सलाद मसालेदार अजवाइन सेब. अजवाइन, चिकन और सेब के साथ सलाद: नुस्खा

उत्पाद तैयार करना आसान है, जो कई गृहिणियों को पसंद आता है। इसे कच्चा और थर्मल एक्सपोज़र के बाद खाया जाता है।

सब्जी गाजर, सेब, खीरे और अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो आपको कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देती है।

महत्वपूर्ण!अजवाइन के उपयोग के लिए बड़ी संख्या में मतभेद हैं। इनमें मिर्गी, पेट के अल्सर, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, गुर्दे की बीमारी, गर्भावस्था और स्तनपान शामिल हैं।

इसके अलावा, आपको प्रतिदिन 150 ग्राम से अधिक पौधा नहीं खाना चाहिए।

पौधे के गुण

पौधे के मुख्य घटक पोटेशियम और सोडियम हैं, जो शरीर के हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं।

सब्जी की फसल में यह भी शामिल है:

• ईथर के तेल;
• बी विटामिन;
• विटामिन ए, सी, ई, पीपी;
• फोलिक एसिड;
• एस्कॉर्बिक और ऑक्सालिक कार्बनिक अम्ल;
• मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लौह और फास्फोरस आदि के लवण।

ताजा अजवाइन

इतनी समृद्ध संरचना के साथ, अजवाइन में एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, शरीर को साफ और पुनर्जीवित करता है, अच्छा पाचन सुनिश्चित करता है, सामान्य स्थिति में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

कैलोरी सामग्री

स्वस्थ अजवाइन के डंठल में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है - प्रति 100 ग्राम केवल 13 किलो कैलोरी। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इसका गर्मजोशी से स्वागत करते हैं। और अजवाइन की जड़ में नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, जो सब्जी को वजन घटाने वाले आहार का एक अनिवार्य घटक बनाती है। हम अपने वजन पर नजर रखने वालों के लिए कुछ सरल व्यंजनों पर भी गौर करेंगे।

तने पर आधारित व्यंजन

आइए अजवाइन के डंठल से सलाद तैयार करने के चरण-दर-चरण विकल्पों पर नज़र डालें।

क्लासिक

अजवाइन के डंठल पर आधारित एक क्लासिक सलाद सुंदर नाम वाल्डोर्फ वाला एक व्यंजन है। नाम की उग्रता के बावजूद, यह व्यंजन काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाला है।

मुख्य सामग्री:

• तने;
• सेब;
• अखरोट;
• मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 240 किलो कैलोरी

सामग्री को छीलें, काटें और मिलाएँ। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें। अलग-अलग कटोरे में सुंदर दिखता है।

हर दिन के लिए भोजन

उपलब्ध सामग्री से एक सरल और स्वादिष्ट अजवाइन के डंठल का सलाद तैयार किया जाता है। यह इसके साथ जाता है:

• सफेद गोभी (चीनी गोभी से बदला जा सकता है);
• शिमला मिर्च;
• पौधे का तना;
• हरियाली;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है), नमक, काली मिर्च और लहसुन।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 140 किलो कैलोरी

सेब के साथ स्टेम अजवाइन का सलाद

अजवाइन के डंठल और सेब से बड़ी संख्या में व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन वे सभी अपनी बारीकियों में भिन्न होते हैं। हम आपके ध्यान में पौधे के तने और मीठे और खट्टे फल के साथ एक पारंपरिक सलाद प्रस्तुत करते हैं।

केवल दो मुख्य घटक हैं:

• सीधे सेब;
• अजवाइन डंठल।

पकवान में यह भी जोड़ा गया:

• कुचल अखरोट,
• सलाद के पत्ते (वैकल्पिक)

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 112 किलो कैलोरी

खट्टा क्रीम के साथ सीजन. यह व्यंजन पौष्टिक है और इसे बहुत से लोग पसंद कर रहे हैं।

चिकन के साथ

चिकन और स्टेम व्यंजन विकल्प प्रदान करते हैं। आइए दो सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर नजर डालें।

चिकन, तना और सेब का सलाद

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ सरल और स्पष्ट है. लेना:

• उबला हुआ चिकन स्तन;
• मीठा और खट्टा सेब;
• अजवाइन का डंठल;
• कई मूली;
• हरियाली.

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 230 किलो कैलोरी

नामित घटकों को पीस लें। ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को समान अनुपात में मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं।

एक बड़ी प्लेट को सलाद के पत्तों से ढक दें और उन पर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिश्रण से भरा सलाद रखें। आपकी डिश तैयार है!

अजवाइन और मशरूम के साथ सलाद

यह विकल्प अधिक संतोषजनक और पौष्टिक है। नुस्खा में शामिल हैं:

• अजवाइन डंठल;
• उबला हुआ चिकन;
• कटे हुए अखरोट;
• डिब्बाबंद शैंपेनोन;
• ताज़ा खीरा.

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 175 किलो कैलोरी

सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें!

वजन घटाने के लिए अजवाइन के डंठल का सलाद

वजन घटाने के लिए तने से सलाद की रेसिपी विविध हैं। यह सब इस सब्जी की बहुत कम कैलोरी सामग्री के बारे में है। इस न्यूनतम मूल्य के साथ, यह विटामिन का भंडार है, जो आहार के दौरान बेहद महत्वपूर्ण है।

वजन कम करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प अजवाइन और सेब का मिश्रण माना जाता है। पकवान तैयार करने के लिए, लें:

• हरे सेब;
• पौधे के तने;
• जैतून का तेल।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 108 किलो कैलोरी

सामग्रियों को मिलाएं, एक सरल और परिष्कृत संयोजन का आनंद लें और वजन कम करें!

खीरे के साथ

तने और खीरे का संयोजन बहुत ताज़ा और नाजुक है। एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पौधे की जड़ें;
• ककड़ी के फल;
• उबले अंडे के एक जोड़े;
• दिल;
• ड्रेसिंग (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या जैतून का तेल - स्वाद वरीयताओं के आधार पर)।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 169 किलो कैलोरी

पिछले व्यंजनों की तरह, सामग्री को बारीक कटा हुआ और एक साथ मिलाया जाना चाहिए। इस सलाद का एक अधिक जटिल संस्करण अजवाइन, अंडा, ककड़ी और पनीर के साथ एक क्षुधावर्धक है। यह विकल्प विशेष रूप से मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

अगर आप ऐसी डिश की फोटो देखेंगे तो पाएंगे कि डिश कितनी स्टाइलिश और चमकीली दिखती है। अपनी सादगी के बावजूद, यह सलाद किसी भी मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी।

गाजर के साथ

एक और सरल और स्वादिष्ट रेसिपी. नाश्ता तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• तने;
• गाजर;
• सेब;
• हरी प्याज;
• अजमोद।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 184 किलो कैलोरी

इन्हें पीस कर मिला लीजिये. साधारण भोजन में जैतून का तेल और नींबू के रस की एक बूंद डालें। तैयार पकवान हल्का और स्वादिष्ट होता है.

ये असंसाधित थर्मल तनों पर आधारित मुख्य प्रकार के व्यंजन हैं। प्रेजेंटेशन को और अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप अजवाइन के डंठल वाले सलाद के व्यंजनों की तस्वीरों का अध्ययन कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अजवाइन एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसमें एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद और गंध होती है। कुछ लोग पहले ही इसके स्वाद की सराहना कर चुके हैं, कुछ ने नहीं, लेकिन निराश न हों। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि इसे अन्य उत्पादों के साथ ठीक से कैसे मिलाया जाए, साथ ही अजवाइन के साथ स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार किया जाए।

आज यह सब्जी की फसल किसी भी बगीचे में और हर सुपरमार्केट में शेल्फ पर पाई जा सकती है। यह व्यापक रूप से फैल रहा है और पेटू लोगों के बीच अधिक से अधिक प्रशंसक प्राप्त कर रहा है। ध्यान दें कि अजवाइन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसमें व्यापक उपचार गुण भी हैं, साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम है। यह सब्जी आपकी मेज पर किसी भी डिश को सजा देगी और उसमें चमक ला देगी।

विटामिन विस्फोट

अजवाइन को संपूर्ण रूप से खाया जा सकता है - तना और जड़ दोनों। इस सब्जी को नेगेटिव कैलोरी कहा जाता है. 100 ग्राम उत्पाद में केवल तेरह किलोकलरीज होती हैं। शरीर, इसे संसाधित करते समय, इसका सेवन करने पर प्राप्त होने वाली कैलोरी से अधिक कैलोरी खर्च करता है। दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों ने इस उत्पाद को अपनाया है और अपने वजन घटाने के तरीकों में इसका व्यापक रूप से उपयोग करते हैं।

यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को अद्भुत और असामान्य स्वाद देना चाहते हैं, तो हमें इसमें आपकी मदद करने में खुशी होगी। हम आपके ध्यान में अजवाइन के साथ स्वादिष्ट सलाद का चयन प्रस्तुत करते हैं।

अजवाइन और चिकन के साथ सलाद

आवश्यक: उबला हुआ चिकन - 300 ग्राम, खट्टा क्रीम - 120 ग्राम, मूंगफली - 30 ग्राम, अंगूर - 1 पीसी।, बड़े नींबू का छिलका - 1 चम्मच, काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1) चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें, अजवाइन को बारीक काट लें।

2) अंगूर को छिलका, फिल्म और बीज से छील लें।

3) इसे बारीक काट लीजिये.

3) ज़ेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं।

4) मूंगफली भून लें.

5) सभी सामग्रियों को मिला लें, मिला लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

अजवाइन के साथ तैयार. यह मत भूलो कि अजवाइन एक मसालेदार उत्पाद है। इसे जोड़ने में अति न करें। नहीं तो डिश ख़राब हो जाएगी.

अजवाइन, चिकन और परमेसन के साथ सलाद

आवश्यक: 150 ग्राम परमेसन (आप अधिक ले सकते हैं - उन लोगों के लिए जो पनीर जैसा मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं), अजवाइन के 3 डंठल, उबला हुआ चिकन - 300 ग्राम, 1 सख्त हरा सेब, 2-3 बड़े चम्मच। एल शहद, 1-2 चम्मच। सरसों, वनस्पति तेल (आप जैतून का तेल ले सकते हैं)।

तैयारी:

1) चिकन को क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

2) पनीर को कद्दूकस करके छीलन बना लीजिए. कुछ लोग इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन हम कद्दूकस करने की सलाह देते हैं। परमेसन - यह वह है जो सलाद को उसका स्वाद देता है।

3) सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें.

4) अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें.

5) शहद और सरसों को मिलाएं, धीरे-धीरे तेल डालें।

6) सभी सामग्रियों को मिला लें.

यह अजवाइन, चिकन और सेब के साथ एक सलाद है। यह बहुत ही असामान्य और हल्का है। शहद और सरसों के लिए धन्यवाद, सलाद में मसालेदार और अविस्मरणीय स्वाद होता है।

सैल्मन के साथ अजवाइन का सलाद

आप अलग-अलग सामग्री से अजवाइन का सलाद तैयार कर सकते हैं. चिकन, सेब और मशरूम अक्सर इसके मसालेदार स्वाद को पतला कर देते हैं। यह नुस्खा ऊपर दिए गए व्यंजनों से बिल्कुल अलग है, क्योंकि इसमें मछली शामिल है।

आवश्यक: हल्का नमकीन सामन - 150 ग्राम, अजवाइन - 2 डंठल, गाजर - 1 पीसी।, तेल (जैतून संभव है) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, काली मिर्च, नमक.

तैयारी:

1) सैल्मन को अपनी पसंद के अनुसार काटें। हम क्यूब्स की सलाह देते हैं, इस तरह सलाद में मछली का स्वाद अधिक जीवंत होगा।

2) गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

3) अजवाइन को पतला काट लें (अधिक स्वाद के लिए आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं)।

4) सब कुछ मिलाएं, नींबू का रस और तेल डालें।

5) मसाला डालें, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।

यह अजवाइन का सलाद मछली के स्वाद को उजागर करता है और बढ़ाता है, जिससे यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सस्ता भी हो जाता है।

अजवाइन और सेब का सलाद

आवश्यक: सेब - 1 पीसी।, अजवाइन (तना) - 120 ग्राम, अखरोट - 120 ग्राम, मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, सलाद के कुछ पत्ते, सलाद काली मिर्च (विभिन्न रंगों के हो सकते हैं - यह पकवान को और अधिक रंगीन बना देगा)।

तैयारी:

1) सेब को छीलें, कोर काट लें, क्यूब्स में काट लें।

2) अजवाइन को समान क्यूब्स में काट लें।

3) नट्स को बेलन से मैश करें या ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन पाउडर नहीं।

4) चिकन को टुकड़ों में काट लें या फाड़ लें.

5) सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

अजवाइन और सेब के साथ चिकन सलाद बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

वाल्डोर्फ - अमेरिका का राजा

यह एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन है. हम आपको इसे एक नई रेसिपी के अनुसार तैयार करने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं, जैसे अजवाइन, चिकन और सेब के साथ सलाद। परोसना असामान्य माना जाता है - चौड़े, लम्बे, पारदर्शी चश्मे में। यह उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है और सामान्य ओलिवियर की जगह लेता है।

आवश्यक: चिकन लेग - 2 पीसी।, अजवाइन - 2-3 पीसी।, छिलके वाले अखरोट - आधा गिलास, बड़ा पका हुआ सेब - 1 पीसी।, स्वाद के लिए मेयोनेज़, नींबू का रस - 1 चम्मच, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ के साथ आधा), काली मिर्च।

इस व्याख्या में नमक की आवश्यकता नहीं है। इसे अजवाइन और मेयोनेज़ से बदल दिया जाता है, लेकिन अगर किसी को यह अधिक नमकीन पसंद है, तो आप इसमें थोड़ा सा मिला सकते हैं।

तैयारी:

1) चिकन को उबालें, मांस को हड्डी से अलग करें और बारीक काट लें।

2) अजवाइन को क्यूब्स में काट लें.

अजवाइन और सेब के साथ क्लासिक चिकन के लिए), सभी उत्पादों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, लेकिन हमारी सेवा के लिए, क्यूब्स में काटना अधिक उपयुक्त है।

3) मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, ठंडा करें।

4) सेब को टुकड़ों में काट लें, अगर सेब ज्यादा सख्त न हो तो आप उसका छिलका छोड़ सकते हैं। नींबू का रस छिड़कें. इससे फल को भूरा होने से बचाया जा सकेगा।

चिकन सलाद को अजवाइन के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से सजाएँ। ऐसा करने के लिए, आपको दोनों को समान अनुपात में लेना होगा, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी।

आप इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों या जैतून से सजा सकते हैं।

अजवाइन को लंबे समय से खुशी लाने वाला पौधा माना जाता रहा है। यह एक ताज़ा, हार्दिक सलाद है जो छुट्टियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

"एक मिनट रुकिए"

बहुत जल्दी तैयार होने वाली डिश. इसी मानदंड के कारण इसे इसका नाम मिला।

आवश्यक: उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (आप स्मोक्ड हैम का भी उपयोग कर सकते हैं), अजवाइन - 4 पीसी।, ताजा ककड़ी (हरे सेब से बदला जा सकता है, हमेशा खट्टा), पाइन नट्स - 50 ग्राम, सलाद का एक गुच्छा, जैतून का तेल, नींबू रस, नमक, काली मिर्च.

तैयारी के लिए क्या करें:

1) स्तन को उबालें।

2) अजवाइन को धोकर छील लें. यदि यह शीतकालीन किस्म है, तो आपको बस फसल के कठोर भागों से छुटकारा पाना होगा।

3) ड्रेसिंग के लिए: तेल को नींबू के रस के साथ फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और कसकर बंद ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4) सामग्री को क्यूब्स में काट लें.

5) कटे हुए पाइन नट्स डालें।

6) हाथ से काटना या फाड़ना।

अजवाइन का यह सलाद तुरंत खाया जाता है. चिकन और सेब दोनों की खुशबू बहुत स्वादिष्ट होती है. यदि आप उबले हुए को बदलने का निर्णय लेते हैं, तो सुगंध दोगुनी मजबूत होगी।

ऊपर वर्णित सभी सलाद बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। आप अपने स्वाद के अनुरूप सामग्री और ड्रेसिंग को अलग-अलग कर सकते हैं। आख़िरकार, यह कल्पना की उड़ान ही है जो खाना पकाने को एक कला बनाती है।

आनंद लें और खुश रहें!

इस सलाद की दोनों मुख्य सामग्रियां पोषक तत्वों और विटामिन का भंडार हैं। यह व्यंजन स्वस्थ आहार में उपयोग किया जाता है और अतिरिक्त पाउंड से निपटने में मदद करता है। विभिन्न स्नैक विकल्पों में सब्जियां, समुद्री भोजन, पनीर और मांस सहित अन्य सामग्री शामिल होती है। प्रत्येक नुस्खा आपकी छुट्टियों या रोजमर्रा के मेनू को एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन से समृद्ध करेगा।

अजवाइन और सेब का सलाद कैसे बनाएं

एक नाश्ता जिसके मुख्य घटक ये दो घटक होते हैं, वह अपने हल्केपन और ताजगी से पहचाना जाता है। इस व्यंजन को आहार संबंधी भोजन माना जाता है और यह आपको अतिरिक्त पाउंड कम करने और आपके शरीर को आवश्यक विटामिन से भरने में मदद करेगा। नाश्ते में अंडे की जर्दी, जड़ी-बूटियाँ, किसी भी प्रकार के मेवे, टर्की या चिकन शामिल करने की सलाह दी जाती है। मीठे और खट्टे स्वाद वाले सेब चुनें। सबसे अच्छा विकल्प हरी किस्मों के फल हैं। खाना बनाते समय आप अजवाइन के डंठल और जड़ों का उपयोग कर सकते हैं। पत्तियाँ तैयार पकवान को सजाने के लिए उपयुक्त हैं।

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता किसी भी मेज को सजाएगा। अजवाइन और सेब का सलाद तैयार करने के लिए, आपको कई सिफारिशों का पालन करना होगा:

1. इसके हानिकारक प्रभावों को खत्म करने और भोजन का स्वाद बरकरार रखने के लिए नमक की न्यूनतम मात्रा डालें।
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि नाश्ता शरीर को लाभ पहुँचाए, सूरजमुखी या जैतून का तेल, नींबू का रस, तरल शहद और सोया सॉस पर आधारित एक ड्रेसिंग तैयार करें। तृप्ति जोड़ने के लिए, आप प्राकृतिक खट्टा क्रीम और कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं।
3. हवा के संपर्क में आने पर सेब के गूदे को काला होने से बचाने के लिए, फल को सबसे अंत में संसाधित करें। फलों के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कने की सलाह दी जाती है।
4. यदि आपके पास साइट्रस जूसर (नींबू, संतरा, अंगूर) नहीं है, तो कटे हुए फलों से हाथ से तरल निचोड़ लें। इस मामले में, पहले फल को समतल सतह पर रोल करना बेहतर होता है। फल नरम हो जायेंगे और रस निकालने में आसानी होगी.

अजवाइन और सेब के साथ सलाद रेसिपी

अजवाइन और सेब का सलाद उचित, संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। तस्वीरों के साथ सरल व्यंजन आपको जल्दी से स्वादिष्ट, रसदार नाश्ता बनाने में मदद करेंगे। निम्नलिखित उत्पादों को मुख्य सामग्रियों में जोड़ने की अनुशंसा की जाती है:

• उबला हुआ आहार मांस (चिकन, टर्की);
• साग (अजमोद, प्याज, डिल);
• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश);
• सब्जियाँ (मूली, गाजर, टमाटर, मक्का, हरी मटर, ताजा या मसालेदार खीरे);
• मछली (सैल्मन, टूना);
• मसाले (लहसुन, अदरक, गर्म मिर्च, लाल शिमला मिर्च);
• परोसते समय ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए, नींबू के छिलके की कतरन, अनानास के टुकड़े, उबले हुए झींगा, तिल के बीज का उपयोग करें)।

डंठल वाली अजवाइन से

• समय: 20-25 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 31 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.

सेब के साथ स्टेम अजवाइन का सलाद स्नैक तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। आप इसे रोजाना नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खा सकते हैं। पकवान में कई पोषक तत्व होते हैं और शरीर को आवश्यक विटामिन से संतृप्त करता है। ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम के बजाय, आप कम वसा वाले प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं। अगर परोसने से ठीक पहले सॉस डाला जाए तो अजवाइन कुरकुरी हो जाएगी।

सामग्री:

• सेब (मीठा और खट्टा) - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए;
• अजवाइन के डंठल - 3 पीसी ।;
• सलाद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पौधे के तनों को अच्छे से धो लें और छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें।
2. सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. फलों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. अखरोट के दानों को छीलकर मोर्टार में पीस लें। हरी सलाद की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए. सभी उत्पादों को मिलाएं।
4. स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

अंगूर के साथ

• समय: 20-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 36 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

अंगूर के साथ अजवाइन और सेब का सलाद छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। जामुन दिलचस्प स्वाद और रसीलापन जोड़ते हैं। तैयारी के लिए, आप हरे, काले या लाल अंगूरों का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें घना, मांसल गूदा होता है। यदि जामुन में बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। आप ड्रेसिंग में मेयोनेज़ को नींबू के रस, दही या खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। अखरोट के बजाय, रसोइये मूंगफली और कुचले हुए हेज़लनट्स का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• अंगूर - 10 पीसी ।;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अखरोट - 5 पीसी ।;
• डंठल अजवाइन - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब फल - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अजवाइन के डंठल से अतिरिक्त फाइबर हटा दें। तने को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सेब के फलों को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. अंगूरों को चार भागों में बाँट लें। यदि जामुन में बीज हैं तो उन्हें हटा दें। तैयार सामग्री को मिला लें.
3. क्रीमी ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, नींबू का रस, क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को डिश में जोड़ें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाएं।
4. अखरोट को 60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, उन्हें छीलकर फिल्म से हटा दें। गुठली को कई भागों में बाँटा जा सकता है। सलाद में मेवे डालें।

सेब और चिकन के साथ

• समय: 20-25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 71 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

चिकन ब्रेस्ट और अजवाइन के साथ सलाद एक हार्दिक व्यंजन है जो एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एकदम सही है। पोल्ट्री फ़िललेट को उबालकर या हल्का तला हुआ होना चाहिए। चिकन और सेब के साथ अजवाइन का सलाद आपके शरीर में विटामिन और प्रोटीन के भंडार की भरपाई करेगा। पकवान में तीखापन लाने के लिए, आप उबले हुए मांस के बजाय स्मोक्ड मांस का उपयोग कर सकते हैं। इस स्नैक में उच्च कैलोरी सामग्री, भरपूर स्वाद है और यह छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सेब के फल - 0.3 किलो;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजवाइन के डंठल - 0.3 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। अजवाइन के डंठल और सेब को अच्छी तरह धो लें। इन सामग्रियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
2. तैयार चिकन को कटे फल और अजवाइन के साथ मिलाएं। ऐपेटाइज़र में नमक और काली मिर्च डालें।
3. डिश में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अजवाइन की जड़ के साथ

• समय: 20-25 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 36 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अजवाइन की जड़ तने की तुलना में शरीर को अधिक लाभ पहुंचाती है। गाजर के चिप्स के साथ इसका संयोजन शरीर को आवश्यक मूल्यवान पदार्थों से संतृप्त करेगा। अजवाइन की जड़ और सेब वाले सलाद में न्यूनतम सामग्री होती है और इसे नींबू के रस के साथ पकाया जाता है। उत्पादों का यह संयोजन उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 80 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम;
• सेब फल - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों और फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर सुखा लें। गाजर और सेब छील लें.
2. अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस से छान लें। गाजर और सेब को भी इसी तरह काट लीजिये.
3. तैयार सामग्री में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो थोड़ा सा नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

पनीर और हरी मटर के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 37 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

पनीर और हरी मटर मिलाने से अजवाइन और सेब का सलाद स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाता है। उत्पाद पौधे और पशु मूल के प्रोटीन के साथ पकवान को संतृप्त करते हैं। स्नैक्स तैयार करने के लिए हार्ड चीज़ (मास्डैम, परमेसन) का उपयोग करना बेहतर है। वनस्पति तेल, सिरका (सेब) और सरसों पर आधारित ड्रेसिंग सलाद में तीखापन जोड़ देगी। आप इस डिश को पास्ता या अन्य साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 जार (छोटा);
• सेब साइडर सिरका - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सरसों - स्वाद के लिए;
• अजवाइन के डंठल - 5 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सेब - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अजवाइन के डंठलों को पतले टुकड़ों में काट लें. सेब के फलों को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सामग्री में हरी मटर डालें।
3. ड्रेसिंग तैयार करें: वनस्पति तेल को थोड़ी मात्रा में सरसों और सेब साइडर सिरका के साथ मिलाएं।
4. सलाद में नमक, काली मिर्च और तैयार ड्रेसिंग डालें। डिश को अच्छी तरह मिला लें.

नट्स के साथ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 41 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

नट्स, सेब और अजवाइन वाला सलाद छुट्टियों के मेनू या दैनिक नाश्ते के लिए उपयुक्त है। नाश्ता हल्का है, लेकिन साथ ही इसमें उच्च पोषण मूल्य भी है। सलाद तैयार करने के लिए आप किसी भी प्रकार के मेवे (अखरोट, मूंगफली, हेज़लनट्स) का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा) स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे। परोसते समय, आप डिश को अखरोट की गुठली के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजवाइन - 3 डंठल;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सेब - 2 पीसी ।;
• छिलके वाले अखरोट - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अजवाइन के डंठलों को गर्म बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। पौधे को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अजवाइन को पतले टुकड़ों में काट लें.
2. सेब के फलों को अच्छी तरह धो लें, उनकी पूँछ और बीज सहित घने भाग हटा दें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
3. नींबू को दो हिस्सों में बांट लें. फल के प्रत्येक भाग से रस निचोड़ें। सुनिश्चित करें कि कोई भी गूदा या बीज तरल में न मिलें।
4. सलाद में डालने से पहले किशमिश को उबलते पानी में भिगोना या उबालना चाहिए। यह सूखे फल को कोमलता देगा और अशुद्धियों को साफ करेगा। धुली हुई किशमिश को कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें।
5. सेब, अजवाइन मिलाएं, ऊपर से जूस डालें। कटोरे में ब्लेंडर में कटे हुए अखरोट और धुली हुई किशमिश डालें।
6. सलाद में स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं, डिश को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह गाढ़ा हो जाए और घनी स्थिरता प्राप्त कर ले।

मांस का सलाद

• समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 73 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

टर्की और सब्जियों के साथ मांस का सलाद छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र होगा। आप इसे अनाज या आलू के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। खीरा, अजवाइन, शिमला मिर्च और सेब पकवान में ताजगी और रस जोड़ देंगे। टर्की मांस एक संतोषजनक क्षुधावर्धक बनता है। मेयोनेज़ के अलावा, आप इसकी कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए इस सलाद को बिना चीनी वाले दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• डंठल अजवाइन - 3 पीसी ।;
• टर्की - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• सेब - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले ड्रेसिंग बना लें. ऐसा करने के लिए, पेपरिका के साथ आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ अच्छी तरह मिलाएं।
2. टर्की मांस को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. शिमला मिर्च और ताजा खीरे को बारीक पीस लें। सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दीजिए. - तैयार फल को क्यूब्स में काट लें.
4. साग को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को पहले से तैयार ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिला लें।

ओरिएंटल सलाद

• समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

ओरिएंटल सलाद डिब्बाबंद मछली के आधार पर तैयार किया जाता है। ट्यूना के अलावा, आप मैकेरल या गुलाबी सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंद भोजन को उसी के रस में चुना जाए, न कि तेल या टमाटर में। सलाद बहुत भरने वाला और रसदार बनता है, और साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज या रोजमर्रा के भोजन के लिए आदर्श है। परोसते समय, आप ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों या तिल से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक दही - ड्रेसिंग के लिए;
• सेब - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्टेम अजवाइन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• डिब्बाबंद टूना - 1 कैन।

खाना पकाने की विधि:

1. ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, सोया सॉस के साथ प्राकृतिक बिना मीठा दही मिलाएं।
2. सेब और मिर्च से बीज हटा दें. रेसिपी में बताई गई सभी सब्जियों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. डिब्बाबंद ट्यूना को छोटे टुकड़ों में काटें। सभी सामग्रियों को ड्रेसिंग के साथ मिला लें।

सामन के साथ

• समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 106 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

ताजी सब्जियों और फलों के साथ हल्के नमकीन सैल्मन फ़िललेट का संयोजन स्वादिष्ट और कोमल होता है। यह सलाद समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा और छुट्टियों की मेज को सजाएगा। यदि वांछित है, तो पकवान को नमकीन, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है। परोसते समय, ऐपेटाइज़र को छोटे उबले हुए झींगा और अरुगुला के पत्तों से सजाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• प्राकृतिक दही - 125 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• अरुगुला - 20 ग्राम;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• हल्का नमकीन सामन - 135 ग्राम;
• अजवाइन - 2 डंठल।

खाना पकाने की विधि:

1. एवोकैडो का छिलका हटा दें और गुठली हटा दें। अजवाइन को अच्छी तरह धो लें. तने के नीचे का एक छोटा भाग काट लें। सेब को अच्छे से धोकर उसका कोर निकाल दीजिये.
2. तैयार उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट लें। अरुगुला को धोकर बारीक काट लें। सारी सामग्री मिला लें.
3. मछली को क्यूब्स में काटें और सलाद में डालें। परोसने से पहले, डिश को प्राकृतिक चीनी मुक्त दही से भरें।

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यदि आप स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन पकाना पसंद करते हैं, तो अजवाइन शायद आपका अभिन्न साथी है। हाल के वर्षों में, एक प्रवृत्ति बढ़ी है जहां उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों को समान रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम भारी व्यंजनों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। यह बात अधिकतर सलाद पर लागू होती है। आजकल सबसे लोकप्रिय सलाद अजवाइन वाले सलाद हैं। सामान्य तौर पर, अजवाइन एक अद्भुत सब्जी है जो आपके व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाएगी, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाएगी। हिप्पोक्रेट्स का यह भी मानना ​​​​था कि "यदि आपकी नसें परेशान हैं, तो आपको बहुत अधिक अजवाइन खाने की ज़रूरत है। पत्तियों को मांस में जोड़ा जाता है, डंठल को सलाद में जोड़ा जाता है, जड़ को सूप में जोड़ा जाता है, जो इसे गाढ़ा और समृद्ध बनाता है। इससे सुधार होता है स्वास्थ्य और इच्छा और वास्तविकता के बीच शांति और संतुलन लाता है।"

अजवाइन पत्ती, डंठल और जड़ हो सकती है। पेटिओल अजवाइन तेजी से पाक विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित कर रही है। कुछ हरे तने एक बेहतरीन कम कैलोरी वाला नाश्ता बनाते हैं। रसदार तनों में एक विशिष्ट, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। चिकन या ट्यूना सलाद में कटे हुए अजवाइन के डंठल जोड़ने का प्रयास करें। अजवाइन मांस और सब्जियों के साथ अच्छी लगती है। इसकी मांसल जड़ों का ताजा उपयोग सलाद में भी किया जाता है, खासकर टमाटर के साथ। अजवाइन का उपयोग अचार में भी किया जाता है, खासकर बैंगन, तोरी और खीरे का अचार बनाते समय।

पेटिओल अजवाइन को मुख्य रूप से सर्दियों की सब्जी माना जाता है। परंपरागत रूप से, इसका व्यापक रूप से क्रिसमस व्यंजनों में उपयोग किया जाता है: भरवां व्यंजनों में और टर्की और हैम के लिए मसाला के रूप में। सर्दियों के महीनों के दौरान सफेद अजवाइन का मौसम होता है। यदि संभव हो, तो "गंदी" अजवाइन खरीदें जिसे बेचने से पहले धोया न गया हो: इसका स्वाद बेहतर होता है। ताजी, हरी पत्तियों और सीधे डंठल वाले पौधे चुनें। यदि पौधे में कुछ पत्तियाँ या, विशेष रूप से, डंठल नहीं हैं, तो अजवाइन संभवतः बासी है और खरीदने लायक नहीं है।

सबसे लोकप्रिय अजवाइन सलाद वाल्डोर्फ सलाद है, या इसे वाल्डोर्फ सलाद भी कहा जाता है। यह मीठे और खट्टे सेब, अजवाइन और अखरोट के पतले कटे हुए तने (मूल में) या जड़ों (आधुनिक व्यंजनों में) का एक क्लासिक अमेरिकी सलाद है, जो मेयोनेज़ या नींबू के रस और लाल मिर्च के साथ पकाया जाता है। अन्य प्रकार के मेवों की भी अनुमति है। इसे अक्सर ताजे अंगूर या किशमिश के साथ भी बनाया जाता है।
वाल्डोर्फ सलाद पहली बार न्यूयॉर्क के वाल्डोर्फ-एस्टोरिया होटल में परोसा गया था, इसलिए इसका नाम रखा गया। उस समय, सिग्नेचर सलाद की रेसिपी में नट्स शामिल नहीं थे, लेकिन नट्स मिलाने वाली रेसिपी अब क्लासिक मानी जाती है। 1896 में, वाल्डोर्फ सलाद की रेसिपी को वाल्डोर्फ मैत्रे डी'होटल ऑस्कर त्सचिर्की द्वारा प्रकाशित एक कुकबुक में शामिल किया गया था, जिन्होंने रेसिपी के लेखक होने का दावा किया था, लेकिन इस पर सवाल उठाया गया है। एक अन्य संस्करण के अनुसार, वाल्डोर्फ सलाद पहली बार वाल्डोर्फ लंच सिस्टम रेस्तरां श्रृंखला में दिखाई दिया, जिसका प्रतीक एक सेब था।

अजवाइन के साथ आलू का सलाद

सामग्री:

750 ग्राम आलू
1 प्याज
125 मिली शोरबा
6 बड़े चम्मच. सेब साइडर सिरका के चम्मच
200 ग्राम डंठल वाली अजवाइन
400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट पट्टिका
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
सलाद का 1 गुच्छा
2 टीबीएसपी। पाइन नट्स के चम्मच
2 चम्मच तैयार पेस्टो सॉस
चीनी

निर्देश:आलू को छिलके सहित उबालिये, छीलिये और काट लीजिये. प्याज को छीलें, काटें, शोरबा में डालें, सिरका डालें और उबाल लें। परिणामी सॉस का आधा भाग आलू के ऊपर डालें। अजवाइन को पतला-पतला काट लीजिए. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और 2 बड़े चम्मच में दोनों तरफ (लगभग 15 मिनट) भूनें। गर्म वनस्पति तेल के चम्मच। पैन से निकालें, नमक और काली मिर्च डालें। आलू में अजवाइन और मेवे के साथ सलाद के पत्ते डालें। प्याज की चटनी को पेस्टो और बचे हुए तेल के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। सलाद तैयार करें. कटा हुआ मांस बाहर रखें।

वाल्डोर्फ सलाद

सामग्री:

अजवाइन 260 ग्राम
सेब 250 ग्राम
छिलके वाले अखरोट 100 ग्राम
मेयोनेज़ 100 ग्राम
क्रीम 4 बड़े चम्मच. एल
नींबू का रस 2 बड़े चम्मच. एल
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:कच्ची अजवाइन को छीलकर स्ट्रिप्स में काटा जाता है या पहले हल्का उबाला जाता है, लेकिन नरम होने तक नहीं। सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। मेवों को बारीक काट लीजिये. सलाद को सजाने के लिए मेवों के कुछ हिस्से बचे हैं। - मेयोनेज़ में नींबू का रस, नमक, क्रीम डालकर मिला लें. इस मिश्रण का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाता है। इसे आधे मेवों और लाल छिलके वाले सेब के चार टुकड़ों से सजाएँ। तैयार सलाद को परोसने से पहले 2 घंटे तक ठंड में रखा जाना चाहिए।

जर्मन आलू की सलाद

सामग्री:

12-14 छोटे लाल नये आलू (कटे हुए)
बेकन के 4 स्लाइस, अधिमानतः, जैसा कि मैंने कहा, इतने मोटे स्लाइस
जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
1/2 प्याज, आधा छल्ले में काट लें
अजवाइन का 1 बड़ा डंठल, पतले-पतले टुकड़ों में कटा हुआ
2 टीबीएसपी। एल सफेद वाइन का सिरका
2 चम्मच. ताजा बारीक कटा हुआ मार्जोरम (या 1 चम्मच सूखा)
1/4 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
1/2 बड़ा चम्मच. एल सरसों का चूरा
1/2 कप गोमांस शोरबा
स्वादानुसार नमक (साथ ही 3/4 छोटा चम्मच)

निर्देश:आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। फिर छान लें, 10 मिनट तक ठंडा करें और आधा या चौथाई भाग में काट लें (आकार के आधार पर)। मध्यम आंच पर एक बड़े भारी तले वाले कड़ाही में, बेकन को कुरकुरा होने तक, लगभग 6 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच की सहायता से इसे पैन से कागज़ के तौलिये पर निकालें और अतिरिक्त वसा को सोखने दें। फ्राइंग पैन से प्राप्त बेकन वसा को एक छोटे कप में डालें। 3 बड़े चम्मच. सूखा हुआ वसा वापस फ्राइंग पैन में डालें (यह वैकल्पिक है, या आप जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं), फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, प्याज और अजवाइन डालें। सब्जियों को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे नरम न होने लगें, लगभग 3 मिनट। सिरका, मार्जोरम, 3/4 बड़े चम्मच डालें। नमक, काली मिर्च और सरसों का पाउडर। फिर आलू, बेकन और शोरबा डालें। ड्रेसिंग के गाढ़ा होने तक, लगभग 1 मिनट तक, हल्के से हिलाते हुए पकाएं।
एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

जेमी ओलिवर का अजवाइन सलाद

सामग्री:

1 अजवाइन की जड़, छिली हुई
2 टीबीएसपी। एल छोटे अचार वाले खीरे के ढेर के साथ
2 एंकोवीज़
2 टीबीएसपी। एल केपर्स के ढेर के साथ
ताजा अजमोद का 1 गुच्छा
5 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
1 छोटा चम्मच। एल डी जाँ सरसों
3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
नमक काली मिर्च
2-3 बड़े चम्मच. एल शेरी, सफेद या लाल वाइन सिरका

निर्देश:अजवाइन की जड़ को सब्जी के छिलके से काट लें। अजमोद को धोइये, सुखाइये, साग काट लीजिये. यदि वे बड़े हैं, तो केपर्स काट लें, लेकिन छोटे केपर्स तुरंत लेना बेहतर है। खीरे को स्लाइस में काट लें. एंकोवीज़ को पीस लें। अजवाइन को एक बड़े कटोरे में रखें और सिरका या नींबू के रस के साथ मिलाएं, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। अजवाइन को अजमोद, एंकोवी, केपर्स और खीरे के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम में सरसों डालें, चाहें तो जैतून का तेल डालें, हिलाएँ, सलाद में मसाला डालें और नमक डालें। ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें.

अजवाइन के साथ पेरिसियन सलाद

सामग्री:

2 मध्यम मीठे और खट्टे सेब
अजवाइन के 2 डंठल
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. एल
150 ग्राम हार्ड पनीर
3-4 बड़े चम्मच. एल कम वसा वाली मेयोनेज़

निर्देश:सेबों को धोएं, छीलें और कोर निकाल लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें. सलाद के कटोरे में रखें और नींबू का रस छिड़कें। अजवाइन को क्यूब्स में काट लें. सेब के ऊपर रखें. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें। ऊपर से कुछ पनीर और अजवाइन डालें।

मेयोनेज़ के साथ अजवाइन और आलू का सलाद

सामग्री:

1 चम्मच चीनी
2 बड़े अजवाइन के डंठल, पतले कटे हुए
1 छोटा चम्मच। कसा हुआ प्याज का चम्मच
नमक
1.3 किलो आलू, अगर आलू बड़े हैं तो छीलकर आधा कर लें
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका
225 ग्राम मेयोनेज़
125 मिली दूध
1/4 चम्मच दरदरी कुटी काली मिर्च

निर्देश: 4-क्वार्ट सॉस पैन में, आलू, 1 चम्मच नमक और थोड़ी मात्रा में पानी (सिर्फ आलू को ढकने के लिए) को तेज़ आंच पर उबाल लें। गर्मी को कम कर दें; ढककर 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं (कांटे से जांच लें)। पानी निथार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। आलू को 2 सेमी मोटे क्यूब्स में काटें। एक बड़े कटोरे में अजवाइन, मेयोनेज़, दूध, सफेद वाइन सिरका, प्याज, चीनी, काली मिर्च और 2 चम्मच नमक मिलाएं। आलू डालें और धीरे-धीरे अच्छी तरह हिलाएँ। यदि आप पकवान को तुरंत परोसने की योजना नहीं बनाते हैं तो इसे ढककर ठंडा करें।

अजवाइन कोलस्लॉ

सामग्री:

125 ग्राम कम वसा वाली मेयोनेज़
60 ग्राम मोटी फ्रेंच सरसों
60 मिली ताजा नींबू का रस
1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
1 छोटा चम्मच। चावल के सिरके का चम्मच
1/4 चम्मच नमक
1/4 चम्मच दरदरी काली मिर्च
450 ग्राम अजवाइन की जड़ (यदि आपके पास अजवाइन की जड़ नहीं है, तो 3 और गाजर का उपयोग करें)
1/4 चम्मच नमक, अजवाइन के बीज
3 मध्यम गाजर
हरी या सफेद पत्तागोभी का 1 छोटा सिर (लगभग 500 ग्राम), 4 टुकड़ों में काट लें और डंठल हटा दें

निर्देश:ड्रेसिंग तैयार करें: सिरका, मेयोनेज़, डिजॉन सरसों, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक फेंटें। अजवाइन और गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. एक बड़े (शेफ के) चाकू से गोभी के सिर को 4 टुकड़ों में काट लें। डंठल काट दीजिये. पत्तागोभी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें; कठोर डंठलों को हटा दें। सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें। सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। सामग्री के स्वाद को घुलने-मिलने देने के लिए इसे ढककर कम से कम 1 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

अजवाइन के साथ चिकन सलाद

सामग्री:

450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट पट्टिका
नमक
1/2 छोटा चम्मच. कढ़ी चूर्ण
75 ग्राम कम वसा वाला दही
60 ग्राम मेयोनेज़
2 टीबीएसपी। एल आम की चटनी
2 टीबीएसपी। एल ताज़ा रस
1 बड़ा पका आम, टुकड़ों में कटा हुआ
3 अजवाइन के डंठल, पतले कटे हुए
15 ग्राम कटा ताजा हरा धनिया
सलाद पत्ते
2 टीबीएसपी। एल भुने हुए बादाम, कटे हुए

निर्देश:आम को लम्बी, सपाट गुठली के दोनों तरफ से काट लीजिये. एक छोटे छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, गूदे और त्वचा के बीच 2-3 सेमी गहरा काटें, फिर 2-3 सेमी छिलका हटा दें। बचे हुए छिलके को बैचों में काट लें, फिर आम को इच्छानुसार क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। तीन लीटर के सॉस पैन में, चिकन, 1 चम्मच नमक और थोड़ी मात्रा में पानी (चिकन को 2-3 सेमी तक ढकने के लिए) को तेज़ आंच पर उबाल लें। गर्मी को कम कर दें; ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन पक न जाए। 30 मिनट के लिए शोरबा में ठंडा होने दें। करी पाउडर को एक क्वार्ट सॉस पैन में धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें, पाउडर को जलने से बचाने के लिए लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सुगंध तेज न हो जाए। ड्रेसिंग बनाएं: एक बड़े कटोरे में, करी पाउडर, दही, मेयोनेज़, चटनी, नींबू का रस, काली मिर्च और 1/2 चम्मच नमक को चिकना होने तक फेंटें। चिकन को शोरबा से निकालें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। चिकन, आम, अजवाइन और धनिया को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। सलाद के पत्तों के साथ एक डिश को पंक्तिबद्ध करें; ऊपर से चिकन सलाद और (वैकल्पिक) बादाम डालें।

अजवाइन के साथ मछली का सलाद

सामग्री:

200 ग्राम मछली का बुरादा
50 ग्राम सलाद अजवाइन
1 सेब
मूली का 1 गुच्छा
1 खीरा
100 ग्राम सलाद
0.5 कप मेयोनेज़
1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच

निर्देश:अजवाइन, मूली, खीरे और सेब को 3-4 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में रखें और ठंडी जगह पर रखें। बिना छिलके और हड्डियों वाली उबली हुई ठंडी मछली को परोसने की संख्या के अनुसार टुकड़ों में काट लें, एक प्लेट में रखें, ऊपर से सिरका डालें और ठंडे स्थान पर रख दें। परोसने से पहले, सब्जियों में हल्का नमक डालें और 2 - 3 बड़े चम्मच मिलाएँ। मेयोनेज़ के चम्मच और एक नैपकिन पर सूखे सलाद के पत्तों पर रखें। सब्जियों के ऊपर मछली के टुकड़े रखें और बची हुई मेयोनेज़ डालें। आप सब्जियों का सेट बदलकर सलाद के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

अजवाइन और पनीर के साथ सलाद

सामग्री:

5 अजवाइन के डंठल
2 सेब
हरी मटर का 1 छोटा जार
100 ग्राम हार्ड पनीर
नमक

ईंधन भरने के लिए:

वनस्पति तेल
सेब का सिरका
सरसों

निर्देश:अजवाइन के डंठलों को पतले टुकड़ों में काट लें. सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। हरी मटर और कसा हुआ पनीर डालें। पनीर को कद्दूकस कर लेना बेहतर है. ड्रेसिंग तैयार करें. सेब साइडर सिरका और सरसों (थोड़ा सा) के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। सलाद में नमक डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और मिलाएँ।

कुछ लोग अजवाइन के स्वाद से निराश हो जाते हैं, जबकि अन्य इसे कई व्यंजनों में शामिल करना पसंद करते हैं। दरअसल, इस सब्जी के तने में एक विशिष्ट स्वाद होता है, लेकिन कभी-कभी अन्य उत्पादों के साथ मिलकर यह खुद को एक नए तरीके से प्रकट कर सकता है।

इस व्यंजन का निस्संदेह लाभ इसके फायदे हैं, और इसमें कैलोरी भी कम है। अजवाइन और सेब सलाद की कई रेसिपी हैं, इस लेख में हम आपको उनमें से कुछ के बारे में बताएंगे।

अजवाइन के डंठल, अखरोट और हरे सेब का सलाद

सामग्री:

• कम कैलोरी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• अजवाइन के डंठल के 3 टुकड़े;
• अखरोट - 10 टुकड़े;
• हरे सेब - 2 टुकड़े;
• नमक;
• हिमखंड निकलता है.
• तनों को अच्छी तरह धो लें, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें;
• फलों को धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सेब के साथ व्यंजनों में, ग्रैनी स्मिथ या सिमिरेंको किस्मों के फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

1. मेवों को छीलकर काट लीजिये. यह मोर्टार या आटा रोलर का उपयोग करके किया जा सकता है;
2. सब कुछ मिलाएं, मेवे डालें;
3. आइसबर्ग को बड़े टुकड़ों में काटें और डिश में डालें;
4. घर का बना मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक डालें;

कुछ व्यंजनों में मेयोनेज़ के उपयोग की आवश्यकता होती है। सुपरमार्केट में खरीदी गई सॉस का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें हानिकारक घटक होते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको जर्दी को सरसों, नमक, चीनी के साथ मिलाना होगा और फेंटना होगा। फिर एक पतली धारा में तेल और पानी डालें, जिससे मेयोनेज़ आवश्यक स्थिरता में आ जाए।

1. मेवों और बारीक कटे पार्सले से सजाएँ।
2. हार्ड पनीर - 145 ग्राम;
3. हरा सेब - 2 टुकड़े;
4. अजवाइन - 3 टुकड़े;
5. घर का बना मेयोनेज़ या कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
6. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
7. फलों को धोएं, छिलके उतारें, बीज हटा दें;
8. फल को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें;
9. डंठलों को अच्छी तरह धोकर काट लें;
10. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
11. पकवान की सभी सामग्रियों को मिलाएं, नींबू का रस और खट्टा क्रीम डालें।

पनीर सलाद

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 145 ग्राम;
• हरा सेब - 2 टुकड़े;
• अजवाइन - 3 टुकड़े;
• घर का बना मेयोनेज़ या कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. अगर चाहें तो आप इसमें अपने पसंदीदा जैतून या तिल का तेल मिला सकते हैं।
2. नमक डालें।

अजवाइन के डंठल, चिकन मांस और सेब का सलाद

अजवाइन और सेब सलाद की कई रेसिपी शाकाहारी हैं, लेकिन चिकन इस सब्जी के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• तने - 500 ग्राम;
• मध्यम आकार के हरे सेब - 3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन मांस - 150 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• मसाला।
• डंठलों को धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें;
• सब्जी पर नींबू का रस छिड़कें;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गहरे हरे रंग को बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है।

1. जब तक यह नरम न हो जाए तब तक इसे नमक से रगड़ें;
2. फल छीलें, बीज निकालें, स्ट्रिप्स में काटें;
3. थोड़े नमकीन पानी में चिकन पट्टिका (चिकन मांस सबसे अच्छा है) उबालें;
4. मांस और तनों को टुकड़ों में काटें;
5. पकवान की सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें;
6. जैतून का तेल और छोटा चम्मच डालें। नींबू का रस;
7. नमक काली मिर्च।

संतरे की चटनी के साथ गाजर, अजवाइन और सेब का सलाद

शाकाहारी सलाद व्यंजन गृहिणियों की कल्पनाओं को जगह देते हैं। आख़िरकार, पौधे के तने और सेब को किसी भी सब्ज़ी और फल के साथ जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• गाजर - 40 ग्राम;
• सेब - 40 ग्राम;
• पौधे के तने - 30 ग्राम;
• चिकन पट्टिका -100 जीआर;
• कम कैलोरी वाली खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• संतरे का रस - 60 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• सजावट के लिए आइसबर्ग, तुलसी, एक छोटा संतरा।
• चिकन मांस को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पकने तक भूनें;
• गाजर को छीलें और एक बड़े सब्जी वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
• हम पौधे को साफ करते हैं, गाजर की तरह ही दोहराते हैं;
• हम फलों को छिलके और बीज से साफ करते हैं;
• फल को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
• संतरे के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं;
• तली हुई फ़िललेट को छोड़कर पकवान की सभी सामग्री को मिलाएँ, खट्टा क्रीम और संतरे की चटनी डालें और मिलाएँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

परोसना:

डिश को और भी दिलचस्प बनाने के लिए आप इसे टेबल पर असली तरीके से परोस सकते हैं. यह विधि निस्संदेह आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगी।

1. पहले से धुले, सूखे आइसबर्ग के पत्तों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें;
2. चरबी के पत्तों को खट्टा क्रीम और संतरे की चटनी से चिकना करें;
3. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें;
4. सलाद को एक प्लेट पर रखें और हिमशैल के पत्तों से ढक दें;
5. पत्तियों पर तली हुई पट्टिका के टुकड़े रखें, इसके ऊपर खट्टा क्रीम और नारंगी सॉस डालें;
6. तुलसी के पत्तों और संतरे के टुकड़ों से सजाएँ।

अजवाइन के डंठल से बने सलाद के व्यंजन छुट्टियों की मेज को उज्ज्वल और असामान्य बना देंगे, क्योंकि सामग्री का सही संयोजन उन लोगों को भी इस सब्जी से प्यार कर सकता है जो इसे स्पष्ट रूप से अस्वीकार करते हैं।

मुख्य बात इस हरी सब्जी को चुनने के नियमों का पालन करना है। इसका रंग चमकीला हरा, चमकदार सतह और सुखद गंध होनी चाहिए। इसे 3-4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यह इस अवधि के दौरान है कि सब्जी अपने सभी लाभकारी गुणों और स्वाद को बरकरार रखती है। कौन सा व्यंजन चुनना है यह प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद का मामला है।