क्रिस्पी विंटर स्क्वैश रेसिपी। उपयोग के लिए मतभेद। स्क्वैश - सर्दियों के लिए व्यंजनों।

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: 55 मिनट

इस बार मैं स्क्वैश के साथ मसालेदार खीरे को बंद करने का प्रस्ताव करता हूं। शुरुआती लोगों के लिए भी सर्दियों के लिए नुस्खा सरल और सस्ती है। आपको कुछ भी बाँझ बनाने की ज़रूरत नहीं है, ठीक है, अगर केवल जार और पलकें वर्कपीस के सामने हों। यहां हम कई बार खीरे नहीं डालेंगे या उनकी नसबंदी नहीं करेंगे। खीरे स्वाद के लिए सुगंधित और खस्ता होते हैं। और इस तैयारी की पवित्रता इस बात पर निर्भर करती है कि आप मसालेदार जड़ी-बूटियों को कितना जोड़ते हैं।
यदि आप युवा और मध्यम आकार के फल लेते हैं तो खीरे और स्क्वैश, बल्गेरियाई शैली में तैयार किए जाते हैं, विशेष रूप से स्वादिष्ट। वैसे, स्क्वैश से यह अद्भुत निकलता है।
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने का समय: 40 घंटे।
आउटपुट: 2 लीटर के डिब्बे।



सामग्री:
- मध्यम आकार के खीरे 1.3 किग्रा,
- लहसुन 8 लौंग,
- युवा स्क्वैश 2 पीसी।)
- बेल मिर्च 4 पीसी .।
- मिर्च मिर्च स्वाद के लिए,
- छतरियों में डिल,
- हॉर्सरैडिश (पत्ते) 4 पीसी।
- चेरी और करंट पत्ते 4 पीसी।,
- 1.5 लीटर पानी के लिए पानी,
- चीनी 5.5 बड़ा चम्मच। एल।,
- साधारण सेंधा नमक 1.5 tbsp। एल।,
- सिरका 9% 170 मिली।

अचार के लिए, एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और चीनी और नमक में हलचल करें। सॉस पैन को आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए, सिरका में डालें।



ठंडे पानी के साथ एक गहरे कटोरे में खीरे और स्क्वैश डालें। सब्जियों को कुछ घंटों के लिए पानी में छोड़ दें और फिर उन्हें अच्छी तरह से स्पंज से कुल्ला दें।



खीरे को उबलते हुए अचार में डुबोएं। एक ही सॉस पैन में स्क्वैश और मोटे कटा हुआ घंटी मिर्च जोड़ें। हिलाओ और कवर करें, 1-2 मिनट के बाद गर्मी बंद करें और 5 मिनट के लिए सब्जियों को छोड़ दें।





उस समय तक, आपको पहले से ही तैयार किए गए जार और लिड्स को निष्फल करना चाहिए। प्रत्येक जार में, डिल छतरियों को नीचे से नीचे करें, लहसुन, चेरी और करंट की पत्तियों को वितरित करें। अपनी पसंद के लिए गर्म मिर्च का उपयोग करें। यदि आप मसाले जोड़ना पसंद करते हैं, तो आप बीन्स में काले और ऑलस्पाइस, सरसों का उपयोग कर सकते हैं।



सॉस पैन में खीरे ने अपनी छाया को जैतून में बदल दिया है, जिसका अर्थ है कि अगले चरण को शुरू करने का समय है।



जार में स्क्वैश और मिर्च के साथ खीरे रखो।





अचार को उबालें और जार में सामग्री डालें। यदि आपके पास पर्याप्त अचार नहीं है, तो बस थोड़ा पानी उबालें और जार में जोड़ें।



बल्गेरियाई मैरीनेड में स्क्वैश के साथ खीरे को रोल करें और एक तौलिया के साथ शीर्ष लपेटें। पेंट्री में इन्फ्यूज करने के लिए खाली डिब्बे के साथ कूल्ड डिब्बे निकालें।



सबसे अच्छा संबंध है, एल्बी।
मैं यह भी सलाह देता हूं कि आप करें

सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश को पूरी या टुकड़ों में काट दिया जाता है, अक्सर अन्य सब्जियों के साथ। मिश्रित सब्जियों के एक जार में, सजावटी कद्दू, यानी स्क्वैश बहुत आकर्षक लगते हैं। इस तरह के स्नैक्स उत्सव की मेज भी सजा सकते हैं। इसी समय, स्क्वैश कैप्टिक नहीं है और अगर सही तरीके से तैयार किया जाता है, तो अगले सीज़न तक खराब नहीं होगा, भले ही कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया गया हो।

स्क्वैश कैसे अचार करें

सर्दियों के लिए अचार स्क्वैश तैयार करते समय, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए।

• आप केवल युवा स्क्वैश को मार सकते हैं, क्योंकि पुराने बहुत कठिन हो जाते हैं। आकार में 5 सेंटीमीटर तक की सब्जियां आदर्श हैं, क्योंकि वे आसानी से जार की गर्दन से गुजरती हैं - उन्हें पूरी तरह से चुना जा सकता है। पुरानी सब्जियों को बराबर आकार के टुकड़ों में काटना होगा। यह समाप्त पकवान के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को प्रभावित नहीं करेगा, केवल सौंदर्यवादी। हालाँकि, यदि आप पुराने और कठिन नमूनों को देखते हैं, तो वे कठिन बने रहेंगे।
• आपको स्क्वैश को साफ करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे उनकी उपस्थिति खराब हो जाएगी। इसके अलावा, उनकी त्वचा इतनी पतली और नाजुक है कि इसे हटाने के लिए कोई मतलब नहीं है।
• जब अचार बनाने के लिए स्क्वैश तैयार किया जाता है, तो उन्हें धोया जाता है, फिर डंठल काट दिया जाता है। उन्हें काटते समय, आपको थोड़ा लुगदी को पकड़ने की जरूरत है - लगभग एक सेंटीमीटर, अब और नहीं।
• ताकि स्क्वैश बहुत कठिन न हो, अचार डालने से पहले उन्हें उबाल लें। 5 मिनट के लिए पर्याप्त पकाएं, जिसके बाद उन्हें तुरंत हटा दिया जाना चाहिए और ठंडे पानी में डाल दिया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो, इसके विपरीत, वे बहुत नरम हो जाएंगे, कुरकुरे नहीं।
• इससे पहले कि आप मैरीनेड तैयार करना शुरू करें, आपको जार को बाँझ करना चाहिए। डेढ़ से तीन लीटर की क्षमता वाले जार सबसे उपयुक्त हैं।

अन्यथा, आपको नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है, और सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

मसालेदार स्क्वैश - एक क्लासिक नुस्खा

• युवा स्क्वैश, अधिमानतः छोटा - 2 किलो;
• कड़वा शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• डिल (ताजा) - 5 शाखाएं;
• अजमोद (ताजा) - 5 शाखाएं;
• अजवाइन का साग - 3 स्प्रिंग्स;
• हॉर्सरैडिश पत्ती - 1 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 7 पीसी ।;
• टेबल सिरका (9%) - 120 मिलीलीटर;
• सेंधा नमक (बिना आयोडीन के) - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• पानी गर्म करें, उसमें नमक घोलें, एक उबाल लें।
• उबलते नमकीन पानी में स्क्वैश डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
• एक स्लेटेड चम्मच या कोलंडर के साथ स्क्वैश निकालें, ठंडे पानी से कुल्ला।
• जार के तल पर मसालों और जड़ी बूटियों को रखें। शीर्ष पर स्क्वैश रखो।
• सिरका उस ब्राइन में डालें जिसमें स्क्वैश पकाया गया था, एक फोड़ा करने के लिए लाएं।
• उबलते हुए अचार के साथ स्क्वैश डालें।
• जार को ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें बाँझ करने के लिए पानी के एक बड़े बर्तन में रखें।
• 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के बाद, डिब्बे को पैन से हटा दें, ऊपर रोल करें। पेंच कैप भी उपयुक्त हैं यदि वे पहले की तरह उबले हुए हों, जैसे कि सामान्य।
• डिब्बे को पलकों पर रखें, एक कपास कंबल के साथ कवर करें या दूसरे तरीके से इन्सुलेट करें - डिब्बाबंद भोजन धीरे-धीरे, गर्म होना चाहिए।
• पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को उनकी मूल स्थिति में लौटाएं और उन्हें भंडारण शेल्फ पर रखें।

इस तरह से तैयार किए गए स्क्वैश को बिना नसबंदी के अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह इसके साथ अधिक सुरक्षित है।

मिठाई काली मिर्च के साथ स्क्वैश

• स्क्वैश - 2 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• allspice मटर - 5 पीसी ।;
• काले पेपरकॉर्न - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• डिल छाते - 2 पीसी ।;
• अजमोद (ताजा) - 100 ग्राम;
• ताजा डिल - 100 ग्राम;
• टेबल सिरका (9%) - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मोटे नमक - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• धो लें, यदि आवश्यक हो, स्क्वैश काट लें, उन्हें सादे पानी में 5 मिनट के लिए उबाल लें, चलने वाले ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें, इसे सूखा दें।
• जार और पलकों को स्टरलाइज़ करें।
• काली मिर्च धोएं, बीज निकालें, प्रत्येक को कई टुकड़ों में काट लें।
• जार के तल पर मसाले रखें।
• जार में मिर्च और स्क्वैश मिलाएं। शेष जड़ी बूटियों के साथ कवर करें।
• 1.5 लीटर पानी में चीनी और नमक डालें, एक उबाल को गर्म करें और 5 मिनट तक उबालें।
• सिरका में डालो, एक और आधा मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी बंद करें और कुछ मिनटों के बाद तैयार अचार के साथ स्क्वैश और काली मिर्च के साथ जार भरें।
• 40 मिनट के भीतर जार बाँझ।
• धातु के ढक्कन के साथ जार बंद करें, पलट दें। एक कंबल के साथ लपेटें। जार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

काली मिर्च के साथ मसालेदार स्क्वैश काफी मसालेदार निकला। यदि आप गर्म स्नैक्स पसंद नहीं करते हैं, तो आप गर्म मिर्च की मात्रा को आधे में कम कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से नुस्खा से बाहर न करें: काली मिर्च एक प्राकृतिक संरक्षक है, यह मसालेदार स्क्वैश के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और उन्हें सर्दियों में संग्रहीत करने की अनुमति देता है।

खीरे के साथ स्क्वैश मैरीनेट

• स्क्वैश (व्यास में 5 मिमी तक) - 1 किलो;
• खीरे - 3 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• allspice मटर - 10 पीसी ।;
• काली पेपरकॉर्न - 14 पीसी ।;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• डिल (छाते) - 2 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 60 ग्राम;
• सिरका सार - 10 मिलीलीटर;
• पानी - 2 एल।

खाना पकाने की विधि:

• खीरे और स्क्वैश को अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि यदि उन पर थोड़ी सी भी गंदगी है, तो वर्कपीस पूरे सर्दियों में खड़ा नहीं हो सकता है।
• डंठल काट दें।
• 5 मिनट के लिए स्क्वैश उबालें, ठंडे पानी में कुल्ला।
• ठंडे पानी में 5-8 घंटे के लिए खीरे भिगोएँ, कुल्ला करें।
• प्रत्येक निष्फल जार के तल पर (दो तीन-लीटर वाले की आवश्यकता होती है), डिल की एक छतरी, तीन बे पत्तियों को डालें, उनके बीच allspice और काली मिर्च को समान रूप से वितरित करें।
• खीरे को ऊर्ध्वाधर में जार में रखें, जितना संभव हो उतना फिट करने की कोशिश कर रहा है, शीर्ष पर स्क्वैश डालें।
• एक सॉस पैन में नमक और चीनी डालो, पानी के साथ कवर करें, एक उबाल लाने के लिए, तुरंत स्क्वैश को नमकीन पानी के साथ डालें।
• कवर और एक घंटे के एक घंटे के लिए बैठते हैं।
• नमकीन को बर्तन में वापस डालें। छेद और टोंटी के साथ कवर के माध्यम से ऐसा करना सुविधाजनक है।
• 5 मिनट के लिए नमकीन पानी उबालें।
• प्रत्येक जार में एक चम्मच सिरका सार डालें। गर्म नमकीन पानी में डालें।
• जार को ढक्कन के साथ कवर करें, सॉस पैन में रखें, इसे पानी से भरें ताकि यह जार के लिए हैंगर तक पहुंच जाए, आधे घंटे के लिए बाँझ।
• चिमटे का उपयोग करके बर्तन से डिब्बे निकालें।
• रोल करें, ढक्कन पर रखें। एक बार जब वे कुछ गर्म के तहत धीरे से ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें सर्दियों के लिए दूर रखा जा सकता है।

इस नुस्खा के अनुसार मसालेदार ज़ूचिनी में एक हल्का स्वाद, सुखद सुगंध है, जिसे पारंपरिक कहा जा सकता है।

स्क्वैश टमाटर के साथ मसालेदार

• स्क्वैश (छोटा) - 1.5 किलो;
• मध्यम आकार के टमाटर (आदर्श रूप से चेरी टमाटर) - 0.3 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सेंधा नमक - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• स्टार ऐनीज़ (सूखे) - 2 पीसी ।;
• गाजर के बीज - 2-3 ग्राम;
• सफेद पेपरकॉर्न - 6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• सिरका सार (79%) - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि:

• यदि आवश्यक हो तो धोने और काटने के द्वारा स्क्वैश तैयार करें।
• डंठल हटाकर टमाटर को धो लें। डंठल के क्षेत्र में, प्रत्येक टमाटर में टूथपिक के साथ कई पंचर बनाएं। यह आवश्यक है ताकि वे दरार न करें।
• जार को स्टरलाइज़ करें। तल पर गाजर के बीज, स्टार ऐनीज फूल, काली मिर्च और लॉरेल के पत्ते डालें।
• स्क्वैश को यथासंभव कसकर बाहर रखें।
• ऊपर से टमाटर रखें।
• पानी उबालें और इसमें सब्जियां डालें, 20 मिनट प्रतीक्षा करें, एक सॉस पैन में अचार डालना।
• अचार को उबाल लें, इसे जार में वापस डालें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और फिर से छोड़ दें, लेकिन इस बार 15 मिनट की प्रतीक्षा पर्याप्त है।
• मैरिनेड को वापस सूखाएं, इसमें नमक और चीनी डालें, फिर से उबाल लें।
• बरसना गर्म अचार टमाटर और स्क्वैश के साथ जार में, शीर्ष पर सिरका जोड़ें।
• सील के डिब्बे, उल्टा डाल दिया, लपेट दिया। इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें। ठंडी जगह पर रखें।

टमाटर के साथ मसालेदार स्क्वैश में तीखा स्वाद और मसालेदार सुगंध होती है।

दांतेदार दांतेदार स्क्वैश

• स्क्वैश - 2.5 किलो;
• टमाटर (छोटा) - 2.5 किलो;
• खीरे (मध्यम आकार) - 2.5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 15 लौंग;
• हॉर्सरैडिश पत्ते - 3 पीसी ।;
• डिल (ताजा) - 0.3 किलो;
• काली पेपरकॉर्न - 12 पीसी ।;
• allspice मटर - 12 पीसी ।;
• सिरका सार - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 180 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

• तीन 3-लीटर जार बाँझ।
• स्क्वैश धो लें, बड़े लोगों को कई टुकड़ों में काट लें।
• बाकी सब्जियां धोएं और अच्छी तरह से डिल करें।
• खीरे और स्क्वैश को ठंडे पानी में तीन घंटे तक भिगोएँ।
• संकेतित समय के बाद, कुल्ला, 5 मिनट के लिए स्क्वैश उबालें।
• काली मिर्च को बड़े अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काटें।
• प्रत्येक जार के तल पर, एक हॉर्सरैडिश शीट, 4 एलस्पाइस और काली मिर्च, 5 लहसुन लौंग डालें। डिल का आधा जोड़ें।
• खीरे को पहले जार में रखें।
• दूसरी परत स्क्वैश है, तीसरी टमाटर है।
• जार में आखिरी सब्जी के रूप में काली मिर्च डालें। कैन की दीवारों के साथ इसे रखना सुविधाजनक है।
• शेष डिल के साथ समाप्त करें।
• प्रत्येक जार में तीन बड़े चम्मच नमक डालें, 2 चम्मच सिरका में डालें।
• पानी उबालें और सब्जियों के जार में डालें।
• साफ ढक्कन के साथ जार को कवर करें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। नसबंदी का समय 45 मिनट है।
• ढक्कन को कसकर बंद करें, ऊपर की ओर मुड़ें और कवर के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, इसे कमरे के तापमान पर सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

वेजिटेबल प्लैटर एक बहुत ही खूबसूरत डिश है। इसके अलावा, सभी को इसमें अपनी पसंद की सब्जी मिल जाएगी।

मैरीनेटेड स्क्वैश का स्वाद काफी हद तक मैरीनेड और पड़ोसी सब्जियों पर निर्भर करता है। वह बिना किसी अपवाद के सभी सब्जियों के साथ "मैत्रीपूर्ण" है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद स्क्वैश की लोकप्रियता हर दिन बढ़ रही है। सुंदर, दृढ़ और रसदार सब्जियां, दिखने में उड़न तश्तरी की याद ताजा करती हैं, मैरिनड्स, जार में नमकीन, रोई या सभी प्रकार के सलाद के लिए उपयोग की जाती हैं। एक तस्वीर के साथ सर्दियों के लिए स्क्वैश व्यंजनों सरल हैं। उनमें से कई सुझाव देते हैं कि थकाऊ और समय लेने वाली नसबंदी से बचने के लिए जल्दी से खाली कैसे करें। आपको बस हमारे संग्रह से उपयुक्त विकल्प चुनना होगा और बर्फीले, ठंडे दिनों में आपकी मेज को सुंदर, उज्ज्वल, सुगंधित और स्वादिष्ट घर का बना सब्जी स्नैक्स के साथ सजाया जाएगा।

जार में नसबंदी के बिना टुकड़ों में सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

एक तस्वीर के साथ इस नुस्खा के बाद, आप नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टुकड़ों में स्वादिष्ट स्क्वैश बना सकते हैं। डिश काफी मसालेदार और यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ा तीखा होने की वजह से गर्म मिर्च मिर्च रचना में शामिल है। ठंड के दिनों में इस तरह के एक उज्ज्वल और रसदार स्नैक दैनिक मेनू को सुखद रूप से विविधता देगा, और यह उत्सव की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

जार में सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश टुकड़े तैयार करने के लिए एक नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

• स्क्वैश - 2 किग्रा
• डिल (टहनियाँ) -) गुच्छा
• डिल (छाते) - 3 टुकड़े
• अजमोद - 1/3 गुच्छा
• तारगोन - 1 टहनी
• काली मिर्च के टुकड़े - 6 टुकड़े
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 फली
• बे पत्ती - 3 पीसी
• लहसुन - 4 लौंग
• सहिजन की पत्ती - 2 टुकड़े
• पानी - 2 एल
• नमक - 100 ग्राम
• टेबल सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच

स्क्वैश के लिए नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश, जार में नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टुकड़ों में मैरीनेट किया गया

जार में मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए स्क्वैश से कैवियार - नसबंदी के बिना एक फोटो के साथ एक सरल नुस्खा

एक तस्वीर के साथ यह सरल नुस्खा नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार पकाने का सुझाव देता है। तैयार पकवान एक बहुत ही सुखद, नाजुक स्वाद और सूक्ष्म, विनीत सुगंध के साथ प्रसन्न करता है। मेयोनेज़, जो रचना का हिस्सा है, तैयारी के लिए हल्के मलाईदार नोट जोड़ता है। यदि आप इस छाया को बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको अधिकतम वसा सामग्री के साथ मेयोनेज़ लेने की आवश्यकता है, और यदि, इसके विपरीत, इसे कमजोर करें, तो सबसे हल्का या साधारण स्टोर खट्टा क्रीम का उपयोग करें।

जार में नसबंदी के बिना स्क्वैश कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

• स्क्वैश - 4.5 किग्रा
• प्याज - 2.25
• लहसुन - 15 दांत
• मेयोनेज़ - 375 मिलीलीटर
• टमाटर का पेस्ट - 450 मिली
• वनस्पति तेल - 225 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 4 बड़े चम्मच

नसबंदी के बिना मेयोनेज़ के साथ शीतकालीन स्क्वैश कैवियार की एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्क्वैश कुल्ला, एक ही मोटाई के स्लाइस में काट लें और एक सुखद, हल्के सुनहरे रंग तक वनस्पति तेल में भूनें।
2. प्याज को छील लें, बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक उबालें, फिर स्क्वैश में स्थानांतरित करें और लगभग 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।
3. लहसुन, एक प्रेस, नमक, चीनी, के माध्यम से पारित टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़। धीरे से मिलाएं, लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
4. गर्म होने पर, कैवियार को जार में डालें, लोहे की ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडा करें, इसे उल्टा कर दें और इसे गर्म कंबल में लपेट दें। एक तहखाने या तहखाने में भंडारण के लिए रखें।

जार में सर्दियों के लिए नमक स्क्वैश कैसे करें - एक तस्वीर के साथ एक खाली नुस्खा

सर्दियों के लिए जार में नमक स्क्वैश कैसे करें, यह एक तस्वीर के साथ नुस्खा बताएगा। प्रक्रिया बहुत सरल और लगभग समान है क्लासिक तरीका है खीरे का अचार। कुछ पदों को हटाकर, जोड़कर या इसके अलावा, अपने लिए मसालों की रचना और मात्रा को बदलना काफी अनुमत है। उदाहरण के लिए, कई गृहिणियां संरक्षण में एक करी पत्ता डालना पसंद नहीं करती हैं, यह मानते हुए कि यह सीम को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। जो लोग इस स्थिति के साथ एकजुटता में हैं, उनके लिए खुद को हॉर्सरैडिश पत्तियों तक सीमित करना काफी संभव है। या, स्क्वैश की कमी को बढ़ाने के लिए, छल्ले में कटा हुआ हॉर्सरैडिश रूट जोड़ें।

जार में सर्दियों के लिए स्क्वैश नमकीन बनाने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री

• स्क्वैश - 4 किलो
• लहसुन - 16 लौंग
• पानी - 3 एल
• डिल - 4 छतरियां
• हॉर्सरैडिश और काले करंट पत्ते - 3 प्रत्येक
• काली मिर्च - 10 पीसी
• नमक - 6 बड़े चम्मच
• सरसों के बीज - 10 पीसी।
• बे पत्ती - 4 पीसी
• सिरका - 100 मिली

एक खाली नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश, सर्दियों के लिए जार में नमक स्क्वैश कैसे करें

1. स्क्वैश को ध्यान से सॉर्ट करें और उसी मध्यम आकार के, बिना पके फलों को छोड़ दें। अच्छी तरह से धोएं और अतिरिक्त नमी को बाहर निकालने के लिए एक कोलंडर में त्यागें।
2. सूखे निष्फल जारों के तल पर लहसुन, करंट और सहिजन की पत्तियां, डिल छतरियां, लॉरेल, काली मिर्च और काली मिर्च डालें। फिर जार को स्क्वैश से भरें, उन्हें यथासंभव कसकर बाहर करने की कोशिश करें।
3. मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए पानी लाओ, नमक जोड़ें और पूरी तरह से घुलने तक पकाना। फिर उबलते हुए नमकीन को जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद, पुरानी नमकीन को पैन में वापस करें और उबाल लें। जब तरल उबलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी का स्तर कम करें और 10 मिनट तक पकाएं। अंत में, सिरका में डालना, मिश्रण करें, स्क्वैश के जार को लगभग गर्दन तक भरें, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा घुमाएं और गर्म कंबल या कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। सर्दियों के भंडारण के लिए, तहखाने या तहखाने में भेजें।

सर्दियों के लिए स्क्वैश सलाद - एक तस्वीर के साथ कदम से एक नुस्खा

इसके टिप्स और ट्रिक्स को फॉलो करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी एक तस्वीर के साथ, आप सर्दियों के लिए स्क्वैश की बहुत रसदार और सुगंधित तैयारी कर सकते हैं। संगति के संदर्भ में, सभी पकवान सबसे अधिक एक सब्जी सलाद से मिलते हैं, लेकिन यह सूप ड्रेसिंग के रूप में भी काफी अच्छा लगता है। स्वाद कोमलता और सुखद टमाटर नोटों द्वारा प्रतिष्ठित है, लेकिन यह बिल्कुल भी खट्टा नहीं है, क्योंकि संरचना में कोई सिरका नहीं है।

सर्दियों के लिए स्क्वैश सलाद बनाने की विधि के लिए सामग्री

• स्क्वैश - 2 किग्रा
• प्याज - 700 ग्राम
• घंटी मिर्च - 700 ग्राम
• टमाटर - 700 ग्राम
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 3 बड़े चम्मच

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्क्वैश तैयार करने के लिए नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सॉस पैन में तेल गरम करें और पारदर्शी होने तक उस पर बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। फिर पतले छोटे क्यूब्स में बल्गेरियाई काली मिर्च में कटौती करें और मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए पकाना, नियमित रूप से सरगर्मी करें।
2. टमाटर धो लें, उन्हें सूखा लें, उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में एक सजातीय प्यूरी में बदल दें, प्याज और मिर्च में जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
3. स्क्वैश को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन को बाकी सब्जियों में मिलाएं, हीटिंग स्तर को न्यूनतम तक कम करें और लगभग 40-45 मिनट के लिए उबाल लें। आखिर में, नमक डालें, चीनी डालें, हिलाएँ और उबाल लाएँ। एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, फिर सलाद को निष्फल जार में पैक करें, ऊपर रोल करें, उल्टा घुमाएं और गर्म कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा करें। एक शांत कमरे में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए पेटीन्स आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे - एक वीडियो के साथ एक नुस्खा

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद स्क्वैश में एक सुखद, लोचदार बनावट, नाजुक स्वाद और नाजुक, सूक्ष्म सुगंध है। लेकिन, अन्य सब्जियों के साथ डिब्बे में काटा गया, वे पूरी तरह से नई उज्ज्वल ध्वनि प्राप्त करते हैं। नीचे प्रस्तुत वीडियो क्लिप के लेखक ने सुझाव दिया है कि बेल और गर्म मिर्च, प्याज, नींबू और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ जार में स्क्वैश मारना। तैयार पकवान काफी मसालेदार निकला और विभिन्न मांस और मछली के व्यंजन, आलू या पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, इसे एक रसदार स्नैक के रूप में खाया जा सकता है या ड्रेसिंग के रूप में सूप में जोड़ा जा सकता है। खैर, उन लोगों के लिए जो मसालेदार और नमकीन सब्जी की तैयारी के बहुत शौकीन नहीं हैं, हम आपको सलाह देते हैं कि स्क्वाश से बहुत स्वादिष्ट कैवियार की तस्वीर के साथ नुस्खा पर ध्यान दें, जो बिना थकाऊ नसबंदी के भी तैयार किया जा सकता है।

स्क्वैश कद्दू और स्क्वैश का निकटतम रिश्तेदार है। तोरी के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले समान व्यंजनों का उपयोग करके सर्दियों की तैयारी की जा सकती है - पूर्ण सफलता की गारंटी है।

लेकिन कुछ अंतर भी हैं। उदाहरण के लिए, गर्म कपड़ों के साथ जार को कवर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके विपरीत, उन्हें ड्राफ्ट में बाहर निकालने के बिना, जितनी जल्दी हो सके ठंडा किया जाना चाहिए। रहस्य यह है कि, अधिक गर्मी, स्क्वैश पिलपिला हो जाता है, अपना स्वाद खो देता है।

हमारे पाठकों के लिए, हमने सर्दियों के लिए रिक्त स्थान तैयार करने के लिए अन्य दिलचस्प व्यंजनों को भी तैयार किया है, जैसे - और।

शरद ऋतु सब्जियों की कटाई का मौसम है। एक नुस्खा प्रस्तुत किया गया है जिसके अनुसार नमकीन स्क्वैश के रूप में एक अद्भुत क्षुधावर्धक तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• स्क्वैश - 2 किलो;
• लहसुन - 7 - लौंग;
• हरी डिल - एक गुच्छा;
• करी पत्ता - 3 - 5 पीसी ।;
• हॉर्सरैडिश पर्णसमूह - 1 - 2 पीसी;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 1.5 लीटर।

सर्दियों के लिए नमक स्क्वैश कैसे करें:

1. सब्जियों को धोया जाता है, बहुत बड़े नहीं छोड़ दिए जाते हैं, बड़े लोगों को उपयुक्त टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. लहसुन, करी पत्ते, डिल ग्रीन्स और कटा हुआ हॉर्सरैडिश पत्ते पहले से तैयार कांच के जार के तल पर रखे जाते हैं।
3. पेटिसोनिकी को कंटेनर में भेजा जाता है, बिछाने को कसकर किया जाता है।
4. पानी उबालें, नमक को पतला करें, कंटेनर के ऊपर उबलते पानी डालें।
5. हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, नमकीन बनाने के लिए तीन दिनों के लिए छोड़ दें।
6. नियत समय के बाद, नमकीन पानी सूखा जाता है, फिर से उबाल लाया जाता है, और जार में डाला जाता है।
7. अब धातु के ढक्कन के साथ लंबे समय तक भंडारण के लिए कंटेनर को बंद किया जा सकता है।

सब्जियों को ठंडा करने की अनुमति देने के बाद, उन्हें ठंडे कमरे में बेहतर संरक्षण के लिए भेजा जाता है।

जार में सर्दियों के लिए नमक स्क्वैश कैसे करें

सर्दियों के मौसम के लिए स्क्वैश तैयार करने का एक और आसान तरीका है।

सामग्री:

• स्क्वैश - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• डिल ग्रीन्स, अजवाइन - कई शाखाएं;
• हॉर्सरैडिश पत्ती - एक;
• नमक - 50 जीआर;
• पानी - 1 लीटर।

सर्दियों के लिए नमक स्क्वैश कैसे करें - खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियों को छांटते हैं, फलों से पैर काटते हैं, कुल्ला करते हैं।
2. सभी हरे द्रव्यमान को धो लें और इसे सूखने के लिए छोड़ दें।
3. लहसुन लौंग से त्वचा को हटा दें।
4. तीन लीटर के ग्लास कंटेनर में, सभी मसालों का एक तिहाई डालें, इसे बीच तक स्क्वैश से भरें, फिर से शेष भाग का उपयोग करके, मसालों पर जाएं।
5. सब्जियों को गर्दन तक रखें, शेष सीज़निंग जोड़ें।
6. इस समय, हम पानी उबालते हैं, इसमें नमक को भंग करते हैं। परिणामस्वरूप नमकीन के साथ सब्जियों के जार डालो, उन्हें कवर करें।
7. इस रूप में, जार कम से कम एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

नमकीन स्क्वैश नुस्खा - मिश्रित रूट सब्जियां

इस तरह, स्क्वैश विभिन्न रूट सब्जियों के साथ भरवां है।

सामग्री:

• स्क्वाश
• गाजर, अजवाइन, पार्सनिप - समान मात्रा में;
• प्याज - 2 - 3 सिर;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 60 जीआर;
• वनस्पति तेल - 100 जीआर;
• दानेदार चीनी - 50 जीआर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बहुत बड़े आकार के पट्टियों को हल नहीं किया जाता है, एक नरम ब्रश का उपयोग करके धोया जाता है, दो भागों में काट दिया जाता है, जिसमें से बीज निकाल दिए जाते हैं।
2. रूट फसलों को धोया जाता है, छील कर दिया जाता है, बारीक कटा हुआ, एक कटा हुआ प्याज उन्हें जोड़ा जाता है। पूरे द्रव्यमान को एक पैन में मिश्रित, नमकीन, sautéed किया जाता है। एक सब्जी के हलवे को इसमें भरा जाता है।
3. अगला, हम स्क्वैश के हिस्सों को जोड़ते हैं और उन्हें एक ग्लास कंटेनर में डालते हैं।
4. उसी समय, एक नमकीन तैयार किया जा रहा है - चीनी और नमक को पानी में जोड़ा जाता है, एक उबाल लाया जाता है। इसमें एक जार डाला जाता है।

कंटेनर को बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

सेब के साथ तुरंत नमकीन स्क्वैश या तोरी

इस तरह, किसी भी तालिका के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• स्क्वाश;
• सेब;
• करंट, चेरी, लेमनग्रास का पत्ता - प्रति जार 5 टुकड़े;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 15 ग्राम;
• चीनी (यदि वांछित है, शहद के साथ बदल दिया गया है) - 30 ग्राम;
• राई का आटा - 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और फलों को एक ही छोटे आकार में चुना जाता है, धोया जाता है। एक बैरल या ग्लास कंटेनर में रखा गया।
2. बेरी प्रजातियों के पूर्व-धोए गए पत्ते जोड़े जाते हैं।
3. द्रव्यमान तैयार ब्राइन से शीर्ष तक भरा हुआ है।

एक सर्कल और एक लोड शीर्ष पर रखा गया है। भंडारण एक ठंडे कमरे में आयोजित किया जाता है।

नमकीन स्क्वैश

इस तरह से ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत अच्छा है, जो सेवा करने के लिए शर्म की बात नहीं है।

सामग्री:

• स्क्वैश - 1.8 किलो;
• डिल - 90 जीआर;
• अजवाइन - 30 जीआर;
• हॉर्सरैडिश पत्ती - 15 ग्राम;
• लहसुन - 3 - 5 लौंग;
• कड़वा लाल मिर्च - 1 - 2 टुकड़े;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 50 - 60 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम अविवाहित स्क्वैश का चयन करते हैं, कुल्ला करते हैं।
2. हमने पहले से तैयार जार में एक-एक करके सारे मसाले डाल दिए।
3. हम गर्म नमकीन के साथ सब कुछ भरते हैं और इसे कमरे में दस दिनों के लिए रखते हैं, यदि आवश्यक हो तो तरल जोड़ते हैं।

भंडारण एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में आयोजित किया जाना चाहिए।

नमकीन स्क्वैश के छल्ले

सामग्री:

• स्क्वैश - 2 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• हॉर्सरैडिश पत्ती - 3 टुकड़े;
• करंट - 6 पत्तियां;
• प्याज - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - 5 - 7 मटर;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक - 3 बड़े चम्मच।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. सब्जियों को धोया जाता है, डंठल हटा दिया जाता है। पेटिसन को बड़े छल्ले में काट दिया जाता है।
2. पानी को एक उबाल में लाया जाता है, नमक उसमें घुल जाता है।
3. बैंकों को निष्फल किया जाता है, छिलके वाले लहसुन, डिल और अन्य जड़ी बूटियों को उनमें डाला जाता है।
4. अगला, परतों में स्क्वैश के छल्ले बिछाएं।

कंटेनरों को गर्म नमकीन पानी से भर दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, लेकिन कसकर नहीं। हम एक ठंडे कमरे में तीन दिनों के लिए खड़े होते हैं, नमकीन पानी निकालते हैं, उबाल लें और इसके साथ सब्जियों को फिर से भरें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए अब डिब्बे उतारे गए हैं।

खीरे के साथ नमक स्क्वैश कैसे करें

नुस्खा नए में से एक है, लोकप्रियता हासिल करने का समय नहीं था।

सामग्री:

• खीरे और छोटे आकार के स्क्वैश, एक से एक के अनुपात में;
• लहसुन - 15 दांत;
• डिल ग्रीन्स - 2 गुच्छा;
• हॉर्सरैडिश - जड़ की लंबाई लगभग 10 सेमी;
• पानी - 4 लीटर;
• करंट और चेरी का पत्ता - 10 पीसी प्रत्येक;
• नमक - 10 बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए खीरे के साथ नमक स्क्वैश कैसे करें:

1. सब कुछ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लहसुन को छीलकर, दो में खीरे काट लें।
2. उबले हुए पानी में नमक डालें, थोड़ा नमकीन ठंडा होने दें।
3. हॉर्सरैडिश को कसा हुआ होना चाहिए, लेकिन आप इसे छील सकते हैं और बस इसे चाकू से काट सकते हैं।
4. कंटेनर के तल पर एक करी पत्ता, सहिजन, डिल के आधे हिस्से को रखें।
5. परतों में परत खीरे और स्क्वैश, डिल और लहसुन के साथ सब कुछ बिछाने।
6. नमकीन पानी में डालें, ढक दें।

कमरे के तापमान पर स्टोर करें, फिर ठंडे स्थान पर जाएं।

नसबंदी के बिना नमकीन स्क्वैश

इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, स्क्वैश अलग है उत्कृष्ट स्वाद एक विशेषता नमकीन खट्टेपन के साथ, अतिरिक्त मसालों की सुगंध के साथ।

सामग्री:

• स्क्वैश - 10 किलो;
• कड़वा काली मिर्च - 10 फली;
• ताजा डिल - 0.5 किलो;
• काले currant या चेरी के पत्ते - 100 जीआर;
• सहिजन जड़ें - 75 जीआर;
• पानी - 10 लीटर;
• नमक - 600 - 7 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. इस नुस्खा के अनुसार तैयार करने के लिए, छोटे स्क्वैश का चयन करना आवश्यक है, ओवररिप नहीं। मांस फर्म होना चाहिए, त्वचा पतली है।
2. सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, कई स्थानों पर छेद किया जाता है और फलने वाले पैरों को हटा दिया जाता है। पेटिसोनोकी समान रूप से नमकीन बनाने के लिए तैयार व्यंजनों में पंक्तियों में फैले हुए हैं। प्रत्येक परत मसालों के साथ उठती है।
3. उसी समय, एक नमकीन तैयार किया जा रहा है, जिसके लिए पानी उबला हुआ है, जिसमें नमक एम्बेडेड है।
4. नीचे नमकीन बैरल में डाला जाता है, नम को छेद के माध्यम से डाला जाता है।

स्क्वैश का भंडारण खीरे के रूप में आयोजित किया जाता है।

सर्दियों के लिए नमकीन स्क्वैश के लिए नुस्खा

सामग्री:

• स्क्वैश - 2 किलोग्राम;
• सेब का रस - 200 - 230 मिलीलीटर;
• पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 320 जीआर;
• नमक, दानेदार चीनी - आधा छोटा चम्मच;
• लहसुन - एक मध्यम आकार का सिर।

एक साथ पकाना:

1. हम स्क्वैश धोते हैं, इसे सूखाते हैं, इसे मोटे grater पर पोंछते हैं, इसे पहले से तैयार आधा लीटर जार में डालते हैं।
2. लहसुन को छील कर दिया जाता है, लौंग को एक बढ़िया ग्रेटर या प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. रस को कुछ पानी के साथ मिलाया जाता है, हम तरल में लहसुन, नमक, वनस्पति तेल, दानेदार चीनी जोड़ते हैं, आग लगाते हैं और एक उबाल लाते हैं।
4. एक गर्म समाधान के साथ सब्जियों के साथ कंटेनर डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग दस मिनट के लिए बाँझ करें, फिर रोल करें।

भंडारण एक ठंडी जगह में आयोजित किया जाता है।

दालचीनी के साथ नमक स्क्वैश

इस योजक के लिए असामान्य स्वाद ठीक है।

सामग्री:

• स्क्वैश - 1 किलो;
• काली मिर्च के टुकड़े - 10 टुकड़े;
• अजमोद और जड़ी बूटियों के साथ डिल - पच्चीस ग्राम प्रत्येक;
• सहिजन जड़ें - 70 ग्राम;
• दालचीनी - आधा छोटा चम्मच;
• लहसुन - पांच लौंग;
• नमकीन बनाने के लिए पानी - 1 लीटर;
• नमक - 80 जीआर।

खाना पकाने की विधि सरल है:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. डंठल को एक तेज चाकू से हटा दिया जाता है, लकड़ी के बुनाई सुई के साथ प्रत्येक स्क्वैश के कई स्थानों पर पंचर बनाए जाते हैं।
3. पेटिसोनिकी को कांच के जार में रखा जाता है, प्रत्येक परत को मसाले के साथ छिड़का जाता है।
4. सब कुछ गर्म नमकीन पानी और नमक से भरा होता है।

बैंगन के साथ स्क्वैश

सामग्री:

• दोनों किस्मों की सब्जियां - प्रत्येक में 5 किलो;
• लहसुन - एक सिर;
• लवृष्का - 2 - 3 पत्ते;
• अजवाइन और धनिया;
• नमक - 50 जीआर;
• पानी - तीन लीटर;
• नमकीन के लिए मोटे नमक - 150 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बहुत बड़ा नहीं चुना जाता है, दो मिनट के लिए उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है।
2. फिर उन्हें ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, फिर प्रत्येक को चाकू से काट दिया जाता है।
3. लहसुन को लौंग, छील, कुचल और नमक के साथ मिश्रित (50 ग्राम) में जोड़ा जाता है;
4. इस तरह की फिलिंग सब्जियों पर तैयार कटों में रखी जाती है।
5. प्रत्येक जार के तल पर अजवाइन, लवृष्का डालें, इसे स्क्वैश और बैंगन के साथ कसकर भर दें, गर्म नमकीन पानी डालें, धनिया डालें।

हम एक सप्ताह के लिए कमरे में जार स्टोर करते हैं, पलकों को बंद करते हैं और उन्हें ठंडे स्थान पर भेजते हैं।

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गोभी के साथ स्क्वैश नुस्खा

सामग्री:

• स्क्वाश
• सफ़ेद पत्तागोभी

मारिनडे के लिए:

• 1 लीटर पानी
• 1.5 बड़ा चम्मच। सहारा
• 1.5 बड़ा चम्मच। सिरका 6%
• 1 चम्मच। वनस्पति तेल
• 2 बड़ी चम्मच। एल। नमक

खाना पकाने की विधि:

1. स्क्वैश धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। अगर स्क्वैश छोटा है। फिर आपको कटौती करने की आवश्यकता नहीं है।
2. गोभी को मध्यम टुकड़ों में काटें।
3. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और स्क्वैश और गोभी को इसमें डुबोएं।
4. 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर ठंडे उबले हुए पानी में स्थानांतरित करें और एक कोलंडर में त्यागें।
5. 3 लीटर के जार जीवाणुरहित करें और स्क्वैश और गोभी से भरें।
6. एक गर्म अचार तैयार करें, उबाल लें और स्क्वैश में डालें।
7. निष्फल लिड्स के साथ जार को रोल करें, ऊपर बारी और उन्हें लपेटें।
8. 24 घंटे के बाद किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

स्क्वैश से पकाने की विधि

सामग्री:

• 1.2 किलो स्क्वैश
• 3-4 पीसी। प्याज
• 4 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट
• 2.5 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सिरका 3%
• 0.5 चम्मच जमीनी काली मिर्च
• 1.5 चम्मच। नमक

खाना पकाने की विधि:

1. स्क्वैश धो लें और हलकों में काट लें।
2. वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें।
3. एक बेकिंग शीट पर स्क्वैश मग रखें और गर्म ओवन में रखें।
4. 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
5. स्क्वैश को ठंडा करें और इसे पिघलाएं।
6. प्याज और सॉस को वनस्पति तेल में नरम होने तक मिलाएं।
7. प्याज में टमाटर का पेस्ट डालें, 1-2 मिनट के लिए भूनें और स्क्वैश प्यूरी फैलाएं।
8. गाढ़ा होने तक परिणामी द्रव्यमान को उबालें, खाना पकाने के अंत में काली मिर्च, नमक और सिरका जोड़ें। कूल करें और कैवियार को मिश्रण के कटोरे में स्थानांतरित करें।
9. चिकनी होने तक कैवियार मारो, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
10. बाँझ और डिब्बे सूखा।
11. जार को कैवियार के साथ भरें और ढक्कन के साथ कवर करें। एक शांत जगह में कैवियार स्टोर करें।

नमकीन पेटिसन रेसिपी, क्विक

सामग्री:

• 1.8 किलो स्क्वैश
• डिल के 100 ग्राम साग
• 30 जीआर। अजवायन
• सहिजन के पत्ते
• 5 दांत। लहसुन
• 2 कड़वी लाल मिर्च

नमकीन पानी के लिए:

• 1 लीटर पानी
• 50 जीआर। नमक

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी उबालें, इसमें नमक भंग करें और ठंडा करें।
2. स्क्वैश को क्रमबद्ध करें और सबसे छोटे और सबसे स्वादिष्ट फलों का चयन करें।
3. एक बड़े तामचीनी सॉस पैन में, सहिजन के पत्ते, अजवाइन, डिल और लहसुन लौंग।
4. स्वाद में जोड़ें गरम काली मिर्च, लेकिन यह उनके बिना संभव है।
5. तैयार हर्ब तकिया पर स्क्वैश डालें।
6. एक सॉस पैन की सामग्री को गर्म नमकीन पानी के साथ डालें और एक साफ तौलिया के साथ कवर करें।
7. कमरे के तापमान पर स्क्वैश को 8-10 दिनों के लिए नमक पर छोड़ दें।
8. जैसा कि नमकीन वाष्पित हो जाता है, इसे जोड़ना होगा, इसके लिए आपको नमकीन का एक नया हिस्सा तैयार करना होगा।
9. फिर स्क्वैश को साफ जार में रखें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

काली मिर्च के साथ स्क्वैश नुस्खा

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• छोटे स्क्वैश
• 2-3 घंटी मिर्च
• 5 ऑलस्पाइस मटर
• 5 काली मिर्च
• 1 काली मिर्च की फली (छोटी या आधी)
• 2 बे पत्ती
• साग या डिल छाते

मारिनडे के लिए:

• 3 लीटर पानी
• 200 जीआर। नमक
• 250 जीआर। सहारा
• 1 चम्मच। सिरका 9%

खाना पकाने की विधि:

1. स्क्वैश और मिर्च धो लें।
2. स्क्वैश को हल्का सा काट लें।
3. मिर्च से बीज और उपजी निकालें।
4. मिर्च को 4 लंबाई में काटें।
5. जार जीवाणुरहित करें और काली मिर्च और स्क्वैश के साथ भरें।
6. मसाले जोड़ें।
7. नमकीन, उबाल और ठंडा तैयार करें।
8. गर्म नमकीन पानी को जार में डालें।
9. जार को ढक्कन के साथ कवर करें और बाँझ करें। उबलते पल से लगभग 20-25 मिनट के लिए 1-1.5 एल जार बाँझ।
10. जार को रोल करें और उन्हें ठंडा होने तक लपेटें। ठंडी जगह पर रखें।

टमाटर, काली मिर्च और प्याज में स्क्वैश नुस्खा

सामग्री:

• 600 जीआर। स्क्वाश
• 300 जीआर। शिमला मिर्च
• 300 जीआर। प्याज
• 1.5 एल टमाटर का रस
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच। एल। सहारा
• 30 मिलीलीटर सिरका 9%
• जमीन धनिया स्वाद के लिए
• 5 दांत। लहसुन
• peppercorns
• तेज पत्ता

खाना पकाने की विधि:

1. स्क्वैश धो लें और टुकड़ों में काट लें।
2. स्क्वैश को सॉस पैन में रखें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, स्क्वैश पर रखें।
4. बेल मिर्च धो लें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
5. सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पेपरकॉर्न, बे पत्ती और जोड़ें टमाटर का रस.
6. मध्यम गर्मी पर सॉस पैन रखें और सब्जियों को लगभग 20 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लें।
7. सॉस पैन में नमक और चीनी डालें।
8. धनिया और लहसुन लौंग के साथ सीजन।
9. स्क्वैश को और 10 मिनट तक पकाएं।
10. फिर सिरके में डालें।
11. जार बाँझें और गर्म सलाद के साथ भरें।
12. बैंकों को रोल अप और रैप करें। ठंडी जगह पर रखें। स्नैक के रूप में परोसें।

वीडियो नुस्खा "डिब्बाबंद स्क्वैश"

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