กะหล่ำปลีเป็นผักที่เป็นที่รู้จักและบริโภคกันอย่างแพร่หลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก หลายครอบครัวใช้กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ - กะหล่ำปลีขาวและแดง กะหล่ำดาวและ ดังนั้นคุณแม่จึงมีความสนใจในโอกาสที่จะรวมกะหล่ำปลีอันเป็นที่รักและมีประโยชน์ในอาหารทารกไว้ในอาหารทารก และถ้าเป็นเช่นนั้นจะแนะนำเมื่อใดและอย่างไร
ภายนอกกะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีความแตกต่างจากต้นอ่อนมาก
กะหล่ำดาวเป็นผักกระหล่ำปลีชนิดหนึ่ง พืชที่ทนต่อความเย็นจัดนี้ได้รับการอบรมโดยชาวเบลเยียมในยุคกลาง และชื่อ "บรัสเซลส์" นั้นมอบให้โดยนักธรรมชาติวิทยาชาวสวีเดน Karl Linnaeus
กะหล่ำปลีเป็นที่แพร่หลายและตั้งแต่ศตวรรษที่ XIX พวกเขาเริ่มปลูกในฝรั่งเศส ฮอลแลนด์ เยอรมนี จากนั้นในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ในรัสเซียกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ปลูกส่วนใหญ่ในภาคกลาง
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการสร้างกะหล่ำดาวหลายแบบ:
- ดัตช์ "Dolmik", "นักมวย";
- เช็ก "Casio" และ "Curl";
- วาไรตี้เยอรมัน "กระเจี๊ยบแดง";
- ในตุรกีพันธุ์ยอดนิยมคือ "Oliver", "Brilliant", "Star";
- พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง "Fregata", "Rudnef", "Machuta" ปลูกโดยชาวสวนทั่วโลก
ภายนอก กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ไม่มีความคล้ายคลึงกับกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ ชนิดของพืชมีความดั้งเดิมมาก: ในซอกใบที่ยื่นออกมาจากลำต้น ใบเล็กๆ ก็เติบโตเช่นกัน ที่นี่พวกเขาบิดเป็นส้อมเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม. พืชหนึ่งต้นเติบโตจากกะหล่ำปลี 20 ถึง 70 หัว (และบางครั้งก็มากกว่านั้น)
องค์ประกอบของถั่วงอกบรัสเซลส์
ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่สามารถเปรียบเทียบกับกะหล่ำดาวในแง่ของปริมาณสารอาหาร แม้ว่าจะมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีขาว แต่ก็มีปริมาณส่วนผสมบางอย่างและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวกะหล่ำปลีจิ๋ว
แม้แต่นักชิมที่รู้จัก รสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่ทำจากผักชนิดนี้ที่มีแคลอรีต่ำทำให้กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ หลายคนอีกด้วย
- ฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่ได้จากผักจะช่วยให้เด็กมีโครงสร้างกระดูกแข็งแรง องค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้จำเป็นสำหรับทารกทั้งสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของระบบโครงกระดูก และสำหรับเด็กโตที่อาจได้รับบาดเจ็บระหว่างการเล่นเกมกลางแจ้ง เป็นต้น
- โพแทสเซียมที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งละเมิดจังหวะการเต้นของหัวใจ
- วิตามินเคจะช่วยรับมือกับเลือดกำเดาไหลบ่อยๆ ซึ่งมักพบในเด็ก
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการใช้น้ำกะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับเด็กที่ทุกข์ทรมานและ: ช่วยฟื้นฟูการทำงานปกติของตับอ่อนที่ได้รับผลกระทบ
ชุดวิตามินของกะหล่ำดาว:
- กระตุ้นการเผาผลาญอาหาร;
- กระตุ้นการสร้างเลือด
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ควบคุมความสามารถในการทำงานของอวัยวะและระบบบางระบบ
- ป้องกันการเกิดเนื้องอกวิทยา
ให้ผลต้านอนุมูลอิสระกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษให้ผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
ข้อห้าม
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังกล่าว แต่ก็ต้องคำนึงถึงข้อห้ามในการใช้ผักด้วย
- มีอาการจุกเสียดในลำไส้
- รุนแรง (ท้องอืด);
- ความทุกข์;
- ในที่ที่มี enterocolitis เฉียบพลัน;
- ด้วยอาการลำไส้ใหญ่บวม hypomotor เรื้อรัง (ละเมิดการเคลื่อนไหวของเนื้อหาผ่านลำไส้)
วิธีการเลือกและจัดเก็บ "เบลเยียม"
เมื่อซื้อคุณควรให้ความสนใจ:
- ตามสภาพของใบบน ควรมีพื้นผิวที่สะอาด เรียบ ปราศจากคราบสกปรก (บ่งบอกถึงการผุ)
- หัวของกะหล่ำดาวควรมีสีเขียวสม่ำเสมอไม่มีสีเหลือง
ลักษณะเด่นจากกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นคืออายุการเก็บรักษาสั้นของกะหล่ำปลีสด ซึ่งต้องใช้ภายใน 3 วัน
สำหรับการใช้งานในระยะยาว ส้อมสามารถแช่แข็งได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของกะหล่ำปลี แต่หลังจากละลายแล้วจะต้องผ่านความร้อนก่อนใช้งาน
คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีดอง มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ควรแนะนำอาหารของเด็กเมื่อใดและอย่างไร
ด้วยประโยชน์ของผัก กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กด้วย กุมารแพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ใช้เป็น
- สำหรับเด็กทารก ผลิตภัณฑ์นี้เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ เนื่องจากเพื่อประโยชน์ทั้งหมด มันทำให้เกิดอาการแพ้ในบางกรณีที่หายากมาก
- นอกจากนี้กะหล่ำดาวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเด็กแม้ในระยะของการพัฒนาของมดลูก - ต้องบริโภค
คุณสามารถเริ่มแนะนำกะหล่ำปลีให้กับเด็กทารกได้ตั้งแต่ 7-8 เดือน ในรูปแบบของน้ำซุปข้นผักบด ส่วนผสมของจานสามารถเป็นกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ ร่วมกับ:
- สำหรับมันฝรั่ง 1 ลูก คุณสามารถใช้กะหล่ำดาว 5 หัว แครอทขนาดเล็ก และบวบชิ้นเล็ก สามารถใส่ลงในน้ำซุปข้น ก้านขึ้นฉ่าย
- มันจะดีกว่าที่จะนึ่งผักบดด้วยเครื่องปั่น (หรือเช็ดผ่านกระชอน) และเติม 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช.
คุณควรเริ่มต้นด้วยน้ำซุปข้นขั้นต่ำ (0.5-1 ช้อนชา) ให้ตรวจสอบความทนทานของผลิตภัณฑ์ ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบภายใน 2 วัน (ท้องร่วง, ท้องอืด,) ปริมาณจะค่อยๆเพิ่มขึ้น
เมนูกับกะหล่ำดาว
เด็กอายุ 1 ขวบสามารถเสนอซุปข้นกับกะหล่ำดาว จากผักชนิดเดียวกัน คุณสามารถทำให้ลูกน้อยของคุณเป็นซุปข้นในน้ำซุปไก่ กะหล่ำดาวสดพร้อมใน 5 นาที หลังจากเดือดและแช่แข็ง - หลังจากผ่านไป 10 นาที มันไม่คุ้มที่จะต้มอีกต่อไปมิฉะนั้นจะไม่เพียง แต่สูญเสียสี แต่ยังได้กลิ่นที่น่ารับประทานอีกด้วย สำหรับทารก คุณสามารถปรุงซุปลูกชิ้นได้
เวลาทำอาหารสามารถลดลงได้อีกโดยการทำแผลบนหัวกะหล่ำปลี
เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อขจัดรสขมเล็กน้อยของกะหล่ำปลี คุณต้องปิดหม้อที่ต้มด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแทนฝา
เด็กอายุ 1 ปีควรได้รับน้ำซุปข้นในรูปแบบบดและหลังจากผ่านไปหนึ่งปีจะไม่สามารถหั่นผักได้อีกต่อไป
หลายจานสำหรับเด็กโต:
- ถั่วงอกบรัสเซลส์สามารถปรุงเป็นสตูว์ผักได้โดยการเคี่ยวกับผักเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
- อาหารอร่อยจะกลายเป็นถ้าคุณต้มหัวกะหล่ำปลีก่อนแล้วจึงอบด้วยชีส สามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศสับหากต้องการ
- หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยสามารถปรุงในเตาอบได้ครึ่งชั่วโมงหากลวกเป็นเวลา 3 นาที ในน้ำเดือดเค็มเทกะหล่ำปลีในรูปแบบที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับชีสขูดและสมุนไพรสับ จานนี้สามารถปรุงในกระทะ (ปิด) บนเตาตั้งพื้นได้
- คุณสามารถปรุงเนื้อไก่กับกะหล่ำบรัสเซลส์เป็นหลักสูตรที่สอง ขั้นแรกต้มกะหล่ำปลี 400 กรัม (5 นาที) แล้วโยนลงในกระชอนเทน้ำเย็น จากนั้นทอด (7 นาที) เนื้อ 300 กรัมหั่นเป็นเส้นพร้อมกับหัวหอมสับในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมัน (ผักและครีม 50 กรัมต่อชิ้น) โดยเพิ่ม 1 ช้อนชา แป้งผสมให้เข้ากันโรยชีสขูด 200 กรัมที่นี่แล้วเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นเทนม 100 มล. เพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน, เกลือ, ใส่กุ้ยช่ายสับและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ผัดเบา ๆ กับกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ทานได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อยทุกอย่าง
- สลัดถั่วงอกบรัสเซลส์ที่ต้ม แช่เย็นและแห้ง และผักใบเขียวสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกโดยเติมน้ำมะนาว ½ เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- คุณสามารถทำสลัดกับกะหล่ำปลีสด แครอทขูด และสับละเอียด สำหรับสิ่งนี้หัวกะหล่ำปลีจะถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ สีเขียวจะถูกเพิ่มหากต้องการ
- ส้อมขนาดเล็กสามารถทอดในแป้งได้
- ด้วยกะหล่ำปลีสับคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์หรือผักทอดพาย
วิธีจัดการกับกะหล่ำปลีดอง
ควรหารือเกี่ยวกับการใช้กะหล่ำปลีดองที่อุดมด้วยวิตามินและกะหล่ำปลีดอง สามารถใช้ได้กับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป แต่ไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อวัน
- ประการแรก ประกอบด้วยเกลือและสารหมักในปริมาณมาก อาจเป็นอันตรายต่อเด็กทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิต
- ประการที่สอง กะหล่ำปลีดองมีฮีสตามีนซึ่งเป็นตัวกลางในการแพ้ (สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาปฏิกิริยาการแพ้)
ฮีสตามีนถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและกระตุ้นปฏิกิริยาทางชีวเคมีในร่างกายที่เป็นลักษณะของการแพ้ ดังนั้นเมื่อบริโภคกะหล่ำปลีดองส่วนใหญ่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้:
- ในแง่ของอาการทางคลินิก ไม่แตกต่างจากอาการแพ้จริงหรือของจริง แต่การแพ้แบบหลอกจะแสดงออกมาก็ต่อเมื่อมีการบริโภคผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ในขณะที่การแพ้ที่แท้จริงอาจเกิดจากปริมาณสารก่อภูมิแพ้ขั้นต่ำ
- เพื่อหยุดการแพ้แบบหลอก ๆ จะใช้ antihistamines (Fenistil, Tavegil, Zirtek เป็นต้น)
- หลังจากเกิดอาการแพ้หลอกควรใช้อาหารดองและกะหล่ำปลีดองเท่านั้น (เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วย) และคุณสามารถให้ลูกของคุณแช่แข็งและกะหล่ำปลีสด
คุณสามารถถามคำถามแพทย์และรับคำตอบฟรีโดยกรอกแบบฟอร์มพิเศษบนเว็บไซต์ของเราตามลิงค์นี้ >>>
กะหล่ำปลีสำหรับเด็ก
ความคิดเห็นแตกต่างกันเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีขาวสำหรับเด็ก เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำเมนูช้ากว่าสีและบรอกโคลี มาคุยกันถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีขาว บทบาทในการพัฒนาเด็ก และข้อควรระวังในการปฏิบัติตาม
กะหล่ำปลีมีสารที่มีประโยชน์มากมายในแง่ของเนื้อหาหลายอย่างมันไม่เท่ากันในผัก ดังนั้นในแง่ของโปรตีน มันจะดีกว่าแครอทกับหัวบีทอย่างมาก เป็นที่ชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกรดจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไลซีนกับเมไทโอนีนซึ่งเร่งการเจริญเติบโตและการงอกใหม่ของเซลล์โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมการสร้างเม็ดเลือดเป็นไปไม่ได้ พวกเขายังมีความสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของไตกับต่อมหมวกไต พวกมันมีหน้าที่อีกอย่างหนึ่ง: การขับโปรตีนจากต่างประเทศ ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของกะหล่ำปลีขาว:
- วิตามินซี ซึ่งแตกต่างจากผักและผลไม้อื่น ๆ มันถูกเก็บไว้ในกะหล่ำปลีเป็นเวลานาน - มากถึง 8 เดือน เฉพาะผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้นที่มีคุณสมบัตินี้
- วิตามินเค ปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ ช่วยสมานแผล เสริมสร้างกระดูกและฟัน
- ไบโอฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายจากสารพิษ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินบี: วิตามินบีมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ไรโบฟลาวิน - ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก สงบระบบประสาท ควบคุมต่อมหมวกไต ปรับสภาพผิว (ขาด riboflavin ปากแตก แผลบน ลิ้นผิวหนังอักเสบอาจเกิดขึ้นและด้วยความบกพร่องมักจะเกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของดวงตา) ไนอาซิน - มีส่วนร่วมในการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมโปรตีนและไขมันด้วยคาร์โบไฮเดรตแปลงเป็นพลังงาน
- วิตามินยู ไม่ค่อยมีใครพูดถึงเรื่องนี้ แต่ข้อดีของมันไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้ เมื่อใช้เป็นประจำ จะรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ช่วยเรื่องโรคกระเพาะ ช่วยเพิ่มเสียงในลำไส้ และแก้ไขการทำงานของตับ
- ไนอาซิน คุณค่าของวิตามินนี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไป หน้าที่หลักคือลดคอเลสเตอรอล LDL และเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล เช่นเดียวกับไลโปโปรตีนปกติ พูดง่ายๆ คือ ปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจ
กะหล่ำปลียังมีแคโรทีน วิตามินดี เนื่องจากแป้งมีปริมาณน้อย (มีขนาดเล็กมาก) และซูโครส ผักชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน กะหล่ำปลีขาวมีแคลอรีน้อยมาก ซึ่งทำให้สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับเด็กอ้วนซึ่งมีน้ำหนักมากกว่าปกติมาก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เราไม่ค่อยคิดว่ากะหล่ำปลีขาวมีประโยชน์อย่างไร แต่ในขณะเดียวกันก็มีข้อดีเพียงพอ มาดูรายการหลักกัน:
- ควบคุมการทำงานของลำไส้ - กะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก
- เพิ่มการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มความอยากอาหาร
- ต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่ประกอบด้วย ช่วยกำจัดสารพิษ และยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์
- เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญ
- เสริมสร้างหลอดเลือด - ด้วยส่วนผสมของกรดแอสคอร์บิกและวิตามินพี
- ส่งเสริมการไหลออกของของเหลว - ด้วยเหตุนี้ กะหล่ำปลีขาวจึงมีประโยชน์ในการบวม
- น้ำกะหล่ำปลีถูกกำหนดไว้สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
- เนื่องจากปริมาณกรดโฟลิกที่เพิ่มขึ้น กะหล่ำปลีจึงกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
- เนื่องจากกรดทาร์โทรนิก ผักชนิดนี้จึงช่วยป้องกันการสะสมของไขมันและคอเลสเตอรอล
กะหล่ำปลีมีคุณค่าสำหรับผลการบรรเทาอาการปวด นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์และถุงน้ำดี
วิธีการแนะนำกะหล่ำปลีในอาหารของทารก?
จะดีกว่าที่จะแนะนำกะหล่ำปลีขาวในอาหารของทารกหลังจากกะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว อายุที่เหมาะสมคือห้าเดือนหากทารกกินนมผง และหกเดือนสำหรับทารกที่เลี้ยงลูกด้วยนม ความแตกต่างอื่น ๆ :
- เด็กไม่ได้รับอนุญาตให้ผัดกะหล่ำปลีโดยเด็ดขาด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือนึ่งหรืออบ คุณยังสามารถปรุงมันได้ รวมทั้งเพิ่มลงในซุปหรือ Borscht หรือสตูว์ผัก
- ถ้าเศษอาหารมีพุงป่องหลังรับประทานอาหารจะดีกว่าที่จะเอาจานกะหล่ำปลีออกจากอาหารของเขาและรอจนกว่าการบีบตัวของลำไส้จะแข็งแรงขึ้น
- แม้ว่ากะหล่ำปลีจะไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ แต่ความเป็นไปได้ดังกล่าวไม่ได้รับการยกเว้น - หากมีข้อสงสัยให้ติดต่อแพทย์และยกเว้นกะหล่ำปลีจากเมนูรวมถึงอาหารที่ปรุงจากมัน
อ่านเพิ่มเติม: เป็นไปได้ไหมที่เด็กอายุ 1 ขวบจะมีหัวหอม
แม้ว่าผักชนิดนี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไป แต่ก็ควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้รวมไว้ในเมนูหากทารกมีอาการลำไส้ใหญ่บวมหรือมีแนวโน้มที่จะท้องเสีย ผักนี้มีประโยชน์มากที่สุด สด ดังนั้นหากเด็กทนได้ดีหลังจากผ่านไปหนึ่งปีคุณสามารถปรุงสลัดกะหล่ำปลีให้เขาได้
ตามกฎแล้วทารกรับรู้จานกะหล่ำปลีได้ดี ไม่เป็นภาระต่อระบบย่อยอาหาร ปรุงอาหารได้เร็ว และมีรสชาติที่ถูกใจ
กะหล่ำปลีตุ๋น
หนึ่งหน่วยบริโภคจะต้องใช้: ใบกะหล่ำปลี 1 ใบ ช้อนชาสองสามช้อนชา เนย, นม 100 มล., น้ำ 50 มล., เกลือ - เพื่อลิ้มรส สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวด้วยน้ำและนม เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเนย เสิร์ฟร้อน. เข้ากันได้ดีกับมันบดและข้าวต้ม
ชนิทเซลกะหล่ำปลี
คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน ไข่ 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ
ล้างกะหล่ำปลี หั่นตอ ต้มแล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำที่เหลือ เมื่อเย็นตัวแล้วให้บีบชีสออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเท schnitzels หนา 1-1.5 ซม. จากนั้นจุ่มในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะที่ร้อนจัด: ด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ
หม้อกะหล่ำปลี
ใบกะหล่ำปลี, เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ, เนยหนึ่งช้อนชา, นม 100 มล., ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเกลือเพื่อลิ้มรส ตุ๋นกะหล่ำปลีในนมใส่เกลือลงไปเมื่อผักนิ่มให้ใส่เซโมลินา (อย่างระมัดระวังกวนตลอดเวลา) ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ใส่มวลกะหล่ำปลีในแม่พิมพ์ใส่ไข่ต้มแล้วหั่นเป็นสลัด อบเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ
ที่มา: http://onwomen.ru/kapusta-dlya-detej.html
เมื่อไหร่ที่คุณสามารถให้กะหล่ำปลีขาวกับลูกได้?
บรอกโคลี กะหล่ำดาว และกะหล่ำดอกรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กแม้ในปีแรกของชีวิต แต่คุณแม่ส่วนใหญ่กลัวกะหล่ำปลีขาว เป็นไปได้ไหมที่จะแนะนำผักชนิดนี้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารก มันมีประโยชน์อย่างไรและจะปรุงให้ถูกต้องสำหรับเด็กได้อย่างไร?
ผักนี้แพร่หลายในละติจูดของเรา ซึ่งถูกเก็บไว้อย่างดี มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟอสฟอรัส แคลเซียม กรดแอสคอร์บิก และวิตามินบี
นอกจากนี้ยังมีข้อดีอื่น ๆ :
- มันเป็นของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
- นี่คืออาหารแคลอรีต่ำที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กที่มีน้ำหนักเกิน
- เมื่อสดจะกระตุ้นการผลิตเอ็นไซม์และการเคลื่อนไหวของลำไส้
- กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามิน C, A และกลุ่ม B
อ่านเพิ่มเติม: Orvi ในการรักษาเด็กอายุหนึ่งปี
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิทธิประโยชน์จากโปรแกรม “การใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี”
- เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยหยาบ จึงสามารถระคายเคืองเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร
- การกินปริมาณมากทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องอืด และมีปัญหากับอุจจาระ
- แม้ว่าจะหายาก แต่อาจมีอาการแพ้
- กะหล่ำปลีดองมีน้ำส้มสายชูซึ่งสามารถทำลายระบบทางเดินอาหารของทารกได้
- เนื่องจากฮิสตามีนในกะหล่ำปลีดองมีปริมาณเพิ่มขึ้น การใช้งานอาจนำไปสู่ปฏิกิริยาภูมิแพ้หลอก (สัญญาณของอาการแพ้ปรากฏขึ้น)
คุณสามารถให้อายุเท่าไหร่?
- กะหล่ำปลีขาวสามารถมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี แต่หลังจากทำความคุ้นเคยกับผักอื่น ๆ แล้ว - บวบ, กะหล่ำดอก, แครอท, ฟักทอง, มันฝรั่ง, บรอกโคลีและอื่น ๆ ไม่แนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีขาวในจานผักสำหรับเด็กก่อนอายุ 7-8 เดือน
- สดสามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 3 ขวบโดยที่ทารกไม่มีโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นโรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบ นอกจากนี้เด็กจะต้องเคี้ยวอาหารให้เพียงพอสำหรับการบริโภค
- ตอกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารขยะ เนื่องจากมีสารอันตรายต่างๆ สะสมอยู่ในระหว่างการสุกของผัก ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรให้ตอไม้แก่เด็ก
- ในรูปแบบหมักจะได้รับอนุญาตในอาหารของเด็กอายุมากกว่า 3 ปี แต่ในปริมาณเล็กน้อย
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหาร
เพื่อให้คุ้นเคยกับเด็กที่มีกะหล่ำปลีขาวโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา คุณควรเพิ่มผักนี้เล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่มีหลายองค์ประกอบและสังเกตปฏิกิริยาของเด็กน้อยต่ออาหารนี้ หากเด็กยอมรับผลิตภัณฑ์นี้ตามปกติในครั้งต่อไปปริมาณในน้ำซุปข้นจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หากมีอาการของการแพ้อาหาร ควรเลื่อนการแนะนำอาหารเสริมออกไป
วิธีทำอาหาร
ไม่ได้เตรียมจานกะหล่ำปลีอิสระสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ผักจะถูกใส่ลงในมันฝรั่งบดพร้อมกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น แครอทและผักอื่นๆ และยังมีการเตรียมซุปบดอีกด้วย เด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น เช่นเดียวกับลูกชิ้นกะหล่ำปลีนึ่ง สตูว์ผัก กะหล่ำปลีม้วน และอาหารอื่นๆ เด็กอายุมากกว่า 3 ปีสามารถปรุงสลัดสด ซุป หม้อปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมายกับเธอ
เมื่อซื้อกะหล่ำปลีขาวให้เด็ก ให้ตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ห้ามใช้ผักที่มีรอยแตก ฟกช้ำ หรือใบเป็นสะเก็ด ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีใบไม่หนามีสีสม่ำเสมอ ผักควรจะแข็งแรงและแน่นเมื่อสัมผัส
ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า - กะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำดอก - คุณสามารถค้นหาได้ด้วยการชมรายการ "อยู่อย่างมีสุขภาพดี"
สงวนลิขสิทธิ์ 14+
คัดลอกเนื้อหาเว็บไซต์ได้ก็ต่อเมื่อมีการติดตั้งลิงค์ที่ใช้งานบนเว็บไซต์ของเรา
บรอกโคลี กะหล่ำดาว และกะหล่ำดอกรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กแม้ในปีแรกของชีวิต แต่คุณแม่ส่วนใหญ่กลัวกะหล่ำปลีขาว เป็นไปได้ไหมที่จะแนะนำผักชนิดนี้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารก มันมีประโยชน์อย่างไรและจะปรุงให้ถูกต้องสำหรับเด็กได้อย่างไร?
ประโยชน์
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิทธิประโยชน์จากโปรแกรม “การใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี”
ข้อเสีย
- เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยหยาบ จึงสามารถระคายเคืองเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร
- การกินปริมาณมากทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องอืด และมีปัญหากับอุจจาระ
- แม้ว่าจะหายาก แต่อาจมีอาการแพ้
- กะหล่ำปลีดองมีน้ำส้มสายชูซึ่งสามารถทำลายระบบทางเดินอาหารของทารกได้
- เนื่องจากฮิสตามีนในกะหล่ำปลีดองมีปริมาณเพิ่มขึ้น การใช้งานอาจนำไปสู่ปฏิกิริยาภูมิแพ้หลอก (สัญญาณของอาการแพ้ปรากฏขึ้น)
คุณสามารถให้อายุเท่าไหร่?
- กะหล่ำปลีขาวสามารถมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี แต่หลังจากทำความคุ้นเคยกับผักอื่น ๆ แล้ว - บวบ, กะหล่ำดอก, แครอท, ฟักทอง, มันฝรั่ง, บรอกโคลีและอื่น ๆ ไม่แนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีขาวในจานผักสำหรับเด็กก่อนอายุ 7-8 เดือน
- สดสามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 3 ขวบโดยที่ทารกไม่มีโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นโรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบ นอกจากนี้เด็กจะต้องเคี้ยวอาหารให้เพียงพอสำหรับการบริโภค
- ตอกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารขยะ เนื่องจากมีสารอันตรายต่างๆ สะสมอยู่ในระหว่างการสุกของผัก ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรให้ตอไม้แก่เด็ก
- ในรูปแบบหมักจะได้รับอนุญาตในอาหารของเด็กอายุมากกว่า 3 ปี แต่ในปริมาณเล็กน้อย
คำนวณตารางการให้อาหารเสริมของคุณ
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหาร
เพื่อให้คุ้นเคยกับเด็กที่มีกะหล่ำปลีขาวโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา คุณควรเพิ่มผักนี้เล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่มีหลายองค์ประกอบและสังเกตปฏิกิริยาของเด็กน้อยต่ออาหารนี้ หากเด็กยอมรับผลิตภัณฑ์นี้ตามปกติในครั้งต่อไปปริมาณในน้ำซุปข้นจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หากมีอาการของการแพ้อาหาร ควรเลื่อนการแนะนำอาหารเสริมออกไป
วิธีทำอาหาร
ไม่ได้เตรียมจานกะหล่ำปลีอิสระสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ผักจะถูกใส่ลงในมันฝรั่งบดพร้อมกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น แครอทและผักอื่นๆ และยังมีการเตรียมซุปบดอีกด้วย เด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น เช่นเดียวกับลูกชิ้นกะหล่ำปลีนึ่ง สตูว์ผัก กะหล่ำปลีม้วน และอาหารอื่นๆ เด็กอายุมากกว่า 3 ปีสามารถปรุงสลัดสด ซุป หม้อปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมายกับเธอ
ลูกน้อยของคุณกำลังเติบโต มีกำลังเพิ่มขึ้น และนมหรือส่วนผสมของแม่เพียงคนเดียวไม่เพียงพอต่อการเลี้ยงทารกอย่างเต็มที่ ได้เวลาให้อาหารทารกแล้ว! กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นสำหรับทารกเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่แพทย์แนะนำให้ทารกรู้จักกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่ อย่าเริ่มอาหารเสริมด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ มีโอกาสสูงที่หลังจากนี้เศษจะปฏิเสธผัก
แต่อย่าลืมว่าผู้เชี่ยวชาญระดับโลกแนะนำให้เริ่มให้อาหารเสริมไม่เร็วกว่า 6 เดือน สำหรับทารกที่น้ำหนักเพิ่มขึ้นตามปกติจะได้รับอนุญาตตั้งแต่ 7 ขวบ จนกว่าอายุนี้ นมแม่และสูตรจะทำให้ทารกอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ และทางเดินอาหารของทารกยังไม่บรรลุนิติภาวะและไม่พร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ หากคุณแนะนำอาหารเสริมก่อนเวลาอันควร เด็กอาจมีปัญหากับการย่อยอาหารและอุจจาระ
กะหล่ำปลีแบบไหนที่เหมาะกับลูกน้อย
หากคุณเลือกระหว่างกะหล่ำปลีขาว บร็อคโคลี่ และกะหล่ำดอก คุณต้องเลือกกะหล่ำดอกมากกว่า ย่อยง่ายท้องไม่บวมและผักไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่กินน้อย กะหล่ำดอกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนซึ่งดีสำหรับเด็ก มันจะดีกว่าที่จะไม่ให้กะหล่ำปลีธรรมดากับทารก จากนั้นท้องจะบวมมาก ทางที่ดีควรเลือกสูตรกะหล่ำดอกที่เหมาะสม
กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ขอแนะนำเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทารกมีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก กะหล่ำดอกประกอบด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียมและโซเดียม วิตามิน A, D, B และ E เช่นเดียวกับ K, H, PP และเกลือแร่ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
วิธีการเลือกกะหล่ำดอก
เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:
- ช่อดอกควรมีความหนาแน่นและสีขาวอมเหลืองหรือเขียวเล็กน้อย
- แผ่นควรเป็นสีเขียวรอบขอบไม่เซื่องซึมและเป็นสีเหลือง นี่เป็นสัญญาณว่ากะหล่ำปลีโกหกมานานแล้ว
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีดำและสีเทาบนช่อดอก หากเป็นเช่นนั้นแสดงว่าผักเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว
เมื่อไม่มีกะหล่ำปลีสด คุณสามารถทำมันฝรั่งบดจากผักแช่แข็งได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารอาหารน้อยกว่าของสด แต่ก็ยังมีโปรตีนและเส้นใยที่มีคุณค่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำแข็งในกะหล่ำปลีแช่แข็ง แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก ถ้าเป็นไปได้ควรแช่แข็งช่อดอกสดในฤดูร้อน
วิธีทำกะหล่ำดอกสำหรับเด็กวัยหัดเดิน
สูตรน้ำซุปข้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องมีกะหล่ำดอกประมาณ 100 กรัม
ก่อนปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะต้องแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกและแช่ในน้ำเกลือเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดผักจากสารเคมีที่เป็นไปได้และแมลงขนาดเล็ก
หากคุณกำลังจะบดบนเตา ให้เติมน้ำลงในหม้อเพื่อปิดผัก วางบนเตาจนเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วทิ้งช่อดอกในกระชอน กะหล่ำปลีสำเร็จรูปมักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ผักไม่สามารถต้มในกระทะอลูมิเนียมได้
ผักที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ กะหล่ำดอกนึ่งสุกประมาณ 15 นาที
คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารอย่างน้อย 25 นาที
ขั้นแรกให้ลองช่อดอกที่เสร็จแล้วด้วยตัวคุณเองไม่ว่าจะนิ่มพอหรือไม่ มันฝรั่งบดที่ปรุงไม่สุกให้ผลลัพธ์ที่แย่กว่า หากกะหล่ำปลีพร้อมก็ถึงเวลาสับ สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องกรอง คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือใดๆ เลย เด็กอายุไม่เกิน 1 ปีก็ไม่ต้องการเกลือเลย
ในระหว่างขั้นตอนการสับ ให้ค่อยๆ เติมน้ำซุปผักที่เหลือจากกระทะลงในกะหล่ำปลี หากคุณเพิ่งเริ่มให้นมลูก ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นที่ได้ควรจะข้นกว่านมแม่หรือสูตรเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในกรณีนี้สูตรแนะนำให้กินนมแม่หรือสูตรที่ทารกกินเป็นของเหลว เมื่อเวลาผ่านไป คุณต้องทำให้มวลหนาขึ้น น้ำซุปข้นเด็กพร้อม!
จำไว้ว่าอุณหภูมิของอาหารควรอุ่นไม่ร้อน เช่น นมแม่หรือสูตร แนะนำอาหารเสริมในตอนเช้าจะดีกว่า เพื่อให้คุณสามารถติดตามในระหว่างวันว่าเด็กมีอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์หรือไม่ คุณต้องเริ่มต้นด้วยครึ่งช้อนชาค่อยๆเพิ่มระดับเสียง ภายในหนึ่งปีทารกควรกินผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
คุณไม่สามารถเก็บมันฝรั่งบดได้ ทุกครั้งที่คุณต้องปรุงมันบดใหม่ บางคนแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สดใหม่ แต่จากนั้นจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนและจะไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ
กะหล่ำปลีขาวในอาหารเด็ก
หากลูกน้อยของคุณยังอายุไม่ถึง 1 ขวบ คุณไม่ควรแนะนำให้เขารู้จักกับผักชนิดนี้ กะหล่ำปลีดังกล่าวมีเส้นใยหยาบจำนวนมากซึ่งจะนำไปสู่การผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นในเศษขนมปัง หลังจากปีคุณสามารถเริ่มต้น แต่ร่วมกับผักอื่นๆ สูตรสำหรับน้ำซุปข้นนั้นค่อนข้างง่าย
- ผักใด ๆ ถูกนำมาในสัดส่วนโดยพลการ ตัวอย่างเช่น หัวมันฝรั่ง บวบ แครอทครึ่ง กะหล่ำปลี ฟักทอง อย่าลืมหัวหอม เอาหอมใหญ่หนึ่งในสี่ส่วน
- ปอกผักล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เททุกอย่างลงในภาชนะที่เหมาะสม (ไม่ใช่อลูมิเนียม) แล้วเติมน้ำจนท่วมผัก
- ต้มซุปประมาณ 20-25 นาที จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกับเครื่องปั่นหรือนวดด้วยส้อม
เป็นไปได้ไหมที่จะเลี้ยงลูกด้วยน้ำซุปข้นกระป๋อง
กะหล่ำดอกจากขวดก็มีสิทธิที่จะมีอยู่ ยิ่งกว่านั้นตอนนี้การผลิตอาหารเด็กถูกควบคุมอย่างเข้มงวดโดยสังเกตสูตรการผลิต สำหรับการผลิตน้ำซุปข้นใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเทคโนโลยีเพื่อรักษาวิตามิน
น้ำซุปข้นเด็กกระป๋องมีประโยชน์หากคุณไปเยี่ยม หรือบางทีคุณอาจไม่มีเวลาหรือไม่อยากทำอาหาร
เมื่อซื้อโถ ให้ดูวันหมดอายุและความเว้าของฝา คุณควรได้ยินเสียงผ้าฝ้ายเบา ๆ เมื่อเปิดโถ การเก็บขวดที่เปิดไว้ไม่คุ้มค่า
คุณไม่ควรดูถูกผักนี้ มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเด็กจริงๆ น้ำซุปข้นกะหล่ำปลีที่คุณเตรียมหรือจากขวดโหลจะเป็นประโยชน์ต่อลูกน้อยของคุณเท่านั้น Bon appetit กับลูกน้อยของคุณ!
เมื่ออายุ 5-6 เดือน ร่างกายของเด็กก็สามารถให้สารอาหารที่หลากหลายได้แล้ว ในเวลานี้เองที่การแนะนำอาหารเสริมในอาหารของเด็กเริ่มต้นขึ้น เนื่องจากส่วนผสมของนมหรือนมไม่สามารถรับประกันการพัฒนาร่างกายของทารกได้อย่างเต็มที่ อาหารจานแรกสำหรับทารกคือผักบดและกะหล่ำปลีขาว ลองคิดดูว่าเมื่อไหร่ที่คุณสามารถให้กะหล่ำปลีขาวกับลูกของคุณได้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก
คุณแม่หลายคนชอบเลี่ยงกะหล่ำปลีขาว เพราะพวกเขาเชื่อว่าระบบย่อยอาหารของทารกดูดซึมได้ยาก ที่จริงแล้วด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและปริมาณที่เหมาะสม กะหล่ำปลีจะไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ตรงกันข้าม มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:
- แพ้ง่าย
- มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกิน
- ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ
- ประกอบด้วยวิตามินมากมาย: A, E, C, U, K และอื่น ๆ วิตามินยูช่วยเพิ่มการทำงานของกระเพาะอาหารและตับ วิตามินเคมีส่วนช่วยในการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง
- ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก
และถึงกระนั้นก็ต้องยอมรับว่าผักที่สวยงามชนิดนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน:
- กะหล่ำปลีขาวมีเส้นใยหยาบจำนวนมากซึ่งอาจทำให้ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร
- การใช้ในทางที่ผิดทำให้เกิดก๊าซในทารกเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทารกกังวลเกี่ยวกับอาการจุกเสียดในลำไส้
เมื่อใดและอย่างไรที่จะเข้าสู่เมนูของเด็ก
ทารกที่กินนมแม่สามารถลองกะหล่ำปลีเมื่ออายุ 6 เดือน เมื่อถึงจุดนี้ พวกเขาคุ้นเคยกับบวบ กะหล่ำดอก มันฝรั่ง และซีเรียลอยู่แล้ว ผักที่ไม่คุ้นเคยกับทารกสามารถแนะนำได้เพียง 1 สัปดาห์หลังจากการแนะนำผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า เป็นสิ่งสำคัญที่การดูดซึมของผลิตภัณฑ์ใหม่ก่อนหน้านี้จะเกิดขึ้นโดยไม่เกิดอาการแพ้
กะหล่ำปลีขาวเป็นสารก่อภูมิแพ้ซึ่งแทบไม่เคยทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก แต่อย่างไรก็ตาม ทารกอาจมีอาการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณแม่ควรตื่นตัวเป็นเวลา 1 วันหลังจากกะหล่ำปลีบดส่วนแรก อย่างไรก็ตาม น้ำซุปข้นส่วนแรกไม่ควรเกิน 0.5 ช้อนชา หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายแล้วในอนาคตส่วนจะเพิ่มเป็นสองเท่าในแต่ละครั้งค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 150 กรัม 1 เท่า
คุณสามารถให้มันฝรั่งบดผสมกับกะหล่ำปลีได้เมื่อใด ในช่วงสองสามเดือนแรก เด็กจะได้รับน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเติมนม เกลือ น้ำมัน และส่วนประกอบอื่นๆ เมื่อเด็กปรับตัวเข้ากับผักชนิดใหม่แล้ว ก็ถึงเวลารวมผักกับอาหารอื่นๆ (ซึ่งได้นำมาใช้ในอาหารของเด็กแล้ว) ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง แครอท และบวบ
กะหล่ำปลีขาวนำเข้าสู่อาหารเสริมเมื่ออายุเท่าไหร่? ควรสังเกตว่าไม่แนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีขาวเร็วเกินไป (เร็วกว่า 6 เดือน) เนื่องจากอาจกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่หนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหารขนาดเล็กที่ยังไม่ได้ดัดแปลงของเด็ก เด็กที่เลี้ยงด้วยขวดนมจะได้รับกะหล่ำปลีเมื่ออายุ 5 เดือนและทารกตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป
สามารถให้ผักดิบแก่เด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบโดยที่ไม่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร
สูตรทำอาหารสำหรับเด็ก
กะหล่ำปลีขาวบดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนรู้จักครั้งแรก จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :
- ปอกหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วล้าง
- ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ
- วางชิ้นที่ตัดแล้วลงในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำ
- ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน (แทนที่จะใช้เตา คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่องหรือหม้อต้มสองชั้น) ถ้าซื้อกะหล่ำปลี ให้สะเด็ดน้ำซุปก่อน
- เมื่อผักสุกแล้ว ให้ทิ้งในกระชอน
- ใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรงบดแผ่นที่ต้มแล้ว เพิ่มน้ำซุปกะหล่ำปลีหรือน้ำต้มสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ตอนนี้คุณสามารถให้อาหารลูกของคุณ
อาหารเสริมกะหล่ำปลีขาวน่าผิดหวังสำหรับคุณแม่หลายคน เนื่องจากอาหารเหล่านี้มักทำให้ทารกผลิตก๊าซเพิ่มขึ้น แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักไม่ได้ทำให้เราสามารถปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างสมบูรณ์ ในสถานการณ์นี้ เป็นเรื่องปกติที่จะรวมคะน้ากับอาหารอื่นๆ (แต่หลังจากที่ทารกปรับตัวเข้ากับอาหารได้สำเร็จแล้วเท่านั้น) น้ำซุปและผักรวมหลายชนิดมีประโยชน์ต่อเด็กมากและปลอดภัย
น้ำซุปข้น (ตั้งแต่อายุ 7 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสม: มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, แครอท - 0.5 ชิ้น, บวบ - 100 กรัม, กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม, ฟักทอง - 100 กรัม, น้ำ
เตรียม: ปอกเปลือกล้างและสับผัก ใส่ผักสับลงในหม้อ เทน้ำให้พอท่วม วางหม้อบนเตา หลังจากเดือดควรปรุงผักเป็นเวลา 20-30 นาที (จนนุ่ม) นำผักออกจากน้ำแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปผักเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นถ้าจำเป็น
สูตรวิดีโอน้ำซุปข้นผัก (ตั้งแต่อายุ 7 เดือนขึ้นไป)
สูตรวิดีโอสำหรับน้ำซุปข้นผักอื่น:
วิธีการเลือกกะหล่ำปลีที่ดี
เคล็ดลับการเลือก:
- อย่าซื้อผลไม้ที่แตกหรือเว้าแหว่ง
- เลือกผลไม้ที่มีใบบางและเส้นขนาดกลาง
- ชอบพันธุ์ต้น
- ตรวจสอบผักโดยการสัมผัส: ควรมีความแข็งแรงและหนาแน่นปานกลาง
- หัวกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ เพียงแค่ห่อในถุงหรือพลาสติกห่อหุ้มไว้ล่วงหน้า
มาสรุปกัน
กะหล่ำปลีขาวเป็นอาหารพื้นเมืองของบรรพบุรุษของเรา อาหารที่ทำจากมันเป็นที่นิยมมากในปัจจุบันเนื่องจากราคาและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผัก เมนูของทารกต้องมีจานกะหล่ำปลี เด็กเริ่มคุ้นเคยกับผักนี้ไม่ช้ากว่า 5-6 เดือน เมื่อแนะนำอาหารเสริม ไม่ควรให้อาหารกะหล่ำปลีมากเกินไปในคราวเดียว ในกรณีส่วนใหญ่ กะหล่ำปลีขาวดูดซึมได้ดีในเด็กและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
