Pastel rallado con requesón. Pastel rallado con requesón "minuto" Receta casera de pastel de requesón rallado

El pastel se hace con masa rallada no solo con mermelada, sino también con bayas, frutas, requesón u otro relleno; todo depende de la imaginación de la anfitriona. Pero el sabor de los productos horneados seguirá siendo inolvidable.

Incluso un ama de casa sin experiencia puede preparar un manjar para el té; sus ingredientes están disponibles para todos y están presentes en casi todos los hogares. Los pasteles, dulces y chocolates más caros que se compran en las tiendas son inferiores a los pasteles caseros. Basta con mostrar un poco de imaginación y un manjar delicado que se derrite en la boca sustituirá para siempre a los dulces comprados en la tienda.

Secretos de deliciosas tartas.

Para que los productos horneados tengan la calidad adecuada, es necesario amasar la masa correctamente.

De lo contrario, el postre no tendrá una apariencia atractiva y el relleno dulce se esparcirá por la bandeja para hornear y se quemará.

El pastel rallado se hornea principalmente con masa quebrada.

Para prepararlo necesitas ingredientes sencillos: harina, azúcar, huevo de gallina, margarina o mantequilla.

Para que la base quede aireada y elástica, se le debe agregar polvo de hornear.

Una vez mezclados todos los ingredientes, es necesario amasar la masa correctamente. Es necesario amasar el producto semiacabado hasta que se desprenda fácilmente de las manos. El futuro pastel se divide en 2 partes, una de las cuales se guarda en el frigorífico o congelador.

Para evitar que el producto de arena semiacabado se pudra en el frigorífico, es mejor colocar en una bolsa de plástico transparente o envolver en film transparente.

Tarta rallada con mermelada de manzana

Esta receta se puede clasificar como clásica, tradicional. También se le conoce como pastel vienés, el relleno de tales pasteles se puede rellenar con cualquier mermelada espesa, mermelada o bayas y frutas frescas.

La masa de mantequilla se puede hacer crujiente y quebradiza o tierna y suave. Los productos horneados con mermelada de manzana no se vuelven rancios durante mucho tiempo y permanecen sabrosos y aromáticos durante varios días.

Cualquier pastel con mermelada se prepara rápidamente y es un postre económico.

Ingredientes:

Información de la receta

• Cocina: Europea
• Tipo de plato: repostería, postre.
• Metodo de cocinar: en el horno
• Porciones: 20
• 1 hora 20 minutos

• mantequilla - 200 gramos
• azúcar granulada – 200 g
• huevos – 3 piezas
• refresco – 1 cucharadita.
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada. l.
• azúcar de vainilla – 2 g
• mermelada de manzana – 300 g
• harina de trigo – 400-450 g.

Cómo hornear:

En un tazón, combine los huevos y el azúcar granulada. Todos los productos y utensilios para masa quebrada deben estar fríos, por lo que no es necesario sacar los huevos del frigorífico con antelación. La cantidad de azúcar en la receta se puede cambiar según las preferencias de sabor y el grado de dulzura del relleno. Si usa mermelada agria para el pastel, es mejor tomar 50 g más de azúcar.

Se deben mezclar los huevos y el azúcar granulada hasta que los granos se disuelvan por completo y las claras se combinen con la yema. Al batir con una batidora, es mejor poner la velocidad a baja para que no se forme espuma.

Debe estar en un recipiente aparte. Necesitas rallarle mantequilla fría.

La harina y la mantequilla se deben frotar bien entre las palmas para obtener migas finas y homogéneas, como en la foto. En este caso, la mantequilla no debería tener tiempo de derretirse. Si aparece humedad, se debe colocar el bol de harina en el congelador durante unos minutos. Una vez que el aceite se haya endurecido nuevamente, puedes continuar moliéndolo.

Vierta la mezcla de huevo en las migajas resultantes.

Luego debes agregar bicarbonato de sodio y azúcar de vainilla para darle sabor.

Después de esto necesitas amasar una masa suave de mantequilla. No debe calentarse, por lo que se debe amasar rápidamente, evitando el contacto prolongado con manos y objetos calientes. Si la masa resulta quebradiza y seca, es necesario agregar 1-2 cucharadas de agua helada.

Luego, la masa debe dividirse en 2 partes desiguales. El más pequeño se debe envolver en film y meter en el congelador durante 30 minutos.

La mitad más grande de la masa se debe extender hasta formar una torta delgada y plana en forma de rectángulo o círculo, dependiendo de la forma de horneado. De la cantidad indicada de ingredientes se obtiene un bizcocho redondo de 25 cm de diámetro o uno rectangular de 22x30 cm. El bizcocho debe ser 3 cm más ancho que el molde. Puedes extender la masa sobre papel de horno y luego transferirla junto con el papel a un molde. Los lados deben presionarse y recortarse con cuidado para crear un borde liso.

Cubre el molde con la masa con film y mete en el congelador durante 15 minutos. Después de eso, debes poner mermelada fría sobre el pastel congelado y esparcirlo en una capa uniforme.


Rallar encima la segunda mitad congelada de la masa.


Debes hornear en un horno precalentado a 180 grados. Después de 30-35 minutos se dorará.


Enfríe estos productos horneados y córtelos en porciones. Los productos horneados quedan igualmente deliciosos si se sirven con té, leche o compota.

Pastel rallado con requesón

Puedes hornear muchas cosas deliciosas con requesón: tartas de queso, etc.

El delicado relleno de cuajada no dejará indiferente a nadie.

El sabor del manjar que se derrite en la boca será recordado durante mucho tiempo por los invitados y los miembros de la familia.

Cocinaremos con margarina, que también es una buena opción para la masa, pero solo en ausencia de aceite.

Que necesitarás:

• harina premium (trigo) – 400 g;
• margarina – 150 g;
• crema agria 20% de grasa – 3 cucharadas. l.;
• azúcar granulada – 1 taza;
• huevos de gallina – 2 piezas.;
• polvo de hornear o bicarbonato de sodio – 2 cucharaditas;
• requesón graso – 400 g;
• crema agria grasa - 6 cucharadas. yo;
• azúcar – 6 cucharadas. l.

Cómo cocinar:

1. En un recipiente hondo, mezcle la margarina, el azúcar, la harina, los huevos de gallina y la levadura en polvo. Divida la masa resultante en 2 partes, una de las cuales se enrolla en un bollo y se coloca en el refrigerador.
2. En un recipiente aparte, mezcle el requesón, la crema agria y el azúcar granulada. Extienda una parte de la masa formando una capa y colóquela en una bandeja para hornear untada con mantequilla. Extienda el relleno de requesón uniformemente sobre la capa.
3. Saca la segunda parte de la masa del frigorífico y, con un rallador grueso, ralla sobre el relleno de cuajada.
4. Coloca la tarta en el horno precalentado a 200°C y hornea por 40 minutos. Cortar el producto ligeramente enfriado en cuadritos.

Opciones para los mejores rellenos

Como ya se mencionó, el relleno para hornear puede ser cualquier cosa. Las ideas más interesantes:

1. El pastel con manzanas y requesón resulta muy sabroso: coloque la capa de cuajada encima de una fina capa de manzanas espolvoreadas con azúcar;
2. El relleno es bueno con cualquier baya (grosellas, cerezas, frambuesas) frescas o congeladas. Para evitar que se salga el jugo, mezcle las bayas con azúcar y sémola (3-4 cucharadas de cereal);
3. frutas y bayas ralladas con azúcar: arándanos rojos, naranjas, etc.;
4. La tarta de limón es una masa original y fácil de preparar (más abajo tenéis un vídeo con la receta)
5. leche condensada hervida o cruda en su forma pura o con la adición de frutas y bayas ácidas;
6. En lugar de azúcar, puedes agregar miel al relleno; quedará aún más sabroso.

Nota para las amas de casa

• Tanto la mantequilla como la margarina son adecuadas para la masa de mantequilla. CON con margarina quedará más quebradiza y con mantequilla quedará más elástica.
• No se recomienda mantener el producto semiacabado en el refrigerador durante mucho tiempo, de lo contrario, los productos horneados no quedarán esponjosos durante el proceso de horneado.
• Si los pasteles rallados se preparan con mermelada, no se debe poner mucha azúcar granulada en la masa.
• El molde con el pastel debe colocarse únicamente en un horno precalentado, de lo contrario los productos horneados quedarán duros.
• Se recomienda cortar los productos horneados en porciones después de que se hayan enfriado por completo. Si comes la masa rallada caliente, el relleno se escapará.
• La golosina terminada se puede cortar en pequeños cuadrados o diamantes. Si lo desea, las piezas se decoran con hojas de menta, bayas frescas o se espolvorean con azúcar en polvo.
• También puedes hornear un pastel rallado con masa magra. Esta opción es adecuada para quienes padecen reacciones alérgicas a los huevos de gallina o están en ayunas. Un pastel sin agregar huevos resultará no menos sabroso y quebradizo que la versión clásica de horneado. Los ingredientes son los mismos, puedes elegir el relleno a tu gusto.

Vídeo útil

Por último, el prometido vídeo de tarta de limón rallado:

Los pasteles rallados son un postre muy sabroso y nutritivo, y el requesón y las frutas o bayas en su composición añaden variedad y beneficios para la salud. Entre los golosos que prueben este plato, ¡nadie quedará indiferente! ¿Aún no sabes cocinar pastel rallado con requesón? Te enseñaremos este sencillo arte.

Conceptos básicos de la receta

Estos pasteles también se llaman húngaros. Probablemente porque su receta nos llegó de la cocina nacional de este maravilloso país. Y probablemente hayas visto pasteles así en los escaparates de numerosas pastelerías. Suelen venderse cortadas en trozos cuadrados y se denominan "galletas vienesas".

A las amas de casa les encantan los pasteles rallados por su versatilidad. El relleno puede ser casi todo lo que hay en la cocina: requesón, bayas frescas o congeladas, frutas, mermeladas, conservas, mermeladas. Lo que hace especial la tarta rallada es su base. Esta es una masa quebrada clásica, pero depende solo de tu deseo de cómo usarla exactamente para el pastel. Puedes enrollarlo en una capa, o puedes congelarlo y rallarlo con un rallador grueso o hacer migajas con él. Esto no sólo cambia el aspecto del producto horneado, sino que también el sabor se vuelve más variado.

Los pasteles rallados con requesón son muy sabrosos y fáciles de preparar.

La mayoría de las veces, el pastel rallado se hace así: para la capa inferior, parte de la masa se extiende en una capa, se coloca el relleno sobre ella y el resto de la masa rallada o desmenuzada se espolvorea encima. De esta forma, el postre se hornea en el horno. Es por esta facilidad de preparación que a muchas personas les encantan los pasteles rallados.

Si tiene un suministro de masa quebrada congelada, le llevará literalmente media hora preparar el postre y sus invitados no lo tomarán por sorpresa.

Lo primero que necesita para un pastel de este tipo es masa de mantequilla (mantequilla). Si todavía eres nuevo en la cocina y no sabes cómo cocinarla, nuestros consejos sin duda te serán útiles.

Para la masa de mantequilla clásica necesitarás los siguientes productos:

• Harina de trigo;
• mantequilla (a veces se usa margarina con mantequilla en su lugar);
• huevos de gallina;
• crema agria (puedes usar crema);
• azúcar.

La cantidad de ingredientes depende de la receta específica y del número de porciones.

Tenga en cuenta que si usa crema en lugar de crema agria, deberá usar 2 veces más.

El conjunto de ingredientes más simple para un pastel.

Esta masa es bastante sencilla de preparar. La harina se mezcla con la levadura en polvo, se añaden mantequilla blanda y ligeramente derretida, huevo, nata y azúcar. Todo se mezcla bien hasta obtener una consistencia muy fría y elástica. Es necesario formar 2 bolas con la masa, envolverlas en film transparente y luego guardarlas en el frigorífico durante aproximadamente media hora.

Si tienes pensado hornear la tarta en otro momento, puedes congelar la masa de mantequilla envuelta en film.

Introducimos requesón en la receta para que las tartas fueran especialmente tiernas y, además, saludables. Elija requesón según su gusto: graso o poco graso. Muchas amas de casa recomiendan usar requesón dulce o agregarle más azúcar. Pero si le gusta el sabor amargo natural, tal experimento solo será beneficioso.

No olvides observar las proporciones de los productos para no dañar los productos horneados. Recuerde una regla importante de cocina: un paso hacia la izquierda, un paso hacia la derecha de la cantidad recomendada, y el plato se puede estropear irremediablemente.

Cocinar fácil y rápidamente

Ya hemos dicho que el relleno para tartas de requesón rallado puede ser casi cualquier cosa comestible que tengas en casa. Eche un vistazo a su refrigerador y a sus gabinetes de cocina y le presentaremos una gran selección de recetas para que esté seguro de encontrar la adecuada.

Tarta de queso real

No se parece en nada a la tarta de queso a la que estamos acostumbrados, ¡por eso es real! En apariencia, se trata de un pastel completo con un delicado soufflé de requesón en el medio. No dejes de intentar hacer este postre y verás que incluso los niños a los que no les gusta mucho el requesón simplemente se lamerán los dedos.

Necesitará los siguientes productos:

• 400 g de harina de trigo;
• 100 gramos de mantequilla;
• 1 huevo;
• 100 g de azúcar;
• 1 cucharada de crema agria;
• 0,5 cucharaditas de refresco.

Y para el relleno tomar 500 g de requesón, 1 huevo, 50 g de azúcar y un poco de vainillina.

Preparación:

1. Primero necesitas preparar el relleno. Para ello, muele el azúcar hasta convertirlo en polvo con un molinillo de café eléctrico.

   Moler el azúcar hasta convertirla en polvo

2. Coloque el requesón en un recipiente hondo, bata un huevo y agregue azúcar en polvo. Mezclar bien, la masa debe ser homogénea.

   Prepare el relleno con requesón, azúcar glass y huevos.

3. Empieza a preparar la masa. Ablanda la mantequilla hasta que alcance la temperatura ambiente y mezcla con el azúcar.

   Mezclar azúcar y mantequilla para la masa.

4. Batir la mezcla con una batidora o batidora hasta que el azúcar se disuelva.

   Batir la mezcla de mantequilla con una batidora.

5. Agrega el huevo y vuelve a batir hasta que quede esponjoso.

   Batir la mezcla de huevo

6. Vierta la soda en la crema agria, mezcle y coloque en un bol con mantequilla y azúcar. Agrega allí la harina poco a poco.

   Agrega la crema agria y la harina poco a poco y amasa bien la masa.

7. Mezclar lo más bien posible hasta formar una masa elástica y elástica.

   Amasar masa dura

8. Divide la masa resultante en dos partes iguales. Envuélvelos en film transparente y coloca la mitad en el congelador durante 20 minutos y la otra mitad en el frigorífico durante 10 minutos. Es necesaria una exposición prolongada al frío para que la masa sea más fácil de rallar.

   Divida la masa en 2 partes y forme una bola con cada parte.

9. Coger una fuente para horno adecuada y engrasarla con aceite. Distribuya uniformemente la parte de la masa que estaba en el frigorífico sobre el fondo del molde, formando lados pequeños. Pincha la corteza con un tenedor y colócala en el horno, precalentado a 180 grados, durante 10 minutos.

   Estirar el bizcocho y colocarlo en una fuente para horno, pincharlo con un tenedor.

10. Retirar el molde con la corteza del horno y esparcir encima el relleno de cuajada en una capa uniforme.

    Coloque el relleno de cuajada sobre la base.

11. Saca el segundo trozo de masa del congelador y ralla con un rallador grueso. Distribuya las migas uniformemente sobre el relleno.

    Rallar la masa restante y esparcir sobre el relleno.

12. Vuelve a colocar la tarta en el horno y hornea por otros 20 minutos a la misma temperatura hasta que esté dorada.

Cuando el pastel esté listo, asegúrese de enfriarlo antes de servirlo a sus invitados.

¿Por qué las tartas ralladas se suelen servir frías? Sí, porque se deshacen al cortarlos aún calientes. No olvides enfriar el pastel antes de servir.

Vídeo: hacer tarta de queso real.

Con requesón y mermelada

¿Has preparado mucha mermelada para el invierno? Entonces esta receta es para ti. Prepare un pastel rallado especialmente dulce y fragante para el té. La mermelada se puede hacer con las bayas o frutas que desees. La condición principal es que no quede muy líquido. También puedes usar mermelada o mermelada.. Entonces, para la prueba necesitarás:

• 4 tazas de harina;
• 200 g de mantequilla o margarina blanda;
• 120 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de refresco.

Para el relleno tomar:

• 700 g de requesón;
• 3 huevos;
• 150 g de mermelada;
• 150 g de azúcar;
• 3 cucharadas de sémola;
• una pizca de vainillina.

Preparación:

1. Ya sabes cómo preparar la masa. Formar 2 bolitas y meter en el congelador durante media hora.

   Prepara la masa y ponla en el congelador.

2. Hacer el relleno: batir el requesón, los huevos, el azúcar, la vainillina y la sémola en una licuadora.

   Prepara el relleno de cuajada mezclando los ingredientes.

3. Precalienta el horno a 180 grados. Forre una bandeja para hornear con pergamino o engrase con aceite. Saque una bola de masa del congelador y muela con un rallador grueso. Extienda las migajas en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear.

   Rallar la masa, extenderla sobre la bandeja para hornear.

4. Extiende el relleno y alísalo bien. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos hasta que la masa de cuajada se dore.

   Coloca el relleno y coloca la bandeja para hornear en el horno.

5. Sacar la masa del horno. Unte la mermelada sobre el relleno de cuajada.

   Repartir la mermelada por todo el relleno de cuajada.

6. Ralla la otra mitad de la masa y espolvoréala uniformemente sobre una capa de relleno.

   Ralla la segunda parte de la masa y extiéndela sobre el relleno.

7. Coloca el molde para pastel en el horno por otros 20 minutos.

   Hornea el pastel en el horno hasta que esté listo.

8. Cuando la superficie se dore, puedes sacar la tarta del horno.

Vídeo: pastel de requesón rallado con mermelada.

Chocolate

Hay un pequeño secreto en esta receta: es necesario separar las yemas y las claras. Las yemas se incorporarán a la masa y las claras pasarán a formar parte del relleno.

Preparación:

1. Batir la mantequilla y el azúcar, agregar las yemas. Agrega allí el cacao, la harina y la soda. Amasar una masa firme.

   El conjunto de productos necesarios para la tarta rallada con requesón y cacao se puede encontrar en todos los hogares.

2. Estire la mitad de la masa y colóquela en el molde para hornear preparado. Esconde la segunda parte en el congelador por ahora.
3. Coloque las nueces sobre la masa en una bandeja para hornear o en un molde.
4. Proceder con el relleno. Primero, batir las claras a punto de nieve y a punto nieve. Agregue poco a poco el azúcar y luego el jugo de limón. Frote el requesón por un colador (puede usar una licuadora), agregando sémola y vainillina. Incorpora las claras batidas, solo con cuidado para que la espuma mantenga su forma. Coloca el relleno de cuajada en la base del pastel.
5. Moler el resto de la masa con un rallador grueso y esparcir sobre el relleno.

   No olvides enfriar el pastel antes de servir.

6. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.

Manzana

Bueno, ¿cómo podemos ignorar nuestras manzanas favoritas, la fruta más común para rellenar? ¡Y en combinación con canela harán que nuestra tarta sea sencillamente inolvidable!

Para la masa utiliza los mismos productos que en la primera receta. Y para el relleno necesitamos:

• 400 g de requesón;
• 3 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 taza de yogur bajo en grasa;
• 4 manzanas;
• ralladura de medio limón;
• canela al gusto.

Preparación:

1. Preparar la masa de forma tradicional, dividir en 3 partes, envolver las bolitas en film y meter en el congelador.
2. Mientras se enfría la masa, hagamos el relleno. Muele el requesón en una licuadora, agrega los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la sémola, luego agrega gradualmente el yogur y la crema agria. La mezcla debe quedar homogénea.
3. Forrar el molde con papel pergamino y engrasar con mantequilla. Rallar dos tercios de la masa en un rallador grueso y colocar en el fondo del molde.

   Ralla la masa y extiéndela sobre la sartén.

4. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Extiende algunos sobre la masa y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela.

   Colocar rodajas de manzana, espolvorear con azúcar y canela.

5. Extiende el relleno de cuajada sobre las manzanas. La capa debe ser uniforme y densa.

   Extender el relleno de cuajada sobre las manzanas.

6. Coloca otra capa de rodajas de manzana.

   Coloque una segunda capa de manzanas encima del relleno de cuajada.

7. Ralla el resto de la masa sobre las manzanas. Coloca el pastel en el horno precalentado a 170 grados y hornea por 45 minutos.

   La capa superior del pastel es masa rallada.

Vídeo: pastel de requesón con manzanas.

Cítrico

¿Te gusta el sutil aroma del limón? Asegúrate de probar esta versión del pastel.

Necesitará:

• 2 tazas de harina;
• 2 huevos;
• 1 paquete de requesón;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 150 gramos de mantequilla;
• 1 limón;
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo.

Preparación:

1. Mezcle la harina, la mantequilla, el polvo para hornear y el azúcar en una masa y haga una masa. Muélelo con las manos hasta obtener migajas medianas.
2. Para el relleno, batir con una batidora los huevos, el requesón, un vaso de azúcar y el limón rallado. Puedes congelar el limón junto con la ralladura con anticipación, esto te facilitará rallarlo.
3. Coge un molde y extiende sobre él la mitad de la masa formando los lados. Vierte todo el relleno sobre la base. Distribuya la masa restante uniformemente encima.
4. Hornee a 180 grados durante unos 40 minutos hasta que se forme una costra dorada en la superficie.

El sabor noble y el sutil aroma del limón son lo más destacado de esta tarta.

Baya

Incluso en invierno, puedes darte un capricho con fresas jugosas y aromáticas si en verano te abasteces de fresas congeladas. Para esta versión de tarta rallada necesitarás los siguientes productos:

• 5 tazas de harina de trigo;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 200 gramos de mantequilla;
• 500 g de requesón;
• 350 g de azúcar;
• 300 g de fresas congeladas;
• 10 ml de jugo de limón;
• 5 g de cardamomo molido;
• 5 gramos de bicarbonato de sodio.

Tenga en cuenta que los huevos no están incluidos en este método de cocción.

Asegúrese de intentar agregar sus bayas favoritas al pastel rallado: fresas o cerezas.

Preparación:

De la misma forma, puedes preparar un postre sustituyendo las fresas por cerezas deshuesadas frescas o descongeladas.. El siguiente video muestra una opción interesante para preparar el relleno de cerezas, que complementará perfectamente el sabor cremoso del requesón y no goteará ni quemará.

Video: preparación de tarta de mantequilla con cerezas.

Receta multicocina

¿Es posible no utilizar los servicios de este asistente eléctrico indispensable en la cocina? En esta ocasión la multicocina nos facilitará la tarea y nos ahorrará tiempo. Y el pastel rallado con requesón quedará inusualmente ligero y esponjoso.

Puede utilizar cualquiera de las recetas presentadas como base. La masa será clásica: a base de mantequilla, harina, yemas, azúcar y bicarbonato de sodio o levadura. Bueno, como relleno, a 200 g de requesón le agregaremos 2 cucharadas de azúcar, 3 claras de huevo y un vaso de cualquier mermelada no líquida o de sus bayas favoritas, a su gusto.

Una multicocina le ayudará a hornear un pastel rallado y aireado con requesón mucho más rápido.

Preparación:

1. Después de amasar y enfriar la masa, muela dos tercios hasta obtener migas y vierta en un recipiente multicocina engrasado. Unte mermelada o frutos rojos encima.
2. Batir el requesón con las claras y el azúcar hasta que quede suave. Colocar encima de la mermelada (bayas). Cubre el relleno con las migas restantes.
3. Configure el modo "Hornear" en su multicocina durante 45 minutos. La válvula de liberación de vapor debe estar en la posición "Abierta".

Vale la pena aclarar las características técnicas en las instrucciones de tu multicocina: varían ligeramente según el fabricante y el modelo.

Eso es todo, el pastel rallado en una olla de cocción lenta está listo.

Hoy tu colección de recetas se ha reabastecido con varios postres más deliciosos que seguramente encantarán a tu familia, amigos y familiares. Cuéntanos en los comentarios cómo preparas las tartas ralladas, ¿qué le añades como relleno? ¡Buen provecho y comodidad hasta tu hogar!

¿Te gusta mimar a tu familia con deliciosos productos horneados? ¿Quieres que luzca elegante en la mesa y que el aroma del horno se extienda por toda la casa? ¿Y al mismo tiempo no tienes tiempo libre para juguetear con la masa durante mucho tiempo? Entonces nuestra receta es perfecta para ti. Prepare un pastel rallado con requesón de masa quebrada. Este tipo de horneado es especialmente adecuado para las madres que no pueden lograr que sus hijos coman requesón saludable. Créame, se tragarán este delicioso manjar en ambas mejillas. Esperamos que nuestra receta con fotos te ayude a demostrar tu valía como un cocinero experto y se arraigue en tu cocina durante mucho tiempo.

Información de sabor Tartas dulces

Ingredientes

• mantequilla – 100 g;
• crema agria 1,5 cucharadas;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• bicarbonato de sodio – 1/4 cucharadita; sal - una pizca.
• harina de trigo blanca – 1,5-2 cucharadas;
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Para rellenar:
• requesón – 200 g;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• crema agria (contenido de grasa 15-20%) – 3 cucharadas. l.

Cómo hacer pastel de cuajada rallada con masa quebrada

Corta la mantequilla en cubos pequeños y colócalas en un bol.


Vierta azúcar aquí y frótelo bien con mantequilla hasta que quede suave (es conveniente hacerlo con un tenedor).


Agrega el huevo a la masa resultante y mezcla.


Agrega la harina tamizada. No descuides el proceso de tamizado; gracias a él, la harina no solo se libera de pequeños restos, sino que también se satura de oxígeno, lo que le da a los productos horneados una calidad aireada.


Agrega la crema agria, la soda, la sal y amasa la masa. Haga esto con cuidado y lentamente, debe quedar suave y elástico, y no debe pegarse a sus manos. Enrolle la masa terminada hasta formar una bola.


Ahora es el momento de hacer el relleno de cuajada. Coloque el requesón en un bol. Si está demasiado húmedo, déle tiempo antes para que se escurra en un colador o exprímalo a través de una gasa. Agregue azúcar al requesón y muela bien.

Agregue crema agria a la mezcla de cuajada y azúcar y mezcle los ingredientes hasta que quede suave.


Toma una fuente para hornear. Si tienes uno de metal, vidrio o cerámica, engrásalo por dentro con mantequilla vegetal o derretida, no es necesario engrasar el molde de silicona; Dividir la masa en dos mitades, distribuir una de ellas uniformemente sobre el molde formando lados. Colocar el relleno encima y alisarlo con cuidado con una cuchara.


Frote la segunda parte de la masa sobre un rallador grueso encima del relleno. Para que esto sea más conveniente, puedes enrollar la mitad de la masa en 3-4 bolitas con anticipación y colocarlas en un plato en el congelador durante 20-30 minutos. Cuando esté ligeramente congelado, será fácil frotarlo con un rallador. Estas virutas de masa deben cubrir uniformemente toda la superficie del relleno.


Precalienta el horno a 180 grados, coloca el molde para pastel dentro durante 30 minutos.


Cuando saques el molde del horno, no dejes que la tarta se enfríe por mucho tiempo, pero con cuidado, para no quemarte, córtala inmediatamente en porciones. Como nuestra masa es de mantequilla, cortar la masa enfriada será problemático. Sirva pastel de mantequilla rallado con requesón con té recién hecho aromático o una taza de café aromático.



Anteriormente te contamos cómo cocinar

Paso 1: prepara la mantequilla para la masa.

Coloca la mantequilla sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo, córtala en varios trozos. Luego trasladamos el componente a una placa libre y lo dejamos así por ahora. Deja que la mantequilla alcance la temperatura ambiente sin usar el microondas.

Paso 2: prepara el limón.

De hecho, no necesitamos el limón en sí, sino sólo su piel. Esto es lo que le dará al pastel un delicado aroma cítrico y una acidez apenas perceptible. Entonces, usando un rallador fino, frote el componente directamente sobre un platillo limpio. Atención: No es necesario tirar el limón restante; seguirá siendo útil para otros platos. Lo único que aconsejo es guardarlo en el frigorífico, ya que sin la piel la fruta empezará a deteriorarse.

Paso 3: prepara el relleno de tarta.

Coloque el requesón en un tazón mediano y vierta la crema agria. Con una batidora de mano, bate los ingredientes hasta formar una masa homogénea que recuerda a un postre de requesón.
A continuación, vierte en un recipiente el azúcar, el bicarbonato de sodio, la fécula de patata y la ralladura de limón. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. Importante: No debe haber cristales de azúcar flotando en el fondo, el relleno debe estar aireado y sin granos (a excepción de la cáscara de cítricos triturada).

Paso 4: prepara la harina.

Vierta la harina en un colador y tamice sobre un recipiente hondo. Por lo tanto, el componente se satura de oxígeno y elimina el exceso de grumos. Es gracias a este proceso que la masa queda aireada y muy tierna.

Paso 5: prepara la masa para tarta.

Agrega trozos blandos de mantequilla a un bol con harina tamizada, y agrega también azúcar y bicarbonato de sodio. Con un tenedor muele todo hasta obtener migajas finas. Esta será nuestra masa.

Paso 6: prepara la tarta rallada con requesón.

Engrase el fondo y los lados de la fuente para hornear con un pequeño trozo de mantequilla blanda. Entonces viértelo aquí 2/3 partes masa y presionarla ligeramente sobre toda la zona con las manos limpias. Coloque el relleno de cuajada encima y luego nivele con una cucharada para que el pastel quede hermoso. Al final, espolvorea todo con el resto de la masa rallada y enciende el horno.

Cuando alcanza la temperatura 200 grados, coloca el molde con el bizcocho en el nivel medio. estamos detectando 30 minutos y de vez en cuando miramos de qué color se ha vuelto la superficie de horneado. Cuando esté cubierto con una costra dorada, apague el horno, saque la bandeja para hornear con guantes de cocina y déjela a un lado. Deja que el pastel se enfríe por completo.

Paso 7: sirva el pastel rallado con requesón.

Cuando el pastel se haya enfriado por completo, usa un cuchillo para cortarlo en porciones y colocarlo en un plato plano grande. Sirva en la mesa de postres junto con té, café y otras bebidas.
¡Disfrute de su comida!

Si no tienes una batidora de mano a mano, sino solo una normal, no te preocupes. Luego ponemos los ingredientes en un recipiente hondo y batimos hasta obtener una masa homogénea. Como último recurso, siempre hay una picadora de carne de rejilla fina. Por supuesto, tendrás que retocar, pero el resultado será casi el mismo. Lo único que aconsejo es moler el queso varias veces;

Para preparar la masa, solo es adecuada la harina de trigo finamente molida de la más alta calidad y una marca confiable. También recomiendo tamizarlo al menos dos veces. Esto hará que la masa esté más tierna y aireada;

Además del requesón, al relleno se le pueden agregar varias bayas (frescas o congeladas), mermeladas o conservas, así como peras o manzanas. De esta forma la tarta también queda muy sabrosa y aromática.

Me encantan los pasteles rallados por su versatilidad: entre las capas de masa de mantequilla rallada puedes poner cualquier relleno dulce (requesón, manzanas ralladas con azúcar, mermelada espesa sin semillas, chispas de chocolate). También me encanta el sabor, ¡especialmente cuando se hace con requesón! Y es con esta masa con la que nunca tengo problemas, la tarta está riquísima y fácil de preparar.

Prepare los siguientes productos: harina de trigo, mantequilla, huevo, azúcar, crema espesa (o crema agria, pero necesitará la mitad que la crema), levadura en polvo, requesón suave, sabroso y sin acidez.

Para preparar la masa, combine la harina con la mezcla de levadura en polvo, mantequilla suave derretida, azúcar, crema y un huevo.

Amasar una masa bastante firme, formar una bola, envolverla en film y meter en el frigorífico. Para el relleno de cuajada, combine el requesón, el azúcar y la nata.

Con una batidora conseguir una masa de cuajada suave y homogénea.

Saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes. Rallar una parte de la masa (con un rallador grueso) directamente en el molde, distribuir para que la capa tenga el mismo espesor en todas partes. Coloca el relleno de cuajada sobre las migas y nivela con una cuchara para que el relleno cubra completamente la capa inferior de migas de masa.

Ralla también la segunda parte de la masa y añade el relleno de cuajada.

Precalienta el horno a 180 grados. Hornee el pastel rallado durante 30-35 minutos (yo horneé el pastel durante 33 minutos). Corta el pastel terminado en trozos mientras aún está caliente.

Este pastel rallado con requesón resultó tan delicioso: ¡buen provecho!