शैंपेनोन रेसिपी से मशरूम सूप कैसे बनाएं। आलू के साथ शैंपेनन सूप: एक सरल नुस्खा

मशरूम सूप में मौजूद वनस्पति प्रोटीन के कारण यह हमारे शरीर को लंबे समय तक संतृप्त रखता है। यह गर्म व्यंजन पचाने में आसान है और जो कोई भी आहार पर है या उपवास कर रहा है उसके लिए उपयुक्त है। हम आपको शैंपेन के साथ सब्जी सूप तैयार करने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

नूडल और मशरूम सूप रेसिपी

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• नूडल्स - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

इसलिए, हम सभी सब्जियों को पहले से साफ करते हैं और अच्छी तरह से धोते हैं। फिर आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को हलकों में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हम शैंपेनोन को संसाधित करते हैं, धोते हैं और चाकू से टुकड़ों में काटते हैं। अब एक पैन में गर्म वनस्पति तेल में प्याज और गाजर डालें और नरम होने तक थोड़ा सा भून लें। इसके बाद, पानी डालें, आलू और मशरूम डालें। सूप में नमक डालें, उबाल आने तक गर्म करें और 15 मिनट तक पकाएं, उसके बाद मसाले डालें। पकवान के पूरी तरह पकने तक पकाएं, और फिर सूप में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और स्टोव से हटा दें।

ताज़ी शिमला मिर्च के साथ सूप बनाने की विधि

सामग्री:

• शैंपेनोन - 500 ग्राम;
• चावल - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

सबसे पहले ताजे और प्रोसेस्ड मशरूम को आधा काट लें, फिर उन्हें स्लाइस में काट लें और एक गहरे सॉस पैन में रख दें। थोड़ा नमक डालें, पानी डालें और ढककर 30 मिनट तक पकाएं। जब शिमला मिर्च उबल रही हो, तो प्याज को बारीक काट लें और इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छिले हुए आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें और चावल के साथ पैन में डाल दें। जब सब्जियां पूरी तरह तैयार हो जाएं तो इसमें भुना हुआ और कटा हुआ अजमोद डालें। सूप में स्वादानुसार नमक डालें, ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएँ, फिर प्लेटों में डालें और मेज पर रखें।

क्रीमी शैंपेनन सूप रेसिपी

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1 एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• शैंपेनोन - 500 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मसाले.

तैयारी

शैंपेनोन के साथ चिकन सूप की रेसिपी बहुत सरल है। मशरूम और प्याज को प्रोसेस करें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक 15-20 मिनट तक भूनें, इसमें एक छोटा चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। फिर हम रोस्ट को एक ब्लेंडर में डालते हैं, थोड़ा सा मिलाते हैं और सभी चीजों को क्रीमी होने तक पीसते हैं। - इसके बाद एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा लगातार चलाते हुए भून लें. इसके बाद, कटे हुए मशरूम डालें, बचा हुआ शोरबा डालें और सूप को उबाल लें। इसे 5-7 मिनट तक उबालें, क्रीम डालें, फिर से उबालें और आंच से उतार लें। तैयार पकवान को प्लेटों में डालें और क्राउटन या ब्रेडक्रंब के साथ परोसें।

शैंपेनोन रेसिपी के साथ पनीर सूप

सामग्री:

तैयारी

पनीर सूप - शैंपेनोन प्यूरी की रेसिपी न केवल सभी वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगी। - आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्रसंस्कृत पनीर को पीसकर एक सॉस पैन में डालें और इसे पूरी तरह से पानी से भर दें। बर्तनों को धीमी आंच पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। फिर आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

इसके बाद, सूप को आंच से उतारकर ठंडा करें। हम प्याज और मशरूम को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। तैयार रोस्ट को ठंडा करें, इसे सॉस पैन में डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। - अब डिश में थोड़ा नमक डालें, इसे आग पर रखें, उबाल लें और तुरंत इसे प्लेटों में डालें।

सूप हमेशा असली होते हैं और पेट के लिए अच्छे होते हैं। लेकिन बहुत से लोग सूप खाने का आनंद सिर्फ इसलिए लेते हैं क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, यह भोजन बच्चों और बीमारों के लिए बहुत उपयुक्त है। अपने परिवार को ऐसे ही स्वादिष्ट सूप खिलाएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

आज हम शैंपेन और आलू से मशरूम सूप तैयार करेंगे, मुख्य नुस्खा एक फोटो के साथ प्रस्तुत किया गया है। यहां स्वादिष्ट मशरूम सूप की कुछ और रेसिपी भी दी गई हैं। अपने स्वाद के अनुसार चुनें और मजे से पकाएं।

स्वाद की जानकारी गरम सूप/मशरूम सूप

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• शैंपेनन मशरूम - 300 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम (1 पीसी);
• गाजर - 150 ग्राम (1 पीसी);
• तलने के लिए जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ताज़ी शैंपेन और आलू से मशरूम सूप कैसे बनाएं

इस सूप को या तो पानी में या मांस या सब्जी शोरबा में पकाया जा सकता है। यदि आप शोरबा को पहले से पकाते हैं, तो आप शैंपेनन सूप तैयार करने में लगभग 25-30 मिनट खर्च करेंगे।

आप इस रेसिपी के लिए किसी भी शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं: ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद (लेकिन सिरका के बिना)। बस खाना पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धोकर साफ़ कर लें।

मशरूम सूप के लिए ड्रेसिंग अलग से तैयार कर लीजिये. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और उसमें छिला हुआ, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।

इस सूप के लिए जैतून का तेल सबसे उपयुक्त है, क्योंकि इसका स्वाद और सुगंध मशरूम घटक पर जोर देता है।

छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिए. गाजर सूप में हल्की मिठास के साथ-साथ चमकीला नारंगी रंग भी जोड़ती है, क्योंकि पकाने के बाद मशरूम भूरे रंग के हो जाते हैं।

प्याज में गाजर डालें, सब्जियों को एक साथ 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि गाजर नरम न हो जाएं।

भुट्टे को आंच से उतार लें. सावधान रहें, जैतून का तेल तेजी से गर्म होता है और सब्जियां जल सकती हैं।

अब मशरूम की बारी है. शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें (मैंने उन्हें लगभग 8 टुकड़ों में काटा)। - सूप को प्लेट में खूबसूरत दिखाने के लिए मशरूम को स्लाइस में काट लीजिए. उन्हें उबलते पानी या शोरबा में रखें (हमें 1-1.5 लीटर चाहिए), आंच धीमी कर दें, और उन्हें थोड़ा उबलने दें (3-5 मिनट)।

इस बीच, आलू छील लें और उन्हें बराबर क्यूब्स में काट लें। जब मशरूम वाला पानी उबल जाए तो पैन में आलू डालें। आलू के प्रकार (पकाने की गति) के आधार पर, 10-15 मिनट तक एक साथ उबालें और पकाएं, क्योंकि मशरूम जल्दी पक जाएंगे।

थोड़ी देर के बाद, इससे पहले कि आप गर्मी से निकालें, फ्राइंग पैन से मशरूम सूप के साथ पैन में फ्राइंग डालें, और मसाले, तेज पत्ते, स्वाद के लिए नमक डालें और 3-5 मिनट के लिए और पकाएं। आप खाना पकाने के अंत में मशरूम मसाला जोड़ सकते हैं, इससे तैयार डिश में मशरूम का स्वाद और सुगंध बढ़ जाएगी।

पैन के नीचे आंच बंद कर दें, इसे तौलिये में लपेट लें और 1-2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

गर्म मशरूम सूप को शिमला मिर्च और आलू के साथ सर्विंग बाउल में डालें, कटा हुआ अजमोद डालें। आप सफेद ब्रेड को जैतून के तेल और मसालों में फ्राइंग पैन में सुखाकर सूप के साथ क्राउटन तैयार और परोस सकते हैं।

शैंपेन और एक प्रकार का अनाज के साथ सब्जी का सूप

सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों में से एक मशरूम, शैंपेन और एक प्रकार का अनाज वाला सूप है। यह व्यंजन खट्टी क्रीम के साथ अच्छा परोसा जाता है, और मेरे परिवार को इसे पिघले हुए पनीर के साथ बहुत पसंद है, जो पहले से ही एक प्लेट में रखा हुआ है।

मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, पूरी प्रक्रिया में 40-45 मिनट से अधिक नहीं लगता है, और यह संतोषजनक और स्वादिष्ट दोनों बन जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी। (150 ग्राम);
• आलू - 2 पीसी। (औसत);
• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच। एल (या 35-40 ग्राम);
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा);
• गाजर - 1 पीसी। (औसत);
• नमक, मसाले (काली मिर्च का मिश्रण, साबुत तेज पत्ता) - स्वाद के लिए;
• तेल (सब्जी और मक्खन) - 30 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले सारी सब्जियां तैयार कर लेते हैं. हमें उन्हें साफ करना होगा, अच्छे से धोना होगा।
2. आइए अब चिकन पट्टिका का ख्याल रखें। इसे ठंडे पानी से धोएं, सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढकें और उबाल लें। 2-3 मिनट के बाद, गैस बंद कर दें, पानी निकाल दें और मांस को फिर से ठंडे पानी से धो लें। - अब इसे मीडियम साइज में काट लें और सूप पॉट में डाल दें. यहां हम काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाते हैं (आपके स्वाद के लिए, मैंने तेज पत्ता का उपयोग किया है)। आप इसमें मशरूम मसाला मिला सकते हैं, स्वाद और भी तीखा होगा।
3. इस नुस्खा के लिए, आप कोई भी फ़िललेट ले सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ़, भेड़ का बच्चा। यहां केवल एक चीज जो मायने रखती है वह है इसके पकाने की अवधि। मांस को आधा पकने तक पकाना चाहिए। और अन्य किस्मों के क्यूब्स चिकन की तुलना में बहुत छोटे होंगे, जिससे यह सुनिश्चित होगा कि वे सूप में जल्दी पक जाएंगे।
4. अब 2 लीटर पानी, नमक, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और इसे उबलने दें। फिर आँच को कम कर दें ताकि हमारा सूप बहुत धीरे-धीरे उबलने लगे।
5. इस उबलते मिश्रण में एक प्रकार का अनाज मिलाएं, इसे 2 मिनट तक उबलने दें, मैं एक विशेष अंडा लेता हूं, जो पहले से ही उबला हुआ है।
6. - अब सूप में गाजर को पतले छल्ले में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट कर डालें.
7. मिश्रण में आलू डालें (5 मिनट के बाद), छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। अब आलू के नरम होने तक, लेकिन पकने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
8. हम मशरूम को स्लाइस में काटते हैं और सूप में मिलाते हैं। हम सूप का प्रयास करते हैं, यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आप अधिक नमक मिला सकते हैं। हमारे सूप को और 7-10 मिनिट तक पकाइये.
9. गाजर और आलू की तैयारी की जांच करके सूप की तैयारी की जांच करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो हरी सब्जियां (बारीक काट लें) और मक्खन डालें और जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, आंच से उतार लें। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें और आप खा सकते हैं।
10. अपनी प्लेटों पर खट्टी क्रीम या प्रसंस्कृत पनीर के टुकड़े रखना न भूलें।

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ताजा शैंपेनन, चिकन और आलू का सूप

यहाँ मशरूम सूप की एक और रेसिपी है: मशरूम और चिकन सूप। यह पहला कोर्स अपने समकक्षों से अलग होगा। इसके नुकसानों में तैयारी पर बहुत अधिक समय खर्च होना भी शामिल है। इसे पकाने में कम से कम डेढ़ घंटा लगेगा (और यह कोई टाइपिंग त्रुटि नहीं है)।

सामग्री:

• चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम (दो टुकड़े);
• सेंवई - 100-120 ग्राम (बहुत छोटी);
• आलू - 2-3 पीसी। (औसत);
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर (बड़ा);
• गाजर - 1 पीसी। (छोटा);
• लहसुन - 3 लौंग;
• तेल - सब्जी और मक्खन (तलने के लिए)
• साग - डिल;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर छील लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और पका लें। हमारे मशरूम शोरबा को कम से कम 1 घंटे तक उबालना चाहिए, इसलिए उबलने के बाद, फोम को हटा दें और गर्मी को कम कर दें। इसमें नमक डालना न भूलें.
2. इस समय सब्जियों को छील लें. प्याज को मध्यम आकार में काटें और वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर (मध्यम कद्दूकस पर) डालें और उन्हें एक साथ थोड़ा सा भूनें। एक कटोरे में निकाल लें.
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और चिकन पट्टिका के मध्यम-कटे हुए टुकड़े भूनें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए.
4. इन्हें तलने के लिए एक बाउल में रखें.
5. जब मशरूम शोरबा उबल जाए, तो इसमें अपने मांस और सब्जियों का मिश्रण डालें, मुट्ठी भर छोटे नूडल्स डालें, मसाले डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, नमक डालें (यदि आवश्यक हो)।
6. सभी चीजों को एक साथ 7 मिनट से ज्यादा न पकाएं। फिर इसे 15 मिनट तक पकने दें और प्लेटों में डालें। प्रत्येक के ऊपर हरा डिल रखें।

शैंपेनोन और पिघला हुआ पनीर का कोमल सूप

मैं आपको पिघले हुए पनीर के साथ एक रेसिपी भी पेश करना चाहूंगा। शैंपेन और पिघले पनीर से बना सूप बहुत स्वादिष्ट और असली होता है। पनीर भोजन को अधिक स्वादिष्ट और उसका रंग उज्जवल बनाता है। इस रेसिपी में आलू शामिल नहीं है, और तैयार पकवान एक मलाईदार सूप की तरह है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम (यंतर प्रकार);
• मशरूम - 450 - 500 ग्राम (शैम्पेन);
• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा);
• गाजर - 1 पीसी। (औसत);
• बेल मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• सब्जियां तलने के लिए तेल (अधिमानतः मक्खन या परिष्कृत वनस्पति तेल);
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. हमारा सूप बारीक दाने वाली संरचना के साथ गाढ़ा बनना चाहिए। यह केवल सब्जियों और मशरूम को भारी मात्रा में काटकर ही प्राप्त किया जा सकता है। सूप को सजाने के लिए कुछ मशरूम को स्लाइस में काट लें।
2. सबसे पहले सारी सब्जियां तैयार कर लें, उन्हें अच्छे से धो लें, छील लें, फिर पकाना शुरू करें.
3. प्याज को बारीक काट लीजिये, कढ़ाई में तेल गरम करके तलने के लिये डाल दीजिये, 10 मिनिट बाद (रंग बदलने पर), बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई मीठी मिर्च डाल दीजिये. सबसे पहले, उन्हें थोड़ा (4-5 मिनट) भूनें, और फिर उन्हें ढक्कन के नीचे कई मिनट तक उबालें, लेकिन 5 से ज्यादा नहीं।
4. सब्जियों में बहुत बारीक कटे हुए मशरूम डालें, उन्हें थोड़ा भूनें (गाजर की तरह), और फिर ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. इस समय 1.5 लीटर पानी उबलने के लिए रख दें। - अब फ्राइंग पैन से हमारे मिश्रण को पैन के तले पर डालें, इसमें गर्म पानी भरें और फिर आंच को बहुत कम करके 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. अब आपको बहुत सावधानी से प्रोसेस्ड पनीर डालने की जरूरत है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (सूप को आंच से न उतारें)। यदि आपको भोजन में नमक डालने की आवश्यकता है, तो प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। इसे 2 मिनट से अधिक न पकने दें।
7. निकालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, सब कुछ प्लेटों में डालें, अजमोद डालें।

आलू और क्रीम के साथ मशरूम प्यूरी सूप

यह नुस्खा पहली बार और दो साल के बच्चे को परोसने के लिए उपयुक्त है, और यह परिवार के बीमार सदस्यों के लिए भी अच्छा है। अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और खाएं। मशरूम प्यूरी सूप बहुत स्वादिष्ट होता है और हर जगह जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी.

सामग्री:

• मशरूम - 300 ग्राम;
• आलू - 4 मध्यम (300 ग्राम);
• प्याज - 2 पीसी। (औसत);
• गाजर - 2 पीसी। (औसत);
• अजमोद जड़ - 1 पीसी। (छोटा);
• क्रीम - 500 ग्राम;
• मसाले (पिसी हुई काली मिर्च), स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियाँ तैयार करते हैं, छीलते हैं, धोते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। आलू, गाजर और अजमोद की जड़ को एक सॉस पैन में रखें, ऊपर से 5 सेमी से थोड़ा अधिक पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएं;
2. एक फ्राइंग पैन में, मसाले और नमक के साथ प्याज और मशरूम भूनें।
3. जब सब्जियां पक जाएं तो पानी को एक अलग कटोरे में डालें और थोड़ा सा नीचे छोड़ दें। इन्हें ब्लेंडर में पीस लें.
4. - अब मशरूम और प्याज डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. फिर ब्लेंडर में क्रीम डालें और दोबारा मिलाएं।
6. यदि हमारा प्यूरी सूप गाढ़ा हो जाता है, तो इसे सब्जियों से निकाले गए तरल के साथ पतला करें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें और फिर से फेंटें।
7. - अब मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल लें. हम इसे तुरंत शूट कर देंगे.
8. सब कुछ परोसा जा सकता है. कटोरे के शीर्ष पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शैंपेनोन को हमेशा सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम माना गया है जिन्हें पकाना आसान है। आप इन मशरूमों से बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन सूप विशेष रूप से शैंपेन के शौकीनों के बीच लोकप्रिय हैं।

इस तथ्य के अलावा कि मशरूम आसानी से शोरबा में अपना स्वाद छोड़ देते हैं, वे सूप में भी अपनी उपयोगिता बरकरार रखते हैं।

शैंपेनोन में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा वे हैं आहार उत्पाद, क्योंकि इनमें से 100 ग्राम मशरूम होते हैं 25 किलो कैलोरी. लेकिन, फिर भी, शैंपेनोन को उनके फाइबर और प्रोटीन के कारण पौष्टिक मशरूम माना जाता है।

शैंपेनन सूप न केवल साधारण पानी से, बल्कि सब्जी, मांस और चिकन शोरबा से भी तैयार किए जाते हैं। इन मशरूमों का उपयोग प्यूरी सूप तैयार करने के लिए भी किया जाता है, जिसे दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम में उबाला जाता है।

मशरूम शैंपेनन सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

पकाने से पहले मशरूम को बहुत अच्छी तरह से न धोएं, नहीं तो सूप का स्वाद कम हो जाएगा।

मशरूम को परतों में काटें ताकि वे सूप में सुंदर दिखें।

चाहें तो सूप में आलू डालें।

अगर आप सूखे मशरूम से सूप बना रहे हैं तो उन्हें दो घंटे पहले पानी में भिगो दें. परिणामस्वरूप शोरबा को बाहर न डालें, बल्कि इसे सूप में जोड़ें।

अगर चाहें तो मशरूम सूप में झींगा, पालक और बीन्स मिलाएं।

मशरूम शैंपेनन सूप - एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

390 ग्राम शैंपेनोन;

एक धनुष;

दो आलू;

युवा लहसुन की एक कली;

एक लीटर पूर्ण वसा चिकन शोरबा;

परिष्कृत सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;

सूखी जडी - बूटियां।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को एक कोलंडर में रखें और धो लें, पानी निकल जाने दें। साफ मशरूम को परतों में काटें, सभी काले धब्बे काट दें।

2. जड़ वाली सब्जियों से आंखें हटाते हुए आलू छील लें. इन्हें धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.

3. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें. लहसुन को आवश्यक मात्रा में नमक के साथ मिलाएं।

4. एक गर्म फ्राइंग पैन में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें और इसमें कटा हुआ प्याज भूनें। फिर इसमें मशरूम डालें और आठ मिनट तक भूनें. फिर मशरूम और प्याज को लहसुन की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

5. तैयार चिकन शोरबा को उबालें और इसमें आलू और तले हुए मशरूम डुबोएं।

6. सूप में काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और 35 मिनट तक पकाएँ। आलू के नरम होते ही सूप बनकर तैयार हो जायेगा.

7. सूप को गर्म होने पर ही आधे उबले अंडे के साथ परोसें।

शैंपेनन और गाजर का सूप

सामग्री:

510 ग्राम मशरूम;

2 आलू;

दो मुट्ठी सींग;

एक प्याज;

एक बड़ी गाजर;

वनस्पति तेल;

डिल और अजमोद (प्रत्येक एक शाखा)।

खाना पकाने की विधि:

1. रेत हटाने के लिए ताजा शिमला मिर्च को बहते पानी के नीचे धोएं। यदि काले धब्बे हों तो उन्हें काट दें।

2. मशरूम को इच्छानुसार काट लें.

3. शैंपेन को एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और थोड़ा पानी डालें। 9 मिनट तक पकाएं. तैयार मशरूम को एक कोलंडर में रखें।

4. आलू के विकास को काट लें और उन्हें एक विशेष चाकू से छील लें। जड़ वाली सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. गाजर को धोकर छील लें. - फिर कद्दूकस की मदद से पीस लें.

6. छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें.

7. ताजा डिल और अजमोद को धोकर हटा दें। हरी सब्जियों को तेज रसोई के चाकू से काटें।

8. मशरूम से बचे हुए शोरबा में आलू डुबोएं और कई मिनट तक पकाएं।

9. जब तक आलू उबल रहे हों, तलने की तैयारी कर लें. - गाजर और प्याज को तेल में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें और 4 मिनट तक भूनें. इसके बाद, पैन में उबले हुए शिमला मिर्च डालें और 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

10. तैयार भुट्टे को काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ शोरबा में डालें। यदि आवश्यक हो तो सूप में अधिक नमक डालें।

11. शोरबा को उबालें और सींग डालें। सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं।

12. तैयार सूप को 13 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके रखें।

13. शिमला मिर्च और गाजर के सूप को मुख्य व्यंजन के रूप में खट्टा क्रीम डालकर परोसें।

धीमी कुकर में मशरूम शैंपेनन सूप

सामग्री:

280 ग्राम शैंपेनोन;

एक गाजर और प्याज;

चार आलू;

अजमोद;

परिशुद्ध तेल;

हरे प्याज के दो पंख.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को गर्म पानी से धोएं और कटिंग बोर्ड पर रखें।

2. मशरूम को खुरदरी जगह से साफ करें।

3. गाजर और प्याज छीलें, पानी से धोएं, कटिंग बोर्ड पर डालें और इच्छानुसार काट लें।

4. आलू को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलें और पानी से धो लें। सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें और स्ट्रिप्स में काट लें।

5. अजमोद को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये.

6. हरे प्याज को धोकर टुकड़ों में काट लें।

7. मल्टी-कुकर पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें। कटे हुए मशरूम को पहले से गरम किए हुए कटोरे में रखें और 11 मिनट तक पकाएं।

8. थोड़ी देर बाद, शैंपेन में प्याज डालें और कुछ मिनट तक भूनें। फिर गाजर को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और सभी सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

9. फिर आलू को तकनीक में रखें और पानी भरें ताकि सभी सामग्री ढक जाए।

10. उपकरण का ढक्कन बंद करें और "सूप" मोड सेट करें। डिश को एक घंटे तक पकाएं.

11. सिग्नल के बाद सूप में हरा प्याज और पार्सले डालें. सूप को और 9 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

12. डिश को काली ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसें।

सेंवई और शिमला मिर्च के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

325 ग्राम शैंपेनोन;

दो गाजर;

वेब नूडल्स का एक गिलास;

सूरजमुखी का तेल;

2.5 लीटर शुद्ध पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छीलकर गरम पानी से धो लें. सब्जी को फूल के आकार में काट लीजिये. ऐसा करने के लिए, गाजर के साथ कई खांचे बनाएं और उन्हें हलकों में काट लें।

2. प्याज से भूसी हटा दें और अनावश्यक सिरे काट दें। सब्जी को क्यूब्स में काट लीजिये. वे जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा।

3. शैंपेन से किसी भी काले धब्बे को काट लें और मशरूम को धो लें। घटक को स्लाइस में काटें।

4. स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें और एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। वहां मशरूम रखें और 12 मिनट तक भूनें. तैयार सामग्री को एक अलग प्लेट में निकाल लें।

5. उसी पैन में दोबारा तेल डालें. प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें।

6. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें सभी तली हुई सामग्री डालें।

7. सब कुछ मिलाएं और मसाले डालें। लगभग 14-16 मिनट तक पकाएं.

8. फिर पास्ता को मशरूम सूप में डालें और नूडल्स को भाप बनने तक पकाएं।

9. गर्म सूप को ताजी जड़ी-बूटियों और एक चम्मच मेयोनेज़ से सजाकर परोसें।

शैंपेन और चिकन के साथ मशरूम सूप

सामग्री:

एक चिकन स्तन;

330 ग्राम शैंपेनोन;

एक प्याज और गाजर;

पाँच आलू;

बे पत्ती;

पीसी हुई काली मिर्च;

दो लीटर पानी;

अजमोद;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा चिकन पट्टिका लें और इसे धो लें। इसे तौलिए से सुखाएं और कटिंग बोर्ड पर रखें। स्तन से किसी भी अतिरिक्त त्वचा और अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।

2. चिकन को एक सॉस पैन में रखें, पानी और नमक डालें। शोरबा को उबाल लें और जो भी झाग बने उसे हटा दें। आंच धीमी करें और आधे घंटे तक पकाएं.

3. दूसरे चाकू का उपयोग करके, प्याज, आलू और गाजर को छील लें। मशरूम से जड़ें हटा दें. इन सभी उत्पादों को धो लें।

4. आलू को स्लाइस में काट लें. प्याज को चौथाई भाग में काट लें. गाजर को लंबे टुकड़ों में काट लें.

5. प्रत्येक शैंपेन को पाँच भागों में बाँट लें। साग को बारीक काट लीजिये.

6. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें प्याज डालें। पारदर्शी होने तक भूनें और शिमला मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ 17 मिनट तक पकाएं।

7. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तैयार चिकन को शोरबा से निकालें और ठंडा करें। इसके बजाय, आलू को पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं।

8. ठंडे चिकन को किसी भी आकार में काट कर आलू में मिला दीजिये.

9. कुछ मिनटों के बाद इसमें प्याज के साथ तली हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें।

10. सूप में काली मिर्च, तेजपत्ता और नमक डालें। सवा घंटे तक पकाएं.

11. तैयार सूप में कोई भी साग मिलाएं और तीन मिनट के लिए छोड़ दें।

12. सूप को अचार, सब्जी सलाद और क्राउटन के साथ परोसें।

शैंपेन के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

185 ग्राम शैंपेनोन;

नमक;

एक लीक;

अजवाइन के तीन डंठल;

एक प्याज;

65 ग्राम मक्खन;

तीन चम्मच छना हुआ आटा;

370 मिली क्रीम 15% वसा;

एक मैगी चिकन क्यूब

550 मिली पानी.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छील लें. लीक की जड़ें काट लें. सभी चीजों को अजवाइन सहित धोकर सुखा लीजिए.

2. शैंपेन से अतिरिक्त काट लें और धो लें।

3. सभी सामग्री को एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें। मशरूम - परतों में, बाकी सब क्यूब्स में।

4. एक सॉस पैन में मक्खन डालकर पिघला लें. फिर प्याज के टुकड़े डालें और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. तैयार प्याज में अजवाइन, मशरूम और लीक मिलाएं. 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

6. एक अलग प्लेट में मैगी क्यूब को मैश करके पैन में डालें.

7. कुछ मिनटों के बाद इसमें गेहूं का आटा डालकर मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

8. इसके बाद, पानी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिश्रित क्रीम को पैन में डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और आधे घंटे से ज्यादा न पकाएं।

9. तैयार सूप को आधा ठंडा करें और ब्लेंडर बाउल में डालें। सब कुछ उच्चतम गति से मिलाएं।

10. परिणामी प्यूरी को वापस पैन में डालें, उबाल लें, स्टोव बंद कर दें और सूप को पांच मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

11. डिश को प्लेट में डालकर और सफेद ब्रेड क्रम्ब्स से सजाकर परोसें।

पनीर के साथ मशरूम शैंपेनन सूप

सामग्री:

425 ग्राम पोर्टोबेलो मशरूम;

25 ग्राम मक्खन;

आधा चम्मच जायफल;

दो प्रसंस्कृत चीज;

45 मिलीलीटर क्रीम;

दो लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धोकर एक बोर्ड पर रखें। उनकी टोपियाँ उनके पैरों से अलग कर दो।

2. प्याज से अतिरिक्त निकाल लें और उसे स्लाइस में काट लें।

3. शैंपेन के पैरों को एक सॉस पैन में रखें और बहते पानी से ढक दें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, नमक डालें और धीमी आंच पर चालीस मिनट तक पकाएं।

4. तैयार शोरबा को छान लें और पैरों को काटकर वापस इसमें डाल दें.

5. एक फ्राइंग पैन में, मक्खन में कटा हुआ मशरूम कैप्स भूनें। थोड़ी देर बाद, प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ 16 मिनट तक पकाएं। भूनने का एक छोटा सा हिस्सा एक अलग कटोरे में रखें, और बाकी को पैरों के साथ पैन में स्थानांतरित करें। 15 मिनट तक पकाएं.

6. पैन में क्रीम डालें और उसके साथ सूप को कुछ मिनट के लिए और धीमी आंच पर पकाएं।

7. परिणामी द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दें। आप इसे ब्लेंडर से कर सकते हैं।

8. पैन को दोबारा आंच पर रखें. नमक, बचा हुआ मशरूम, काली मिर्च, कटा हुआ प्रसंस्कृत पनीर और जायफल डालें।

9. सूप को पनीर घुलने तक पकाएं.

10. तैयार दोपहर के भोजन को किसी भी हरियाली की टहनियों से सजाकर परोसें।

11. इसके अलावा खूबसूरती के लिए सूप के कटोरे में प्याज के गोले रखें.

शैंपेन और एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

चार बड़े शैंपेनोन;

मसाला;

तीन मुट्ठी एक प्रकार का अनाज;

गाजर;

टमाटर;

दो आलू कंद;

वनस्पति तेल;

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट कर तेल में भून लें.

2. गाजर को आधे घेरे में काट लें और लहसुन और प्याज में मिला दें।

3. धुले और कटे हुए शिमला मिर्च को वहां रखें.

4. टमाटर को धोकर उसका छिलका उतार लें। - फिर इसे कद्दूकस करके सब्जियों में मिला दें.

5. सब्जी के मिश्रण में गर्म पानी डालें और सूप को उबाल लें। इसके बाद, शोरबा में आलू और मसाला डालें। सब्जियों और मशरूम को 20 मिनट तक पकाएं.

6. एक प्रकार का अनाज छाँटें, धोएँ और सूप में डालें। कुट्टू तैयार होने तक पकाएं।

7. सूप को चम्मच से डालें और डिब्बाबंद मकई को कटोरे में डालें।

8. कुट्टू का सूप ब्रेड के साथ परोसें.

चिकन शोरबा से बना सूप पानी की तुलना में अधिक समृद्ध होता है।

यदि चाहें तो सूरजमुखी तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करें।

यदि आप सूप में नियमित प्रसंस्कृत पनीर मिलाते हैं, तो यह अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

सूप में कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ जो मशरूम व्यंजनों के लिए उपयुक्त हों।

मशरूम को सख्त होने से बचाने के लिए सूप को ज़्यादा न पकाएं।

शैंपेन के साथ मशरूम सूप बनाने की कई रेसिपी

सरल स्वादिष्ट मशरूम शैंपेनन सूप

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 300-350 ग्राम. - मशरूम
• 2 पीसी. - मध्यम आकार के आलू
• 1 पीसी। - गाजर
• 1 पीसी। - प्याज
• सेंवई "गोसमर"
• 2. एल - खट्टी मलाई
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. - सूप के लिए सबसे पहले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में पकने के लिए रख दें

2. जब तक आलू पक रहे हों, प्याज को बारीक काट लें

3. एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

4. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के साथ भून लें

5. भूनने तक भूनिये

6. मशरूम को प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें

7. मशरूम को तलने के लिये रखिये, पकने तक भूनिये, जब तक कि उनमें से पानी न उड़ जाये और उनका रंग सुनहरा न हो जाये

8. तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

9. जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और कुछ मिनट के लिए भूनें।

10. मशरूम पूरी तरह तैयार हैं

11. उबले हुए आलू वाले पैन में स्वादानुसार नमक, तेजपत्ता डालें और मशरूम फ्राई करें

12. सेंवई डालें, मिलाएँ, 7-8 मिनिट तक पकाएँ

13. काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल डालें

14. यह बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट सूप है. बॉन एपेतीत!

पिघले हुए पनीर के साथ मशरूम शैंपेनन सूप

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा मशरूम - 300 - 400 जीआर।
• प्याज - 2 छोटे सिर
• आलू - 2 - 3 पीसी। औसत
• गाजर - 1 पीसी।
• मोती जौ - 2 - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 - 2 पीसी।
• डिल साग
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. एक अलग छोटे सॉस पैन में, मोती जौ को धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, इसे सूप पॉट में डालें और वनस्पति तेल में नरम होने तक उबालें।
3. - कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हल्का सा भून लें
4. मशरूम को धो लें, किसी भी प्रकार का नुकसान हटा दें, प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें
5. पैन में मशरूम डालें, ढक्कन से ढकें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
6. सूप के लिए आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें
7. पैन में आलू और अलग से उबले हुए जौ डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, नरम होने तक पकाएँ।
8. प्रसंस्कृत पनीर को बारीक काट लें, उसमें थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें और कांटे से मैश कर लें
9. नरम पनीर को पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं
10. गर्मी से निकालें, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें और पकने दें
11. शैंपेनन सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

चिकन और पिघले पनीर के साथ मशरूम शैंपेनन सूप

सामग्री:

• चिकन लेग - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• मशरूम - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• दिल
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

तैयारी:

1. सबसे पहले, शोरबा पकाएं, ऐसा करने के लिए, पैन में 2.5 - 3 लीटर पानी डालें, छिलके वाली चिकन लेग डालें, दो तेज पत्ते, तीन ऑलस्पाइस मटर और थोड़ा नमक डालें। उबाल लें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं

2.जब मीट पक जाए तो उसे निकालकर अलग प्लेट में रख लें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें.

3. सूप के लिए आलू को काट लें, शोरबा में डालें, पूरी तरह पकने तक 20 मिनट तक पकाएं

4. मशरूम को स्लाइस में काटें, फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा नमक डालें, ढक्कन से ढक दें, 5 मिनट तक भूनें ताकि सारा पानी सूख जाए

5. पानी सूख जाने के बाद इसमें मक्खन डालकर पिघला लें

6. बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नमक और काली मिर्च डालें

7. हिलाएं और भूनने के लिए छोड़ दें

8. टांगों के मांस को अलग कर लें, बारीक काट लें, उबले आलू के साथ शोरबा में मिला दें

9. तैयार फ्राई को सूप में डालें, हिलाएं, उबाल लें

10. प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर डालें (कद्दूकस करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा जमा देना बेहतर है, फिर यह बेहतर कसा हुआ होगा), धीरे-धीरे उबलने दें जब तक कि पनीर पूरी तरह से सूप में पिघल न जाए।

11. पनीर के पिघलने के बाद आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें.

12. प्लेटों में डालें, कटा हुआ डिल छिड़कें

बॉन एपेतीत!

जमे हुए शैंपेन से मशरूम सूप की वीडियो रेसिपी

धीमी कुकर में मशरूम शैंपेनन सूप

दोपहर के भोजन के लिए अपने लिए एक स्वादिष्ट सूप तैयार करें, आप और आपके प्रियजन इस अद्भुत व्यंजन से बहुत प्रसन्न होंगे

मशरूम सूप रेसिपी

मशरूम और शैंपेनन सूप

पच्चीस मिनट

30 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

जब पहली बार मशरूम बाज़ार में आते हैं, तो हम निश्चित रूप से उनसे कुछ पकाना चाहते हैं। लेकिन मशरूम के मौसम का इंतजार न करें।

औद्योगिक मशरूम (विशेष रूप से शैंपेनोन और सीप मशरूम) पूरे वर्ष अलमारियों पर हमारा इंतजार करते हैं। और इनसे बने व्यंजन भी कम सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते। इसके अलावा, अपने हाथों से एकत्र या खरीदे गए मशरूम की तुलना में विषाक्तता का जोखिम शून्य है। इसके अलावा, ऐसा स्वादिष्ट भोजन बच्चों को भी दिया जा सकता है।

महत्वपूर्ण!शैंपेनोन पहले मशरूम हैं जिन्हें बच्चे खिलाना शुरू करते हैं। डॉक्टर 3 साल की उम्र से बच्चों के आहार में शैंपेनोन शामिल करने की सलाह देते हैं। ये मशरूम की थोड़ी मात्रा वाले व्यंजन होने चाहिए, उदाहरण के लिए सूप।

शैंपेन से मशरूम सूप कैसे पकाएं

शैंपेनन ऐसे मशरूम हैं जो बहुत जल्दी पक जाते हैं।कुछ व्यंजनों में इन्हें बिल्कुल कच्चा रखा जाता है। इसलिए, खाना पकाने का समय वास्तव में सूप के लिए उपयोग किए जाने वाले आलू के प्रकार पर निर्भर करता है।

रसोईघर के उपकरण:

सामग्री

शैंपेनोन कैसे चुनें

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मशरूम कहाँ से खरीदते हैं: किसी दुकान से या बाज़ार से। इन्हें या तो वजन के हिसाब से बेचा जाता है या पारदर्शी फिल्म में पैक किया जाता है। इसका मतलब है कि आप उनकी स्थिति को देखकर और स्पर्श करके निर्धारित कर सकते हैं। अच्छे शैंपेन होने चाहिए:

• लोचदार, अक्षुण्ण, बिना इंडेंटेशन के;
• सफेद, गुलाबी या थोड़ा बेज रंग;
• टोपी की मैट सूखी सतह के साथ, बिना दाग और बलगम के;
• थोक में खरीदते समय, आप गंध का भी निर्धारण कर सकते हैं: यह सूक्ष्म और मशरूम जैसी होनी चाहिए।

इन मानदंडों को पूरा करने वाले मशरूम को सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है: ठंड में और कठोर कंटेनरों में।

शैंपेनोन कैसे तैयार करें

शैंपेन को पकाने के लिए, टोपी पर पतली त्वचा और तने पर स्कर्ट को छीलना आवश्यक नहीं है। वे अभी भी वहां अदृश्य हैं. लेकिन सूप में मशरूम प्लेट का प्रकार मायने रखता है। एक तेज चाकू से मशरूम को अनावश्यक तत्वों से साफ करें। लेकिन उससे पहले, मशरूम इस प्रकार तैयार करें:

• बची हुई मिट्टी को पोंछने के लिए स्पंज या नैपकिन का उपयोग करें;
• सड़े हुए क्षेत्रों को काट दें (यदि कोई हो);
• तने पर कट को ताज़ा करें;
• बहते पानी के नीचे मशरूम को संक्षेप में धोएं;
• इसे बहने दो.

सूप के लिए इस तरह से तैयार किए गए शैंपेन को तने से शुरू करके पूरी अनुदैर्ध्य प्लेटों में काटना बेहतर है।

खाना पकाने का क्रम

1. लगभग 2 लीटर पानी उबालें।
2. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें.
3. प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक फ्राइंग पैन में भूनें।
   
   
4. कटे हुए मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें।
   
   
5. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मशरूम में मिला दें।
   
   
6. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
   
   
7. आलू और मशरूम के मिश्रण को एक खाली सॉस पैन में रखें और आपके लिए आवश्यक सूप की मोटाई प्राप्त करने के लिए उबलते पानी डालें।
   
   
   
   
8. उबाल आने दें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और आलू पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. बारीक कटा हुआ डिल डालें और सूप को उबलने दें।

पैन को आंच से हटा लें और सूप को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

खाना पकाने का वीडियो

हमारी रेसिपी में गाजर को कद्दूकस किया जाता है। लेकिन साफ़ सूप के लिए इसे छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है।

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सामग्री:

1. ताजा शैंपेन - 5 - 7 पीसी।
2. प्याज - 1 पीसी।
3. गाजर - 1 पीसी।
4. आलू - 4 - 6 पीसी।
5. उबलता पानी - 1 लीटर।
6. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
7. डिल (साग)
8. स्वादानुसार नमक
9. काली मिर्च स्वादानुसार

मशरूम धोएं, प्याज छीलें।
प्याज को बारीक काट लीजिये. पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज में डालें और 6 मिनट तक भूनें।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, मशरूम और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें।
आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें.
प्याज और गाजर के साथ मशरूम डालें।
इसके ऊपर उबलता पानी डालें. मध्यम आंच पर पकाने के लिए सेट करें। आलू तैयार होने तक पकाएं.
नमक और मिर्च।
प्लेटों में डालें और बारीक कटी डिल (जड़ी-बूटियाँ) छिड़कें।
मेज पर परोसें.

बॉन एपेतीत!

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2017-05-13T07:00:04.000Z

आप न केवल शैंपेन से स्वादिष्ट मशरूम सूप बना सकते हैं। सीप मशरूम, रसूला, या पहले से उबले हुए मशरूम भी जल्दी पकाने के लिए उपयुक्त हैं। बाद के मामले में, मशरूम शोरबा को शोरबा के रूप में उपयोग नहीं करना अपराध होगा।

और पकाने से पोषण मूल्य बढ़ाया जा सकता है।

फ्रोजन शैंपेन से मशरूम सूप रेसिपी

• खाना पकाने के समय:लगभग आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 4.
• रसोईघर के उपकरण: 3-क्वार्ट सॉस पैन, फ्राइंग पैन, ग्रेटर, चाकू और कटिंग बोर्ड।

सामग्री

कौन सा सब्जी मिश्रण चुनें?

• यह ध्यान में रखते हुए कि रेसिपी में पहले से ही आलू हैं, उनके बिना मिश्रण चुनें। सबसे अच्छा विकल्प एयरटाइट पैकेजिंग में पैक की गई मिश्रित सब्जियाँ हैं। सब्जियों को पारदर्शी पैकेज में चुनें ताकि आप उनकी उपस्थिति और संरचना का आकलन कर सकें।