Los arándanos son una de las bayas silvestres más saludables.
Esta semana, según el calendario popular, es la Asamblea de la Grulla. Desde la antigüedad se creía que las grullas, después de haber ganado fuerza antes de un largo vuelo, se reúnen y dan consejos sobre cómo volar hacia el sur y cuándo es el mejor momento para partir. Y en este momento maduran los arándanos, una de las bayas silvestres más útiles. En este material podrás encontrar recetas de varios platos deliciosos e interesantes con arándanos.
Jugo de arándano
Para prepararlo se lavan las bayas en agua hervida y se exprime el jugo en un recipiente de porcelana o vidrio. El orujo se vierte con agua fría a razón de 3-4 litros por 100 g, se hierve y se filtra. Agregue jugo exprimido y azúcar (al gusto) al caldo resultante. Conservar en el frigorífico. Es útil beber jugo de frutas 2-3 vasos al día, calentándolo a temperatura ambiente.
gelatina de arándano
Tome 100 g de bayas, 3-4 cucharadas. l. azúcar, 1 cucharada. l. almidón y 3 vasos de agua. Enjuague las bayas con agua fría y tritúrelas con un mortero de madera. Separa el jugo de frutos rojos y colócalo por separado. Coloca el resto de las bayas trituradas en una cacerola y llénala con agua caliente. Lleva el caldo a ebullición y cocina durante cinco minutos. Colarlo por un colador. Agrega azúcar granulada al caldo, calienta hasta que hierva y retira la espuma de la superficie.
Por separado, diluya el almidón en una pequeña cantidad de agua fría. Vierta almidón en la compota hirviendo en un chorro fino, revolviendo continuamente. Lleva la gelatina a ebullición. Si desea obtener una gelatina más espesa, es necesario aumentar la cantidad de almidón. Al final, debes agregar a la gelatina el jugo de arándano previamente exprimido. Vierta la gelatina terminada en vasos.
¡La bebida está lista! Kissel es un plato muy nutritivo y rico en calorías debido al contenido de almidón que contiene, retiene muchas vitaminas.
Salsa de arándanos
Llevar Medio kilo de arándanos frescos o congelados. Colóquelo en una cacerola esmaltada pequeña, agregue 50 ml de agua, 200 g de azúcar, una pizca de pimienta de Jamaica y aproximadamente un tercio de cucharadita de nuez moscada picada. La mezcla resultante se debe llevar a ebullición a fuego muy lento (10-15 minutos) y luego cocinar la salsa por otros 5-7 minutos, revolviendo continuamente. Debes retirar la sartén del fuego cuando veas que las bayas se han ablandado y comienzan a soltar jugo intensamente. Luego deja la sartén a un lado para que se enfríe.
Pela la naranja y exprime el jugo, que se vierte en la mezcla de arándanos enfriada. mezclar todo bien y volver a poner la salsa al fuego, llevarla a ebullición y cocinar durante al menos cinco minutos. Puedes añadir un par de cucharaditas de ralladura de naranja picada para realzar el sabor. Cubra la ralladura con otros cinco minutos de tiempo de cocción.
Solo queda enfriar un poco la salsa y batir con una batidora hasta que quede suave. Pasar la salsa por un colador. Cuando esté terminado, debe tener la consistencia de una crema agria. Pechugas de pollo fritas en mantequilla, conejo al horno, chuletas de cerdo, pescado escalfado: la salsa combina con todo.
Chutney de arándanos y manzana (salsa salada para cerdo asado, pavo)
Necesitará cebollas finamente picadas (0,5 taza), ajo picado (1 diente), jengibre rallado (1,5 cucharadas mezclado con ajo), vinagre de sidra de manzana (1 taza), manzanas peladas y picadas (3 tazas), rojas. pimiento morrón, sin semillas y picado (1 pieza), azúcar moreno (1 taza), frijoles mostaza (1 cucharada), pimienta de Jamaica (0,5 cucharadita), pimienta de cayena (0,5 cucharadita), arándanos secos (200 g) y sal (0,5 cucharadita) .
Licue la cebolla, el ajo y el jengibre con 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana en una licuadora. En una cacerola grande a fuego medio, cocine a fuego lento todos los ingredientes excepto los arándanos hasta que la mezcla espese. Echa los arándanos en la cacerola y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
El chutney se puede conservar en el frigorífico en frascos esterilizados y atornillar con tapas. Este tipo de salsa se puede consumir simplemente colocándola sobre pan tostado o como complemento de embutidos y aves. Un plato completo y muy sabroso.
Pechuga de pollo rellena de arándanos y salsa de arándanos
Necesitará: 3 filetes de pollo, 0,5 tazas de arándanos, 2 cucharadas. l. miel, 2 cucharadas. l. con un montón de galletas molidas, 2 cucharaditas. mantequilla, sal, huevo, harina, galletas molidas para empanizar. Para la salsa: 1 cda. l. almidón, 0,5 taza de arándanos, 2 cucharadas. l. Miel
Batir el filete hasta obtener una tortita grande (batirlo envuelto en film para que el filete no se rompa).
Sal y pimienta, agrega 1 cucharada del siguiente relleno: mezcla la mantequilla blanda con los arándanos, el pan rallado y la miel.
Enrolle el filete en una chuleta de Kiev. Empanizado en harina, huevo, pan rallado molido.
Freír rápidamente por ambos lados hasta que se doren. Colocar en el horno y hornear a +220 grados durante 20 minutos.
Hacer la salsa: poner los arándanos en una cacerola, poner al fuego, remover un poco, remover, hervir, agregar miel. Diluir el almidón en 100 ml de agua y verter sobre los arándanos. Remover. Una vez que hierva, retirar del fuego y enfriar. Añadir sal y pimienta al gusto.
Arándanos en escabeche (método de almacenamiento)
Clasifique y lave las bayas, deseche las trituradas y dañadas, viértalas en frascos limpios y llénelos con agua hervida fría. Coloca un peso encima de un círculo de madera y colócalo en un lugar fresco. Con este método de almacenamiento, las vitaminas no se destruyen.
Arándanos remojados en almíbar de azúcar
Hervir el almíbar con azúcar, sal y agua (para 1 litro de agua, 4 cucharadas de azúcar y 0,5 cucharadita de sal). Los arándanos se preparan de la misma manera que en la receta de arándanos en escabeche comunes. Llene los frascos y agregue el almíbar frío.
Si lo desea, puede poner algunas manzanas Antonov en los arándanos, así como especias: canela, clavo y pimienta de Jamaica.
Los arándanos así preparados se utilizan como condimento para platos de carne y pescado, y también se añaden a vinagretas y ensaladas.
gelatina de arándano
Los arándanos seleccionados y lavados se trituran con un machacador de madera en un recipiente no oxidante. Exprime el jugo y ponlo en el frigorífico. La pulpa se vierte con agua caliente y se cuece en un recipiente cerrado a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Agrega el azúcar y la gelatina remojada al caldo colado, revuelve la mezcla hasta que se disuelva por completo y deja que hierva (¡pero no hierva!). El jugo exprimido se vierte en este jarabe de azúcar y gelatina, luego la mezcla se filtra, se enfría a 15-20 grados y se vierte en moldes. Para 150 g de arándanos: 150 g de azúcar, 30 g de gelatina. Para almíbar: por 100 g de azúcar, 50 g de arándanos.
Tintura de arándano ("Klyukovka")
Vodka - 0,5 litros; azúcar - 1 vaso; arándanos - 1,5 tazas.
Triture los arándanos con azúcar y colóquelos en un frasco (1 litro), luego vierta la mezcla con vodka. Cerrar con una tapa (se puede utilizar polietileno) y esconder en un lugar oscuro donde permanezca a temperatura ambiente durante dos semanas. El líquido debe agitarse una vez cada dos días.
Después de 14 días, esconde el frasco en el frigorífico por una noche. Después del proceso de sedimentación, cuele la bebida resultante con una gasa de cuatro capas y exprima con cuidado los arándanos.
Esta versión de “Klyukovka” es perfecta para el consumo de hombres y se recomienda una versión más ligera para las mujeres. Hervir el almíbar con 2 tazas de agua y 2 tazas de azúcar. Vierta el almíbar enfriado en la versión "masculina", diluyendo ligeramente la bebida fuerte. No es necesario verter todo el almíbar de una vez. Agrégalo poco a poco y prueba la bebida.
Consuma Klyukovka con cuidado, ya que el alto contenido de alcohol es prácticamente imperceptible al gusto y la tintura se bebe como una rica bebida de frutas. No te dejes llevar.
Helado de cuajada y arándanos
Necesitará: arándanos (225 g), azúcar (225 g), cinco por ciento de requesón (450 g), 35% de crema para batir (400 ml), miel (2 cucharadas), almendras picadas o nueces picadas (3 cucharadas) .
Lavar los arándanos y secarlos con una toalla. Agrega la mitad del azúcar. Triture las bayas con azúcar hasta obtener una pasta suave. Agrega la segunda mitad del azúcar al requesón, bate con una batidora hasta que esté cremoso. Combine los arándanos y el requesón con el azúcar. Mezclar bien. Batir la nata hasta obtener una espuma espesa. Agrega la crema de arándanos.
Coge un molde para budín (con lados altos) y engrasa toda la superficie interior del molde con miel. Espolvoree con migas de almendras picadas (“pétalos” de almendras peladas y raspadas) o migas de nueces. Vierte la crema de cuajada y arándanos en el molde.
Cubrir con film transparente y colocar en el congelador durante 4-5 horas.
Antes de servir, sumerja la cacerola en agua caliente durante unos segundos e invierta el contenido en un plato. Se puede decorar con crema batida y frutos rojos.
¿Lo que sucederá? Esto... Esto... En general, esto nunca se olvida.
Las recetas para conservar arándanos sanos y sabrosos para el invierno son sencillas y no llevarán mucho tiempo. Y los mejores, como los arándanos con azúcar, han sido probados por la experiencia centenaria de nuestros antepasados. Sin cocinar, puedes hacer compota y puré de arándanos para el invierno. La gelatina de arándano o el jugo de frutas ayudarán a su hogar a deshacerse de los molestos resfriados durante la estación fría de manera fácil y sabrosa.
Información general sobre los arándanos
El arándano rojo es un pequeño arbusto de color verde dorado que crece en pantanos de zonas frías de Europa y América. Da frutos de agosto a septiembre. Sus pequeñas bayas parecen rubíes que brillan sobre hojas plateadas. Esta baya sorprende por la cantidad de nutrientes que contiene:
- ácidos orgánicos (ascórbico, málico, quínico, cítrico, benzoico, ursólico);
- Sáhara;
Los arándanos son conocidos por sus altos niveles de vitamina C.
- glucósidos;
- sustancias pectínicas;
- vitaminas (PP, K y grupo B).
La composición única de los arándanos los convierte en una de las mejores bayas para la nutrición terapéutica y dietética. El arándano rojo ayuda a mejorar la inmunidad, previene la avitaminosis y la esclerosis vascular y limpia fácilmente el cuerpo de elementos y sustancias nocivas, es decir, mejora significativamente la salud de una persona y mejora su vida.
Las tendencias en el uso de métodos de nutrición saludables en las últimas décadas han aumentado la frecuencia del uso del arándano tanto en dietética como en la cocina diaria sencilla. Esta maravillosa baya se añade a las bebidas, así como a platos de carne y verduras. Por ello, es útil que todas las amas de casa que practican el enlatado aprendan a hacer preparaciones sencillas y saludables para el invierno a partir de arándanos para enriquecer su dieta diaria durante la estación fría.
Recetas para conservar los arándanos para el invierno sin conservación.
En las casas de las aldeas, las bayas rojas a menudo se almacenaban en invierno, simplemente colocadas en una habitación fría y seca. Se hizo de esta manera: los arándanos, que se conservan de forma natural gracias a su contenido en ácido benzoico, se clasificaron, se ventilaron hasta que se sequen y se esparcieron en una fina capa en un lugar fresco y seco. Después de un cierto tiempo, las bayas se clasificaban nuevamente para eliminar las secas y marchitas. Sin embargo, es poco probable que sea posible almacenar arándanos tan fácilmente en un apartamento debido a la falta de espacio.
Los siguientes métodos son más adecuados para las condiciones de los apartamentos urbanos modernos.
¡Atención! Al utilizar uno de ellos, debes recordar: es mejor procesar los arándanos rápidamente, sin retrasar el asunto, para que las bayas no se arruguen ni se marchiten.
arándanos congelados
Este método es el más rápido y sencillo. Es ideal para los arándanos que han sido “agarrados” por las heladas. Para empezar, las bayas deben desmontarse y eliminarse dañadas y marchitas. Luego enjuague los restantes, sin escatimar agua, y rocíe con un chorro de humedad limpia y fría. Cuando escurra, extender las bayas sobre un paño en una capa fina y secar. Luego separe las materias primas maduras de las "fuertes". Coloque el primero en recipientes de plástico, el segundo en bolsas de plástico (en forma de briquetas).
Los arándanos congelados conservan todas sus propiedades beneficiosas
Coloca los recipientes y bolsas en el congelador y activa la congelación instantánea, lo que conservará las propiedades beneficiosas. A temperaturas de -18 grados, los arándanos se pueden almacenar durante dos o más años. Los arándanos descongelados deben consumirse inmediatamente.
arándanos en escabeche
Cuando aún no había refrigeradores, los arándanos se conservaban para el invierno según la siguiente receta. Llene las bayas en barriles de roble con agua fría del manantial, presiónelas con una tapa de madera pesada y colóquelas en un lugar fresco de la casa. Está claro que hacer esto en la ciudad es al menos problemático. ¿Qué hacer?
- Método uno. Clasifique los arándanos, elimine todas las bayas imperfectas. Lave bien las materias primas restantes, vierta humedad fría y purificada y transfiéralas a frascos preesterilizados. Llene los recipientes con agua limpia (por encima del nivel de las bayas), cierre las tapas y colóquelos en un lugar fresco.
- Segunda receta. Para evitar que los arándanos y el agua que contienen queden tan agrios, se añade a la preparación un almíbar dulce suave. Para 1 kg de materias primas necesitarás 1 cucharada. l. azúcar granulada y una pizca de sal. Disolver los ingredientes preparados en 2 vasos de agua, hervir y enfriar. Vierta el almíbar sobre las bayas y colóquelas en un lugar fresco. Para darle al sabor una nota picante, puedes agregar clavo, un poco de canela o guisantes a los arándanos.
Preparaciones de arándanos para el invierno.
Hoy en día, las mujeres no sólo conservan los arándanos durante el clima frío, sino que los utilizan para crear deliciosas conservas con azúcar agregada. Beber té con mermelada de arándanos en familia en una fría noche de invierno: ¿hay algo mejor que se pueda hacer? ¡Y los arándanos en su propio jugo o puré de estas bayas ayudan perfectamente a hacer frente a los resfriados de otoño e invierno! ¿Cómo preparar estas cosas útiles? ¡Muy simple!
arándanos con azúcar
arándanos con azúcar
Tome arándanos grandes maduros, lávelos, clasifíquelos y séquelos. Coloque capas de azúcar en frascos esterilizados fríos, agite los frascos y golpéelos para llenar mejor el espacio. La capa superior de cada frasco es azúcar. Cubra los arándanos terminados con una tapa y colóquelos en el refrigerador.
puré de arándanos
Esta versión de las preparaciones de arándanos de invierno es sencilla. Las bayas seleccionadas, lavadas y secas se deben triturar en una licuadora y mezclar con azúcar en una proporción de uno a uno (puedes poner un poco más de azúcar que de bayas). Espera un día a que se disuelva el azúcar. Pasado el tiempo, coloca el puré en recipientes de vidrio y busca un lugar para ellos en el frigorífico.
Arándanos en su propio jugo
Para esta receta para preparar arándanos durante el clima frío, lo mejor es tomar materias primas que hayan sido “golpeadas” por las heladas. Estas bayas están más maduras, liberan mejor el jugo y no perderán sus propiedades beneficiosas debido al tratamiento térmico.
- Primera manera. Lavar las materias primas, clasificarlas, separar las bayas pequeñas de las grandes. Triture los arándanos pequeños con un tenedor, caliéntelos un poco y exprima el jugo. Seque las bayas más grandes, colóquelas en un recipiente esmaltado, agregue el jugo (diez vasos de arándanos, la mitad del jugo) y caliente hasta que hierva. Coloque las materias primas en recipientes esterilizados, secos y calentados. Cerrar los frascos con tapa hervida y calentar al baño maría (frascos de un litro durante un cuarto de hora, frascos de medio litro durante diez minutos). Después de enrollar los arándanos, voltee los recipientes y cúbralos con un paño tibio.
Arándanos en su propio jugo
- Segunda vía. Separe las bayas grandes maduras, lávelas y séquelas, luego colóquelas en una cacerola de acero o esmaltada y caliéntelas a fuego lento o en una sauna hasta que suelte el jugo. En el proceso, habrá más jugo y menos bayas. Una vez finalizada, coloque la masa en frascos secos, esterilizados y calientes, esterilice y enrolle.
Consejo. Todas las recetas anteriores de preparaciones de arándanos pueden ser una base excelente para preparar gelatinas, bebidas de frutas o cócteles, así como para postres: gelatinas y mousses.
Compota de arándanos
Es muy sencillo preparar una compota de arándanos agria y sin azúcar para el invierno, que calmará perfectamente la sed a cualquier temperatura. Para hacer un tarro de compota de tres litros, debes seguir estos pasos.
Desmontar los arándanos, enjuagar y dejar secar. Colóquelos en frascos calientes y llénelos con almíbar de azúcar (agua y azúcar, proporciones de uno a uno). Conservar y esterilizar los frascos a una temperatura de cien grados (un litro, un cuarto de hora, medio litro, diez minutos).
Compota de arándanos
¡Eso es todo! Todo lo que queda es poner los frascos de compota en un lugar oscuro y fresco, y luego sacarlos en pleno invierno y disfrutar del sabor amargo, pero tan veraniego, de las bayas maduras.
Otra receta de compota de arándanos. Necesitará:
- 1 kg de arándanos;
- 600 g de azúcar;
- 1 litro de agua.
Clasifique las bayas, clasifíquelas y elimine las imperfectas. Lavar la materia prima con un chorro potente de agua (la opción más sencilla es utilizar un colador).
Coloque las materias primas limpias en una cacerola y espolvoree con azúcar. Espera hasta que se asiente y enciende la estufa. Hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega agua y cocina por otros cinco minutos.
Jalea de arándanos congelada
Ingredientes:
- 1,5 pilas. bayas congeladas;
- alrededor de un vaso de azúcar;
- 2 litros de agua;
- 4 cucharadas de almidón.
Kissel se puede hacer con bayas congeladas.
Descongela los arándanos y muele en una licuadora. Coloque la masa resultante en una gasa y exprima el jugo. No tires las sobras. Hervir agua, añadir el bizcocho, hervir cinco minutos, retirar del fuego y filtrar. Regresar el caldo al fuego y al momento de hervir agregar el azúcar junto con el jugo de arándano.
Reduzca el nivel de fuego, agregue con cuidado el almidón, que debe diluirse previamente con una pequeña cantidad de agua. Hervir durante dos o tres minutos, luego retirar del fuego y enfriar. Cierra la gelatina para evitar que aparezca una película. Puedes beberlo tanto caliente como frío.
Se necesitarán todas las preparaciones invernales de arándanos anteriores para combatir ARVI y crear una amplia variedad de delicias. Los arándanos azucarados son una base maravillosa para bebidas tónicas, bebidas de frutas y también como relleno para productos horneados. La forma más sencilla de almacenar arándanos es congelarlos o remojarlos. Pero independientemente del método de almacenamiento, el resultado agradará a todos en la casa y a la propia ama de casa.
Preparaciones de arándanos para el invierno: video.
Arándanos para el invierno: foto.
Arándanos: a nuestra gente le encantan las recetas para hacer bebidas de frutas, gelatinas, mousse y mermeladas. Pero lo que es doblemente bueno es que esta baya también es muy buena para la salud.
No puedes simplemente comer demasiados arándanos, son demasiado ácidos. Pero la baya queda muy bien en recetas de cocina.
A partir de septiembre, después de la cosecha, los arándanos se pueden congelar en el congelador.
Puedes meterlo en tarros de tres litros y llenarlo de agua. Conservar a temperatura cero. La presencia de ácido benzoico en los arándanos evitará que se agrien.
Por último, los arándanos congelados ya se pueden comprar en muchos supermercados. Y si conoces las recetas, podrás disfrutar de diversos postres sabrosos y saludables durante todo el invierno.
Y en la primavera, cuando la nieve se derrite, puedes reponer tus provisiones yendo fuera de la ciudad a los pantanos. Los arándanos casi primaverales conservan todas sus propiedades beneficiosas. A menos que contenga menos vitamina C y se ablande.
Arándanos - recetas
¿Cómo hacer jugo de arándano?
Tomamos bayas frescas o congeladas, no importa. Lavamos dos vasos de frutos rojos maduros y los trituramos en un colador con un machacador de madera. Si las bayas están duras, lo que ocurre inmediatamente después de la cosecha, tírelas a agua hirviendo durante un par de minutos. La pulpa se exprime fácilmente de las frutas blanqueadas. Colocar la piel exprimida en un cazo, verter dos litros de agua y hervir durante 10 minutos. Luego cuela por el mismo colador. Dejar enfriar a temperatura ambiente y combinar el caldo con la pulpa exprimida. Agrega miel o azúcar granulada al gusto. ¡Delicioso! ¡Realmente amo el jugo de arándano!
Es indispensable como bebida para los resfriados, ya que contiene ácido benzoico orgánico bactericida. En invierno conviene hacerlo con más frecuencia, porque es útil para fortalecer el sistema inmunológico y protege en gran medida contra la infección por gripe.
¿Cómo hacer gelatina de arándanos?
Kissel se prepara de forma muy similar. Tomar también dos vasos de arándanos, exprimir el jugo, verter también 2 litros de agua sobre las cáscaras y llevar a ebullición. Agrega ¾ de taza de azúcar granulada y revuelve. Pasemos ahora a la gelatina en sí. ¡Preparemos fécula de patata! Para ello, diluya 3 cucharadas con agua fría. Luego viértalo en agua hirviendo en un chorro fino. Revuelva constantemente. Deja que se cocine un par de minutos más y apaga el fuego. Vierta el jugo exprimido en el caldo tibio y revuelva bien.
La gelatina de arándano es especialmente buena para los niños, así como para aquellos adultos que padecen enfermedades inflamatorias del intestino. Envuelve suavemente las membranas mucosas y las protege de los alimentos más gruesos.
¿Cómo hacer licor de arándanos casero?
Ahora podremos comprar lo que queramos en la tienda, incluido el delicioso licor de arándanos finlandés. Pero tu propia comida casera siempre es un poco mejor. Y quiero presumir ante los invitados: "¡Esto es nuestro, hecho en casa!" Lo hicimos nosotros mismos". Tomar medio kilo de azúcar granulada y añadir 200 ml de agua. Colocar al fuego, revolviendo y dejar que el azúcar se disuelva por completo. Hervir el almíbar durante unos minutos. Luego déjelo enfriar a temperatura ambiente. Moler 500 g de arándanos en una licuadora y mezclar toda esta pulpa con almíbar. Agrega medio litro de vodka. Verter la mezcla en un frasco de vidrio, cerrar bien la tapa y dejar en infusión en un lugar oscuro durante tres semanas. Agite periódicamente. Ahora solo queda colar la tintura, quitar la pulpa y verter en una bonita jarra. ¡Nuestra festiva "Klyukovka" está lista!
¿Cómo preparar una bebida de té con arándanos?
Triture un puñado de arándanos con azúcar y vierta té negro caliente recién hecho. Al gusto, añade una rodaja de limón, un trozo de raíz de jengibre, un grano de clavo y un poco de azúcar. Envuelva el recipiente con té y déjelo reposar durante 15 minutos. Ahora puedes tomar té.
Haga puré de arándanos con y sin azúcar, mousse, salsa, mermelada.
¿Cómo hacer puré de arándanos en azúcar?
Pase un kilogramo de arándanos a través de una picadora de carne a un recipiente esmaltado. Agrega 1,5 kg de arena. Mezclar bien. Déjalo reposar hasta que la arena se disuelva. Después de esto, transfiéralo a frascos limpios. Cerrar las tapas sin enrollar ni esterilizar. Disfrutamos del invierno. Se puede servir con té. Puedes diluirlo con agua y conseguir una bebida de frutas.
Si no te gustan los dulces, sufres de diabetes o simplemente quieres ahorrar azúcar granulada, puedes preparar puré de arándanos sin azúcar para usarlo en el futuro. Pase las bayas por una picadora de carne y transfiéralas a frascos limpios y secos y ciérrelos con las tapas. La presencia de ácidos orgánicos con propiedades bactericidas evitará la formación de moho.
¿Cómo hacer mousse de arándanos?
Tome 300 g de bayas y muélalas en un colador con un machacador, exprima todo el jugo en un recipiente esmaltado aparte. Colocar los exprimidos en un cazo, añadir 300 ml de agua y 200 g de arena. Pongámosle fuego. El azúcar se disolverá, hervirá otros 5 minutos y exprimiremos nuevamente nuestro orujo con un machacador. Coloque agua dulce de arándanos en una cacerola, llévela a ebullición y agregue lentamente 100 g de sémola. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos. Después de 5 a 7 minutos, la papilla estará lista. Déjalo enfriar por completo y combínalo con el jugo que exprimimos primero. Ya solo queda batirlo todo con una batidora hasta que quede suave. Obtendrás una deliciosa mousse de un agradable color rosa, espesa y voluminosa. Los granos de sémola casi no se sienten. Pongámoslo en bonitos tazones y metámoslo en el frigorífico. Pasadas unas horas, sirve y disfruta del postre.
¿Cómo hacer mermelada de arándanos con manzanas?
Los arándanos (recetas para hacer mermelada con ellos) son el manjar favorito de muchas personas. Tome un kilogramo de arándanos y 300 g de manzanas Antonov finamente picadas. Pero primero, preparemos el almíbar. Para ello, vierta agua en un bol para hacer mermelada, dos vasos son suficientes y 1 kg 300 g de arena. Revuelva, lleve a ebullición y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Después de esto, vierta las bayas y los trozos de manzana en el almíbar. Removiendo, llevar a ebullición, quitando la espuma que se forme. Retire el recipiente del fuego y déjelo reposar durante unas 8 a 10 horas. Volvamos a prenderle fuego. Revolviendo, lleve a ebullición, quitando constantemente la espuma. Luego reduce el fuego y cocina la mermelada a fuego lento hasta que esté cocida. Retiramos el bol del fuego varias veces y, agitándolo ligeramente de lado a lado, recogemos toda la espuma hacia el centro. Borrémoslo. ¡Bebamos té espumoso! Cada vez habrá menos espuma y las bayas y los trozos de manzana no se deben hervir. La preparación de la mermelada se comprueba de la siguiente manera: aplique un poco de mermelada sobre la superficie seca del plato. No debe extenderse, tendrá forma de botón.
¿Cómo hacer salsa de arándanos?
En nuestra casa nunca se traduce. Hubo un tiempo en que mi esposo solía comprar lecho y ketchup ya preparados en la tienda. Lo dejé de hacer esto sirviéndole una deliciosa salsa de arándanos. Picar finamente una cebolla y sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ahora aquí pondremos 100 frutos rojos, la ralladura de medio limón, una pizca de sal y un poco de pimiento rojo molido, como una cucharada de mantequilla sin tapa. Revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Las cáscaras de las bayas estallarán, la salsa se espesará, agrega una cucharada de miel y déjala reposar en el fuego durante 5 minutos, apagando el fuego.
Chucrut con frutos rojos, relleno de tarta, arándanos en azúcar glass, frutos secos
¿Cómo hacer chucrut con arándanos?
Los arándanos le darán al chucrut un sabor amargo único y decorarán su mesa festiva y cotidiana. Picar finamente 3 kg de col blanca, rallar 100 g de zanahorias frescas, mezclar todo añadiendo 100 g de arándanos, 1 cucharadita. azúcar granulada, medio vaso de sal gorda, unas semillas de eneldo o alcaravea. Llene un frasco de tres litros, presionando ligeramente cada nueva porción de repollo. Después de esto, coloque el frasco en un plato hondo y cubra sin apretar la parte superior con una tapa. En tres días el repollo se volverá amargo. Y periódicamente lo pincharemos con un palo largo de madera para que suelten las burbujas de aire y la levadura resultante. Después de tres días, se detendrá el proceso de fermentación. El repollo está listo. Guardemos el frasco en el frigorífico y comamos por salud. A veces agrego arándanos cuando hago chucrut cuando tengo bayas firmes recién recogidas en casa.
¿Cómo hornear pastel de arándanos?
Hago pastel de arándanos usando una receta muy sencilla. Lo comemos con mucho gusto. Pruébalo y no te arrepentirás.
Preparemos una mezcla de un vaso de harina, un vaso de azúcar granulada, un cuarto de cucharadita de sal, medio vaso de nueces picadas y arándanos lavados pero secos sobre una toalla de papel. Por separado, debes batir dos huevos con una licuadora. Derretir media barra de mantequilla. Ya solo queda mezclarlo todo bien añadiendo una cucharada de licor de Amaretto o 1 cucharadita. esencia de almendras.
Precalienta el horno a 180 grados. Engrasar el molde para tarta con aceite, colocar en él nuestra masa y hornear durante 40 minutos hasta que esté dorada. Cuando la tarta se haya enfriado, pásala a un plato y, si lo deseas, puedes decorar con nata montada. Delicioso, ¡te chuparás los dedos!
¡Los arándanos secos son muy sabrosos y saludables!
No pierde ninguna propiedad beneficiosa en comparación con las bayas frescas. Se puede comer así, como refrigerio entre comidas, utilizarlo en programas de adelgazamiento, añadirlo a diversas ensaladas y añadirlo a productos horneados.
Arándanos en azúcar glass.
Lavamos los arándanos con agua corriente a través de un colador y los secamos sobre una toalla de papel. Es mejor usar bayas frescas, pero si no, puedes usar bayas congeladas. Primero descongélalos, enjuágalos y sécalos. Luego cogemos huevos de gallina y separamos la clara de la yema. Necesitamos proteínas. Colóquelo en un plato plano y bátalo ligeramente con un batidor o un tenedor. Ahora agregue las bayas a la proteína y mezcle. Además, no todo de una vez, sino en porciones, dos cucharadas cada una.
En otro bol, más profundo, vierte el azúcar glass. Ahora debe transferirlas con mucho cuidado, literalmente una baya a la vez, al polvo para que no entren en contacto entre sí y para que el exceso de proteína no entre en el polvo. Luego agite el bol, el azúcar en polvo se adhiere uniformemente a las bayas por todos lados en una capa gruesa. Sácalo y ponlo en un plato aparte. Esto lo hacemos con todos los arándanos preparados. Deja secar las preparaciones y ya puedes servirlas.
Desde tiempos inmemoriales, los arándanos han sido considerados una baya tradicional rusa, contienen zinc, magnesio, fósforo, potasio, aportan al organismo vitaminas A, C, P, K, saturan de energía y dan vigor durante todo el día.
¡Los arándanos son un producto saludable!
Puede reducir fácilmente los niveles de azúcar en sangre, mejorará la visión y se garantiza que la digestión será correcta. Hablando de decocción de arándanos, ayuda perfectamente a aliviar la tos.
En la antigüedad incluso se trataba la tisis con esta decocción, considerándola un medicamento. Hoy en día también existe esta práctica: todos los pacientes con tuberculosis pueden sentir una mejor salud si comen arándanos a diario.
Por supuesto, nada se puede comparar con esta baya en la protección de los vasos sanguíneos, pero ésta no es su única ventaja. Las propiedades antimicrobianas de los arándanos son muy elevadas. Las infecciones por cocos o las enfermedades intestinales no pueden resistir el jugo de arándano puro.
Los extractos de arándano también se han utilizado a menudo en cosmetología, ya que se ha observado su efecto beneficioso sobre el estado de la piel. La mayoría de las veces se trata de mascarillas que contienen frutas jugosas. Ayudan a rejuvenecer la piel y también pueden eliminar la pigmentación u otros cambios relacionados con la edad.
Jugo de bayas
Debe tomar 2 tazas de arándanos lavados, triturarlos en un machacador, transferir la mezcla a un recipiente, agregar 2 litros de agua purificada y hervir durante 10 a 15 minutos. Lo mejor es utilizar el método del baño de vapor.
Luego colar el caldo, enfriar a temperatura ambiente, agregar miel o azúcar al gusto para darle frescura a la composición. Esta decocción será indispensable para los resfriados y es útil para fortalecer el sistema inmunológico.
Salsa de arándanos para pollo
Es necesario clasificar y lavar bien 500 g de arándanos frescos, tomar 2 manzanas, pelarlas y quitarles el corazón. Corta la fruta en rodajas. Prepara una cacerola, añade al recipiente los arándanos, las manzanas, 140 g de azúcar glass con un poco de agua y una ramita de canela.
Ahora debes mantener la mezcla a fuego lento hasta que las manzanas se ablanden y las bayas revienten. La salsa se volverá espesa cuando se cocine. Para conservarlo es necesario guardarlo en el frigorífico.
Es necesario tomar 1 kg de arándanos, 2 clavos, 1,5 kg de miel, 500 ml de agua, una pizca de canela y nuez moscada. Ahora necesitas preparar un almíbar con miel y agua, mantenlo al baño maría durante 10 minutos.
Vierta las bayas peladas y lavadas en almíbar de miel, agregue las especias y cocine a fuego lento hasta que espese la consistencia. Los dientes deben retirarse de la mermelada terminada antes de conservarla.
Este producto se guarda perfectamente en un lugar oscuro, se puede servir tanto frío como caliente, hacer condimentos, salsas, compotas, diluyendo la consistencia espesa con agua hervida.
Es necesario tomar una mezcla de un vaso de harina, la misma cantidad de azúcar granulada, una pizca de sal, un puñado de nueces picadas, arándanos secos o frescos. Batir 2 huevos con una batidora, derretir 150 g de margarina por separado, añadir una cucharada de licor de Amaretto o esencia de almendras a la mezcla preparada.
Calienta el horno a 180 grados, engrasa una bandeja para horno con aceite, coloca la masa por 40 minutos y hornea hasta que esté dorada. El pastel terminado se puede decorar con bayas frescas y crema batida.
Este es un plato muy saludable, especialmente durante la temporada de enfermedades respiratorias agudas. Gracias a los arándanos y los productos apícolas, es posible normalizar los procesos metabólicos y eliminar la tos.
¿Cómo hacer los preparativos para el invierno? La receta de este plato es muy sencilla. Lavar las bayas y secarlas en una servilleta, molerlas en una licuadora, agregar la misma cantidad de miel calentada al baño maría.
Transfiera la mezcla terminada a frascos esterilizados, cierre bien las tapas y póngalos en el refrigerador. Tome el medicamento una cucharada 2 horas después de las comidas. Es importante no exagerar para evitar aumentar la acidez del jugo gástrico.
Compota de arándanos
Es muy fácil preparar compota de arándanos en lugar de té; basta con añadir al agua hirviendo un puñado de frutos rojos y azúcar o miel al gusto. Enfriar y beber después de cada comida.
De esta forma, podrás limpiar el organismo de desechos y toxinas, normalizar el metabolismo, mejorar el cutis y eliminar el acné.
Es necesario tomar 200 g de arándanos, 4 cucharadas de sémola, 0,7 litros de agua, azúcar, miel al gusto y hojas de menta para decorar. El proceso de cocción es el siguiente:
- exprime el jugo de las bayas y refrigéralas durante 40 minutos;
- Hervir el bizcocho durante 10 minutos, colar, verter el líquido resultante en una cacerola, agregar la sémola;
- cocine a fuego lento hasta que espese;
- agregue azúcar al final de la cocción, mezcle bien la mezcla hasta que se disuelvan todos los grumos;
- agrega el jugo de arándano y bate hasta duplicar el volumen de la mezcla;
- Es mejor sumergir la sartén con sémola en un recipiente lleno de agua helada, luego la mousse quedará aireada;
- El postre terminado debe enviarse al congelador, luego poner la composición de la crema y refrigerar durante 40 minutos.
¡Disfrute de su comida!
Al ver una baya roja a la venta, las amas de casa comienzan a preguntarse si vale la pena comprarla. ¿Qué se puede hacer con arándanos? ¿Vale la pena gastar dinero y tiempo en procesar y preparar las bayas?
Los arándanos no son solo una minifarmacia en la mesa, sino también la base para preparar diversos platos y bebidas. Por ejemplo, un ama de casa puede complacer a sus seres queridos con bebidas de frutas y compotas, gelatinas y tés, kvas y jugos recién preparados.
Los arándanos frescos rallados con azúcar o miel son buenos como preparación para el invierno. De la belleza del norte se puede preparar no solo un plato independiente, que se puede enrollar en frascos y guardar en el refrigerador. Existe una gran cantidad de recetas en las que se mezclan los arándanos con frutas saludables, como manzanas, naranjas y limones. Y esta preparación también tiene un enorme efecto curativo, además de que el sabor y aroma de la mezcla es sorprendente e inusual.
Las conservas y mermeladas de arándanos son una buena alternativa a las recetas dulces convencionales y una excelente ayuda en la lucha contra diversas enfermedades virales en invierno. Puedes complacer a tus seres queridos con otros postres, por ejemplo, arándanos en azúcar, gelatina de arándanos, cócteles de leche y frutas, así como batidos.
Los arándanos se utilizan como relleno para pasteles y guisos, como el requesón. También se utiliza para hornear galletas y muffins. En este caso, puede tomar bayas frescas y congeladas, así como puré de arándanos con azúcar y mermelada.
Los arándanos actúan como aditivo en diversos platos de verduras y carne. Ensaladas de chucrut y arándanos, carne de cerdo y ternera con arándanos, pavo y pato combinados con la belleza del norte: resulta que las amas de casa tienen una amplia variedad de opciones para utilizar los arándanos en el menú familiar. No te olvides de las salsas de arándanos, que serán una digna “decoración” de cualquier plato de carne.
arándanos en azúcar
Los arándanos en azúcar son un postre delicioso y un postre inusual. Este manjar se prepara de la siguiente manera:
Ingredientes: arándanos - medio kilogramo, azúcar en polvo - medio kilogramo, clara de huevo de gallina - una pieza.
Preparación:
- primero, se clasifican los arándanos para seleccionar las bayas más enteras, maduras y más grandes;
- luego los arándanos se lavan y se secan sobre una toalla de papel;
- después de lo cual es necesario separar la clara de la yema;
- la proteína se bate un poco y se vierte en un recipiente preparado de antemano, después de lo cual es necesario poner los arándanos allí y mezclar todo bien para que la proteína cubra uniformemente cada baya;
- luego los arándanos se vierten en un colador para permitir que se escurra el exceso de proteína;
- después de lo cual se toma una tabla de cortar seca, se vierten arándanos azucarados y se distribuyen uniformemente por toda la superficie;
- Coloque algunas de las bayas en la tabla y comience a enrollar cada baya con los dedos para que queden cubiertas uniformemente con polvo;
- se debe hacer el mismo procedimiento con todas las bayas, para luego ponerlas en tazones o tazones;
- El postre se guarda en el frigorífico.
Pastel de arándanos
Si desea mimar a su familia con unos pasteles sencillos pero inusuales, el pastel de arándanos es un candidato adecuado para una cena familiar. Existen varias recetas para este delicioso pastel. Enumeremos algunos de ellos.
Receta número 1.
Ingredientes:
- mantequilla o margarina: un paquete (ciento ochenta y doscientos gramos),
- huevos - tres piezas,
- harina - dos vasos,
- arándanos frescos o congelados: trescientos gramos,
- azúcar - tres vasos,
- almidón - una o dos cucharadas.
Preparación:
- se corta una barra de mantequilla o margarina en trozos pequeños,
- después de lo cual sacamos los huevos y separamos las yemas de las claras, metemos las claras en el frigorífico,
- batir las yemas junto con el azúcar en la cantidad de dos cucharadas,
- luego se mezclan las yemas con mantequilla (o margarina) y se agrega harina a la mezcla,
- después de lo cual todo se mezcla bien y se forma un bulto,
- engrasar la fuente para horno con aceite y colocar en ella un trozo de masa,
- Se extiende la masa por el fondo con los dedos y se hace un pequeño borde a lo largo del borde, se perfora en dos o tres lugares y se mete en el horno.
- Para el relleno necesitas tomar arándanos y triturarlos con un machacador.
- después de lo cual se agregan dos vasos de azúcar a la masa de bayas y se mezcla todo bien,
- Para espesar el relleno se le añade almidón,
- después de que la masa haya adquirido un agradable color amarillo, después de unos veinte a veinticinco minutos, es necesario sacarla del horno.
- luego se coloca el relleno sobre él,
- Se sacan las claras del frigorífico y se baten con un vaso de azúcar hasta que tengan consistencia de “nieve”.
- luego se cubren los arándanos con proteínas y se coloca la tarta en el horno durante cinco minutos hasta que la proteína adquiera un color llamado “café con leche”.
Receta número 2.
Ingredientes:
- arándanos - dos vasos,
- nueces picadas - medio vaso,
- azúcar - un vaso,
- huevos - dos piezas,
- mantequilla blanda - cien gramos,
- harina - un vaso.
Preparación:
- coger una fuente para horno y engrasarla con mantequilla,
- después de lo cual el horno se calienta a ciento ochenta grados,
- Se colocan arándanos y nueces en el molde, se espolvorean con azúcar en la cantidad de medio vaso,
- luego mezcle la harina, el azúcar restante, la mantequilla y los huevos en un bol,
- la masa se vierte sobre los arándanos y se coloca en el horno,
- El tiempo de horneado del pastel es de cuarenta a cincuenta minutos.
Pastel con arándanos y crema agria
Hay otra forma de hacer pastel de arándanos: con crema agria. La tarta con arándanos y crema agria es una masa sencilla hecha de masa quebrada, que resulta muy sabrosa.
Receta de tarta con arándanos y crema agria.
Ingredientes:
- mantequilla - ciento cincuenta gramos,
- azúcar - ciento cincuenta gramos,
- harina - trescientos cincuenta gramos,
- huevos - dos piezas,
- crema agria baja en grasa: quinientos mililitros,
- almidón de patata - una cucharada,
- arándanos frescos - trescientos gramos,
- refresco - una cucharadita.
Preparación:
- los arándanos se lavan y se secan;
- se tamiza la harina y se deja un rato;
- la cantidad de mantequilla preparada se ablanda;
- el horno se calienta a una temperatura de ciento sesenta grados;
- después de lo cual se muele la mantequilla hasta obtener una masa homogénea junto con 50 gramos de azúcar;
- se agregan huevos a la mezcla y luego se vierte refresco;
- al final, se vierte harina en la masa y se amasa una masa de mantequilla homogénea;
- se engrasa la fuente para horno con aceite;
- después de lo cual se coloca allí la masa de mantequilla y se distribuye en una capa uniforme a lo largo del fondo del molde, también es necesario hacer los lados;
- los arándanos preparados se colocan sobre la masa;
- después de lo cual las bayas se espolvorean con 50 gramos de azúcar;
- la crema agria se mezcla con el azúcar restante y el almidón hasta que quede suave;
- se unta la mezcla de crema agria sobre los arándanos y se coloca el molde en el horno;
- El pastel se hornea durante aproximadamente veinte a veinticinco minutos.
Arándanos con manzanas
Los arándanos con manzanas son un postre delicioso y saludable. Y al mismo tiempo, este manjar es sencillo de preparar y fácil de conservar.
Tome una parte de arándanos, una parte de manzanas y dos partes de azúcar granulada. Por ejemplo, si hay medio kilo de arándanos, entonces debería haber la misma cantidad de manzanas. Juntos, los ingredientes de bayas y frutas suman un kilogramo. Para las frutas cocidas es necesario tomar dos kilogramos de azúcar.
Las manzanas hay que pelarlas y rallarlas con un rallador fino. Los arándanos deben molerse con un machacador de madera y pasarse por un colador (o tamiz) para separar la piel de la pulpa. La cáscara de las bayas no se debe tirar, luego se puede utilizar como componente de una bebida vitamínica con infusión de rosa mosqueta y miel.
Los arándanos se mezclan con las manzanas y se agrega azúcar a la masa resultante. Mezclar todo bien con una cuchara de madera y dejar reposar un rato en un lugar cálido para que el azúcar se disuelva. Después de lo cual la mezcla de vitaminas se coloca en pequeños frascos de vidrio y se guarda en el refrigerador.
Mermelada de arándanos
En el frío y las heladas invernales querrás darte un capricho con algo sabroso, pero al mismo tiempo saludable. Para fortalecer tu sistema inmunológico y evitar resfriarte. La mermelada de arándanos vendrá al rescate, tiene un sabor interesante y muchas ventajas, como la medicina.
Entonces, una receta de mermelada sencilla y rápida. Esta tecnología fue tomada prestada de los chefs suecos. Tiene muchas ventajas:
- Primero se cuecen las bayas solas, dejando salir el jugo, sin azúcar añadido, durante unos veinte minutos. Después de lo cual se agrega azúcar a la “preparación” de arándanos.
- Debido a que al final se añade azúcar, se requiere mucho menos que con la tecnología convencional de elaboración de mermelada de arándanos. Aproximadamente el sesenta por ciento del peso de los arándanos, y si la baya es muy ácida, entonces el ochenta.
Para hacer mermelada, necesitas conseguir una cacerola con un fondo grueso y un diámetro lo suficientemente ancho. Un recordatorio importante es que las bayas deben colocarse en un recipiente en una capa de no más de tres centímetros. En este caso, la masa de arándanos se remojará adecuadamente en su propio jugo y se preparará para el almacenamiento.
Ingredientes:
- arándanos frescos o congelados: un kilogramo,
- azúcar - seiscientos gramos.
Preparación:
- los arándanos se mueven y se lavan,
- las bayas se colocan en una cacerola preparada y se colocan a fuego alto.
- como resultado, el jugo comenzará a desprenderse de los arándanos y, cuando hierva, se debe reducir el fuego a bajo (que se acerca al medio).
- cubra la cacerola con una tapa y déjela durante diez minutos (es necesario anotar el tiempo),
- después del período de tiempo especificado, la masa de arándanos se mezcla y se deja debajo de la tapa durante otros cinco a diez minutos.
- luego se retira la sartén del fuego y se vierte gradualmente azúcar, que se mezcla con la masa de arándanos con una cuchara de madera.
- se debe remover hasta que el azúcar se disuelva por completo; en este caso, es necesario controlar cuidadosamente para no dañar la integridad de las bayas.
- La mermelada de arándanos se enfría a temperatura ambiente, se vierte en frascos y se cubre con tapas de plástico.
- la mermelada se puede guardar fuera del frigorífico; si no hay mucho, entonces el postre dulce se puede comer rápidamente y luego preparar una nueva porción de masa de arándanos.
- Si la mermelada se prepara para uso futuro, se debe verter en frascos esterilizados, tapar y guardar en el refrigerador.
Arándanos con miel
Los arándanos con miel no solo son saludables, sino también sabrosos. Los arándanos rallados mezclados con miel ayudan a hacer frente a resfriados, tos, bronquitis, aumentan la inmunidad y mejoran el metabolismo del cuerpo.
Los arándanos con miel son una preparación de invierno que se puede conservar durante todo el año sin perder gran parte de sus propiedades curativas. Preparar arándanos rallados con miel es sencillo y rápido. Las bayas se lavan y se secan, y luego se retuercen con una picadora de carne o se trituran con una licuadora. El puré de arándanos se combina con miel en una proporción de uno a uno. Este medicamento se toma de una a dos cucharadas dos horas después de comer. Para fortalecer el cuerpo, este procedimiento debe realizarse de cinco a seis veces al día durante un mes.
Galletas con arándanos
Las galletas con arándanos son un postre maravilloso para meriendas familiares o reuniones con amigos. De los ingredientes para hacer galletas, debes abastecerte de 300 gramos de harina de trigo, 150 gramos de harina de maíz, dos huevos, 150 gramos de azúcar, 70 gramos de arándanos secos, 150 gramos de mantequilla, una naranja, cinco gramos de azúcar de vainilla. , cinco gramos de levadura en polvo y una pizca de sal.
En un recipiente preparado, mezcle la harina de trigo y maíz, la sal y el polvo para hornear. En un recipiente aparte, bata la mantequilla blanda y el azúcar durante al menos cuatro minutos. Después de lo cual se mezcla bien la mezcla batida y se agregan los huevos allí. Después de introducir cada huevo, se bate la mezcla de aceite con una batidora y allí se agrega otro huevo.
Después de esto, las mezclas de los dos recipientes deben combinarse y mezclarse bien. Se agrega la ralladura de una naranja y los arándanos a la masa y luego se mezcla bien la masa. A la masa hay que darle forma cilíndrica y envolverla en celofán, luego se esconde el cilindro en el congelador durante una hora. Después del período especificado, se saca la masa del congelador, se desenvuelve el celofán y se corta la masa en círculos. El diámetro de los círculos debe ser de aproximadamente un centímetro.
Se cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y sobre ella se coloca la masa para galletas. El horno se calienta a ciento ochenta grados, donde luego se coloca una bandeja para hornear. Las galletas se hornean durante catorce minutos hasta que su color se dore. Después de eso, se retira la bandeja para hornear del horno, las galletas se enfrían durante unos cinco minutos y luego se transfieren a una rejilla y se enfrían por completo allí.
magdalena de arándanos
Para preparar un delicioso muffin de arándanos para seis personas, es necesario tomar doscientos gramos de harina, ciento veinte gramos de azúcar, ciento veinte gramos de mantequilla, tres huevos, ciento cincuenta gramos de arándanos, quince gramos de azúcar de vainilla, dos manzanas y cinco gramos de levadura en polvo.
La mantequilla se deja sobre la mesa hasta que esté blanda, después de lo cual se bate hasta que quede esponjosa. Luego se añade azúcar a la mantequilla y se vuelve a batir todo bien.
Se introduce un huevo en la mezcla de aceite y se mezcla la mezcla. Los huevos restantes deben separarse de las yemas y las claras y agregarse a la preparación de la masa. Allí también se agregan harina y levadura en polvo, y la masa se debe mezclar bien hasta que quede suave.
Los arándanos se lavan y se secan, y luego se añaden al bol con la masa. Esta vez es necesario mezclar la masa con cuidado para que las bayas queden intactas. Se engrasa la fuente para horno con mantequilla y se coloca allí la masa. Las manzanas se pelan y se cortan en rodajas y luego se rebozan en azúcar de vainilla. Las rodajas de fruta preparadas se colocan sobre el cupcake y el azúcar restante se vierte encima de las rodajas de manzana.
El horno se calienta a ciento ochenta grados. El bizcocho se mete en el horno y se hornea hasta que esté dorado. Esto ocurre aproximadamente una hora después de que comienza el horneado.
gelatina de arándano
La gelatina de arándanos se puede preparar como postre de otoño y servir inmediatamente con té. Es bueno utilizar gelatina como preparación de invierno para darse un capricho a usted y a sus seres queridos con algo sabroso durante el frío invernal.
Para preparar la gelatina necesitarás medio kilo de arándanos, doscientos cincuenta gramos de agua y dos vasos de azúcar. Las bayas se clasifican y se lavan, después de lo cual se colocan en una cacerola esmaltada y se llenan con agua. El recipiente se cierra con una tapa, se coloca al fuego y se cuece hasta que las bayas se ablanden. Después de lo cual se escurre el agua y se exprime el jugo de las bayas. Se agrega azúcar al líquido, después de lo cual todo se debe mezclar bien. La sartén se coloca a fuego lento y el contenido del plato se debe remover constantemente hasta que toda la mezcla alcance un estado gelatinoso. Luego, la gelatina caliente preparada se debe verter en frascos esterilizados y enrollarse con tapas hervidas. Los frascos se enfrían a temperatura ambiente y se guardan en la despensa.
Muffins con arándanos
Los muffins son un tipo de producto horneado de forma redonda u ovalada en el que se colocan varios rellenos. En nuestra cultura, los muffins son cupcakes en los que se pueden poner chispas de chocolate, diversas bayas y frutas, calabaza y zanahorias, nueces y canela.
Para hacer muffins necesitarás doscientos gramos de harina de trigo, una cucharadita de levadura en polvo, medio vaso de avena, ochenta gramos de azúcar moreno, una pizca de sal, doscientos ml de leche, dos huevos de gallina, sesenta y cinco gramos. de mantequilla, cincuenta gramos de yogur natural, doscientos gramos de arándanos congelados, dos cucharaditas de ralladura de limón, medio vaso de nueces trituradas, un poco de especias (jengibre, clavo y nuez moscada), cuatro cucharadas de jugo de limón, dos cucharadas de miel, dos cucharadas de azúcar glass.
Se descongelan los arándanos y se escurre el jugo resultante. La mantequilla se derrite al baño maría. Mezclar la harina, la avena, el azúcar y la sal. En otro bol batir los huevos con la leche, agregar el yogur y la mantequilla derretida. Después de lo cual es necesario combinar las mezclas de los dos recipientes. En la masa resultante se mezclan cuidadosamente arándanos, ralladura de limón, nueces y especias. La masa se vierte en moldes para cupcakes (o muffins), que hay que llenar hasta dos tercios de su capacidad. Los muffins se hornean a una temperatura de horno precalentada a ciento noventa grados. El tiempo de horneado es de veinticinco minutos.
Después de sacar los muffins del horno y dejarlos enfriar, es necesario preparar el glaseado. Para ello, mezcla jugo de limón y miel, calienta todo y agrega azúcar glass. La mezcla se lleva a ebullición, se enfría un poco y luego se engrasan con ella los muffins enfriados.
Arándano con naranja
Entre las preparaciones caseras que las amas de casa pueden utilizar para complacer a sus seres queridos, se encuentra una receta como la de arándanos con naranja. Este es un plato original y sabroso que tiene un aroma inolvidable y un color inusual.
Este manjar está lleno de vitaminas que pueden apoyar su sistema inmunológico durante los fríos meses de invierno. Preparar arándanos y naranjas es sencillo y aporta un placer increíble. La preparación es buena tanto como mermelada, que se puede utilizar para engrasar un panecillo, como aditivo para el té y como relleno para gachas dulces. También puedes utilizar arándanos y naranjas como ingrediente en cualquier postre.
Receta de arándanos y naranja. Tome arándanos frescos: dos kilogramos y ochocientos gramos, naranjas, cinco piezas, limones, tres piezas, azúcar, tres y medio o cuatro kilogramos.
Se lavan las naranjas y los limones y se cortan junto con la ralladura. Las piezas deben ser bastante grandes. Es necesario quitar las semillas y triturar la fruta en una picadora de carne. Los arándanos se lavan y se secan, después de lo cual se mezclan con la masa de cítricos. Después de lo cual todo se vuelve a pasar por una picadora de carne y dos veces.
Luego se agrega azúcar a la mezcla de frutas y bayas en una proporción de uno a uno. Luego se mezcla todo bien, se coloca en frascos esterilizados y se tapa. La mezcla se guarda en el frigorífico.
Requesón con arándanos
A veces quieres darte un capricho con requesón, pero no en una combinación simple: requesón, azúcar, crema agria, pero con algo inusual. El requesón con arándanos será ese plato original de leche fermentada que gustará a los gourmets.
El requesón de arándanos es muy fácil de preparar. A la porción de requesón se le agrega la cantidad requerida de azúcar (al gusto) y crema agria. Todo está bien mezclado, incluso puedes batir la masa en una licuadora. Entonces obtendrás un delicioso postre de cuajada. Al final de la cocción, se agregan arándanos a la mezcla, que primero deben lavarse y clasificarse.
Hay otra receta para usar arándanos con requesón: esta es una cazuela de requesón. Este delicioso platillo se prepara de la siguiente manera.
Receta de cazuela de requesón
Tome medio kilogramo de requesón, tres huevos, tres cucharadas de azúcar, cinco cucharadas de sémola, una cucharadita de vainillina y una cucharada de arándanos.
Para preparar la cazuela se separan las claras de las yemas. Después de eso, se baten las claras junto con la sal con una batidora hasta que espese bien. Se muelen las yemas, el requesón, el azúcar, la sémola y la vainillina hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Los arándanos se lavan y se secan y luego se añaden a la mezcla de cuajada. Luego, las claras batidas se incorporan con cuidado a la masa. Luego se coloca la masa en una fuente para horno previamente untada con mantequilla. La forma se coloca en el horno, que se calienta a una temperatura de ciento ochenta grados y se deja allí durante cuarenta y cinco minutos hasta que la cazuela esté completamente cocida.
Mermelada de arándanos
¡En el período otoño-invierno hay tan poco sol, calor y vitaminas! Un poco de alegría en este momento será la mermelada de arándanos de colores brillantes y sabor agradable.
Para preparar un postre saludable, es necesario abastecerse de frascos de vidrio con tapa. Es mejor que sean de tamaño pequeño, por ejemplo, medio litro. Antes de preparar mermelada, los recipientes se lavan y esterilizan.
Receta de mermelada de arándanos.
Ingredientes:
- arándanos frescos o congelados: tres tazas y media,
- azúcar granulada - un vaso,
- jugo de naranja recién exprimido - medio vaso,
- agua - un vaso,
- canela - una pizca.
Preparación:
- las bayas se lavan y se limpian de impurezas,
- Todos los componentes de la mermelada se colocan en una cacerola o cacerola con fondo grueso.
- colocar los platos en la estufa y llevar a ebullición,
- después de lo cual la mezcla debe cocinarse a fuego lento durante veinte minutos,
- luego se reduce el fuego al mínimo y se tapa el recipiente con una tapa, después de lo cual se cuece la mermelada de arándanos durante una hora.
- después de lo cual se retira la mermelada del fuego y se coloca en una licuadora, en la que se bate hasta obtener un puré.
- al final se vierte la mermelada en el frasco preparado,
- Con la cantidad recomendada de ingredientes se obtienen aproximadamente trescientos mililitros de postre.
Ensalada de arándanos
Existe una cantidad suficiente de recetas de ensaladas con arándanos: tanto de verduras como de frutas. La ensalada de arándanos es siempre un plato inusual con un sabor interesante. Aquí hay una receta de ensalada de frutas y verduras con la adición de bayas del norte.
Receta número 1: ensalada de calabaza, arándanos y algas.
Para preparar la ensalada necesitarás ciento diez gramos de arándanos, doscientos cuarenta gramos de algas, ciento setenta y cinco gramos de calabaza, un poco de eneldo, sal y especias al gusto.
Se corta la calabaza en cubos, se pican las algas y se corta el eneldo en trozos pequeños. Las bayas se amasan con un mortero. Se mezclan todos los ingredientes, se les agregan especias y sal, si es necesario. La ensalada se enfría antes de servir.
Receta número 2: ensalada de frutas y bayas.
Necesitará tomar dos cucharadas y media de arándanos, cuatrocientos veinticinco gramos de albaricoques, medio vaso de nueces, dos cucharadas de ralladura de naranja, azúcar y un tercio de vaso de jugo de arándano.
Los albaricoques se deben lavar, secar, deshuesar y cortar en rodajas. Las nueces se muelen en una licuadora, como si fuera la ralladura de naranja. El jugo de arándano se mezcla con azúcar. Todos los ingredientes se mezclan y se sazonan con jugo de arándano dulce.
Repollo con arándanos
Un plato tradicional eslavo como el chucrut tiene una demanda constante en el período otoño-invierno. Puede diversificar la preparación de este plato con varios ingredientes inusuales, por ejemplo, arándanos.
El repollo con arándanos no solo es saludable, sino también delicioso. Aquí tienes una receta sencilla para hacer chucrut con arándanos, que sin duda gustará a las amas de casa y sus familias.
Necesitará tomar dos kilogramos de repollo, una zanahoria más grande, ciento cincuenta gramos de arándanos, cuatro cucharadas de sal, dos cucharadas de azúcar y tres hojas de laurel.
Los arándanos se lavan y se secan, se pica el repollo y se rallan las zanahorias. Se mezcla el repollo rallado con zanahorias ralladas y se presiona un poco para que las verduras suelten su jugo. Allí también se añaden azúcar y sal.
Un tercio de todo el repollo se coloca en una bandeja esmaltada, se compacta y encima se colocan una hoja de laurel y un tercio de las bayas. Después de lo cual se repiten dos capas de esta manera. Se coloca un plato sobre el repollo preparado y se le aplica presión, por ejemplo, una jarra de agua de tres litros. El recipiente se deja en la cocina a temperatura ambiente durante cinco a seis días. Cuando aparezca espuma encima del repollo, debes perforarlo hasta el fondo con un palo de madera en varios lugares.
Salsa de arándanos
La salsa de arándanos es un aderezo para platos de carne y repostería que tiene un sabor agridulce. En los países de América del Norte, la salsa de arándanos se utiliza como componente de los platos de pavo y, en las tradiciones británicas, con platos de aves, como el pollo. La cocina de algunos países utiliza salsa de arándanos como complemento del requesón y los platos de queso.
Receta de salsa de arándanos
Necesita abastecerse de tres vasos de arándanos, la ralladura de una naranja, un vaso de azúcar, medio vaso de jugo de naranja (recién preparado) y medio vaso de vino.
Todos los componentes se colocan en una cacerola profunda cubierta con esmalte y se mezclan. Después de lo cual la mezcla se prende fuego y se lleva a ebullición. Luego se debe reducir el fuego para que el líquido hierva con un mínimo de burbujas. En este estado, los arándanos se hierven hasta que revientan. Cuando haya aparecido el jugo de las bayas y el líquido en sí se haya vuelto espeso, se debe apagar el fuego y retirar el recipiente del fuego. La salsa se enfría un poco y se mezcla bien con una licuadora. Al final de la cocción, la salsa se vierte en un recipiente de vidrio que, una vez enfriado, se coloca en el frigorífico. La salsa de arándanos se puede utilizar durante mucho tiempo, ya que esta preparación resiste un almacenamiento prolongado.
