โภชนาการสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน: สิ่งที่สามารถและไม่สามารถบริโภคได้, วิธีการสร้างอาหาร เมนูสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน อาหารเด็กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในระหว่างเดินทาง

ขอให้เป็นวันที่ดี! ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา จำนวนผู้ที่ป่วยด้วยรสหวานได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และข้อโต้แย้งเกี่ยวกับอาหารก็มีมากขึ้นเรื่อยๆ

ค้นหาวิสัยทัศน์ของฉันเกี่ยวกับปัญหาการให้นมบุตรที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 (ระยะแรก) ในผู้ใหญ่ อาหารและอาหารชนิดใดที่เหมาะสม สิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อสร้างเมนูสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์และใช้งานได้จริงมากมาย ดังนั้นโปรดอ่านบทความให้จบ การค้นหาและการบริโภคอาหารเป็นความต้องการพื้นฐานของทุกคนบนโลก มาทำให้กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่สนุกสนาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

อาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 เพื่อรักษา

การจัดเลี้ยงและการวางแผนเมนูที่เหมาะสมเป็นส่วนสำคัญของการรักษาโรคเบาหวาน แน่นอนว่าวิธีการหลักในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติคืออินซูลิน เช่น การฉีดอินซูลิน

แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะแก้ปัญหาภาวะน้ำตาลในเลือดสูงด้วยความช่วยเหลือของอินซูลินเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งบางครั้งก็เป็นเรื่องยากที่จะกินทุกอย่างฉีดอินซูลินและในขณะเดียวกันก็ทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติ ด้วยข้อยกเว้นที่หาได้ยาก บางคนก็ประสบความสำเร็จ

คนส่วนใหญ่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์การบริโภคอาหารบางประการ โดยการแสดงสิ่งเหล่านี้จะทำให้เกิดผลการรักษาแบบเดียวกันของการรับประทานอาหารร่วมกับการรักษาด้วยอินซูลิน

กินอย่างไรให้เป็นเบาหวานที่ต้องพึ่งอินซูลิน

ก่อนอื่นก็ขึ้นอยู่กับอายุของผู้ป่วยด้วย มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างการรับประทานอาหารของเด็กที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องพึ่งอินซูลินในผู้ใหญ่

ประการที่สองจากประสบการณ์และทักษะในการนับคาร์โบไฮเดรตและอินซูลิน

คุณทุกคนทราบดีว่าอินซูลินจำเป็นสำหรับการชดเชยคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไปเป็นหลัก และในปริมาณที่น้อยกว่าก็รวมถึงโปรตีนและไขมันด้วย ดังนั้นสารอาหารทั้งหมดจึงถูกสร้างขึ้นจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตมากขึ้น - อินซูลินมากขึ้น ควบคุมได้ยากขึ้น คาร์โบไฮเดรตที่น้อยลงหมายถึงอินซูลินน้อยลง และควบคุมได้ง่ายขึ้น ทุกอย่างง่ายมาก

คุณหรือลูกของคุณมีทางเลือกว่าจะรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงแบบเดิมๆ หรือลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงและเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ในอาหารแบบดั้งเดิมแนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 50-60% ของแคลอรี่ทั้งหมด

ในการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ การบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตจะลดลงเหลือ 5-20% ของปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน ในขณะเดียวกัน เมื่อสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตลดลง สัดส่วนของไขมันก็จะเพิ่มขึ้น ไม่ใช่โปรตีนอย่างที่หลายๆ คนคิด ส่วนแบ่งของโปรตีนในทั้งสองตัวเลือกยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ประมาณ 25 - 30% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้รับในแต่ละวัน

อาหารคาร์โบไฮเดรตแบบดั้งเดิมสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1

น่าเสียดายที่ WHO ยังไม่ได้แก้ไขคำแนะนำและให้ข้อจำกัดเฉพาะ "คาร์โบไฮเดรตหวาน" เท่านั้น โดยไม่ลดอัตราการบริโภคคาร์โบไฮเดรต 50-60% นี้ซึ่งองค์การโลกแนะนำ ประกอบด้วย "คาร์โบไฮเดรตไม่หวาน" ทั้งหมด ได้แก่ ซีเรียล พาสต้าและขนมอบ พืชตระกูลถั่ว และผักที่มีแป้ง เช่น มันฝรั่ง

ปรากฎว่ามีปริมาณมากและคุณต้องยืดกระเพาะอาหารให้กว้างเพื่อที่จะย่อยอาหารได้มากในคราวเดียว คาร์โบไฮเดรตหวานเป็นอีกเรื่องหนึ่ง อาจมีปริมาณน้อย แต่มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าหลายเท่า แน่นอนว่าคุณสามารถเข้าถึง XE ที่แนะนำได้อย่างง่ายดายด้วยโซดา ขนมอบ และเค้ก แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับรอบเอวของคุณ?

แม้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานในวัยเยาว์มักไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้เสมอไปและชอบที่จะฉีดอินซูลินมากกว่าที่จะปฏิเสธความสุขของตัวเอง และเป็นเรื่องจริงหากคุณไม่คำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณได้รับแคลอรี่มากกว่าที่คุณต้องการด้วยของหวาน ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ก็สามารถกินอะไรก็ได้ที่พวกเขาต้องการ รู้จักตัวเอง คำนวณปริมาณอินซูลินให้ถูกต้อง แล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย นี่คือสิ่งที่หลายๆ คนทำ พวกเขายังแนะนำเรื่องนี้ในฟอรัมเกี่ยวกับโรคเบาหวานยอดนิยมอีกด้วย

แต่ที่นี่คุณตกอยู่ในกับดักอันตรายสองแห่ง:

• ไม่สามารถจับน้ำตาลที่เติบโตอย่างรวดเร็วได้เสมอไปหลังจากลูกกวาด น้ำผลไม้ และขนมอบหวาน แม้ว่าจะมีอินซูลินที่สั้นมาก แต่ก็มีเพียงไม่กี่รายที่สามารถคำนวณขนาดยาได้อย่างถูกต้องและรักษาระดับการสัมผัสไว้ได้ ท้ายที่สุดแล้ว อินซูลินยังต้องพัฒนา และน้ำตาลหลังมื้ออาหารจะเพิ่มขึ้นใน 10-15 นาที แต่คุณอาจไม่เห็นสิ่งนี้หากคุณวัดน้ำตาลน้อยครั้ง จะเห็นได้จากผู้ที่มีการตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดทุกวัน เป็นผลให้คน ๆ หนึ่งกลายเป็นโรคเบาหวานเมื่อน้ำตาลบินขึ้นไปบนท้องฟ้าเป็นครั้งแรกจากนั้นก็พังทลายลงภายใต้อิทธิพลของอินซูลินที่เปิดเผย สิ่งนี้ไม่ดีเพราะมีความเสี่ยงสูงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและการตอบสนอง และยังส่งผลเสียต่อหลอดเลือดด้วย

• คุณเพียงแค่กินมากเกินไปและในอีก 10-15-20 ปีคุณก็เสี่ยงที่จะได้รับมวลวิกฤตซึ่งจะทำให้การชดเชยและชีวิตของคุณซับซ้อนขึ้นเท่านั้น อินซูลินของคุณจะไม่ทำงานในปริมาณเท่ากันอีกต่อไป เนื่องจากภาวะดื้อต่ออินซูลินจะเพิ่มขึ้น และคุณจะต้องเพิ่มขนาดยา จากมุมมองด้านสุนทรียภาพคุณจะดูน่าดึงดูดน้อยลง

นอกจากนี้ อาหารจะถูกดูดซึมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารทั้งหมด และคุณจะต้องกินเยอะๆ เพื่อให้ได้รับ XE ที่แนะนำ ตัวอย่างเช่น น้ำตาลจะขึ้นช้าลงเมื่อคุณตกจากโต๊ะทั้งที่ท้องอิ่ม แต่ถ้าคุณออกมาหลังมื้ออาหารโดยรู้สึกหิวเล็กน้อย น้ำตาลก็จะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความเครียดในระบบทางเดินอาหาร เมื่อคุณกินมากเกินไป อาหารจะถูกย่อยช้าลง ท้องของคุณดูเหมือนจะมึนงงและต้องใช้เวลา แต่คุณได้รับประทานอินซูลินไปแล้วและคุณไม่มีเวลา

ดังนั้น หากคุณมีน้ำตาลในอุดมคติ คุณสามารถควบคุมการบริโภคหวานได้จริง ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ และผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานที่ขาดไป คุณก็สามารถมีชีวิตอยู่ได้ หากคุณประสบปัญหานี้คุณจะต้องเปลี่ยนแปลงบางสิ่งบางอย่าง

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ในกรณีนี้ คุณไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่ "เร็ว" ในอาหารของคุณ โดยทั่วไปคุณกินคาร์โบไฮเดรตน้อยลงซึ่งจะช่วยลดปริมาณอาหารทั้งหมด แต่ปริมาณแคลอรี่ก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารแบบดั้งเดิม และทั้งหมดเป็นเพราะคุณได้รับปริมาณแคลอรี่ไม่ใช่จากคาร์โบไฮเดรต แต่มาจากไขมันและมีแคลอรี่มากกว่า 2 เท่าดังนั้นคุณจึงต้องการแคลอรี่น้อยลง 2 เท่าตามน้ำหนัก

เป็นผลให้คุณได้รับระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นได้อย่างราบรื่น ราบรื่นมากจนอินซูลินที่ฉีดมีเวลาที่จะพลิกกลับและสกัดกั้นการเพิ่มขึ้นนี้ ลดความเสี่ยงของการใช้ยาเกินขนาดอินซูลิน, ลดความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ, ลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

เนื่องจากการบริโภคไขมันอย่างเพียงพอและด้วยเหตุนี้จึงทำให้โปรตีนทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็วซึ่งกินเวลานานกว่าหลังจากคาร์โบไฮเดรต

ตัวอย่างเช่น หลังจากข้าวโอ๊ต คุณจะต้องกินภายใน 2 ชั่วโมง และหลังจากไข่สองสามฟองกับเบคอนทอด คุณจะอิ่มนาน 4-5 ชั่วโมง คุณจะหยุดกินมากเกินไปโดยอัตโนมัติ เนื่องจากคุณไม่สามารถกินอาหารที่มีไขมันได้มากนัก หากคุณสามารถกินแอปเปิ้ลได้ครั้งละครึ่งกิโลกรัม คุณจะไม่สามารถกินเคบับได้ครึ่งกิโลกรัม และความเต็มอิ่มก็จะคงอยู่นานขึ้นอย่างไม่เป็นสัดส่วน

ปรากฎว่าคุณหลีกเลี่ยงกับดักที่อันตรายมากที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น แต่ก็ไม่ชัดเจนเสมอไปว่าคำว่า "อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ" หมายถึงอะไร และสำหรับบางคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ก็ยังน่ากลัวด้วยซ้ำ สำหรับพวกเขาดูเหมือนว่าพวกเขาต้องการแบ่งส่วนความอดอยากและนำสิ่งที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดออกไป แต่นั่นไม่เป็นความจริง

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำยังให้สารอาหารครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการกินธัญพืชและขนมปังอีกด้วย ปัจจุบันอินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้แต่ของหวานและอาหารจานหวานก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลและแป้งขาว ก็จะมีความปรารถนา

กี่คาร์โบไฮเดรตต่อวันในระบบโภชนาการนี้?

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตมีหลากหลาย: ตั้งแต่ 10-20 กรัมต่อวันถึง 100-150 กรัม ตัวเลือกที่รุนแรงคือการรับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิกเมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตถูกจำกัดอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้ การควบคุมน้ำตาลทำได้ดีที่สุด

แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณรีบไปที่ตัวเลือกอาหารนี้ทันที ที่นี่คุณต้องมีความรู้ที่จำเป็นเนื่องจากมีข้อผิดพลาดอยู่ ทางที่ดีควรฝึกรับประทานอาหารแบบนี้กับแพทย์ผู้มีความรู้ เช่นกับฉัน.

จะสะดวกกว่ามากหากจำกัดคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ 70-100 กรัมต่อวัน ในกรณีนี้ คุณไม่ได้เปลี่ยนไปใช้คีโตเจเนซิส แต่ใช้คาร์โบไฮเดรตจากอาหารเป็นพลังงาน คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มาจากผัก สมุนไพร ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล และผลไม้ในท้องถิ่น (สำหรับรัสเซียตอนกลาง ได้แก่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม) ไม่รวมหรือจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาวและซีเรียลอย่างรุนแรง คุณสามารถทำขนมหวานและขนมอื่นๆ ได้ด้วยตัวเองโดยใช้สูตรพิเศษ

อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยังไม่แปรรูปทั้งหมดได้โดยไม่มีข้อจำกัด: เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม แต่ไม่รวมตัวนม น้ำมันและไขมันต่างๆ ถั่วและเมล็ดพืช

คุณจะพบรายการผลิตภัณฑ์โดยละเอียดเพิ่มเติมพร้อมคำอธิบายในบทความ

คุณสมบัติทางโภชนาการของเด็กที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1

เนื่องจากเด็กมีร่างกายที่กำลังเติบโต พวกเขาจึงไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในเรื่องคาร์โบไฮเดรต ข้อจำกัดนี้ใช้ได้กับอาหารที่มีรสหวานและไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น ซึ่งมีอยู่ในอาหารของเด็กยุคใหม่ในปริมาณมาก จำเป็นต้องปกป้องเด็กๆ จากการกินสนิกเกอร์ มันฝรั่งทอด และโคล่าทุกชนิด หากคุณไม่สามารถกำจัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกไปจากชีวิตลูกของคุณได้โดยสิ้นเชิง ฉันขอแนะนำให้สร้างกฎเกณฑ์บางอย่างขึ้นมา

1. อธิบายให้ลูกฟังว่านี่ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นการให้กำลังใจหรือขนมที่ไม่ได้มาบ่อยๆ ในปริมาณมาก และทุกวัน
2. อธิบายว่าในกรณีใดบ้างที่เขาจะได้สิ่งที่ต้องการด้วยมือของผู้ปกครอง (เช่น ในครอบครัวของเรา กฎคือ “ไปร้านแมคโดนัลด์ปีละ 1-2 ครั้ง”) ปฏิบัติตามกฎนี้ด้วยตัวเองอย่าให้สัมปทานมิฉะนั้นทุกอย่างจะไร้ผล
3. จำกัดการบริโภคขนมของคุณต่อวัน ตัวอย่างเช่น 1-2 ชิ้นและไม่มาก
4. ระงับผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะ เช่น โซดา มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ และวิญญาณชั่วร้ายอื่นๆ
5. จัดทริปท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมให้กับเด็กๆ ไปที่ร้านขนมอบและร้านกาแฟ ตัวอย่างเช่น แนะนำพิธีกรรมในวันสุดท้ายของเดือนคุณจะไปร้านกาแฟที่เด็กจะได้กินอะไรก็ได้ที่เขาต้องการ (เอาเป็นว่าลืมเรื่องน้ำตาลไปได้สักพัก)
6. อะไรก็ตามเป็นไปได้สำหรับวันเกิดของเด็ก!
7. ให้อาหารลูกของคุณตามปกติ เป็นธรรมชาติ และสดใหม่ เพื่อให้มีโปรตีนที่มีคุณค่าและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพียงพอทั้งจากสัตว์และผัก ไม่ต้องกลัวคอเลสเตอรอล สำคัญมากสำหรับเด็ก

เมนูสัปดาห์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1

ตามที่ผมเขียนไว้ข้างต้น คุณสามารถเลือกวิธีรับประทานได้ โดยจะจำกัดคาร์โบไฮเดรตหรือไม่ก็ได้ ฉันเชื่อว่าคุณไม่ควรมีปัญหากับอาหารคาร์โบไฮเดรต มีสูตรอาหารทุกประเภทมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่การรับประทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเป็นเรื่องยาก ไม่ใช่ทุกคนที่จะคิดได้ทันทีว่าจะกินอะไรดี เลยเขียนเมนูตัวอย่างแต่ไม่ได้ระบุว่ามีกี่กรัม ส่วนผสมทางโภชนาการ และแคลอรี่

เมนูนี้เป็นเพียงแนวทางในการเคลื่อนที่ไปในทิศทางใด สำหรับเด็ก ให้เพิ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และเนื่องจากคุณไม่สามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ เนื่องจากการบริโภคในแต่ละวันของทุกคนแตกต่างกัน ฉันจึงไม่เห็นว่าจะต้องนั่งคิดคำนวณอยู่เฉยๆ ช่วงนี้ควรเขียนบทความอื่นดีกว่า ดังนั้นคำนวณตามความต้องการส่วนบุคคลของคุณหรือฉันจะคำนวณเป็นรายบุคคลก็ได้ งั้นไปกัน.

วันจันทร์

อาหารเช้า

• ไข่ 2 ฟอง
• หั่นมะเขือเทศ + แตงกวา + พริก
• Adyghe ชีสทอด
• กาแฟกับครีม

อาหารเย็น

• ผสมเนื้อผสม
• สลัดกรีกกับน้ำมันมะกอกและเฟต้าชีส
• ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งที่ไม่มีน้ำตาล
• ดาร์กช็อกโกแลตก้อน

ของว่างยามบ่าย

ชีสและเนื้อชิ้นกับผักสด

อาหารเย็น

• ปลาแดง
• ผัก "ราตาตูย"

วันอังคาร

อาหารเช้า

• คอทเทจชีสไขมันกับครีมเปรี้ยว แตงกวาสับ และสมุนไพร
• กาแฟบดพร้อมมะพร้าวและเนย
• ดาร์กช็อกโกแลตก้อน

อาหารเย็น

• ซุปโซยันกาเมื่อวาน
• สลัดผักสดกับครีมเปรี้ยว
• ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือหรือลูกพลัมสองสามลูก

ของว่างยามบ่าย

ถั่วหรือเมล็ดพืชจำนวนหนึ่งกำมือ

อาหารเย็น

• เนื้อลูกวัว "สโตกานอฟเนื้อ"
• กะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่
• แซนด์วิชชีสเนยชีส
• ดื่มได้ตามคำขอ

วันพุธ

อาหารเช้า

• มื้อเย็นจะเหลืออะไร.
• แซนด์วิชชีสเนยชีส
• กาแฟหรือชาธรรมชาติ

อาหารเย็น

• ซุปผักกับมันฝรั่งขั้นต่ำ
• ไก่ทอดกับหน่อไม้ฝรั่ง
• ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือหรือลูกแพร์ขนาดกลาง

ของว่างยามบ่าย

• ไข่ลวก 2 ฟอง
• ส่วนผสมผัก

อาหารเย็น

• ไก่ย่าง
• ผักย่าง
• ไอศกรีมซันเดย์โฮมเมดพร้อมสารให้ความหวาน

วันพฤหัสบดี

อาหารเช้า

• เค้กไขมันกับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลสับกับอบเชย
• แซนวิช "ชีสเนยชีส"
• ชากาแฟ

อาหารเย็น

• ซุปผักเมื่อวาน
• สลัดกุ้งและไข่
• ดาร์กช็อกโกแลตก้อน
• ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือหรือแอปเปิ้ลขนาดกลาง

ของว่างยามบ่าย

• ชีส Brie

อาหารเย็น

• ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว
• ดอกกะหล่ำตุ๋นและบรอกโคลี

วันศุกร์

อาหารเช้า

• ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง (ไข่ดาวกับมอสซาเรลล่าชีสบอล)

อาหารเย็น

• เนื้อลูกวัวทอด
• บวบตุ๋นกับหัวหอมและมะเขือเทศ
• ไอศกรีมโฮมเมดพร้อมสารให้ความหวาน

วันอาทิตย์

• แพนเค้กชีสกระท่อมด้วยครีมเปรี้ยว
• ชากับสารให้ความหวาน

อาหารเย็น

• บอร์ชท์ของเมื่อวาน
• สลัดทูน่ากระป๋องและผักสด
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ของว่างยามบ่าย

• ถั่วหรือเมล็ดพืชจำนวนหนึ่ง

อาหารเย็น

• เค้กตับ
• มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศและชีส
• ดาร์กช็อกโกแลตก้อน
• โกโก้พร้อมสารให้ความหวาน

นี่คือเมนูตัวอย่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 คุณยังคงต้องนับคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้และฉีดอินซูลินในปริมาณที่กำหนด เพียงแต่ปริมาณยาจะต่ำกว่าปกติอย่างมาก

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงบอกลาคุณ แต่ไม่นาน เสนอสูตรอาหารของคุณสำหรับการรับประทานอาหารสไตล์นี้ สมัครสมาชิกและคลิกปุ่มโซเชียลมีเดียด้านล่างบทความ

ด้วยความอบอุ่นและเอาใจใส่ Lebedeva Dilyara Ilgizovna แพทย์ด้านต่อมไร้ท่อ

การทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติในผู้ป่วยเบาหวานเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ซึ่งหนึ่งในการเชื่อมโยงคือการเตรียมอาหาร อาหารประกอบด้วยการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็ว และเพิ่มปริมาณโปรตีนและเส้นใย

โรคเบาหวานประเภท 1 เป็นพยาธิสภาพที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งต้องใช้วิธีการรักษาแบบผสมผสาน แพทย์โรคเบาหวานเกือบทุกคนแนะนำให้ผู้ป่วยพิจารณาอาหารของตนเองอีกครั้ง และแนะนำให้พวกเขาเลือกอาหารบางประเภทด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาระดับการเผาผลาญของน้ำตาลให้คงที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและป้องกันการกระโดดอย่างรวดเร็ว และด้วยเหตุนี้คุณควรพัฒนาเมนูเฉพาะสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 โดยเมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์พร้อมสูตรอาหารจะดีกว่านี้ ส่งผลดีต่อสภาพของอวัยวะภายในซึ่งจะช่วยปรับปรุงการพยากรณ์โรคของผู้ป่วยเบาหวานเท่านั้น

หลักการ

พื้นฐานทางโภชนาการของผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 คือหลักการของการทดแทนอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ผู้คนควรรู้วิธีนับหน่วยขนมปังอย่างถูกต้องด้วย ขนมปังหนึ่งหน่วยเท่ากับขนมปังหนึ่งแผ่นซึ่งมีคาร์โบไฮเดรต 25 กรัมซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 12 กรัม แพทย์ไม่แนะนำให้บริโภคขนมปังเกิน 2.5 หน่วย

นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากปริมาณอินซูลินสามารถไตเตรทขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตหรือหน่วยขนมปังที่ได้รับ สิ่งนี้ใช้ไม่เพียงแต่กับจำนวนหน่วยปฏิบัติการรายวันเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงสิ่งที่ให้ยาทันทีก่อนมื้ออาหารด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

ผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้มีรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติค่อนข้างกว้างขวาง แพทย์บางคนไม่แม้แต่จะห้ามคนไข้ไม่ให้กินขนมหวานด้วยซ้ำถ้าเห็นว่าควบคุมโรคได้ดีมาก และคนๆ นั้นก็ทำทุกอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าจะเป็นเช่นนี้ต่อไป

โดยทั่วไปแล้ว ขนมหวานต่างๆ จะได้รับอนุญาตเมื่อมีการฝึกอบรมหรืองานที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายอย่างหนัก บุคคลธรรมดาสามารถรับประทานสิ่งต่อไปนี้ได้

1. ขนมปังข้าวไรย์เมื่อวาน.
2. เนื้อลูกวัว เนื้อวัว อกสัตว์ปีก
3. ซุปจากน้ำซุปผัก
4. พันธุ์ปลาไขมันต่ำ
5. ไข่ที่ไม่มีไข่แดงในปริมาณไม่ จำกัด ไข่แดง - สูงสุด 2 ต่อวัน
6. พืชตระกูลถั่ว
7. พาสต้าดูรัม
8. กาแฟหรือชาแต่ก็ไม่ควรเข้มข้นเพราะจะส่งผลต่อหลอดเลือด
9. ไม่แนะนำให้บริโภคน้ำผลไม้คั้นสดที่ซื้อจากร้านค้า
10. เนยและน้ำมันพืช แต่สิ่งสำคัญคือใช้เพื่อประกอบอาหาร นั่นคือห้ามแซนวิชหรือสลัดกับเนย
11. ผลิตภัณฑ์นม - นมพร่องมันเนย kefir และคอทเทจชีส โยเกิร์ตเท่านั้นที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ควรทำด้วยตัวเองจากผลไม้ไม่หวาน - ผลไม้รสเปรี้ยว, กีวี, กล้วยไม่หวาน

สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยกะหล่ำปลี ถั่วลันเตา แตงกวา และผักอื่นๆ พวกเขาตอบสนองความหิวเนื่องจากมีเส้นใยสูง

เพื่อรักษาการทำงานของตับให้เป็นปกติ คุณควรใส่ใจกับข้าวโอ๊ตซึ่งปรุงในน้ำ คอทเทจชีส และถั่วเหลือง ควรสังเกตว่าตับอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างหนักเนื่องจากโรคเบาหวาน

สินค้าต้องห้ามหรือถูกจำกัด

รายการมากมายมีให้ไม่เพียงแต่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติเท่านั้น สิ่งต้องห้ามสามารถทำให้คุณพอใจด้วยความหลากหลาย แต่ตามที่กล่าวมาข้างต้นบางครั้งก็สามารถใช้ได้โดยเฉพาะในกรณีที่การควบคุมโรคอยู่ในระดับที่เหมาะสม อาหารยอดนิยมที่ควรหลีกเลี่ยงคือ:

• ช็อกโกแลต โดยเฉพาะช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลต
• อมยิ้ม, หมากฝรั่ง;
• ผลิตภัณฑ์แป้งยกเว้นขนมปังข้าวไร
• อาหารรมควัน รสเผ็ด มัน ทอด รสเผ็ด และรสเค็ม นอกจากนี้ยังใช้กับเนื้อสัตว์และปลาด้วย
• แอลกอฮอล์ใด ๆ
• เครื่องดื่มอัดลม
• ข้าวหรือโจ๊กเซโมลินา
• มันฝรั่งต้มโดยเฉพาะลูกอ่อน
• แยม, ไอศกรีม, แยม;
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน
• น้ำตาล;
• ผลไม้แห้ง

อนุญาตให้ใช้แตงโม แตง ซูกินี และแครอทได้โดยมีข้อจำกัด ทางที่ดีควรเลือกผักรวมทั้งอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ พวกเขาตอบสนองความหิวได้ดีและเพิ่มน้ำตาลในเลือดเล็กน้อย

เมนู

ผู้ป่วยควรได้รับไม่เกิน 1,400 กิโลแคลอรีต่อวัน ตัวเลขนี้เกิดจากการที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินซึ่งจำเป็นต้องลดลง หากไม่มีปัญหานี้คุณสามารถเพิ่มปริมาณอาหารที่บริโภคได้เล็กน้อย สูตรการทำอาหารมักระบุว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือไขมัน

อาหารที่ดีที่สุดคือสามมื้อต่อวัน นั่นคือมื้อหลักสามมื้อพร้อมของว่างหนึ่งหรือสองมื้อ อาหารหลักเกี่ยวข้องกับการฉีดอินซูลินที่ออกฤทธิ์สั้น

วันแรก

อาหารเช้า: ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์ 150 กรัมพร้อมชีสแข็ง 2 ชิ้น หากต้องการขนมปังชาหรือกาแฟไม่ควรเข้มข้น ห้ามเติมน้ำตาล

อาหารกลางวัน: ประกอบด้วยสลัดกะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ หรือผักสดอื่น ๆ 200 กรัม เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ปรุงรส แต่เพียงผสมให้ละเอียดแล้วรับประทานตามที่เป็นอยู่ ใส่อกไก่นึ่งสองชิ้นลงในสลัดรวมทั้งกะหล่ำปลีตุ๋นประมาณ 200 กรัม จากของเหลว - Borscht โดยไม่ต้องทอดนี่เป็นสิ่งสำคัญน้ำซุปไม่ควรมันเยิ้ม

ของว่างสามารถทำได้ดังนี้: คอทเทจชีสหนึ่งแก้วหรือชีสเค้ก 3 ชิ้น ของว่างที่สองคือเคเฟอร์หนึ่งแก้ว

วันที่สอง

สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถกินไข่เจียวที่ประกอบด้วยไข่ขาว 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง ใส่เนื้อลูกวัวต้มมากถึง 100 กรัมและมะเขือเทศหนึ่งลูกลงไป ขนมปัง ชา กาแฟ ตามคำขอ

การทานสลัดเป็นอาหารกลางวันถือเป็นเรื่องดีเพราะเป็นมื้อใหญ่ที่สุดของคุณ คุณต้องการผักประมาณ 200 กรัมคุณสามารถเพิ่มอกไก่ 100 กรัมหรือกินแยกก็ได้ อีกจานคือโจ๊กฟักทองคุณต้องใช้ 100 กรัมด้วย

ของว่างมื้อแรกประกอบด้วยเกรปฟรุตและเคเฟอร์หนึ่งแก้ว

สำหรับมื้อเย็น - กะหล่ำปลีตุ๋นส่วนหนึ่งกับปลาต้ม

วันที่สาม

รวมเนื้อสัตว์สำหรับมื้อเช้า เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาที่จะมีข้าว หนึ่งหน่วยบริโภค – 200 กรัม สามารถเลือกขนมปังได้

อาหารกลางวันประกอบด้วยสลัดประมาณ 100 กรัม กับข้าว - พาสต้าดูรัมพร้อมเนื้อต้มหรือปลา แทนที่จะดื่มชาคุณสามารถดื่มน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วที่เตรียมไว้ที่บ้านได้

อาหารว่างยามบ่าย - ส้มหนึ่งลูก

สำหรับมื้อเย็น - หม้อปรุงอาหารจากคอทเทจชีสไขมันต่ำมากถึง 300 กรัม

วันที่สี่

หากสะดวกนับตามวันในสัปดาห์ - พฤหัสบดี คุณจะพอใจกับความหลากหลายดังต่อไปนี้ มื้อแรกคือการปรุงในน้ำ คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดที่อนุญาตได้ สำหรับชา คุณสามารถทานชีสได้ 2-3 ชิ้น มากถึง 100 กรัม

สำหรับมื้อกลางวัน - ผักดอง 150-200 กรัม ขนมปัง 1 ชิ้นและสตูว์ 1 ชิ้น

ของว่างอาจประกอบด้วยบิสกิตสองหรือสามชิ้น

สำหรับมื้อเย็น ถั่วเขียวกับเนื้อต้มหรือปลา

วันที่ห้า

อาหารในวันที่ห้ารวมเกี๊ยวขี้เกียจเป็นอาหารเช้าประมาณ 100 กรัม เติม kefir หนึ่งแก้วและผลไม้แห้งจำนวนหนึ่งกำมือลงไป ได้รับอนุญาตเมื่อจำเป็นต้องใช้พลังงานก่อนออกกำลังกาย

มื้อที่สองคือสลัด - 200 กรัม มันฝรั่งอบ - มากถึง 100 กรัม และผลไม้แช่อิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ของว่าง – เครื่องดื่มผลไม้ไม่มีน้ำตาลประมาณ 1 แก้ว ฟักทองอบประมาณ 100 กรัม

สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถนึ่งชิ้นเนื้อกับสลัดได้

วันที่หก

วันเสาร์สามารถเพลิดเพลินกับปลาแซลมอนเค็มชิ้นเล็กพร้อมไข่ หากคุณเอาไข่แดงออกคุณสามารถกินไข่ขาวต้มได้ 2-3 ฟอง หากต้องการชาหรือกาแฟ ตราบใดที่ไม่มีน้ำตาล

สำหรับมื้อกลางวัน - มากถึง 200 กรัม, Borscht หนึ่งทัพพีโดยไม่ต้องทอด, น้ำซุปไม่ควรมีไขมัน อาจจะเป็นขนมปังข้าวไรย์สักชิ้น

ของว่างประกอบด้วยขนมปังเบาหวาน 2 ชิ้นและเคเฟอร์หนึ่งแก้ว

สำหรับมื้อเย็น คุณสามารถรับประทานเนื้อไก่นึ่งหรือต้ม 100 กรัม ถั่วสด 100 กรัม และมะเขือยาวตุ๋น 200 กรัม

วันที่เจ็ด

ในวันอาทิตย์สำหรับอาหารเช้า บัควีทบนน้ำกับสตูว์ไก่ ปริมาณอาหารรวมสูงสุด 300 กรัม

สำหรับอาหารกลางวัน - . คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่และขนมปังลงไปได้หากต้องการ

ของว่างประกอบด้วยลูกพลัมสด 2-3 ลูกและคอทเทจชีส 100 กรัม

สำหรับมื้อเย็น kefir หนึ่งแก้วพร้อมบิสกิตหลายชิ้น คุณยังสามารถกินแอปเปิ้ลลูกเล็กได้หนึ่งผล

ควรสังเกตว่าส่วนต่าง ๆ ค่อนข้างใกล้เคียงกัน สิ่งเหล่านี้สามารถขยายตัวได้ขึ้นอยู่กับการออกกำลังกาย และด้วยการฝึกอบรมเป็นประจำ แพทย์ยังแนะนำให้เพิ่มอาหารหวานบางอย่างลงในอาหารโดยเฉพาะอีกด้วย แต่ไม่ใช่ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกคนจะมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา

ด้วยการรับประทานอาหารนี้คุณยังสามารถบริโภคสมุนไพรทุกชนิดได้ ยาต้มโรสฮิปมีประโยชน์อย่างยิ่ง พวกมันแทบไม่มีแคลอรี่เลยเว้นแต่คุณจะเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานเล็กน้อย สามารถบริโภคได้อย่างแน่นอนในเวลาใดก็ได้ของวัน ปริมาณน้ำก็ไม่จำกัดเช่นกัน ซึ่งมีประโยชน์แม้กับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง

เลย์เอาต์ประจำสัปดาห์นี้บ่งบอกว่าไม่มีของว่างระหว่างมื้อเช้าถึงมื้อกลางวัน นี่เป็นเพราะการรับประทานอาหารที่ค่อนข้างหนาแน่นในช่วงครึ่งแรกของวัน แต่หากมีความจำเป็นหรือหิวโหยอย่างรุนแรงก็ควรรับประทานสลัดผักโยเกิร์ตธรรมดาหรือผลไม้จะดีกว่า

คุณสมบัติของโต๊ะอาหารหมายเลข 9 ตาม Pevzner

ตารางอาหารตาม Pevzner ได้รับการออกแบบมาเพื่อเร่งการฟื้นตัวของผู้ป่วยที่มีโรคต่าง ๆ รวมถึงป้องกันการกำเริบของโรค สำหรับโรคเบาหวานก็ใช้ซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก หลักการสำคัญคือการจำกัดเกลือ น้ำตาล และการให้ความร้อนที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ เช่น การอบ การนึ่ง ตารางนี้ห้ามการตุ๋นหรือการทอด แต่ไม่จัดหมวดหมู่ สามารถแก้ไขเพิ่มเติมได้เล็กน้อย

เลย์เอาต์รายวันโดยประมาณมีลักษณะเช่นนี้

1. สำหรับอาหารเช้า ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด เช่น คอทเทจชีส นม หรือเคเฟอร์ สามารถล้างด้วยชาได้
2. อาหารเช้ามื้อที่สองหรือตามที่พวกเขาพูดในต่างประเทศอาหารกลางวันรวมถึงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อต้มโดยไม่มีขนมปัง
3. Borscht สำหรับมื้อกลางวันจะต้องมีกะหล่ำปลีสดและต้องปรุงในน้ำซุปผัก เติมเยลลี่ผลไม้และเนื้อต้มเล็กน้อยลงไป
4. สำหรับของว่างระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น อนุญาตให้ใช้ผลไม้บางชนิดได้ โดยเฉพาะแอปเปิ้ลหรือผลไม้รสเปรี้ยว แต่ไม่หวานเหมือนส้มเขียวหวาน
5. สำหรับมื้อเย็นขอแนะนำให้กินปลาอบโดยไม่ใช้แป้ง สลัดผัก โดยเฉพาะกะหล่ำปลีและแตงกวาสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกได้

น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานเช่นหญ้าหวาน อาหารอาจมีการปรับเปลี่ยนได้สิ่งสำคัญคือไม่รวมอาหารต้องห้ามทั้งหมดออกจากเมนู

คุณสมบัติของโภชนาการสำหรับเด็ก

การพัฒนาโรคเบาหวานในเด็กเป็นปัญหาใหญ่พอสมควร ในสถานการณ์เช่นนี้ แพทย์แนะนำให้สั่งอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นพิเศษ ซึ่งอาจคิดเป็น 2/3 ของอาหารทั้งหมด ผลที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่งของขั้นตอนนี้คือความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดอย่างต่อเนื่อง พวกเขาสามารถกระตุ้นให้เกิดการเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญในสภาพของผู้ป่วย ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในสถานการณ์นี้จึงถือเป็นการใช้ตารางอาหารหมายเลข 9 ตาม Pevzner

ในการสร้างเมนูที่เหมาะสมคุณต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ - ไม่รวมพันธุ์ไขมันต่ำ ไก่ หมู และเนื้อแกะ
• ผัก - แครอท, แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีในรูปแบบใด ๆ ;
• ผลไม้ – แอปเปิ้ล, ลูกพีช, เชอร์รี่

ขอแนะนำให้กำจัดน้ำตาลให้หมดทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เช่นผลไม้แช่อิ่มและแยม หากต้องการเพิ่มความหวาน คุณสามารถแทนที่ด้วยซอร์บิทอลหรือฟรุกโตสได้ แต่ทางที่ดีควรเปลี่ยนไปใช้หญ้าหวาน ซึ่งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่เลย ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมอบโดยเด็ดขาด

ก่อนที่จะเริ่มรับประทานอาหารนี้ ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้

1. ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเกิดขึ้นได้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีป้องกัน
2. น้ำตาลจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบบ่อยขึ้นมากถึง 7 ครั้งต่อวัน ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถกำหนดปริมาณอินซูลินที่ต้องการได้
3. การปกป้องลูกน้อยของคุณจากความเครียดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง และพยายามทำให้เขาคุ้นเคยกับการเคลื่อนไหวและการออกกำลังกายในระดับเดียวกัน สิ่งนี้จะรักษาเสถียรภาพของการรักษาด้วยอินซูลินการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและยังช่วยให้ทารกคุ้นเคยกับระบบการปกครองที่จะส่งผลดีต่อสุขภาพของเขาในอนาคต

เด็กที่เป็นโรคเบาหวานต้องการสารอาหารที่จัดเป็นพิเศษ ในบทความเราได้รวบรวมเนื้อหาเกี่ยวกับกฎโภชนาการและคุณสมบัติของการสร้างเมนูสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวานในวัยต่าง ๆ รวมถึงสูตรอาหารทีละขั้นตอน

โภชนาการสำหรับเด็กที่เป็นเบาหวาน: กฎพื้นฐาน

เป้าหมายหลักของการบำบัดด้วยอาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน:

• นำระดับน้ำตาลในเลือดให้ใกล้เคียงกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงมากที่สุด
• ป้องกันน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหรือลดลงอย่างรวดเร็ว
• มอบสารวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมีประโยชน์และจำเป็นแก่เด็กเพื่อการทำงานปกติของร่างกาย
• เปลี่ยนโรคเบาหวานจากโรคให้เป็นวิถีชีวิต

กฎเกณฑ์ในการเลี้ยงลูกที่เป็นโรคเบาหวาน :

• การกระจายตัว (กินมากถึงหกครั้งต่อวัน);
• การรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดตามเวลาเพื่อควบคุมปริมาณอินซูลินและน้ำตาล
• กำจัดอาหารที่เพิ่มน้ำตาลในเลือด
• การแนะนำเมนูที่มีกากใยสูง

คุณสมบัติของการสร้างเมนูสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน: โดยคำนึงถึงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและจำนวนหน่วยขนมปังในผลิตภัณฑ์

เมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น ดังนั้นเมื่อสร้างเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารโดยวัดเป็นหน่วยขนมปัง (XU) XE หนึ่งตัวเท่ากับคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม หรือขนมปัง 25 กรัม มีตารางพิเศษที่ช่วยคำนวณเนื้อหา XE ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ

มีเพียงแพทย์ที่เข้ารับการรักษาเท่านั้นที่สามารถกำหนดอัตราการบริโภค XE สำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวานได้ ขึ้นอยู่กับอายุและระดับพัฒนาการ ตารางด้านล่างแสดงอัตราการใช้ XE โดยประมาณสำหรับเด็กทุกวัย

ในคนที่มีสุขภาพดี เมื่อบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต อินซูลินจะเริ่มผลิตขึ้นเพื่อเปลี่ยนน้ำตาลที่เกิดขึ้นให้เป็นพลังงาน . อัตราที่รายการอาหารเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเรียกว่า ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI).

อาหารดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ด้านล่างนี้ คุณสามารถดาวน์โหลดตารางที่มีรายการอาหารจำนวนมากที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ปานกลาง และต่ำ

ดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นค่าตัวแปร ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงดัชนีน้ำตาลในอาหาร :

• วิธีการเตรียมอาหาร. ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารทุกชนิดเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการทอด ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันซึ่งนึ่ง อบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าการทอดในกระทะ
• การปอกเปลือกแบบกลไก ตัวอย่างเช่น ข้าวสารมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าข้าวกล้อง
• กลูโคสบริสุทธิ์เพิ่มดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหาร
• ส่วนผสมของโปรตีน ช่วยลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของจาน

คุณสมบัติทางโภชนาการสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวานอายุต่ำกว่า 1 ปี

เด็กที่เป็นโรคเบาหวานตั้งแต่อายุยังน้อยจำเป็นต้องอยู่กับมันให้นานที่สุด แต่แม่ที่ให้นมลูกที่เป็นโรคเบาหวานจำเป็นต้องรับประทานอาหารพิเศษ อาหารที่ได้รับความนิยมและแนะนำมากที่สุดในกรณีนี้คืออาหารที่ 9 โดยจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมันสัตว์ที่ย่อยง่าย ในเวลาเดียวกันการบริโภคโปรตีนในกรณีนี้จะต้องเป็นไปตามบรรทัดฐานมิฉะนั้นการขาดโปรตีนอาจทำให้สุขภาพเสื่อมโทรมได้

เมนูของมารดาที่ให้นมลูกที่เป็นโรคเบาหวานอาจมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์
• ข้าวต้มเพื่อสุขภาพ (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และบัควีท);
• ซุปผัก
• ซุปปลาไม่ติดมัน
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• ขนมปัง: รำข้าวไรย์หรือแป้งเกรดสอง
• อาหารทะเล;
• ปลาไขมันต่ำนึ่งในหม้อหุงช้าแล้วอบในเตาอบ
• ผักและสมุนไพรสดหรือต้ม (ควรจำกัดการบริโภคมันฝรั่ง)
• ผลไม้ (ยกเว้นที่อยู่ในรายการอาหารต้องห้าม)
• ไข่ขาว.

รายการอาหารต้องห้ามสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนของทารกที่เป็นโรคเบาหวาน:

• แอลกอฮอล์;
• น้ำตาล;
• ขนมปังขาว ขนมปัง พาย คุกกี้ ขนมหวานต่างๆ
• อาหารทอด;
• พาสต้า;
• เนื้อมันและน้ำมันหมู
• ไส้กรอก, แฟรงก์เฟิร์ต, เนื้อรมควัน, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ, มันฝรั่งทอด, อาหารจานด่วน;
• อาหารกระป๋องและน้ำดอง
• แยม ขนมหวาน ผลไม้บางชนิด (มะเดื่อ กล้วย อินทผาลัม และองุ่น)

คุณสมบัติ ให้อาหารเด็กที่เป็นโรคเบาหวานด้วยนมขวด

ถ้าไม่สามารถให้นมลูกต่อไปได้ ก็ต้องเลือก ก นมผงสูตรพิเศษสำหรับทารกที่มีปริมาณน้ำตาลลดลง. สิ่งสำคัญคือต้องให้อาหารทารกตามชั่วโมงที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนและปฏิบัติตามช่วงเวลา วิธีที่ดีที่สุดคือการเลี้ยงลูกด้วย IV ห้าครั้งต่อวัน

คุณสมบัติของการแนะนำอาหารเสริมให้กับทารกที่เป็นโรคเบาหวาน

เด็กที่เป็นโรคเบาหวานจะต้องได้รับการดูแลให้สอดคล้องกับมาตรฐานทางโภชนาการของทารกที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม คุณต้องเริ่มให้อาหารเสริมด้วยผักบด และสุดท้ายก็ให้โจ๊กที่ปราศจากนมแก่ลูกน้อยของคุณ นอกจากนี้ยังควรงดการแนะนำไข่แดงในอาหารของทารกที่เป็นโรคเบาหวาน

โภชนาการสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวานอายุ 1-3 ปีและมากกว่า 3 ปี: อาหารที่อนุญาตและต้องห้ามวิธีทำอาหาร

ผู้ปกครองของเด็กที่เป็นโรคเบาหวานควรเก็บไดอารี่อาหารไว้โดยจะระบุปริมาณแคลอรี่ของอาหารและระบุอาหารที่เด็กบริโภคในระหว่างวันด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุม XE (หน่วยขนมปัง) ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

อาหารประจำวันของเด็กที่เป็นโรคเบาหวานควรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 50% ไขมัน 30% และโปรตีน 20%

โต๊ะ. อาหารที่อนุญาตและต้องห้ามสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน

ผลิตภัณฑ์และอาหารที่สามารถรวมอยู่ในเมนูของเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน	อาหารและอาหารที่ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน
ขนมปังที่ทำจากแป้งเกรดสอง รำข้าว ข้าวไรย์ หรือเบาหวานชนิดพิเศษ	ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หวาน
ซุปผักพร้อมน้ำซุปเนื้อที่สอง (ควรรวมอยู่ในเมนูของเด็กไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง)	น้ำซุปเนื้อหรือปลาเข้มข้น
ข้าวโอ๊ตและโจ๊กบัควีทปรุงในน้ำ	เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอัดลม
มะเขือยาว ซูกินี มะเขือเทศ ฟักทอง ผักใบเขียว ผักสามารถรับประทานดิบ ต้ม นึ่ง หรืออบในเตาอบได้ คุณยังสามารถทำสลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวได้ดีที่สุด	เครื่องเทศรสเผ็ด, เครื่องปรุงรส, ซอส
ไข่ไม่อยู่ในรายการอาหารต้องห้าม แต่ควรใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น ไข่นกกระทาถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด	ไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อรมควันต่างๆ อาหารกระป๋อง
เนื้อไม่ติดมัน: กระต่าย, เนื้อลูกวัว, ไก่, เนื้อวัว ควรนึ่งเนื้ออบในซองหรือกระดาษฟอยล์	เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น เนื้อแกะหรือหมู น้ำมันหมู
พืชตระกูลถั่ว	หมักและผักดอง
ผลเบอร์รี่และผลไม้ สามารถบริโภคได้ทั้งดิบหรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่มโดยใช้สารให้ความหวาน	ผลเบอร์รี่และผลไม้รสหวาน: มะเดื่อ กล้วย อินทผาลัม และองุ่น
ผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำ (คอตเทจชีส, เคเฟอร์, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว)	ชีสรสเค็มหรือหวานต่างๆ
ทานตะวันและเนย แต่ไม่เกิน 40 กรัมต่อวัน	ขนมหวาน น้ำผึ้ง และน้ำตาล (ยกเว้นกรณีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ)

สูตรอาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน

ปลาแซลมอนสีชมพูนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาแซลมอนสีชมพูแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพร
4. วางปลาลงในภาชนะสำหรับนึ่ง แล้ววางลงในชามอเนกประสงค์ที่เติมน้ำไว้ (250 มล.)
5. ปิดฝาทุกอย่าง ตั้งโหมดและเวลาที่ต้องการ - 30 นาที น้ำจะเดือดประมาณห้าถึงสิบนาที และหลังจากนั้นปลาจะนึ่งประมาณ 15 นาที
6. ปลาที่ปรุงสุกได้รับการเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

บวบในเตาอบ

บวบอบเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่ไม่ต้องมีการเตรียมหรือการเตรียมใดๆ คุณสามารถอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เขียวขจี;
• มะเขือเทศ 2 ลูก

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบถ้าพวกมันค่อนข้างโตแล้วให้เอาเปลือกออกไม่เช่นนั้นจะแข็งมาก ทิ้งผิวไว้บนบวบอ่อน
2. หั่นบวบเป็นชิ้น ไม่ควรบางหรือหนามาก เหมาะสมที่สุด - 1.5 ซม.
3. เปิดเตาอบที่ 150 องศา
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์ วางบวบลงไปแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที
5. ขณะที่บวบอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะกระเทียมหนึ่งกลีบขูด (คุณสามารถสับในเครื่องปั่นก็ได้) และสมุนไพรสับ
6. เรานำบวบออกมาพักให้เย็นทาครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมบนบวบแล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศ

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์

วัตถุดิบ:

• 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 4 ไข่;
• ไซลิทอล 1/2 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ด้วยไซลิทอลจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. หั่นแอปเปิ้ลแล้วเติมแป้งลงไป
4. วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในเตาอบ
5. อบประมาณ 30 นาที
6. นำพายออกอย่างระมัดระวังและนำออกจากกระดาษฟอยล์

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.5 กก.
• เซโมลินาครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม;
• นมครึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• ไซลิทอลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. เติมเซโมลินาด้วยนมแล้วปล่อยให้บวม
2. ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด: คอทเทจชีส ไข่ ครีมเปรี้ยว และไซลิทอล
3. ทันทีที่นมหายไปจนหมดและเซโมลินาจะฟู ให้เติมส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่าง
4. หล่อลื่นชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
5. วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เปิดโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 65 นาที

เนื้อลูกวัวอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 0.5 กก.
• หัวหอมเขียว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้เนื้อนุ่ม คุณต้องหมักไว้ข้ามคืน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อใส่ในชามใส่กลีบกระเทียมบดและหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทยตามคำแนะนำของแพทย์ เพิ่มน้ำมันพืชและกดดันจนถึงเช้า

โรคเบาหวานเป็นโรคที่เกิดจากความผิดปกติของตับอ่อน อาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และการฉีดอินซูลินช่วยให้บุคคลรักษาความเป็นอยู่ตามปกติและประสิทธิภาพของอวัยวะที่ทำงานไม่ดี หากคุณเลือกปริมาณอินซูลินที่เหมาะสม ผู้ป่วยจะได้รับอาหารง่ายๆ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและลดน้ำหนัก

ทำไมคุณถึงต้องการอาหาร?

จำเป็นต้องมีการบำบัดด้วยอาหารเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำตาลลดลงทันที! โรคเบาหวานเมื่อเวลาผ่านไปสามารถนำไปสู่โรคต่างๆ มากมาย เช่น ปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็น สภาพผิวหนังและเส้นผม การปรากฏตัวของแผลเปื่อย เนื้อตายเน่า และแม้กระทั่งเนื้องอกมะเร็ง! ผู้คนถูกสั่งสอนจากประสบการณ์อันขมขื่นใช้...

แต่ละผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตจำนวนหนึ่ง หากน้ำตาลในเลือดของผู้ที่ต้องพึ่งอินซูลินเพิ่มขึ้น เขาจะรู้สึกไม่สบาย ดังนั้นคุณต้องติดตามว่าผู้ป่วยทานอาหารประเภทใดสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 ความเป็นอยู่และการรักษาของเขาจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ประเภทของสารให้ความหวาน

เป็นเรื่องยากสำหรับคนที่จะจินตนาการถึงชีวิตของเขาโดยปราศจากขนมหวาน ดังนั้นจึงมีการพัฒนาสารให้ความหวานสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 บางส่วนมีลักษณะคล้ายกับน้ำตาล แต่ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะในส่วนเล็กๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการกล่าวถึงในตาราง:

มีเคล็ดลับบางประการสำหรับผู้ที่ต้องการทานขนมหวานจริง:

• กินมันเย็น;
• หลังรับประทานอาหาร;
• กินน้ำตาลไม่เกิน 50 กรัม
• ควรมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรตช้า (เบอร์รี่ ไอศกรีม ครีมโปรตีน)

คุณสมบัติของโภชนาการระหว่างเจ็บป่วย

ด้วยโรคเบาหวานประเภท 1 บุคคลต้องปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม อาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 คือการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแทนที่คาร์โบไฮเดรตที่เร็วด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ช้า แพทย์แผนโบราณแนะนำให้งดอาหารที่มีไขมันและอาหารทอด แต่การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าอาหารเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ควรหลีกเลี่ยงหากมีโรคอื่นๆ (ระบบทางเดินอาหารหรือระบบหัวใจและหลอดเลือด)

หลักการพื้นฐาน

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคำนวณใน (XE) 1 XE มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 10-12 กรัม (นี่คือปริมาณขนมปัง 1 ชิ้นที่มีความหนา 1 ซม.) มื้อหนึ่งคนที่เป็นโรคนี้ต้องกิน 7-8 XE บุคคลจำเป็นต้องแจกจ่ายอาหารของเขาเป็น 3 มื้อและของว่าง 2 มื้อ (เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น) ปริมาณอาหารที่แน่นอนได้รับการอนุมัติจากแพทย์ที่เข้ารับการรักษา เนื่องจากขึ้นอยู่กับประเภทของอินซูลินและเวลาที่ให้ยา

ความแตกต่างสำหรับเด็ก

เมื่อเป็นโรคเบาหวาน เด็ก ๆ จะต้องรับประทานอาหารของตนเอง เนื่องจากร่างกายของเด็กเจริญเติบโตและต้องการวิตามิน

เด็กมีร่างกายที่กำลังเติบโต ดังนั้นหากเขาเคลื่อนที่ได้ คุณไม่ควรจำกัดให้เขาอยู่ในคาร์โบไฮเดรต อันตรายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวานคือขนมหวานและน้ำอัดลม สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งต้องห้าม แต่ในวันเกิดคุณสามารถดูแลลูกของคุณได้โดยไม่ทำให้เขาขาดความเป็นเด็ก เมนูของเด็กควรมีอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนจากสัตว์และผัก

คุณกินอะไรได้บ้างหากคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 1

ด้านล่างนี้เป็นรายการโดยประมาณของอาหารที่ได้รับอนุญาตสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 แต่ต้องได้รับความเห็นชอบจากแพทย์ของคุณ คุณกินอะไรได้บ้างหากคุณเป็นเบาหวานประเภท 1:

• ขนมปังรำ (หรือเมล็ดธัญพืช);
• ซุปและน้ำซุปทุกประเภท
• ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
• เนื้อไม่ติดมันและปลา
• ผักในรูปแบบใด ๆ
• ไม่ใช่ผลไม้และผลเบอร์รี่รสหวาน
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
• ไข่ (ไม่เกิน 1 ต่อวัน)
• ผลิตภัณฑ์ขนมที่มีสารให้ความหวาน

สินค้าต้องห้าม

รายการอาหารที่ต้องแยกออกจากอาหารประกอบด้วย:

เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์

การพัฒนาเมนูประจำสัปดาห์และทุกวันสำหรับผู้ป่วยเบาหวานระยะที่ 1 ค่อนข้างยาก อาหารไม่เพียงแต่จะต้องดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังต้องมีรสชาติอร่อยอีกด้วยสิ่งนี้สำคัญมากเพราะทุกคนแม้แต่ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานก็ควรเพลิดเพลินกับอาหารที่เตรียมไว้สำหรับการบริโภค ตารางด้านล่างแสดงแผนโภชนาการโดยประมาณและคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณอาหารที่ควรบริโภค

วันจันทร์

การกิน	อาหาร	ปริมาณกรัม
	ข้าวต้ม	200
	ชีส (17%)	40
	ขนมปังชิ้นหนึ่ง	25
	ชา (กาแฟ) ไม่มีน้ำตาล	ในปริมาณเท่าใดก็ได้
อาหารกลางวัน	ขนมปัง 1-2 ก้อน	ไม่จำเป็น
	แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะพันธุ์สีเขียว)
	ชาไม่มีน้ำตาล
อาหารเย็น	สลัดผัก	100
	บอร์ช	300
	1-2 ชิ้นทอดไอน้ำ	100
	กะหล่ำปลีตุ๋น	50
	ขนมปัง	25
ของว่างยามบ่าย	คอทเทจชีส (0%)	100
	ชากุหลาบ
	เยลลี่ผลไม้ (พร้อมสารให้ความหวาน)
อาหารเย็น	เนื้อ (ต้ม)
	สลัดผัก
ที่สอง	เคเฟอร์ (ไขมันต่ำ)	150

อาหารเช้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรอิ่มอร่อยและน่าพึงพอใจ

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่โดยประมาณไม่ควรเกิน 1,400 ต้องรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้ากินของว่างไม่ได้ก็ไม่เป็นไรคุณสามารถเพิ่มมื้อหลักได้เล็กน้อย อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรสดใหม่อยู่เสมอ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามระบอบการปกครอง อาหารเช้าของผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจะอิ่มอร่อย

เมนูสำหรับวันอังคาร

การกิน	สินค้า	ปริมาณกรัม
	ไข่เจียว (ไข่ขาว 2 ไข่แดง 1)	100
	เนื้อลูกวัวต้ม	50
	ชา (กาแฟ) ไม่มีน้ำตาล	ไม่จำเป็น
อาหารกลางวัน	โยเกิร์ต	200
	ขนมปัง 2 ก้อน	10
อาหารเย็น	ซุปเห็ดกับผักและอกไก่	200
	ฟักทองอบ	50
	ขนมปัง	25
ของว่างยามบ่าย	โยเกิร์ต	100
	เกรปฟรุ้ต 1/2 ลูก	250
อาหารเย็น	กะหล่ำปลีตุ๋น
	ปลาอบครีมเปรี้ยว (10%)
ที่สอง	แอปเปิ้ลอบ	150
	เคเฟอร์	ครึ่งแก้ว

การกินสินค้าปริมาณกรัม ไข่1 ชิ้น ข้าวต้ม200 ชีส (17%)40 ชา (กาแฟ) ไม่มีน้ำตาลไม่จำเป็น อาหารกลางวันคอทเทจชีสไขมันต่ำ150 กีวีหรือลูกแพร์ครึ่ง ชา (กาแฟ) ไม่มีน้ำตาลไม่จำเป็น อาหารเย็นราสโซลนิก200 เนื้อตุ๋นกระป๋อง100 บวบตุ๋น ขนมปัง25 ของว่างยามบ่ายแครกเกอร์ 2-3 ชิ้น (ไม่หวาน)20 ชา (กาแฟ) ไม่มีน้ำตาลไม่จำเป็น อาหารเย็นไก่100 ถั่วเขียว ชา (กาแฟ) ไม่มีน้ำตาลไม่จำเป็น ที่สองเคเฟอร์150

สวัสดีตอนบ่าย

วันนี้ขอพูดถึงเมนูตัวอย่างสำหรับเด็กอายุ 2 ขวบที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ครับ เมื่อสร้างเมนูขอแนะนำให้เลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ แต่กฎนี้ไม่สามารถทำได้สำหรับเด็กเสมอไป เมื่อแพทย์ต่อมไร้ท่อแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นครั้งแรกเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลได้ดีขึ้น ฉันออนไลน์ทันทีและพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก ฉันปรุงมันทั้งคืนและในตอนเช้าปรากฎว่าสามารถมอบให้กับเด็กอายุมากกว่า 3 ปีเท่านั้นเนื่องจากระบบย่อยอาหารของเด็กเล็กมีปัญหาในการจัดการกับมัน

สำหรับเด็กที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 โภชนาการควรมีความสมดุล สิ่งที่ดีที่สุดคือแบ่งมื้ออาหาร 6 มื้อ โดยให้เด็กรับประทานอาหารทุกๆ 3 ชั่วโมง ตามตารางด้านล่าง (เราได้รับที่โรงพยาบาล) ข้อกำหนดรายวันโดยประมาณสำหรับ XE สำหรับเด็กอายุ 1-3 ปีคือ 10-12 XE คุณสามารถค้นหาว่า XE คืออะไร

อาหารหลักของเราคือมื้อเช้า กลางวัน เย็น และของว่างเล็กๆ น้อยๆ ไม่มีทางเลยหากไม่มีของขบเคี้ยวเนื่องจากเรายังอยู่ในสัตว์จำพวกแอครัปปิดและด้วยเหตุนี้เราจึงต้องทานอาหารว่างเพื่อไม่ให้จับจิปู แล้วเราจะให้อะไรกับเด็กอายุ 2.5 ขวบที่เป็นเบาหวาน

เมนูตัวอย่างสำหรับเด็กที่เป็นเบาหวาน

08:00 รับประทานอาหารเช้า ข้าวโอ๊ตบนน้ำ - 160 กรัม	เราให้ข้าวโอ๊ตในน้ำจำนวน 160 กรัม - 3 ฮ. ก่อนหน้านี้พวกเขาให้นมและเจือจางนมด้วยน้ำ 50/50 ในแง่ของปริมาณ XE ก็เท่าเดิม แต่ยังมีกลูโคสและอินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วก็ไม่สามารถตามทันได้ เราลองโจ๊กบนน้ำแล้วยอดก็เล็กลงมาก นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนย 10-15 กรัมลงในโจ๊กอีกครั้งเพื่อลดอัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต แม้ว่าแพทย์ทางการจะบอกว่าปริมาณน้ำมันนี้มากเกินไปก็ตาม คุณสามารถเห็นผลของการเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยไขมันและโปรตีนลงในอาหาร
10:00 น. รับประทานอาหารว่าง แอปเปิ้ล – 70 กรัม	ของว่างคือประมาณ 3 ชั่วโมงหลังฉีดอินซูลินสำหรับมื้อเช้า จากนั้นน้ำตาลก็เริ่มลดลงและเพื่อที่จะ "จับ" เราจึงให้แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ แต่อย่างระมัดระวัง ลูกของเรามีปฏิกิริยาต่อพวกเขาแตกต่างออกไป ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณกลูโคสในขณะนี้ แต่ยังอยู่ในช่วง 0.5-1XE
13:00 รับประทานอาหารกลางวัน ซุปกะหล่ำปลี – 250 กรัม ขนมปัง – 25 กรัม	อาหารกลางวัน – 3XE เราให้เฉพาะอย่างแรกเท่านั้น: ซุปกะหล่ำปลี, ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล, บอร์ช เราเตรียมทั้งหมดนี้โดยไม่มีมันฝรั่งมาเป็นเวลานาน เมื่อก่อน (มีมันฝรั่ง) ยอดก็โอ๊ะโอ... ตอนนี้ดีขึ้นมากแล้ว ให้บริการ 250 กรัม: ผง 100 กรัมและของเหลว 150 กรัม รวมขนมปัง 1 ชิ้น 25-29 กรัม
15:00 น. รับประทานอาหารว่างยามบ่าย คอทเทจชีส 5% – 50 กรัม แอปเปิ้ล – 50 กรัม	โดยปกติแล้วคอทเทจชีส 5% ไม่เกิน 50 กรัม อาจเติมครีมเปรี้ยวหรือผลไม้เล็กน้อยเป็น 0.5 XE สำหรับของว่างนี้ เช่นเดียวกับการฉีดและอินซูลิน เพราะตามกฎแล้วภายในเวลา 15-00 น. เด็กก็เริ่มดื่มด้วย แน่นอนว่ามันไม่สะดวก แต่นั่นคืออินซูลินที่เรามี แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าเร็วๆ นี้จะเปลี่ยนมาใช้ Novorapid ก็ตาม
18:00 น. รับประทานอาหารเย็น บัควีท – 100 กรัม เนื้อ	สำหรับมื้อเย็นเรามักจะทานบัควีทหรือผักบางอย่างเช่นสตูว์ผัก แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นบัควีท แม้ว่าเขาอาจจะเบื่อเธอมากแล้วก็ตาม ปริมาณแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัม ประมาณ 2 XE และเราให้เนื้อต้มไก่หรือปลาแก่เขา ปกติเราไม่ชั่งน้ำหนักเท่าไร อาจจะผิด แต่เนื่องจากเราไม่นับ XE ในเรื่องนี้ เราจึงจับตาดูว่าเขาจะกินมากแค่ไหน
21:00 รับประทานอาหารเย็นมื้อที่ 2 Kefir – 200 กรัม	และอาหารเย็นมื้อที่สองคือ 200 kefir 1 XE สำหรับมื้อนี้เราฉีดอินซูลินแล้วเข้านอน แต่เราแบ่งส่วนนี้ของ 200 กรัมออกเป็นสองเท่าของ 100 กรัม เพราะถ้าคุณให้ 200 กรัมในคราวเดียว อินซูลินก็จะตามความเร็วน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นไม่ได้

นี่คือเมนูสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน ตอนนี้เราป้อนแบบนี้ โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ถ้าเราเปลี่ยนแปลงอะไรฉันจะเขียนเกี่ยวกับมันอย่างแน่นอน