¡Hola damas y caballeros! Muy pronto comenzará la recolección de bayas tan útiles como las frambuesas. Por supuesto, a todo el mundo le encanta, pero los frutos no duran mucho y, por lo general, al día siguiente la baya ya no es apta para el consumo. Por eso, cuando el año agrada con la abundancia de este dulce manjar, hay que saber prepararlo para su uso futuro.
Por supuesto, hay muchas opciones para cocinar, incluidas compotas, bayas frescas congeladas y la mermelada favorita de todos para los resfriados. El último método para conservar frutas es bueno porque las frambuesas se someten a un tratamiento térmico mínimo y conservan todas sus vitaminas. Bueno, ¡el sabor y el aroma simplemente no se pueden describir con palabras!
Existen diferentes recetas para preparar delicias de frambuesa. Desde los clásicos sin cocinar hasta los no tradicionales con gelatina o limón. Hoy compartiré con ustedes las tecnologías más populares. Aunque todas las recetas tienen una cosa en común: son fáciles y rápidas de hacer, y la mermelada suele tardar sólo 5 minutos en cocinarse.
Y no olvides preparar delicias invernales como o. ¡La temporada para recolectar tales frutas ya está abierta desde hace mucho tiempo!
Procedamos directamente a cocinar. Una vez más, noto que soy un poco aprensivo, por eso prefiero lavar las bayas antes de cocinarlas. Además, me encanta la consistencia homogénea. Si prefieres no lavar las frambuesas, simplemente sáltate los primeros pasos.
Recuerda que las frambuesas tienen un efecto curativo, tanto frescas como enlatadas.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg;
- Azúcar - 1 kg.
Metodo de cocinar:
1. Separe las bayas de los restos y las hojas. Lávelo con cuidado o, mejor aún, sumérjalo en agua para eliminar los insectos de la fruta. Luego seca las frutas con una toalla.
2. Ahora coloque las bayas en capas en un bol, espolvoree cada capa con azúcar.
Si lo deseas, puedes agregar un par de moras a las frambuesas.
3. Cubra la pieza de trabajo con film transparente y déjela reposar durante 6 horas. Después de un tiempo, debería aparecer mucho jugo.
4. Inmediatamente antes de cocinar, prepare los frascos y las tapas, es decir, esterilícelos. Y luego poner al fuego la preparación con frutos rojos. Revuelve la mezcla con una cuchara de madera de arriba a abajo. Lleve el contenido a ebullición y cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos.
Con una cuchara de madera, transfiera el manjar terminado a frascos calientes y enróllelo. Voltee los espacios en blanco y envuélvalos en una manta. Deja los frascos hasta la mañana, luego retira la manta y espera un par de horas más hasta que se enfríen por completo. Y luego colóquelo en un lugar fresco para guardarlo.
Cómo cocinar mermelada de frambuesa en una sartén.
Aquí tenéis otra receta fotográfica, similar a la anterior. Por así decirlo, una opción cuando no hay tantas bayas. Y para no ensuciar un recipiente grande, puedes cocinar el manjar directamente en la sartén.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1,5 kg;
- Azúcar - 1,5 kg.
Metodo de cocinar:
1. Primero, clasifique las frutas, deseche las bayas podridas y en mal estado. A continuación, puedes lavar las frambuesas con cuidado o saltarte este paso. Pero trato de enjuagarme para deshacerme de los insectos.
2. Coloque las bayas en una sartén honda, agregue el azúcar y mezcle suavemente. Deje el recipiente con la fruta durante 6-10 horas para que las bayas suelten jugo.
3. Después de 6 horas, coloque la cacerola al fuego y revuelva el contenido nuevamente. Enciende el fuego y deja hervir el contenido. Hervir la mezcla durante 5 minutos, recordando quitar la espuma.
4. Esterilice los frascos y las tapas. Vierta la delicia caliente en recipientes preparados. Enrolle las tapas.
5. Voltee los espacios en blanco y envuélvalos en una manta. Dejar hasta que esté completamente frío. Luego colóquelo en su lugar de almacenamiento habitual.
Mermelada espesa de frambuesa para el invierno con frutos rojos enteros
Aquí tienes una opción de cocción con frutas enteras. Aquí es mejor no lavar las bayas primero (pero yo lo hago). Además, para que el postre quede espeso será necesario aumentar el tiempo de cocción y en lugar de 5 minutos cocinar un poco más. Aún así mezcle las frutas con cuidado y cuidado, observe el fuego para que nada se queme.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1,2 kg;
- Azúcar - 700 gramos;
- Ácido cítrico - 1 cucharadita;
- Agua - 350 ml.
Metodo de cocinar:
1. Elija frambuesas maduras. Retire las hojas y el exceso de escombros.
2. Luego, lave con cuidado las bayas en un colador con agua corriente fría.
3. Coloque las frutas seleccionadas y preparadas en una cacerola. Agrega ácido cítrico.
4. Ahora agrega azúcar.
5. Vierta agua fría y coloque la cacerola a fuego medio, revolviendo con cuidado el contenido.
El agua agregada agregará ligereza al postre y diluirá el dulzor.
6. Cuando la mermelada hierva, reducir el fuego al mínimo. Hervir el postre durante 20-25 minutos y luego verterlo inmediatamente en frascos esterilizados y enrollarlo. Voltee los frascos sobre sus tapas y cúbralos con una manta. Después de enfriarlo, colóquelo en el sótano o en el sótano.
La vida útil de estas delicias es de 1 año.
Frambuesa “cinco minutos” en casa
Pero la mayoría de los cocineros, por supuesto, eligen una receta de cocción rápida. Mi madre siempre hace mermelada de esta manera. Mira la historia también. Y si tienes alguna duda no dudes en escribirme, intentaré responderlo todo).
Mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno, para no agriarse
Es genial cuando no sometemos las bayas frescas a ningún tratamiento térmico. Sin embargo, este manjar se almacena solo en un lugar frío, preferiblemente en el refrigerador. Se pueden congelar un par de frascos con esta tecnología.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg;
- Azúcar - 1 kg.
Metodo de cocinar:
1. Clasificar las bayas, quitar los restos, hojas y frutos en mal estado. Enjuague bien con agua fría. Seco.
2. Coloque las frambuesas en una licuadora y haga puré hasta que quede suave.
3. Vierta el puré resultante en un recipiente hondo.
4. Espolvorea la mezcla de frutos rojos con azúcar.
6. Pasada una hora, volvemos a remover la mezcla y comprobamos que se ha disuelto todo el azúcar.
7. Luego vierta la golosina en frascos esterilizados y ciérrelos. Almacene en un lugar fresco.
Cómo hacer mermelada como gelatina con pectina.
La mermelada de frambuesa no suele ser muy espesa, por lo que lo mejor es añadir gelatina o pectina para darle espesor. Entonces obtendrás no solo mermelada, sino auténtica mermelada.
Ingredientes:
- Frambuesas - 2 kg;
- Azúcar - 1,5 kg;
- Pectina - 10 gramos.
Metodo de cocinar:
1. Recoja bayas maduras. Deshazte de los escombros y las hojas. Coloque las frutas en un colador y lávelas con agua corriente. Luego seca las frambuesas.
2. Ahora ponga las bayas en un recipiente hondo y triture bien hasta que aparezca el jugo. Después de este procedimiento, coloca el postre en la estufa y enciende a fuego alto. Deje hervir el puré, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Quite la espuma durante la cocción.
3. Coge un colador y coloca un trozo de gasa en una capa. Limpie el puré ligeramente enfriado con una cucharada, luego enrolle la gasa hasta formar un nudo y exprima todos los restos. Todos los granos de frambuesa y cualquier resto aleatorio deben permanecer en la gasa.
4. Vierta azúcar en la mezcla colada y vuelva a ponerla al fuego. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 8 minutos. En el minuto 6, no olvides agregar pectina. Y no olvides quitar la espuma.
5. Vierta la gelatina caliente en frascos esterilizados y enrolle. Voltee las piezas sobre las tapas y cúbralas con una manta. Dejar enfriar y guardar en un lugar fresco.
Mermelada de frambuesa con limón
Bueno, para variar, puedes agregar frutas de la familia de los cítricos. Además, solo puedes utilizar jugo o también pulpa. ¡Depende de ti elegir!
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg;
- Azúcar - 1 kg;
- Limón - 1 pieza.
Metodo de cocinar:
1. Elija bayas frescas seleccionadas. No debería haber ninguno estropeado.
2. Lave las frutas colocándolas en un colador y luego espere hasta que se haya escurrido todo el exceso de humedad.
3. Agregue la cantidad requerida de azúcar.
5. Exprime el jugo del limón y agrégalo a la mermelada. Coloque la pieza de trabajo en la estufa, déjela hervir y luego hierva durante 5 minutos.
6. Vierta el postre en frascos esterilizados y ciérrelos. Coloca los frascos sobre sus tapas y cúbrelos con una manta. Cuando las piezas se hayan enfriado por completo, llévalas a un lugar fresco para guardarlas.
La mejor receta para hacer mermelada de frambuesa usando un video de YouTube
Bueno, en conclusión, un vídeo más. Me gustó porque con un mínimo de tiempo puedes conseguir dos productos a la vez. Esta es nuestra golosina y almíbar saludable. Además, el almíbar se puede utilizar tanto para remojar pasteles como para preparar bebidas.
Además, a la hora de preparar un postre aromático y saludable (según cualquier receta), preste atención a los siguientes puntos:
- Es mejor recoger los frutos en tiempo seco;
- Las bayas deben estar enteras y no blandas;
- La pregunta más importante y controvertida: ¿Necesito lavar frambuesas o no?? Si estás 100% seguro de que las bayas están limpias y libres de insectos, no las laves; si lo compra, es mejor enjuagar bien las frutas en un colador y colocarlas en un recipiente con agua fría;
- Las frambuesas son una baya muy delicada, por lo que debes tener cuidado al lavarlas, de lo contrario corres el riesgo de ensuciar los granos y el agua;
- Después de remojar las bayas en agua, asegúrese de secarlas;
- Muy a menudo, estas bayas contienen insectos, por lo que primero puedes guardar las frambuesas en agua ligeramente salada. Generalmente se ponen 1-2 cucharaditas por 1 litro de agua. Pero luego es necesario enjuagar con agua corriente varias veces;
- Las frutas lavadas deben consumirse inmediatamente, de lo contrario se perderá la cosecha;
- Cuando cocine una delicia, retire la espuma y, si está cocinando un postre con frutas enteras, en lugar de revolver, mueva suavemente el recipiente de un lado a otro;
- Para un color más saturado, puedes agregar ácido cítrico o jugo de limón.
Creo que toda familia debería comer mermelada de frambuesa. Que sean al menos un par de frascos pequeños. De hecho, durante la estación fría, estos preparativos serán muy relevantes. Y no temas que la golosina contenga mucha azúcar, aún hay más beneficios. ¡Buen provecho y buen humor a todos!
Las frambuesas son una baya fragante, dulce y repleta de vitaminas. La mermelada elaborada con ella no solo es un manjar, sino también una deliciosa medicina que tomamos con gusto para los resfriados. Pero se retendrán más nutrientes en la sabrosa preparación si preparas mermelada de frambuesa sin cocinar.
Mermelada de frambuesa sin cocinar - receta básica
Las frambuesas son muy delicadas y absorben rápidamente el agua, por lo que no conviene lavarlas antes de cocinarlas. Simplemente separe las frambuesas de las ramas, los palos y los tallos restantes. Si compras las bayas, déjalas en remojo durante un par de minutos en un recipiente con agua fría. Escurrir los restos flotantes, retirar las frambuesas con una espumadera y colocarlas en un colador para escurrir el líquido. Preparar: 1 kg de frambuesas y 1,5 kg de azúcar.
- Coloque las bayas en una cacerola y tritúrelas con un mortero hasta que quede suave.
- Mezclar la mezcla con el azúcar. Colocar en un lugar cálido, recordando revolver una vez cada hora.
- Después de seis horas, prueba el puré, si sientes granos azucarados, deja reposar la mezcla por media hora más, revolviéndola cada 10 minutos.
- Vierta la mermelada en frascos y ciérrelos. Coge las tapas que tienes: de plástico, de tornillo o un trozo de papel blanco atado con una goma elástica alrededor del cuello del tarro.
Consejo: para evitar que las frambuesas fermenten, espolvorea la mermelada terminada con una capa de azúcar glass.
Guarde la mermelada cruda en el frigorífico o en el sótano y sáquela no solo durante una enfermedad, sino también así, beba un poco de té y recuerde el verano.
Mermelada de frambuesa sin cocinar con limón
Para esta preparación necesitarás: 2 kg de azúcar, 1,5 kg de frambuesas, 1 limón.
- Pasar las frambuesas limpias y el limón (junto con las semillas y la cáscara) por una picadora de carne. Agrega el azúcar y revuelve.
- Cubrir la cacerola con la mezcla y dejar reposar 4 horas. Revuelve la mezcla cada hora.
- Cuando la masa se vuelva homogénea, ponerla en frascos, cerrarla y esconderla en un lugar fresco.
Sirva la mermelada con requesón, leche, agréguela a la masa para hornear pan de jengibre y galletas de jengibre o a las compotas de frutas de verano.
Mermelada de gelatina de frambuesa sin cocinar
La gelatina de frambuesa se puede llamar mermelada condicionalmente. La dulzura se parece más a una gelatina de colores, pero está tan saturada de vitaminas, minerales y otros beneficios que definitivamente deberías preparar este manjar casero.
- Coloca las frambuesas en un recipiente ancho, con un machacador exprime el jugo. Es mejor hacer esto a través de tres capas de gasa o el método soviético, usando medias elásticas, ya que el exprimidor se obstruye rápidamente con pulpa.
Consejo: si te gusta la mermelada agria, exprime las grosellas rojas y las frambuesas en una proporción de 3:1.
- En una cacerola, mezcle el jugo con el azúcar, por un vaso de jugo, dos vasos de arena. Remover. Colocar en un lugar cálido durante una semana hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Coloque la gelatina terminada en frascos secos, ciérrelos y colóquelos en el refrigerador.
Mermelada de frambuesa sin cocinar: una forma rápida
Si planea consumir los suministros en poco tiempo, le convendrá un método simple para hacer mermelada. Vierta 1:2 de azúcar en polvo sobre las frambuesas limpias y mezcle. Colocar en frascos preparados, cubrir con papel pergamino y reservar. No se alarme si después de tres días las bayas de los frascos suben a la superficie y el almíbar dulce se deposita en el fondo. La calidad de la mermelada no se verá afectada por esto.
Saque la golosina con una cuchara de madera, colóquela en jarrones, beba con ella infusiones de hierbas, agréguela a gelatinas, yogures, batidos y gachas.
La mermelada de frambuesa es un delicioso postre natural que no solo puede curar los resfriados, aumentar la inmunidad, mejorar la función cardíaca, sino también mejorar el estado de ánimo durante el frío y largo invierno.
La mermelada de frambuesa siempre ha sido un tema de deleite para los golosos. Es sabroso, aromático y muy saludable. La experiencia de muchas generaciones afirma que la mermelada de frambuesa en invierno durante la época de resfriados es simplemente insustituible. De él se elabora un té de frambuesa, cálido y fragante, que calienta agradablemente la garganta y deja en la boca el sabor a frambuesa del verano.
Hay muchas formas de preparar frambuesas para el invierno. Con él se hace mermelada, se secan las bayas y se hierven compotas. Sin embargo, quizás la más sana y deliciosa sea la mermelada de frambuesa sin cocinar. Retiene la máxima cantidad de sustancias útiles y se prepara más rápido y más fácilmente que todos los demás tipos de preparaciones.
Ingredientes
Para hacer mermelada de frambuesa solo necesitas azúcar. Se toma en la siguiente proporción: por 1 kilogramo de frambuesas, se toma 1 kg de azúcar. Pero puedes limitarte a 800 gramos. Esto no afectará la calidad de la mermelada ni su sabor, y habrá menos carbohidratos.
Las frambuesas para mermelada no se pueden lavar. Los arbustos de frambuesa son bastante altos y prácticamente no hay bayas sucias. Pero la estructura de la baya es tal que durante el proceso de lavado puede desmoronarse y arrugarse. Además, no será posible eliminar el exceso de humedad de la superficie de las bayas, lo que provocará la fermentación de la mermelada.
Hacer mermelada de frambuesa sin cocinar
Para hacer mermelada, toma una cierta cantidad de frambuesas y agrega azúcar en proporción. Las frambuesas se colocan en recipientes preparados (por ejemplo, una cacerola esmaltada o una cacerola de plástico destinada a productos alimenticios). Espolvorear con azúcar y mezclar. Es mejor remover con una espátula de madera, ya que no raya la superficie de los platos y no reacciona con el ambiente ácido de las bayas. Deberías obtener una masa homogénea. Las bayas, por supuesto, se mezclarán con el azúcar y se mezclarán.
Hay que tener en cuenta que a la hora de preparar mermelada de frambuesa sin cocinar, no será posible mantener las bayas bonitas y enteras. Como no existe tratamiento térmico, las bayas deben reaccionar con el azúcar. En este caso, es un conservante. Pero la masa de frambuesa también parece bastante apetecible y atractiva.
La mezcla de frambuesa se puede batir en pequeñas porciones en una licuadora. En este caso, conseguirás el efecto de una espuma mousse encima y la masa quedará más densa y porosa. Si no tienes batidora, mezcla las frambuesas con un mortero hasta hacer un puré.
Siguiente etapa. Necesitas poner la mermelada de frambuesa en frascos. Los tarros suelen ser de medio litro o de un litro. No importa en qué frasco se guarde la mermelada de frambuesa, nunca se echará a perder, porque se come rápidamente y pasa desapercibida. Los frascos deben lavarse, cocerse al vapor y secarse cuidadosamente. Debes verter con cuidado la mezcla de frambuesa en el recipiente, dejando unos dos centímetros hasta el borde sin llenar. Puede cerrar dicha mermelada con tapas de plástico o de vidrio con abrazaderas especiales, o con un paquete de papel grueso bien atado alrededor del cuello del frasco.
Pequeños secretos para hacer mermelada de frambuesa.
- Sin cocinar, la mermelada de frambuesa puede fermentar ligeramente. Cuanto más azúcar, menos fermentará. Sin embargo, el azúcar máximo por 1 kg de frambuesas es de 1,5 kg. Más no es práctico;
- La mermelada de frambuesa debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro: sótano, refrigerador. Esto también reduce el riesgo de fermentación;
- Puedes filtrar las semillas de frambuesa. El proceso requiere mucha mano de obra y no está justificado. No alteran el gusto.
La mermelada de frambuesa es un recordatorio muy sabroso del verano, por lo que es necesario preparar tanta cantidad como lo permita la cosecha de bayas.
Para cada ama de casa, la palabra "mermelada" está asociada a un proceso largo y tedioso. Después de todo, algunas recetas requieren hasta doce horas de cocción. Además, varias veces, en varias etapas. Después de este largo proceso, es necesario enrollar el producto, lo que también llevará cierto tiempo. ¿Qué tal hacer mermelada de frambuesa sin cocinar? Sí, es real e increíblemente delicioso. En nuestro artículo de hoy analizaremos en detalle el proceso de su preparación y también hablaremos sobre las propiedades beneficiosas de la maravillosa baya.
Frambuesas - medicina dulce
Esta maravillosa baya contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas útiles que ayudan a mantener nuestro cuerpo en buena forma. Las frambuesas son una de las bayas líderes en cuanto a contenido de vitamina C. A pesar de que se compone de una cuarta parte de agua, sus propiedades beneficiosas son asombrosas. El ácido salicílico, que se encuentra en las frambuesas, ayuda al organismo a combatir los resfriados actuando como una sustancia antipirética con efecto antibacteriano.
Las frambuesas también tienen la capacidad de eliminar toxinas del organismo, previniendo la deshidratación. Pero, ¿qué pasa si quieres abastecerte de esta baya milagrosa para el invierno y también para que no pierda sus propiedades beneficiosas? Es facil de hacer. Necesitas hacer mermelada de frambuesa sin cocinar. Costos mínimos - beneficios máximos. ¿Por qué no cocinar las frambuesas de la forma habitual y enrollarlas en frascos? Como sabes, durante el tratamiento térmico las valiosas propiedades de las bayas desaparecen, pero gracias a esta receta conseguirás una mermelada de frambuesa saludable para el invierno.
Contraindicaciones
Como la mayoría de las bayas, las frambuesas contienen sustancias que pueden provocar una reacción alérgica. También vale la pena controlar la cantidad de bayas que consumen las personas con diabetes, úlceras de estómago y personas que padecen insuficiencia renal. Las mujeres embarazadas no deben apoyarse en él, ya que puede provocar alergias alimentarias en el feto. Y por supuesto, vale la pena recordar: si las frambuesas que has preparado para el invierno las vas a utilizar como medicamento preventivo contra las infecciones respiratorias, entonces no olvides controlar la cantidad de mermelada que consumes. A algunas personas les gusta comerlo con cucharas de un frasco, otras prefieren untarlo en sándwiches y otras simplemente lo diluyen con agua. Todos recibirán la porción adecuada de vitaminas y nutrientes. Pero si te gusta diluir la mermelada de frambuesa con agua, debes recordar que no debes hervir agua, de lo contrario se perderán todas las propiedades beneficiosas.
Elegir bayas para mermelada.
Mucho depende de la elección de las bayas para la mermelada, por lo que debes abordar este tema de manera responsable. Las frambuesas son muy delicadas y no toleran bien el lavado. Lo ideal es utilizar bayas de su propio jardín que no necesiten ser lavadas. Pero, lamentablemente, no todo el mundo puede presumir de tener su propio huerto, por lo que hay que comprar bayas en el mercado o en el supermercado. Entonces, volvamos a la cuestión de cómo elegir las bayas adecuadas para hacer mermelada de frambuesa sin cocinar.
En primer lugar, debe prestar atención a la integridad de las bayas: las muy trituradas y trituradas no funcionarán. Además, no deben estar demasiado maduros, ya que pueden estropearse durante el proceso de cocción. Pero los ligeramente verdosos te vendrán bien. Asegúrese de probar las frambuesas antes de comprarlas, porque las condiciones de crecimiento desfavorables de la baya pueden afectar su sabor. No querrás que tu mermelada de frambuesa para el invierno quede insípida, ¿verdad? Las frambuesas, por supuesto, son el ingrediente principal de la mermelada, por lo que no puedes permitir que queden ácidas o, por el contrario, insípidas. Ahora ya sabes cómo elegir la baya adecuada, así que puedes pasar a la receta en sí, de la que aprenderás a hacer mermelada de frambuesa sin cocinar.
Ingredientes
La receta clásica requiere azúcar y frambuesas. Pero a los cocineros modernos les encanta experimentar y agregar productos completamente inesperados. Las proporciones de mermelada de frambuesa sin cocer pueden variar. Todo depende de cuánto tiempo planeas almacenarlo. Si la mermelada no se está preparando para uso futuro, entonces debe tomar frambuesas y azúcar en cantidades iguales. Se almacenará durante no más de dos meses. Y si desea que las frambuesas almacenadas para el invierno se almacenen por más tiempo, debe tomar una parte de frambuesas y dos partes de azúcar. Esta mermelada durará fácilmente hasta el invierno y hasta la próxima temporada.
Preparación
Las frambuesas deben clasificarse y separarse de las ramas verdes, si las hay. Después de esto, enjuague con agua a baja presión para no dañar las bayas. Si la baya es del jardín y la recoges personalmente, no es necesario que la laves. A continuación, debe secarlo colocándolo sobre una mesa o tablero.
Para que la mermelada de frambuesa fresca alcance la consistencia deseada sin cocinarse, debes utilizar el recipiente adecuado. Los lavabos y sartenes esmaltados no son adecuados para esto, ya que existe riesgo de oxidación. Las sartenes de acero inoxidable son perfectas para esta tarea, pero las de plástico y silicona no son la mejor opción. Finalmente llegamos a la respuesta a una pregunta intrigante: "¿Cómo hacer mermelada de frambuesa sin cocinar?"
Combinando los ingredientes
Hay que picar las frambuesas. Esto se puede hacer de dos maneras: triturar las bayas en una picadora de carne o triturarlas a mano. Muchos en esta etapa pueden preguntarse: "¿Por qué no puedes usar una licuadora?" Esto convertirá las bayas en una papilla homogénea, y esto no se corresponde en absoluto con la receta. Coloca la masa resultante en el molde preparado y espolvorea azúcar por encima. Luego, mezcle bien hasta que quede suave. Es mejor usar una cuchara de madera o de silicona para esto, esto reducirá el riesgo de oxidación, que se describió anteriormente.
déjalo por un tiempo
Cubra la masa resultante con una tapa y déjela en un lugar oscuro durante tres o cuatro días. Para evitar que la mermelada de frambuesa se confite sin cocinarse, hay que removerla periódicamente. Debes hacer esto tres veces al día, siempre con una cuchara limpia. Este procedimiento se realiza para que el azúcar se disuelva por completo y no rechine los dientes. La opción propuesta llevará mucho tiempo, pero el resultado será una mermelada perfecta.
Si no tienes tiempo para esperar tanto, no te preocupes, hay otra opción. Coloca el recipiente con la mermelada en un lugar cálido durante seis horas, pasado este tiempo revuelve y prueba. El azúcar debe disolverse por completo. Pero en la última opción conviene prestar mucha atención a la temperatura, porque la masa de frambuesa puede fermentar. Cada una de las opciones propuestas tiene como objetivo disolver el azúcar en las frambuesas. Si conoces otros métodos, puedes experimentar.
¿Cómo almacenar mermelada?
Bueno, parece que lo más difícil ya pasó, cuando surge la pregunta: “¿Qué hacer a continuación con la mermelada?” Sólo hay una respuesta correcta a esta pregunta: “Conservar en frascos de vidrio”. El mundo moderno ofrece una amplia selección de estos envases: desde frascos en miniatura de 100 gramos hasta botellas de diez litros. Lo que elijas depende de ti, en función de tus necesidades. Si tienes una familia numerosa, no será muy recomendable enrollar mermelada en frascos de 0,25 ml. Pero un recipiente de un litro o medio litro será el adecuado. Las latas de metal y los recipientes de plástico no son aptos para el almacenamiento, pueden arruinar el sabor de nuestro manjar.
Hemos elegido los tarros necesarios, pero ¿qué usaremos para cerrarlos? Las tapas con costuras comunes no son adecuadas para nosotros porque no hervimos nuestra mermelada. Necesitamos tapones de rosca. Los de nailon no son adecuados, ya que se rompería la estanqueidad. Si se trata de tapas con bombeo de aire al vacío, entonces son adecuadas. Este es un invento relativamente nuevo. Pero sigue siendo mejor utilizar tapas de rosca de eficacia probada.
Preparando frascos
Una vez seleccionados los frascos, procedemos a esterilizarlos. Este es un proceso necesario para destruir los microbios de las paredes del frasco, que luego pueden multiplicarse en la mermelada. Además de los frascos, también es necesario esterilizar las tapas. Ahora veremos cómo hacer esto. La forma más sencilla es verter agua hirviendo sobre los frascos y las tapas, después de lo cual puedes empezar a enrollarlos. Puedes tratarlos con vapor. Para este procedimiento incluso se venden esterilizadores especiales con orificios para frascos. Ponemos agua en un cazo, la ponemos al fuego, la llevamos a ebullición, luego colocamos las tapas en agua hirviendo, instalamos el esterilizador y colocamos el frasco encima. Dejar en esta posición unos minutos, luego retirar con cuidado y comenzar a enrollar. Los propietarios de multicocinas pueden esterilizar frascos y tapas en su dispositivo milagroso. Por cierto, algunos modelos tienen un modo especial para ello.
Proceso de costura
La esterilización del frasco y la tapa se debe realizar antes de sellar directamente, de lo contrario todos los esfuerzos serán en vano. Debes poner nuestra mermelada en el frasco tratado y atornillarlo con una tapa esterilizada. Vale la pena recordar las medidas de seguridad, porque los frascos y las tapas están calientes después del procesamiento.
Después de torcer, la mermelada está lista. Por supuesto, puedes enrollar las latas de la forma habitual utilizando una llave especial. Pero este método es bastante largo y problemático: las tapas a menudo explotan o resultan defectuosas. Y además, son tapas desechables, pero los tapones de rosca se pueden utilizar repetidamente. Pues nuestra mermelada de frambuesa está lista sin cocinar, cuyas críticas de quienes la probaron son sumamente positivas.
Vida útil de esta mermelada.
Los frascos de mermelada preparada deben guardarse en el frigorífico. Esto es lo que distingue la mermelada hervida de la que preparamos. Se puede almacenar durante unos seis meses si se cumplen todas las condiciones anteriores. ¿Recuerdas que al principio hablamos de las proporciones de azúcar y frutos rojos? Entonces, si usó una proporción de uno a uno, la mermelada se almacenará por no más de tres meses, incluso si se cumplen estas condiciones.
Puedes poner una pegatina en los tarros de mermelada con la fecha de sellado y el nombre del contenido. La tapa del frasco se puede decorar con cordel y un trozo de tela de color. La mermelada decorada de esta manera agradará a la vista y será un excelente regalo para sus seres queridos.
algunos secretos
Ahora revelaremos algunos secretos. El primero es la mermelada de frambuesa preparada sin cocinar con vodka. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, debe agregar vodka a razón de tres cucharadas por kilogramo de bayas. El alcohol actuará como conservante y alargará la vida útil de nuestra mermelada durante un par de meses, y además cambiará un poco el sabor. No tengas miedo, nadie se emborrachará con semejante mermelada. Otro secreto es espolvorear la mermelada con azúcar antes de enroscar la tapa. El azúcar se irá disolviendo poco a poco creando una película dulce que impedirá la entrada de bacterias y microorganismos.
Ahora ya sabes cómo preparar una deliciosa mermelada de frambuesa de una forma completamente nueva, que conserva todas las propiedades beneficiosas de esta baya. Puedes comerlo a cucharadas con un panecillo fresco, agregar agua para hacer una bebida de frambuesa o agregarlo a productos horneados. La mermelada de frambuesa fresca sin cocinar es un manjar único que te protegerá de enfermedades y te dará mucho placer.
frutas y bayas
Descripción
Mermelada de frambuesa sin cocinar Muy fácil de preparar para el invierno. Seguramente os preguntaréis: “¿Qué podemos hacer sin cocinar? ¡Es mermelada! De hecho, todo es muy sencillo. Sin someter frutas y bayas a un tratamiento térmico, se puede preparar un delicioso manjar que se puede sellar para el invierno y que, entre otras cosas, también puede aportar beneficios al organismo.
Todo el mundo sabe desde hace tiempo que las frutas y bayas contienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos, y las frambuesas no son una excepción. Esta baya aromática contiene vitaminas A, B, C, además de oligoelementos: cobre, potasio, calcio, magnesio, zinc y otros. Debido a la falta de tratamiento térmico, todos estos componentes útiles se conservan, lo que hace que la mermelada de frambuesa sin cocción sea un producto increíblemente saludable.
Al recoger frambuesas para preparar golosinas, debes tener cuidado de no dañar la piel de las espinas afiladas. También inspeccione cuidadosamente las bayas, ya que deben estar enteras y completamente maduras. Preste atención a no recoger frambuesas con insectos, que pueden darle a la baya un sabor y aroma no tan agradable.
Llamar mermelada a este manjar no es del todo correcto, ya que el objetivo de la golosina es hervir los ingredientes en almíbar. No cocinaremos nada, simplemente trituraremos las frambuesas en una batidora o con las manos, las cubriremos con azúcar y las enrollaremos en tarros para conservar esta delicia aromática para el invierno. Si crees que no puedes preparar este tipo de mermelada de frambuesa, queremos convencerte de que el proceso de cocción es muy sencillo. Intente utilizar nuestra receta paso a paso con fotos y podrá aprender de su propia experiencia cómo preparar correctamente mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno en casa. Empecemos a cocinar ahora mismo.
Ingredientes
Pasos
Si vas a recoger frambuesas en tu propio jardín, lo mejor es hacerlo temprano en la mañana, antes de que el sol haya tenido tiempo de salir alto y calentar las bayas con sus rayos. Estas frambuesas tienen una estructura más rígida y un sabor rico. Después de recoger las bayas, colóquelas en un recipiente aparte..
No puedes lavar las frambuesas, ya que eliminarás todos los jugos, que juegan un papel importante en la elaboración de la mermelada. Clasifique las bayas con las manos, eliminando todos los restos, hojas y ramitas. Después de clasificar las frambuesas recolectadas, deben transferirse a un recipiente aparte.
Ahora necesitas agregar la misma cantidad de azúcar en el mismo plato donde pusiste las frambuesas. Asegúrese de respetar una proporción de uno a uno., ya que esto no solo hará que el manjar sea dulce y agradable al paladar, sino que también lo conservará por más tiempo.
A continuación, debes mezclar las bayas con azúcar con las manos y amasarlas con los dedos. También puedes usar una licuadora si quieres moler las bayas tanto como sea posible para que la consistencia de la mermelada sea similar a la del puré.
Cubrir el recipiente con frambuesas trituradas con film transparente y dejar toda la noche a temperatura ambiente. . Durante este tiempo, todo el azúcar de las frambuesas deberá derretirse y la mezcla adquirirá una consistencia más uniforme..
De la noche a la mañana, la mermelada de frambuesa terminada no solo cambiará de consistencia, sino también de color, adquiriendo un tono burdeos más intenso. Además, este manjar se volverá aún más transparente y apetitoso. Puedes empezar a poner la mermelada de frambuesa terminada sin cocinar en recipientes adecuados.
Puede guardar el manjar para el invierno solo en un lugar fresco. Podría ser un sótano, un frigorífico o un balcón en invierno. Ahora puedes utilizar mermelada de frambuesa a tu gusto y tratar con ella a tu familia e invitados.
¡Buen provecho!
