามารถเรียกได้ว่าแย่เนื่องจากคุณสามารถกินได้เกือบทุกอย่างยกเว้นอาหารและการทำอาหารที่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุทางเดินอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารอย่างเหมาะสม: ต้มหรือนึ่ง

อนุญาต	ต้องห้าม
ชา	ชากับนม
กาแฟ	กาแฟกับนม
ยาต้มโรสฮิป	โซดา
เนย	เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ ซอส
เยลลี่ผลไม้	ผลไม้สด
แอปเปิ้ลขูด	น้ำผึ้งและขนมหวาน
ซุปผัก	ผักสด
ซีเรียล: ข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต	เห็ด
ไข่ลวก	พืชตระกูลถั่ว
ไข่เจียวอบไอน้ำ	พาสต้า
คอทเทจชีสขูดไขมันต่ำ	ซีเรียล: ข้าวบาร์เลย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง
ปลาลีน	น้ำมันปลา
เนื้อไม่ติดมัน	เนื้อไขมัน
เนื้อนึ่ง	ปลาคาเวียร์
ทอดมันปลากราย	นม, kefir, ครีม
ซูเฟล่เนื้อ	ไส้กรอกแฮม
ซุปที่ลื่นไหล	น้ำซุปเข้มข้น
ชีสไขมันต่ำขูด	ซุปนม
โกโก้ไม่มีนม	เนียร์, แพนเค้ก, เกี๊ยว
ขนมปังเก่า	ขนมปังสด
มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโล่	หมัก
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง	ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

คุณสมบัติอาหาร

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ตารางที่ 4 มีกฎและคำแนะนำของตัวเองซึ่งต้องปฏิบัติตามโดยไม่ล้มเหลว

1. กฎหลักของโภชนบำบัดคือการจำกัดไขมันและการลดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อาจมีผลระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร
2. กำจัดอาหารที่กระตุ้นกระบวนการหมัก.
3. คุณสามารถกินได้เฉพาะอาหารต้มและนึ่งเท่านั้น
4. จานควรเป็นของเหลว ขูด หรือกึ่งเหลว
5. จำเป็นต้องกินอาหารเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่างน้อยหกครั้งต่อวัน
6. จานควรอุ่นปานกลาง แต่ไม่ร้อนหรือเย็น
7. ห้ามใช้อาหารรสเปรี้ยวเผ็ดเค็ม

ตารางอาหารหมายเลข 4 มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย: ตาราง 4a, 4b, 4c ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์

อาหารหมายเลข 4 A ปราศจากกลูเตน มันถูกกำหนดไว้สำหรับโรคเช่นโรค celiac, steatorrhea, ลำไส้ใหญ่อักเสบด้วยกระบวนการหมัก ความแตกต่างที่สำคัญคือการรวมอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและแคลเซียมไว้ในอาหารและการยกเว้นจากอาหารที่มีธัญพืชรวมถึงขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ซีเรียลโดยทั่วไป, ผลิตภัณฑ์ที่มีผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและ ตับ.

ตารางที่ 4 B แสดงไว้สำหรับอาการกำเริบเฉียบพลันของโรคในลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบ รวมทั้งในช่วงที่เริ่มฟื้นตัวจากโรคลำไส้อักเสบเฉียบพลัน และเมื่อเงื่อนไขเหล่านี้มาพร้อมกับโรคของกระเพาะอาหาร ตับ ตับอ่อน และทางเดินน้ำดี อาหารเพื่อสุขภาพ 4b คล้ายกับตารางหมายเลข 4 มาก อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้มีการกลืนอาหารอื่นเข้าไปได้ สามารถเสริมอาหาร:

• แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, ส้มเขียวหวาน;
• ใบกระวาน
• วานิลลา, อบเชย;
• แยม;
• ขนมหวาน;
• แยมผิวส้ม;
• ขนมหวาน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ผักขูดต้ม: มะเขือเทศ, ฟักทอง, กะหล่ำดอก;
• คาเวียร์สีดำ
• พาสต้า;
• พายบิสกิตแห้ง

ตาราง 4B เป็นอาหารพิเศษที่ช่วยให้การเปลี่ยนจากอาหาร 4b ไปเป็นอาหารปกติเป็นไปอย่างราบรื่น มันถูกระบุในช่วงเวลาของการฟื้นตัวหรือการให้อภัยกับ enterocolitis, การติดเชื้อและโรคลำไส้อื่น ๆ

อนุญาตให้รับประทานอาหารในสภาพที่ไม่ขูดเช่นเดียวกับการรับประทานอาหาร: ขนมปังกับคอทเทจชีส, แพทย์หรือไส้กรอกนม, ไส้กรอก, ปลาเฮอริ่งแช่, kefir, นมอบหมัก, น้ำมันพืชกลั่น, น้ำมะเขือเทศ, หัวบีท, ผลไม้สุก .

แอพพลิเคชั่นสำหรับเด็ก

อาหาร Pevzner สำหรับเด็กกำหนดไว้สำหรับอาการกำเริบของโรคในลำไส้ มันแตกต่างจากโต๊ะผู้ใหญ่โดยการใส่ของเหลวจำนวนมากลงในอาหาร: น้ำแร่, ผลไม้แช่อิ่ม, ชาสมุนไพร มิฉะนั้นเมนูสำหรับเด็กจะไม่แตกต่างจากผู้ใหญ่ นี่คือตัวอย่างเมนูสำหรับวันนี้

1. อาหารเช้า: โจ๊ก semolina เหลว, ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่
2. อาหารว่างมื้อแรก: น้ำซุปไก่อ่อนกับขนมปังกรอบ
3. อาหารกลางวัน: ชีสกระท่อมตีให้เป็นฟอง, ไข่เจียวนึ่ง, น้ำข้าว
4. อาหารว่างที่สอง: เนื้อทอด, ซูเฟล่หรือมีทบอลจากเนื้อไม่ติดมัน
5. อาหารเย็น: ซุปข้าวโอ๊ตบดแบบไม่ติดมัน, น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล, ผลไม้แช่อิ่ม
6. ก่อนนอน: เจลลี่

สูตรอาหารจาน

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้อง จำกัด ตัวเองในทุกสิ่ง แต่ก็เพียงพอที่จะยกเว้นการใช้อาหารต้องห้าม คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักต่อไปได้ด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรน้ำซุปเนื้อกับเกล็ดไข่

ในการเตรียมหลักสูตรแรกคุณจะต้องมีน้ำซุปเนื้อปรุงสุก 0.5 ลิตร, ไข่ไก่ดิบ, เนย 5 กรัม, ผักใบเขียว

กรองน้ำซุปแล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่น้ำมัน นำไปต้ม.

ตอกไข่แล้วคน จากนั้นใส่กระชอนหรือลำธารบางๆ ลงในน้ำซุปเดือดโดยคนตลอดเวลา

ต้มสองสามนาที โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สูตรลูกชิ้นกับข้าว

สำหรับจานให้ใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 100 กรัมและข้าว 20 กรัมผักชีฝรั่ง

บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อสามครั้ง

จัดเรียง ล้าง และต้มข้าว

หลังจากทำให้ข้าวเย็นแล้วให้เช็ดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเนื้อสับเกลือ

เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ปั้นเป็นก้อนและนึ่งในรูปแบบพิเศษจนนุ่ม

สูตรไข่เจียวโปรตีนไอน้ำ

ในการเตรียมอาหารให้ใช้โปรตีน 2 ชนิด เนย 10 กรัม และน้ำ 50 มล.

รวมโปรตีนกับน้ำ เกลือ และตี จากนั้นเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันและปรุงอาหารในกระทะไอน้ำจนนุ่ม

หากไม่มีข้อห้ามก็สามารถเตรียมไข่เจียวกับไข่แดงในหมวดอาหารได้ ลำดับการเตรียมเหมือนกัน

อย่าต้มไข่เจียวมากเกินไป มิฉะนั้นจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้บลูเบอร์รี่แห้ง 20 กรัม น้ำ 250 มล. และน้ำตาล 15 ​​กรัม

ล้างผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำเดือดลงไป ต้มเป็นเวลาสิบนาที ปล่อยให้ชงเป็นเวลาสามชั่วโมง กรองและเพิ่มน้ำตาล

การเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตทำได้ดีโดยการแช่แข็ง กระจายผลเบอร์รี่แห้งเป็นส่วน ๆ ลงในถุงและวางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่ร่วน

มีสูตรอาหารมากมาย เลือกสิ่งที่คุณต้องการแล้วคุณจะเข้าใจว่าโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพสามารถให้ทั้งสุขภาพและความอร่อยได้ในเวลาเดียวกัน ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

• ความผิดปกติของลำไส้พร้อมกับอาการท้องเสียมากมาย
• ลำไส้ใหญ่อักเสบเฉียบพลันและ enterocolitis;
• ลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังและ enterocolitis ในระยะเฉียบพลัน
• ลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังและ enterocolitis ในระยะกึ่งเฉียบพลัน (การลดทอนของอาการกำเริบ, การปรับปรุงสภาพของผู้ป่วย);
• โรคลำไส้เฉียบพลันและเรื้อรังในช่วงพักฟื้น (เปลี่ยนจากการรับประทานอาหารเป็นโภชนาการที่มีเหตุผล);
• โรคลำไส้เฉียบพลันและเรื้อรังพร้อมกับโรคของอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ลำไส้อักเสบ- โรคของลำไส้เล็ก (ลำไส้อักเสบ) และลำไส้ใหญ่ (ลำไส้ใหญ่อักเสบ) ซึ่งมีลักษณะเป็นกระบวนการอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรังที่ขัดขวางการทำงานของระบบย่อยอาหารของระบบทางเดินอาหาร สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของ enterocolitis คือโภชนาการที่ไม่ดี การบริโภคอาหารรสเผ็ด ไขมัน หรือคุณภาพต่ำมากเกินไป การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บ่อยๆ อาการแพ้อาหารบางชนิด การเป็นพิษจากสารพิษต่างๆ และการติดเชื้อในลำไส้ นอกจากนี้การใช้ยาปฏิชีวนะในระยะยาวและไม่เหมาะสมซึ่งทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้กระบวนการย่อยอาหารหยุดชะงักอาจนำไปสู่โรคนี้ได้

ผนังลำไส้ประกอบด้วย 4 ชั้น: เมือก, ใต้เยื่อเมือก, กล้ามเนื้อและเซรุ่ม เยื่อเมือกมีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร อุดมไปด้วยต่อม รอยพับ และวิลลี่ ซึ่งมีหน้าที่ในกระบวนการแปรรูปและการดูดซึมสารอาหาร ปกป้องผนังจากความเสียหายเชิงกล และการก่อตัวของอุจจาระ มันเป็นเมมเบรนที่ทนทุกข์ทรมานเป็นหลักเมื่อ enterocolitis ปรากฏขึ้น ในขณะที่โรคนี้พัฒนาขึ้น กระบวนการอักเสบที่เกิดขึ้นในเยื่อบุลำไส้จะทำลายโครงสร้างของมัน นำไปสู่การฝ่อพร้อมกับสูญเสียการทำงานของเยื่อเมือกตามมา ในระยะเรื้อรังของโรคชั้นเมือกและ submucosal ต้องทนทุกข์ทรมานซึ่งการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของผนังกลับไม่ได้เกิดขึ้นเป็นเวลานานซึ่งนำไปสู่การละเมิดกระบวนการย่อยอาหารอย่างต่อเนื่อง ต่อจากนั้น การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้สามารถแพร่กระจายไปยังชั้นที่ลึกลงไปได้ รูปแบบเฉียบพลันของโรคมักจะส่งผลกระทบต่อชั้นเมือกเท่านั้น แต่มีอาการเด่นชัดและรุนแรงกว่า

อาการหลักของ enterocolitis คือความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายในช่องท้องหลังรับประทานอาหาร ท้องร่วง ท้องอืด ท้องอืด คลื่นไส้ และเบื่ออาหาร นอกจากนี้ เนื่องจากการดูดซึมสารอาหารไม่ดี อาการทั่วไป เช่น เวียนหัว ปวดศีรษะ อ่อนแรง ง่วงซึม ขาดน้ำ และน้ำหนักลด ในระยะเรื้อรังของโรคอาการจะเด่นชัดน้อยลงค่อยๆปรากฏขึ้นพร้อมกับอาการกำเริบ รูปแบบเฉียบพลันของ enterocolitis พัฒนาอย่างรวดเร็วโดยมีอาการจำนวนมาก และมักจะจบลงด้วยการฟื้นตัวอย่างสมบูรณ์หรือการเปลี่ยนไปสู่รูปแบบเรื้อรัง

การรักษา enterocolitis ประกอบด้วยหลายส่วน: การกำจัดหรือบรรเทาอาการ, การระบุและการกำจัดสาเหตุของโรค, การฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ที่บกพร่อง บทบาทหลักในการรักษาโรคนี้เล่นโดยยาที่แพทย์เลือกอย่างระมัดระวังหลังจากการตรวจโดยละเอียดของผู้ป่วย อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการรักษาทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามการรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร อาหารหมายเลข 4 ประกอบด้วยกลุ่มย่อยหลายกลุ่มที่กำหนดขึ้นอยู่กับระยะเวลาของโรค:

• อาหารที่ 4 A กำหนดไว้สำหรับระยะเฉียบพลันของโรคเช่นเดียวกับในช่วงที่กำเริบของโรคเรื้อรังหรือในความผิดปกติของลำไส้พร้อมกับอาการท้องร่วงเฉียบพลัน
• อาหารหมายเลข 4 B มีไว้สำหรับผู้ป่วยที่มีลำไส้อักเสบเรื้อรังในระยะกึ่งเฉียบพลัน เช่น ในช่วงระยะเวลาของการปรับปรุงหลังจากอาการกำเริบของโรค นอกจากนี้อาหารนี้มีไว้สำหรับการรวมกันของความผิดปกติของลำไส้กับโรคของอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ
• อาหารหมายเลข 4 B คือการเปลี่ยนจากโภชนาการอาหารเป็นเหตุผล มันถูกออกแบบมาสำหรับระยะฟื้นตัวของ enterocolitis เฉียบพลันหรือเรื้อรังและยังใช้ในกรณีที่มีการรวมกันของโรคของลำไส้และอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

จุดประสงค์ของอาหารนี้คืออะไร?

ไดเอทเป็นตัวเลข

ดัชนี	อาหารหมายเลข 4 ก	อาหารหมายเลข 4 B	อาหาร #4 B
กระรอก	100 กรัม	120g	120g
ไขมัน	70g	100 กรัม	120g
คาร์โบไฮเดรต	250g	400g	500g
ของเหลว	1.5 ลิตร	1.5 ลิตร	1.5 ลิตร
เกลือ	8-10g	10g	10g
แคลอรี่	2100 กิโลแคลอรี	3000 กิโลแคลอรี	3500 กิโลแคลอรี

โหมดการกิน

อาหารหมายเลข 4 เป็นเศษส่วน อาหารจะถูกบริโภคในปริมาณเล็กน้อย 5-6 ครั้งต่อวัน ควรแบ่งมื้ออาหารให้เท่า ๆ กันตลอดทั้งวัน มื้อสุดท้ายคืออย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก่อนนอน ส่วนหลักของอาหารประจำวันจะอยู่ในช่วงครึ่งแรกของวัน น้ำหนักรวมของอาหารอยู่ที่ประมาณ 2.5-3 กิโลกรัมต่อวัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิของอาหารที่ปรุงสุก - ไม่ควรเย็นกว่า 15°C และไม่เกิน 60°C เพื่อป้องกันการขาดน้ำจำเป็นต้องดื่มน้ำ 1.5-2 ลิตรต่อวัน ในอาการท้องร่วงเฉียบพลัน อาหารจะรวมกับยาตามใบสั่งแพทย์เพื่อทำให้อุจจาระเป็นปกติ ห้ามรับประทานเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากเกินไป

ซุป:สำหรับอาหารหมายเลข 4 A แนะนำให้ใช้ซุปโดยเพิ่มเนื้อนึ่งหรือต้มและลูกชิ้นปลา, เกล็ดไข่, เนื้อต้มและบด คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปเมือกจากซีเรียล (เซโมลินา, ข้าว) ซุปทั้งหมดจะต้องเตรียมบนพื้นฐานของปลาหรือน้ำซุปเนื้อที่มีไขมันต่ำและอ่อนแอ คุณควรหลีกเลี่ยงการใส่ผักหรือเครื่องเทศใดๆ ลงในซุป อนุญาตให้ใช้เฉพาะน้ำซุปผักอ่อนๆ ที่เจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปปลาเท่านั้น

อาหารหมายเลข 4 B รวมคำแนะนำทั้งหมดของอาหารหมายเลข 4 A อย่างไรก็ตาม ยังอนุญาตให้เพิ่มวุ้นเส้นต้มสุกและผักสับละเอียด (มันฝรั่ง แครอท ซูกินี) ลงในซุป ซุปสามารถปรุงในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ที่อ่อนแอและน้ำซุปปลา

ไม่รวม:น้ำซุปไขมันเข้มข้น, ซุปกะหล่ำปลี, ผักดอง, Borscht ควรหลีกเลี่ยงซุปที่เติมนมหรือเครื่องเทศมากเกินไป ไม่แนะนำให้กินซุปเย็น (okroshka, บีทรูท, กะหล่ำปลี) อาหารหมายเลข 4 และยังไม่รวมซุปจากพืชตระกูลถั่วหรือจากน้ำซุปผักที่เข้มข้น

อาหารประเภทเนื้อและปลา:อาหารหมายเลข 4 A ช่วยให้คุณกินสัตว์ปีกที่มีไขมันต่ำ (ไก่, ไก่งวง), ปลา (ปลาคอน, ปลาคอน) หรือเนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว) อาหารจานเนื้อทั้งหมดนึ่งหรือต้มในน้ำ (ไม่ใส่เครื่องเทศ) ขอแนะนำให้ปรุงปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วสับหรือถูให้ละเอียด เนื้อใช้ในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อย (เนื้อสับต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งเพิ่มข้าวแทนขนมปัง), เกี๊ยว, ลูกชิ้น, ซูเฟล่ ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อให้สะอาด ขจัดไขมัน พังผืด และเส้นเอ็นออก

อาหารหมายเลข 4 B ยังช่วยให้สามารถเตรียมอาหารจากเนื้อกระต่ายในรูปแบบของเนื้อทอดหรือนึ่ง, ลูกชิ้น, Soufflés จากปลาที่มีไขมันต่ำอนุญาตให้ใช้ปลาทรายแดงปลาเฮกได้

อาหารหมายเลข 4 B ประหยัดกว่า ช่วยให้ปรุงอาหารในรูปแบบอบหรือทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง (ในปริมาณที่จำกัด) อนุญาตให้ใช้ไส้กรอกนมและอาหารลิ้นวัวต้ม

ไม่รวม:

เนื้อติดมัน (เนื้อแกะ เนื้อหมู) เนื้อไก่และปลา เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง ไส้กรอก แฮม น้ำมันหมู ไม่แนะนำอาหารที่มีเนื้อตุ๋นหรือทอดรวมถึงปลาดิบ, ดอง, เค็มหรือรมควัน

ผลิตภัณฑ์แป้ง:ในขณะที่ทำตามอาหารหมายเลข 4 A, แครกเกอร์จากขนมปังขาวเกรดสูงสุด (ไม่ปิ้ง, ไม่ใส่เนยและเครื่องเทศ), ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งพรีเมี่ยม, ขนมอบเมื่อวาน
อาหารหมายเลข 4 B และ C อนุญาตให้ใช้ขนมปังข้าวสาลีบิสกิตแห้งหรือคุกกี้ของเมื่อวาน ในปริมาณที่ จำกัด อนุญาตให้ใช้ขนมอบไม่ติดมันและพายกับเนื้อสัตว์ (พันธุ์ไขมันต่ำ), แอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, แยม

ไม่รวม:ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สดใหม่ ขนมปังข้าวไรย์ ขนมอบเข้มข้น แพนเค้ก ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟเพสตรี้หรือแป้งโฮลมีล

ผักและผลไม้:อาหารที่ 4 A ไม่รวมการใช้ผักใด ๆ อนุญาตให้เพิ่มน้ำซุปที่อ่อนแอเท่านั้น แนะนำให้ใช้จานผลไม้, คิสเซิล, เจลลี่, มูสที่ทำจากลูกแพร์, แอปเปิ้ล, มะตูม, บลูเบอร์รี่

ขึ้นอยู่กับอาหารหมายเลข 4 B แนะนำให้ใช้อาหารจากมันฝรั่ง, บวบ, ฟักทอง, กะหล่ำดอก, แครอท, ถั่วลันเตาและมะเขือเทศ ผักนึ่งหรือต้มในน้ำโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ อาหารแนะนำในรูปแบบน้ำซุปข้นหรือซูเฟล่ จากผลไม้และผลเบอร์รี่อนุญาตให้มีพันธุ์หวานในรูปแบบของคิสเซล, ผลไม้แช่อิ่ม, มูส, เจลลี่

อาหารหมายเลข 4 B อนุญาตให้ใช้ผักต้มมันฝรั่งบดในรูปแบบของหม้อตุ๋นและอบ อนุญาตให้รับประทานผลไม้สุกและผลเบอร์รี่ดิบได้ (ในปริมาณที่จำกัด)

ไม่รวม:หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวหอม, กระเทียม, สีน้ำตาล, ผักโขม, เห็ด, แตงกวา นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้กินผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือไม่หวาน

อาหารหมายเลข 4 B อนุญาตให้เตรียมซีเรียลด้วยการเติมนมหรือครีมไขมันต่ำรวมถึงพุดดิ้งนึ่งจากธัญพืชขูดและวุ้นเส้นต้ม

อาหารที่เบากว่าหมายเลข 4 (อาหารหมายเลข 4 B) อนุญาตให้ใช้ซีเรียลร่วนในน้ำหรือนม (เจือจางด้วยน้ำ) เช่นเดียวกับพุดดิ้งนึ่งหรืออบ หม้อตุ๋น วุ้นเส้นสับละเอียด อนุญาตให้ใช้ลูกชิ้น Semolina และ pilaf พร้อมผลไม้

ไม่รวม:พืชตระกูลถั่ว ลูกเดือย และข้าวบาร์เลย์มุก อาหารหมายเลข 4 A ไม่รวมปลายข้าวบาร์เลย์และหม้อปรุงอาหารพาสต้า

ไข่และผลิตภัณฑ์นม:ในขณะที่รับประทานอาหารที่ 4 A แนะนำให้ใช้ไข่ลวกและไข่เจียวไอน้ำ ควรบริโภคไข่ไม่เกินสองชิ้นต่อวัน จากผลิตภัณฑ์นมแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสเผาสดในรูปแบบบดเท่านั้น ไม่รวมผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ
สำหรับอาหารหมายเลข 4 B อนุญาตให้ใช้ไข่ลวกและไข่เจียวโปรตีนนึ่งในปริมาณที่ จำกัด นอกจากนี้ยังแนะนำอาหารที่มีนมจำนวนเล็กน้อย kefir นมอบหมัก ครีมไขมันต่ำและครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ชีสอ่อน พุดดิ้งชีสกระท่อมหรือคอทเทจชีสบด
อาหารหมายเลข 4 B อนุญาตให้ใช้อาหารจากไข่ (ยกเว้นไข่ดาวและไข่ต้ม) รวมถึงนมไร้เชื้อ (ในจานหรือในรูปแบบบริสุทธิ์) ผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, acidophilus, นมอบหมัก) ต่ำ ชีสกระท่อมไขมัน, ครีมและครีมเปรี้ยว, ชีสอ่อน .
ไม่รวม:ไข่ลวก, ไข่ดาว, นมธรรมชาติ, ชีสรสเผ็ด, ครีมเปรี้ยวไขมัน, คอทเทจชีสและครีม อาหารหมายเลข 4 B ไม่รวมผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดสูง
อาหารจานหวาน:จูบเยลลี่และมูสจากผลไม้และผลเบอร์รี่หวาน ๆ น้ำตาลในปริมาณที่ จำกัด (สูงสุด 40 กรัมต่อวัน) อาหารหมายเลข 4 B และ C ยังอนุญาตให้ใช้น้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำ (เชอร์รี่, ส้ม), มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, แยม, แยม
ไม่รวม:อาหารจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่หวาน, ไอศกรีม, ช็อคโกแลต, ผลไม้แห้ง, ขนมอบ, เค้ก
ซอส, เครื่องเทศ, เครื่องเทศ:ในขณะที่รับประทานอาหารหมายเลข 4 A ไม่รวมซอส เครื่องเทศ หรือเครื่องเทศใดๆ อาหาร #4 B และ C อนุญาตให้ใช้ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง อบเชย กานพลู รวมทั้งนม ผลไม้ และซอสเนื้อปรุงในน้ำซุปไขมันต่ำ
ไม่รวม:

ซอสเผ็ดและไขมัน, มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช, พริกไทย, ซอสที่มีสารกันบูดจำนวนมาก
เครื่องดื่ม:สำหรับอาหารหมายเลข 4 A, ชาเขียว, กาแฟและโกโก้ในน้ำ, แนะนำให้ใช้ยาต้มจากกุหลาบป่า, เชอร์รี่นก, บลูเบอร์รี่
อาหารหมายเลข 4 B รวมถึงคำแนะนำของอาหารหมายเลข 4 A แต่ยังอนุญาตให้ใช้น้ำแอปเปิ้ล เชอร์รี่ ส้ม และสตรอเบอร์รี่ (เจือจางด้วยน้ำ) อนุญาตให้เพิ่มนมเล็กน้อยลงในชาและกาแฟ
อาหารหมายเลข 4 B รวมถึงชา กาแฟ โกโก้ด้วยการเติมนม ยาต้มของกุหลาบป่า รำข้าวสาลีและเชอร์รี่นก ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้จากผลไม้และผลเบอร์รี่
ไม่รวม:เครื่องดื่มอัดลมและเย็น, แอลกอฮอล์, น้ำองุ่น, น้ำพลัมและแอปริคอต, kvass, เครื่องดื่มผลไม้ อาหารหมายเลข 4 A ไม่รวมเครื่องดื่มที่เติมนม

อาหารเช้ามื้อแรก:ให้เลือกจาก:

อาหารหมายเลข 4 ก	อาหารหมายเลข 4 B	อาหาร #4 B
ข้าวโอ๊ตบดในน้ำ	ไข่เจียวไอน้ำ	ข้าวโอ๊ต
ข้าวต้มปลาทอด	ข้าวต้มมัดน้ำ	ไข่เจียวไอน้ำ
โจ๊กบัควีทในน้ำกับเกี๊ยวเนื้อ	โจ๊กบัควีทบดกับเค้กปลา	ไข่ลวกกับบัควีท
คอทเทจชีสบดทำสดใหม่	โจ๊กข้าวต้มกับเกี๊ยวเนื้อ	โจ๊ก semolina นม
Hercules บดโจ๊กด้วยเค้กปลา		หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมไขมันต่ำ

ของเหลว:ชา กาแฟ โกโก้
อาหารกลางวัน: ให้เลือกจาก:

อาหารหมายเลข 4 ก	อาหารหมายเลข 4 B	อาหาร #4 B
คอทเทจชีสเผา	แอปเปิ้ลอบกับน้ำตาล	แอปเปิ้ลสด
บลูเบอรี่คิสเซล	บิสกิตแห้งด้วยน้ำส้ม	ฝักทองปั่น
ยาต้มโรสฮิป	บิสกิตแห้งกับน้ำซุปโรสฮิป	มูสสตรอว์เบอร์รี่
ยาต้มลูกเกดดำ	บิสกิตแห้งกับเบอร์รี่เยลลี่	เบอร์รี่เยลลี่กับคุกกี้
เยลลี่แอปเปิ้ล	ซูเฟล่แครอท	คอทเทจชีสเผา

อาหารเย็น: อันดับแรก

ทางเลือก:

อาหารหมายเลข 4 ก	อาหารหมายเลข 4 B	อาหาร #4 B
ซุปเนื้อ	น้ำซุปผักกับลูกชิ้น	ซุปมันฝรั่งกับน้ำซุปเนื้อ
น้ำซุปเนื้อกับเกล็ดไข่		ข้าวซุปมะเขือเทศ
น้ำซุปปลากับน้ำซุปที่ลื่นไหล	ซุปข้าวกับน้ำซุปเนื้อ	ซุปข้าวโอ๊ตกับน้ำซุปไก่
น้ำซุปเนื้อกับเซโมลินา	น้ำซุปปลาวุ้นเส้น	ซุปเนื้อกับลูกชิ้น
น้ำซุปข้นกับปลาบด	ซุปผักสำเร็จรูปในน้ำซุปเนื้อ	ซุปข้าวบาร์เลย์กับผักในน้ำซุปเนื้อ

ที่สองให้เลือกจาก:

อาหารหมายเลข 4 ก	อาหารหมายเลข 4 B	อาหาร #4 B
ลูกชิ้น	เค้กปลาอบไอน้ำ	เนื้อกระต่ายนึ่งกับมันบด
ลูกชิ้นนึ่ง		แครอทบดกับเนื้อต้ม
เนื้อน้ำซุปข้นจากไก่ต้ม	ซูเฟล่เนื้ออบไอน้ำ	ซูเฟล่เนื้อกับผัก
ข้าวโอ๊ตบดในน้ำ	น้ำซุปข้นแครอทกับเกี๊ยวนึ่งเนื้อ	ข้าวต้มนมลูกชิ้น
ข้าวต้มบัควีทกับเกี๊ยวปลา	ต้มวุ้นเส้นกับทอดมันปลากราย	บวบคาเวียร์กับเกี๊ยวนึ่งเนื้อ

ขนมให้เลือกจาก:

ของว่างยามบ่าย:ให้เลือกจาก:

อาหารเย็น:ให้เลือกจาก:

อาหารหมายเลข 4 ก	อาหารหมายเลข 4 B	อาหาร #4 B
ไข่เจียวไอน้ำ	มันบดกับปลาต้ม	สตูว์ผักกับเนื้อปลา
โจ๊ก Semolina ในน้ำซุปเนื้อ	ก๋วยเตี๋ยวกับชีสกระท่อม	ดอกกะหล่ำอบกับเนื้อสับ
โจ๊กบัควีทบดกับชิ้นเนื้อแซนเดอร์	แครอทน้ำซุปข้นกับเนื้อสัตว์นึ่ง	มันบดกับมีทบอล
โจ๊กข้าวบดกับซูเฟล่เนื้อ	พุดดิ้งชีสกระท่อม	ต้มวุ้นเส้นมีทโลฟ
ต้มวุ้นเส้นเกี๊ยวเนื้อ	หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อ	หม้อตุ๋นผักพร้อมเนื้อปลานึ่ง

ของเหลว:ชาเขียว น้ำซุปโรสฮิป โกโก้

ก่อนนอน:เจลลี่, kefir (ยกเว้นอาหารหมายเลข 4 A), น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ (ยกเว้นอาหารหมายเลข 4 A)

ตารางที่ 4 - โภชนาการอาหารที่กำหนดไว้ในกรณีที่ร่างกายมึนเมารวมกับอาการท้องร่วงอย่างรุนแรง, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ปัญหาในลำไส้

คำอธิบายของอาหารที่แสดง

สาระสำคัญของอาหารข้อที่ 4 ในการใช้ประกอบอาหารที่ไม่ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร

สาระสำคัญของอาหาร:

1. การบริโภคอาหารเป็นเศษส่วนในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งกำมือ) หลังจาก 4-5 ชั่วโมง
2. พื้นฐานของอาหารคือซุปที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นที่มีลักษณะกึ่งเหลว
3. อาหารเตรียมโดยการต้ม เคี่ยว อบ โดยใช้ไขมันน้อยที่สุด
4. การยกเว้นจากอาหารทอด รมควัน อาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง ผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อมะเร็งและสีย้อม ทำให้เกิดการหมักและกระบวนการเน่าเสียในลำไส้ ระคายเคืองตับ ตับอ่อน
5. ความเด่นของอาหารโปรตีน ลดอาหารคาร์โบไฮเดรตให้น้อยที่สุด
6. การขาดเกลือเกือบทั้งหมดในอาหารที่เตรียมไว้

อาหารจะถูกเช็ด บด ทำให้บริสุทธิ์ก่อนนำไปใช้ พื้นฐานของตารางที่ 4 คือความคงตัวของอาหารกึ่งเหลวที่ลื่นไหลของอาหารที่กำลังเตรียม อนุญาตให้ใช้อาหารอุ่นเท่านั้น (15-650) ข้อผิดพลาดของอุณหภูมิทำให้เกิดการกระตุกของระบบทางเดินอาหาร

ตารางที่ 4 กำหนดไว้สำหรับ:

• โรคบิด;
• ลำไส้ใหญ่อักเสบเฉียบพลันพร้อมด้วยตะคริวและปวดท้องอย่างรุนแรง
• ลำไส้อักเสบ;
• ท้องร่วงรุนแรง
• การฟื้นตัวของร่างกายหลังการผ่าตัด
• การบาดเจ็บและการบาดเจ็บของระบบทางเดินอาหาร
• วัณโรคในลำไส้
• ไทฟอยด์ช่องท้อง;
• การกำเริบของโรคเรื้อรังของตับ, ถุงน้ำดี, ตับอ่อน;
• พิษอย่างรุนแรงของร่างกายด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคตับอักเสบซี
• พิษพร้อมกับอาเจียนท้องเสีย

อัตรารายวันของ BJU เป็นตัวเลข

อัตราการบริโภคต่อวัน:

• โปรตีน - มากถึง 90 กรัม;
• ไขมัน - มากถึง 75 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 270 กรัม;
• เกลือ - ตั้งแต่ 8 ถึง 10 กรัม
• น้ำตาล - 50-70 กรัม
• น้ำดื่มสะอาดที่ไม่มีก๊าซ - 1.5-2 ลิตร

อัตราแคลอรี่ต่อวันที่บริโภคต่อวันคือ 2,000 - 2,500

พันธุ์

ประเภทของโภชนาการทางการแพทย์: 4a - อาหารถูกระบุสำหรับอาการกำเริบของโรคในกระเพาะอาหาร, ลำไส้, พร้อมกับกระบวนการเน่าเสีย, การก่อตัวของก๊าซในร่างกายเพิ่มขึ้น, การหมัก

โดดเด่นด้วย:

• 6 มื้อต่อวัน
• อัตรารายวัน 2,000 แคล;
• ความอบอุ่นของอาหารข้นเหมือนน้ำซุปข้น
• ยกเว้นเกลือสูงสุด

กำหนดไว้สำหรับ:

4B - ใช้สำหรับโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารในระยะของการลดทอนหลังจากการหายตัวไปของอาการท้องร่วง, อาเจียน, และอาการเจ็บปวด โดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่มุ่งกระตุ้นการทำงานของสารคัดหลั่งของลำไส้, การขับน้ำดีออก

โดดเด่นด้วย:

• ผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้มากมายเมื่อเทียบกับประเภทแรก
• ในการบริโภคอาหารในรูปแบบพื้นดินที่อบอุ่น
• พลังงาน 3,000 แคลต่อวัน;
• เกลือมากถึง 9 กรัม

อนุญาตในระหว่าง:

• โรคเรื้อรังของอวัยวะในช่องท้องหลังจากการอักเสบรุนแรง
• เพื่อปรับสภาพให้เป็นปกติในระหว่างกระบวนการติดเชื้อพร้อมกับอาการท้องเสีย
• ลำไส้ใหญ่อักเสบ enterocolitis ในระยะเรื้อรัง

4B - ระยะกลางถือเป็นการเปลี่ยนไปใช้โภชนาการปกติมีกำหนดในช่วงพักฟื้นหลังจากติดเชื้อในกระเพาะอาหาร, มึนเมา, โรคทางเดินอาหาร

คุณลักษณะเฉพาะของโภชนาการ:

ได้รับการแต่งตั้ง:

• ในระยะฟื้นตัวหลังจาก enterocolitis, colitis, การติดเชื้อในกระเพาะอาหารของไวรัส;
• ขั้นตอนของการให้อภัยของโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร

4D - โภชนาการอาหารที่ระบุสำหรับอาการกำเริบของความผิดปกติเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารมันแสดงให้เห็นหลังจากการหายไปของความเจ็บปวด, ท้องเสีย, คลื่นไส้, อาเจียน, หากไม่สามารถย้ายผู้ป่วยไปที่ตารางที่ 5 หลักการของโภชนาการและวัตถุประสงค์คล้ายกับแบบฟอร์มก่อนหน้า

ข้อดีและข้อเสีย

ประโยชน์ทางโภชนาการ:

ข้อเสีย:

1. อาหารแคลอรีต่ำ จำกัด วงของอาหารที่อนุญาตอย่างเคร่งครัด เมื่อใช้เป็นเวลานานร่างกายของมนุษย์จะขาดสารอาหาร
2. การคำนวณค่าพลังงานของอาหารอย่างเข้มงวด อันตรายจากการกินมากเกินไป การเกิดภาระในระบบทางเดินอาหาร
3. เงื่อนไขพิเศษสำหรับการเตรียมและเสิร์ฟอาหาร สามารถรับประทานได้เฉพาะอาหารจานอุ่นเท่านั้น ห้ามใช้อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดน้ำหนักน้อย

อาหารและจานที่อนุญาต

ในช่วงระยะเวลาของโภชนาการอาหารอนุญาตให้งดอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อกำจัดกระบวนการอักเสบเริ่มการทำงานของลำไส้และทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ รายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำประกอบด้วย:

เครื่องดื่ม

ตัวเลือกของไหลที่อนุญาตในระหว่างการรักษา:

ไม่รวมการใช้นม ชาและโกโก้เสิร์ฟแบบชงเบา ๆ เติมน้ำตาลให้หวาน

ซุป

หลักสูตรแรกจะต้องปรุงกับไก่, เนื้อวัว, น้ำซุปผักที่สาม คุณสามารถเพิ่มโจ๊กธัญพืชที่ปรุงสุกแล้วน้ำซุปผัก ต้องสับเนื้อก่อนเสิร์ฟ อุณหภูมิไม่สูงกว่า 65 องศา

โจ๊กและซีเรียล

อาหารซีเรียลต้องต้มในน้ำ คุณสามารถใช้นม (25 กรัม) เนย (4 กรัม) อนุญาตให้ใช้เซโมลินา, ข้าว, ข้าวโอ๊ตและโจ๊กบัควีท ควรบดธัญพืชขนาดใหญ่หลังจากปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา

สำหรับหลักสูตรที่สองใช้:

• กระต่าย;
• เนื้อลูกวัว;
• ไก่
• ปลา;
• เฮค;
• พอลล็อค

อนุญาตให้ใช้ลูกชิ้นไอน้ำบด, หัวโฮมเมด, เนื้อสับที่ตุ๋นกับน้ำ ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดเนื้อของเส้นเลือดบด 2 dy ในเครื่องบดเนื้อ

เบเกอรี่และพาสต้า

อาหาร 4b, c, d อนุญาตให้บริโภคบิสกิตแห้งแช่ในชาได้มากถึง 300 กรัม ในหนึ่งวัน.

อนุญาตให้ใช้พาสต้าได้ทุกระยะของโรค ก่อนเสิร์ฟควรต้มให้สุกเป็นเนื้อเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์นม

ในระหว่างการติดเชื้อในลำไส้ เกิดการแพ้แลคโตส ทำให้เกิดการห้ามทางการแพทย์ในการบริโภคนม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสในการปรุงอาหาร (20 มล.) แสดงคอทเทจชีสไร้ไขมันขูด ห้ามใช้ Acidolact และ kefir

ผัก

พืชรากใช้ในรูปแบบต้มและบด แสดงน้ำซุปผัก ในเมนูอาหาร 4b, c, d, ผักที่เตรียมในหม้อไอน้ำสองครั้ง, การตุ๋น, การอบ ใช้สลัดจากพืชรากสดปอกเปลือก

ผลไม้และผลเบอร์รี่

เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ในน้ำซุปข้น, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้, เยลลี่, มูส

คุณสามารถกิน:

• ลูกเกด (ยกเว้นสีดำ);
• ด๊อกวู้ด;
• มะตูม;
• แพร์;
• แอปเปิ้ล.

เสิร์ฟแอปเปิ้ลและลูกแพร์น้ำซุปข้นทุกวันเพื่อปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้

น้ำมัน

อาหารในตารางที่ 4 อนุญาตให้บริโภคไขมันบัตเตอร์เท่านั้น (4-5 กรัม)

ไข่

ต้องใช้ไข่ขาวในการเสิร์ฟ 1-2 ชิ้น ต่อวัน. ขอแนะนำให้ใช้เป็นไข่เจียวไอน้ำต้มให้สุก

อาหารว่าง

ของว่างอนุญาตให้ใช้ชีสไม่ติดมัน (อาหาร 4c)

เครื่องปรุงรสและซอส

ไม่สนับสนุนการใช้เครื่องเทศในกระบวนการบำบัด เกลือ - 7-10 กรัม น้ำตาล - 50-70 กรัม ต่อวัน. เมนูอาหาร 4c อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวเป็นซอสเพื่อปรับปรุงรสชาติของหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

หวาน

ของหวานทำจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และนำเสนอในรูปแบบของมูส น้ำซุปข้น ซูเฟล่ ตาราง 4c อนุญาตให้ใช้พาย, ม้วนอายุหนึ่งวัน, แยมผิวส้ม (ไม่เกิน 1 ชิ้นใน 3-4 วัน)

อาหารและจานต้องห้าม

การรับประทานอาหารในตารางที่ 4 มีข้อ จำกัด มากมาย ในระหว่างการรักษาจำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ทำร้ายลำไส้ออกจากอาหารทำให้เกิดกระบวนการหมักอาหารเน่าเสียและการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น

คุณไม่สามารถกินอาหารทอดเผ็ดเค็มและไขมันได้

อาหารเหล่านี้ระคายเคืองต่ออวัยวะภายในกระตุ้นให้เกิดอาการปวด, ชัก, ทำให้คลื่นไส้, อาเจียน

เครื่องดื่ม

ต่อไปนี้เป็นข้อยกเว้นที่จำเป็น:

ซุป

ห้ามมิให้ปรุงหลักสูตรแรกกับไก่เข้มข้น, เนื้อ, น้ำซุปเห็ด ไม่รวมการเพิ่มผัก, หัวหอม, กระเทียม, เนื้อรมควัน ห้ามใช้น้ำสลัดอุตสาหกรรม น้ำซุปก้อน ซุปก๋วยเตี๋ยวนมจะกระตุ้นให้อาเจียนอย่างรุนแรง

ซีเรียล

ข้าวบาร์เลย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง groats ไม่รวมอยู่ในอาหาร คุณไม่ควรปรุงซีเรียลในนมด้วยเนย ผลไม้แห้ง ลูกเกด ใช้ข้าวโอ๊ตบรรจุซองที่ไม่ต้องปรุง

ปลาและเนื้อสัตว์

การเสื่อมสภาพของสภาพทั่วไปการเกิดอาการกระตุกของอวัยวะในช่องท้องทำให้เกิดอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (หมู, เนื้อวัว), ปลา (ปลาแซลมอนเนยสีชมพู, ปลาเทราท์, ปลาแมคเคอเรล)

จำเป็นต้องลบ:

ก่อนเสิร์ฟต้องบดอาหารโปรตีน

ขนมปัง

ทำให้ลำไส้เคลื่อนไหวช้าลง ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์

ยกเว้น:

• แพนเค้ก;
• แพนเค้ก;
• ขนมชนิดร่วน,
• ขนมปังพัฟ,
• พาย

ผลิตภัณฑ์นม

นมทำให้อาเจียน ในระหว่างการรักษา ไม่รวมการบริโภคผลิตภัณฑ์นม (ยกเว้นคอทเทจชีสและแอซิโดแลคต์) โจ๊กเครื่องดื่มทำบนน้ำอย่างเคร่งครัด

ผักและเห็ด

พวกมันทำร้ายลำไส้และกระตุ้นให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น:

ผลไม้และผลเบอร์รี่

อย่ากินดิบสำหรับอาการเจ็บปวดและท้องร่วง ตารางที่ 4c, d อนุญาตผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว ภายใต้การห้ามมีน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้เข้มข้น

ตลอดการรักษาจะถูกยกเลิก:

• ลูกพลัม;
• แอปริคอต;
• องุ่น.

ไข่

ไม่ควรบริโภคไข่เกิน 2 ชิ้น ต่อวัน. ภายใต้การห้ามใช้ไข่คนสดต้มสุก

น้ำมันและไขมัน

ในระหว่างการรักษา ผัก ไขมันสัตว์ ทานตะวัน มะกอก ไขมันถั่วเหลืองจะถูกกำจัดออกจากอาหาร เพิ่มเนยลงในอาหารปรุงสุก (4-5 กรัม) ไม่อนุญาตให้ใช้เนยเทียม

อาหารว่าง

ของว่างใด ๆ ที่กระตุ้นให้เกิดความเมื่อยล้าในลำไส้, ชัก, การเสื่อมสภาพ

ซอสและเครื่องปรุงรส

ในระหว่างการรักษาระบบทางเดินอาหารจะไม่รวมอยู่ในอาหาร:

• มายองเนส;
• ซอสมะเขือเทศ;
• ครีมเปรี้ยว;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• ผักใบเขียว
• การใช้เกลือลดลง (มากถึง 7-10 กรัม)

ของหวานและขนมหวาน

ผลิตภัณฑ์ขนมอุตสาหกรรมถูกถอนออก:

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตบางส่วน

สินค้าที่ถูกจำกัด:

• เกลือ - 7-10 กรัม เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร
• น้ำตาล - 50-70 กรัม
• เนย - 4-5 กรัม
• คอทเทจชีส - ขูดเท่านั้นไม่มีไขมัน (1 ครั้งใน 3 วัน);
• ไข่ - 1-2 ชิ้น ลวกต่อวัน
• ผักบด - ในระยะที่กำเริบไม่ควรบริโภคเกิน 3 ครั้งใน 7 วัน
• ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ - ในผลไม้ที่ปอกเปลือกพวกเขาจะใช้หลังจากการหายไปของความเจ็บปวดและการละเมิดของอุจจาระ
• ก้อน, croutons - 200 กรัม

คุณสมบัติของอาหารสำหรับโรคกระเพาะ

ตารางอาหาร 4 สิ่งที่เป็นไปได้สิ่งที่ไม่สามารถระบุได้โดยแพทย์ทางเดินอาหารในการรักษาโรคกระเพาะในกระเพาะอาหารโดยมุ่งเป้าไปที่การปลดปล่อยกรดไฮโดรคลอริกให้คงที่

เป็นครั้งแรกที่พบว่ากระเพาะและลำไส้อักเสบเป็นผลข้างเคียงหลังจากอาหารเป็นพิษในระบบทางเดินอาหาร

ในระหว่างการรักษา มีการกำหนดยา อดอาหารในวันแรก ตั้งแต่วันที่ 2 ผู้ป่วยจะถูกถ่ายโอนไปยังอาหาร 4a จนกว่าอาการปวดจะหายไป ถัดไปกำหนดอาหาร 4v g.

คุณสมบัติของโภชนาการในกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน:

คุณสมบัติของอาหารสำหรับถุงน้ำดีอักเสบ

ตารางอาหาร 4 สิ่งที่สามารถและไม่สามารถบริโภคได้ในช่วงที่ถุงน้ำดีอักเสบกำเริบจะถูกควบคุมโดยแพทย์ระบบทางเดินอาหาร การอักเสบของท่อน้ำดีเกิดขึ้นเนื่องจากข้อผิดพลาดด้านโภชนาการการบริโภคน้ำมะนาวอัดลมผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตอาหารทอด

ในวันที่ 1 คุณควรถือศีลอด จาก 2 แสดงชา, น้ำซุปไร้ไขมัน, น้ำ ในวันที่ 3 คุณสามารถกินผักอุ่น ๆ ซีเรียลต้มเนื้อไก่สับ

หลักโภชนาการ:

1. 5-6 ครั้งต่อวัน
2. อุ่นอาหาร.
3. ปลิ้นปล้อน, ของต้ม, เนื้อต้มสับ,
4. ใช้อาหารที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น
5. นอกจากอาหารต้ม นึ่ง อาหารต้องห้ามแล้ว
6. การปฏิเสธอย่างเข้มงวดของไข่ นม เนย ไขมันที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอล การใช้งานจะทำให้อาเจียนและเจ็บปวด

ตั้งแต่ 6-7 วันให้เปลี่ยนเป็นอาหาร 4 กรัมเพื่อสุขภาพที่ดีอนุญาตให้ใช้ขนมในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณสมบัติของอาหารสำหรับ cholelithiasis

ตารางอาหาร 4 สิ่งที่เป็นไปได้สิ่งที่เป็นไปไม่ได้ - ควบคุมโดยแพทย์ในระยะกำเริบของโรคนิ่ว โภชนบำบัดมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำดี ลดความเจ็บปวด รักษาเสถียรภาพของการทำงานของลำไส้ และเมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล

การก่อตัวของหินทำให้เกิดการกระตุกของเข็มขัด, ความเมื่อยล้าของน้ำดี, อุจจาระบกพร่อง เพื่อรักษาสภาพมีการกำหนดตารางที่ 5 โดยมีอาการปวดอย่างรุนแรง - ตารางที่ 4

สั่งอาหาร:

1. อาหารถูกนำมา 5-6 ครั้งต่อวัน
2. การปฏิบัติตามอุณหภูมิของอาหาร (ตั้งแต่ 15-65 องศา) ความเย็นหรือร้อนทำให้อาการปวดเพิ่มขึ้น
3. การเตรียมซุปที่ลื่นไหล, ธัญพืชบดที่ไม่มีนม
4. การเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและผลิตภัณฑ์จากปลา ห้ามอาหารทอดที่มีคอเลสเตอรอลสูง
5. บังคับบริโภคน้ำดื่มสะอาด 2 ลิตร การยกเว้นลิมานด์ เครื่องดื่มที่มีแก๊ส น้ำผลไม้เข้มข้น กาแฟ นม
6. ทำอาหารโดยใช้หรือไม่มีน้ำมันพืช ไม่อนุญาตให้ใช้เนย
7. กำจัดไข่ ของหวาน ของเค็ม ของดองออกจากอาหาร

คุณสมบัติของอาหารหลังการกำจัดถุงน้ำดี

งานของโภชนาการหลังจากการผ่าตัดถุงน้ำดีออกคือการทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติป้องกันความเมื่อยล้าของน้ำดีและกระบวนการถ่ายอุจจาระที่ง่าย การผ่าตัดทำโดยวิธีส่องกล้องหรือแบบดั้งเดิม (แถบ)

ภายใน 1 วันหลังจากดมยาสลบ คุณไม่สามารถรับประทานอาหารได้ ในวันที่ 2 น้ำซุปอุ่นๆ น้ำ และชาที่ชงอย่างอ่อนจะเจือจางลง จาก 3-4 วันผู้ป่วยจะถูกย้ายไปยังตารางที่ 4

คุณสมบัติพลังงาน:

ระยะเวลาของอาหารนานถึง 5-9 วัน ในวันที่ 10-11 เย็บจะถูกลบออก ตารางที่ 5 ได้รับการแต่งตั้ง

คุณสมบัติของอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ตารางอาหาร 4 (สิ่งที่เป็นไปได้สิ่งที่แพทย์ระบบทางเดินอาหารไม่ได้เลือกในขั้นตอนของการลดทอนของรูปแบบตับอ่อนอักเสบเรื้อรังที่กำเริบ) เป็นระยะกลางของโภชนาการที่ดี

เมนูตัวเลือก 4G มีลักษณะดังนี้:

ระยะเวลาของอาหารนานถึง 14 วัน

คุณสมบัติของอาหารสำหรับโรคตับอักเสบซี

กฎการรับประทานอาหารที่อนุญาตและต้องห้ามของตารางที่ 4 ในการรักษาโรคไวรัสตับอักเสบซีมีวัตถุประสงค์เพื่อลดความเป็นพิษของร่างกายและตับให้น้อยที่สุดทำให้การไหลเวียนของน้ำดีคงที่ กำหนดอาหาร 4B, G ตลอดระยะเวลาการรักษาหากไม่สามารถถ่ายโอนผู้ป่วยไปที่ตารางที่ 5

ลักษณะ:

1. ส่วนหลักของอาหารประจำวันคือซุปเหลวและยาต้มผสมกับเนื้อไม่ติดมัน เนื้อไก่ และผัก
2. มีการแสดงอาหารว่าง 5 เวลาแยกกันอย่างเคร่งครัด กินเฉพาะเมื่อคุณรู้สึกหิว
3. อาหารทั้งหมดอุ่น
4. อนุญาตให้ใช้ซีเรียลต้ม, พาสต้า, อบ, ทำในหม้อหุงช้า
5. เพื่อสุขภาพที่ดี อนุญาตให้ใช้ผักและผลไม้ดิบที่มีรสหวาน
6. นมที่อนุญาต (25 มล.), คอทเทจชีส, ไข่ขาว ไม่รวมไขมันเนย

เมื่อมีอาการรุนแรงควรบดอาหาร ในขณะที่คุณฟื้นตัวจะอนุญาตให้เพิ่มสลัดผัก, ซอสครีมเปรี้ยว, ผักใบเขียว, อบเชย, วานิลลาในเมนูประจำวัน

คุณสมบัติของอาหารระหว่างตั้งครรภ์

การแต่งตั้งอาหารมื้อที่ 4 ของตารางในช่วงเวลาที่เด็กคาดหวังนั้นมีวัตถุประสงค์เพื่อทำให้การทำงานของลำไส้ใหญ่เป็นปกติปรับปรุงคุณภาพการดูดและป้องกันอาการท้องผูก สตรีมีครรภ์ไม่ควรเบ่งมากในระหว่างการเคลื่อนไหวของลำไส้ การบริโภคอาหารจากหลอดเลือดดำสามารถทำให้อุจจาระคงที่ได้

คุณสมบัติอาหาร:

คุณได้รับอนุญาตให้กิน:

• เนื้อลูกวัว, กระต่าย, ไก่งวง, ไก่, ปลาคอด, พอลลอค;
• นม, kefir, ครีม, คอทเทจชีส (ทุกวัน);
• ธัญพืชต้มจากธัญพืชในน้ำ
• ชา, ชาสมุนไพร, เครื่องดื่มผลไม้, อุซวาร์พร้อมเยื่อกระดาษ;
• Baton, croutons ขนมปังแห้งไม่เกิน 400 กรัม
• ผักดิบ ผลไม้ปอกเปลือก สลัดปรุงรสด้วยไขมันพืช
• น้ำผึ้ง, เบียร์โฮมเมด.

ลบออกจากอาหาร:

• อาหารทอดที่มีไขมัน, สารก่อมะเร็ง, สีย้อม, วัตถุเจือปนอาหาร;
• ขนมอุตสาหกรรม ช็อคโกแลต ไอศกรีม เค้ก ขนมอบ
• กาแฟ โกโก้ แอลกอฮอล์
• ไส้กรอก, ไส้กรอก, ครอกที่มีไขมันหลากหลาย;
• ผักดอง, หมัก;
• เครื่องปรุงรส ยกเว้นสมุนไพรสดสับ
• อบในปริมาณมาก
• ซอสมะเขือเทศ มายองเนส น้ำส้มสายชู

เมนูตัวอย่างสำหรับทุกวัน

อาหารประจำวันขึ้นอยู่กับไม่เกิน 2,500-3,000 แคล ต้องกินในปริมาณน้อยเมื่อรู้สึกหิว ขนาดหนึ่งขนมไม่เกิน 2 กำมือ

ตัวอย่างเมนูประจำวัน:

เมนูสำหรับสัปดาห์

เมนูอาหารสำหรับ 7 วัน.

วันที่ 1:

• อาหารเช้า- มันนิกกับบลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด, ชามินต์
• อาหารเช้ามื้อที่ 2: - แอปเปิ้ลบด
• อาหารเย็น- ซุปแครอท, เม่นเนื้อกระต่ายนึ่งกับข้าว, อุซวาร์เจือจาง
• ชายามบ่าย- คุกกี้บิสกิตกับเยลลี่
• อาหารเย็น- บัควีทอกไก่ต้มชาเขียวใส่น้ำตาล
• สำหรับคืนนี้-มะตูมเยลลี่.

วันที่ 2:

• อาหารเช้า- หม้อหุงข้าวกับลูกแพร์, ชา
• อาหารเช้ามื้อที่ 2- คอทเทจชีสตีให้เป็นฟอง
• อาหารเย็น- น้ำซุปเนื้อ 200 กรัม ก้อนยาว, เนื้อลูกวัวตุ๋น, ยาต้มไฟโตของกุหลาบป่า
• ชายามบ่าย- ไข่ลวก เครื่องดื่มผลไม้
• อาหารเย็น- ปลาค็อดนึ่งกับแครอทบด แอปเปิ้ล
• สำหรับคืนนี้- กรดแอซิโดแลคต์

วันที่ 3:

• อาหารเช้า- ข้าวโอ๊ต, ชา
• อาหารเช้ามื้อที่ 2- เบอร์รี่ซูเฟล่กับโยเกิร์ต น้ำแอปเปิ้ลเจือจาง
• อาหารเย็น- น้ำซุปพร้อมข้าวเกรียบขาว, น่องไก่บดกับวุ้นเส้น, แช่บลูเบอร์รี่
• ชายามบ่าย- น้ำลูกแพร์แอปเปิ้ลกับน้ำวุ้นดอกวูด
• อาหารเย็น- ไก่งวงต้มไร้หนังกับบวบบด, ชามินต์
• สำหรับคืนนี้- ยาต้มไฟโตของกุหลาบป่า

วันที่ 4:

วันที่ 5:

• อาหารเช้า- แพนเค้กชีสกระท่อม, ชา
• อาหารเช้ามื้อที่ 2- แมนนิกกับผลเบอร์รี่, เครื่องดื่มผลไม้
• อาหารเย็น- ซุปกับยาต้มผักและเนื้อลูกวัวบด, ผักอบกับเนื้อสับ, ลูกแพร์ uzvar
• ชายามบ่าย- มูสไข่กับลูกแพร์, น้ำบลูเบอร์รี่พร้อมน้ำ
• สำหรับคืนนี้- จูบ

วันที่ 6:

• อาหารเช้า- หม้อตุ๋นบัควีทกับผัก, ชามินต์
• อาหารเช้ามื้อที่ 2- มูส semolina กับลูกแพร์, ชาสมุนไพรดอกคาโมไมล์
• อาหารเย็น- บวบน้ำซุปข้น, อกไก่กับดอกกะหล่ำ, พีช uzvar
• ชายามบ่าย- เยลลี่บลูเบอร์รี่กับคุกกี้บิสกิต
• อาหารเย็น- พอลลอคอบกับมันฝรั่งบดและแครอท, ชามินต์
• สำหรับคืนนี้- กรดแอซิโดแลคต์

วันที่ 7:

สูตรอาหารหลักสูตรแรก

ซุปข้นกับไก่งวงและปลายข้าว:

1. ล้าง groats (1 ช้อนโต๊ะ), ต้ม, บดด้วยน้ำซุป
2. ไก่งวง (75 กรัม) ต้มใส่ข้าว
3. บดสารด้วยเครื่องปั่น นำจานไปต้ม นำออกจากเตาเย็นถึง 65 องศา

ส่วนผสมซุปผัก:

• มันฝรั่งแครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1.5 ชิ้น
• บรอกโคลี - 3-4 ช่อดอก

ปอกเปลือกผัก, ล้าง, ปล่อยให้เป็นสี่เหลี่ยม, ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที นำน้ำซุปออกครึ่งหนึ่ง น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

จานหลัก

ลูกชิ้นกับข้าวและเนื้อลูกวัว:

1. เนื้อบด (80 กรัม)
2. ข้าว (1 ช้อนโต๊ะ) ต้ม
3. รวมส่วนผสมเกลือปั้นเป็นวงกลมขนาด 2-3 ซม.
4. จุ่มในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

Pollock Soufflé กับไวท์ซอส:

1. บดปลา (300 กรัม) ในเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้ง
2. แนบไข่แดง นวดเนื้อสับ
3. อุ่นนม (25 มล.) ใส่แป้ง (1 ช้อนชา) เคี่ยวจนฟองปรากฏขึ้น นำออกจากเตา เย็น เทลงในเนื้อสับ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมชาม multicooker ตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สลัด

อนุญาตให้ใช้สลัดผักในเมนู 4 C, D.

สลัดมะเขือเทศแตงกวา:

สลัดผัก:

1. มันฝรั่ง บีทรูท แครอท 2 ชิ้น แต่ละ.
2. น้ำมันมะกอก 4 กรัม
3. ปอกเปลือกพืชราก, ต้ม, เย็น, สับ
4. รวมกับผักชีลาวป่น เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมัน

สูตรสำหรับเด็ก

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม

ส่วนประกอบ:

1. 150 กรัม คอทเทจชีสไร้ไขมัน
2. 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย, เซโมลินา;
3. ไข่.

ผสมส่วนผสม หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยไขมันกระจายสารอย่างสม่ำเสมอ ปิดเครื่อง ตั้งโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 15 นาที

ซูเฟล่แอปเปิ้ล-แครอท

ชิ้นส่วนที่ติดตั้ง:

1. 60 กรัม แอปเปิ้ล, แครอท, กะหล่ำดอก;
2. ไข่ขาว;
3. เซโมลินา (8 กรัม)
4. น้ำตาล (15 กรัม);
5. 4 กรัม เนย.

ตุ๋นดอกกะหล่ำ เพิ่มแครอทกับแอปเปิ้ลเคี่ยวประมาณ 5 นาที ผัดน้ำตาล, เซโมลินา, คน, นำไปต้ม นำออกจากความร้อน บดด้วยเครื่องปั่น โฟมโปรตีนเข้าสู่ชิ้นงาน กระจายส่วนผสมในหม้อหุงช้าให้บ่อยขึ้น ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที

ข้อห้าม

ไม่อนุญาตให้ใช้โภชนาการทางการแพทย์ของตารางที่ 4:

1. คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด
2. ด้วยการขาดน้ำหนักเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ
3. สำหรับเด็กเล็กตาราง 4a กำหนดไว้นานถึง 4 วัน นอกจากนี้การโอนบังคับของเด็กเป็น 4c

ข้อควรระวังขณะอดอาหาร

ในระหว่างการรักษา คุณต้องตรวจสอบความเป็นอยู่ของคุณ สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือการปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ คุณไม่ควรสั่งอาหารด้วยตัวเอง รับประทานอาหารตามระยะเวลาที่กำหนด (โดยเฉพาะตารางที่ 4ก) เมื่อใช้ข้อ จำกัด เป็นเวลานานอาการอาจแย่ลงมีอาการวิงเวียนศีรษะเป็นลมเนื่องจากร่างกายขาดสารอาหาร

ผลของการไม่ปฏิบัติตามอาหาร

ด้วยการปฏิเสธโภชนาการการรักษาโดยธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเฉียบพลันของโรคปรากฏ:

ข้อผิดพลาดในอาหารทำให้เกิดการกำเริบของพยาธิสภาพเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร

ตารางระบบโภชนาการการรักษาหมายเลขสี่กำหนดไว้สำหรับ enterocolitis และในระยะเฉียบพลันสำหรับ gastroenterocolitis เฉียบพลันในระยะเริ่มต้นของโรคสำหรับไข้ไทฟอยด์และโรคบิด ในขณะที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารนี้ คาร์โบไฮเดรตและไขมันจะถูกจำกัด และการบริโภคโปรตีนจะยังคงอยู่ในระดับเดิม ปริมาณเกลือในอาหารลดลงปริมาณการระคายเคืองทางเคมีและเชิงกลของอุปกรณ์รับของระบบทางเดินอาหารและเยื่อเมือกจะลดลงอย่างรวดเร็ว

ไม่รวมอาหารและอาหารที่ช่วยเพิ่มกระบวนการสลายตัวและการหมักในลำไส้รวมถึงสารกระตุ้นการหลั่งน้ำดีและสารที่ทำให้ตับระคายเคือง เป้าหมายของตารางอาหารหมายเลข 4 คือการลดการอักเสบ ปรับการทำงานของลำไส้และอวัยวะย่อยอาหารอื่นๆ ให้เป็นปกติ และรับประกันการดูดซึมสารอาหารอย่างเต็มที่ อาหารทุกจานในอาหารนี้นึ่งหรือต้มแล้วถู ให้อาหาร 5-6 มื้อต่อวัน (โภชนาการแบบเศษส่วน)

อาหารหมายเลข 4 สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม: เป็นไปได้อะไรไม่ได้?

ขนมปังขาวค้าง

เนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัวในรูปแบบของลูกชิ้นตุ๋น, ลูกชิ้นหรือเนื้อทอด Souffle จากเนื้อต้ม

ปลาไม่ติดมันต้มหรืออบ

จากผลิตภัณฑ์นม - ชีสกระท่อมไร้เชื้อบดหรือชีสกระท่อมที่เตรียมสดใหม่เผา

คุณสามารถใส่เนยสดลงในจาน

ไข่สองสามฟองต่อวันในรูปแบบของไข่เจียวไอน้ำหรือไข่ลวก

ซีเรียลบดปรุงในน้ำ (บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าว)

ผักในรูปแบบของน้ำซุปที่เติมลงในซุป

ในระหว่างการรับประทานอาหารจะไม่รวม:

ขนมเผ็ดต่างๆ.

น้ำซุปที่มีไขมันและเข้มข้นซุปผักและซีเรียล

ปลา เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกชนิดที่มีไขมัน ปลาและเนื้อสัตว์กระป๋อง เนื้อสัตว์รมควัน

ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง

ผลเบอร์รี่ ผักและผลไม้ในรูปแบบธรรมชาติ พืชตระกูลถั่ว

เครื่องดื่มเย็นและอัดลม โกโก้และกาแฟใส่นม ขนมหวานทั้งหมด

เมนูอาหารหมายเลข 4

สามารถใช้ตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับตารางอาหารหมายเลขสี่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโรคและธรรมชาติของมัน เมนูตัวอย่างสำหรับหนึ่งวันประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: อาหารเช้ามื้อแรก - คอทเทจชีสบดที่เตรียมสดใหม่ ข้าวโอ๊ตในน้ำ ชา อาหารเช้ามื้อที่สองเป็นยาต้มจากบลูเบอร์รี่แห้ง อาหารกลางวัน - น้ำซุปเนื้อกับเซโมลินา, ลูกชิ้นนึ่ง, เจลลี่, ข้าวต้มในน้ำ สแน็ค - น้ำซุปโรสฮิปที่ไม่หวานอุ่น อาหารเย็น - โจ๊กบัควีทในน้ำ, ไข่เจียวไอน้ำ, ชา ในตอนกลางคืนคุณสามารถดื่มเยลลี่ได้

สูตรอาหารหมายเลข 4

ลูกชิ้นนึ่งปลาจากเนื้อปลาคาร์พส่วนผสม: ไข่ 1 ฟอง ขนมปังโฮลวีต 20 กรัม เนื้อปลาคาร์พ 80 กรัม ส่งเนื้อปลาคาร์พผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังสาลี เกลือ และไข่ที่แช่ในน้ำแล้วบีบออกล่วงหน้า ผสม ปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตีให้ละเอียด ลูกชิ้นเนื้อนึ่ง

ลูกชิ้นจากแซนเดอร์ส่วนผสม: น้ำ 50 มล. เนย 15 กรัม ข้าว 15 กรัม ปลาไพค์คอน 120 กรัม ต้มข้าวต้มหนืดและเย็น ส่งโจ๊กพร้อมกับเนื้อปลาหอกคอนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เนยละลายประมาณ 5 กรัมตีให้เข้ากันปั้นลูกชิ้นแล้วนำไปนึ่ง

ลูกชิ้นนึ่งกับข้าวส่วนผสม: ข้าว 20 กรัม เนื้อวัว 100 กรัม หมุนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ข้าวจะต้องล้าง คัดแยก และต้ม หลังจากที่ข้าวเย็นลงคุณต้องถูผ่านตะแกรงแล้วใส่เนื้อสับลงไป จากนั้นใส่เกลือและตีให้เข้ากัน ตัดมวลเป็นลูกและต้มสองสาม

โจ๊ก semolina เหลวในน้ำส่วนผสม: เนย 5 กรัม, น้ำตาลทราย 5 กรัม, น้ำ 250 มล., เซโมลินา 50 กรัม เทเซโมลินาลงในน้ำเดือดค่อยๆ คนตลอดเวลา ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่เนย

มันฝรั่งบด.ส่วนผสม: น้ำ 50 มล. เนย 5 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก 200 กรัม ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มจนนุ่มสะเด็ดน้ำ บดและบดมันฝรั่ง เจือจางด้วยน้ำร้อนแล้วใส่เนย

เครื่องดื่มบลูเบอร์รี่แห้งส่วนผสม: น้ำตาลทราย 15 กรัม, น้ำ 250 มล., บลูเบอร์รี่แห้ง 20 กรัม ล้างบลูเบอร์รี่แห้งด้วยน้ำเย็น เทน้ำร้อนลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที ใส่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นกรองเครื่องดื่มและใส่น้ำตาล

ตารางอาหารหมายเลข 4 สำหรับเด็ก

ในทุกกรณีของการกำเริบของอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังเช่นเดียวกับในกรณีของโภชนาการการรักษาของเด็กพวกเขาเริ่มต้นด้วยการขนถ่ายอาหารชา ในวันแรกทารกสามารถดื่มชาในปริมาณเล็กน้อยและน้ำแร่ Borjomi ปริมาณของเหลวทั้งหมดขึ้นอยู่กับสภาพของเด็กและอายุของเขาไม่ควรเกิน 1-1.5 ลิตรในวันที่สองผู้ป่วยจะถูกโอนไปยังอาหารที่ประหยัด # 4 โภชนาการของทารกเป็นเศษส่วน อย่างน้อย 6 ครั้งต่อวัน

อาหารรวมถึงซุปในน้ำซุปไขมันต่ำด้วยการเติมเมือกของข้าวหรือเซโมลินาปลาต้มหรือนึ่งและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แทนที่จะใส่ขนมปัง ข้าวต้มบดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อทอดนึ่ง สามารถเตรียมซุปด้วยลูกชิ้นหรือเนื้อสับ โจ๊กบดเตรียมจากข้าวบัควีทและข้าวโอ๊ต (และจากพวกเขาเท่านั้น)

ไข่ใช้ทำไข่เจียวโปรตีนไอน้ำ เด็ก ๆ ควรกินคอทเทจชีสที่ปรุงสดใหม่ในรูปแบบธรรมชาติหรือในรูปแบบของซูเฟล่ไอน้ำ อนุญาตให้ใช้เนยสำหรับแต่งจานเท่านั้น ยาต้มของกุหลาบป่า, บลูเบอร์รี่, เจลลี่, โกโก้ในน้ำ, ชาเหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่ม

ผลิตภัณฑ์ขนมอบ, ขนมปัง, ซุปผักและนม, ไส้กรอก, เนื้อรมควัน, อาหารกระป๋อง, ปลาเค็มและแห้ง, เนื้อติดมันและสัตว์ปีกโดยเด็ดขาด นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะให้นม, ครีม, ชีส, ไขมัน, ผักในรูปแบบใด ๆ , ผลไม้สด, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มอัดลม, น้ำองุ่น

หลังจากรับประทานอาหารดังกล่าวไปแล้ว 5-6 วัน ผู้ป่วยจะถูกย้ายไปยังอาหารหมายเลข 4b ซึ่งอนุญาตให้ใช้อาหารบางอย่างที่ห้ามใช้ก่อนหน้านี้ได้ ตอนนี้คุณสามารถใส่ผักที่มีกากใยต่ำในซุปได้ เช่น บวบ ฟักทอง กะหล่ำดอก มันฝรั่ง แครอท รวมทั้งซีเรียลต้มสุกและวุ้นเส้นขนาดเล็ก อนุญาตให้ปรุงอาหารโจ๊กด้วยการเติมนมเล็กน้อย บางครั้งก็อนุญาตให้ปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ตารางอาหารที่ 4 กำหนดระยะเวลา 2-3 สัปดาห์ถึงหลายเดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก

ในระยะของการฟื้นตัวและการทุเลาอย่างต่อเนื่อง ผู้ป่วยจะถูกถ่ายโอนไปยังอาหารหมายเลข 4c โดยค่อยๆ เปลี่ยนอาหารบางจาน พวกเขายังคงนึ่งหรือต้ม แต่ไม่เช็ดอีกต่อไป เนื้อสัตว์มีมากขึ้นเรื่อย ๆ ปรุงจากผัก อนุญาตให้ใช้สุก, นม, องุ่นไร้เมล็ด, พุดดิ้งธัญพืช

การศึกษา:อนุปริญญาจากมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งรัฐรัสเซีย N. I. Pirogov พิเศษ "ยา" (2547) ถิ่นที่อยู่ที่มหาวิทยาลัยการแพทย์และทันตแพทยศาสตร์แห่งรัฐมอสโก, อนุปริญญาสาขาต่อมไร้ท่อ (2549)

ตารางอาหาร4 - อาหารพิเศษที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษแนะนำสำหรับอาการกำเริบของโรคลำไส้ (ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ) ในช่วงที่มีอาการท้องร่วงเป็นเวลานาน, แนะนำให้ใช้สำหรับโรคบิด, วัณโรคในลำไส้, ไข้ไทฟอยด์ อาหารมีส่วนช่วยในการกำจัดกระบวนการอักเสบ, เน่าเสียและการหมักในลำไส้, การฟื้นฟูการทำงานของมัน

น่าสนใจ!นักโภชนาการที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งวิทยาการอาหารในฐานะวิทยาศาสตร์ผู้เขียนระบบโภชนาการอาหารทั้งหมดประกอบด้วย 15 ตาราง M.I. Pevzner ได้สร้างตารางอาหารหมายเลข 4 ในยุค 30 ของศตวรรษที่ 20 กว่า 80 ปีที่ประสบความสำเร็จในการใช้ในโรงพยาบาล สถานพักฟื้น และในการรักษาระบบย่อยอาหารที่บ้าน

ตารางอาหาร4โดดเด่นด้วยเนื้อหาของโปรตีนตามการบริโภคประจำวันและปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ลดลงการกำหนดห้ามใช้อาหารที่เป็นกรดเผ็ดร้อนเย็นและแข็งซึ่งทำให้ผนังลำไส้ระคายเคือง

คำแนะนำของวรา ชม.เอ!ขึ้นอยู่กับอาหารนี้กำหนด 5-6 มื้อต่อวันซึ่งประกอบด้วยอาหารอบไอน้ำหรือต้มของเหลวกึ่งเหลวบดและบดละเอียด

มีการนำเสนอองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร:

• โปรตีน - มากถึง 80 กรัมซึ่งมากถึง 65% ของสัตว์
• ไขมัน - มากถึง 70 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 250 กรัมซึ่งมีน้ำตาลมากถึง 45 กรัม
• เกลือ - มากถึง 10 กรัม
• น้ำและเครื่องดื่มอื่น ๆ - มากถึง 2 ลิตร

ค่าพลังงาน - 1,800-2,000 กิโลแคลอรี

รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้บริโภค:

• แครกเกอร์ข้าวสาลี, บิสกิตแห้ง;
• น้ำซุปข้นและซุปที่ลื่นไหลพร้อมกับเนื้อต้มบดหรือลูกชิ้นนึ่ง quenelles;
• เนื้อทอดหรือซูเฟล่ไอน้ำทำจากเนื้อไม่ติดมันหรือสัตว์ปีกไม่ติดมัน
• ปลาแม่น้ำไขมันต่ำรวมถึงเค้กปลานึ่ง
• ชีสไขมันต่ำขูด
• ไข่ลวก 2 ฟองหรือไข่คนนึ่ง
• โจ๊กธัญพืชจากข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ต้มในน้ำ;
• น้ำซุปผัก
• จูบผลไม้และเบอร์รี่, แอปเปิ้ลบด;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งใบกระวาน
• ชา กาแฟดำ น้ำซุปโรสฮิป

สำคัญ!เมื่อปฏิบัติตามอาหารนี้ จำเป็นต้องละทิ้งอาหารที่เป็นของแข็ง แห้ง รมควัน รสเผ็ดหรือไขมัน และผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำในปริมาณมาก ขอแนะนำให้จำกัดการบริโภคเกลือและน้ำตาล

รายการสินค้าต้องห้าม:

• อาหารกระป๋อง ซอสหมัก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอาหารจานด่วน
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สด
• ผลิตภัณฑ์แป้ง: แพนเค้ก, แพนเค้ก, เกี๊ยว;
• ซุปซีเรียลและนม
• Borscht ผักและซุปพาสต้า
• น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
• ไส้กรอก แฮมอื่น ๆ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• ปลาเค็มไขมัน
• ปลาคาเวียร์และอาหารกระป๋อง
• นม, ครีม, kefir;
• ไข่ลวกหรือไข่ดาว
• อาหารจากถั่ว, พาสต้า, ซีเรียล: ลูกเดือย, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวบาร์เลย์
• ผักและเห็ด
• ผลไม้สด ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ขนมต่างๆ
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสและซอส
• โกโก้, กาแฟกับนม, น้ำอัดลม

ตารางอาหาร 4: เมนูสำหรับทุกวัน

สำคัญ!อาหารนี้มีลักษณะเป็นอาหารที่เข้มงวดโดยมีรายการอาหารที่อนุญาตอย่าง จำกัด ดังนั้นจึงแนะนำให้กินเป็นเวลา 7-10 วันไม่มากไปกว่านี้

ตัวอย่างอาหารประจำวัน:

• อาหารเช้ามื้อที่ 1: ข้าวบด เนื้อปลาทอด กาแฟออร์แกนิค
• อาหารเช้ามื้อที่ 2: เสิร์ฟคอทเทจชีสบด
• อาหารกลางวัน: ซุปกับเซโมลินา, ต้มในน้ำซุปที่ไม่มีไขมัน, บัควีทบดกับเนื้อทอดนึ่ง, เบอร์รี่เจลลี่
• ของว่างยามบ่ายประกอบด้วยน้ำซุปเบอร์รี่อุ่นๆ เช่น แบล็กเคอแรนท์และไข่ลวก
• สำหรับมื้อค่ำแนะนำให้ใช้โจ๊กข้าวโอ๊ตที่ทำจากเกล็ดบดบนเครื่องปั่น, ไข่เจียวไอน้ำ, ชา
• ก่อนเข้านอน: ยาต้มเยลลี่ลูกแพร์หรือโรสฮิป
• เป็นของว่างตลอดทั้งวัน คุณสามารถทานแครกเกอร์ข้าวสาลีแบบไม่ทอด

การใช้เมนูตัวอย่างนี้และรายการอาหารที่อนุญาต คุณสามารถสร้างอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายสำหรับแต่ละวันได้อย่างง่ายดายซึ่งตรงตามข้อกำหนดที่ว่า อาหารหมายเลข 4

นอกจากตารางที่ 4 ที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกหลายอย่างสำหรับอาหารบำบัดนี้:

ตารางที่ 4 ก- อาหารที่ปราศจากกลูเตนที่กำหนดไว้สำหรับโรค celiac, steatorrhea, ลำไส้ใหญ่อักเสบที่มีกระบวนการหมัก โดดเด่นด้วยโปรตีนและแคลเซียมในปริมาณที่สูงขึ้นการยกเว้นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชจากอาหาร: ขนมปัง, ซีเรียล, ผลิตภัณฑ์จากแป้งและ ผลิตภัณฑ์ที่มีผลเสียต่อตับ

ตารางที่ 4 ขกำหนดไว้สำหรับอาการกำเริบที่ไม่รุนแรงของโรคลำไส้ (ลำไส้ใหญ่, enterocolitis) ในช่วงระยะเวลาของการฟื้นตัวของ enterocolitis เฉียบพลันและเมื่อเงื่อนไขเหล่านี้มาพร้อมกับโรคของตับอ่อน, ทางเดินน้ำดี, ตับและกระเพาะอาหาร

มันคล้ายกับ Diet 4 มาก แต่อนุญาตให้ใช้:

• บิสกิตแห้งขนมปังและพายไม่ติดมัน
• คาเวียร์สีดำ, พาสต้าต้ม, ชีสอ่อน;
• ผักบดต้ม: บวบ, บวบ, ฟักทอง, กะหล่ำดอกและมะเขือเทศสด
• มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, มาร์มาเลด, แยม;
• สมุนไพรหอม: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรส: ใบกระวาน, วานิลลา, อบเชย;
• ผลไม้: สตรอเบอร์รี่ ลูกแพร์ ส้มเขียวหวาน และแอปเปิ้ล

ตารางที่ 4 V- อาหารพิเศษที่ส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงอย่างราบรื่นจากอาหาร 4B ไปเป็นอาหารปกตินั้นถูกกำหนดในระหว่างการบรรเทาอาการและการกู้คืนในรูปแบบเรื้อรังหรือเฉียบพลันของ enterocolitis, การติดเชื้อและโรคลำไส้อื่น ๆ

คุณลักษณะเฉพาะของอาหาร 4 V:

• การกินอาหารในสภาพดิน
• ข้อ จำกัด ของอาหารทอด
• การขยายรายการผลิตภัณฑ์ที่บริโภค: ขนมปังกับคอทเทจชีส, แพทย์หรือไส้กรอกนม, ไส้กรอก, ปลาเฮอริ่งแช่, kefir, นมอบหมัก, น้ำมันพืชกลั่น, ผลไม้สุก, หัวบีท, น้ำมะเขือเทศ, ผลไม้แช่อิ่ม

ตารางที่ 4: อาหารสำหรับเด็ก- ใช้ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคลำไส้ในเด็กโดยการใช้น้ำแร่, ชาสมุนไพร, ผลไม้แช่อิ่มจำนวนมาก มิฉะนั้น จะใช้คำแนะนำเดียวกันกับผู้ใหญ่

การปฏิบัติตามตารางอาหาร 4 ให้ผลในเชิงบวก ลดการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร การแสดงอาการเจ็บปวด เอื้อต่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว

อาหารนี้มีความโดดเด่นโดยไม่มีข้อห้ามในขณะที่ไม่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากชุดผลิตภัณฑ์ที่ จำกัด