Chuletas de salmón rosado - receta. Chuletas de salmón rosado: una obra maestra para los amantes del pescado

El pescado de la familia del salmón es uno de los mariscos más útiles. Contiene muchos ácidos poliinsaturados, microelementos útiles y proteínas necesarias para el organismo. El bajo valor energético de estos productos permite a las personas que están a dieta incluirlos en el menú. Las personas que ayunan también suelen preferir estos snacks. El salmón rosado es uno de los representantes más accesibles de la familia del salmón. Se distingue de otras variedades de pescado no solo por su precio relativamente bajo, sino también por su bajo contenido calórico. Pero precisamente porque este producto no es rico en grasas, muchas amas de casa no se arriesgan a cocinar chuletas de salmón rosado, creyendo que quedarán secas. Los temores son infundados: cuando se prepara correctamente, este plato resulta tierno y jugoso.

Funciones de cocina

Las chuletas de pescado se preparan aproximadamente según el mismo principio. Es incluso más fácil hacerlos con salmón rosado que con pescado de río: su carne contiene menos espinas, es tierna y jugosa. El color rosado de la carne hace que las chuletas de salmón rosado sean especialmente apetecibles. Estos productos también conservan el sabor único característico del salmón. Sin embargo, conocer algunas características de la preparación de chuletas de salmón rosado facilitará la tarea y hará que el resultado sea predecible.

• El pescado fresco hace que los platos sean más sabrosos, pero el salmón rosado congelado o sus filetes se venden con mayor frecuencia. También puedes comprar productos congelados para chuletas. Lo principal es darle la oportunidad de descongelarse en el frigorífico para evitar cambios bruscos de temperatura.
• A la venta se pueden encontrar tanto salmón rosado entero como filetes ya preparados. Si no tiene las habilidades para el procesamiento primario de pescado, debería preferir la segunda opción. Si esta tarea no te asusta, es más rentable coger pescado entero. No será difícil filetearlo en casa y, con un poco de suerte, tu trabajo se verá recompensado con una buena ración de caviar rojo.
• Los filetes de salmón rosado se pueden moler con una picadora de carne, una licuadora o manualmente. Cuando se utilizan electrodomésticos de cocina, las chuletas quedarán más tiernas, especialmente si la carne picada se enrolla dos veces. Si picas el filete de salmón rosado con un cuchillo, las chuletas quedarán más jugosas. La opción que prefieras depende de tu gusto.
• Para aumentar la jugosidad de la carne picada, no está prohibido agregarle verduras y manteca de cerdo.
• Las chuletas mantendrán mejor su forma si las pasas por huevo y luego las empanas con pan rallado. En algunos casos, un empanizado es suficiente.
• Será más fácil formar las chuletas si te mojas las manos con agua fría.
• Freír las chuletas a fuego medio en suficiente aceite hirviendo. Cuando estén cubiertas con una costra apetitosa por ambos lados, reducir el fuego, tapar la sartén con una tapa y cocinar las chuletas al vapor durante 5 minutos. Si en este momento viertes un poco de caldo o salsa en la sartén, los productos quedarán más jugosos.

Las chuletas de salmón rosado se pueden cocinar no solo en una sartén. Se cuecen al vapor y se fríen en el horno. Una gran cantidad de recetas le permite elegir una opción que se adapte a sus gustos.

Receta clásica de chuletas de salmón rosado

• filete de salmón rosado – 1 kg;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• cebollas – 150 g;
• manteca de cerdo – 100 g;
• ajo – 1 diente;
• sal, pimienta, hierbas - al gusto;
• pan rallado, aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Metodo de cocinar:

• Pasar el filete de salmón rosado por una picadora de carne dos veces.
• Pelar y picar finamente la cebolla, mezclar con el pescado picado.
• Muele la manteca con una licuadora o picadora de carne.
• Triturar el ajo con una prensa manual.
• Pica finamente las verduras con un cuchillo.
• Agregue ajo, manteca y hierbas a la carne picada y mezcle bien.
• Rompe un huevo en un bol con carne picada, agrega sal y pimienta. Remover.
• Agrega un poco de pan rallado y amasa la carne picada hasta que quede densa y viscosa.
• Calentar aceite en una sartén.
• Mójate las manos con agua, forma chuletas y enróllalas en pan rallado. Colocar en la sartén a poca distancia entre sí.
• Freír a fuego medio durante 3 minutos por cada lado.
• Agrega un poco de agua tibia, tapa la cacerola y reduce el fuego. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Las chuletas de salmón rosado se suelen servir con guarnición. El puré de patatas y el arroz funcionan bien. El plato se puede complementar con crema agria o cualquier salsa adecuada para platos de pescado.

Chuletas de salmón rosado en salsa de tomate

• filete de salmón rosado – 1 kg;
• huevo de gallina – 3 piezas.;
• pan blanco – 150 g;
• leche – 100 ml;
• pimiento amargo – 50 g;
• tomates – 0,6 kg;
• cebollas – 0,3 kg;
• ajo – 3 dientes;
• azúcar – 10 g;
• pan rallado: cuánto se necesitará;
• hojas de cilantro – 30 g;
• hojas de eneldo – 30 g;
• perejil fresco – 30 g;
• vino blanco seco – 150 ml;
• aceite de oliva: cuánto se necesitará;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Pelar la cebolla, picar una cebolla con una picadora de carne o una licuadora y picar finamente el resto.
• Muele el filete de salmón rosado con una picadora de carne o pícalo finamente con un cuchillo.
• Mezclar el pescado picado con la cebolla picada.
• Agrega el pan remojado en leche, exprimiéndolo y triturándolo con una picadora de carne.
• Rompe 2 huevos en un bol, amasa la carne picada. Colocar en el frigorífico un rato.
• Picar finamente las verduras y el ajo con un cuchillo.
• Cortar los tomates, colocarlos en agua hirviendo durante 3 minutos, retirar con una espumadera y dejar enfriar. Pelar la piel, cortarla en 4 partes, quitar los sellos alrededor del tallo. Muele los tomates en una licuadora o hazlos puré con una picadora de carne.
• Mezcle el puré de tomate con sal, especias, ajo y hierbas.
• Echar 50 ml de aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que se dore.
• Agrega el vino y espera hasta que se haya evaporado casi por completo.
• Agregue el puré de tomate, hierva y retire del fuego.
• Calienta más aceite en una sartén limpia. Formar chuletas, pasarlas por huevo batido, luego por pan rallado y dorar por ambos lados en aceite hirviendo. No es necesario que esté listo, solo espere hasta que aparezca la corteza.
• Coloca las chuletas en una fuente para horno, vierte la salsa y colócalas en un horno precalentado a 180 grados.
• Cocine por 15 minutos.

Las chuletas de salmón rosado en salsa de tomate resultan suaves, jugosas y aromáticas. Al servirlos no olvides verter la salsa en la que fueron guisados.

Las chuletas de salmón rosado son un plato fácil de preparar. Es económico, resulta nutritivo y sabroso.

Hoy, queridos chefs, preparemos una cena muy sabrosa con esta receta de chuletas de pescado con salmón rosado. Para hacer esto, puede tomar una canal de pescado congelada o carne picada preparada, a su discreción. Ciertamente, Las chuletas más sabrosas se elaboran con pescado recién pescado., pero también puedes cocinar una verdadera obra maestra culinaria con productos congelados. Estas chuletas se cocinan rápidamente y quedan muy tiernas y sabrosas. Puede servirlos para el almuerzo o la cena, y también invitar a sus invitados a comer.

Receta de chuletas de salmón rosado picado

Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, vitrocerámica, tabla de cortar, cuchillo, recipiente hondo, picadora de carne.

• Tú puedes usar carne picada ya preparada, en este caso pasa el ajo por una prensa de ajos, y simplemente puedes picar la cebolla finamente. Pero la mejor carne picada es la que haces tú mismo.
• En lugar de avena puedes usar pan blanco en la misma cantidad.
• Si lo desea, en carne picada puedes agregar hierbas frescas, por ejemplo eneldo. Es fácil combinar con él cualquier tipo de pescado.

Receta paso a paso

Receta en vídeo

Estimados lectores, los invito a ver un video muy detallado en el que se revela paso a paso todo el proceso de preparación de chuletas de pescado con salmón rosado según esta receta con fotos. Verá cómo quedarán los copos después de hincharse, cómo quedará la carne picada y cómo quedará el plato completamente terminado.

Opciones de servicio

• Este plato se puede complementar con cualquier ensalada fresca.
• El arroz hervido, el puré de patatas o los champiñones serán un excelente acompañamiento para las chuletas de salmón rosado.
• Se pueden servir tanto fríos como calientes.

Opciones de cocina

• Nadie puede rechazar el "bacalao al horno" preparado según esta sencilla receta. Obtendrá un plato increíblemente sabroso, bajo en calorías y saludable, que los invitados serán los primeros en barrer de la mesa y los miembros de la familia pedirán más.
• Y aquí tenéis una receta muy interesante para preparar bacalao en polaco. Muchos de vosotros habéis preparado este producto, pero ni siquiera sabíais que su receta procede de Polonia. Este es un plato de muy alta calidad, porque el pescado que contiene está hervido, sin carcinógenos, lo que es muy saludable para nuestro estómago.
• Y con esta receta conseguirás un salmón rosado muy jugoso al horno. Ensalada de verduras frescas, puré de patatas y salmón rosado al horno: ¿qué más necesitas para ser feliz?
• Probablemente uno de los primeros platos de pescado sea la sopa de pescado, por lo que no romperemos las tradiciones y definitivamente usaremos la receta de la sopa de pescado con salmón rosado. Por supuesto, sería genial cocinarlo en un caldero a fuego abierto, pero cuando esto no sea posible, la sopa de pescado al fuego también será un primer plato excelente y fácil para toda la familia.
• Me gusta tener pescado congelado a mano porque es muy rápido y fácil de cocinar. Esto le salvará de invitados inesperados con una receta de abadejo frito, muy accesible para todas las amas de casa. Se trata de un pescado muy sabroso que se puede combinar fácilmente con absolutamente cualquier alimento.
• Y para una mesa más festiva puedes cocinar. Una cena ligera y satisfactoria está garantizada para usted y sus invitados.

Queridos lectores, hoy compartí con ustedes recetas muy sencillas de platos de pescado deliciosos y saludables. Espero haberte podido ser útil, y unas deliciosas y tiernas chuletas de salmón rosado están listas en tu estufa según esta receta con foto. Si tienes algún comentario o recomendación escríbelo en los comentarios, definitivamente los tomaré en cuenta. ¡Y ahora les deseo más platos sabrosos y saludables en la mesa y buen provecho!

Si quieres comer sano, no dudes en añadir platos de pescado a tu menú. Además, puedes preparar muchas cosas con este producto, por ejemplo, chuletas de salmón rosado.

Las deliciosas chuletas de pescado son fáciles de preparar con esta sencilla receta. Van muy bien con cualquier guarnición.

Ingredientes requeridos:

• diente de ajo;
• kilogramo de filete de salmón rosado;
• especias al gusto;
• pan rallado y aceite vegetal;
• un huevo y una cebolla.

Proceso de cocción:

1. El filete de pescado se debe pasar varias veces por una picadora de carne o en una licuadora.
2. Después de esto, agregue la cebolla finamente picada, el ajo machacado, un huevo y agregue las especias a su gusto y un poco de pan rallado.
3. Mójese ligeramente las manos, forme una chuleta pequeña, enróllela bien en pan rallado por todos lados, fríala en una sartén durante unos 3 minutos, luego vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas durante 10 minutos debajo de la tapa.

De pescado enlatado

Las chuletas hechas con salmón rosado enlatado no son menos interesantes y ricas en sabor. Se cocinan un poco más rápido porque no hay que picar demasiado el pescado.

Productos requeridos:

• tres cucharadas de harina;
• dos huevos;
• un frasco de salmón rosado enlatado;
• condimentos a tu gusto;
• una cebolla.

Proceso de cocción:

1. Coloque el contenido de la comida enlatada en un bol, triture con un tenedor, agregue los condimentos al gusto, bata los huevos, agregue la cebolla picada y mezcle todo bien.
2. Agrega la harina y lleva la carne picada a una consistencia homogénea. Quedará un poco líquido, pero está bien.
3. Con una cuchara grande, colocar la mezcla en una sartén caliente con aceite y freír por ambos lados hasta que se doren.

Receta para cocinar en el horno.

Productos requeridos:

• 300 gramos de filete de salmón rosado;
• 30 gramos de harina;
• cualquier condimento al gusto;
• 0,1 kg de queso;
• diente de ajo;
• huevo.

Proceso de cocción:

1. Muele el filete de cualquier forma, lo mejor es pasarlo por una batidora o picadora de carne.
2. Agrega la cebolla picada, bate los huevos, espolvorea con especias y no olvides agregar un poco de ajo machacado.
3. Agrega la harina, mezcla y consigue una carne picada de espesor medio.
4. Con él formamos pequeños círculos u óvalos, lo colocamos en un molde engrasado, espolvoreamos queso encima, rallado en un rallador grueso y cocinamos a 200 grados durante unos 25 minutos.

Deliciosas chuletas de pescado picadas

Cuando las chuletas de carne picada ya hayan pasado de etapa, es hora de cocinar algo nuevo, por ejemplo, chuletas picadas. Gracias a los trozos pequeños, el plato resulta jugoso y tierno.

Productos requeridos:

• 30 gramos de harina;
• 500 gramos de filete de salmón rosado;
• condimentos al gusto;
• cucharada de mayonesa;
• un huevo;
• diente de ajo y cebolla.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el pescado, lo secamos y lo cortamos en trozos muy pequeños.
2. Colóquelos en un bol, mezcle con la cebolla picada, agregue el ajo machacado, la mayonesa, bata el huevo y espolvoree todo con las especias seleccionadas. No te olvides de la pimienta negra molida.
3. Ya solo queda agregar harina, mezclar todo bien y formar trozos pequeños.
4. Coloca las chuletas en la sartén caliente y cocina por ambos lados hasta que empiecen a dorarse.

Al vapor en olla de cocción lenta

Productos requeridos:

• una cebolla mediana;
• condimentos;
• cinco cucharadas de sémola;
• medio kilo de filete de salmón rosado;
• un huevo.

Proceso de cocción:

1. Primero debes picar el pescado, puedes cortarlo en cuadritos, o puedes molerlo en una licuadora o pasarlo por una picadora de carne.
2. Luego agregue todos los ingredientes enumerados en la lista y mezcle bien. Por supuesto, corta la cebolla en dados. Dejar la masa resultante durante 20 minutos para que el cereal se hinche.
3. Hacemos bolitas u óvalos y las colocamos en una bandeja especial de la multicocina. Vierta aproximadamente un litro de agua en el recipiente.
4. Enciende el dispositivo en modo “Steam” y después de 25 minutos disfruta del plato.

Cómo hacer en salsa de tomate.

Productos requeridos:

• 0,6 kg de filete de salmón rosado;
• especias y hierbas al gusto;
• tres cucharadas de harina;
• dos huevos;
• dos dientes de ajo;
• 400 gramos de tomate;
• dos cebollas.

Proceso de cocción:

1. Primero hagamos la salsa. Para ello calentar una sartén, añadir una cebolla picada y sofreír un poco.
2. Agrega los tomates, que han sido cortados en cubos pequeños, incluso puedes pasarlos por una picadora de carne, verter un poco de agua, sazonar con especias, asegúrate de agregar sal y pimienta y cocinar a fuego lento un rato a fuego lento.
3. Convierta el filete de pescado en carne picada o píquelo finamente, mezcle con cebolla picada, huevos, ajo machacado, también puede agregar un poco de hierbas.
4. Espolvorea con harina y especias, deberías obtener carne picada.
5. Hacer bolitas con la masa, colocarlas en un molde, verter la salsa y cocinar en el horno otros 20 minutos a 180 grados o cocinar a fuego lento tapado en una sartén.

Chuletas jugosas con manteca de cerdo

Chuletas de pescado con salmón rosado

La primera vez que probé las chuletas de salmón rosado fue en la isla de Iturup en el Océano Pacífico. Había tanto pescado allí que era habitual ponerlo en chuletas o comer caviar con cucharas.

Por supuesto, el salmón rosado recién capturado (pero pocas personas tienen acceso a él) prepara los platos más deliciosos. Pero incluso el salmón rosado recién congelado se puede preparar de tal manera que te chuparás los dedos. ¡Por eso te ofrezco una receta de deliciosas y jugosas chuletas de salmón rosado!

Composición de chuletas de pescado.

• Salmón rosado – 1 pescado (peso 1,5 kg o filete de salmón rosado – 1 kg);
• Pan blanco (bollo, pan blanco) = 1/3 o 1/2 pan (solo se necesita la pulpa);
• Huevo – 1 pieza;
• Cebolla – 1 cabeza;
• Mayonesa – 1 cucharada;
• Mezcla seca de “hierbas provenzales” (puedes usar albahaca seca, “hierbas italianas” o pimienta negra molida) – una pizca;
• Sal al gusto;
• Harina – 3-4 cucharadas;
• Si lo deseas, puedes mojar las chuletas en leisón (1 huevo + 2 cucharadas de agua);
• Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar chuletas de pescado

limpiar el pescado

• Lavar el salmón rosado y recortar las aletas con unas tijeras. Cortar la panza, quitar las entrañas y la película interior. Enjuagar.
• Corta la cabeza y la cola. Haga un corte profundo a lo largo del lomo y divida el salmón rosado en 2 mitades, al mismo tiempo quitando la columna vertebral y las costillas (sáquelas del filete).
• Retire la coda del filete de salmón rosado haciendo palanca con un cuchillo desde el centro de cada mitad hasta el final de la capa. Como regla general, la piel del salmón rosado se quita fácilmente.
• Comprueba si quedan huesos. Cortar el filete en trozos para una picadora de carne. Si había leche en el pescado, también se incluirá en la carne picada.

preparar pescado picado

• Preparar ingredientes de carne picada.: Pelar las cebollas y cortarlas en trozos. Remojar el pan en agua fría (2 cucharadas o en leche) y luego exprimirlo.
• Pasar todo por una picadora de carne.: Instalar una rejilla fina y pasar por ella la cebolla y el pan. Y al final, el pescado (si quedan espinas en el salmón rosado, quedarán retenidas en la parrilla).
• Amasar la carne picada: Añade el huevo, la mayonesa y una pizca de hierbas aromáticas (y/o pimienta) a la carne picada. Agregue sal. Mezcla.

Si sigues las proporciones, la carne picada quedará bastante espesa. Si se te pega a las manos, puedes agregar 1 cucharada. sémola, harina, almidón o copos de avena (pero las chuletas saben mejor sin estos aditivos).

Hacer y freír chuletas.

• Mójate las manos con agua y forma chuletas. Las chuletas de pescado deben ser pequeñas y planas para que tengan tiempo de freírse bien.
• Antes de freír, enrolle las chuletas con aderezos (harina o pan rallado). Si lo desea, puede enrollar las chuletas en este espolvoreado, luego sumergirlas en lezon (huevos batidos con agua) y luego enrollarlas nuevamente en el espolvoreado. Pero si la carne picada está líquida, entonces no es necesario lezon.
• Calentar una sartén con aceite vegetal (1-1,5 cm), sofreír las chuletas por ambos lados a fuego medio hasta que aparezca una costra apetitosa (con o sin tapa). Las chuletas de salmón rosado se fríen rápidamente. ¡así que mantenlos atentos!

¡Buen provecho!

Deliciosas chuletas de pescado con salmón rosado frito

Salmón rosado Primer plano de salmón rosado Filete de salmón rosado para pescado picado
Ingredientes de la chuleta de pescado. No hace falta ponerle mayonesa, pero con ella sabe mejor. Pasar la cebolla y el pan por una picadora de carne. Luego simplemente recorra el pescado, agregue los ingredientes restantes y amase la carne picada.
La carne picada está lista. Hacemos chuletas y las freímos en una sartén. ¡Las chuletas de salmón rosado están listas! ¡Buen provecho!

¡Las chuletas caseras de salmón rosado están listas!

Deliciosa comida casera: ¡chuletas de salmón rosado con patatas!

Otras formas de preparar chuletas de pescado.

Chuletas de pescado al vapor

Las chuletas formadas se pueden colocar en un plato y cocinar en una vaporera improvisada, como en (o en una vaporera normal). No es necesario pasar estas chuletas por harina.

El tiempo de cocción es aproximadamente el mismo que el del salmón rosado al vapor.

Hornear chuletas de pescado en el horno.

También puedes cocinar chuletas crudas en el horno. Engrase una bandeja para hornear o una sartén con aceite (vegetal o mantequilla) o cúbrala con papel pergamino para hornear. Y colocar encima las chuletas formadas.

Deliciosas chuletas de pescado hechas de salmón rosado, una receta clásica que requiere un mínimo de tiempo de preparación. Como guarnición de estas chuletas, puedes preparar puré de patatas o simplemente servir patatas hervidas, y una ensalada ligera de verduras complementará la cena, haciéndola saludable y baja en calorías.

Pescado 1,3 kg (o filete preparado 1 kg)

cebolla 200 gramos

Leche o nata 100 ml

Pan blanco 150 gr

Verdes: eneldo, perejil

Empanado: pan rallado, harina o sémola

Aceite vegetal 70 gr.

Especias "para pescado"

Sal 1 cucharadita.

Pimienta al gusto

Azúcar una pizca

Manteca de cerdo 70-100 g opcional

Receta paso a paso con fotos de chuletas de pescado con salmón rosado

1. Cortar la corteza del pan y ponerlo a remojar en nata o leche.

2. Cortar el pescado, separar los filetes.

3. Con una picadora o picadora de carne, haga la carne picada.

4. Pelar y picar la cebolla. Las cebollas para chuletas se pueden utilizar crudas, pero para un sabor más suave e interesante, recomiendo freír la mitad de la cebolla en verdura o mantequilla.

6. En un recipiente hondo, combine el pescado picado, las cebollas crudas y fritas, las hierbas, el huevo, las especias, la sal y una pizca de azúcar. Mezclar todo bien. A continuación, si es posible, es mejor dejar reposar la carne picada durante 15-20 minutos, metiéndola en el frigorífico.

7. Forme chuletas y enróllelas en empanizado.

8. Calentar una sartén con aceite, disponer las chuletas y freír a fuego medio por ambos lados durante 5 minutos, luego cerrar la tapa y dejar que las chuletas se cocinen por otros 10 minutos, mientras se reduce el fuego a bajo.

9. Estas son las esponjosas y deliciosas chuletas de salmón rosado. Puedes, si lo deseas, verter leche o kéfir con harina añadida sobre las chuletas y dejarlas hervir un poco más a fuego lento, y obtendrás una salsa excelente. O prepara la salsa por separado.

Salsa para platos de pescado

Ingredientes: Dos huevos + un diente de ajo + dos pepinos encurtidos + una cucharadita de mostaza + un manojo pequeño de eneldo + yogur o crema agria desnatada + sal. Batir todo con una batidora hasta que quede suave.