การเก็บเกี่ยวแตงกวาในมะเขือเทศเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการรับของว่างรสชาติดีสำหรับฤดูหนาว อาหารจานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงประจำวันและงานรื่นเริง กินในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ในรูปแบบบริสุทธิ์กับขนมปังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สองหรือเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รสชาติของแตงกวาดองค่ะ น้ำมะเขือเทศ งดงามมาก วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมคือใส่ผักเต็มหรือผักหั่นบาง ๆ ลงในสลัด
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- แตงกวา - 1 กก.
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 1 ช้อนต่อขวด
ในการทำน้ำมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกได้แม้ว่าจะมีริ้วรอยหรือบูดเล็กน้อยก็ตาม ล้างมะเขือเทศให้สะอาดตัดส่วนเกินออกปอกเปลือกและทำน้ำมะเขือเทศ เพื่อให้ผิวลอกออกจากมะเขือเทศได้ง่ายขึ้นคุณสามารถใส่ลงในหม้อต้มสองชั้นสักสองสามนาที
หากคุณไม่มีหม้อนึ่งในมือให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดถือไว้สองหรือสามนาทีแล้วทำให้พลอยเทียมเย็นลงภายใต้น้ำไหลเย็น คุณสามารถทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ขูดมะเขือเทศหรือใช้เครื่องบดเนื้อ 
น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องต้มอย่างดีเพื่อไม่ให้เกิดฟอง ถ้าจำเป็นให้กรองเมล็ด. แช่แตงกวาขนาดกลางที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง 
แตงกวาที่เตรียมไว้อีกครั้งล้างให้สะอาดตัดหางออก 
หลังจากนั้นคุณต้องใส่แตงกวาในขวด - เราวางไว้ตรงกลางโถโดยให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับน้ำผลไม้ 
ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วเทแตงกวาลงไป 
โปรดทราบว่าก่อนที่จะเตรียมของว่างนี้คุณต้องฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดที่คุณจะม้วน ปิดแตงกวาทิ้งไว้ 15-20 นาทีหลังจากนั้นต้องเทน้ำกลับลงในกระทะ
เราปรุงน้ำผลไม้ด้วยการเติมเกลือและน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดและเครื่องเทศสีดำ โดยปกติเราจะเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง แต่คุณสามารถเติมลงในน้ำร้อนได้เช่นกัน คุณต้องการน้ำส้มสายชูเล็กน้อย - พยายามอย่าให้น้ำผลไม้มีรสเปรี้ยวมาก โดยปกติจะมีชิ้นงานโถหนึ่งช้อนชาต่อลิตร 
เติมแตงกวาด้วยน้ำที่สะสมแล้วม้วนและพลิกกลับทันที อย่าลืมห่อขวดโหลด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้ขวดโหลค่อยๆเย็นลง ตามสูตรการดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศแตงกวาจะกรอบและมีรสชาติของมะเขือเทศที่เป็นเอกลักษณ์
สูตรที่ 2: แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
- แตงกวาสด 0.5 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 0.5 กก.
- เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน,
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบมะรุม 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
- กระเทียม 1 หัว
- ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
- ใบลูกเกดดำ 3-4 ชิ้น
- 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
- กานพลูหอม 2-3 กลีบ
- พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
- 4-6 ถั่ว allspice
สำหรับสูตรการปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศนี้จะเลือกแตงกวาสีเขียวสดขนาดเล็กและรูปร่างยาวเหมือนกัน เทแตงกวาที่เลือกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในระหว่างนี้เราเตรียมไหล้างให้สะอาดไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เราล้างเครื่องเทศทั้งหมดนั่นคือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบมะรุมใบเชอร์รี่ใบลูกเกดดำพริกพริกใบกระวานทำความสะอาดกระเทียม (ถ้าต้องการให้หั่นครึ่งชิ้นใหญ่)
ตอนนี้เรากำลังเตรียมตัวสำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศ เราล้างมะเขือเทศแบ่งเป็นส่วน ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนปล่อยให้เดือดปุด ๆ (ฉันมักจะใช้มะเขือเทศเนื้อเพื่อทำให้น้ำข้น แต่เป็นทางเลือก) การเตรียมการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาพอสมควร และเวลาแค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแตงกวาที่ตกตะกอนในน้ำ ทำไมต้องเก็บแตงกวาไว้ในน้ำเพื่อดองในฤดูหนาวคุณถาม? และเพื่อให้พวกมันอิ่มตัวด้วยความชื้นสิ่งนี้จะไม่นำไปสู่การหมักแตงกวาที่รีดแล้วในน้ำมะเขือเทศ จากนั้นหลังจากดึงออกจากน้ำแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
เราใส่เครื่องเทศ 1/3 ของขวดที่ก้นขวด (นั่นคือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองหรือสามก้านพริกไทยดำ 2-3 ช้อนเครื่องเทศ 1 ชิ้นใบมะรุมสับเป็นชิ้นใหญ่โยนบางส่วนที่ก้นขวดใบลูกเกดหนึ่งใบใบกระวานหนึ่งใบ ใบเชอร์รี่, กระเทียมสับ, พริกขี้หนูหั่นสองหรือสามชิ้น, เพิ่มได้ตามต้องการใครชอบความเผ็ดแบบไหน) จากนั้นเติมแตงกวาให้เต็มครึ่งโถฉันใส่แตงกวาทั้งหมดในขณะที่ยืนจับกันให้แน่นแล้วหั่นก้นทิ้งอีกครั้ง ชั้นบนของเครื่องเทศทั้งหมดจากนั้น orugtsy อีกครั้งไปเรื่อย ๆ จนเต็มโถ เครื่องเทศในปริมาณที่ฉันระบุไว้ควรใส่เพียงสามชั้นในขวดเพื่อไม่ให้เครื่องเทศมากเกินไป
จากนั้นเติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดซึ่งจะต้องทำอย่างช้าๆในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้โถแตกออกและเพื่อให้ก้นและผนังของโถอุ่นขึ้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศเพื่อลิ้มรสฉันใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรปล่อยให้เดือดช้าๆ
ระบายน้ำออกจากแตงกวาแล้ววางลงบนกองไฟอีกครั้งหลังจากเดือดแล้วให้เทแตงกวาอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา ระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเก็บรักษาของเราไม่ได้หมักเราเพิ่มแอสไพริน 1 เม็ดลงในกระป๋องหนึ่งลิตรนั่นคือ กรดอะซิติลซาลิไซลิก (ต้องบด) ซึ่งนอกจากทุกอย่างแล้วยังทำให้แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศกรอบ และหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์รักษาการอนุรักษ์ของคุณโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อใด ๆ จะไม่มีกลิ่นและรสจากเม็ดเดียวเชื่อฉันเถอะ หากคุณไม่ต้องการใช้ยาเม็ดแอสไพรินคุณสามารถเพิ่มครึ่งช้อนชา กรดมะนาว เพื่อการอนุรักษ์ 1 ลิตร
จากนั้นเราเติมแตงกวาด้วยน้ำมะเขือเทศซึ่งน้ำตาลและเกลือละลายหมดแล้ว ฉันแนะนำให้คุณทำน้ำมะเขือเทศด้วยตัวคุณเองคุณจะมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติของการถนอมอาหารของคุณ
เราม้วนขวดแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น หากต้องการทำให้เย็นลงอย่างช้าๆให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น (ตู้กับข้าวชั้นใต้ดิน)
สูตรที่ 3: ผักดองในน้ำมะเขือเทศ
สูตรสำหรับแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศนี้ใช้แตงกวาทั้งลูก ส่วนประกอบของกระป๋อง 3 ลิตร:
- แตงกวา 1.5 กก
- น้ำมะเขือเทศ 1.5 ล
- 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง (50 กรัม)
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- ทาร์รากอน 10 กรัม
ต้องล้างโถแตงกวาและผักชีฝรั่งให้สะอาด
ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วผักชีลาวที่ก้นโถ วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วบีบน้ำออกจากมะเขือเทศ ใช้เวลาประมาณ 1.5 ลิตรสำหรับกระป๋องสามลิตร นำไปต้มและละลายเกลือในนั้น เย็นเทน้ำผลไม้ลงในขวดปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในที่มืดและเย็น
แตงกวาดองปรุงในน้ำมะเขือเทศควรเก็บไว้ในที่เย็นเช่นห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้คั้นจากมะเขือเทศจะดีที่สุด
สูตรที่ 4: สลัดแตงกวาหั่นเป็นชิ้นในน้ำมะเขือเทศ
สลัดแตงกวากรอบกับพริกหวานในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว
- แตงกวา - 2 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 700 มล.
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- บดพริกหยวกกับกระเทียมในเครื่องปั่น
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดใส่ขวดผสมกับพริกไทยและกระเทียม
- นำน้ำมะเขือเทศไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล
- เทน้ำดองมะเขือเทศเดือดลงบนขวดแล้วใส่ภาชนะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ
- ต้มในขวดประมาณ 17-20 นาทีแล้วม้วนพักไว้ให้เย็น
ตอนนี้คุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีของว่างสำหรับฤดูหนาว - สลัดแตงกวาในน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว อร่อย!
สลัดแตงกวาด้วย วางมะเขือเทศ เป็นที่ต้องการอย่างมากตลอดเวลาของปี ไม่จำเป็นต้องปรุงจากผักที่มีราคาแพงนอกฤดูกาล สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อนเมื่อแตงกวาสดมีมากมายและในราคาที่เหมาะสม
ในการเก็บสลัดไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปประกอบด้วยซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล การถนอมอาหารประกอบด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่และป้องกันไม่ให้สลัดออกซิไดซ์และหมักระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว
สลัดมะเขือเทศแตงกวาหมายถึง ช่องว่างง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ส่วนผสมทั้งหมดผสมใส่และต้มกับแก๊สในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณไม่สามารถย่อยสลัดนี้ได้ แตงกวาในจานสำเร็จรูปแช่ในเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ สีสดใสเนื้อกรอบและกลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นข้อดีหลักของการเก็บเกี่ยวจากผักอย่างรวดเร็ว มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสามารถวางเรียงกันได้มีเพียงเทคโนโลยีการปรุงที่แตกต่างกันเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 2.5 กก.
- วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
ทำสลัดแตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
คลุมแตงกวาสดด้วยน้ำเย็น 30 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อกระป๋องครึ่งลิตรและฝาปิดผนึก ล้างผักด้วยแปรงหรือฟองน้ำจานใหม่ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้แตงกวาที่เน่าเสียและเฉื่อยชาในการเย็บ
หั่นแตงกวาตามยาวครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นเสี้ยว ชิ้นสามารถหนาได้ตั้งแต่ 0.7 ถึง 1 ซม. เทซอสหนึ่งกระป๋องลงในชามสลัดลึกใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและแตงกวา ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชคนส่วนผสม ทิ้งแตงกวาไว้ให้ชันและแช่ในซอสประมาณ 20-25 นาที สามารถใส่สลัดได้นานขึ้นสูงสุด 40 นาที
จากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ นำสลัดไปต้มด้วยไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ถึงก้นภาชนะ ใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในขวดและม้วนทันที พลิกกระป๋องที่คอเพื่อให้พอดีกับฝา ห่อม้วนก่อนเย็น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องเย็นที่กำหนดไว้โดยเฉพาะโดยไม่ถูกแสงแดดโดยตรง เสิร์ฟชิ้นที่แช่เย็นไม่เร็วกว่าหนึ่งเดือนหลังจากปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้รสชาติของสลัดจะนุ่มนวลและละเอียดอ่อนมากขึ้น
แตงกวาดองและมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องแปลก แต่คุณสามารถรวบรวมรสชาติของผักยอดนิยมสองชนิดในขวดเดียวได้ด้วยวิธีอื่น แตงกวาในซอสมะเขือเทศซึ่งทำง่ายสำหรับฤดูหนาวมีหน้าตาและรสชาติที่แปลกตา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้น่าประหลาดใจและทำให้คุณอยากลองอีกครั้ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมนอกจากนี้ยังไม่มีการฆ่าเชื้อเพื่อให้แม่บ้านแต่ละคนมีโอกาสเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
คุณสมบัติการทำอาหาร
หากหมักแตงกวาไม่ดีก็จะไม่ติดทนน้ำดองในขวดจะขุ่นอย่างรวดเร็วและผักเองก็จะมีรสเปรี้ยว ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้
- ก่อนการเก็บรักษาแตงกวาต้องล้างให้สะอาดและแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง (จาก 2 ถึง 6) ในน้ำเย็น ในกรณีนี้คุณสามารถเติมเกลือลงไปในน้ำได้เพียงเล็กน้อยต่อน้ำหนึ่งลิตร วิธีนี้จะช่วยให้คุณล้างผลไม้ได้ดีขึ้นดึงไนเตรตออกมาทำให้แข็งและยืดหยุ่น สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้น้ำร้อนและถ้าอุ่นขึ้นให้เปลี่ยนเป็นน้ำเย็นให้ทันเวลา หากคุณไม่ใส่ใจกับอุณหภูมิของน้ำแตงกวาอาจเริ่มเปรี้ยว
- สูตรสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการหั่นผักดังนั้นแตงกวาสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีขนาดใดก็ได้แม้กระทั่งของที่รกก็เหมาะสม อย่างไรก็ตามแตงกวาขนาดเล็กจะนุ่มและอร่อยที่สุดดังนั้นหากคุณมีทางเลือกควรเลือกตามความชอบ
- ขวดและฝาสำหรับพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง ควรต้มฝาที่จะใช้ขันเกลียวอย่างน้อย 5 นาที เฉพาะในกรณีนี้คุณสามารถไว้วางใจในการเก็บเกี่ยวจนถึงฤดูหนาวทั้งหมด
มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมขนมจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก บางคนต้องการการฆ่าเชื้อในขณะที่คนอื่น ๆ ปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้มัน
แตงกวาในซอสมะเขือเทศ - สูตรคลาสสิกพร้อมการฆ่าเชื้อ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 4.5 ลิตร):
- แตงกวา - 5 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ซอสมะเขือเทศ (เปรี้ยวหวาน) - 0.2 ลิตร
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- ร่มผักชีฝรั่ง - 6-9 ชิ้น;
- หัวหอม - 0.25 กก.
- กระเทียม - 6-9 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาเล็มขอบแล้วแช่ในน้ำเย็น 3 ชั่วโมง ล้างอีกครั้งและปล่อยให้แห้ง
- ต้มน้ำใส่มะเขือเทศเจือจางลงในน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 15 นาที
- ล้างผักชีลาวปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวงบดกระเทียมด้วยเครื่องอัดพิเศษ
- ฆ่าเชื้อขวดที่มีขนาดเท่ากัน ที่ดีที่สุดคือใช้เก้าครึ่งลิตรหรือหก 750 กรัม
- วางร่มผักชีลาวไว้ที่ก้นขวด
- จัดแตงกวาลงในขวดโดยใช้ความระมัดระวัง หากผลไม้มีขนาดกลางหรือใหญ่ก่อนหน้านั้นจะต้องหั่นเป็นเสาสูง 2-4 ซม.
- คลุมแตงกวาด้วยหัวหอมแล้ววางกานพลูกระเทียมบดไว้ด้านบน
- เทซอสมะเขือเทศร้อนลงบนแตงกวา
- ปิดฝาขวดที่ต้มแล้ว
- วางผ้าขนหนูที่ก้นกระทะใบใหญ่ใส่ขวดขนมไว้ เทน้ำลงไปจนสุดที่แขวนโถ ใส่หม้อตั้งไฟ
- ฆ่าเชื้อขวดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง
- นำกระป๋องออกจากหม้อแล้วขันให้แน่น
- ใส่ขวดโหลโดยปิดฝาแล้วห่อด้วยอะไรให้แน่น เมื่อไหแตงกวาแทบจะไม่อุ่นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้สำหรับฤดูหนาว
ปรุงโดย สูตรคลาสสิก แตงกวาในซอสมะเขือเทศยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติอ่อน ๆ ที่เกือบทุกคนชอบ
แตงกวาในซอสมะเขือเทศ - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 4.5 ลิตร):
- แตงกวา - 5 กก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- กระเทียม - 3 หัว
- ใบกระวาน - 6-9 ชิ้น;
- กานพลู - 6-9 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 6-9 สาขา
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาตัดปลายปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
- สะเด็ดน้ำล้างแตงกวาให้สะเด็ดน้ำ หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ฆ่าเชื้อขวดโหล ที่ด้านล่างของแต่ละอันวางผักชีฝรั่งใบกระวานและกานพลู
- ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในขวดโหล
- ใส่แตงกวาลงในไหโดยให้แน่นที่สุด
- ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทน้ำลงในกระทะผ่านฝาพลาสติกพิเศษที่มีรูและพวยกา
- นำน้ำที่สะเด็ดน้ำไปต้มเติมเหยือกแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- เทน้ำกลับลงในหม้อแล้ววัดปริมาณ ในสูตรจะระบุปริมาณของมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่ต้องใช้น้ำดอง 2 ลิตร หากปรากฎว่าต้องการน้อยหรือมากกว่านั้นปริมาณของส่วนผสมจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงตามสัดส่วน
- ทำน้ำดองด้วยมะเขือเทศน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำ สามารถนำน้ำสะอาดหรือระบายออกจากขวดแตงกวา นำน้ำดองไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจากนั้นเทแตงกวาลงไป
- ม้วนกระป๋องพลิกกลับและห่อจนเย็น หลังจากขวดโหลเย็นลงแล้วให้ใส่ในตู้เพื่อเก็บในฤดูหนาว
แม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่ขนมก็เตรียมตาม สูตรง่ายๆเก็บรักษาได้ดีภายใต้สภาวะปกติ ปรากฎว่ามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมีรสเปรี้ยว
แตงกวาในซอสมะเขือเทศพร้อมหัวหอมและกระเทียม
ส่วนประกอบ (สำหรับ 4.5 ลิตร):
- แตงกวา - 5 กก.
- ซอสมะเขือเทศ (โดยเฉพาะ "Krasnodar") - 0.5 ลิตร
- หัวหอม - 0.5 กก.
- กระเทียม - 3 หัว
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
- น้ำ - 0.25 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาที่แช่ไว้แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนาประมาณ 2-3 ซม. วางในกระทะ
- ผสมซอสกับน้ำและน้ำส้มสายชู
- ปอกหัวหอมและกระเทียมบดให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
- ใส่เกลือน้ำตาลลงไปผัด
- เทน้ำมันแล้วผัดอีกครั้ง
- เทมวลผลลัพธ์ลงบนแตงกวาแล้ววางกระทะลงบนกองไฟ
- เคี่ยวขนมจนแตงกวาเปลี่ยนสี
- ใส่ในขวดโหลและปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
- ม้วนกระป๋อง ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำใต้ผ้าคลุม หลังจากเย็นลงแล้วให้เก็บไว้ในที่ ๆ สะดวกสำหรับคุณ - ของว่างนั้นยอดเยี่ยมในทุกอุณหภูมิ
สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมมาก ปรากฎว่าคมพอประมาณ ก่อนเสิร์ฟก็ใส่ลงในชามสลัดก็พอ
แตงกวาเผ็ดในซอสมะเขือเทศ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 4.5 ลิตร):
- แตงกวา - 5 กก.
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- กระเทียม - 0.2 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
- พริกขี้หนูร้อน - 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นเสาสูงประมาณ 3 ซม. ใส่ในกระทะที่มีผนังหนา
- ผสมน้ำมันเกลือน้ำตาลปาปริก้าและพริกไทยดำวางมะเขือเทศเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ เทส่วนผสมลงบนแตงกวาแล้วตั้งไฟอ่อน
- หลังจากซอสเดือดแล้วให้เคี่ยวแตงกวาทิ้งไว้ 15 นาที
- ใส่กระเทียมผ่านการกดและน้ำส้มสายชูผสม
- เก็บแตงกวาไว้บนกองไฟสักสองสามนาทีแล้วปิดเตา
- จัดแตงกวาด้วยส้อมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมซอสที่เหลือในกระทะ ปิดฝาที่สะอาด
- ฆ่าเชื้อขวดสแน็คในหม้อน้ำเป็นเวลา 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของขวดโหล
- หลังจากม้วนขวดแล้วให้พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ข้างใต้จนกว่าจะเย็น รับฤดูหนาว
แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการเผาของว่าง
ไม่ว่าจะเลือกสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อหรือด้วยการปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศก็ทำได้ง่าย ในขณะเดียวกันนี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณ
การเก็บเกี่ยวแตงกวาในมะเขือเทศเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการรับของว่างรสชาติดีสำหรับฤดูหนาว อาหารจานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงประจำวันและงานรื่นเริง กินในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ในรูปแบบบริสุทธิ์กับขนมปังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สองหรือเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รสชาติกระป๋องนั้นยอดเยี่ยมมาก วิธีเตรียมโดยทั่วไปคือใส่ผักเต็มหรือผักหั่นบาง ๆ ลงในสลัด
แตงกวาในซอสมะเขือเทศ
สูตรขนมคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
งานเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการล้างพริกตัดยอดและเมล็ดออก เปลือกออกจากกลีบกระเทียมและเริ่มจัดการกับแตงกวา ผักถูกล้างและวางในขวดพริกไทยขมถูกโยนลงในภาชนะแล้วเทด้วยน้ำเดือด
จากนั้นบดพริกหยวกและกลีบกระเทียมด้วยเครื่องปั่น Gruel เจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศบดด้วยเกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) น้ำถูกระบายออกจากขวดและเติมถั่วหวานลงในผลไม้ แตงกวาเทด้วยน้ำมะเขือเทศหลังจากเดือดเครื่องดื่มเท่านั้น
ขวดถูกปิดด้วยฝาและวางไว้เพื่อฆ่าเชื้อ ภาชนะขนาดเล็กจะเพียงพอสำหรับ 15-20 นาทีภาชนะ 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที ในที่สุดกระป๋องก็ม้วนขึ้นและคอลงบนพื้นตู้กับข้าว หลังจากสลัดเย็นลงแล้วจะถูกย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน
แตงกวาในมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว
ในกรณีที่ไม่มีเวลาเล่นซอด้วยสูตรอาหารที่ซับซ้อนสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านสามารถเตรียมผักสีเขียวในน้ำมะเขือเทศได้ดังนี้ ที่ด้านล่างของกระป๋องห้ากระป๋องที่มีปริมาตร 1 ลิตรวางบนก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมหนึ่งกลีบและพริกไทยดำหลายเม็ด ภาชนะเต็มไปด้วยแตงกวาขนาดเล็กและเทด้วยน้ำดอง ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
ส่วนผสมหมัก:
ผลไม้สีเขียวกับเครื่องเทศ
ในน้ำเย็นแตงกวาในปริมาณที่ต้องการจะถูกแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างและวางในขวด (เครื่องเทศอยู่ที่ด้านล่างแล้ว) ส่วนหนึ่งของผักวางไว้โดยรวมอีกส่วนหนึ่ง - เป็นวงกลมหนาอย่างน้อย 0.6 ซม. (มิฉะนั้นจะนิ่มและไม่กรอบ)
ส่วนผสมสำหรับน้ำดองในสูตรนี้มีดังนี้:
- มวลมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 1/2 ลิตร
- เครื่องเทศ - ในปริมาณและรูปแบบใด ๆ โดยสังเกตความชอบของสมาชิกในครอบครัว
ทันทีที่น้ำดองถึงขั้นเดือดนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด หลังจากฆ่าเชื้อ 20 นาทีภาชนะจะถูกรีดขึ้น
ค็อกเทลแตงกวา - มะเขือเทศกับผักชี
สลัดเผ็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณได้สูตรผักชี
เทคโนโลยีการปรุงสลัดในมะเขือเทศนี้ทำได้ง่าย แตงกวาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาปลายออก ผลไม้เล็ก ๆ ผ่าครึ่งวางในชามเคลือบที่สะดวกแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน มวลได้รับอนุญาตให้ตกตะกอนเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง แต่จะมีการเยี่ยมชมเป็นระยะเพื่อกวน
ในขณะที่การหั่นหมดอายุด้วยน้ำผลไม้มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที น้ำดองระบายออกจากผักที่ผสมแล้วราดด้วยมะเขือเทศบด อาหารในอนาคตมีรสหวานและเค็มสำหรับฤดูหนาวเพื่อลิ้มรส ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและใส่ในขวด ภาชนะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและอนุญาตให้ยืนได้ จากนั้นสลัดจะม้วนขึ้นและส่งไปยังห้องเย็นที่มืดและเย็น
แตงกวาหอมที่สุด
ในการเตรียมกระป๋องตามสูตรนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมสองชุด การเตรียมการจะไปที่:
- Dill "ช่อดอกไม้";
- หัวกระเทียม
- มะเขือเทศสดและแตงกวา
- พริกไทยเหมือนเครื่องเทศ
- มะรุมเชอร์รี่ลูกเกดใบลอเรล
หมักได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:
ขั้นตอนการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ผักที่สะอาดจะถูกเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นจึงแทนที่ด้วยน้ำจืดและรออีก 3 ชั่วโมง ขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยกิ่งไม้และใบไม้ในปริมาณ 1-2 ชิ้น ถั่วพริกไทยโยนเป็น 3 ชิ้น กานพลูกระเทียมใส่ 2.
ผักสองชนิดถูกกระแทกอย่างแน่นหนาจากด้านบนและทำน้ำดอง หลังจากรอให้ส่วนผสมเดือดนำออกจากเตาและกระจายไปตามธนาคาร ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นและคว่ำลงหุ้มด้วยผ้าห่ม การเก็บรักษาที่ระบายความร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังชั้นใต้ดิน
ภาพรวมของสูตรอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วิธีที่ 1
ปริมาณของส่วนผสมในสูตรแตงกวาในมะเขือเทศจะระบุไว้ต่อโถ 1 ลิตร
- แตงกวา - 0.5 กก.
- เกลือ "พิเศษ" - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- กานพลูกระเทียม
- น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวกานพลู
- เบย์ใบเชอร์รี่และผักใบเขียวของลูกเกดดำมะรุม - 1 ชิ้น
เพิ่มพริกตามต้องการ ในขณะที่แตงกวากำจัดความขมในน้ำเย็นฆ่าเชื้อในจานและฝาล้างเครื่องเทศแล้วบิดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อจนกว่าจะได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการ ในการเตรียมสลัดในมะเขือเทศให้ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
ด้านล่างของโถถูกปกคลุมไปด้วยเครื่องเทศและครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยแตงกวา ใส่เครื่องเทศชั้นที่ 2 แล้วเติมช่องว่างที่เหลือด้านบนด้วยผัก ทุกอย่างเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีในขณะนี้เกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในมะเขือเทศบดจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากโถและเติม ซอสมะเขือเทศ... ผงแอสไพริน 1 เม็ดเทลงในมวลและรีดภาชนะ
วิธีที่ 2
สลัดฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมกระเทียมได้จากส่วนผสมของสูตรต่อไปนี้
ชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาว ด้วยการใช้เครื่องเทศในระดับปานกลางรสชาติของอาหารจึงมีความซับซ้อนโดดเด่น พนักงานต้อนรับจะต้องทำให้ไหและฝาปิดเป็นหมันเทซอสลงในกระทะเกลือและทำให้หวานแล้วนำไปต้ม
ในขั้นตอนต่อไปใส่วงแหวนแตงกวาและขี้กบกระเทียมลงในซอส ส่วนประกอบถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีนำจานออกจากเตาอบแล้วเทลงในส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. องค์ประกอบจะถูกเทลงในกระป๋องและบรรจุกระป๋องทันที
วิธีที่ 3
คุณจะเตรียมสลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? แม่บ้านที่มีประสบการณ์เปิดเผยสูตรอาหารที่สามที่ช่วยให้คุณได้ลิ้มลองการเตรียมวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในสภาพอากาศหนาวเย็นและพายุหิมะ ได้มาจากผลิตภัณฑ์เช่น:
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- แตงกวา - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 5 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
มะเขือเทศบริสุทธิ์จะถูกโยนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปอกเปลือกออก จากนั้นเมื่อรวมกับกลีบกระเทียมแล้วผลไม้จะถูกบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ หั่นผักสีเขียวเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาลเทลงที่นั่นน้ำส้มสายชูและน้ำมันเท องค์ประกอบทั้งหมดวางบนเตาและปรุงเป็นเวลา 5 นาที งานเสร็จสิ้นโดยการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์กระป๋องในกระป๋องและปิดผนึก
อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็จะได้รับของว่างดั้งเดิมและจะทำให้สมาชิกในบ้านพอใจในฤดูหนาว เพื่อให้ผลไม้กรุบกรอบและดองสิ่งสำคัญคืออย่าลืมแช่ในน้ำเย็น เพื่อป้องกันการก่อตัวของเชื้อราในโถพิมพ์ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้วางพลาสเตอร์มัสตาร์ดของร้านขายยาไว้ใต้ฝา อร่อย!
สลัดแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกจาน ในฤดูหนาวคุณมักต้องการผัก แต่น่าเสียดายที่ผักสดไม่ค่อยมีให้บริการในช่วงนี้ของปี อาหารกระป๋องมาช่วย สลัดฤดูหนาว... แม้ว่าคุณจะไม่ชอบมากหรือไม่รู้วิธีการถนอมอาหารคุณก็ปรุงสลัดนี้ได้อย่างเพลิดเพลิน
การปรุงมันจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในฤดูหนาวคุณจะต้องชื่นชอบผักสดอย่างแน่นอน สลัดดังกล่าวจะช่วยได้มากเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมกับข้าวสำหรับจาน แตงกวาในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งโจ๊ก น้ำมะเขือเทศทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น
สลัดฤดูหนาว "แตงกวาในมะเขือเทศ"
ส่วนผสม:
- แตงกวา 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2 กก.
- กระเทียม 3 หัว;
- โบว์ 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- น้ำตาล 100-150 กรัม
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู;
- พริกไทยดำ.
สูตรอาหาร: สลัดฤดูหนาว "แตงกวาในมะเขือเทศ" - วิธีการปรุงอาหาร?
- เราจะจัดเตรียมสินค้าและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำ เราใช้แตงกวาและหั่นเป็นวงแหวน เราพยายามตัดเป็นชิ้น ๆ เรียบร้อยและสม่ำเสมอ แต่ไม่เป็นไรหากคุณไม่ชอบให้หั่นแตงกวาตามยาว
- ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า มะเขือเทศควรผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ขูดออก เราเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม คุณสามารถสับกระเทียมด้วยกระเทียมเครื่องขูดมีด ด้วยวิธีใดก็ตามที่คุณสะดวก. หากคุณมีเวลา จำกัด ให้ใช้กระเทียมสับ มีจำหน่ายในแผนกเครื่องเทศทั้งหมด
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส ๆ หรือครึ่งวง
- พริกไทยเมล็ดด้านในแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปอกเปลือกพริกให้ดีเพื่อไม่ให้เมล็ดหลุดออกมา
- เราใส่น้ำมะเขือเทศลงในกองไฟนำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่แตงกวาพริกหัวหอม ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน เติมพริกไทยดำอย่างลืมไม่ลง ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไปจนสุด นอกจากนี้หากต้องการเพิ่มใบกระวาน
- ไปที่ขวดสลัดกันเถอะ เราจะฆ่าเชื้ออย่างดี เทน้ำสลัดใส่ลงไป มาม้วนฝาปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้พวกเขายืนห่อจนเย็น จากนั้นเราจะวางไว้ในที่ที่สะดวก
