U međuvremenu, osnovno poznavanje hemije i medicine bilo bi korisno svakom odgovornom kuvaru. Na njima se temelje pravila o kompatibilnosti namirnica, a upravo ona će vam pomoći da vaša hrana bude najzdravija i najsigurnija. Ispostavilo se da ne samo ukus jela, već i njegove zdravstvene koristi – ili štete – zavise od toga šta i kako mešate određene sastojke. Dakle, šta bi trebalo da mešate sa čime, a šta ne?
NEED TO
Pohovano meso - sa brokolijem
„Aritmetika“ korisnosti ove kombinacije je izuzetno jednostavna. Pohano meso je jedan od glavnih kancerogena na našoj trpezi i značajno povećava rizik od razvoja raka želuca i crijeva. Brokula, zauzvrat, smanjuje ovaj rizik i, osim toga, ima sposobnost uklanjanja štetnih kancerogenih tvari iz tijela.
Pohovana riba - marinirana
Mariniranje može zaštititi riblja i mesna jela od stvaranja kancerogena. Meso i perad marinirati u sirćetu, paradajz pasti i mešavini začina 30-60 minuta pre pečenja, a ribu možete jednostavno poprskati soja sosom ili gotovom marinadom tokom prženja.
Jetra - sa krompirom
Goveđa i svinjska jetra su najbolji prirodni izvori gvožđa. Ovaj mineral nam je potreban za normalnu hematopoezu, kao i za transport kiseonika kroz telo; ali, nažalost, najčešće se javlja nedostatak gvožđa. Prvo, unosimo ga vrlo malo hranom, a drugo, samo oko 8% onoga što primimo tijelo apsorbira.
Stoga posebnu pažnju treba obratiti na kompatibilnost proizvoda koji sadrže željezo. Vitamin C poboljšava apsorpciju gvožđa, a ono se, zauzvrat, nalazi u agrumima, bobičastom voću, paradajzu i krompiru. Odaberite sami koji od ovih proizvoda je prikladniji za jela od jetre, ali čini se da su paradajz i krumpir najjednostavnija i najočitija opcija.
Smokve - sa mlekom
Mlijeko sa srednjim i visokim udjelom masti sadrži velike količine kalcija, koji podržava zdravlje naših kostiju i zuba. Smokve su pak bogate magnezijumom, još jednim vitalnim mineralom koji, između ostalog, osigurava normalnu apsorpciju kalcija.
Zato usvojite ovaj recept: skuvajte 5-6 suvih smokava u 2 čaše mleka i ovaj odvar uzimajte kao tečnu poslasticu. Ukusan je, zdrav i, inače, leči upalu grla i štiti od prehlade.
Slatka paprika - sa biljnim uljem
Vitamin A, koji se nalazi u žutom i narandžastom povrću i voću, rastvorljiv je u mastima, što znači da se apsorbuje u prisustvu bilo koje masti. Zato se sok od šargarepe preporučuje konzumirati sa malom količinom kreme; ali ako nemate sokovnik, takvo piće će biti skupo. Postoje pristupačniji - i ne manje ukusni - načini da dobijete dozu vitamina A: na primjer, narendajte mrkvu, dodajte nekoliko grožđica i kašiku kiselog vrhnja. Ili narežite papriku, bijeli kupus i luk na tanke ploške. Salata je začinjena solju, šećerom i biljnim uljem.
Kajgana - sa lukom i paradajzom
Nije samo ukusno i zadovoljavajuće: luk i paradajz su jedni od rijetkih dobavljača selena za tijelo. Ovaj mineral je važan za održavanje seksualnog zdravlja, a posebno za muškarce, jer postoje dokazi da se gubi svaki put kada se sperma oslobodi.
Selen organizam najefikasnije prerađuje u kombinaciji sa vitaminom E, i to upravo u kombinaciji: oba se moraju snabdjeti istovremeno. Jaja, začinsko bilje i biljno ulje su odlični izvori vitamina E, pa ispecite jaja i slobodno im dodajte ove sastojke. Samo imajte na umu: paradajz i luk ne treba prethodno pržiti, a jaja ne bi trebalo da borave u tiganju najviše jednu ili dve minute. Predugo kuhanje uništava i selen i vitamin E.
Pečurke - sa rukolom i orasima
Supstanca sulforafan ima trostruko blagotvorno dejstvo - antikancerogeno, antidijabetično i antibakterijsko. Ali nalazi se uglavnom samo u kupusu, a u najvećim količinama u rikuli, prilično skupoj zelenoj boji i prepoznatljivog ukusa. Da biste se uštedjeli muke da upijate kilograme iste, blagotvorno djelovanje rikole može se pojačati čak 13 puta (!): samo je dodajte u salatu u kombinaciji s šampinjonima i indijskim orasima. Ovi proizvodi sadrže selen koji uvelike poboljšava apsorpciju sulforafana.
ZABRANJENO JE
Kotleti - sa maslinovim uljem
Nakon što su odgledale dovoljno reklama, mnoge su domaćice požurile zamijeniti suncokretovo ulje maslinovim uljem, jer ono navodno ne sadrži kolesterol, već naprotiv, pomaže u snižavanju njegovog nivoa. Počnimo s činjenicom da, u principu, nijedno biljno ulje ne može sadržavati kolesterol. Što se tiče korisnih svojstava maslinovog ulja, ona "umiru" čim čudotvorno ulje udari u tavu.
Zato nemojte bacati novac i dodajte maslinovo ulje samo u salate. A kotlete je najbolje kuhati na pari ili peći u rerni, jer prženje u ulju stvara karcinogene.
Raženi hleb - sa kafom
Sendvič na raženom ili integralnom hlebu je odličan doručak, bogat vitaminima i mineralima. A šoljica kafe je puna antioksidansa koji nas štite od raka i preranog starenja. Postoji samo jedan problem: kofein ometa apsorpciju mnogih korisnih supstanci, što znači da će svi vaši napori da se pravilno hranite otići u vodu.
Alkohol - sa kolu
Čak i mlade dame koje paze na svoju figuru ponekad dozvoljavaju sebi da preskoče nešto. Ali u isto vrijeme, ne zaboravljaju brojati kalorije - i razrjeđivati žestoka pića dijetnom kole, sodom itd.
Sa stanovišta mršavljenja, to je možda i tačno, ali takve gazirane sokove „bez šećera“ se vrlo brzo apsorbuju u crevima i tamo se brzo oslobađa alkohol. Kao rezultat toga, broj ppm u vašoj krvi je primjetno veći nego da pijete slatki koktel; odnosno postaćete sve pijaniji, a mamurluk će, naravno, biti jači.
Kikiriki - uz pivo
Ovaj pasulj (i kikiriki pripada porodici mahunarki, a ne orašastim plodovima) kombinuje veliku količinu vitamina B, E, PP i D, kao i minerala kao što su natrijum, kalijum, kalcijum, mangan, fosfor i gvožđe. Ali alkohol uništava većinu ovih korisnih supstanci, pa ako ste navikli da jedete kikiriki samo kao užinu za pivo, izbacite tu naviku.
Kivi - sa mlekom i jogurtom
Čini se da bi ovo tropsko voće bilo odličan dodatak muslijima, kašama, milkšejku ili jogurtu. Kriške kivija često se koriste za ukrašavanje kolača, pa zašto ih ne staviti na kremu od putera?
Odgovor je jednostavan: jer je sama priroda onemogućila ove kulinarske kombinacije. Činjenica je da kivi sadrži poseban enzim, pod uticajem kojeg se mlečni proteini razgrađuju i postaju... veoma gorki. Nema štete od toga, ali jelo će, naravno, biti beznadežno pokvareno.
“Hranu koju tijelo ne vari jede onaj ko ju je jeo. Zato jedite umjereno.” Sada je proces povećanja udjela štetne hrane dostigao vrhunac. Predstavljamo vam listu štetnih namirnica koje nikako ne biste trebali konzumirati, opasne su po vaše zdravlje.
1. Mononatrijum glutamat
Ne bi trebalo da jedete hranu sa dodatkom E-621 (mononatrijum glutamat). Uzmite pakovanje proizvoda u trgovini i pročitajte ga. Ako je MSG na listi, nemojte ga uopće kupovati. Mononatrijum glutamat je pojačivač ukusa. Danas se dodaje čak i najneočekivanijim proizvodima kako bi se na njih „navukla populacija“. Budi pazljiv. Bolje je koristiti prirodne proizvode: sol, šećer, biber i tako dalje. Ali glutamat nikako.
2.
Zaslađivači
Iako mnogi zaslađivači ne sadrže kalorije i vrlo su ekonomični (jedna plastična posuda zamjenjuje od 6 do 12 kg šećera), unatoč tome, ne treba im bezrezervno vjerovati. Ispostavilo se da, nakon što je osjetio slatki okus, naš jednjak misli da će sada dobiti dio ugljikohidrata - ali ih nema. Nakon takve "prevare", svi ugljikohidrati koji uđu u tijelo u roku od 24 sata nakon ovog "slanja" izazivaju snažan osjećaj gladi. NE treba koristiti zaslađivače.
3. Trans masti
Ulje 72,5% ne treba jesti ni pod kojim uslovima. Ovo je trans mast - biljno ulje niskog kvaliteta koje je razgrađeno vodonikom. Ulje nema manje od 82,5%. Ako ne možete pronaći takvo ulje, onda je bolje jesti biljno ulje. Bolje je pojesti dvije supene kašike prirodnog putera nego celo pakovanje ili kilogram trans masti.
4. Lagano usoljena haringa u plastičnoj ambalaži
Slabo usoljena haringa se čuva samo u ulju. Ne čuva se ni u kakvom sirćetu ili vinu. Ako je haringa bez ulja, znači da je u nju dodat metenamin.
5. Lagano slani crveni kavijar
Princip je isti. Crveni kavijar ne traje dugo. Samo smrznuti ili jako soljeni. Ako se prodaje slabo soljen, to znači da mu je dodat ili metenamin ili limunska kiselina. Može se dodati još nešto, ali izlaz je i dalje formaldehid.
6. Poznati proizvodi genetski modifikovani
- Kikiriki. Ugrađuje se gen petunije. Užasno otrovna supstanca. A insekti ne jedu kikiriki;
- Zeleni grašak (konzervirani);
- Kukuruz (konzervirani);
- Uvozni krumpir;
- Rakovi štapići (esencija rakova pomiješana sa sojom);
- Kakao.
7. Kukuruzni štapići i pahuljice sa šećerom
Ako kupujete kukuruzne pahuljice ili štapiće, samo NE bi trebali biti slatki. Zato što se šećer ne koristi u proizvodnji. Šećer gori na temperaturi od 140 stepeni. Stoga se koriste zaslađivači, u ovom slučaju ciklomat.
8. Kaše i žitarice sa aromama i bojama identičnim prirodnim
To su hemikalije koje imaju miris - okus kruške, jagode, banane itd. Ovde nema ničeg prirodnog.
9. Lizalice, žutika
Danas se koristi tako jaka hemijska esencija da ako na stolnjaku ostavite malo vlažni bombon, on će progoreti kroz stolnjak, zajedno sa lakom. Čak je i plastika uništena. Zamislite šta se dešava sa vašim stomakom.
10. Marmelada
Današnja marmelada nema ništa zajedničko sa onim što se dešavalo pod SSSR-om. Ovo su jednostavno čuda hemijske industrije. Smrtonosno opasno.
11. Džemovi
Najmoćniji antioksidansi. Višnje nikada nećete moći sačuvati u tako netaknutom obliku.
12. Prženi krompir u brzoj hrani i gotov u prodavnicama
Danas se antioksidansi koriste tako da krompir traje godinu dana i ne pocrni. Sve vezano za brzu hranu. Shawarma, pite, pa čak i salate u Makdachnaya.
13. Kuhane kobasice
Napravljene su od genetski modifikovane soje. Kobasice, kobasice, kuvane kobasice, paštete i drugi proizvodi sa takozvanim skrivenim mastima. U svom sastavu svinjska mast, unutrašnja mast i svinjska koža zauzimaju do 40% težine, ali su prerušeni u meso, uključujući i uz pomoć aditiva za okus.
14. Šunka
U ovom slučaju uopće ne govorimo o prirodnosti. Uzmite tanak vrat i kilogram gela. Preko noći, u specijalnoj mašini, gel se „raspusti” zajedno sa komadom vrata, a do jutra dobijete ogroman komad „mesa”. Kao takav, ne sadrži više od 5% mesa. Sve ostalo je gel (karatinin, pojačivači ukusa, pojačivači boje). Ružičastu boju ovom „mesu“ daju pojačivači boje zajedno sa specijalnim lampama. Ako ugasite lampe na prozoru, vidjet ćete da je boja zelena.
15. Sirove dimljene kobasice
Niko ne puši kao pre. Koriste se tečnosti za pušenje koje opet sadrže formaldehid.
16. Mliječni proizvodi sa dugim rokom trajanja (više od 2 mjeseca)
Sve što je pohranjeno duže od 2 sedmice ne može se konzumirati. Aseptična ambalaža je ambalaža koja sadrži antibiotik.
17. Majonez u plastičnoj ambalaži
Sirće u majonezu, iako ga ne bi trebalo da bude, izjeda zidove plastične ambalaže, oslobađajući karcinogene. U plastičnu ambalažu mogu se staviti samo neutralni proizvodi.
18. Lubenice
Ako ste se 8. zaneli 10 puta, onda se 11. možda nećete zaneti. Lubenica je oplođena takvim supstancama da je glavni kandidat za trovanje.
19. Grožđe koje se ne kvari
Grožđe jedu gljive na lozi. Još ga nisu uspjeli skinuti sa grane, ali ga pečurke već jedu. Stoga, ako se tamo prodaje neka vrsta shoo-mousea i sjedi duže od 5 dana, treba znati da je tretirana hloroformom i drugim ozbiljnim antioksidansima.
20. biber (van sezone)
Apsolutno genetski modifikovan proizvod. Ne smiju ga umjereno jesti oni koji boluju od upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta, hipertenzije, koronarne bolesti, hemoroida, nesanice, psihičkih smetnji, epilepsije, bolesti bubrega i srca. Sama paprika je jedan od deset proizvoda koji sadrže dušična gnojiva i pesticide. A čak i ako pojedete samo jednu od ovih paprika, možete imati zdravstvene probleme. Stoga bi ga bilo bolje kupiti isključivo tokom vegetacije, odnosno ljeti, i po mogućnosti uzgojenog u vašem području stanovanja.
21. Jagode zimi
Zimske jagode su apsolutno beskorisni proizvod. Tamo nema nijednog vitamina. Ovo se ne odnosi na vas ako živite, na primjer, u Izraelu, gdje je zima sezona jagoda.
22. Pečurke iz prodavnice, suve kajsije, suve šljive, suvo grožđe
Ako vidite prekrasne suhe kajsije ili grožđice, prođite. Razmislite šta je potrebno učiniti s njim da bi se kajsija sačuvala kao da je upravo došla sa drveta. Suve kajsije treba da budu ružne i naborane.
23. Sladoled
Pogotovo u specijalizovanim ustanovama poput raznih Robbinsa. Ili strani sladoled. Danas je gotovo nemoguće pronaći sladoled napravljen od mlijeka. Ako negdje nađete pravi sladoled od mlijeka, možete ga sigurno kupiti. Popsicles su samo čista esencija, u njima nema ničeg prirodnog.
24. Pakovani kolačići i rolnice
Ne zastarevaju, ne kvare se, ne suše se, ništa im se ne radi. Biće u krevetu mesec dana. I za mesec dana će biti isti.
25. Čokoladne bombone
90% čokolade uopće nije čokolada (boje su zamjene). Čokoladice. Ovo je ogromna količina kalorija u kombinaciji sa hemijskim dodacima, genetski modifikovanom hranom, bojama i ukusima. Kombinacija velikih količina šećera i raznih hemijskih dodataka daje najveći sadržaj kalorija i želju da ih jedu iznova i iznova.
26. Piletina
Muškarci posebno ne bi trebali jesti pileće meso. Jer piletina je puna hormona. Piletina sadrži 6 ženskih hormona, uključujući progesteron. Stoga, ako muškarac počne da jede ženske hormone, njegov testosteron prirodno pada, i to na nivo koji se kasnije ne može vratiti. Ovan je jedina životinja koja ne jede nikakve hormone. Konzumirajte meso iz nekomercijalnih linija. Pilići su sada najkomercijalniji proizvod.
27. Tovljeni sir
U poređenju sa tvrdim sirevima, topljeni sirevi sadrže više natrijuma, što ih čini nepoželjnom hranom za osobe koje pate od hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti. Apsolutno nisu svarljive.
28. Instant kafa
Muškarcima uopšte nije dozvoljeno! Kategorično! Dolazi do potpune degeneracije hormonskih žlijezda.
29. Aromatizirani čajevi
Pijte prirodni čaj, u kojem ništa ne pluta, nema dodatnog ukusa. Svi aromatizirani čajevi sadrže ili limunsku kiselinu, kiselinu narandže ili neku drugu kiselinu. Ovisnost se javlja trenutno. Moramo ukloniti sve kiseline iz organizma.
30. Rafinirano dezodorisano biljno ulje
Rafinirano ulje se, inače, ne može jesti, njegova molekularna struktura se gotovo ne razlikuje od plastike, što mu se dešava tokom procesa jakog zagrijavanja tokom rafiniranja. Ovo ulje zagađuje organizam i jak je kancerogen. Iz istog razloga ne možete pržiti dva puta na istom ulju, osim maslinovog... Rafinirano ulje se ne može koristiti sirovo u salatama. Možete samo pržiti na njemu.
31. Kečap, razni umaci i prelivi
Sadrže visok sadržaj boja, zamjene okusa i GMO-a, a osim toga, konzervansi koji štite ove proizvode od kvarenja remete crijevnu mikrofloru, uništavajući korisne mikrobe u tijelu.
32. Čips
Čips od krompira, posebno onaj koji nije napravljen od celog krompira, već od pire krompira. To je u suštini mješavina ugljikohidrata i masti plus umjetne arome.
33. Proizvodi brze hrane
Instant proizvodi: instant rezanci, instant supe, pire krompir, instant sokovi kao što su "Yupi" i "Zuko". Sve su to hemikalije koje su štetne za organizam.
34. Alkohol
Alkohol. Čak iu minimalnim količinama ometa apsorpciju vitamina. Osim toga, sam alkohol je veoma kaloričan. O uticaju alkohola na jetru i bubrege verovatno ne vredi pričati, sve već dobro znate. I ne treba se oslanjati na činjenicu da je određena količina alkohola korisna.
35. Slatka gazirana pića
Slatka gazirana pića – mješavina šećera, hemikalija i plinova – za brzo distribuciju štetnih tvari po tijelu. Coca-Cola je, na primjer, divan lijek za kamenac i rđu. Dobro razmislite pre nego što unesete takvu tečnost u stomak. Osim toga, gazirana slatka pića su štetna i zbog visoke koncentracije šećera – što je ekvivalent četiri do pet kašičica razblaženih u čaši vode. Stoga vas ne treba čuditi što nakon što utolite žeđ takvom sodom, opet ožednite u roku od pet minuta.
36. Hleb sa kvascem i beli hleb
Kada jedete hleb sa kvascem, jedete pečurke. Prednost treba dati raženom hljebu. Rafinirano bijelo brašno najviših kvaliteta, kao i ostali rafinirani proizvodi, pouzdano je uvršteno u sam vrh štetnih prehrambenih proizvoda. "Narezana vekna" nije potpuni hleb. Ovo je „hleb“, sa svim onim što implicira.
37. Sokovi u vrećicama
U ovom slučaju ne govorimo ni o kakvim prirodnim sokovima. U prodaji nema prirodnih sokova u pakovanjima. Da se nisi usudio da ih daš deci. Ovo je čista hemija. Ovo je lista uzoraka namirnica koje treba izbjegavati. Ne govorimo o nezdravim proizvodima, već o opasnim.
Pitanje šta ne jesti da biste smršali zabrinjava gotovo sve koji su nezadovoljni stanjem svoje figure. Postoji situacija kada osoba jede malo, ali njegova težina još uvijek ne želi da se smanji. Često razlog tome leži u nezdravoj ishrani koja se sastoji od nezdrave i visokokalorične hrane. Stoga biste trebali saznati koje namirnice kvare vašu figuru. Ako ih isključite sa svog jelovnika, možete izgubiti višak kilograma bez posebne ili stroge dijete.
Koju hranu isključiti da biste smršali
Svako ko želi da smrša i da se riješi omraženih masnih naslaga treba privremeno izbjegavati ili barem maksimalno ograničiti sljedeće kategorije hrane:
- Šećer je najveći neprijatelj figure, vrlo brzo se taloži na struku i bokovima. Bolje ga je ne dodavati u pića i jela tokom mršavljenja;
- sve vrste slatkiša za čaj (slatkiši, vafli, kolači, keksi, lepinje, kolači itd.) - kalorični su (300-450 kcal na 100 g), podstiču apetit i ozbiljno odlažu željenu vitkost, pa ne bi trebalo da bude u ishrani;
- sokovi iz tetra pakova i slatka gazirana pića - jedna čaša bilo kojeg od njih sadrži 150-170 praznih kalorija. Kada se konzumira, nivo šećera u krvi se povećava, što povećava osjećaj gladi. Bolje ih je zamijeniti čistom negaziranom vodom, bilo kojim čajem, svježim sokovima od povrća i voća, smoothiejima, biljnim dekocijama i infuzijama;
- proizvodi od brašna - sve proizvedeno i pripremljeno od pšeničnog brašna sadrži veliku količinu jednostavnih ugljikohidrata, koji se lako pretvaraju u rezerve masti. Zato bilo kakva takva jela treba isključiti prilikom mršavljenja;
- brza hrana - sadržaj kalorija u proizvodima iz restorana brze hrane je izuzetno visok, na primjer, jedan hamburger sadrži najmanje 650 kcal, što je pola norme za ženu ili djevojku koja gubi na težini. Stoga u takvim ustanovama možete jesti samo salate;
- mliječni proizvodi sa visokim udjelom masti - mali sadržaj masti je zdraviji za tijelo i figuru, posebno za jogurte, sireve i svježi sir, trebaju biti što lakši;
- umaci, kečap, majonez - povećavaju sadržaj masti i kalorija u jelima, pojačavaju osjećaj gladi i ubrzavaju pojavu celulita, pa se moraju potpuno napustiti;
- masno meso - umjesto svinjetine bolje je uzeti piletinu (prsa, a ne but), ćuretinu ili junetinu. Takvo meso treba jesti kuhano ili dinstano i nemasno;
- orašasti plodovi – uprkos velikoj prednosti, oni su i dalje bogat izvor masti, što znači da ih ne treba zloupotrebljavati. Preporučuje se da ih jedete ne više od 2-4 puta sedmično;
- sušeno voće – možete ih jesti, ali zbog visokog sadržaja kalorija i značajnog sadržaja šećera ne biste ih trebali uživati u periodu mršavljenja. 2-4 suhe šljive ili 5-7 komada suhih marelica bit će dovoljno za jedan dan, kako ne bi naštetili figuri i pomogli normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta.
Savjeti nutricionista šta ne jesti da biste smršali
Nutricionisti i nutricionisti daju sljedeće preporuke o namirnicama koje ne biste trebali jesti ako želite smršaviti:
- konzumiranje alkohola treba smanjiti ili potpuno prekinuti;
- kategorije hrane kao što su sve vrste grickalica (kokice, čips) i peciva treba izbaciti iz prehrane, jer povećavaju apetit i podstiču vas da jedete još više;
- upotrebu soli treba svesti na minimum;
- morate izbjegavati proizvode koji su prošli dugotrajnu tehnološku obradu;
- jedna porcija pirinča ili tjestenine ne smije biti veća od pola šoljice čaja;
- Bolje je dati prednost domaćoj hrani;
- treba izbegavati prženu hranu;
- morate zaboraviti na poluproizvode, kao i sendviče s kobasicom (posebno dimljenim);
- maslac se može koristiti, ali vrlo rijetko, bolje je koristiti bilo koje biljno ulje ako je moguće;
- Tamnu čokoladu možete jesti 1-2 puta sedmično, ali ne više od 5-7 komada.
Popularni članci Pročitajte više članaka
02.12.2013
Svi mi puno hodamo tokom dana. Čak i ako vodimo sjedilački način života, i dalje hodamo - na kraju krajeva, mi...
610367 65 Više detalja
10.10.2013
Pedeset godina za ljepši spol je svojevrsna prekretnica, prelazak preko koje svake sekunde...
451416 117 Više detalja
02.12.2013
Danas trčanje više ne izaziva mnogo oduševljenih kritika, kao prije trideset godina. Tada bi društvo...
Svi znaju da ujutro ne treba jesti tešku, masnu, prženu hranu. Ali šta možete jesti, kako uspešno kombinovati sastojke da jelo bude i ukusno i zdravo? Postoji nekoliko općeprihvaćenih opcija za ukusne komplekse pogodne za doručak, ručak ili večeru. Razmotrimo šta bi bila dobra kombinacija sa čime, a šta nikako ne bi trebalo jesti u isto vreme.
Pravila za odabir kombinacija
Zajedno, dobre opcije su one koje su lako probavljive, ne utiču jedna na drugu i ne izazivaju nelagodu u želucu ili crijevima. Da biste shvatili šta ne možete jesti sa čime i šta možete, zapamtite jednostavno pravilo: proteinske komponente moraju biti kombinovane sa mastima. To je zbog poteškoća u razgradnji proteina u ljudskom tijelu. Jela od mesa mogu se kombinovati sa začinskim biljem i povrćem koje smanjuju koncentraciju opasnog holesterola. Ova kombinacija stimuliše probavni sistem.
Sa čime ne bi trebalo da jedete kada jedete proteinsku hranu? Alkoholna pića i životinjski proteini. Alkohol ometa normalan proces probave, pa se proteini ne apsorbiraju, ali štetne komponente pogoršavaju stanje cirkulacijskog sistema. Ne preporučuje se kombinovanje proteina sa sastojcima škroba, šećerom i voćem.
Mliječni proizvodi: tajne prehrane
Lakše je reći s čime ovo možete jesti nego navesti šta ne možete jesti s mlijekom: ovaj proizvod se prilično loše slaže s drugim namirnicama. Ako su komponente hrane već prisutne u gastrointestinalnom traktu, procesi varenja se pogoršavaju zbog mlijeka. Koliko god to bilo u suprotnosti sa onim što u praksi primjećujemo, mlijeko uopće nije piće, već cjelovita hrana koja se ne može popiti drugom hranom.
Mliječni proizvodi se dobro slažu ako su homogeni. To uključuje sir i pavlaku. Svježi sir se, pak, prilično teško razgrađuje enzimima probavnog sistema, pa se ne preporučuje njegovo kombiniranje s drugim tvarima.
Šta je sa jajima?
Ovaj poznati proizvod odlikuje se strogim pravilima o tome šta se s njim ne može jesti. Njegov optimalni pratilac je povrće (zeleno, sa malo skroba). Druge opcije se ne preporučuju.
Ali ako se zaista želite razmaziti hranom bogatom škrobom, onda je bolje napraviti jelovnik uz sudjelovanje mahunarki - one su bogate proteinima i stimuliraju procese probave. Mahune možete kombinovati sa pavlakom, a kao preliv koristite biljno ulje. Prednost se daje:
- leća;
- pasulj.
Prirodne masti
Posebnost ovih spojeva je dug proces razgradnje u ljudskom tijelu. Da biste ga malo aktivirali, trebalo bi kombinovati masnu hranu sa hranom bogatom škrobom. Možete se zaustaviti i na zelenilu i voću. Općenito, masti treba jesti pred kraj obroka. Klasičan primjer su jagode u kremi.
Ugljeni hidrati: šta jedemo?
Vegetarijanska hrana je najbogatija njima – zelje, voće, povrće. Jedući bobičasto voće i voće, možete se brzo zasititi. Takvi proizvodi stimuliraju rad gastrointestinalnog trakta, ali se razgrađuju u kratkom vremenu. Svi sastojci u ovoj kategoriji se međusobno dobro kombinuju, a najvećim delom dobro se kombinuju i sa mlekom i proizvodima od njega.
Imajte na umu sa čime se ne smije jesti: Mnogo voća sadrži višak šećera, pa je njihovo jedenje, posebno u kombinacijama, nezdravo. Da biste spriječili negativne efekte na organizam, trebali biste, ako je moguće, u svoj jelovnik uvrstiti agrume i jabuke. Ali grožđe se ne preporučuje za redovnu konzumaciju.
Šta je sa povrćem?
Poput gore opisane grupe namirnica, povrće se brzo obrađuje u probavnom sistemu. Sadrže vrlo malo kalorija, pa takve grickalice možete uživati u bilo kojem trenutku. Najbolje je kombinovati povrće jedno s drugim, ali ovaj uvjet nije neophodan: zelje je također odličan pratilac za hranu bogatu proteinima, masnim i ugljikohidratima.
Jelo od povrća sa voćem ili fermentisanim mlekom ne bi bila najuspešnija kombinacija. Ova kombinacija stvara povećano opterećenje, a želudac se jednostavno neće moći nositi s tim. Također je potrebno zapamtiti da ne možete jesti iz pankreasa: mnoga povrća pripadaju ovoj listi, uključujući kupus, paradajz i krastavce. Inače, zabrana se odnosi i na voće - grožđe, šipak i neke citruse.
Univerzalna opcija!
Zeleni su kategorija proizvoda koja se može kombinirati sa bilo čim. U ljudskom tijelu, sastojci se razgrađuju gotovo trenutno, ne izazivaju neugodnu reakciju i ne ometaju obradu drugih spojeva, tako da ih možete kombinirati po svom ukusu, odabirom željenog mirisa.
Poseban slučaj
Naravno, važno je znati o kompatibilnosti jedinjenja koja čine hranu, ali ponekad su ograničenja povezana s drugim faktorima. Na primjer, šta ne možete jesti sa aparatićima? Svaka osoba kojoj je stomatolog preporučio ovu metodu vraćanja zdravlja zuba trebala bi to znati. Ako se djetetu propisuju aparatići, onda bi i roditelji trebali biti svjesni specifičnosti prehrane.
Osnovno pravilo je izbjegavanje čvrste hrane. Prilikom grickanja može doći do pucanja strukture, tako da lista šta ne treba jesti sa aparatićima uvijek počinje s krekerima i orašastim plodovima. Morat ćete se odreći i ljepljive hrane, odnosno proizvoda od sira, čipsa i žitarica. Pošto sve boje sadržane u hrani utiču na boju sistema, moraćete da isključite stvari koje ga mogu obojiti: kafu, vino, čaj, čokoladu. Nećete moći da jedete cveklu sa aparatićima.
Želim nešto slatko!
I istina je, ko to ne želi? Ali sve nije tako jednostavno: ako previše i nepravilno konzumirate slatkiše, možete se suočiti s neugodnim zdravstvenim posljedicama. I konditorski proizvodi i šećer brzo se razgrađuju u ljudskom tijelu ako ih pojedete sami. Ali kada se kombinuju sa drugim sastojcima, dešava se upravo suprotno: jedinjenja se dugo zadržavaju u želučanom sistemu i izazivaju procese fermentacije, što dovodi do žgaravice, nelagodnosti i podrigivanja.
Povećani sadržaj kalorija u slatkim namirnicama potencijalno je opasan za ljude, a posebnost slatkiša je da inhibiraju aktivnost želučanog soka. Kada povećana količina takvih proizvoda uđe u tijelo, metabolizam se usporava. Kako ne biste naišli na neugodne posljedice, morate kontrolirati količine konditorskih proizvoda koje konzumirate, čak i ako to može biti vrlo teško.
Izuzetak
Postoji jedan divan slatkiš koji je koristan za ljude, pomaže u borbi protiv raznih bolesti, a može se koristiti ne samo za hranu, već i izvana. Naravno, govorimo o medu. Ovaj proizvod je visokokaloričan, tako da ne biste trebali često otvarati dragocjeno bure. Kako ne bi izgubio svoje prednosti, potrebno ga je zaštititi od pregrijavanja, a ne termički obraditi.
Ukusno, ali zahtijeva oprez
Iznenađujuće, postoji posebna lista proizvoda koja otkriva s čime se dragulji ne smiju jesti. Prvo mjesto u njemu je mlijeko, posebno svježe, svježe mlijeko. Ovakav aranžman će sigurno uzrokovati probavne smetnje. Takođe, ne treba piti hladnu vodu nakon obroka sa voćem, jer možete osetiti nelagodnost u stomaku.
Nutricionisti, koji vam govore sa čime ne biste trebali jesti hurmašice, preporučuju da se proizvod ne konzumira sa masnom ili proteinskom hranom. Plodovi sadrže obilje šećera, što nameće ograničenja u konzumaciji kao pratilac slatkiša. Ali dijabetičari ne bi trebali jesti dragun u bilo kojem obliku ili u bilo kojoj kombinaciji - to može negativno utjecati na koncentraciju glukoze u krvi.
Maksimalni oprez
Ne samo da se dragulji ne preporučuju u kombinaciji sa mlijekom. Doktor, objašnjavajući sa čime ne možete jesti ananas, takođe će početi da navodi listu mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda. To je zbog prisustva bromelaina u tropskom voću, koji aktivno reagira s komponentama mlijeka, uzrokujući mučninu, stvaranje plinova i druge neugodne simptome.
Klasične popularne kombinacije
Najpoznatiji primjer za naše područje je salata od paradajza i krastavca. Ne samo da je popularan, već i koristan. Neophodno je jesti odmah čim je jelo pripremljeno - krastavac sadrži vrlo nestabilne enzime, a vitamini u paradajzu brzo oksidiraju, pa će od stajanja jela biti malo koristi.
Jednako tradicionalna opcija je sendvič od kruha namazanog puterom. Istina, bit će korisno ako se za pečenje koristi cijelo zrno ili krupno brašno, a ne više od 3 grama ulja.
Namirnice koje se konzumiraju imaju različite efekte na apsorpciju jedne druge kada se konzumiraju istovremeno. Kompatibilnost hrane je osnova za razumnu ishranu ljudi. Voće nije izuzetak.
Mnogi fiziolozi primjećuju da voće koje se konzumira s drugom hranom dovodi do poremećaja. Uzrok probavnih smetnji u ovom slučaju leži upravo u voću. V.G. Porter, govoreći o ishrani, tvrdi da je jedenje samo voća uobičajena zabluda u ishrani. Međutim, ne poriče da odvojeni obrok koji se sastoji od voća nema negativne posljedice na rad crijeva.
Voće pruža užitak na vizuelnom, taktilnom i olfaktornom nivou: lepo je, prijatno na dodir i jezik, i ukusno mirišu. Osim toga, oni su skladište hranljivih materija. Neki od njih, kao što su masline i avokado, bogati su proteinima. Sadrže veliku količinu šećera. Raspon kiselina u voću ima prijatan osećaj ukusa. I svaki je ispunjen različitim vitaminima i mineralima.
S obzirom na kompatibilnost namirnica i jedenja voća sa orašastim plodovima, koji su takođe voće sa botaničke tačke gledišta, i zelenim povrćem, možete dobiti idealan set nutrijenata.
Pravila za jedenje voća u odvojenim obrocima
Kako bi voće donosilo zadovoljstvo, a ne izazivalo nelagodu u probavi, treba ga jesti odvojeno od hrane s kojom se ne kombinira. Naime sa skrobom i proteinima. To podrazumijeva nekompatibilnost prehrambenih proizvoda sa sadržajem proteina i škroba i voća. Znajući to, postaje jasno zašto ne biste trebali jesti voće u isto vrijeme kada i meso ili kruh.
Voće su proizvodi koji se praktički ne probavljaju u ustima i želucu, pa ih brzo napuštaju i odlaze u crijeva. Gdje se, inače, praktički ne obrađuju. Kao rezultat toga, ako jedete voće uz hranu za koju je potrebno vrijeme da se probavi u želucu, a zatim u crijevima, ono će istrunuti u probavnom traktu dok se sve ostalo probavi.
Postoji tabu jesti voće kao užinu. To znači da će voće ući u želudac dok je još zauzeto varenjem hrane koja je još u njemu ostala. Zbog toga voće neće moći brzo ući u crijeva, već će se zadržati u želucu i opet će se pojaviti probavne smetnje. Voće je ispravno jesti odvojeno, kao samostalan obrok. Ili se mogu jesti 5-30 minuta prije glavnog obroka.
Zabluda o pravilnoj ishrani uključuje i ispijanje raznih voćnih sokova tokom dana. To će također uzrokovati probavne smetnje, jer se sokovi ne smatraju pićem.
Kompatibilnost prehrambenih proizvoda za mršavljenje čini ga idealnim za jelo zelenog povrća sa orasima ili kiselim voćem, takođe sa proteinskim orašastim plodovima. Ovo se ne odnosi na škrobne orašaste plodove kao što su kokos, kesten ili žir. Slatko voće, uprkos svom ukusnom ukusu, izuzetno je nepoželjna kombinacija sa orašastim plodovima.
Takođe nije pametno kombinovati slatko i kiselo voće. Bolje ih je podijeliti na različite obroke. Odnosno, nemojte jesti hurme i banane zajedno sa narandžom i ananasom.
Bolje je izbjegavati kombiniranje kiselog voća sa raznim slatkišima, poput meda i šećera. Takva jela mogu uzrokovati recidive postojećih bolesti: artroza, artritis ili alergije.
Greške vegetarijanstva
Primjer je životno iskustvo dr. Waltera, koji je pokušao povratiti svoje zdravlje. Odabrao je put razvijanja zvjerskog apetita u sebi kroz iritaciju želuca. Osećao je žeđ, ali nije voleo vodu, pa ju je zamenio voćnim sokovima.
Kao posljedica ispijanja sokova, dobio je neurozu, koju je zamijenio za osjećaj gladi. Svi pokušaji da se neuroza ugasi jelom bili su neuspješni. Zato što je nemoguće ukloniti neurozu hranom, kao da pokušavate ugasiti vatru zapaljivom mješavinom.
Rezultat eksperimenata dr. Waltera bilo je napuštanje vegetarijanstva. Ali to se dogodilo ne zato što je vegetarijanstvo samo po sebi štetno, već zato što sam promijenila ishranu i prestala da pijem voćne sokove tokom dana. Nije loša dijeta ili sokovi, već njihova nepravilna upotreba.
Kompatibilnost proizvoda za mršavljenje bit će ispravna uz razuman pristup prehrani. I kao savjet u borbi protiv viška kilograma: pokušajte izdržati osjećaj gladi 30 minuta do 2 sata. Da ne bi pobrkali živce sa apetitom. Ako je glad prošla, to znači da niste hteli da jedete ili da nervoza nije bila dovoljno ozbiljna. Jer istinski snažno iskustvo gasi osjećaj gladi.
Prava kombinacija voća za doručak
Da biste napravili pravi meni za doručak, morate se fokusirati na ovu kombinaciju voća, bez dodavanja šećera u njih:
- Narandža sa grejpom.
- Narandža i ananas.
- Grejpfrut sa jabukom.
- Banana i dragun sa hurmama.
- Mango sa višnjama i kajsijama.
- Plodovi stabla dinje sa hurmašicom.
- Jabuke sa grožđem i smokvama.
- Mango i trešnje sa kajsijama.
- Svježe smokve, breskve i kajsije.
- Trešnje sa kajsijama i šljivama.
- Banana i kruška sa grožđem.
- Višnje sa pavlakom.
- Hurme i jabuka sa grožđem, dopunjeni kiselim mlekom.
- Banana i kruška sa smokvama i kiselim mlijekom.
Kao alternativu, možete napraviti voćnu salatu sa proteinima. Da biste to učinili, grejpfrut s narandžom, jabukom i ananasom, zelenom salatom i celerom pomiješaju se s malom količinom svježeg sira ili orašastih plodova ili velikim avokadom.
