उपयोगी और हानिकारक खाद्य पदार्थ स्लाइड। प्रस्तुति "स्वस्थ और हानिकारक उत्पाद"

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...तुम्हारे लिए कुछ भी खाने से बेहतर है भूखा रहना... उमर खय्याम

आज अनेक प्रकार के खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं। लेकिन क्या सुंदर पैकेजिंग और सस्ती कीमत के पीछे स्वस्थ भोजन ढूंढना हमेशा संभव है?

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संकट

मेरी छोटी बहन और सहपाठी बड़ी मात्रा में फास्ट फूड खाते हैं। मैं उन्हें समझाना चाहता हूं कि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।'

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लक्ष्य

जानकारी के विभिन्न स्रोतों का उपयोग करते हुए, "काली सूची" से उत्पादों के स्वास्थ्य प्रभावों का अध्ययन करें और स्कूल समाचार पत्र में एक नोट लिखें।

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कार्य

अपने साथियों द्वारा सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को खरीदें और पैकेजिंग पर इंगित उनकी संरचना का अध्ययन करें, शरीर पर इन पदार्थों के प्रभाव के बारे में जानकारी ढूंढें और उनका विश्लेषण करें, सहपाठियों के बीच एक सर्वेक्षण करें, प्राप्त सामग्री के आधार पर स्कूल समाचार पत्र में एक नोट लिखें।

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आहार विशेषज्ञों ने खाद्य उत्पादों की एक "काली सूची" तैयार की है:

मीठे कार्बोनेटेड पेय आलू के चिप्स मीठे बार सॉसेज, सॉसेज, उबले हुए सॉसेज, पेट्स वसायुक्त मांस

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मेरे साथियों के पसंदीदा उत्पादों की सूची (सर्वेक्षण के अनुसार)

क्रैकर चिप्स सोडा पानी

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शिश कबाब स्वाद के साथ कोकेशियान शैली के क्राउटन "क्लिन स्नैक्स" (निर्माता: ZAO प्लानेटा वकुसा, मॉस्को)

गेहूं राई की रोटी वनस्पति तेल आयोडीन युक्त नमक जटिल स्वाद योजक, प्राकृतिक कबाब के समान ऊर्जा मूल्य: 380 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम इसमें शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जब सूखे रूप में सेवन किया जाता है, तो यह दांतों के इनेमल और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाता है। इसका कोई पोषण मूल्य नहीं है। शरीर में पानी बनाए रखता है। प्राकृतिक माना जाता है। चूरा जलाने और दहन उत्पादों को घोलने से प्राप्त होता है। उच्च कैलोरी। अधिक मात्रा में खाने से मोटापा हो सकता है

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पनीर स्वाद वाले आलू के चिप्स "रूसी आलू" (निर्माता: रसकार्ट एलएलसी, मॉस्को क्षेत्र, माय्टिशी)

आलू (अर्ध-तैयार उत्पाद) वनस्पति तेल नमक, लाल शिमला मिर्च का अर्क, पनीर पाउडर, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर पनीर और प्याज का स्वाद, प्राकृतिक मोनोसोडियम ग्लूटामेट के समान ऊर्जा मूल्य: 493 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम रिफाइंड तेल में आलू को जल्दी तलने से इनका बनना खत्म हो जाता है कार्सिनोजन (पैकेज पर शिलालेख) नमक और मसाले गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को परेशान करते हैं और गैस्ट्रिटिस को भड़काते हैं। प्राकृतिक माना जाता है, किण्वन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। शेल्फ जीवन बढ़ाने और स्वाद को पुनर्जीवित करने के लिए जोड़ा जाता है। बड़ी मात्रा में, यह रेटिना की नसों को प्रभावित करता है। उच्च कैलोरी। अधिक मात्रा में खाने से मोटापा हो सकता है

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गैर-अल्कोहलिक अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय "बुराटिनो" (निर्माता: एलएलसी "एथिना", किरोव)

आर्टिसियन पानी कार्बन डाइऑक्साइड अम्लता नियामक - साइट्रिक एसिड स्वीटनर "मार्मिक्स -200" प्राकृतिक खाद्य रंग "नींबू पानी रंग। नंबर 00171" स्वाद प्राकृतिक "नींबू पानी" के समान परिरक्षक "सोडियम बेंजोएट" समाधान अम्लीय है, श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है और उत्तेजित कर सकता है जठरशोथ इसका कोई पोषण मूल्य नहीं है, संभावित एलर्जी, स्वास्थ्य के लिए अपेक्षाकृत हानिरहित E211 - कार्सिनोजेनिक गतिविधि प्रदर्शित करता है, बिफीडोबैक्टीरिया को मारता है, डिस्बैक्टीरियोसिस को भड़काता है।

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"ब्लैक लिस्ट" के उत्पादों में क्या समानता है?

उच्च कैलोरी सामग्री (वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण), लेकिन कम पोषण मूल्य। यदि उत्पाद में विटामिन हैं, तो यह कम मात्रा में है, और उनका प्रभाव नहीं होता है। बड़ी संख्या में मसाले और स्वाद। वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और एलर्जी का कारण बन सकते हैं। बड़ी संख्या में खाद्य योजक (सूचकांक "ई")। शोध से पता चला है कि इनमें से कई स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। उनमें से कुछ उत्पाद की शेल्फ लाइफ को बढ़ा देते हैं। तो हम "पुराना" खाना खा रहे हैं?!

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वस्तु: 6-17 वर्ष की आयु के बच्चे। विषय: 6-17 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पोषण। तरीके: माता-पिता और बच्चों का सर्वेक्षण, बच्चों के साथ बातचीत, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान नंबर 11 और व्यायामशाला नंबर 5 के चिकित्सा कार्यालय के पैरामेडिक्स के साथ बातचीत। शोध परिकल्पना: यदि हम बच्चों द्वारा उपभोग की जाने वाली आधुनिक मिठाइयों की मात्रा और गुणवत्ता स्थापित करते हैं, तो हम उनमें विभिन्न बीमारियों की घटना और विकास के पैटर्न की पहचान कर सकते हैं, साथ ही इस कथन की सत्यता को सत्यापित कर सकते हैं कि स्वादिष्ट "हानिकारक" खाद्य पदार्थों का कभी-कभार सेवन करना बच्चों और किशोरों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का मुख्य कारण नहीं हो सकता

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विषय की प्रासंगिकता: कितनी पारिवारिक लड़ाइयाँ इस बात को लेकर घूमती हैं कि बच्चों को मिठाइयाँ दी जाएँ या नहीं, उनके लिए ऐसी स्वादिष्ट मिठाइयाँ, लॉलीपॉप, चॉकलेट और अन्य मिठाइयाँ खरीदी जाएँ या नहीं। एक बच्चा, जो बचपन से ही मिठाइयों का आदी है, अपने पसंदीदा व्यंजनों की मांग करके वयस्कों के जीवन को नरक में बदलने में सक्षम है। और अक्सर वयस्क अपने लिए अनावश्यक समस्याएँ पैदा न करने के लिए उनके नेतृत्व का अनुसरण करते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि बचपन में बच्चों में दिखाई देने वाली अधिकांश आधुनिक बीमारियाँ खराब पोषण के कारण होती हैं। इसलिए, यह मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है कि विशेष रूप से युवा माता-पिता जितना संभव हो सके इस बारे में जानें कि बच्चे के आहार में किन हानिकारक खाद्य पदार्थों से परहेज किया जाना चाहिए?

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3-4 वर्ष की आयु में व्यक्ति के चरित्र, जीवनशैली और सामान्य प्राथमिकताओं का निर्माण होता है। किशोरावस्था के दौरान, माता-पिता ठीक से नियंत्रित नहीं कर पाते हैं कि वे घर से बाहर क्या और कैसे खाएंगे। लेकिन उनमें बच्चे को तब बड़ा करने की शक्ति होती है जब वह छोटा ही होता है ताकि भविष्य में वह सही संगति, जीवनशैली और आहार का चयन कर सके। बेहतर होगा कि बच्चों को बचपन से ही मिठाई खाना न सिखाया जाए। आमतौर पर वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि 3 साल से कम उम्र के बच्चों को मिठाई नहीं देनी चाहिए और 3 साल के बाद जितना हो सके मिठाई सीमित कर देनी चाहिए।

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शर्करा कई प्रकार की होती है, लेकिन उनमें से सबसे हानिरहित लैक्टोज है। फलों और सब्जियों में पाई जाने वाली प्राकृतिक शर्करा भी सुरक्षित होती है।

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आधुनिक मिठाइयों में भारी मात्रा में रासायनिक योजक होते हैं। छोटे बच्चे का शरीर अभी भी बहुत कमजोर होता है। कोई भी लापरवाही बच्चे के पाचन तंत्र में असंतुलन पैदा कर सकती है। यह अत्यंत नाजुक प्रणाली विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के खतरों के प्रति संवेदनशील है, क्योंकि बच्चा अभी वयस्क भोजन खाना सीख रहा है।

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दुर्भाग्य से, माता-पिता स्वयं बच्चे को हानिकारक खाद्य पदार्थों की आदत डालते हैं। वे सभी जानते हैं कि बच्चे के लिए क्या स्वस्थ है और क्या हानिकारक है। लेकिन वे अक्सर यह नहीं सोचते कि वे अपने बच्चों को खुश करने के लिए जिन मिठाइयों का इस्तेमाल करते हैं उनमें क्या शामिल है।

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चबाने वाली कैंडीज, चमकदार पैकेजिंग में पेस्टिल्स, "मेबन्स", "लॉलीपॉप" - ये सभी निस्संदेह हानिकारक उत्पाद हैं। सबसे पहले, ये "लंबे समय तक चलने वाली" मिठाइयाँ बच्चों के दांतों को अपूरणीय क्षति पहुँचाती हैं। लेकिन अन्य अंगों के लिए चीनी और रासायनिक योजकों का यह मिश्रण कुछ भी अच्छा नहीं लाता है।

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मीठे कार्बोनेटेड पेय पूरे शरीर में हानिकारक पदार्थों को तेजी से वितरित करने के लिए चीनी, रसायनों और गैसों का मिश्रण होते हैं। कोका-कोला लाइमस्केल और जंग के लिए एक अद्भुत उपाय है। कार्बोनेटेड मीठे पेय उनमें चीनी की उच्च सांद्रता के कारण हानिकारक होते हैं। इसलिए, जब आप ऐसे सोडा से अपनी प्यास बुझाते हैं, तो आपको पांच मिनट के भीतर फिर से प्यास लगेगी। फॉस्फोरिक एसिड की उच्च सामग्री, जो हड्डी के ऊतकों में कैल्शियम के वितरण के लिए जिम्मेदार है, हानिकारक प्रभाव डालती है। और बड़ी मात्रा में, जैसे कार्बोनेटेड पेय में, यह शरीर से कैल्शियम को हटा देता है। यह विशेष रूप से उन बच्चों और किशोरों के लिए हानिकारक है जिनके कंकाल अभी तक पूरी तरह से नहीं बने हैं।

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सामग्री का विश्लेषण. केकड़े के स्वाद वाले लेस चिप्स, 160 ग्राम। प्राकृतिक आलू के चिप्स. सामग्री: आलू, प्राकृतिक के समान वनस्पति तेल; स्वाद (प्राकृतिक और प्राकृतिक के समान); स्वाद देने वाले पदार्थ (इसमें अंडा पाउडर, मछली पाउडर, मछली का तेल, दूध पाउडर, मट्ठा पाउडर शामिल है); चीनी; स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला (मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोडियम गुआनाइलेट, सोडियम इनोसिएट); स्वीटनर (एस्पार्टेम), नमक।

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चुपा चिप्स XXL सामग्री: चीनी गुड़ गम बेस साइट्रिक एसिड (अम्लता नियामक) स्वाद बढ़ाने वाला (साइट्रस या मकई से प्राप्त, अक्सर एमएसजी होता है; जीएम हो सकता है; साइट्रिक एसिड भी कहा जाता है) - उन लोगों पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है जो मोनोसोडियम ग्लूटामेट पर प्रतिक्रिया करते हैं; दाद बढ़ सकता है; प्राकृतिक और प्राकृतिक स्वादों के समान E162 चुकंदर लाल; बीटानिन (डाई; चुकंदर से प्राप्त) - इसमें नाइट्रेट होते हैं, इसलिए बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं E160c पैपरिका अर्क; कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन (रंग; नारंगी से लाल; मिर्च से प्राप्त, ऑस्ट्रेलिया में प्रतिबंधित) E422 ग्लिसरीन (ह्यूमेक्टेंट, विलायक; सिंथेटिक; साबुन उत्पादन का उप-उत्पाद, पशु मूल का हो सकता है) - सिरदर्द और भ्रम पैदा कर सकता है; पेट, हृदय, प्रजनन, रक्त शर्करा पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है

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लोकप्रिय च्यूइंग गम की संरचना: ऑर्बिट च्यूइंग गम की संरचना: सोर्बिटोल ई420, माल्टिटोल ई965, रबर बेस, थिकनर ई414, स्टेबलाइजर ई422, प्राकृतिक, प्राकृतिक समान और कृत्रिम स्वाद, मैनिटोल ई421, इमल्सीफायर सोया लेसिथिन, रंग ई171, मिठास एस्पार्टेम ई951, एसेसल्फेम K E950, सोडियम बाइकार्बोनेट E500ii, ग्लेज़ E903, एंटीऑक्सीडेंट E320। डायरोल च्यूइंग गम की सामग्री: आइसोमाल्ट, सोर्बिटोल, मैनिटोल, जाइलिटोल, माल्टिटॉल सिरप, एस्पार्टेम, एसेसल्फेम-के, रबर बेस, कैल्शियम कार्बोनेट 4%, प्राकृतिक स्वाद: पुदीना, मेन्थॉल, प्राकृतिक-समान वैनिलिन, कृत्रिम रिफ्रेशर, थिकनर E414, स्टेबलाइजर E422, हाइड्रोजनीकृत रेपसीड तेल, इमल्सीफायर E322, कलरेंट E171, ग्लेज़िंग एजेंट E903, एंटीऑक्सीडेंट E321, टेक्सचराइज़र E341।

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च्युइंग गम का मुख्य नुकसान इसकी संरचना है। च्यूइंग गम में अक्सर प्राकृतिक पदार्थों के बजाय रासायनिक संश्लेषण के माध्यम से प्राप्त उत्पाद होते हैं। च्युइंग गम की सामान्य संरचना: 1. लेटेक्स - च्युइंग गम का आधार। पूरा अध्ययन नहीं किया गया है. 2. स्वाद, प्राकृतिक और उनके समान। वे हमेशा हानिरहित नहीं होते हैं, क्योंकि वे अक्सर रासायनिक (संश्लेषण) 3. रंगों से प्राप्त होते हैं। E171, तो यह तथाकथित टाइटेनियम सफेद है। यह डाई लीवर और किडनी की बीमारियों का कारण बनती है। स्टिमोरोल च्यूइंग गम में एक डाई E-131 होती है, जो अप्रत्यक्ष रूप से कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देती है। 4. मिठास: · चीनी। यह लंबे समय से सिद्ध है: दांतों के साथ इसका संपर्क जितना लंबा होगा, क्षय का खतरा उतना ही अधिक होगा। एसेसल्फेम-के. इसकी संरचना सैकरीन के समान है और कम से कम प्रयोगशाला जानवरों में ट्यूमर के विकास को बढ़ावा देती है। सुरक्षित खुराक: प्रति दिन 1 ग्राम। ·एस्पार्टेम. सिरदर्द, चक्कर आना और मतली का कारण बनता है। सुरक्षित खुराक: प्रति दिन 3 ग्राम। · सोर्बिटोल और जाइलिटॉल. प्रति दिन गोंद के एक से अधिक पैकेट से रेचक प्रभाव हो सकता है। जाइलिटॉल की सुरक्षित खुराक: प्रति दिन 40 ग्राम।

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वर्षों से विशेषज्ञों और डॉक्टरों द्वारा किए गए विभिन्न और असंख्य अध्ययनों के परिणामों ने साबित कर दिया है कि कम उम्र से ही बच्चों में दंत रोग, एलर्जी संबंधी रोग, विभिन्न गैस्ट्राइटिस आदि विकसित हो जाते हैं। मोटापे की अलग-अलग डिग्री वाले बच्चों में भी असामान्य रूप से तेजी से वृद्धि हो रही है। पोषण विशेषज्ञ इसका कारण उन उत्पादों में देखते हैं जो आधुनिक बच्चे खाते हैं। "ब्लैक लिस्ट" में मीठे नाश्ते के अनाज, नमकीन स्नैक्स (चिप्स, पनीर स्टिक, आदि), कार्बोनेटेड पेय, कन्फेक्शनरी उत्पाद और "फास्ट फूड" शामिल हैं।

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प्रिय माता-पिता! हम आपसे हमारी प्रश्नावली में प्रश्नों के उत्तर देने के लिए कहते हैं। 1. आपके बच्चे/बच्चों की उम्र? __________________________________ 2. क्या आप अपने बच्चे/बच्चों के लिए लॉलीपॉप, चिप्स, च्युइंग गम और मीठा कार्बोनेटेड पानी खरीदते हैं? __________________________________ 3. यदि आप खरीदते हैं, तो कितनी बार? A. प्रतिदिन B. सप्ताह में 1-2 बार C. अधिक बार सप्ताह में 1-2 बार। डी. आपका अपना संस्करण_____________________________________ 4. क्या आपके बच्चे को निम्नलिखित अंगों की बीमारियाँ हैं? A. दांत B. त्वचा C. जठरांत्र पथ

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निष्कर्ष: उपरोक्त चित्रों के आधार पर, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं: इस उम्र के बच्चे माता-पिता के नियंत्रण में होते हैं जो देखते हैं और निगरानी करते हैं कि बच्चे क्या खाते हैं। चूँकि इस उम्र के बच्चों के पास पॉकेट मनी नहीं होती है, इसलिए हानिकारक "उपहारों" के "प्रदाता" माता-पिता होते हैं, भले ही बच्चे को ये उत्पाद कितनी बार मिलते हों। दंत रोग, जो इस उम्र में सबसे अधिक बार होते हैं, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण होते हैं कि सभी सूचीबद्ध उत्पादों में से, बच्चे अक्सर च्युइंग गम का उपयोग करते हैं, और दूसरी बात, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि 6 वर्ष एक विशिष्ट आयु है , क्योंकि दूध के दांतों को स्थायी दांतों से बदलना शुरू हो जाता है।

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निष्कर्ष: उपरोक्त चित्रों के आधार पर, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं: इस उम्र के बच्चों के लिए, उनके माता-पिता पहले से ही उन्हें पॉकेट मनी देते हैं, इसलिए उनके पास विभिन्न मात्रा में "हानिकारक खाद्य पदार्थ" खरीदने का अवसर होता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, जो पहले स्थान पर हैं, सबसे अधिक संभावना अनियमित और अनियमित पोषण के कारण होती है। दंत रोग, जो इस उम्र में दूसरे स्थान पर आते हैं, मेरी राय में, इस तथ्य के कारण हैं कि सभी सूचीबद्ध उत्पादों में, बच्चे अक्सर च्युइंग गम का उपयोग करते हैं, जिसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, और यह, में मोड़, क्षरण की घटना के लिए पहला कारक है। ⅓ किशोर विभिन्न स्रोतों (मीडिया, इंटरनेट) से यह जानते हुए भी सूचीबद्ध उत्पाद नहीं खरीदते हैं कि वे इससे होने वाले नुकसान के बारे में जानते हैं

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निष्कर्ष: उपरोक्त आरेखों के आधार पर, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं: इस उम्र में किशोरों के पास अपना पैसा होता है और इसलिए उन्हें सूचीबद्ध उत्पादों को खरीदने के मामले में पूरी स्वतंत्रता दी जाती है। इस आयु वर्ग में होने वाले गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग अनुचित और अनियमित पोषण, तंत्रिका संबंधी अत्यधिक परिश्रम और अतार्किक आहार (लड़कियों में) से जुड़े हैं। इसका कारण "हानिकारक चीजों" का दीर्घकालिक प्रभाव भी हो सकता है। दंत रोग, जो इस उम्र में दूसरे स्थान पर आते हैं, इस तथ्य के कारण हैं कि च्यूइंग गम सबसे अधिक बार और अनियंत्रित उपयोग का उत्पाद है, जिसमें शामिल है बड़ी मात्रा में चीनी, और यह, बदले में, क्षरण की घटना के लिए पहला कारक है।

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निष्कर्ष: मेरे शोध के आंकड़ों के आधार पर, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं: सभी उम्र के अधिकांश बच्चे स्वादिष्ट "हानिकारक खाद्य पदार्थ" खाते हैं। चूँकि बच्चे शायद ही कभी सूचीबद्ध "हानिकारक खाद्य पदार्थों" का सेवन करते हैं, इसलिए यह कहना असंभव है कि उनकी अधिकांश बीमारियाँ इन उत्पादों के सेवन के परिणामस्वरूप विकसित होती हैं। सर्वेक्षण के दौरान नोट की गई बीमारियाँ बहु-ईटियोलॉजिकल हैं, और मैं स्वादिष्ट "हानिकारक" खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग को मुख्य कारण के रूप में नहीं पहचान सकता। लेकिन मैं यह नोट कर सकता हूं कि ये उत्पाद एक प्रकार से मौजूदा बीमारियों को बढ़ाने वाले हैं। तदनुसार, अध्ययन में सामने रखी गई परिकल्पना की पुष्टि बच्चों और किशोरों के सर्वेक्षण डेटा से हुई।

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बच्चे के शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने और बच्चे के नाजुक स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि उबला हुआ, बेक किया हुआ या भाप में पका हुआ भोजन बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है। आपके बच्चे के आहार में तले हुए खाद्य पदार्थ जितने कम होंगे, उतना बेहतर होगा। आपको अपने बच्चे के लिए विभिन्न परिरक्षकों, मिठास और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना, प्राकृतिक, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से व्यंजन तैयार करना चाहिए।

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यदि आप अपने बच्चे को कुछ उपहार देना चाहते हैं, तो वह किशमिश, सूखे मेवे या शहद हो सकता है। ऐसे प्राकृतिक मिठास वाले व्यंजनों की रेसिपी ढूंढना मुश्किल नहीं है जो आपके बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

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इस शोध पत्र में सूचीबद्ध सभी उत्पाद किसी भी उम्र में अवांछनीय हैं, लेकिन बचपन में वे विशेष रूप से हानिकारक होते हैं। बेशक, अगर बच्चा हर छह महीने में एक बार चिप्स खाता है तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात जो माता-पिता को अपने बच्चे को अच्छे व्यवहार के लिए लॉलीपॉप या चिप्स देने का वादा करते समय याद रखनी चाहिए वह यह है कि अब बच्चा खाद्य संस्कृति विकसित कर रहा है। 15 साल की उम्र में माता-पिता यह नियंत्रित नहीं कर पाएंगे कि किशोर क्या, कैसे और कहां खाएगा। लेकिन आप किसी किशोर के छोटे होने पर भविष्य में उसकी पसंद को प्रभावित कर सकते हैं - उसमें स्वस्थ भोजन और स्वस्थ जीवन शैली के कौशल पैदा करके। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने बच्चे को किसी भी मिठाई से वंचित करके स्वस्थ भोजन का पंथ बनाना होगा। कट्टरता से कुछ भी अच्छा नहीं होगा, लेकिन फिर भी अपने बच्चे में सही खाने की आदत विकसित करने का प्रयास करें। उसे स्वस्थ बड़ा होने में मदद करें!

• सही खाने के लिए, आपको दो शर्तों को पूरा करना होगा: संयम और विविधता।
• प्राचीन लोगों के बुद्धिमान शब्द थे: "हम जीने के लिए खाते हैं, और हम खाने के लिए नहीं जीते हैं।"
• - "संयम" का क्या मतलब है?
• ज़्यादा खाना बहुत हानिकारक होता है, पेट और आंतों के पास हर चीज़ को पचाने का समय नहीं होता है।
• - "विविधता" का क्या मतलब है?
• कोई भी एक भोजन आपको अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है।

हम क्यों खाते हैं?

• गिलहरी
• कार्बोहाइड्रेट
• खनिज पदार्थ
• विटामिन

प्रोटीन (12%)

• मानव शरीर का 1/5 भाग बनाते हैं
• शरीर में वृद्धि, विकास, चयापचय के लिए आवश्यक है
• कमी से बीमारियाँ होंगी: एनीमिया, विकास मंदता, संक्रमण
• अधिकता से यकृत, गुर्दे, आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का अधिभार होता है
• हम इसे प्राप्त करते हैं: रोटी, दलिया, मटर, मांस, मछली, पनीर, दूध, पनीर, अंडे

वसा (30-35%)

• ऊर्जा में सबसे समृद्ध
• शरीर को आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति को बढ़ावा देना
• आंतों से खनिज और वसा में घुलनशील विटामिन का अवशोषण प्रदान करता है
• भोजन के स्वाद को बेहतर बनाता है और आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है
• अतिरिक्त एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग, मोटापे के विकास में योगदान देता है

कार्बोहाइड्रेट (50-60%)

• शरीर को ऊर्जा प्रदान करना
• इसमें शामिल हैं: चीनी, बेकरी और पास्ता उत्पाद, फलियां, आलू
• अधिकता से चयापचय संबंधी विकार, मोटापा होता है

खनिज पदार्थ

• ये भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा हैं
• कमी या अधिकता से चयापचय संबंधी विकार उत्पन्न होते हैं

खनिजों की संरचना में शामिल हैं:

• मैगनीशियम

• पोटैशियम

• फास्फोरस

• लोहा

• खनिज
• पदार्थों

• कैल्शियम

• क्लोराइड
• सोडियम
• (नमक)

भोजन विविध और स्वादिष्ट होना चाहिए, जिसमें पौधे और पशु मूल के उत्पाद शामिल हों। इसमें पानी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, चीनी, विभिन्न खनिज लवण और विटामिन शामिल होने चाहिए।

पोषक तत्वों की खुराक

• खाद्य योजकों का वर्गीकरण:
• E100 से E182 तक - ऐसे रंग जो उत्पाद के रंग को बढ़ाते या पुनर्स्थापित करते हैं।
• E200 से E299 तक - संरक्षक जो उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं और उन्हें रोगाणुओं से बचाते हैं।
• E300 से E399 तक - ऑक्सीकरण एजेंट जो रक्षा करते हैं, उदाहरण के लिए, वसा को बासी होने से।
• E450 से E500 तक - इमल्सीफायर।
• E500 से E599 तक - स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले।

हालाँकि, खाद्य पदार्थों में कुछ ऐसे भी हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

• कार्सिनोजन
• E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E 330, E467.
• लीवर और किडनी की बीमारियों का कारण बनता है
• E171, E172, E173
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जीआईटी) के रोगों का कारण बनता है
• ई221, ई 222, ई223, ई224, ई225, ई226
• एलर्जी
• ई 230, ई231, ई232, ई239, ई311, ई312, ई313।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे की बीमारियों का कारण बनता है
• E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

उत्पाद जो शरीर के निर्माण और उसे मजबूत बनाने में मदद करते हैं (पनीर, मछली, मांस, अंडे, मेवे) उत्पाद जो शरीर को चलने-फिरने, अच्छा सोचने के लिए ऊर्जा देते हैं (शहद, एक प्रकार का अनाज, जई, किशमिश, मक्खन) और नहीं थक जाना

फल और सब्जियाँ - इनमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर को बढ़ने और विकसित करने में मदद करते हैं (जामुन, पत्तागोभी, साग, गाजर, केला)

हानिकारक खाद्य पदार्थों से बचें

• मीठा कार्बोनेटेड पेय
• मीठा कार्बोनेटेड पेय. वे प्यास बुझाने के लिए नहीं, बल्कि प्यास बुझाने के लिए बनाए गए हैं। वे अपनी विशाल चीनी सामग्री से भिन्न होते हैं: एक गिलास में कम से कम पांच चम्मच होते हैं। रासायनिक योजकों की उपस्थिति के साथ, केवल एक प्रयोग करना और इस तरल में कार्बनिक वस्तुओं को रखना पर्याप्त है, जो कुछ समय बाद पूरी तरह से ढहना शुरू हो जाएगा। ऊर्जा पेय भारी मात्रा में कैफीन, चीनी, रंग, रसायन और गैसों का एक नारकीय मिश्रण मात्र हैं।

आलू के चिप्स। आलू के चिप्स, विशेष रूप से वे जो साबुत आलू से नहीं, बल्कि मसले हुए आलू से बने होते हैं। यह मूलतः कार्बोहाइड्रेट और वसा तथा कृत्रिम स्वादों का मिश्रण है। यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसके 100 ग्राम में इतनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा होती है कि एक बच्चे के लिए यह दैनिक भोजन का आधा है। यही मोटापे में योगदान देता है। चिप्स में अतिरिक्त नमक हड्डियों के सामान्य विकास में बाधा डालता है। चयापचय भी बाधित हो जाता है और दिल का दौरा पड़ने की स्थिति तैयार हो जाती है। स्वाद और रंग स्वादिष्ट बनाने वाले योजक हैं जो मशरूम, डिल, खट्टा क्रीम, बेकन और अन्य की नकल करके चिप्स का स्वाद बढ़ाते हैं। वे बहुत मजबूत एलर्जेन हैं। वैसे, कार्सिनोजेनिक वसा इंसानों के लिए बहुत खतरनाक हैं। वे कैंसर का कारण बनते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाते हैं और कम उम्र में दिल का दौरा और स्ट्रोक की संभावना बढ़ाते हैं।

मीठी बार्स बड़ी मात्रा में चीनी और विभिन्न रासायनिक योजकों का संयोजन उच्चतम कैलोरी सामग्री और उन्हें बार-बार खाने की इच्छा प्रदान करता है। चॉकलेट बार में काफी मात्रा में ग्लूकोज होता है, जो मधुमेह का कारण बन सकता है। इस व्यंजन में पाए जाने वाले विभिन्न घटक भी एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं। चॉकलेट बार के नुकसान में हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनमें मौजूद वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा धमनी की आंतरिक दीवारों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है, और इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति का कारण बन सकती है।

सॉस...सॉसेज, उबले हुए सॉसेज, पैट्स और तथाकथित छिपे हुए वसा वाले अन्य उत्पाद। उनमें चरबी या पशु वसा, चमड़ा, मुर्गी का मांस (और वास्तव में उनके मांस के अवशेष), कण्डरा, रक्त, सूअर की खाल 40% वजन तक होती है (लेकिन मांस के रूप में प्रच्छन्न होती है, जिसमें स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों की मदद भी शामिल है) ), स्वाद बढ़ाने वाले, रंजक, गाढ़ा करने वाले, स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ, भराव। सॉसेज में स्टार्च, आटा और विभिन्न अनाज भी मिलाए जाते हैं। क्या इसे मांस उत्पाद कहना उचित है? फ्रैंकफर्टर्स सहित सॉसेज में उपयोग किए जाने वाले योजक अक्सर एलर्जी और पाचन विकारों का कारण बनते हैं।

मांस

• दुबले "लाल" मांस में चिकन की तुलना में कम वसा होती है। इसके अलावा, बीफ टेंडरलॉइन में 3 गुना अधिक टोन-बूस्टिंग आयरन और लगभग 4 गुना अधिक जिंक होता है, जो प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है। कोई भी आपको हर दिन हैम या ब्रिस्केट खाने के लिए नहीं कह रहा है, लेकिन सप्ताह में कुछ बार खाया जाने वाला लीन रेड मीट आपके आहार में एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।
• वसायुक्त मांस, विशेषकर जब तला हुआ हो।
• Shashlik
• कबाब, जो स्वस्थ जीवन शैली की तुलना में अविकसित स्वाद से अधिक जुड़ा है, शायद ही सकारात्मक समीक्षा के योग्य है।

आइसक्रीम

• हर किसी की पसंदीदा आइसक्रीम में बड़ी संख्या में अलग-अलग स्वाद और गाढ़ापन शामिल होता है, जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• सैंडविच
• सबसे पहले, यह सूखा भोजन है, और ऐसे भोजन को पचाना पेट के लिए लंबा और दर्दनाक होगा। दूसरे, सैंडविच के घटक शुद्ध कार्बोहाइड्रेट, संरक्षक और कोलेस्ट्रॉल हैं। सबसे पहले, याद रखें: सैंडविच को किसी भी चीज़ के साथ न मिलाना बेहतर है। उन्हें सूप, आलू और मांस नहीं खाना चाहिए. सैंडविच जितना सरल होगा, उतना अच्छा होगा।
• कैफीन से भरपूर कॉफी तंत्रिका तंत्र को कमज़ोर कर देती है, गैस्ट्रिक एसिडिटी बढ़ा देती है और बड़ी मात्रा में, अंततः पहले गैस्ट्राइटिस का कारण बनती है, और फिर, यदि समय पर पता नहीं लगाया गया, तो पेप्टिक अल्सर का कारण बनती है।

नामांकन "पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में शैक्षणिक प्रक्रिया में मल्टीमीडिया प्रौद्योगिकियां"

प्रस्तुति को स्पीच थेरेपी कार्य की शुरुआत को ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया था, स्पीच थेरेपिस्ट के निष्कर्ष के साथ स्पीच थेरेपी सेंटर में पढ़ने वाले 5-7 साल के विद्यार्थियों की मनोवैज्ञानिक क्षमताएं: डिसरथ्रिया के सहवर्ती निदान के साथ तीसरे स्तर के भाषण का सामान्य अविकसित होना .

प्रस्तुति का उद्देश्य इस शाब्दिक विषय पर विचारों का विस्तार करना, उन्हें स्पष्ट करना, उन्हें व्यवस्थित करना, साथ ही निष्क्रिय शब्दावली को सक्रिय करना, प्रत्यय तरीके से शब्दों को बनाने की क्षमता में सुधार करना और भाषण पर ध्यान विकसित करना है।

कंप्यूटर प्रौद्योगिकी का उपयोग भाषण चिकित्सक और बच्चे के बीच विश्वास का अनुकूल माहौल बनाना संभव बनाता है, जो सुधारात्मक कार्य करते समय महत्वपूर्ण है।

प्रस्तुति का उद्देश्य भोजन के बारे में विचारों का विस्तार करना, निष्क्रिय शब्दावली को सक्रिय करना और भाषण की व्याकरणिक संरचना को सही करना है।

इस मल्टीमीडिया प्रस्तुति का उपयोग 5-7 वर्ष के आयु वर्ग के शिक्षकों (भाषण चिकित्सक, शिक्षक) द्वारा इस शाब्दिक विषय पर विद्यार्थियों की शब्दावली को समृद्ध करने के लिए किया जा सकता है।

बोलने में अक्षमता वाले बच्चों ने सवालों के गलत जवाब दिए: "वे किस चीज से बने हैं: कटलेट, पनीर, मक्खन?" प्रश्न दृश्य सामग्री (चित्रण) द्वारा समर्थित थे। इसके अलावा, संज्ञा से विशेषण बनाते समय कठिनाइयाँ उत्पन्न हुईं - उन विभागों का नाम देना आवश्यक था जिनमें दूध, पनीर, मांस, सॉसेज आदि बेचे जाते थे। विलोम-विशेषणों के चयन का कार्य भी कम कठिन नहीं निकला, जो निष्क्रिय और सक्रिय शब्दावली के विकास के अपर्याप्त स्तर से जुड़ा है।

ये समस्याएँ न केवल वाणी विकार वाले बच्चों के समूह में पाई जा सकती हैं, बल्कि उन लोगों में भी पाई जा सकती हैं जिनमें ये समस्याएँ नहीं हैं। काम के दौरान, बच्चों का ध्यान एकवचन और बहुवचन, दोनों मामलों के अंत, संज्ञा और विशेषण, संज्ञा और क्रिया के समझौते की ओर आकर्षित करना महत्वपूर्ण है।

भाषण केंद्र में पढ़ने वाले लगभग सभी बच्चों ने "गलतियों को सुधारें" कार्य को गलत तरीके से पूरा किया, क्योंकि भाषण सामग्री पर ध्यान केंद्रित करने की क्षमता का स्तर कम हो गया है, इसके अलावा, भाषा की व्याकरणिक श्रेणियों की समझ अपर्याप्त स्तर पर है। विकास की, जिसकी पुष्टि उनके स्वयं के भाषण में की गई गलतियों (व्याकरणवाद, तर्क का उल्लंघन और सामग्री की प्रस्तुति के अनुक्रम) से स्पष्ट रूप से होती है।

छात्रों के अधिक काम को रोकने के लिए, भाषण सामग्री को खुराक में प्रस्तुत किया जाना चाहिए: 2-3 स्लाइड, जबकि अर्जित ज्ञान को अन्य शैक्षिक क्षेत्रों में एकीकृत करना।

मल्टीमीडिया प्रस्तुतियाँ भाषण चिकित्सकों को कक्षाओं में विविधता लाने, उन्हें रंगीन, आधुनिक, "जीवित" बनाने और एनीमेशन में बच्चों की रुचि बढ़ाने में मदद करती हैं।

स्रोत:

1. चित्र इंटरनेट स्रोत से: http://www.google.ru
2. टेरेमकोवा एन. ई. ओएचपी के साथ 5-7 वर्ष के बच्चों के लिए स्पीच थेरेपी होमवर्क।

प्रस्तुति "भोजन"।