Lasaña es uno de los platos más famosos y populares de Italia. Tiene muchas opciones: clásica (receta detallada con foto), vegetariana, con champiñones, etc. Como todo plato nacional, cada región de Italia lo prepara a su manera, y sea cual sea la región, cada ama de casa tiene su propio secreto culinario y lo considera el único correcto. Pero todas las versiones de este plato tienen un ingrediente, sin el cual la lasaña es imposible: estas son las hojas de este delicioso plato. La receta de masa de lasaña es muy sencilla y puedes hacerla tú mismo.
Puedes comprarlos en el supermercado, pero es mucho mejor hacerlos en casa. Además, existen varias ventajas obvias:
- Barato: para preparar láminas de lasaña necesitará los ingredientes más asequibles y sencillos que se pueden encontrar en todos los hogares: harina, sal y huevos.
- Comodidad: no siempre existe una forma especial para lasaña y las láminas generalmente se venden en forma rectangular; al preparar las láminas en casa, puede elegir cualquier forma, incluso la menos estándar: ovalada, redonda, etc.
- Sencillez: la masa es fácil de preparar y prepararla es más fácil que ir a la tienda y encontrar estas láminas en los estantes.
Para preparar necesitarás:
- 400 gramos de harina;
- 3 huevos;
- sal;
- aceite vegetal.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Contenido calórico - 180 kilocalorías por 100 gramos.
¿Cómo hacer tus propias láminas de lasaña?
- La harina se tamiza sobre la mesa, por lo que se enriquece con oxígeno.
- Se hace una depresión en el montículo de harina, en la que se introducen huevos y un par de cucharadas de aceite vegetal. Es necesario amasar bien la masa, esto puede tardar entre 10 y 15 minutos, se vuelve elástica y no se pega a las manos. Si la masa resulta demasiado empinada, puedes agregar un poco de agua, literalmente un par de cucharadas. Después de amasar dejar la masa durante 30-40 minutos, dejar reposar un poco. Si es posible, se puede preparar con harina especial de trigo duro, la masa no quedará peor que en Italia.
- Después de amasar y reposar, divida la masa en el número necesario de partes, normalmente 6.
- Estirar la masa muy fina, esto es de fundamental importancia.
- Deja las sábanas sobre la toalla para que se sequen un poco.
- Si se desea, las láminas se pueden hervir en agua con el agregado de aceite y sal antes de armar la lasaña.
Recetas De Lasaña
Receta clásica para hacer masa de lasaña. Cómo elegir los productos adecuados y los secretos de una buena prueba. Consejos para preparar láminas de lasaña.
40 minutos
120 kilocalorías
5/5 (2)
Lasaña es un plato tan famoso de la cocina italiana como la pizza o la pasta. ¡Esta es una especie de cazuela de varias capas y tiene una gran variedad de opciones de sabores! Sabroso y satisfactorio con salsa boloñesa de tomate y carne, pollo, champiñones, verduras, queso, requesón, mariscos y docenas de opciones más.
¡Hacer tu propia masa de lasaña es fácil!
¿Por dónde empezar si decides cocinar una deliciosa lasaña en casa? ¡Por supuesto, de la prueba! Hoy en día las láminas de lasaña se pueden comprar en cualquier supermercado, pero hacer la masa en casa es mucho más económico y estarás absolutamente seguro de haber utilizado solo productos naturales.
Además, en realidad es muy sencillo y rápido. Te contamos cómo hacer masa de lasaña y, créeme, ¡no lo harás peor que los italianos! ¡Ver por ti mismo!
Ingredientes requeridos
Secuencia de cocción
- Tamizar la harina en un bol y hacer un pequeño hueco en el medio. Batir los huevos, añadir sal y verter en el pozo de la harina. Agrega aceite de oliva y un poco de agua, no más de 2 cucharadas.
¡Importante! Recomendamos tamizar la harina antes de usarla, esto hará que quede más suelta, y la masa será más fácil de amasar y quedará más esponjosa. Además, el tamizado eliminará posibles impurezas extrañas. Puedes tamizar la harina con un colador fino, un colador o incluso un batidor.
- Lo mejor es amasar la masa con las manos, así podrás sentirla mejor. Pero también puedes utilizar un procesador de alimentos. La masa de lasaña debe quedar densa y elástica, no debe pegarse a las manos.
- Envolver la masa de lasaña en film transparente y enviar a “reposar” durante 20 minutos en el frigorífico.
- Divida la masa de lasaña en 8 trozos iguales con un cuchillo y luego enrolle cada trozo en láminas finas (de hasta 1,5 mm de grosor).
- Dar forma a las hojas es fácil. Puede ser rectangular o redondo, según tus preferencias y la forma en la que hornearás la lasaña. Para que las láminas queden uniformes y del mismo tamaño, la forma de las láminas de lasaña se puede hacer con cartón y medir según ella.
¿Sabías? La masa obtenida de este volumen de productos alcanzará para 20-25 láminas, dependiendo del tamaño de tu molde. Se puede congelar y utilizar según sea necesario. También puedes secar la masa. Para ello, extienda papel encerado o film transparente y coloque las hojas en un lugar cálido durante varias horas, volteándolas de vez en cuando. Antes de la siguiente preparación de lasaña, las hojas terminadas deben hervirse en agua durante 2-3 minutos, luego extenderse sobre el molde y esparcirse el relleno.
¡Eso es todo! ¡Estás convencido de que la masa de lasaña se puede preparar fácil y rápidamente con tus propias manos!
- Lee la información del paquete de láminas de lasaña. En ocasiones no requieren precocción.
- Si según las instrucciones necesitas hervir las hojas primero, colócalas en agua hirviendo con sal. La cocción lleva literalmente 3 minutos, ya que las hojas deben quedar algo duras.
- Las hojas pueden pegarse durante la cocción. Para evitarlo, cocínalas por partes o de una en una, y añade un poco de aceite vegetal al agua. Después de cocinar, coloque las hojas en una sola capa sobre una toalla limpia para que se sequen un poco.
- Si prefieres hacer tu propia masa, al final de este artículo tienes una receta de láminas de lasaña casera.
- Lasaña se debe cocinar en un recipiente de paredes gruesas y lados altos. Elige una sartén que no sea demasiado grande para que la lasaña no quede baja. Debe tener al menos 3-4 capas de masa.
- Deja que la lasaña se enfríe un poco antes de cortarla.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla;
- 500 g de ternera picada;
- sal al gusto;
- 500 g de passata o tomates frescos sin piel, cortados en cubos pequeños;
- 1 cucharadita de albahaca seca;
- 40 g de mantequilla + un poco para engrasar;
- 40 g de harina;
- 400 ml de leche;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 250 g de láminas de lasaña;
- 50 g de parmesano.
Preparación
Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Agrega la carne picada y sofríe, revolviendo, hasta que la carne esté cocida. Condimentar con sal y pimienta.
Agrega la passata o los tomates, revuelve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego combine la mezcla con albahaca.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego moderado. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina. Continuando batiendo la mezcla, vierte poco a poco la leche. Cocine la salsa bechamel, revolviendo constantemente, hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Engrasa una fuente para horno con aceite. Coloca unas láminas de lasaña en el fondo y cúbrelas con un poco de salsa. Unte un poco del relleno de carne encima. Repetir capas. Encima debe quedar salsa bechamel espolvoreada con parmesano rallado. Hornear por 30 minutos a 190°C.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva;
- 450 g de ternera picada;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de orégano seco;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 900 gramos;
- 450 g de ricota;
- 50 g de parmesano;
- ¼ manojo de perejil;
- 350 g de láminas de lasaña;
- 700 gramos de muzzarella.
Preparación
Calienta el aceite en una sartén grande. Coloca allí la carne picada y sofríe hasta que esté cocida. Escurre el exceso de grasa de la sartén.
Agrega ajo picado, orégano, sal y pimienta a la carne y sofríe por un minuto más. Agregue la marinara, revuelva y cocine hasta que la salsa esté bien caliente. Mezclar la ricota, la mitad del parmesano rallado, casi todo el perejil picado, la pimienta y la sal.
Extienda un poco del relleno de carne sobre el fondo de la fuente para hornear y cúbralo con algunas de las láminas de lasaña. Unte las láminas con un poco de la mezcla de queso y cubra con un poco de mozzarella picada. Repetir capas. Cubra la última capa de láminas de lasaña con la mezcla de carne, mozzarella y parmesano rallado.
Cubre la sartén con papel de aluminio. Hornear lasaña durante 15 minutos a 190°C. Retire el papel de aluminio, aumente la temperatura a 200°C y cocine por otros 20 minutos. Antes de servir, espolvorea lasaña con perejil picado.
saborofhome.com Ingredientes
- 700 g de tomates;
- 200 g de champiñones;
- 500 g de pasta de tomate;
- 1 cebolla;
- 4½ cucharaditas de albahaca seca;
- sal al gusto;
- 500 g de pollo hervido;
- 2 huevos;
- 900 g magros;
- 80 g de queso duro;
- ½ manojo de perejil;
- pimienta negra molida - al gusto;
- un poco de mantequilla;
- 350 g de láminas de lasaña;
- 300 gramos de muzzarella.
Preparación
Cortar los tomates en cubos y los champiñones en rodajas. Coloca los tomates y los champiñones en una cacerola, agrega la pasta de tomate, la cebolla finamente picada, la albahaca y la sal. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento tapado durante 25 minutos. Agrega los trozos de pollo y cocina por unos minutos más.
En un bol mezclar los huevos, el requesón, el queso rallado, el perejil picado, la pimienta y la sal.
Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca varias láminas de lasaña en el fondo. Untar encima parte de la mezcla de cuajada, parte del relleno de tomate-carne y parte de la mozzarella. Repetir capas.
Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 190°C durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10-15 minutos.
recopilandomemoriess.blogspot.com Ingredientes
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 500 g de champiñones;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 1 cucharada de mantequilla;
- 1 cucharada de harina;
- 400 ml de leche;
- nuez moscada molida - al gusto;
- 200 g de láminas de lasaña;
- 300 gramos de muzzarella.
Preparación
Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite caliente. Pica los champiñones en trozos grandes o en rodajas finas, agrégalos a la cebolla y cocina, revolviendo, durante unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Derrita la mantequilla en una cacerola. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina. Vierta poco a poco la leche y cocine la salsa, revolviendo constantemente, hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Engrasa el fondo de una fuente para horno con salsa y coloca unas láminas de lasaña encima. Extienda un poco del relleno sobre ellos, espolvoree con un poco de queso rallado y unte con salsa. Repetir capas. Cubra la capa final de láminas de lasaña con mozzarella y salsa. Hornear durante 40 minutos a 180°C.
jamieoliver.com Ingredientes
- 70 g de mantequilla + un poco para engrasar;
- 50 gramos de harina;
- 800 ml de leche;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 1 hoja de laurel fresca;
- 800 g de espinacas;
- 200 g de ricota;
- nuez moscada molida - al gusto;
- 300 g de láminas de lasaña;
- 100 g de parmesano.
Preparación
Derretir 50 g de mantequilla en una cacerola. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina y cocine por 1-2 minutos. Vierte la leche y revuelve hasta que la bechamel espese. Sazone con sal y pimienta, agregue la hoja de laurel y cocine por 5 minutos más. Retire las hojas de laurel de la salsa.
Derrita la mantequilla restante en una sartén y agregue las hojas de espinacas. Cocine a fuego lento tapado durante unos minutos hasta que esté suave. Escurre el líquido de la sartén. Cuando las espinacas se hayan enfriado, exprimirlas ligeramente, trocearlas y mezclar con ricotta, un par de cucharadas de salsa bechamel, nuez moscada, sal y pimienta.
Engrasa una fuente para horno con aceite. Coloca algunas de las láminas de lasaña, un poco de salsa, un poco de la mezcla de espinacas y espolvorea con un poco de parmesano rallado. Repetir capas.
Unte la capa final de láminas de lasaña con salsa y espolvoree con parmesano. Hornear por 30 minutos a 190°C.
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 5 huevos;
- 130 gramos de harina;
- 230 g de pan rallado;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- 500 g de ricota;
- 680 g de salsa marinara;
- 250 g de láminas de lasaña;
- 400 g de muzzarella.
Preparación
Corta las pechugas de pollo por la mitad en dos trozos finos. Untelos con sal y pimienta por todos lados. Puedes utilizar condimento para pollo ya preparado.
Batir 4 huevos. Pasar las pechugas por harina, sumergirlas en huevos batidos y espolvorear con pan rallado por todos lados. Freír el pollo en una sartén con aceite caliente durante unos 4 minutos por cada lado. Colocar sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
Batir la ricota y el huevo restante. Engrase una fuente para horno con un poco de marinara, cubra con unas láminas de lasaña y cubra con un poco de salsa de queso. A continuación, esparce un poco de pollo y espolvorea con un poco de mozzarella rallada.
Repita las capas hasta que la marinara y el resto de la mozzarella estén encima. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante unos 50 minutos. 10 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio.
nyam.ru Ingredientes
- 500 g de pulpa de calabaza;
- 400 g de queso duro;
- 20 g de mantequilla;
- 1 cucharada de harina;
- 500 ml de leche;
- sal al gusto;
- nuez moscada molida - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 250 g de láminas de lasaña;
- 50 gramos de nueces.
Preparación
Rallar la calabaza cruda y el queso en un rallador grueso.
Derrita la mantequilla en una sartén. Mientras revuelve, agregue la harina. Continuando revolviendo, vierta la leche y cocine hasta que espese. Sazone la salsa con sal, nuez moscada y pimienta.
Unte el fondo de una fuente para horno con un poco de salsa y coloque unas láminas de lasaña encima. Unte encima un poco de calabaza, nueces picadas, salsa y queso. Repetir capas. Espolvorea la capa superior de queso con nueces.
Hornear durante 20-25 minutos a 170°C.
jamieoliver.com Ingredientes
- 3 berenjenas;
- 7 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo;
- varias ramitas de tomillo;
- chile molido - al gusto;
- 800 g de tomates en su propio jugo;
- 1 cucharada de vinagre balsámico;
- 1 manojo de albahaca;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 70 g de parmesano;
- 150 g de queso cheddar;
- 250 g de láminas de lasaña.
Preparación
Coloca las berenjenas en un colador y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo. Cocine las verduras al vapor durante 30 minutos. Luego córtalo por la mitad, saca la pulpa con una cuchara y pícalo finamente.
Calienta 6 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado, las hojas de tomillo, la berenjena y el chile en polvo. Cocine, revolviendo, 10 minutos.
Agrega los tomates a la sartén y pícalos con una espátula. Luego vierte el vinagre y echa casi todas las hojas de albahaca. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego moderado hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta.
Rallar el parmesano y la mitad del queso cheddar. Corta la otra mitad del queso en rodajas finas.
Cepille el fondo de la fuente para hornear con un poco de salsa de verduras. Espolvorea con un poco de queso rallado, cubre con unas láminas de lasaña y repite capas. Coloque queso rallado y rodajas de queso cheddar sobre la capa superior de salsa de verduras.
Hornee lasaña durante 25 a 30 minutos a 200 °C. Antes de servir, decora el plato con las hojas de albahaca restantes y rocía con una cucharada de aceite.
Ingredientes
- 50 g de mantequilla;
- 1 o 2 dientes de ajo;
- 600 g de nata para montar;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 85 g de parmesano;
- 600 g de pollo al horno o frito;
- 500 g de brócoli;
- 250 g de láminas de lasaña;
- 230 gramos de muzzarella.
Preparación
Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega el ajo finamente picado, la nata y la pimienta. Revuelva, lleve a ebullición y reduzca el fuego. Agrega el queso rallado y revuelve hasta que espese.
Corta el pollo y el brócoli en trozos grandes.
Engrasar una fuente para horno con un poco de salsa y cubrir con unas láminas de lasaña. Cubra con un poco de pollo, brócoli y mozzarella rallada y unte con salsa.
Repetir capas. Untar la última capa de láminas de lasaña con salsa y espolvorear con queso. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 190°C durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine por otros 15 minutos.
iamcook.ru Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 1 cebolla;
- 2 tomates;
- 170 g de salsa de tomate;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 50 g de mantequilla;
- 50 gramos de harina;
- 500 ml de leche;
- nuez moscada molida - al gusto;
- 300 gramos de jamón;
- 200 g de queso duro;
- 200 g de láminas de lasaña.
Preparación
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y los tomates cortados en cubitos. Agrega la salsa de tomate, sal y pimienta y cocina hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado.
Derretir la mantequilla en un cazo y, revolviendo con unas varillas, añadir la harina. Vierta la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese. Sazona la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar el jamón en dados y rallar el queso con un rallador grueso.
Cepille el fondo de una fuente para horno con un poco de salsa. Cubra con unas láminas de lasaña, unos tomates y cebollas, jamón, salsa y queso. Repetir capas. Cubra la última capa de queso con salsa bechamel. Hornear lasaña a 180°C durante unos 30 minutos.
Bonificación: receta de láminas de lasaña
Ingredientes
- 275 g de harina + un poco para espolvorear;
- 3 huevos grandes;
- una pizca de sal.
Con la cantidad especificada de ingredientes se obtendrán aproximadamente 450 g de masa.
Preparación
Hacer un hueco en medio de la harina. Rompe los huevos y agrega sal. Batir los huevos con un tenedor combinándolos con la harina.
Amasar bien la masa con las manos hasta que quede suave y homogénea. Añade un poco de agua si es necesario. Forme una bola con la masa, envuélvala y refrigere durante 30-60 minutos.
Enharina la superficie de trabajo, voltea la masa sobre ella y córtala en tres trozos iguales. Aplánalas ligeramente con las manos y repasa cada una con un rodillo de amasar 5 o 6 veces.
Córtelos en varias hojas idénticas. Transfiera las hojas a una superficie enharinada y déjelas reposar durante 30 minutos.
Si quedan finas, puedes utilizarlas sin precocción. Si aún así no logras extender las hojas correctamente, escaldalas en agua hirviendo.
Hoy en día existen muchas recetas para hacer lasaña. Las amas de casa modernas mejoran las recetas clásicas de lasaña de todas las formas posibles, agregando y reemplazando ingredientes. En este artículo te contamos cómo cocinar lasaña en casa.
Receta de masa de lasaña
La masa de lasaña es la base de todo el plato. La receta de láminas de lasaña es increíblemente sencilla. Es mucho más fácil preparar masa de lasaña según una receta en casa que preocuparse por dónde comprar láminas ya preparadas. Para preparar la masa necesitas los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina;
- 2 huevos;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 1/2 vaso de agua;
- sal.
Antes de preparar la masa de lasaña, se debe tamizar la harina y verterla en un bol. Hacer un agujero en el montón de harina, batir los huevos, agregar agua y aceite de oliva y agregar 1/2 cucharadita de sal. Después de esto, amasa la masa y amásala hasta que quede homogénea y elástica.
La masa terminada se debe colocar en un recipiente hondo, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante media hora.
Después de eso, la masa se debe dividir en varias partes y cada una de ellas se debe extender en una capa delgada. Cada una de estas láminas de masa de lasaña se debe cortar en tiras largas y cubrir con una toalla de papel.
Puedes comprar láminas de lasaña en la tienda, pero la masa casera siempre sabe mejor.
La salsa tradicional para lasaña es la salsa bechamel. Ingredientes para la salsa:
- 2 vasos de leche fresca;
- 1 cebolla pequeña;
- 4 cucharadas de mantequilla;
- 1/2 taza de harina;
- sal y pimienta.
La cebolla se debe picar finamente, verter en una sartén, verter con leche y llevar a ebullición. Después de eso, la mezcla debe enfriarse y colarse.
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y mezclar bien. Cuando la harina se dore, vierte la leche colada en la sartén en un chorro fino, revolviendo constantemente. Agrega sal y pimienta a la salsa y cocina por 20 minutos. Después de esto, la salsa debe enfriarse.
Receta de lasaña con carne picada y queso.
Para preparar lasaña de carne necesitas los siguientes ingredientes:
- 500 g de láminas de lasaña;
- 300 g de salsa bechamel;
- 1 kg de carne picada (puedes utilizar cerdo, ternera o pollo);
- 3 tomates grandes;
- 2 pepinos encurtidos;
- 4 dientes de ajo;
- 300 gramos de queso parmesano;
- albahaca y orégano (se pueden secar);
- aceite de oliva;
- sal y pimienta.
Calentar una sartén honda, colocar encima la carne picada y sofreír sin aceite hasta que se haya evaporado todo el jugo. Después de esto, puedes agregar unas cucharadas de aceite de oliva a la carne picada.
Por separado, debes preparar un aderezo para la carne picada. Para ello, rallar los tomates, picar finamente los pepinos, picar las hierbas y pasar el ajo por una prensa. Se deben mezclar todos los ingredientes y agregarles sal y pimienta. Si es posible, el aderezo se debe moler en una licuadora hasta que quede suave.
Ahora puedes formar la lasaña. Para ello, engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva y 2 cucharadas de salsa bechamel y coloca sobre ella varias láminas de lasaña de manera que una “pise” sobre la otra. Coloca el relleno de lasaña sobre la masa, vierte la salsa encima y cubre con una nueva capa de masa encima. Por lo tanto, debes formar un pastel en capas: lasaña. La capa superior del "pastel" debe estar hecha de masa. Espolvorea lasaña con queso rallado y mete al horno por 20 minutos.
Cocinar lasaña en casa es un proceso creativo cuyo resultado hará las delicias de todos en la casa.
requieren especial hojas. Puedes comprarlos en la tienda, o puedes cocínalo tú mismo. Si decides cocinar hojas de lasaña por tu cuenta, este receta para ti. Todo lo que necesitas es harina, huevos, sal y mantequilla.
Porciones: 8.
Hora de cocinar: 45 minutos.
Ingredientes de la masa de lasaña:
- Harina – 400 gr.
- Huevos – 2 piezas
- El agua está fría – 40 gramos.
- Sal – 1 cucharadita.
- Aceite de girasol – 1 cucharada.
Receta de masa de lasaña:
Tamizar la harina para que se enriquezca con oxígeno y quede más esponjosa.
Haz un agujero en el montículo de harina resultante para los huevos.
Batir los huevos en el pozo y agregar agua. Agrega aceite y sal.
Para esta receta se utilizaron huevos seleccionados; si usa huevos de grado 1 o 2, debe aumentar la cantidad de huevos, de lo contrario la masa quedará demasiado dura. Los huevos de 1er grado necesitarán 3 piezas, los de 2do grado - 4- 5 piezas.
Amasar masa, tendrás que amasar durante mucho tiempo (5-10 minutos). Si masa demasiado empinado (duro) agregue un poco de agua. Amasar hasta que quede homogéneo y deje de pegarse a las manos. Cubrir masa Film transparente o meter en una bolsa para evitar que se seque y dejar reposar unos 30 minutos.
Dividir masa en 6 partes iguales. Se puede dividir en otra cantidad de partes, todo depende del tamaño de las placas que quieras conseguir al final. El tamaño puede ser igual al tamaño del plato en el que se horneará la lasaña o un tamaño más pequeño para un almacenamiento más conveniente.
Tome una de las piezas y extiéndala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1-1,5 mm.
Utilice un cuchillo para darle la forma deseada. hoja de lasaña y repetir con todas las partes prueba. Dale forma a los retales, divídelos en dos partes y forma dos láminas más. Hojas de lasaña Puede usarse inmediatamente, seco o congelado. Secado hojas Antes de utilizar, hervir durante 2 minutos en agua con sal, ya que se desmoronan mucho, y
