Tarta de pera
1 kg de peras aromáticas
- 300 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 limones
- 4 huevos
- 130 g de polenta (harina de maíz)
- 50 gramos de miel
- 40 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Precalienta el horno a 180°C.
1. Rallar la ralladura de limón en un rallador fino y exprimir el jugo de medio limón.
2. Lavar las peras, quitarles el corazón y las semillas y cortarlas en cubos grandes.
3. Espolvorea las peras cortadas en rodajas con jugo de limón para evitar que se doren.
4. Derretir 80 g de mantequilla en una sartén grande, agregar la miel y, revolviendo, llevar al estado de caramelo.
5. Agregue las peras a la miel, mezcle bien y cocine a fuego lento durante varios minutos.
6. Batir la mantequilla restante con el azúcar.
7. Sin dejar de batir, agrega los huevos uno a uno.
8. Continuando batiendo, agrega la polenta, la harina y la levadura.
9. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue las peras, la ralladura y mezcle.
10. Forrar un molde pesado con papel de horno y engrasarlo con mantequilla.
11. Coloca la masa en el molde y hornea en horno precalentado por poco más de una hora. Compruebe si el bizcocho está listo pinchándolo con un palo de madera o una cerilla; debe permanecer seco.
Si las peras no están muy dulces, puedes hacer caramelo con 150 g de azúcar. Hay que darle la vuelta al bizcocho mientras esté tibio, antes de que se haya endurecido el caramelo, de lo contrario será imposible desmoldar.
Necesitará:
3 peras grandes
240 gramos de azúcar
200 gramos de harina
4 huevos
160 g de mantequilla blanda
50 gramos de almendras
50 gramos de nueces
3 vainas de cardamomo
1/2 cucharadita de polvo para hornear
3/4 cucharadita de sal marina
Pastel al revés con peras y nueces de la receta de Yulia Vysotskaya:
Precalienta el horno a 180°C.Después de quitarles el corazón, cortar las peras en 4 partes.
Calentar una sartén, añadir 120 g de azúcar y derretir.
Agrega las peras y deja que se caramelicen por todos lados.
Muele las almendras en una licuadora hasta convertirlas en harina.
Triturar las vainas de cardamomo, quitarles los granos y triturarlas ligeramente.
Combina el azúcar restante y 150 g de mantequilla y bate en un procesador de alimentos a velocidad baja.
Sin dejar de batir, agrega 1/4 de cucharadita de sal, cardamomo y levadura en polvo.
Agrega los huevos uno a la vez, agrega las almendras molidas y la harina en porciones pequeñas y amasa hasta que quede suave.
Engrasa una fuente para horno grande con la mantequilla restante y utiliza una espumadera para colocar las peras, dejando un poco de espacio entre ellas.
Picar ligeramente las nueces con las manos y colocarlas entre las peras.
Agrega 1/2 cucharadita de sal al caramelo que queda en la sartén y cocina a fuego lento.
Vierte el caramelo sobre las peras y las nueces, y extiende la masa uniformemente encima para que cubra completamente las peras.
Coloca el pastel en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos.
Enfríe un poco el pastel terminado y luego déle la vuelta sobre un plato.
Regalarte unas ricas tartas caseras siempre es un placer. No es nada difícil prepararlo usted mismo, incluso para los cocineros novatos. Una receta sencilla de Yulia Vysotskaya te ayudará con esto. El pastel de pera es un postre increíblemente aromático y delicioso. Combina bien con té, compota o zumo. Se puede comer tanto caliente como frío, por lo que la receta puede considerarse universal. ¡Prepare este pastel para un día festivo o un día cualquiera y reciba elogios por sus habilidades culinarias de familiares y amigos!
Ingredientes
Para la prueba
- harina de trigo premium - 240 g;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- mantequilla (72,5% de grasa) - 110 g;
- crema de leche de vaca (30-35% de grasa) - 150 ml;
- agua potable - 5 cucharadas. l.;
- azúcar blanca - 125 g;
- sal marina - 5 g;
- polvo de hornear para masa - 10 g.
Para rellenar
- peras medianas - 3 piezas (350-400 gramos);
- lima - 1 pieza;
- azúcar moreno - 50 g;
- coñac - 40 ml;
- chocolate blanco - 100 g.
Para decoración
- azúcar en polvo - 2 cucharadas. l.
Pasos de cocción
Comienza la receta de Yulia Vysotskaya encendiendo el horno y precalentándolo a 190°C. Mientras el horno se calienta, prepara los alimentos y utensilios necesarios para el proceso de cocción. Esto hará que cocinar sea más fácil y rápido. Si planea invitar a los niños a comer pastel de peras, excluya el alcohol de la receta.
Etapa número 1. Preparando el relleno
1. Coge las peras, enjuágalas con agua corriente y colócalas sobre un paño de cocina para secar la fruta. Divida cada fruta por la mitad, retire el corazón y las semillas. Deseche la cáscara si está áspera. Luego corta las peras a lo largo en rodajas bastante grandes como se muestra en la foto de abajo.
2. Lavar la lima y secarla. La receta implica utilizar jugo de sólo la mitad de la fruta. No necesitarás nada más. Así que exprime el jugo de la lima en un plato o taza pequeña.
3. Coloque las rodajas de pera en un recipiente grande y hondo, espolvoréelas con jugo de lima, espolvoree con azúcar moreno y vierta el coñac. Deja el relleno a un lado por un tiempo y déjalo reposar.
4. Vierta el coñac con el jugo de pera resultante en un recipiente aparte y guárdelo para usarlo más tarde.
5. Pica con cuidado el chocolate blanco en trozos. Puedes hacer esto con un cuchillo de cocina normal. Coloca el chocolate picado en un bol. Lo necesitarás justo antes de hornear el pastel. Siga la receta lo más fielmente posible. ¡Entonces tienes el éxito garantizado!
Etapa No. 2. Preparación de almíbar
1. Tome una cacerola pequeña con fondo grueso. Vierta 5 cucharadas allí. l. azúcar blanca y rellénalas con 5 cucharadas. l. agua potable.
2. Coloque la sartén en la estufa y cocine el almíbar a fuego lento hasta que tenga un bonito color caramelo. En este caso, el azúcar debería disolverse por completo.
3. Cuando el almíbar esté listo, retira la cacerola del fuego y reserva.
Etapa número 3. Amasar la masa
1. Corta la mantequilla en cubos grandes y colócala en una cacerola. Derrita la mantequilla a fuego lento hasta que quede suave y luego enfríe. Sin embargo, tenga cuidado y cuidado. No permita que la mantequilla se queme y desarrolle un regusto desagradable.
2. Rompe los huevos en un recipiente hondo o en un recipiente para batidora.
3. Agrega sal y bate los huevos con una batidora hasta que estén espumosos.
4. Añade la crema de leche de vaca y bate un poco más la mezcla hasta que quede suave. Luego combine los huevos batidos con la mantequilla derretida. Batir todo a fondo.
5. Tamizar la harina de trigo por un colador un par de veces. Agrega un vaso de harina y levadura en polvo a la mezcla de huevo y mantequilla. Mezclar la base de la tarta con un batidor normal.
6. Vierta coñac con jugo de pera y almíbar de azúcar en la masa resultante. Si es necesario, agrega el resto de la harina de trigo a la base y mezcla. Tu masa no debe quedar demasiado líquida. Entonces el pastel quedará realmente delicioso. La receta básica no es tan complicada como parece a primera vista.
Etapa número 4. Hornear un postre de harina
1. Tome un molde para hornear desmontable con un diámetro de 25-28 cm. Engrase bien el molde con una pequeña cantidad de mantequilla o cúbralo con papel de hornear especialmente diseñado.
2. Coloque las rodajas de pera en el fondo de la fuente para hornear. Espolvorea chocolate blanco picado sobre el relleno.
3. Rellena todo con cuidado con la masa preparada. Distribuir la masa uniformemente, nivelándola si es necesario con una espátula de madera.
4. Coloca la sartén en el horno precalentado. Hornea el postre durante unos 45 minutos. El pastel de pera debe estar bien dorado y de color marrón claro. Para evitar que los productos horneados queden crudos, asegúrese de comprobar que estén cocidos con un palillo.
5. Cuando el postre esté horneado, retira la fuente para hornear del horno, enfría el pastel y transfiérelo a un plato plano grande.
Esa es la receta completa de Yulia Vysotskaya. Antes de servir, espolvorea la tarta de pera con azúcar glass y córtala en trozos pequeños. Esta receta hará las delicias de todo aquel que pruebe al menos un trozo de esta tarta fácil de preparar.
¡Escribe tu opinión en los comentarios y buen provecho!
A finales de verano y principios de otoño comienza la temporada de las peras aromáticas, jugosas y dulces. Esta es una fruta muy saludable, rica en sustancias que aceleran el metabolismo, protegen las células del envejecimiento, fortalecen el sistema inmunológico, fortalecen los huesos, promueven una piel sana y mucho más. Hace un excelente horneado de temporada Tarta de pera. La colección de consejos lo invita a familiarizarse con recetas seleccionadas de pasteles de pera.
Para hacer pasteles se puede utilizar cualquier variedad de peras, tanto aromáticas como suaves, fuertes y casi inodoras. Hornear con peras se considera tradicional y la fruta se puede utilizar cortada en trozos o triturada y añadida a la crema. Hay muchas variaciones de pasteles de pera, le sugerimos que pruebe algunas recetas inusuales con fotos, que no son difíciles de preparar, pero sí increíblemente sabrosas.
Pastel magrebí con peras y almendras
Para preparar el pastel necesitará:
- 1,5 tazas de harina + 2 cucharadas. l. harina para relleno;
- 150 gramos de mantequilla;
- 3 huevos de gallina;
- una pizca de sal;
- 200 g de almendras picadas;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 4 peras grandes (por ejemplo, variedades conferencia);
- jugo de medio limón;
- 2/3 taza de cualquier mermelada (puede ser de manzana o albaricoque) y 2 cucharadas. l. licor (coñac o ron) si lo desea para verter sobre el pastel terminado.
Preparación
Cortar la mantequilla enfriada en trozos, tamizar la harina, agregar sal y combinar con la mantequilla. Con un tenedor o cuchillo, pique la mezcla hasta que se formen migajas. Batir un huevo y mezclar hasta que quede suave. Rápidamente, sin calentar la masa con las manos, amasarla, formar una bola, transferir a un bol enfriado y colocar en el frigorífico durante 30-60 minutos, después de tapar el bol con film transparente. Al extender la masa de mantequilla, también es necesario actuar con rapidez para no calentarla.
Mientras la masa se enfría, pela las peras, córtalas a lo largo en rodajas finas y espolvorea con jugo de limón. Batir los 2 huevos restantes con el azúcar y 2 cucharadas. l. harina, mezclar la mezcla con las almendras picadas.
Sacar la masa del frigorífico, preparar el molde, amasar la masa hasta darle forma y formar lados pequeños. Coloque la mezcla de almendras sobre la masa y coloque bellamente las rodajas de pera encima, presionándolas ligeramente en el relleno.
Hornear la tarta a 190°C durante unos 35 minutos. El pastel terminado se puede cubrir con almíbar caliente si se desea. Para prepararla calienta la mermelada con licor y añade un par de cucharadas de agua.
Pastel de peras y crema de limón
Para preparar el pastel necesitará:
- 200 gramos de harina;
- 70 g de azúcar;
- 50 g de mantequilla;
- 1 huevo de gallina;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- ralladura de medio limón;
- 500 g de peras.
para crema preparar:
- 300 ml de leche;
- 100 g de azúcar;
- 25 g de harina;
- 2 yemas;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla;
- ralladura de medio limón.
Preparación
Pela la ralladura de limón y divídela en dos partes iguales. Mezcle la mantequilla blanda con la mitad de la ralladura y el azúcar, agregue el huevo, la harina y la levadura en polvo. Amasar la masa, transferirla al molde preparado, formando los lados. Coloca el molde con la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
En este momento, pela las peras y córtalas en rodajas. Precalentar el horno. Coloca las rodajas de pera sobre la masa y hornea por 15 minutos a 180°C.
En este momento, prepara la nata. En una cacerola de fondo grueso, combine dos yemas, la ralladura restante, la vainilla, la harina y el azúcar. Mezclar bien añadiendo un par de cucharadas de leche fría y eliminando todos los grumos. Vierte el resto de la leche y coloca a fuego medio. Llevar la nata a ebullición, revolviendo continuamente, dejar hervir no más de un minuto.
Retirar el molde del horno, esparcir la nata uniformemente sobre las peras y hornear el bizcocho durante 30 minutos más. Lo mejor es servir el pastel frío.
Pastel de jengibre con peras de Yulia Vysotskaya
Para preparar el pastel necesitará:
- 3 peras grandes;
- 200 g de avena;
- 180 g de harina;
- 150 gramos de mantequilla;
- 140 g de azúcar moreno;
- 1 huevo de gallina;
- un puñado de jengibre confitado (o cualquier fruto seco);
- 150 ml de leche;
- 130 ml de miel líquida o jarabe de arce;
- 10 g de levadura en polvo;
- 1/2 cucharadita Jengibre molido;
- una pizca de nuez moscada;
- 1/4 cucharadita sal marina.
Preparación
Picar finamente las frutas confitadas. En un tazón pequeño, derrita 140 g de mantequilla, jarabe de arce/miel y azúcar. En un bol aparte batir el huevo con la leche.
Combina la harina tamizada con la levadura en polvo, la sal, la nuez moscada, el jengibre molido y la avena. Agregue las frutas confitadas, vierta la mezcla de leche, huevo y el almíbar de crema y azúcar. Amasar la masa.
Cortar las peras por la mitad y quitarles el corazón. Corta el lado redondo de las peras para crear una rodaja gruesa. Estos pasteles son muy sabrosos, al igual que los pasteles: las peras generalmente se consideran muy saludables y adecuadas en todos los aspectos para los pasteles.
Precalienta el horno a 190°C, vierte la masa en el molde preparado, coloca las peras de manera que queden al ras de la masa. Hornea el pastel durante unos 45-50 minutos.
¡Buen provecho!
De postre hornearemos una tarta de peras. La presencia de harina de maíz en la masa no es casual. Da una gran soltura e incluso ligereza, y cuando se hornea produce una maravillosa corteza crujiente.
Tarta de pera
Número de porciones: 5-6
Ingredientes:
Preparación:
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
Ralla la ralladura de limón en un rallador fino y exprime el jugo de medio limón.
Paso 3
Lavar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en cubos grandes.
Etapa 4
Espolvorea las peras cortadas en rodajas con jugo de limón para evitar que se doren.
Paso 5
Derretir 80 g de mantequilla en una sartén grande, añadir la miel y, revolviendo, cocinar el caramelo.
Paso 6
Coloque las peras en él, revuelva y cocine a fuego lento durante varios minutos a fuego lento. Batir la mantequilla restante con el azúcar. Sin dejar de batir, agrega los huevos uno a la vez.
Paso 7
Continuando batiendo, agrega la polenta, la harina y la levadura en polvo.
Paso 8
Cuando la masa se vuelva homogénea agregar las peras, la ralladura y mezclar.
Paso 9
Forrar un molde pesado con papel de horno y engrasarlo con mantequilla. Coloca la masa en el molde y hornea en horno precalentado por poco más de una hora.
Paso 10
Comprueba si el bizcocho está listo pinchándolo con un palo de madera o una cerilla, debe quedar seco;
¡Buen provecho!
