पौष्टिक भोजन! स्वस्थ भोजन - स्वस्थ जीवनशैली! प्रस्तुति "स्वस्थ भोजन" उचित पोषण पर प्रस्तुति।

19.09.202327.05.2017

स्वस्थ भोजन - स्वस्थ जीवनशैली! यह वह भोजन है जो हम लेते हैं जो शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के विकास और निरंतर नवीनीकरण को सुनिश्चित करता है, और ऊर्जा का स्रोत है जिसे हमारा शरीर न केवल शारीरिक गतिविधि के दौरान, बल्कि आराम के दौरान भी खर्च करता है!

दूध-कैल्शियम! उम्र के साथ कैल्शियम की आवश्यकता बढ़ती जाती है। मलाई रहित गाय का दूध कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के साथ-साथ उचित पोषण के लिए आवश्यक है। डेयरी रजोनिवृत्ति या रुमेटीइड गठिया (स्वस्थ जीवन शैली के लिए फायदेमंद) के परिणामस्वरूप हड्डियों के नुकसान को रोकता है। रोजाना दो गिलास मलाई रहित दूध पिएं या अपने आहार में कम वसा वाला दही और कैल्शियम युक्त फल शामिल करें।

केले पोटेशियम हैं! सिर्फ एक पीले फल में 467 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जो मांसपेशियों को मजबूत और स्वस्थ रखने के लिए जरूरी है। यह रक्तचाप को कम करता है। केले हृदय रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम हैं; वे एसिड को निष्क्रिय करते हैं, इसलिए वे दिल की जलन के इलाज के लिए उपयोगी होते हैं। कोशिश करें कि दलिया, दही, दूध या फलों के रस में केले के टुकड़े मिलाना कितना स्वादिष्ट हो। दाल, सार्डिन और सूखे खुबानी भी पोटेशियम के स्रोत हैं।

स्वस्थ जीवन शैली के लिए अंडे एक स्वस्थ आहार हैं! अगर आप कोलेस्ट्रॉल को लेकर चिंतित हैं तो भी आपको इसे छोड़ना नहीं है। अंडे प्रोटीन और ल्यूटिन का स्रोत हैं, जो आंखों को मोतियाबिंद से बचाते हैं; अंडे उचित आहार का हिस्सा हैं। इस बात के सबूत हैं कि वे रक्त के थक्कों को रोकते हैं, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। इसके अलावा, सप्ताह में छह अंडे खाने से स्तन कैंसर का खतरा 44% कम हो जाता है। आज, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि दिन में एक या दो अंडे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं क्योंकि शरीर इसे कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों से प्राप्त करने के बजाय संतृप्त वसा से स्वयं बनाता है।

सैल्मन-निकोटिनिक एसिड! सैल्मन ओमेगा-3 वसा से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, कुछ प्रकार के कैंसर से बचाता है और रक्त के थक्कों को रोकता है। शोध से पता चलता है कि सैल्मन अवसाद से राहत देता है और स्मृति हानि को रोकता है क्योंकि इसमें नियासिन होता है। और यह, कुछ आंकड़ों के अनुसार, अल्जाइमर रोग से बचाता है। यदि संभव हो तो, सप्ताह में कम से कम तीन बार ताजा या डिब्बाबंद सामन खाएं - यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली (एचएलएस) जीते हैं। अखरोट में ओमेगा-3 फैट भी पाया जाता है।

अनाज - फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लौह, मैग्नीशियम! पोषण की दृष्टि से अनाज को सार्वभौमिक उत्पाद कहा जा सकता है और इसका उपयोग किसी भी बीमारी के लिए किया जा सकता है। एक ही अनाज विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। विभिन्न पाक उपचारों का उपयोग करके, आप पाचन अंगों (तरल और शुद्ध दलिया) के लिए सबसे कोमल शासन प्रदान कर सकते हैं या आंतों के मोटर फ़ंक्शन (ढीले दलिया) को सक्रिय कर सकते हैं।

मांस और मांस उत्पाद. मांस और मांस उत्पाद पशु मूल के संपूर्ण प्रोटीन का मुख्य स्रोत हैं, जिनकी सामग्री 14 से 24% तक होती है। मांस में सभी आवश्यक अमीनो एसिड, बहुत सारा लोहा, फास्फोरस, विटामिन ए, बी1, बी6, बी12 होते हैं। हालाँकि, इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम, विटामिन सी और कुछ अन्य चीजें कम होती हैं। मांस नाइट्रोजनयुक्त निष्कर्षण पदार्थों से भरपूर होता है, जो इसके स्वाद में सुधार करता है, पेट के स्रावी कार्य और केंद्रीय तंत्रिका और हृदय प्रणालियों की उत्तेजना को बढ़ाता है।

दाने और बीज। मेवे और बीज वसा, प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, कुछ खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, वे पादप उत्पादों में पहले स्थान पर हैं। इनशेल नट्स चुनते समय, ऐसे नट्स चुनें जो भारी हों और हिलाने पर खड़खड़ाते न हों। उनमें दरारें या छेद नहीं होने चाहिए. फफूंद लगी मूंगफली से सावधान रहें - ये गंभीर बीमारी का कारण बन सकते हैं। कटे हुए, पिसे हुए या छिलके वाले नट्स और बीजों के बजाय साबुत नट्स और बीज खरीदें, क्योंकि नट की गुठलियाँ जल्दी बासी हो जाती हैं। मेवे और बीज खरीदते समय उनके रंग पर ध्यान दें। पुराने, बासी फलों में आमतौर पर पीलापन होता है।

मशरूम सबसे मूल्यवान भोजन है। मशरूम बीजाणु पौधों के वर्ग से संबंधित हैं। वे संरचना में काफी सरल हैं, उनका रंग हरा नहीं है, उनमें क्लोरोफिल नहीं है, और कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित नहीं करते हैं। वे जमीन या अन्य सब्सट्रेट में पाए जाने वाले तैयार कार्बनिक पदार्थों पर भोजन करते हैं। मशरूम सबसे मूल्यवान भोजन है। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विभिन्न खनिज लवण और विटामिन मानव पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये पदार्थ मशरूम में पाए जाते हैं। तत्व सामग्री के संदर्भ में, खाद्य मशरूम पौधों की उत्पत्ति के अन्य उत्पादों से काफी भिन्न होते हैं। उनमें बिल्कुल भी वनस्पति स्टार्च नहीं होता है। मशरूम में कार्बोहाइड्रेट में ग्लाइकोजन और चीनी शामिल हैं।

चॉकलेट एक उत्तम आनंद है! चॉकलेट को पाँच सौ वर्षों से जाना जाता है, लेकिन यह अभी भी एक रहस्यमय उत्पाद बना हुआ है। बड़ी संख्या में कैलोरी के साथ, चॉकलेट में उपयोगी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी फार्मेसी होती है। हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि चॉकलेट थकान, भूख और यहां तक कि तनाव से छुटकारा पाने के लिए अपरिहार्य है। रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के शोध से पता चला है कि चॉकलेट बनाने वाले विशेष आवश्यक तेल हमारी रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल से प्रभावी ढंग से बचा सकते हैं। वे रक्त वाहिकाओं और धमनियों की दीवारों पर वसा और चूने के जमाव को रोकते हैं। और यह हाल के समय की कई आश्चर्यजनक खोजों में से एक है। चॉकलेट में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं, क्योंकि कोको में रेड वाइन से दोगुना और ग्रीन टी से तीन गुना ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

शहद खनिजों से भरपूर होता है। बेशक, शहद सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, यह एक बहुत ही मूल्यवान औषधि और रोकथाम का साधन है। शहद में संपूर्ण आवर्त सारणी होती है, इसमें वह सब कुछ होता है जो हमारे शरीर को अवशोषण के लिए सबसे उपयुक्त रूप में चाहिए होता है, इसलिए औषधियों में शहद की कोई बराबरी नहीं है। और यदि आप, उदाहरण के लिए, इसमें पराग या स्वस्थ फल और मेवे मिला दें, तो आप कई बीमारियों के लिए शक्तिशाली दवाएँ प्राप्त कर सकते हैं। भले ही आप व्यावहारिक रूप से स्वस्थ हैं, लेकिन आप अपने शरीर की कमजोरियों को जानते हैं, अपने लिए फायदेमंद योजक के साथ अपना खुद का शहद खरीदें या तैयार करें। इसे प्रतिदिन खाली पेट 1-2 चम्मच कमरे के तापमान पर पानी के साथ लें। लेकिन याद रखें कि आपको शहद को गर्म तरल में पतला नहीं करना चाहिए, इससे इसमें मौजूद मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाएंगे। बेशक, ये सभी टिप्स उन लोगों पर लागू नहीं होते जिन्हें शहद से एलर्जी है।

...पानी के बिना और न यहां और न ही वहां पानी पृथ्वी पर एकमात्र तरल है जिसमें विशेष भौतिक और रासायनिक गुण हैं। पानी के अणु आसानी से धनावेशित हाइड्रोजन (H+) और ऋणावेशित हाइड्रॉक्सिल (OH) आयनों में टूट जाते हैं। ये आयन ही प्रोटीन, लिपिड, न्यूक्लिक एसिड और अन्य कार्बनिक पदार्थों की स्थानिक संरचना निर्धारित करते हैं। अणुओं की ध्रुवीयता पानी को विभिन्न पदार्थों को घोलने की क्षमता देती है: खनिज लवण, साधारण अल्कोहल, शर्करा आदि। यही कारण है कि पानी एक माध्यम के रूप में कार्य करता है जहां कई रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, जो एक साथ जीवन का निर्माण करती हैं। पानी के लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई जानता है और उन्हीं की बदौलत पानी दैनिक आहार में मजबूती से स्थापित हो गया है। औसतन एक व्यक्ति को हर दिन 8 गिलास यानी करीब 2 लीटर पानी पीना चाहिए।

कक्षा का समय:

"पौष्टिक भोजन"

"हम खाने के लिए नहीं जीते हैं, बल्कि जीने के लिए खाते हैं" प्राचीन यूनानी दार्शनिक सुकरात (470-399 ईसा पूर्व)

सुबह जल्दी उठें

अपने आप पर और लोगों पर मुस्कुराएं

अपना व्यायाम करें

अपने आप को नहलाओ, अपने आप को पोंछो,

हमेशा सही खाएं

बेझिझक स्कूल जाएं.

गुणकारी भोजन

अस्वास्थ्यकर उत्पाद

मछली, पेप्सी, केफिर, फैंटा, चिप्स, रोल्ड ओट्स, वसायुक्त मांस, सूरजमुखी तेल, केक, स्निकर्स, गाजर, गोभी, चॉकलेट, सेब, नाशपाती, ब्रेड

गुणकारी भोजन

अस्वास्थ्यकर उत्पाद

हरक्यूलिस,

सूरजमुखी तेल, गाजर,

मोटा मांस,

स्निकर्स, चॉकलेट

नाश्ता (घर पर)।
नाश्ता (स्कूल में दूसरा)।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना।

हमने सुबह नाश्ते में जो खाया, उसका पूरे दिन हमारे मूड और सेहत पर असर पड़ता है। स्वादिष्ट नाश्तास्वस्थ और बहुमुखी होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में नीरस नहीं होना चाहिए। आम राय यही है नाश्ताआपको दलिया जरूर खाना चाहिए.

दलिया।
ब्रेड और मक्खन।
मीठी चाय।

अच्छा नाश्ता- इसका मतलब यह नहीं है कि आप इतना खा लें कि आप अपनी कुर्सी से उठ ही न सकें। अच्छा नाश्ताइसका तात्पर्य प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से युक्त उत्पादों का एक इष्टतम संयोजन है जिनकी शरीर को नींद के बाद आवश्यकता होती है।

1. कटलेट (मछली, मांस), गौलाश, आदि।

3. जूस, कॉम्पोट, पेय, चाय।

रात का खाना- एक नियम के रूप में, दिन का दूसरा या तीसरा भोजन (आमतौर पर पहले या दूसरे नाश्ते के बाद)। आमतौर पर पर रात का खानागरम खाना परोसा गया

1. सूप, बोर्स्ट, गोभी का सूप।

2. मीटबॉल, कटलेट, गौलाश, आदि।

4. सूखे मेवे की खाद।

रात का खाना सोने से पहले का आखिरी भोजन होता है। रात को अच्छी नींद और आराम के लिए आप रात के खाने में हल्का खाना ही खा सकते हैं:

पुलाव
कॉटेज चीज़
आमलेट
केफिर
फटा हुआ दूध

पशु मूल के उत्पादों में

कार्बोहाइड्रेट

मांस, दूध, चरबी, तैलीय पौधों में

अनाज, आटा, स्टार्च में

विटामिन

सब्जियाँ फल

मुख्य बात ज़्यादा खाना नहीं है।
एक ही समय में सादा, ताज़ा बना हुआ भोजन करें, जो पचाने में आसान हो और शरीर की ज़रूरतों को पूरा करता हो।
अपने भोजन को अच्छी तरह चबाएं और निगलने में जल्दबाजी न करें।
खाने से पहले फलों और सब्जियों को धो लें।
खाने से पहले, उन सभी को मानसिक रूप से धन्यवाद दें जिन्होंने उन उत्पादों को बनाने में भाग लिया जिनसे भोजन तैयार किया गया था। और निःसंदेह, जिन्होंने आपका भोजन तैयार किया।

उचित पोषण।
दैनिक दिनचर्या बनाए रखना।
हार्डनिंग (शारीरिक व्यायाम, खेल)।
काम और आराम का उचित संगठन।
स्वच्छता नियमों का पालन करना।
दयालु हृदय, अच्छे कर्म, कार्य।

हमें अपने पसंदीदा व्यंजन के बारे में बताएं।

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बच्चों और किशोरों का आहार

विटामिन और खनिजों सहित पोषक तत्वों की रासायनिक संरचना में संतुलित,
पूर्ण, शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करें
विविध

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विद्यालय अवधि आयु 7 से 18 वर्ष तक

गहन विकास प्रक्रियाओं द्वारा विशेषता,
हड्डी की संरचना और मांसपेशियों में वृद्धि,
चयापचय का जटिल पुनर्गठन, अंतःस्रावी गतिविधि, हृदय प्रणाली और मस्तिष्क।

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गिलहरी

एक बच्चे के लिए सबसे मूल्यवान प्रोटीन मछली और दूध प्रोटीन हैं, जो बच्चे के शरीर द्वारा सबसे अच्छी तरह अवशोषित होते हैं।

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गुणवत्ता में दूसरे स्थान पर मांस प्रोटीन है, तीसरे स्थान पर पौधे की उत्पत्ति का प्रोटीन है। हर दिन एक स्कूली बच्चे को 75-90 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए, जिसमें से 40-55 ग्राम पशु मूल का होता है।

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वसा

स्कूली बच्चों के लिए वसा की खपत का मान प्रति दिन 80-90 ग्राम है, जो दैनिक आहार का 30% है।
वनस्पति वसा

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आवश्यक वसा न केवल उन "वसायुक्त" खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिनके हम आदी हैं - मक्खन, खट्टा क्रीम, लार्ड, आदि। मांस, दूध और मछली छुपे हुए वसा के स्रोत हैं।

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कार्बोहाइड्रेट

कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट सबसे फायदेमंद होते हैं।
एक स्कूली बच्चे के आहार में कार्बोहाइड्रेट का दैनिक मान 300-400 ग्राम है, जिसमें से साधारण कार्बोहाइड्रेट 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

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रोटी;
अनाज;
आलू;
सूखे मेवे;
चीनी।

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सब्ज़ियाँ

आहार फाइबर, विटामिन, सूक्ष्म तत्वों का स्रोत।

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फल

आहार फाइबर, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत।

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पानी

आपको प्रति दिन केवल 1.5 लीटर शुद्ध पानी, जूस और हर्बल काढ़ा पीने की ज़रूरत है।

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नाश्ता

यह अनिवार्य होना चाहिए और इसमें दो व्यंजन शामिल होने चाहिए - उदाहरण के लिए: दलिया और चाय, पनीर और दूध, उबला अंडा और कॉफी, साथ ही पनीर या उबले हुए सॉसेज के साथ सैंडविच (किसी बच्चे को स्मोक्ड सॉसेज न देना बेहतर है) सुबह, क्योंकि सॉसेज में मौजूद पोषक तत्व बच्चे के भूखे पेट को बहुत परेशान कर सकते हैं और असुविधा पैदा कर सकते हैं)।

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दिन का खाना

स्कूल में, छात्रों को गर्म नाश्ता अवश्य मिलना चाहिए। यदि किसी कारण से गर्म भोजन उपलब्ध नहीं कराया जाता है, तो बच्चे को सैंडविच अवश्य दें और उसके साथ पेय भी पियें।
6-7 घंटे तक लंबे समय तक उपवास करने से तेजी से थकान होती है, प्रदर्शन में कमी आती है, स्वास्थ्य और मनोदशा में गिरावट आती है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और अन्य बीमारियों के विकास का कारण भी बन सकता है।

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रात का खाना

घर पर या स्कूल में, बच्चे को तीन से चार कोर्स का पूरा दोपहर का भोजन मिलना चाहिए। 7-11 वर्ष की आयु के स्कूली बच्चे के लिए 300.0 ग्राम सूप पर्याप्त है; दूसरे कोर्स में, अधिमानतः, उबला हुआ मांस या मछली, ताजी सब्जियों का सब्जी सलाद और एक साइड डिश शामिल होना चाहिए। तीसरा कोर्स - कॉम्पोट, जेली, चाय।

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दोपहर का नाश्ता

दोपहर के नाश्ते के लिए, बच्चों को चाहिए: फल, केफिर, दूध, पके हुए माल के साथ चाय।

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रात का खाना

बच्चों को सोने से 1-1.5 घंटे पहले रात का खाना चाहिए। रात का खाना बहुत गरिष्ठ नहीं होना चाहिए, क्योंकि भरे पेट सोने से बेचैनी होगी। रात्रिभोज में दो पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए: पहला - पनीर, मछली, अंडे, सब्जियां, अनाज और आटे के व्यंजन; दूसरा - दूध, केफिर, दही, जेली, आदि।

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स्वस्थ भोजन नियम

बच्चे को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। एक बच्चे के दैनिक आहार में लगभग 15 विभिन्न खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। सप्ताह के दौरान, आहार में कम से कम 30 विभिन्न खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।
निम्नलिखित खाद्य पदार्थ हर दिन बच्चे के आहार में मौजूद होने चाहिए: मांस, मक्खन, दूध, ब्रेड, अनाज, ताजी सब्जियाँ और फल। कई उत्पाद: मछली, अंडे, खट्टा क्रीम, पनीर और अन्य किण्वित दूध उत्पाद, पनीर - जरूरी नहीं कि हर दिन आहार में शामिल किया जाए, लेकिन सप्ताह के दौरान 2-3 बार मौजूद होना चाहिए।

एगोरोवा ऐलेना युरेविना
नामांकन: भौतिक संस्कृति और मानव स्वास्थ्य।
कार्य का शीर्षक: "स्वस्थ भोजन"
विषय: शारीरिक शिक्षा
पद: शारीरिक शिक्षा शिक्षक
शैक्षणिक संस्थान: नगरपालिका शैक्षणिक संस्थान माध्यमिक विद्यालय नंबर 8, कोम्सोमोल्स्क-ऑन-अमूर, खाबरोवस्क क्षेत्र।

पौष्टिक भोजन

आधुनिक दुनिया में उचित पोषण की समस्या पर बहुत ध्यान दिया जाता है। यह पाया गया कि प्रत्येक व्यक्ति का अपना व्यक्तिगत आहार होता है, जो उसकी उम्र, वजन, स्वास्थ्य, शारीरिक गतिविधि और अन्य कारकों पर निर्भर करता है।
इस परियोजना में मैं इस पर विचार करने की योजना बना रहा हूं:
उचित और स्वस्थ पोषण के बुनियादी सिद्धांत;
मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन (किस खाद्य पदार्थ में ये पाए जाते हैं);
जन्म से लेकर 18 वर्ष तक के बच्चों के लिए आहार;
तीव्र और पुरानी बीमारियों वाले लोगों का आहार;

पौष्टिक भोजन

बुनियादी पोषण कार्य.हर कोई जानता है कि जीवन को बनाए रखने के लिए पोषण नितांत आवश्यक है। विज्ञान ने पोषण के तीन कार्यों को मजबूती से स्थापित किया है।
पहला कार्य शरीर को ऊर्जा प्रदान करना है। इस अर्थ में, एक व्यक्ति की तुलना किसी भी मशीन से की जा सकती है जो काम तो करती है, लेकिन ऐसा करने के लिए ईंधन की आवश्यकता होती है। तर्कसंगत पोषण शरीर में प्रवेश करने वाली और महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं का समर्थन करने के लिए खर्च की गई ऊर्जा का अनुमानित संतुलन प्रदान करता है।
पोषण का दूसरा कार्य शरीर को प्लास्टिक पदार्थों की आपूर्ति करना है, जिसमें मुख्य रूप से प्रोटीन, कुछ हद तक - खनिज, वसा और उससे भी कम हद तक - कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। भोजन में प्लास्टिक पदार्थों की आवश्यकता उम्र के आधार पर भिन्न होती है: बच्चों में यह आवश्यकता बढ़ जाती है, और वृद्ध लोगों में यह कम हो जाती है।
पोषण का तीसरा कार्य शरीर को महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को विनियमित करने के लिए आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की आपूर्ति करना है।
चौथा फ़ंक्शन वैज्ञानिकों द्वारा अपेक्षाकृत हाल ही में खोजा गया था। इसमें गैर-विशिष्ट और विशिष्ट दोनों प्रकार की प्रतिरक्षा विकसित करना शामिल है। यह पाया गया कि संक्रमण के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का परिमाण पोषण की गुणवत्ता और विशेष रूप से भोजन में कैलोरी, संपूर्ण प्रोटीन और विटामिन की पर्याप्त सामग्री पर निर्भर करता है।

स्वस्थ के सिद्धांत
पोषण

संयम
भोजन से मिलने वाली ऊर्जा और जीवन की प्रक्रिया में खपत होने वाली ऊर्जा के बीच संतुलन बनाए रखना आवश्यक है। यह स्थापित किया गया है कि, औसतन, बेसल चयापचय प्रति 1 घंटे में शरीर के वजन के प्रति 1 किलो कैलोरी की खपत करता है। जो लोग लगातार शारीरिक गतिविधि का अनुभव करते हैं, बेसल चयापचय, एक नियम के रूप में, 30% के भीतर बढ़ जाता है।

विविधता
हमारे ग्रह की जनसंख्या पोषण के लिए हजारों खाद्य उत्पादों और उससे भी अधिक पाक व्यंजनों का उपयोग करती है। आहार का ऊर्जा मूल्य उसमें मौजूद प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी पर निर्भर करता है। एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात 1:1.2:4 के करीब होता है।

आहार
किसी व्यक्ति का आहार आमतौर पर भूख से नियंत्रित होता है। लेकिन इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि खाने के बाद भी भूख बनी रहे। यह पोषक तत्वों को पचाने और अवशोषित करने की आवश्यकता के कारण है। और जब वे रक्तप्रवाह में प्रवेश करना शुरू करते हैं, उसके बाद ही भोजन केंद्र की उत्तेजना उसके निषेध का मार्ग प्रशस्त करना शुरू कर देती है।

रोचक तथ्य

विभिन्न प्रकार की गतिविधियों के दौरान एक "मानक" व्यक्ति (60 किलोग्राम वजन) का ऊर्जा व्यय, किलो कैलोरी/घंटा


बिना नींद के लेटे हुए आराम करें
ज़ोर से पढ़ना
गृहकार्य (सफाई)	120-240
शांत चलना
तेज चाल
धीमी दौड़
स्कीइंग
साइकिल पर एक सवारी	210-540
स्केटिंग	180-600
तैरना	180-400
रोइंग	150-360
प्रयोगशाला में खड़े होकर काम करना	160-170
प्रयोगशाला में बैठकर कार्य करना
कार्यालय का काम

कुछ उत्पादों का ऊर्जा मूल्य, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

राई की रोटी
गेहूं की रोटी
केक	320-540
चीनी
दूध
मक्खन
रूसी पनीर
सूरजमुखी का तेल
उबले आलू
सेब
उबला हुआ गोमांस
गोमांस कटलेट
अंडे (1 पीसी.)
उबला हुआ कॉड
अंगूर का रस

शिशु भोजन

1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पोषण

पूर्वस्कूली बच्चों के लिए पोषण

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(लिंक)

अगला (चिकित्सीय पोषण)

जीवन के प्रथम वर्ष के बच्चों का पोषण

शिशुओं का पोषण विशेष रूप से उसकी विशेषताओं के अनुसार किया जाता है:
माँ के स्तन के दूध को संरक्षित करने और प्राकृतिक आहार के माध्यम से जीवन के कम से कम पहले 5-6 महीनों तक बच्चे की देखभाल के लिए सभी उपाय करना आवश्यक है।
3 सप्ताह की आयु से, सभी बच्चों को खनिज लवण, कार्बनिक अम्ल, विटामिन और पेक्टिन युक्त भोजन की खुराक की आवश्यकता होती है। इसलिए, उन्हें पेय के रूप में फल या सब्जियों का काढ़ा देने की जरूरत है। और जीवन के दूसरे महीने की शुरुआत से ही बच्चों को फल और सब्जियों का जूस मिलना चाहिए।
1.5-2 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में सेब, केला, खुबानी और अन्य फलों की प्यूरी शामिल होनी चाहिए। जीवन के 3-3.5 महीने से, एक बच्चे के आहार में ¼ चिकन अंडे की जर्दी, और 4 महीने से 1 वर्ष तक - ½ कठोर उबले अंडे की जर्दी शामिल होनी चाहिए।
5-5.5 महीने से, सब्जी प्यूरी दूध, वनस्पति तेल, क्रीम, जर्दी, बाद में - मक्खन, और बाद में - मांस प्यूरी के साथ सब्जी शोरबा का उपयोग करके तैयार की जाती है।

5. दांतों की उपस्थिति के साथ, आहार में बारीक कद्दूकस की हुई सब्जियों के सलाद को शामिल करने की सलाह दी जाती है। 5-5.5 महीने से आप सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज और दलिया के आटे या अनाज से बना दलिया आहार में शामिल कर सकते हैं।
6. 7-8 महीने के बच्चों के आहार में साबुत केफिर का उपयोग तीसरे पूरक भोजन के रूप में किया जा सकता है। 7-7.5 महीने की उम्र से आप बच्चों के आहार में मांस की प्यूरी शामिल कर सकते हैं, 8-9 महीने की उम्र से इसकी जगह मछली की प्यूरी ले सकते हैं। 8 महीने से, मांस शोरबा निर्धारित किया जाता है। इस उम्र के बच्चे कम वसा वाली किस्म के गोमांस, वील, चिकन, टर्की, खरगोश और मछली - कॉड फ़िलेट, पर्च और अन्य कम वसा वाली मछलियाँ खाते हैं।
7. 10 महीने के बाद, दांत वाला बच्चा प्यूरी के बजाय उबले और बदले हुए मांस से बने मीटबॉल और फिर नरम उबले हुए कटलेट खा सकता है। आप विशेष बच्चों के डिब्बाबंद मांस और मछली, और ऑफल से बने डिब्बाबंद मांस और दूध उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।
8. जीवन के पहले वर्ष के अंत तक, कई बच्चे दिन में 4 बार दूध पिलाना शुरू कर देते हैं। वे आम तौर पर 11-12 महीने में दूध छुड़ा देते हैं।
9. आपको बच्चों को जरूरत से ज्यादा खाना नहीं खिलाना चाहिए - अधिक मोटापे से जल्दी मोटापा, मधुमेह, बचपन में उच्च रक्तचाप, गोनाड की शिथिलता और अन्य बीमारियाँ होती हैं!

सामग्री के लिए

बड़े बच्चों के लिए पोषण
1 वर्ष से 3 वर्ष तक

बच्चे तेजी से बढ़ते और विकसित होते हैं, उनके दांत अधिक होते हैं, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता और पाचन एंजाइमों की गतिविधि बढ़ जाती है, स्वाद बनता है, पेट का आयतन बढ़ जाता है और मोटर प्रक्रियाएं तेज हो जाती हैं।
1-1.5 वर्ष के बाद, बच्चों को सघन खाद्य पदार्थों की आदत डालनी चाहिए जिन्हें चबाने की आवश्यकता होती है। दलिया उबले हुए अनाज से तैयार किया जाना चाहिए, सब्जियों को स्टू किया जाना चाहिए या पनीर और अनाज के साथ पुलाव के रूप में बनाया जाना चाहिए। कच्ची, पकी हुई, पकी हुई सब्जियाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
बच्चों के पोषण में दूध और डेयरी उत्पाद प्रथम स्थान पर हैं।
1.5-2 साल की उम्र से, बच्चे को प्रसंस्कृत आहार पनीर सहित हल्के, गैर-मसालेदार पनीर का एक छोटा टुकड़ा देने की अनुमति है। इस उम्र के बच्चों को उबले हुए या ऑमलेट के रूप में अंडे खाने से फायदा होता है।
गेहूं और राई की रोटी, कम वसा वाला मांस और मछली स्वास्थ्यवर्धक हैं।

सामग्री के लिए

पूर्वस्कूली बच्चों के लिए पोषण

इस उम्र में पोषण और भी अधिक विविध होना चाहिए। उत्पादों की श्रेणी का विस्तार हो रहा है, उनकी मात्रा बढ़ रही है, व्यंजनों का पाक प्रसंस्करण अधिक जटिल होता जा रहा है, आम तौर पर स्वीकृत के करीब पहुंच रहा है।
दूध और डेयरी उत्पाद मुख्य आहार बने हुए हैं। फलों, जामुन, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के संयोजन में ताजी सब्जियों से बने जटिल स्नैक्स बहुत उपयोगी होते हैं। सब्जियों को उबालकर, भूनकर या उबालकर भी बनाया जा सकता है।
मांस को कटलेट में बनाया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या तला जा सकता है। मेनू में विभिन्न प्रकार के मछली के व्यंजन शामिल हैं।
पहले कोर्स के रूप में मांस, चिकन, मछली, सब्जियों और मशरूम से बने शोरबा की सिफारिश की जाती है। आप इन्हें सब्जियों, नूडल्स, आलू, अनाज आदि से भर सकते हैं। उप-उत्पादों का अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
सभी प्रकार के अनाजों से बने दलिया स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, विशेषकर सब्जियों और फलों से।
मार्जरीन, वसायुक्त मांस और मछली, स्मोक्ड मांस, गर्म मसाला और मसालों को मेनू से बाहर रखा गया है!

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स्कूली बच्चों और किशोरों के लिए पोषण

स्कूल और किशोरावस्था के दौरान बच्चों का यौन विकास शुरू हो जाता है और वे तेजी से बढ़ते हैं, वजन और मांसपेशियों की ताकत बढ़ती है। खेल और शारीरिक श्रम से ऊर्जा व्यय में तीव्र वृद्धि होती है। इस उम्र के बच्चों का तंत्रिका तंत्र गहन संज्ञानात्मक जानकारी और स्कूली शिक्षा की जटिलता के प्रभाव में महत्वपूर्ण तनाव की स्थिति में है। इसीलिए स्कूली बच्चों और किशोरों को पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराना और उनके आहार को सही ढंग से व्यवस्थित करना बहुत महत्वपूर्ण है
अपने आहार में आहार मक्खन और खट्टा क्रीम शामिल करने की सलाह दी जाती है।
स्कूली बच्चों को प्रतिदिन मांस, दूध, डेयरी उत्पाद, सब्जियाँ, फल और ब्रेड मिलनी चाहिए।
सुबह आप नाश्ता (सलाद या पनीर, सॉसेज) दे सकते हैं, फिर साइड डिश या दलिया, पनीर या अंडे के व्यंजन, चाय, दूध, कॉफी, ब्रेड और मक्खन के साथ मांस या मछली का व्यंजन दे सकते हैं।
दोपहर के भोजन के लिए - सलाद या विनिगेट, सूप, मांस या मछली एक साइड डिश, कॉम्पोट या जूस के साथ।
दोपहर में - दूध, केफिर, पेस्ट्री, फल।
रात के खाने के लिए - पनीर, सब्जियां, अंडे और पेय से बने व्यंजन।
इस उम्र में, दुर्भाग्य से, बच्चे अक्सर अपने आहार का उल्लंघन करते हैं, बेतरतीब ढंग से, अक्सर सूखा भोजन खाते हैं। ये बुरी आदतें बढ़ते शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालती हैं। माता-पिता को अपने बच्चों को बचपन से ही खाना खाने का तरीका सिखाना चाहिए!

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चिकित्सीय पोषण

पेप्टिक अल्सर के लिए

जीर्ण जठरशोथ के लिए

तीव्र आंत्र रोगों के लिए

जिगर और पित्ताशय की बीमारियों के लिए

मोटापे के लिए

मधुमेह के लिए

अगला (विटामिन)

चिकित्सीय पोषण
मधुमेह के लिए

चिकित्सीय पोषण के मूल सिद्धांत:
बार-बार (कम से कम 4-5 बार) और नियमित भोजन;
मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी सामग्री की मात्रा में कमोबेश बराबर;
आहार विविधता: विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का व्यापक उपयोग जिनमें बड़ी मात्रा में शर्करा नहीं होती है;
चीनी को सोर्बिटोल या जाइलिटोल के साथ-साथ सैकरीन से बदलना, जो व्यंजन और पेय में मिलाया जाता है;
निषिद्ध:
कैंडी, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, बेक किया हुआ सामान
जैम, शहद, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ
डॉक्टर की अनुमति से थोड़ी मात्रा में चीनी की अनुमति है
मेमने और सूअर की चर्बी, गर्म, मसालेदार, स्मोक्ड और नमकीन स्नैक्स और व्यंजन, काली मिर्च, सरसों
मादक पेय
अंगूर, केला, किशमिश

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चिकित्सीय पोषण
पेप्टिक अल्सर रोग के लिए

मूलरूप आदर्श:
पेट और ग्रहणी की श्लेष्म झिल्ली की सबसे बड़ी शांति बनाना;
तीव्र रस प्रभाव वाले उत्पादों का बहिष्कार;
उन उत्पादों का बहिष्कार जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को यांत्रिक रूप से परेशान करते हैं (सभी भोजन शुद्ध रूप में दिए जाते हैं);
एक समय में बड़ी मात्रा में भोजन पेश करना अस्वीकार्य है;
बार-बार और छोटे भोजन - हर 3-4 घंटे में खाना;
बहुत ठंडे और गर्म भोजन से परहेज करें;
टेबल नमक को प्रति दिन 10-12 ग्राम तक सीमित करना;
आहार का उच्च पोषण मूल्य (पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण और विटामिन, मुख्य रूप से ए, बी और सी);
मांस, मछली और मजबूत शाकाहारी शोरबा, विशेष रूप से मशरूम, वसायुक्त मांस और मछली, तला हुआ मांस और मछली, दुर्दम्य वसा (गोमांस और चरबी और मेमने की चर्बी), कच्चे असंसाधित वनस्पति फाइबर, नमकीन व्यंजन, मसालेदार स्नैक्स, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, निषिद्ध हैं। पेस्ट्री, पाई, ब्राउन ब्रेड, बहुत ठंडा पेय, आइसक्रीम, मादक पेय।

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चिकित्सीय पोषण
मोटापे के लिए

मूलरूप आदर्श:
कम कैलोरी वाला (कम) आहार निर्धारित करना;
कार्बोहाइड्रेट का सीमित परिचय, विशेष रूप से जल्दी घुलनशील और जल्दी अवशोषित (चीनी);
आहार में पशु वसा को सीमित करना और वनस्पति वसा को बढ़ाना;
कम कैलोरी वाले, लेकिन अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थों (कच्ची सब्जियां और फल) के कारण तृप्ति की भावना पैदा करना;
एकाधिक, दिन में 5-6 भोजन; भूख बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों का बहिष्कार;
भोजन में नमक सीमित करना (5 ग्राम तक) और तरल पदार्थ सीमित करना (1-1.5 लीटर तक)
पोषण में तथाकथित ज़िगज़ैग का उपयोग (विपरीत, उपवास के दिन);
निषिद्ध: मिठाइयाँ, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, बेक किया हुआ सामान, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ, गर्म मसालेदार, स्मोक्ड और नमकीन स्नैक्स और व्यंजन, काली मिर्च, सरसों, सहिजन, मादक पेय

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चिकित्सीय पोषण
जीर्ण जठरशोथ के लिए

मूलरूप आदर्श:
पर्याप्त पोषण, जो पाचन तंत्र की प्रतिपूरक और अनुकूली प्रतिक्रियाओं के विकास को बढ़ावा देता है और पुरानी गैस्ट्र्रिटिस की प्रगति की दर को धीमा कर देता है;
शरीर में भोजन का क्रमिक परिचय (नियमित भोजन, हल्का, धीमा भोजन), पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण की प्रक्रियाओं के लिए सबसे अनुकूल स्थिति प्रदान करता है;
बहिष्कृत: बहुत गर्म और बहुत ठंडे व्यंजन और पेय, अचार, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, मैरिनेड, गर्म सॉस और मसाला, लार्ड, हंस, बत्तख, वसायुक्त मांस और मछली।
सीमाएँ: मक्खन के आटे से बने उत्पाद, तला हुआ मांस और मछली, ब्रेडक्रंब में लेपित, डिब्बाबंद स्नैक फूड, कच्ची सब्जियां और फल, फलियां, प्राकृतिक दूध, काली ब्रेड, कार्बोनेटेड पेय।

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चिकित्सीय पोषण
जिगर और पित्ताशय की बीमारियों के लिए

मूलरूप आदर्श:
आहार में पर्याप्त मात्रा में संपूर्ण, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन;
वसा की गुणवत्ता और मात्रा रोगी की स्थिति से निर्धारित होती है;
आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा शारीरिक मानक से अधिक नहीं होनी चाहिए, और मोटे रोगियों के लिए इसे कम किया जाना चाहिए;
रोगग्रस्त अंग की अधिकतम क्षति, जो भोजन के संपूर्ण पाक प्रसंस्करण (उबला हुआ, कटा हुआ या मसला हुआ भोजन) द्वारा प्राप्त की जाती है;
बेहतर पाचन और अवशोषण, पित्तशामक प्रभाव, आंतों की गतिशीलता में सुधार के लिए बार-बार विभाजित भोजन;
आहार में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना, जो आहार के पित्तनाशक प्रभाव को बढ़ाता है;
निषिद्ध: वसायुक्त सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, हंस, बत्तख, तले हुए खाद्य पदार्थ, दुर्दम्य वसा, समृद्ध शोरबा, स्मोक्ड मांस, डिब्बाबंद भोजन, कोको, चॉकलेट, सॉरेल, पालक, मशरूम, साथ ही कोई भी मादक पेय, कोल्ड ड्रिंक, आइसक्रीम।

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चिकित्सीय पोषण
तीव्र आंत्र रोगों के लिए

मूलरूप आदर्श:
रोग के पहले दिनों में द्रव उत्सर्जन में वृद्धि;
जीवन के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों, विशेष रूप से पशु प्रोटीन (मांस, मछली, ताजा पनीर, अंडे) का शरीर में परिचय;
पाचन अंगों पर न्यूनतम तनाव के साथ भोजन का अच्छा पाचन सुनिश्चित करना, जो सबसे आसानी से पचने योग्य उत्पादों के विशेष चयन और उनके प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया जाता है (भोजन को शुद्ध किया जाता है, पानी में उबाला जाता है या भाप में पकाया जाता है);
बहिष्कृत: सॉस और मसाले, प्राकृतिक चाय, ब्लैक कॉफ़ी, पानी में कोको, गुलाब का काढ़ा, ब्लूबेरी, बर्ड चेरी, सीमित मात्रा में मक्खन (प्रति दिन 20-30 ग्राम), प्रति सेवारत 5 ग्राम से अधिक नहीं

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चलो विटामिन के बारे में बात करते हैं

आगे

समूह ए के विटामिन

बी विटामिन

समूह सी के विटामिन

समूह डी के विटामिन

समूह ए के विटामिन

सबसे पहले, विटामिन ए दूध वसा, मक्खन, अंडे की जर्दी, दूध, मछली के तेल आदि में पाया जाता है। पौधों के खाद्य पदार्थों में कोई विटामिन ए नहीं होता है। हालाँकि, कई सब्जियों और अन्य पौधों के उत्पादों (गाजर, कद्दू, पालक, सलाद, टमाटर, खुबानी, आदि) में पीले रंग का पदार्थ - कैरोटीन होता है, जो मानव शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। कैरोटीन, मानव यकृत में प्रवेश करता है, सक्रिय विटामिन ए में बदल जाता है। अनाज में कैरोटीन कम होता है। इसका अधिकांश भाग पीले मक्के में पाया जाता है।
हालाँकि, मानव शरीर को विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का 1/3 भाग डेयरी उत्पादों और वसा से प्राप्त होना चाहिए।

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बी विटामिन

सभी बी विटामिन आमतौर पर भोजन में एक साथ पाए जाते हैं। राई की रोटी, दलिया, एक प्रकार का अनाज और जौ अनाज में उनमें से कई हैं। बेकर और ब्रूअर यीस्ट विशेष रूप से विटामिन बी1 से भरपूर होते हैं। यदि किसी व्यक्ति के आहार में विटामिन बी1 की कमी हो तो बेरीबेरी नामक रोग विकसित हो जाता है। यह रोग सबसे पहले पूर्वी देशों में खोजा गया था, जहां भोजन में चावल एक बड़ी भूमिका निभाता है। चावल का ग्रेड जितना ऊंचा होगा, उसमें विटामिन बी1 उतना ही कम होगा, जो चावल की भूसी में होता है और अनाज में अनुपस्थित होता है।

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विटामिन सी

विटामिन सी स्कर्वीनाशक है। यदि शरीर में थोड़ा विटामिन सी है, तो संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, उनींदापन दिखाई देता है, ध्यान कमजोर हो जाता है और दांतों को ब्रश करते समय दर्द और मसूड़ों से खून आने लगता है। शरीर में लंबे समय तक विटामिन सी की कमी से स्कर्वी रोग विकसित हो जाता है।
विटामिन सी मुख्य रूप से ताजी सब्जियों, जामुन और फलों में पाया जाता है। यह विशेष रूप से काले करंट, हरी प्याज और गुलाब कूल्हों में प्रचुर मात्रा में होता है। नींबू, संतरा, सलाद, टमाटर, पत्तागोभी और अन्य सब्जियों और फलों में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है। हालाँकि, ताजी पत्तागोभी और आलू विटामिन सी के निरंतर स्रोत हैं।

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समूह डी के विटामिन

विटामिन डी की कमी से खनिज चयापचय बाधित हो जाता है। हड्डियों में कमजोरी आ जाती है और रिकेट्स विकसित हो जाता है। भूख कम लगती है, घबराहट और पसीना आता है, नींद में खलल पड़ता है और संक्रामक रोगों के प्रति अस्थिरता प्रकट होती है।
विटामिन डी मछली के तेल, जानवरों के जिगर और विशेष रूप से मछली के जिगर, मक्खन, अंडे की जर्दी और दूध में पाया जाता है।

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निष्कर्ष

इस प्रोजेक्ट में हमने देखा:
स्वस्थ और उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत, मैंने भोजन के सेवन के बुनियादी नियमों का अध्ययन किया, जिससे व्यक्ति स्वस्थ, प्रफुल्लित महसूस करता है और उसे अतिरिक्त वजन की समस्या नहीं होती है।
जन्म से 18 वर्ष तक के बच्चों के लिए आहार
विभिन्न रोगों से ग्रस्त लोगों के लिए आहार
कुछ उत्पादों में विटामिन की सामग्री
इस प्रकार, हमने पाया कि पोषण मध्यम, विविध होना चाहिए और खाने के नियम का पालन करना चाहिए। विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरपूर भोजन का सेवन करना आवश्यक है।
अलग-अलग उम्र के बच्चों को उचित और पौष्टिक पोषण की आवश्यकता होती है। बच्चे की उम्र के आधार पर खाद्य उत्पादों का चयन किया जाता है।
तीव्र और पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए, विशेष पोषण प्रदान किया जाता है, यदि इसका पालन किया जाए, तो वे अच्छा महसूस करेंगे और अपनी बीमारी की जटिलताओं का अनुभव नहीं करेंगे।
उचित पोषण की बुनियादी बातों का पालन करके आप हमेशा स्वस्थ रहेंगे!

प्रयुक्त पुस्तकें

"स्कूली बच्चों का पोषण।" गोस्टॉर्गिज़दैट 1990. लेखक: एस. आर. ग्रोज़नोव और एल. आई. सिदोरोवा
"स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बारे में एक किताब।" प्रकाशन गृह "कोलोस" 1993। संपादक-संकलक: एल. आई. वोरोब्योवा
"आपका रक्त प्रकार: आहार और जीवनशैली।" प्रकाशन गृह "फीनिक्स" 2002।
"पौष्टिक भोजन।" प्रकाशन गृह "पैनेसिया" 2005।
"स्वस्थ जीवन शैली की मूल बातें।" प्रकाशन गृह "पैनेशिया" 2003। लेखक: वेल्स्की ए.ए., क्रोटकोव ए.आर., ल्यूटिना एम.एफ.

विषय पर प्रस्तुति: स्वस्थ भोजन!

चॉकलेट एक उत्तम आनंद है! चॉकलेट को पाँच सौ वर्षों से जाना जाता है, लेकिन यह अभी भी एक रहस्यमय उत्पाद बना हुआ है। बड़ी संख्या में कैलोरी के साथ, चॉकलेट में उपयोगी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी फार्मेसी होती है। हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि चॉकलेट थकान, भूख और यहां तक कि तनाव से छुटकारा पाने के लिए अपरिहार्य है। रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के शोध से पता चला है कि चॉकलेट बनाने वाले विशेष आवश्यक तेल हमारी रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल से प्रभावी ढंग से बचा सकते हैं। वे रक्त वाहिकाओं और धमनियों की दीवारों पर वसा और चूने के जमाव को रोकते हैं। और यह हाल ही में हुई कई आश्चर्यजनक खोजों में से एक है। चॉकलेट में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं, क्योंकि कोको में रेड वाइन की तुलना में दोगुने और ग्रीन टी की तुलना में तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

शहद खनिजों से भरपूर होता है। बेशक, शहद सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, यह एक बहुत ही मूल्यवान औषधि और रोकथाम का साधन है। शहद में संपूर्ण आवर्त सारणी होती है, इसमें वह सब कुछ होता है जो हमारे शरीर को अवशोषण के लिए सबसे उपयुक्त रूप में चाहिए होता है, इसलिए औषधियों में शहद की कोई बराबरी नहीं है। और यदि आप, उदाहरण के लिए, इसमें पराग या स्वस्थ फल और मेवे मिला दें, तो आप कई बीमारियों के लिए शक्तिशाली दवाएँ प्राप्त कर सकते हैं। भले ही आप व्यावहारिक रूप से स्वस्थ हैं, लेकिन आप अपने शरीर के कमजोर बिंदुओं को जानते हैं, अपना खुद का शहद खरीदें या तैयार करें - उस योजक के साथ जो आपके लिए फायदेमंद है। इसे प्रतिदिन खाली पेट 1-2 चम्मच कमरे के तापमान पर पानी के साथ लें। लेकिन याद रखें कि आपको शहद को गर्म तरल में पतला नहीं करना चाहिए - इससे इसमें मौजूद मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाएंगे। बेशक, ये सभी टिप्स उन लोगों पर लागू नहीं होते जिन्हें शहद से एलर्जी है।

...पानी के बिना और न यहां और न ही वहां पानी पृथ्वी पर एकमात्र तरल है जिसमें विशेष भौतिक और रासायनिक गुण हैं। पानी के अणु आसानी से आयनों में टूट जाते हैं - धनावेशित हाइड्रोजन (H+) और ऋणावेशित हाइड्रॉक्सिल (OH-)। ये आयन ही प्रोटीन, लिपिड, न्यूक्लिक एसिड और अन्य कार्बनिक पदार्थों की स्थानिक संरचना निर्धारित करते हैं। अणुओं की ध्रुवीयता पानी को विभिन्न पदार्थों को घोलने की क्षमता देती है: खनिज लवण, साधारण अल्कोहल, शर्करा आदि। यही कारण है कि पानी एक माध्यम के रूप में कार्य करता है जहां कई रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, जो एक साथ जीवन का निर्माण करती हैं। पानी के लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई जानता है और उन्हीं की बदौलत पानी दैनिक आहार में मजबूती से स्थापित हो गया है। औसतन एक व्यक्ति को हर दिन 8 गिलास यानी करीब 2 लीटर पानी पीना चाहिए।

पौष्टिक भोजन!

भोजन की थाली

स्वस्थ भोजन क्या है? स्वस्थ आहार की मदद से कई स्वास्थ्य समस्याओं को उनके शुरुआती चरण में ही हल किया जा सकता है। संतुलित आहार स्वास्थ्य और सौंदर्य की कुंजी है!

बच्चों और किशोरों का आहार

विद्यालय अवधि आयु 7 से 18 वर्ष तक

गिलहरी

वसा

कार्बोहाइड्रेट

सब्ज़ियाँ

फल

पानी

नाश्ता

दिन का खाना

रात का खाना

दोपहर का नाश्ता

रात का खाना

स्वस्थ भोजन नियम

"सुगंध" विषय पर प्रस्तुति

स्वस्थ भोजन - स्वस्थ जीवनशैली!

प्रस्तुति - अनुसंधान परियोजना “दूध और डेयरी उत्पाद