उबले हुए पनीर सूफले को कैसे पकाएं। आहारीय पनीर सूफले: वजन कम करें, स्वस्थ बनें और भोजन का आनंद लें

यह कोमल और हवादार व्यंजन काफी लोकप्रिय है। दही आहार सूफले कैसे तैयार करें, दही द्रव्यमान में कौन से उत्पाद जोड़े जा सकते हैं?

एक जोड़े के लिए

डाइटरी पनीर सूफले की यह रेसिपी डाइटिंग करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। 200 ग्राम कम वसा वाले दही को मापें और इसे चिकना होने तक पीसें। मुट्ठी भर लिंगोनबेरी धो लें और नींबू का रस छिड़कें। 2 अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटें (आपको एक फूला हुआ झाग मिलना चाहिए)। बेकिंग पाउडर (10 ग्राम), थोड़ा वेनिला और सूजी (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। पनीर को तरल स्वीटनर (स्वाद के अनुसार मापें) और सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, ध्यान से प्रोटीन और जामुन डालें, मिलाएं और सांचे में डालें। इसे स्टीम बास्केट में रखें और 30 मिनट तक पकाएं।

केले के साथ

यह रेसिपी बच्चों को खास तौर पर पसंद आती है. जर्दी को खट्टा क्रीम और चीनी (1 टुकड़ा/1 बड़ा चम्मच/1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को पनीर (200 ग्राम) में स्थानांतरित करें। सूजी (1 बड़ा चम्मच) से गाढ़ा करें। अंडे की सफेदी को फेंटें और उसमें मिला दें। एक सिलिकॉन मोल्ड को चिकना करें, नीचे एक कटा हुआ केला रखें, ऊपर दही का मिश्रण फैलाएं और मध्यम आंच पर 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

जिलेटिन के साथ

इस सूफले को बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। कम वसा वाला पनीर (250 ग्राम), 250 मिली दूध, जिलेटिन (1-2 बड़े चम्मच - वांछित स्थिरता के आधार पर) लें। स्वाद के लिए स्वीटनर मिलाएं. स्वाद बढ़ाने वाला एजेंट वैनिलिन है। साथ ही आधा नींबू का रस और 1 चम्मच लें। कोको। ठंडे दूध के ऊपर जिलेटिन डालें, फेंटें और धीमी आंच पर गर्म करें (उबाल न आने दें)। पनीर को स्वीटनर, वेनिला के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में प्रोसेस करें। रस डालें और फिर से फेंटें। पिघले हुए जिलेटिन के साथ दूध मिलाएं। हिलाना। आधे को एक सांचे में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। दूसरे आधे हिस्से में कोको डालें, मिलाएँ, दूसरे सांचे में डालें और फ्रिज में रख दें।

धीमी कुकर में

एक ब्लेंडर में 300 ग्राम कम वसा वाले पनीर को प्रोसेस करें। थोड़ी सी चीनी या चीनी का विकल्प मिलाएं। 4 चम्मच डालें. खट्टा क्रीम, जर्दी, 20 ग्राम सूजी। 100 मिलीलीटर दूध डालें, हिलाएं। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। सांचे में स्थानांतरित करें. इसे स्टीम बास्केट में रखें। कटोरे में 500 मिलीलीटर पानी डालें। 40 मिनट तक स्टीम मोड में पकाएं।

माइक्रोवेव में

सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. किशमिश को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें और फिर रुमाल पर सुखा लें। 200 ग्राम पनीर पीसें, चीनी, अंडा, किशमिश और सेब डालें। सब कुछ मिला लें. सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करके, उच्च तापमान पर 5 मिनट तक पकाएं।

गाजर के साथ

1 गाजर उबालें. आपको 100 ग्राम पनीर, चीनी, अंडा और दूध (50 मिली) की भी आवश्यकता होगी। गाजर को पीसकर प्यूरी बना लें, कसा हुआ पनीर, चीनी, अंडा और अन्य सामग्री के साथ मिला लें। चिकनाई लगे सांचे पर सूजी छिड़कें. दही का मिश्रण बिछा दीजिये. 45 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें, फिर सूफले को अगले 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

दही आहार सूफले तैयार करना आसान है, और परिणामी पकवान का स्वाद आपको निराश नहीं करेगा। आप इसमें नई सामग्रियां मिलाकर इसे पूरी तरह से सुधार सकते हैं और इस तरह इसका स्वाद बदल सकते हैं।

सूफले एक हल्का और हवादार व्यंजन है जो किसी भी पेटू को पसंद आएगा। इसकी नाजुक स्थिरता इसे हर किसी के लिए उपयुक्त बनाती है, जिसमें अग्नाशयशोथ के रोगी, छोटे बच्चे आदि शामिल हैं। सूफले बनाने का आधार दुबला मांस, सब्जियां और फल, और यहां तक ​​​​कि अनाज आदि हैं, और व्हीप्ड सफेद कोमलता और सरंध्रता प्रदान करते हैं। अग्न्याशय की सूजन के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे आम व्यंजनों के लिए लेख पढ़ें।

मांस सूफले

मीट सूफले बनाना आसान है. इसका स्वाद उत्कृष्ट है, इसलिए यह न केवल अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए एक व्यंजन के रूप में उपयुक्त है, यह निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं। खाना बनाते समय, कम वसा वाले मांस का उपयोग करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, चिकन, खरगोश, आदि। ऐसा आहार व्यंजन उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा जिन्हें विशेष खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है।

सूफले को ख़राब करना बहुत आसान है, चाहे वह किसी भी चीज से बना हो, इसलिए रेसिपी का पालन करना अनिवार्य है, खासकर जब खाना पकाने के समय की बात आती है। मिश्रण:

• खरगोश (कोई भी आहार मांस) - 0.5 किलो;
• गोभी - 0.5 किलो;
• पनीर - 0.1 किलो;
• खट्टा क्रीम (कम वसा सामग्री) -100 मिलीलीटर;
• मध्यम बल्ब;
• अंडे;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

यदि आप फ़िललेट्स का उपयोग करते हैं, तो आपको कुछ भी साफ़ करने की आवश्यकता नहीं है। शव के अन्य हिस्सों में, आपको कण्डरा, वसायुक्त स्थानों आदि को काटने की जरूरत है। पट्टिका को टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। प्याज को टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम गोभी के साथ भी यही क्रिया करते हैं। इसे मांस की तरह पीसना अधिक सुविधाजनक है, इसमें समय कम लगेगा और सूफले की सही स्थिरता मिलेगी। खट्टा क्रीम को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए और मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए।

हम अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद हिस्से में कुछ भी न जाए। आपको कोई ठंडा उत्पाद लेने की जरूरत है।सफ़ेद को एक सूखे, ठंडे कटोरे में मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। सफेद झाग आने तक जर्दी को नमक के साथ फेंटना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस में डालना चाहिए। इसके बाद, ध्यान से मांस में सफेद भाग डालें और एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। फिर नमक और काली मिर्च डालें.

इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। - मिश्रण को सांचे में डालें और 40 मिनट तक पकाएं. जब सूफले लगभग तैयार हो जाए, तो उस पर पनीर छिड़कें और पकाना जारी रखें। मीट सूफले न केवल पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, बल्कि उन शिशुओं के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें हाल ही में पूरक आहार दिया गया है। दूध को मांस शोरबा से बदला जा सकता है।

उबले हुए मांस सूफले

मांस सूफले.

उबले हुए सूफले के लिए एक ही रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है, या आप एक अलग रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण:

• उबला हुआ दुबला मांस ¼ किलो;
• अंडा - 50 ग्राम (1 पीसी);
• कम वसा वाला पनीर - एक चौथाई पैक (50 ग्राम);
• मक्खन - 10 ग्राम;
• सफेद ब्रेड का गूदा - एक छोटा टुकड़ा;
• पनीर - एक टुकड़ा;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• साग, नमक, काली मिर्च।

ब्रेड को दूध में भिगोना चाहिए. अंडे को सफेद भाग और जर्दी में बांटकर अलग-अलग फेंटें। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस और घर का बना पनीर बनाएं, जिसे ब्रेड और जर्दी के साथ मिलाया जाता है। फिर धीरे-धीरे प्रोटीन, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। मिश्रण को चिकने पैन में रखें और पनीर छिड़कें। लगभग एक तिहाई घंटे तक पानी के स्नान में पकाएं।

बीफ सूफले

• उबला हुआ दुबला गोमांस - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
• दूध - 130 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल - चम्मच;
• आटा - चम्मच;
• नमक।

बीफ़ को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें और दूध, जर्दी और मक्खन का मिश्रण डालें। ब्लेंडर में फिर से हिलाएँ या ब्लेंड करें। सफ़ेद भाग को कड़ी चोटियों तक फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। आपको एक ऐसे फॉर्म का उपयोग करने की आवश्यकता है जहां कीमा बनाया हुआ मांस 3 उंगलियों की परत में रखा गया हो।कंटेनर को तेल से चिकना करें और एक तिहाई घंटे के लिए 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चावल के साथ बीफ़ सूफले

चावल के साथ बीफ़ सूफले।

• दुबला उबला हुआ मांस - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
• सूखे चावल - 10 ग्राम;
• दूध - आधा गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल की नाली - चम्मच;
• नमक।

मांस को पीसें, नमक, थोड़ा मक्खन, जर्दी डालें और इसे फिर से ब्लेंडर में डालें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। चावल को पकाएं और ठंडा होने पर इसे बीफ में मिला दें। अंडे की सफेदी को एक सूखे कंटेनर में ठंडा होने तक फेंटें जब तक कि चोटियां न बन जाएं और कीमा में मिला दें। 3 सेमी की परत में चिकने कंटेनर में रखें और एक तिहाई घंटे के लिए पानी के स्नान में रखें।

• पनीर - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
• नींबू;
• चीनी - 80 ग्राम;
• सूखी सूजी;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सेब - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
• मक्खन - 40 ग्राम

सेब और घर में बने पनीर को मीट ग्राइंडर से पीस लें। जर्दी और चीनी के साथ फेंटा हुआ ठंडा मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सूखी सूजी और कसा हुआ साइट्रस ज़ेस्ट डालें। अंडे की सफेदी को ठंडा होने तक फेंटें जब तक कि वे कड़ी चोटियाँ न बना लें और धीरे से दही के मिश्रण में मिला दें।

आपको सूफले को कम तापमान पर ओवन में आधे घंटे तक पकाने की जरूरत है।

उबले हुए दही सूफले

उबले हुए दही सूफले.

• पनीर - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
• सूखी सूजी - एक बड़ा चम्मच;
• दूध - आधा गिलास;
• छोटा अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल

मुख्य उत्पाद को ब्लेंडर से फेंटें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। दूध, सूखी सूजी, दानेदार चीनी, जर्दी डालें और फिर से घुमाएँ। सफ़ेद भाग को कड़ी चोटियों तक फेंटें और मिश्रण में मिला दें। सभी चीजों को धीरे से मिलाएं और एक सांचे में रखें, जिसे बाद में तेल से चिकना कर लें। पानी के स्नान में, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

गाजर के साथ सूफ़ले

गाजर एक ऐसी सब्जी है जो विटामिन और खनिजों का भंडार है जो अग्नाशयशोथ के लिए उपयोगी है। इसका उपयोग कई आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, जिनमें से एक सूफले है। मिश्रण:

• गाजर - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - आधा गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• नमक।

सब्जी को क्यूब्स में काटें, कुछ मक्खन, एक तिहाई दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं। पकाने के बाद, ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं और जर्दी, बचा हुआ दूध, दानेदार चीनी और नमक मिलाएं। अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और गाजर के मिश्रण में मिला दें। सांचे को तेल से चिकना करें, वहां सब कुछ डालें और 2/3 घंटे के लिए पानी के स्नान में रखें। इस सूफले में अक्सर सेब मिलाये जाते हैं। पकवान रसदार बनना चाहिए.

गाजर में पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, एक बार पकाने के बाद, अग्नाशयशोथ के रोगी के लिए इसकी मात्रा 150 ग्राम तक सीमित होनी चाहिए।

कुकीज़ के साथ सूफ़ले

सूफले के साथ चीनी कुकीज़।

• कम वसा वाला पनीर - पैकेजिंग;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• छोटा अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल - 1 चम्मच;
• "मारिया" कुकीज़ - 27 ग्राम;
• दूध - आधा गिलास;
• परोसने के लिए कम वसा वाली खट्टी क्रीम।

कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, चीनी के साथ मिलाएं और सूखे मिश्रण में दूध मिलाएं। आपको इसे सवा घंटे तक खड़े रहने देना है।सफेद और जर्दी को अलग कर लें। गोरों को मिक्सर से तब तक पीटना चाहिए जब तक कि वे कड़ी चोटियाँ न बना लें।

घर में बने पनीर को ब्लेंडर से फेंटा जाना चाहिए या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके घुमाया जाना चाहिए। इसमें दूध और कुकीज़, ठंडा पिघला हुआ मक्खन और जर्दी का मिश्रण मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ और धीरे-धीरे प्रोटीन डालें। मिश्रण को घी लगे पैन में रखें. इसे भाप में पकाना सबसे अच्छा है।

उचित वजन घटाने के लिए पनीर मुख्य उत्पादों में से एक है। इसे आप सिर्फ नाश्ते में ही नहीं, बल्कि लंच और यहां तक ​​कि डिनर में भी खा सकते हैं. पनीर के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसका उपयोग कई स्वस्थ और आहार संबंधी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए कर सकते हैं जिन्हें वजन घटाने के लिए अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

कम वसा वाले पनीर की कैलोरी सामग्री केवल 70-80 कैलोरी होती है, लेकिन इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन होता है! मात्र 100 ग्राम पनीर में लगभग 17-20 ग्राम प्रोटीन होता है!

उचित पोषण के लिए आहार पनीर सूफले एक आदर्श व्यंजन है। डाइट सूफले में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए इसे डाइट पर भी खाया जा सकता है। यदि आप अपने दैनिक प्रोटीन सेवन तक नहीं पहुंच सकते हैं, तो पीपी सूफले इसमें आपकी मदद करेगा। इस मिठाई को सिर्फ सुबह ही नहीं, बल्कि शाम को भी खाया जा सकता है. फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा. हमने बेहतरीन डाइट दही सूफले रेसिपी तैयार की हैं जिन्हें आप वजन घटाने के लिए अपने आहार में शामिल कर सकते हैं!

डाइट स्टीम दही सूफले - कैसे बनाएं

इस पीपी सूफले को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर. हम कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं।
• 1 अंडा। यह हमारे वायु द्रव्यमान के लिए एक बाध्यकारी घटक के रूप में काम करेगा।
• केफिर के 50 मिलीलीटर। हम इस उत्पाद का उपयोग तभी करेंगे जब पनीर बहुत सूखा हो।
• किसी भी जामुन के 100 ग्राम। इससे पनीर सूफले को एक सुखद स्वाद मिलेगा।

तैयारी स्वयं अत्यंत सरल है. सबसे पहले आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पनीर में कोई बड़ी गांठें न रहें। इसे कांटे से मैश कर लीजिए, अगर आपके पास अतिरिक्त समय है तो आप इसे छलनी से भी मल सकते हैं. पनीर में अंडा डालें और मिलाएँ। यदि दही का द्रव्यमान बहुत सूखा है, तो केफिर डालना न भूलें। स्वाद के लिए स्वीटनर डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।

हम जामुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं - उन्हें एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक कि प्यूरी की स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

अब बेकिंग डिश में दही द्रव्यमान का एक भाग डालें, फिर फल द्रव्यमान और इसे फिर से दही से भरें। डाइटरी दही सूफले को लगभग 15 मिनट तक भाप में पकाएं।

यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है तो आप उसी रेसिपी का उपयोग करके धीमी कुकर में दही सूफले तैयार कर सकते हैं: धीमी कुकर में पानी डालें, एक वायर रैक स्थापित करें और उस पर सूफले पैन रखें।

इन सामग्रियों से आपको डाइटरी दही सूफले की 4 सर्विंग्स मिलेंगी। एक सर्विंग में लगभग 90 कैलोरी होती है!

आहार दही सूफले: जिलेटिन के साथ नुस्खा

बेक करने का समय नहीं है, लेकिन अपनी पसंदीदा मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं? आप जिलेटिन के साथ हमेशा पीपी सूफले बना सकते हैं!

• 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन.
• 30 ग्राम पानी.
• 1 कच्चा प्रोटीन. यदि आप सूफले में कच्चा प्रोटीन मिलाने से डरते हैं, तो आप इसे हमेशा 2 बड़े चम्मच दूध से बदल सकते हैं।
• स्वाद के लिए स्वीटनर.

सबसे पहले जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। जब जिलेटिन फूल जाए तो इसे धीमी आंच पर पिघला लें। मुख्य बात यह है कि इसे उबलने न दें! अगर आपके पास बड़ा पनीर है तो उसे कांटे से मैश कर लें या अच्छी तरह मसल लें. पनीर में स्वाद के लिए जिलेटिन और अपना पसंदीदा स्वीटनर मिलाएं। अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक सफेद चोटियां दिखाई न देने लगें और सावधानी से उन्हें दही के मिश्रण में मिला दें। सांचे में रखें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें! डाइटरी दही सूफले तैयार है!

फ्रुक्टोज के साथ आहार दही-चॉकलेट सूफले

क्या तुम्हें चॉकलेट पसंद है? तो फिर कोको के साथ सूफले का स्वाद अवश्य चखें! इस रेसिपी में चीनी की जगह हम फ्रुक्टोज़ का उपयोग करेंगे! यह किसी भी बेक किए गए सामान और डेसर्ट के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर. परंपरागत रूप से, हम कम वसा वाले पनीर को प्राथमिकता देते हैं
• 50 ग्राम दही क्रीम पनीर। आप रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
• 10 ग्राम कोको. बिना चीनी मिलाए केवल प्राकृतिक कोको का उपयोग करें।
• 50 मिली दूध. यदि आप रेसिपी की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं। हमारे मामले में, हम 1% वसा वाले मलाई रहित दूध का उपयोग करते हैं।
• 10 ग्राम जिलेटिन
• स्वादानुसार फ्रुक्टोज। महत्वपूर्ण! फ्रुक्टोज़ चीनी की तुलना में लगभग 2 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए इसे छोटे भागों में मिलाएं ताकि ज़्यादा मीठा न हो जाए!

जिलेटिन के ऊपर गर्म दूध डालें और इसे फूलने दें। दही पनीर के साथ पनीर मिलाएं, स्वादानुसार फ्रुक्टोज और कोको मिलाएं। दही द्रव्यमान में जिलेटिन मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। इसे सांचे में डालकर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें!

काले करंट के साथ दही सूफले

क्या आपको जामुन पसंद हैं? उन्हें सूफले में अवश्य शामिल करें। आदर्श विकल्प काला करंट है। दही आहार सूफले न केवल एक उत्कृष्ट बेरी स्वाद प्राप्त करेगा, बल्कि एक सुंदर बैंगनी रंग भी प्राप्त करेगा।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर। बिना खट्टा पनीर चुनें.
• 100 मिली कम वसा वाला दूध
• 50 ग्राम काले करंट
• 2.5 चम्मच जिलेटिन
• 50 मिली पानी
• आपके स्वाद के लिए कोई भी स्वीटनर।

जिलेटिन में पानी भरें और फूलने के लिए छोड़ दें। दूध, पनीर, किशमिश और स्वीटनर मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। वहां सूजी हुई जिलेटिन डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। इस आहार सूफले के 100 ग्राम में केवल 108 कैलोरी होती है!

पनीर के साथ गाजर का सूफले

निम्नलिखित सामग्री लें:

• 200 ग्राम गाजर. धोइये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये
• 20 ग्राम मक्खन. सबसे पतला तेल चुनें.
• 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
• 3 अंडे
• 80 मिली पानी. हम इसका उपयोग गाजर पकाने के लिए करेंगे।
• स्वाद के लिए कोई भी स्वीटनर।

तो, एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और फिर गाजर के टुकड़े बिछा दें। पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक गाजर नरम न हो जाएं। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। गाजर को ठंडा करें और एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।

अब पनीर से शुरू करते हैं: इसे ब्लेंडर में फेंटें या छलनी से छान लें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. पनीर में गाजर की प्यूरी, जर्दी और स्वीटनर मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिए. अलग-अलग, सफेद को तब तक फेंटें जब तक कि वे सफेद चोटियाँ न बना लें और ध्यान से उन्हें स्पैटुला से हिलाते हुए दही के मिश्रण में मिला दें। सांचों में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

डाइटरी कॉटेज पनीर सूफले एक पीपी मिठाई की रेसिपी है, जो अब नई नहीं, व्यापक रूप से ज्ञात कैसरोल विनम्रता का एक रूपांतर है। क्लासिक पनीर सूफले को नरम पनीर, पाउडर चीनी के साथ फेंटी गई खट्टी क्रीम और सफेद झाग बनने तक अंडे को मैश करके बनाया जाता था। रसीला द्रव्यमान ओवन में पकाया गया था और एक उत्कृष्ट हल्की मिठाई थी।

धीरे-धीरे नुस्खा बदल गया. उन्होंने इसमें सूजी और आटा मिलाना शुरू कर दिया, जिसका उद्देश्य तरल पदार्थ को बाहर निकालना और पकवान को कम नम बनाना था। उसी समय, सूफले पुलाव कैलोरी में बहुत अधिक हो गया। बिना मिठास वाले विकल्प भी हैं, उदाहरण के लिए, पनीर और लीवर से बना सूफले।

चुनने के लिए दही सूफले रेसिपी

मैंने व्यक्तिगत रूप से कुछ पाक वेबसाइट पर पनीर से आहार सूफले बनाना सीखा। तब से, यह आटा-रहित, चीनी-मुक्त व्यंजन मेरे पसंदीदा नाश्ते के विकल्पों में से एक बन गया है। और ऐसे क्षणों में जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, यह बिल्कुल अपूरणीय है! वैसे, संरचना केबीजेयू के समान है, लेकिन स्वाद और तकनीकी रूप से ये पूरी तरह से अलग पीपी-व्यंजन हैं।

ओवन में कॉटेज पनीर सूफले

सूखे मेवों के साथ ओवन में पनीर सूफले की विधि सरल और सस्ती है।

हम इसके लिए हर मौसम के उत्पाद लेते हैं, जो किसी भी खरीदार के लिए किफायती होते हैं।

पनीर से बना डाइटरी सूफले ओवन में बहुत जल्दी पक जाता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 176
2. प्रोटीन: 13
3. वसा 3
4. कार्बोहाइड्रेट: 23

उत्पाद:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• दलिया - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखे क्रैनबेरी (या किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे सेब) - 40 ग्राम।
• शहद - एक चम्मच.

तैयारी:

1. दलिया को ब्लेंडर में पीस लें।
2. एक ब्लेंडर में अंडे को पनीर और शहद के साथ फेंटें।
3. दही के मिश्रण में गुच्छे, सूखे मेवे डालें और चम्मच से एक दिशा में घुमाते हुए हिलाएँ।
4. लगभग आधे घंटे के लिए सिलिकॉन मोल्ड में बेक करें (गर्म ओवन में रखें)।

इस आहारीय पनीर सूफले को चावल के आटे के साथ ओवन में पकाना भी स्वादिष्ट है। यह द्रव्यमान को बनाए रखते हुए दलिया की जगह लेता है (40 ग्राम फ्लेक्स के बजाय, आपको 40 ग्राम आटा लेने की आवश्यकता है)।

यदि आपको कैलोरी की मात्रा कम करने की आवश्यकता है, तो आप सूखे मेवे डालना छोड़ सकते हैं और शहद के स्थान पर स्टीविया पाउडर डाल सकते हैं।

उबले हुए पुलाव की विधि

पनीर (उबले हुए व्यंजन) से बना आहार बेरी और फलों का सूफले आम तौर पर कम कैलोरी वाली मिठाइयों का प्रतीक है।

बेहद स्वादिष्ट, कोमल, न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट, अधिकतम विटामिन, खाना पकाने की तकनीक - यहाँ सब कुछ उत्तम है!

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 87
2. प्रोटीन: 10
3. वसा 1
4. कार्बोहाइड्रेट: 11

उत्पाद:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
• केले - 1 पीसी।
• ताजा चेरी - 5 पीसी।
• ताजा खुबानी - 5 पीसी।
• वेनिला अर्क - कुछ बूँदें
• शहद - वैकल्पिक.

तैयारी:

1. अपने रसोई उपकरण - स्टीमर या मल्टीकुकर में "स्टीम" मोड को पहले से सेट करें।
2. चेरी और खुबानी को छीलकर बारीक काट लें।
3. स्थिर झाग आने तक गोरों को फेंटें।
4. एक ब्लेंडर में पनीर, केला, वेनिला अर्क और शहद मिलाएं।
5. नीचे से ऊपर तक चम्मच से धीरे-धीरे गूंधते हुए सफेद और दही द्रव्यमान को मिलाएं।
6. कटे हुए फलों को एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें, या इससे भी बेहतर, छोटे सांचों में रखें, शीर्ष पर दही का द्रव्यमान फैलाएं, सांचे का 2/3 से अधिक न भरें।
7. स्टीमिंग बाउल में रखें और 15 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय 20 मिनट तक बढ़ा दें।

माइक्रोवेव में दही सूफले

कॉटेज पनीर सूफले, पौष्टिक और कोमल, माइक्रोवेव में भी तैयार किया जा सकता है।

समान बेकिंग के लिए इसे एक बड़े साँचे की तुलना में कई छोटे सांचों में बाँटना बेहतर है।

अगर मुझे अभी कुछ मीठा चाहिए तो यह विकल्प मुझे बचाता है - यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 110
2. प्रोटीन: 13
3. वसा 3
4. कार्बोहाइड्रेट: 6

उत्पाद:

• पनीर - 200 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• स्टीविया - स्वाद के लिए
• जई, गेहूं या कोई अन्य चोकर - 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• अंडे को स्टीविया और दालचीनी के साथ फेंटें।
• सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
• यदि आप चाहते हैं कि पनीर का स्वाद अधिक जीवंत हो तो सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में या बस हाथ से मिलाएं।
• मिश्रण को सांचों में रखें (मैं साधारण सिरेमिक कप का उपयोग करता हूं) और माइक्रोवेव में 5-7 मिनट तक बेक करें।

पनीर से ऐसा सूफले तैयार करते समय, माइक्रोवेव के लिए नुस्खा थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बारीक पिसे हुए मेवे डालें, सेब के स्थान पर नाशपाती, गाजर या कद्दू डालें। आटे के नारियल के साथ छिड़का हुआ यह स्वादिष्ट होता है।

• इस व्यंजन के लिए पनीर ताज़ा होना चाहिए, न कि पूरी तरह से कम वसा वाला। कम वसा में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह सूखा होता है और तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।
• एक झरझरा, नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रण प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान को पीटा जाना चाहिए।
• इनमें से कोई भी पनीर पुलाव रेसिपी अच्छी है क्योंकि आप इसमें विभिन्न प्रकार के उत्पाद जोड़ सकते हैं।
• शहद या फ्रुक्टोज से मीठा, कसा हुआ गाजर, कद्दू, कोई भी बहुत रसदार कसा हुआ फल, जामुन, मेवे, सूखे फल, कोको और कैरब उपयुक्त हैं। उन्हें तैयार द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
• यदि फल और जामुन स्वयं मीठे हैं, तो शहद या फ्रुक्टोज नहीं मिलाया जा सकता है।
(एलएमयू) गर्भावस्था में पोषण और जीवनशैली (गर्भावस्था के दौरान पोषण और जीवनशैली के बारे में)।

दही सूफले साधारण पनीर या पुलाव का एक उत्कृष्ट विकल्प है। सूफले में असामान्य रूप से नाजुक बनावट और हवादारपन है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है, जो अक्सर अपने सामान्य रूप में पनीर का सेवन नहीं करते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में पनीर सूफले कैसे तैयार करें और स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों का विस्तृत विवरण प्रदान करें।

आहारीय पनीर सूफले न केवल इसलिए उपयोगी है क्योंकि यह पनीर से तैयार किया जाता है, बल्कि पकाने की विधि के कारण भी उपयोगी है। खाना पकाने में गर्म भाप का उपयोग यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि सामग्री में बड़ी संख्या में उपयोगी घटक बरकरार रहते हैं। इसके अलावा, स्टीम सूफले को तेल या किसी अन्य वसा के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है, जो इसे कम कैलोरी वाला और शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। आइए देखें कि धीमी कुकर में उबले हुए दही सूफले को तैयार करने में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• स्वाद के लिए कोई भी जामुन - 100 ग्राम।

मल्टीकुकर में उबले हुए दही सूफले जल्दी तैयार हो जाते हैं; सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपका उपकरण "स्टीम कुकिंग" विकल्प का समर्थन करता है और एक विशेष सहायक उपकरण से सुसज्जित है। आइए नीचे खाना पकाने के चरणों को देखें:

1. दही सूफले का मुख्य घटक सजातीय स्थिरता का एक अच्छी तरह से कुचला हुआ द्रव्यमान होना चाहिए। यदि पनीर में गांठें हैं, तो सूफले नरम और हवादार नहीं बनेगा। तो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले पनीर को बारीक छलनी से पीस लें।
2. अंडों को धोएं, सावधानी से छिलके तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग को एक गहरे, सूखे कटोरे में डालें और शेष सामग्री तैयार करते समय रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. कसा हुआ पनीर में खट्टा क्रीम, चीनी और जर्दी, साथ ही सूजी मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये.
4. जामुन को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी से धो लें। उन्हें सूखने दें, फिर बचे हुए तरल को सोखने के लिए उन्हें सूखे कागज़ के तौलिये पर डालें।
5. ठंडी सफेदी में 1 चुटकी नमक मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे सख्त झाग में न बदल जाएं। फोम ऐसा होना चाहिए कि जब कटोरा उल्टा किया जाए तो वह बाहर न निकले और अपने मूल आकार में बना रहे।
6. दही द्रव्यमान में प्रोटीन फोम जोड़ें। सामग्री को चम्मच से धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से मिलाएं।
7. हम भविष्य के सूफले को एक उपयुक्त रूप में स्थानांतरित करते हैं और इसे भाप देने के लिए एक कंटेनर में रखते हैं। दही के मिश्रण को जामुन के साथ छिड़कें। उपकरण के कटोरे में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, "स्टीम" प्रोग्राम सक्रिय करें और उबले हुए दही सूफले को मल्टीकुकर में 30 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में दही सूफले 4 प्रकारों में

इस आहार सूफले में कैलोरी कम है और इसे उन लोगों के लिए सबसे अच्छे डेसर्ट में से एक माना जा सकता है जो अपनी शारीरिक फिटनेस की परवाह करते हैं। नुस्खा की मौलिकता इस तथ्य में निहित है कि पकवान एक साथ कई स्वादों के साथ तैयार किया जाता है। आधार पनीर, अंडे, चीनी और वैनिलिन है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दही द्रव्यमान को छोटे भागों में वितरित किया जाता है, जिसमें खट्टा क्रीम, दूध और दालचीनी मिलाई जाती है। परिणामस्वरूप, आपको चार अलग-अलग स्वादों वाली एक मिठाई मिलती है। वैसे, अगर आप डिश को पूरी तरह से डाइटरी बनाना चाहते हैं तो साबुत अंडे की जगह सिर्फ सफेद अंडे का इस्तेमाल करें और चीनी की मात्रा भी कम कर दें. आइए धीमी कुकर में पनीर सूफले तैयार करने में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की एक विस्तृत सूची देखें:

• 5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• 15% से अधिक वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम - 2 चम्मच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच।

यह मत भूलिए कि धीमी कुकर में दही सूफले तैयार करने के लिए आपको छोटे सिरेमिक साँचे की भी आवश्यकता होगी। अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करने के बाद, आप मिठाई तैयार करना शुरू कर सकते हैं:

1. सूफले को हवादार और हल्कापन देने के लिए सबसे पहले पनीर को बारीक छलनी से पीस लीजिए. पनीर में चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
2. हम अंडों को धोते हैं और सुखाते हैं, फिर ध्यान से उन्हें सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं। तुरंत पनीर में जर्दी डालें और मिलाएं, और सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। एक सजातीय घने फोम प्राप्त करने के लिए, आपको मिक्सर को उच्चतम गति से चालू करना चाहिए, वांछित परिणाम प्राप्त होने तक इसे धीमा या बंद न करें।
3. दही द्रव्यमान को तैयार सिरेमिक सांचों में वितरित करें। हम उनमें से एक को ऐसे ही छोड़ देते हैं, दूसरे में एक चम्मच दूध मिलाते हैं, तीसरे सूफले पर दालचीनी छिड़कते हैं और चौथे में खट्टा क्रीम डालते हैं।
4. मोल्डों को मल्टीकुकर कटोरे के नीचे रखें और "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। तापमान को 160°C पर सेट करें और दही सूफले को धीमी कुकर में 20-30 मिनट तक पकाएं।

तैयार पकवान को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, बेकिंग के बाद पहले कुछ मिनटों में सूफले थोड़ा जम जाता है, लेकिन इसका स्वाद अभी भी नाजुक रहता है।

धीमी कुकर में खुबानी-दही सूफले

यह नुस्खा डिब्बाबंद खुबानी का उपयोग करता है, लेकिन आप आसानी से उन्हें ताजा खुबानी से बदल सकते हैं या उदाहरण के लिए आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई बनाने वाले फलों से मीठी, सुखद सुगंध निकलती है जो दही के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। सूफले में थोड़ा खुबानी लिकर मिलाएं और मिठाई का स्वाद तीखा हो जाएगा। आइए देखें कि धीमी कुकर में खुबानी-दही सूफले तैयार करने में किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• पनीर - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद खुबानी - 400 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• खुबानी मदिरा - 20 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पुदीना - सजावट के लिए.

हम धीमी कुकर में खुबानी-दही सूफले तैयार करने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करेंगे:

1. खुबानी के कुछ फलों को साबुत छोड़ दें, और बचे हुए फलों को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। प्यूरी को एक छोटे धातु के कटोरे में डालें, 6 बड़े चम्मच डालें। खुबानी का रस, 50 ग्राम चीनी और आधे नींबू का रस। कटोरे को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें।
2. नींबू के छिलके को पीसकर 0.5 चम्मच माप लें। और खुबानी प्यूरी में जोड़ें। इस बिंदु तक, बर्नर पहले ही बंद कर दिया जाना चाहिए। हम साबुत खुबानी को आधे हिस्सों में बांटते हैं और उन्हें बाकी सामग्री में भी मिलाते हैं। वहां लिकर मिलाएं।
3. हम अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कंटेनरों में वितरित करते हैं। जर्दी में चीनी मिलाएं और उन्हें चम्मच या व्हिस्क से तब तक पीसें जब तक कि वे हल्के पीले रंग का न हो जाएं। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करके उन्हें सख्त फोम में फेंटें।
4. - पनीर को छलनी से पीस लें. इसमें जर्दी-चीनी द्रव्यमान, खट्टा क्रीम और आलू स्टार्च मिलाएं। परिणामी आटे में प्रोटीन फोम को धीरे से मोड़ें।
5. सूफले के सांचों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और उनमें दही का मिश्रण फैलाएं। कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान सूफले की मात्रा बढ़ जाएगी, इसलिए आप सांचों को केवल 2/3 ही भर सकते हैं।
6. मल्टी-कुकर बर्तन में दही द्रव्यमान वाले कंटेनर रखें। हम "बेकिंग" कार्यक्रम को सक्रिय करते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45 मिनट के लिए मल्टीकुकर में दही सूफले तैयार करते हैं।
7. तैयार मिठाई को कटोरे से निकालें, सूफले के सांचों को प्लेटों में पलटें और डिश के ऊपर खुबानी सॉस डालें।

सबसे अंत में मिठाई को पिसी चीनी और पुदीने की पत्तियों से सजाना चाहिए।

धीमी कुकर में रिकोटा और जामुन के साथ दही सूफले

रिकोटा के साथ एक नाजुक, हवादार सूफले में एक सुखद बेरी-मलाईदार स्वाद होता है, जिसका एक अतिरिक्त स्पर्श संतरे के छिलके की उज्ज्वल खट्टे सुगंध द्वारा दिया जाता है। इस मिठाई को हल्का गर्म करके ही खाया जाता है, हालांकि ठंडा होने पर इसका स्वाद बेहद सुखद होता है। धीमी कुकर में दही सूफले बनाने की सामग्री निम्नलिखित हैं:

अंडे तोड़ें और सफेदी और जर्दी अलग कर लें। हम उन्हें अलग-अलग कटोरे में वितरित करते हैं। सफेद भाग में थोड़ा सा नमक मिलाएं और तेज़ गति से मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक घने फोम में हरा दें।

पनीर को चिकना होने तक पीसें, इसे रिकोटा और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। हमने मिक्सर का उपयोग करके इस द्रव्यमान को अच्छी तरह से हराया भी। फिर दही के मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें, जिसकी मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

हम भविष्य के सूफले में संतरे का छिलका और आलू स्टार्च भी मिलाते हैं। आखिरी बार सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

मिश्रण में प्रोटीन फोम डालें और सभी चीजों को चम्मच से सावधानी से मिला लें।

जामुन को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।

मल्टी कूकर पैन के तले को तेल से चिकना कर लें। जामुन को एक समान परत में रखें और उन्हें दही के मिश्रण से ढक दें। हमने मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में डाल दिया।

दही सूफले को धीमी कुकर में 40 मिनट तक बेक करें।

एक बार समाप्त होने पर, मिठाई को किसी भी चीज़ से सजाया जा सकता है: खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, बेरी सिरप, जैम, गाढ़ा दूध, आदि।

धीमी कुकर में दही सूफले। वीडियो